M******8
发帖数: 10589 | 1 原创2018-02-17 猫斯图 地球知识局 地球知识局 微信号 diqiuzhishiju
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人文+地理+设计=全球视野新三观
(⊙_⊙)
每天一篇全球人文与地理
微信公众号：地球知识局
NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
制图：孙绿/编辑：大绿
被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜甜到发指？
说起江苏的饮食，外省人的第一印象肯定是甜到发指的口味。以苏州为首的一众苏南城
市，是中国为数不多的以甜口出名的城市，连带着把上海菜在外省人眼中的形象也定义
为甜了。
的确，苏南地区的口味偏甜，出名者如无锡三凤桥排骨，十分... 阅读全帖 |
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t***s
发帖数: 123 | 2 英美火鸡宴
所谓英美圣诞晚餐传统，其实也包括爱尔兰、加拿大、澳大利亚、新西兰等主要寻溯英
国文化传统国家。
英美传统的圣诞餐主食一般是烤火鸡浇汁，副食搭配咸肉卷小香肠、清蒸土豆、胡萝卜
、芜菁、抱子甘蓝（俗称
小洋白菜）等诸多菜蔬，而最后甜点一般是圣诞蛋糕（Christmas Pudding）或类似中
国月饼的什锦馅酥饼（Minced
Pie）等等。
虽然近现代以来火鸡日益成为英美节日大餐桌上的“正统”，但其实历史上在所谓大英
语文化圈国家，烤家鸡、山鸡，烤鹅也都常常扮演大餐主角。
另外，不同地区英美传统大餐也可能引入很多地方特色与特产。比如说美国和加拿大在
圣诞夜家家都会有一种用白兰地或罗姆酒与牛奶或奶油加糖配成的叫作蛋奶酒（Eggnog
）的甜饮品，弗吉尼亚州的传统圣诞餐桌上还会出现牡蛎。
欧洲鲤鱼宴
欧洲大陆国家饮食文化多元多样，但是圣诞大餐比较突出的主题是“鱼”。
每年圣诞夜，数以千万计的东欧和中欧人，从波兰、捷克、斯洛伐克、匈牙利到德国东
部地区，各家圣诞大餐的传统主菜永远是一道烤、煎或炸出来的鲤鱼。
当然，除鲤鱼外，各国因文化和土特产不同，搭配的各类菜肴就数不胜数了。
特别... 阅读全帖 |
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C******e
发帖数: 11790 | 3 排骨：清炖，粉蒸，豆豉蒸，红糟蒸，可以配玉米，青豆，芋头，红薯，土豆
烤翠花排骨，蒜香的，韩国烤酱的都行；酱排骨也行
鸡：清炖，红糟，白斩
鸭：清炖，烤，盐水鸭，酱鸭
鱼：新鲜的清蒸，不新鲜的烤
牛肉：酱，烤
吃得健康，油烟还不大。 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: danjuan (Keep your feet on the ground.), 信区: Food
标 题: 人老了，吃不动了，开始喜欢清淡
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 7 14:59:23 2014, 美东)
最近晾晒了酱油鸡，还有鱼，等到滴油以后没有了兴趣，可是想想毕竟也费了那么多功
夫，就蒸了一点，结果看着就倒胃口，没碰就倒掉了，说实话，就是白鸡加凉水只放几
片蒜炖了都香多了。鱼还在车库里，哪天想起来也扔到。还有晒的晾的萝卜干想起来也
要扔掉。
以前天冷的时候自己偶尔做一点，更多到中国店买这些腌腊制品。可是孩子们不吃，老
婆偶尔也就吃点腊肠腊肉也是几片而已。我什么豆豉啊，辣酱啊，什么玩意味道足吃什
么。当然，我胃不行，吃辣不超过韩国人的水平。
我父母做菜是浓油赤酱的风格，在北方成长也习惯咸的口味。
可是自从吃过广东菜以后，我似乎就喜欢那种清淡的味道了，当然，还是不习惯他们那
些黏糊糊的东西。清蒸鱼排第一。
工作中，还有有孩子后美国饭吃的多了，其实感觉更喜欢美国餐厅。老北京炸酱面，半
年吃一次还成，可是意大... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 5 对于动物内脏，赞誉拥趸者和反感厌恶者都很多，当然，更多的人对动物内脏是又爱
又恨：动物内脏的营养优势很明显，低脂肪、高蛋白，还是维生素和矿物质的宝库，尤
其是人们容易缺乏的B族维生素、维生素A、维生素D、铁、锌、硒等等，而且味道鲜美
、口感爽滑；但是缺点也很突出，胆固醇含量高，作为排毒和解毒器官的肝脏和肾脏，
又包括重金属在内的各种毒素存在的风险，当然，也有人就是不喜欢动物内脏那种特殊
的味道。
作为营养师，也经常被问到动物内脏到底该不该吃？如何选择和烹饪动物内脏，既能享
受它的美味和营养，又能尽量避免毒素的摄入？关于如何选择、如何吃动物内脏，我归
纳了如下8条值得注意的地方：
1、 优先选择心脏和胗子。相比较肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗
子更加安全，因为心脏和胗子和身体的解毒、排毒系统几乎没有关系，而且营养素也不
比肝脏和肾脏少，也是低脂高蛋白食物，B族维生素、铁、锌、硒的含量也很丰富；
2、 优先选择禽类。同类型的器官，生长周期长的、体格大的动物比生
长周期短、体格小的动物含毒素的风险要大，例如猪牛羊的肝脏和肾脏就不如吃鸡... 阅读全帖 |
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a**********8
发帖数: 1393 | 6 一直以来都有点后妈，从宝宝开始吃辅食，大多数时候都是买的罐头，娃10个多月了，
还只有两颗牙，咀嚼能力一直不太好，能吃的东西实在太有限。上个星期冒出了第三颗
，第四颗也胜利在望了，老妈我兴趣大增，开始了当亲妈的日子。
上周末加今天的辅食：
主食：白米饭，粥，面条，面包，韩国红薯，蔬菜饼
菜：鸡胸肉，肉菜丸子，西红柿配sea bass, 豆腐猪肉丸，清蒸sea bass, 菠菜，上海
青，蒸胡萝卜，蒸菜花，冬瓜
水果： 西瓜，樱桃，草莓，kiwi，桃子，香蕉
snack: 酸奶，baby puff
推荐一个宝宝幅食网站。
http://www.hhcz.cn/a/yinger/ |
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H****H
发帖数: 11039 | 7 我闺女八个半月，每天四到五次母乳，无法定量，估计每次六盎司左右。
早餐一盒酸奶，一袋果泥或一个软梨子刮的泥
午餐通常是一个全蛋蒸的蛋羹加一点肉松，或者用炖得很浓的棒骨汤蒸鸡蛋，里面可以
加嫩豆腐和切碎的蔬菜
午睡起来吃一块饼干喝白水，或者吃半个牛油果
晚餐吃肉汤面肉汤粥，里面加打碎的蔬菜和熟鸡肝，蔬菜是煮烂的土豆胡萝卜和菠菜大
白菜芹菜等
此外我们吃饭的时候她还要混几口大人吃的饭。饺子切碎了可以吃一个，包子皮在汤里
泡软也爱吃。
每个周末清蒸一条鱼，她可以吃掉整个鱼肚肉，鱼汤可以拌粥给她吃。
小宝宝吃饭要多换花样和口味，提高对食物的兴趣，总能找到他爱吃的东西。比如我家
宝宝不爱吃蛋黄，总噎到，混到酸奶里或蒸成蛋羹就没问题了。每个宝宝对辅食的兴趣
不一样，有早有晚，慢慢尝试吧，所以以上谨供参考。 |
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l*********n
发帖数: 308 | 8 一大早就和娃爹别扭上了，为了娃吃饭。娃很快要两岁了，从小就胃口好，从不为了吃
饭发愁，但是他爹总说他挑食，因为娃不能按照他爹设想的方式吃饭。
每天都是我早起照顾娃，喝奶吃饭，早晨除了240ML奶以外，还会吃麦片，或者面包/蛋
松饼之类的，过一会再吃些水果，今天早晨他爹说他来弄，于是蒸了昨天剩的半个包子
，娃喝完奶以后，他爹就切了一大碗水果放娃面前，但是娃叽歪不吃，他爹就黑着脸凶
他，娃就委屈的哭了，他爹就发火了，说哭，哭，让你哭，用力的把娃的highchair推
到墙角，背对着我们，娃是吃软不吃硬的主，自然放声大哭，他爹开始凶我，说让我惯
的，太挑食了，我本来一直忍着，没有发表意见，这时就问他，为什么要先吃水果，不
是有包子吗，娃喜欢吃包子，先给他吃包子呗。他爹说：“ 给他吃包子，他当然吃了
，但是就是不惯他这毛病，给什么就得吃什么，给水果就得吃水果！”我不想当着娃和
他争，就说，先给他包子吃，过会儿我给他吃水果。 他爹说不行！接着就开始声讨我
。娃这周重感冒，鼻塞咳嗽，哭着哭着，我听到不对，结果发现他吐了，我心痛的不行。
娃已经会不熟练的使用勺和熟练的使用爪子自己吃，不喜欢人家喂，不... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
bumble (bubmle) 于 (Wed Feb 6 14:36:01 2013, 美东) 提到:
每天就是啃阿啃阿啃阿啃阿，不让啃的坚决要啃，比如电线，手机。
给吃的东西坚决摇头，不管是酸奶，蔬菜，肉，面条，只爱吃隔夜的馒头，必须是隔夜
的哦，刚蒸出来的，坚决摇头。
9个月了，使用了各种办法，才每天吃一个蛋黄，半罐酸奶，加点蔬菜。喝奶倒是不废
力气，饿得时候就跪在地上抱着我的腿，让我给冲奶，一看到奶瓶就两眼放光，一天能
喝25OZ
体重已经跌到15%了，这样的娃怎么样啊怎么样
话说9个月的娃到底得吃多少啊？
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reknaz (拖把套) 于 (Wed Feb 6 14:43:12 2013, 美东) 提到:
谁家的娃都是这样的。
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newage123 (newage123) 于 (Wed Feb 6 14:43:3... 阅读全帖 |
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j**f
发帖数: 7403 | 10 我家喜欢吃烤三文鱼，红烧（偏糖醋）的中式鱼，不太喜欢清蒸的，可能觉得没味道
鸡肉在外面吃一些。在家里不吃。呵呵。郁闷。在家基本是素食+海鲜
salmon
我家小孩第一个开始吃的肉就是三文鱼，超爱吃
后来发现是鱼肉就爱吃 呵呵
炖牛肉和猪肉，她也喜欢
不过鸡肉罐头和我给炖的鸡肉汤都不喜欢 |
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R********7
发帖数: 270 | 11 一般三个菜吧，我说的就是最好吃的那个大菜，比如今天吃鱼，我只能选择是满足自己
的水煮鱼呢还是照顾孩子清蒸，今天吃鸡，我是做辣子鸡呢，还是炖炖，别告诉我一样
做一半啊，没时间也懒 |
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d**y
发帖数: 269 | 12 一眼望去全是蔬菜，你们家人都爱吃素？我们家都是肉食动物，我家娃喜欢糖醋排骨，
烤鸭，鱼（清蒸，糖醋，红烧），炒虾仁，酱牛肉，烤排骨，炸鸡翅，孜然羊肉，蔬菜
爱吃各种豆子，豆苗，小菜心，白菜，豆腐，主食爱吃馄饨，饺子，紫薯，面条，咖喱
鸡饭，排骨饭，各种炒饭，不想做饭了就吃火锅，娃们的最爱，现在厨房家电多，高压
锅，空气炸锅，小烤箱，几个菜可以同时做，又快又方便还没有油烟 |
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g**n
发帖数: 25142 | 13 zt:
怎样精明地购买价廉物美的花旗参：
一． 首先选择产地
现如今市面上所卖的西洋参并非都来自‘西洋’，真正美国种植、出产的西洋参即花旗
参仅占10%不到，中国市场销售的很多“美国”“加拿大”西洋参，大多是选用美国西
洋参的种子，但在中国种植，其品质和功效与原产地出品的有巨大差别。所以，购买花
旗参首要选择，是挑选真正北美（美国和加拿大）出产的花旗参，其中以威斯康星州产
花旗参品质第一，威州又以马拉松县所产花旗参品质最佳（美国许氏即位于马拉松县的
沃沙市），其有效成分及微量元素含量最高，临床治疗及保健效果最佳，美国其他州及
加拿大所产西洋参次之。加拿大参（种植于加拿大安大略及B.C.省）因地理位置、土壤
、气候及烘培与采收季节不同，參面偏粗，肉色偏白，参味比較淡略帶有草涩，尤其B.
C.省所出产的品味更淡，其人參皂質約只有威州參的一半。（有如中国的枸杞产于我国
宁夏；山西、河南、河北产的枸杞在质量上无法与宁夏产的枸杞相比），所以：
购买前应要求卖家明确承诺出售的的确是北美出产的/威斯康星州出产的花旗参并提供
相关证明的办法，否则不小心买到的可能就是农药化肥和硫磺搞出来的东东。另外，即... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 14 发信人： Rule(小宅), 信区： Working
标题： 长期生活在国外是一种怎样的体验？
发信站： BBS未名空间站(Thu Oct 12 11:44:03 2017,GMT)
会非常怀念老家的美食。现在生活在悉尼，虽然美食也有很多，但无论出品做得多么相
似，味道还是和老家不一样的。所谓一方水土养一方人，水不一样了，出品当然也不一
样了。就拿鸡来说，在悉尼试过了多家著名酒家的出品，自己也到过各类市场，农场采
购回家自己做。肉质就是不一样。这次回国，基本是天天外出刷美食。
可以品尝到很多很棒的世界美食。澳洲是一个移民国家，各国的移民也带来了他们自己
国家的美食，由于澳洲人工奇贵，因此这些美食店铺大多都是以家庭作坊式经营，带了
很浓厚的地方风味。楼主比较喜爱亚洲系的菜式，如泰国、越南、韩国、日本。如 日
本的拉面，虽然老家广州也有很多，但光在悉尼CBD就有几十家不同的日本拉面，加上
大多都是日本人自己经营，味道就是不同啊，完全不在一个档次上。
市场没有活鱼卖，都是冰鲜鱼。吃惯活鱼的老广，只能自己想办法了。什么办法？当然
是自己去钓鱼啦。
在此美景下钓鱼，真是人生乐事呢。
虽然不是每次... 阅读全帖 |
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s*********1
发帖数: 316 | 15 第一张是年三十的晚餐，两个人的年夜饭，简简单单。中间的是清蒸走地鸡、其他依次
是窝笋炒蛋、清炒豆芽、卤鸡腿、核桃大虾、卤猪舌、西兰花、鸭子
第二张是今天的晚餐，蜜汁烤鸡翅、清炒西兰花、豆腐龙利鱼、清炒豆芽
以前过年在家都是老妈做一桌菜，自己连碗都不会洗，现在什么都会了，虽然做的不好
，但是正在煮妇的路上慢慢成长~~~ |
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o******d
发帖数: 476 | 16 买条好点的鱼清蒸不就行了
整鸡买那种很小的hen不就行了，三个人都不一定够分
饮食之道，在于物性
采购好点的原材料，菜就可以上个台阶了
MM |
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l****i
发帖数: 250 | 17 先谢谢大家给我那么多建议，现在来列一下我最终的年夜饭菜单，呵呵
1. 盐水牛肉
2. 烤鸭（买现成的）
3. 卤门腔
4. 黄金三色蛋
5. 白灼虾
6. 金菇肥牛卷
7. 红烧肉+蛋
8. 塔菜冬笋
9. 油面筋塞肉
10. 糖醋鲈鱼 （发现我家没有蒸鱼的器皿，只能放弃新鲜的清蒸法）
11. 萝卜丸子汤 （这是最偷懒的一个汤，因为我不吃鸡，LG迁就我放弃鸡汤)
12. 饺子
本来想做个甜点，最终确定LG的同事出差不过来吃，家里就2个人吃，略去。
等着版四组织的美食贴，我去贴照片:)
最后一句，前后呼应：祝大家新春快乐，万事如意！ |
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c******n
发帖数: 4216 | 18 过年了，可以吃得花团锦簇点。。。
素什锦 糖醋小排 橙汁山药 盐水鸭 香糯红枣 四喜烤麸
花菇炖响螺
爆炒虾球
黑椒牛柳
菠萝滑鸡片
清蒸东星斑
炖福袋
清炒荷兰豆
膏蟹炒饭
五彩饺子
炸年高 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 19 淡有淡的吃法，比如火锅吃滋补锅，吨鸡吨大骨头汤，清蒸鲈鱼啊，皮蛋瘦肉粥啊，摊
饼卷木须肉啊什么的，去私房菜版多找点方子给自己做着吃吧，快过年了一定要吃好 |
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d****e
发帖数: 2856 | 20 满天红不错：酸菜粉条肉丝，风味羊肉丝，滑溜鱼片，酸菜大肠。
川霸王也挺好的，五更肠旺，三杯鸡，酸菜大肠，清蒸雪鱼。
粤菜的话，福临门的早茶和秘制豆腐煲满好的。 |
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A*****e
发帖数: 286 | 21 估计不少人有过让国内的父母亲第一次独自坐飞机到亚特兰大来的经历。如果摁能够找
到同行的固然很好，但是有时还是要面对可能必须独自一人的可能性。在这里上传一份
写给我父母用的转机和入关攻略，是基于本人最近乘坐的大韩航空的经历，仅供大家参
考。如有不足，敬请指教。
大韩航空（AIR KOREA）转机
时间：2012年2月9日
XX到首尔仁川机场
从XX市出关，托运行李（据说超重一点没有关系，我听到同行的有人这么说；2012初）
，拿到全部行程的登机牌并选好座位。
抵达仁川机场后（机场大厅2楼），顺着人流／玻璃门走（我只看到了一条通道），中
途国际中转的旅客要进入安检通道（注意国际中转的标志都是绿色的，并且有相应的繁
体中文标识），在此检查护照，机票，随身行李（工作人员会说中文）。检查完毕后上
3楼（只上一层楼）。从首尔飞亚特兰大的航班是KE033，在12号登机口。上到3楼后向
右手方向走，12号登机口在左手方向（登机口的号码是黄色的大字）。
到首尔大韩航空班机上都配有中国空姐，注意她们胸部的名牌，有国旗区分。饭菜是中
式的（米饭或者面条配以鸡，牛，猪，鱼肉）。饮料品种比较有限（水，可乐，酒和... 阅读全帖 |
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A*****e
发帖数: 286 | 22 估计不少人有过让国内的父母亲第一次独自坐飞机到亚特兰大来的经历。如果摁能够找
到同行的固然很好，但是有时还是要面对可能必须独自一人的可能性。在这里上传一份
写给我父母用的转机和入关攻略，是基于本人最近乘坐的大韩航空的经历，仅供大家参
考。如有不足，敬请指教。
大韩航空（AIR KOREA）转机
时间：2012年2月9日
XX到首尔仁川机场
从XX市出关，托运行李（据说超重一点没有关系，我听到同行的有人这么说；2012初）
，拿到全部行程的登机牌并选好座位。
抵达仁川机场后（机场大厅2楼），顺着人流／玻璃门走（我只看到了一条通道），中
途国际中转的旅客要进入安检通道（注意国际中转的标志都是绿色的，并且有相应的繁
体中文标识），在此检查护照，机票，随身行李（工作人员会说中文）。检查完毕后上
3楼（只上一层楼）。从首尔飞亚特兰大的航班是KE033，在12号登机口。上到3楼后向
右手方向走，12号登机口在左手方向（登机口的号码是黄色的大字）。
到首尔大韩航空班机上都配有中国空姐，注意她们胸部的名牌，有国旗区分。饭菜是中
式的（米饭或者面条配以鸡，牛，猪，鱼肉）。饮料品种比较有限（水，可乐，酒和... 阅读全帖 |
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S******T
发帖数: 1093 | 23 那还是只有海南，在下几乎全国吃遍，私下觉得海南吃地最好。
农业旅游省，无污染，纯天然。
文昌鸡，加积鸭，东山羊。
或者找个渔村，新鲜石斑鱼头火锅，山龟蟒蛇汤，清蒸带子，韭黄沙虫等，
人均200rmb左右大快朵颐，不亦乐乎？ |
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h***e
发帖数: 198 | 24 各位朋友好：
下周是泰国新年4/12，13，14（泼水节），在这几天泰国全国上下放假，男女老少相互
泼水祝福，好不开心和热闹。。。
为让东西区朋友都可以参加，今晚6：30PM特选此家在thaitown泰国餐厅就餐，四颗星
，顾客评价高，看起来不错，还有不错的音乐（离Almansor Park and 品客多20分钟）
Palm Thai Restaurant
(323) 462-5073
5900 Hollywood Blvd, Ste B, Los Angeles, CA 90028
Get directions Cross Streets: Near the intersection of Hollywood Blvd and N
Bronson Ave
网址：www.palmsthai.com（网址里面有图片，菜单）
推荐几个传统风味佳肴：
1.酸辣海鲜汤 2.泰式木瓜沙拉 3.蚝油什菜 4.香叶椰奶牛肉 5. 蒜茸炸排骨 6.泰式
煎蛋
7.泰式烤鸡 8. 腰果鸡 9.芝麻牛肉 10.清蒸柠檬鱼 11. 泰式特制三味鱼 12. 泰式炒
饭 （或菠萝炒饭） 13. 泰式传统炒河... 阅读全帖 |
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L******i
发帖数: 124 | 25 刚从西来寺拜拜回来。11年来第一次和父母一起过春节，真开心:)
老爸老妈在这异国他乡居然遇着了30年前的老同事，世界真的很小。大家聚在一起热热
闹闹过春节。
先上总菜单吧：
彩椒鱿鱼卷
五福梅花蒸饺
水煮肉片
清蒸开屏鱼
黄瓜虾仁牛油果沙拉
辣炒青口
葱姜鸡
珍珠圆子
糖醋排骨
响油芦笋
胡萝卜山药排骨汤
再加一个没上桌的甜品烤年糕，一共12道。另有鲜虾韭菜饺子作主食。 |
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q***6
发帖数: 5654 | 26 几乎吃遍全双城所有有点名气的餐馆，以下是st.paul的几个中餐馆
小四川：现在还行，但吃完后绝对的口渴，比其他的中餐馆都严重
大上海：拼盘，狮子头还可以，停车比较难，清蒸walleye也是我家的最爱
hoho(好运酒家）:好久没去了，有几个菜还行
chin's kitchen:卫生不是太好，但咸鱼鸡粒炒饭真不错。
麻辣诱惑：没刚开门时好，
忘不了：太久没去，他们有很多选择，应该可以找到几个可口的
桥东楼：好多年没去了，想当年我最爱他家的“steam rainbow trout with black
bean source" 他家的菜味道还不错， 但卫生是个问题。有胆子的话就试试。
北京园：很一般，但有几个广式菜还是不错的
就这么多了， 基本上是吃的越多就越说不出所以然来。还是自己做吧。 |
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l********9
发帖数: 6789 | 28 如果你怕麻烦可以整只螃蟹清蒸.把油暴滚放到蒜茸加点盐..然后沾着吃.你可以加点鸡
精到蒜茸上.
觉得挺好吃的. |
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q*******n
发帖数: 20306 | 29 中餐清蒸多啊,
白切鸡: 光鸡在90 -95C水中浸, 浸一会, 取出冷却, 再浸, 如此反复.
白切鸡: 骨中红, 肉仅熟, 皮表面不冒油, 肉嫩皮爽. 蘸料: 姜茸+盐+油
白切鸡工艺多简洁啊. 西餐做不了, 因为太笨掌握不了火候 |
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O**********m
发帖数: 781 | 30 小宝啥都打成泥，大一点改finger food,软一点，清淡一点就行了，比如烤鸡的鸡胸肉
撕成细丝大一点的宝宝都可以吃，清蒸胡萝卜也可以，烤西兰花软一点也行。营养够了
就行了。清蒸鱼的filet也挺好的，别带刺，用手抓着吃。别太硬容易卡。 |
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l********e
发帖数: 185 | 31 游水虾很好吃，肉质和冻过的果然很不一样，能吃到虾本身很清甜的味道。
清蒸鲈鱼还可以
避风塘炒蚬，这个一直很喜欢吃， 里面还有些肉粒 很好吃~
茄子里面夹了虾茸，稍微有点油 也不错
豆苗。。。每次都觉得老。不知道是不是这边原料的问题。
汽锅鸡不觉得好吃。。。
有一个凉菜 凉拌海蜇和肖肉，也不错 里面的萝卜丝 酸酸的 很开胃。
老了， 更喜欢吃清淡的了。 |
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b*******1
发帖数: 93 | 32 红烧全鱼，清蒸大虾，木耳青菜，香辣鸡肝，土豆牛肉 |
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n*g
发帖数: 66 | 34 Google 一向以美食著名。经典的老话中，无论是 “民以食为天” 还是 “得到一个人
的胃，你就会得到他的心”，都充分符合 Google 的文化。回到中国 – 这个世界美食
之最的国度，我们更要好好把老饕的文化发扬光大。
说到老饕，很不好意思，我就是 Google 老饕中的老饕。在加州的时候，同事都不敢问
我要去哪里吃饭，因为我建议的地方基本上又远又难找。上次两位同事让我提议，我们
就开了近一个小时的车去吃红烧鱼头，后来开胃菜点多了反而鱼头吃不下了，还被我抱
怨了半天。他们两位在我“抱怨”之下吃的极撑，但还没离开餐馆我就开始谈如何做“
红油抄手”，让他们很受不了。我住在西雅图的时候，我周末开三个小时的车到只有一
界之隔的温哥华住一晚 。别人问我去玩了什么，我的答案很简单，就是：吃、消化、
再吃、再消化、再吃、回家。香港、上海、台北、加州湾区、纽约、温哥华、西雅图的
美食我没有不知道的。
那么北京呢？Google 中国不是要雇大厨吗？当然，一旦找到了大厨，我们便可“不出
门可吃天下食”，但是上几个月我们“流浪”在 CBD，虽然现在我们搬到清华科技园的
临时办公地点，可食堂要等到旁边的新... 阅读全帖 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 35 格外晴朗的天气在这种雨季里显得异常的珍贵，而且又是一个宁静的星期天上午；这几
天把陈进在医院里快憋坏了，终于等到出院了；陈进提着车座，好像提着一个五千年的
古董文物一样，连走路都小心翼翼，生怕一个闪失碰到了女儿。
其实路上根本都没什么车，可是陈进却开得象个Grandma，似乎开得快一些都很有犯罪
感的样子，陈进想起来妻子和他说过，家里的跑车可能要在车库停很长一段时间。
这个从准爸爸到正式爸爸的过程看似漫长，其实也就是转瞬而逝，陈进不知道，生活，
才刚刚开始。
回到家，整理东西，把所有在医院穿过的全都扔进洗衣机，写邮件通知大家，做完这些
七七八八的事情，陈进告诉妻子，从现在开始，百分之一百中国式坐月子。
伊莎贝尔虽然以前听陈进常常提起这个话题，听得也是似懂非懂，其实根本没什么概念
，不同的文化，怎么可能理解？可是现在事实上是进行时，她觉得有些不是非常舒服的
感觉；可是，自己又找不出太多反驳的理由，也只好茫然的点着头。
陈进的厨艺从来都非常不错，而且对用料极其的讲究，这种特别时期当然是发挥的最佳
时候；陈进给新请来的管家Lopez写了十分详细的购物清单，看得这个墨西哥裔一愣一
愣的，什么1... 阅读全帖 |
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y****5
发帖数: 429 | 36 现们在是我们家食堂。 以前我家食堂是四季飘香和过桥园，基本上是一星期2-3次外买
或堂吃。 但最近质量，味道都在走下破, 去的少了。。 蓉园却是从最初的不稳定
到现在的愈来愈好。 希望能继续保持。
lg喜欢的菜： 蟹黄豆花， 泡菜肉丝， 三椒扁鸡， 夫妻肺片（ 最近新加了一台凉菜
吧， 可以自己拼。种类现在不算多，打概有8-10种？ 不过看起来很新鲜。 也可单点
。3拼的盘子很漂亮， 我们也想买一个。）
我喜欢的菜：泼辣鱼， 吊胃黄金骨，尖椒豆豉鱼片， 酸菜魔芋（我非常喜欢，但lg觉
得一般般）， 麻辣牛肉条
儿子(4岁）： 小笼包， 酸菜魔芋（需要把辣味洗掉， 本来有点辣）， 清蒸鱼片
完毕！ |
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V**********1
发帖数: 24381 | 37 其实不多，也就5个，我还是比较保守的
第一顿，生吃，自己做了ponzu sauce蘸着吃了
第二顿，整了鸡蛋羹
第三顿，用西他急蘑菇，瓢瓜一并炒了，顺便配了些别的菜，比如清蒸老鼠斑，脆煎黄
花，蚝油茼蒿，高汤豆苗，酱爆鸭舌，芹菜豆皮卷 |
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w**f
发帖数: 7794 | 38 昨天聊得真的挺高兴的，
你们走了以后我收收拾收拾看了会电视竟然在沙发上就睡过去了。
照片不是很讲究，大家凑和看。
照片上的菜包括
汽锅鸡，鱼香虾仁，香菇菜心，双色鱼片， 番茄牛腩，
germanica带的果盘，sigmadelta带的印尼甜点，
还有一个清蒸鲈鱼当时还在锅里蒸没有照。
初步决定下星期由某人主持大吃火锅， 希望大家踊跃报名.... |
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w***s
发帖数: 7132 | 39 China Star Buffet换老板后，经过重新装修，从纽约聘请了新的大厨，
并从即日起推出新菜单。除了传统buffet菜式，增添清蒸比目鱼，蜜汁烤鸭，
卤味凤爪，牛仔骨汤，椒盐螃蟹，椒盐虾，各式Sushi, 以及各式广式点心
（虾饺，烧麦，糯米鸡，马蹄糕，马来糕，寿桃包，椰蓉水晶饺，葡式蛋挞）。
并且还愿意应顾客需求，在今后不断更新菜式，提高品质。从即日起到12月26号，
所有UT学生，教师及员工优惠10%，晚上8点之后优惠20%，只要在付账时出示
UT id 卡即可享受优惠。满10次还可再免费赠送一餐。价格：中餐周一到
周四$6.49,周五，周六$7.49. 周一到周六晚餐及周日全天，$9.49
（以上价格是打折前价格，不含税）. 在Knoxville地区的中餐buffet中，
我们的价格是很有竞争力的，而且我们的菜式品种也是最多的。地址:
8459 Kingston Pike, Knoxville, TN, 37919 (上顶sunrise
超市东走30米，同一个plaza里)。欢迎惠顾。 |
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a***d
发帖数: 1347 | 40 很高兴认识大家！
吃的非常好， 还有羊排， 炸茄子， 清蒸龙利鱼， XX鸡， 豆花鱼，不是水煮鱼，
赠送的麻团， |
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j******1
发帖数: 12 | 41 突然想share一下在houston的餐馆经验：
1， 东合（eastwall):在敦煌广场，我和我老婆经常去，据说有快10年的历史了（有点
怀疑，是听一个越南老板开汽车修理铺的说的），是粤菜风格，但是很大众化，食品做
的听好吃，关键是很漂亮，每样菜都配有雕花和蔬菜做的花边，比较的讲究，听好的。
菜都听好吃，我们常吃的是：核桃明虾球，豆腐鲜带子，金蒜脆皮鸡，杂菌锅，清蒸石
斑鱼，咕唠肉等等。
2，阿拉上海人：在黄金广场。以前就看见过这家餐馆，但是在买卖提上看到评论说一
般，就一直没有进去过。刚到houston的时候我非常想找一家上海餐馆，遗憾的是没有成功，后来听一家人说阿拉上海人很好，就去试了一下，果然不错。据说老板是上海人，所以会做上海菜，他们也做普通的别的菜，但是并不好吃，如果想吃上海江南菜的朋友应该可以考虑一下。我们常吃的菜：四季烤夫，腌笃鲜（yi du xi）, 毛豆雪菜肉丝，小黄鱼，鳝丝，蔬菜面筋煲，鱼香肉丝，油焖笋等等。
3，芭蕉叶（banana leaf）: 在敦煌广场，是一个马来西亚和新加坡口味的餐厅，味道
特别，很不错，可以试试。
4，888大四川：不在中国城，在I |
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h*******n
发帖数: 1116 | 42 三和大酒家中秋佳节推出九折优惠！
同时特价午餐只要$3.99起，平价火锅供应免费汤底！
三和大酒家近期完成全新装修，厅堂宽敞明亮，并特设VIP厅。隆重推出大量酒席名菜和下酒小炒。在中秋佳节期间推出九折优惠！时间从9月11日到9月22日。
三和大酒家将在每周推出一些特色菜，本周特别推介有：清蒸大龙利，椒盐龙利鱼，干煎龙利鱼，三和手撕鸡，椒盐茄子，煎镶豆腐，梅菜扣肉，三果炒鸡丁，三果炒牛仔粒，九层塔豉椒炒蚬，香脆腐皮卷，发财腐皮卷拼三菇，发财腐皮卷拼三鲜，发财腐皮卷拼牛肉粒， 铁板洋葱猪扒，椒盐软壳蟹，沙田生蠔，椒盐鹌鹑，脆奶拼班块，豉椒桂花肠和葱姜德州蟹。三和大酒家还有多种优惠套餐，和酒席名菜。
三和大酒家近期推出特价午餐，只要$3.99起！味美价廉，包你满意！
三和大酒家近期还推出平价特色火锅，供应免费汤底！火锅底料有：川味麻辣汤底，药材养生汤底, 清汤地，鸳鸯汤底，素食汤底。所有蔬菜只要$2.99一份，所有丸子类只要$3.99一份，所有肉类只要$4.99一份，所有海鲜只要$4.99一份。
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端，紧邻百里大道，地址 |
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s*******k
发帖数: 1107 | 43 上周日去试了试，点了清蒸龙利，椒盐排骨，还有冷盘鸡，都是典型的粤菜，做的不错
，拿出打折券的时候还惊动了老板。 |
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x********u
发帖数: 2341 | 44 昨晚懒得做饭，和LG去吃了，还特意把打折卡打印出来带去，确实享受到了优惠。
点了三个菜： 手撕鸡，清蒸龙利，（龙利很大，我们加了2刀，选择两吃，一部分清
蒸，一部分椒盐），百花酿三宝，味道都很不错，龙利大了些，肉的口感会略有些老，
不如小龙利，但如果不是很挑剔的应该还是不错的，相比美国其他中国馆的清蒸鱼已经
算是高水准，当然和国内游水生猛的是不能比， 不过人少的话，建议点其他的，分量
太大，吃不完会有些浪费，打包回去再蒸味道就不如原创的了。
还是值得推荐，菜价都比较实惠，量也较大。建议想吃粤菜的朋友可以试试。 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 45 三和大酒家中秋佳节推出九折优惠！
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煎龙利鱼，三和手撕鸡，椒盐茄子，煎镶豆腐，梅菜扣肉，三果炒鸡丁，三果炒牛仔粒
，九层塔豉椒炒蚬，香脆腐皮卷，发财腐皮卷拼三菇，发财腐皮卷拼三鲜，发财腐皮卷
拼牛肉粒， 铁板洋葱猪扒，椒盐软壳蟹，沙田生蠔，椒盐鹌鹑，脆奶拼班块，豉椒桂
花肠和葱姜德州蟹。三和大酒家还有多种优惠套餐，和酒席名菜。
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，紧 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 46 感谢多位ID中秋节光临本店！
现在贴上三种优惠，任选其一！
10% OFF；$10 OFF $60； $15 OFF $100的优惠券!
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h*******n
发帖数: 1116 | 47 天气转凉了，吃火锅的季节到了！
平价火锅供应免费汤底！
火锅底料有：川味麻辣汤底，药材养生汤底, 清汤地，鸳鸯汤底，素食汤底。
所有蔬菜只要$2.99一份，所有丸子类只要$3.99一份，所有肉类只要$4.99一份，所有
海鲜只要$4.99一份。
三和大酒家近期完成全新装修，厅堂宽敞明亮，并特设VIP厅。隆重推出大量酒席名菜
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三和大酒家将在每周推出一些特色菜，本周特别推介有：清蒸大龙利，椒盐龙利鱼，干
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拼牛肉粒， 铁板洋葱猪扒，椒盐软壳蟹，沙田生蠔，椒盐鹌鹑，脆奶拼班块，豉椒桂
花肠和葱姜德州蟹。三和大酒家还有多种优惠套餐，和酒席名菜。
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端
，紧邻百里大道，地址是：9398 百利大道（9398 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036
）。订餐电话是：713-988-9... 阅读全帖 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 48
到了餐馆，给叫服务员给我打电话！
北京鸭+鸭崧两吃，适合6人以上。
粤菜特色的有：
三和手撕鸡
核桃虾仁
荷香大蟹焗河粉
葱姜龙虾（煎面）
铁板洋葱猪扒
铁板中式牛柳
雀巢碧绿海皇鲜
雀巢班块
清蒸大龙利
椒盐龙利鱼
干煎龙利鱼
椒盐茄子
煎镶三宝
梅菜扣肉
改良的川菜有：
水煮牛肉
水煮鱼
回锅肉
椒盐肉排
川椒带子
川椒牛肉
川椒班球/虾球
椒盐带子
椒盐中虾
椒盐鲜鱿 |
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v*****s
发帖数: 20290 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Thu Feb 3 10:56:02 2011, 美东) 提到:
在新大陆过第一个春节，虽然比不上在国内热闹，但是比在我们在旧大陆的时候那可是
强多了。
朋友老早就约好了除夕夜请我们去家里吃饺子看春晚，两家人凑在一起热闹，多少能冲
淡一点思乡情绪。
我这边事先准备了几个小菜的材料，到了朋友家该蒸的蒸上，该煮的煮上，饺子上了桌
，这些菜也就一起上桌了。
蚝油芥兰
蒜苗香干
黄焖子鸡，调料腌好的鸡肉裹鸡蛋面糊油炸，然后配佐料清蒸，很好吃的。
水晶蹄膀，相比之下HEB卖的蹄膀最好
川味香肠
我朋友包的白菜猪肉饺子，非常经典的过年饺子馅儿。
朋友泡好了腊八蒜，翠如翡，腊八醋配饺子，那真是绝了
她还准备了老醋花生，非常清脆爽口
小朋友喝饮料，俩女人喝cider，俩男人开了一瓶酒鬼对酌，真是难得当一次酒鬼。
饭后甜点：八宝饭，里面有板栗、蜜枣、糖冬瓜、松仁、核桃、花生、葡萄干、红豆沙
电视开着，春晚不过就是个背景音，小朋友们安安静静自己玩，大人们坐在桌前喝着小
酒边吃边聊，这... 阅读全帖 |
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t*****9
发帖数: 1203 | 50 悦来不错呀
1：大龙虾 （姜葱的）
2：雀巢牛柳...（记不得全名了）
3:贵妃鸡 （广东朋友说很不错）
4：鱼 做的也不错，不是清蒸的那种，稍微有点咸 （个头有大，中，小 可挑） |
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