c*****r
发帖数: 1958 | 1 的确是要注意防晒！18太低，起码要30+.防晒很重要
还可以用以下办法适试试：
1.每天吃一片维生素C和维生素E，可达到祛斑的作用。
2.用干净的茄子皮敷脸，一段时间后，小斑点就不那么明显了。
3.每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对防止祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
4.洗脸时，在水中加1-2汤匙的食醋，有减轻色素沉着的作用。
5.将鲜明萝卜辟碎挤汁，取10-30毫升，每日上晚洗完脸后涂抹，待干后，洗净。此外，每日喝一杯胡萝卜，可美白肌肤。
6.将柠檬汁搅汁，加糖水适量饮用。柠檬中含有大量维生素C、钙、磷、铁等。常饮柠檬汁不仅可美白肌肤，还能使黑色素沉淀，达到祛斑的作用。
7.木瓜和牛奶，用搅拌机打碎，敷在脸上，二十分钟左右洗掉。坚持一个星期，会有不错的效果！
在天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现介绍几种经临床验证
确有实效的食疗方法。
西红柿汁：
每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富
的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 2 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 屯子的春天最舒服了 （强BSO，多图慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 5 15:42:33 2012, 美东)
今年春天来得早，院子里好多花都开了
去年的一棵杜鹃，熬过了去年的干旱，现在开得挺热闹。
昨天又从costco入手一盆杜鹃，种在树荫下，今天早上出去浇完水，发现晨光下的花极
具雕塑感，赶快拿相机给拍下来。
一个月前从walmart的garden center买回来的光脚玫瑰种下去都长得不错，全体打了花
苞儿。但是这一棵medallion特别性急，开出了好大一朵花！
马帮主给的香椿树开始发芽了
各种动物们开始活跃起来
天门冬里的小隐士
我家领导在后院池塘里捞起来了一只小乌龟，但不是去年进驻的卢拉.......
谁能读懂甲骨文？嘿嘿
锦鲤，那条白的叫茉莉，以本版名ID命名的，嘿嘿
在惠康超市买了一箱芒果一大袋德州甜橙，忙完院子里的活儿就和领导洗手坐下来吃水
果，别提多惬意了
芒果果肉细腻香甜
德州甜橙皮薄肉细多汁甘甜，绝对甩加州甜橙N条大街
榨了... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 1518 | 3 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区,原文如下 】
发信人: pattern (狼狼来唬他扯眉毛 ), 信区: Taiwan
标 题: 耶诞大餐》双鱼蒸镶鱼子酱佐bisque鲜虾酱汁
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Dec 12 10:01:14 2004), 转信
http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS3/2398353.shtml
耶诞大餐》双鱼蒸镶鱼子酱佐bisque鲜虾酱汁
食材：新鲜鲑鱼、新鲜鳕鱼、鱼子酱少许、鲜虾酱汁、法国
香料作法：以蛋白、奶油加盐及法国香草料，将鳕鱼打成幕
斯后外层再卷上鲑鱼，用虾壳熬成的鲜虾酱汁淋在制作完成
的鱼幕斯上，佐以鱼子酱点缀视觉，让口感层次更为丰富。
特色：新式法国海鲜料理的做法，集各式各样的海鲜精华于
此道菜上，一口吃出多层次的鲜味料理。
【2004/12/12 星报】 |
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发帖数: 1 | 4 陕西的好吃的真的是很多很多，我只去过一次陕西，都没能吃个遍，现在特别想念，我
为啥当初没有找个陕西人结婚呢，虽然我不是陕西人，但是陕西的这些美食都特别对我
的胃口，百吃不厌。
岐山臊子面，米皮，羊肉泡馍等等，这些都不用说了，好吃的不得了，但是最香的，我
认为每天吃一个都不会吃腻的就是腊汁肉夹馍了。
我曾经在北方某个城市带过几年，当时我工作的地方附近就有个卖陕西腊汁肉夹馍的，
味道还不错，虽然我不知道是不是最正宗的，但是也可以称之为是高仿了，因为也很香
，总之好吃就行，价格也不贵，我就每天吃一个，雷打不动的吃了N个月，后来人家有
事关门了，后来我才知道是那个小店的合同到期了，房东不租了，只能搬走，真是个悲
剧。
到现在我住的附近都没有卖稍微正宗点的腊汁肉夹馍的了，但是这个是我最爱吃的美食
之一，比麻辣小龙虾还好吃，来一个腊汁肉夹馍，再来一碗米粥，来个凉菜，简直太爽
了，如果是早餐的话，那么只吃一个肉夹馍就很好，再加上一盒牛奶或者一杯米粥，棒
棒哒。 |
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s**********8
发帖数: 1721 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: snowwhite008 (catherine), 信区: Food
标 题: 请教做螃蟹的汁
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 15 15:30:58 2011, 美东)
去朋友家吃饭, 他们是上海人, 做得螃蟹挺好吃的, 特别是那个汁, 但是当时没顾的上
问, 想在这请教一下大家.
我看就是她作螃蟹时加了一碗伴好了的汁, 黄黄的. 螃蟹吃起来时, 上面挂着些黄黄黏
黏的, 可能是淀粉类的东西,
味道甜甜咸咸的.
螃蟹是要先煮熟, 再放炒锅里拌汁的吧? 我一直都不会做螃蟹.
也希望大家能提供别的螃蟹做法, 比如说香辣蟹什么的.
谢谢啦 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 6 1.黑胡椒醬
材料----奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1
又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙。作法----1.先把奶油加熱融化，放入
蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒。2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起
鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
2.蒜味茄汁義大利麵醬
材料----洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白
酒2大匙、白胡椒少許。作法---- 1.將材料備好，洋蔥切丁備用。2.先將橄欖油加熱，
再放入洋蔥、蒜末爆香。3.把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完
成。
3.紅燴海鮮醬
材料----辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、
蔥末1大匙。作法----取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。燴海鮮時
將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均
可。
4.米醬
材料----在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量、甘草粉少許。作
法---- 將所有材料放入 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 7 丈母娘家种了一堆韭菜，新鲜的韭菜太香了，系上袋子都能闻到香味。
拿回来包了一堆饺子还有剩，于是乎就想出弄这个
韭菜盒子卷
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个菜可以算是懒人版的韭菜盒子，综合了韭菜盒子的馅，春卷的包法，再以韭菜盒子的煎法完成。
材料：韭菜300克，虾皮50克，鸡蛋3个，粉丝50克，盐适量，香油2汤匙，春卷皮
制作过程：
现将虾皮和粉丝分别用温水泡软，虾皮捞出滤干，粉丝放入开水中烫一滚，然后剪成短节。
韭菜洗净滤干，切碎，鸡蛋打匀炒好捣碎冷却。
将韭菜，碎鸡蛋，虾皮，粉丝，加入适量的盐和香油一起搅拌均匀为馅。
像包春卷一样包韭菜盒子卷，稍微包的扁平一点好煎。（包成圆柱适合炸，但是不好煎）封口可以用蛋清+生粉+水调成的糊糊。
平底锅用中火烧热，加入一层油，将韭菜盒子卷放入用小火煎，一般一锅可以煎4-6个。
煎第一面的时候，加上锅盖，这样待煎面不会变干。
第一面煎约2分钟，翻面。翻面时如果锅太干，可以再加点油。
第二面... 阅读全帖 |
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s**********8
发帖数: 1721 | 8 去朋友家吃饭, 他们是上海人, 做得螃蟹挺好吃的, 特别是那个汁, 但是当时没顾的上
问, 想在这请教一下大家.
我看就是她作螃蟹时加了一碗伴好了的汁, 黄黄的. 螃蟹吃起来时, 上面挂着些黄黄黏
黏的, 可能是淀粉类的东西,
味道甜甜咸咸的.
螃蟹是要先煮熟, 再放炒锅里拌汁的吧? 我一直都不会做螃蟹.
也希望大家能提供别的螃蟹做法, 比如说香辣蟹什么的.
谢谢啦 |
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发帖数: 1 | 9 份量/ 四人食
时间/30分钟
基本食材
大虾 12个
鱿鱼 400g
鸡翅中 7个
土豆 1个
胡萝卜 1根
莲藕 200g
芹菜 100g
辣椒粉 2汤匙
大蒜 1头
香菜 1棵
姜 1块
大葱 1段
基本调味料
红烧汁 50ml
黑椒酱 20g
番茄汁 20g
食材处理
1． 虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠后将背部剪开；鱿鱼撕去表面的黑膜，切十字花刀后再
切成长方块，切好土豆、莲藕、胡萝卜、红薯和芹菜。
2. 虾和鱿鱼和鸡翅加2/3汤匙辣椒粉、2/3茶匙黑胡椒酱、葱丝、姜丝、少许盐和1茶匙
油拌匀腌渍20分钟。
3.锅底刷油，将腌渍好的蔬菜丁铺在锅底。然后将鸡翅、鱿鱼和大虾铺在蔬菜丁上面，
红烧汁番茄汁均匀的倒在食材上。盖上锅盖，中火焖15分钟至大虾鱿鱼鸡翅变色成熟。
食用前撒上香菜段。
小提示
1.这里用的锅是砂锅。如果没有，可以用塔吉锅或其他锅底较厚、受热均匀且保温性和
密封性比较好的锅来代替。
2.除了2汤匙的味淋（可以用料酒代替），并没有额外加水。一个是因为这些蔬菜本身
和酱汁都带有不少的水分；再一个就是... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 10 老婆又下厨了。
味道不错，卖相就不咋样，一滩看不出来啥东东，于是没有照片片。
芋头切大块，蒸熟，不要太熟。
杏鲍菇切长片。
买了一种浅褐色一个四方胶盒装着，菇伞很小很萌的菇菇。
趁打折扫了一盒portabella菇。
起干锅中火把菇菇们烘一小会儿。
上次剩的面筋切块，扔锅里炒几下，灌入上次剩的椰汁，小焖个好几分钟。
加点儿盐调味。
然后倒入芋头块，大火稍微收点儿汁，差不多就行，不要收干了。
关火稍候片刻，芋头会把汁变稠的。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 11 发信人： access05(), 信区： Food
标题： 立秋是秋季的开始。
发信站： BBS未名空间站(Fri Aug 11 11:32:08 2017,GMT)
立秋时，北斗指向西南。太阳黄经为135°。从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风
清。此后，气温由最热逐渐下降。
2017立秋
8月7日 15:39:58
农历 六月(小)十六 星期一
根据往年经验，即使立秋来了，三伏天的末伏还没结束，立秋到秋分前的这段日子还是
“秋老虎”，由此看来，南京距离天气变凉爽还有一段时间。
立秋习俗
贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。经过炎热的夏季，人们的体重
大多要减少一点。进入立秋，胃口转好，补偿夏季损失的办法就是吃些美食佳肴，以肉
贴膘。增强体质，为冬季御寒做好准备。
立秋吃水果
换季之时，人们容易秋燥
此时正是润燥生津的最佳时期
梨 子
梨因鲜嫩多汁被称为“天然矿泉水”。具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对
肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效,还可帮助消化、促进食欲,并有良好的解热
利尿作用。
如何吃？
吃梨别扔掉梨籽！梨籽含有硼，硼充足时，记忆力、注意... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 12 如果觉得洋鬼子规矩多，看看孔夫子：
《礼记·曲礼》
=====
之三
【原文】
凡进食之礼，左殽右胾①，食居人之左，羹居人之右②。脍炙③处外，醢④酱处内，葱
渫⑤处末，酒浆处右。以脯脩⑥置者，左朐右末⑦。客若降等，执食兴辞，主人兴，辞
于客，然后客坐。主人延客祭，祭食，祭所先进⑧，肴之序，遍祭之。三饭，主人延客
食胾，然后辩肴。主人未辩，客不虚口⑨。卒食，客自前跪，徹饭斋以授相者。主人兴
，辞于客，然后客坐。
【注释】
① 殽：yáo。切成大块的带骨熟肉。胾：zì。切成大块的肉。孔颖达说：“熟肉
带骨而臠（luán，把肉切成块）曰殽 ，纯肉切之为胾。骨是阳，故在左，肉是阴，故
在右。”
② 食：饭食。羹：用肉或菜做成的带汁的食物。孔氏：“食饭燥为阳，故居左；羹
溼（湿）是阴，故居右。”
③ 脍炙：脍，kuài。细切的肉。炙，烤肉。
④ 醯：h?i，肉酱。
⑤ 渫：yì。蒸葱。
⑥ 脯（fǔ）脩（xiū）：肉干。孔氏：“脯训始，始作即成也。脩亦脯也。脩训
治，治之乃成。”
⑦ 朐（qú）：弯曲的干肉。末：孙本：“朐置左，末边际置右，右手取祭，擘之... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 13 吻遍诱人乡土风味 享用不尽的魅力佳肴 4
3月23日15:12:57 文章来源：精品购物指南
配菜是台湾称做“角瓜”的一种丝瓜，皮厚肉嫩，烹制时非常讲究火候，入口有一种
浓郁的果菜清香，且绿色的瓜肉与红色的鳞虾相映，煞是诱人食欲；蒸水蛋一向是各菜系
厨师根据本菜系口味特色最喜欢发挥的一道菜，陈大厨制作的“银鱼菠菜汁蒸水蛋”更显
台湾菜的精致本色，他先把菠菜用打碎机打碎，只取其汁，加生粉、蛋白和水调匀后，与
银鱼和鸡蛋同蒸。
成菜后菠菜汁变成了细小的颗粒状，口感像果冻一样嫩爽，营养丰富。台湾菜同时兼
容日本料理的一些特点，尤其是冷菜，多以甜酸口儿做汁，比如“冰心苦瓜”，经飞水、
冰镇后的苦瓜，蘸料是非常讲究的，用的是花生粉、番茄汁和沙拉酱调制，酸酸甜甜，不
同凡响。
值得一提的是，兆龙饭店青叶餐厅从3月25日开始，将举办为期一个月的名为“台湾
菜的根”的美食节，不但将有众多从台湾空运至京的特色原材料制作的台式传统特色菜肴
，更有适合北京人口味的创新菜推出，足以使你领略台湾饮食文化的无限魅力。
川青菜浓吃
对于一些爱吃浓重口味或者食肉一族来说，虽然也明白多食青菜的好处，但弃肉从菜 |
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H*B
发帖数: 3645 | 14 查了一下,不知道这个"荜拔" 是啥东东.
教您樊记腊汁肉怎么做，如何做樊记腊汁肉才好吃
1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；
2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、
草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油
，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；
3. 再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。
樊记腊汁肉的做法小贴士
制作要诀：
焖煮时，保持小开，不能翻浪，以保证汤不浑浊，成品完整。 |
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z**********9
发帖数: 57 | 15 随便找了14种方法治疗中耳炎。都是无毒副作用的中医。 每种方法用7天，必有一种
适合你。 耳聋就是药医不死人 ?
香油可治慢性中耳炎
我曾患慢性中耳炎，治过多次都未去根，一次中耳炎又犯了，就往耳道里滴入几滴香油
，一天两次，一周后，中耳炎竟痊愈，直到现在没再犯。
生姜治咽鼓管炎
前些日子，我的耳朵突然发胀，听力模糊。大夫确诊为咽鼓管炎，说不易治愈，给我开
了麦迪霉素及滴鼻、滴耳的药水，然而医治数次无效。我想生姜能活血，于是口含生姜
咀嚼，顿时辣得五官热呼呼的，如此每天三次，两天后耳朵胀感清除，听音便正常了。
希犯有此病的同志，不妨一试（用老生姜为好）。
金丝荷叶汁加冰片治中耳炎
十几年前我的右耳患中耳炎，耳内常流清水，多年不见正常耳屎。由此引起的偏头痛严
重影响了我的正常工作和生活。服中西药、打针均不见效，后经人介绍滴金丝荷叶汁，
至今未复发过。其法是取一种叫金丝荷叶（也称旱荷花）的植物叶4-5片，洗净、控干
水后放在干净容器内加入少许冰片，碾碎挤汁，用吸管吸汁滴入患耳 1-2滴，用此法治
1-2次即痊愈。
香油炸黄连可治中耳炎
儿时溺水，数日后耳疼化脓，走路迎风疼甚。有人告一偏方：取 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 症状：发热、咳嗽、喘促……参考处方：桑叶、金银花、黄芩……
7日，国家中医药管理局对H7N9禽流感进行了又一次会商。与会专家表示，他们将视情况对中医药诊疗方案进行微调。针对目前社会上对于板蓝根可以防治H7N9禽流感说法，专家提醒，板蓝根确对感冒有作用，但不是人人都适用。
国家中医药局人感染H7N9禽流感中医药防控专家组成员姜良铎表示，在7日的会商中，随着病例的增加和对病例的进一步了解，国家中医药局的有关领导和专家将根据H7N9禽流感的发展情况，对“人感染H7N9禽流感诊疗方案中医药防治方案”进行微调。
姜良铎说，板蓝根对于风热类感冒是合适的，但对于脾胃虚寒的患者就不合适。说，针对人感染H7N9禽流感除了要用防止外感的中药外，还要用补气的中药。这次疫情对肺气损伤较重，尽致疫毒犯肺、肺失宣降、疫毒壅肺、内闭外脱，因此除了用一些清热解毒、疏风清热的药外，还要扶人体正气，提高抵抗能力。
据介绍，疫情发生后国家中医药管理局立即对中医药防控工作作了部署。随后组织全国突发公共事件中医药应急专家委员会的有关专家，对《人感染H7N9禽流感诊疗方案（2013年第一版）》中的中医药防治部分进行了讨论修改，召... 阅读全帖 |
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e******s
发帖数: 1582 | 17 昨天中午到别家混吃去了，下午4点半才回到家，然后开始张罗自己的年夜饭。
吃到饭大概是7点多，看看效率还是可以的，呵，除了红豆酥是提前一天，其
它都是现做的，虽然简单但都很花时间，并且全是第一次做，不知道哪里来
的勇气啊，不过还算满意。这是第一次离开爸妈过年，也是和ld的第一个春
节，看自己张罗的这一顿年夜饭，还是很感慨，而且越发想念家里的年夜饭。
废话不说了，上菜～还有方子附上
======================附菜谱=================
1. 韩式煮黑豆
1 cup黑豆，2 cups 水，5 tbsp生抽，3 tbsp白糖，1 tbsp香油，
1 tbsp白芝麻
黑豆用清水浸泡半小时后沥干，加水煮沸后转小火煮30分钟，加生抽和
白糖煮20分钟，大火收汁加香油和白芝麻拌匀，待凉食用。
2. 香菇炖鸡
game hen一只，香菇5朵，枸杞、 葱姜蒜适量
鸡用凉水煮沸捞起，用冷水冲洗；另起一锅凉水放入鸡、泡发的香菇、
枸杞、葱姜蒜；大火煮沸后转小火焖煮40分钟至鸡肉酥烂，加盐调味，
继续煮20分钟即可。
3. 干汁红烧肉
带皮五 |
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a*******g
发帖数: 3500 | 18 然后就是汤。
先熬高汤， 从高汤中衍生出不同的调味汤汁， 加面粉， 加奶酪， 等等。 做海鲜料
理 ， 做肉类料理对于调味汤汁的要求都是不一样的 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 19 回味在拉斯维加斯的一个泰国餐馆吃的泰国菜，并不是因为自己钟情泰国菜，而是被泰
国老板的认真烹饪的精神感动。从他上的每一道菜，我可以看出他的确很用心，所以每
一次，我都会将菜和汤都一扫而尽，表示我对他的欣赏和尊重。
这个泰国老板每次在我们吃结束付账的时候，总会问我菜口味如何。我不是一个经验丰
富的烹饪手，可是我却有一些天赋品尝别人的美食。我会主动提出改变一些做法，来符
合我自己的口味，比如我点过海鲜面，他虽然只有海鲜炒面，但是立马领悟了我的意思
，于是照旧给我做了一大碗海鲜汤面。
我要求打包一份有椰子汁的糯米饭，虽然他先前说过，这个季节没有那种黄芒果了，但
是他仍旧领会了我的意思，给我做了一份没有芒果的椰汁糯米饭。
今天我做了一道芒果椰汁糯米饭，虽然不是用黄芒果，用的是绿色的芒果，可是这次芒
果出乎意料地甜。
椰子汁，我进行了改良。家里还有很多椰子肉，我将椰子肉打成粉末状，然后一部分混
入米饭里面煮，另一部分在放在椰子汁里面煮，增加椰子奶的香味。椰子奶里除了放糖
，还要放一点点盐（效果很不一样哦）。
米饭煮好后，将一部分椰子奶倒入里面搅拌均匀，然后盖上盖子焖20分钟。
开始吃饭的时候，可... 阅读全帖 |
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o********l
发帖数: 12430 | 20 终于有时间上传照片了。盐水鸭。
三。半是那个鱼，用了酱鸭剩下的汁做的。算半个吧。
另外加这几天做的“鸡鸭鱼肉”，很俗很俗。哈哈哈。
我们也不光吃肉，菜也是吃的。只是拍的不多，这个是凉拌豆芽，加了芹菜丝，豆腐干
丝和肉丝。
鸡是蘑菇鸡
鸭是盐水鸭
鱼是酱鸭汁兜出来的
肉是红烧肉。 |
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h*********r
发帖数: 2844 | 21 试了三张腐皮。这是第二张。
将酱汁（糖，酱油）涂在豆腐皮表面，再折起来，折一次，涂一次，直到折成长方形。
酱汁加麻油，八角在锅里加热，将折好的豆腐皮放进去煮熟，收汁，装盘，切成条。 |
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h*********r
发帖数: 2844 | 22 将酱汁（糖，酱油）涂在豆腐皮表面，再折起来，折一次，涂一次，直到折成长方形。
酱汁加麻油，八角在锅里加热，将折好的豆腐皮放进去煮熟，收汁，装盘，切成条。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 本来是想用白酒poach的，但是买不到酒这种事情也是没有办法的。。。鱼扒不想囤冰
箱，于是煎了吧。
1. 小半只柠檬小半只青柠挤汁，加盐加黑胡椒和basil碎，调些橄榄油，把鱼扒在冰箱
里腌上至少一个小时。
2. 蒜切薄片，铸铁煎锅烧热，喷些油，煎金黄，移走。
3. 鱼扒用煎过蒜的油每面煎大概5分钟不到，喷一小勺伏特加，盖一小会儿锅盖，盛到
热盘子里。
4. 关火，余温融化黄油，炒干一小把香菜碎，拧些海盐和黑胡椒，再挤一点青柠汁，
堆在鱼扒上。
时间火候刚刚好噢~ 鱼骨附近恰恰好熟了的样子（其实我也是看着像是差不多好了瞎蒙
的 > <）。 |
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j***k
发帖数: 2719 | 24 豚汁是我很喜欢吃的汤，又可以做菜用。做发简单，特别是在寒冷的冬天，喝上一碗心
都热起来。
材料：
萝卜：1磅，切半公分片 （按喜好，多少都可以）
胡萝卜：半磅，切半公分片 （按喜好，多少都可以）
洋葱：半只切丝
猪肉片：半磅，火锅料的薄片，有肥肉的最好
1。先放麻油少许在汤锅里，同时加入萝卜，胡萝卜，洋葱翻炒至半熟，大约3-5分钟。
2。再加入肉片再炒2分钟
3。加6 cup 水，煮到沸腾然后去沫。
4。加少许酒。
5。开盖煮10分钟
6。用一小碗放4 table spoons white miso + 2 table spoon soy sauce，拌匀后放入
汤内，煮滚1分钟后撒入葱花即可。
提示：
1。炒萝卜一定要是麻油。用其他油味道不正宗。
2。MISO和酱油的比列是2比1。但是MISO是白MISO，如果是红MISO或是黑MISO要略减量
，因为比较咸。
3。酱油用的是万字日本酱油，其他酱油不知道比例多少。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 25 核心提示：原卫生部健康教育首席专家、中央保健委员会预防保健会诊专家赵霖教授在
食疗营养方面很有一手，我们一起来看看赵教授的讲座内容，教你“寓医于食”！
1．胆固醇高每天吃两块红薯
红薯含8%的膳食纤维，大多是可溶性膳食纤维，通便功能很强。李时珍曾说过，“红薯
食之使人长寿少疾”、“红薯能补中和血，暖胃，肥五脏，充粮食延年益寿”。日本东
京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10倍。
所以，如果你胆固醇高，就可以每天早晚吃两块红薯。
但红薯不宜生吃，因为细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化；二是红薯含“气化酶”，
食之过多，会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。因此一定要蒸煮或烤熟，最好与玉米搭配
，这样食之甘爽，保健益寿。
2．心脏不好吃些土豆
土豆含碳水化合物高达15%~25%，超过其他所有的蔬菜，其含蛋白质也比一般蔬菜多，
因为土豆产热量高，在欧洲普遍作为主食。有人曾经说：“如果没有土豆，就不会有欧
洲的工业革命”，原因是当时广大工人群众赖以生存的主要食物是土豆。
土豆还含较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤以钾含量最为丰富，每100克土豆含钾502
毫克，是少有... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 26 你说的是勾芡还是调汁？
调汁都是根据自己喜欢调的，没有固定的配方。大体是酱油里加些自己喜欢的味道，喜
欢醋的加醋。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 27 处理脆皮那个是老广们叫的烧肉吧。。。
你这么一说，叉烧俺倒还真做过。
不过没怎么精选肉肉，就是老美超市的真空包装的猪肉，打折时候下手的。
叉烧酱加料酒，过夜上味。
也有一段时间了，不太完全记得实际温度和时间。
应该是375先烤一小段时间基本熟。
然后逐步升温。每次都翻身涂抹点儿酱汁。
最后开到最高450，抹蜂蜜上色。
剩下的酱汁加丁点儿水，烧开，勾芡。
在一旁备用蘸点。 |
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i*******s
发帖数: 264 | 28 最近喜欢在果汁里加牛奶加冰喝，喜欢牛奶山竹汁，牛奶荔枝汁，桃汁加牛奶也不错。 |
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m****i
发帖数: 1401 | 29 1岁前是严格不能喝橙汁吗？我家宝宝10个月，早些日子感冒了，他超不爱喝水的，为
了让他感冒快点好，我只好自己榨了点橙汁加在水里给他喝，没想到他从此就爱上喝橙
汁了，1.5oz橙汁加1.5oz温开水，他自己抱着奶瓶转眼就喝光。 |
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r******r
发帖数: 34 | 30 前几天去同学家吃饭，她的BF是个香港男孩，做了很好吃的甜品，椰汁西米露，里面放了
新鲜的芒果，冰得冻冻的，好香。于是询问了做法，想好了回家自己也要做。接着去另一
个同学家，看到他们家从国内带来的珍珠，就是那种薯粉干丸子，专门放在奶茶之类的饮
品里的，于是带回家自己过过瘾。想到在上海的时候最喜欢和朋友去茶坊喝上一大杯冻的
珍珠奶茶，后来开始厌倦了，喜欢上了椰果奶茶。下班路上有一家小小的外卖店，5元一
杯，味道却并不差。。。 在法国两年多了，很想念那时的感觉，一种习惯，一杯奶茶加
一本瑞丽杂志，虽然口味一直是那样，杂志也几乎本本相同，但我喜欢。
在法国，有很多东西是国内没有的，或者说国内很少可以自己家吃到的东西，好象我很喜
欢的带果味的Fromage Blanc，好象意大利面酱，然后自己用牛肉和洋葱蘑菇做出比意大
利人更好吃的Spagetti boulognaise...
很多东西，是在这里才学会做的，和中国朋友一起，切磋厨艺，等到回家的那一天，都已
经一个个成为了小厨师，想想妈妈一定会很高兴看到我比以前能干了，只要不要象在这里
一样的放盐和放糖。椰汁西米露只是其中一样。可乐鸡翅，印度凉拌 |
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er
发帖数: 4457 | 31 我们那吃ZE， 我还真不知道怎么写。 类似北方的青团子。 用艾草汁或年糕叶汁加到
糯米团子中染绿， 然后中间加豆沙， 蒸熟了吃。 是我的大爱。 |
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p********a
发帖数: 374 | 32 汗，我最近馋cheese馋的厉害，昨天忍不住中午吃了一个2人份的cheese肉酱薯条，晚
上2根cheese长法棍加8片韩国烤牛仔骨。今天早上牛奶木瓜汁，中午大碗浓木瓜汁加2
跟cheese长法棍。
所以，lz你还是该吃吃，该喝喝吧，人生就这点儿乐趣了，别太委屈自己啊 |
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z******o
发帖数: 3285 | 33 试过加牛奶和加almond汁，都挺好喝的，不过牛奶和菠菜我有点拿不准，虽然喝了以后
没什么不好的反应。晚上回家，因为第一件事是陪狗出玩/跑，再饿都得等到8，9点回
家才能做饭吃饭。于是做饭的时候已经很饿了，先打上一杯喝喝，感觉别提多爽了。 |
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h*****t
发帖数: 395 | 34 【菜名】 生烤野兔
【所属菜系】 韩国
【特点】 色泽棕红，香味郁浓，口味辣香。
【原料】
野兔1只(约重1.5公斤)，酱油125克，大葱末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她面2.5克
，生姜末5克，芝麻面15克（焙好），渍汁250克，芝麻油30克
【制作过程】
1、野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分
，用铁针将肉质夺取处扎上几针。 2、取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒
面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍半天，入
味后，待用。 3、再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和
8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。 4、将腌渍
入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一
次，至烤熟，出烤箱 5、食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍
汁食用，即可。
麦 |
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e******l
发帖数: 1427 | 35 做蟹粉小笼包需要的原材料自然少不了蟹肉、猪肉馅、高筋面粉，应该还有的是肉皮，
但因为我嫌用肉皮做汤汁既费时费事又太油腻，于是想出了一个馊主意，用明胶（
gelatin）代替肉皮。
1，高筋粉250克，加入135毫升凉水，一点点盐，和成面团餳上。
2，将冻着的蟹肉（穷乡僻壤没有新鲜的）在室温中化开，把多余的水分挤出待用，用
油煸一下，可以加一些姜末在里面。
3，用从蟹肉中挤出的水分再加些水把明胶化开，加入少许盐，放入冰箱结冻。
4，用盐、料酒、水和姜末把肉馅打上劲，加入香油。
5，明胶冻好后拿出切块备用。
6，面作成剂子然后擀开，中间厚周边薄，依次填入肉馅、蟹肉和明胶冻做成包子。
7，包子上锅蒸10分钟，出锅即可享用。 |
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z***t
发帖数: 2261 | 36 说了那么多种泡面包，最像羊肉泡馍的，还应该是汤汁羊肉这道菜。炖烂的带骨的小羊
肉，用浓厚的肉汤，浇在面包片上，面包片还是经过油炸，浸透炖羊肉汤，十分开胃。
和西安的羊肉泡馍相比，肉多于面包，汤也少些，因此不用海碗，而依然是用西餐的盘
子和刀叉。网上有这道菜的菜谱，抄在下面，有兴趣的，可以试着做一次试试。原料：
三斤羊腿肉， 一斤羊排骨，一斤洋葱 切圈，一茶杯橄榄油， 一茶杯白葡萄酒， 五只
蒜瓣切成蒜蓉，一两片香叶，一只红辣椒，一汤勺 甜椒酱，一只肉腊肠，薄荷，芫荽
，一只葡萄牙乡村面包。
烹制的程序：将肉切一两寸大块，香肠切片。在一只大锅中放入橄榄油，将洋葱切成细
洋葱圈，然后一层洋葱一层羊肉，码放在锅中，撒上蒜蓉，放芫荽，薄荷叶，香叶，甜
椒酱，辣椒和适量的盐。浇入白葡萄酒。加水至稍没过羊肉。大火烧开后小火炖五十分
钟至肉烂。面包切片，或油炸，或烤干。将面包片放在一大汤盆底部，将炖好的羊肉连
汤带肉浇在上面。
将面包片盛在盘底，上面加羊肉块和汤汁。乘热食用，配红葡萄酒，为冬季美食。 |
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h*****t
发帖数: 395 | 37 材 料 :
牛 肉 154 克, 洋 葱 115 克
蒜 肉 3 粒, 蘑 菇 2 汤 匙
茄 酱 3/2 汤 匙, 蕃 茜 1 棵
调 味 料
盐 1/2 茶 匙, 糖 3/4 汤 匙
茄 汁 2 汤 匙, 胡 椒 粉 少 许
水 1/2 杯
做 法 :
1. 牛 肉 切 片, 用 酱 青 2 茶 匙, 黍 粉 1/2 汤 匙,
油 1 汤 匙 拌 匀, 备 用
2. 蘑 菇 切 片, 洋 葱 切 丝, 蒜 肉 剁 碎
3. 烧 热 锅 6-8 分 钟, 加 入 油 2 汤 匙 爆 香 蒜 肉,
茄 汁, 加 入 调 味 料 拌 匀, 转 放 入 玻 璃 器 中,
用 高 火 煮 3 分 钟
4. 将 调 味 后 的 牛 肉 放 入 上 项 材 料 中, 用 高 火 煮
3 分 钟, 取 出 拌 匀 再 煮 1 分 钟, 洒 入 蕃 茄 即 成 |
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b**o
发帖数: 5769 | 38 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 成菜周围用鹤鹊蛋制成玉兔,中间是红亮的海参,口味软绵,有浓郁的葱香味,造
型优美。
【原 料】
水发海参400克,水发冬菇25克,生鸡脯肉100克,鸡蛋清5个,鱼肉50克,小白菜心12棵,猪
肥膘肉25克,葱结15克,姜片1
【制作过程】
1．
水发海参每根一剖为二洗净放碗中，加入鸡汤200克、鸡油15克、绍酒10克、精盐1克、葱
结5克、姜片5克、上笼蒸20分钟，取出海参，汤汁留用。鸡脯肉、鱼肉、肥膘肉剁成茸泥
，冬菇切成末，放入碗中，加精盐1克，、味精0.2克、胡椒
粉、绍酒、葱姜汁、干淀粉5克，搅拌成三鲜馅心。 2． 海参酿上三鲜馅心，鸡蛋清放入
碗内用筷子搅打成泡沫状，加入味精0.3克、盐0.5克、干淀粉搅拌成蛋泡糊。取汤匙12把
抹上冷猪油，将剩下的三钱馅心分别抹在汤匙里，再将蛋泡糊堆抹在上面成兔状，连骨海
大上笼蒸5分钟取出。同时将白菜用开水烫一下，放入在圆盘周围。小白兔脱胎换骨出汤
匙，头朝里分摆在菜心上，中间放海参。 3． 锅上火，倒入蒸海参的汤汁，加剩下的鸡
汤、味精，烧开的撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上鸡油，浇在海参上即成 |
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q******n
发帖数: 454 | 39 周末做了一回，终于找到地摊的感觉了。。。说说我的做法：
1。花椒，八角煮水后加盐和少量糖
2。蒜水：剁碎的大蒜加水尽量泡时间长一些（我泡了四五小时吧）
3。醋
4。油泼辣子的油就不用说了
5。关键的东西在味精。不放味精基本出不来凉皮的味道，一放立马见效果。
除了1里放的盐，在加调料水前我还在是凉皮上撒了盐的（为了能更好出味道），象摊
子上调时一样，放盐味精再加调料水、醋和辣子油。吃到最后象在西安吃凉皮一样最后
把汁都喝干净了。蒜水很够味的。
或许有些朋友不吃味精，但想要那口味这是少不了的。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 40 上一些饭菜，拜个晚年～
可能热爱烹饪是来自骨子里的，平时没有事情的时候就会琢摸明天的早餐，午餐。冰箱
里还剩余什么，怎么样搭配利用比较合理。真的已经演变成为一种本能，而且从中得到无数乐趣。但是无奈，水平也处
于菜鸟起步阶段，但是一直乐在其中。
比如，早餐一直是我最喜欢的一餐。因为可以吃碳水化合物，而且还不用觉得内疚。无
奈weekday平时只有简单的面包，牛奶代替，而到了周末就会有计划的变换着吃。对我而言，早餐还是讲究效率。谁
也不想睡眼惺忪的起来忙活一个多小时准备它，这样也就冲淡了对于早餐的乐趣。所以能够头天准备好的材料都准备上
，尽量让第二天早上的劳动量减少到最小。就像今天早上的pound cake一样，头天全部准备好放入模具里盖上保鲜
膜，然后周末起来扔进烤箱，一会满屋飘香，就可以开吃早餐了。
最近的饭菜，年三十去给别人做厨子，着实让我受宠若惊了下，从开胃小食到最后的收尾甜点都好好准备了下，还好没
有搞杂让大家都吃的算是开心。对我来说，煮饭这个是事情定必须是互补，若是家里两个人都爱，那么就变成一件矛盾
的事情了。就像我最怕就是别人动我的灶台，好像也过于霸道，但是看到别人在灶台上心... 阅读全帖 |
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s******x
发帖数: 15232 | 41 以前是我发的，现在我也找不到了
给你个新版的吧
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这几页是供你们在飞机上和乘务员交流的纸。你们需要乘务员的时候就按呼叫按钮，然
后指着纸上的内容给他们看就可以了。
上海到旧金山的飞机上没有吃完的食物，水果蔬菜以及含肉的（比如三明治）千万不要
带走（饼干糕点果仁类可以）！被海关查到讲都讲不清楚。后面的休息室和飞机上就不
要紧了
请让讲中文的乘务员来一下（上海到旧金山的航班上应该至少有一个）
Could you please get us a Chinese speaking flight attendant? Thank you.
If he/she is unavailable now, please point here 现在暂时走不开
If there is none on this flight, please point here 抱歉，本航班上正好没有
请把我们座椅调成睡觉的状态
Could you please help adjust ... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 42 觉得不多，写下来还是挺多的，看来要坚持记下每天的饮食，加以敦促：）
星期天8/16/09
早晨：SMOOTHE 500ML，（4颗草莓，加半根香蕉，加150ML 1%MILK，加N多冰块和水
）（起的晚了）
中午：1小碗白粥，芹菜炒木耳肉丝 （满满一筷子量，应该有1两半）
下午：SMOOTHE 500ML 4颗草莓，加半根香蕉，加了一些李子汁，加N多冰块和水
晚上：一根鸡腿，外加两根鸡腿两头的脆骨，一小碗白粥
星期一 8/17/09
早晨：蛋白一个，两杯菊花凉茶 （加了一点点蜂蜜）
中午：SMOOTHE 1000ML 4颗草莓，加半根香蕉，加250ML 1%MILK，加N多冰块和水）
分两次前后喝，间隔大概1小时
一两米饭，加芹菜炒木耳肉丝 （满满一筷子量），加一根鸡腿
下午：菊花茶 300ML
晚上：一小碗稀饭，一两鸡肉，一勺炒茄子，一个鸡蛋黄，5片苏达饼干
8：00以前小点心：几颗杏仁和核桃人，加三片苏达饼干，菊花茶 200ML |
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s******x
发帖数: 15232 | 43
好像没有
还是一样得在机场附近找旅馆?
估计是的
另外，中国老人坐头
不一定有人讲中文，可能无法充分享受服务
为了鼓励你的孝心，给你贴个头等舱英文对照
爸爸妈妈
这几页是供你们在飞机上和乘务员交流的纸。你们需要乘务员的时候就按呼叫按钮，然
后指着纸上的内容给他们看就可以了。
北京到芝加哥的飞机上没有吃完的食物，千万不要带走！被海关查到讲都讲不清楚
后面的休息室和飞机上就不要紧了
请让讲中文的乘务员来一下（北京到芝加哥的航班上应该至少有一个）
Could you please get us a Chinese speaking flight attendant? Thank you.
If he/she is unavailable now, please point here 现在暂时走不开
If there is none on this flight, please point here 抱歉，本航班上正好没有
北京到芝加哥的航班上菜单应该有中文。如果没有的话，他们问你们吃什么的时候，就
指一下：
主菜：
牛肉 beef
鸡肉 chicken
猪肉 pork
海鲜 seafood... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 712 | 44 今晚很满足，先上pp，过会来上做法。
酸辣粉：
先说这个粉，研究了半天，偶尔发现那个台湾产的“新竹米粉”（粗）煮出来有点像（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道，就多冲洗了几次。
酸豆角切丁。油锅里放葱姜蒜米干辣椒，炒香，下猪肉糜，加酱油醋料酒盐糖豆瓣酱，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
煮一锅水，俺从室友那讨了几勺鸡汤加进去，开了后下泡好的米粉，煮开，大碗盛起，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒好的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕），可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
蒜香豆豉炒scallop:其实是在华人上看一个mm做的（是不是bibo？）。带子过滚水，盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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J********a
发帖数: 712 | 45 做法：
酸辣粉：
先说这个粉，研究了半天，偶尔发现那个台湾产的“新竹米粉”（粗）煮出来有点像（
长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗）
按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道，
就多冲洗了几次。
酸豆角切丁。油锅里放葱姜蒜米干辣椒，炒香，下猪肉糜，加酱油醋料酒盐糖豆瓣酱，
炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
煮一锅水，俺从室友那讨了几勺鸡汤加进去，开了后下泡好的米粉，煮开，大碗盛起，
加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，酱
油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒好
的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕）
，可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
蒜香豆豉炒scallop:其实是在华人上看一个mm做的（是不是bibo？）。带子过滚水，盛
起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过水
的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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发帖数: 1 | 46 这样一碗热腾腾、香喷喷的方便面，相信很多人都无法拒绝它的诱惑。对于我们大多数
人来说，泡一包方便面，搭配一根香肠，任何美味都无法与之相比拟！
方便面已经成为我们日常生活中必不可少的食品了，特别是外出在火车上又或者晚上饿
了想吃夜宵，方便面都是出镜率最高的。不过，你知道吗？中国古代就已经有类似的“
方便面”了，而且古人也是很注重它的美味的！
一提到方便面的历史，大多的观点都是它是日本日清食品公司的创业人安藤百福在1958
年发明的。
日本人当时很喜欢吃面条，即便是晚上也会排长队买面条。安藤百福看到日本人如此喜
欢吃面条，便昼思夜想发明一种既易于保存而又可快熟的面条。
据说他是受到制作天麸罗菜肴的启发，开始研制方便面。天麸罗菜肴是日本名菜之一，
主要用食用油，将裹好面糊的大虾、鱼贝、薯类、蔬菜，放油锅炸，后把炸好的食物，
趁热蘸一下放有白萝卜泥的酱油食用，香甜可口。安藤发现油炸可使食物中水分蒸发，
为此食品变得干脆可口，可以保存半年以上。他还发现油炸后的食品表面形成很多微小
孔隙，如加开水于其上，小孔吸水性极强，食物会快速复原。
1958年8月25日，方便面终于研制成功。这一天便成了日本方... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 47 清斯！
（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗
）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道
，就多冲洗了几次。
，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，
酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒
好的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕
），可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过
水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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p***c
发帖数: 2403 | 48 不酸也不辣p
（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗
）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道
，就多冲洗了几次。
，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，
酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒
好的酸豆角，撒葱花，拌匀
盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过
水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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y**m
发帖数: 1049 | 49 不是大厨,说说我家的快速菜.
买点肉末很有用.可以炒菜,煮汤.
1. 肉饼蒸蛋 (肉末铺碗里,加酱油,上面打俩个鸡蛋.蒸10分钟)
2. 肉末炒豆腐,加不加香菇都行
3. 肉末豆角/缸豆
青菜蛋花汤
炒花菜 (就清炒,然后加点水和盐,焖一会,软了后加鸡精出锅,小孩特喜欢)
蛋炒饭 (除了蛋和葱花,还可以加小青豆/胡萝卜/洋葱/香肠/腊肠/鸡丁/虾)
冷面 (面条煮开,冷水冲洗,黄瓜丝/蛋丝/鸡丝/豆芽铺上一层,浇上凉拌汁:糖+醋
+酱油+麻油,喜欢辣的加红油辣椒油什么的.costco的烤鸡吃剩后用来拌凉
面很是方便美味) |
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a*******e
发帖数: 12169 | 50 夏天吃凉粉是非常清爽的事情。记得小时候，家属区常有挑着担子的人叫卖旋子凉粉，
2、3角钱一碗，每次还要喊老板儿多刮一勺。身在海外，想吃这类小吃基本上都要靠
DIY。
材料不齐全，就尽量找相似的替代品。
不清楚具体作法的，就四处搜寻，总结出最理想的做法。
至于味道，国内每家都有自己的秘方，我们只有靠搜索、猜测和想象来向他们靠拢
。边做边尝试和记忆中的味道做对比，所以可以说结果都算是『山寨』，因为『正宗』
太多。
话说昨天做了两块凉粉，准备今天一网打尽几种成都能吃到的小吃凉粉：川北凉粉、伤
心凉粉、旋子凉粉和煮凉粉。
（凉粉的做法）
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
川北凉粉：
材料：凉粉、黄瓜、葱、红油辣子、盐、味精、花椒粉
制作过程：
将凉粉先切成1厘米厚的（长宽根据自己做出的凉粉块来定）块，然后切成薄片，
放入碗中抖散。
将黄瓜切丝，撒在凉粉长片上。
调一中碗的味：1大匙红油辣子，适量的盐，少许味精，适量花椒粉，和葱花一起
拌匀浇在凉粉上。
... 阅读全帖 |
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