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全部话题 - 话题: 炒勺
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l*r
发帖数: 79569
1
来自主题: LeisureTime版 - 芝麻烧饼
炒勺,不是马桶勺
g*******e
发帖数: 2453
2
来自主题: LeisureTime版 - [z] 胡适一品锅
哈哈哈哈哈笑死我了 你们慢慢看 我是真好这一口
http://www.douban.com/note/253599462/
胡适一品锅
2012-12-20 08:53:21
上次不知道听谁说的上海菜的祖宗是徽州菜。他拍着手对我说:“浓油赤酱嘛!论油大
什么地方菜有徽州府菜油大?论色谁有徽州府的菜色重”说到徽州菜油大,我是有切身
体会的。九十年代初我初到皖南,第一餐简直被食堂大师傅的烧菜用油惊呆了。他烧的
红烧鸡简直就象浸在油中,鸡在黄黄的油中露出冰山一角。我看看别的同事捞完鸡块后
,用油把饭拌拌很香的吃了下去。下巴都是淋淋漓漓的油,然后用手一抹。我一阵恶心
就捧着饭合去找食堂师傅,我说:“师傅,菜味道是很好呀!”。他叼着香烟,一说话
烟灰往下直落。他说:“有什么事嘛!”。我说;“菜里油大了点,能不能少放点油呀
!”。他把眼睛一横说:“不爱吃滚蛋,自己上外面买着吃去”。“操你妈!”。话音
未落,我从卖菜窗口钻进半个身子就要够炒勺往他头上打。后面人拖住两条腿把我从窗
子里面拽了出来,我说:“怎么啦!不就跟你说油大点吗?那来那么大火气”。旁边七
嘴八舌说:“我们都吃得挺好的,不油!不油。等... 阅读全帖
g*******e
发帖数: 2453
3
来自主题: LeisureTime版 - [z] 胡适一品锅
哈哈哈哈哈笑死我了 你们慢慢看 我是真好这一口
http://www.douban.com/note/253599462/
胡适一品锅
2012-12-20 08:53:21
上次不知道听谁说的上海菜的祖宗是徽州菜。他拍着手对我说:“浓油赤酱嘛!论油大
什么地方菜有徽州府菜油大?论色谁有徽州府的菜色重”说到徽州菜油大,我是有切身
体会的。九十年代初我初到皖南,第一餐简直被食堂大师傅的烧菜用油惊呆了。他烧的
红烧鸡简直就象浸在油中,鸡在黄黄的油中露出冰山一角。我看看别的同事捞完鸡块后
,用油把饭拌拌很香的吃了下去。下巴都是淋淋漓漓的油,然后用手一抹。我一阵恶心
就捧着饭合去找食堂师傅,我说:“师傅,菜味道是很好呀!”。他叼着香烟,一说话
烟灰往下直落。他说:“有什么事嘛!”。我说;“菜里油大了点,能不能少放点油呀
!”。他把眼睛一横说:“不爱吃滚蛋,自己上外面买着吃去”。“操你妈!”。话音
未落,我从卖菜窗口钻进半个身子就要够炒勺往他头上打。后面人拖住两条腿把我从窗
子里面拽了出来,我说:“怎么啦!不就跟你说油大点吗?那来那么大火气”。旁边七
嘴八舌说:“我们都吃得挺好的,不油!不油。等... 阅读全帖
l******m
发帖数: 31446
4
来自主题: LeisureTime版 - 求推荐心理治愈书籍
相当简单,基本和桑嗨街头板儿车炒勺做的炒面一个做法。
y*****s
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5
来自主题: LeisureTime版 - 小故事:男默女泪
星期日的凌晨我一时兴起起了个大早,去找我的前妻征收这个季度的青春损失费。
我那像刚吃了夹竹桃的五步蛇一般艳丽的前妻显然对我的突然来访措手不及。她睡眼惺
忪,问明了我的来意,然后大吃一惊道:“你怎么还活着?”
我走进客厅,坐在沙发上,一边揉着肚子一边回答她:“没想到吧。而且活得很好。洗
胃也很成功。”
前妻冷冷的看了我一眼,说:“你等着的,我上楼给你拿去。”
等她上了楼,我站起身来环视四周。我这个前妻毕业于一所盛产下半截儿美女作家的南
方名校,本人也是一名畅销女性女作家,特别擅长编造有关我国“三中”(中年、中产
、中二)女性婚姻情感危机的小说。和我离婚之后她买下了这座豪华别墅,主要目的我
觉得是为了在我来这儿的时候她可以躲我远一点。
而我当然不能让她轻易得逞。为此我大步走进了楼梯下的一个小房间,这样离她就又近
了几米。看这个房间的布置应该是个书房,当中间一张书桌上摆着一叠有字的打印纸,
可能是她正在写的书的样稿吧。这种文字垃圾我自己家里也还有一大摞,擦屁股嫌硬垫
屁股嫌软,又不能当名坐家手儿稿便现,简直就是屁用皆无。我知道她写的这些玩意都
是千篇一律老一套,但还是忍不住拿起来开始翻看:
... 阅读全帖
C*****e
发帖数: 2102
6
来自主题: LeisureTime版 - 小故事:男默女泪
哎呦不错噢。
真的有才气。确实看不出四张多。愤的那么厉害,而且身体好。

惺忪,问明了我的来意,然后大吃一惊道:“你怎么还活着?”
洗胃也很成功。”
南方名校,本人也是一名畅销女性女作家,特别擅长编造有关我国“三中”(中年、中
产、中二)女性婚姻情感危机的小说。和我离婚之后她买下了这座豪华别墅,主要目的
我觉得是为了在我来这儿的时候她可以躲我远一点。
近了几米。看这个房间的布置应该是个书房,当中间一张书桌上摆着一叠有字的打印纸
,可能是她正在写的书的样稿吧。这种文字垃圾我自己家里也还有一大摞,擦屁股嫌硬
垫屁股嫌软,又不能当名坐家手儿稿便现,简直就是屁用皆无。我知道她写的这些玩意
都是千篇一律老一套,但还是忍不住拿起来开始翻看:
般,但夕月却真切的感受到他是在用这种近乎坐禅的方式无情的摧残着自己。耳中充满
着碗碟碎裂的声音……不,如果他只是在扔碗摔碟,至少还可以躲开。但现
在整个屋子里的空气都被朝阳一寸寸的撕裂,挥舞,那些无形而尖锐的碎片呼啸着刺入
夕月的身体,伤痕消失不见,心里面在滴血……夕月回忆起当初朝阳那与俗
世相隔绝的内向寡言是如... 阅读全帖
p**********3
发帖数: 307
7
来自主题: LeisureTime版 - 【过年】 过年
在美国过中国年,什么都要自己做,灌香肠,做蛋饺,蒸扣肉...
每当入冬开始准备年货, 做这些费时费力的事情的时候,就会想起很多年前小时候过年
的场景。
这么多年过去,以为我已经走得很远,其实从来没有离开。
那时我们住在山沟里,菜要自己种,鸡要自己养。
我妈有个很精巧的小石磨,一到年前,就要用它磨豆腐,磨糯米粉。
我俩一人一个小凳子对面坐着,妈推磨,我舀豆子,米和水…一圈一圈,一圈一圈。
也是和现在一样, 灌香肠,做蛋饺,蒸扣肉。
灌香肠的肉装在一个大铝盆里,爸爸妈妈灌,我负责用棉线一截一截给系上。用针给香
肠上的气泡扎眼, 也是我的活,我最喜欢这个
做蛋饺要用一个熟铁的大圆炒勺,妈妈每做完一个,我得赶紧在勺底给抹点猪油。
扣肉的底菜是红薯,有时候妈妈还放糯米。蒸出来红薯比肉还好吃。
老乡赶场的时候,我爹会买一对羊腿. 攒一副四个羊拐染红了,我妈再给缝个沙包。新
年里和别的孩子一起玩。
年前的一天,给好几个锅,把我和弟弟赶到楼下院子里去擦锅。用沙子把锅底锅盖
里里外外蹭得锃光瓦亮才回家。沙子擦锅是个体力活也是个技术活,全院的小朋友里我
的锅是最亮。
趁我们在外面没人捣乱,爸妈在家打扫卫生... 阅读全帖
G**i
发帖数: 1292
8
来自主题: LeisureTime版 - 豆汁记 叶广芩
莫姜走了,母亲不得不再次下厨,我们家又恢复了炸酱面、熬白菜的岁月。现在,我和
父亲想念的再不是厨子老王,而是他他拉·莫姜。我才知道,莫姜姓谭,辛亥革命后,
满人多随汉姓,正像我们家“叶赫那拉”,姓了“叶”一样,“他他拉”就姓了“谭”
,莫姜应该是谭莫姜。后来实行了户口制度,登记的时候莫姜却又没姓“谭”,还是姓
“莫”。山中无老虎,猴子称大王。没有了莫姜,我便成了大厨,只要学校没有课,我
的大半时间全扎在厨房里。之所以心甘情愿地与红盐白米打交道,是源于我与生俱来的
对厨艺的偏爱,就像我后来偏爱的文学。做饭和写文章是相通的,在谈论文学创作时我
常用做饭来打比喻,写文章好比和面,初写成不过是刚把面和成了一个团儿,面得不停
地揉,文章得不停地改,面里的疙瘩揉开了,文章里的硬伤病句改过了,只是完成一半
。还不行,面得搁在一边饧,最少得饧俩钟头,文章得搁,最少搁半个月,饧好的面再
揉,搁过的文章再改,基本就可以拿出去了。急茬的面(疙瘩汤除外),急就的章(除非
天才),一般经不住推敲。火候到了,饭就熟了,人品到了,文就熟了,就这么简单。
大家听了笑我,笑我的文学理论就是一个主题——“吃”。莫姜饭做得... 阅读全帖
s*****g
发帖数: 5159
9
我的三个circulon的不粘涂层还都不错,除了一个经常干烧到冒烟再放油的炒勺(用了
1年半还能坚持),别的都跟新的一样,使用non abrasive的刷碗布。
s**********g
发帖数: 839
10
来自主题: TVChinese版 - 受不了舌尖上的中国了
同意。
如果美食给几个大大的近景特写也行,什么揉面洗土豆也给特写,这什么意思,没必要
嘛。
还有炒菜也给近景,那炒勺一翻,眼就晕了。
p******t
发帖数: 3764
11
就俩人吃饭一天洗一次都不多啊,除了碗,还有锅子,菜板,中间用到的零七八碎的厨
房用具。不过木质的东西最好不用洗碗机洗,比如木头菜板,木头炒勺,木头筷子
会变形的,前面看有人说洗木头勺子我就有点疑惑。。。
r***u
发帖数: 1272
12
1、酸辣土豆丝:
制作工艺
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保
持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土
豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、红烧茄子:
1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱
去头尾洗净,切成段。
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌
匀,腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变
软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就
可起锅啦!
3、鱼香茄子:
原料:
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法:
1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净... 阅读全帖
r***u
发帖数: 1272
13
辣子鸡做法:
1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小
时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。
2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖
,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!
口水鸡做法:
1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰
水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯
混和均匀;
4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法:
1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。
2)锅中倒入油,大火... 阅读全帖
n*******w
发帖数: 6708
14
来自主题: WaterWorld版 - 新版卖火柴的小女孩 (转载)
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: northsnow (北雪飘), 信区: Military
标 题: 新版卖火柴的小女孩
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 7 16:37:21 2011, 美东)
她的一双小手几乎冻僵了。啊,哪怕一根小小的火柴,对她也是有好处的!她从一大把
火柴里抽出一小根,在墙上擦燃了。小女孩发现自己坐在学校食堂。喷香的大排,美味
的石锅拌饭。所有的菜都只要两块钱。
她又擦着了一根火柴。这一回,她坐在温暖的经济适用房里面。房租每个月居然只要77
块钱。主席坐在她身边,亲切地和她促膝长谈。“77块的房租,你们能承受么?”“能
!能!”小姑娘眼中噙着泪水,几乎泣不成声。
她在墙上又擦着了一根火柴。这一回,火柴把周围全照亮了。新闻联播主持郭志坚出现
在亮光里,是那么温和,那么帅气。
“叔叔!”小女孩扑到了他的怀里,“啊!请把我带走吧!我知道,七点半一到,您就
会不见的,像那学校食堂两块钱的饭,77块一个月的经济适用房一个样,就会不见的!”
她赶紧擦着了一大把火柴,要把叔叔留住。一大把火柴发出强烈的光,照得跟白天一样
明亮!郭志... 阅读全帖
r***u
发帖数: 1272
15
来自主题: WaterWorld版 - 再严重的感冒,马上就好!!
再严重的感冒,马上就好!!
只要大家按我以下写的去做,不论是孩子、成年人还是老人的感冒,是不需要吃任
何的药物,都能很快治癒感冒。
刚刚有一些感冒的症状,如身体感觉发冷了,或是感到头痛、头晕、头重了,或是
身体的疲乏及酸痛,或是总流清水鼻涕、或是咽喉已有疼痛时就要及时处理。
尽快排出病毒︰西医说感冒的致病原因是病毒,而病毒至今没有特效药,所以你就
不必去想着用吃药解决,最好最有效的方法就是大量喝温开水,一天喝上几大杯的温开
水,多上几次厕所,是排出病毒最有效的方法。如咽喉肿痛明显时可以在温水中稍稍加
一点盐,喝这种淡淡的温盐水,能很快缓解咽喉的疼痛。
1、尽快排出寒气︰受凉是感冒的诱因,只要有手脚冰凉的情况,肯定是受凉了,
尽快排出寒气是治癒感冒的关键。食疗中的葱姜蒜是排寒最好的食物,有的人喜欢用几
片生姜加上一勺红糖煮水喝去寒,有的人喜欢用几颗葱煮水喝发汗去寒,当受凉又伴有
咳嗽时,在生姜红糖水中加入几瓣大蒜一起煮,喝下能祛寒、止咳嗽。总之,不论是用
葱姜蒜祛寒,还是吃上一顿热辣辣的火锅祛寒,都能很快增加身体内的热量,让毛孔开
放,透过出汗排出寒气。
... 阅读全帖
t******t
发帖数: 248
16
来自主题: WaterWorld版 - 再严重的感冒,马上就好!!
收藏

再严重的感冒,马上就好!!
只要大家按我以下写的去做,不论是孩子、成年人还是老人的感冒,是不需要吃任
何的药物,都能很快治癒感冒。
刚刚有一些感冒的症状,如身体感觉发冷了,或是感到头痛、头晕、头重了,或是
身体的疲乏及酸痛,或是总流清水鼻涕、或是咽喉已有疼痛时就要及时处理。
尽快排出病毒︰西医说感冒的致病原因是病毒,而病毒至今没有特效药,所以你就
不必去想着用吃药解决,最好最有效的方法就是大量喝温开水,一天喝上几大杯的温开
水,多上几次厕所,是排出病毒最有效的方法。如咽喉肿痛明显时可以在温水中稍稍加
一点盐,喝这种淡淡的温盐水,能很快缓解咽喉的疼痛。
1、尽快排出寒气︰受凉是感冒的诱因,只要有手脚冰凉的情况,肯定是受凉了,
尽快排出寒气是治癒感冒的关键。食疗中的葱姜蒜是排寒最好的食物,有的人喜欢用几
片生姜加上一勺红糖煮水喝去寒,有的人喜欢用几颗葱煮水喝发汗去寒,当受凉又伴有
咳嗽时,在生姜红糖水中加入几瓣大蒜一起煮,喝下能祛寒、止咳嗽。总之,不论是用
葱姜蒜祛寒,还是吃上一顿热辣辣的火锅祛寒,都能很快增加身体内的热量,让毛孔开
放,透过出汗排出... 阅读全帖
z**c
发帖数: 7595
17
来自主题: WaterWorld版 - (ZT)中国社会。
小姑娘看报纸,完事问妈妈:
什么是政府啊?
妈妈拿着炒勺:政府就是你爸,整天不干活,还老骂人。
小姑娘又问:什么是人民啊?
妈妈炒菜中:人民就是你妈我,整天干活,还被你爸骂。
小姑娘再问:什么是人大啊?
妈妈擦汗:人大就是你爷爷,名义上是一家之主,但整天提个鸟笼子,啥事也不管。
小姑娘继续问:什么是政协啊?
妈妈捶腰:政协就是你奶奶,整天唠唠叨叨,但是没人听她的。
小姑娘还问:什么是团委啊?
妈妈盛菜:团委就是你哥,整天在外面瞎折腾,啥忙都帮不了。
小姑娘最后问:什么是纪委啊?
妈妈拿过小姑娘的报纸:纪委就是你啊,名义上是监督父母的,但是吃父母的,穿父母
的,受父母领导,关键是还整天问这问那....行了,洗手吃饭去。
h***e
发帖数: 20195
18
来自主题: WaterWorld版 - 新中国开国第一宴 ZZ
1949年10月1日中华人民共和国开国大典结束后,中央人民政府在北京饭店设宴,招待
前来参加开国大典的贵宾,此次宴会被誉为“开国第一宴”。
600多位贵宾吃什么
开国大典从10月1日下午3时开始,大约在5时结束。主要贵宾包括中共中央负责人、中
国人民解 放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党
军队的起义将领、少数民族代表,还有工人、农民、解放军代表,共600多人。
北京饭店过去只做西餐,尤以法式大餐最为有名。真正举行大型规模的中餐宴会,是在
筹备中华人民共和国第一届政治协商会议期间。当时,为了调和众人的口味,不仅饭店
的“头头”们劳神费心,连政务院(现在的国务院)典礼局局长余心清也亲自出马,操
持此事。
余心清是礼宾专家,他对北京饮食业了如指掌。余心清和饭店经理王韧商量后认为,在
所有的菜系中,淮扬菜系口味比较适中,北方人、南方人都可以接受。于是他们决定从
“玉华台”引进淮扬菜。“玉华台”是京城有名的淮扬饭庄,原来在王府井附近的锡拉
胡同经营,其麾下聚集着一批名厨。余心清亲自登门,做了许多工作,才调来了朱殿荣
、孙久富、王杜昆、杨启荣等几位名厨。这几位名厨果... 阅读全帖
z***t
发帖数: 2261
19
来自主题: WaterWorld版 - 过桥米线
来到昆明,总要品尝一下过桥米线。进到店来,见顾客一人揽着那一大海碗米粉条,就
觉得不那么开胃。
那里是米线,就像白色的北方那种粗的土豆粉条。甚至像新买的跳绳。一大碗白开水,
用来过桥。还米线呢,就是米绳子。
酒店里的自助餐,也有米线。也堪称米线,像北方的绿豆粉丝。一说到粉丝,就想到网
络用语,就想到连粉丝都不配做,被人称为屌丝的。就想到仿膳里的一道菜,蚂蚁上树
,可怜的屌粉丝们。
这自助餐的米线由一位小师傅掌火,因为没有炒勺,所以不能叫掌勺,也不是掌厨,因
为属于简单劳动。小师傅从一盆煮好的米线,用筷子挑出半小碗,再将这半小碗半生的
米线放入一只深网状的小漏勺里,然后再正好容下这只漏勺的一锅沸水里煮几分钟。煮
好的米粉,在盛到原来的小瓷碗里,浇上一勺鸡汤,一羹匙超好的肉末,或者鸡蛋西红
柿,或者香菇鸡丁什么的卤子,清亮亮的,递还有给客人。喜欢蔬菜的还可以加豆芽,
生菜一起煮。台子上,还有几碗自己添加的佐料,辣油,酱油,香油,米醋,香葱,芫
荽,什么别的不知名的调料。
我倒觉得,比起那米粉面条,或者粉丝,那肉末鸡汤确实更好喝些。清淡淡的鸡汤,漂
着几片香葱的绿野。今天我就想一边看,一边等... 阅读全帖
D******6
发帖数: 6211
20
来自主题: WebRadio版 - 如何炒栗子 (转载)
【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: Doha2006 (花猫), 信区: Memory
标 题: 如何炒栗子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 4 20:49:08 2009, 美东)
糖炒栗子是闻着香甜,其实吃起来不方便,粘手,黑嘴,而且,糖也炒不进去。栗子自
己不甜,搁多少糖都白搭。
我学的炒栗子的方法是,新鲜成熟的栗子——外面的刺围要自然裂开的——放在炒勺里
,用清水没过就好,然后煮。水不可多,否则把栗子的甜味要煮出去了;水也不要少,
否则煮不熟,爆不好。要把水煮干,保证栗子煮熟同时甜份不外流。
下一步比较锻炼技术和胆量,水干后,火不要太大,继续烤栗子,盖着锅盖,让栗子自
己在里面爆——这样爆开缝的栗子非常好扒壳,而且栗子瓤扒出来的是完整的,油光光
的。不用下嘴咬开。不过爆的过程,的确有时动静挺大的,也不要老掀锅,防止栗子蹦
出来。忘了以前是王晓波也不是谁的文章里写晚上干炒栗子,迸的哪都是,黑暗中大家
地上找栗子什么的,看得我直笑,以前炒不好栗子的时候,的确那样。哈哈。
l*r
发帖数: 79569
21
来自主题: WebRadio版 - 店中窥人
马勺倒是有的。。。跟马桶没关系啊,我们管炒菜的大炒勺叫马勺的
a******e
发帖数: 6689
22
来自主题: WebRadio版 - Keats & Shelly House的遐想
平底煎锅,不用掂炒勺
(其实我很想说,蓝翔练过...)
d********8
发帖数: 1894
23
来自主题: Girl版 - dragon2008
1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾
凉再切鸡肉不会散),装在盘中;
注:为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉。在煮鸡的过程中
要几次控净鸡肚子里的水,为的是使鸡肉受热均匀。浸鸡时要提出水面两次,即每隔5分
钟一次,提出后立即倒出鸡腔内的水,复放锅中,以保持腔内外温度一致,使之均匀致
熟。然后用铁钩钩起,立即放入冷开水浸没,使之迅速冷却,从而皮爽肉滑,并洗去绒
毛黄衣。(如有条件最好用冰冻了的开水,提前将冷却的开水放冰箱里面冻起来,温度
越低越好,只要不结冰就行)
2、葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐(姜葱是同放一起调味的,
出来只有一个味碟,另外还有姜葱里加少许香菜也可,口味更好)
3、炒勺内倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。
4、切好的鸡和粘料一切上桌。
G********d
发帖数: 366
24
我年轻时也这样想,所以拼命挣钱。人到中年,我发现,人在世上最大的幸福,没有之
一,就是吃。所以会做饭的女人都有无比稳定的婚姻与家庭。这个连基佬奥斯卡•
;王尔德都知道,要不他说绑住一个男人的最好的办法就是有个好厨子呢。就说我老公
吧,谈恋爱的时候对我的坏脾气很有意见,总想溜,可吃了我随手煎的鸡蛋饼之后再没
提过这茬儿。当然,现在也被我喂的溜不动了。每天回到家,车一停,抬头先看到挂的
香肠,什么三心二意都没了。
我现在常感言,没想到做饭难倒英雄一片。周围PhD无数,Paper写了,论文发了,可看
见锅台就发愁。没孩子的时候好说,怎么凑乎都能过。可有了孩子呢,总不能天天在外
头吃。这时候,真是会做饭的妈妈最受欢迎。现在回头想当年在我们女生楼下等的纯情
男生,真应该拿个炒勺,先真功夫练练,看两个人切菜开火合不合拍,再说下边怎么谈
。在校园遛弯的功夫,真是应该改成厨艺课, 烟熏火燎之中,最出真感情。
所以我想给楼主的标题改改:一个人的最大人格魅力,是他/她能用自己的经济权做出
一家的饭。
G********d
发帖数: 366
25
我年轻时也这样想,所以拼命挣钱。人到中年,我发现,人在世上最大的幸福,没有之
一,就是吃。所以会做饭的女人都有无比稳定的婚姻与家庭。这个连基佬奥斯卡•
;王尔德都知道,要不他说绑住一个男人的最好的办法就是有个好厨子呢。就说我老公
吧,谈恋爱的时候对我的坏脾气很有意见,总想溜,可吃了我随手煎的鸡蛋饼之后再没
提过这茬儿。当然,现在也被我喂的溜不动了。每天回到家,车一停,抬头先看到挂的
香肠,什么三心二意都没了。
我现在常感言,没想到做饭难倒英雄一片。周围PhD无数,Paper写了,论文发了,可看
见锅台就发愁。没孩子的时候好说,怎么凑乎都能过。可有了孩子呢,总不能天天在外
头吃。这时候,真是会做饭的妈妈最受欢迎。现在回头想当年在我们女生楼下等的纯情
男生,真应该拿个炒勺,先真功夫练练,看两个人切菜开火合不合拍,再说下边怎么谈
。在校园遛弯的功夫,真是应该改成厨艺课, 烟熏火燎之中,最出真感情。
所以我想给楼主的标题改改:一个人的最大人格魅力,是他/她能用自己的经济权做出
一家的饭。
t******x
发帖数: 979
26
0.苹果iphone6 (16G 土豪金 刚买不久)
1. 50寸 三星 SMart LEDTV HD1080p 内置WIFI 可以直接看一些bbciplay 用手机Ipad
遥控操作很方便。13年买 。 基本全新。外面的包装盒都在。可以送一个连接HDMI的线。
2. Argos大暖气。13年买 外面的包装盒都在
3. 购物站推荐的炖锅。炖了粥什么的很方便。只用过两次。13年买 外面的包装盒都在
4. 佳能打印机wifi扫描复印三合一。送四包五星白色打印纸。墨盒是最近新买。送墨
水。
5. 小台灯。
6. (ZOOM全新山地车)已卖
7. 简易木质抽屉式柜子一大3层一小两层 。可单卖。
8. 一个透明抽屉式储物柜四层。三个柜子一起。
9. 一套tefal的不粘锅。包括两个平底锅。三个煮锅。完全不粘没有炒过的痕迹。送三
个配套炒勺汤勺。包装盒在。
10.一套彩色碗碟。包括四个碗。四个小碟子。四个大碟子。四个小碗。一个人很少用
。基本是新的。送全新的筷子,刀叉勺配套。
11.烧水壶。
12.电饭煲。外包装都在
13. 鞋架。外包装都在
14. 3个可用于烤箱大陶瓷盘。
15。木质电脑小... 阅读全帖
x***u
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27
来自主题: Joke版 - zz毛岸英之所以牺牲 (转载)
【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: aquarius923 (aquarius0205), 信区: History
标 题: zz毛岸英之所以牺牲
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 4 19:17:02 2010, 美东)
说实话一开始我听到“毛岸英是因一碗蛋炒饭而死”这个故事的时候我是将信将疑的,
因为这段情节实在是太欢 乐了,乌有之乡的不少毛左至今仍坚信这是个用心歹毒的谎
言,甚至扬言要把造谣者和其家属人肉出来杀掉,颇有文革遗风。很不幸的是,随着时
间的流逝,我发现 自己过去将信将疑的那些故事,最后往往都被证明是证据确凿。
最详细的一段描写出自志愿军司令部作战处副处长、司令部办公室副主任杨迪在1998年
出版的回忆录《在志愿军司令部的岁月里——鲜为人知的真实情况》,由于当时毛岸英
的身份只对军队的高层公开,杨迪并不知道被炸死的就是毛泽东的儿子:
用鸡蛋炒米饭吃。这些鸡蛋是前一天黄昏,我看到朝鲜人民军最高司令 部派到志愿军
任副政治委员的朴一禹次帅(朝鲜金日成是元帅,下有三位次帅)给彭总送来一小筐鸡
蛋(约10多个)。这在当时的朝鲜是极难得的,... 阅读全帖
m******g
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28
来自主题: Joke版 - 关于党妈的组织
母女问答:小姑娘看报纸,
完事问妈妈:什么是党委啊?
妈妈拿着炒勺:党委就是你爸,整天不干活,还老骂人。
小姑娘又问:什么是政 府啊?
妈妈炒菜中:政 府就是你妈我,整天干活,还被你爸骂。
小姑娘再问:什么是人大啊?
妈妈擦汗:人大就是你爷爷,名义上是一家之主,但整天提个鸟笼子,啥事也不管。
小姑娘继续问:什么是政协啊?
妈妈捶腰:政协就是你奶奶,整天唠唠叨叨,但是没人听她的。
小姑娘还问:什么是团委啊?
妈妈盛菜:团委就是你哥,整天在外面瞎折腾,啥忙都帮不了。
小姑娘最后问:什么是纪委啊?
妈妈拿过小姑娘的报纸:纪委就是你啊,名义上是监督父母的,但是吃父母的,穿父母
的,受父母领导,关键是还整天问这问那....行了,洗手吃饭去。
c********h
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29
来自主题: Joke版 - 党委政府
一位小姑娘在看报纸,不懂就问她妈:什么是党委啊? 妈妈拿着炒勺:党委就是你爸
,整天不干活,还老骂人。
小姑娘又问:什么是政府啊? 妈妈炒菜中:政府就是你妈我,整天干活,还被你
爸骂。
小姑娘再问:什么是人大啊? 妈妈擦汗:人大就是你爷爷,名义上是一家之主,但
整天提个鸟笼子,啥事也不管。
小姑娘继续问:什么是政协啊? 妈妈捶腰:政协就是你奶奶,整天唠唠叨叨,但是
没人听她的。
小姑娘还问:什么是团委啊? 妈妈盛菜:团委就是你哥,整天在外面瞎折腾,啥忙
都帮不了。
小姑娘最后问:什么是纪委啊? 妈妈拿过小姑娘的报纸:纪委就是你啊,名义上是
监督父母的,但是吃父母的,穿父母的,受父母领导,关键是还整天问这问那......行
了,洗手吃饭去!
小姑娘又问:那什么是工会组织啊? 妈妈说:工会就是你舅舅,过年过节的来探望
,平时看不见.
y*h
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30
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: yoh (海豚), 信区: Military
标 题: 什么是党委、政府、人大和政协?
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 19 22:55:39 2013, 美东)
小姑娘看报纸问妈妈:什么是党委、政府、人大和政协啊?妈妈拿着炒勺:党委就是你
爸,他说了算,但整天不干活,还老骂人;政府就是你妈我,整天干活,还被你爸骂;
人大就是你爷爷,名义上是一家之主,但整天提个鸟笼子,啥事也不管;政协就是你奶
奶,整天唠唠叨叨但家里人都不听,总不靠谱。
p****s
发帖数: 32405
31
小姑娘看报纸,妈妈在做饭,看完问妈妈:什么是党委啊?
妈妈拿着炒勺:党委就是你爸,整天不干活,还老骂人!
小姑娘又问:什么是政府啊?妈妈炒菜中:政府就是你妈我,整天干活,还被你爸骂!
小姑娘再问:什么是人大啊?妈妈擦汗:人大就是你爷爷,名义上是一家之主,但整天提个鸟笼子,啥事也不管!
小姑娘继续问:什么是政协啊?妈妈捶腰:政协就是你奶奶,整天唠唠叨叨,但是没人听她的!
小姑娘又问:那什么是工会啊?妈妈说:工会就是你舅舅,过年过节的来探望,平时看不见!
小姑娘还问 :什么是团委啊?妈妈盛菜:团委就是你哥,整天在外面瞎折腾,啥忙都帮不了!
小姑娘最后问:什么是纪委啊?妈妈拿过小姑娘的报纸:纪委就是你啊,名义上是监督父母的,但是吃父母的,穿父母的,受父母领导,关键是还整天问这问那...行了,洗手吃饭去!
h*********g
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32
把猫从炒勺里赶出去
m*****d
发帖数: 13718
33
从冰箱里取出鲜鱼一尾。把猫从炒勺里赶出去。
傻帽啊
c********d
发帖数: 11593
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赶紧把炒勺放炉子上烧着就好了啊。
x****o
发帖数: 21566
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来自主题: Joke版 - 十一皮笑话 -- 愤怒的长者
2015新年伊始,长者早早地坐在电视机前,身边的警卫员问:是要看习总的新年讲话吗
?长者摇摇头,提了提胸口的皮带,警卫员连忙把台换到湖南卫视,在播武媚娘。没过
多久,长者愤怒地把遥控器砸到地上,警卫员忙问长者何事,长者盯着屏幕愤怒地说道
:奶已无!
2001年1月4日他买了个充气娃娃,2015年的今天他才将充气娃娃从盒子中拿出来,给她
充好气后发生了第一次性关系。他有他的原则,坚持不和14周岁以下的女性发生性关系
纯,属虚构;乱,是佳人
她们都与”奶“结下不解之缘,她们的命运都很悲惨(一个被剪,一个被甩),她们的名
字都叫”ze天“
刘强东身价48亿美元,换算成人民币是29781600000元。奶茶妹那3000万约占他总财产
的0.1%。朋友,如果一个男的有10万存款,分手后女方找他索要0.1%就是100块钱。100
块你都不给她!你这个人好坏的!
任何一种饮料,喝多了,都会腻 —— 刘强东
我是歌手好声音一系列节目里,以飚高音为荣以声音大有优势的审美,和觉得范冰冰是
女神(注意,我没说她不漂亮)一脉相承,都是一种农业社会的初级审美,整体水平还
处在欣赏大红大绿,欣赏胖娃娃抱鲤鱼的年画... 阅读全帖
v****e
发帖数: 411
36
1.体重秤、IKEA晾衣架、电风扇、排插、加湿器、烧水壶。
2.YAMAHA电钢琴+含琴桌+琴凳 和 经典吉他+吉他套+pick 用了一段时间,保养很好。
3.苹果iphone6(16G )土豪金 女孩子用手机无刮痕。
4.电脑:苹果MacBook Air (8成新)
5.女士自行车:(9成新)送打气筒,(送两把锁)。
6.山地车:ZOOM山地车 3月买
7.电视:三星 50英寸 LCD液晶电视.
8.打印机:爱普生(EPSON)打印机,8成新,送10来个墨盒。
9.IKEA沙发:奇维三人沙发和贵妃椅最大宽度: 318 厘米, 深度: 95-163 厘米 。
10.IKEA书架:米色,13年买,8成新
11.IKEA书桌:附送椅子。
12.落地灯: IKEA PS落地灯 (高端大气上档次~~)
13.衣柜:宜家三门大衣柜:13年7月新买的。
14.电脑桌:13年2月买 IKEA购买 。
15.IKEA单人床:IKEA MALM马尔姆单人床 长度: 209厘米, 宽度:106厘米。
16.面包机:Donlim/东菱 型号DL-T06 功能: 断电记忆功能、保温。
17.相机:佳能Powe... 阅读全帖
m******1
发帖数: 19713
37
来自主题: LES版 - 人生就是一出戏
开餐馆好啊,可是开餐馆前你得先去找个中餐馆实习一下,做帮厨1-2年,熟悉下小型
餐馆的运作流程,期间你不但要每天切大概50斤洋葱,还得随时忍受老板娘的呵斥、寂
寞大厨师的咸猪手。同时,2姐夫也得学学当大厨,不然将来你们请的大厨天天给你们
脸色看,你们不给他涨工资他就给你撂挑子,所以,2姐夫自己有掌勺能力是必须的。
然后,你们就可以开餐馆了,你们先得学会怎么用“一滴香”等各种中餐添加剂,否则
没人来你家吃饭,这对你的良心可是个严肃的考验。再然后,中餐馆恶劣的竞争环境,
低到不能再低的利润,让你都舍不得雇人,当2姐夫在后边冒着120多度高温轮着炒勺的
时候,你得在前边自己充当waitress,俩人累得跟狗一样,每天12+小时,永远永远地
告别了vacation和周末,床上生活2个月一次,所以你得时刻提防着点2姐夫看上后边帮
厨的大妈。。。对了,你其实可以花7块钱一个小时雇个刚跳船的非法移民,不过,那
你就得天天担惊受怕哪天移民局的找上门儿来。。。
你可以去打听打听,那些开中餐馆的,但凡有能力找到个decent job,有一个人愿意开
中餐馆吗?当然了,如果你是土豪,一掷千金弄个海鲜大狗楼,... 阅读全帖
D******6
发帖数: 6211
38
来自主题: Memory版 - 如何炒栗子
糖炒栗子是闻着香甜,其实吃起来不方便,粘手,黑嘴,而且,糖也炒不进去。栗子自
己不甜,搁多少糖都白搭。
我学的炒栗子的方法是,新鲜成熟的栗子——外面的刺围要自然裂开的——放在炒勺里
,用清水没过就好,然后煮。水不可多,否则把栗子的甜味要煮出去了;水也不要少,
否则煮不熟,爆不好。要把水煮干,保证栗子煮熟同时甜份不外流。
下一步比较锻炼技术和胆量,水干后,火不要太大,继续烤栗子,盖着锅盖,让栗子自
己在里面爆——这样爆开缝的栗子非常好扒壳,而且栗子瓤扒出来的是完整的,油光光
的。不用下嘴咬开。不过爆的过程,的确有时动静挺大的,也不要老掀锅,防止栗子蹦
出来。忘了以前是王晓波也不是谁的文章里写晚上干炒栗子,迸的哪都是,黑暗中大家
地上找栗子什么的,看得我直笑,以前炒不好栗子的时候,的确那样。哈哈。
l****r
发帖数: 14809
39
来自主题: Memory版 - 阳春面到底是什么面?
想起来平凹的散文,
说小时候谁家炝葱花全村子人都知道。
那时候农村少菜没又,
用炒勺热点油撒一把葱花,
没人碗里条一筷头
就是美味
Q****r
发帖数: 7340
40
来自主题: Piebridge版 - 单身汉的午餐--红烧肉 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: cityfish (给我点儿阳光,让我灿烂), 信区: Food
标 题: 单身汉的午餐--红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 20 12:28:09 2010, 美东)
红烧肉盖饭来了。。。。
五花肉切成麻将牌大小的块,锅内水中火烧开,加料酒,一点点醋,肉块飞水。用另烧
的开水冲洗干净捞出的肉块。
热锅冷油,两粒八角,有香味的时候加白糖(冰糖),这个量一定要足够,不然糖色不
够,
不停的用炒勺搅拌,直至形成大量气泡,并且糖变成棕黄色。下五花肉,翻炒,保证每
块肉上都均匀的粘上糖色。加开水(一定要开水)加葱结,姜块,香叶,桂皮(小小一
块就好)。转成小火,把事先煮好的鸡蛋去壳,蛋身上用刀划几个口子,也扔进锅里。
小火慢炖至少2-3小时。我加了点腐乳汁,然后加盐调味。中火继续半小时。开大火收
汁。
m**e
发帖数: 27062
41
来自主题: Comic版 - 小星的 Prelim
stan是兔子?
小星像改良版cartman
小柯像爱吃burger的猴子
小舞段位很高啊,操着炒勺玩wii
f****y
发帖数: 737
42
来自主题: Literature版 - 我是一只猫?喵喵!
我看见那只猫的时候,绝没有什么好感,灰不拉叽,脏兮兮的样子。它总是盘横在楼梯口,以一副我不喜欢的样子出现在我的必经之路,有时候慵懒的卧在楼梯外晒着太阳打着盹,更多时候喜欢安逸的趴在楼梯口的台阶上,秀着它并不曼妙的身姿。它是一楼正对着楼梯口那家的胖胖的大妈养的,偶尔见过她,和它家的猫一样,她给我的感觉也是灰色调的。上上下下我纵使再不喜欢它,再不正眼瞧它,也知道楼梯口有只灰不拉叽的猫。
楼是老旧的楼,似乎每一户都住着人,又似乎整栋楼都是空的,晨起晚归能多碰见几个人,饭点也会在楼道里听到炒勺碰锅,油烟机呼呼送出窗外的呛人油烟。不知道隔壁相邻、楼上楼下住的都是谁,只听得到开门关门、偶或有人上下楼的声音,多数时间这栋楼是静的,仿佛这栋楼,或是小区的更深处时间是凝固的。楼道里堆积的废旧的杂物一年两年总还在那里,一些破旧的柜子、两三盆旧花盆、一些废弃的老物件、重新装修拆卸下来的配件,无声的诉说着当年新楼入住时的热闹喜庆,和发生在这座楼里的故事,这些杂物被搁置这在里没有扔掉大概想着是总还会被派到什么用场吧,结果时代变化太快,随着原主人的搬离,新住户的搬出搬进,被永远的搁置在了那里,成了时间的记录,好在... 阅读全帖
l*****c
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43
0.苹果iphone6 (64G 土豪金 刚买不久)
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10.一套彩色碗碟。包括四个碗。四个小碟子。四个大碟子。四个小碗。一个人很少用
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11.烧水壶。
12.电饭煲。外包装都在
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15。木质电脑小... 阅读全帖
c****t
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44
来自主题: SciFiction版 - 末日蟑螂 作者:伟岸蟑螂
169 高架桥上
三子带着一些人在小山头上布置今天的营地,今天的收获丰富,张小强的手下在一个简
易房里发现了一库房的暂新油布,这些油布刚好就为宿营地的建造提供了最好的材料,
三子带着人将一根根直身杯粗细的钢管埋进土里,用搭建脚手架用的扣钳将钢管紧紧扣
死,几根钢管一接,一个框架就出来了,再用油布一蒙,钢丝一系,就是一个标准的简
易房,地上再铺上一层干燥的黄沙,铺上一块剪小的油布,铺上被子,保管睡得舒服。
老实人是闲不下来的,他带着几个人忙着把地上的钢筋与钢管捆扎好,只要车来了就能
直接装车,两个小姐妹今天也跟出来了,身上后穿着改小的工作服帮老实人一起捆扎。
远处胖厨子和几个女人围着一口大锅在忙活着什么,大锅架在一个空油桶上面,油桶下
面开了一个口型的大口,一截截手臂粗的木头露出半截在外,木头燃烧的火光隐隐的透
在外面,三尺高的红焰贴着锅底向外喷射,火焰的温度烤的胖厨子满头大汗,他站在灶
台边挥舞着大炒勺,不时的大声命令着身边打荷的女人将备料倒进大铁锅里,不一会儿
炒菜的香味儿就被风散开,不管是此刻在休息的,还在在忙碌的闻到饭香后都不由自主
的往胖厨子那边望去。
杨可儿坐在山坡上的一张折... 阅读全帖
c****t
发帖数: 19049
45
来自主题: SciFiction版 - 惊门 by 徐公子胜治
047、黄粱一瓠, 徒笑此生忙
花总说的已经是醉话了,吴老板却有些画蛇添足的解释了一句:“这家会所后园的八盏
宫灯,上面画的古代美人,都有气质容貌神似的姑娘做同样的打扮陪酒,就看你喜欢什
么样的。”
成天乐又追问道:“宫灯只有八盏,假如不够客人挑的怎么办?”
花总哈哈笑道:“这家会所的后宅,每次招待的客人从未超过八个,今天只有我们
三人。小伙子,你就感谢吴老板吧,要不是你说那番话,让你来见证一下我是怎么请的
吴老板?否则你在饭店打一辈子工,也没机会见识这些!”
这话有点寒碜成天乐的意思了,但说的也是实话,让人不服气都不行。别说饭店里
的打杂,大多数人一辈子也没见识过这样一顿酒席。成天乐倒也不生气,只是在心里直
叹气,他原先在某些方面还是挺得意的,自诩连欧洲的红灯区都逛过,可如今这么一对
比,他在欧洲逛过的红灯区简直就是蛮荒不毛之地嘛、一点意思都没有了!
成天乐带着酒意,原本的厚脸皮此刻更厚,又问道:“每盏灯上都有八幅美人图,
我要是都点了呢?”
花总的笑声显得更为爽朗:“那这八位美人都会来陪你的,小伙子,就看你自己的
身体能不能吃得消了!”
... 阅读全帖
c****t
发帖数: 19049
46
来自主题: SciFiction版 - 惊门 by 徐公子胜治
048、风吹酒醒,瑟瑟犹未知
这时吴小溪听见动静也溜进厨房,一见成天乐就抓住他问道:“你们昨天到底吃的什
么饭啊?花总包的私人会所究竟怎么样?快给大家讲讲!”
成天乐回想起昨天晚上的经历,确实令人叹为观止啊,换谁都会有吹牛的心思。况
且他也用不着吹牛,只要如实说出来,就足够令饭店里这些员工目瞪口呆。但有些事情
在吴小溪面前却不好说出来,而且三言两语也讲不完。他眨了眨眼睛道:“太气派了,
我们老板太有面子了,反正我是从来没吃过那样的饭。”
樊师傅问道:“你这小子说话真让人着急,做的到底都是什么菜啊?”
成天乐:“是苏州水席,重点还不是菜,反正三言两语是说不完的,等下午再慢慢
讲吧。”
樊师傅一挥炒勺道:“都散了、散了,大家先干活去。等下午休息的时候再听成天
乐慢慢讲,我也想知道那会所里的苏州水席是怎么做的?”
等到下午三点多钟,饭店里的事情终于告一段落,闲下来的众人都围坐在散客大厅
里,听成天乐讲昨天赴宴的经过。成天乐讲故事的口才很不错,曾在传销团伙天天听台
上的讲师忽悠,也不是没有收获,时间长了,他似乎也变得能说会道了。而且他也不需
要添油加醋,... 阅读全帖
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47
1. 32寸 LG SMart LEDTV HD1080p 内置WIFI 可以直接看一些bbciplay 用手机Ipad遥
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12.电饭煲。外包装都在
13. 鞋架。外包装都在
14. 3个可用于烤箱大陶瓷盘。
15。木质电脑小桌子。
16. 音响 5.1合声。一个大的主控加五个声控... 阅读全帖
a******o
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0.苹果iphone6 (64G 土豪金 刚买不久)
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5. 小台灯。
6. (ZOOM全新山地车)已卖
7. 简易木质抽屉式柜子一大3层一小两层 。可单卖。
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个配套炒勺汤勺。包装盒在。
10.一套彩色碗碟。包括四个碗。四个小碟子。四个大碟子。四个小碗。一个人很少用
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11.烧水壶。
12.电饭煲。外包装都在
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5. 小台灯。
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