d******g
发帖数: 2595 | 1 我google了，说是：
第一次低温炸熟
第二次温度稍高点，将表皮炸脆
如果一次炸的话，有可能外面都炸硬了，里面还没熟透。 |
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l****u
发帖数: 980 | 2 1）食物码味，沥干
2）脆炸粉一盒，175ml冰水，加2茶匙油（我没加油），向同一方向拌匀，成浆状
3）食物浸入浆中，捞起放入热油中炸
以前我都是将粉直接加入码好的食物盆中，试图拌匀。结果一是太干，二是不匀，一炸
全掉。
再有，油要热，浆好的食物下油锅后不要动它，等一会儿硬了再翻动打开。 |
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j***j
发帖数: 9831 | 3 那牛筋从软榻上起来梳理一番，用过午茶便揣了记事本去找哥哥们继续理论，不想转了
一圈，半只人影也未遇到。
楞过半晌只得叹一声：“却是溜得快。” 扭头折返路过厨房，手里已多了脆香香的满
满一把。
转身踱进麻辣后院，就着那石桌石凳，闭目仰了脸，只管咔嚓咔嚓地嚼。
不紧不慢地好一阵，方才拍拍手停了响动，立了耳去听，依旧是四下无人。遂起身擦了
手整整衣裳，又捡了两颗一般大的炸虾片，左右掌心向上地托了，举至头顶再沿任脉而
下，十指相对，大拇指内扣，双臂紧挟两肋，调整呼吸，意守丹田，发动想象力。。。
也不知过了多久，进入角色挥挥洒洒，眼见一篇怀旧美食佳作《炸虾片》初成。
正待收功调息log out之际，冷不丁耳旁响起一串哈哈哈朗声大笑，惊得牛筋几欲汗涌
脉颤，急点了ctrl，alt, del三穴锁屏，也顾不得虾片四处飞散，拼聚内力冲院外一声
瞋怒：“怎么又是你！”
及至打开院门观瞧，却并无闲人往来。那边桃树林中，隐约独坐一只花猫，只含了满眼
无辜如镜，镜里的牛筋是个满手炸虾片味道，吵醒旁人瞌睡的家伙。 |
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y**a
发帖数: 2546 | 4 小时候吃过的
火上放一个粗的铁架子，
上面刷油
慢慢的小火烤粽子，要烤很久，几个小时
这个咸粽子外面跟锅巴一样脆的，里面有花椒，一点红豆
刚刚做完汇报归来，挣扎2个多月的一个讨厌的项目，收尾不错，很高兴。
发炸油糕，规则如下：
1.本版认得的id，隔壁川大版的也算。
2.前20个
3.马甲和大衣只算一次。
4.必须说一样好吃的东西来过一哈干瘾，范本如下：
我今天突然想吃那个四川的炸油糕，就是糯米做的，炸得金黄的，椒盐味道，镶嵌花椒
颗颗的那种。
好欢迎大家灌水流口水。。。
已发名单，大家清点。
1 RainingDay
2 POD
3 AOL
4 Mustang2002
5 bigcatfish
6 nymphea
7 weatherx
8 Uncensored
9 cmspu
10 booksong
11 vortexyin
12 jiansheng
13 JFKKFC
14 TMR
15 dancingwind
1 |
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s**a
发帖数: 1770 | 5 nod,外面炸这种油都是重复使用不会省着
自己家里炸的话把油倒了可惜就舍不得多放
in |
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a*******e
发帖数: 12169 | 6 1.面粉也可以
2.慕容若回答了，1次中火炸熟，2次大火炸脆炸金黄 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 7 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: gardening
标 题: 贵州小游记 - 献给小杯子及其他爱吃的朋友（组图）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 23 09:43:01 2011, 美东)
贵州小游记 - 献给小杯子及其他爱吃的朋友（组图）
作者：彩烟游士
去年春夏之交，我一游二游就游到了小杯子的故乡贵州。在贵州，我一游二游又游到了
一个叫施秉的县城。
施秉小城，山清水秀。好去处！
那天快到吃晚饭的时候，我们一行五人，开个吉普车，从施秉县城出发，沿着河边一条
不是路的泥巴路，开了十几分钟的车，来到一个仅有几户人家的小山村。小山村依山旁
水，鸡犬相闻。有二三顽童，在地上玩弹子（图一）。农家小餐馆的农民老板，见我们
到来，急忙将刚从河里打来的野生鲤鱼，过秤清理（图二）。在他十几岁女儿的帮助下
，不一会儿，鲤鱼就上桌了（图三）。现在国内都时髦野生水产，怕人工饲养的都是避
孕药喂大的。
同去的朋友的朋友，把他珍藏多年的一瓶茅台酒也拿了出来。说是茅台酒厂纪委的一朋
友送的，不是假茅台的可能性很大。我以前也... 阅读全帖 |
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s******a
发帖数: 407 | 8 雾霾严重，经常会熬点雪梨银耳莲藕汤，昨天剩下一截子莲藕，想着炸点藕盒，小时候
我妈爱给我炸茄盒、藕盒，虽然那会儿东西少，但大人也经常给我们换着样做好吃的，
我给小小妞做，她也挺爱吃的！
原料：莲藕、肥瘦猪肉馅（也可以用牛肉馅）、鸡蛋、面粉
做法：1、肉馅儿用葱、姜、香油、盐、胡椒粉、生抽。一个鸡蛋搅拌均匀即可
2、藕先切厚点的片，中间再片一刀，可以加肉馅儿
3、藕要切成这个样子，但不要切断
4、将肉馅加入藕夹中
5、用面粉加水、鸡蛋调成面糊
6、夹好的藕夹蘸面糊，
7、锅内放入少许油，将藕盒放入锅内煎，煎到两面金黄，倒入一小碗水盖盖焖一下，
水干略煎出锅
8、藕脆脆的，又香又好吃，吃的时候还可以挤上些番茄酱。
藕：
富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质
，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食
用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴
养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。 |
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D**0
发帖数: 2048 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: DOD0 (都督), 信区: Food
标 题: Re: 炸油条，一定要放明矾么？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 2 23:12:18 2010, 美东)
多谢多谢。
刚才试了一下，还是不够脆，估计是量没有算准。
明天再做一次。
这是刚才炸的，在想是蘸酱油吃，还是撒糖吃。 |
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L***a
发帖数: 450 | 10 有种专门的炸粉，叫bread crumb,炸出来很脆的。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 11 贵州小游记 - 献给小杯子及其他爱吃的朋友（组图）
作者：彩烟游士
去年春夏之交，我一游二游就游到了小杯子的故乡贵州。在贵州，我一游二游又游到了
一个叫施秉的县城。
施秉小城，山清水秀。好去处！
那天快到吃晚饭的时候，我们一行五人，开个吉普车，从施秉县城出发，沿着河边一条
不是路的泥巴路，开了十几分钟的车，来到一个仅有几户人家的小山村。小山村依山旁
水，鸡犬相闻。有二三顽童，在地上玩弹子（图一）。农家小餐馆的农民老板，见我们
到来，急忙将刚从河里打来的野生鲤鱼，过秤清理（图二）。在他十几岁女儿的帮助下
，不一会儿，鲤鱼就上桌了（图三）。现在国内都时髦野生水产，怕人工饲养的都是避
孕药喂大的。
同去的朋友的朋友，把他珍藏多年的一瓶茅台酒也拿了出来。说是茅台酒厂纪委的一朋
友送的，不是假茅台的可能性很大。我以前也喝过几次茅台，但这次恐怕是第一次喝正
宗茅台。这几年国内茅台酒的销售量，是茅台酒生产量的十倍左右。
吃喝了一会儿，见小姑娘端上来一盆色香俱全的炒菜（图四）。你道是什么？是辣椒炸
鱼鳞！将鱼鳞在热油里炸黄炸脆，再在另一锅里和着辣椒快速一热炒。啊，真是个下酒
的上上好东西！
在座的朋友... 阅读全帖 |
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s**a
发帖数: 8648 | 12 我们那个也有，小时候我妈炸，听我妈说火候不好掌握，小了不脆，大了容易焦。
几周以前还吃了，也是我妈炸的。 |
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m********l
发帖数: 848 | 13 在面糊里放少许baking soda，裹一层面糊，再蘸一层干粉，保证你做的炸鸡和肯德基
炸鸡口感一样脆！ |
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m********l
发帖数: 848 | 14 在面糊里放少许baking soda，裹一层面糊，再蘸一层干粉，保证你做的炸鸡和肯德基
炸鸡口感一样脆！ |
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m****0
发帖数: 118 | 15 制作韭菜盒子馅
材料：
韭菜、鸡蛋、粉条、鸡精、胡椒粉、麻油
韭菜和鸡蛋的量差不多
Step 1 将韭菜放入盆中
Step 2 倒入麻油并搅拌均匀
麻油可以防止韭菜碰到盐后出水，保持韭菜的新鲜。
Step 3 加入鸡蛋继续搅拌
Step 4 加入适量的粉条拌匀
粉条的量大约是韭菜或鸡蛋量的三分之一即可。、
这样的馅料既有韭菜的新鲜、鸡蛋的香也有粉条的滑腻，十分爽口。
Step 5 撒入少量胡椒粉搅拌均匀
Step 6 加入少量鸡精搅拌均匀
馅里也可以加入虾米皮和油葱酥（用小葱炸制的葱干）。
面皮制作
Step 1 倒入开水烫面
烫面加热后很脆柔软，不像冷水面较硬。
Step 2 加入少许冷水把面拌匀
一共使用6两水左右，再搅拌均匀直至没有干面粉为止。
Step 3 撒干面粉揉面
需要把面粉揉至表面光滑为止。揉面可以使面起劲，这样的面吃起来会劲道。
Step 4 静置1小时醒面
和面如果不醒面，面吃起来会很硬。
包韭菜盒子的步骤
Step 1 把面揉成细长条
揉面时切记不要翻来覆去揉。
Step 2 把面切成面团
大小可以根据个人喜好
Step 3 擀韭菜盒子的面皮
这个面皮就和擀饺子皮... 阅读全帖 |
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s*******8
发帖数: 12734 | 16 我吃的四川3个版本，和楼主的差的很远，楼主的做法很奇特。
说说我最喜欢的一个版本。
去皮，炸脆，然后用葱姜蒜辣椒和一点甜甜的酱拌在一起，
外滑里脆，只要4元，就可享受。 |
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s*******a
发帖数: 840 | 17 有兴趣的同学可以试下鸡丝凉米线：
主料是酸浆米线，辅料有鸡丝，焖肉，脆哨（炸脆了的肥瘦相间猪肉粒），豆芽，胡萝卜丝，
韭菜，芫荽，姜蒜水，花生末等，再加入甜咸两种酱油、酸角醋、味精、油辣椒等配料。
可惜美国是买不到云南的甜酱油的，跟一般的甜酱油不一样。
家常版的看这个视频：http://www.youtube.com/watch?v=H2n3AUGcRIU
对了，铜锅洋芋火腿焖饭也很好吃哦。可以直接用砂锅或者一般的锅做。 |
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发帖数: 1 | 18 但是至今不知道是什么虫子，可能是类似蛹一样的虫子，但是很小，炸的很脆，比煮熟
的米粒略大一点。不是东北的蚕蛹，那个太大。不知道是不是蜜蜂的蛹？有人吃过类似
的菜嘛 |
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x****u
发帖数: 44466 | 19 肯德基的方子网上搜一搜都能整个八九不离十，问题是你学不了的是它的锅。
油炸东西最关键的就是要油保持恒定的高温，解决办法只有让油和食物的比例变大，而
自己家这么做非常的不经济。一个变通的解决办法是，用温度计锅，然后鸡肉一块一块
的炸。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 21 而且肯德基他们用很多氢化植物油的，这种油的好处就是在炸东西的时候容易保持住温
度。 |
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D**0
发帖数: 2048 | 22 多谢多谢。
刚才试了一下，还是不够脆，估计是量没有算准。
明天再做一次。
这是刚才炸的，在想是蘸酱油吃，还是撒糖吃。 |
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c**********s
发帖数: 295 | 24 我在纽约工作, 办公室的一个同事很喜欢一种蔬菜撒拉, 尤其是里面的炸面条. 这种面
条是直的, 几厘米一段, 比较脆. 大家知道哪能买到这种面条吗? 谢谢. |
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b*******e
发帖数: 554 | 26 我从以下几方面思考着...
有洗掉表面淀粉质？有彻底沥乾？
用了适合油炸的油？
如果要求是外脆内软，油滚後，放薯条时，有略调低油温，捞起後转高温再炸？ |
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S*******g
发帖数: 843 | 28 非常不好，家里一个t-fal已经闲置。
炸出来的东西不脆，软趴趴。对吃要求不高且懒得自己做的可以尝试。
做出来的豆角菜花特别干，根本没蔬菜的香味。 |
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h*h
发帖数: 18873 | 29 土豆烧排骨，烧牛肉都不错
自己炸不容易炸脆。店里是一大锅的油。 |
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c****a
发帖数: 70 | 30 后面这两个个人不太喜欢：
爆炒猪肝
主料：猪肝400克
辅料：虾仁15克、淀粉(蚕豆)13克
调料：盐3克、白砂糖15克、番茄酱25克、味精2克、口汁25克、胡椒粉2克、香油10克、苏打粉1克、料酒15克、姜5克、小葱5克、花生油40克各适量
制作工艺
1.猪肝除净筋络，斜切成厚片；
2.将猪肝片洗干净，控去水分；
3.猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1小时；
4.腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；
5.把番茄酱、口汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；
6.炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油；
7.猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油；
8.再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液；
9.再加包尾油(明油)炒匀上盘，用炸虾片围边即成。
工艺提示
1.猪肝先腌渍入味，过油断生，再入锅稍煎，使表面焦香，调入芡汁，以文火芡之，收干汁液，加包尾油出锅；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
食谱营养
猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 31 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: mahjong (相忘于江湖), 信区: Cantonese
标 题: 舌尖上的广州――肠粉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 19:28:07 2012, 美东)
我不是广东人，对广东的吃文化不是很了解，早茶在我出国前，对我来说还是陌生的，
只是偶尔在港台的电视剧里看到一点。 广东人喝早茶的时候可能对吃并不是那么讲究
，喜欢的更多的是三五好友聚到一起闲聊。来壶木饵，搞几样点心，不知不觉之间，半
天就过去了。
对曾经一个人去吃过早茶的我来说，吃显得尤为重要了。 广式早茶的点心做的非常精
致，而且品样繁多。每次去吃的时候，看着餐车从旁边推过，都要留一地的口水，蛋塔
，肠粉，炸芋头羔，以及各式的肉粥，总能唤起我无尽的食欲。单身的时候，总喜欢拉
着一堆好友一起去吃早茶，不是为了找机会与好友们互诉相思之情，而是为了能够吃边
所有小车上好看的点心。好在好友大都迁就我，每次一起吃的时候，大家都很踊跃的点
，能看的上的基本都要点一份。有时候很夸张，一小份点心，一桌子七八个人分食，可
以确保让每个人都偿一下。而所有的点... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 2261 | 33 以前，在国内，中午吃食堂。买回菜来，总觉得味不足。就到商店买些辣椒酱，是一中
硬纸桶包装的，里面有拌了辣椒碎块的豆瓣酱。夹馒头吃很好吃，有时候，买了面条，
水饺，也加一勺。这种辣酱用来炒回锅肉，很好吃。
北京的酱菜，最普通的有大酱萝卜，是那种长长的象牙白萝卜，淹成的，切成咸菜条，
浇上一勺用干辣椒炸的红油，吃窝头，馒头，若有一两棵炸脆的辣椒籽，很可口。
高级一点，有小酱萝卜，酱黄瓜，还有八宝菜，是用莲藕，胡萝卜，酱瓜，姜和别的什
么酱菜，刻成花状，葫芦状，掺上花生米，杏仁。用来拌着喝粥，生病的时候，还会有
是小米粥。
在杂志社的食堂，吃早饭的时候，有一种掺了芝麻的辣酱菜丝就叫北京辣菜，把馒头掰
两瓣，将这种辣菜夹在里面，馒头就显得特别甜。
上学的时候，食堂里有一种四川酱咸菜，用一种长长的泥陶罐装着，不太咸，不太辣，
是一中杂拌的酱菜，里面有许多煮花生米。是早餐时候随便取的。定量之外随便取的，
还有窝头，甜发糕。同学们会吃完饭，带上一些酱菜和窝头，下午，玩完篮球，或到附
近农村积水的窑坑游泳时，当点心吃。
今天，最想吃的，是那种豆瓣辣椒酱和甜甜的馒头。 |
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z***t
发帖数: 2261 | 34 以前，在国内，中午吃食堂。买回菜来，总觉得味不足。就到商店买些辣椒酱，是一中
硬纸桶包装的，里面有拌了辣椒碎块的豆瓣酱。夹馒头吃很好吃，有时候，买了面条，
水饺，也加一勺。这种辣酱用来炒回锅肉，很好吃。
北京的酱菜，最普通的有大酱萝卜，是那种长长的象牙白萝卜，淹成的，切成咸菜条，
浇上一勺用干辣椒炸的红油，吃窝头，馒头，若有一两棵炸脆的辣椒籽，很可口。
高级一点，有小酱萝卜，酱黄瓜，还有八宝菜，是用莲藕，胡萝卜，酱瓜，姜和别的什
么酱菜，刻成花状，葫芦状，掺上花生米，杏仁。用来拌着喝粥，生病的时候，还会有
是小米粥。
在杂志社的食堂，吃早饭的时候，有一种掺了芝麻的辣酱菜丝就叫北京辣菜，把馒头掰
两瓣，将这种辣菜夹在里面，馒头就显得特别甜。
上学的时候，食堂里有一种四川酱咸菜，用一种长长的泥陶罐装着，不太咸，不太辣，
是一中杂拌的酱菜，里面有许多煮花生米。是早餐时候随便取的。定量之外随便取的，
还有窝头，甜发糕。同学们会吃完饭，带上一些酱菜和窝头，下午，玩完篮球，或到附
近农村积水的窑坑游泳时，当点心吃。
今天，最想吃的，是那种豆瓣辣椒酱和甜甜的馒头。 |
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q*q
发帖数: 108 | 35 小时候过年常常吃京果泡爆米花，那裹满葡萄糖粉的白胖京果，经开水烫过，变得外软内
脆，就着甜甜的热水和绵绵的米花，算是另一道神仙汤了。京果可以上店里买，但米花
是要等一个爷爷在院子里砰的。
年前楼道里的孩子就会开始念，希望炸米炮的爷爷能够早点儿出现。那爷爷来的时候只需
到一栋楼前吆喝一下，等到第一炉开爆了，院子里各个楼里的人都会涌向那里，队伍瞬间
就会长得一眼望不到头。所以楼里第一个听到炮声的孩子，会立马从家里蹦出来，挨家挨
户地喊着叫着，一起去排队。
家里的大人们也是迅速地把爆米花的家当送到孩子手里，一边嘱咐着千万小心耳朵，放好
钱，一边把一点用纸包着的糖精包和装好一杯米的米口袋放进簸箕里，孩子们则有口无心
的应着爸妈，和前来叫喊的朋友东扯西拉得窜出门，像飞一样奔向大部队。等到放好各自
的簸箕，就可以开始在一边乱玩了。
记得那时我喜欢站在最前面，看着那个两手黑黑的爷爷摇米花桶。那米花桶是架在一炭炉
上的，炭炉呢是放在爷爷拉得一木板车上，手把处有撑子，正好把板车放平。米花桶内放
米和糖精，桶外园转柄上有个压力表，这就是爷爷几乎全部的行当。
我很喜欢看爷爷和上盖子，再拧盖子时手上那种快捷熟 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 36 我不是广东人，对广东的吃文化不是很了解，早茶在我出国前，对我来说还是陌生的，
只是偶尔在港台的电视剧里看到一点。 广东人喝早茶的时候可能对吃并不是那么讲究
，喜欢的更多的是三五好友聚到一起闲聊。来壶木饵，搞几样点心，不知不觉之间，半
天就过去了。
对曾经一个人去吃过早茶的我来说，吃显得尤为重要了。 广式早茶的点心做的非常精
致，而且品样繁多。每次去吃的时候，看着餐车从旁边推过，都要留一地的口水，蛋塔
，肠粉，炸芋头羔，以及各式的肉粥，总能唤起我无尽的食欲。单身的时候，总喜欢拉
着一堆好友一起去吃早茶，不是为了找机会与好友们互诉相思之情，而是为了能够吃边
所有小车上好看的点心。好在好友大都迁就我，每次一起吃的时候，大家都很踊跃的点
，能看的上的基本都要点一份。有时候很夸张，一小份点心，一桌子七八个人分食，可
以确保让每个人都偿一下。而所有的点心里面，我的最爱还是肠粉。有次一位广东的朋
友和我讲，早茶店的点心做的如何，肠粉是最好的检验品。肠粉是将米浆置于特制的多
层蒸笼中或着布上逐张蒸成薄皮，然后分别放上肉、鱼片、或者虾仁，蒸熟卷成长条，
剪断后上碟。这些分别叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米... 阅读全帖 |
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b******g
发帖数: 841 | 37 红薯饼
小南街原来有个挑担子卖的，炸得外脆里糯
还有烤红薯 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 38 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: mahjong (相忘于江湖), 信区: Cantonese
标 题: 舌尖上的广州――肠粉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 19:28:07 2012, 美东)
我不是广东人，对广东的吃文化不是很了解，早茶在我出国前，对我来说还是陌生的，
只是偶尔在港台的电视剧里看到一点。 广东人喝早茶的时候可能对吃并不是那么讲究
，喜欢的更多的是三五好友聚到一起闲聊。来壶木饵，搞几样点心，不知不觉之间，半
天就过去了。
对曾经一个人去吃过早茶的我来说，吃显得尤为重要了。 广式早茶的点心做的非常精
致，而且品样繁多。每次去吃的时候，看着餐车从旁边推过，都要留一地的口水，蛋塔
，肠粉，炸芋头羔，以及各式的肉粥，总能唤起我无尽的食欲。单身的时候，总喜欢拉
着一堆好友一起去吃早茶，不是为了找机会与好友们互诉相思之情，而是为了能够吃边
所有小车上好看的点心。好在好友大都迁就我，每次一起吃的时候，大家都很踊跃的点
，能看的上的基本都要点一份。有时候很夸张，一小份点心，一桌子七八个人分食，可
以确保让每个人都偿一下。而所有的点... 阅读全帖 |
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N****e
发帖数: 146 | 39 这个一定要过二遍油，第一遍油要小火，炸熟。然后等凉一下，再用大火炸脆。
国家二级厨师，我是 |
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m***o
发帖数: 17656 | 40 一次是把里面炸熟，捞出来，升高油温，第二次将外表层炸脆。
遍） |
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u*******t
发帖数: 149 | 41 先说说炸茄盒吧.这个是我一个北京朋友的看家本领,觊觎已久了,这次终于剽窃了来.
平时我买茄子一般买长长的那种,做红闷茄子的说,大概中国人一般只吃这种吧.
这次我买的是那种圆圆的那种茄子.洗干净以后,切成3-4毫米的薄片.
然后是肉糜,放入盐、淀粉、酱油、葱末、姜末、麻油搅拌均匀做成肉馅。
把肉馅夹到切好的茄子片里,两片茄子加一层肉.
把两个鸡蛋打入另一大碗内，放入湿淀粉、面粉、盐搅匀成糊。
夹好肉的茄子片放到盛糊的大碗里面浸一浸,让它四周都沾上面粉糊.
然后就起油锅吧.
注意,茄子很吃油的,所以油一定要多,把整个茄盒都泡在油里,差不多的时候翻一个个.
然后要乘热吃.我剩了几个吃不下,后来再热热就不脆了.:(
恩,还有什么?热油锅作业一定要注意安全哦. 吃好了洗个澡吧,否则头发里都是油味道.;P
这个也就好玩的做做,如果有个挑剔的roommate他一定要不高兴的.和和
不过味道么还是不错的~~ |
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L*********2
发帖数: 10195 | 43 如果中国真的走向民主，也许台湾还有统一的可能。现在这样，尼玛看看香港，统一？
做梦把！根本不可能。除非我党把台湾炸平。 |
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h***w
发帖数: 578 | 44 最近军版名媛们掀起来一股秀厨艺的风潮，又有回锅肉，又有泡椒鱼，弦月女王眼瞅着
自己的风头被抢，看在眼里，急在心间。经过一番精心的准备，弦月女王的晚餐出炉了
：回锅二两肉，泡尿潮吹鲍，干炸脆鲍边，蜜汁白肉棒。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 45 刷试管的是化学千老。有机化学千老，一不小心，可能把实验室给炸喽，和和。 |
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发帖数: 1 | 46 一码归一码，我不信原子弹没把几个纯洁的baby烧焦炸脆，不能因为不是大兵亲手用竹
竿挑着烧死的就区别对待了。 |
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i*z
发帖数: 169 | 47 国内早上一块钱一根鲜炸脆油条，肠粉等几十种，晚上烤羊肉几十种。 国外，一美元
一根老油条，烤的羊肉还得放在盘子里，等几分钟没味道了才拿给你。 国内的异性资
源秒杀国外，不是一个档次。 |
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发帖数: 1 | 48 国外的异性资源也不少, 去买分性套日报, 整版整版的, 学生妹, 台湾妹, 韩国妹, 波
斯猫, 俄罗斯,,,,,一千刀回国路费够你玩一阵子了
: 国内早上一块钱一根鲜炸脆油条，肠粉等几十种，晚上烤羊肉几十种。 国外，
一美元
: 一根老油条，烤的羊肉还得放在盘子里，等几分钟没味道了才拿给你。 国内的
异性资
: 源秒杀国外，不是一个档次。
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T***y
发帖数: 6600 | 49 挖坑的吧。
油条的泡是苏打（碳酸盐）高温分解出CO２。和面粉发酵与否没有关系。油条要脆的话
，得依靠明矾。
居然查查怎么做就上手弄油条。牛人。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 50 难度太大，我宁可买新鲜油条冷冻，然后用烤箱烤脆了吃。 |
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