X***9
发帖数: 7385 | 1 306 horsepower at 6,500 rpm (SAE net)
295 lb.-ft. torque at 2,500-4500 rpm (SAE net)
Engine redline – 7,000 rpm,
i-VTEC® with VTC, and VTEC for exhaust cam
Low inertia mono scroll turbo with electronic waste gate
Computer-controlled Direct Injection (DI) with multi-hole fuel injectors
9.8:1 compression ratio
Super lightweight, high rigidity steel crankshaft
Forged steel connecting rods
Drive-by-Wire throttle system
涡轮增压i-VTEC 2.0升直列4气缸
Civic Type R的DOHC 2.0升发动机组装在本田安娜的俄亥俄州发动机厂，是美国本田生
产中最强大的... 阅读全帖 |
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o******w
发帖数: 3262 | 2 凉粉的定义：所有喜欢张靓颖和她的歌的人，取靓颖之“凉”（靓）和粉丝（fans）之
“粉”，合小吃凉粉之意而成。再来一个主观的定义：所有承认自己是张靓颖的粉丝的
人。所谓粉丝，必定会在喜欢上有个度，超出喜欢其它歌星许多。
张靓颖的歌迷,以冷静、理智、拥有崇高的艺术修养而著称。冷静不乏热情，理智却亦
强大。
名凉粉有：黄健翔、曾子墨、杨坤、程青松、慕容洲、刘翔、姚明……
以蓝色为代表色，海豚为吉祥物。
凉粉也是一道很有名的四川小吃，通常以绿豆淀粉为原料，其做法为：
1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说
，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于
比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不
停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始
水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。
4） 把加热完的混合物倒入一个容... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 远离致癌物 （整理版）
虽说现在医学发达，但某些病还是没能攻克，比如说令人谈之色变的：癌症。
为了远离癌症，我们必须了解和认识致癌物，致癌物严格地说只是致癌的外部
因素。这些外因大致可以分为化学物致癌、物理性致癌、生物致癌和食物致
癌。
根据世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单，致癌物四大分类：
一类(肯定致癌)：有足够证据证明对人体致癌。
目前确定的一类致癌物有87种，比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃
酸等。这些化学成分，主要在下面这些食物中：
霉花生: 黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，坚果
类食物是一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐
出来并漱口。花生酱、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区。发现有一颗花生霉
变，最好把整包花生都扔掉。因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，极易牵连霉
变。
咸鱼咸菜: 咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱
发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。
隔夜菜: 隔夜饭菜中含有亚硝酸盐，它们进入人体内会转化成亚硝胺，亚硝胺
具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肠癌等。
烤肉：烤肉、烧烤类食物... 阅读全帖 |
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i*****n
发帖数: 77 | 4 早上起来，烤muffin，很成功~happy~
配方依据爱厨的蓝莓muffin，根据其版上的讨论稍加修改。
材料：（12 servings）
1. all-purpose flour 2 cup
2. baking powder 2 tsp
3. salt 1/2 tsp
4. sugar 1/2 cup
5. egg 1
6. milk 3/4 cup
7. vegetable oil 1/3 cup
8. yogurt(原味) 2 tbsp
9. 切成丁的新鲜草莓 1 cup
做法：
A. 将鸡蛋打散，混合入4、6、7、8，搅拌均匀
B. 将1-3混合均匀
C. 将B的混合物倒入A，用抹刀搅拌均匀
D. 将9混入C的混合物，搅拌均匀
E. 倒入muffin杯，烤箱预热至350F，烤25分钟左右
营养成分：（1 serving）
热量：189 K 脂肪：7.1g 碳水化合物：29.0g（纤维：0.9g 糖：9.1g）蛋白质：4.5g
趁热吃，口感很湿润细腻，草莓有融化了的感觉，当早饭吃很棒：） |
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s****e
发帖数: 2934 | 5 那锅太烫你不加水就烧糊了呀。一般烧太烫的时候都没有菜汁了，哪来的冲淡一说啊。
加一点点，就是一加下去就爆沸那种。这种蒸汽热量很大的，虽然比纯的油炒要慢一些
，但是炒一般蔬菜一下就熟了，我觉得只有土豆豆角和胡萝卜需要纯的油来炒，其他的基本
上都是蒸汽，比如黄瓜，你都不需要加水它自己会出水，等于是水蒸汽和油的混合物把
它搞熟的。
可以靠油水的比例来控制炒菜时候的温度，油太多就是煎，水太多就是煮，大部分菜是
在油水混合物的状况下炒熟的，很多蔬菜如果用纯的油来炒很腻的，就需要加些水，吃
起来才润。另外有些难熟的蔬菜可以切小片，或者切丝用纯油炒的方法来提高做菜的速
度，不能加太多水，不然十分钟也炒不熟，比如土豆片萝卜片，或者你就干脆煮，不然站在
那里翻炒十分钟，还不把人累死了。红锅快炒的菜不管多复杂的用料，一般要在5分钟之内结束。 |
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w*********a
发帖数: 193 | 6 最近对于某位大叔对于玉米烙的描述心动不已，遥想当年小食堂的美好时光，终于
在这样一个阳光明媚的傍晚，下定决心一探究竟。鉴于此大叔生活能力基本为零，还在
叫嚣玉米烙外表之华丽而制作之简单，上网查了一下菜谱，果然是piece of cake，让
我信心倍增，撸起袖子，决定大干一场。幻想着淋着syrup，入口酥脆的梦幻玉米烙。
YY结束，于是，按照配方，把Walmart买的玉米粒和面粉，鸡蛋和牛奶裹在一起，就
基本完成了准备工作。然后翻冰箱翻出剩下的小半盒黄油，开火在锅里铺了个底，就开
始轰轰烈烈的把玉米混合物下锅啦。我试图要铺的薄一些，然后愿望是美好的，现实却
总是残酷的。玉米和玉米之间表现出强烈的疏远性和排他性，无组织无纪律，自由散漫
，各自为政。这在我短暂而辉煌的烹饪史上还是第一次遇到。在我挣扎了很久之后，毅
然决定放弃，拿出锅铲，索性炒成玉米饭，暂且不表。第一回合，败。
沉思了一下失败的原因，归结起来是油太少了。于是决定放弃黄油，倒了一锅的炒
菜用的植物油，黄灿灿的一锅。接下来就小心翼翼的把剩下的玉米混合物慢慢滑如锅内
，形势一片大好，玉米们紧密的团结在面粉和鸡蛋为 |
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r********e
发帖数: 1686 | 7 夏天准备一碗红油，每次拌凉菜的时候都放一些，方便又好吃。
其实好简单就是用热油泼在辣椒面上放一天就成了，为了更香我就多放了些东西，证明
确实是更好吃了。
原料： 花生 芝麻 辣椒面 花椒粉 白胡椒粉 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒
做法： 花生炒熟了后去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加
入适量辣椒面，花椒粉 白胡椒粉 芝麻 搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我
的辣椒面是很辣的那种就没多放。
锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角，花椒，桂皮，茴香，
草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。然后隔一个过滤勺将热油倒入
辣椒粉混合物中，倒入后会立即起泡沫注意离远点。
静止放一晚上，油分离出来变红了就好吃了。
前几次做放的辣椒面含量很高结果放一点就非常辣，这次就少量了点，并且用了少量的
不辣paprika 做代替，结果辣度就刚刚好。放了花生芝麻粉味道更香了，不喜欢就不用
放了。
这样做凉菜就特别方便，红油混合物再加点生抽，香醋，蒜末或者葱末伴一拌就可以立
即吃到好吃的凉菜了。
上个红油凉粉，夏天吃很 |
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p********2
发帖数: 9939 | 8 嘴馋的狠，一整天想着做吃的。绿豆糕太难，我就来个松糕。这玩意太简单了。
一半糯米粉，一半粘米粉，加白糖或者红糖适量，然后慢慢加水，把混合物弄得湿湿的
，颗粒状的。有一些会粘成团，那就用手搓啊搓啊把他们搓散（这个过程耗时最多）。
然后把混合物倒到蒸锅里。如图所示。上面或者中间可以加自己喜爱的干果。我加了桂
花和dried cranberry。
蒸了20－30分钟。
好吃～～～～～～～0失败。 |
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t**********g
发帖数: 920 | 9 【红油鸡丝】
原料：鸡腿肉1磅，葱两根，蒜三瓣，姜大拇指大一块，香菜几根，芹菜一根，胡萝卜
一根，花生一把
调料：海椒面，花椒面，生抽，醋，老干妈，香油
做法：
1. 鸡腿肉用清水煮15分钟，捞起凉冷
2. 葱切段后切丝，蒜拍泥，姜切蓉，香菜切段，胡萝卜切丝，芹菜切丝，花生切成小
颗粒
3. 小锅放油，小火，3分热放入花椒面，海椒面，姜蓉，老干妈，小火3分钟，注意火
温不要高了，否则容易糊掉
4. 鸡肉用手撕成丝，放在一个大碗或大锅里，放入蒜泥，葱丝，香菜，芹菜丝，萝卜
丝。在鸡肉里加入步骤3里面各种调料的混合物，加适量生抽，醋和香油，拌匀。最后
撒上花生末
【四川凉面】
原料：thin spaghetti, 绿豆芽，葱两根，蒜三瓣，姜大拇指大一块，香菜几根
调料：海椒面，花椒面，生抽，醋，四川宜宾芽菜，香油
做法：
1. pasta照包装上的方法少煮一分钟，时间到立刻捞起来放进冷水中；豆芽用开水焯一
下，也立刻放进冷水中
2. 葱切段后切丝，蒜拍泥，姜切蓉，香菜切段
3. 小锅放油，小火，3分热放入花椒面，海椒面，姜蓉，四川宜宾芽菜，小火3分钟，
注意火温不要高了，否则容易糊掉
4.... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 10 好像是罐头桃子包装上的方子，不过还蛮好吃的，也容易做
原料：
2杯中粉
1杯半firmly packed黄糖（我用了1杯不到点的糖，觉得差不多）
1条黄油，室温软化
1杯碎核桃仁儿
1个鸡蛋
1杯原味酸奶
1小勺盐
1小勺苏打粉
1小勺橙皮屑
30盎司的罐头桃子（peach slices）
做法：
混合面粉，糖和黄油，搓差不多均匀就可以了，混进果仁，然后把约2又1/3杯的混合物
倒进13*9的
烤盘（不要抹油）
剩下的混合物中加入鸡蛋，酸奶，盐，苏打粉和橙皮屑拌匀，然后均匀地抹在上面的那
个base上
均匀地摆上沥干的桃子片,350F烤40分钟，稍凉后切块食用。还可以加一块冰激凌或者
奶油一起吃，
哈哈
另外上一个前几天包的手工水饺，下锅前的。。。韭菜鲜虾猪肉的，特别鲜特别好吃！
推荐！ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 11 此款面包是葡萄牙的圣诞面包。材料和stollen有点相似，最大的共同点是：提前一天
将干果泡入酒中（正宗的是用葡萄牙的port酒，我只有朗姆酒）。
家里事先就有一包mix dried fruit，我用了里面的芒果、木瓜、葡萄干、椰子、枣子
。另外，我加了蔓越莓干和杏子干。其实你可以用你喜欢的任何水果，然后混入面团中。
方子来源于ultimate bread.
但是我根据家里的实际情况调整了干果的种类。
我还是将原方子给你，便于你自己调整方子。
100g glace citrus peel, chopped
3 tbsp each raisins and pine nuts (我将松子换成了almond)
100 ml port
2 1/2 tsp yeast
100 ml water
500 g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
以上干果提前一晚上放入酒中泡。第二天用漏勺将酒漏干净，干果备用。将酵母放入温
水中溶解，静置5分钟。
同时，你将面粉和盐混合均匀，在中间挖一个洞，将酵母倒入其中，将四周面粉划入一
些到中间洞里，混成很粘的糊糊，然后盖上盖子，发酵2... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 12 http://www.chuguo.cn/news/181671.xhtml
咖啡店里，看到眼花缭乱的咖啡品种，总弄不清楚要点什么? 不要紧，其实很多人都遇
到过这种囧况。为了避免下次再手足无措，跟我们一起来认识下最常见的咖啡吧。
我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同，主要可以分成意式咖啡，法式咖啡和美式咖
啡。意式咖啡的特点是口味纯正、浓郁，法式的特点是花样繁多、造型美观，美式咖啡
的特点就是简单速成，一般的咖啡店里不会出售这种咖啡。今天我们主要来了解意式咖
啡：
意大利特浓 （Espresso）
这是最基本的，所有意式咖啡都是以此为基础制作的。好的Espresso上面会有一层油脂
，这是咖啡最香醇的部分。这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的咖啡一般饮用时不添加任何
糖奶等调味料。因其口味极其浓郁，并且是用很小很小的杯盛，点之前一定要确保自己
做好了准备。初接触者会觉得它很苦，但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道，唇齿留香
，这也是Espresso的魅力所在。有些资深咖啡爱好者，只喝它，一杯下去，精神百倍。
Espresso一般不分大小杯，只有单份（single）与双份（double）之分，双份... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 13 礼拜五提前在daycare过生日，带的cupcake
今天是正式生日，丫头早就指名要吃草莓蛋糕了--1岁的生日做的是就是草莓蛋糕，慕
斯的。小东西隔几天就不忘提醒我一句，宝宝想吃草莓蛋糕，宝宝喜欢吃草莓蛋糕~~~
于是有了今年的版本。
看next foodnetwork star的比赛，对里面那个slow roasted strawberry cupcake印象
特别深刻，今天的蛋糕夹馅里面有一层就是用的慢烤草莓，期待很高，口味却一点没有
让人失望~
今天一早去farmer's market买了新鲜的草莓，下午2点到家就紧赶慢赶地忙上了，6
点多装饰完毕，主要的时间是花在烤草莓上的。
蛋糕装饰法：
cream cheese一小块，大约3-4盎司，用stand mixer打至顺滑，慢慢加入2杯鲜奶油，
打匀，然后加入糖粉完全打发。糖粉的量我没有量，按照个人喜好的甜度放吧。加乳酪
的目的是为了增加鲜奶油的硬度，比较利于装饰裱花装饰什么的。
18-20个草莓在烤盘中码一层（差不多8*8的方盘放满） 黄油1TBSP切小块，撒在草莓上
，2TBSP的黄糖均匀撒上，200F烤2个半小时或者草莓软透... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 14 这次做的面包是苏格兰人的早餐。此款面包用了很多干面粉撒于面团表面，所以面包表
皮特别的柔软。无油，堪比意大利面包和法棍，表皮却比那两款更柔软。
方子仍旧来自“ultimate bread”。
175ml lukewarm milk
175ml water
2tsp yeast
1 tsp sugar
500g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
1tbsp milk, to glaze.
混合牛奶和水。将酵母和糖撒入125ml的牛奶和水的混合物中，静置5分钟。
再倒入剩下的牛奶和水的混合物，搅拌均匀。
将面粉和盐倒入面盆中，搅拌均匀。在中间挖一个洞，倒入酵母、糖、牛奶、水的混合
物。
混合均匀，揉成面团。
面团揉10分钟。
第一次发酵发至两倍大，然后将面团拿出来，揉成圆形面团，放置10分钟。
之后，将面团均分成8份，揉成椭圆形面皮，厚1厘米。每个整形好的面团上刷好牛奶，
然后撒上厚厚的面粉（用筛子过滤撒，不然会有大团面粉掉在面团上）。
30-45分钟后，面团发酵到两倍大时候，开始预热烤箱400F。 注意：第二次发酵过程不
需要盖保鲜膜了。
入烤箱前再撒一次干... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 15 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30662
陈明哲
和世界各地人一样，美国人也喜欢喝酒。美国每地都有很多酒吧（Bar）。这些酒吧大
都是美国人经营；由中国人经营的很少。可能是中国人不大懂美国的饮酒文化。很多中
国餐馆也卖酒，但只是啤酒（青岛啤酒）卖得比较好，其他酒如中国的名酒：茅台，五
粮液，卖得不大好。美国人喝酒对菜的搭配有讲究，可能他们不知道喝葡萄酒应搭配什
么中国菜。这里我只是和初学英语的人谈谈与喝酒有关的英语。这些英语以及提到的酒
名在英语文学作品也常常出现。Wine是指酒，不错，但经常是指葡萄酒。葡萄酒以外的
酒叫Spirits。口语中常常称酒为Booze。葡萄酒分红葡萄酒和白葡萄酒。人们普遍误认
红葡萄酒是用红葡萄制成。实际上，红葡萄酒和白葡萄酒的区别是红葡萄酒是用带皮葡
萄制成，而白葡萄酒是用剥皮葡萄制成。下面列出常见的葡萄酒（同时列出读音，因为
很多葡萄酒是来自法国。如果你去酒吧喝酒或工作，把酒名念错了，那就是“外行”。
）：
一。白葡萄酒
1. Chardonnay [shar doh... 阅读全帖 |
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k*********d
发帖数: 533 | 16 本来想照君之的方子做栗子蛋糕的，但是戚风那步就失败了，栗子也不够用，临时改成
草莓慢烤蛋糕。
照得是这个帖子：
http://www.mitbbs.ca/article/Food/31644395_0.html
戚风非常成功，慢烤草莓口味极佳，老爸老妈赞不绝口。照片我就不贴了，第一次做，
做成已经累死偶了，卖相咱不讲究，嘿嘿。
几个tip:
1. 模具：Fat Daddio's Anodized Aluminum Round Cheesecake Pans with Removable
Bottoms, 8x3
2. 蛋白打发是关键。要用新鲜蛋白！之前尝试过egg white egg beater，失败。一定
要打发到干性，我用的最便宜的hand mixer，大概打了8分钟左右，糖要分批少量得加
。鸡蛋量要够，我用了large, 6个。君之那个方子才4个，我觉得不够，除非他用的
extra large.
3. 因为用stevia in the raw powder，不如白砂糖那么有帮助打发的作用，所以下面
这个戚风方子里的几个成分都是 fool-proof，帮助新手做成戚风的：
玉米淀... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 17 还记得薯条妈刚来美国的时候没有车，同系的师兄师姐带我去买菜。问他们一般早饭吃
啥，都告诉我说牛奶泡麦片（cereal）。于是薯条妈也买了一大袋cereal~然后天天早
上泡牛奶。那会儿牛奶还是习惯喝温热的，一泡上麦片，全软了，一点儿也不好吃。后来
发现美国室友是用冰牛奶泡麦片的，试了一下，脆香脆香的，真不错~但是超市常见的
那些cold cereal，大多是精细碳水做的，即使某些号称粗粮，也是加工过度了的，好
不到哪儿去，都不怎么顶饿。直到我发现一种叫做“granola”的东西，以及外观看起
来非常接近的“muesli”。两者都是燕麦片，各种果仁和水果干的混合物。差别呢，就
是granola是烤过的，而muesli则没有。有意思的是，granola最初的时候其实是一个生
产此类cereal的商品标识（在现在的澳大利亚，它仍然是注册商标呢！）后来慢慢变成
了此类cereal的代称。去超市随便转转，都能发现有各种口味的granola做成的cereal
，以及用granola为原料制成的各种bar，方便食用，是非常高效的迅速补充能量的食物。
现在市售的granola，有好多不同种类的配方，挑... 阅读全帖 |
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y*******o
发帖数: 396 | 18 现在天热起来了,最近做做了几个冰激淋,刚刚有个mm问我能不能给几个房子,我就献眼
一下,要是觉得不好还请请拍.
草莓口味(主要是参考在家做冰激淋一书)
草莓(洗净去蒂):300g
全奶:300ml
鲜奶油:150ml
糖:150g(我用了130g)
蛋黄:4个(我用了两大匙的custard powder代替,呵呵,急需在过期前消耗掉)
做法(以下是书上的)
1草莓榨成汁,过滤备用.
2 牛奶倒入锅里,加热到开要煮沸,备用.
3 蛋黄加糖用电动搅拌机器搅拌,之到浓稠,均匀.
4 将2倒入3中,搅拌混合物,放置在锅的上方,国里有快要沸的水,搅拌使其边浓,直到他
能覆盖在木勺勺背.拿下来,让其完全冷却.
5 在4里加入鲜奶油和草莓汁,根据冰激淋机的说明操作.
我自己做的时候比较喜欢用微波炉操作浓稠蛋汁的过程,省得弄出一大堆锅啊,碗的.就
是要小心看着,别给热过头出现颗粒或者过稠就失败了.
草莓一定要打烂,我也没过滤,不要有大块,要不之后成品里的草莓冻起来就象一块冰,口
感不好.
鲜奶油我喜欢打发到6,7份再和其他材料混合.觉得自己做的加打发的奶油比没打的效果
要好.和软滑.
我也不知道这样做... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 19 来美国之前，薯条妈对奶酪的认识非常有限，一个来自乳酪蛋糕，一个来自pizza。而
且对于制作pizza的奶酪，无非觉得那种可以拉丝的奶酪很有趣，以及吃之前撒的那种
芝士粉，很香很好吃~
来了美国，学校里举行各样活动前后所提供的点心里，常常可以见到各种奶酪的身影。
开始的时候只知道根据颜色来区别，可是没过多久就发现不对，即使是同样的颜色，可
是香气，味道和口感的差异都很大，有些非常好吃，有些则很不习惯。吃货的好奇心立
马就被勾起来了，之前不是提过那会儿经常看Food network的各种Cooking show么？特
别让我感兴趣的，一个就是各种香草料的作用，这已经在薯条爹写的《草本篇（上）》
和《草本篇（下）》中提到过了。另一个关注的重点，就是不同奶酪的各种区别。真可
谓不学习不知道，一学习吓一跳，原来奶酪可以有如此多的讲究！品种之丰富，口味之
多样化，让人大开眼界。这边很多出售奶酪的商店都会提供免费试吃的机会，不仅可以
尝试各种不同品种的奶酪，那些热情的服务员还很乐意跟顾客聊有关奶酪的各种话题，
非常长见识~因为可以试吃，所以也不用担心买一大块不好吃的奶酪回家这么些年吃下
来，薯条爹... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 20 芒果ice cream是多几个星期前做的，亦因为不是经常做，不熟练，方子也有点忘了。
写一下主要的做法：
1. 取出蛋黄，加白沙糖伴均至糖溶化，随後倒入炼乳丶水拌均，再下几滴柠檬汁。
2. 把(1)步骤内做好的蛋浆拿去用小火煮，当中需要不停搅拌，煮至快起泡便关火，放
凉。
3. 切芒果肉，放blender 搅成泥，再放入已放凉的蛋浆中。
4. Whipping cream 加入白糖，用电动打蛋器打至六丶七成。
5. 把(3)的混合物缓缓倒入打发好的whipping cream中，轻轻拌均。
6. 最後把混合物倒进密封盒，放冰箱冷藏，每隔四十五分钟取出，用汤匙搅拌一下，
重复三次。
家里做这个焗饭，cheese和cheddar 没有放很多，不是特别喜欢，也不喜欢太焦，焗出
来的效果cheese化得一般。猪排也没有在送进烤箱前切条，没有买白洋葱，只能用点蒜
头跟红葱头爆香蕃茄，最後就抱着很随意的心态完成，跟一般的烤箱作业步骤做，差别
是米饭取代了意面。 |
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g********9
发帖数: 560 | 21 之前做过传统配方的提拉米苏，用马斯卡彭奶酪和拇指饼干，很成功，味道也很正。就
是蛋糕质地太软，不方便携带，而且我个人觉得那个拇指饼干非常丑陋。于是试图改变
了一下配方，用cream cheese代替了马斯卡彭奶酪，用海绵蛋糕取代了拇指饼干。这改
版的提拉米苏味道比传统式的差很多。cream cheese的味道太重，盖过了咖啡甜酒和可
可粉的香味；海绵蛋糕质地太紧，影响了蛋糕的口感。
这改版的提拉米苏除了卖相还不错之外，其他方面都比传统配方的差很多，总之很失败
。下次我还是老老实实去买那个马斯卡彭奶酪和拇指饼干回来做提拉米苏吧！
这是传统提拉米苏的配方：
Ingredients材料：
6个蛋黄
3/4杯白糖
2/3杯牛奶
1又1/4杯 鲜奶油
1/2 茶匙 香草精
1磅马斯卡朋芝士
4大勺 Kahlua咖啡甜酒
2包3盎司的手指饼
1大勺 无甜味的可可粉
Directions 做法：
1，中等大小锅里放入蛋黄和白糖，搅拌至完全混合，加入牛奶，开中火，慢慢烧开，
中途要不停的搅拌，直到烧开后再继续煮1分钟，离火，稍凉后加盖放冰箱约1个小时。
2，搅拌机里加入鲜奶油和香草精硬性打发。
3，把... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 22 前一篇聊完了工具，这一篇轮到蛋糕了~翻糖因为甜度很高天然防腐，里层的蛋糕因为
有翻糖皮的缘故也不易损坏，所以制作好的翻糖蛋糕室温保存2-3天是没有问题的，一
般也不建议冰箱存放。
翻糖蛋糕的主要装饰材料自然是翻糖（Fondant），它的全称其实是Rolled fondant，
对应的还有一种叫Poured fondant（一种不太常见的甜点夹馅）。因为前者在蛋糕装饰
上非常常见，现在往往简单地用Fondant来代替了。市售的成品翻糖，一般是用食用甘
油（Glycerin）加糖粉（Powdered）和吉利丁（Gelatin）还有少量其他原料所制成的
，因为它的特殊质地（像橡皮泥）便于造型，出现之后迅速流行，成为婚礼等各种重要
的庆典场合所用蛋糕的装饰主角。它的出现，让“只有你想不到的，没有你做不出来的
”造型成为可能。
我这次购买了两个品牌的翻糖，差别很大，各有特点。覆盖整个蛋糕表面的是
Fondarific牌子的香草味古典白色（classic white）翻糖，2磅重。是象牙白那种带一
点点微黄的白色，其实这种卡通造型的蛋糕如果用纯白效果会更好。它的质地非常柔软
，很容易擀成薄片；不用... 阅读全帖 |
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f**********h
发帖数: 1593 | 23 这个是很久前从朋友那里学的，recipe 是自己整理出来的，效果很好，口感也很酥，
但是看了这里的鲜肉月饼（或之类的酥皮烧饼），感觉我的烧饼在层次感上有欠缺--看
起来不是很酥的样子，层次不是特别多。 请高人指点一下是哪里出了问题。原方子在1
面皮里只用4oz 的面，但弄出来太软，我每次都end up 用6oz 左右的面。
饼皮的方子如下：
1. 做面皮
unsalted butter---4 tbsp
all purpose flour---6 oz
water--1 oz （原方子要1oz的水，但会让面太软，我都是一点点加进去，用不了这么
多水，建议酌量减少，大概用1/2~3/4 oz）
salt --1/4 tsp (茶匙--小勺）
butter 的包装纸上都是有刻度的，所以照着切就是了。 butter 放微波炉里融化成液
态，加入面，水（记得比方子上要求的少一点点的水），和盐。搅拌均匀。
2.做面陷
unsalted butter-- 2 tbsp
all purpose flour---3 oz
sugar---2 tsp (原方子填的是甜味陷，所以这里用了两茶匙的糖，我做肉... 阅读全帖 |
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n*****a
发帖数: 2802 | 24 冰皮月饼，那个液体混合物跟固体混合物1：1是指重量还是体积？ |
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d******m
发帖数: 311 | 25 万圣节做了两个应景的小饼干。骷髅头饼干是我家3岁娃要求的，小南瓜饼干是因为万
圣节的南瓜实在要尽快吃掉，于是用南瓜和面做了这个橙黄的小饼干。
骷髅头饼干方子：
材料:
100g 黄油, 1/2 cup 红糖, 1/4cup白糖, 3个蛋, 3cup 中粉,1tsp 苏打粉, 1tsp 桂皮
粉(cinnamon)
步骤:
1. 黄油室温软化后,打发(低速约2min), 逐步加入糖,继续打发, 再逐个加入鸡蛋,继续
打发约3 分钟,至混合物充分搅匀.
2.所有干粉混合均匀后,到入上面步骤1里. 搅拌均匀后,带个一次性手套,揉成面团(成
团即可,不能揉太久,否则面会出筋)
3. 放冰箱冷藏至少1小时(我是冷藏过夜了.晚上做的面团,第二天拿出来烤的)
4.面团从冰箱取出,擀薄, 切形状. 放拷盘.
5. 325F 烤13--15分钟
骷髅头上面是装饰糖霜(royal icing)
做法：蛋白3个、糖粉1磅, 温水6tbs.
蛋清和温水加入到糖粉中,先用勺子搅拌至糖粉混合到液体,否则直接用打蛋器打,糖粉
会铺天盖地的飞起用打蛋器低速打5 分钟至光滑的粘稠状(即硬性打发)，然后放入裱花
带里即可... 阅读全帖 |
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d******m
发帖数: 311 | 26 万圣节做了两个应景的小饼干。骷髅头饼干是我家3岁娃要求的，小南瓜饼干是因为万
圣节的南瓜实在要尽快吃掉，于是用南瓜和面做了这个橙黄的小饼干。
骷髅头饼干方子：
材料:
100g 黄油, 1/2 cup 红糖, 1/4cup白糖, 3个蛋, 3cup 中粉,1tsp 苏打粉, 1tsp 桂皮
粉(cinnamon)
步骤:
1. 黄油室温软化后,打发(低速约2min), 逐步加入糖,继续打发, 再逐个加入鸡蛋,继续
打发约3 分钟,至混合物充分搅匀.
2.所有干粉混合均匀后,到入上面步骤1里. 搅拌均匀后,带个一次性手套,揉成面团(成
团即可,不能揉太久,否则面会出筋)
3. 放冰箱冷藏至少1小时(我是冷藏过夜了.晚上做的面团,第二天拿出来烤的)
4.面团从冰箱取出,擀薄, 切形状. 放拷盘.
5. 325F 烤13--15分钟
骷髅头上面是装饰糖霜(royal icing)
做法：蛋白3个、糖粉1磅, 温水6tbs.
蛋清和温水加入到糖粉中,先用勺子搅拌至糖粉混合到液体,否则直接用打蛋器打,糖粉
会铺天盖地的飞起用打蛋器低速打5 分钟至光滑的粘稠状(即硬性打发)，然后放入裱花
带里即可... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 9065 | 27 好吃又好做，关键吃起来没负担。
方子如下（把方子中的榛子碎换成核桃碎，就是桃酥做法）：
pastry面粉200克
细砂糖60克
红糖20克
核桃油90克 (富含OMEGA-3，健康无压力的植物油噢)
蛋黄两个
baking powder 1/2 TSP
baking soda 1/4 TSP
臭粉 1/4 TSP -- 可省
榛子碎若干 -- 我没称，抓了大一把，2、30粒吧，锅里炒香然后切碎。
1.蛋黄蛋白分离，将蛋黄打散，预留一些待进炉前刷蛋液用，其余蛋液与油、糖混合均
匀。
2.面粉和baking powder、baking soda、臭粉混合均匀，过筛。
3.榛子碎与面粉混合。
4.把以上混合物倒入第一步的油糖混合物，揉成面团。
5.取面团搓成小圆球若干，压扁，在烤盘上摆好。
6.表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，350F，15分钟。 |
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m****0
发帖数: 118 | 28 制作烧饼需要：
配料：
中筋面粉、薄面（和面时不占面板）、酵母、白糖、黑芝麻
工具：
电子秤、擀面杖
制作烧饼的步骤：
Step 1称材料
称500克面粉、配20克糖和5克酵母。
Step 2制作糖和酵母混合物
加水混开糖和酵母，水量320克，水温在35摄氏度左右，和人的体温接近。
这样可以使酵母充分发酵。
Step 3和面
将糖和酵母混合物倒入面粉中并和均匀。
如果制作的量很大可以使用和面机。
Step 4醒面（15-20分钟）
和好的面用盖子盖上然后静置15-20分钟左右，面醒发排气后会出现蜂窝状，这样即可
进行下一步。
在案板上多撒上薄面防止粘连，将面团放在案板上操作。
Step 5将面团擀成饼状
擀的时候稍微薄点，但不可太薄容易漏。
Step 6在擀好的面上涂油酥
用刮板将油酥涂在面上，涂满涂均匀，用量适中。
油酥是油和面混合而成可以提高烧饼的香度。
Step 7卷面
卷面的时候两头边缘一定要整齐。
Step 8揪剂子
揪剂子时用秤来称一下重量，一个糖饼用约90克的面。
Step 9往面里包糖
将剂子捻开，中间稍厚，放入3勺糖再收口，大拇指顺时间转动面团收紧。
收口朝下放置并撒... 阅读全帖 |
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l*********8
发帖数: 4642 | 29 应该可以组合酒。
把n个酒瓶从0到n-1编号， 然后表示为三进制， 总共 k= log3(n)位。
对于 i = 0, 1 ... k位， 用一只老鼠喝所有第i位为0的酒的sample混合物， 另一只
老鼠喝所有第i位为1的酒的sample混合物。
总共需要 2* log3(n)只老鼠。 |
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l*********8
发帖数: 4642 | 30 那么改成2进制吧：
把n个酒瓶从0到n-1编号， 然后表示为二进制， 总共 k= log2(n)位。
对于 i = 0, 1 ... k位， 用一只老鼠喝所有第i位为0的酒的sample混合物， 另一只
老鼠喝所有第i位为1的酒的sample混合物。
总共需要 2* log2(n)只老鼠。
8瓶酒需要6只老鼠， 10到16瓶酒需要8只老鼠。 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 31 塞香菇,腊肠,熟米饭的混合物,用线缝好
用oven bag包火鸡,火鸡上先涂butter,再要涂盐和黑胡.
Oven bag 里要放上牛肉汤和洋葱汤料粉的混合物
Oven bag内面撒些面粉,把鸡放入,扎紧,再在Oven bag上用小刀扎几个小孔透气
进炉烤...
汤可以直接沾肉吃,也可以勾欠,做成gravy,沾肉吃
快,jucie,米饭比鸡肉好吃 |
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J**S
发帖数: 25790 | 32 现场去草地拍了几张照片。补草大概四五周。
第一张是右边秃了一块， 我种的新草，没有翻土，直接上LAWN SOIL，然后播种，上面
弄了些木屑和土的混合物覆盖的。 你可以看到，边上土薄的地方发芽很好，而靠里面
，发芽很差，这是因为靠里面的，种子上覆盖的木屑土的混合物太厚。 只有稀疏的几
颗苗。
第二张，没有补种的地方，这里不打算是草地，打算铺水泥的。
第三张，是补种以后的草地。
不想贴的，只是，证明我不是夸夸其谈，只是理论家。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 33 洛杉矶光化学烟雾事件
事件回顾
1955年洛杉矶发生了一场严重的光化学烟雾污染 事件，使当地65岁以上近400人死亡，
一般人的眼睛，鼻子，喉咙，气管，和肺部的粘膜都受到刺激，出现红肿，流泪，喉痛
，胸痛和呼吸衰竭乃至思维紊乱，肺水肿等现象，家畜也同时患病，橡胶制品老化，汽
车和飞机的正常运行都严重受阻，郊区的玉米、蜜柑、烟草、葡萄等作物与林木受到不
同程度的危害，仅葡萄一项就减产30%，65000公顷的松林约62%受害，29%干枯。
延伸阅读
氮氧化物(NOx)主要是指NO和NO2。NO和NO2都是对人体有害的气体。氮氧化物和碳氢化
合物(HC)在大气环境中受强烈的太阳紫外线照射后发生光化学反应而产生二次污染物，
这种又一次污染物和二次污染物的混合物所形成的烟雾现象，称为光化学烟雾。
光化学烟雾是由汽车、工厂等污染源排入大气的碳氢化合物（HC）和氮氧化物（NOx）
等一次污染物，在阳光的作用下发生化学反应，生成臭氧(O3)、醛、 酮、酸、过氧乙
酰硝酸酯（PAN）等二次污染物，参与光化学反应过程的一次污染物和二次污染物的混
合物所形成的烟雾污染现象叫做光化学烟雾。
光化学烟雾的成分非... 阅读全帖 |
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l*******n
发帖数: 89 | 34 她生完孩子后就一直胆结石，卵巢也出现畸胎瘤，读了美国这边一位医生的书后，一直
坚持按照书上说的在排石，现在又有一些疑问，想让我帮忙问这个医生，可是售书的网
站上明白说了，他们不被允许回答一些医疗方面的问题，只管回答关于买书order的问
题，所以我只能上这边来求助了，以下是她写给售书商的信，希望朋友们能帮帮她：
Yao Mei ：
您好！
我已经拜读了莫瑞兹医生写的《肝胆清道夫》，受益良多。
我今年33岁，从2011.11.11第一次排石，排石过程很顺利，第一次就顺利排出了很
多结石，有绿色，白色，大小不等的，最大的有蚕豆那么大，后面每次都很成功，都能
排出来很多结石。
到今天为止，已经排石11次。只有这第十一次，不是太成功，只排出了十几颗很小
的绿豆大小的结石。准备过程和从前一样，在第六天排石的那天晚上，喝完第二次硫酸
镁之后，可能喝的浓度大了，过了大约一个小时就全吐了，但是已经去了很多次厕所，
肠道里已经没有东西了。因为《肝胆清道夫》这本书上说的四大茶勺泻盐放到约187毫
升水中，我不知道四大茶勺到底是多少，于是从百度搜索了硫酸镁利胆的浓度，每次都
... 阅读全帖 |
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c********i
发帖数: 695 | 35 腐乳是我国独创的传统大豆发酵制品，有红、白、青(臭腐乳)、花等各色，以其风味独特、价格低廉受到大众的喜爱，更因其丰富的营养、多样的滋味，被外国人称为“中国奶酪”。
一、腐乳比大豆好在哪里
腐乳是以大豆为原料，经微生物发酵后制成的豆制品。通过发酵，去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子，产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。与大豆相比，腐乳具有以下优势：
1.不会胀气 许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。
2.蛋白质利用率提高 大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%。大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。
3.B族维生素增加 由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还高6～7倍；维生素B12量仅次于动物肝脏。对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功... 阅读全帖 |
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l*******n
发帖数: 89 | 36 她生完孩子后就一直胆结石，卵巢也出现畸胎瘤，读了美国这边一位医生的书后，一直
坚持按照书上说的在排石，现在又有一些疑问，想让我帮忙问这个医生，可是售书的网
站上明白说了，他们不被允许回答一些医疗方面的问题，只管回答关于买书order的问
题，所以我只能上这边来求助了，以下是她写给售书商的信，希望朋友们能帮帮她：
Yao Mei ：
您好！
我已经拜读了莫瑞兹医生写的《肝胆清道夫》，受益良多。
我今年33岁，从2011.11.11第一次排石，排石过程很顺利，第一次就顺利排出了很
多结石，有绿色，白色，大小不等的，最大的有蚕豆那么大，后面每次都很成功，都能
排出来很多结石。
到今天为止，已经排石11次。只有这第十一次，不是太成功，只排出了十几颗很小
的绿豆大小的结石。准备过程和从前一样，在第六天排石的那天晚上，喝完第二次硫酸
镁之后，可能喝的浓度大了，过了大约一个小时就全吐了，但是已经去了很多次厕所，
肠道里已经没有东西了。因为《肝胆清道夫》这本书上说的四大茶勺泻盐放到约187毫
升水中，我不知道四大茶勺到底是多少，于是从百度搜索了硫酸镁利胆的浓度，每次都... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 415 | 37 1、油炸食品
像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积
在孩子的胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这种物质
很难消化。美国佛罗里达州奥兰多市营养学家Tara Gidus说：“如果孩子已经患有胃肠
炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症
状，比如反胃、腹泻等。”
对策：其实要满足口腹之欲，放弃油炸也能获得可口的感觉，比如想获得咯吱咯吱的享
受，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以寻找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不
是油炸，或选择吃低脂或无脂食品，比如脆饼干、空心的爆米花等。
2、辛辣食物
红辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁，吃完后会令孩子心痛，并且增加胃的负担。即
使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而且，加上酸奶油之类的东
西反而会遭受其他的副作用。
对策：对于肠胃不好或是身体燥热的孩子来说，不妨选择一些微辣的食品，少吃青、红
辣椒。
3、巧克力
大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的孩子，都经历过
食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引... 阅读全帖 |
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g**n
发帖数: 25142 | 38 凉粉也是一道很有名的四川小吃，通常以绿豆淀粉为原料，其做法为：
1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说
，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于
比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不
停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始
水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的
话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易
地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，
在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱, 蒜，生抽酱油，香油，盐
，醋，辣椒油，拌匀以... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
jerry123 (jerry) 于 (Mon Jan 16 19:40:21 2012, 美东) 提到:
上周做的一些菜，随便看看吧
豆腐脑真不错，
凉皮算半失败了，
不过自制的辣椒油还挺好
蜂蜜琥珀核桃真好吃啊，和卖的一样
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hwlv (瓢虫-不是七星的~~) 于 (Mon Jan 16 19:43:19 2012, 美东) 提到:
赞
☆─────────────────────────────────────☆
happymorning (lmaus) 于 (Mon Jan 16 19:44:09 2012, 美东) 提到:
赞~~
☆─────────────────────────────────────☆
chouwacuipin (cuiping) 于 (Mon Jan 16 19:57:37 2012, 美东) 提到:
求蜂蜜琥珀核桃做法
☆───────────────... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 9065 | 40 pastry面粉100克，细砂糖30克，红糖10克，核桃油45克，蛋黄一个，核桃碎30克（
peacan350F烤5、6分钟，凉后切碎），泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。10个的量。
1.蛋黄一个打散，预留一点等进炉前刷蛋液用。其余蛋液与油、糖混合均匀
2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛
3.核桃碎与面粉混合
4.把以上混合物倒入第一步的油糖混合物，揉成面团
5.取一小块面团，搓成小圆球
6.将小圆球压扁，放入烤盘
7.在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，375F烤8分钟。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 41 pastry面粉100克，细砂糖30克，红糖10克，核桃油45克，蛋黄一个，核桃碎30克（
peacan350F烤5、6分钟，凉后切碎），baking powder 1/4 TSP，baking soda 1/8 TSP
。10个的量。
1.蛋黄一个打散，预留一点等进炉前刷蛋液用。其余蛋液与油、糖混合均匀
2.面粉和baking powder、baking soda混合均匀，过筛
3.核桃碎与面粉混合
4.把以上混合物倒入第一步的油糖混合物，揉成面团
5.取一小块面团，搓成小圆球
6.将小圆球压扁，放入烤盘
7.在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，375F烤15分钟。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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t******y
发帖数: 6206 | 42 白金可以指铂，
也可以指的金的混合物。黄金和银和钯的混合物就是白色的。
Toypig估计还没有找老婆呢，呵呵，教授也是买戒指的时候才知道的。 |
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u********e
发帖数: 4950 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
rim (可乐会捂帮帮主) 于 (Sat Apr 30 21:01:02 2011, 美东) 提到:
除了做首饰，和少量工业用途？
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jszhb (金嗓子喉宝) 于 (Sat Apr 30 21:02:08 2011, 美东) 提到:
建材。盖房子。
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boshihou2 (捉蛇者) 于 (Sat Apr 30 21:03:51 2011, 美东) 提到:
少量工业用途？
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tooearly (郎教授不炒股) 于 (Sat Apr 30 21:15:02 2011, 美东) 提到:
远不如白银的工业用途.
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boshihou2 (捉蛇者) 于 (Sat ... 阅读全帖 |
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c*********o
发帖数: 8367 | 44 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: qingshi601 (青石村), 信区: RuralChina
标 题: 父亲节，上当受骗了……
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 16 16:42:38 2013, 美东)
早在父亲节前几天，从来都不做饭的LD就宣布要亲自下厨，做一道色、香、味、形俱佳
，且巨健康的“大菜”作为礼物之一送我。当时听了受宠若惊，暗地里在裤兜里掐了自
己大腿一下确认不是做梦。
周五LD专门去Whole Foods， 这样那样买了一大包东西，周日早晨宣布，你们两个男
的只管出去玩，等中午回来吃饭就行了。长工当惯了，突然翻身做了主人，过上饭
来张口的日子还真有点不习惯。 和儿子没敢走远，在附近玩了会儿，回家打探打
探：巨大的台面上摆满了锅碗瓢盆，瓶瓶罐罐。LD 的倩影出没其间。 什么是幸福？这
就是幸福啊。还没容我把这幸福的滋味仔细嚼嚼咽下去，LD 发话了：“鸡胸肉买错了
，带皮的买成去皮的了，另外鸡汤（Chicken Broth）忘买了，你得去跑一趟”。据说
今天这道菜是鸡，鸡肉买错了是大事，马虎不得。得令出来一溜烟去商店。一... 阅读全帖 |
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S*****N
发帖数: 242 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: syan (我是小薯条她娘亲~~), 信区: Food
标 题: 女儿的三岁生日蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 15 01:45:13 2011, 美东)
礼拜五提前在daycare过生日，带的cupcake
今天是正式生日，丫头早就指名要吃草莓蛋糕了--1岁的生日做的是就是草莓蛋糕，慕
斯的。小东西隔几天就不忘提醒我一句，宝宝想吃草莓蛋糕，宝宝喜欢吃草莓蛋糕~~~
于是有了今年的版本。
看next foodnetwork star的比赛，对里面那个slow roasted strawberry cupcake印象
特别深刻，今天的蛋糕夹馅里面有一层就是用的慢烤草莓，期待很高，口味却一点没有
让人失望~
今天一早去farmer's market买了新鲜的草莓，下午2点到家就紧赶慢赶地忙上了，6
点多装饰完毕，主要的时间是花在烤草莓上的。
另外附上前两年的生日蛋糕
1岁 戚风草莓慕斯蛋糕
对比一下今年的蛋糕~同样是戚风，看出蛋糕高度和组织的差别了吧
2岁 酸奶乳酪慕斯蛋糕
蛋糕装饰：
cream cheese一小... 阅读全帖 |
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j******h
发帖数: 3904 | 46 原帖是游行哥的。
在这：
[size=6]秋冬季因为气候干燥，温度小，羽毛球耐打急剧下降，虽然球友想出不少方法
提高耐打，但传统的熏蒸法、浴室法、桶壁喷水雾法效果一般，飞行也有所影响，而且
持久性差，本人这几年实验了另一种方法，效果明显优于传统方法，特推广造福球友。
羽毛球秋冬季脆断，韧性下降，主要是气候干燥导致羽毛球油份及水分丢失，而且
主要是油分缺失导致锁不住水分，羽毛球韧性下降，脆性大，极易折断，根据这个原因
，补充羽毛球油分水分（尤其是油分）的缺失，才是解决耐打的根本，以往的方法都是
给羽毛球补水，而没有补油的手段。
下面详细介绍下油的选用和补油补水的方法，供大家借鉴：经几年实践，油尽量选
用轻质、粘度极小、渗透扩散强，无毒副作用的矿物油，不建议用植物油和动物油，因
为动物油和植物油易氧化，低温下易沉积，渗透性不强，而矿物油化学性质稳定，经实
践，医用石蜡油是目前我找到的比较完美的矿物油，医用石蜡油一般医疗器械店有售，
而万能的淘宝更是一大堆，最好医院有熟人搞一瓶。
如何补水补油：本人实践过直接涂刷，但因为毛杆和羽毛光滑，表面致密，类似角
质层，较难吸收... 阅读全帖 |
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J**K
发帖数: 1407 | 47 距离上次出海将近一个月了。早晨起来发现今天天气不错，立马抄上家伙出发，目标KEY LARGO。
第一次上KEY LARGO的GULFSTREAM是3年前的事了，是在迈阿密SOUTH BEACH的一条船上听一位渔友介绍的，说KEY LARGO有一条船叫GULFSTREAM，那里大白天都能上很大的YELLOWTAIL SNAPPER。当时我感觉很意外，在迈阿密白天一般很少能钓到SNAPPER，秋冬时白天能经常上VERMILION SNAPPER。并且他们用一种叫做sand ball的技术钓yellowtail。就是用沙子和着燕麦片、charm泥调成混合物，用这种混合物做成拳头大小的圆球，将上了饵的鱼钩迈入其中，再将连着钩的鱼线绕在球上多圈后，扔进海里，free the line,知道鱼线快速出走，set hook起鱼。过程简单，熟练掌握还需多次。一般action很频繁，上钩，set hook,收线，一气呵成。带给你的愉快感受一点都不比jigging amberjack差。
现在仍然清晰地记得第一次去的时候的情景。当时对白天钓snapper缺乏信心，所以赶的是夜场。下午5点半从迈阿密出发。出... 阅读全帖 |
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w*******n
发帖数: 3579 | 48 好日子啊！
吃的都是高水准！
KEY LARGO。
上听一位渔友介绍的，说KEY LARGO有一条船叫GULFSTREAM，那里大白天都能上很大的
YELLOWTAIL SNAPPER。当时我感觉很意外，在迈阿密白天一般很少能钓到SNAPPER，秋
冬时白天能经常上VERMILION SNAPPER。并且他们用一种叫做sand ball的技术钓
yellowtail。就是用沙子和着燕麦片、charm泥调成混合物，用这种混合物做成拳头大
小的圆球，将上了饵的鱼钩迈入其中，再将连着钩的鱼线绕在球上多圈后，扔进海里，
free the line,知道鱼线快速出走，set hook起鱼。过程简单�: 炝氛莆栈剐
瓒啻巍Ｒ话鉧ction很频繁，上钩，set hook,收线，一气呵成。带给你的愉快感受一点
都不比jigging amberjack差。
赶的是夜场。下午5点半从迈阿密出发。出发不久就赶上雷阵雨，乌云密布，视野相当
差。在100 mile mark的地方好不容易找向南的出口，还好，及时登上了船。上船后发
现船上有一块警示牌，大意是：如果你不tip船上的mate，那么你就... 阅读全帖 |
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s********m
发帖数: 281 | 49 这个做酸菜鱼好吃吗？
KEY LARGO。
上听一位渔友介绍的，说KEY LARGO有一条船叫GULFSTREAM，那里大白天都能上很大的
YELLOWTAIL SNAPPER。当时我感觉很意外，在迈阿密白天一般很少能钓到SNAPPER，秋
冬时白天能经常上VERMILION SNAPPER。并且他们用一种叫做sand ball的技术钓
yellowtail。就是用沙子和着燕麦片、charm泥调成混合物，用这种混合物做成拳头大
小的圆球，将上了饵的鱼钩迈入其中，再将连着钩的鱼线绕在球上多圈后，扔进海里，
free the line,知道鱼线快速出走，set hook起鱼。过程简单�: 炝氛莆栈剐
瓒啻巍Ｒ话鉧ction很频繁，上钩，set hook,收线，一气呵成。带给你的愉快感受一点
都不比jigging amberjack差。
赶的是夜场。下午5点半从迈阿密出发。出发不久就赶上雷阵雨，乌云密布，视野相当
差。在100 mile mark的地方好不容易找向南的出口，还好，及时登上了船。上船后发
现船上有一块警示牌，大意是：如果你不tip船上的mate，那么你就上错了船... 阅读全帖 |
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发帖数: 5034 | 50 瞧这渔民的光景！真是一年更比一年强啊！
KEY LARGO。
上听一位渔友介绍的，说KEY LARGO有一条船叫GULFSTREAM，那里大白天都能上很大的
YELLOWTAIL SNAPPER。当时我感觉很新奇，在迈阿密白天一般很少能钓到SNAPPER，只
是在秋冬时节才能在白天容易钓到VERMILION SNAPPER。并且他们用一种叫做sand ball
的技术钓yellowtail。就是用沙子和着燕麦片、chum泥调成混合物，用这种混合物做成
拳头大小的圆球，将上了饵的鱼钩埋入其中，再将连着钩的鱼线绕在球上多圈后，扔进
海里，free the line,直到鱼线快速出走，set hook起: 鱼。过程简单，熟练掌握还需
多次。一般action很频繁，上钩，set hook,收线，一气呵成。带给你的愉快感受一点
都不比jigging amberjack差。
赶的是夜场。下午5点半从迈阿密出发。出发不久就赶上雷阵雨，乌云密布，视野相当
差。在100 mile mark的地方好不容易找到向南的出口，还好，及时登上了船。上船后
发现船上有一块警示牌，大意是：如果你不tip船上的mat... 阅读全帖 |
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