p********0
发帖数: 6313 | 1 很简单，
我买的是苍鱼，肉比较鲜嫩。（富康买）
郫县豆瓣酱是四川出的，一袋一袋子的（东方买，在买豆腐的那个区）
蒜苗（自己家种）和葱切好。
1.先煎鱼，（注意：把鱼擦干）油烧热，我一面大概3，4分钟。后来要火小点，
如果你不想煎的太焦的话。把煎好的鱼捞出来放在一边
2.把切好的蒜葱等放人热油在放一勺子郫县豆瓣，炒香，放点酒！
（你喜欢辣一点可以放料的时候放别的辣椒。可以放很小的那种很辣的绿色辣椒一个。
超级辣的是黄色小辣椒！）
3.加鱼再加鸡汤，闷一会，烫开了勾芡。（汁的量自己看，喜欢多汁的多加鸡汤。）
就是煎鱼麻烦点，别的都简单。
我不爱吃生姜没加，大大们爱吃自己加呀。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 3 呵呵，欠了很久，应同学们要求示范一下怎么给ＣＡＴＦＩＳＨ去红肉，希望同学们不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
首先说明，我这个程序没有
一、放血的步骤。这个简单，就是把头和胸那个部位剪断，你看到大量的血流出来就成
了。
二、把肉从鱼身上fillet下来的过程。这个你基本上能从ＹＯＵＴＵＢＥ上找到。
然后开始：我们从把一侧的肉从鱼上片下来后，皮下肉上平放于平板上。我觉得一寸厚
的木板最好用（修房子那种大梁）。店里卖的带夹子那种专门ＦＩＬＬＥＴ用的有槽的
板子反而不好用。
去肥肉——片下来后把上下两边的肥肉（看起来象脂肪，没有肌肉纹理的那种）切掉。
注意在靠鱼的脊背端还有一条白筋，如果你的ＦＩＬＬＥＴ上有，说明你背上那刀下得
很正，刀法正统。切除之。这条白线只有你在匪猫鱼的时候才看得见。侧面还有白线，
后面再说。
ＳＫＩＮ——这步是关键，也是容易误入歧途的地方。ＳＫＩＮ下面是一层油（鱼大就
能看出来），过了是红肉（大约２mm到５mm根据鱼大小），过了才是白花花的肉。ＳＫ
ＩＮ的时候不是越贴近皮越好。掌握好刀 |
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D****R
发帖数: 6053 | 4 好鱼是舍不得用挑料和油炸加工的.
论原汁美味的淡水鱼(如青蒸), Crappie and Walleye (Sauger) 毫无疑问排名前二.
它们比较独特.很少有其他鱼和他们能有一比.
做油炸鱼, 和各类用重调料的SEAFOOD PALTE, 很多鱼都吃口不错, 相差不悬殊.所以
不显出那种鱼特别好. |
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m**o
发帖数: 9137 | 5 KV 删贴了.
我再贴在这里
我说两句,
本来觉得不愿意在掺和,怕您老人家说俺老呀嫩呀的.
鱼版首先是交流钓鱼,这点你做的很好.
其次交流钓技钓具,这个你做的也很你好,对你 不爽的人也不能无视这点.
但是鱼版不仅有上述两个功能,还有以鱼会友,比如你带新人钓鱼,和脾气的就会成为朋
友.
比如我和KV, BASS, 船长,破吃慢 fishing66等等从慕名到相交,到相知.
以及很多慕名,通过电话,邮件联系过.
为什么会这样?网络是个平台,通过某种爱好,互为朋友.这是个美事.
你说的对,网络上无尊老长幼,其实谁是老大,没有人敢这么自称.其实都是大家伙开玩笑
,带个高帽.谁当真?
祝贺生日也好,怀念也好,都是表达一种朋友的美好的愿望,这是公共论坛,他有权贴他想
贴的东西,就像KV 老大和我们很多人一眼,维护你说话的权利.
与你意见不符你就要出来说三道四.然后引起争论,不管怎样,都是非常不明智的.
看到一个人穿了新衣服,你顺嘴夸一句,不错很漂亮.你好他好大家好.
看到祝贺人家生日快乐,你不熟,可以不说什么,熟悉的我就说一句.,BASS也不会为此多
长2斤肉.多钓3条鱼.但是借花献佛,锦上添花的... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 6 钓近钓远，省油就好，
大鱼小鱼，有鱼就好，
鱼丑鱼美，顺眼就好，
咸水淡水，能玩就好，
有船没船，上鱼就好，
二轮四轮，能驾就好，
上手下手，习惯就好，
鱼饵鱼具，够用就好，
碳线布线，结实就好，
空军钓满，爽身就好，
钓大钓小，满仓就好，
千里奔袭，回来就好，
老婆唠叨，顾家就好，
名牌杂牌，有钱就好，
坚持执着，放下就好，
很多事情，看开就好，
量力而行，知足就好，
讲这么多，明白就好，
不说这些，是我不好，
你要不顶，灰常不好。 |
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l***d
发帖数: 5568 | 7 武汉叫喜头鱼的,就是那种鲫鱼,不要太大,大概3,4两一条就很好了,再大肉就有点老了,
无论红烧还是熬汤都非常赞,一顿一条连吃一个月都不厌的,财鱼片无论油淋还是做酸菜
鱼,都够鲜够嫩,胖头鱼做剁椒鱼头或者鱼头火锅,鲢鱼切块油炸或者切片做酸菜鱼都很
合适,鲤鱼一般就只红烧或者糖醋,肉比较粗,味道差点,武昌鱼也就是鳊鱼清蒸最佳,鲈
鱼同样是清蒸最佳,跟姜片葱段一起蒸好出锅后淋上酱油,吃饭下酒皆可.2,3寸长的小刁
子鱼枯枯的炸成一盘,下酒的好配菜.另外甲鱼用来酱烧或者煲汤,鱿鱼油炸打汤红烧清
炒皆可,娃娃鱼一般都是一半清蒸一半红烧. |
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z***t
发帖数: 2261 | 8 昨天在超市买了两块安康鱼。四百多克。这么做的。
洗一洗，放在海碗，加盐，胡椒，白葡萄酒半杯，葱段，姜丝，蒜片。腌制半小时。煎
锅烧热，加少许油，将鱼块放置锅中，煎一小会，加入泡鱼的葡萄酒葱姜蒜，加一只切
碎的西红柿，淋橄榄油后炖一小会儿。把炖得半熟的鱼放入小奶锅，放几条十公分的大
虾，加盖，小火炖至锅中鱼汤奶白色，加芫荽。
盖浇米饭。还有一小碟涪陵榨菜丝。一瓶啤酒。边吃边看mitbbs。 |
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h*******e
发帖数: 1968 | 9 麻辣豆花鱼和麻辣薯粉鱼，
做法可以跟酸菜鱼一样，
特别是如果弄不到酸菜，那么豆花鱼一样解馋。
只需要把上文里面“放切丝的酸菜入锅，”
改成“放切片嫩豆腐入锅”，
再就是辣椒花椒要多，
最后一步淋油辣椒也不能少，
如果是没有豆腐，做薯粉鱼，那么
粉条要放得稍微晚一些，最好用宽的红薯粉条。
】 |
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g**g
发帖数: 1575 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 Adesertfox 所发表 】
原料：
1．鲜鲫鱼1尾
2．葱，姜，料酒适量
3．豉汁适量 （李锦记的那种即可）
4．猪油适量 （用蔬菜油代替亦可）
做法：
1．鱼去内脏，去腮，洗净。两面切刀。
2．姜切成片，葱切成段。
3．在每一刀口处嵌入姜片，葱段各一。
4．在鱼口和腹内也分别塞入一些葱姜。
5．以料酒少许淋于鱼口腹中及体表。
6．将鱼置于一盘中，并以保鲜膜覆盖封严，放入微波炉加热6-8分钟。（视微波炉功率而
定，偶的微波炉800W，加热7分钟左右）
7．在加热鱼的同时，可于一小碗中倒入豉汁少许，并兑入适量饮用水调匀。
8．取一小锅，将猪油加热至八成热。
9．待鱼出炉，除去保鲜膜，葱姜，淋上猪油和豉汁即可上桌。
特点：
简单易做 （整个操作大约10-15分钟即可），用料简单，口味鲜美。但此法实属懒汉型做
法，若要品尝精致的专业级作品，请参照food版各大师的帖子。 |
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s*******e
发帖数: 1385 | 11 快锅雨，慢锅肉。所以nao鱼的时候要用大火，10~20就可以了。煎的时候中火。我的整
个流程是这样的。
煎鱼（外面裹鸡蛋），如果，鱼厚，表面切几刀，不用太深
然后准备两个碗
一碗是醋，糖，生抽，甜面酱。醋和糖要多放，但是要注意比例
一碗是葱姜蒜，大料
锅热了之后放油，然后把葱姜放就去，（如果喜欢吃里面的蒜，蒜可以放得晚一些）
再把煎好的鱼放在上面，在鱼表面倒上一些料酒，然后盖上锅盖，等2分钟。
然后再把另外一碗湿料倒进去，放一瓶啤酒，水不要多。大火10分钟之后放蒜，收汁。 |
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i****n
发帖数: 13151 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (小七戒网中...), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】蜜汁红烧鲭鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 4 13:48:25 2012, 美东)
哈哈，吃鱼喽~~
以前国内学校的食堂有卖的，是小鲭鱼
整个一条腌制了在煎炸的，特别好吃~~好怀念啊，，，不过这次我把它红烧了
1.切断，不切也行，其实两段就可以
本来要做茄汁鲭鱼的，看了看可能不好吃，结果切成三段了
2.洗净放盐腌制20分钟，起锅熟油放葱花胡椒粉各种粉煎炸至金黄
3.倒入少许老抽偏炒，然后倒入料酒生抽水开始炖
4.差不多的时候哩，再倒入剩下的葱花丝，倒入少许蜜，稍后出锅 |
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s********0
发帖数: 3644 | 13 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: olama (Obama), 信区: ChinaNews
标 题: 中国人一年吃约300万吨地沟油 毒性百倍于砒霜(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 17 18:15:30 2010, 美东)
发信人: olama (Obama), 信区: Military
标 题: 中国人一年吃约300万吨地沟油 毒性百倍于砒霜(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 17 18:14:40 2010, 美东)
中国青年报
国内地沟油一年的总利润能达到15亿-20亿元(资料图)
本报记者 蒋昕捷
并非故意要倒胃口，但是亲爱的朋友，当你揣着几根油条，坐上清晨第一列地铁上班的
时候；当你站在街头大嚼羊肉串的时候；当你给孩子点上一盆香喷喷的水煮鱼的时候，
你是否意识到自己正处在危险之中呢？
危险来自油。不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每
天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、
分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过 |
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l******a
发帖数: 16364 | 14 如果是沸腾鱼乡那种整锅整锅的油，他早就实行反复使用了；但是一般来说油不论是炒
煎炸都会减少很多，必须要补充新的油 |
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z*m
发帖数: 3227 | 15 人民网北京5月15日电（彭亮）据人民网记者历时一个多月的暗访调查所得，人民电
视《地沟油去哪儿了：起底地沟油生态链》报道：京畿地沟油黑色产业链的最终流向地
为嘉里粮油（天津）有限公司。
经确认，“嘉里粮油（天津）有限公司”于2002年在天津港保税区注册，隶属于益
海嘉里集团。
益海嘉里集团是个怎样的公司？益海嘉里投资有限公司（益海嘉里集团）是新加坡
丰益国际有限公司在华投资的以粮油加工、油脂化工、仓储物流、内外贸易为主，集煤
炭经营、清洁能源开发、房地产于一体的集团公司，也是中国国内最大的粮油加工集团
之一。公司总部设在上海市浦东新区陆家嘴，属于新加坡独资企业。
益海嘉里旗下最知名的产品当属“金龙鱼”牌食用油。
据报道，中国当前拥有2600万吨的食用油市场。在食用油市场上，小包装食用油呈
现出寡头竞争的局面。在小包装食用油领域中，以“金龙鱼”为代表的益海嘉里系占据
了45%的市场份额。
据了解，益海嘉里集团的嘉里粮油（天津）有限公司，产品不仅有小包装食用油，
同时还向一些方便面企业供应油品。其中涉及康师傅、今麦郎、统一等知名方便面企业。
... 阅读全帖 |
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t****c
发帖数: 707 | 18 歐洲「掛牛頭賣馬肉」，美國也「假魚氾濫」，研究發現，在美國出售的「白呑拿魚」
（White tuna），原來有多達84%是多國禁食的「油魚」（escolar，學名異鱗蛇鯖）冒
充，多吃不單受騙，隨時會腹瀉、腸胃痙攣，過多的油份更可能會不斷從肛門流出。
普通呑拿魚鯛魚也作假
海洋保育組織Oceana報告自2010年起，經兩年調查化驗了1,215個海鮮樣本，基因測試
發現，多達33%樣本的基因與標籤不符，最令人震驚的，莫過於「油魚」充「白呑拿魚
」。研究指，巿面出售貼上「白呑拿魚」標籤的魚肉，有多達84%實際上是「油魚」，
壽司店更加是「假魚重災區」，74%食物標籤不正確，食肆出售的海鮮也有38%標籤不正
確。
除了白呑拿魚，普通呑拿魚作假也嚴重，多達59%是其他魚類冒充。不過最嚴重要數鯛
魚（snapper），多達87%的標籤為「鯛魚」的，實際上是其他魚類，他們在全美國搜購
的120個鯛魚樣本中，僅7個是真正的鯛魚。
假魚問題在全美國原來相當普及，各處情況相若，數據顯示嗜吃壽司的洛杉磯「假魚當
道」，竟多達55%；德州城巿奧斯汀49%；波士頓48%；邁阿密31%。檢驗官員揶揄：「對
消費... 阅读全帖 |
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s********0
发帖数: 3644 | 19 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: olama (Obama), 信区: ChinaNews
标 题: 中国人一年吃约300万吨地沟油 毒性百倍于砒霜(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 17 18:15:30 2010, 美东)
发信人: olama (Obama), 信区: Military
标 题: 中国人一年吃约300万吨地沟油 毒性百倍于砒霜(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 17 18:14:40 2010, 美东)
中国青年报
国内地沟油一年的总利润能达到15亿-20亿元(资料图)
本报记者 蒋昕捷
并非故意要倒胃口，但是亲爱的朋友，当你揣着几根油条，坐上清晨第一列地铁上班的
时候；当你站在街头大嚼羊肉串的时候；当你给孩子点上一盆香喷喷的水煮鱼的时候，
你是否意识到自己正处在危险之中呢？
危险来自油。不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每
天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、
分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过 |
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j****i
发帖数: 68152 | 20 想要解闷的话，能玩儿的多了。修房子，修车，种菜，油漆，修屋顶，这些都不错。但
干嘛要去换机油呢，实在想不通。就好比去超市买鱼，人家免费给杀，免费给冲干净内
脏，你非要带回家自己杀。摸死鱼的肠子肚子粪便很过瘾吗？ |
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l******d
发帖数: 54 | 21 鱼香蹄花
材料：猪蹄4支，葱姜蒜，豆瓣酱，辣酱，酱油，醋，糖，淀粉
做法：1、猪蹄洗净，汆烫去血水；
2、做高压锅，加水，入猪蹄，加盐，酱油，姜片，大料，少许醋，上汽后煮20分钟；
3、高压锅没气后，捞出猪蹄，切成小块；
4、炒锅加少量油，爆香葱姜蒜末，豆瓣酱和辣酱，加糖，加醋，加一勺高汤，下猪蹄
块，翻炒几下，勾芡出锅。
醋熘白菜
材料：白菜帮5、6片，木耳，盐，醋，蒜，淀粉
做法：1、白菜帮片成片儿，木耳发好大片改刀，蒜拍散切碎，调水淀粉；
2、炒锅加油烧热，下白菜片和木耳，翻炒；
3、加盐、醋，待质地稍稍变软，下蒜末，勾芡，出锅。
蚝油丝瓜
材料：丝瓜两根，蚝油，盐，蒜，淀粉，香油
做法：1、丝瓜打皮切片，蚝油一大勺和蒜末、盐一起调在水淀粉里；
2、炒锅放油烧热，下丝瓜片，翻炒片刻；
3、待丝瓜片稍稍变软，倒入蚝油料，翻炒出香味，淋香油出锅。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 22 除了不抹粉, 其他的和你一样, 关键是要浇油, 另外蒸鱼豉油很方便,
不用自己调味了 |
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z**n
发帖数: 22303 | 23 我是出锅后把鲜葱和蒸过的姜蒜油爆一下,再加蒸鱼豉油和鱼汤收干点淋上去. |
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p*****n
发帖数: 758 | 24 我看过报道说是油鱼，但也不知道这个油鱼学名是什么。
总之没有毫无道理的便宜。
的。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 25 我没做过用袋料的。估计是：
1.鱼腌制，上腌料和蛋清
2.加水，水别放多，放袋料，放葱姜，其他料酒，泡椒什么的如不够可自加。
3.豆芽和菜，进去烫熟，捞出装盘。
4.下鱼片，滑散，连同汤一起倒在菜上。
5.另起一锅，放油，小火炒香辣椒花椒等等，浇在盘上，发出滋滋声，done.
（先炒香花椒辣椒，放好，再浇热油也行）
鱼头这些不容易熟的先放进去煮（如果没鱼头，此步忽略）
汤别多。汤太多，淋油上去，诱人程度就降低了……
最后的装饰随你了，有的人喜欢撒葱花，有的人喜欢撒香菜。
我LD喜欢我撒煎香的白芝麻…… |
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q*****d
发帖数: 749 | 26 油其实太多了
老实说，正宗的水煮鱼并没有这么多油
并不是像很多饭店里吃的一碗都是油 |
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d*b
发帖数: 21830 | 27 废话，你做个油饼试试，干面团吃油多还是湿面团吃油多？ 调的很烂的面团做10个油饼，锅里的油还有很多。所以第一步就是要把茄子用滚水弄软，再在里面充水，这样你烧的时候几下就可以起锅了，也不吃油，口感不错。
你要没冰块可以用冷水冲，不然你的鸡子还没热茄子就烂了。还有茄子最后过油烧的时候要低热，50%的热就可以了 |
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l********3
发帖数: 7367 | 28 水煮鱼
1：鱼肉切片，不要太薄（容易烂），用姜粉，淀粉，料酒腌制一下。
2：锅里放油，大量加葱，姜，蒜，辣椒，花椒，郫县豆瓣酱。。小火炒出红油。加水
，水开了加鸡精（可以加），糖，盐，根据自己口感调味。一片一片的放入鱼片。
3：豆芽在开水里捞一下（如果绿豆芽就不用捞了），垫在碗底，把2倒进碗里，ok了，，
肉末豆腐
1：豆腐切片，锅里放油煎，最好能两面煎黄（我比较懒就煎了一面），盛出来出豆腐。
:2：锅里放切碎的葱，炒出香味，放肉末，炒，放料酒，酱油，一点糖，一点盐炒，放
入豆腐，继续炒，加半碗水，炖一会儿，快出锅了，放青椒。ok了。豆腐很入味。
红酒乱炖牛肉（超容易）
1：两个西红柿一个洋葱切片。2磅牛肉切块飞水。
2：锅里加油，放葱，姜，蒜，炒，加入西红柿洋葱继续炒，盖锅盖，西红柿洋葱都成
泥了，放入牛肉，加点盐，糖，一点生抽。
3：倒入电饭锅，倒红酒，炖吧，不用管了，酒精在炖的过程中全部蒸发了，剩下的就
是鲜美的味道。
这个mini小包菜（叫什么，我第一次做）
对半切，锅里放橄榄油和切碎的蒜。超出香味，放入小包菜，加点盐，盖锅盖，快出锅
了家点黑胡椒，。。
（第一次做，瞎做的，大... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 29 天黑了，今天的骗包子活动就到这里啦，再上一个鱼香肉丝。山寨了丝拉大厨的方子，
原贴在这里：
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=Food&gid=31599
向丝拉致敬！
家里没猪里脊，只有坑爹的薄猪扒，怀着对刀的无比喜爱坚持切完了肉丝。。。（其实
只切了原计划的2/3，实在不想切了。。。囧）然后黑木耳泡开切丝，姜蒜切碎，肉丝
拌水拌油加少许盐和淀粉调匀；镇江香醋白砂糖酱油淀粉盐水调匀。
家里的葱长太高然后营养跟不上死掉了。。。所以今天没有葱了。还是分不清泡椒是什
么，只有一瓶红色的辣椒碎，就这么用了吧。烧热锅，加油下肉丝，八成熟捞起来，再
喷一层油，下辣椒碎蒜泥姜末煸香，倒回肉丝，下木耳丝，下芡汁，炒匀起锅。 |
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p*******o
发帖数: 3564 | 30 等冒烟了油已变质变坏，步骤网上都能搜到，大致是先熬红汤，煮菜，再煮鱼，最后淋
上辣椒/花椒油 |
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b*******e
发帖数: 554 | 31 上几个晚餐家常菜，炒菜x 2丶蒸菜x 1丶煲汤x 1 ^V^
荷兰豆炒牛肉: 牛肉切薄片，预先腌好。荷兰豆摘去头尾，顺着豆边把丝拉出来，洗净
，沥乾。热锅，油，快手炒牛肉至七成熟，盛起。同锅，再加油，炒香蒜粒，下荷兰豆
，快炒，豆差不多熟时，牛肉回锅，下调味，茨汁，再翻炒，可上碟。
黄豆芽炒肉末: 黄豆芽洗净，切成约2cm小段备用，再冲水洗净，尽可能平铺沥乾水份
。花菇泡软切丁，葱切粒，再切少许莞荽粒备用。肉末预先腌好。乾锅下黄豆芽，炒，
沿锅边洒绍酒，翻炒几下，盛起。另起锅下油，炒肉末至七成熟，然後依次下花菇粒丶
黄豆芽，快炒，肉末回锅，下调味，翻炒，洒葱粒丶莞荽，炒均，即成。
豉汁蒸仓鱼
西洋菜萝卜瘦肉汤 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 32 俺闺女特爱吃茄子，可俺觉得那玩意吃油，很少做...介不是周末嘛，满足人家一下哈
～ 鱼香茄子
...他们南方银爱吃一种叫篱蒿的东东，春夏可以吃梗，到了末秋吃根的白色部分，俺
家小院子里正好有一堆，今儿刨了，根做来尝尝，很8错哎～ 肉丝炒篱蒿根～
嗯，学人家包大包子(白菜猪肉滴，加了鹌鹑蛋和油肠)，结果把锅爆满... |
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q**********n
发帖数: 4160 | 33 俺闺女特爱吃茄子，可俺觉得那玩意吃油，很少做...介不是周末嘛，满足人家一下哈
～ 鱼香茄子
...他们南方银爱吃一种叫篱蒿的东东，春夏可以吃梗，到了末秋吃根的白色部分，俺
家小院子里正好有一堆，今儿刨了，根做来尝尝，很8错哎～ 肉丝炒篱蒿根～
嗯，学人家包大包子(白菜猪肉滴，加了鹌鹑蛋和油肠)，结果把锅爆满... |
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h********0
发帖数: 760 | 34 加些水，调稀。我从来不买蒸鱼豉油，用万字酱油或者万家香陈年酱油加一勺糖，加点
水一调。 |
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k******u
发帖数: 250 | 35 用木耳，芹菜，红萝卜煮一个蔬菜水，然后和李锦记的蒸鱼豉油勾兑到一起。 |
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c******y
发帖数: 8796 | 36 锅好最重要，锅不太好的话，就是鱼皮要用纸擦干，抹淀粉，锅要热，油也要热，但是
不能太热，要充分浸润锅。油要多，油炸的话肯定也不粘了。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 37 你找原文给我看呢，没懂你的意思？
我猜我说：用香油先煎鱼骨，鱼头，调料和菜这些。
最后多的油烧热滋上去。
这个油很值得做，会香气扑鼻啊，不像一般水煮鱼只是麻辣，还可以用来做多种（不辣
的）拌菜的。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 38 是的，先取一小半熬的油，加姜蒜裨县豆瓣，鸡汤，开后，放腌好的鱼片。
鱼和汤放入已有菜的盘中，再加辣椒花椒，
剩余大部分油滚热，滋啦。 |
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l**********0
发帖数: 1086 | 39 看到油泡的不喜欢，喜欢热油浇的那种。你这个油太多，鱼都吸满了。看着腻味 |
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h*********1
发帖数: 897 | 40 过一下油，我过油时加点醋和料酒，为了安全也可以不放，加水，放点葱姜，炖熟即可。 |
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y********g
发帖数: 3097 | 41 这个油的沸点是475,适合炒菜.这个油浇鱼很合适,家里油烟不大.如果你放其他的油,家
里到处都是油味道.
sunflower seed是465.
good deal at amazon.
I bought 16oz at whole food.
it cost me $6.99.
no coupone for this. |
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p*****u
发帖数: 21812 | 42 自己不归就因该劝别人归
于人于己都是有利的,怎么那么多人就不明白, 还发这种傻逼,脑残帖
的时候；当你站在街头大嚼羊肉串的时候；当你给孩子点上一盆香喷喷的水煮鱼的时候
，你是否已经意识到自己正处在危险之中呢？
每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀
、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，
重返人们的餐桌。这种被称
年报记者这样说。他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据
他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人一年的动、植物
油消费总量大约是2250万
，随手掏出一张试纸浸到菜里，过一会儿拿出来跟谱表比比，然后大叫：“掌柜的，换
油！”但现实是，截至目前，科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。 |
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b****z
发帖数: 4485 | 43 2011-09-15 06:37:23 新浪网友无奈
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现在知道中国为什么是癌症发病率是最高的国家了吧。呼吸者最赃的空气。食用着最脏
的食品。不得癌症才怪呢。
2011-09-15 06:14:29 新浪网友村长
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可怕，再这样发展下去大便也要上餐桌了，在中国还有没有食品安全可言？？？？？？
？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
2011-09-15 04:47:50 新浪网友阿嫂
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劝大家，不要吃水煮鱼！想想，一大盆油，多大的成本，老板可能不用地沟油吗？可能
有有良心的，不用，但肯定也是反复使用的油，与地沟油没什么区别！还是不吃！
2011-09-15 02:23:14 新浪网友zqf8448
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触目惊心、心惊胆战啊！为什么生活在中国让我们感到这么多的无奈！！！
http://news.sina.com.cn/c/sd/2011-09-15/021023156204.shtml |
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T*****t
发帖数: 761 | 44 【渔鱼求购】迎Nexus4，收雅诗兰黛+倩碧
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t*********u
发帖数: 26311 | 45 他家的肺片太一般，油不香
招牌菜那个竹塔鱼，不够特色，就是过油鱼块
干煸四季豆还可以啊 |
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l****7
发帖数: 466 | 46 不管从什么角度来说，水煮鱼都是很不健康的东西。不明白为什么那么多中国人爱吃。
吃油是没有错，但是这么吃就是对自己的未来不负责。 |
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m****r
发帖数: 324 | 47 看题目是应该吃鱼露和蠔油的嘛。能把癌症杀死，多好啊 |
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b**s
发帖数: 4571 | 48 你去bait shop要本regulation, 那上面有图。随身带着，有需要的时候查查。
秀才说的油煎是不错的做法。建议这鱼不要打开内脏，很臭。直接filet, 然后油煎
filet。 |
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