k******a
发帖数: 2436 | 1 baking soda必须和足够的酸性物质才能起泡。当和足够多的柠檬酸或者醋反应迅速，
气泡很快就散掉了，不能起到蛋糕发泡的目的。而且如果酸性物质不够多，食物里会留
下类似pretzel roll的味道。
baking powder是混合物，包括baking soda和酸（一般是高温酸性盐），只有在温度一
定高的情况下才会反应缓慢释放气泡。只要你的蛋糕配方足够湿润，在烤的时候baking
powder起泡，使得蛋糕松软。
我上次看到一些著名的蛋糕/cake方子里面用baking soda。这个一定是搞错了！！！
另外蛋糕可以通过蛋液打发产生气泡，不一定需要baking powder. |
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r*******1
发帖数: 2026 | 2 是白里透明的
mm做的气泡多吗？我做的“气泡多”不足以形容，气泡是基本组成，口感是豆腐泡
你觉得是因为
1 food processor?
2 baking soda
如果把它切成条状，感觉吃腐竹，总之完全没有面条的感觉
颜色是灰色呢？我做出来的如果不加木耳就是白色的。 |
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h*******d
发帖数: 1191 | 3 家里的辣椒早已收割打成辣椒碎,终于等到上周末要降温的消息,哈哈,自己做香肠多年
的夙愿终于可以实现了!
主料：无皮无骨猪肉，三分肥七分瘦，切成食指肚大小的条状。我买的是两整块的五花
肉,一块肥肉多一块瘦肉多,猪皮剔除下来准备下周做五香皮冻吃. 我买的差不多5斤肉.
采用的是爱总和秋水mm两人的方子总结而成的.
配料：（每5斤肉）
盐----75克 (3oz)
糖----50克 (2oz)
辣椒粉----25克 (1oz)
花椒粉----25克 (1oz)
味精----10克 (0.4oz)
白酒----75克 (3oz)
植物油----75克 (3oz)
需要工具：
截成段的缝衣线数段----用来扎香肠两头和中间分节。两头这个可以省略，我是直接用
肠衣打结封口的.
大针一枚----以便在香肠上穿孔放出气泡（这个很重要, 灌第一节香肠的时候就因为没
及时扎孔放气, 结果肠子被挤破了）
漏斗-----事先攒一个塑料饮料瓶（最好是硬点的雪碧瓶），切下带瓶口那部分就是一
个非常趁手的"漏斗"。
制作方法：
1。在一个大容器内将各种配料混合均匀，倒入切好的猪肉拌匀。这个过程中要戴厨用
手套... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 4 其实这关键在于里面的气泡没有了。你蛋打散之后放一个小时，气泡就都破了，再大火
蒸也是平滑的
还有什么盖盖子之类的方法无非就是阻隔热量传播，延长了烹饪时间，让气泡破了而已。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 5 http://www.douban.com/group/topic/38507065/#!/i!/ckDefault
丸子爱旅行
2013-04-22 13:39:15
话说一直想写关于做戚风的文章。因为太多人死在戚风上，甚至还听到过有朋友买了一
筐鸡蛋（有两三百个），连着做了近百个戚风，但仍旧不能做出完美的戚风。始终找不
到原因...
我自己做过的戚风也不算过，在20个左右，但是很幸运的是，我经历了各种各样的失败
，每次失败后就狂找原因，然后继续试...
直到有一天，我终于做出了成功的戚风，表面硬朗，不凹陷，里面组织细腻均匀无大气
孔。从那一个戚风开始，再无失败过。。。
为了让大家可以少走点弯路，搜集了一些资料加上我的失败经验，做了失败会汇总。
希望以后可以不被戚风“气疯”！
ps:这里所有的问题和解决办法都针对的是非中空模具的干性发泡版本。
因为有很Q润戚风的配方都是打到湿性发泡的，这个我暂且不讨论。
戚风失败最常见的问题有下面几种：
1.表面塌陷；
2.底部凹陷呈环形山；
3.塌腰（侧面不挺拔，往里凹）
4.东非大裂谷
5.组织不细腻，有很多大小不均气孔
6.蛋糕高度不够
这些是... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 6 要的。
二次发酵应该是在counter上，室温。
对这个过程，我的理解是，把气泡，形状 ，变的更均匀。
一次发酵，我觉得是让酵母菌通过分解糖来产生CO2，
二次揉捏时，妹妹有没有感到手上有气泡噼噼啪啪响。
这时候，重塑了面团，也可能会造成气泡分布不均匀了。
所以，活面 死面都有醒面的过程，
这样，不至于半边馒头硬，半边馒头软。 |
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wh
发帖数: 141625 | 7 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 有人吃过波士顿华裔名厨蔡明昊做的菜吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 26 15:03:27 2015, 美东)
国内朋友推荐我看Simply Ming这个做菜的节目，这是做蛋饼的一集：
http://www.youtube.com/watch?v=9Hjs9gpGMic
起先看两个大男人（Ming和嘉宾厨师）在厨房里聊天做菜觉得好笑，不过行行出状元哪
。做菜的技巧真不少，比如打鸡蛋一定不能用打蛋器，否则气泡太多、蛋白蛋黄混合过
分均匀；做蛋饼用的蛋液要气泡少，蛋白蛋黄略有分开。最好用一柄叉子，顺着一个方
向，不多不少连打136次……附带迷信的烹调术很迷人。虽然从不做这种西式omelette，
不过做菜的视频真是赏心悦目，光是整洁明亮宽敞高端、十八般武器俱全的厨房就令
我叹为观止了，再加上青翠的菜蔬、娴熟的技巧，真是菜不醉人人自醉……
电视里打出来的人名是Ming Tsai，把我一乐，原来还有个叫蔡明的大厨哪。然后上网
一查，这个蔡明在美国远... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 20252 | 8 水管里有气泡，热水流动是气泡产生声音，如果管路有谐振频率，就能听到音乐了
办法是干掉气泡，或者干掉谐振
热胀冷缩的嘎嘎嘎就没办法了，除非开墙 |
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L*1
发帖数: 11537 | 9 没有用。在中国气泡问题看得很重，但美国人认为问题不大，小气泡在血管里会吸收
，因而不是太强掉排除气泡。所以告没有用。 |
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h**e
发帖数: 446 | 10 关于IV气泡的问题， 我也说一下自己的经历：
我老婆生孩子时， 我看到IV管里有很多小泡泡（warmer 引起的）， 我就告诉麻醉师
， 他说没有关系，但是我还是坚持让他把所有的气泡排掉， 否者很疼，而且很危险。
不知道为什么美国的护士对气泡为什么不重视。
OB |
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M******n
发帖数: 978 | 11 有点好奇这个气泡问题,多大的气泡才算危险的? 一个手指长?管子粗吗?
我也被打进去了这么长一个气泡(不过管子很细).第一次看到我也死活不让他们打,护士
拿了个针管给抽掉了.后来护士说除非打进一大针管,否则不会有危险的. |
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l******a
发帖数: 2273 | 12 MM吃奶前就给给宝提前拍拍试试，从下往上慢慢轻拍，吃奶后也要拍。把噎到的那口空
气慢慢的拍到上面去，气顺了，就好了。
经常打小嗝可能吸到的是小空气，还不好出来，就像你拿个那种小试管，要是有大气泡
，轻轻弹，大气泡就会浮出水面破了，那种小气泡轻弹可能还不好出来。请教学化学的
同学？
MM也说了，芽芽只要吸进去点空气就打嗝，那还是空气噎到某个地方了，如果气理顺了
，就不会打嗝。
我宝有时候吃奶来不及吸到空气，能噎的满脸通红的嗝都打不出来，哇哇哭，这样拍，
然后打一个大嗝就好了。反正我用这种方法，宝没有经常打嗝，倒是发现他睡觉经常打
鼾。
弹脚底板是把宝宝的嗝吓回去了，气不理顺，弹完了脚底板，过一会宝还会打嗝，关键
弹脚底板宝痛苦啊！ |
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m********8
发帖数: 837 | 13 我猜是因为气泡太多了，宝宝不舒服，所以才会睡不沉，频繁吐奶。你可以试试气泡少
点的奶瓶，沃尔玛有卖那种去气泡的药，droper的，我有个朋友就给孩子吃这个，宝宝
会舒服些，你也轻松点。按理说，这个时期的宝宝应该是吃吃睡睡的。
9
醒6 |
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e********e
发帖数: 6961 | 14 我每次存奶袋里总是有气泡，先把气泡挤出来就会把奶弄到zip那儿，很messy，也不卫
生。不知道大家怎么解决气泡问题的呢？ |
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z**n
发帖数: 1225 | 15 有点常识好不好，泡奶粉怎么能跟做菜比？ 奶粉罐子上清清楚楚写的多泡出来的奶能
在冰箱保存多长时间，我又没让LZ把一个星期的都冲出来。你说的气泡好也就只有你一
个人觉的好，我们这些吐奶娃伤不起。如果大家都喜欢气泡的话，奶瓶公司也不知道为
什么出那么多款减气泡的奶瓶。 |
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s****y
发帖数: 1574 | 16 作者：南桥
最近出门，在芝加哥转机的时候，遇到一个家长，说和我们来自美国中南部的同一个城
市。她说以前在中文学校见过我们一家，家里分别在上高中和初中的两个孩子过去也上
中文学校，但是越学越头大，怨声载道。这个家长还算开明，让孩子们退出了中文学校
。又是一个熟悉的结局。
海外中文学校多为家长自发组建的周末补习班，带着孩子来上中文学校的家长出发点不
一。有的家长觉得学会中文孩子以后找工作机会更多，我以前认识一 个家庭，家里老
大老二年龄相差颇大，老大大学毕业后，本有机会外派中国，其薪水会是现有薪水的双
倍，但是老大从小没有学会中文，错失良机。家长抱着亡羊补 牢心态，把老二送到中
文学校上学。还有的家长是为了让孩子上中学后，把中文当“外语”，好迅速通过AP（
美国大学预修课程）考试，省钱省学费。更多的家 长，是想让孩子会一些中文，留住
过去文化的根。这种初衷无可指摘，甚至让人产生敬意。
结果却让人十分失望。我们周围不少家庭的孩子，中文学校是上一上，歇一歇，有一搭
没一搭，辍学率也高。在美国的ABC （出生于美国的华裔儿童）中：“我恨中文学校。
”("I hate Chinese school... 阅读全帖 |
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a*o
发帖数: 25262 | 17 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: auo (aeiou), 信区: LeisureTime
标 题: 为什么ABC们恨中文 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 22 14:26:17 2015, 美东)
最近出门，在芝加哥转机的时候，遇到一个家长，说和我们来自美国中南部的同一个城
市。她说以前在中文学校见过我们一家，家里分别在上高中和初中的两个孩子过去也上
中文学校，但是越学越头大，怨声载道。这个家长还算开明，让孩子们退出了中文学校
。又是一个熟悉的结局。
海外中文学校多为家长自发组建的周末补习班，带着孩子来上中文学校的家长出发点不
一。有的家长觉得学会中文孩子以后找工作机会更多，我以前认识一个家庭，家里老大
老二年龄相差颇大，老大大学毕业后，本有机会外派中国，其薪水会是现有薪水的双倍
，但是老大从小没有学会中文，错失良机。家长抱着亡羊补牢心态，把老二送到中文学
校上学。还有的家长是为了让孩子上中学后，把中文当“外语”，好迅速通过AP（美国
大学预修课程）考试，省钱省学费。更多的家长，是想让孩子会一些中文，留住过去文
化的根。这种初衷... 阅读全帖 |
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f**z
发帖数: 186 | 18 宇宙十大惊人发现：时间将在50亿年后停止
宇宙中每天都在上演着各种让人难以置信的事情，而我们也一直都在探索宇宙中的
这些神秘现象，迄今为止我们发现了很多。下面，我们就一起来看看宇宙十大惊人发现。
1、时间将在50亿年后停止
物理学家在2010年10月表示，永久膨胀理论称我们的宇宙只是众多宇宙中的一个，
该理论还预测时间将在50亿年后停止。 一般认为，我们生活的宇宙已经存在了超过140
亿年，并且将继续存在数十亿年。但根据一份最新发表的论文，时间本身可能将于50亿
年后终止。
2、宇宙外潜伏“未知”结构新证据
据科学家2010年3月公布的一项研究结果，“暗流”并非偶然，这强化了宇宙外潜
伏着前所未知、前所未见“结构”的例证。这一小组此次的发现证实这种宇宙“暗流”
的延伸范围甚至超越了之前的想象，距离地球至少25亿光年。这项研究支持这样一个假
设，即存在来自宇宙之外的引力，从而支持多重宇宙理论。
3、爱因斯坦“重力论”适用于宇宙层面
据科学家2010年3月公布的一项研究结果，爱因斯坦近一百年前提出的重力论不仅
适用于对太阳周围行星运动的解释，同样适用于解释星系间的相互运动。一项新的研究
显... 阅读全帖 |
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b*****s
发帖数: 11267 | 19 有些人习惯把水倒在杯子里放入微波炉里加热，然后用来沏茶。但是,当把茶一放入杯中
，杯子里的水就会立即冒出大量的气泡，水竟然沸腾起来，而且十分剧烈，令人心惊胆战
。
这是杯子中有一部分水处于过热状态的缘故，也就是说，这部分水的温度实际上已
经高过沸点。杯子里的水在微波炉中之所以没有沸腾，那是因为水中缺乏形成气泡的成
核中心（凝结核）。
若用水壶烧水就不会出现这种现象，因为水壶有粗糙的内表面，而且有从壶底升起
的热水搅动，这些都可以使水正常沸腾。而微波炉工作时，水不会发生循环流动。由于
没有凝结核，水中不会产生气泡，有时无法看到翻滚沸腾现象，因此也无法知道水是否
被烧开。如果加热时间长了，水有可能被烧得越来越热，甚至超过沸点，这时的水就是
过热水。当你把盛有过热水的微波炉容器放在桌子上时，只要轻微地碰击，就会扰动容
器里面的水，由此引发的水气流就会起到某种凝结核作用，导致水突然沸腾、溅出，甚
至造成烫伤。为了预防这种事情发生，用微波炉加热任何液体，加热后都必须让它在炉
内静置至少一分钟，然后再开门拿动它。木易 |
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wh
发帖数: 141625 | 20 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 有人吃过波士顿华裔名厨蔡明昊做的菜吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 26 15:03:27 2015, 美东)
国内朋友推荐我看Simply Ming这个做菜的节目，这是做蛋饼的一集：
http://www.youtube.com/watch?v=9Hjs9gpGMic
起先看两个大男人（Ming和嘉宾厨师）在厨房里聊天做菜觉得好笑，不过行行出状元哪
。做菜的技巧真不少，比如打鸡蛋一定不能用打蛋器，否则气泡太多、蛋白蛋黄混合过
分均匀；做蛋饼用的蛋液要气泡少，蛋白蛋黄略有分开。最好用一柄叉子，顺着一个方
向，不多不少连打136次……附带迷信的烹调术很迷人。虽然从不做这种西式omelette，
不过做菜的视频真是赏心悦目，光是整洁明亮宽敞高端、十八般武器俱全的厨房就令
我叹为观止了，再加上青翠的菜蔬、娴熟的技巧，真是菜不醉人人自醉……
电视里打出来的人名是Ming Tsai，把我一乐，原来还有个叫蔡明的大厨哪。然后上网
一查，这个蔡明在美国远... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 22 袁喜乐她们中招很可能是因为那个“敌特”把他们骗到了这里，然后开启了灯光的电源
，被骗到这里的人都被毒气侵害，一些人情急之下发现了这个地方并且躲了起来。
但袁喜乐和疯掉的特派员，后来都出现在这个区域，袁喜乐甚至在石滩上遇到了我
们。那说明，最后他们活着离开了这里，外面的毒气那么厉害，这种情况发生的唯一可
能性就是，这里的灯光后来又灭了。
为什么？
是那个敌特又关掉了电源，还是说，当是上游没有下雨，地下河水没有那么泛滥，
这里的备用电源消耗完？
一定有一个原因是这里重新恢复了黑暗，而袁喜乐一定是在这个房间里等到灯光再
度熄灭，然后趁黑逃出了这里，然而非常不巧，她在那片黑暗的洞穴里完全失去了神智
，又被我们带了回来。
我看了看袁喜乐，忽然觉得自己非常对不起她，如果她没疯，我一定被砍死了，袁
喜乐梦呓了几声，我帮她盖上衣服，发现她的发烧并没有好转，看着她的姿态，我不由
得有些心猿意马，只能用冷水浇头，逼自己抓紧时间继续研究平面图，但还是看不出什
么，忍不住想马在海在就好了，真是隔行如隔山。
我搜索脑子里的各种记忆，想听出以前他们商量时的知识，看看能不能有什么启发。
想着，唯一能想到的就是老唐和... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 209 | 23 时间:2015年8月6日
Author:CatFrog
08年来Lincoln,在此度过了几年美好的钓鱼时光,也拖了不少人下水。 恋恋不舍,还是
要离开NE了,把我所知的钓鱼技巧和经验奉献给林肯的兄弟姐妹们,也给自己记录当年的
美好记忆,祝 大家都能渔乐。
鱼情概况
Lincoln周围湖泊众多,半小时车程内有五湖最为出名:Twin Lakes, Branch Oak Lake,
Pawnee, Stagecoach和 Wagon Train。 美国的淡水鱼多属海洋性鱼类,性情凶猛,喜动
不喜静。因此,国内来的钓友要注意了,与国内的静坐 浮漂钓法不同,在美国钓鱼得用小
鱼(minnow),或塑料假饵,慢慢拖着走,折腾出点动静来,美国笨鱼察觉到了就会主 动出
击,追咬不止。
钓鱼须知
美国钓鱼,切记要知法守法,否则几条小鱼罚款高达几百刀哦。
第一步,读钓鱼手册. 手册里有详细的钓鱼规则,鱼警据此开罚单。手册前半部分教你认
鱼,后半部分介绍NE州各个public湖里有什 么鱼以及尺寸和数量限制。私人湖是非请勿
入的。规则分NE州的普适规则和各个湖的特定规则,都得遵守,别 看漏了。常用规则如
... 阅读全帖 |
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R***Z
发帖数: 1167 | 24 如果一个公气泡一个母气泡， 会相互接近并产生第三个气泡
否则会越来越远 |
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O******l
发帖数: 2792 | 25 【 以下文字转载自 Automobile 讨论区 】
发信人: njsummer (查有此牛， 嗯。。就这样吧), 信区: Automobile
标 题: 『热点』车版那些坑之漂亮师妹系列 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 21 06:18:40 2012, 美东)
发信人: mitbbscheck (一夫当关万夫莫开), 信区: GreatPit
标 题: 『热点』车版那些坑之漂亮师妹系列
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 20 09:58:30 2012, 美东)
车版人才济济，一个师妹坑，N多WSN往里跳。下边一起来盘点吧。
坑一之学车篇：
tomcat76开始挖坑，称，师妹貌美单身，想用他的新车（有全保 250 的collision）学
车，是否该答应，有什么需要注意的。
http://www.mitbbs.com/article_t/Automobile/33357689.html
rinse则给了广大WSN们希望，即使漂亮师妹有BF，但孤身一人在异国他乡，在开车技术
太烂第一周就撞树的情况下，WSN上吧。
http://www.mi... 阅读全帖 |
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m******p
发帖数: 174 | 26 "现在看上去有点小小的气泡，但是店主说是因为还没有干"
只是托词，我的车前一段弄TINT，也是一样，找回去重铺后窗，工人偷偷用RAZOR 在
TRUNK上划了几道划痕，而且重铺的也有少量气泡，就看你心态了，要是差不多就行了
，过两天生活里的烦事就让你忘了这些小气泡了。 |
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m******p
发帖数: 174 | 27 "现在看上去有点小小的气泡，但是店主说是因为还没有干"
只是托词，我的车前一段弄TINT，也是一样，找回去重铺后窗，工人偷偷用RAZOR 在
TRUNK上划了几道划痕，而且重铺的也有少量气泡，就看你心态了，要是差不多就行了
，过两天生活里的烦事就让你忘了这些小气泡了。 |
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KV
发帖数: 5728 | 28 个人习惯不同。Stella 30000的出现，使得在重量30~36盎司这个范围内，Spinning
gear的容线量超过了conventional的容线量，重于40盎司的轮子，个头都太大了，即便
人力能handle，大块头很难操作，jigging起来很累。
我个人习惯spinning，也认为spinning相对同样级别的conventional轮子，对同样级别
的大家伙，相对比较轻松些，因为握杆的方式和手抓杆子fight鱼的方向，都比
conventional轻松。这个不争论，有些习惯还是很重要。
另外，今天寄走了某大佬的杆子，回家研究怎么去掉线间产生的气泡，为了看看日本人
怎么做的，在一根日本Fisherman杆子上，靠近把手的附近，用锹刀和heat gun，一层
一层地揭掉装饰性的epoxy，结论匪夷所思，Fisherman的杆子，装饰性部分，上得
epoxy是5层，每一层都刷的非常薄，我相当佩服，按照这种方式，guides部分至少也是
5层以上的epoxy，难怪每一根杆子都非常贵，有这种精神的人和民族或者对手，都值得
尊敬。
结论是，用村支书真空机方式除气泡，然后用刷薄层的方式，... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 209 | 29 【 以下文字转载自 Nebraska 讨论区 】
发信人: hithorse (hithorse), 信区: Nebraska
标 题: 林肯钓鱼回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 8 00:47:49 2015, 美东)
时间:2015年8月6日
Author:CatFrog
08年来Lincoln,在此度过了几年美好的钓鱼时光,也拖了不少人下水。 恋恋不舍,还是
要离开NE了,把我所知的钓鱼技巧和经验奉献给林肯的兄弟姐妹们,也给自己记录当年的
美好记忆,祝 大家都能渔乐。
鱼情概况
Lincoln周围湖泊众多,半小时车程内有五湖最为出名:Twin Lakes, Branch Oak Lake,
Pawnee, Stagecoach和 Wagon Train。 美国的淡水鱼多属海洋性鱼类,性情凶猛,喜动
不喜静。因此,国内来的钓友要注意了,与国内的静坐 浮漂钓法不同,在美国钓鱼得用小
鱼(minnow),或塑料假饵,慢慢拖着走,折腾出点动静来,美国笨鱼察觉到了就会主 动出
击,追咬不止。
钓鱼须知
美国钓鱼,切记要知法守法,否则几条小鱼罚款高达几百刀哦。
第一步... 阅读全帖 |
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z***u
发帖数: 115 | 30 这问题很多人问了，帖篇以前写的文章，希望能帮到你。
铁杆，按杆头的制作过程，分forge和cast两种。按杆头的形状，也分cavity back和
muscle back两种。
cast的铁杆是把铁融化成液体，倒进模子里，等冷却了，去掉模子成型，有点像我们用
冰箱作冰块的过程。forge的铁杆则是把整块铁加热软化了，打磨出来的，比较像铸剑
的过程。如果从制作成本来说，forge的头要比cast的头贵不少，因为模子比较便宜，
而直接打铁的难度和精度就高多了。一分价钱也是一分货。cast iron最大的问题是在
把液体铁到进模子的时候，会有气泡混进去，这些气泡在冷却以后会直接影响杆头的平
整度，而且由于气泡的存在，击球的声音相对forge iron会显沉闷点，不够清脆。当然
对大部分人来说，两种杆头没太大区别。
cavity back的杆头背面中间是挖空的，为的是能使重量分布在杆头的四周，以增强球
杆的容错性，cb的杆大多是casting的，多为mid-high handicap的球友所使用，不过近
年来，由于职业tournament的场地越来越难，越来越多的pro也开始使用cb的球杆。 |
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h******r
发帖数: 1578 | 31 [乒乓] 什么是灌胶?怎样灌胶?
创建时间：2008-5-24 13:13:30 浏览数：8685
首先声明:
灌胶是乒乓球发烧友和专业乒乓选手常用的提供乒乓球拍性能的方法,但是并非所有人
都适合,也没有必要
灌胶的定义
对于大多数球友来说，套胶一粘在底板上就不在撕下来了。但对于灌胶一族来说却不是
这样，正宗的“灌胶”应该是：在比赛或练球之前——简单说就是打球之前，给套胶的
海绵使劲刷胶水使之膨胀到最大限度，然后粘到底板上。打完球之后再把套胶从底板上
撕下来。下次打的时候再灌，打完再撕下来，周而复始。
为什么要灌胶
从上面的定义可以看出，灌胶是很件麻烦的事情，而且比较费钱，一瓶专业胶水也不便
宜，而且灌胶也使套胶的寿命大大缩短。可为什么还要灌胶？因为毕竟灌胶能带来与不
灌胶完全不同的手感体会，而这种体会用一个字来说明就是——爽！
如何爽法？
1、灌胶后，感觉海绵变厚了、柔软了，击球时，球好象“陷”在海绵中一样，让人有
种球在拍上的停留时间长了的感觉。
2、灌胶后，出球速度明显快了，杀伤力明显大了。如果你能保证足够的上台率，你会
发现你的对手做的大部分事情都是在捡球（当然，上台率不高，你... 阅读全帖 |
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d**y
发帖数: 18174 | 32 腰向下的时候，hold，争取不出气泡。
腰向上的时候，不用力呼，靠腹部变形挤出一到两个气泡。
放慢节奏，只蝶三次。
腰向下的时候不出气泡但是还能把水顶在鼻子外面非常难。把这一关过了，加快速度，
但是仍然蝶三次。
正常节奏做到了，加力并增加仰蝶的次数。
在游IM的时候，蝶泳最后一击到边，必须出水换气，甚至倒数第二下也要换气。不要图
蝶泳快一点点，白白浪费随后仰蝶的机会。 |
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d**y
发帖数: 18174 | 33 从气息控制开始。垂直立于深水区，保持胸廓形状不变，腹部尽量也不变，摆动腰腹，
只靠腰腹的力量轻轻地把气压出去一点。不要求摆动加力，可以用辅助的漂浮物，重点
是体会垂直摆动情况下“挤”气泡。
有一定信心之后，去掉漂浮物，仍然不要加力摆，手不要动，头会没入水中。再次体会
挤气泡。摆动一次挤尽量少的几个气泡出去，坚持尽量长的时间。憋的不行的时候，手
一动就出来了。
然后开始练正常仰蝶。不要追求距离和速度，也不要管前进的方向，注意力放在吐气上。
吐气解决之后，关注身体姿态。和仰泳一样，略驼背枕水，成浅坐姿态。比你现在的头
的位置要起来一点。现在水面仰蝶两臂比较稳定，很好。要伸到全直，争取两臂之间的
空隙尽可能小。
穿上monofin，利用脚蹼的巨大阻力帮助你体会上抬臀到位。
水下如果接flip turn或者touch turn，能打3-5下高质量的仰蝶就很好。如果用knee
driven，可以打多下，但是这算是一种cheating，速度越来越慢，最后只见膝盖上下起
伏不怎么走，也起不到锻炼腰腹的作用。如果感觉打N下之后气不够，或者腰腹用不上
力了，要停下来，略休息片刻，不要“坚持”。只有肌肉神... 阅读全帖 |
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h*d
发帖数: 19309 | 34 发信人: broom9 ( ), 信区: TVGame
标 题: Re: Wii新马好难。。。
发信站: 水木社区 (Tue Nov 10 23:17:07 2009), 站内
多人玩的系统挺有意思。一个人死了之后会坐在气泡里飘过来，其它人碰破气
泡才能出来。所以如果想害人的话就在熔岩上弄破气泡就可以了。。。
金币和分数是合起来算。金币100的话所有人1up。顶蘑菇方块一般会出来n个
蘑菇或者花，每人一个。人数是分开算，每人有自己的人数，有人的人数死到 0了就得
看着别人玩，直到回到大地图才能continue，回复到五条命，不过记一次continue数。
只要不是所有人都挂了或者在坐气泡，就可以继续玩，不会回到大地图。
总的感觉是双人玩比单人要难很多……虽然可以通过互相顶和踩来跳到一些高
处，拿某些大金币比较方便。但是遇到比较危险的地方还是挺囧的，动不动就俩人一起
挂了。而且多个玩家的角色是不能重叠的，会互相挤。。。还好把人拖死的现象不太严
重，可视范围可以放大到相当大。
新系统么。。新加的竹蜻蜓满nb |
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r****1
发帖数: 4301 | 35 来自: 宇文（散宜生）(文科思维+理科素养)
2014年将是主轴为狮子座的精采年份。挥别2013年「巨蟹座之年」的食安恐慌、经济苦
闷、天灾人祸与全球的动荡不安，伴随狮子座之年而来的， 将是冒险挑战、创新突破
与燃烧生命等价值与态度的崛起。自我展现与快乐主义当道，是一个缤纷浪漫、青春飞
扬、繁华欢笑、渴望英雄的奋起之年！
与快乐主义相应和的，应是2014年「爱妳一世」隐含在年分间的幸运祝福。从数字学的
角度来看，是总数为7 （2 + 1 + 4 = 7） 的代表性年分。也是象征天（3）、地（4）
和谐、丰盛与完满的神奇数字。年度重大星象主轴除了岁星在年中巨蟹座跨进狮子座（
管爱情），还有象征动能的火星在天秤座（管婚姻与关系）的长达近7个月的停留（较
往常多出2倍时间） ，将为全年带来暖暖喜气。
幸福，在转眼间沸腾！
如前所述，狮子座之年是很利于猎捕幸福的「爱情年」。对爱情勇敢说「要」! 理直气
壮地追求「快乐」、纵怀大笑! 活出最出色的自己，每个人都可以是生命故事里的最佳
男女主角。此外，酝酿中的大作、情愫或生命，可望在这一年里快速萌芽，明艳绽放。
除了新起的一波幸福风潮，恋爱结婚与生... 阅读全帖 |
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c****u
发帖数: 8308 | 36 黑点很多都是死气泡和开裂泡. 如果鉴定时要给死气泡加一个年限来保险,大致以道光
元年为限吧.道光以后死气泡见少.咸丰就基本不见了,从咸丰年开始,保存得好的瓷, 基
本和新器一样. 死泡一般都是上层大泡. 形成过程不同于青花上的棕眼 |
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y****2
发帖数: 11909 | 37 偶尔看到几个环保酵素的视频，觉得很实用，它即解决了我们的厨余，又做成了味道很
好的液体肥料，这比简单堆肥又快又不会发出难闻的味道，特别是夏天快要到了，很多
蔬菜果皮剩了出来，消灭它们的办法就是：挖坑，一层厨余，一层环保酵素渣，一层土
，这样就能做出很好的堆肥，应该也是蚯蚓的美餐圣地：）不信可以试一试哟😄
这瓶是我4月初做的环保酵素：）
材料是橘子皮，苹果皮核，西红柿（去年收获的冰了起来），可以用任何蔬菜果皮，切
成小块，不要带油水，水，红糖，比例应该是红
糖：厨余：水＝1:3:10，也就是说如果有3kg的厨余，那要对上1kg的红糖和10kg的水，
用塑料瓶比用玻璃瓶好一些，原因是环保酵素发酵的时候会产生许多气泡，如果能定期
放掉气泡，用玻璃瓶就没事，不然用塑料瓶就省事了：），把这几样东西充分搅合后密
封，过3个月，一瓶香喷喷的环保酵素就可以闪亮登场了😄
我这瓶已经有两个多星期了，打开来闻了闻，没想到很香😄 不骗你，真的很好
闻，上面浮着一些白白的泡沫和气泡，看到这个就搅拌一下，让它继续发酵，过3个月
我再来更新一下：）
环保酵素的用法就是... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 38 我也买过他家的一个花型吊坠，几乎和施华洛世奇水晶一个价位了。当时觉得横竖都是
水晶玻璃制品，支持一下国货也好。结果买回来一看说明书当场气昏——
“气泡是琉璃烧制过程中不可避免的，每件琉璃制品都有其独一无二的气泡，艺术价值
blah blah……”
尼玛工艺不到家就老实说啊，把bug当feature这种厚脸皮的事情也亏他们做得出来OTL
看人家Lalique，烧出来气泡的玻璃制品立马砸了有木有啊！
所以对琉璃工房的热情很快就冷却了。 |
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a*o
发帖数: 25262 | 39 最近出门，在芝加哥转机的时候，遇到一个家长，说和我们来自美国中南部的同一个城
市。她说以前在中文学校见过我们一家，家里分别在上高中和初中的两个孩子过去也上
中文学校，但是越学越头大，怨声载道。这个家长还算开明，让孩子们退出了中文学校
。又是一个熟悉的结局。
海外中文学校多为家长自发组建的周末补习班，带着孩子来上中文学校的家长出发点不
一。有的家长觉得学会中文孩子以后找工作机会更多，我以前认识一个家庭，家里老大
老二年龄相差颇大，老大大学毕业后，本有机会外派中国，其薪水会是现有薪水的双倍
，但是老大从小没有学会中文，错失良机。家长抱着亡羊补牢心态，把老二送到中文学
校上学。还有的家长是为了让孩子上中学后，把中文当“外语”，好迅速通过AP（美国
大学预修课程）考试，省钱省学费。更多的家长，是想让孩子会一些中文，留住过去文
化的根。这种初衷无可指摘，甚至让人产生敬意。
结果却让人十分失望。我们周围不少家庭的孩子，中文学校是上一上，歇一歇，有一搭
没一搭，辍学率也高。在美国的ABC （出生于美国的华裔儿童）中：“我恨中文学校。
”("I hate Chinese schools.")是一个很常... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 40 国内朋友推荐我看Simply Ming这个做菜的节目，这是做蛋饼的一集：
http://www.youtube.com/watch?v=9Hjs9gpGMic
起先看两个大男人（Ming和嘉宾厨师）在厨房里聊天做菜觉得好笑，不过行行出状元哪
。做菜的技巧真不少，比如打鸡蛋一定不能用打蛋器，否则气泡太多、蛋白蛋黄混合过
分均匀；做蛋饼用的蛋液要气泡少，蛋白蛋黄略有分开。最好用一柄叉子，顺着一个方
向，不多不少连打136次……附带迷信的烹调术很迷人。虽然从不做这种西式omelette，
不过做菜的视频真是赏心悦目，光是整洁明亮宽敞高端、十八般武器俱全的厨房就令
我叹为观止了，再加上青翠的菜蔬、娴熟的技巧，真是菜不醉人人自醉……
电视里打出来的人名是Ming Tsai，把我一乐，原来还有个叫蔡明的大厨哪。然后上网
一查，这个蔡明在美国远比那个笑星蔡明红火。他的全名是蔡明昊，是中国/台湾三代
移民：外公李抱忱是著名指挥家、耶鲁中文老师；父亲也毕业于耶鲁机械工程专业。蔡
明昊生于加州，追随父辈读了耶鲁机械工程本科，但更爱厨业，毕业后去Cornell转读
酒店管理与餐饮营销硕士，又去巴黎蓝带厨艺学... 阅读全帖 |
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t*******r
发帖数: 22634 | 41 我先说我自己的第一个观点：良好快速的吸气，不仅需要
横膈膜/腹肌，还需要良好的声带支持。
这个原因是，喉头声门处，是整个呼吸道的最大气阻点。
吸气速度和质量取决于动力和阻力。要使喉头通畅，声带
必须快速充分打开，要是声带快速打开，声带必须有良好
的支持，能做整体快速运动。虽然声带的这种整体快速运
动，与发音时的整体快速振动是不同的，但是声带支持使
得声带能够更好的作为一个整体运动，这方面是相同的。
那个练习我觉得就是这个道理，不过那个难度太大，一般
业余的做不了。我一般认为对业余而言，声带支持最好的
训练是气泡音，当然气泡音很容易形似神不似。。。也许
应该研究一下气泡音的 FFT。 |
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l*****e
发帖数: 6331 | 42 丫丫终于贴歌啦。喜欢声音，喜欢后期。
又在说气泡音，倒地哪几个地方是气泡音呀，
我耳朵不好也不明白什么是气泡音。 |
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s********c
发帖数: 2857 | 43 又仔细读了一遍楼主的帖子，发现短短一小篇，充满了这么多亮点，相比张靓颖的歌，
这个帖子才是真正的上乘之作
举几个例子
四期当真唯一一首张靓颖唱得最好的作品
所以歌手互投前三没她份，大众投票她垫底
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那略带磨砂的气泡音，磨得心中痒痒的
楼主惊艳地使用了气泡音这个词，楼主一定是知道什么是气泡音才用的
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那干净利落且饱满高音音符直接劈到了心里
唱劈了用艺术的表达方式说出来，文笔不一般
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直觉得张靓颖只能唱软摇滚，但没想到偏硬一点的摇滚现在估计
她也是能掌控的
我听离歌这么多年，第一次知道离歌竟然是“硬”摇滚，受教了
——————————————————————
对比原唱，运用的都是假音，张靓颖这首离歌高出了不止一个档次啊
苏见信哭晕在厕所了，我某一年在网上听一个业余玩票选手全真音升key唱离歌估计是
我耳朵进水了 |
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k*****e
发帖数: 22013 | 44 总而言之，带壳的鸡蛋绝对不要放微波炉，不管生的熟的。
不带壳，可以有几种方法，相对安全一点。
热熟鸡蛋
切开只能降低爆炸的几率和烈度，偶而还是会小爆，因为蛋白内部可能有气泡。
浸没在水里热，微波对水穿透力差，必须是先热水，这样就是从外到内热。
最好还是用叉子或牙签先扎几个洞以防万一。
煮生鸡蛋
已经说过了，绝对不能带壳，只能打在碗里。
一种方法是加水，蛋浸没在水里，但是煮的过程中可能会浮起来。微波时间短一点，
中途拿出来用叉子捅一捅。
最好的方法是把蛋在碗里打散，用力搅出很多气泡，气泡越多反而越安全，
因为降低了熟蛋的强度，微波时蛋会像海绵一样发起来，100%不会爆。 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 中国新型空泡鱼雷航速达250~300节
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 8 02:05:23 2011, 美东)
中国新型空泡鱼雷航速达72节
来源: ccvip_usa 于 2011-06-07 22:27:27 [档案] [博客] 旧帖] [转至博客] [给我
悄悄话] 本文已被阅读：147次 字体：调大/调小/重置 | 加入书签 | 打印 | 所有跟
帖 | 加跟贴 | 查看当前最热讨论主题 中国目前正在研制新型空气泡高速鱼雷。这是
一种类似俄罗斯的暴风雪型的鱼雷。这种鱼雷依靠其高速的打击速度来实现摧毁攻击目
标的最后抵抗能力。 目前伊朗当局在无视国际社会对其的制裁下，已在前期根据俄罗
斯提供的暴风雪号鱼雷技术，研制开发了用于对抗美国
中国目前正在研制新型“空气泡”高速鱼雷。这是一种类似俄罗斯的暴风雪型的鱼雷。
这种鱼雷依靠其高速的打击速度来实现摧毁攻击目标的最后抵抗能力。
目前伊朗当局在无视国际社会对其的制裁下，已在前期根据俄... 阅读全帖 |
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f****a
发帖数: 351 | 47 一些古怪的问题常常会让老师也支支吾吾答不上来。初中物理中，有几个最不好给学生
解释的事情:
1) 电流从电厂来又回到电厂去，为什么我们还要支付电费？
A1:你付电费支付电厂让电流流的能源消耗。就象你把车从家开到单位，又从单位开回
家，可还是得付汽油钱一样。
2) 把装满水的水杯不盖纸片直接倒过来，为什么大气压没有把水支撑起来？
A2:因为大气压把气泡先压杯子里去了。气泡里的大气压就把水赶出来了。纸片
不改变大气压，但是阻止气泡进杯子。
3)拳头打在墙上后将会受到墙给拳头的反作用力，但若拳头挥空了，这个力的反
作用力是什么？
A3:反作用力是你的肌腱阻止你的拳头飞离你的身体所承受的拉力。
4) 秤上放着一个玻璃瓶子，瓶盖是密封的。一只苍蝇飞在瓶子中，没有挨着瓶
子。秤的示数等于瓶子的重量，还是大于瓶子的重量？如果苍蝇靠栓在身上的
一个小氢气球浮在瓶子中呢？
A4:苍蝇飞：秤的示数等于瓶子的重量加上瓶子内空气的重量加上苍蝇的重量减去瓶子
排开空气的重量。
苍蝇被小氢气球吊：秤的示数等于瓶子的重量加上瓶子内空气的重量加上苍蝇的重量加
上小氢气球的重量加上小氢气球内氢气的重量以及任何用于将苍蝇... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 21566 | 48 【 以下文字转载自 Physics 讨论区 】
发信人: gerryLanlan (gerryLanlan), 信区: Physics
标 题: 大学生的玩具 IYPT
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 28 20:47:15 2014, 美东)
这个是今年國際青年學生物理辯論鍢速�, IYPT的题目。具体参见
http://www.iypt.org/Home
版面各位大仙如有兴趣不妨去尝试解答一下， 活动一下筋骨。也不妨发表一下
自己的高见， 看看答案公布的时候， 你的研究和小朋友们比起来是否更加系统和丰富。
1 。已知一些电路呈现混沌行为。构建一个具有这样属性的简单电路，并研究其行为。
2 。全息照相
有人认为，全息图可以通过摩擦一个塑料片进行手工制作。产生具有字母IYPT
的“全息图”并探讨它是如何工作的。
3 。扭绳
握住绳子和扭曲它的一端。在某一点的绳子将形成一个螺旋。解释该现象。
4 。球音
当两个硬钢球轻轻相互接触，一个不寻常的“唧唧”的声音可能会产生。解释
声音的性质。
5 。加载呼啦圈
呼啦圈内固定一个小的重物，推动呼啦圈， 研究它的运动... 阅读全帖 |
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l***0
发帖数: 784 | 49 【 以下文字转载自 TVChinese 讨论区 】
发信人: simplistic (我爱你，你知道的), 信区: TVChinese
标 题: Re: 认为离歌唱得难听的音乐素养只停留在听旋律的阶段
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 24 18:17:14 2015, 美东)
又仔细读了一遍楼主的帖子，发现短短一小篇，充满了这么多亮点，相比张靓颖的歌，
这个帖子才是真正的上乘之作
举几个例子
四期当真唯一一首张靓颖唱得最好的作品
所以歌手互投前三没她份，大众投票她垫底
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那略带磨砂的气泡音，磨得心中痒痒的
楼主惊艳地使用了气泡音这个词，楼主一定是知道什么是气泡音才用的
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那干净利落且饱满高音音符直接劈到了心里
唱劈了用艺术的表达方式说出来，文笔不一般
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直觉得张靓颖只能唱软摇滚，但没想到偏硬一点的摇滚现在估计
她也是能掌控的
我听离歌这么多年，第一次知道离歌竟然是“硬”摇滚，受教了
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对比原唱，... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 351 | 50 前两个蛋可以看见external pip了，就是小鸟从里面将蛋壳咬一个小洞，一个是在蛋的
大头气泡里，这是正常的，小鸟现在用肺呼吸了，再过两三天就会破壳而出。另外一个
的是在蛋的小头，鸟的方向反了，由于在气泡以外的薄膜上还有很多血管，小鸟在凿洞
时将血管也凿破了，小孔周围有血迹，在candling时可以看见壳的壁上也满是血迹，太
可怕了！好在这个小鸟在蛋里很活跃，不时地摇动，放在耳朵边能听见卡卡声，但愿一
切正常。
加一句，这两个蛋现在在hatcher里面了，hatcher与incubator相似，温度低一度，在36.5C左右，湿度要高得多，在70-80%，其原因是蛋已经漏风，贴着蛋皮的薄膜容易脱水干化，将小鸟粘住导致死亡。
箭头所指处为pip位置。前面一个是出血的蛋。
=====================8/18 Update===================
上面提到的出血的蛋将壳上的洞凿大了，还不时地发出吱吱的叫声，我能看到它的嘴，好像是被挤压，上下嘴何不拢，不太妙。
第三个蛋今天也external pip了，位置是在大头的气泡里，这个胎位也正常。 |
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