W*******s
发帖数: 18705 | 1 你不懂吧，带位的看你不顺眼，老黑老莫就往你桌上领，同样是个大台，别人是200多
块的单子，你是二大五小6，7十元的单子。越忙的餐馆越要夹起尾巴干活，忙了，你钱
赚多了，别人又没有好处的，嫉妒心也有啊。像日本餐馆，厨房，寿司吧，都要来分一
杯羹，服务员另外打点酒保基本上是每个餐馆的规矩，Busboy要给服务员收入的15%。
你要是亏了服务员，服务员就要少给这些人，别人看看不对劲，你像是做了1000块的生
意，好歹都有150元小费吧，怎么给的这么少？矛盾看不顺眼猜测就发生了。有的地方
店家按照营业额的8%或是10%来给服务员打税，你不给小费，服务员岂不是还要倒贴？
。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 2 可是服务不好也要给小费，小费已经变成强制的了，失去本来的意义。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 3 说说我知道的餐馆伺应生。
我同学每次周一就显得特别疲劳， 上午完了课， 中午我们总是在图书馆门口的台阶上
午饭+碰头。 问她很多次关于做伺应生的收入和细节，一天下来， 托了大盘N次，血流
一直在双腿里，因为一直在走动，晚上回家全身痛， 无法做功课， 只能补睡1天， 相
当于损失2天的学习时间。
我公司的同事很节约， 有的是admin, 工资比较低， 天天自带午餐。 午餐室闲聊她
们说假如出去聚餐聚会， 就会故意一多给一点小费， 因为她们自己当过伺应生。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 4 你可以致力于推翻小费制度， 但是只要小费制度还存在一天， 你就别抱怨制度抱到服
务员头上去。某种程度上说他们也是制度受害者，如果有补贴退休金401/医疗保险/各
种其他好处， 外加可观的固定工资额， 我想他们也会很高兴看见小费制度消亡的。
只要小费制度还存在， 你就和制度坚决作战吧，希望早点取消它。 不然就按规矩支付
，避免纠纷。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 6 呵呵，方博士总是冷不丁来它一个冷幽默。
bppbb真是巴蜀人家 的掘墓人？ |
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z****l
发帖数: 5282 | 7 差不多是上钉子的
当然换成了重庆食府，还好。
只是中间空档的时候民愤极大。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 8 服务好不好是没有具体标准的，有的人克扣点，哪都觉得有毛病。像我吧，基本上不惹
我生气就行了，服务员忙了，自己去拿水壶加点水也无所谓的。嘴巴上冲头冲脑的服务
员我是不喜欢的，没有恶化的话，最低小费也是给的，基本上跟菜好不好没多少关系。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 9 这都好几年了，我也被骂得够惨。
最后换成重庆食府听说质量种类都上了台阶，造福乡里了。
转型时期有点阵痛，不算不正常。 |
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z******i
发帖数: 39 | 10 介个还有什么可说的。直接拿过来改成0%不就得了。小费本来就是自愿的，觉得服务好
就多给，不好就少给。用你老板娘来教吗。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 11 我遇到过新上岗不知如何招呼引领客人的， 还没有遇见过嘴巴上冲头冲脑的服务员。
" 服务好不好是没有具体标准的，有的人克扣点，哪都觉得有毛病。"
----挑毛病的人， 不排除是这样的情况：
有的人很反感小费制度， 一心想少给小费，乃至不给小费， 但不好意思直接这么做，
于是就找各种貌似合理的借口，找茬子，抓把柄，一旦找到一个“过得去的”把柄，
那么拒付小费就显得理直气壮了。 |
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z****l
发帖数: 5282 | 12 塞翁失马而已。
看着人家开店，就知道做生意的艰辛。
初始上菜慢抱怨过，还建议老板娘少放点盐。
后来生意清淡了，老板娘也想了些办法。
比如开火锅，楼上雅座。
俺家几乎每周都去光顾支持。不成想说倒就倒。
现在的重庆食府还行。
据说开业前，汲取教训，把炉子改造了，提高上菜速度。
试探问过火锅，阿姨说吃火锅的人平时不来，
周末来了就不走，影响翻台。
问过楼上雅座，阿姨说灶少，同时开两层楼，上菜会慢。 |
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a*o
发帖数: 19981 | 13 重庆食府上次去菜量一小扣扣，后来再没去过了。现在怎么样了？ |
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b***b
发帖数: 13249 | 14 好吧，都理解！ 赚钱哪里那么容易！
我们出去吃饭也挺艰辛的，这么多馆子，选上一个不容易，然后开车这么远去，够诚心
的，又不是去找茬的，开这么远去找茬不是脑子短路嘛？ |
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b***b
发帖数: 13249 | 15 我6-7个月前，偷偷去过，no comment.吃饱了倒是，反正对餐馆没要求了 |
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z****l
发帖数: 5282 | 17 可以大大方方去啊，现在店里的人认不出你来的
Jennifer没有股份了，亏了x万走人。
身着民族盛装的小姐早换成了帅哥。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 18 同意这个。味道还不错， 分量是比木兰的分量小了很多， 但也不至于让人生气的那种
小量。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 19 说个粪量问题：
那种很大分量，但是不好吃的，简直就是粪量 --- 去过一个餐馆，粪量大，菜难吃屎
了。
我其实对分量要求不是很大。 中等分量 plus 一点就好了，请不要搞得分量很大但是
很难吃，当成喂猪。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 20 谢谢！
现在没有年轻时年轻气盛了，though. 经过几年在 Boston的磨练，对餐馆已经基本没
有要求了。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 21 中餐量太少的老板都不会做生意。food cost 太低了，多给一口不吃亏的。 |
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a*o
发帖数: 19981 | 22 可不是咋的，抠那点菜量100块钱菜也就省下撑死十块钱原料，人工还是一样。
人家少去一次立马少赚五六十，更别说我们这种大肚汉以后就再也不去了，损失成百上
千。 |
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y***1
发帖数: 583 | 23 支持！建议去当几天服务员就知道辛酸苦辣，多给一块几毛大家开心。 |
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l*********u
发帖数: 2323 | 27 讨生活不容易所以你就找消费者讨？有你这样自我洗脑的员工老板不要乐死了。不给你
钱你都干活 |
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l*********u
发帖数: 2323 | 28 差多了好吧，税写得清清楚楚，你不懂了你去找条文读。小费就是个陋习 |
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l*********u
发帖数: 2323 | 29 谁说白人就规规矩矩的呢？你认识几个白人？你了解人家社会么？你知道人家什么季节
吃什么嘛？你知道人家圣诞节挂什么东西么？你知道人家对鸟的叫法么？ |
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l*********u
发帖数: 2323 | 30 既然说了是给服务员的，餐馆老板着哪门子急？说到底还是要被老板克扣的 |
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s*****i
发帖数: 3762 | 31 我倒是觉得小费制度管理的非常不透明阿，这才是问题
如果你把小费highly regulated，那就好多了，至少不会让消费者受了憋还要亏钱
首先，小费多是现金，这部分很多餐馆是逃税的
其次，小费应该给多少，应不应该自动charge，都应该有合理的条文来规定，有法可依
，才能做到透明
最后，小费如果要跟服务水平挂钩，总有个标准吧，总有个最低要求吧，这些都应该让
消费者知道才是
我非常清楚waiter生活艰辛，但是他们生活艰辛不知消费者造成的，是餐馆老板造成的
，不应该转嫁到消费者身上。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 32 餐馆这活还真养活了不少生活困难的人，你不干有人干，还抢着干，早期留学生多少都
干过，你出去吃饭就别丢人现眼的。像你这种腔调的多来几个难免服务员先有偏见，见
到中国人就不爱搭理，不懂事的人谁爱搭理啊。有种一进去就拍下桌子，先讲明也好，
“服务员，来一小盘鱼香肉丝再加一碗大米饭，哦，爷是不会给小费的。” |
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b***b
发帖数: 13249 | 33 为 waiter/waitree 争小费的老板，其实脑子有水，真正阴险的老板是根本不考虑服务
员利益的老板，把 waitress/waiter 放到很不利的位置，小费少了只能自己生气，吵
吵就炒鱿鱼。
归根结底，是小费这个破制度，让餐馆老板钻了空子， 把waiter/waitress 放在了被
人宰割的位置！！ 于是有了很多关于小费的故事！
小费就是陋习！ |
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C**K
发帖数: 3672 | 34 唸書的時候我遇過兩個男同學在餐廳打工, 一個西餐一個中餐, 我問你沒興趣在學校的
lab打工嗎? 他們說餐廳小費一般會高過於普通打工時薪, 而且不必報稅, 如果客人叫
了酒更好賺, 是這樣對吧? |
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b***b
发帖数: 13249 | 35 应该是吧， 而且有免费的一顿饭吃。
有的地方缺服务员，是老板从职业介绍所请来的，食宿都包了。
我其实觉得餐馆的服务员工作并不苦， 把自己说成哭兮兮的，都是有目的的。
餐馆老板很恶心的，过分利用我们，比如，收工前， 要把整个这么大的餐厅的地， 全
部吸尘。 这本来是找清洁工作的活，搞到服务员身上。我觉得最累的是这个吸尘。还
要摘个四季豆， 这就算了，因为摘豆子的时候，我们可以聊天，大家一起干，不觉得
累。
其他的都不累，完工后，我们经常唱卡拉Ok。 哈哈！ |
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B***x
发帖数: 294 | 36 Now i know why people shout: Go Back to China
Because some of them are very 恶心, very ugly, and very stupid, too. |
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b***b
发帖数: 13249 | 37 so , you have problem! Serious problem.
据我在餐馆打工的经历来看，中国人给的小费并不差，给的差的： 多数黑人和某些白
人，他们才真的是mean.以为美国人小费好的，是没见过世面
不要对国人太 mean, 有本事跟他们那帮人较劲。别瞧不起自己，自恨到这个地步。
不要拿上流餐馆跟普通餐馆比，能去上流餐馆的，已经不会在乎小费了，人家吃饭是交
际。
中餐馆 party 打入 18% 的小费，本来就不应该，但是保护waitress/waiter 也就算了
。但是在小费上玩花样的，真是太多。 比如Lz这个列子，比如 double charge tip,
就是小费已经打入账单，但是不告诉消费者，消费者还是给另外的小费。
小费是现金，逃税的多多。 一些中餐馆只收现金，好几次我家吃饭很险， 幸亏老公带
了现金，否则还得跑出去找ATM 取钱，气死人，人家家里现金多多，照样
申请资助，税单不用交几个钱，小孩上学还能拿 need-based 奖学金。
我不知道同情这些人的理论基础在哪里！ 赚钱打工，任何一行都不容易。
一些中餐馆善于欺负自己同胞，以为同胞小气，动不动就是... 阅读全帖 |
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B*****s
发帖数: 3463 | 38 @@ 富婆也有端盘子的经历？
当年叔走投无路的时候一端盘子的...
一般醉鬼的小费最好，黑人有慷慨的，多数都比较少... 白人老太太一般对我最慷慨，
好怀念端盘子的日子... 我们老板管三顿饭，不当班也可以来蹭吃....
so , you have problem! Serious problem.据我在餐馆打工的经历来看，中国人给的
小费并不差，给的差的： 多数黑人和某些白人，他们才真的是mea........ |
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b***b
发帖数: 13249 | 39 我不是生活所迫，我是想赚点外快，体会人生。
这是记忆比较深的经历，好玩。我也很怀恋端盘子的日子。
慨， |
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y******4
发帖数: 498 | 41 不给你解释相对和绝对的区别，讲了你也不太懂。照你的说法白人不都规矩。高见！
白人长什么样，我还真没有见过。就像是黑人没晒过太阳，我的确没有像你一样融入进
去。
人家的社会是，劳人之力而必报之，你应该比我更了解。不管什么季节，人家吃的都是
食物，不像你随时吃霸王餐。
圣诞节人家挂的和你脖颈上挂的一样，是铃铛。
人家对鸟的叫法是——————＂你算什么JB鸟！＂
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.1 |
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B***x
发帖数: 294 | 42 我批评有些国人的丑陋恶习，你马上跳出来（只有你）， 看来不打自招.
Haha, you, my friend, are not that smart at all.
LOL |
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b***b
发帖数: 13249 | 43 你连回帖都不敢跟原贴， 你连骂人都不敢指着是谁，你阴暗萎缩，我当然知道你说的
人里面包括我，立即长篇回帖。
同样是维护小费，Willybass旗帜鲜明，坦坦荡荡地，我倒是很喜欢读他的帖子，他的
一些points我赞同。
你维护小费，畏畏缩缩，不谈实际问题，打击别人人品，说话不着边，很阴损，早就看
不惯你了。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 44 哈哈， you have long way to go! Trying to find a nice girl first to marry,
then have kids, then come back.
Willybass and I have already finished a lot of those steps, and now, have
nothing to do but spending lot of time 灌水 and argueing.
We do have a very good life!
Actually，anyone who spend a lot of time here in Mitbbs, has a very good
life.
Happy Holiday to Everyone too!
money, |
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y***1
发帖数: 583 | 45 同胞们！大家都是为了生活，周瑜打黄盖，你情我愿，美国服务业都要给小费，打的、
剪发、扒车、住酒店，你们不想给小费在家吃，什么都自己来，不求人，什么都省了，
中国为什么要改革开放？社会各司其职，财如轮转，本人读书少，大道理不懂，见怪见
怪！ |
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a*o
发帖数: 19981 | 46 没谁说不给，就是表达一下不满有什么不可以？
我最烦一帮人总是把给小费提到生存啊，尊严啊，素质啊什么的道德高地上，说的好像
没了小费美国餐饮业就要崩溃，waiter们就要饿死一样。
我的观点就是这东西就是个黑箱操作，即不明码标价也无法对服务质量起到任何促进作
用，更多的反而是个争执和置气的源头。还是天朝那样一切标明的好。 |
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y***1
发帖数: 583 | 47 下次你就吃完直接拍拍屁股走人更省事。你可知道？服务员是没有工资的，有也是很少
，不足以养家糊口，做人要换位思考，请问您老贵行？ |
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y***1
发帖数: 583 | 48 没错！没有小费waiter们就要饿死，100% |
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c*******s
发帖数: 864 | 49 欧洲要给小费？这下丢人了，我没给。账单上没地方给啊。 |
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D********2
发帖数: 2153 | 50 那就别去当waiter好了,所有waiter联合起来,搞个工会,不给5000 min 基本工资就不干了 |
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