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h*******a
发帖数: 1058 | 5 我来解释下
就是一种一种蛋面水混何物混合物在直接10cm的锅里面烙的1cm左右厚的饼后对半折叠
中加果酱 质地类似pancake的 但是比pancake密度和强度大
是成都人民喜欢的食物
就是特别好吃
我ld说加果冻更好吃
但是我没有吃过 甚至之前没有听过
我觉得不难理解这个人的举动 |
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m****i
发帖数: 4452 | 8 这个是被串改的吧，我看到的版本是植物人生前爱打麻将，亲友后来在她耳边天天喊三
缺一才把她唤醒。 |
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t**********3
发帖数: 12623 | 10 令北方人费解的是：“蛋糕里怎么能放咸的东西？还是大头菜和肉。”就如“粽子怎么
能是咸的？还放肉？” |
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k********a
发帖数: 7225 | 11 多正常啊。就像包子有肉馅儿和豆沙馅儿，汤圆有芝麻馅儿和肉馅儿的一样啊。 |
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发帖数: 1 | 12 $1,150/月 含水 微波炉/大烤箱/洗衣机&烘衣机使用
附床 椅子 衣橱 立灯等 房间两面开窗 采光良好 和一位室友共用卫浴
电费 瓦斯费 网路费平均分摊 Cambridge停车证容易申请 $25/年 附近易找车位
0.6 miles 至Davis Sq /Alewife
室友为一对台湾夫妻,一位台湾人,和一只橘纹猫蛋塔
大众运输: 近 T红线 Alewife站 & Davis Sq站 (步行约10-12分钟) ,巴士83号 (on
Rindge Ave,步行1分钟) 可至Porter Sq/Inman Sq/Central Sq
近Route 2和 Route 16 交叉口, 无塞车8-10分钟至I-95
生活机能及地理位置均佳 - 公园, 棒球场, 免费公共泳池
附近有Fresh Pond Mall -
McDonald/Staples/Whole Foods/Dunkin Donuts/Trader Joes/T-mobile/TD Bank/CVS/
Tj Maxx/Panera Bread/Chipotle/Apple Cinema/Core power yoga
ema... 阅读全帖 |
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c********a
发帖数: 646 | 13 这只能说明你平时不做家务。早上要帮小朋友刷牙，装SNACK。白天去工作，下班带孩
子去上课后班。做饭要给孩子们换花样。吃饭不能清一色米饭。一周内，三天米饭，一
顿炒面条，一顿稀饭包子，一顿捞面条，一天由儿子点。每顿四菜一汤，一个青菜，一
份纯肉，一份肉炒菜，一顿蛋/豆腐之类的植物蛋白，两份肉需不同，每天的主菜需要
不同。晚上看孩子做作业。打发小朋友睡觉，洗衣服，打扫房子，准备第二天的晚饭(
切菜，腌肉，切片等)。烘衣服，读书四十分钟或付帐单之类。挂衣服，睡觉。周末买
菜，计划一周的食谱，带孩子玩，做一些户外工作。
千万别说没家务。俺娘没带俺上课后班，没管俺做作业。没有四菜一汤，不用剪草施肥
。当然了，她手洗衣服生炉子做饭。 |
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w********g
发帖数: 228 | 14 lz比较喜欢做饭呐，各种菜和烘培都比较喜欢折腾，当然也只是个新手，好在悟性蛮高，基本看一遍菜谱就会做了，从没失败过。
这个我从小就吃，有时候烧汤喝，貌似叫蛋卷吧，外面是蛋皮
吼猴，干锅排骨
香蕉酥
我觉得摆盘其实就是好看一点
既然都做出来了，花几分钟摆的好看或者装饰的好看
就会很有食欲呐
家常菜
我有点强迫症，桃酥大小都得一样哈哈哈 |
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a*******g
发帖数: 33 | 15 再来贴个我想到的馅
甜馅：
1.果酱
2.奶油
3.芝麻酱
4.芝麻酱加白糖（个人觉得家白糖的比较好吃）
5.花生酱
6.花生酱+白糖
7.芝麻白糖
8.蜜枣
9.豆沙
咸馅：
1.芽菜勺子
2.香辣酱+大头菜
3.青椒玉米
4.麻辣鸡丝
5.糖醋里脊
6.各种凉拌菜
7.香肠或腊肉
8.芹菜牛肉
9.泡山椒牛肉
怪味：
香辣酱+白糖（我同学爱吃，开始觉得怪后来还觉得不错） |
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t*****x
发帖数: 2602 | 17 我摸着我多年对厨具shopping狂热的心真心建议：50块不要买stand的。
我自己买厨具有一个general rule：手动工具要买尽量好清理的，带刀片的工具要买刀
刃做的好的，电动工具要买电机好的。
就你这个case，打算买一个mixer，属于电动工具。怎么看电机好不好？一看重量，二
看功率。
50块可以买到不错的hand mixer，同样的价钱你买stand 的电机还赶不上hand的，也就
是做成个stand 的样子。
你可以考虑cuisinart的hand blender smart stick，大概50左右，自己带一个打蛋头
，一个切割头，还有一个mini chopper的杯子。电机非常好。我没用过，有人用过反应
也不错。
你要是觉得这个东西那么多功能你用不到的话索性就买个便宜的，练练手也不错，真正
热爱烘培的话就买个200块上下的stand mixer |
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l*****j
发帖数: 5163 | 18 冷藏后口感很湿润细软
方子来自菁菁
材料：全蛋 5个（冰过），砂糖 90克，色拉油 70克，橘汁 70克，香草精华数滴，低筋面粉90克，泡打粉2克，盐2克，白醋几滴。草莓果酱适量，椰丝适量
烤箱中层，350F预热，烤盘垫好烤纸
制作过程：
1， 分开蛋白与蛋黄备用。 蛋白盆要确保无油无水。
2， 蛋黄打散，分次加橘子水，完全混合后再加下一次，分次加色拉油，加香草精
3， 低粉+泡打粉混合筛入，轻轻搅拌均匀
4， 蛋白+醋+盐，分三次加入糖，高速打发至中性发泡（这样口感比较湿润），然后再用低速打一下，使蛋白细腻。
5. 取1/3蛋白放蛋黄糊中，大致拌匀，再全部倒回到蛋白糊中，快速切拌混合
6. 倒入盘中，快速抹平。
7，放烤箱前轻轻磕一下烤盘，消除里面的空气。
原食谱烤15分钟，我烤了27分钟才好，表面金黄就差不多了，用竹签插一下，如果拔起后没有面粉等粘黏物即可
8， 取出来后再磕一下。从烤盘上倒出。
9. 放在一张烘培用的油纸上,蛋糕表皮冲下,底冲上。撕去烤制时粘在蛋糕底部的油纸,再放上一张油纸,然后把蛋糕反转过来，这时表皮应该冲上。放凉一点后，可以把表层烘烤的蛋糕皮用刀削去，趁微热开 |
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l********3
发帖数: 17249 | 19 今天出去采购，晚餐好迟，但是很开心。。。家常又快速的一道菜给大家上一下吧
首先呢，新置的电高压开张了，实验竟然是煮米饭，加了1杯米，5分钟高压，自然消气
我开心啊，那袋子SAM'S CLUB的茉莉米，终于可以不用浪费掉了，
用电饭锅煮的那么难吃，真没想到高压锅会煮的那么好吃。。。。感谢饼版给我种草。
。。
然后，今天在超市看到特别新鲜的带子，或许因为去的迟了还有打折。。。
做起来非常简单，也没有查什么菜谱，跟奚兰炒虾等大致相似。。。
带子用酒+盐+黑胡椒 腌 20分钟左右
奚兰摘成朵儿，过沸腾盐水，后筛出放凉
起锅，放油，加入蒜粒和一点花椒（我自己想的，我喜欢那个味道，也可以不加）
飘香后，放入腌好带子，翻炒，要轻，因为带子比较嫩会散开，不要太散的好。
最后放入奚兰花朵儿，入味后停火。
因为腌带子放盐多了点，所以炒时没有再加。。。
无单反相机，无灯光舞美，无打白板儿的助手。。。照片大家凑合看了。。。
PS. 最后是按intelephon MM说的海面蛋糕方子做的蛋糕，
太多东西没按照方子来，所以不像很正常，味道很蛋奶，质量稍微结实一点。
原因是家里没有低粉和淀粉，只有用ALL PURP... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 20 烘培通道很多纸盒装的，就是提前配好的蛋糕粉。
很多口味，自己去挑看上去不错的。
然后呢，回来按照包装上的说明，加入要求的水，油，蛋，拿个盆，把蛋糕粉倒进去，
用个勺子搅啊搅啊搅，搅成糊糊就可以放烤箱里烤了 |
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i****g
发帖数: 215 | 21 上周烤了一次cupcake, 信心大涨,准备进攻海绵蛋糕和戚风了.
想问下版上各位大神,烤海绵蛋糕和戚风蛋糕是不是要用粘的烤盘(就是不能用不沾的烤
盘),是walmart里面烘培区的那种颜色
挺浅的么?(shy,说铝的我没概念..) 或者买玻璃的?
一个人吃买多大的比较合适?(当零食和早餐吃) 圆的方的有差别么? 暂时不想做装饰蛋
糕,工夫不到家...
还有这种烤盘也要抹油洒干面粉么?那种parchment paper对于烤蛋糕和饼干是必需的么?
问题比较多,也比较弱...进次城买点东西不容易,想一下买全买对...谢谢大家了~ |
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t*****n
发帖数: 1318 | 23 其实俺想要圆形的。。。但是木锅啊。。。。
收到包子啦，谢版版 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 25 嗯哪~~好怀念啊。。。好多好多种口味任意挑选！ |
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B********e
发帖数: 19317 | 29 介个让我想起那种烤蛋糕球。。。好像叫什么“鸡蛋仔”？
朋友家有一个模板，N个圆圆的小坑，开了面粉糊倒进去放炉子上面烤。
挺香挺有Q劲的说。 |
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g***l
发帖数: 1067 | 33 可以去amazon上搜搜takoyaki pan, 不知道是不是你们说的那种 |
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B********e
发帖数: 19317 | 34
差不多，但是我朋友那个是上下两面的，可以合起来。 |
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m****i
发帖数: 478 | 36 好可爱啊，俺没有吃过，但是感觉看上去像pancake.是这样的吗？ |
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B********e
发帖数: 19317 | 42
看蛋烘糕那帖。
恭喜了！！ 感觉炖个鲍鱼奔片片！！ |
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a******a
发帖数: 2067 | 44 每次夏天回家的时候都狂灌红糖冰粉儿，hoho
五角一碗，路边摊阿姨的粉儿做得很nian，红糖水也很nian，而且红糖非常香，享受啊
那你想念蛋烘糕不。。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 45 我一直觉得甜味蛋烘糕是成都最好吃的东西 _----_
是不是很土嘛 |
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s****m
发帖数: 5375 | 47 到了八月底，就有嫩姜吃。倘若在我的家乡，必定要打整干净了，撩到那口老坛子里做
成泡姜，泡好了拈几根出来切片下稀饭，或者宰碎了，跟泡椒一起炒个小菜，都是绝对
让人念念不忘。可现如今，也没有泡菜坛这好物，只好拿来做几个，家常小炒。
姜爆鸭子是个经典川味家常炒菜，因为没有鸭子的缘故，就宰了一只小嫩鸡来做。
1. cornish game hen一只，拿厨房剪或者其他工具，整成小块，放一点盐，一点酱油
，拍一块老姜，再和几节葱子，一瓢料酒一起和转，腌上差不多半个小时。
2. 另外准备一大快嫩姜，刮洗干净，斜着切成长长的薄片，再改刀成差不多一厘米宽
。新鲜小辣椒几个，对剖开。两条葱子，斜刀切段。另外要一瓢郫县豆瓣酱，宰碎。干
红花椒，大半小瓢。
3. 鸡肉里的姜葱捡去不要，泌干多余的水分。炒锅里放油，冷油下鸡肉，开中高火，
反复煸炒直到锅子里炒干水分，锅底亮油、鸡肉外表略变黄。
4. 捞出鸡肉沥去多余油分。炒锅里留底油，下花椒炒香。再下豆瓣酱，炒到油色变红
，下前面煸过的鸡肉。这个时候加一瓢半酱油，少许盐，半瓢白糖，炒转。入小半碗料
酒，或者啤酒，转中小火笃上。
5. 锅里水分大半干了，下鲜辣椒... 阅读全帖 |
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