u**p
发帖数: 699 | 1 谢谢，
虽然是意外，当时有点吃惊，现在有很渴望，就怕炸糊， |
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r***u
发帖数: 1272 | 2 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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m********y
发帖数: 1543 | 3 懒人早就馋糊拉汤和菜盒了。可是下了无数次决心，想到要和面，炸就头疼。上周实在
馋得不行了，就做了次偷
工减料的糊拉汤和菜盒。从下班到家到开始吃饭，大概45分钟吧，呵呵，还在懒人的承
受范围之内。
1。糊拉汤
从家带的糊拉汤调料加水煮沸，然后把花生，紫菜（家里没海带）等等往锅里一扔，一
会儿煮沸了就好了。哦，
中间可以自己尝尝味道，根据自己的口味再加调料。
2。韭菜盒子
我直接买的做biscuit的弄好的面，檊成饼。韭菜切碎和炒好的鸡蛋还有虾皮一起拌。
然后放锅里炸就好了。
不过做biscuit的面的确不适合做韭菜盒子，炸出来都是一层一层的，很好玩。 |
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M****o
发帖数: 13571 | 4 有朋友说可能是花椒炸糊了的缘故。我的确是炸糊了，但似乎以前花椒炸糊了没觉得菜
苦。
有哪位ＴＸ给说说看？谢谢啦！ |
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s*********g
发帖数: 1506 | 5 都是炸肉然后裹酸甜汁 这点跟糖醋理解和古老肉都很像
但是也有不同滴 糖醋里脊是切长条的段 而且裹糊是软炸糊 口感是比较软嫩的
古老肉我这东北人没做过 不过印象中是切块状的 而且也是软炸的糊 最后回锅炒要放
菠萝
锅包肉是切肉片的 而且通常是大片 薄厚也要适中 这样炸两遍后里面还是嫩的 外面却
是酥的
我每次回老家都要吃无数遍锅包肉 这家的锅包肉其实做的不如东北的小餐馆
但是喂 要求不要太高嘛 这里有一家东北菜已经非常难得了
其他那些中餐馆用圆白菜炒宫保鸡丁不是照样生存了多年
新开的餐厅肯定有好多不足 但是提供了多一种选择不是很好么？ |
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S*******e
发帖数: 2319 | 6 1、 一天和几个同事一起打麻将，正在玩的兴高采烈的时候，我对面一同事手机响
了，只见这位同事一边紧盯着麻将把手伸向别在腰间的手机，还没把手机从套子里拿出
，这位高人嘴里就嚷道：“喂！啥子事？”全场笑翻！！
2、 5.12地震那天，我们那栋商务楼的人都被这可怕的状况吓呆了，全部疯狂地跑
到外面，惊恐地望着这栋还在抖动的高楼，这时身边一妇女嘴里嚷到：“完了、完了！
”接下来说了一句让我没被震晕都被她搞晕的话：“我清一色带杠的牌肯定都被震翻了
”！
3.麻将迷的情书
女麻友回信写道：本“庄家”郑重向你“摊牌”，我已被“对家”用现金“八万”
“点炮”，你这“一圈”“死和”不上——“黄牌”了。
麻将迷愤然寻思：既然“硬碰”不上你，愿所有的男人都不“单贴”你，让你当一
辈子“幺鸡”。想到这里，他象“自摸”“清一色”般暗暗地得意起来。
4.麻将迷哭夫
某夫妻是一对麻将迷，近日更是迷上了一款叫麻将明星三缺一的网络游戏。一日，
丈夫因七天七夜不下“火线”，半夜里昏倒在麻将桌下，人事不醒。这时，妻子正在另
一个牌场酣战，满脑子装的是“筒条万”。闻听消... 阅读全帖 |
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k*k
发帖数: 508 | 7 这是个传统的东北菜。今天跟 VCD 上学来的。
葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片 1cm 大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩
肉效果。然后改成 1 cm 宽的肉条。加适量葱姜水，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白
胡椒粉抓匀备用。鸡蛋两个打匀，加三大勺生粉，拌匀成糊。将蛋糊倒入肉条，抓匀。
起油锅，倒入足够量的油，烧到五成热（电炉大概 medium high 的位置），肉条一条
一条的下去。炸到肉条发白捞出。所有肉条都炸好以后把油温升高到八九成热（电炉
high 的位置），所有肉条一起下去略炸出锅装盘。
肉条松软可口，外焦里嫩。 |
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g*******g
发帖数: 271 | 8 不好意思，现在才上方子：
我主要原料是：鲜奶一碗，corn starch，面粉和baking soda.
步骤：
1.先将牛奶和玉米淀粉搅在一起去除小疙瘩，然后放在小奶锅里熬。第一次做的童鞋们
多放些玉米淀粉也未尝不可。
2.用中火慢慢熬，一会儿就会成糊糊状，如果熬开了牛奶还没有成糊，就说明淀粉放少
了。这中间要不停滴用勺子搅动，以免糊锅底。
3.成糊糊以后就迅速倒进碗里，然后放入冰箱。如果想时间快点可以放入冷冻室。
4.等奶糊糊凝固，就可以切成小块，裹上浆放锅里小火炸。
5.浆就是用面粉水和backing soda粉活在一起的。最好浆后一些，这样炸出来，不仅样
子好看，而且好吃。
6.下锅炸至金黄就可以吃了。 |
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c*h
发帖数: 33018 | 9 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: graceWA (graceWA), 信区: Xibei
标 题: 治咳嗽秘方,为家人收藏
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 3 20:56:41 2012, 美东)
鸡蛋治咳嗽四法
1.醋煎鸡蛋治咳嗽
醋煎鸡蛋治疗各种咳嗽有奇效。做法是：取鸡蛋1个，打在碗里搅匀，米醋半勺放入
炒锅，用文火烧开之后将鸡蛋放入煎炒，蛋熟后加适量白糖，凉后即吃。每天早晚各吃
1个。一般吃两次就可止咳，重者3天可愈。
2.姜煎鸡蛋止咳
取生姜一小块切碎，鸡蛋一个，香油少许，像煎荷包蛋一样(姜末撒入蛋中)。煎熟
后趁热吃下，每日两次，数日后咳嗽即愈。此“药”好吃且疗效亦佳，久咳不愈肺部无
异常者可尝试。
3.姜炒鸡蛋止咳
取生姜切丁或丝，将鸡蛋打入碗内拌匀，然后将少许油倒入锅中烧热，再将姜丝放
入油中过一下，最后倒入鸡蛋炒熟，趁热吃下。吃的量可自己掌握，晚上临睡前吃更好
。
4.白糖拌鸡蛋治咳嗽
患有慢性支气管炎的人，伤风感冒后咳嗽易发作，胸痛气促，心烦不安。用鸡蛋拌
白糖经蒸煮后服用，效果... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 10 鸡蛋治咳嗽四法
1.醋煎鸡蛋治咳嗽
醋煎鸡蛋治疗各种咳嗽有奇效。做法是：取鸡蛋1个，打在碗里搅匀，米醋半勺放入
炒锅，用文火烧开之后将鸡蛋放入煎炒，蛋熟后加适量白糖，凉后即吃。每天早晚各吃
1个。一般吃两次就可止咳，重者3天可愈。
2.姜煎鸡蛋止咳
取生姜一小块切碎，鸡蛋一个，香油少许，像煎荷包蛋一样(姜末撒入蛋中)。煎熟
后趁热吃下，每日两次，数日后咳嗽即愈。此“药”好吃且疗效亦佳，久咳不愈肺部无
异常者可尝试。
3.姜炒鸡蛋止咳
取生姜切丁或丝，将鸡蛋打入碗内拌匀，然后将少许油倒入锅中烧热，再将姜丝放
入油中过一下，最后倒入鸡蛋炒熟，趁热吃下。吃的量可自己掌握，晚上临睡前吃更好
。
4.白糖拌鸡蛋治咳嗽
患有慢性支气管炎的人，伤风感冒后咳嗽易发作，胸痛气促，心烦不安。用鸡蛋拌
白糖经蒸煮后服用，效果很好。方法如下：取鲜蛋一个，磕在小碗内，不要搅碎蛋黄、
蛋白，加入适量白糖和一匙植物油，放锅中隔水蒸煮，在晚上临睡前趁热一次吃完。吃
了2～3次咳嗽就可痊愈。咳嗽顽固者可多吃几次。
核桃治咳嗽三法
1.芝麻核桃酒益肾止咳
... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 11 被轰炸后的东北村庄
http://www.ln.gov.cn/qmzx/60ngq/60hh/hjsy/1950/200909/t20090903
当事人的描述
951年4月7日和12日
美军飞机轰炸安东市三马路纪实
苏增昌
在抗美援朝战争中，安东（今丹东）是保家卫国的最前线，是志愿军抗美援朝的后方重
要基地，担负着支前的特殊历史使命，做出了重要贡献，付出了沉重的代价，被誉为“
英雄城市”。
侵朝美军把安东做为重要的轰炸破坏的战略目标，据统计，自1950年8月至1953年6月，
美机越境侵入安东市上空7023次，扫射54次，轰炸21次，投弹149枚（不含轰炸鸭绿江
桥），炸死152人（不含部队），重伤132人，轻伤388人，炸毁房屋2959间以及许多重
要设施和大量物资。其中，最为惨重的、丹东老年人至今仍记忆犹新的就是美机轰炸三
马路。
第一次轰炸
1951年4月7日（阴历三月初二日）星期六，安东是个晴朗的春天。第三区（即中央区，
今振兴区）三马路（即三经街）东段的“老戏园子”永乐舞台门前，人来人往，逛街的
人络绎不绝。
上午9时许，突然响起防空警报声，倾刻间，拥挤的人群慌忙向四处奔跑... 阅读全帖 |
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M*****h
发帖数: 214 | 12 北京时间1999年5月8日，中国驻南斯拉夫的使馆被北约轰炸，官方称有3人死亡。事后
，美国称是“误炸”。大纪元获悉，中共驻南斯拉夫使馆被炸背后藏惊天黑幕。
其中时任中共总书记的江泽民坚持不停止秘密在使馆内设立助塞、黑建设米波雷达天线
技术触怒美国，并故意隐瞒北约会对中使馆展开轰炸的多次事先警告而蓄意造成新华社
、《光明日报》记者夫妇的死亡来煽动仇恨，事件背后涉更大阴谋。
消息称，中国驻南斯拉夫使馆被炸中身亡的是《新华社》女记者邵云环、《光明日报》
记者许杏虎和其夫人朱颖。真正身亡的还有10多名工程师，当时都是帮助做米波雷达的
。中国官方的报导刻意隐瞒了这些，目的为掩盖江泽民刻意升级与美国的冲突，制造这
场爆炸的真相，但确切死亡人数目前无法获证实。
图为中国驻南斯拉夫使馆被炸中身亡的新华社女记者邵云环（左一）、《光明日报》记
者许杏虎和其夫人朱颖（中和右一）。真正身亡的还有10多名工程师，当时都是帮助做
米波雷达的。中国官方的报导刻意隐瞒了这些，目的为掩盖江泽民刻意升级与美国的冲
突，制造这场爆炸的真相，但确切死亡人数目前无法获证实。网络图片
江泽民有意触怒美国并刻意隐瞒美国多次通过内部... 阅读全帖 |
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K******t
发帖数: 17377 | 13 糊了么？ 糊了么？！>_<
还没来得及写完~~~
先发第一个椒香鸡丁的做法~~也是网上的方子稍微改进一下~~~
材料：
鸡腿肉450克左右、青椒2只、干花椒5克、干辣椒20克、姜片25克、葱段20克、大蒜片
15克、酱油1汤匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、芝麻油1茶匙、盐适量、鸡精少许、高汤50克
做法：
1. 鸡肉切小块儿，用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟以上
2. 干辣椒剪成段去籽 青椒切块并且先中火加盐煸炒一下
3. 锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
4. 锅中再放入2汤匙油，放入花椒、干辣椒炒香
5. 放入姜片、葱段、大蒜片炒香
6. 放入炸过的鸡丁一起炒
7. 加入1茶匙糖、少许鸡精、鲜汤； 加入青椒炒匀
8. 汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅 |
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u*******t
发帖数: 149 | 14 先说说炸茄盒吧.这个是我一个北京朋友的看家本领,觊觎已久了,这次终于剽窃了来.
平时我买茄子一般买长长的那种,做红闷茄子的说,大概中国人一般只吃这种吧.
这次我买的是那种圆圆的那种茄子.洗干净以后,切成3-4毫米的薄片.
然后是肉糜,放入盐、淀粉、酱油、葱末、姜末、麻油搅拌均匀做成肉馅。
把肉馅夹到切好的茄子片里,两片茄子加一层肉.
把两个鸡蛋打入另一大碗内，放入湿淀粉、面粉、盐搅匀成糊。
夹好肉的茄子片放到盛糊的大碗里面浸一浸,让它四周都沾上面粉糊.
然后就起油锅吧.
注意,茄子很吃油的,所以油一定要多,把整个茄盒都泡在油里,差不多的时候翻一个个.
然后要乘热吃.我剩了几个吃不下,后来再热热就不脆了.:(
恩,还有什么?热油锅作业一定要注意安全哦. 吃好了洗个澡吧,否则头发里都是油味道.;P
这个也就好玩的做做,如果有个挑剔的roommate他一定要不高兴的.和和
不过味道么还是不错的~~ |
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h*******2
发帖数: 5093 | 15 摸索得出， 不算权威， 大家参考下：
多放油， 油少了必糊。 油以大致淹没带鱼本身厚度一半， 能同时炸5到6片带鱼为佳
而要使用鸡蛋加面粉打糊， 没有面粉， 使用淀粉代替
正在进行中， 这次看上去不错
记得炸干些 |
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g*******1
发帖数: 6009 | 16 林彪挑起庐山风波
1970年8月下旬，中共九届二中全会准备在庐山召开。
中共中央九届二中全会为什么要在庐山开，据汪东兴说：第一是温度；第二是战备
需要。
有关九届二中全会的会务工作部署完毕，汪东兴就随毛泽东先期离开北京前往南方
。负责玉泉山警卫的警卫处副处长李钊带着打前站的人员，随后也离开北京赴庐山。
打前站的人员上了庐山之后，陪同毛泽东到了南方的汪东兴，曾在会前上了一趟庐
山，检查打前站的工作情况，并看看毛泽东会议期间的住所。
他上山到准备安排毛泽东等人住新建的庐林一号时，发现住所上边的山顶正轰隆轰
隆地炸石头。汪东兴问和他一起上山的江西省革命委员会主任程世清：“这是搞什么？”
程世清说是在修飞机场。
“怎么能在这里修飞机场？”汪东兴感到意外。
“这块地方大，比较平坦，飞机起降比较安全。”
毛泽东和林彪在九届二中全会上
“你们在这里修飞机场，是经过哪里批准的？”
“是军委批准的。”程世清回答
“你什么时间接到的命令？... 阅读全帖 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
ashleyli (ashleyli) 于 (Sat Dec 27 14:30:55 2008) 提到:
按照搜索到的方法，做出来的外面的皮包不住里面的奶块，成了糊沓子了~~
方法如下：
材料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉
）1杯、糖70克。
1 把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2 倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）-----》我冻了两天
3 冻奶糕切成小长方块。
4 自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5 用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。-----》这一步变成了糊沓子
请版上的大厨指点一下到底怎么回事~~~~~
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wonder8811 (A long Trip~~) 于 (Sat Dec 27 14:32:32 2008) 提到:
不要炸牛奶,会中毒的
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f*******d
发帖数: 12693 | 18 茄盒非常容易做的。
两片不要切断，连一点点，然后用一点点盐腌一下。调糊要调到挂上薄薄一层，不往下
滴就好。油温中等，有个办法就是用一滴糊，滴下去很快浮上来，就可以炸了，炸完上
点椒盐开吃。【 在 rainflying (与非||少灌水||多睡觉) 的大作中提到: 】 |
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h****u
发帖数: 788 | 19 http://www.ccthere.com/article/3373180
为什么要这么说？因为我想起前些年，看几个台独分子说新年愿望，其中一个说希望中
国“玩核弹炸到自己”。这话，会不会应在日本人身上了？现在中国很邪门，发改委、
马亲王、精英、三炮什么的，不好全信科学。前些天吃海鲜，儿子说有辐射死活不吃，
我和老婆吃了。第二天，我多少年来第一次吐了，老婆到现在还没缓过来。
当然，这么说没有直接证据。日本人捂得牢牢的，不让看。证据，无非是让人信。要信
，只要间接证据就足够了。
石原慎太郎不是说，日本随时能造出核弹么？这总得有点谱。而且还说，和中国对抗要
靠原子弹。这就不是一两颗能解决问题的，没个几百颗都不够的。几百颗，得准备原料
。核电站就是生产原料的，这是公开的秘密。
这事吧，太象了。日本人60、70年代弄那么多核电站，着急上火的，要电是一方面，要
那么多干啥？占全国电力30%。法国人核电更多，但法国也没地震，出事可能性小多了
。日本这么经常大地震的地方，还到处建核电站，显然有想法。
那年头，国际局势看着是比现在危险多了。中苏两大“魔头”，核弹玩得是杠杠的。真
玩大了，美国人显然不... 阅读全帖 |
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t***s
发帖数: 123 | 20 咯吱盒是一种比老北京城还老的北京特色食品。它伴随京杭大运河之生而生于运河源
头之通州，历经人们千百年品味推敲，此味视运河渐衰而不顾至今留存于京东民间，且
有日益蔓延之势。京杭大运河通航后，大批京东百姓操起漕运营生。船工们从山东带回
酥脆的煎饼，日久受潮，煎饼变的皮软，入口不爽。有心得人将煎饼卷成卷切成段下油
炸，食之更香更脆，之久不变质。咯吱盒很快成为陪伴船工远航的美食，也自然在京航
大运河码头张家湾己方圆数十里的京东一带民间传开。
至于这咯吱盒的由来，传说一日慈禧太后到香山游玩，在山脚下一个民间餐厅（现在香
山脚下还有这个餐馆），厨师做了这道小吃（当时还没有名字），太后吃了两口，太监
按规矩要把菜端走，太后却因其美味说道：“搁着。”，厨师立马下跪：“谢太后赐名
！”。于是，这道小吃被命名为咯吱，在民间流传。
咯吱盒的制作原料非常广泛，而最讲究的用料是绿豆，用绿豆制作的咯吱盒，口感酥脆
厚味绵延。
材料：绿豆面300克、白面200克、清水900ml、肉馅500克、姜末、蒜末适量、胡萝卜1
根、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、香菜适量。
1、两种面混合。
2、放入清水搅拌成均匀的面糊，搅拌至没... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 21 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 1999年中共驻南斯拉夫使馆被炸后的惊人内幕
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 20 10:26:19 2016, 美东)
近日，习近平赴中共驻南斯拉夫被炸使馆旧址凭吊，使得当年的“五八事件”再度被重
提。1999年这个事件发生后至今，江泽民非但从未去当地凭吊，还处心积虑利用这个事
件，挟持政治局镇压法轮功。
习近平赴中共驻南斯拉夫被炸使馆旧址凭吊
据大陆官媒报导，当地时间6月17日下午，对塞尔维亚进行国事访问的习近平和夫人彭
丽媛，抵达贝尔格莱德，前往中共驻南联盟被炸使馆旧址，凭吊事件中死亡人员。
中共驻南斯拉夫的使馆被轰炸事件发生于1999年5月8日（ 也称“五．八”事件）。据
维基百科资料，当地时间5月7日夜间，北约的美国B-2轰炸机发射三枚精确制导炸弹击
中了中共驻南斯拉夫大使馆，3名中国记者当场被炸死，另有数十人被炸伤。
公开资料显示，事件发生前，当年在中国大陆还发生了“4．25”法轮功学员万人大上
访事件，江泽民当时面临... 阅读全帖 |
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b******n
发帖数: 2328 | 22 原料：蝎子 油（最好是香油）
辅料：盐
做法：
1.蝎子买回来用水淘洗几遍（不要下手哈，带手套也不行，除非您有钢铁手套，用筷子
搅合就行了），倒掉水份，放在通风处自然晾干．
2.锅里倒入香油（能没过蝎子就可以），小火加热至温热（三成热），将蝎子全部倒入
锅中，小火慢炸．（盖上锅盖，防止爆溅）
3.炸酥炸透后，沥油出锅，倒入盘中，趁热撒上盐．
温馨小提示：
1. 买回的蝎子，暂时不用，可以放（深）玻璃瓶（或深盆）里养着，喂一次小虫子，
可以活一个周左右，很好养活．
2. 炸完吃前最好数一下个数，万一对不上（这种情况下＂少＂的几率几乎100％），
汗毛倒立的同时，家里也赶紧大戒严吧，呵呵～～
3.蝎子可以去风、解毒、止痛、通络，而且对于消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有
疗效。一般辅助治疗，一天吃两只就差不多了，每天早起空腹吃一只，下午再吃一只，
对于心脏不好，风湿，血稠，皮肤病（各种癣），小儿抽风等各种疾病会有很好的辅助
作用．
4. 挑选蝎子，以腿粗肚子小的公蝎子为佳，公蝎子补性大，母蝎子就差很多．
5. 一定要小火慢炸（或煎），炸糊了就没药效了． |
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b****n
发帖数: 328 | 23 三哥也就是炸糊炸糊，不足为虑。
就算在中国最薄弱的时候，也没人会轻视中国，一是因为中国地广人多有成为大国的潜
力，二是因为中国曾经强大。比如日本，比如韩国，这些国家就算是比中国强的时候，
也是提心吊胆的担心中国。
三哥地也广，人也多，可是他们无法成为超级大国，因为他们从来没有真正强大过。说
起来他们也有3000年以上的历史了，可是这段时间从来没有一天印度能处在这个世界的
顶端。过去3000年他们做不到，那么我们凭什么相信今后的3000年他们能够超过中国，
美国，俄国，成为世界上最强的国家？ |
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M****o
发帖数: 13571 | 24 嗯，花椒和干辣椒是炸糊了。别的没有。
用的是祁县豆瓣，不是水煮鱼调料包。就一小盘鱼，两个fillet，没有剩下的可以单炒
一下做对比的了。呵呵。
也不是嘴巴发苦，因为不止我一个人觉得菜有苦味。
LD今早说估计是鱼的问题。但似乎用的打底的白菜条也有些苦的。:p
估计是炸糊了花椒和干辣椒的缘故吧。
给以上的TX发包子了。多谢大家。
周末愉快！ |
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m*******u
发帖数: 6052 | 25 剩下点鸡蛋糊，于是就切了几片茄子蘸上糊炸了，没想到比茄盒好吃，特别是沾着凉拌
松花蛋的姜末醋汁。早知道就不折腾茄盒了。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 28 我虽然不是特别喜欢琼瑶阿姨，但是于正是挺恶心的，如此抄袭还说是没抄袭，这个人
脸皮是不是也太厚了。
这个剧情真让人讨厌，我看了几集，特别讨厌那个袁姗姗，倒是觉得戴娇演的公主很可
怜，太可怜了，整天看着丈夫跟这个人爱来爱去的。
这个男主人其实陆毅演是亏了，特别不讨人喜欢，比张无忌还讨厌。
我不懂，这个袁姗姗，是在演小燕子吗》？有那么大义凛然吗？炸糊炸糊的！ |
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L*********y
发帖数: 347 | 29 七零后北京人握手一个！我是胡同+大院儿，都生活过！您说那种灯笼，在北京不算什
么，可是到了乡下，成奢侈品了 ……上我姥姥家过年，他们那儿小孩儿都是拎着自个
儿家糊的。他们嫉妒我那个，就有一坏孩子横放二踢子要给我炸了，把我表姐的衣服给
炸糊了一块。 |
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m********l
发帖数: 848 | 31 就是普通的面糊，成分有鸡蛋、面粉、水、少量baking soda、少量盐。如果是炸鸡翅
的话，裹了面
糊，蘸一层干粉。油炸的锅最好取口径小的深锅，油多放些，中温炸到鸡翅金黄浮起，
不需要复炸，口
感非常酥脆。
炸的过程可以盖锅盖，但要时不时用厨房用纸擦去锅盖上的水蒸汽，勿让水分滴进锅内。 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 32 第一个菜其实挺简单的，主要鸡肉过油。
首先，鸡肉先用料酒、酱油、盐、鸡精入味
然后，将鸡肉放入鸡蛋清和面粉加少许盐调好的糊糊裹上，油大概4-5成热时下锅，不
能太热，因为容易里面还没熟，外面就炸糊了。
汁的制作：
我看我爸都是两锅同时进行，我看不过来。如果可以，就是快炸完的时候，起另一锅，
葱姜爆锅，如果是大葱就更好了，因为这个菜葱做出来很好吃，大葱可以切成段。爆锅
之后，滴入料酒，少许酱油，加入尖椒（辣的）翻炒。如果有高汤（骨头清汤）最好，
没有就用水，加入盐和鸡精调味，鲁菜以咸鲜为主，以个人口味为准，再加入淀粉水勾
芡使汁浓度看起来比较合适。
这时，再倒入炸好的鸡，能掂勺最好，不能就翻炒两下出锅！如果是刚炸好就特别好，
因为鸡还是有点酥酥的。
要点：1.鸡肉的入味很关键
2.汤主要以咸鲜口味为主
3.炸好的鸡肉入锅翻炒时间不可太长
4.面糊不要裹太厚 |
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x****o
发帖数: 29677 | 33
除了40没了亮军旗，其他都没有定数，你一个子和对方一个子没了，兑掉或者被炸几率
是均等，当然根据经验一般会猜测，比如你的子属于令子或者次令子，刚吃了对方一个
子，对方马上跟一个子来兑掉。这些都是靠行棋经验判断积累，同时也要考虑极端情况
，比如对方工兵装炸骗工兵，故意用38兑子装炸等等
另外残局更有戏剧，40埋雷下，炸弹埋雷下，残局藏令子都是百花齐出，没有绝对的。
都要根据经验和记忆来判断对方实力，有装弱的，有真保守的，有炸糊的，不能一概而论
最后军旗是拔旗定输赢，不是比谁子大、子多，当然子大、子多会带向拔旗胜利，但兵
无常势，旗无常行，逆境可以求生，火中也可取栗，劣势可求破釜沉舟，胜势可以步步
为营，这就是军旗的魅力。 |
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f*****n
发帖数: 293 | 34 香辣虾
主料：开边冻虾一袋 中等大小即可
辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、芝麻、生抽、料酒、盐糖少许。
备料：
1. 虾用水化开、沥干。用盐和料酒略腌。
2. 姜蒜切成片，葱切段，干辣椒剪碎。
3. 刚才腌的虾用流水洗净，再沥干。因为虾用盐腌过后会有粘液。
烹制：
锅内下宽油，八成热时入虾炸至虾皮红脆，捞出沥油待用。灶头火力不够旺的话可以分
两次炸。
换油，待油六成热时放入干辣椒和花椒爆香，小心不要把辣椒炸糊了，香气出来以后下
姜蒜(葱要后放)，略炒后放入虾翻炒。喷入料酒生抽少许，白砂糖放一点点提鲜，盖上
锅盖焖一分钟。然后放入葱花、芝麻、少许盐翻炒片刻即可上桌。
啊啊，忘了重点说一下，如图所示的辣椒花椒量不太够，我觉得要翻倍才会更好吃。这
个量做出来不够辣，切记切记！
特点：
虾皮酥香红又亮，虾肉鲜嫩辣亦麻。
光源：厨房顶灯60W灯泡一只。
拍摄思路：其实没啥思路，就是想拍拍虾肉的质地 -_-b
拍摄过程：松下FX33 微距模式 禁用闪光灯 1/2快门
因为没装photoshop只好用Picasa稍微修正了一下
(只是最后一张成品照是这么拍的，前两张都打了闪光 |
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g*******y
发帖数: 380 | 35 兄弟，每个菜都很花心思，但是就看第一个菜，肉皮炸的不成功。
我知道在美国干这个事挺难，不过肉皮最好还是炸到起泡。实在不行就上锅盖吧，虽然
容易炸糊。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 我也是第一次炸这个，但我估摸着，可能你说的原因都有。。。奶糊要稠，面糊也要稠
但是要裹得薄，
我是等油温比较热的时候下锅的，因为面糊薄，所以炸一会儿就金黄色了~~~ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 37 韩国冷面
香蕉燕麦muffin，从薯条妈的燕麦蛋糕改良的
Chinese Toast!煎馒头片
回锅肉，凉拌菠菜豆芽胡萝卜，清蒸鲳鱼，学人家拍俯视图，怎么就是不好看呢
红烧肉，一点水都没放，放了些酒，就用铸铁锅焖的，土豆都焖黏糊了
炸大虾，炸糊了，苦苦的
大煮干丝，虾头炸过之后用虾油炒炒，加一罐鸡汤一起煮
蒸蛋，LD要吃的 |
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S*****4
发帖数: 514 | 38 原料：
香椿100克，鸡蛋一个，面粉，盐，清水，油。
做法：
1、香椿洗净沥干水分。
2、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。
3、用凉水冲净后轻轻攥干水分。
4、面粉加盐和水和鸡蛋。
5、用筷子拌匀。
6、将香椿放入面糊中挂糊。
7、锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄。
8、炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。
温馨小提示：
食用时可配椒盐等。 |
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m****6
发帖数: 8689 | 39 大家对水煮鱼有兴趣啊，我就发一个方子吧，其实很容易做的。
我第一次做就成功了，味道比美国中餐馆的好吃多了。
我做的，偷了一点懒，就是最后没有淋油，难怪小沈阳他师傅说没有看到红油。
其实已经够油够辣了，太油了不健康。
方子：
材料：
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、
花椒20克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15
克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙
（5克）、胡椒粉少量、清汤
五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml
做法：
1、先处理鱼。将鱼片成鱼片。
2、开始做五香油，这个油就是我的私家增香秘笈啦！会使做出的水煮鱼特别香，
也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用。作法：锅中放入油，将八角、花椒、
干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要
，油待用。
3、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待... 阅读全帖 |
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v*******y
发帖数: 5530 | 40 我不敢炸东西
老觉得油会溅出来：（
所以不会炸糊
每次还没炸透就拿出来了 |
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e******t
发帖数: 3289 | 41 一帮既不懂西医也不懂中医的天天在这里穷白糊， 真奇怪，还没有人来炸版 |
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v****g
发帖数: 11080 | 42 是，其实川菜用心做，根本不需要味精，用味精的都是偷懒或手艺不高的师傅。
水煮肉片，首先肉片要用盐和清水抓，要抓到位，最好是数着抓一百次，这才能保证肉
片吸足水分而鲜嫩入味，下锅时再挂芡粉，作用是锁住水分。
其次，豆瓣和干椒（或辣椒粉）一定要好，不是随便菜市场买的那种，超市里好的豆瓣
也只有1、2种牌子，其它的不正宗，最好是用家庭自制的豆瓣。辣椒粉要用现舂的。
然后豆瓣一定要剁碎。
炒制时一定要控制油温，不能炒糊。要先下豆瓣后下姜蒜末。
然后就是吊汤是要把味调好，加少许盐和白糖、高级酱油，这样才能提味道。
肉片下锅前要火关小，甚至关掉火，让汤不沸腾，让肉片的水分和芡汁锁定定型，如果
大火加入，水分就跑出来了，汤也混了。肉片加入后用筷子拨开，再火开大。
最后是跑油，油温一定不要太高也不要太低，太高了就把辣椒炸糊了有苦味，太低了鲜
味出不来。
另外垫底的素菜最好先炒一下，不要煮。
总之水煮肉片是很考手艺的，这个菜看似简单但做好不容易。 |
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T**********s
发帖数: 2135 | 44 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: TomsnReuters (汤生撸透射), 信区: Military
标 题: 这就像麻将，床大高喊一声糊了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 13 23:10:24 2018, 美东)
结果发现自己是炸胡
底牌都给人知道了 |
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g*********e
发帖数: 8 | 45 刚从POT LUCK归来，显显好吃又易做的蔬菜炒面。
对不起，先啰嗦几句。其实带什么样的菜去POT LUCK
是最让人头大的事。在本版考古后，发现推荐春卷和锅贴
的不少，可细想前者不充饥后者太麻烦，加上有两娃总在
身边上窜下跳，后果不是炸糊了春卷或煎焦了锅贴就是把
我烦糊气焦了。
也想过烤肉凉面等好做的，但考虑到人多，族裔繁杂，碰
不准撞上谁的禁口，正不知做什么是好时，偶然发现在
STOP & SHOP有卖“中华面”（STIR－FRY CHOW MEIN）
和李锦记的STIR－FRY SAUCE。灵机一动决定来个素炒面，
既迎合了老外的口味，又照顾了各种宗教，还拍对了素食者
的马屁，最重要的是做起来不费事，一举几得。
事实证明这素食面大大的好，特别是原材料出于美式超市，
很适用于象我们这种身边没有中国超市的，另外这一优点
被我放大到会场上，老外们听到在STOP & SHOP就能买后，
全都瞪大了眼睛要跑过去了。
言归正传，以下是这次素食面的做法（前后不到20分钟）。
原料：(SHAW‘S里面也有）
中华面： 2 包（袋装干面）
李锦记STIR－FRY SAUCE： 1 瓶
蔬菜： 荷兰 |
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m****i
发帖数: 15 | 46 虽然说得都有道理，但是最主要的原因还是挂的糊不对。不是裹面糊，是挂薄糊后拍干
面粉。
这个Paula在电视里有演过怎么做，效果应该不错。 |
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l******n
发帖数: 414 | 47 在家给娃折腾放心肉圆,鱼圆. 我家是铁锅,炸到后来总有些糊的碎末.不好看.
还有,什么鱼肉作鱼圆好啊? 用alaska wild cod, 很容易碎掉, 不像买的鱼圆弹性很足
.
ps: 肉圆里加山药,有点甜甜的,很好吃. 我家厌饭娃一口气吃4个,还要喝半碗汤,难得
这么给老妈面子. |
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r*******4
发帖数: 1505 | 48 第一少放点淀粉或者少许蛋清顺着一个方向搅拌。第二开始时油温不要太高，把丸子都
下去，尽量别搅动，等丸子表面变硬了就都捞出来，然后把粘在一起的丸子分开，然后
再等油温稍高把丸子再次下去，时不时的搅动搅动。。。。。。这样炸好的丸子就不会
散和糊。 |
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m********y
发帖数: 1543 | 49 菜盒可以看出来，那个golden layers很难捏紧，一炸就开口了，所以还是用它做菜盒
别做菜角了:)
糊拉汤的肉是用的午餐肉，头天吃火锅剩下的半盒，洗都不用洗，直接切了扔进去就行了，味道居然还不错，哈哈 |
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