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B**********y
发帖数: 3855 | 2 字很好看，喜欢！
看到那个小明菜谱，还真不知道这道“花好月圆十月红”是什么样子的？
谢谢，长知识了。
那个奶汤头是怎么做的？ |
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C**E
发帖数: 2573 | 3 我老的个人野鸡体验，感觉比较失败的说。
这款飞利浦电动面条机，倒上面和水搅拌出面条--实际上是“挤”，快倒是真快，但是
没有充分揉面醒面
，蛋白分子没有时间溶胀结网，在胃里的死面蛋白疙瘩总是很难消化，不如传统工艺面
条吃到肚子里舒服。打个比方，就好比吃了没有充分泡发开的木耳一样。当然，也与我
老追求筋道喜欢吃刚煮好的面再过凉水浇汤头有关。最后，这款面条机，只用来做烂锅
面了--类似疙瘩汤。
KA加附件，还是符合面食制作传统和原理的。揉面醒面，溶胀结网。但花时间。国内那
种面条定制的店，也是揉面后再轧平，最后走形。 |
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C**E
发帖数: 2573 | 4 我老的体验和你类似，干面粉加点水挤出的面条形状，开始当牛肉面浇卤，吃了有坠肚
子感不好消化。最后只好做烂锅泡面了。
发信人: CBOE (CBOE), 信区: Food
标 题: Re: 报个信：亚马逊飞利浦面条机便宜了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 08:57:18 2015, 美东)
我老的个人野鸡体验，感觉比较失败的说。
这款飞利浦电动面条机，倒上面和水搅拌出面条--实际上是“挤”，快倒是真快，但是
没有充分揉面醒面
，蛋白分子没有时间溶胀结网，在胃里的死面蛋白疙瘩总是很难消化，不如传统工艺面
条吃到肚子里舒服。打个比方，就好比吃了没有充分泡发开的木耳一样。当然，也与我
老追求筋道喜欢吃刚煮好的面再过凉水浇汤头有关。最后，这款面条机，只用来做烂锅
面了--类似疙瘩汤。
KA加附件，还是符合面食制作传统和原理的。揉面醒面，溶胀结网。但花时间。国内那
种面条定制的店，也是揉面后再轧平，最后走形。 |
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C**E
发帖数: 2573 | 5 我老的体验和你类似，干面粉加点水挤出的面条形状，开始当牛肉面浇卤，吃了有坠肚
子感不好消化。最后只好做烂锅泡面了。
发信人: CBOE (CBOE), 信区: Food
标 题: Re: 报个信：亚马逊飞利浦面条机便宜了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 08:57:18 2015, 美东)
我老的个人野鸡体验，感觉比较失败的说。
这款飞利浦电动面条机，倒上面和水搅拌出面条--实际上是“挤”，快倒是真快，但是
没有充分揉面醒面
，蛋白分子没有时间溶胀结网，在胃里的死面蛋白疙瘩总是很难消化，不如传统工艺面
条吃到肚子里舒服。打个比方，就好比吃了没有充分泡发开的木耳一样。当然，也与我
老追求筋道喜欢吃刚煮好的面再过凉水浇汤头有关。最后，这款面条机，只用来做烂锅
面了--类似疙瘩汤。
KA加附件，还是符合面食制作传统和原理的。揉面醒面，溶胀结网。但花时间。国内那
种面条定制的店，也是揉面后再轧平，最后走形。 |
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y*****e
发帖数: 216 | 6 准备时间：15分钟
制作时间：35分钟
食材 INGREDIENTS
【材料】
仔鸡一只（700克左右）
榴莲肉（150克左右）
生姜5片
【调料】
牛奶 1小杯
盐 少许
【用具】
砧板、刀、电压力锅、砂锅
做法 COOKING
步骤一
仔鸡洗净剁块备用；
步骤二
榴莲取肉切大块备用；
步骤三
锅中加足水下姜片，接着下鸡块焯烫后沥干捞出，放入电压力锅；
步骤四
加入榴莲肉加足水用压力锅压制30分钟后捞出转入砂锅小火煮开；
步骤五
倒入少量牛奶煮匀后，加入适量盐调味即可
烹饪小提示
1、就算喜欢榴莲的味道，也不要放太多。因为榴莲的糖分其实很高的，要恰到好处，
放太多会过甜哦。
2、放一点点牛奶，会让汤头更柔和，口感更顺滑。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 7 周六俺会碰到两个家里有长辈挺会炖越南米粉汤头的朋友。
他们自己倒不是很常烧饭。
到时候问问他们有没有耳濡目染神马牛肉汤底的秘方。 |
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j*******1
发帖数: 2045 | 8 越南米粉汤头要用牛骨头小火慢炖起码两天，要很大耐心的。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 9 广西柳州螺蛳粉。类比于云南过桥米线桂林米粉武汉热干面秦镇米皮，就是地方特色小
吃。螺蛳粉汤头是用螺蛳熬的，很鲜，还有种特殊的味道。粉里加辣子酸笋，很开胃。
我吃一般会分开点份酸笋加进去。 |
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发帖数: 1 | 10 红烧肉有许多方法，所以也不至于老吃那一味。人生应该把自己放在可以很多选择
的前提上，这样，进退自如。有时候拿红烧肉下饭，有时候拿红烧肉把酒，有时候拿红
烧肉叙旧，有时候拿红烧肉说三道四。总之，不一定是最美妙的人生态度。每一次游移
，都发现一个方向的宽阔。
小龙虾做到好吃的时候，调味的汁水要浸入肉里，然而虾肉还要嫩，嫩到弹牙的地
步最好。所以不要怕脏，更别多事情，洗虾的时候将屁股后那根筋（准确的说，应该是
虾的消化肠）拿掉。拿掉了，随便你怎么煮虾，虾肉也是散的。散是虾类食材最糟糕的
一个境界，入口化开若干条烂烂的纤维，牙齿也是嫌弃他的。
菜场要老去，老去了，才有人情味。买菜买的就是人情味，是生活的味道。买五花
肉，老板说卖完了。也不推荐其他。旁边一个大妈说，你买前胛肉嘛。我还没有开口。
老板先说了，你不懂的，他是专买五花肉的。只好明天请早。
朋友不但馋，也有毅力。带我去若干里外的一个镇上吃面条。去三次，前两次都关
门，问邻居，说是老板旅游去了。倒也洒脱。第三次去，总算吃到，汤头是不错，传说
的大排也就尔尔了。
食后感触，就和刘备三顾茅庐，请诸葛亮出... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 11 来源／C2食光
肉骨茶能够补气，促进血液循环和新陈代谢。
2017-12-26 1:36 PM
最初听到“肉骨茶”的名称，光看字面会以为是用茶叶做的什么料理。但其实肉骨茶跟
茶一点关系也没有，是一种排骨药材汤。
为什么肉骨茶有“茶”字？
那为什么名称中有“茶”字呢？有几种说法：
一个是，过去华人初到南洋创业的时候，生活条件不好，不适应南洋湿热的气候，所以
很多人就得了风湿痛。当时人们天天煮药，但因为忌讳说药所以就叫做“茶”。有一天
，有个华工偶然把猪骨掉到“茶汤”中，结果发现这个汤喝起来非常的香浓，别具风味
，就这样后来经过不断演化，就成了当地著名的美食了。
第二个说法是，早期华人在南洋很多人是做三轮车夫或在码头做苦力或是采挖锡米。为
了维持长时间的体力和适应热带地区的气候需要进补。那时的中医师把闽南及潮汕一带
的饮茶加以改良，并且使用胡椒跟一些药材配置成了肉骨茶包。让他们在 外出工作前
，可以炖煮排骨来增加体力。肉骨茶在当时是穷人家的食物。后来经过不断发展和改良
就成了新马华人社会的特色佳肴了。
肉骨茶的营养价值
陈小薇营养师的贴心小叮咛：
肉骨茶包是由多种药材，如当归、熟地、川芎、... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 火锅是中国最知名的美食代名词了，老外来中国最想吃的美食也是火锅，曾经看过老外
第一次吃中国火锅的体验，真的能笑死，但是基本上没有说不好吃，以前大学的时候学
校有个窗口是麻辣烫，中午饭点的时候真的是满满的留学生呢。
中国火锅的锅底分类还挺多的，酸菜的，番茄的，清汤的，红油的，不过最正宗的是红
油的，其他的都是慢慢衍生出来的。
吃火锅蘸料也是很重要的，香油加蒜加香菜真的是最好吃的蘸料了。
区别于其他两个国家的火锅，中国的火锅是一边吃一边煮，不是他们那种煮好了再吃的
，一边吃一边慢慢煮才是王道啊。
中国的火锅能煮的东西太多，荤的素的，生的熟的都可以，只要是你爱吃的没有不能煮
的。
日本的火锅的汤头主要是由昆布和柴鱼煮制的，非常鲜的汤底。然后放入各种蔬菜，肉
类，海鲜等，蘸料有生鸡蛋，苹果醋，芝麻酱等。
韩国火锅就是部队火锅，这几年因为韩剧的流行，在国内也算是比较流行的韩式餐厅的
主打美食。
韩式火锅其实看起来有点像方便乱炖，菜煮方便面，跟在家煮方便面时差不多，都是放
好多的蔬菜和肉，然后再放方便面，不过很喜欢韩国方便面的面条，很劲道，没那么容
易坨。吃起来也是味道非常的不错，在家里就可以经常... 阅读全帖 |
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b*****8
发帖数: 708 | 13 凌晨1点半，翻来覆去的睡不着，脑子里面尽想着一周前吃过的一家桂林米粉，酸辣的
汤头，滑溜溜的米粉，酸笋，花生，西红柿，猪脚。。额，馋得我不停的吞咽口水。。
实在憋不住爬起来，显示toast了半个bagel,结果不顶用，躺在床上还是馋酸辣的东西
。。现在又摸起来，拿出冻虾面条，打算煮熟了伴麻辣火锅调料吃。。 |
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b*****8
发帖数: 708 | 14 我之前从来没吃过桂林米粉，直到上周。。
那个汤头还有里面的配菜做得太好吃了，自己整不出来。。 |
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j******i
发帖数: 844 | 15 为啥有娃就不能逛街吃饭旅游啊？
带上娃不就行了？？？
感觉我闺蜜生了的好多啊，大家凑一起就是妈妈经，一聊一小时啊
小孩子一直呆家里很闹啊，带出去高兴的很啊
平时送去daycare啊
话说我生之前也不化妆不汤头发，就是之前的衣服好多还不能穿比较郁闷。。 |
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h****y
发帖数: 195 | 16 首先，我是用slow cooker， target有卖， 20美金左右一台， 用了8年了， 超耐用的
那种， ， 熬的时候， 放“low”档 煮over night， 如果是“high”档， 4-5个小时
就烂了， 水和红豆的比例 目测就可以知道， 很简单的， 有的人喜欢稀，就多加点水
，
说到这里顺便提一下， 我尝试过几种搭配：
1，红豆+薏米+水， 比例 红豆：薏米=2：1，这种汤喝了 据说很利于减肥和瘦身，反
正对我来说真的很利尿。 孕妇期间不要喝，怕流产或者脱水；
2，红豆+黑米， 比例，不定，反正黑米只要一小点，汤熬出来就会特别的粘， 特别
的可口， 但是说实话， 这种搭配不科学， 我看了网上一则材料，说 红豆是排水祛湿
的功能， 而米是湿性的， 2者混合， 黑米就排斥了红豆祛湿的效果， 等于无效，
但是如果mm不考虑这些功效， 只考了口感的话， 这个搭配真的好赞！
3， 红豆+水， 不好喝， 不知道为什么， 口感不好， 很涩，不加糖的时候有点苦
的感觉，很奇怪；
4， 红豆+糙米（brown rice）， 比例：不定，我经常是1：1， 这种汤也很可口，
特别是糙米... 阅读全帖 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 17 我的妞从两三个月的时候会呵呵笑，喜欢玩peekaboo的游戏，到现在peekaboo她都笑得
嘿嘿的
喜欢吃各种汤头的面条，面条煮软切断，伴上西红柿炒鸡蛋啊，土豆牛肉啊等等，熟菜
剁碎再伴进面条 |
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i**e
发帖数: 19242 | 18 没看懂你要说什么，我说几句听上去刻薄的话儿吧
你的意思，1岁汤头ok,
上小学后穿坡跟鞋，涂口红ok
漂亮衣服，什么时候开始穿都ok
你就对4岁半的娃，回家后穿娘的高跟鞋，涂娘的口红有意见？主要是年龄不够你认为
适合的年龄？
我不太明白，你去听歌会，你母亲事前知道么？如果知道并且同意了，那么会开到多晚
要折腾多久才能到家，不是你能控制的嘛，你又没有会后私自逛吧逗留同学家什么的，
你并没有做错什么，不问青红皂白上来就一巴掌，哪儿来的那么大的火气啊？ |
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m*******e
发帖数: 1431 | 19 他们那儿的估计都是加了料的。国内的基本都是，一滴料下去汤就鲜美得不得了，现在
还有几个馆子能舍得几个小时好好炖汤头，除非是极其高档的老饕们高官们光顾的私人
会所一类的地方可能还有好料。 |
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b*****p
发帖数: 9649 | 20 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: yulong81 (along), 信区: Joke
标 题: 长文：留学生七种武器之泡面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 12:19:08 2013, 美东)
写的不错，尤其是结局，很赞又好笑
留学生七种武器之泡面
对一个人来说，最重要的是什么？金钱，美人还是权力?
都不是。一个人可以没有钱，也可以没有权，甚至可以没有女人————但他却不能不
吃饭。
有人说，有多少种食物，就存在着多少种做饭的方式。天下的食物花样繁多，而烹饪的
技巧也是千变万化。在这其中，有一种最乏味的食品和最乏味的烹饪方式，两者有着一
个同样的名字，叫做泡面。
而这世上居然就有人精通这种乏味的手艺。
如果要精通一件事，首先你要有一个必须要做这件事的理由。对于大多数人来说，泡面
只是一种权宜的枯燥食品，他们有着太多别的选择，即使是穷人，也可以保证 自己连
续一周吃到不同的菜色；而对于很多留学生而言，西餐难吃，中餐太贵，他们中的大多
数人又都不擅烹饪，而泡面只需要简单地把面、调料混合，外加三分钟 的烹煮就是一
碗冒着香气的美味佳肴。
其次，你要... 阅读全帖 |
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w********2
发帖数: 16371 | 21 王二是这条街的人看着他发达起来的。
不知从什么时候起，他就在保全堂药店廊檐下摆一个熏烧摊子。“熏烧”就是卤味
。他下午来，上午在家里。
他家在后街濒河的高坡上，四面不挨人家。房子很旧了，碎砖墙，草顶泥地，倒是
不仄逼，也很干净，夏天很凉快。一共三间。正中是堂屋，在“天地君亲师”的下面便
是一具石磨。一边是厨房，也就是作坊。一边是卧房，住着王二的一家。他上无父母，
嫡亲的只有四口人，一个媳妇，一儿一女。这家总是那么安静，从外面听不到什么声音
。后街的人家总是吵吵闹闹的。男人揪着头发打老婆，女人拿火叉打孩子，老太婆用菜
刀剁着砧板诅咒偷了她的下蛋鸡的贼。王家从来没有这些声音。他们家起得很早。天不
亮王二就起来备料，然后就烧煮。他媳妇梳好头就推磨磨豆腐。——王二的熏烧摊每天
要卖出很多回卤豆腐干，这豆腐干是自家做的。磨得了豆腐，就帮王二烧火。火光照得
她的圆盘脸红红的。（附近的空气里弥漫着王二家飘出的五香味。）后来王二喂了一头
小毛驴，她就不用围着磨盘转了，只要把小驴牵上磨，不时往磨眼里倒半碗豆子，注一
点水就行了。省出时间，好做针线。一家四口，大裁小剪，很费功夫。两个孩子，大儿
子长得像妈... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 5411 | 22 犹太人每天出门带个小帽子，还要担心不小心吃了含有猪肉的食品。
男人还要汤头两侧的毛。
累不累？ |
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发帖数: 1 | 23 故事场地安排是这样的：和几个美国同事分享一个大的工作空间，每个人有自己的办公
桌，中间有一个大的会议桌隔壁是茶水间有微波炉可以热菜。
普通情况大家都是去茶水间热了食物然后拿到自己办公桌吃或者拿到会议桌上一边吃一
边侃大山，很少有人会去茶水间吃，所以那里基本没人在。一般如果楼主吃一些味道比
较重的东西比如鱼什么的，或者太“中国”的比如凤爪猪蹄，都会默默一个人去茶水间
，毕竟不想让人太反感。而且我也不用接受老美目光的洗礼尽情啃骨头啊
话说刚刚楼主跑到茶水间热了个猪大骨汤。你懂的啊，微博炉叮的一声之后，只见又浓
又白的汤头腾着咸香的热气，猪大骨上还挂着炖烂了的肉，软软白白的骨髓一半躲在骨
头中间，另一半白嫩的身子软软的伸出来，好像招摇着小手用魅惑之极地声音蛊惑说，
来啊，来吮吸我吧。这时候，我只觉一道热流从腹部涌起直冲味蕾，喉头滚动了一下，
情不自禁地咽下了一口口水，双腿像不是自己的一样向她迈了过去， 食指大动，小心
而又不容拒绝地拎起一块大骨，嘴也凑了过去，微微噘起准备吸上去（爱玛好像有点小
黄文的节奏）。就在这关键的时刻，突然听到身后一个同事走了进来，我立马稳下心神
，故作镇定地把骨头放... 阅读全帖 |
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A*******y
发帖数: 11148 | 24 http://www.douban.com/note/265783316/
好吧，说好的第二弹来了……说实话我的日料吃得还是蛮有限的，个人觉得日料是会吃
上瘾的，因此楼主这次推荐的这几家店里面，有好几间都是百去不厌、每个月甚至每周
都供银子过去的。
个么继续跟各位分享用心吃饭的经验。
顺序大概是：
1. 寿司刺身
2. 烤物
3. 寿喜烧/呷哺呷哺
4. 家常菜
第一弹：面条篇
对于一个三观正常的日料控而言，生活在纽约，几乎仅次于日本和LA。前年去洛杉矶玩
，偶然发现火车站便利店里居然有卖寿司便当，当时差点给跪了，后来搬来纽约以后发
现几乎每个曼哈顿“沙县小吃”里都有，便收起了嫉妒的心……纽约在寿司刺身方面恐
怕仍要惜败洛杉矶小东京，但纽约集各家大成于一体的综合性却是美帝少有的。
纽约的日本料理多如牛毛，可观的密集程度通常也会带来良莠不齐的问题，毕竟大部分
美国人民（或者其他国家公民）是芝士通心粉 、沙拉菜和各种滋味不佳的炖肉喂大的
，对亚洲美食的概念还停留在左宗棠鸡、酱油捞面的水准上，鉴赏能力有限。举个栗子
，曾随公司的International Team拜访过公司附近一间Sushi... 阅读全帖 |
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b******n
发帖数: 4559 | 25 日本本土拉面都是什么汤头？
纽约那家鸟人拉面怎么都是猪肉汤？
一风堂到还有些鸡汤的。 |
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b******n
发帖数: 4559 | 26 日本本土拉面都是什么汤头？
纽约那家鸟人拉面怎么都是猪肉汤？
一风堂到还有些鸡汤的。 |
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h******i
发帖数: 40 | 27 一到冬天，相信很多人十分迷恋日本的熬点（为什么叫熬点呢，因为关东煮的日语是お
でん，读做odenn）新技能get√。
但是最近，日本媒体却爆出，一直备受人们欢迎的关东煮含有大量的食品添加剂！(可
恶，(┬＿┬)↘ 这年头没有点添加剂的东西我都不稀罕吃，哼哼)
今年的10月份，日本的一档综艺节目揭露了日本关东煮好吃的秘密，原因是在于汤头，
因为有槽板的分隔，所以可以使各种鱼丸变得浸入汤汁，十分美味。
但是这一说法遭到了日本食品记者郡司和夫的反驳。郡司和夫在杂志《Business
Journal》上发表了一篇题为《超商关东煮超危险！绝对不能吃！一直浮在汤上很异常
》的文章！郡司和夫曾经采访过一家鱼浆制品店，这家店曾经被合作伙伴要求提供“能
够在关东煮汤上飘浮8小时的制品”。
通常来讲，关东煮的鱼丸中仅仅添加食盐、白糖和调味料等，在汤汁中长时间煮很容易
煮烂。若是想要持续8小时，就必须在鱼制品中加入添加剂，比如磷酸盐、山梨糖醇等
。所以关东煮，既不容易煮烂，也不容易下沉的原因就在于此。
吃货的内心受到1000000000点的伤害(＞﹏＜)
冬天，关东煮和更配哦(￣︶￣)↗ |
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f**e
发帖数: 350 | 28 恐怕关了一阵子了，不过我今天才注意到，新开了一家是卖烧鸭鸡饭的。
当年刚来的时候，川馆子还是不多的可以吃到正宗一点儿中国菜的地方；后来好吃的地
方越来越多，川馆子却不思进取，越来越差，最经典的红烧牛肉面都变成牛肉片儿了，
一种汤更是火锅、牛肉面、排骨面等所有有汤的品种的汤头，真正做到了 one fits
all，份儿饭更是没啥吃头，所以仅有的几次光顾都是为了不排长队。
缅怀一下，第一次见美女版主就是在arts 的川馆子，猪猪点了经典牛肉面，我点了担
担面，还是没有装修以前的 arts canteen 呢。
见证川馆子由盛到极盛到衰败到堕落，这么多年了，居然还stuck 在这儿，哎，是时候
考虑 move on 啦～～～ |
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l***5
发帖数: 3433 | 29 咕噜咕噜
我肚子饿了
贴个照片吧
我瞧瞧汤头颜色正不正...呵呵 |
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l***n
发帖数: 136 | 30 看了都馋了 呵呵
臭豆腐感觉有点像一般店里卖的小吃"炸豆腐"
而且也没有辣豆瓣酱 跟一般臭豆腐好像不太一样
蚵仔面线很大碗啊 但颜色很淡 不像我以前常吃那种黄黄稠稠的汤头
我本来还以为是切仔面 真的是很特别的店 |
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l****n
发帖数: 6896 | 31 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lesson (伤心吉他客), 信区: Seattle
标 题: 台湾相亲记 ~~~ 第三场（有图有真相）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 2 01:10:17 2012, 美东)
前两天跟个朋友吃饭，听说我这次回来是专门为了相亲，她很热心地说她有个朋友跟我
应该很速配，于是就帮我去联络。今晚我就是去见这位雅娟小姐。
因为之前完全没有联络过，完全不知对方的底细，我带着乐透开奖的心情依约来到雅娟
家，带了束黄玫瑰花。开门迎接我的是她的妹妹，年约三十多岁，打拌清淡素雅，虽然
没有化妆，但眉清目秀，看得出来是个中等美女。我乐了，心想妹妹如此，姐姐应该也
不差！
“张先生，您好。我姐姐还在化妆，麻烦您在楼下等一会儿，她马上就下来，您要喝茶
还是咖啡？”
“哦，没关系。喝茶就好了”
我在一楼客厅的沙发坐定，不一会儿，妹妹端了杯茶给我，坐在斜对角的单人椅上：
“张先生，不好意思，请问您今年贵庚？”
“46 岁。”
“请问您是住美国哪里？”
“西雅图的附近的一个城市，叫做 Bellevue。”
“您在那里做什么？”
（这些... 阅读全帖 |
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c*****2
发帖数: 899 | 32 【编者按】台湾到底有多好？
街巷市井的人情味，夜市小吃品种的丰富，诚品书店的24小时营业，7-11的便利服务，
朱家姐妹的生花妙笔，综艺节目的火爆热辣，花莲垦丁的风情民宿，侯孝贤式的镜头飘
摇，从南到北的小清新……台湾，几乎在方方面面成了一个更好的“中国”.
如果带着无比的期待来到台湾，很可能会失望。几乎种种，都能在内地找到对应物，有
些是原生，有些是舶来，但一致欣欣向荣。相较之下，游客对台湾不免会有幻灭感。
因为断层，因为隔绝，台湾丝丝缕缕的美好被不断放大。无疑，台湾在中国文化由传统
向现代化发展的过程中有令人尊重的积极探索，但陆客也应对自身的文化发展阶段有准
确定位。唯其如此，才不至于沾沾自喜，也不至于妄自菲薄。
经济观察报 袁舫/文 “台湾好。好过大陆。”
握着粉紫色小本的旅行者说出这句话的背景有很多种：丢了的钱包有人循着里头洗衣单
据送回酒店前台；问路时受宠若惊，对方可以为你画张台北市中正区的地图；在诚品敦
南店看书看到夜里两点，找回大学图书馆的感觉让人感慨万千；除了房价，一切都便宜
，有上百种好喝的饮料……离开之前，坐巴士去机场时，众人下车时对司机先生说的那
声“谢谢”几乎是... 阅读全帖 |
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t**********n
发帖数: 53 | 33 上周末去吃了牛肉汤宽面，面一般，而且我很怀疑所有的面都是拉出来的，因为看窗口
里面那师傅只是懒散的表演状拉一拉。汤头完全不是兰州拉面，确实是台湾味，而且味
精多。ld吃的刀削面，也就是一般，我们俩都不觉得量非常多。凉拌卤味还凑合，削的
很薄，萝卜丝很多，但是价钱也不算便宜。总之就是so so。进去的时候还听有一桌人
在讨论“兰州”是哪里…… |
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m******u
发帖数: 1213 | 34 这里有一家真的值得推荐的潮州面馆─波记。问任何一个在纽约留学的学生，大概都知
道波记这家餐厅，东西好吃丶价钱也很便宜。而如果你强调食物美味，但不在乎装潢或
气氛，这是个很好的选择。
波记一碗面约为$5左右，用料实在，也很美味。比方潮州牛腩面，是一道汤头很浓稠，
用红萝卜丶西红柿丶洋葱熬出来的罗宋浓汤加上牛腩，广式鸡蛋面制成的面点。如果你
喜欢清淡，金边河粉是不错的选择，用葱头熬清汤加上海鲜丶粿条。酸菜鸭肉冬粉和台
湾卖的很像，不过口味比较甜一些。一般而言，这里的面食比饭要有特色。他们的饭，
我是不推荐的。至于面食，则道道好滋味。
另外，千万不要错过这里的招牌名菜潮州卤鸭。两个人点1/4只就够了，不要沾他们附
的橘黄酱汁，试试他们的辣椒酱，吃过的人都赞不绝口。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 35 珍味佳面拉的不错，汤头差了点， 不过比起很多家扬言会做面条的，这家算是不错了
，师傅隔着玻璃窗拉面条，外面时不时会有路人站在外面往里面望着，嘴巴张成 O 型
。。。。
我老公也是吃了很多年的兰州拉面，他觉得芝加哥这一家面拉的不错，能吃～～ |
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s*******0
发帖数: 221 | 37 抛开汤头部说， ，以前真味佳的手工拉面味道真是好， 真后悔没在师傅走之前去多吃
几次。
话说我一直想着要是我爸以后想呆在这里，可以去找个饭店主管面食。。。 口水啊 |
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b*****s
发帖数: 11267 | 38 你是真吃不出老师傅的功夫么？那家面做的很不错，就是汤头不是老师傅做的，所以混
合起来就一般。老师傅想自己开店的，所以留了一手
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
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B*********n
发帖数: 2552 | 39 他们的汤头是广东口味的，所以与拉面打在一起很不和谐的味道 |
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a***x
发帖数: 26368 | 40 去过了。之所以我没提是那汤头，那肉，实在糟蹋了那面。 |
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i*******a
发帖数: 376 | 42 我以为是拉面，看着像拉面，而且吃着和俺老家早晨经常吃的大骨头抻面里的面一个味
儿，有抻面那股独特的味道。就是汤头稍差点。 |
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i*******a
发帖数: 376 | 43 我以为是拉面，看着像拉面，而且吃着和俺老家早晨经常吃的大骨头抻面里的面一个味
儿，有抻面那股独特的味道。就是汤头稍差点。 |
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b******7
发帖数: 8200 | 44 同道中人阿。
我必须刷刷你说的这家。
79的秘诀我忘了说了，周一到周四貌似汤不太浓，周五的老汤刚刚好。
貌似他家一周一换汤头。
79的问题是质量比以前差。3年前那是相当的好吃。
Saigon |
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wh
发帖数: 141625 | 45 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: saysay1 (123456), 信区: Fujian
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 13 18:44:03 2013, 美东)
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！》
来源： 荣博 Ivy Davis的日志
http://blog.renren.com/share/601247652/14869356606?from=0101010
自用留存，福利大家，不喜欢请绕行！！所有图片都在我的相册里，叫纽约百样吃。在
这里和大家分享一下，好给后来者一点借鉴。我就是一吃货，故而可以告诉你如何把纽
约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的，可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
，先告诫各位：“你看完会胃酸加重，会饿~~”所以预备... 阅读全帖 |
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k*****e
发帖数: 22013 | 47 也没说一点都不加啊
别死了命地加到让人口渴的地步就行了
比较厚道的餐馆，认真去做汤头的，都不用加太多。
猛加MSG的都是投机取巧的餐馆。 |
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f*x
发帖数: 440 | 48 前两天去那里的时候发现原来的台湾小吃铺（大华小吃）几经易主，变成了兰州拉面。
品种很多，大多数的面6元左右。我试了牛腩面。面是当场拉的，但是咬劲只能说凑或
。汤头浓郁，牛腩非常多，最后还剩下了些。比上中国那些纸片牛肉强多了，感觉到了
美国农村的优越性。
总体来说不错，特别是性价比。老板说开张两个月了，因为去的时候是5点，也看不出
生意到底怎么样，但愿这家店能够做久一点。 |
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S******T
发帖数: 1093 | 49 看着眼熟，7-8年前扭腰法拉盛就吃过了，
汤头不错就是肉少不过瘾。
苦总，我觉得可让小肥羊酌办一次。 |
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t******e
发帖数: 216 | 50
Asian
刚刚去了，这地方实在不怎么样（比起san bernardino, mill st。那家来说）。汤头
没肉味，他们家味精估计是不要钱。肉给的也少，连配料都是点缀性质。大热天冷气开
到最小，服务员最多就是比MILL ST那家稍微懂得点微笑。观察了下这家吃客主要是附
近逛商场的，还有就是附近工作的打工族。mill st.那家亚洲客人占大部分。san
bernardino那家开了10几20年，想到吃这个pho我还是宁愿多开10分钟去那边。
redlands这家实在没什么特别之处。 |
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