Q****r
发帖数: 7340 | 1 吃，只不过很少而已。一个月都吃不到一次，家里没菜来不及做饭了，去买点饺子煮，
或买点饺子皮自己包。至于自己赶面包饺子，一年都没一次。去餐馆吃便饭，吃饺子面
条的机会多些，因为便宜。总的来说不是正餐，偶尔吃个新鲜。过年是绝对想不起吃饺
子的，那么多好吃的菜，过年必然有凉拌鸡，干煸鸡，豆瓣鱼，香肠腊肉，炖汤，蒜苔
炒肉，粉蒸牛肉，板栗烧鸡，萝卜烧牛肉，还有别的小炒肉丝和素菜。
南方人到底吃不吃饺子？为什么都显得好像很知道的样子
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
|
|
v******r
发帖数: 1630 | 3 不是吧。。我爱钓鱼的美国朋友都爱吃鱼呀，以前在michigan混，经常有爱打猎的同事
拿炖鹿肉来办公室分。 |
|
c*******r
发帖数: 7296 | 4 这个我知道，做鱼汤我有经验。
做鱼头汤先把鱼煎一遍，等水滚在把鱼放进去，这样做出来的汤是白的。
但是做骨头汤我就不知道了 |
|
v****g
发帖数: 11080 | 5 你该再扔条鲫鱼进去炖。鱼羊，鱼羊，那个鲜啊。
而且羊肉汤补肾，萝卜鲫鱼汤补脑，齐活了，小手该补的都补了。 |
|
|
|
|
b*****a
发帖数: 20 | 9 rrd请教英文名。。。
另外看到一堆很便宜的catfish，那个鱼是怎么吃的？ |
|
y****6
发帖数: 4193 | 10 鱼香茄子煲花了45分钟
肉片用料酒盐胡椒水淀粉腌30分钟
茄条放7成热油里炸至金黄，然后漏勺捞出来，用另一个勺子把漏勺上的茄子使劲按，茄子的油就被按出去了
令起一锅，锅里放少量油，葱姜蒜豆瓣酱炒香，加肉片炒，再加玉兰片黑木耳胡萝卜丝炒，再放已经炸好的茄子，放老抽，生抽，绍兴酒，盐，白糖和高汤（或水），大火烧，等茄条全入味了再放味精或鸡精，水淀粉勾芡，淋香油，然后把所有料都盛在沙锅里，盖上，小火炖开就行，吃的时候加点葱花更好看
地三鲜连切菜加炒菜才10分钟
茄子土豆辣椒，把茄子放油锅里炸软，把多余的油倒出去，加姜蒜炒香，再加土豆，等土豆熟了放辣椒，加盐，适量花椒胡椒和葱炒，最后老抽上色
地三鲜做的好吃的point就是，加花椒，胡椒和老抽 |
|
|
D****R
发帖数: 6053 | 12 做汤最好的鱼是:
BLACK FISH (TAUTAG), CHINATOWN 称黑斑. |
|
|
|
l*********s
发帖数: 2261 | 15 真的吗？那鱼头上有肉吗？能吃吗？我家猫貌似爱吃鸡不爱吃鱼。我也不吃，她也不吃
，鱼头就得浪费了。 |
|
|
y*******e
发帖数: 1295 | 17 对了，我和你还有点类似，吃中国店买的五花肉，一般就会下巴冒个豆豆出来，咳！
再提供一个信息，costco有那种2整只的 organic chicken，一共才20块，吃了还好，
不怎么出豆豆。。
我们家都是买来让老公分成很多小份，偶尔炖点或者烤点香菇鸡，也挺好的。
汗，我可不是costco的拖，觉得它家东西便宜，呵呵 |
|
k***u
发帖数: 5746 | 18 原料图两张：处理干净的鸭爪，和准备拌凉菜的材料
黄鸭叫也叫昂刺鱼，是老公和朋友周末湖边钓的，算野生啦，哈哈。原料图忘记拍啦，
呵呵，下次补上：）
因为LG湖南人，所以黄鸭叫就按湖南做法了，香辣水煮啦
锅里煮开适量的水，加一小勺油，料酒，姜丝，黄灯笼，蒜片适量，喜欢吃辣的多加黄
灯笼，我家吃的比较辣，酱油一勺，豆豉适量，汤煮开后，把清理好的黄鸭叫放入汤中
，大火煮开，小火炖入味，出国前加盐调味，撒葱花。很简单的做法，味道很是好吃！
辣卤鸭爪，我的最爱，做的时候发现家中的卤包用完了，就自己乱配的料，味道还不错
，呵呵，干辣椒一大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，出锅前尝尝咸淡酌情
加盐。
凉拌粉丝，临时决定要弄的菜，晚饭是绿豆稀饭，配着吃可舒服
冰箱有火锅剩的牛肉片和金针菇，浪费了可惜，就加了木耳，红椒，和红薯粉，做了凉菜
所有的材料，切丝，粉丝剪成段，开水里断生，加麻油，酱油，醋 ，辣椒酱，芝麻，
拌匀即可，夏日里的爽口小菜。 |
|
l********3
发帖数: 17249 | 19 买不到啊。。。没有做过的帮顶。。。
一直以为罐头鱼那么酥，就可以先炸后使劲炖或者高压就好了呢。。。 |
|
f********r
发帖数: 408 | 20 在中国店里买的，请问是一种鱼嘛？可以用来炖鲫鱼豆腐汤嘛？ |
|
f********r
发帖数: 408 | 21 照片太大了，传不上来。
就是你说的那种红鳍银鲫，这种鱼炖豆腐汤可以嘛 |
|
|
c***r
发帖数: 3965 | 23 鱼，虾，蟹，贝这些难道不是小动物？
去买菜看到水箱里的鱼总是觉得很悲哀，大家都是偷生蝼蚁，还要你吃我我吃你。。。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 24 油煎一下鱼，就能在水中保持形状。一定要大火烧到汤发白了，才能用小火。用新鲜的
鱼会很快出现奶白色。油和盐最后放。
是糊弄八路的做法。俺的窍 |
|
C********g
发帖数: 9656 | 25 http://woman.39.net/a/2011731/1761477.html
1. 精疲力尽时
这时可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效。因
为它们含有丰富的蛋白质、维生素B、E、钙和铁，以及植物性脂肪（不含胆固醇）。此
外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量
，能保护并强化肝脏，不妨多食一些。
2. 大脑疲劳时
坚果，即花生、瓜子儿、核桃、松子儿、榛子等，对健脑、增强记忆力有很好的效
果。因为坚果内富含人体必需的脂肪酸——亚油酸，且无胆固醇，所以人们常常把坚果
类食品称为“健脑食品”。另外，坚果内还含有特殊的健脑物质——卵磷脂、胆碱，对
脑力劳动者来说，它的营养、滋补作用是其他食物所不能比的。
3. 压力过大时
维生素C具有平衡心理压力的作用。当承受强大压力时，身体会消耗比平时多8倍的
食物，如清炒菜花、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人，适量服用维生素C片剂，
会获得意想不到的效果。
4. 脾气不好时
钙具有安定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等制品以及小鱼干等，都含有极其丰富
的钙质，可以帮您消除火气。萝卜顺气... 阅读全帖 |
|
|
|
B********e
发帖数: 19317 | 28
所以我才问，到底（正宗）“鱼香”吃起来有木有鱼的味道。。。 |
|
R********y
发帖数: 4018 | 29 四川common做鱼的做法，可以那个佐料炒了以后勾芡，浇在炸过的鱼身上。
这个做法适合任何鱼香味的东西。 |
|
B********e
发帖数: 19317 | 30
鱼香XX既木有鱼也吃不到鱼味，坑爹坑爹。。。哈哈。。。。 |
|
|
p******e
发帖数: 3689 | 32 酱油烧好吃，灰常好吃：）不要红烧。红烧和烤是魔鬼鱼更好吃。
肉多无刺适合孩子，哈哈哈哈。带皮又糯，你整条小鲨鱼洗沙的时候不要剖开，水开后
关火才泡入鲨鱼，一定要注意时间捞起来，这样皮不会裂开，沙又洗得干净。 |
|
f*****4
发帖数: 1775 | 33
我觉得拿鱼块去煮汤，都清汤似的。除非用高汤底。 |
|
|
|
c*********e
发帖数: 16335 | 36 版大，你在美国没吃过贵妃侧鱼？
这玩艺据说越南很多，臺灣也有很多，都是成箱地卖过来。
查了下，似乎是四川出品，
美国有吗？ |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 37 那啥、你说的太高雅，
有英格力士名字不？
ft，才查了下，居然是tilapia
不过，我还是觉得只见过鱼排，
不知道有整鱼卖 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 38 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 10条厨房小窍门，每一条都很实用！
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 6 11:11:06 2017,GMT)
下面这些厨房窍门，每一条都超级实用，和小编一起学起来吧~
1、切肉的秘密
切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易
咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。
2、煮溏心蛋的秘诀
先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6
分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分
钟以上就是全熟了哦~
3、豆腐口感好的秘诀
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味
美香甜。
4、汤咸了
菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。
5、铁锅保养
炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。
6、羊肉去膻味
将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。
7、... 阅读全帖 |
|
|
h*********1
发帖数: 897 | 40 过一下油，我过油时加点醋和料酒，为了安全也可以不放，加水，放点葱姜，炖熟即可。 |
|
a*******a
发帖数: 4233 | 41 但是就不精致了。
每天算好蛋白摄入量，然后就是牛奶麦片，香蕉奶昔，蔬菜水煮或者色拉调一下。
当然有人一定要把精致生活定义成吃鱼炖汤也是很奇怪的。。。 |
|
n****y
发帖数: 6260 | 42 还好吧。当肉做，腌下炸了炖茄子挺香的。不过话说舌头是会变的。我们以前吃的挺好
吃的棍子鱼，那天有买了一次，同样做法，基本感觉没法吃。 |
|
d********g
发帖数: 3195 | 43
地三鲜，猪肉炖粉条。
不过我也会做两个鲁菜，盘肘子和浇汁鱼，不过来这边一直没做过还。 |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 44 华人超市啥没得卖 =。=
我在光华超市买的。
还有 鲫鱼叫carp
bass是鲈鱼。
不要被那些人误导。
非洲鲫鱼tilapia又名罗非鱼。根本不跟carp一个口感。不可相提并论。而且tilapia很
便宜。
我买的这条 五块多一磅 在活鱼里算便宜的啦。 很新鲜。
不过如果红烧 炖鱼的话 建议还是黄花鱼 带鱼。 刺少，肉多，鲜美。 |
|
n********r
发帖数: 2228 | 45 仔细研究了一下，那玩意有股子怪怪的清香味，估计炖鱼能不错。明天买条鱼试试 |
|
|
A*h
发帖数: 7925 | 47 错！大错特错：）
新鲜鱼做酸菜鱼才好吃。去鱼皮，片下鱼肉，下锅的顺序是鱼头鱼骨先下锅炖汤，起锅
前下鱼片。 |
|
c*****g
发帖数: 3871 | 48 黄金水饺的牛肉饺，现包的；
黄金水饺的大菜包子，晚上9点去，刚出炉；
东北人家的东北特色菜，除了德莫里炖鱼，都好吃，特别最近新的酱烧瓦块鱼；
中央饭店问他们什么时候杀羊，然后去吃羊汤；（阿弥陀佛，善哉善哉）
小熊，基本上贵的都好吃，不贵的大部分都还行
有家 基本上都不错
华洋 大部分都不错 |
|
c******i
发帖数: 362 | 49 我把那大鱼剁成三块鱼头炖汤鱼尾红烧鱼身烤，都分给朋友们了，他们做的，我吃现成
的。清蒸是不可能了，我没那么大的锅，lol |
|
w*******a
发帖数: 2409 | 50 有啥好吃的鱼，给我留2条啊。
一条可爱皮，一条容易炖汤的最好 |
|
