e****7
发帖数: 4387 | 1 经常浏览各个北美华人网站的美食版，收益不少。随着北美华人逐年增多，看到每年自
制香肠，腊肉，火腿的网友越来越多。 一是自己制作干净放心，二是好吃的香肠在北
美不易购买，且价格不菲。
看过很多的方子，做法，也阅读了很多的参考资料，希望科普一下，和大家一起交流。
我要提出的问题主要和食品安全，健康有关。
一提起腊肠，不少人可能都会食指大动。不论是清蒸，小炒，或配饭，独特的风味都让
腊肠在我们的饭桌上占有一席之地。驰名中外的金华火腿，湖南腊肉更是一些美味佳肴
里的主要食材。
但说起腊肠，也让不少人谈虎变色。因为市场上绝大部分的香肠，腊肉，火腿都含有硝
酸盐，亚硝酸盐。亚硝酸盐不但致癌，本身也有毒（出自维基百科 http://zh.wikipedia.org/wiki/亚硝酸盐）。过量食入会致死。
既然亚硝酸盐这么可怕，那么为什么制作香肠，腊肉，火腿还要加入这个呢？有没有无
害的替代品呢？
在回答这个问题前，我想先说说亚硝酸盐到底是什么，它的危害到底在哪里。
以下来自搜搜百科（http://baike.soso.com/v104614.htm）
亚硝酸盐（英文名为Nitrite，化学分子式为N... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 2 经常浏览各个北美华人网站的美食版，收益不少。随着北美华人逐年增多，看到每年自
制香肠，腊肉，火腿的网友越来越多。 一是自己制作干净放心，二是好吃的香肠在北
美不易购买，且价格不菲。
看过很多的方子，做法，也阅读了很多的参考资料，希望科普一下，和大家一起交流。
我要提出的问题主要和食品安全，健康有关。
一提起腊肠，不少人可能都会食指大动。不论是清蒸，小炒，或配饭，独特的风味都让
腊肠在我们的饭桌上占有一席之地。驰名中外的金华火腿，湖南腊肉更是一些美味佳肴
里的主要食材。
但说起腊肠，也让不少人谈虎变色。因为市场上绝大部分的香肠，腊肉，火腿都含有硝
酸盐，亚硝酸盐。亚硝酸盐不但致癌，本身也有毒（出自维基百科 http://zh.wikipedia.org/wiki/亚硝酸盐）。过量食入会致死。
既然亚硝酸盐这么可怕，那么为什么制作香肠，腊肉，火腿还要加入这个呢？有没有无
害的替代品呢？
在回答这个问题前，我想先说说亚硝酸盐到底是什么，它的危害到底在哪里。
以下来自搜搜百科（http://baike.soso.com/v104614.htm）
亚硝酸盐（英文名为Nitrite，化学分子式为N... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 439 | 3 揭秘黄曲霉毒素的真相
http://www.sina.com.cn 2011年12月26日12:09 敢吃网
黄曲霉毒素(Aflatoxin)是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的一种代谢产物，普遍存在于自
然界中。黄曲霉毒素应该是目前世界上最知名和最被深入研究的霉菌毒素之一。
黄曲霉毒素能造成多种疾病，如急性肝功能衰竭，肝坏死，大脑水肿，肺水肿，睾
丸萎缩等，同时也是世界各卫生机构公认的高致癌物质，被WHO等国际组织定义为1类致
癌物质。黄曲霉毒素进入人体和动物体以后，在肝脏中的存留量是最多的(是其他组织
器官的5-15倍)，对于肝脏的损害也是最大的。高剂量的黄曲霉毒素的摄入会导致急性
肝损伤，如急性肝功能衰竭等。而长期低剂量的黄曲霉毒素的摄入也会对人体特别是肝
脏造成不同程度的损害。
黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物(如玉米，大米，小麦，高粱等)，坚果(花生
，杏仁，葵瓜子仁等)中的霉变成分，同时也存在于用这些作物制备的饲料以及通过饲
料饲育的禽畜体内。黄曲霉毒素除了通过谷物和坚果类等作物进入人体以外，也能通过
奶中的代谢物进入人体，这次蒙牛“黄曲霉毒素事件”就是由于奶牛饲料中的黄曲霉毒
素... 阅读全帖 |
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S******6
发帖数: 3138 | 4
抗生素高温下确实可以讲解，也就是说高温处理可以让抗生素不再是抗生素，但是，讲
解产物是什么呢 ？ 是无毒的糖和水吗 ？ 不是。
http://star.sgst.cn/questionDetail.do?id=47053
家畜家禽也以被喂食大量抗生素，专家称，动物体内抗生素残留进入人体也会引发细菌
耐药
动物长期使用抗生素，必然产生残留，而其残留抗生素随着食物链进入人体后，也会引
发细菌的耐药性。
鸡在养殖过程中就会加一些抗菌药，鸡在被屠宰以后，鸡肉里面就会含有抗菌药；另外
现在牛奶出现了一种无抗奶，就是没含抗菌药的奶，实际上反过来讲很多牛奶里是含有
的抗菌药；还有海产养殖的产品使用抗菌药的情况更为严重。
不同类型的抗生素的热稳定性不同的。例如内酰胺类（大部分青霉素类衍生物抗生素）
以及大环内酯类抗生素（红霉素等）在高温下容易开环，而氨基糖苷类等抗生素热稳定
性就好一些。生物学研究中，氨苄霉素（内酰胺类）的热稳定性就弱于卡那霉素（氨基
糖苷类）。氯霉素有很好的热稳定性，煮沸5小时不影响杀菌效果。
四环素经加热后可降低残留80％以上，但其代谢和降解产物具有比四环素更大的溶血和
肝毒作用... 阅读全帖 |
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y*f
发帖数: 2202 | 5 注意这是加拿大产的，国内的更差。
东南网3月16日讯 据台湾媒体报道，“卫生署”食品药物管理局昨天公布，台湾知名的
天仁茶叶公司自加拿大进口的西洋参茶包、参粉，在海关抽检各被验出六种禁用的农药
残留，参片也被验出有五种，甚至包括国际已禁用40年的DDT，近700公斤产品已依规定
退运或销毁。
“卫生署”表示，天仁日前在品管过程中，已在两批加拿大西洋参产品验出农药残
留，并进行自主回收，但可能仍有部分遭农药污染的产品流入市面，因此提醒民众注意。
天仁茗茶发言人庄远明表示，当时那批货没有通过检验，也没有进口。
庄远明说，事发后，天仁茗茶就自主检验，把架上还没有卖出的西洋参茶包送检，
结果验出农药残留，但残留量符合中药材标准；不过，本着产品应该零污染的态度，天
仁茗茶已回收市面上已售出的西洋参茶。
“卫生署”食药局食品输入管理科长吴宗熹表示，该局在3月1日抽验三种加拿大进
口的“TEN REN西洋参片”、“TEN REN西洋参（茶包）”和“TEN REN 西洋参粉”，各
被验出5、6种农药残留。
由于同一货号已经累计有三批不合格，“卫署”将对天仁及来自加拿大同一制造厂
的产品采逐批检验。
吴... 阅读全帖 |
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d**e
发帖数: 2420 | 6 方舟子:有没有合法安全的“瘦肉精”
从科学的角度来说,禁用莱克多巴胺当“瘦肉精”是没有道理的,如果解禁反而能够
减少乃至杜绝盐酸克伦特罗的非法使用
近年来国内多次发生“瘦肉精”猪肉引起的中毒事件,这一次因为涉及到一家著名
企业,才引起了前所未有的关注。媒体上对“瘦肉精”的口诛笔伐,让人们觉得这真是一
种可怕的东西。果真如此吗?
“瘦肉精”是好几种类似的药物的俗称,在国内用得最早、用得最多、成为“瘦肉
精”猪肉中毒的元凶是盐酸克伦特罗。盐酸克伦特罗原是一种平喘药,用于治疗支气管
哮喘和喘息型支气管炎。在上个世纪80年代,有人发现,盐酸克伦特罗如果作为饲料添加
剂,猪食用后在代谢过程中会促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高了猪肉的瘦
肉率,因此成了第一种“瘦肉精”。
但是盐酸克伦特罗要在饲料中大量使用才能达到提高瘦肉率的效果,是人用药剂量
的10倍以上。盐酸克伦特罗在体内的代谢速度较慢,半减期(减少到原有量的一半所需要
的时间)大约30小时。由于剂量大、使用的时间长、代谢慢,“瘦肉精”在猪体内的残留
量很大,而且由于“瘦肉精”性质稳定,要加热至172℃才会分解,所以一般的家庭烹调无
... 阅读全帖 |
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s*******g
发帖数: 1323 | 7 不过狗猫不会说话，要是it就是靠自己脾气选东西吃咂办？ 遇到肉食的光
吃肉，遇到素食的光吃素，遇到心情不好的绝食。这个很难定是东西有问
题还是猫狗有问题阿。
要不我去开发个类似古代测毒的银筷子，一测就出来农药残留量，哈哈，
发了发了。 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 8 【 以下文字转载自 BusinessNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: BusinessNews
标 题: [CJPT]干豌豆染色变新鲜青豆 食用过量可致癌
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 1 01:41:04 2010, 美东)
编者按：用水、防腐剂和染色剂，就能将干豌豆浸泡染成“青豆”，然后流向餐桌。这是藏身于南宁市中兴大桥南下塘坡的一家作坊的生财“秘方”。记者费尽周折摸清情况后，已分别向相关部门反映。
作坊的人员正在从桶里打捞浸泡好的青豆。
问题青豆（右）与干豆浸泡后的对比。
青豆作坊藏身民宅
在知情人的帮助下，10月27日下午，记者终于进入南宁市中兴大桥南下塘坡一座20多平方米的院落，只见一名女子正在挑选干豌豆——把颜色泛黄的豌豆和杂质挑选出来，旁边放着装有干豌豆的3个编织袋；另一名中年妇女也在挑选干豌豆，旁边也放着整袋的干豌豆。在院落的最里面，摆放着12个超过1米高的蓝色塑料桶，上面用塑料布、盆等物体遮挡，看不到桶里装着什么。
记者来到一居民楼顶暗中观察。半个小时后，看到那名中年妇女起身，来到塑料桶旁，打开桶上的遮... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 9 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: repeating (枪王之王), 信区: Military
标 题: 深圳小肥羊猪肉丸被检出添加剂超量 可致佝偻
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 16 22:36:56 2011, 美东)
2011-05-17 09:57:13 来源: 新华网(广州)
核心提示：近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度食品生产单位生产、使用的食
品、食品添加剂的抽样检验结果。记者了解到，由深圳市小肥羊公司生产的超精猪肉丸
被检出复合磷酸盐不合格。复合磷酸盐是一种国家标准限量使用的食品添加剂，但过量
食用可能造成佝偻病。
近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度我市食品生产单位生产、使用的食品、食
品添加剂和食品相关产品的抽样检验结果。在不合格食品及企业的名单中，记者发现小
肥羊、一品轩、十三姨、子情贝诺等深受广大市民喜爱的品牌均榜上有名。
记者了解到，由深圳市小肥羊实业有限公司生产的超精猪肉丸被检出复合磷酸盐不合格
；一品轩有两样食品抽检不合格，其中阿拉棒被检出标签及酸价不合格，芝士蛋糕则为
标签不合格；深受市民喜... 阅读全帖 |
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n********o
发帖数: 210 | 10 瘦肉精作为一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂。
任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。目前，能够实现
这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂（β-agonist）的药物，
中国的瘦肉精
在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘
，后由于其副作用太大而遭禁用。1ppm的克伦特罗添加于猪饲料中用于促生长，人食用
猪肝或猪肺足够引起中毒。
世界没有任何正规机构批准克伦特罗作为饲料添加剂用于动物促生长。
“盐酸克伦特罗”既不是兽药，也不是添加剂，是肾上腺素类神经兴奋剂，属β－兴奋
剂类激素，其化学成分为：α－[（叔丁氨基）甲基]－4－氨基3．5－二氯苯甲醇盐酸
盐，是严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的毒品。盐酸克伦特罗早期仅在医学上用
于急救和肺科病（主要是平喘）。在动物体内，对营养物质具有重新分配的作用，能促
进动物生长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积、提高饲料报酬等。
盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪
的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 11 美国发布2014果蔬农残排行榜：苹果受污最重
2014-05-10 08:48 来源: 侨报网综合
【侨报网讯】美国环境工作组(EWG)近日公布了“2014年果蔬农药残留排行榜”，被世
界公认为长寿果的苹果，再次“荣登”农药污染最严重12种农产品之首。
EWG是一家非盈利性倡导机构，在过去10年里，每年都会发布受农药污染最严重的农产
品排行榜，作为年度《农产品污染导购指南》的一部分。据了解，该排行是根据美国农
业部对48种水果蔬菜的农药残留物分析数据编纂而成。在此次检测中，约65%的农产品
样本检测出农药残留。
12种农药污染最严重的农产品排名中，葡萄样本中所含农残种类最多，高达15种，草莓
、西芹、圣女果、进口荷兰豆样本中含有13种。同时，《农产品污染导购指南》还推荐
人们选购15种比较清洁的农产品。
北京海淀区农林科学研究所所长肖剑表示，果蔬的生产周期在病虫害发生比较低的季节
，农药的使用相对较少，比如樱桃和杏。此外，如苹果、梨等采用果实套袋栽培的方法
，则能有效减少农残。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，蔬菜种
类不同，遭受病虫害的情况也就不同，因此农药残留量会不... 阅读全帖 |
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m**m
发帖数: 5500 | 12 住pa，原来热水壶半年也不会有多少水垢，最近发现残留量明显上升。是不是因长期缺
水导致的质量变化？ |
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Z*********i
发帖数: 3422 | 14 美国最新最轰动最全面的营养报告：吃肉无异于吃毒
美国参议院「营养问题特别委员会」向全美提出的轰动性报告，是有史以来最庞大的饮
食健康报告，全文长达五千页之多。
一.中毒
由于动物被杀之前的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使
毒素遍布全身,尸体完全被毒化。
根据大英百科全书的记载, 动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排
泄物，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：「若是与牛肉中所含的百分
之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了
。」 正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下
，体内会产生极大的生化异变。当它们见到同类惨遭屠宰，为了活命而极度挣扎时，体
内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素, 会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随
后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出：动物死尸是富含大量毒素的物质。
二.致癌物
最近一个以五万名素食者为对象的研究报告，在癌症研究领域引起巨大震撼。
这个报告指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的
人比较，各... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 15 【 以下文字转载自 Vancouver 讨论区 】
发信人: rainbowwu (Ms.Wu :)), 信区: Vancouver
标 题: 农心6款泡麵含致癌物
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 25 20:47:49 2012, 美东)
农心6款泡麵含致癌物
6月被踢爆 韩官懒理 农心未决定回收
南韩农心公司生產的知名「辛拉麵」，今年6月被南韩媒体踢爆，其中有6款拉麵被验出
含有致癌物质「苯并芘」(Benzopyrene)，但南韩食品药品安全厅则以没有泡麵的检测
标准為由，未作处理，农心亦未决定下架与否。
「辛拉麵」在日本和台湾名气响亮，最近又因代言的南韩歌手PSY以《江南Style》一曲
爆红，使该款泡麵成為「韩流」代名词之一。
「辛拉麵」台湾代理商星禾国际表示，这6款泡麵中，台湾只进口了「爽口海鲜乌龙麵
」和「香辣海鲜乌龙麵」两款，今天会将这两款泡麵送到SGS台湾检验科技公司检验，
如果检验结果未达标准，将会全面下架，以确保消费者安全。
家乐福公关经理何默真表示，前晚6时接获信息后，已将架上的2款泡麵全数下架。
南韩MBC电视台23日报道，南韩食品药品安全厅对... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 16 农心6款泡麵含致癌物
6月被踢爆 韩官懒理 农心未决定回收
南韩农心公司生產的知名「辛拉麵」，今年6月被南韩媒体踢爆，其中有6款拉麵被验出
含有致癌物质「苯并芘」(Benzopyrene)，但南韩食品药品安全厅则以没有泡麵的检测
标准為由，未作处理，农心亦未决定下架与否。
「辛拉麵」在日本和台湾名气响亮，最近又因代言的南韩歌手PSY以《江南Style》一曲
爆红，使该款泡麵成為「韩流」代名词之一。
「辛拉麵」台湾代理商星禾国际表示，这6款泡麵中，台湾只进口了「爽口海鲜乌龙麵
」和「香辣海鲜乌龙麵」两款，今天会将这两款泡麵送到SGS台湾检验科技公司检验，
如果检验结果未达标准，将会全面下架，以确保消费者安全。
家乐福公关经理何默真表示，前晚6时接获信息后，已将架上的2款泡麵全数下架。
南韩MBC电视台23日报道，南韩食品药品安全厅对30种国產泡麵进行检测，发现农心出
產的「爽口海鲜乌龙麵」、「香辣海鲜乌龙麵」2款袋装麵(又称狸猫系列)及4款杯麵，
含有苯并芘。
MBC报道指，农心拉麵在6月被验出含有致癌物质后，南韩官方及农心公司并未採取积极
措施。官方甚至表示，南韩现行法规对于食用油、奶... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 17 看的我怕怕的。。
美国最新最轰动最全面的营养报告：吃肉无异于吃毒
美国参议院「营养问题特别委员会」向全美提出的轰动性报告，是有史以来最庞大的饮
食健康报告，全文长达五千页之多。
一.中毒
由于动物被杀之前的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使
毒素遍布全身,尸体完全被毒化。
根据大英百科全书的记载, 动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排
泄物，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：「若是与牛肉中所含的百分
之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了
。」 正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下
，体内会产生极大的生化异变。当它们见到同类惨遭屠宰，为了活命而极度挣扎时，体
内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素, 会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随
后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出：动物死尸是富含大量毒素的物质。
二.致癌物
最近一个以五万名素食者为对象的研究报告，在癌症研究领域引起巨大震撼。
这个报告指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 18 1.《素食主义打造健康的人间净土》一文，主旨在于从健康科学角度说明素食与肉食相比
是一种更为健康的生活方式，因为素食减除了很多肉质中专有的对健康有害的物质。
本人没有把素食与动物保护相联系，也没有声称素食者在道德水平上比食肉者有任何不
同。
2.动物在养殖过程使用添加物是确定的事实。有很多添加物（激素和抗菌素，瘦肉精等
等）对健康可以带来严重损害也是事实。与植物相比农药的残留量比较容易鉴定也比较
容易去除。
3.两件小概率事件先后发生(大量吃鸡和罕见临床表现)，在科学无法查明原因的情况下，
推测两者有某种因果联系也并不违背人类的理性认知。当时我们没有发现已知的病毒
感染。病毒感染确实是肉食者有可能面临的健康危险。这种可能性的存在与两个事件相互
关联的推测也没有矛盾。
4.关于粒细胞，起码血液中大量的中性粒细胞对组织的消化分解作用是肯定的。不放血
等于加速了死亡动物组织的腐化过程，也就加剧了自由基和其他有害物质的产生。这个
过程发生在“锅里煮透透”之前。释放的不是“小点儿激素”而是自由基和组织分解产
物。 |
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n**e
发帖数: 2026 | 19 1.《素食主义打造健康的人间净土》一文，主旨在于从健康科学角度说明素食与肉食相比
是一种更为健康的生活方式，因为素食减除了很多肉质中专有的对健康有害的物质。
本人没有把素食与动物保护相联系，也没有声称素食者在道德水平上比食肉者有任何不
同。
2.动物在养殖过程使用添加物是确定的事实。有很多添加物（激素和抗菌素，瘦肉精等
等）对健康可以带来严重损害也是事实。与植物相比农药的残留量比较容易鉴定也比较
容易去除。
3.两件小概率事件先后发生(大量吃鸡和罕见临床表现)，在科学无法查明原因的情况下，
推测两者有某种因果联系也并不违背人类的理性认知。当时我们没有发现已知的病毒
感染。病毒感染确实是肉食者有可能面临的健康危险。这种可能性的存在与两个事件相互
关联的推测也没有矛盾。
4.关于粒细胞，起码血液中大量的中性粒细胞对组织的消化分解作用是肯定的。不放血
等于加速了死亡动物组织的腐化过程，也就加剧了自由基和其他有害物质的产生。这个
过程发生在“锅里煮透透”之前。释放的不是“小点儿激素”而是自由基和组织分解产
物。 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 20 看来那种长得很粗很特别的韭菜是因为下了含磷的农药。
购买韭菜要当心
发布日期： 2008-06-02 10:56:00 发布单位：蚌埠市局 字体大小：[大] [中] [小]
韭菜是大家比较喜欢的蔬菜之一，但是韭菜的有机磷农药残留量在每次的抽检中
相对较高，食用韭菜中毒的现象也时有发生。有机磷农药大量进入人体以后会引起神经
功能紊乱，中毒者会出现多汗、语言失常等症状。
据调查，有些农民使用了属于国家禁止使用在蔬菜上的农药。如“3911”，化学
名称叫甲拌磷，是一种有机磷内吸剂农药。虽然属于禁药，但这种农药能有效除去害虫
，还能促进根系发育，让韭菜长得粗、颜色绿、叶子肥厚，所以，此药屡禁不止。
提醒：虽然韭菜存在农药残留问题，但并不是韭菜就不能吃了，只要掌握了科学
的鉴别方法，完全可以放心地吃韭菜。有关专家提醒广大消费者，在买韭菜时要注意以
下几点：第一，学会察“颜”观色挑韭菜：一看颜色，别挑看起来特别油绿的；二看个
头，别挑特别粗壮的；三看叶子，别选特别厚实的。第二，尽量少买，减少受农药侵害
的可能性。第三，要买经有关部门抽检合格的产品。食用之前尽量 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 21 菜青虫无公害防治十法
在蔬菜生产中，菜青虫是对蔬菜危害较严重的害虫。它取食植物叶片、花和果实，重者
能把叶片吃光。同时被菜青虫咬食过的伤口，易被软腐病菌侵染，导致病害流行。所以
，防治菜青虫很重要。而传统的防治方法主要是使用化学农药，使用化学农药的缺点是
农药残留量大，影响人体健康。下面介绍10种无公害防治方法，供大家参考使用。
一、人工灭虫 冬季拾取菜地棚架物及周围20米以内砖石上的菜青虫蛹，结合深翻
土壤，以冻死土壤中越冬的虫蛹。春、夏、秋季可人工捏死甘蓝类菜叶上的菜青虫蛹和
幼虫。收获后及时清除菜地中的枝叶等残留物。
二、苦树皮粉防治 用50%苦树皮粉撒在菜株上，1.5公斤/亩，在卵孵化高峰期一次
使用，能有效控制菜青虫的为害。
娶苦楝树叶防治 用鲜苦楝树叶1.5公斤，捣烂后加水1.5公斤，过滤后去渣，1公斤
汁液加水40公斤喷雾，可防治菜青虫、菜螟虫等。
四、臭椿叶防治 臭椿叶1份加水3份，浸泡1-2天，将水浸液过滤后喷洒，可防治菜
青虫、蚜虫等。
五、黄瓜蔓治虫 将新鲜黄瓜蔓1公斤，加少许水捣烂，滤去残渣，用汁液加3倍水
喷洒，可防治菜青虫和菜螟虫，防治效果达95%。
六、辣... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 22 先玉335到底是不是转基因？
已有 3198 次阅读 2011-9-18 23:12 |个人分类:环保呐喊|系统分类:科普集锦|关键词
:face 3 农业部 转基因 环保部
蒋高明
先玉335是转基因的吗？环保部说是，农业部说不是。但农业部承认先玉含有
CaMV35S启动子。如果你坚持怀疑它是转基因，人家会说你是造谣，有关部门早就宣布
它不是。如果你拿出事实证明吃了先玉335的动物(老鼠、猪、鸡)出现异常反应，他们
会说“就算它真的影响了生态，也与转基因品种无关。”既然转基因是好的技术，为什
么那么害怕这三个字呢？
先玉335的父本含有PH4CV。而PH4CV的类别编号包括“800/302”；在美国专利
法的规定中，“302”即指“基因修饰”。长长的专利资料文件显示，PH4CV的开发包括
了使用BT和HT转基因技术——这是用于商业化大宗农作物的仅有的两类转基因技术。美
国农业部在核准PH4CV品种的公告中指出，该品种的种植必须遵循“农作物保护法”的
要求，例如，种子必须是新的、成分稳定的同代同样品种，未经批准不得使用子代作为
种子使用；对转基因作物种植... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 23 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: repeating (枪王之王), 信区: Military
标 题: 深圳小肥羊猪肉丸被检出添加剂超量 可致佝偻
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 16 22:36:56 2011, 美东)
2011-05-17 09:57:13 来源: 新华网(广州)
核心提示：近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度食品生产单位生产、使用的食
品、食品添加剂的抽样检验结果。记者了解到，由深圳市小肥羊公司生产的超精猪肉丸
被检出复合磷酸盐不合格。复合磷酸盐是一种国家标准限量使用的食品添加剂，但过量
食用可能造成佝偻病。
近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度我市食品生产单位生产、使用的食品、食
品添加剂和食品相关产品的抽样检验结果。在不合格食品及企业的名单中，记者发现小
肥羊、一品轩、十三姨、子情贝诺等深受广大市民喜爱的品牌均榜上有名。
记者了解到，由深圳市小肥羊实业有限公司生产的超精猪肉丸被检出复合磷酸盐不合格
；一品轩有两样食品抽检不合格，其中阿拉棒被检出标签及酸价不合格，芝士蛋糕则为
标签不合格；深受市民喜... 阅读全帖 |
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h*d
发帖数: 19309 | 24 http://www.sina.com.cn 2011年06月15日16:59 中国经济网
中国经济网6月15日香港讯 据香港《文汇报》14日报道，美国总值22亿美元的苹果
种植业面临公关大灾难。这种美国第二最受欢迎的生果，多达98%样本被联邦政府验出
含有48种不同种类的残余农药，虽然份量属可安全食用水平，但华盛顿消费者权益组织
“环境工作组”已根据化验结果，将受农药污染最严重蔬果的“肮脏12大”名单修订，
把苹果由去年第4位提升到榜首。名单已于昨(13)日公布。
除了苹果，美国农业部还在另外5种蔬果的逾9成样本中验出残余农药，包括提子、
士多啤梨、芫茜、马铃薯和菠菜。在化验前，实验室人员先以冷水把蔬果清洗10秒，以
模拟一般人进食前处理食物的过程。
农业部表示，在所有样本中，只有3%的农作物、牛肉和大米含有非法或过量农药。
而在苹果的样本中，则验出5种非法农药。美国苹果业协会主席Seetin则解释，那些非
法农药很可能由附近准用有关农药的果园随风飘过来。人体过量吸收农药会影响健康，
包括增加患癌风险。
“环境工作组”指出，制作“肮脏12大”名单并非要建议人们停止吃那些食物，因
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p****y
发帖数: 23737 | 25 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 三招清除蔬果残留农药
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 28 03:56:57 2011, 美东)
农药和化肥的使用是蔬果顺利收获的有效保证，那么，如何最大程度地保证蔬果的食用
安全呢？
叶菜类采用流动水清洗
农药污染程度：★★★★★
食用要点：流动水认真洗
果蔬中最不好清洗的要数绿叶菜了，而这些蔬菜又恰恰是需要重点清洗的。天津农
学院教授刘玉冬介绍，叶菜类最易被农药污染，尤其是整株植株供食的蔬果，像菠菜、
生菜、油菜、芹菜、芫荽、小白菜等，农药层层附着，食用时不能扔掉任何部位，清洗
时就很麻烦，如洗得不彻底，就可能将残留农药食入体内，对身体健康不利。
许多人清洗叶菜类都喜欢用清水浸泡，其实这反而容易使蔬菜被农药二次污染，不
可取。刘玉冬指出，清洗叶菜类最好采用流动水清洗，且蔬菜的各部分都要洗到，持续
冲洗3至5分钟，可最大限度去除残留农药。另外，农药都有半衰期，在喷洒7天左右后，
农药的残留量基本不会对人体产生危害，因此... 阅读全帖 |
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n*********s
发帖数: 256 | 26 【 以下文字转载自 Belief 讨论区 】
发信人: newcomments (New Comments), 信区: Belief
标 题: (转载)海涛法师-素食主义
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 4 03:12:41 2017, 美东)
http://bookgb.bfnn.org/books2/1937.htm
素食主义
海涛法师选辑
一．前言
二．世界名人素食观
三．世界名人素食小故事
四．美国素食主义
五．怎么吃才聪明？健康新主张
六．现代人吃什么才好？
七．饮食新概念
八．世界冠军的秘密
九．基督教的素食观
十．佛教的素食观
十一．结论
一．前言
长久以来，许多人都以为要吃肉才能得到营养，或是认为动物都是生来给人吃的，因此
何许多人听到‘吃素’时，第一个反应就是：‘吃肉有什么不好？成千上万的人都在吃
，我为什么不吃？’其实素食绝对是比肉食更具营养价值的饮食，而且没有肉食中一切
有害的物质。素食是远离恶疾、保持健康、美容养身的大自然良药。
回顾历史上对人类有重大贡献的人物，有许多都是提倡素食非常卖力的，像佛教的释迦
牟尼佛、基督教的... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 27 其实这次检出的两个药的残留量都很低。而且都是在非CAS蛋里检出的。CAS是“台湾优
良农品证明标章”。所以实际上是很小的一件事。
===
偉良牧場昨表示，遭檢出的蛋出自非CAS場，因蛋雞生病，請獸醫給藥，都是合法用藥
，且遵循停藥期，當周該場約出貨一百二十箱、二萬四千顆雞蛋，僅少數有殘留。 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 28 这也太过时了吧。现在已经是36届了
第36届北京青少年科技创新大赛【中学生创新项目】获奖名单-未入终评
序号 项目编号 项目标题 学科分类 项目类型 竞赛组别 项目成员 成员年级 学校名称
指导教师 区县 辅导机构 "获奖
等级"
1 SO162048 素质教育背景下基础书法教育现状研究 行为与社会科学 个人项目 初中组
聂楚瑄 初三 北京市第一七一中学 李 昆 赵 彧 王本喆 东城区 二等奖
2 EV162015 不同园林型植物非结构性碳水化合物的生长动态比较 环境科学 个人项目
初中组 耿 畅 初三 北京市第一中学 李 霞 王 彪 东城区 二等奖
3 EV163038 人造沸石对NH4＋的吸附特征研究 环境科学 个人项目 高中组 王光普 高
二 北京市广渠门中学 陈晓玲 黄占斌 陈 浣 东城区 北京市东城区崇文青少年科技馆
,中国矿业大学 二等奖
4 ME162005 关于常用品牌洗涤灵的致突变性的初步探讨 医学与健康学 个人项目 初中
组 高子涵 初二 北京市第二中学分校 路 静 许建宁 东城区 中国疾病预防控制中心
二等奖
5 ME163009 UCHL-1在... 阅读全帖 |
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n*********s
发帖数: 256 | 29 http://bookgb.bfnn.org/books2/1937.htm
素食主义
海涛法师选辑
一．前言
二．世界名人素食观
三．世界名人素食小故事
四．美国素食主义
五．怎么吃才聪明？健康新主张
六．现代人吃什么才好？
七．饮食新概念
八．世界冠军的秘密
九．基督教的素食观
十．佛教的素食观
十一．结论
一．前言
长久以来，许多人都以为要吃肉才能得到营养，或是认为动物都是生来给人吃的，因此
何许多人听到‘吃素’时，第一个反应就是：‘吃肉有什么不好？成千上万的人都在吃
，我为什么不吃？’其实素食绝对是比肉食更具营养价值的饮食，而且没有肉食中一切
有害的物质。素食是远离恶疾、保持健康、美容养身的大自然良药。
回顾历史上对人类有重大贡献的人物，有许多都是提倡素食非常卖力的，像佛教的释迦
牟尼佛、基督教的耶稣、回教的穆罕默德、儒家的孔子和孟子、道家的老子、印度耆那
教教主、中国的国父 孙中山、印度国父甘地、美国总统富兰克林、天才科学家牛颐和
爱因斯坦、英国大文学家莎士比亚和萧伯纳、俄国大文学家托尔斯泰、印度大诗人泰戈
尔、德国大慈善家史怀哲、法国大政治家卢梭、希腊大... 阅读全帖 |
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i******a
发帖数: 357 | 30 http://www.infzm.com/content/26736/0
以盐酸克伦特罗为代表的“瘦肉精”，早在大规模引进中国之前，已在国外出现过大面
积的中毒事故，并被多个国家禁止。
但当时中国的专家却忽视这一重要信息，反而踊跃引进。这里有的人是出于专业研究之
需，有的人却不乏利益驱动。
“瘦肉精”余祸蔓延至今而难绝。我们不能不追问，是科学研究无禁区，还是“瘦肉精
”有“原罪”？
我们欲图还原“瘦肉精”在中国的出身史，以省思如何预防类似的“高科技”引发的食
品安全问题。
今年2月19日，“瘦肉精”引致广州70人中毒，成为近期最受关注的食品安全事故。之
后，养猪业内多位专家和从业人员向南方周末记者指出“瘦肉精”为行业潜规则，部分
散养户和规模化养殖场之染指，情形堪比三聚氰胺奶粉事件。
在监管和执法问题之外，多位专家提出应曝光幕后“出主意的人”。农业部退休专家李
美同教授说：“出主意的人一个也不揪，这种事永远没完没了。”所谓“出主意的人”
，即那些研究出瘦肉精，并向市场推广的专家。
鉴于此，南方周末记者对国内专家们研究、传播“瘦肉精”的过往进行了调查与梳理。
“瘦肉精”（本篇所指为盐酸克... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 31 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: Zamborghini (BMW), 信区: Texas
标 题: 转贴：美国最新最轰动最全面的营养报告
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 12 15:17:00 2012, 美东)
美国最新最轰动最全面的营养报告：吃肉无异于吃毒
美国参议院「营养问题特别委员会」向全美提出的轰动性报告，是有史以来最庞大的饮
食健康报告，全文长达五千页之多。
一.中毒
由于动物被杀之前的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使
毒素遍布全身,尸体完全被毒化。
根据大英百科全书的记载, 动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排
泄物，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：「若是与牛肉中所含的百分
之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了
。」 正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下
，体内会产生极大的生化异变。当它们见到同类惨遭屠宰，为了活命而极度挣扎时，体
内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素, 会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中... 阅读全帖 |
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h***a
发帖数: 533 | 32 任何一个事物都有两面性。其实转基因作物的应用，可以极大地减少农药杀虫剂的应用
，对环境和食物安全的作用是非常明显的。尤其是对中国这样的国家，对农药的使用和
残留量没有严格的法律控制和食品检验标准，为了人民的安全，应该大力提倡转基因作
物，尤其是玉米和大豆等在美国已大规模推广的作物。
至于转基因小麦和水稻，全世界都很慎重，不知为何中国政府一面在禁止转基因玉米大
豆的同时，却开了转基因水稻的大门。
相对来说，抗除草剂的转基因作物从安全的角度来说，基本上是零。只不过是有能降解
除草剂的蛋白，和生物的代谢基本没有关系。所以抗除草剂的小麦和水稻也应该能被人
们接受。抗虫的BT蛋白可以杀死害虫，对动物和植物的各种严格检验也证明是安全的，
可这东西不怕一万，就怕万一，还是要谨慎。不过相对于国内的各种不安全食品，我宁
愿选择转BT食品，风险要小得多。
其实任何东西都是相对的，我理解许多人对转基因作物的反感，我也赞同大家的观点，
可看问题要多方面的，我要是欧洲人，我也强烈反对转基因作物的种植，谁让人家有资
本呢，一方面经济效益影响不大，另一方面人家吃的是真正的安全食品，不想冒险也可
以理解。换个角度，对... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 2939 | 33 是否是抗农药性强，所以农药残留量高的缘故？个人猜测而已 |
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c******r
发帖数: 3778 | 34 看来需要做的工作是从有机非转基因玉米和bt转基因玉米之间直接比较二者处理后的bt
残留量。
另外呢，sunnyday同学是班上难得的美女才女。大家对女士都温柔客气些。莫要吵架，
好好说话哈 |
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A****t
发帖数: 61 | 35 你这个太老了吧，我看到是个UN的文章了，但应该是谈历史问题。比如说DES曾经被认
为可以安胎而大量给孕妇用，后来发现致癌。
1979 FDA bans all use of DES in cattle production.
不过很可能现在还允许在畜牧养殖业里面用一些合成激素，但应该残留量低于内源激素
的方差水平了。
否则比如说胎儿对很多合成性激素非常敏感，要是美国敢随便在超市卖这种肉给孕妇的
话，我觉得太离谱了点 |
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t*****3
发帖数: 586 | 36 也在做类似实验，不知道大家有没有分析过反应后，高碘酸钠还要其副产物的残留量的
。 |
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t*****3
发帖数: 586 | 37 用丙烯酸在水溶液中取代壳聚糖上的氨基，来制备可水溶性的壳聚糖衍生物。 但老板
担心在制备过程中会有聚丙烯酸生成。 让我找出一个方法来鉴定材料中聚丙烯酸的残
留量。
尽管我感觉在制备过程中生成聚丙烯酸的可能不是很大， 因为反应在水中进行，丙烯
酸的浓度只有3%， 没有引发剂，而且丙烯酸也没有蒸馏，还带着阻聚剂。 但老板依然
担心，不知大家有什么办法来检测吗？
做了HNMR, 谱图上没有发现聚丙烯酸
谢谢 |
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m*****e
发帖数: 1506 | 38 低温低浓度无引发剂，AA在水中聚合很慢，即使有也是oligomer |
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t*****3
发帖数: 586 | 40 用丙烯酸在水溶液中取代壳聚糖上的氨基，来制备可水溶性的壳聚糖衍生物。 但老板
担心在制备过程中会有聚丙烯酸生成。 让我找出一个方法来鉴定材料中聚丙烯酸的残
留量。
尽管我感觉在制备过程中生成聚丙烯酸的可能不是很大， 因为反应在水中进行，丙烯
酸的浓度只有3%， 没有引发剂，而且丙烯酸也没有蒸馏，还带着阻聚剂。 但老板依然
担心，不知大家有什么办法来检测吗？
做了HNMR, 谱图上没有发现聚丙烯酸
谢谢 |
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c*******g
发帖数: 475 | 42 个人觉得你老板的担心是不无道理的.
阻聚剂不是万能的. |
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w********h
发帖数: 12367 | 43 中国科学家发现吃塑料虫子 降解所有塑料
“塑料在黄粉虫肠道快速生物降解，揭示了丢弃在环境中塑料废物的新命运。”北京航
空航天大学杨军教授说。
塑料在环境中难以自然降解，而聚苯乙烯又是其中之最，由于高分子量和高稳定性，普
遍认为微生物无法降解聚苯乙烯类塑料。2015年北京航空航天大学杨军教授研究组、深
圳华大基因公司赵姣博士等在环境学科领域的权威期刊《Environmental Science &
Technology》上合作发表了两篇姊妹研究论文，证明了黄粉虫（面包虫）的幼虫可降解
聚苯乙烯这类最难降解的塑料。
该突破性研究显示，以聚苯乙烯泡沫塑料作为唯一食源，黄粉虫幼虫可存活1个月以上
，最后发育成成虫，其所啮食的聚苯乙烯被完全降解矿化为CO2或同化为虫体脂肪。这
种发现为解决全球性的塑料污染问题提供了思路。
尽管如此，面对日益严重的白色塑料污染，杨军教授还是呼吁，公众在日常生活中应少
使用一次性的塑料饭盒、方便袋。
困境
降解塑料成世界难题
石油化工生产的塑料废物污染是世界环境难题。大部分塑料一次性消费使用后即被丢弃
。迄今为止学术界认为，塑料产品由于物理化学结构稳定、在自然环境中... 阅读全帖 |
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J******3
发帖数: 1 | 44 帮国内朋友咨询一个药学问题，像大牛请教？
关于大孔树脂在食品药品的应用，美国有什么规定,标准？
中文论坛上说的美国标准是(树脂残留量检查: 美联邦条例第3卷第21条食品和药品,对
可用做食品处理的离子交换树脂的规定）
请问有谁可以帮忙看一下。 |
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s********n
发帖数: 650 | 45 素食主义
http://www.bfnn.org/bookgb/books2/1937.htm
海涛法师选辑
一．前言
二．世界名人素食观
三．世界名人素食小故事
四．美国素食主义
五．怎么吃才聪明？健康新主张
六．现代人吃什么才好？
七．饮食新概念
八．世界冠军的秘密
九．基督教的素食观
十．佛教的素食观
十一．结论
一．前言
长久以来，许多人都以为要吃肉才能得到营养，或是认为动物都是生来给人吃的，因此何
许多人听到‘吃素’时，第一个反应就是：‘吃肉有什么不好？成千上万的人都在吃，我
为什么不吃？’其实素食绝对是比肉食更具营养价值的饮食，而且没有肉食中一切有害的
物质。素食是远离恶疾、保持健康、美容养身的大自然良药。
回顾历史上对人类有重大贡献的人物，有许多都是提倡素食非常卖力的，像佛教的释迦牟
尼佛、基督教的耶稣、回教的穆罕默德、儒家的孔子和孟子、道家的老子、印度耆那教教
主、中国的国父 孙中山、印度国父甘地、美国总统富兰克林、天才科学家牛颐和爱因
斯坦
、英国大文学家莎士比亚和萧伯纳、俄国大文学家托尔斯泰、印度大诗人泰戈尔、德国大
慈善家史怀哲、法国大政治家卢梭、希腊大哲学家柏拉... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 650 | 46 “无肉日”始于 1985 年，由总部设在华盛顿、非赢利的公益性组织“农场动物改革
运动”（Farm Animal Reform Movement，简称 FARM）发起，在春天的首日举行推广健康
和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康(to save animals,
p
rotect the
environment, and improve health)。
此项活动一开始，即席卷全美五十个州及一些其他国家，2008 年这项活动除在全美
五十个州蓬勃举行，更波及全球的二十四个国家，成了名副其实的“世界无肉日”。
今年3月20日世界第25个无肉日。今年主题为“改变你的饮食，改变世界！”
美国科学家 倡导最科学的饮食时尚——素食的49条理由
令人震撼、令人永不敢再吃肉了！——纪录片《地球公民》电影海报
l．倘若人们能改吃素食，美国所使用的石油数量，将会降低60%。
2．每年有十八亿饲养的哺乳动物，死于人类的口腹之欲下，连带包括二百二十五亿
的鸟、鸡和其他家禽，以及数兆条的鱼。单单在美国，每周就有一亿两千万只农场动物，
被... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 47 农药和化肥的使用是蔬果顺利收获的有效保证，那么，如何最大程度地保证蔬果的食用
安全呢？
叶菜类采用流动水清洗
农药污染程度：★★★★★
食用要点：流动水认真洗
果蔬中最不好清洗的要数绿叶菜了，而这些蔬菜又恰恰是需要重点清洗的。天津农
学院教授刘玉冬介绍，叶菜类最易被农药污染，尤其是整株植株供食的蔬果，像菠菜、
生菜、油菜、芹菜、芫荽、小白菜等，农药层层附着，食用时不能扔掉任何部位，清洗
时就很麻烦，如洗得不彻底，就可能将残留农药食入体内，对身体健康不利。
许多人清洗叶菜类都喜欢用清水浸泡，其实这反而容易使蔬菜被农药二次污染，不
可取。刘玉冬指出，清洗叶菜类最好采用流动水清洗，且蔬菜的各部分都要洗到，持续
冲洗3至5分钟，可最大限度去除残留农药。另外，农药都有半衰期，在喷洒7天左右后，
农药的残留量基本不会对人体产生危害，因此，购买了蔬菜后，如想食用起来更安全，
可在家里适当存放几天。
果实类清洗后去皮食用
农药污染程度：★★★
食用要点：洗干净再去皮
果实类蔬菜和水果受农药污染的程度比叶菜类蔬菜少一些，不过，在喷药的同时，
果实上势必也会受到污染。虽然近年来挂袋栽培的方法可有效阻止农药... 阅读全帖 |
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