k***u
发帖数: 5746 | 1 买了半干的海参，泡发成功，今天来试试味
三菜一汤：海参鸡丝汤，湘味海参，火爆牛蛙，蟹油卷心菜
海参鸡丝汤
材料：鸡腿四只，海参一只，水煮蛋3只取蛋白（蛋白切成一瓣一瓣的形状），黑木耳
适量，菜心适量
1，葱姜（姜用刀拍碎），加入开水，料酒少许，海参放入，泡半小时，可去腥味
2，鸡腿在锅里，加入葱姜，水，烧开，8成熟，取出入冰水。煲汤的砂锅，放水，葱姜
，食用油，开火。
3，撕下鸡腿肉成丝状，和鸡骨头一起放入砂锅中熬鸡汤，水开后，海参切丝放入，小
火炖60分钟放入黑木耳和蛋白，再炖45分钟，取出鸡骨头，加盐，黑胡椒粉调味，最后
放入菜心，5分钟后关火，滴几滴麻油，上桌。
湘味海参
材料：冬菇8只泡发切丝，鱿鱼适量切丝，海参一只切丝，各种辣椒切丝，新鲜蒜片
1，食用油爆锅，加入葱姜，辣椒丝，蒜片翻炒片刻，再依次加入海参翻炒，冬菇丝，
鱿鱼丝翻炒。
2，加入蚝油，豆豉，生抽适量，大火炒至熟，盛盘，撒些葱花。
火爆牛蛙
材料：牛蛙腿4付，一整头蒜切片，辣椒
1，牛蛙腿切小丁，蛋清，生抽腌制20分钟
2，油烧开，葱姜爆锅，加蛙丁爆炒，8分熟，盛出备用
3，油烧开，加入辣椒，蒜片，豆豉爆炒，再加入 |
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y*****n
发帖数: 6302 | 2 做豆浆的豆渣，平时一般都做豆渣鸡蛋面饼了，比较方便，这次想到用豆渣做葱油饼。刚好前一个星期买的老鸡，肚子里挖出来一把蛋，一把油，没舍得把黄灿灿的油扔了，熬了鸡油放在冰箱里，抹到这饼上了。。。
豆渣和面粉的比例我不知道，反正就是往豆渣里加面粉，一直到可以成型的面团。
做法参照此图
面团擀薄，抹上油，撒上葱花和盐，再卷起来擀成饼状
做成的样子，做豆浆的时候里面放了核桃肉，颜色有点深
撕开中间层次还能看到层次
附一个平时用普通面粉做的葱油饼，我喜欢用热水揉面 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 3 很赞啊！ 你这鸡哪里买的，居然挖出一把蛋．．．
。刚好前一个星期买的老鸡，肚子里挖出来一把蛋，一把油，没舍得把黄灿灿的油扔了
，熬了鸡油放在冰箱里，抹到这饼上了。。。 |
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发帖数: 1 | 4 这边说两个个我自己用的控油控湿的菜色哈。
说的不到位，希望版上小伙伴一起补充~
1.冬瓜薏仁米
冬瓜有利尿排湿的作用，薏仁米的功效也相同。我大多都是用冬瓜熬薏仁米，不要放盐
也不增加调味料就这么糊糊着吃，第二天起来感觉身体舒服的多，适合湿气重的人，但
是稍微会有点起夜的可能性，大家可以周末用。
2.丝瓜炒毛豆
这个属于学艺不精的系列，之前是我妈妈的老方子，专门用控油和保护皮肤的。但是效
果得吃上一段时间才有，而且小时候我觉得味道怪怪的，丝瓜也吸油，但是现在觉得丝
瓜和毛豆一起有种家里的味道还挺暖心的，推荐一下，一开始可能觉得味道很奇妙，之
后就好啦！
其他的话，我再整理一下，现在自己做菜真够麻烦的，有人推荐一下刀具组吗？想买套
新的。 |
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w*****m
发帖数: 20421 | 5 炒菜也不好，记得好像花生油的沸点高，现在炸东西也不把油搞的太热，
小时候跟我妈学的，炸东西，油末要熬掉，油要开花，现在差不多就进去了 |
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x*******0
发帖数: 1074 | 6 熬的鸡汤太油了，飞水后直接清水煮的还很油，除了放萝卜之类的，汤稍微清单点。还
有别的法子不让汤那么油没？我记得以前有人提到过过滤油的，搜不到帖子了。
另外，下奶喝汤应该是喝清汤吧？太多油长胖不说，我身体怎么受得了。我妈却坚持汤
没有油不下奶。 |
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u****d
发帖数: 23938 | 7 【 以下文字转载自 Automobile 讨论区 】
发信人: cariban (食人部落), 信区: Automobile
标 题: 分享一些省油秘籍
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 1 15:06:54 2012, 美东)
现在油价高涨，不管开什么车，只要是烧油的，都能用得上我的秘籍，大部分是从这个
版潜水看来的，我只是总结一下，侵犯版权的话请原谅。少部分是原创的。
1. 加油绝对不能加满。因为燃油本身有自重的，最多加到一半即可;每次加油的时候都
顺便上一次厕所，减轻乘员的自重;
2. 尽量减轻车重。把一切不必要的设施都撤除，比如你经常是一个人开车上下班，那就
把除了司机位的座位都拆掉，地毯也撤了;
3. 夏天绝对不能开冷气，冬天也不能开暖气。夏天为什么不能开冷气大家都知道了。
但是暖气来至于发动机的散发掉的热量，为什么也不能利用呢?大家忘了一点，那就是
把热风吹进来是要靠一个电风扇的，也要消耗不少电能。其实冬天开车多穿一点衣服也
就可以熬过去了。但是同时记住衣服不能穿得太多，否则增加了汽车的重量，也会增加
油耗;
4. 绝对不能开窗户。有人也许灵机一动，夏天不... 阅读全帖 |
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M********4
发帖数: 1272 | 8 说米国税赋处在历史低位的估计不是大富阶层（top 0.1%）就是中下产索男 (<=80%)。
山姆大叔之税率为12.4%的工资税上世纪就早早淹没了米国年薪五六万级别的虾米级中
下产阶层，近年再接再厉，本世纪初攻克了码农七八万级别的码农阵营，十年后又攻克
了十万级别的油农的城池。再过五年将会沦陷码工营盘，估计2025年后油工的堡垒将难
以幸免。
中下产索男死猪不拍开水烫了，可是码工们真悲惨：烂到满大街，名声如屌丝，经常加
班过劳死，住着小黑屋，老婆长得丑，生孩子生不出带把的，每年填税表要问候obama
直系。。。
下表是本文依据，各位索男请对号入座吧。
2013年 码工油工码工油农平均工资
油工 $75.35 hour - $156,728 year
码工 $61.13 hour - $127,150 year
油农 $48.51 hour - $100,901 year
码农 $38.22 hour - $79,498 year
Social Security Tax base history
Year Amount
2000 76,200
2001 80,40... 阅读全帖 |
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u****d
发帖数: 23938 | 9 【 以下文字转载自 Automobile 讨论区 】
发信人: cariban (食人部落), 信区: Automobile
标 题: 分享一些省油秘籍
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 1 15:06:54 2012, 美东)
现在油价高涨，不管开什么车，只要是烧油的，都能用得上我的秘籍，大部分是从这个
版潜水看来的，我只是总结一下，侵犯版权的话请原谅。少部分是原创的。
1. 加油绝对不能加满。因为燃油本身有自重的，最多加到一半即可;每次加油的时候都
顺便上一次厕所，减轻乘员的自重;
2. 尽量减轻车重。把一切不必要的设施都撤除，比如你经常是一个人开车上下班，那就
把除了司机位的座位都拆掉，地毯也撤了;
3. 夏天绝对不能开冷气，冬天也不能开暖气。夏天为什么不能开冷气大家都知道了。
但是暖气来至于发动机的散发掉的热量，为什么也不能利用呢?大家忘了一点，那就是
把热风吹进来是要靠一个电风扇的，也要消耗不少电能。其实冬天开车多穿一点衣服也
就可以熬过去了。但是同时记住衣服不能穿得太多，否则增加了汽车的重量，也会增加
油耗;
4. 绝对不能开窗户。有人也许灵机一动，夏天不... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 150 | 10 材料 ：新鲜鱿鱼数只（清除内脏，洗净抹干）。
釀料 ：（１）米饭一碗（以糯米，紫米，黄米混合煮成；要有粘性，釀鱿鱼筒切段时
才不会破散）；（２）取其中一只鱿鱼切细丁，蘑菇切丁，辣椒末，葱花，洋葱丁；（
３）盐，蒜蓉，姜容各少许。
调味料 ：高汤一碗，蠔油一小匙，生抽一大匙，糖／鸡精各少许，鱼露／香油各数滴
。
做法 ：釀料（２，３）下锅以一大匙油爆香，加入鑲料（1）米饭拌炒均匀即可。起锅
待凉后釀入鱿鱼筒中，九成满即可，用牙签封口，并用牙签在鱿鱼筒周身戳７－８个洞
（煮时才不会爆裂）。
调味料入锅煮开，放入釀好之鱿鱼筒，上盖以中小火焖煮四-五分钟（中途翻身一次）
即可。捞起稍为冷却后以利刀切段。锅里剩余汤汁加点太白粉水打嵌， 淋鱿鱼筒上。
七彩鱿鱼 ：
材料 ： 鱿鱼（打理干净，刻花切片，烫飞水15秒，捞起泡进冰水），西芹，三色甜椒
，姜，蒜，豆豉。
调味料 ： 蚝油，辣椒酱，料酒，酱油。
做法 ： 两大匙油烧热，放进姜，蒜，豆豉爆香，加入甜椒，西芹快速翻炒片刻，放进
鱿鱼和所有调味料，转旺火拌炒均匀即可。
鱿鱼烧肉 ：
用水发鱿鱼做这道红烧肉特别的香，很下饭，充满乡土气息 。五花肉/... 阅读全帖 |
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d******0
发帖数: 1598 | 11 2
QQ车里，飞机用手机给油表拍照，传了过去：“告诉你多少遍了，冬天存油必须过
半。”
飞回来的是赵老师一张笑脸，一边刷牙一边噘着嘴。在一起的第一天早上，飞机就
注意到她早饭后会刷牙。在所有女人当中，赵老师是唯一有这习惯的。
飞机打着火，调车出库。园丁家园的雪清差不多了。原来一大早清雪的都是些小伙
子，大声说笑，锹一柄一柄地插在卡车的雪堆上。飞机在车里按下喇叭，算是道谢。作
为回应，小伙子们对他摆摆手。飞机打心眼里高兴，觉得今天应该过得有劲，便回了九
叔电话。
通了，接了，噼里啪啦一阵炮仗，猛想起今天是正月十五，便来了两句年嗑儿。
九叔问过不过来吃饭。自从去省城捎了趟胰岛素，这老头就越来越频地请飞机来家
吃饭了。遗传，飞机又想到这个吉利字眼儿。
九叔的家就在东方邨，县里唯一的“会馆”。当然，场子早就有了，“会馆”这词
儿却是九叔在省城学来的。“东方会馆”，三千块找先生起的名，烫金的大牌匾，可谁
想县里有人太老旧，一个电话过来，说咱县太小，容不下“会馆”俩字儿，必须拿掉。
九叔问飞机和五滚怎么办。五滚说这简单啊，县里谁说容不下会馆，就把会馆的牌匾送
谁家挂着。飞机说他们求官儿，咱们求财，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 餐馆取名“舌尖上的屌丝”
昨日中午12：30，西南财经大学柳林校区东门对面的小吃街上，一家名为“舌尖上的屌丝”的中餐馆门口，排起了长队。“同学你好，请问你要吃点什么。”穿白色球服、围着白色围裙的吴桔吉拿着菜单在小店里忙活着。因为名字新颖、菜色特别，这家才开业5天的餐馆生意红火，营业额已近2万元。
小店的老板是3个小伙。其中1990年出生的吴桔吉，是教育学院电子商务专业大四的学生。另外两位一个是电子科大成都学院大四学生金雪涛，一个是已大学毕业几年的罗杰。
店名取自网络热词
“舌尖上的屌丝”，如此够噱头的店名，导致这家餐馆一开业就人气火爆。
这间只有30平米的小门面房，只能容纳48人就坐。别看空间局促，“舌尖上的屌丝”这个店名就足够噱头，餐厅外的告示板上写着：日日屌丝餐，必成高富帅。下面又分“高帅富专栏”、“女神必点”、“屌丝专区”，并设置不同菜品。“骚牛肉”、“撸丸子”、“春哥四季豆”、“四娘茄子”，在这家店里都能吃到。
说起这个名字的由来，金雪涛乐了：“真是无心插柳啊。”他说，大家之前一直在想名字，但都没有合适的，最近在网上看到“舌尖上的中国”和“屌丝”这两个词都很火爆，就想着，要是把... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 这样一碗热腾腾、香喷喷的方便面，相信很多人都无法拒绝它的诱惑。对于我们大多数
人来说，泡一包方便面，搭配一根香肠，任何美味都无法与之相比拟！
方便面已经成为我们日常生活中必不可少的食品了，特别是外出在火车上又或者晚上饿
了想吃夜宵，方便面都是出镜率最高的。不过，你知道吗？中国古代就已经有类似的“
方便面”了，而且古人也是很注重它的美味的！
一提到方便面的历史，大多的观点都是它是日本日清食品公司的创业人安藤百福在1958
年发明的。
日本人当时很喜欢吃面条，即便是晚上也会排长队买面条。安藤百福看到日本人如此喜
欢吃面条，便昼思夜想发明一种既易于保存而又可快熟的面条。
据说他是受到制作天麸罗菜肴的启发，开始研制方便面。天麸罗菜肴是日本名菜之一，
主要用食用油，将裹好面糊的大虾、鱼贝、薯类、蔬菜，放油锅炸，后把炸好的食物，
趁热蘸一下放有白萝卜泥的酱油食用，香甜可口。安藤发现油炸可使食物中水分蒸发，
为此食品变得干脆可口，可以保存半年以上。他还发现油炸后的食品表面形成很多微小
孔隙，如加开水于其上，小孔吸水性极强，食物会快速复原。
1958年8月25日，方便面终于研制成功。这一天便成了日本方... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 14 人油我是不信的
但是大傻比关于猪油的描述也太无知了
BEACON我经常烤，因为我每次BEACON烤的很多，
熬的油不少，我也不浪费，纱布滤一下正好炒菜 |
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w*********n
发帖数: 1975 | 15 LZ说的那个不是板油，那叫水油。不过味道也很好的，炒青菜很香，味道要比什么菜油
茶油花生油都好，不过据说胆固醇高，不敢吃了。板油是指肚腩上两大块油，很平整的
两块，故称“板油”，油质和味道就更好了， 冷却之后，结得很硬，常温下放两年3年
不变质。肥肉熬得油，里面很多水份及蛋白，很稀软，夏天很容易变臭。
androgen |
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e**o
发帖数: 6038 | 16 那不就是肥油，弄点大肥肉片子更容易出油
而且，烤剩下的油子了也很好吃
当然，bacon弄完了吃的也就那东西 |
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a***y
发帖数: 2803 | 17 人油和猪油是不同的,据说前者在热汤上是半圆形的油滴,后者是圆形.香水里面都用到
某种脂肪,是人的还是猪的忘记了. |
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n*****t
发帖数: 22014 | 18 看过一个报道，地沟油技术已经率先产业升级，现在是用动物尸体熬油，未来有望火葬
场实行多种经营 |
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s*x
发帖数: 8041 | 19 美帝为毛想静静？因为美帝在页岩气上投资了几千亿美元，美国已经进入后工业化
，本身对原油需求不会在有多大增长。页岩气革命，拉低了油价，固然打击了俄罗斯，
可也同时惹恼了OPEC，所以不管油价如何大跌，OPEC就是不减产，非把美国的页岩气弄
死不可。
美国页岩气成本反应在油价上，是期油54美元，4000亿以上真金白银的投资，已经
衍生出N万亿的页岩气垃圾债，到今年6月底，如果期油价格还不能上到54美元以上，就
会发生违约潮，就是再一次金融海啸，这会要美帝盒钱。OPEC一直在狙击油价。美帝“
页岩气革命”破产后，OPEC才可能减产，拉高油价。
所以，放出静静忽悠中国不烧煤炭，多用石油和天然气，以降低污染。中国如果被
忽悠的哪怕是表个态，美国就能把油价炒作上去。
中国和美帝斗法多年，早练就火眼金睛，政府下令改造华北燃煤锅炉，改造完还是
燃煤，但是能达到燃气锅炉排放标准，就是不改成燃气锅炉！还把个静静的第五纵队身
份暴露了。
俄罗斯现在就一个字，“熬”。中国有成熟的绿煤技术，坚持以清洁煤炭做火电骨
干能源，中国是煤炭富国，就是能源大国。
美帝现在是火急火燎的。 |
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c*****n
发帖数: 1877 | 20 现在油价高涨，不管开什么车，只要是烧油的，都能用得上我的秘籍，大部分是从这个
版潜水看来的，我只是总结一下，侵犯版权的话请原谅。少部分是原创的。
1. 加油绝对不能加满。因为燃油本身有自重的，最多加到一半即可;每次加油的时候都
顺便上一次厕所，减轻乘员的自重;
2. 尽量减轻车重。把一切不必要的设施都撤除，比如你经常是一个人开车上下班，那就
把除了司机位的座位都拆掉，地毯也撤了;
3. 夏天绝对不能开冷气，冬天也不能开暖气。夏天为什么不能开冷气大家都知道了。
但是暖气来至于发动机的散发掉的热量，为什么也不能利用呢?大家忘了一点，那就是
把热风吹进来是要靠一个电风扇的，也要消耗不少电能。其实冬天开车多穿一点衣服也
就可以熬过去了。但是同时记住衣服不能穿得太多，否则增加了汽车的重量，也会增加
油耗;
4. 绝对不能开窗户。有人也许灵机一动，夏天不能开冷气，开一点窗户不也可以散热
麽。这个想法绝对要不得，因为开窗户会增加风阻，白白消耗燃油;
5. 踩油门一定要轻，加速到60麦的时间不能少于5分钟。大脚油门是绝对不行的，既增
加油耗，又容易积碳;
6. 如果看见前面有红绿灯，那么不管是红色还是... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 21 1、先淘米。。。这是废话，然后不要放太多水，都不用没过米，否则一会油就都浮在
水面上了
2、滴上点大约一小勺油（橄榄油、麻油、色拉油等等都可以），加入一点点盐，把生
姜切成碎，放进去，搅拌，就这样放上至少半小时
3、烧一壶开水，加到米里，搅拌（免得沾底），电饭煲开加热，煮啊煮啊，因为加过
了油是不会噗出来的，不过我家那个电饭煲只有加热那一档，连保温都没有，所以可能
需要加第二次水，否则就太干了，如果要加水，记得加热水，随时加都ok。如果家里有
保温，可以适时的改成保温闷一会，等到加入菜料的时候再改加热。
4、另一边准备放进去的料好了，我今天弄的是最最简单的，就是超市买的鱼豆腐、鱼
丸、虾丸，把他们切成丁，开水里串一下，倒进去，最后加点盐就ok了 |
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d******m
发帖数: 77 | 22 不是得瑟，我做的是从小家里给做的，老北京炸酱面餐厅的我还真没吃过，从小都是我
妈给做的，我就随便来说说我家的炸酱面的做法儿，这绝对未必是最纯正的，但是绝对
是个人都能做起来的。
小时候看我妈做炸酱总是要很久。。。一锅的酱我妈就站边上一会儿翻一翻，一般都要
等个半钟头才能做好酱，我妈说炖的时间久酱菜特别香。
我自己的做的炸酱主要的用料就是 猪肉末，六必居黄酱，水，油，酱，大料
多废话下，酱我只用六必居的黄酱，别的酱我没试过也不打算试，不同地区不同口味，
偶住猴子屯，这六必居黄酱我只有在惠康买得到，阳光，大华，和百佳我都没有看到过
，或者是我没找对地方，反正我每次去惠康都买个4，5包的留着用，没开封的放冷藏就
可以，中国城走一趟需要勇气，一个字--堵shi个人！
其实炸酱里放什么肉无所谓，我用肉末是因为一我不吃肥肉，肉末炖的久了就分不清肉
阿还是酱了，二我也不太爱吃肉。。。大块的抗不住。。。一块块的挑出来我嫌麻烦，
就干脆用碎肉末了。。。三要靠肉末里的油炒炸酱味道才香，其实用五花肉一样，不过
我就是嫌五花肉肥肉太分明了，看着就饱了。
两种方法：
第一种，比较稀，可以一次挖个一勺两勺的，兑了... 阅读全帖 |
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j*****u
发帖数: 1664 | 23 为什么橄榄油不好？
百度百科：
1、用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高
温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学
结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已
经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油
类。
2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的
香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。 |
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a****o
发帖数: 6612 | 24 年底加息和6月份加息，对于页岩油公司来说，是一样的。
很多页岩油公司今年可以熬过去，是因为第一有hedge，（WLL只hedge了2015年产量的4
%，所以如果页岩油公司有麻烦，该公司很可能是第一个），第二，去年找银行贷上款
了（资产用前一年的平均油价计算），第三，现在增发股票（比如OAS, WLL）和发行债
卷(WLL)。
问题是到了2015年底和2016年初，页岩油公司可能无法获得足够的资金开展2016年的项
目，页岩油公司的资产（由于页岩油开采成本高，用现在的油价计算，其可开采原油资
产可能是负的，更不用说高额的债务）。 2015年开的油井，还能保证2016年的产量，
来维持现金流。如果2016年的平均油价没有到70以上，对于很多页岩油公司会是毁灭性
的。但是由于从钻井平台的减少到产量降低会有滞后。根据EIA的预测，2016年美国原
油产量，与2015年比，仍然有微小的增幅，对油价的回升很不利。 |
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p*****n
发帖数: 1415 | 25 國時報 2008.05.26
囚狗淋油火焚 凶手喪盡天良
蔡偉祺／北縣報導
北縣再傳殘忍虐狗手法！繼新莊「剝皮小黑」事件後，照顧生命協會的貓狗一一九救援
小組廿五日清晨在樹林市大同山區，又發現「燒焦小黑」的殘忍虐殺案件；約一歲大的
黑色土狗，先被關在鐵籠裡，再被全身淋滿汽油後放火燒死，手段相當凶殘。
前往救援的志工陳柏青說，上午七點左右接到民眾報案表示，樹林市大同山區發
現一隻滿身火傷的黑狗，當他趕到現場時，就見到狗兒躺在地上奄奄一息，除全身焦黑
一片、體無完膚外，鼻頭還滲出泊泊鮮血，兩眼無助的向他求救。
志工救援 未到院即告不治
陳柏青指出，雖然他立刻為小黑敷藥止血，準備帶往受醫院救治，但小黑熬不到
半路就傷重不治。
照生會貓狗一一九救援的主任Alex陳表示，據他觀察黑狗的屍體研判，牠應該是
全身先遭人淋上汽油或酒精膏之類的易燃液體，再點火引燃，手段殘忍程度直追先前「
剝皮小黑」。
陳柏青透露，據現場目擊者表示，小黑狗原本還被關在一具上鎖的鐵籠裡，全身
難忍疼痛在籠內亂撞，連爪子都因奮力掙扎而剝落，直到有一名工人持油壓剪將鎖破壞
後， |
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i******k
发帖数: 4625 | 26 乍一看，油有点大哦
右上原来是鱼香茄子，呵呵，俺一年也做不了几回
好像有几个版本的水煮鱼，以前吃得最多的是北京版的。鱼片焯熟，放入黄豆芽打底的
大盆里。至少一斤油熬香大量花椒辣椒，倒入盆中即成。我的英国朋友说这哪是水煮鱼
，完全是油煮鱼嘛
其他还有厦门版的，据说也很好吃
四川版的其实我好像没有真正吃过，汗一个 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: douhuamm (豆花妹妹), 信区: Food
标 题: 刷把大刀，说说北京炸酱面的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 16 15:26:30 2013, 美东)
不是得瑟，我做的是从小家里给做的，老北京炸酱面餐厅的我还真没吃过，从小都是我
妈给做的，我就随便来说说我家的炸酱面的做法儿，这绝对未必是最纯正的，但是绝对
是个人都能做起来的。
小时候看我妈做炸酱总是要很久。。。一锅的酱我妈就站边上一会儿翻一翻，一般都要
等个半钟头才能做好酱，我妈说炖的时间久酱菜特别香。
我自己的做的炸酱主要的用料就是 猪肉末，六必居黄酱，水，油，酱，大料
多废话下，酱我只用六必居的黄酱，别的酱我没试过也不打算试，不同地区不同口味，
偶住猴子屯，这六必居黄酱我只有在惠康买得到，阳光，大华，和百佳我都没有看到过
，或者是我没找对地方，反正我每次去惠康都买个4，5包的留着用，没开封的放冷藏就
可以，中国城走一趟需要勇气，一个字--堵shi个人！
其实炸酱里放什么肉无所谓，我用肉末是因为一我不吃肥肉，肉末炖的久了就分不清肉
阿还是酱了，二... 阅读全帖 |
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m****n
发帖数: 2415 | 28 10个有9个都打砸了
大师兄没啥劲 不知道能不能熬过油头这关
油头加油！ |
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f*****e
发帖数: 210 | 29 我从国内刚回来，可能是在国内跑来跑去的原因（一会在南方一会在北方），然后加上
倒时差，上个月的例假晚了将近20天，以前从来不这样的。我想是内分泌失调了吧。。
。所以最近回到美国下巴长了几颗痘，还有很多小粉刺（有黄了的和还没黄的）。不知
道怎么办呢。。。
我是不是要去看看医生啊，我自己吃了点益母草熬的汤，希望接下来的这次月经能准些
。。。
最近败了clarins家的绿水和莲花油，我能不能用clarins的莲花油去痘和讽刺？我用了
3天，没见好转呢，还是尽量什么也不要用？真怕毁容了。。。 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 30 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: fatblackliar (千里追铊， 正义与邪恶的较量), 信区: WaterWorld
标 题: 习李乱世-孤儿独自庙里生活 熬白粥度日 渴望有尊严ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 17 14:23:58 2014, 美东)
读三年级的谢树华，今年11岁，广东省高州市石古镇人，是一名孤儿，因为家中房屋全
部倒塌，无处栖身，现在只能在村中寺庙居住，一住就是半年多。据了解，谢树华的爷
爷是独子，父亲也是独子，在他很小的时候，父亲就患病去世。妈妈也因为得知父亲患
病，无法医治，对生活丧失信心，在父亲病逝前也远走他乡，至今渺无音讯。前几年，
村中热心邻居见其房屋倒塌，无处居所，就好心收留他居住，后来因为邻居家中房子也
倒塌了一半和年纪逐大，力不从心，难以管教，只好忍心将他“赶走”。
被赶走后的谢树华，像一只可怜的小狗，不知何处安身，只好在甘蔗地里栖身，一住
就是2天，靠偷吃村民的番茄、甘蔗维生。据村民回忆，因为天冷，他差点被冻死在田
里。幸运的是，半年前，谢树华的凄惨遭遇，得到了当地一位热心志愿者帮助，将... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 31 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: fatblackliar (千里追铊， 正义与邪恶的较量), 信区: WaterWorld
标 题: 习李乱世-孤儿独自庙里生活 熬白粥度日 渴望有尊严ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 17 14:23:58 2014, 美东)
读三年级的谢树华，今年11岁，广东省高州市石古镇人，是一名孤儿，因为家中房屋全
部倒塌，无处栖身，现在只能在村中寺庙居住，一住就是半年多。据了解，谢树华的爷
爷是独子，父亲也是独子，在他很小的时候，父亲就患病去世。妈妈也因为得知父亲患
病，无法医治，对生活丧失信心，在父亲病逝前也远走他乡，至今渺无音讯。前几年，
村中热心邻居见其房屋倒塌，无处居所，就好心收留他居住，后来因为邻居家中房子也
倒塌了一半和年纪逐大，力不从心，难以管教，只好忍心将他“赶走”。
被赶走后的谢树华，像一只可怜的小狗，不知何处安身，只好在甘蔗地里栖身，一住
就是2天，靠偷吃村民的番茄、甘蔗维生。据村民回忆，因为天冷，他差点被冻死在田
里。幸运的是，半年前，谢树华的凄惨遭遇，得到了当地一位热心志愿者帮助，将... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 32 9
喜悦的气氛，象大潮中的浪花，在永兴岛 向阳大队翻腾着，一直持续到第二天早
晨；本来还要伸延下去，却被一件意外的事情噶然打断。
因为阿宝丢了。
“胡扯，阿宝那么大还能丢？”
“大队长正在到处找，急坏啦！”
何望来一找一急，造成紧张的气氛。
他跑到船场。
“阿宝来这里吗？”
“昨日来一下，问新船何时下水，帮着抬了几趟木板，就走去了。”
他跑到网场。
“阿宝没在这里？”
“昨日在这里看看，问新网哪天完工，跟着缠一阵丝线，就离开了。”
他跑到保管的库房院内。
红太阳高高升起，温暖的光芒，照耀着高足屋的草顶，照耀着槟榔树的绿叶子，照
耀着当篱笆用的羊角丛和仙人掌，还有无名的点点花朵。
院子里摆满了竹竿、箩筐、锚缆、橹浆、鱼网和帆篷。 象晾晒，也似展览。
老保管在中间细心地挑拣。
何望来喊一声：“喂，阿宝来这里吗？”
老保管回答：“昨日夜间在这里……”
“夜间还在这里？何时走的！”
“月完都这样高了……”
“她来干什么？”
“看那台准备装在新船上的大机器。她还跟我要去说明书，又要去一盏油灯，就钻
进仓屋里。她在那翻翻书，看看机器，写呀，画呀，翻来复去，... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 33 熬出来的牛油也不多， 亏大了
干死政屁， 再一次 |
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T****i
发帖数: 15191 | 34 你就不用假惺惺了。
我们美华呆的挺好的。我老和LD把家里的冰箱柜橱地下室都堆满了物资，牛肉干，坚果
，Shelf stable 牛奶，瓶装水，各种零食，面，意面，油，MRE，维生素，药品，武器
，应有尽有。大花盆里种了西红柿，葱，蒜，Aerogrow种了各种herbs，还有20斤绿豆
，一斤alfalfa，用来发芽。半年不出门都不愁，再多几个人都没事。开春后在后院可
以种菜。后院的后面是森林，可以采蘑菇，没啥人。你以为跟国内那样到处都人多的要
死？
空气好没雾霾，天天泡热水澡bubble bath, jacuzzi，得了的也没啥大不了，自己就好
了。 |
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发帖数: 1 | 35 可怜的只是大城市比如纽约的人
地广人稀遇不到人的地方确实挺安全的
[在 Tianzi (偷月亮的人) 的大作中提到：]
:你就不用假惺惺了。
:我们美华呆的挺好的。我老和LD把家里的冰箱柜橱地下室都堆满了物资，牛肉干，坚
果，Shelf stable 牛奶，瓶装水，各种零食，面，意面，油，MRE，维生素，药品，武
器，应有尽有。大花盆里种了西红柿，葱，蒜，Aerogrow种了各种herbs，还有20斤绿豆
:，一斤alfalfa，用来发芽。半年不出门都不愁，再多几个人都没事。开春后在后院可
:以种菜。后院的后面是森林，可以采蘑菇，没啥人。你以为跟国内那样到处都人多的
要死？
:空气好没雾霾，天天泡热水澡bubble bath, jacuzzi，得了的也没啥大不了，自己就
好了。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 36 分特，这么简单的。。。
一磅左右，花刀，擦干表皮。起油锅，少许油，生姜抹锅底先，烧热了下生姜片，下鱼
，两面煎到一点黄，加开水，大火烧开，转小火慢熬。等汤变的雪白，加少许盐、胡椒
面，再烧烧，下葱花，起锅。汤不要太多了，淹过鱼就行了。 |
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s*********r
发帖数: 1374 | 37 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: fengqi (道听途说), 信区: Texas
标 题: 刚刚从大四川回来，说说感想
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 30 23:06:51 2009, 美东)
先感谢很多朋友的帮助，酒和药材买到了。只是一部分药材惠康的中药店没有，不过此
次算是满载而归。再次感谢南开阿飞同学，非常感谢，那个链接我收藏了，回家就去买。
这次根据推荐找到了大四川，有了上次蜀风园的经历，这次点菜小心了一点。同时出门
久了全家有点上火，点了一个家常素菜。只点了夫妻肺片，鱼片，和麻婆豆腐。
总的来说全家人总体评价是比蜀风园好的，夫妻肺片红油熬的是废了点火候的。但是红
油熬制的时候香料和材料没有放的够味丰富。同时光用红油拌了，缺少了卤水拌制，导
致了香勉强够了，醇则不足，味道有些欠火候。但是和蜀风园的夫妻肺片完全是两个档
次，没有对比的必要。我个人的意思，蜀风园的夫妻肺片应该叫凉拌麻辣肺片。其他的
菜和蜀风园点的不一样，没什么对比的价值，但是说点普通口感的感觉。大四川的辣椒
和花椒选材要比蜀风园好，这一点蜀风园未必是输在手艺上，而是选材上。 |
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d*******u
发帖数: 174 | 38 我发誓我再也不买这个小鱼了，一条条处理真是麻烦啊……
小鱼和上次的那个干炸的帖子是同一批次从韩国店里面买来的，有人告诉我说那个不是
小黄鱼，所以就准备换个吃法做熬小鱼+棒子面饽饽，这个是北方人的吃法，我在天津
和河北都见到过，北京也是这么吃的。
小鱼去头去内脏，洗净。
油锅，爆香葱姜蒜，不要糊了。
小鱼入锅，老抽，鸡粉，一点十三香，加开水，kua炖二三十分钟。
（中间不要翻弄，不然小鱼很容易碎掉）
玉米面（棒子是华北的说法，貌似玉米这个东西全国各地的说法都不一样的啊）是中国
店买的，有点细，貌似要是用棒碴儿会更好。
牛奶和面，基本上比较稀，但还是比较抱团的那种水平。
我使用平底锅抹油煎的，厚度在一厘米左右。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 39 苏丹红，地沟油，三聚氰胺都搞不死，醋酸钙算个啥呐。。。
话说我家也是用香米熬粥的，从来不需要添加剂的。
是不是米没有煮开就转小火了？或者是水太多？ |
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C*******G
发帖数: 656 | 40 先加点水，水干后出油会快些。
掉，那猪皮跟石头一样外（大家如果要熬一定去猪皮啊） |
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m*******a
发帖数: 2947 | 41 普通砂锅。
水开后，加点油，转最小火，过上半个小时，45分钟后关掉，不用管。要喝的时候，搅
动一下，非常好喝，方便。
我的十块钱一个的砂锅用了五年，结果我公公，婆婆一来，特别勤快，熬排骨汤，把汤
全部倒出后，直接放到凉水了一冲就裂成两半了。我又买了一个，现在又用了五年，还
是好好的。诀窍就是懒一点，不要趁热都把砂锅的东西刮干净，倒干净。就算实在想泡
锅，用热水。 |
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n**f
发帖数: 1304 | 42 还能给娃吃吗，好的小米不用加任何东西，熬出来一定是有一层米油的，不黏的都是陈米 |
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m********r
发帖数: 259 | 43
想吃猪油的也有办法，如果买不到猪板油，可以把五花肉的纯肥肉削下来切成小块，按
照水和肥肉1:3的比例开大火不停地翻炒直到煮干水，关成小火慢慢熬到油渣金黄色即
可。这种水煮的方法熬出来的猪油没有什么臭味。猪油过滤后加入少许白糖，可以在室
温存放半年都没有问题。 |
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H**********y
发帖数: 7928 | 45 a????
这样啊
我土
油溅的啊，标准回锅肉做法是要熬猪油的 |
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s*6
发帖数: 3972 | 47 油渣不是用猪油熬，是把皮下脂肪或者肚子里的大网膜加热里面的油熬出来剩下的东东。 |
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z******g
发帖数: 1067 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
hurricane88 (不灌水) 于 (Tue Oct 13 19:32:52 2009, 美东) 提到:
55，只好红烧了，不知道好不好吃。。。
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qingjiao (青椒) 于 (Tue Oct 13 19:54:36 2009, 美东) 提到:
可以熬成猪皮冻，包汤包的时候可以用，哈哈
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hurricane88 (不灌水) 于 (Tue Oct 13 20:46:40 2009, 美东) 提到:
我都做好了，不好吃:-(，锅里刚捞出来的时候还好一点麻辣味，放了会就难吃了，浪
费偶1小时时间。。。
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gnrhrules (三弟亚哥) 于 (Tue Oct 13 20:57:08 2009, 美东) 提到:
这年代有人还敢吃猪油？？ |
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A*******e
发帖数: 12486 | 50 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: shaver (首都女民兵方阵思想辅导员), 信区: Military
标 题: Re: 我也来说说地沟油
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 21 00:03:15 2010, 美东)
不， 吃点稀饭， 家里蒸的馒头啥的， 也吃面条
我家一向自己买猪板油自己熬， 哈哈 |
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