b******l
发帖数: 332 | 1 这个菜是以前我和我GG经常在学校东区后面的小饭馆里点的。很好吃，做法也不难。
材料：
土豆2个，茄子1个，青椒2个，葱，蒜，生抽，黄酒，盐，少许水淀粉。
做法：
1. 土豆去皮后切块（推荐切小块，炸出来比较好吃），茄子切块（不要太小），青椒
随意。
2. 在锅中倒入适量的油。油主要是用来炸土豆，大概能漫过土豆即可。
3. 油5成热后下锅炸土豆，炸至金黄色，捞出来。然后再炸青椒，滚一下油即可，捞出
。下茄子，炸至金黄色，捞出。记得多空几下把油沥干净。
4. 重新下少许油，葱花，拍好的蒜，爆香。
5. 把三鲜倒进锅里，依次加入生抽，黄酒，盐，不停翻炒猛火煮一分钟，再加少许水
淀粉勾芡，及可以吃了。
特点：唔。。。就是好吃，油很多，很容易长肉肉。
窍门：MM们最好用橄榄油，跟花生油比比较不容易长胖。
蒜一定要用刀拍碎切好，放入油中爆香，好吃的味道就是靠蒜爆出来的。
水淀粉用少许凉水（一定是凉水，否则会结块）冲开，再倒入锅中。 |
|
Y******m
发帖数: 1422 | 2 前几天做了腐败了一把, 吃了油炸的 :)
好久没做醋溜里脊,还不错. 把猪肉块儿掛浆, 炸至金黄.
碗里调醋,酱油,盐, 淀粉, 蒜, 葱, 姜汁... 下锅烧至
透明稠了, 把炸好的肉块儿快速掛浆, 盛盘就成了...
结果吃上瘾了, 就有做了个炸茄子, 西兰花, 很简单,
就是掛浆炸就行了... 第一次做这个, 轻拍 :)
这个椒盐排骨就更容易做了-小排骨段儿用料酒,盐,胡椒腌一下,
然后扔到炸完茄子的油炸到金黄, 出锅, 再少浇点儿海盐, 胡椒.
觉得罪恶啊, 跑到健身房多练了两圈 :) 今晚即没油
炸，也没肉．．．
三文鱼是今天煎的 - 用中火, 少浇点盐就行了...
吃了，啊... :) |
|
d******g
发帖数: 2595 | 3 昨天，GG说想吃糖醋里脊。我之前都没做过，然后就在网上找了方子学着做啦：
出来的成果，还不错。口感非常嫩，很好吃，酸酸甜甜滴很好吃
糖醋里脊方子：
原料：猪里脊肉，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，白糖，醋，老抽，盐
1、将肉切成条。在肉条里放料酒、盐拌匀码味。
将白糖、醋、老抽、盐、淀粉放一个碗里兑成芡汁。
葱切碎，姜、蒜切末。
淀粉和面粉大约2：8，加水勾兑成淀粉糊。（有些方子上有些放鸡蛋，我忘记了。。。）
2、将肉条与淀粉糊拌匀，锅置火上放油大火烧至六成热时，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，然后烹入碗里兑的
芡汁，然后倒入肉条，翻炒均匀。出锅，然后撒上葱花就行啦。
做这道菜，麻烦就麻烦在要复炸，废油。不过味道很好，嘿嘿 |
|
p***y
发帖数: 18037 | 4 http://baike.baidu.com/view/37703.htm
年夜饭
年夜饭(the dinner on new year's evening )又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是
极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至
放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团圆饭"对古代中国人是何等的重要。
年夜饭
简介
家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互
爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上
得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所
付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的
养育之恩表达感激之情。
孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几
天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三
十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的
砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的... 阅读全帖 |
|
w*******k
发帖数: 580 | 5 主料 猪里脊肉２５０克。
配料 葱姜蒜米少许。
调料 花生油１０００克（约耗４０克），水淀粉１００克，盐１克，鸡蛋１个，白
糖７５克，醋３０克，酱油５克。
烹饪工艺：
1.将肉切成长约3.5厘米的一字条，然后放入细盐少许，加入鸡蛋、水淀粉挂糊备用
。
2.勺内放入花生油，烧至六成熟时，放入里脊肉，用旺火炸至肉呈微黄时捞出，把油
再烧至八成熟时，将肉放入，炸至金黄时捞出。
3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，烹入醋，加汤，放白糖、酱油，烧沸后用水淀
粉勾芡，倒入炸好的里脊，快速颠翻均匀出勺即成。
风味特点：
色泽金黄，外焦里嫩，甜酸适口。 |
|
s******r
发帖数: 600 | 6 帮你google了下，记得老爸也是炒牛肉前有用小苏打粉弄了下，吃起来比较滑。
http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=43c027c1a7533112
青椒炒牛肉丝做法：
1.青椒去籽切成丝；
2.牛肉拌上酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量的调料，腌味10分钟；
3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
芹菜炒牛肉丝做法:
1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段
，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉
待用。
2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥
净油，待用。
3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤
，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。
爆炒牛肉丝做法:
1.烧热1.5杯油，放入牛肉丝大火炸1-2分钟，沥干油分，再烧热1杯新油，将牛油再炸
至干身，沥去油分；
2.烧热2汤匙油，加豆板酱1/2汤匙，葱花1汤匙，姜茸1茶... 阅读全帖 |
|
P*C
发帖数: 6109 | 7 【 以下文字转载自 Complain 讨论区 】
发信人: bass (rod and gun), 信区: Complain
标 题: 【应诉】对WillyBass在渔版疯狂刷屏炸版行为的处罚说明
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 10 20:09:55 2012, 美东)
——————————————————【摘要】————————————————
——
WillyBass（WB）自从去年7月来到鱼版后，使用主ID和马甲多次谩骂网友和扰乱鱼版秩
序。目前已暴露马甲十多个，主ID和马甲分别在投诉版，鱼版，心情版，水版等版面共
被处罚 40多次。 在发现MITBBS存在被炸版刷屏的漏洞后，又多次公开和私下对渔版版
务进行炸版刷屏等威胁。版主已经明确警告他，按照版规主ID被办后，如果继续使用马
甲发言甚至扰乱版面秩序将被追加处罚主ID。
5/5/12，WB在回帖中辱骂Kaspersky。按照版规的相关规定，两人分别被处罚14天和7天
封禁。WB用主ID和马甲PM版主进行辱骂和威胁，随后使用马甲开始刷屏炸版。版主一边
封他的马甲，一边向站务求援。站务随后介入开始全站办他刷屏的... 阅读全帖 |
|
b**s
发帖数: 4571 | 8 ——————————————————【摘要】————————————————
——
WillyBass（WB）自从去年7月来到鱼版后，使用主ID和马甲多次谩骂网友和扰乱鱼版秩
序。目前已暴露马甲十多个，主ID和马甲分别在投诉版，鱼版，心情版，水版等版面共
被处罚 40多次。 在发现MITBBS存在被炸版刷屏的漏洞后，又多次公开和私下对渔版版
务进行炸版刷屏等威胁。版主已经明确警告他，按照版规主ID被办后，如果继续使用马
甲发言甚至扰乱版面秩序将被追加处罚主ID。
5/5/12，WB在回帖中辱骂Kaspersky。按照版规的相关规定，两人分别被处罚14天和7天
封禁。WB用主ID和马甲PM版主进行辱骂和威胁，随后使用马甲开始刷屏炸版。版主一边
封他的马甲，一边向站务求援。站务随后介入开始全站办他刷屏的马甲。最终WB共在鱼
版刷屏约160篇，被办4个马甲。按照鱼版版规第八条，主ID被禁期间，禁止马甲发言甚
至闹事，违者追加处罚主ID和马甲7-14天。版务组按照版规和WB的违规次数， 对WB主
ID共计处罚6 个14天封禁。所有事情经过和证据都已经送给站务，同时在鱼版备份和发
布处罚通告置顶... 阅读全帖 |
|
b***n
发帖数: 13455 | 9 第四章 砦破方得援兵至 此间生死谁人知
赵破大惊道：「弃守？」
折翎道：「正是！砦墙残破，弓弦不彀，难挡金人再攻。不如弃守此处，凭
借赵兄适才安排下的中坪守御，依山势节节抵抗，定可大减伤损。数月滚木御敌，
虽已将下坪大木消耗殆尽，中坪上坪却依旧木桩处处，经简单改动，便是鹿角一
类防具。敌众于其间行走，定然颇为不便，我等再隐于暗处攻击，必教他步步惊
心。」
赵破振奋道：「将军好计！赵破惭愧，那时只是想着留条后路，却……」话
未说完，金营中号角声起。二人远眺，见天空渐亮，雨歇云收。完颜宗弼前胸缠
着白布，布上一片血红，正歪坐在中军将旗之下，命身边亲兵使令旗整饬军马。
折翎见状忙道：「赵兄，速去中坪安排。我在此处阻敌，希望可以拖延些许。」
手拍砦墙，又叹道：「雨水湿木，可惜，实在可惜！」
赵破知他心恨不能火焚砦墙、阻断金兵，亦是一叹，抱拳尊令，默默离去。
折翎在城头点检军士，本想选二十相较略为青壮之人随同留守，不料一众须发皆
白的老卒忽跪倒拜伏，为首一人抱拳道：「折将军，我等老迈，活到如今，已是
够了。请将军带墙上年少之人退去中坪守御，我等愿据城死战，与墙偕亡。只要
尚有一人在，定不... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 10 这样一碗热腾腾、香喷喷的方便面，相信很多人都无法拒绝它的诱惑。对于我们大多数
人来说，泡一包方便面，搭配一根香肠，任何美味都无法与之相比拟！
方便面已经成为我们日常生活中必不可少的食品了，特别是外出在火车上又或者晚上饿
了想吃夜宵，方便面都是出镜率最高的。不过，你知道吗？中国古代就已经有类似的“
方便面”了，而且古人也是很注重它的美味的！
一提到方便面的历史，大多的观点都是它是日本日清食品公司的创业人安藤百福在1958
年发明的。
日本人当时很喜欢吃面条，即便是晚上也会排长队买面条。安藤百福看到日本人如此喜
欢吃面条，便昼思夜想发明一种既易于保存而又可快熟的面条。
据说他是受到制作天麸罗菜肴的启发，开始研制方便面。天麸罗菜肴是日本名菜之一，
主要用食用油，将裹好面糊的大虾、鱼贝、薯类、蔬菜，放油锅炸，后把炸好的食物，
趁热蘸一下放有白萝卜泥的酱油食用，香甜可口。安藤发现油炸可使食物中水分蒸发，
为此食品变得干脆可口，可以保存半年以上。他还发现油炸后的食品表面形成很多微小
孔隙，如加开水于其上，小孔吸水性极强，食物会快速复原。
1958年8月25日，方便面终于研制成功。这一天便成了日本方... 阅读全帖 |
|
T*********I
发帖数: 10729 | 11 国际在线
60年前，美国向日本的广岛和长崎投下两颗原子弹；60年间，有关美国此举是否正义的
争论一直没有中断过，其中当年参加原子弹设计的美国科学家们更是争持不休。当地时
间5月24日，美国数学巨擘、当年参与了“曼哈顿计划”的原子弹先驱彼得-兰克斯(
PeterLax)在获得“数学诺贝奖”接受记者采访时公然表示，原子弹炸日本乃“正义之
举”，否则将会付出更大的代价。
“原子弹炸日本乃正义之举”
由于原子弹对人类的巨大威胁，所以它从第一次投入使用便引起了激烈的争议。当
年参与制造原子弹的美国科学家们表现得更为激烈，彼得-兰克斯便是其中的一员。
兰克斯一直坚持自己的观点，5月24日，他在接受路透社记者采访时表示：“我认
为美国将原子弹投向日本是正当的，如果美军被迫登陆日本的话，那么所造成的伤亡肯
定要超过盟军1944年的诺曼底登陆。投下原子弹后，日本很快认输投降，一切也随之结
束了。”
兰克斯持这种态度的另外一个原因，则是原子弹轰炸日本对现今的警世作用。“人
们现在之所以对原子弹感到恐惧，部分原因正是他们从广岛和长崎身上，真真切切看到
了原子弹所能带来的巨大灾难，也正是这种恐惧，使得人们在今... 阅读全帖 |
|
m********l
发帖数: 848 | 12 绝色长生香辣虾
昨天看了小蚂蚁的帖子，想起冰箱里还有一袋未开封的大青虾。图个吉利吧，岁末做个
红火的菜，好让自己的2008有个美丽的结尾！
原料：冰冻青壳虾、花生米（又名长生果，即菜名由来）
配料：干辣椒、姜、葱、蒜、熟芝麻、芫荽（家中无芹菜，代以芫荽）、辣椒油、黄酒
、糖、少许生抽、少许老抽
做法：
1.洗净花生米炸熟备用。
2.炒香白芝麻备用。
3.冰冻大虾自然化冻。
4.开背去除虾线，用盐、黄酒浸泡20分钟，使肉质脆嫩。取出虾沥干备用。
5.锅内放多油，量足以没过虾身，烧至7成热，入虾炸至金红取出，沥油备用。
6.国内留2汤匙量油，温度升至7、8成热入蒜片、姜片、葱段炒香，续入干辣椒、炸好
的虾翻炒一两分钟。
7.入少许生抽、少许老抽（数滴上色用，切忌过多）、少许糖迅速翻匀。
8.起锅时放入芫荽、辣椒油、炸花生、熟芝麻拌匀即可。
干香吮指，回味无穷的绝色长生香辣虾！大家不妨试试，好做又好吃！
友情提示：
1. 此菜炒得干香才好吃！所以用复炸的方法来做，不可涂省事直接炒虾。
2. 嗜辣的朋友可以放一些小尖红椒段，以增加辣味。
3. 正宗做法用芹菜段，但芫荽也不赖。 |
|
y****6
发帖数: 4193 | 13 这是道东北名菜，也是道考厨师的菜
做法步骤看似简单，但是很难做好，最难的是裹糊，火候和调汁,裹糊我练了好多次都
不成，最近东北版一个叫newwbee的师傅教我裹糊的方法，按照这方法，我今天终于成
功了！因为是道考厨师的菜，所以俺不要face的觉得值得show off一下，呵呵
做法：
１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；
２、葱、姜切丝、蒜切片，香菜切成段儿，白糖、白醋、生抽、鸡精，盐，淀粉调汁；
３、先腌肉，鸡精和盐少量，酱油，料酒各一勺，醋和糖要多放，我今天放少了点，口
感不够，然后，加鸡蛋清搅匀，再把肉片一片一片裹上干淀粉
４、锅中油五六成热时，把裹好干淀粉的肉片裹水淀粉，一片片下入裹好水淀粉的肉片
，中火炸熟，捞出；
５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，
６、锅中留少许底油，放入葱姜蒜翻炒均匀；
７、放入炸好的肉片，淋入调汁和香菜，大火快速翻炒出锅。一定要快炒，要么肉吸多
了汤汁会软的 |
|
h*******a
发帖数: 3279 | 14 赞 回头试试～
这是道东北名菜，也是道考厨师的菜
做法步骤看似简单，但是很难做好，最难的是裹糊，火候和调汁,裹糊我练了好多次都
不成，最近东北版一个叫newwbee的师傅教我裹糊的方法，按照这方法，我今天终于成
功了！因为是道考厨师的菜，所以俺不要face的觉得值得show off一下，呵呵
做法：
１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；
２、葱、姜切丝、蒜切片，香菜切成段儿，白糖、白醋、生抽、鸡精，盐，淀粉调汁；
３、先腌肉，鸡精和盐少量，酱油，料酒各一勺，醋和糖要多放，我今天放少了点，口
感不够，然后，加鸡蛋清搅匀，再把肉片一片一片裹上干淀粉
４、锅中油五六成热时，把裹好干淀粉的肉片裹水淀粉，一片片下入裹好水淀粉的肉片
，中火炸熟，捞出；
５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，
６、锅中留少许底油，放入葱姜蒜翻炒均匀；
７、放入炸好的肉片，淋入调汁和香菜，大火快速翻炒出锅。一定要快炒，要么肉吸多
了汤汁会软的 |
|
p*******j
发帖数: 1613 | 15 准备工作：
适合做糖醋鱼的鱼：要选用鱼体型比较扁的，不要选太胖的鱼，不然鱼肉很难炸焦。
黄鱼两条洗净去除内脏，在鱼两侧划几刀平行的深口子，注意刀法是刀刃先垂直于鱼进
刀，进入后，刀刃冲向鱼头方向进刀，这样做的最终结果是，提起鱼尾巴，鱼肉会有稍
微翻下的感觉。
提起鱼尾，在鱼肉上抹上盐，酱油，料酒，腌制15分钟左右，最后在整条鱼上拍上面粉。
材料：
葱一根切段，姜、蒜切片
花生油
料酒
酱油
醋
糖
淀粉
调汁：1汤勺酱油，5汤勺醋，5大勺糖，清汤5大勺，少许盐
步骤：
1. 将鱼放入烧制8成热的油中，炸至两面金黄。注意如果油变太热，随时改中火，因为
这步要把鱼都炸熟，如果鱼很大很厚火不能太大，不然表面糊了，里面还没太熟
2. 鱼快炸好的同时，另取一锅，放入少许花生油，8成热时下入葱姜蒜爆锅，然后加入
调好的汁，尝下味道，然后根据自己的口味稍作调整。喜欢甜点就多加点糖，酸点就少
点糖多点醋
3. 鱼炸至金黄后，捞出沥油
4. 少量水淀粉淋入烧沸的汁中，将汁调浓
5. 鱼放入盘中，浇上浓汁即可
赶快尝尝外焦酥里鲜嫩，酸甜可口的黄鱼吧！ |
|
s***f
发帖数: 262 | 16 经典糖醋鱼，做法非常简单，酸甜可口，外焦里嫩，肉质鲜美，还等什么？全新的最简
单的做法，吃货们赶紧get起来~
食材：
鲤鱼750克，食盐1茶匙，醋3茶匙，姜一小块，蒜3瓣，料酒3汤匙，生抽4茶匙，淀
粉6汤匙，番茄酱3汤匙，彩椒3个，小葱5根，白糖2汤匙，高汤7汤匙，植物油300毫升
，葱白1段，水10汤匙，面粉5汤匙。
做法：
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净、擦干水分、鱼分身两侧每
隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。
2.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油摸遍鲤鱼全身，腌约10分钟。
3.香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝；再将2汤匙酱油，2汤匙白糖，3汤匙醋
，1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10
汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状。
4.锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉，将鱼的全身
裹满面粉浆。
5.此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提
着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉翻定型。
6.然后... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 17 近厨得食
一鸡鲜走遍天
文/羊城晚报记者 梁旭华
实习生 杨洋 图/Terry
坐镇师傅 康志能
广州酒家行政总厨，入行超过30年，曾在1993年带领中国厨师队参加在美国芝加哥
举行的世界传统杯大赛，获得银牌。在2009年被授予中国烹饪称号。
若论粤人餐桌上的绝对主角，肯定是鸡。对于老广来说，无鸡何止不成宴，一周之
内不吃鸡立即就觉得做人都若有所失！无论是白切鸡、豉油鸡，还是盐焗鸡、水蒸鸡，
都是广州人的心头好。而粤人对鸡的“偏宠”，还显现在与鸡有关的粤语层出不穷上：
形容机不可失的“咪走鸡”，意为偷懒的“偷鸡”，还有表示抓人错漏的“捉鸡脚”…
…可以说，鸡既是粤菜中的常用食材 ，也是粤文化中的重要载体。这次，我们就请来
广州酒家行政总厨康志能师傅，帮我们从鸡种、选鸡、烹鸡等方面，全方位解构这一样
深受宠爱的食材。
鸡种势力分布大解构
要吃到一只靓鸡，关键还是要看鸡种，就像厨师说的，有只靓鸡在手，做法什么的
都是浮云。康师傅教路，在广州市场上，现在可说是4大鸡种为主流，它们就是：江西
鸡、清远鸡、三黄鸡、广西黎村鸡。
其中，清远鸡是最得广州人欢心的。清远鸡里面，鸡质较好的... 阅读全帖 |
|
j**********g
发帖数: 793 | 18 時代雜誌：格達費下令炸油管
2011-02-23
中國時報
【中央社】
美國「時代雜誌」（Time）情報專欄作家今天引述親近利比亞政府消息人士報導
，利比亞領袖格達費（Muammar Gaddafi）下令安全部隊破壞國家石油設施。
專欄作家貝爾（Robert Baer）在時代網站表示，破壞行動將始於炸毀通往地中
海港口的輸油管線。但他補充，兩個星期前，同1消息人士也告訴他，鄰國的暴動不會
蔓延至利比亞。這個說法已證明為誤。 貝爾寫道：「此外，格達費已命令安全部隊開
始破壞石油設施。根據內部人士，這項破壞行動的目的是向利比亞反對派傳遞訊息：『
順從我，否則大亂』。」
利比亞東部石油生產地區上週爆發暴動後，示威已蔓延至首都的黎波里（
Tripoli），安全部隊殘暴鎮壓利國各地示威群眾。隨著對峙情況加劇，部分格達費支
持者已經倒戈。
過去擔任美國中央情報局中東官員的貝爾表示，這名消息人士告訴他，截至昨天
，在利比亞4萬5000名正規軍中，格達費僅有約5000名效忠者。
國際航空運輸協會（IATA）主席畢西納尼（Giov... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 19 爆炸现场一片狼藉。
截至昨晚记者发稿，湛江市坡头区爆炸案死亡人数上升到7人，另有18人受伤，其中6人伤势较重，仍未脱离生命危险；实施爆炸的犯罪嫌疑人陈德胜（曾用名）已被警方从医院移往他处控制。据当地公安机关初步调查，陈德胜因与第二任妻子招某玲离婚后产生矛盾怀恨在心，于案发当天驾驶小汽车，携带自制炸药到官渡镇高山村委会黎田上村招学明家门口，自行引爆炸药。
昨日上午，黎田上村爆炸案现场仍处于封锁状态，十数名省公安厅技侦人员从广州赶到这里，对案发现场及爆炸波及所在地重新进行勘察取证。
警戒线内一片狼藉，爆裂的水泥墙壁、卷曲的汽车铁片、拦腰削断的石栏、满地破碎玻璃以及一溜溜血痕，昭示着爆炸时的巨大威力和造成的巨大伤害。
根据坡头区官方提供的数字，截至昨晚记者发稿，已有7人丧命于这起突如其来的爆炸，另有6人仍挣扎在死亡线上，这些人“有的一只脚没了，有的满身插满玻璃碎片，或全身重度烧伤”。村民招先生说，死者中，最小年龄只有4岁；年最长者72岁。一个是招学明的侄孙女，一个是他的妻子。
死者中有一个21岁的在校高三学生。“陈德胜和招学明家人争吵时，他过去劝架，结果也没了。”这位年轻仔是招学明的堂侄，名... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 20 朱淑萍在街头卖烧烤
如今，不少大学生都会选择在寒暑假兼职或创业，忠县拔山镇三新村的朱淑萍，就是其中之一。朱淑萍是云南师范大学音乐学专业的一名大一学生，她选择的创业是寒假卖炸烤。昨天，她给记者算了笔账，除去成本外，她这21天里净赚10000多元。
创业 大学生自食其力卖炸烤
朱淑萍下月才满20岁，老家在忠县拔山镇三新村。去年，她以优异的成绩考取了云南师范大学商学院教育与艺术学院音乐学专业。
“艺术专业与其他专业相比，开销要大很多。”朱淑萍说，她现在每年仅学费就接近2万元。她还有一个读高三的妹妹，以及一个上小学五年级的弟弟。为了减轻家里的负担，自从进入大学后，朱淑萍便和其他同学一起，接过一些商业性的演出。
今年1月10日，朱淑萍从云南回到重庆，开始了寒假生活。因为父母不在家，她和弟弟妹妹寄住在丰都县董家场姑妈朱云英家里。时至年关，忙于做生意的姑妈无暇顾及他们。开始的几天，他们还帮着姑妈打杂，但时间久了，朱淑萍就觉得有些无聊，就盘算是不是可以做点小生意。
最终，在姑妈的建议下，朱淑萍决定自食其力卖炸烤。姑妈前几年卖过炸烤，她曾帮过忙，并从中学到了不少卖炸烤的技巧。
开心 最多一天卖了1800... 阅读全帖 |
|
c*********2
发帖数: 3402 | 21 http://www.shuku.net/novels/wars/zhoumingzpji/duirbzhlhzha.html
第二节 轰炸东京
一１９４２年初，美国在太平洋战场上节节失利，士气低落，急需一次胜利来
鼓舞民众的斗志。由于当时美军在太平洋上的力量有限，根本无法发动大规模的海
陆进攻，唯一可行的就是组织对日本本土的空袭，然而美军可以利用的空军基地都
距离太远，只有航空母舰才有可能接近日本本土，但问题是日军在距本土８００公
里就有警戒船只遂行巡逻任务，要想取得突然性，就必须在８８０公里以外起飞飞
机，这样一来往返航程达到１７６０公里，没有一种舰载机具有这样大的航程，况
且航母编队也不可能一直停留在起飞海域等待舰载机的归来，因为日军掌握着海空
优势，航母编队在靠近日本本土的海域停留时间过长，势必会遭到攻击，已经遭受
重创的美国海军是再也经受不起什么损失了！因此空袭计划被暂时搁置。
１９４２年１月１０日，美国海军总司令兼海军作战部长欧内斯特。金上将的
作战参谋弗朗西斯。洛上校在诺福克海军基地视察新服役的“大黄蜂”号航母时，
看到海军航空兵训练基地跑道上用白色油漆... 阅读全帖 |
|
w*********g
发帖数: 30882 | 22 乔良少将：认为中国没能力搞航母弹射器是无知
来源: ccvip_usa 于 2012-05-06 12:46:16 [档案] [博客] 旧帖] [转至博客] [给我
悄悄话] 本文已被阅读：12次 字体：调大/调小/重置 | 加入书签 | 打印 | 所有跟帖
| 加跟贴 | 查看当前最热讨论主题
因4月11日菲律宾方面试图逮捕两名中国渔民而引发的黄岩岛对峙，发酵至今已近一个
月。对峙期间，国防部长梁光烈赴南方沿海省份“调研”边海防及国防动员工作，已是
中国军方最受关注的相关动作。如人们所见，隔水环伺于中国周边的国家，几乎每年都
会与中国发生海权争执，而中国军队并未在争端中与挑衅国发生直接接触与碰撞。外交
当先，军事殿后，软硬兼备，仍然是一贯的技术手段。
“很多东西既然有替代方法，就不一定要硬去撞线。”国家安全政策研究委员会副秘书
长乔良少将引述日本把冲之岛礁变成小岛在国际上被诟病的案例称，“填海建码头，国
际法不允许这样做，并非好办法。其实有更好的办法，据我了解我们国家就有人设计出
浮岛，它是一个半运动的建筑，可以不算建码头，但可以有码头，不破坏当地的地形地
貌和海况。”
乔良是一位知... 阅读全帖 |
|
w*******e
发帖数: 15912 | 23 转帖
http://www.xinshipu.com/%E6%AF%9B%E6%B0%8F%E7%BA%A2%E7%83%A7%E8
正宗的“毛氏红烧肉”色泽红亮、肥而不腻，可以真正做到入口即化。这都要得益于当
年毛主席的口味，老年的毛主席很喜欢酥烂的口感，因此石荫祥大师特意将传统的湖南
烧肉改良成了这样。因此要想做出正宗好吃的“毛氏红烧肉”口感，烹煮的时间就是个
关键，怕费火、怕费时的同志这道菜就免做了。“毛氏红烧肉”属于复合型的味道，它
集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体，比我们平时所吃的红烧肉
多了许多回味。
材料
食材：五花肉900g，油菜心8棵，
调料：八角3枚，香叶4片，草果1枚，桂皮5g，干辣椒8个，郫县豆瓣酱15g，姜20g，香
葱30g，蒜8粒，盐15g，鸡精10g，老抽5ml，料酒10ml，糖色50g（用45g白砂糖）
毛氏红烧肉的做法
1、锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水
中炖煮，放入挽好的葱节和3片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开
锅后，继续用中火炖煮20分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞... 阅读全帖 |
|
m********l
发帖数: 848 | 24 看着有很多工序，但不复杂、好操作。
给你简化一下工序：煮—烤—炸—泡—渍—蒸
一煮：热水3分钟沥干；
二烤：至表皮干而发紧
三炸：炸至金黄取出
四泡：泡入冰水至涨发
五渍：浸渍调料中入味
六蒸：15分钟 |
|
e******i
发帖数: 266 | 25 做法在此：
春上枝头--五香枝豆：带壳枝豆放入锅里，加水漫过枝豆，加盐和五香粉大火煮开后，
小火煮15分钟，冷却后放冰箱，即成
朱联碧合--糖醋萝卜加橄榄：小红萝卜洗净拍开，放入少许盐，白醋和适量糖腌制，加
上腌好的橄榄装盘即可，浇点柠檬汁，更香甜
佳偶天成--桂花甜橙蜜藕：选脆的莲藕切薄片，加适量糖腌制，撒上枸杞，橙粒和糖桂
花即可
蒸蒸日上之一剪梅--南瓜蒸饺：揉面团时，假如打好的南瓜汁，将饺子皮切成五角形状
，包陷后捏成五瓣花的形状，大火蒸上15分钟，装盘点缀即成
团团圆圆--珍珠圆子鹌鹑蛋：糯米提前泡上4个小时，肉馅拌入盐，姜末和少许生抽和
糖，吵一个方向拌至上劲，把肉团沾上糯米，放入垫了包菜叶的锅中，大火蒸15分钟，
加上用鸡汤煮过的鹌鹑蛋装盘点缀即成
金玉满堂--咸蛋黄虾松仁玉米：玉米粒 250克 咸蛋黄 4个 基围虾 12只 鸡蛋 1个，
玉米粒洗净滤干水分，咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥，基围虾去头
抽虾线，留其尾，鸡蛋一
个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊，将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部
不要挂，再将挂好浆的虾裹上一层炸虾粉，将裹好粉的虾肉下入... 阅读全帖 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 26 海軍
【明報專訊】中國海岸線漫長，海軍在保衛海疆上起了極重要作用，閱兵中出現的反艦
導彈特別引人注目，海軍陸戰隊也是閃耀明星，這支「軍中之軍」是先遣登陸、奪灘的
神兵。
■海軍陸戰隊方隊
海軍陸戰隊方隊50周年國慶閱兵首度亮相，被譽為「陸上猛虎、海上蛟龍、空中神鷹」
，可執行空中傘降、陸上突擊、海上潛水等多種任務，是先遣登陸、奪佔灘頭的重要突
擊力量
■「海紅旗16」/「海紅旗9」艦載防空導彈
兩者分別為中近程導彈及遠程導彈，其中尤其以「海紅旗9」的誕生，把中國海軍防衛
距離擴闊至中遠海，某程度填補中國海軍沒艦載航空兵的缺陷。「海紅旗9」防禦高度
﹕20公里至30公里；射程﹕6公里至120公里；速度﹕音速4.2倍以上。「海紅旗16」射
程﹕1.5公里至19公里；高度﹕10米至6公里；速度﹕音速2.8倍
■「鷹擊83」反艦導彈
解放軍稱此款導彈為超音速，廣泛安裝在驅逐艦、導彈護衛艦等之上。射程﹕8至40公
里；命中率﹕可達9成；速度﹕估計為音速0.9倍
■「鷹擊62」岸對艦導彈發射車
爆炸力強勁，可轟炸4500噸級或以上艦艇，明顯針對母艦而製，相信被廣泛部署在東南
沿海。射程﹕40至28 |
|
g*h
发帖数: 58 | 27 蛤蒌叶是一种在南方 广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美
味经常和紫苏叶相提并论。1、广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可
以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热， 祛热毒。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特
殊香气 2、蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。假蒌牛肉饼就是一道美味的菜肴，它
的做法是：首先，将500克的精牛肉剁泥茸状，放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精
、生抽、麻油适量及适量的水拌打至充分起胶；然后，将24块假蒌叶洗净，抹干水分，
在每张叶面拍上些生粉，把牛肉胶分成12份，用假蒌叶两张夹一份牛肉胶，压扁修理整
齐待用；最后，将油锅烧至六成热，放入假蒌叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装
碟即成。这道菜的特点是：碧绿形美，清香，外脆内爽。制作关键是，牛肉要充分打起
胶，炸的火候要掌握好。炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料，其中假蒌就是其中必不
可少的配料了，假蒌属于温性，田螺是凉性。如果吃多田螺太寒了，就会肚子痛，和假
蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了。3、在海南蛤蒌叶也用别的用处，叶子、果穗
或根可以做汤料，熬鸡汤或 别的汤时，放少许，汤会很清香美... 阅读全帖 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 28 钟汉良买菜做菜的视频：
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33280102/IssueI
獨樂樂 鍾漢良 吃素養生開心就好
2011年 03月29日
吃素的鍾漢良只要有空偶爾會在家下廚，對煮菜興趣濃厚，他認為做任何一道菜，最重
要的是心情保持愉悅，才能煮出一手好菜。這次他將示範拿手且做法簡易的豆腐披薩、
三杯杏鮑菇、法國吐司佐新鮮水果等3道佳餚，素食愛好者不妨跟著做。
記者╱潮流組、美容組 攝影╱陳志淵
因為吃素的阿姨提議全家為住院的外公吃素祈福，加上看到病榻上的外公每天僅靠幾瓶
營養液，就能維持生命，讓鍾漢良領悟到人其實不需吃太多食物，且素食感覺很健康，
此後便持續吃素。
從開始吃素以來，秉持養生之道的鍾漢良，將葷食可聽到的菜餚，皆變化成一道道色香
味俱全的美味素食。偏好簡單方便料理的他，直言做菜只要自己開心就好，在示範3道
素菜的過程中，對任何細節包括控溫時間、醬汁調配與擺盤美觀美否，皆要求準確到位
，如頗具創意的豆腐披薩，完成之後他還說可灑上切碎的綠色蔬菜，讓顏色變好看；而
在他手寫的法國吐司菜單裡，還貼心的註記可以再... 阅读全帖 |
|
c**********1
发帖数: 904 | 29 来自主题: _Vegetarianism版 - 煎炸食品用油 煎炸食品时到底用什么油好？
煎炸食品对人体的健康有较大的影响，其中重要的原因是煎炸食品中脂肪含量较高
，食用后容易引起热量摄入过高而引发肥胖等健康问题；此外，煎炸食品在加热过程中
，由于脂肪的热氧化作用，容易产生有害物质，这些有害物质和造成人体的健康问题。
因此，我们提倡远离油炸食品，或者是少吃油炸食品。但是，从根本上杜绝煎炸食品还
不太可能，在我们日常生活中，还会经常用到煎炸的烹调方式，那么，在煎炸食物时到
底用什么油好呢，用什么油可以减少对健康的危害呢？下面我就和大家讨论这方面的问
题。
在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪
中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油
、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。
在众多油脂中到底什么油适宜作煎炸用油呢？
在解答这一问题前，我们首先应该考虑的是煎炸食物时油的加热温度一般比较高，
以及在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。
先从氧化速度方面考虑，由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差别比较大，一
般来说，任何一种脂肪都包含多种脂肪酸，... 阅读全帖 |
|
c**********1
发帖数: 904 | 30 来自主题: _Vegetarianism版 - 煎炸食品用油 煎炸食品时到底用什么油好？
煎炸食品对人体的健康有较大的影响，其中重要的原因是煎炸食品中脂肪含量较高
，食用后容易引起热量摄入过高而引发肥胖等健康问题；此外，煎炸食品在加热过程中
，由于脂肪的热氧化作用，容易产生有害物质，这些有害物质和造成人体的健康问题。
因此，我们提倡远离油炸食品，或者是少吃油炸食品。但是，从根本上杜绝煎炸食品还
不太可能，在我们日常生活中，还会经常用到煎炸的烹调方式，那么，在煎炸食物时到
底用什么油好呢，用什么油可以减少对健康的危害呢？下面我就和大家讨论这方面的问
题。
在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪
中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油
、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。
在众多油脂中到底什么油适宜作煎炸用油呢？
在解答这一问题前，我们首先应该考虑的是煎炸食物时油的加热温度一般比较高，
以及在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。
先从氧化速度方面考虑，由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差别比较大，一
般来说，任何一种脂肪都包含多种脂肪酸，... 阅读全帖 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Military
标 题: 1978年南海舰队的160舰真的是被自己人炸的？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 9 13:21:42 2012, 美东)
http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/2074986.shtml
作者：lyyyljr 回复日期：2011-01-09 22:02:04 回复
我认为这个悍匪（不知道姓名）应该进三甲，直接废了一艘军舰，多少钱？还严重
影响了我国的南海战略。
160“广州”号驱逐舰由广州造船厂建造，1971年4月下水，1974年6月服役。是当
时中国自行研制的最大型水面舰艇－－051型导弹驱逐舰（北约称“旅大”级Ⅰ型）在
中国人民海军南海舰队服役的首制舰。
1978年4月上旬（一说3月8日），中国人民海军南海舰队的160"广州"号导弹驱逐舰
在广东省湛江发生爆炸事故沉没报废，134名军人牺牲。这是一起中国人民海军建立以
来的最严重的事故。
关于160驱逐舰爆炸的最先披露，源自《罗瑞... 阅读全帖 |
|
b*********n
发帖数: 2975 | 32 湖北小吃炸面窝的做法详细介绍所属地区：湖北小吃
工艺：炸汆法
炸面窝的制作材料：
大米4600克，黄豆400克，姜末100克，芝麻50克，葱花500克，精盐100克，芝麻油
5000克(耗750克)。
炸面窝的介绍：
湖北武汉名优风味小吃。
炸面窝的特色：
色泽金黄，呈圆窝状，中酥边柔软。
教您炸面窝怎么做，如何做炸面窝
1.将大米用清水淘洗净，沥水，放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡，捞出磨成
细浆。
2.黄豆250克放入盆内，加清水浸泡，磨成豆浆，盛入盆内。
3.大米浆盆内放入精盐、葱花、姜末拌匀。在用锅炸面窝时，边炸边加入黄豆浆拌
匀。
4.锅置旺火上，加芝麻油烧到八成热，取铁制圆形窝勺，撒入芝麻，倒入一勺米浆
(重约85克)，用勺边从中刮一道勺印呈空心窝状，放入油锅中炸至一面呈金黄色时
，翻出铁勺中的米窝，翻面继续炸，待两面呈金黄色时，捞出沥油即成。
炸面窝的制作要领：
1.大米、黄豆浸泡时，夏季3小时，冬季6小时，春秋季4小时；
2.炸面窝时油温不宜太高或太低，应适中。
泰国菜哪有面窝好吃。如果我能顿顿 吃上 面窝就好乐，离共产主义就不远乐。 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 33 http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/2074986.shtml
作者：lyyyljr 回复日期：2011-01-09 22:02:04 回复
我认为这个悍匪（不知道姓名）应该进三甲，直接废了一艘军舰，多少钱？还严重
影响了我国的南海战略。
160“广州”号驱逐舰由广州造船厂建造，1971年4月下水，1974年6月服役。是当
时中国自行研制的最大型水面舰艇－－051型导弹驱逐舰（北约称“旅大”级Ⅰ型）在
中国人民海军南海舰队服役的首制舰。
1978年4月上旬（一说3月8日），中国人民海军南海舰队的160"广州"号导弹驱逐舰
在广东省湛江发生爆炸事故沉没报废，134名军人牺牲。这是一起中国人民海军建立以
来的最严重的事故。
关于160驱逐舰爆炸的最先披露，源自《罗瑞卿传》：“１９７８年４月上旬，海
军南海舰队１０６号导弹驱逐舰在广东省湛江港爆炸沉没，这是一起海军建立以来的最
严重的事故”。有网友这样写到：首先，《罗瑞卿传》时间上就有误。另外，舷号有误
。南海舰队当时只有１６０、１６１两艘导弹驱逐舰，没有１０６舰。据海军的正式出
版... 阅读全帖 |
|
b******l
发帖数: 332 | 34 以前在餐馆里面吃过一次，那叫一个怀念啊，忍不住馋虫诱惑自己动手做了一次，虽然
比不上餐馆里面的味道，不过还过得去吧。
原料：牛奶500ml、菱粉100克、2个鸡蛋清、炸粉、糖、大量食用油、盐。
制作方法：
1.把牛奶、菱粉、鸡蛋清、糖放入锅里，调成奶浆（不要让菱粉结成颗粒），然后中火
煮至浓稠，过程中切记不停搅拌，当心不要糊锅。
（呵呵，如果糊了一点应该也没关系，底下糊锅的那层不要就是了）
PS：感谢walks的提议，再加点椰浆调味一定会更好
2.将奶浆倒入方形平底容器里抹平，放冰箱冷藏室（或冷冻室，如果心急的话）冻成奶
糕。
3.冻奶糕切成长方形小块。
4.炸粉用1/4杯牛奶，2汤匙食用油，少许盐调成，将奶糕放入其中裹一下，确保奶糕基
本被覆盖住，放入锅中。
5.中火炸至表皮变成金黄色，放入纸盘中沥油后，即可装盘。
特点：炸完后趁热吃，外脆里嫩，香甜可口。如果放凉了就不太好吃了，可以放到微波
炉里面重新加热，外皮会变软而且劲拽拽，又是另一番风味。
注意事项：
1. 不要糊锅，千万记做奶浆要不停搅拌。菱粉不要加太多不然都是在吃面。通常，要
看着比面糊糊浓稠，偶当初做的奶浆过了3个小时还 |
|
k***u
发帖数: 5746 | 35 辣子鸡
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油
, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞
起待用.姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛
鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖
, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
蒜蓉蒸鲜贝（偷师于毛毛妈厨房，呵呵）
原料：
大鲜贝8只，生抽，蚝油，生粉，蒜，葱，胡椒，白糖食用油
做法：
1.鲜贝上划十字口，沥干水分，蒜瓣6个，切碎，锅里用油煎至黄色。把煎好的蒜
蓉置于鲜贝上。大火蒸5分钟。
2.水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记特级蚝油2茶匙，白胡椒1/
6茶匙，鸡粉1/6茶匙。置于小锅里煮开，放入生粉水勾芡。
3.蒸好的鲜贝上撒上葱花，浇上2准备好的酱汁即可
韭菜鸡蛋
清炒小青菜
这两个做法就不唠叨了，呵呵 |
|
|
N****g
发帖数: 5246 | 37 闻讯赶来顶礼膜拜 m(_ _)m
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时，先将肉皮面朝下，每过一会儿稍微晃动一下锅，避免肉片沾锅底，烧至一半
是，翻面将瘦肉朝下继续烧。
放少许盐后改用中火烧至汤汁变稠出锅。
川味咸烧白
http://www.areyoueye.com/a/index... 阅读全帖 |
|
I**********l
发帖数: 1350 | 38 主料：五花肉、梅干菜
调料：油、酱油、冰糖碎、腐乳汁
做法：
1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹
上酱油，
2、炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，把
炸好的五花肉切成大长片
3、取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀
4、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内
5、梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒
均匀，关火
6、肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂
7、关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中
8、大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可 |
|
l****e
发帖数: 228 | 39 菜的种类有很多，每天吃来吃去，最爱吃的、常做的还是那几道菜。
糖醋，麻辣，清蒸，这几样，最家常不过，餐桌上出现率极高，我家也如此。
今天来个糖醋里脊，简单的做法，味道却极美！
喜欢糖醋口的吃起来。
原料：
猪里脊肉 300克，
腌制：蛋清2个，水淀粉2汤匙，面粉1茶匙，小苏打一点点，盐1/4茶匙
调汁：料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，醋2汤匙，糖2汤匙量，盐1/4茶匙，
炒：葱姜少许，蕃茄沙司1汤匙+1/2汤匙
食用油适量
做法：
里脊肉先横向切成两片，再纵向切成细长条，
加入蛋清，水淀粉，盐，面粉和小苏打抓匀腌制20分钟左右
调汁：取一小容器，将料酒、水淀粉、醋、糖、盐调成糖醋汁备用
锅中倒油烧热，下入里脊炸至膨胀变色，捞出
待里脊温凉，复炸一次，
另起锅，倒入炒菜量油，烧热，下入葱姜爆香
倒入蕃茄沙司，翻炒至与油混合均匀，再倒入调好的味汁，不断地用铲子搅动，
待锅中糖醋汁冒出微小细泡后倒入炸好的里脊
待糖醋汁全部裹在里脊肉上即可，出锅前洒些白芝麻提香，装饰些小葱花上桌
小贴士：
小苏打量特别少，就用手指捏了一点点，起到膨松的作用
复炸一次主要为了里脊的外皮会焦一些，口感更好。 |
|
B*****g
发帖数: 34098 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 42 最近感冒了，就没怎么上来，看到这个忍不住了，上了人民网的哈，一定要发下。
回去休息啦~~`大家也要多保重撒。
---------------------------------
时间: 2012-11-6 9:39:34 编辑: 秋小林 进入论坛
昨日，成华巷，李刚在他的铺面炸制油条 摄影记者 程启凌
成都商报记者 胡挺 实习生 徐志静
成华巷1号，简陋的铺面，门口支着一口炸油条的铁锅———这就是李刚的油条铺
子。装油条的推车、店内的墙壁上“国标油条”几个字分外醒目，旁边还贴着油条检验
报告。
这是李刚一年来多次试验的结果。为了降低油条中的铝残留量，李刚进行了50多次
试验。今年9月，李刚将自己炸出的油条送到成都市食品药品检验中心检测，结果让他
欣慰：油条中铝含量仅有16mg/kg，而国家食品添加剂使用标准中对铝含量的设定为小
于100mg/kg。
国标油条 诞生记
50多次试验
两次主动送检
不加明矾—————加鸡蛋———加荞麦粉、玉米粉、汤圆粉……
改用不含铝的膨化剂———调整每种原料的比例———改变面团发酵时间……
两次主动送检
第一次，送检油条铝残留量为43mg/kg
第二次，... 阅读全帖 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kazhu (珍惜时间，杜绝灌水), 信区: Food
标 题: 辣子鸡+蒜蓉蒸鲜贝等
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 17:35:37 2010, 美东)
辣子鸡
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油
, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞
起待用.姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛
鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖
, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
蒜蓉蒸鲜贝（偷师于毛毛妈厨房，呵呵）
原料：
大鲜贝8只，生抽，蚝油，生粉，蒜，葱，胡椒，白糖食用油
做法：
1.鲜贝上划十字口，沥干水分，蒜瓣6个，切碎，锅里用油煎至黄色。把煎好的蒜
蓉置于鲜贝上。大火蒸5分钟。
2.水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记特级蚝油2 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 五花肉两吃： 金牌红烧肉，川味咸烧白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 25 23:05:24 2011, 美东)
在NYC买了一大块五花肉，拿回来两吃解决
金牌红烧肉
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个名字也就是叫着好玩，因为在纽约中国店买到了大块的五花肉，所以决定直接烧一
大块，而不是切成小块烧。
材料：五花肉一大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克
，葱1根，盐少许
先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透
到瘦肉部分，保留表皮完整。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。
放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。
放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软
)焖烧时... 阅读全帖 |
|
s*******y
发帖数: 451 | 45 【菜名】 糖醋鲤鱼
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 传统山东名菜。此菜源于山东济南黄河码头洛口镇，用黄河鲤鱼，经炸、熘而
成。特点是鱼肉外焦里嫩，味酸甜而
【原料】
鲤鱼750克 白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3
试淀粉100克 清汤300克 花生油1500克
【制作过程】
鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张
料酒、精盐撒入刀口稍腌； 清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；
在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸
至金黄色，捞出摆盘。 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kazhu (珍惜时间，杜绝灌水), 信区: Food
标 题: 辣子鸡+蒜蓉蒸鲜贝等
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 17:35:37 2010, 美东)
辣子鸡
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油
, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞
起待用.姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛
鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖
, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
蒜蓉蒸鲜贝（偷师于毛毛妈厨房，呵呵）
原料：
大鲜贝8只，生抽，蚝油，生粉，蒜，葱，胡椒，白糖食用油
做法：
1.鲜贝上划十字口，沥干水分，蒜瓣6个，切碎，锅里用油煎至黄色。把煎好的蒜
蓉置于鲜贝上。大火蒸5分钟。
2.水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记特级蚝油2 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 47 “我明天背着炸药包去炸学校……”南宁市江南区某高校女生黄某没有想到，自己只是因为“好玩”在QQ空间发了这么一条信息，结果被当地公安机关处以200元罚款。
据南宁市公安局江南公安分局介绍，17日晚，黄某同宿舍同学看到其新网购的书包后，开玩笑说：“这个书包怎么像个炸药包一样。”黄某也跟着开玩笑说：“那明天我就背着这个炸药包去炸学校。”
11月18日晚0时许，黄某仍觉得玩笑颇为有趣，因此用手机在自己QQ空间“说说”专栏发布“我明天背着炸药包去炸学校，小玲你准备药箱去救人吧”。这条信息保留至18日18时许，有网友跟帖回复转发后，黄某意识到玩笑开得太大了，就把发表的信息删除了。
但由于这条信息被网友回复，南宁市江南公安分局民警在了解到情况后立即展开调查。
经民警教育，黄某很快就认识到自己的错误，但是由于其通过网络发布恐怖信息的行为已在社会上造成不良影响，违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十五条第三项，涉嫌扬言实施爆炸扰乱公共秩序，依法应当受到治安处罚。鉴于黄某尚是在校学生，目前，民警已依法对其处以罚款200元的处罚。同时黄某本人也作出深刻检讨并在网上澄清事实。
应理解对“炸学校”言论的过... 阅读全帖 |
|
i****1
发帖数: 84 | 48 宁夏人喜欢吃羊肉，每年过年，家家户户成只成只的买。有人还会从家里带上几根洗好的葱、几头剥好的蒜和削了皮的生姜，特意嘱咐卖肉的老板，“麻烦再给来一个羊腿，把肉剔下来，和着我的葱姜蒜一起绞成肉馅子。”年三十的前几天，每天晚上十一二点，小区每户人家厨房里的灯都还亮着，锅里的油噼里啪啦地响着，旁边是三两个忙乎着的人影。“老妈把买好的肉馅放在面盆里，撒上盐、酱油、鸡精、十三香……
再烧上一小碗热花椒油，浇在所有的调料上。这个时候，香味就已经出来了。然后开始拌馅子，最后用手搓出一个接一个的肉丸子，一边搓，一边放进热油锅里炸！”杜金一边说，一边咂吧着嘴，仿佛面前就有一盘刚炸好的羊肉丸子。“其实在炸肉丸子之前，老妈在另一个灶头上就已经炖上了一锅肉。宁夏人习惯管猪肉叫‘大肉’，过年的时候，生活在宁夏的汉族同胞们会卤上一个大肘子、几根大肠。东方卫报全媒体记者 董洁
当然在我家，老妈还会特意给我卤点鸡翅、鸡爪……锅里扔上几个八角、肉桂，再倒上生抽调味、老抽着色，最后加上清水，行啦，盖上盖子炖着呗！”杜金说，每年老妈准备年货的时候，“我就站在旁边一个劲儿地流口水，刚炸出来的一盘羊肉丸子，基本上10分钟之内就进... 阅读全帖 |
|
z******g
发帖数: 1331 | 49 九转大肠是最简单的了，在国内的时候我们家经常做，原料是从肉联加工厂买的，从焯
水到出锅不到20分钟
http://www.ttmeishi.com/caipu/8d9fae55f804fb66.htm
教您九转大肠怎么做，如何做九转大肠才好吃
1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅
中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。
2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人
葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和
，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀
，盛入盘内，撒上香菜末即成。 |
|
