w*********r
发帖数: 2095 | 1 你这绝对不止是变速器油没加足那么简单。你的变速器管路被这帮傻冒搞得进气泡了。
这种shop也太不专业了。transmission里面有很多很细的管道，发生进气泡的情况实属
不应该。按说换的过程中应该是先放出2 qt旧的变速器油，停下来，再加上2 qt新的变
速器油。周而复始，大约5次（一般汽车的变速器油大约需要10 qt 左右）。但任何时
候都不应该出现变速器内缺油的情况。
我刚刚自己换的我的车的变速器油。真的很简单。前提是你能找到变速器跟冷却器之间
的进出管道。另外，强烈建议到dealer买货真价实的变速器油。 |
|
w*********r
发帖数: 2095 | 2 你这绝对不止是变速器油没加足那么简单。你的变速器管路被这帮傻冒搞得进气泡了。
这种shop也太不专业了。transmission里面有很多很细的管道，发生进气泡的情况实属
不应该。按说换的过程中应该是先放出2 qt旧的变速器油，停下来，再加上2 qt新的变
速器油。周而复始，大约5次（一般汽车的变速器油大约需要10 qt 左右）。但任何时
候都不应该出现变速器内缺油的情况。
我刚刚自己换的我的车的变速器油。真的很简单。前提是你能找到变速器跟冷却器之间
的进出管道。另外，强烈建议到dealer买货真价实的变速器油。 |
|
l**********i
发帖数: 11748 | 3 大气泡大问题
小气泡小问题
当你需要刹车时，发现刹车不给力了
或者两个轮子刹得不对称
后果很严重 |
|
g********b
发帖数: 8461 | 4 我不知道LZ在什么情况下读的数,理论上coolant量的规定是完全冷态在low附近或略低
于low,完全预热后在low和full之间即为正常.另外可能出厂时没有给cooling system做
bleeding,系统里有气泡,你跑了一段时间后气泡被排出液面下降.只要补足coolant即可
,不需要大惊小怪.
如果补了2-3次之后还是持续减少,必然是有问题. |
|
s********e
发帖数: 4064 | 5 在车多,又看不到车道的情况下,这个气泡的作用是谁也走不了。不信看看国内十字路口
堵车谁也走不了是啥样。大雪天你的气泡就是那样。 |
|
a*****1
发帖数: 408 | 6 会有气泡的，贴不好会非常难看，上学那会有朋友贴过，最后一堆气泡，难看无比啊~~ |
|
m*********0
发帖数: 31 | 7 召回原因：燃油系统存在缺陷；
召回车型：生产时间为2009年至2014年，北美市场共计189490辆；
解决方案：免费安装修正过的电子控制模块软件。
北京时间8月10日消息 大众汽车周六宣布因潜在的熄火隐患将在北美市场召回189490辆
途观汽车。本次召回的车型生产时间为2009年至2014年。
大众汽车表示，召回原因是汽车的燃油系统存在缺陷。当液化的汽油通过高温高压的汽
车发动机时可能会产生气泡，气泡会降低发动机燃油阀的效能及压力，最终可能会导致
汽车突然熄火并造成事故。根据大众汽车的调查显示，目前还没有因此而引发的事故。
大众汽车的发言人表示公司会为受影响的客户车辆免费安装修正过的电子控制模块软件
。此次召回预计将于本月晚些时候正式开始，在受影响的车辆中，151389辆来自美国市
场，38101辆来自加拿大。而中国和其他市场的途观汽车不受此次召回的影响。 |
|
i****2
发帖数: 1091 | 8 xrb 回答的很全
我做的就是xpel的ultimate 前边bumper+whole hood+half defender+A pillar+
headlights 总共1618.34 tax included。做完后有气泡，头三天说不能在太阳底下曝
晒，我找了个阴凉的掂停了两天。气泡就慢慢消失了。 |
|
x**********i
发帖数: 4964 | 9 你这个应该也有问题
那种圆形的小气泡，没几天就没了，因为膜是透气的，天热点，气泡消的更快。 |
|
z********4
发帖数: 1668 | 10 不清楚你问题的答案。不过我刚在店里贴了膜，店家说三周内有气泡正常。我现在也能
看到零星气泡，应该过阵子就没了。 |
|
G********l
发帖数: 574 | 11 在驾驶过程中，如果轮胎出了问题，便会对驾驶安全带来一定的影响。相信所有司机都
遇到过这种情况：开车过程中听到轮胎与地面接触时有异物的声音，一般情况下就是轮
胎花纹中有石头或是被扎了钉子等尖锐物品。如果是石头最好用硬一点的东西将其清除
，如果是扎了钉子的话，我们要不要拔出呢？
扎钉子后无漏气现象
当驾驶中听到轮胎发出异常声音后，建议及时下车检查。若看到扎钉子处，可以用一些
肥皂水喷在扎钉处，看看是否有气泡，有气泡表示有漏气现象，若无起泡则可能没有漏
气。有时扎钉不深，轮胎不会漏气。此时是不是就不需要处理了呢？
首先，因为轮胎是真空胎，扎了钉子不会马上漏气，但随着时间的推移，气会慢慢漏的
。值得注意的是，车主不要擅自拔掉钉子，如拔掉有可能出现漏气现象，导致车子开不
了。这时，车主可以慢速行驶到维修地点。
当车主如果发现轮胎扎了钉子，千万不能掉以轻心，应该马上去修理店检查。车胎扎了
钉子即使没有漏气也要及时维修，扎有钉子的车胎存在安全隐患，在高速行驶时会容易
出现爆胎。
扎钉子后漏气现象
1.漏气很快。当拔掉钉子后，发现轮胎漏气很快的时候，一定不要再驾驶，在原地寻求
救援，因为轮胎漏气后再继... 阅读全帖 |
|
L***i
发帖数: 334 | 12 开车过程中听到轮胎与地面接触时有异物的声音，一看，原来是扎了钉子，
扎钉子后无漏气现象
当驾驶中听到轮胎发出异常声音后，建议及时下车检查。若看到扎钉子处，可以用一些
肥皂水喷在扎钉处，看看是否有气泡，有气泡表示有漏气现象，若无起泡则可能没有漏
气。有时扎钉不深，轮胎不会漏气。此时是不是就不需要处理了呢？
首先，因为轮胎是真空胎，扎了钉子不会马上漏气，但随着时间的推移，气会慢慢漏的
。值得注意的是，车主不要擅自拔掉钉子，如拔掉有可能出现漏气现象，导致车子开不
了。这时，车主可以慢速行驶到维修地点。
当车主如果发现轮胎扎了钉子，千万不能掉以轻心，应该马上去修理店检查。车胎扎了
钉子即使没有漏气也要及时维修，扎有钉子的车胎存在安全隐患，在高速行驶时会容易
出现爆胎。
扎钉子后漏气现象
1.漏气很快。当拔掉钉子后，发现轮胎漏气很快的时候，一定不要再驾驶，在原地寻求
救援，因为轮胎漏气后再继续驾驶，不但整条轮胎无法在修补，而且对于驾驶者来说危
险是极大的。
2.漏气很慢。若轮胎漏气的速度很慢，在附近可以找到维修店的话，可以以低速行驶到
维修店进行修理。切不可再行驶过快或距离过长，避免爆胎的发生。... 阅读全帖 |
|
u*********t
发帖数: 45 | 13 自己或家人给冷冻系统做个测试.
将汽车前高后低,比如停在上坡.
将radiator cap 打开.
如果没有冷冻液化的话,加冷冻液
发动汽车,观察radiator cap 地方,有没有气泡
如果有的话,表示系统有漏气,严重的话,冷冻液体会从管子流出
如果没有气泡的话,用手摸一摸上/下橡皮管,如果上/下管都是烫的,表明水pump应当是
工作的.
检查下radiator cap 是不是老化了,如果是的话,冷冻液会在汽车发动机工作的状态下,
从这儿漏出来,这也许是你看见冷冻液漏出的原因. |
|
z********4
发帖数: 1668 | 14 气泡会消失的。我也贴的这膜，有的气泡用了三周才消失。 |
|
T****O
发帖数: 407 | 15 来自主题: Automobile版 - 水温计飚升 一个是radiator上的盖子，一般贴有高温警告标识。这个盖子其实在有的车型上是没有
的。另一个是罐子上的。这两个盖子里面都应该有密封圈，至少radiator上那个肯定有
。密封圈本身也许不可更换，坏了连盖子一起换。
十有八九是哪儿漏：开车时候水温高，气泡被挤出来，停下的时候水温降低，系统负压
再吸入气泡。除了盖子的问题，管线老化，管线接头松动，都可能。 |
|
f****t
发帖数: 15913 | 16 【 以下文字转载自 Auto_Repair_DIY 俱乐部 】
发信人: qqzj (小车车), 信区: Auto_Repair_DIY
标 题: 帮忙诊断一下转向有噪音的问题。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 11 18:47:41 2016, 美东)
2007年的MDX，73k miles。症状是向右打方向盘比较大的时候，会有一些响声。向左打
方向盘，没有噪音。地上没有一点点油迹，证明ps fluid没有漏。（在max线上。）另
外ps fluid reservoir里面没有气泡。换了一个ps inlet的o-ring,基本没用。
我的诊断思路是
1. 不漏油，没气泡，说明ps pump seal是好的。
2. 左转没问题，证明ps 系统大概是好的。最多只是管左右转的地方有问题。
3. 右转比较大的时候出声音，可能是ps 系统里面那个管左右转的valve什么有问题，
或者是右边的tie rod有问题。（这个车的tie rod在axle后面。）
问题不严重，我暂时没修。等声音大了，就准确知道什么问题了。请问有没有人见过类
似的问题？多谢了。 |
|
KV
发帖数: 5728 | 17 纳米级金属是我觉得要提高韧性需要的。
纳米级树脂不是噱头，简单来说，碳布煅烧后期处理需要高温高压以提高韧性，碳纤维
之间需要用树脂结合，普通树脂会产生微小气泡，影响碳纤维在高压力下的强度及韧性
，纳米级别的树脂能更有效的减少气泡提高韧性，而且同韧性下能减少大约40~70%的树
脂使用量，整体的重量可以下降大约30~50%。
以上都是高级鱼竿使用高等级碳纤维的指标。目前3M公司对部分世界级鱼具公司授权使
用其纳米树脂。
我个人对车架使用碳纤维的疑虑是来自对鱼竿的了解，可能不具有可比性。
... |
|
d*****g
发帖数: 518 | 18 汽车磨合期应注意：
1、起步先预热：冷启动时，最好等水温预热到40℃以上再起步。起步时应轻踩慢
抬离合器和加速踏板，并选择良好的路面行驶。凉车时候也不要轰油门。
2、开车时，一定要控制好车速，不能开得太快，时速最好控制在50~80公里/时，
不要长时间使用一个挡位，应以低挡起步，逐步换为高挡，循序渐进地行驶。低挡高速
，高挡低速的现象一定要避免。
3、减少负载： 磨合期由于不能达到最佳润滑状态，加重负荷会使磨损加剧，所以
在汽车磨合期期间尽量减少负载，磨合期后再逐渐增加负载。另外制动系统没有充分磨
合，制动效果不佳，也需要减轻负载。
4、不要使用添加剂： 新车主非常爱惜自己的新车，此时也最容易受人游说购买一
些所谓“保护用品”。磨合期机油加入添加剂后，会严重影响磨合效果，延长磨合期，
甚至会与机油添加剂产生化学反应，生成油泥或出现气泡，气泡会使油压降低，同时使
润滑不良更加恶化，加快了磨损的速度，所以磨合期内不要使用任何添加剂。
5、不要过早换油： 汽车初装油是磨合期专用的润滑油，要求机油粘度低，散热性
好，清洗性、抗氧化性能优越，有些车厂还加入了有利于磨合的研磨剂，所以磨合期机
油不... 阅读全帖 |
|
r*******s
发帖数: 308 | 19 液压系统有气泡不是好事，一脚踩下去光压缩气泡了。 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 20 发信人： caiyunzhinan(去大理), 信区： Automobile
标题： 为什么4S店经常免费赠送昂贵的汽车贴膜？
发信站： BBS未名空间站(Thu Aug 31 09:16:22 2017,GMT)
车价的过程中，店家打包送些车膜、脚垫、挡泥板之类的常用装具；另一种是店家
动员车主购买他们的装具大礼包，比如“只花2000元，可以获赠价值5000元礼包”之类。
看上去，这两种办法得到的车膜都挺划算，但事情未必像你想的那样。
如果是买的“优惠大礼包”，你十有八九被算计了。别不服气，你花2000元买的价
值5000元的装具大礼包实际会赚你1000块钱，你想想礼包中的车膜会是什么货色？如果
车膜是纯粹赠送的，质量就更可疑了
汽车贴膜其实膜本身的物料成本是很低的，商家进过来的膜都是一卷一卷，需要用
的时候进行裁剪。
以4S赠送的膜为例，其物料成本一般只有100-200元的样子，其余就是人工成本，
如果4S本身有贴膜的工人，总体成本更低，所以4S喜欢把膜包装成高价的东西，赠送给
车主，让车主觉得值。
其实赠送给车主2000元的膜，其成... 阅读全帖 |
|
m********a
发帖数: 1312 | 21 开了近14年的TL这几天冷车启动转方向盘时候开始有啸叫声。开始以为是pump要换了，
后来上网一查发现是个常见问题，解决方法也很简单，只需要换一个连接pump的管口的
密封圈就搞定。原来的密封圈老化以后，powersteering fluid流入pump时候带进去了
空气，于是pump就有了噪音。打开powersteering fluid reservoir可以看到里面许多
气泡，换了垫圈气泡少了很多。跟大家分享一下经验，如果有类似问题建议先试试，垫
圈$1，运费$5，耗时15分钟。 |
|
l******a
发帖数: 2273 | 22 原标题是：天热奔个营养，好吃又好看的凉菜
天太热了，炒菜也很热，就琢磨着来个凉拌的。大概也就15-20分钟搞定，非煎炒油炸
，以蒸煮为主，清淡营养既美味，颜色也鲜亮：鹅黄+嫩绿+鲜红+玉白
原料，上海青，虾仁，小西红柿。鸡蛋
榨菜，香菜，小葱，红辣椒，芝麻油，辣椒油，生抽少许，耗油一滴。
开始第一道菜，还没有想好取什么名字，大家帮忙取一个，有30伪币奖励。
1：锅里装水，放在炉子上大火等烧开。这个时候拿些上海青洗净备用。
2：先做调料：把榨菜，香菜，红辣椒，小葱切碎（不喜欢可以不放），用芝麻油和辣
椒油生抽拌匀（我炸辣椒油喜欢放点芝麻）
3：这时候把上海青扔进开水的锅里，锅里滴几滴油，这样煮出来的青菜很油亮。一两
分钟后捞出，去根切成小段，备用。然后抓几个虾仁扔进锅里，撒点盐继续煮。注意：
一定要先煮青菜再煮虾仁，要不然青菜会沾染虾仁的腥味。
4：把切成段的上海青和做好的调料拌匀，装在盘子里。捞出白亮亮的虾仁摆在青菜上。
这个时候开始做第二道菜，鲜嫩鸡蛋羹：按我说的方法做，保证会像豆腐脑一样嫩，和
镜子一样平（个人感觉皱巴巴的鸡蛋羹的挺丑的）
1：锅里装水，大火等烧开
2：鸡蛋3个，打... 阅读全帖 |
|
s*******7
发帖数: 2880 | 23 原来是气泡惹的祸（technically, 溶解氧？）
蒸出来一堆蜂窝是破坏美感了
还是没有气泡的好看：） |
|
|
z**********a
发帖数: 32 | 25 先发一个，以后再发其他
女1---------------------------老公忙事业，老婆忙偷情
发 2010-5-13 16:54 啥时走？
收 2010-5-13 16:55 我现在回家拿东西，大约十二分后溜你车边，怎样
发 2010-5-13 16:58 好的。从家出来时给我发个信息。家里有好看的那个的 盘
吗？带过去
看看？你到车那就来开后门上。但要小心碰到熟人。
收 2010-5-13 17:01 笔记本里有
发 2010-5-13 17:01 嘿。带着
收 2010-5-13 17:08 出家门啦
发 2010-5-13 17:08 慢点。我还没下去。
发 2010-5-13 17:14 出来吧。我下去。直接坐后排。
收 2010-5-13 17:15 99307？
收 2010-5-13 23:09 到了
发 2010-5-13 23:15 好的。早睡。晚安！
发 2010-5-14 15:59 出来跟办公厅孙处谈软科学的... 阅读全帖 |
|
z**********a
发帖数: 32 | 26 女1---------------------------老公忙事业，老婆忙偷情
发 2010-5-13 16:54 啥时走？
收 2010-5-13 16:55 我现在回家拿东西，大约十二分后溜你车边，怎样
发 2010-5-13 16:58 好的。从家出来时给我发个信息。家里有好看的那个的 盘
吗？带过去
看看？你到车那就来开后门上。但要小心碰到熟人。
收 2010-5-13 17:01 笔记本里有
发 2010-5-13 17:01 嘿。带着
收 2010-5-13 17:08 出家门啦
发 2010-5-13 17:08 慢点。我还没下去。
发 2010-5-13 17:14 出来吧。我下去。直接坐后排。
收 2010-5-13 17:15 99307？
收 2010-5-13 23:09 到了
发 2010-5-13 23:15 好的。早睡。晚安！
发 2010-5-14 15:59 出来跟办公厅孙处谈软科学的事。他在党校学习。晚上 ... 阅读全帖 |
|
|
l******a
发帖数: 2273 | 28 以下内容转载自ebiz讨论区
发信人: linklisa (早已经习惯一个人悲伤), 信区: ebiz
标 题: [bssd]--天热奔个营养，好吃，好看的凉菜！ 有包子奖励！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 7 18:23:07 2012, 美东)
天太热了，炒菜也很热，就琢磨着来个凉拌的。大概也就15-20分钟搞定，非煎炒油炸
，以蒸煮为主，清淡营养既美味，颜色也鲜亮：鹅黄+嫩绿+鲜红+玉白
原料，上海青，虾仁，小西红柿。鸡蛋
榨菜，香菜，小葱，红辣椒，芝麻油，辣椒油，生抽少许，耗油一滴。
开始第一道菜，还没有想好取什么名字，大家帮忙取一个，有30伪币奖励。
1：锅里装水，放在炉子上大火等烧开。这个时候拿些上海青洗净备用。
2：先做调料：把榨菜，香菜，红辣椒，小葱切碎（不喜欢可以不放），用芝麻油和辣
椒油生抽拌匀（我炸辣椒油喜欢放点芝麻）
3：这时候把上海青扔进开水的锅里，锅里滴几滴油，这样煮出来的青菜很油亮。一两
分钟后捞出，去根切成小段，备用。然后抓几个虾仁扔进锅里，撒点盐继续煮。注意：
一定要先煮青菜再煮虾仁，要不然青菜会沾染虾仁的腥味。
4：把切成段的上... 阅读全帖 |
|
x********0
发帖数: 638 | 29 划痕可能不是递的过程中产生的，可能包好之前就有，坑有极大可能是你shipping过程
搞出来的，一层保鲜膜，一层气泡袋，而且气泡袋的泡泡突出向镜面 |
|
L*********e
发帖数: 45 | 30 酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机会活跃起来。
我一般是静置 10 分钟左右。
酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。
如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。 |
|
s****e
发帖数: 2934 | 31 我觉得要么是酵母不均匀，不活性，要么是水放多了，你把水减掉10毫升试试。
坑坑洼洼就是说明有的气泡大有的气泡小，不均匀 |
|
e******s
发帖数: 1582 | 32 google或百度一下会有很多解释的，找了一个较全的解释，看看
酵母、小苏打和泡打粉都是制作蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，变得膨
大疏松。它们
的不同点是：
酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和酸味（杂菌繁
殖所产生的醋
酸味），属于“生化”反映。面肥和酵母发酵的原理相同。酵母与面粉里面的淀粉等成
分互相作用，使
面粉发酵，产生二氧化碳，变成小气泡，使面团松软。同时也改变了面粉原来的结构。
酵母用来做包
子、馒头，也用来做比萨饼的胚子。发酵过的面食容易消化，也容易吸收，很有营养，
吃起来味道也
不错。因为发酵需要时间，所以一般揉完面要醒上一段时间。又因为酵母的活性在35度
左右最好，所
以发酵的时候还要注意温度的控制，才能达到最好效果。
小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，属于化学反应。它的俗称也叫“焙
烧苏打”，并能
与酸中和，消除酵面中的酸味。
而泡打粉就是含小苏打的酸碱混合物，用了面糊糊里面的水，在加热时发生反应，产生
二氧化碳，变
成小气泡，使蛋糕松软。这样的反应，只要有水、加热就可以完成，所以用泡打粉做蛋
糕，不像用酵
母那样 |
|
x******h
发帖数: 13678 | 33 园馒头要用手使劲揉才能白气泡肉出去,我学过一个星期面包因为没使劲儿揉结果考出
来上面有大气泡 |
|
r********e
发帖数: 1686 | 34 pancake pan 是重点啊~
不过你这个做的表面真的很smoothy！！！！
怎么会一点气泡没有？？不像pancake倒是像一种法式饼干
就是这个recipe吗？ 我平时做的都是油气泡，表面没有这么光滑过啊~~
看了下是要先打鸡蛋，普通手打,还是要电动低速打呢 |
|
s******5
发帖数: 1332 | 35 第一次为了让气泡出来， 还顿了顿，震出气泡，烤完底下一层都是红豆。。。。。。
第二次不顿，还是不能完全解决问题。
怎么才能让它均匀分布呢？ |
|
t*****n
发帖数: 1318 | 36 1）老婆饼
方子是爱厨来的，http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=122
猪头给做的，嘿嘿:P:P，基本上没改动，只是特意嘱咐少放了点糖
酥皮相当赞，很香，感觉比国内买的还好吃~芝麻吃起来特别香哈~
馅也很好吃，不过虽然很好吃，但是不像国内卖的那种馅，不知道为啥。（这个馅儿味
道真的很好吃的哈。。不过俺想吃国内那种口感的。有高人指点下国内那种馅是啥做的
不？冬瓜？）
2）玫瑰蛋糕
主要是为了试验一下taobao上买的玫瑰蛋糕模子~
按8寸戚风的方子做的，烤的时候温度适当放低了一些，从结果上看还不错哈~~虽然不
能细看~不过那是我水平问题造成的，与模具本身无关O(∩_∩)O~
搅拌的时候不够充分吧，还有些大气泡没有消，所以最后就成了图上的坑坑洼洼了~不
过还有些坑是脱模的时候被我自己撕坏的哈。。
这种模子比起普通模子最大的好处就是自带造型，看上去不那么单调，坏处是暴露在外
的表面积太大，功夫不到位一下子就暴露出来啦O(∩_∩)O~（平时我烤普通模子的戚风
就算有些气泡也都是在内部，表面上看还是很光鲜的~换这个就不行了，边上都给暴露 |
|
s*******i
发帖数: 12559 | 37 我还没买过黑麦面。
转一个全麦面和黑麦面的区别
全麦面粉:
全麦面粉由小麦而来,也就是小麦粉中包含其外层的①麸皮(磨面粉后，筛下小麦的外层
壳)，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使
用。
裸麦面粉:
裸麦又称黑麦,裸麦面粉也就是黑麦面粉,裸麦面粉是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分
与小麦不同，不含有面筋②(面粉中的蛋白质,也是决定面粉品质的主要因子)，多数与
高筋小麦粉混合使用。
两者区别:
1.相对于小麦来说裸麦更适应冷和干燥的气候。
2.烤面包时的特性:
裸麦面与小麦面在烤面包时的特性非常不同，其原因是裸麦面中含有半纤维素，因此裸
麦面中的面筋无法构成一个支持一定体积形状的框架。在揉面和烤的过程中这些半纤维
素与小麦面中的胶合素起同样的作用，它们对裸麦面的和水和容水效应起非常大的作用
。裸麦烤物与小麦烤物相比颜色比较深，质体比较紧密，有一种特别的香味，不象小麦
那样含有许多气泡、松散。裸麦面包主要成分是粘在一起的淀粉，这是它质体紧密、含
有的气泡少的原因。因此裸麦粉一般与小麦粉混合烤面包，或者用来烤全谷面包。在比
较多雨的年里裸麦的谷粒往往在收割之... 阅读全帖 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 38 1.你揉了一会儿，具体多久？至少要表面光滑。
2.你先放入烤箱暖和20分钟，烤箱温度多少？没全开是什么意思？发到什么程度？
3.室温放到天明？你的室温太高了，不适合放一夜。这个可能是你面包酸的原因。而且
即便这样放一夜，这样的面团也有它的用处，比较适合作为中种面团。我有时候没发
好，就放室温进行第一次发酵，那是因为我们家厨房室温基本上是零上几度。所以和放
电冰箱没有多大区别。所以建议你下次第一次发酵还没有完全发好，自己又没有时间了
，就放电冰箱吧。（不是冷冻室哦）
4.如果放在电冰箱里，第二天必须花一个小时让它将冷气散去。
5.slab形状？还没有整过这样的形状。无论整成什么形状，都要最后拉紧面团表面，让
表面有点张力。
6.第一次发酵必须发到两倍大，而且第一次发酵完毕后，你又揉了十分钟，这样里面的
气泡都被你挤扁了。而正确的操作是，尽量保留第一次发酵时面团里产生的气泡，不要
按扁它们，更不要揉面。你揉捏过面团，再进行的第二次发酵，实际上相当于第一次发
酵的效果了。
7.你烤制的时候，两次调整温度。我很少这样。一般调整温度都在前10分钟内。没有中
途调整温度的。
8.即便面包烤制成功，... 阅读全帖 |
|
p******t
发帖数: 3764 | 39 我有揉啊，但不知道怎么个揉法才算均了
放在烤箱里开灯发面大概发了两个多小时，涨得很大，有好多大泡泡
拿出来以后感觉和照片里的不像，里面气泡也太多太大了
然后就揉，把里面大气泡捏碎
但煮的时候那些泡泡又回来了，膨胀得厉害 |
|
m****o
发帖数: 559 | 40 隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
材料：
白菜： 6棵
萝卜：3根
大蒜沫：1cup
姜沫：1/3cup
洋葱：2个、
苹果：0.5个
糖：3cup
shrimp paste:8 tbsp
韩国辣椒粉（细）：2cups
韩国辣椒粉（粗）：1cup
鱼露：8cups（如果你比较喜欢吃咸，可以在多加两勺）
红心萝卜：切成细丝 1-1/2cups
胡萝卜：切成细丝 1-1/2cups
葱：5根 切段
青辣椒：5根 切片
糯米粉： 200克
手套：在白菜上涂辣椒糊用
辣椒糊的做法：
1）盛凉水在锅里，然后放入糯米粉，搅匀，开中火。持续搅拌，开锅冒泡后关火。
2）将红（白）萝卜，胡萝卜切丝，长辣椒切薄片。
3）洋葱，萝卜放入料理机打成细泥。
4）大蒜和姜切细粒。
5）将韩国辣椒面（细）放入锅中，搅拌均匀，然后再加入粗粒辣... 阅读全帖 |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 41 去年的时候， 发过一个懒人版的蛋挞， 是用超市冰柜里的现成的酥皮来做的，
非常的方便，口感也很好。但怎么说都是作弊的啦， 不是真正自己做出来的， 只是
把现成的原料烤一下就好了。一直说什么时候要自己实践一下做酥皮的。
酥皮方子当然选的是鼎鼎有名的君之的无敌详细的千层酥皮，照他的方法一般不
会有失误的啦。我下面就copy他的过程过来， 如果你有兴趣要做其他的就去他的blog
找吧， 不会失望的。
君之的——无敌详细的【千层酥皮】做法：
配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油
180克(裹入用)
制作过程:
1、准备好原料
2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱
冷藏至重新变硬。
7、把松弛好的面团取出来，案上施... 阅读全帖 |
|
j**f
发帖数: 7403 | 42 我觉得关键是，锅不能有任何的震荡，否则就产生气泡之类的。
所以啊，我最近的做法是，沸腾就关火，不开锅盖，10分钟后打开，已经熟了。：）
而且口感非常滑嫩，没任何气泡
万能的food版，有谁说说怎么炖鸡蛋羹啊，我来美国我发现鸡蛋是最难做的呢，炖鸡蛋
啊，做煎鸡蛋
啊，好难，是不是这里的鸡蛋不一样？火太旺？我总是炖不出国内那种很嫩的很黄的鸡
蛋羹。求教啊 |
|
l**a
发帖数: 12455 | 43 说不好，有可能是面没有完全发起来，我做过一次没你的厉害，但是感觉蒸出来
不够白不够宣的，有点发透明的感觉，试试下次发面的时候多放一会儿吧，发好
了之后抓开看看，里面如果有好多大气泡就可以了，我上次那个里面没有大气泡
，结果就那样了 |
|
f*******m
发帖数: 3759 | 44 据说，抛薄的面饼，里面的气泡是均匀分布的
擀薄的话，气泡都被擀到边缘上去了 |
|
c*********2
发帖数: 3402 | 45 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=31310
门三爷
一看文章的题目，有的人可能就猜出，我是想侃侃中国人喝酒与美国人喝酒的不同。
出国多年，我不懂啥是中国的酒文化。生活在美国多年，我不做生意，很少跟美国人一
起喝酒，所以，也不知道啥是美国的酒文化。我只能凭有限的经历和感觉来瞎侃一下中
国人喝酒与美国人喝酒的不同，以及我所了解的美国酒文化。我是个没啥文化的人。如
果侃错了酒文化，全是因为我没文化。
我觉得在大多数情况下，尤其是在官场上和生意场上，中国人请客喝酒的目的与美国人
请客喝酒的目的是不同的。中国人喜欢在一件事未发生之前喝酒。比如请领导或同事喝
酒，是为了将来的好前程或有事相求；请生意人喝酒，是为了将要与其做一笔生意。酒
桌上，宾主之间用酒联络感情，拉近关系，曾加信任。酒喝好了，领导喝满意了，将来
的前程可能就有了些着落；酒喝好了，生意对方喝高兴了，生意基本上也就成了。所以
说，中国人请客喝酒是为了给以后的合作铺路，是一场戏的前奏。
和中国人相反，通常情况下，美国人请客喝酒是事办成了以后，或者签完了合... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 46 我觉得冷藏的是馅儿把皮给浸湿了，所以死面了
嗯，月见草的方子，其实很简单
就是和好的面使劲儿揉，我用机器的
揉好的面直接整形包包子或者花卷
然后发酵，发完上锅蒸
关键就是要多揉，揉够了发出来的效果很好，还很白
如果是做馒头的话，为了防止面团里面有大的气泡影响美观
擀成一大片儿，有气泡就用牙签戳破，涂点水再卷起来，再分块整形 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 47 新鲜出炉滴~~
无敌喜欢并且推荐这个一次发酵法~做馒头，包子，花卷都是超超超超方便的！因为只
需要一次20-40分钟的发酵，所以很容易控制时间。
以前要吃面食，每次都要为几点开始发面犯愁，经常不是太早就是太晚。自从发现了这
个一次发酵法之后~少愁很多啦。
今天特地拍了照片，给大家瞅瞅成果~
以做馒头为例：
面团：150克温水化开4-5克酵母，5克糖。放10分钟至酵母起泡。加活匀的中筋粉300克
，糖30克，盐2克，揉上劲。因为各个品牌面粉吸水量不同，酌情添加少许水或者少许
面粉。我用stand mixer，揉大约10-15分钟。面团会变得非常光滑，并且有韧劲。面一
定要揉够，出来的成品才会饱满白胖，并且有好的口感
(我用的是costco买的大包装 instant dry yeast.激活一下主要是为了看检验酵母是否
失活，如果用的rapid rise yeast，直接把酵母加到干料里面，再加入温水就可以啦)
因为面团只发酵一次，所以面团中没有大的气泡是比较关键的，以下的操作过程都是为
了实现这个目的，整个过程中，如果发现有气泡，就用牙签或者针尖戳破~
取出面团，擀成长方形，三折之后再擀... 阅读全帖 |
|
l******a
发帖数: 2273 | 48 以下内容转载自ebiz讨论区
发信人: linklisa (早已经习惯一个人悲伤), 信区: ebiz
标 题: [bssd]--天热奔个营养，好吃，好看的凉菜！ 有包子奖励！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 7 18:23:07 2012, 美东)
天太热了，炒菜也很热，就琢磨着来个凉拌的。大概也就15-20分钟搞定，非煎炒油炸
，以蒸煮为主，清淡营养既美味，颜色也鲜亮：鹅黄+嫩绿+鲜红+玉白
原料，上海青，虾仁，小西红柿。鸡蛋
榨菜，香菜，小葱，红辣椒，芝麻油，辣椒油，生抽少许，耗油一滴。
开始第一道菜，还没有想好取什么名字，大家帮忙取一个，有30伪币奖励。
1：锅里装水，放在炉子上大火等烧开。这个时候拿些上海青洗净备用。
2：先做调料：把榨菜，香菜，红辣椒，小葱切碎（不喜欢可以不放），用芝麻油和辣
椒油生抽拌匀（我炸辣椒油喜欢放点芝麻）
3：这时候把上海青扔进开水的锅里，锅里滴几滴油，这样煮出来的青菜很油亮。一两
分钟后捞出，去根切成小段，备用。然后抓几个虾仁扔进锅里，撒点盐继续煮。注意：
一定要先煮青菜再煮虾仁，要不然青菜会沾染虾仁的腥味。
4：把切成段的上... 阅读全帖 |
|
c***z
发帖数: 6348 | 49 先做汤种：（今天做的是方子的双倍）
取水300g，面粉60g，放入小锅中，拌匀，小火煮，不停搅拌，直到呈浆糊状，搅动会
出现纹路，关火，盖盖，放凉。
接下来称量所有其他的内容，注意糖盐和yeast不要放在一起，放入搅拌机。
有面包机最好，我没有，只有搅拌机。
初次发酵：
搅好的面团放在温暖的地方发酵，涨到两倍大基本差不多。
现在夏天，我放在灶头上一会儿就好了，中间正好和女儿洗了个澡。
我家是煤气灶，两边总有一个小小的火开着，灶头总是温温的。
天气冷了可以先把烤箱开一会儿，热了关掉，再把面团放进去发酵。电子烤箱可以开着
灯，温度也够。
整形：
要想做成一层层的感觉，关键是要把发好的面里的气泡挤掉。
先分成大小合适均匀的面团，用擀面杖擀开，注意一定要把气泡从边缘挤出去，卷起来
，放一边让面团松弛。
所有的面团卷好后，再从第一个面团开始重复一遍，放入烤模中。
二次发酵：
同样的发酵方法再次发酵即可。
烤箱开到370f。
一个鸡蛋打散，用刷子把蛋液刷在面坯表面。这一步小宝自告奋勇帮忙哈。。。对了，
整形那一步可以让孩子参加，可以做成各种动物形状。
烤箱预热好之后，放入烤箱，烤30分钟，拿出。
... 阅读全帖 |
|
y**u
发帖数: 7459 | 50 周末试着做了做魔芋豆腐。。。填肚子又没热量的东西总得试试的。
用blender打的时候有好多的气泡，怎么压也还在里面，最后做好的豆腐都漂在水面上
口感也怪怪的，我以前没吃过这个，也许是心理作用。
怎么对付气泡呢？谢谢大家！ |
|
