y*****f
发帖数: 1073 | 1 哈哈，乍一看还以为是我老婆发的贴。
俺作为同类人自我剖析下吧，大家轻拍。
先说症状
喜欢乱摊东西，以前一个人住的时候家里只要能摊东西的地方必定被我的东西摊满，衣服
，书，cd，小电器，工具。如果有人突然造访，肯定是找不到地方坐下的。
结婚后，或者说和老婆开始同居后，老婆天天跟着后面收拾，抱怨了好几年，最近几年
不抱怨了，因为绝望了，呵呵，开始改变策略，划出一块地方随便我摊，她绝对不再碰。
在上班单位也这样，台面上永远都是最乱的那个，有时候实在是不好意思了才收拾下。
再说病因
俺觉得最根本的原因就是我就是喜欢乱，不觉得这是什么问题。
以前一个人住的时候，因为有时候朋友来拜访，会提前把家收拾干净，然后一个人坐在
家中看着周围整洁的环境，会有孤独甚至凄凉的感觉。
楼上有几位说是妈妈惯的，俺回想下小时候，不做洗衣服叠衣服扫地擦地这些家务倒是
真的，但是会干些重活，比如负责把几十公斤液化气罐子抗到6楼（初中时候），寒暑
假在家帮父母烧饭做些简单的菜，包饺子馄饨蛋饺也是很小就学会并承包下来，当然也
不是天天做就是了。
也有人说是习惯没养好，俺高中三年住校，半军事化管理，每天要把被子叠成豆腐块，
有... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 8344 | 2 这点跟我老公也极其类似，在对油和水方面，有病态的要球，由此造成很多的家庭矛盾
，因为他在这方面的要求已经超越常规。
”不过我也有爱干净的一面。
每天洗澡，夏天两趟，如果在家，又出过汗，经常一天洗4趟（早中晚加睡觉前），有
条件的话上完大号一定要洗澡。
食品类从不乱放，所以沙发写字台上会堆满各种东西但肯定没食品。厨余垃圾倒的很勤
快。
不能忍受地上或桌面上有水渍或油渍，所以家具或地上积一层灰我绝对当没看见，但有
点油或水一定要擦掉。
热爱擦马桶台盆和厕所的地板，这是我唯一主动会干的清洁类家务，频率之高令俺老婆
都觉得奇怪“
衣服
碰。 |
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w****m
发帖数: 417 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wanglm (“廊坊网评职业学校”校长老邢), 信区: Military
标 题: 廊坊的夜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 7 16:52:22 2014, 美东)
太阳已经下山了。廊坊郊区的破旧机房里，买买提的主机轰鸣着，五毛们正在吃盒饭。
“美国老将又发帖了！”小组长办公室里传出低沉的咒骂声。
五毛们连嘴边的地沟油渍都没来得及擦一下，就操起腌臜的键盘，开始了新一天的工作。
"你们怎么又被美国老将嘲笑欺负了？“小组长办公室里又传出一声怒吼。
“美国老将的这个帖子识破了我们廊坊农民的身份，我们也很难做。” 五毛们搓着因
为常年累月拾牛粪而龟裂的双手，惭愧地低下了头。
小组长把五毛们叫到办公室里开会统一思想，决定战略放弃，不再回复此贴，以让此贴
尽快沉下去。
会后，五毛们精神抖擞，重新扑向别的帖子，开始了新一轮的战斗。
窗外，廊坊的夜，已经深了 。。。 |
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a*******g
发帖数: 33 | 4 今天有人叫我大厨，把我乐得做了3个菜，希望能像大厨再迈进一步
1.再战日本小茄茄
2.正宗麻婆豆腐——辣的你不知道东西南北
3.粉蒸肉————上面是芋头，下面才是肉，蒸的时候肉在上面我用盘子吧它翻过来了
，芋头吃了肉的油很香，不足之处就是今天的肉瘦了点
[做法：]
先说茄子吧：
1.切花，如油锅炸，炸到茄子变软捞出
2.开水烫，去油，健康点哈
3.葱白切丝，冷水漂一下去冲味
4.调佐料，和我上次失败的茄子的佐料一样，加了豆瓣
5.淋上去，泡一会以后就很入味了
文学城，樱的方子，
《日式香辣油渍茄子》
材料：
米茄子 2个
色拉油 适量
葱白 10cm左右一段
小葱末 少许
酱汁：
姜泥 1/2勺
日式酱油 1勺（如用生抽减少一半的用量）
米酒 1勺
米醋 1/2勺
豆瓣酱 1/2勺
糖 2小勺
白芝麻 1/2小勺
麻婆豆腐的方子：
1.油锅，下肉臊子，爆香，下豆瓣，爆香
2.下嫩豆腐，注意要嫩的，老的不好吃，嫩的又辣又滑，辣呼呼的滑进嘴里，这感觉老
豆腐是没有的
3.加适量水，闷一会，因为有豆瓣不用放盐，
4，加葱花，勾芡，起锅，葱花先放一部分，留一点撒面上
5.锅里在放上少量油，烧7 |
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p******t
发帖数: 3764 | 5 烤箱烤过东西以后，溅到的油渍很难弄掉
google以后找到个方法，又简单而且清理的很干净，强烈推荐
方法是找个喷壶，用baking soda兑水。也不用很多粉末，我那个baking soda
开口小，半天才倒出一点来，随便兑点自来水就行。然后喷在烤箱四壁上
就不用管了。
下次烤完东西后，等烤箱冷下来，用抹布沾水轻轻一擦就干净了 |
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s****e
发帖数: 2934 | 6 嗯，我记得保养中很重要一点就是不要拿洗涤剂去洗，会把油洗掉。就拿钢丝刷刷刷，
拿水冲一下，继续炒下一个菜。还有就是只拿它来炒菜不能煮面，我想，会有一股油渍
味。ft，耗了的油也不健康吧 |
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J****e
发帖数: 157 | 7 恩恩，厨房里我最不爱看到的东西就是油（碗里的剩油或做菜留下的油渍），除非是瓶
子里的还没用过的油。。。 |
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x*******i
发帖数: 184 | 8 厨房干净的秘籍，就是每做完一次饭应该顺手把流理台擦一遍，水池冲洗一下，在国内的时候我妈还有个说法就是顺手把靠近灶台的瓷砖墙壁擦一遍，一共不用3分钟，最好是在刚做完饭的时候完成，因为吃完了很可能就不想动，还有油渍越早越好清洁。
每个礼拜清洁一次厨房，包括地面，冰箱门，橱门，半个小时都不用，其实顺水擦一遍就行。在美国现在租房子因为需要灶台上垫上锡纸以便清洁，所以一个月需要换一次，顺便清理一些死角，也不用很久。
因为我老妈的影响，我们家基本不用洗洁精，热水就能解决大部分问题--如果每天及时打扫，也并不费事。
BTW，锅底本来就是要天天洗的。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 1. Use Easy-off spray;
2. Clean the stove everyday. |
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l****g
发帖数: 245 | 10 easy－off很好用，我前两天刚刚买了一罐把厨房打扫的干干净净
不过味道有点大，而且伤皮肤，要带手套的，
建议采取适当保护措施 |
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b**o
发帖数: 50 | 11 我买的easy-off每次都是用到还剩半瓶的时候，就喷不出来了。不知道是什么原因，有
人遇到这种情况吗？ |
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m**i
发帖数: 46 | 13 用厨房纸沾抽油烟机里的废油抹上去一擦就掉了,还可以用酒精擦,或者买那个Mr.Clean
的魔术海绵,也很好用,就是比较浪费钱. |
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Z****e
发帖数: 18 | 14 Dude,
Isn't windex for windows??????? |
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c*******u
发帖数: 12899 | 15 ah, you let easy-off on the stove overnight?
I think 10 min will be the maximum - it does not smell good ah... |
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n****e
发帖数: 941 | 17 baking soda is the best |
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P******V
发帖数: 83 | 20 昨天用烤箱烤牛肉，一不小心里面着火了。。。火倒是弄灭了，但是现在烤箱里面四壁
有些黑黑的，还有些油，请问要用什么能够有效的清洗掉这些油渍啊？ |
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P******V
发帖数: 83 | 21 谢谢建议！
但是我没有找到self clean的功能，在我的烤箱上。如果我只想用抹布把油渍擦掉，不
知道用什么比较有效果呢？ 一般的dishsoap好呢还是baking soda好呢？ |
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O*O
发帖数: 2284 | 22 很简单
糯米上笼蒸到7成熟，放到不烫手
酒药用擀面杖碾碎
拌匀，放到容器里
烤箱不开火，放2天就好了
所有容器要洗干净
不能沾油渍 |
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s*****e
发帖数: 3398 | 23 很可怜哦 被不爱惜锅具的室友把我这个不粘锅给刮花了不说 到处是洗不掉的油渍。准
备攒钱买个好的偷藏起来自己用！ |
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f********r
发帖数: 723 | 24 能食用，没问题的。baking powder里面除了苏打粉之外还有其他的东西。baking soda
还可以洗
碗，除油渍。 |
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p******t
发帖数: 3764 | 25 油污多了去买sos pad, 顽固的油渍蹭掉
平常每天做完饭用clorox disinfecting wipe擦擦就很干净了 |
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l**a
发帖数: 12455 | 26 柚子皮？橘子皮？找点厨房清洁剂擦？酒精擦？然后打开橱门通风？gl |
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C********g
发帖数: 9656 | 28 烹饪
1. 剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
2. 验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
3. 煮鸡蛋时加点盐，有破口的鸡蛋就会保持原状。
4. 搅鸡蛋时加点盐，蛋花会更均匀、蓬松。
5. 烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。
6. 用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。
7. 给孩子做营养餐，煮苹果时加点盐，果肉更鲜美。
8. 牛奶里加点盐，风味更佳，保质期也会变长。
9. 冻鱼、冻肉放在盐水中，不仅解冻快，还能保持鲜嫩。
清洁
10. 沾上咖啡的衣服可以用盐清洗。
11. 白蜡与盐、白醋混合去除铜锈。
12. 在地毯的墨迹上撒点盐，墨迹会被盐粒吸收一部分。
13. 钢琴键可以用盐和柠檬汁的混合物清洁。
14. 新玻璃杯应在盐水里泡一会儿。
15. 盐和酒精按照1:4的比例混合，可以去除衣服上的油渍。
除味
20. 煮牛奶、做饭烧干的锅，可以用盐去除糊味。
21. 热盐水可以赶走排水管异味。
22. 把盐放在新铁锅里面炒一遍，炒至快焦时倒出，可除去铁腥味。
23. 案板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许食盐擦洗。
24. 鲜鱼、... 阅读全帖 |
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l****a
发帖数: 2361 | 29 赞
厨房好多油渍污渍我都是用baking soda倒上去，然后拿钢丝球擦。
地面的话再用塑料刮铲
stick留下来的痕迹，用lotion抹一下然后再用力用抹布擦，多擦几次就好了
。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 30 补充一下
1. Magic Erasor确实很好用，不过不太经用。这个比较gentle, 对付墙壁正好，
2. Easy Off。这个是对付超级油渍用的，灶头，脱排啥的，喷上去反应了马上
抹掉，否则能把油漆擦掉
3. SOS PAD，基本上是百洁布+钢丝球中间夹一块肥皂。这个对付金属正好，千万
别擦浴缸啥的，能擦变色了
4. 除sticker我用goo gone, 是一种矿物油一类的东西，喷上去就不粘了，家里
有地毯的注意不要漏在地上了
stain
Eraser |
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s**********8
发帖数: 1721 | 31 最好的办法就是做完饭，顺手抹一下。旧的油渍可真是太难擦了~ |
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b*******x
发帖数: 778 | 32 再洗洗的，我的洗完了没有什么黑的，就是有时候会擦出来一点有点黄的油渍 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 35 啥牌子比较好。
剧好BBQ， 一个小秘方， salmon 或steak加盐， 室温放15 分钟左右，
直接在grill上烤， 很简单，很好吃。
尤其salmon，油渍汪汪的，倍有小时吃红烧肉的幸福感。
不过俺这嘎达冷，最近 不能出去， LD就在煤气炉上直接煎，
太多烟， 灶台也不好清理。
有啥好厨具推荐吗？
谢谢。 |
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f*****r
发帖数: 508 | 36 LC的塑料把手没啥问题, 中国人做菜大部分时候不进烤箱, 即使进烤箱, 90%的情况不
会超过350度. 我们加4个LC的锅, 10块买一个不锈钢的knob, 哪个需要就换上去. 其实
塑料把手也有好处, 不烫. 不像staub的锅, 揭个锅盖都得带手套,或者垫上towel.
如果买第一个Dutch oven, 不推荐买椭圆形的, 适用面不够广. "豆腐"那个2.5qt的锅
我在W.S.打折的时候买的, 50刀, 很适合两口之家, 炖半只鸡啥的没任何问题, 是我们
家使用最频繁的几个锅之一, 缺点就是揭锅盖太麻烦.
Staub锅黑色的内胆其实不比LC白色的好伺候, 稍微没洗干净, 就会有彩色的油渍, 看
着更难受. |
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f*****r
发帖数: 508 | 37 LC的塑料把手没啥问题, 中国人做菜大部分时候不进烤箱, 即使进烤箱, 90%的情况不
会超过350度. 我们加4个LC的锅, 10块买一个不锈钢的knob, 哪个需要就换上去. 其实
塑料把手也有好处, 不烫. 不像staub的锅, 揭个锅盖都得带手套,或者垫上towel.
如果买第一个Dutch oven, 不推荐买椭圆形的, 适用面不够广. "豆腐"那个2.5qt的锅
我在W.S.打折的时候买的, 50刀, 很适合两口之家, 炖半只鸡啥的没任何问题, 是我们
家使用最频繁的几个锅之一, 缺点就是揭锅盖太麻烦.
Staub锅黑色的内胆其实不比LC白色的好伺候, 稍微没洗干净, 就会有彩色的油渍, 看
着更难受. |
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z**t
发帖数: 552 | 38 昨晚用买的莲蓉陷又烤了些月饼。莲蓉陷油都汪出来了。烤出的月饼基本鼓腰破皮，陷
里有大气泡。我想可能是陷太软的缘故。同时烤的五仁陷的都是完整的。
上次用豆沙陷的时候，意外的发现黏糊糊的透明水出来，用纸沾，没有油渍，尝了尝是
甜的芡汁，剖开看，发现那代豆沙中间是干的豆粒，味道是甜的。我估计厂家是将勾芡
的糖水混合豆粒打碎搅拌均匀制作的豆沙陷，而不是油炒制的。对厂家来说，水比油便
宜很多。勾芡可以让口感细腻。
所以刚过我自己试着炒莲蓉，将煮熟的莲子兑勾芡的浓糖水，我还加了些桂花酱，搅碎
后放锅里炒干。炒的过程只加了平时炒菜用的油。也许因为水比较容易挥发，很快就炒
干了。色泽虽然不油润，但是口感不错。
这个方法供大家参考，我做事缺乏量的概念，写不出加多少芡汁和多少油。但是我以前
也炒过莲蓉，当时自以为加了很多油，口感还很干。我想勾芡甜汁可以部分的替代油，
既方便炒，又比重油陷健康。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 39 我今天买了一瓶，终于把我的那个锅洗干净了，上面被我烧了很多油渍，平常都洗不掉 |
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A*******s
发帖数: 325 | 40 我最后还是买了个12 inch的，感觉很合适，煎牛排之类的一次可以煎好几块。。。很
香很嫩啊！
可能我的没season好，炒鸡蛋还是有点点粘锅，而且这个底儿很大，炒一点点鸡蛋不大
合适，需要很多油。
总的来说这个锅还是非常满意的。有几点要注意的：
1. 买来season的时候，估计我油抹多了，烤箱烤的屋里一股非常难闻的油烟味，然后
烤箱底部哗啦啦一大滩黑色油渍，清理死我了！
2. 炒完菜盛出来很费劲，大家不知道有啥高招？
3. 偶尔在里面烧个快汤，season就毁了。不过也没啥大事，重新抹点油就好了。
FYI |
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w*****4
发帖数: 3902 | 41 又说到洗碗布这个话题了，真是头疼啊。以前发帖问过一次，看有人说洗碗布，后来也
买过一个，感觉使用起来不如那个海绵（我都是买那种all-purpose的上面有一薄层绿
色的很硬的东西那种），很不顺手，就又用回了海绵。可是吧，上面的绿色的东西是会
掉的，每次我刷碗都会很仔细地冲干净，尤其不粘锅，平时不用洗碗液，会有些油渍，
这样就有可能粘一些在上面，我都会反复刷。但如果忙了，老公刷就不那么让人放心了
，男人么。于是又在想是不是有什么别的可以替代的东西。
至于桌垫————我是把盘子放在竹制的碗垫上，然后碗垫下放一个桌垫，孩子吃饭撒
菜汤掉菜接着点，桌子不至于太脏。现在用的是在walmart买的很便宜的有点像foam的
，上面有图案。有天用厨房纸擦了擦，发现也会很容易擦下一些东西，这样用海绵的话
，估计会渗透到海绵里，进而洗碗没洗干净也会吃到肚子里吧。看到过竹子的，感觉缝
隙太多，上面掉个菜汤什么的，也不太容易弄干净，还不容易凉干，布的也是每天得用
洗碗液洗，晾干，比较麻烦。有没有容易收拾又不引起健康问题的桌垫呢？ |
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w*l
发帖数: 754 | 42 用GOOGLE就可以找到,版上有没有欧洲的网友查一下欧洲是否禁用?
你家有芥花油 (Canola oil) 吗? 别再吃了!
Canola 油的迷思与真相
大约是十几年前，市面上突然出现了一种新的烹饪油，英文叫做 Canola Oil。
起先只有在专卖 」健康自然产品」 的店里才能看,
但因为政府及私人公司都广为宣传这种油的好处：
纯植物提炼、不饱和性脂肪、低胆固醇、比别的植物油还理想…云云。
既然连政府都这么说，大概是不会错了；
于是乎关心自己和家人健康的朋友，都纷纷买回去做菜。
它在北美洲的销路直线上升，没多久也引进了台湾。
但是，Canola 油 到底是什么东西做的呢？
其他的油都可以从名字望文生义：
如橄榄油，当然是橄榄的油；
花生油是花生仁的油；
椰子油是椰子果实的油…等等。
笔者心生疑惑，查了极详备的东华大辞典，竟然没有这个字。
去年某日，笔者重听雷博士四、五年前演讲的录音带，赫然得到了答案。
正巧又有一位琉璃光的朋友，转来一篇网上有关此油的文章，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 鲜嫩多汁的鸡肉串烧秘籍：
1.浸泡：依旧沿用Heston Blumenthal盐水浸泡法则，在肉类烹饪中非常试用，通过100
:6的水盐混合液将肉进行浸泡后，可以增加鸡肉组织内的水分，从而使烘烤出的食物更
加鲜嫩多汁，不会过柴干硬。（具体细节可见：2015圣诞大餐【烤鸡】米其林大师的独
门烤鸡法）
2.手法：博文中最值得学习的精华内容，参考P114页 沙爹鸡肉串 腌制完备的鸡肉按照
螺旋的方式串到竹签上是此配方的秘诀
3.烘烤：鸡胸肉纤维组织较粗，在烘烤过程中时间与火候的把握稍稍不留神就容易过度
烹饪，造成口感干柴，从而在烘烤时要非常注意时间的把握（书中是明火烧烤，时间约
5分钟左右）
4.配菜：葱白段、青椒、香菇、秋葵等等，均可搭配肉串儿同烤，一来配色二来在享受
鸡肉的同时配菜可以带来不同的风味，这次搭配了我最爱的小青椒，你也可以随意搭配
，只要注意烘烤时间与切块大小同鸡胸肉成熟度相同就好
5.蘸酱：沙爹鸡肉串 文中配花生酱同食，个人觉得不用搭配酱汁入口也非常有滋有味
（或者配芝麻酱、辣椒酱等等依个人口味）
【鸡肉串烧】2-4人份
原料
鸡胸肉2块、青椒适量、竹签适量、蘸酱适量
调料... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 45 有一种叫EZ off 的，喷一下，等几分钟，然后拿厨房纸擦掉 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 46 用小苏打洗？我手套已经买好，正打算过几天把灶台好好洗 洗 |
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d********1
发帖数: 2462 | 49 Baking soda + white vinegar + 水，擦 |
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c******s
发帖数: 523 | 50 不吃进肚子里肯定没害啊，主要就是草酸吧，我看老美用这个都不戴手套……但是我戴
了，很好用 |
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