d*****n
发帖数: 3084 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: danjuan (Keep your feet on the ground.), 信区: Food
标 题: 人老了，吃不动了，开始喜欢清淡
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 7 14:59:23 2014, 美东)
最近晾晒了酱油鸡，还有鱼，等到滴油以后没有了兴趣，可是想想毕竟也费了那么多功
夫，就蒸了一点，结果看着就倒胃口，没碰就倒掉了，说实话，就是白鸡加凉水只放几
片蒜炖了都香多了。鱼还在车库里，哪天想起来也扔到。还有晒的晾的萝卜干想起来也
要扔掉。
以前天冷的时候自己偶尔做一点，更多到中国店买这些腌腊制品。可是孩子们不吃，老
婆偶尔也就吃点腊肠腊肉也是几片而已。我什么豆豉啊，辣酱啊，什么玩意味道足吃什
么。当然，我胃不行，吃辣不超过韩国人的水平。
我父母做菜是浓油赤酱的风格，在北方成长也习惯咸的口味。
可是自从吃过广东菜以后，我似乎就喜欢那种清淡的味道了，当然，还是不习惯他们那
些黏糊糊的东西。清蒸鱼排第一。
工作中，还有有孩子后美国饭吃的多了，其实感觉更喜欢美国餐厅。老北京炸酱面，半
年吃一次还成，可是意大... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 我与萧光琰的苦涩友谊
作者：白介夫（北京市前副市长、北京市政协第六届、第七届主席）
我走过了八十多个春夏秋冬，好多事情渐渐淡忘。对有些人与事的记忆，却是越久远越
清晰。我想告诉人们，告诉下一代，中国一段不应该被忘记的历史，中国科学界一个不
应被遗忘的科学家----萧光琰。
"外行"领导"内行"
1937年卢沟桥事变，我刚好从师范毕业，便跑到西安，想考进国民党办的炮兵学校，又
能挣钱，又能抗日。可是我付不起两块大洋的报名费，这时想起学校里曹孟朴老师告诉
我们共产党也抗日救国，于是我就转身去了延安。这个偶然选择，决定了我的一生。
到延安时我才十几岁，此后一直接受共产党的教育，从没有怀疑过党的政策，没有怀疑
过毛主席。在抗日和土改的队伍里，解放后在政府机关里，我都算是个小知识分子。
1957年，在一片"外行"要领导"内行"的呼声中，我被从辽宁省委高教处调到科学院大连
石油研究所（后改名为大连化学物理研究所，简称"大化所"）任党委书记，同时兼副所
长。这对我来讲，是进入了一个全新的领域。
在一大群学富五车的高级知识分子的包围中，我近乎文盲。"我行吗？"虽然当时只有三
十六岁，是以天下为己任，又... 阅读全帖 |
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A***0
发帖数: 44 | 3 寻求长期稳定能批发美国玉兰油，露得清以及其他美国超市品牌的实力批发商 要求厂
家货源。能做的私信我。谢谢 |
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s****y
发帖数: 287 | 4 剩菜也有fans。
记得吃不完鱼肉排骨牛羊肉在外边放了一夜会凝结成晶莹剔透的肉冻，吃起来比肉本身
要美味。
剩饭虽然没有了饱满香糯的口感，却在热油，以及各种配料打扮后有另一番韵味口感，
成为最廉价便捷的美味。
红烧肉，每热一次就会更好吃一次，开始颜色浅淡，渐渐变成浓油赤酱的模样。
那种黑酱油油扑扑的样子让人喜爱。
口味变化
就像小的时候不喜欢香菜，羊肉，而长大后会有如神助的接受它们一样。
同样的事情也发生在对待日本的腌姜上，那种奇特的味道让我渐渐上瘾，现在吃吉野家
那些丼、定食仿佛是为了一解对那红色腌姜的饥渴。
至于纳豆。。我还没到这个份上，或许。。不久。。嘴知道。
早先吃惯了肉丁炸酱面，后来假装崇洋媚外的喜欢吃浇了番茄酱的意大利面，现在更对
日本的只用酱油或者盐调味的拉面很有感觉。
已经完全不能吃辣了，希望回国后口味能变化回来。
吃饭就要high起来
我不喜欢那种一边吃饭一边滔滔不绝的讲述所享受食物的产地历史性别特点的进食方式
。有点儿像痛说革命家史，吃饭呢还是上课呢？
也不喜欢那种绅士的闷闷的吃，好吃也不赞美，难吃也不抱怨的进食方式。末了抹抹嘴
，多high也不吭声的人。。您。。 |
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y****r
发帖数: 3036 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
freelong (花悦奴) 于 (Tue Oct 9 15:28:07 2012, 美东) 提到:
找了一圈，没有看到麻省版，只有Boston版？难道整个麻省就只有一个Boston么？
西麻的景色无与伦比，可惜照相技术太拙劣，无论怎么拍也不能拍出它十中之一的美。
这是离家不远的给Boston供水的水库边上
水库的水好像小的很多，没有上次那么漂亮了
这是我家门口。算摄影么？如果不算，我就撤了。
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yunner (晕着呢~) 于 (Tue Oct 9 16:15:30 2012, 美东) 提到:
呃....本版目前当作麻省版和新英格兰北部版
这是哪个水库？
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Bangels (Last Time Babie.... Damn Bugs) 于 (Tue Oct 9 16:18:47 2012, 美东) 提到:
猜是 Geo... 阅读全帖 |
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l********l
发帖数: 1416 | 6 说起上海本邦菜，很多人以为浓油赤酱就是她的特色了。其实不然，这些很多都是苏州
无锡等地传入上海的。真正的本帮菜讲究原汁原味，咸鲜见长。记得小时候奶奶做菜经
常配以火腿开洋，然后爷爷笑眯眯的说，啊呀呀，眉毛鲜掉了！眉毛鲜掉了！！
比如清蒸鱼上面必然要放上葱姜丝和火腿丝，出锅后淋上热油，红绿相间，香味扑鼻，
鲜美无比。随便做个汤也必定要放火腿或者开洋。在我童年的记忆中，这二个是主要配
菜，家里从来没断过。
Food版精华区有一篇关于火腿配冬瓜和蒸鱼的详细做法（菜谱大全->荤菜->猪->
咸/腊肉制法->“过年啦！吃肉喝酒啦！（3）火腿篇 zz”），我就不重复了。昨晚做
了个汤，鲜美又简单，和大家分享。
虾皮一把用水冲一下，沥干。锅里放油，大火加热，把虾皮和葱粒放进去，呲啦一声，
翻炒一下。已经可以闻到香味了。放入洗净切开的新鲜蘑菇（我用costco brown
mushroom），再翻炒几下，加水没过蘑菇，加一点点盐（虾皮是咸的）和一点点糖（吊
鲜味，不加也行），水开即可。这个汤里还可以放半盒切成薄片的嫩豆腐（盐要稍微多
放点）。水开后，打一个蛋花进去。非常简单，你绝对不会失望的。
我婆婆... 阅读全帖 |
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r******s
发帖数: 1388 | 7 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: littlesail (近似无量), 信区: Chicago
标 题: 说说火腿，开洋和虾皮的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 6 10:33:16 2013, 美东)
说起上海本邦菜，很多人以为浓油赤酱就是她的特色了。其实不然，这些很多都是苏州
无锡等地传入上海的。真正的本帮菜讲究原汁原味，咸鲜见长。记得小时候奶奶做菜经
常配以火腿开洋，然后爷爷笑眯眯的说，啊呀呀，眉毛鲜掉了！眉毛鲜掉了！！
比如清蒸鱼上面必然要放上葱姜丝和火腿丝，出锅后淋上热油，红绿相间，香味扑鼻，
鲜美无比。随便做个汤也必定要放火腿或者开洋。在我童年的记忆中，这二个是主要配
菜，家里从来没断过。
Food版精华区有一篇关于火腿配冬瓜和蒸鱼的详细做法（菜谱大全->荤菜->猪->
咸/腊肉制法->“过年啦！吃肉喝酒啦！（3）火腿篇 zz”），我就不重复了。昨晚做
了个汤，鲜美又简单，和大家分享。
虾皮一把用水冲一下，沥干。锅里放油，大火加热，把虾皮和葱粒放进去，呲啦一声，
翻炒一下。已经可以闻到香味了。放入洗净切开的新鲜蘑菇（我用cos... 阅读全帖 |
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x*******i
发帖数: 57 | 8 上海本帮菜讲究浓油赤酱，本来就要用很多糖和酱油调味的。
感觉味精放的比较多的大多是素菜，不过也没办法，家常菜不就只放油和盐炒吗，素菜
本身没有鲜味，
要是饭店里不放味精，肯定很多人觉得不好吃的。 |
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s*****n
发帖数: 994 | 9 油沥出了还怎么翻炒a?
继续煸炒2分钟直到出油,然后 |
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l******e
发帖数: 2893 | 10 正好我到那边换机油。顺便就到嘉嘉买了。发现嘉嘉菜比金顺新鲜呢。
我这次弄就一块油溅到胳膊上，好疼啊。其实用高压锅炒比较安全，就是锅底面积太小
，我几乎是一块块铺平了四面煎的，煎出好多油。 |
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q********1
发帖数: 1480 | 11 带着八只鸭子上了岸，重赏向导，我们启程回家。 大家都显得兴奋，其实三个人八只
鸭子的战绩算不得好，但今天原并不抱太大希望，突然有了收获，不免有事出意外的惊
喜。高兴之余，V抱怨没有机会打到大雁，正说着，头顶上飞过黑压压的一大片东西，
落在了我们右侧的田里。当时我们还没出Easton的地界，双向车道，两边全是平坦的田
地。，刚飞过的是一大群大雁，落点离公路也就六、七十码。再定下眼神一看，右边的
田地里密密麻麻竟全是灰褐色的大雁，加上加入的那群，不下几百只。众里寻它千百度
而不得，大雁们仿佛在显示自己的聪明和我们的无能。三个人大放“看我一枪轰倒一大
片”之类的狠话，但都知道这次是不能奈何这些鸟儿了。
回家还要穿过DC南部。周末下午，唯恐路堵， V带我们走了小路， 其中有一段街区破
败，路边堆站着不少闲汉。我们甚至看到了一对男女表情严肃，各骑一辆四轮ATV走在
路中间，看样子不是在玩车而是在赶路。V的“种族主义”言论又来了，先问我们“
Lock & Load”准备好了没有，又说估计路边的闲人大多都揣着家伙。谈到正在热议的
“Universal Background Check”, V认为那只... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 12 温和的就是见效慢。atkins其实除了一开始的induction phase，后面慢慢增加碳水以
后，吃得和一般正常的low GI没什么区别，只不过开始的两周比较严格。而且任谁也不
可能吃induction吃一辈子，才两礼拜时间，年纪轻轻的怕什么，没什么对身体好不好
的。再加上一开始两周的induction能掉很多很多体重，对于减肥的人来说能极大地
boost信心，就能更好地坚持。你要是从头到尾就是两周掉一磅体重，神仙也难坚持半
年不爆几次。
你还别说中国人的饮食结构比老外健康。你做饭的话就知道了，我们做菜讲究“油多不
坏菜”“浓油赤酱”（这是上海人）之类的。你去看中餐馆端出来的，都是什么玩意儿
，油汪汪的看着就可怕。我看别人做一次饭我就心惊肉跳一次。就这么大油+大量主食
碳水，你能说这个健康？ |
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r**z
发帖数: 1793 | 13 菜单发完，开始菜谱。烧新菜，就来更一段。
牛肉炖茶树菇
主料：牛腿肉1.4磅，茶树菇五六根
配料：姜，葱，八角，桂皮，盐，料酒，鸡精
做法
1 牛肉准备 切块，洗净，放小锅里，加冷水没过牛肉，切三四片姜，一颗葱打结丢进
去，关盖子煮至水沸，捞出牛肉，冲尽血末，用冷水或热水冲问题不大
2 茶树菇准备 温水泡开，不需要太久时间，急性子放进微波炉转一分钟，影响不大。
根部泥沙要么洗干净，要么折掉根部扔了
3 牛肉，生姜葱，丢高压锅里，加1升水。料酒一到两汤匙。加一个八角（一朵花算一个），掰三四小段
桂皮（0•5乘以3厘米大小左右，不需要很精确，影响没那么大）。有香叶的也可
减少八角桂皮，加一片香叶。泡茶树菇的水，如果有心情呢可以滤掉泥沙也放进锅里。
嫌麻烦可以倒掉。关上高压锅大火煮，冒白气后改最小的火，半小时关火。
4 高压锅打开，把除了牛肉以外的所有葱啊，姜啊，八角桂皮啊统统捞起来扔掉，加
泡好洗净的茶树菇，再炖半小时就好啦。也是大火煮开小火炖。
吃的时候再加盐和鸡精，汤没盐不够鲜，没鸡精也不够鲜。
没有高压锅的也一样，就是时间长点，同样大火煮开小火炖，炖够时间的标准1肉咬得动... 阅读全帖 |
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x******2
发帖数: 9400 | 14 这几天看新闻说，北方大雪封门，寒冰冷冻。于是乎，俺赶紧的炖了锅热腾腾的牛腩煲
，慰问一下俺亲爱的师傅师兄农油们。 --LOL
用SLOW COOKER 调最高温煲5个小时，效果非常好，又香又鲜，汤好喝肉好吃。是冬天
很美味的一道菜肴。（也可用羊腩做。）
材料：牛腩和牛筋 （可根自己喜好添加腐竹，土豆，红萝卜等）
做法：飞水切块，先用别的锅用油爆一下葱姜，放牛腩牛筋翻炒一下，放盐，老抽，胡
椒，放水。烧开后倒入SLOW COOKER 煲5个小时。
一锅
一碗
一餐
配包子吃，绝配
香软芋浓的芋蓉包，很好吃
配点绿菜更美味
一套餐
来个小清新解解腻 |
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z*i
发帖数: 58873 | 15 浓油赤酱也有人喜欢啊。 而且也得分场合啊。
好比茄子，油焖清蒸，各有各的妙处。。。 |
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wh
发帖数: 141625 | 17 两年前暑假去浙江天台（国清寺和石梁瀑布都是当年《少林寺》取景的地方）玩时带回
来一种极粗大的笋干，当地人叫笋茄：
（图右也是天台当地特产、济公送给宋高宗的修缘蒸糕）
一箱里有五包，每包五根粗笋：
（图上是天台隔壁仙居的特产豆腐皮）
当地朋友说这是春天长的大竹笋砍下腌制而成；我在天台几乎顿顿吃，口感极似从小吃
到大的过年菜——水笋，可烧肉或炒大蒜，我从来吃不够。
笋茄来美之后一直躺在冰箱，我不会做。眼看今年再不做就高龄难产了，趁着感恩放假
咬咬牙瞎做。先整块搁在水里泡发四五小时，盐分褪去后切丝——切的时候记起小时候
外婆这么做的样子，很激动，从来只会吃的人今天也会动手做了。
五花肉我也是第一次买，以前只买瘦肉。百叶结又是干发的，后来发现口感不如新鲜的
。只是新鲜的容易坏，买来要早做。
因为高龄，切丝后又浸泡了约一小时后洗净，看着比较俊俏了：
这里有两根笋茄。其中一根较老，不过吃起来有嚼头没渣子，挺好。当然表皮光滑的那
种更好吃。
按网上的做法，五花肉切块，焯水捞出，用葱、姜、料酒、八角、花椒拌匀腌一会儿。
然后炒糖色：把五花肉取出，油锅烧热，加糖熬成糖稀——为什么糖稀是红棕色的？倒
入五... 阅读全帖 |
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M*****G
发帖数: 3105 | 19 回复说油锅有醋的显然是看过当年揭秘地摊功夫的书，可惜还是学艺不精啊~
不知道他锅的深度，不过能炸整鸡怎么也有十二三厘米吧。鸡本身就含有大量水分，如
果他只是拨弄表层的油，油温可能只有120左右。如果手蘸过硼砂或其他矿物浓溶液，
应该还是有可能的。 |
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z***i
发帖数: 8285 | 20 鱼鱼鱼
回复说油锅有醋的显然是看过当年揭秘地摊功夫的书，可惜还是学艺不精啊~
不知道他锅的深度，不过能炸整鸡怎么也有十二三厘米吧。鸡本身就含有大量水分，如
果他只是拨弄表层的油，油温可能只有120左右。如果手蘸过硼砂或其他矿物浓溶液，
应该还是有可能的。 |
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c**y
发帖数: 405 | 21 餐桌上满满当当的佳肴早已摆就。杜若一眼望见中间躺着的那条肥白的鲈鱼，立即眉开
眼笑起来。
看得吴阿姨忍不住拿手揉揉杜若那头半长不短的小乱发，一边摇头念叨：瞧你这小宁。
木棉也忍不住抿嘴笑了。
三人方落座，吴阿姨突然拍手笑道：差点忘了，木棉你还拎过来了一瓶清酒呢。便又起
身到厨房去取。
木棉细心地问对面的杜若一句：你开了车来么？能不能喝呢？
杜若一面咧嘴笑答：我故意坐Bus过来，就是怕误了酒喝。一面快速地把桌面上的其他
菜色尽收眼底。
杜若最烦现在所谓改良的本帮菜，一味减油减糖，浓油赤酱的风味全失，吃起来毫不尽
兴。还好吴阿姨整治家乡食物的功力一流，连杜若这等挑剔的吃货都常常赞不绝口。这
一桌上除了蒸鱼，另有煎蛋饺，糖醋小排，腌笃鲜这些家常的沪菜。还有几小碟凉菜糟
物。
——慢着，远远那碟该不是杜若最爱的糟毛豆？
杜若刚探了探身，筷子还未伸了出去却又收回来。虽然她看起来有些大喇喇的，垂涎美
食更是司马昭之心，但其实面皮比纸还要薄些。
此时杜若固然内心觊觎，到底觉得这样隔空取物的样子太过猴急贪婪，惹人耻笑。只好
眼观鼻鼻观心，专等主人回坐。
吴阿姨这时已拿回来一瓶大吟酿并三个白瓷杯子。清酒... 阅读全帖 |
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k*****n
发帖数: 532 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
shadygrove (云中君) 于 (Sat Nov 14 00:17:20 2009, 美东) 提到:
发信人: quovadis (waiting for godot), 信区: WorldNews
标 题: 其实最不健康的要属江苏淮杨菜了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 13 17:30:36 2009, 美东)
江浙鱼米之乡，淮杨菜是开国第一宴。从小吃着习惯了，从来没有怀疑过。直到读医时
学流行病学，讲到饮食习惯对健康的影响，原来淮杨菜里大量的腌菜，如雪里红是胃癌
的罪魁，苏北的发病律仅次与棒子国。淮杨菜爱用干丝，连包子里都是。过量的食用大
豆制品刺激雌激素，难怪江南的男人都母兮兮的。油炸食品在苏菜里非常普及,我最喜
欢的面脱黄鱼原来是暴缯天物。上海菜是淮杨菜的代表，而上海菜的特点就是浓油赤酱
，这种高脂肪，高盐高糖的饮食习惯一目了然。基本每个长3角城市的特色菜都是这种
不健康食品的典型例子，苏州的枣泥饼甜的牙痛，无锡的肉骨头油的翻胃，南京的盐水
鸭，一个比一个腻。用一 |
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M******8
发帖数: 10589 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 江浙沪的舌头都在追求什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 19 02:00:08 2018, 美东)
原创2018-02-17 猫斯图 地球知识局 地球知识局 微信号 diqiuzhishiju
功能介绍
人文+地理+设计=全球视野新三观
(⊙_⊙)
每天一篇全球人文与地理
微信公众号：地球知识局
NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
制图：孙绿/编辑：大绿
被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜... 阅读全帖 |
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l**i
发帖数: 408 | 24 是啊是啊，浓油赤酱就是本帮菜的最大特色。记得老早家里阿奶当家的时候，红烧排骨
，走油蹄
膀全是看上去红红的，亮亮的，吃上去甜甜的，糯糯的。现在很少这样吃了，哈哈。一
个是因为
自己做不出这样的味道了，另一个也因为这样吃胆固醇太高了，哈哈。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 江浙沪的舌头都在追求什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 19 02:00:08 2018, 美东)
原创2018-02-17 猫斯图 地球知识局 地球知识局 微信号 diqiuzhishiju
功能介绍
人文+地理+设计=全球视野新三观
(⊙_⊙)
每天一篇全球人文与地理
微信公众号：地球知识局
NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
制图：孙绿/编辑：大绿
被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜... 阅读全帖 |
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x***a
发帖数: 409 | 26 印度IT大王的传奇人生：从卖油郎到电脑界巨子(图)
据《商业周刊》日前报道，在印度，提起信息技术(IT)，人们就会马上想到阿齐姆.普莱
姆基。他是具有传奇色彩的人物，有人说他是个生意精，干什么都行，从食用油公司到香
皂，从计算机软件到成品计算机，直到打造出印度IT业的航空母舰，没有一样亏本；也有
人说他是守财奴，他富可敌国，但生活简单，没有豪华小轿车，外出只住普通宾馆，甚至
自己动手洗衣服！普莱姆基到底是个什么样的人呢？
作息 每天工作两个7小时
阿齐姆.普莱姆基（Azim Premji）的家位于印度西南部城市班加罗尔的一个平房小院里。
早晨4时30分，这位57岁的Wipro软件开发有限公司的董事长准时开灯起床！先是喝上一杯
浓咖啡给身体加些“燃料”，然后就向他驻四个大洲分公司的经理们连珠炮似地发电子邮
件。
他所提问题涉及地缘政治到业务细节的方方面面，极为宽泛。对感兴趣的事，他都要打破
砂锅问到底，弄个清清楚楚。7时整，他习惯性地步行250米到占地5公顷的Wipro公司总部
上班。在那儿，他要陪同到公司谈业务的顾客或政要共进早餐。他的早餐并不复杂，通常
都是炒鸡蛋和烤面包。然后，他按 |
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l******d
发帖数: 5255 | 27 来自主题: _FilmStudies版 - 观影记录 24.dan in real life
最近看了许多片子。刚看完这个。2007的片子。
剧情简介大家可以查。这片子最大问题是导演处理剧本和表演风格上没有平衡。
这剧本属于典型好莱坞喜剧里稍微有点个人追求的那种，但情节细节还是浓油赤酱看了
开头就知道结尾那路，就是说情节有点过于戏剧化了有时候有点过度看得人打冷战，那
么在表演风格上和细节处理上就要云淡风轻些，把那个油腻劲去去，稍微走remains of
the day里男女主演那个表演风格会好些。
首先选角就不太好。julia binoche演不了剧本里这个稍微内敛又成熟风情的角色，她
根本就不行——当然诸位也可以说她就是行，你leftmind是有眼不识金镶玉错把茶壶当
夜壶。这也许也没错。
要称赞一下emily blunt，有潜力，首先个人风格独特，神态狡黠，眼神风情万种还有
点坏。表演不是特别有爆发力（一旦试图爆发了就有点过度），但演戏情绪总是能调动
出来，饱满，挺深情地到位（这跟scarlett johansson正好反过来，后者演戏情绪就不
能太满，要保留几分不咸不淡才好）。
另外这个emily blunt面相好，天庭饱满地阁方圆... 阅读全帖 |
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x***a
发帖数: 409 | 28 印度IT大王的传奇人生：从卖油郎到电脑界巨子(图)
据《商业周刊》日前报道，在印度，提起信息技术(IT)，人们就会马上想到阿齐姆.普莱
姆基。他是具有传奇色彩的人物，有人说他是个生意精，干什么都行，从食用油公司到香
皂，从计算机软件到成品计算机，直到打造出印度IT业的航空母舰，没有一样亏本；也有
人说他是守财奴，他富可敌国，但生活简单，没有豪华小轿车，外出只住普通宾馆，甚至
自己动手洗衣服！普莱姆基到底是个什么样的人呢？
作息 每天工作两个7小时
阿齐姆.普莱姆基（Azim Premji）的家位于印度西南部城市班加罗尔的一个平房小院里。
早晨4时30分，这位57岁的Wipro软件开发有限公司的董事长准时开灯起床！先是喝上一杯
浓咖啡给身体加些“燃料”，然后就向他驻四个大洲分公司的经理们连珠炮似地发电子邮
件。
他所提问题涉及地缘政治到业务细节的方方面面，极为宽泛。对感兴趣的事，他都要打破
砂锅问到底，弄个清清楚楚。7时整，他习惯性地步行250米到占地5公顷的Wipro公司总部
上班。在那儿，他要陪同到公司谈业务的顾客或政要共进早餐。他的早餐并不复杂，通常
都是炒鸡蛋和烤面包。然后，他按 |
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s******s
发帖数: 13035 | 29 土了吧。猪肉应该是斜着切的。那种酱油直接煮的大排是路边
便宜面店的烧法，家里做或者饭店了，至少都是面拖煎炸过然后
直接吃或者加调料的。老吃排骨面的就不要谈西餐了。
那个酱油的问题，yes, 那是最正宗的上海本帮浓油赤酱烧法，
大多数“上海人”都不是真的本地人。你能把这个看成殖民文化，
可见有多弱了。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 周立波“海派清口周·游中国”8日晚笑到广州，在接近两个半小时的演出里，周立波笑谈经济、教育、公务员政策，针针到肉，让台下观众捧腹大笑。一整晚，周立波卖力演出，汗湿了西装，穿着湿透的衬衣继续讲，偶尔擦下汗、喝口水也要礼貌地征求观众的意见，演出结束时，不少观众感觉意犹未尽。
遇油价下调，自称“周巧巧”
因为当天交通的问题，很多观众未能在八点准时到达广州体育馆，周立波当晚的演出延后了十五分钟开唱。钢琴伴奏，白色西装，一出场周立波就表现出他特有的“腔调”。之前的采访中，周立波表示他并不会特意说粤语“献媚”，但是由于周立波曾在广州生活、工作过，他对于这个城市太熟悉也有感情，在当晚的演出中他频频表演广州的特色生活片段。时不时扔一两句粤语，让台下观众忍不住拍手大笑，他更表示，作为上海人很羡慕广州，因为“上海五十岁以下的人已经很难用上海话完整表达，但是广州的电台电视都还在说粤语”。
周立波说他自己的脸一边是智一边是慧，他就是福星。恰逢9日零点油价下调，周立波在演出中自称“周巧巧”，“波波来了，油价就下调了。今晚我们演久一点，大家熬一熬，演出结束过了十二点刚好去加油。”不仅如此，他还表示自己一直先知先觉... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 31 为何缠上“90后”？
调查显示：目前20~40岁男士是脱发主力军，比上一代脱发提前20年
专家提醒：20多岁的年轻人每天掉发150根，就要当心脱发来袭
西装、公文包、微秃的前额，一度是中年成功人士的典型符号。不过如今，20岁左右的“90后”青年也开始遭遇脱发问题。
有调查显示，20~40岁的男士脱发最为严重，这比上一代人的脱发年龄提前了20年。另一项网络调查及跟踪调研则显示，脱发男士中，六成人从25岁前就开始脱发，有的学生刚上高中就开始脱发。
武汉医疗界也证实了这一结论：“90后”来看脱发门诊，不稀奇。专家分析认为，脱发发生年龄大幅提前，其实是个“现代病”，与现代人的生活方式不无关系。
上周三，19岁的小祝穿着T恤、牛仔裤，戴着棒球帽，出现在武汉协和医院皮肤科诊室。在爸爸的劝说下，小祝取下棒球帽，在旁边等候的其他病人都有些惊讶：小伙子年纪轻轻，头顶的头发却很稀疏，甚至可以看到头皮。
小祝今年刚高中毕业。他告诉医生，自己半年前开始掉头发，但没在意，因为梳头发时掉得不多，睡觉起来枕头上也没落发。但只要一洗头发，头顶的头发就成批掉落，根本不敢用力抓揉。
刚开始小祝以为买到了劣质洗发水，换了其... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 东方不败造型
令狐冲与岳灵珊。
“天下英雄出我辈，一入江湖岁月催”，这是金庸《笑傲江湖》中的一句经典诗句。记得小时候，一定会在《笑傲江湖》开播前回家，父母催促写作业、睡觉，总会磨磨蹭蹭十分不愿意离开令狐冲、任盈盈的画面。“沧海一声笑，滔滔两岸潮”，多少男人梦想过自己成为令狐冲，多少女人幻想过自己是任盈盈，又有多少人心心念念东方不败，打开《葵花宝典》时念了一句：“要想练此功，必先自宫”。
2月6日，金庸生日当天，由霍建华、陈乔恩、袁姗姗等主演新版《笑傲江湖》于在湖南卫视首播；腾讯视频7日凌晨网络独家首播。进行了“25%的改编”的新版《笑傲江湖》，以颠覆原著的剧情在开播第一天便引起巨大争议，许多金庸迷大呼：“三观尽毁！”对于观众的反应，新版《笑傲江湖》的制片人、于正 早有心理准备，当晚在腾讯微博谦虚发言：“我知道改编必然会惹争议，但新的时代还是希望有新的解读，希望大家多提宝贵意见，让我可以做的更好。” 并祝金庸先生生日快乐。对此表态，有网友评论称：“彻底的颠覆，是给金庸最好的生日礼物吗？”也有网友表示赞赏：“改编还是挺成功的。”
自1984年香港TVB首次将金庸的原著小说《笑傲江湖》改编成... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 大学生制作泡面版《舌尖2》走红
大学生制作泡面版《舌尖2》走红
《舌尖上的中国2》的解说词、桥段和配乐，只是美食的内容换成了学生宿舍里的泡面……昨天，一部叫作《舌尖上的宿舍·泡面篇》的大学生自制视频在网上疯传，这让很多网友惊呼，《舌尖上的中国2》就是这个套路，学起来不难啊！
不过，《舌尖上的中国2》的总导演陈晓卿（微博）对此很淡定，他说本来纪录片就是有操作手册的，解说词谁都能写，解密是好事。
“北京海淀，太平洋吹来暖湿的季风，学霸正在疯长，又到了大学生们最忙碌的季节—考试季。由早餐带来的大量碳水化合物，可以维持繁重的复习后身体所必需的蔗糖。”这是中国青年政治学院学生的自制视频《舌尖上的宿舍·泡面篇》开场的一段旁白，因为高度模仿《舌尖上的中国2》的解说词、场景设置和配乐，昨天，这部短片在微博获得了上万的转发量，有网友留言评论“深得舌尖精髓！”
“卤肉干拌面，入口润滑幼嫩，滋味浓郁；老坛酸菜面，口感爽脆，滋味酸辣，是大学生寝室中必备的看家菜肴。”记者发现，不足7分钟的视频中，所有的解说词都是“舌尖体”，本片的主角—各种不同口味的泡面出场。影片的镜头也模仿“舌尖”的拍摄手法。在镜头前旋转展示... 阅读全帖 |
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p******r
发帖数: 6213 | 34 这样啊，这就对了。浓油可以当附着剂，还能延长燃烧时间 |
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w*********n
发帖数: 1975 | 35 现在盐价不是问题，没有人再惜盐入金。
再说，看你在哪里吃的湘菜。要品尝一个地方的饮食，一定要去当地，甚至必须是给当
地人吃的餐馆，而不是以旅游者为服务对象的餐馆。你可能不一定喜欢，不过要评论的
话，必须这样才能比较确切的了解。
美国加拿大的“湘菜”或湖南餐馆都以美国的Bacon充湖南腊肉，卖左宗鸡，湖南羊。
上海到处是湖南餐馆，我湖南人去吃过一家又一家，不仅是咸，还无菜不辣，超级辣，
辣得难受，香味鲜味全无。后来我是宁可把浓油赤酱，咸甜粘黑油臭（臭咸肉，臭豆腐
，臭冬瓜，臭酸菜，臭咸鱼）的本帮菜用水刷一刷，也不愿进那里的湖南餐馆。不过老
夫觉得上海的东北菜西北菜还算不错。 |
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R*********r
发帖数: 1855 | 38 海鲜加辣椒，浓油重色，有如龙肝凤髓上泼了几瓢大粪 |
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S********8
发帖数: 4466 | 39 俺以前也这么觉得，现在发现上海人这种浓油赤酱也很好吃，粤菜也不错；北方除了山
东其实没啥菜，山西陕西也就是些面食，不过北方人就爱吃个面条饺子。 |
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C***a
发帖数: 1228 | 40 上海菜，浓油赤酱的特色，
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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s******s
发帖数: 13035 | 41 你打工也就认识农民啊。
上海一直三种酱油，生酱油或者红酱油就是老抽，熟酱油就是生抽，
还有一种辣酱油，是worcestershire sauce. 本地人烧菜，不太可能
用生抽的，否则按你的说法还不咸死？上海本帮菜浓油赤酱，所以老抽
加很多而已，上色比其他地方深 |
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a****r
发帖数: 12375 | 42 你喜欢风尘味浓的熟女？
可能吧。 当然哥也没去过天上人间。 所以， 就是觉得澳门哪里的妹子真是漂亮。 |
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c********e
发帖数: 4283 | 43 是在上海吃的，在2000年的时候吧，和一个老同学在逛街，逛到四川中路，到了吃晚饭
的点，就到了苏州河四川路桥下的新亚饭店（也是老字号的大饭店了，其实是宾馆餐厅
一体的），看菜单的时候，看到居然有狗肉，问她要不要试试，她说好的，就点了。映
像里是酱爆的烧法，挺好吃的，当然因为浓油赤酱的，所以也就是个肉味道，说不出特
别的。
我觉得的吃狗肉没啥，狗肉和猪肉，牛肉不都是人类可以摄取的蛋白质来源么？没啥特
别的地方。为什么不吃狗肉的人要这么攻击吃狗肉的人呢？好像没有看到素食者这么攻
击吃荤的人群吧？ |
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l*****i
发帖数: 20533 | 44 中餐里面高级技法很多都需要较长时间。而另一个重要方面就是挑选食材，有时候新鲜
美味只要最简单的处理，浓油赤酱之类都是低等做法。这个不可能上设定食材又要短时
间做出来的速食类节目。拼这种速食，中国只有家常类。就算家常类，也有很多动辄就
需要2小时以上的菜根本做不了。说白了。此类节目就是随便给的食材要在短时间内弄
出可以吃的菜，这在中国无论如何是不可能成好菜的。非要选人参加，办农家席的也许
可以？ |
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v*****s
发帖数: 20290 | 45 ft，苏州上海不是淮扬菜。上海本帮菜特点就是浓油赤酱。 |
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s*******1
发帖数: 16479 | 46 你吃不惯或者吃的地方不对吧。
杭帮菜以清淡闻名的，我都不记得哪道菜放好多酱油的。
放很多酱油的所谓浓油赤酱也是老早的本帮菜，现在大家都吃海派菜了。。。 |
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u*********r
发帖数: 7835 | 47 做菜少而已。。。
btw，看来你真是上海人？浓油赤酱 |
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S*******l
发帖数: 4637 | 49 没吃过上海菜？上海菜才是狂放酱油上色入味。浓油赤酱。 |
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S*******l
发帖数: 4637 | 50 上海菜就这么做啊，浓油赤酱。到很多酱油收水变酱上色挂味。 |
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