w****n
发帖数: 25644 | 1 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: mitmagic (从头再来), 信区: Joke
标 题: 湖南怀化景区国庆节推“小姐陪吃菜” (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 5 21:39:29 2013, 美东)
发信人: Morphin (莫非-白衣“追鱼”郎), 信区: Military
标 题: 湖南怀化景区国庆节推“小姐陪吃菜”
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 5 21:38:45 2013, 美东)
满遗得势了 |
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s******g
发帖数: 3530 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sweetbug (正牌网站买买提首席侦探), 信区: Military
标 题: 中国湖南“买肉饼习总”走红全球媒体
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 6 15:28:46 2014, 美东)
邵建华与习近平，面貌到底差多少？
一个卖梅菜扣肉饼的男子，成了全球多家媒体报道的对象，因为他貌似中国领导人习近
平。
在湖南长沙开小店，专卖“浙江风味梅菜扣肉饼”的邵建华，据称是因为他面貌和习近
平极其相似，而招来想要和他合影的客人。
相关内容中国发行习近平版“红宝书”大家谈中国： “习式”下基层值得各级官员学
习媒体报习近平告诫秘书讲话引人注目更多相关的故事
相关新闻话题中国
他与客人合影的相片不但在中国境内大量转发，也引起了包括BBC在内的国际媒体的注
意。
不过，邵建华本人不认为是因为他长得像习近平，所以小店的生意才会红火，他深信是
肉饼的味道好，所以才会有那么多客人买。
五年前搬到长沙、原籍浙江的邵建华说，生意一忙起来，每天可以卖出去至少1600份肉
饼。
在中国相当受到欢迎的大众点评网，邵建华的梅菜扣肉饼评... 阅读全帖 |
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d*****9
发帖数: 315 | 3 湖南不光是电视台娱乐节目最吸引眼球，就连湖南大学的食堂都这么奇葩啊，思维
真是不同常人，湖南人娱乐细胞太强大了，我在湖南的朋友发到群里各种创新菜，什么
草莓红烧肉、火龙果炒肉、苹果炒肉还有香蕉鸡丁等等闻所未闻的菜式！
且不说这些菜能不能下饭，口感怎么样，光是这搭配就叫人害怕啊，这真的科学吗
？首先是想会不会中毒啊！以前不是还说吃饭的时候不要吃水果吗，也说过饭后不能立
刻吃水果，不然等于慢性自杀之类的，说是水果的成分和饭菜会在胃里起反应，可如今
这水果做菜，又是为哪般啊！顿时有种看到现实版黑暗料理的感觉啊！湖南人真是作出
花来了，这也真不是一般人能想得出来的！
这前无古人后无来者的饭菜出现了以后，倒是没听说有人食物中毒，看来是暂时过
关了。但是我还是怀疑，这菜里面的水果不是新鲜水果，估计是菜市场快烂掉的便宜水
果低价处理被学校大量买回，做熟了反正看不出来。不然新鲜的水果那么贵，怎么舍得
做成这样子！是因为年后菜一直很贵才选择便宜处理水果的嘛？果然是活得越久见识越
多啊，再一次佩服了湖南人的创新精神！ |
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m*****u
发帖数: 6094 | 4 川菜我知道东区有2家不错，蜀风园和龙抄手，不过对你来说太远了。
Valley上靠近Rosemead新开的口口香还不错，水煮鱼一号也行，其他吃鱼的餐馆就不要
去了。
湖南菜我喜欢湖南小馆，另外的有大湘园，湖南酒家，
辣椒王很久没去吃了，以前曾经很喜欢，后来觉得他家菜里面配菜多，老板喜欢推荐贵
的菜有点坑人，其他没啥。 |
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B****n
发帖数: 1876 | 5 老湖南coupon哪搞的？我每次都只是现金免税呀。
老湖南的厨子最近好像火气比较大，菜容易炒糊。上次我去吃，三个菜里炒糊了一个白
蕉鸡胗。
湘味轩最近菜里肉少，一堆辣椒里挑着吃。 |
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h******s
发帖数: 3420 | 6 去了一堂，点了那几个被吹的神乎其神的几个经典菜，哎， 这都什么啊。。。就家常
菜水平，连湖南味都没有
想知道啥叫好吃的湖南菜，不如买个机票去洛杉矶Alhambra的湖南小馆，那个香啊，就
着汤汁连扒三碗饭，鼻涕眼泪一起流，还是停不住筷子啊
湾区真是饿死人，去了几家越南馆吃面条，居然全是熟的猪牛肉泡的，这都是什么山寨
版啊，太难吃了， 还有什么泰国馆， olive garden, 味道统统不对，哎，真是痛苦万分 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
walkingfish (散步的鱼) 于 (Tue Mar 6 01:14:02 2012, 美东) 提到:
什么口味的都成，离downtown水族馆10个mile之内的都可以。谢谢。
☆─────────────────────────────────────☆
saintknight (圣骑士) 于 (Tue Mar 6 01:15:22 2012, 美东) 提到:
yelp.com
☆─────────────────────────────────────☆
walkingfish (散步的鱼) 于 (Tue Mar 6 01:17:24 2012, 美东) 提到:
yelp上找过几家，吃起来味道也一般。大概适合老美口味的居多
所以想看看大家的推荐。
☆─────────────────────────────────────☆
sonofagun (止戈为武) 于 (Tue Mar 6 01:21:40 2012, 美东) 提到:
也不说想啥口味的... 阅读全帖 |
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t********r
发帖数: 4908 | 8 由于是屯子里仅此一家，尽管身边两个朋友都说吃完拉肚子，我还是管不住自己，去试
了试。由于排队人多，我买了三个外卖，酸豆角鸡轸，罗卜干腊牛肉（腊肉没有了），
和湖南小炒。
菜量出奇的少抛开不说，这个湖南小炒是香干芹菜肉丝鱿鱼丝做的。我才是因为芹菜没
有洗干净，老公吃到了一颗石头，我吃到了无数砂。
其他两个菜我认为低于湖南菜的平均水平，吃完了口干的厉害。
结合另外两个朋友吃鱼头以后拉肚子的经历，希望这家餐馆提高卫生质量。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1 |
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s******g
发帖数: 3530 | 9 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sweetbug (正牌网站买买提首席侦探), 信区: Military
标 题: 中国湖南“买肉饼习总”走红全球媒体
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 6 15:28:46 2014, 美东)
邵建华与习近平，面貌到底差多少？
一个卖梅菜扣肉饼的男子，成了全球多家媒体报道的对象，因为他貌似中国领导人习近
平。
在湖南长沙开小店，专卖“浙江风味梅菜扣肉饼”的邵建华，据称是因为他面貌和习近
平极其相似，而招来想要和他合影的客人。
相关内容中国发行习近平版“红宝书”大家谈中国： “习式”下基层值得各级官员学
习媒体报习近平告诫秘书讲话引人注目更多相关的故事
相关新闻话题中国
他与客人合影的相片不但在中国境内大量转发，也引起了包括BBC在内的国际媒体的注
意。
不过，邵建华本人不认为是因为他长得像习近平，所以小店的生意才会红火，他深信是
肉饼的味道好，所以才会有那么多客人买。
五年前搬到长沙、原籍浙江的邵建华说，生意一忙起来，每天可以卖出去至少1600份肉
饼。
在中国相当受到欢迎的大众点评网，邵建华的梅菜扣肉饼评... 阅读全帖 |
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R*******m
发帖数: 5842 | 10 茅是只有"白辣椒炒腊肉"是正中湖南菜.白辣椒其实是脯辣椒.
湖南菜可不近近辣.如目鱼炖肉,就不辣.
正宗的湖南菜远在川菜之上. |
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i**a
发帖数: 2608 | 11 那个故乡味当然不是川菜，那么多腊味什么都是湖南菜
不过本来川菜湖南菜就没有十分明显的界限，毕竟接壤。
42街有家成都印象听说不错
推荐NYC的
在8th St.靠近NYU附近的那家故乡味
号称是湖南菜
但是其实我看是川菜
味道很不错
个人觉得超过朵颐
另外法拉盛的小吃一条街，有贵州牛肉粉（其实是云南的米线，双桨的），不过味道不
好吃，远远不如贵阳的花溪牛肉米线好吃。小吃一条街还有四川的担担面、夫妻肺片等
等，价格便宜，都在5元以下，味道不详。
哥大附近很不错的馆子，哥大小馆，川菜很赞，但是只能吃晚餐，中餐估计不是厨师做
的，很差。还有哥大正门对面的Olyses(不确定拼写是否正确），那里的牛肉面类似于
滇黔味，很赞，加小费大概８块钱一碗，女生够吃２顿。
唐人街的大四川，是杭州知青开的，味道不够正宗，但是便宜，一个豆瓣全鱼好像只要
１５块。人多吃挺实惠的。
老实说，在法拉盛还有一家叫川霸王的小馆子，火锅很便宜，４个人平均吃了１２块钱
吧，比小肥羊的好吃且实惠。不过就是店面有点局促，且不够窗明几净。
待续 |
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y*****l
发帖数: 5997 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
BZD (一叶知秋) 于 (Fri Feb 11 13:48:08 2011, 美东) 提到:
过些天去DC开会，想去好好吃几顿，谁能推荐几个好的中餐馆？
☆─────────────────────────────────────☆
adgang (九戒之重出江湖) 于 (Fri Feb 11 13:50:02 2011, 美东) 提到:
葛菲在DC
去吃他们家
卡车姐现在还打牌吗？
☆─────────────────────────────────────☆
KeepBuying (雁过留声) 于 (Fri Feb 11 13:52:57 2011, 美东) 提到:
在那个Chinatown附近有个馆子，好像是湖南菜，不错哦。去年去那里吃了一顿。
☆─────────────────────────────────────☆
BZD (一叶知秋) 于 (Fri Feb 11 13:54:40 2011, 美东) 提到:
时间不多，不好意思打扰他了。
有时候也上牌... 阅读全帖 |
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y*****l
发帖数: 5997 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
BZD (一叶知秋) 于 (Fri Feb 11 13:48:08 2011, 美东) 提到:
过些天去DC开会，想去好好吃几顿，谁能推荐几个好的中餐馆？
☆─────────────────────────────────────☆
adgang (九戒之重出江湖) 于 (Fri Feb 11 13:50:02 2011, 美东) 提到:
葛菲在DC
去吃他们家
卡车姐现在还打牌吗？
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KeepBuying (雁过留声) 于 (Fri Feb 11 13:52:57 2011, 美东) 提到:
在那个Chinatown附近有个馆子，好像是湖南菜，不错哦。去年去那里吃了一顿。
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BZD (一叶知秋) 于 (Fri Feb 11 13:54:40 2011, 美东) 提到:
时间不多，不好意思打扰他了。
有时候也上牌... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 1395 | 14 来自主题: _Half_Male_literator版 - 广西局长日记 人物梗概：
莎：老婆
霜：儿子
操过的女下属：
谭善芳
杨淑红
彭霞
李丽
小盘
待操的女下属：
莫瑶
司机 阿武
9月14日 星期五 24――31℃雨
上午和莎去民族大道的电信网点，她要退了小灵通，电信真讨厌！骗人开户就到处都有
点给你开户，但退户时却只有一个指定的点，工作人员还才一个，排队5个人，却排了
二个小时才办完，真不怪社会非议他们！吃了饭回。
9月15日 星期六 25――30℃晴
上午和莎去五象广场走走，吃了饭回。
9月16日 星期日 24――31℃晴
上午莎去买菜。中午王书城叫去桂景大酒店吃饭，就我们俩，他给了两瓶茅台酒和5万
元，存了3万，拿两万回去。
9月17日 星期一 23――33℃晴
上午阿武到了后回来宾。中午何庆清等一帮人过来，一起喝了不少的酒，他们下午走了
。
9月18日 星期二 21――32℃晴
上午在宿舍。下午先去国大要了个房再去办公室，容日谦等来，明天他们考... 阅读全帖 |
|
q****i
发帖数: 1395 | 15 来自主题: _Half_Male_literator版 - 广西局长日记 人物梗概：
莎：老婆
霜：儿子
操过的女下属：
谭善芳
杨淑红
彭霞
李丽
小盘
待操的女下属：
莫瑶
司机 阿武
9月14日 星期五 24――31℃雨
上午和莎去民族大道的电信网点，她要退了小灵通，电信真讨厌！骗人开户就到处都有
点给你开户，但退户时却只有一个指定的点，工作人员还才一个，排队5个人，却排了
二个小时才办完，真不怪社会非议他们！吃了饭回。
9月15日 星期六 25――30℃晴
上午和莎去五象广场走走，吃了饭回。
9月16日 星期日 24――31℃晴
上午莎去买菜。中午王书城叫去桂景大酒店吃饭，就我们俩，他给了两瓶茅台酒和5万
元，存了3万，拿两万回去。
9月17日 星期一 23――33℃晴
上午阿武到了后回来宾。中午何庆清等一帮人过来，一起喝了不少的酒，他们下午走了
。
9月18日 星期二 21――32℃晴
上午在宿舍。下午先去国大要了个房再去办公室，容日谦等来，明天他们考... 阅读全帖 |
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g********n
发帖数: 2314 | 16 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: shaver (首都女民兵方阵思想辅导员), 信区: Military
标 题: (转)广西的这个局长有意思，日记啥都写，这下杯具了！很黄很暴?发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 26 00:29:38 2010, 美东)
发信人: qwqw (胡瓜), 信区: ChinaNews
标 题: (转)广西的这个局长有意思，日记啥都写，这下杯具了！很黄很暴力啊
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 26 00:20:16 2010, 美东)
http://bbs.news.163.com/bbs/society/167424578.html
(转)广西的这个局长有意思，日记啥都写，这下杯具了！很黄很暴力啊
声明，本人转的，不要找本人的事
广西来宾市烟草局局长韩峰的日记
9月14日 星期五 24――31℃雨
上午和莎去民族大道的电信网点，她要退了小灵通，电信真讨厌！骗人开户就到处都有
点给你开户，但退户时却只有一个指定的点，工作人员还才一个，排队5个人，却排了
二个小... 阅读全帖 |
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p*********7
发帖数: 365 | 17 接贴推荐一个irvine川菜，云川园。做了好久功课之后去的，还成，干锅系列不错。凉
菜比SD的过桥元量大便宜。
另外，同喜欢capital seafood。另建议去85C买些面包，有几款全麦的不错，不枉开这
么远，呵呵。
云川园 [修改]
Spicy City [修改]
地址: Culver Dr Irvine, CA 92604 [修改]
路线: 从此处出发 - 前往此处 - Street viewNew!
电话: 949-733-9200 [修改]
风味: 四川/川菜 湖南菜/湘菜 [修改]
接受信用卡: Visa, Master, Discovery,
简介: 四川，湖南风味，也提供云南过桥米线。2009年新开，主厨来自洛杉矶的云南过
桥园，也请了湖南师傅，综合四川，及湖南口味。 |
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x********u
发帖数: 2341 | 18 真是边流口水边发帖，SHOW一下以往的湘菜大赛的部分参赛菜品， 盛宴啊，辣的过瘾
之余还有青菜和甜品解辣。
想过来一展你的厨艺，成为万人瞩目的真正明星大厨，想尝试挑战你的嗜辣水平，遍尝
这些美食，过一个火爆的周末吗，快来吧，湘菜大赛3月26日约定你哟，更有人气鼎盛
的超女、快男歌唱比赛的激烈PK，精彩绝对不能错过！
白辣椒炒鸡胗
熟悉湖南菜的都知道，这个白辣椒可是湖南的特色，上次去LAS VEGAS的洞庭春，想试
试他们湘菜正宗不，就问他们有没有白椒，老板娘当时就回答，只有湖南才有，这里是
美国，所以可想猴子屯是更不可能吃到了，但万万万万没想到,这个白椒可是老乡自己
从国内背回来的，珍贵吧？还不来一饱口服,这是你绝对在饭店吃不到的好东东啊.
腊味合蒸
看着这道菜，口水狂咽， 啥也不说了，神马都是浮云......
红辣椒炒腊牛肉
这是第一届湘菜大赛得奖菜品,腊牛肉是自己熏制的,味道吗,你尝过就知道了.......
爆炒腊鱼干
腊,辣鲜香,最地道的下酒菜,整上点小酒,吃着鱼干,这日子过得那叫一个滋润.....
湖南土匪鸭
这道菜充分诠释了湖南人的灵气,霸气和匪气,看看把过日子的家当都搬出来... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 19 和你感觉完全相同
湖南菜做得好是真好吃，在国内有知道有家靠谱的湖南菜馆，每个周末下了班做公交车
去吃1次，连续整了半年。在LA有2，3家还行的湖南餐馆，也是每次到LA必去。但是明
显这家和湖南菜不是一个路子的。
其他的不多说，免得被喷 |
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u*****s
发帖数: 462 | 20 归去来兮 ---- 海归生活系列.理想篇
归去来兮 ---- 海归生活系列.理想篇
郑重声明:本故事完全虚构，如有雷同，纯属巧合，请勿对号入座
西岭山人
1．
---- 归去来兮！田园将芜，胡不归？既自以心为形役，奚惆怅而独悲？悟已往之不谏
，知来者之可追。实迷途其未远，觉今是而昨非。----
独自坐在这里，咀嚼着陶渊明的词句，一种孤独感强烈地冲击着我。
在这熟悉却又感觉陌生的城市里，我已经住了十几年了。这个社区位于山顶，一条
几公里长的林荫山道，将这个社区和高速公路连接。社区和高速公路中间，被一座山隔
开，所有社区里，非常的安静。到了晚上，下班回家的车子已经很少了，就像被冻住了
一样，凝固着。
美国，这个全世界无数人向往的国度，在这寂静中，侵蚀着我的思绪。没想到经过
多年的漂泊，无数的打拼，常年的努力，到了今天，忽然回答不出几个非常简单的问题
:我是谁？我为什么在这里？我在做什么？我将来还会做什么？
曾经拥有的骄傲和自豪，曾经自以为是的优秀和成就，曾经走过的路，曾经爱过的人，
怎么忽然好像不存在一样？
那天在高速公路上开车，一边是美丽的山峦，另一边是平静的海湾。这如画的... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 21 ①7月10日，长沙市第一社会福利院，老人时常看着手机发呆，等着儿子主动来电话。
②7月10日，湖南师大上游村6栋，94岁的老兵黄振祥平时吃的饭菜。
③7月10日，长沙市第一社会福利院，李爹爹平日的活动就是自己玩玩牌，看看电视。
④7月10日， 长沙市天心区，黄爹爹就住在附近的一个小旅馆，房间大小不足4平方米。
今后，湖南省一个家庭供养4个甚至更多老人将会成为常态。
全省城乡空巢家庭已超55%。到2020年，湖南省老人或超1500万。这意味着，每6个湖南人中，1个是老年人。
—— 一组心疼的数据不得不提。
6月，株洲两名老人接连离世，多日无人知晓，直到高度腐烂才被邻居发现;
去年9月，双峰县一位老人去世7天，1岁多的孙女小梦茹还在她的怀里，已奄奄一息。
—— 一些悲伤的故事还在重放。
远离儿女，75岁的吴爹爹，每一天几乎都是重复的——
5点半起床，洗漱，提着包子豆奶坐上704路公交，8点到达烈士公园，12点在公园外吃蒸菜，下午1点躺在石凳上到下午3点，下午6时在面馆吃碗肉丝面，再乘坐704回到长沙县休息。
吴爹爹几乎每天都按这个时间表孤独生活，每天12个小时都在烈士公园度过，干着一样的事... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 22 http://www.jiemian.com/article/994000.html
“左宗棠鸡”成名于美国，每年可为美式中餐带来20多亿元人民币的产值。深受美国人
的喜爱。
11月30日，中国台湾“湘菜”连锁餐厅“彭园”创始人彭长贵因病逝世，享年97岁。这
位出身于湖南沙坪农家的厨师，一生研发创新过多道“新湘菜”，其中最知名的“左宗
棠鸡”（General Tso's Chicken或Governor Tso's Chicken）早已成为美国人最爱吃
的一道中国菜。
正宗的“左宗棠鸡”，主要取材于鸡腿肉，去骨以后，以酱油、太白粉腌制，连皮切丁
切块，再下锅油炸至“外干内嫩”。然后以葱泥、姜泥、蒜泥、酱油、醋、干辣椒等调
味料，下腿肉一起拌炒而成。其特点是鸡肉带皮，以酱油入味，没有裹面糊的酥脆口感
，也不用花椰菜垫底。据彭长贵的二儿子彭铁诚介绍：“鸡的本身还要过油。鸡的脆度
是最讲究的地方。至于口味上当然要有湖南菜的辣味。”
这道烧制并不复杂的菜品，却创造了可观的经济收入。彭铁诚透露说，“左宗棠鸡”一
年可为美式中餐带来上百亿新台币（相当于二十几亿元人民币）的产值。
不过，这道托名于左... 阅读全帖 |
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t******e
发帖数: 5 | 23 傣家寨 92 Harvard St., Brookline, MA 02446 617-731-9778
以湖南菜为招引，兼业川滇菜。湘菜特色有显现，泡椒、剁椒、腊肉、菜干用料妥当。
配菜单调，菜盘陈列有意无新。服务亲切热情。店堂清洁，环境良好。
特色 80
味道 75
刀功 68
用料 85
火候 75
服务 85
店堂 75
外环境75
尝试菜目
1. 干锅腊肉 87 用料可佳，腊肉熏香，肥瘦搭配，萝卜干口感适中，调味成熟
。干锅保持腊肉温度其皮可嚼。
2. 湖南东安鸡 70 无甚特出
3. 火爆腰花 65 用料尚可，无异味。腰花刀功不佳，火候不匀。调味无特色。
4. 香辣鱼片 70 鱼片上淀粉过多，火候因此无从谈起。搭配剁椒酱亦可口。
****************************************************************************
老四川 271 Worcester RD. (Rte.9), Framingham, M |
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p*******o
发帖数: 13 | 24 最近去吃了一家很难引起人兴趣的中餐馆，在 Atwood上，招牌是 Black Beans，卖的
是古巴菜，但走近一看，可发现他们同时也卖湖南菜，所以有两个不同的厨子。进去之
後，他们会先问你要吃湖南菜或古巴菜，再给你相对应的菜单。他们有很多样独家的菜
色在Squirrel Hill的餐厅都没看过，特别推荐他们的炒腊肉，很香很下饭。下次要来
点鸭舌和猪腰花来尝尝。 |
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p*******o
发帖数: 13 | 25 最近去吃了一家很难引起人兴趣的中餐馆，在 Atwood上，招牌是 Black Beans，卖的
是古巴菜，但走近一看，可发现他们同时也卖湖南菜，所以有两个不同的厨子。进去之
後，他们会先问你要吃湖南菜或古巴菜，再给你相对应的菜单。他们有很多样独家的菜
色在Squirrel Hill的餐厅都没看过，特别推荐他们的炒腊肉，很香很下饭。下次要来
点鸭舌和猪腰花来尝尝。 |
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g******r
发帖数: 512 | 27 周末做的两个贵州家乡菜：糟辣带鱼 & 麻辣白切鸡
糟辣带鱼。
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。
我的这瓶糟辣椒是先从贵州坐飞的到南京，然后从南京又到上海，再从上海搭飞的到达我们家。。可谓千里迢迢，远渡重洋而来，不容易啊。。不容易，恨不得我都不舍得吃了。：）））
糟辣带鱼
周末做的两个贵州家乡菜：糟辣带鱼 & 麻辣白切鸡
糟辣带鱼。
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。
我的这瓶糟辣椒是先从贵州坐飞的到南京，然后从南京又到上海，再从上海搭飞的到达我们家。。可谓千里迢迢，远渡重洋而来，不容易啊。。不容易，恨不得我都不舍得吃了。：）））
材料：
带鱼两条清理干净去头尾切段，盐腌几分钟，糟辣椒一大勺，葱，姜，老抽一大匙，料酒两匙，盐，糖适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
做法：
1、热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼（可事先裹上面粉 |
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c******o
发帖数: 482 | 29 湘菜 张园湘菜馆 泰兴路89号海港宾馆1F 湖南菜 62530480
湘菜 洞庭春湘菜馆 四平路2533号 人均50元
湘菜 洞庭春湘菜馆 虹桥路1388号 人均50元
湘菜 洞庭春湘菜馆 岳阳路58号 人均50元
湘菜 洞庭春湘菜馆 潍坊路178号 人均50元
湘菜 滴水洞 进贤路92号 每个都是招牌菜，人均70元
湘菜 滴水洞 巨鹿路681号 每个都是招牌菜，人均70元
湘菜 滴水洞 茂名南路56号2楼 每个都是招牌菜，人均70元
湘菜 爱晚亭酒店 银城西路17弄73号陆家嘴美食城 湖南菜，剁椒鱼头、左宗棠鸡等，人
均百元 58885778
湘菜 三湘大厦 中山西路 近虹桥路
湘菜 古意湘味浓 富民路89号A座 人均100元
湘菜 湘园 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 30 核心阅读
前不久，有媒体报道称湖南平江县长寿镇2万居民因担心自来水污染，购买山泉水
饮用，引发社会关注。本报记者近日赴当地调查了解到，当地多家职能部门长期检测显
示该镇水厂水质达标，但居民仍坚持购买山泉水。
为什么会这样？这一饮水安全事件，折射出什么隐忧？
水污染说法流行
居民：这几年从不喝自来水
平江县长寿镇红日小区一家茶馆的厨房内，整齐地摆放着6个盛水的大桶，每桶容
量50斤。服务员告诉记者，这是茶馆平时用来泡茶的山泉水。
山泉水泡茶，本不足为奇，但老板鲁女士的话却让人有些惊愕：“凡是进肚子里的
水，我们都不用自来水，大家都说自来水被污染了。”
在长寿镇，记者走访多户群众，“自来水被污染”的说法不止一次地听到。红日小
区一位姓彭的老人称，自来水污染了的事情“大家都知道，这几年家里喝的都是山泉水
，从不喝自来水。”
3元一桶的山泉水在长寿镇很受欢迎。这些取自山区的山泉水，未经加工，由商家
负责配送上门。在长寿镇的民宅内，用来盛山泉水的白色大桶随处可见。该镇一个名叫
“幸福小区”的居民区内，一位姓陈的老奶奶告诉记者，家里用水一直有这样的区分：
自来水用来搞卫生，买的山泉水用来洗菜煮饭和... 阅读全帖 |
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w***u
发帖数: 17713 | 31 广东福建？广东福建人还认为中餐馆那些湖南牛左宗鸡蒙古牛宫保鸡丁是正宗湖南菜蒙
古菜四川菜山东菜呢。你真的以为正宗广东菜就是美式中餐馆里面那些菜？
我不是广东人，无意为广东菜辩护，但... |
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w***u
发帖数: 17713 | 32 广东福建？广东福建人还认为中餐馆那些湖南牛左宗鸡蒙古牛宫保鸡丁是正宗湖南菜蒙
古菜四川菜山东菜呢。你真的以为正宗广东菜就是美式中餐馆里面那些菜？
我不是广东人，无意为广东菜辩护，但... |
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z******n
发帖数: 45 | 33 周日和朋友去吃的, 下午五点半. 要了几个推荐的菜. 挨个汇报一下.
贡菜: 凉拌的, 味道咸鲜辣, 没有期望中的酸味.
干煸四季豆: 中规中矩, 没什么大毛病.
干锅牛蛙: 没吃出来什么感觉.
麻辣牛腱: 冰凉爽口的牛腱. 虽然我知道凉菜都是事先做好的. 但好歹解冻一下别是冰
的端上来.
小炒肉: 小炒肉着实是很家常的菜, 也应该算是湘菜的招牌, 主料便是小尖椒和猪瘦肉
, 炒出来干香可口, 鲜辣下饭, 基本上算是不败的一道菜. 可这里的小炒肉, 里面放了
芹菜, 湿乎乎的一盘端上来. 大家互相询问谁点的芹菜肉丝. 答曰这便是小炒肉, 将信
将疑的尝了一口, 大家纷纷点头称赞, 好芹菜肉丝!
红烧肉: 烧好的肉放了点柿子椒热了下端上来了. 烧的真的是非常的非常的家常, 肉色
黄暗, 完全没有毛家红烧肉该有的红亮. 口感微软, 没有干香的辣椒味. 中肯的说一句
, 这个红烧肉味道还行, 但是真的只是红烧肉, 和湖南的毛家红烧肉没有任何关系.
土匪猪肝: 只有辣没有香. 猪肝太老. 这道菜注重的就是个朝天椒的干香味, 爆出红油
后倒入汆过冷热水的猪肝一翻炒就可出锅. 一旦猪肝老了, 就可... 阅读全帖 |
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b*****s
发帖数: 11267 | 34 这年头吃中餐馆，不就求个不错么
周日和朋友去吃的, 下午五点半. 要了几个推荐的菜. 挨个汇报一下.
贡菜: 凉拌的, 味道咸鲜辣, 没有期望中的酸味.
干煸四季豆: 中规中矩, 没什么大毛病.
干锅牛蛙: 没吃出来什么感觉.
麻辣牛腱: 冰凉爽口的牛腱. 虽然我知道凉菜都是事先做好的. 但好歹解冻一下别是冰
的端上来.
小炒肉: 小炒肉着实是很家常的菜, 也应该算是湘菜的招牌, 主料便是小尖椒和猪瘦肉
, 炒出来干香可口, 鲜辣下饭, 基本上算是不败的一道菜. 可这里的小炒肉, 里面放了
芹菜, 湿乎乎的一盘端上来. 大家互相询问谁点的芹菜肉丝. 答曰这便是小炒肉, 将信
将疑的尝了一口, 大家纷纷点头称赞, 好芹菜肉丝!
红烧肉: 烧好的肉放了点柿子椒热了下端上来了. 烧的真的是非常的非常的家常, 肉色
黄暗, 完全没有毛家红烧肉该有的红亮. 口感微软, 没有干香的辣椒味. 中肯的说一句
, 这个红烧肉味道还行, 但是真的只是红烧肉, 和湖南的毛家红烧肉没有任何关系.
土匪猪肝: 只有辣没有香. 猪肝太老. 这道菜注重的就是个朝天椒的干香味, 爆出红油
后倒入汆过冷热水的猪肝一翻... 阅读全帖 |
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y***n
发帖数: 2806 | 35 对，鱼香肉丝和湖南农家小炒基本一样，然后还有2个菜基本也和这个一样，是不是拆
骨肉或者回锅肉啊。奶奶的，同时点到这些菜就算倒霉，等于点了一个菜，然后上了4
盘。你也可以说里面内容稍微有点不一样，但80%一样，那就可以认为是一样，那次是
朋友请吃饭，没法说什么，要是我自己吃饭，我肯定让他给我退了，或者换菜。 |
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m****c
发帖数: 2416 | 36 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: mystic (魔界守护神), 信区: HuNan
标 题: 老湖南第二次吃后感。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 6 23:42:04 2009, 美东)
4天前第一次，今天又去了
如果说我上次给90分的话，这次我给60分吧。。。再低我也不好意思给了，毕竟是湘菜
店，怎么还是要支持一把。。。
今天点的菜不多，保留了上次我喜欢的腊味合蒸和剁椒鱼头
腊味合蒸：上次我要用惊艳来形容，这次我一定会说失望。。。这个菜真的是我在今天
去得的路上不停念叨的菜，但是结果端上来得时候，我有点傻眼了。。。就隔了4天，
我感觉已经完全不是同一个菜了。。。
先说上次：很多油，肉比较薄，但是很有韧性，觉得腌的时候很足，肥肉很脆；里面得
腊鸡辣鱼也觉得很地道
今天：整个端上来就是白白的，我的意思是都是很厚的白白的软软的“腊肥肉”，吃起
比上次简直不是同一个数量级，我有种吃肥肉的感觉，而不是吃那种可以嚼起来吱吱响
的家乡腊肉的感觉。。。腊鱼和腊鸡的肉都挺散的。。。我不知道是不是蒸过头了还是
材料换了。。。这次油很少，多了很多整只干辣椒 |
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a****i
发帖数: 978 | 37 昨天去吃了老湖南，真让人失望阿。。。猪肝炒糊了，咬都咬不动。干锅草羊大概只有
5块带骨头的羊肉，全是茶树菇和芽菜。烧辣椒皮蛋也是黑糊糊的。没有一道做得象样
的菜。不知道是换了大厨还是怎么的。本来周一到周四付现金可以打9折，说我没带
coupon，只肯给我免掉税。我只好又去车上拿coupon。
目前感觉，除了剁椒蒸側鱼因为放了嫩豆腐一起蒸因此比湘味轩的强点之外，别的菜都
难吃得很。估计半年之内不会再去了。
不知道湘味轩的菜最近怎么样。。。。 |
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H**********y
发帖数: 7928 | 38 老湖南是挺难找的。。
价位：湘味轩每个菜好像比老湖南贵1块钱。两家现金都有打折。
质量：原先以为老湖南很实惠，后来发现湘味轩的量似乎更大点。味道都差不多。
环境：湘味轩大大胜出，老湖南没有装修。
服务：老湖南较有亲和力。
交通：湘味轩方便很多。（对我来说）
结论：我基本可以向老湖南说bye-bye了。 |
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l*******7
发帖数: 805 | 39 活動時間﹕2011年5月7日(周六)上午10點至下午2點
活動地點﹕Wheaton Regional Park (2000 Shorefield Rd Wheaton MD, 20902) ﹐靠
近停車場的H亭
湖南同鄉會將組織春游
又是一個明媚的春天來臨。枝頭嬌嫩的鮮花﹐林間啁啾的小鳥﹐似乎都在召喚着人
們﹕到美麗的大自然中來吧﹗而對於湖南同鄉會來說﹐春天更有一個特別的意義——15
年前的5月4日正是湖南同鄉會成立的日子﹗
1996年﹐湖南同鄉會在馬州大華飯店宣告成立。走過15年春秋﹐我們的同鄉會成長
壯大﹐已經是個“健康、活潑、腰圓膀壯的青年”了。同鄉會不僅人才濟濟、活動頻繁
﹐成為大華府地區社團中出色的一員﹐更因為貼心為鄉親們服務、會務興旺而吸引了越
來越多的老鄉及“湖南之友”。大家把同鄉會當成自己在美國的“娘家”﹐在這裡交朋
友、敘鄉情、談論家鄉的信息﹐也交流美國的生活經驗﹐一段日子不見就會“怪想念的
”。
同鄉會理事會自然了解大家的心情﹐這不﹐一場快樂的春游又要來了﹗理事會日前
召開電話會議﹐決定5月7日那個周六組織鄉親們到Wheaton Region... 阅读全帖 |
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l*******7
发帖数: 805 | 40 湖南同鄉會將組織春游
又是一個明媚的春天來臨。枝頭嬌嫩的鮮花﹐林間啁啾的小鳥﹐似乎都在召喚着人們﹕
到美麗的大自然中來吧﹗而對於湖南同鄉會來說﹐春天更有一個特別的意義——15年前
的5月4日正是湖南同鄉會成立的日子﹗
1996年﹐湖南同鄉會在馬州大華飯店宣告成立。走過15年春秋﹐我們的同鄉會成長壯大
﹐已經是個“健康、活潑、腰圓膀壯的青年”了。同鄉會不僅人才濟濟、活動頻繁﹐成
為大華府地區社團中出色的一員﹐更因為貼心為鄉親們服務、會務興旺而吸引了越來越
多的老鄉及“湖南之友”。大家把同鄉會當成自己在美國的“娘家”﹐在這裡交朋友、
敘鄉情、談論家鄉的信息﹐也交流美國的生活經驗﹐一段日子不見就會“怪想念的”。
同鄉會理事會自然了解大家的心情﹐這不﹐一場快樂的春游又要來了﹗理事會日前召開
電話會議﹐決定5月7日那個周六組織鄉親們到Wheaton Regional Park歡樂聚會﹐也一
起慶祝我們的15歲生日。這個建于1960年的公園很大﹐古朴的老式建築讓人充滿遐想，
寬闊的草坪、高大的樹木和優雅的步道令人賞心悅目。公園裡還有全木的游樂場、占地
5英畝的花園和溫室，真是個非常不錯的活動地點。... 阅读全帖 |
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l*******7
发帖数: 805 | 41 活動時間﹕2011年5月7日(周六)上午10點至下午2點
活動地點﹕Wheaton Regional Park (2000 Shorefield Rd Wheaton MD, 20902) ﹐靠
近停車場的H亭
湖南同鄉會將組織春游
又是一個明媚的春天來臨。枝頭嬌嫩的鮮花﹐林間啁啾的小鳥﹐似乎都在召喚着人
們﹕到美麗的大自然中來吧﹗而對於湖南同鄉會來說﹐春天更有一個特別的意義——15
年前的5月4日正是湖南同鄉會成立的日子﹗
1996年﹐湖南同鄉會在馬州大華飯店宣告成立。走過15年春秋﹐我們的同鄉會成長
壯大﹐已經是個“健康、活潑、腰圓膀壯的青年”了。同鄉會不僅人才濟濟、活動頻繁
﹐成為大華府地區社團中出色的一員﹐更因為貼心為鄉親們服務、會務興旺而吸引了越
來越多的老鄉及“湖南之友”。大家把同鄉會當成自己在美國的“娘家”﹐在這裡交朋
友、敘鄉情、談論家鄉的信息﹐也交流美國的生活經驗﹐一段日子不見就會“怪想念的
”。
同鄉會理事會自然了解大家的心情﹐這不﹐一場快樂的春游又要來了﹗理事會日前
召開電話會議﹐決定5月7日那個周六組織鄉親們到Wheaton Region... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 12294 | 42 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
标 题: 【湘客说湘菜】－－老客胡侃老湖南
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 11:30:20 2011, 美东)
老客迁来芝城不久，就听传言有湘菜馆名曰“老湖南”开张，甚是欢喜。于是趁周
末的大好时光，驱车数十迈慕名而去。却不期周末的中国城，人山人海，车满为患。加
上地理位置不清，惶惶然跟在车流里走遍中国城，硬是没看见传说中“为人民服务”的
幌子。加上女儿已是饥渴难耐，第一次探访只得无疾而终。
后来数日，见不少到饕餮之徒，从“老湖南”就餐归来，众说纷纭，褒贬不一。有
人赞许，说师傅是正宗湘人，湘味好生地道；也有人抱怨，称“农家小炒”炒出了小资
的水嫩，泡椒牛蛙既不见泡椒踪影，又没有牛蛙香味。
不几日，已到了中秋节之前。俺与二黑等人联络，不管他人怎么说，咱湘版分舵总
得要亲自考擦一番才是。鉴于众人对中国城停车难的畏惧，于是约定周日及早行动，抢
占停车位。
那天俺笨鸟早出林，终于顺顺当当地停下了车。走过《天下为公》的牌楼，过了第
一个街口，就看见了前方的“为人民服务”... 阅读全帖 |
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y*****6
发帖数: 9545 | 43 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]湖南鼠流入广东野味市场 3菜1汤800元(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 13 21:25:19 2007), 转信
田鼠交易链
满载野生动物的湖南籍货车凌晨停在批发市场
信息时报7月14日报道 近日，20亿只东方田鼠大闹洞庭湖区，引发沿岸22个县市爆发人鼠大战胜负未分，如今连远在千里之外的广东都受到波及——众网友“将田鼠运至广州做野味，以吃灭除鼠患”的戏言，看来竟未必是空穴来风！
前日，有市民报料称，广州白云区增槎路咖啡城隔壁一个已被取缔的废弃市场，一到凌晨三四点便有人偷偷开档贩卖果子狸、穿山甲等野生动物，其中有6个湖南人经营的档口还出售山鼠和田鼠。记者经调查了解到，湖南鼠患爆发之后，当地乱蹿的山鼠、田鼠被人捕捉后连夜运抵广东流入野味市场，番禺、肇庆、东莞、南海等地鼠宴亦随之卷土重来。
记者暗访 交易链三方全部单线联系
时间：7月12日16:00～17:00
地点：广州白云区增槎路原槎头禽畜动物批发市场
连日来，记者 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 近日，湖南湘西凤凰县腊尔山镇所德小学“营养午餐”问题被一名嘉兴学院的支教老师微博爆出后，这个大三的学生一时间成为了媒体追逐的焦点。他的微博名叫“刁牙”，朋友们叫她牙牙。而她也有个美丽的名字——梁栩晔。
嘉兴学院大三学生
为了支教休学一年
在大学班主任步珏良的眼里，梁栩晔是个看起来柔柔弱弱但是骨子里有一股倔劲的女孩，认准了的事肯定会去做。
支教就是小梁认准了的事。“今年9月，开学的日子，她突然和我提出，要休学一年去支教，说要去锻炼一下自己。”
步珏良不知道，是什么让小梁有这种决心，去一个与她素无关系的偏远山区支教。“说实话，我很意外。”步珏良说，虽然以前在班会上，我曾说过，人的一生，四个地方可以去走走，或许对你改变会很大，最贫困的地方、监狱、医院和殡仪馆。但是敢于实践的，只有小梁一个人。
小梁的好友“庞子先生”透露，在小梁决定休学支教的时候，很多人对她并不理解。“牙牙(小梁昵称)那会儿休学，我们去找分管这事的老师，也有老师说这事儿巨傻！这么好的年华，就这么浪费？”
认识牙牙的一个月后“庞子先生”去了尼泊尔的博克拉，在那里的孤儿院做义工。他说，长达一年或者几年的“义工+旅行”,在国外的青年... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 在该窝点，岳阳市林业执法人员收缴七袋乌蛇
岳阳市城区吃蛇成风记者见证千余条蛇被放生
非法窝点与执法者对峙目击记
“几十年前，广东沿海发生了一次海啸，是台风引起的，许多田地和村庄被海水淹没了。这场洪水过后，那儿的庄稼总得不到好收成……后来，老农们托人去外地买了一批蛇，放到田里。说也奇怪，那一年庄稼就获得了丰收。”
这是一段摘自秦牧《蛇与庄稼》中的文字，说明了在庄稼-鼠-蛇这一食物链中，蛇的存在，有力地确保了庄稼的收成。
近日，《法制周报》记者接到岳阳野生动物保护志愿者爆料，称岳阳市吃蛇成风，城区日消耗近两千斤，且多数蛇来自非法经营窝点。之后，在知情人带领下，记者暗访了岳阳市内数家餐馆，发现其中的蛇均来自同一个非法经营窝点。
6月5日上午，记者经过数次跟踪，找到了该非法经营窝点。老板徐某坦言他没有任何合法手续，只有少量蛇供给自己的餐馆。但记者发现，该窝点隐藏着一个大型冷库，其规模可储存上万斤蛇。当记者要求打开这一冷库时，徐某神色慌张地称：“这是别人租用的，我没有钥匙。”
当日下午，岳阳市林业局与岳阳楼区农林局执法人员与记者赶到这一窝点，从冷库中查获了7袋蛇。记者随后和执法人员一道赴城郊将蛇... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 46 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: chunjuan (👍春卷🐱更多春卷👍), 信区: Joke
标 题: 洛杉矶中餐：“广味帝国”逐渐衰落[转] (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 16 21:51:46 2017, 美东)
发信人: summerweek (鸢尾), 信区: Food
标 题: 洛杉矶中餐：“广味帝国”逐渐衰落[转]
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 16 19:14:30 2017, 美东)
《洛杉矶周报》（LA Weekly）刊登了一篇名为《随着唐人街的改变，中餐馆正在逐渐
远离“广东味”》的文章，讲述了随着移民政策的改变和唐人街的发展，中餐是如何从
“广东味”逐渐发展成真正多样的“中国味”。全文摘编如下：
从19世纪到20世纪60年代晚期，总体上看，洛杉矶唐人街的中餐基本都来源于广东
。从四邑乡村来到美国的中国移民给唐人街带来的是一种乡村风味的粤式菜系。对于20
世纪的美国人来说，他们所了解到的中餐其实并不是中国人所吃的食物。不论从地域上
还是从时间上来看，... 阅读全帖 |
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s********k
发帖数: 472 | 47 《洛杉矶周报》（LA Weekly）刊登了一篇名为《随着唐人街的改变，中餐馆正在逐渐
远离“广东味”》的文章，讲述了随着移民政策的改变和唐人街的发展，中餐是如何从
“广东味”逐渐发展成真正多样的“中国味”。全文摘编如下：
从19世纪到20世纪60年代晚期，总体上看，洛杉矶唐人街的中餐基本都来源于广东
。从四邑乡村来到美国的中国移民给唐人街带来的是一种乡村风味的粤式菜系。对于20
世纪的美国人来说，他们所了解到的中餐其实并不是中国人所吃的食物。不论从地域上
还是从时间上来看，那些中餐只是中国食谱中的很窄小的一部分。
被一些观察家形容为造成一个巨大烹饪笑话的罪魁祸首，是在1882年出台的《排华
法案》（Chinese Exclusion Act）。在那之后的60多年里，法案几乎禁止任何一名中
国人移民到美国。这导致的结果就是，在此这期间的美国的华人几乎都来自中国的四邑
地区，因为在《排华法案》出台之前，移民到美国的人大都来自这些地区。
这也就不奇怪，从那时起一直到20世纪60年代，洛杉矶唐人街的中餐清一色都是“
广东味”。《排华法案》在1943年被象征性地解除，中国人移民到美国变得合法。但... 阅读全帖 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
wala (walawala) 于 (Tue Aug 3 18:15:44 2010, 美东) 提到:
人在海外，我们中间的很多人还是习惯吃中餐，不为别的，中餐确实应该算天下第一。
法国餐只能是第二。 其他比如第
三的意大利菜，就相差更加远了。
同样是中餐，以前很多人觉得国内好吃，原因就是这样几个： 食材地道而且丰富。
其实国内早些年也是很封闭的，还记得以前在北京出差，北京餐馆真的就是难吃加昂贵
。后来开放了，先是流行广东
菜，后来是四川菜，湖南菜，东北菜， 上海菜慢慢多起来了，上海则晚了好几年，大
概在10年前，也开始象北京那样成
为移民城市，全国各地的菜系都来打擂台。
国内开放了，全国各地都开发了， 其实餐馆也是走美国人的道路了，因为餐馆越来越
标准化了，各地菜系的特色慢慢在
消失， 另外，食材也越来越美国化。 我想这些可能是国内餐馆难吃的原因。
先说食材吧，原来国内几乎都是有机食品，菜是农民自己种的，鸡鸭也是散养的，还有
很多鱼虾甲鱼等都是野生的。现
在国内都是大生产了，品种也是老外的，... 阅读全帖 |
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L**********A
发帖数: 7115 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: powershadow (鲍鱼○俺不是冯正虎冯反虎冯歪虎冯斜虎), 信区: Food
标 题: 我湖南规定湘菜标准zz
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 28 02:20:16 2010, 美东)
我湖南规定湘菜标准zz
切上肉，剁些辣椒，入锅翻炒，一道辣椒炒肉就完成了。以后您再做这道菜，就有具体
的参照标准了。
27日，湘菜地方标准审定会在华悦大酒店16楼会议室召开，此次会议审定了由省餐饮行
业协会、省食品质量监督检测所共同起草的《湘菜烹调技术基本操作规范》，同时对湘
式菜肴之四菜一汤(辣椒炒肉、毛氏红烧肉、酸菜蒸扣肉、剁(酱)椒蒸鱼头、龟羊汤)进
行了标准化描述。例如辣椒炒肉中辣椒和肉的比例为 3：5，剁椒鱼头之鱼头呈蝴蝶形
状，毛氏红烧肉上所用五花肉要来自宁乡猪身上，酸菜蒸扣肉、龟羊汤分别有着辣度以
及原材料地域来源上的要求。
湘菜地方标准全系列5年内完成
湖南省湘菜地方标准全系列将争取在5年内全部完成，《湘菜烹调技术基本操作规范》
以及四菜一汤的地方标准有望在今年春节前发布。
记者就标准是否会影响酒店湘菜同质化 |
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