A*******y
发帖数: 11148 | 1 http://www.douban.com/note/265783316/
好吧，说好的第二弹来了……说实话我的日料吃得还是蛮有限的，个人觉得日料是会吃
上瘾的，因此楼主这次推荐的这几家店里面，有好几间都是百去不厌、每个月甚至每周
都供银子过去的。
个么继续跟各位分享用心吃饭的经验。
顺序大概是：
1. 寿司刺身
2. 烤物
3. 寿喜烧/呷哺呷哺
4. 家常菜
第一弹：面条篇
对于一个三观正常的日料控而言，生活在纽约，几乎仅次于日本和LA。前年去洛杉矶玩
，偶然发现火车站便利店里居然有卖寿司便当，当时差点给跪了，后来搬来纽约以后发
现几乎每个曼哈顿“沙县小吃”里都有，便收起了嫉妒的心……纽约在寿司刺身方面恐
怕仍要惜败洛杉矶小东京，但纽约集各家大成于一体的综合性却是美帝少有的。
纽约的日本料理多如牛毛，可观的密集程度通常也会带来良莠不齐的问题，毕竟大部分
美国人民（或者其他国家公民）是芝士通心粉 、沙拉菜和各种滋味不佳的炖肉喂大的
，对亚洲美食的概念还停留在左宗棠鸡、酱油捞面的水准上，鉴赏能力有限。举个栗子
，曾随公司的International Team拜访过公司附近一间Sushi... 阅读全帖 |
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H**********e
发帖数: 1069 | 2 我一般用COSTCO卖的COD FISH FILLET
清烤（清蒸）
把鱼片切成块，用一点点盐只是一点点哦，少许日本清酒，和一些油，葱白，太白粉，
胡椒粉，姜丝少许腌10分钟。
一边腌鱼，一边把烤炉打开预热到450度。把鱼块放入烤盘，在鱼片下面用白葱头把鱼
架高，而后把锡纸包严实了，入烤炉烤12分钟。烤好拿出来把预先切好的葱丝放到烤好
的鱼上，浇上热油和蒸鱼酱油。
豉汁烤鳕鱼
这个跟清烤鳕鱼不同是就是一个工序而已-----把豆豉，姜、蒜切成末，用油爆香，而
后铺在鱼上，把锡纸包好。。。其他的步骤一样。
柠檬烤鳕鱼
用料：1/3 杯melted butter，少许Worcestershire酱，蒜粉，一小被白葡萄酒，2个柠
檬，切成薄片，还有鳕鱼（一定要整块鳕鱼不要切小）。
把黄油，Worcestershire酱和蒜粉白葡萄就拌匀，涂在鳕鱼上
烤盘上均匀铺上1个柠檬片，把鱼放上去，在鱼上再铺上剩下的柠檬片。
烤箱225度预热，烤10-15分钟就可以了。
香烤鳕鱼
用料：干的Rosemary ，Parsley，盐，黑胡椒粉 ， 蒜粉，干白，鲜柠檬
鳕鱼化冻好后要用纸巾擦干。把干白均匀的摸在... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
Winner2011 (小崔) 于 (Thu Jul 12 04:55:24 2012, 美东) 提到:
挺贵，不想暴殄天物 。
以前都是红烧或清蒸，最近是滴点日本酱油，上炭火烤。
想换换口味，哪位大拿给支个招，给包子换方子。
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Vestforever1 (新杯陈酿) 于 (Thu Jul 12 11:25:15 2012, 美东) 提到:
一会儿起床看到帖子打电话给我
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EmeraldFish (会唱歌的魔铃花-是一本童话书) 于 (Thu Jul 12 11:40:20 2012, 美东) 提到:
我用鳕鱼steak山寨过叶家园的豆酥鳕鱼~
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Vestforever1 (新杯陈酿) 于 (Thu Jul 12 11:42:26 201... 阅读全帖 |
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n*****r
发帖数: 2125 | 4 首先扫盲一下，圣诞火鸡的种类：
1。fresh
点评：
不太常见，而且通常个头比较小，比鸡大不少，可是。。。作为火鸡，太小。
没有过节气氛。不建议。
2。frozen
点评：
又可以细分，根据stuffing，可以分成stuffed和non-stuffed。
建议没经验的，比如我，选stuffed，省事儿。
缺点是，现成stuffed通常塞得太慢，烤完后stuffing会鼓出来一些，稍微影响美观。
有经验的，自己做stuffing，可以任性一些哈。
根据烤前是否化冻，又分为thaw和non-thaw两种。
thaw的，要事先解冻3-4天不等，比较麻烦。
据说，解冻过程中，有可能滋生细菌。虽然几率很小，还是，不建议。
Non-thaw的省心儿多了，除去包装，直接放烤架上就O了。
缺点是，烤得时间长些，是thaw的一杯半时间。
可是，过节的节奏还是从容些比较舒服，所以，我选的这种。
烤火鸡是有窍门儿的，那么大个儿的鸟，烤小半天的时间，容易烤干，俗话说，柴了。
我以前吃现成的，都挺柴的，所以一直以为火鸡就是不好吃的。
直到。。。吃到自己烤的，wow，太美味了!
分享下心得：
1。慢火，325... 阅读全帖 |
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n*****r
发帖数: 2125 | 5 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: niqiuer (泥鳅儿), 信区: LeisureTime
标 题: 【寻找圣诞】火鸡传奇
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 25 09:17:40 2015, 美东)
首先扫盲一下，圣诞火鸡的种类：
1。fresh
点评：
不太常见，而且通常个头比较小，比鸡大不少，可是。。。作为火鸡，太小。
没有过节气氛。不建议。
2。frozen
点评：
又可以细分，根据stuffing，可以分成stuffed和non-stuffed。
建议没经验的，比如我，选stuffed，省事儿。
缺点是，现成stuffed通常塞得太慢，烤完后stuffing会鼓出来一些，稍微影响美观。
有经验的，自己做stuffing，可以任性一些哈。
根据烤前是否化冻，又分为thaw和non-thaw两种。
thaw的，要事先解冻3-4天不等，比较麻烦。
据说，解冻过程中，有可能滋生细菌。虽然几率很小，还是，不建议。
Non-thaw的省心儿多了，除去包装，直接放烤架上就O了。
缺点是，烤得时间长些，是thaw的一杯半时间。
可是，过节的... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 6 今天家里的绿茶饮料喝完了，本来想再去买一箱的，可是天气太热懒得出门，然后突然
发现绿茶瓶子上的配料表里显示，配方相当的简单，我就灵机一动，自己用茶叶，水，
白砂糖，蜂蜜调配了一下，放进冰箱冷藏～～～～～～～～～～～刚才一喝，觉得和超
市卖的一样哈！
既然自制绿茶饮料超级简单的，以后哪里还需要花钱去买他们那些又贵又可能
添加防腐剂的产品呀，这年头，自己动手丰衣足食才是王道哈～！
绿茶
最简单的就是用 红茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖（总之就是让他甜！）+一片干柠檬片（
各大超市均有销售）
奶茶
（外面那些用奶茶粉冲出来的很不HD，压根儿不含奶）
红茶包泡水，喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿
然后加适量纯牛奶，不含三聚氰胺的~~
再加一勺炼乳
搅匀，OK~
那爷爷家的矜贵的玉米沙拉~
原料：玉米就买超市的罐头甜玉米
然后就是准备芹菜粒、胡萝卜粒（偶不喜欢胡萝卜）、土豆粒...总之自己喜
欢的蔬菜粒
作法：除玉米粒，所有lili放热水里焯下先~土豆要是想粉一些就时间长点
然后所有lili放在大的容器里，用丘比沙拉酱（其他品牌一样）拌匀~~
以此方法，可以做出爷爷家的家庭装，想做“四世同堂装”也可以... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 古典小说里的地方名吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 18:47:08 2013, 美东)
http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 古典小说里的地方名吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 27 18:47:08 2013, 美东)
http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 9 2015年09月22日 17:11来源：澎湃新闻网
应美利坚合众国总统奥巴马邀请，中国国家主席习近平将于9月22日至25日对美国进行
国事访问。美国白宫发表声明确认了这一行程，并公布9月25日奥巴马夫妇将在白宫设
国宴款待习近平夫妇。
原标题：探秘白宫国宴：奥巴马请外国领导人吃什么？
应美利坚合众国总统奥巴马邀请，中国国家主席习近平将于9月22日至25日对美国进行
国事访问。美国白宫发表声明确认了这一行程，并公布9月25日奥巴马夫妇将在白宫设
国宴款待习近平夫妇。
美联社去年曾盘点了美国历届总统国宴的次数，结果显示奥巴马是继杜鲁门1962年卸任
以来，举行国宴次数最少的总统。
根据资料显示，奥巴马的两届任期里共举行了8次国宴，曾招待过印度时任总理辛格（
2009年）、墨西哥时任总理卡尔德龙（2010年）、中国时任国家主席胡锦涛（2011年）
、德国总理默克尔（2011年）、韩国时任总统李明博（2011年）、英国首相卡梅伦（
2012年）、法国总统奥朗德（2014年）以及日本首相安倍晋三（2015年）。
这几次白宫国宴上，奥巴马都请各国领导人吃了什么美食呢？
2015年款待日本首相安倍晋... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
Dahai05 (bd2005) 于 (Sat May 18 09:19:02 2013, 美东) 提到:
小孩挺大了- 7岁了，我是孩爸。
以下是孩妈准备早饭经常会做的：
1）稀饭(指泡饭 - 剩饭加水煮开）加一点咸鸭蛋 （喜欢这个了）
2）煮几个冷冻的芝麻汤圆 (也非常喜欢这个）
3）买个Donut或Cupcake（上面涂很多甜的东西的那种），小孩要是觉得渴的话会要一
点牛奶。
4) 也会做个鸡蛋饼
反正我是觉得不好，但没法跟她说 - 她说她是学医的，她懂，小孩主要能量来源是糖
份，建议我去多看一些相关方面的书。因为她的理论，经常放很多糖。
修改把关注点放在早饭是否合适上面。
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J43420 (懒虫) 于 (Sat May 18 09:39:12 2013, 美东) 提到:
估计你LP把carbohydrate和sugar搞混了。碳水化合物指的应该是米饭，面，粉，面包
，pasta等谷类的食品。而不是甜品，... 阅读全帖 |
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n****r
发帖数: 5801 | 11 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 纪录片《味道云南》
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 12 09:08:41 2013, 美东)
去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集，晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
入眼入耳。当然创意是好的，但只能说，央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
的华丽版，基本不说人话，用词造作煽情还不通顺，剪辑混乱，从一个地域跳入另一个
地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛，把一个本可踏实质朴的题材
弄得很是自作聪明，执行负分。
云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》，没宣传，没影响，好像还是深
夜播放，都没什么人看，不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
我没去过云南，对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事，里
面有饵块，过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches，但还真没发现什么体
系，只有最著名的过桥米线，还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱，没体
系，没特点... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 12 美食攻略：驻京办，在做饭。舌尖上的中国，诱惑了国人的舌头，与其跑到各地觅美食
，不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学，有福了！
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址：崇文门内大街47号
电话：65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主
要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白族、汉族中也有食用。以猪
肝为主料制成，特点是味道香鲜，开胃爽口。
推荐：正宗藏族吹肺 吹肝 藏族酸奶 松子鱼 羊肉炒面片 酥油糌粑
电话：64018822 64019831
地址：北京市西城区鼓楼西大街149号
3.安徽省人民政府驻京办事处
安... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 13 捡彩蛋！帽子游行！纽约复活节乐趣丛生
Mar 24, 2016, 13:42 PM
【侨报纽约网报道】复活节即将来临，对孩子而言最开心的庆祝复活节活动当属捡
彩蛋了。如果你计划带着宝贝们参加各种精彩有趣的复活节活动，如果你想围观五大道
热闹非凡、争奇斗艳的帽子大游行，如果你想在复活节周日吃上一顿美味的Brunch，赶
紧跟随小编提前作好攻略吧！
Part 1：纽约复活节寻彩蛋活动一览
1. Carl Schurz Park Egg Hunt
时间：3月19日周六下午1点10分至2点45分；若下雨，将改期为3月20日周天
地点：曼哈顿上东城Carl Schurz Park公园
地址：East End Avenue at East 89th Street North Lawn
New York, NY 10128
费用：免费，接受捐赠
网站：http://carlschurzparknyc.etapwss.com/index.php/events
该活动适合多个年龄层儿童，现场有音乐秀表演。
2. The Great Easter Egg Hunt
时间：3月26日周六上午11点至下午1点... 阅读全帖 |
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g********n
发帖数: 2314 | 14 航天员食谱明显比这个大鱼大肉的强。
鱼虾：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士
百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖
大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。
鸡：黄油鸡卷（鸡排）、软煎鸡徘、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡肉丝、罐焖鸡、
红焖鸡、葱头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡丁敏士、椰子鸡、奶油鸡
猪：烤猪排、烤猪腿、炸猪里几、炸猪排、馏猪排、法国猪排、意式奶猪
牛羊：羊肉串、烤羊腿、烤马骏、白烩羊肉、煎羊排、煎羊肝、牛扒、煎牛肉、咖喱牛
肉、伏太牛肉、酸牛肉，烩牛尾
汤： 奶油汤、牛尾汤、红菜汤、鸡杂汤、腰子汤、葱头汤、红花鸡汤、饺子汤、红鱼
汤、卜菜泥汤、巴粒米汤、什锦汤、鸡蓉鲍鱼汤、鸡汤蓉汤、意国面条汤、龙须菜汤
周一，早餐：莲藕瘦肉枸杞粥，金枪鱼、酱鸡胗、葱花脆豆腐、西芹花生、糖醋大蒜、
辣白菜……
午餐：红烧大黄鱼、小炒牛肉、海带炖排骨；韭黄炒腊肉、海米冬瓜；砂锅娃娃菜、银
耳鸡蛋汤……
晚餐：水煮泥鳅、红烧鸡块、酱炒肉丝；腰果虾球、香芹炒肉；蒜茸木耳菜、百合莲子
汤……
周二，早餐：二米粥；麻辣肉皮、酱鸭脖、辣 |
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a******e
发帖数: 6689 | 15 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集，晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
入眼入耳。当然创意是好的，但只能说，央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
的华丽版，基本不说人话，用词造作煽情还不通顺，剪辑混乱，从一个地域跳入另一个
地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛，把一个本可踏实质朴的题材
弄得很是自作聪明，执行负分。
云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》，没宣传，没影响，好像还是深
夜播放，都没什么人看，不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
我没去过云南，对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事，里
面有饵块，过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches，但还真没发现什么体
系，只有最著名的过桥米线，还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱，没体
系，没特点就是最大的特点。虽然这样说，但起码就纪录片里展示出来的特色而言，已
经很独特了，比如吃花，吃山珍和清鲜菜蔬，吃腊肉。
我当时写的过桥米线：
”只见服务员把大海碗叮叮铛挡排成一排，随着“汤来——了”的吆喝声每只碗被装了
半碗老腿鲜汤，表面上一层黄油，热气半点都不... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 16 【 以下文字转载自 Missouri 讨论区 】
发信人: honde (红旗落地，党灭国亡), 信区: Missouri
标 题: 美食攻略：驻京办
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 13 19:05:18 2012, 美东)
美食攻略：驻京办，在做饭。舌尖上的中国，诱惑了国人的舌头，与其跑到各地觅美食
，不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学，有福了！
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址：崇文门内大街47号
电话：65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主
要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 17 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 纪录片《味道云南》
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 12 09:08:41 2013, 美东)
去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集，晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
入眼入耳。当然创意是好的，但只能说，央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
的华丽版，基本不说人话，用词造作煽情还不通顺，剪辑混乱，从一个地域跳入另一个
地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛，把一个本可踏实质朴的题材
弄得很是自作聪明，执行负分。
云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》，没宣传，没影响，好像还是深
夜播放，都没什么人看，不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
我没去过云南，对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事，里
面有饵块，过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches，但还真没发现什么体
系，只有最著名的过桥米线，还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱，没体
系，没特点... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 18 东北人最稀罕的10大烧烤“扛把子”，烧烤必点，吃不到不想回家
东北人豪爽爱聚会，和朋友们吃吃喝喝、玩玩乐乐是最大的乐趣，聚餐就少不了要吃烧
烤，而东北烧烤中的10大扛把子是必点的，别说去吃烧烤的人，就连路边路过的，不吃
到嘴都不想回家！
肉串
烧烤的肉串是必须的，当然肉串还是羊肉的最好吃，不光是口感上，还有独特的膻味，
膻味和烧烤的味，很完美的融合到一起，所以人们都喜欢吃，根本不会有什么怪味的感
觉！
面筋
你以为的东北烧烤扛把子必须全是肉，是因为我们东北人爱吃肉，其实错了，我们也很
喜欢吃素食，有些素食、素菜烤出来之后比肉还要好吃，面筋也只是其中一员而已！
菜卷
菜卷说是扛把子应该会有很多人信，毕竟香菜和干豆腐还有洋葱的结合这不是第一次，
最经典的就是东北蘸酱菜了，但是更惊艳的就是烧烤中的菜卷里面是没有酱的，只有外
面刷烧烤酱！
鸡翅
鸡翅的皮和肉真的是没有什么能够替代，里面的肉又香又嫩，外面的皮，又焦又脆，还
不是糊的感觉，上面的孜然和辣椒面更是完美的融合！
蚕蛹
东北人吃蚕蛹大家都知道，尤其是烤蚕蛹，烧烤的必备有没有，香香酥酥的，高营养，
简直美呆，说是扛... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 179 | 19 前几天发的帖被删除了，因为我推荐了一个巧克力网站，第一次被删帖还真有点不知所
措。
版主，我真滴不是故意的，求原谅。
好像看到之前有薯条妈和两位mm的回复，在这里感谢你们啦。
特别谢谢薯条妈，我这个游客级别的筒子，每次发帖都有你的回复，太暖心了。
今年的樱桃终于下来了，可以尝试传统黑森林蛋糕了。
黑森林蛋糕可能是各大蛋糕店最最常见的蛋糕了。可是，市面上那奶油配上些巧克力碎
的海绵蛋糕，加上点果脯一样的樱桃，味道一般般，实在是有点欺世盗名。
黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名
，巧克力像黑色的外衣，奶油像白色的衬衫，而樱桃则让人联想到黑森林所特有的大绒
球帽。
以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国对黑
森林蛋糕的制作有严格要求：2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是
樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出
酒味。蛋糕用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥
脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。只有满足上述条件，才有... 阅读全帖 |
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L***i
发帖数: 334 | 20 拌饭，菜名。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的
淳昌糯米辣椒酱，品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的
肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
鱿鱼拌饭
做法：
1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿
鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。
3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。
4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少
量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。
5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
石锅拌饭
做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒
好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意
想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个
嫩蛋黄。（在食用时，可... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 1864 | 21 上面都说得很好，就是各种机器，加外买，加买半成品，方便食品。再提供几个：早上
可以烤面包，用烤面包机，买各种酱，各种面包，换着吃。面包不烤很难吃，我爸妈以
前都不吃，烤了以后很香。涂果酱还是butter还是别的看个人口味。
用慢钝锅，加不同豆子，可以做各种粥。有些电饭堡也有做粥的功能，还可以定时，让
几点做就几点做。
少炒菜，因为炒菜需要大火大锅，还要把菜切小，一次做不多，第二顿也不好吃。多弄
蒸，炖，烤，凉拌，卤,红烧。蒸鸡蛋最简单。买配好的炖料包做排骨猪脚，买配好的
卤料包
做卤鸡翅鸡腿，买配好的粉蒸肉包蒸肉，costco有很多涂好料的可以直接烤的肉和鱼。
素菜就买美国人吃的那些，不用洗，好切，还有切好的卖。可以拌salad，吃不管惯
salad酱可以自己做好调料存着。有些也可以烤，例如brussels spout。烤最简单，不
用切，做的量大，铺铝纸，吃不完直接铝纸包起来，下顿再烤烤或者微波下，吃完了把
铝纸一扔，也不用洗，用的油少还健康又清洁。
中国菜也只买好弄的，例如罗卜冬瓜，敦肉的时候切大块儿一放就好。
面条也可以换成通心粉，用买好的酱料。还可以用面包几和面，做馒头。
要习... 阅读全帖 |
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z****n
发帖数: 97 | 22 郭林家常菜 菜单 [转贴 2007-10-22 19:30:28]
字号：大 中 小
热菜:
八宝鱼仔蒸豆腐 22 拔丝(苹果,山药,红薯) 16 百宝鲜豆腐 20
鲍汁扒火腿津白 22 鲍汁扒野山菌 18 冰镇时蔬 16
菠萝咕噜肉 16 薄饼羊肉 26 茶树菇烧肉 26
炒烤肉 26 醋溜大白菜 8 脆皮米粉肉 18
吊锅板栗烧鸡公 28 东坡肘子 28 豆花肥肠 18
豆只鲮鱼油卖菜 14 剁椒鱼头 26 风味羊排 26
腐干咸肉 16 干煸扁豆 12 干烧(家常炖)黄鱼 28/3条
干烧笋尖 16 干炸小黄... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 23 《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来听，不用过于认真。
我的家乡叫龙江，属于黑龙江省齐齐哈尔市周边的一个小县城。听我爷爷讲，龙江县以前叫做朱家坎。正所谓庙小妖风大，镇小是非多，就是这样的一个镇子，旁边的林子里居然还住着一伙胡子。家住在东北的朋友们都应该知道胡子是什么，就是土匪，... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 24 zz烤冷面做法
密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板
一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油
那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，
香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、
肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤
制之前声明，否则会不对口）
哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻
过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的
那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！
秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。
总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱
口味决定了烤冷面的味道！
http://baike.baidu.com/view/1900607.html?fromTaglist |
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m******n
发帖数: 6673 | 25 如果问韩国人哪种料理最典型最高档，可能都会毫不犹豫地告诉你说是宫廷料
理。韩国历史上最后一个王朝—朝鲜（AD1392 ~ 1910）时期的宫廷料理可以说得上代
表了韩国传统饮食中的最高水平，因为朝鲜时代的宫廷料理是最优秀的厨师用各地最优
质贡品（国家庆典或国王有喜事的时候，地方头目们向国王上贡的地方特产）制作而成
的。不过，虽说是宫廷料理，其实只是略显高级一些，与贵族以及平民们的日常饮食差
别不大，并不代表王族们拥有什么特殊的饮食。其原因是古代按习惯，同姓的人不能结
婚，所以王族和两班贵族通婚，以至宫廷文化和贵族文化相混同。
韩国之家的料理名称以及食用方法 - 韩国之家的A套餐，共有15种菜。首先摆上来的有
干果类、九折板、人参和蜂蜜以及各种小菜，然后是粥、凉菜、煎油饼、烤鳗鱼、小火
锅、蒸牛尾、烤大虾、烤鲍鱼、烤排骨、米饭和汤、甜点等。
1, 干果类 : 包括核桃和各种水果干等，起着饭前增加食欲的作用，在正式料理出来以
前消遣用，也可当作下酒菜。
2, 九折板 : 宫廷式九折板的正中央是薄薄的煎饼，周围是切成细丝的8种用适当调料
炒过的食品。
`... 阅读全帖 |
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x**n
发帖数: 12542 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
cwh (妇女主任) 于 (Thu Apr 26 14:17:04 2012, 美东) 提到:
zhiwei: 谁占位？大家如何联系？带什么东东？球？桌子，椅子，盘子，叉子？
george:谁买肉？什么肉？买多少？如何盐？
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george9900 (小小虎) 于 (Thu Apr 26 14:25:56 2012, 美东) 提到:
zhiwei负责占位，
我和你去买肉，钱配到你的paypal，如何？
看看谁还愿意valenteer 腌肉，也可以直接买肉，腌上，回头把钱报了，
在我的原贴里，有一个带菜烤，一个烟一部分肉，可以问问，是否她能腌４－５斤鸡片
，回头把钱给她报了．
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zhiwei (咱爷们儿) 于 (Thu Apr 26 14:26:15 2012, 美东) 提到:
我带拍球.
盘子和叉子,是否自备,要不就经济核算... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 27 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 28 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 29 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我的父亲妥协了，他指了指同页的一个非字对我母亲讲，那咱大儿子就叫作非吧。希望他长大后能有一翻非凡的作为。我的名字就这样被草率的定了下来。
接下来我要给你们讲的事，你们完全可以当成故事来... 阅读全帖 |
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d********d
发帖数: 1424 | 30 【 以下文字转载自 Ghost 讨论区 】
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: Ghost
标 题: 阴阳先生这几年 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 23:02:01 2011, 美东)
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时候着实让他们头疼了一阵子。后来还是我父亲灵光闪现拿出了一本字典，说是翻到哪页就用头一个字当我的名字。说来也巧，翻到的那页上的头一个字正好是个废字。这时我的母亲不干了，谁希望自己的孩子名字叫“作废”呢？她充分的体现出了东北女人的彪悍，说什么也不能让自己的孩子就这么作废了。
于是我... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 31 日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一时间中国人都知道了还有这么个堪比皮蛋恶心上万倍的东东。
这事传得沸沸扬扬，连我爸我妈都听说了，在电话里很好奇地问，上次咱请你那个德国
朋友Bea，她爸妈咋就这么能吃皮蛋呢？差点把我们家那盘皮蛋一扫而空。
我告... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 不想骂人，只是谈吃；八蛋，八种蛋的做法也。
最基本的，有一、煎。二、煮。三、炒。四、蒸。五、烧。六、烚。七、焗。第八，就
是混蛋了。唉，又像在骂人。
以卵击石，早就有这种俗语，可见得蛋是那么脆弱的，也代表了我们这群人民。最低微
，价钱最贱的蛋，是那么千变万化，我口口声声大喊：「蛋，万岁！」
没有一种食材那么容易做，那么亲民。就算有些女人是笨蛋一个，永不下厨，也会把蛋
做好。
慢点，这句话说得太早，我见过一个，油没热，就打蛋下去煮。当然，做出来的蛋白死
硬，毫无香味，咽不入喉。
就算一个最普通的煎蛋，也要等油生烟，才能下蛋的。用滚油和不热的油，再用植物油
和动物油比较一下，你就知道分别。
不要给那些自以为专家的家庭主妇吓倒，也别听庸医乱讲。一个普通大小的蛋，只含七
十八卡路里，吃不死人的。一杯星巴克冻咖啡，已有五百六十一卡路里。
除非你是个白痴，天天吃，餐餐吃，那才有毛病。其实什么东西都一样，过量了，像整
天吃生菜的女人，也会变成兔子。
偶而八八蛋，乐趣无穷。我自己下厨，也会做多种变化的蛋，但是一个人的知识有限，
有什么好过从诸位大厨学习呢？
凡遇到高手，必向他们说：「你替我做一个蛋吧！... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 33 发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 17 21:16:01 2011, 美东)
日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一... 阅读全帖 |
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A********e
发帖数: 535 | 34 这是我从一个厨艺blogger那里学来的，你搜索松露玫瑰就可以看到了。
首先是烤蔬菜，我很喜欢橄榄油的，烤的蔬菜是土豆，甜椒，还有节瓜，
里面要加柠檬汁，伏特加，很多的橄榄油。然后就是在180度的烤箱里
烤40分钟。
最后装盘，可以洒上青酱。
青酱也是我自己做，把罗勒叶子，大蒜头，一起切碎，然后加入海盐
（我很喜欢法国南部普罗旺斯低地出产的海盐），慢慢地压碎，然后加上
松子，最后呢加上帕玛森奶酪，橄榄油（要慢慢加），这样就慢慢磨，就
可以做好家做的pesto（青酱）。
青酱还可以混合意大利面一起吃，叶非常好吃，很健康的佐料。 |
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p******y
发帖数: 873 | 35 有空来试试这个作法，因为我其实很怀疑快速法的效果
我吃ribs最讨厌有酱汁，凡是酱汁多到滴滴答答可以淋饭的都被我打入不及格
dry rub盐腌过夜，低温慢烤，盐自然提升猪肉味、盖掉腥味，一点点香料酱汁刚好扑
在肉上面烤到几乎收乾，可以用手抓著直接吃，这才是我觉得及格的烤猪肋排--自然绝
大多数外面餐厅卖的都不及格XP
想起来了，cooks illustrated有快速家庭版，我记得应该是要用高压锅煮，因为要把
味道煮进去，然后再上烤箱收乾
这样就能确保肉本身有味道、而不只有酱汁有味道 |
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x**n
发帖数: 12542 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
zhiwei (咱爷们儿) 于 (Wed Apr 18 12:06:14 2012, 美东) 提到:
下周野餐.应该分工一下.谁做什么?大家带什么吃的,内容重复没有关系:
时间: 04/29/2012 11am-2pm
地点：ＧＲＥＡＴ ＦＡＬＬ ＰＡＲＫ（ＶＡ）
Take exit 44 for Route 193, Georgetown Pike.
At the top of the exit ramp, there is a traffic light. If you are exiting from I-495 South, coming from Maryland and the George Washington Memorial Parkway, take a right at the light onto Route 193 West. If you are coming from I-495 North (the Inner
) from points south or I-66... 阅读全帖 |
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l****r
发帖数: 5317 | 37 1.Tima Harbour Caffe
--上海性价比最高的cheesecake：marble cheesecake， tiramisu tima这个名词
的由来有点意思，是中文“铁马”的谐音，意为自行车tima harbour直译就是自行车的
港湾了, 由于自行车在中国是主要的交通工具,这家店的老板取这个名字就是希望这里
可以成为平民的港湾,似乎现在也几乎做到了这一点,这家店的cheesecake我不敢说是上
海最好，毕竟一些高级的意大利餐厅小弟未曾尝试,但是tima的cheesecake肯定是性价
比最高的，￥15一份，味道绝对值得称道，纯，浓，甜，滑 ，正点，赞都是这里的东
东的形容词:尤其适合喜欢甜食的tx ,里面的大理石芝士蛋糕和提拉米苏绝对值得一试
。 而且和中式小吃不同，这里似乎没有质量不稳定这种问题,介绍去的人几乎没有一个
不说好的，尤其是mm,如果想讨好某位mm的话可以一试哦～长宁区遵义路100号虹桥上海
城美食街134-137
2.LAVITA
店堂印象：LAVITA是个意大利小店，藏在复兴中路的一幢小楼里。我们直冲4楼。4楼算
是LAVITA的一个红酒吧，有... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【参加活动】中国式感恩节【家庭非典型版北京烤鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 09:01:18 2010, 美东)
今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 39 奥巴马和卡梅伦一起看球赛。
英女王为朴槿惠设国宴。
奥巴马和安倍晋三共食寿司。
奥巴马和梅德韦杰夫共食汉堡包。
纪录片《舌尖上的中国》正风靡中国。其实，各国元首们都很注意“舌尖上的外交”。如何宴请外国政要是一门学问，怎样才能让双方通过美食交流就许多问题达成一致，一直考验着各国外交机构。
近年来，首脑之间的私人饭局盛行。究其原因，是因为顶级私人饭局抛却正式场合的繁文缛节，吃的不是珍馐佳肴，而是寻常百姓的美味。外交无小事，饭局大学问。各国元首饭桌上的一举一动，必然成为媒体解读时局的风向标。
1.大风向：吃中解读时局
法国美食家布里耶·沙瓦朗说：“餐桌上，看得到政治的精髓。”外交无小事，“舌尖上的外交”必然成为媒体解读时局的风向标。
以美为例，按惯例，美国总统上任后的第一场国宴应该招待邻国加拿大或墨西哥的领导人，但奥巴马上台后，首次国宴招待的却是印度总理辛格，媒体视之为美国急于推动“战略东移”的一个重要注脚。
2010年6月，时任俄总统的梅德韦杰夫访美。奥巴马与梅德韦杰夫在白宫会晤后已近午饭时间，两人竟一改总统做派，跑到一个狭小的街边汉堡店啃起汉堡。
奥巴马点了夹有干酪、洋葱、生菜、西红柿和... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 奥巴马和卡梅伦一起看球赛。
英女王为朴槿惠设国宴。
奥巴马和安倍晋三共食寿司。
奥巴马和梅德韦杰夫共食汉堡包。
纪录片《舌尖上的中国》正风靡中国。其实，各国元首们都很注意“舌尖上的外交”。如何宴请外国政要是一门学问，怎样才能让双方通过美食交流就许多问题达成一致，一直考验着各国外交机构。
近年来，首脑之间的私人饭局盛行。究其原因，是因为顶级私人饭局抛却正式场合的繁文缛节，吃的不是珍馐佳肴，而是寻常百姓的美味。外交无小事，饭局大学问。各国元首饭桌上的一举一动，必然成为媒体解读时局的风向标。
1.大风向：吃中解读时局
法国美食家布里耶·沙瓦朗说：“餐桌上，看得到政治的精髓。”外交无小事，“舌尖上的外交”必然成为媒体解读时局的风向标。
以美为例，按惯例，美国总统上任后的第一场国宴应该招待邻国加拿大或墨西哥的领导人，但奥巴马上台后，首次国宴招待的却是印度总理辛格，媒体视之为美国急于推动“战略东移”的一个重要注脚。
2010年6月，时任俄总统的梅德韦杰夫访美。奥巴马与梅德韦杰夫在白宫会晤后已近午饭时间，两人竟一改总统做派，跑到一个狭小的街边汉堡店啃起汉堡。
奥巴马点了夹有干酪、洋葱、生菜、西红柿和... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历过两次，差点出大事。据说北密因为
鹿闯进高速公路而引发的交通事故很多，甚至造成人员死亡的也不少，让人不得不担心。能不
开长途高速，还是不开的好。
说到感恩节，那天参加一个美国人举办的感恩节活动，才知道感恩节的来历。据说当年欧陆清
教徒逃亡到北美大陆来以后... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【参加活动】中国式感恩节【家庭非典型版北京烤鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 09:01:18 2010, 美东)
今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 43 Costco （Carmel Mtn那家是我的定点）又在卖冷冻烤鸭。在矮的冰柜处。
以前有网友介绍过。其实价钱真不错的，而且还帮着去了许多骨头。375度烤半个小时
就可以吃了。
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最近我也烤了几次鸭子，效果都不错。其实很简单。就买李锦记的叉烧酱。用半瓶左右。里外涂抹鸭子，腌至少过夜。
放在烤火鸡的架子上烤。（这样油可以滴出来。据北京人说鸭油特香，所以你可以留下来做饼）。把鸭翼包在锡纸里以防烤焦。
270度的话烤4小时。320度的话大概1.5小时。每半小时拿出来把鸭翻面，顺便把鸭肚子里的油倒掉。再涂一层叉烧酱。牙签刺入不流血水就基本大功告成。如果翻面的时候发现哪里有烤焦的迹象，就在该处盖一块锡纸。
最后十几分钟用400度或broil来把皮烤焦一点。
If I can do it, you can too. :) |
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a*********i
发帖数: 294 | 44 与全国老百姓一样，皇城根儿下的多数老北京人的冬天，过得既不丰富，也不红火，可
就是在这些单调中，他们却能找出乐趣，活出滋味来。下面，小编带您看看老北京人冬
季饮食。
老北京有著名的九九歌：一九二九，不出手;三九四九，冰上走;五九六九，沿河看柳;
七九河开，八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走……，这每一个九的第一天，和最后一
次九九的最后一天，便是老北京人吃火锅的日子，所以这火锅也称九九锅或者九九酒火
锅，这最后一个酒指的就是白酒，二锅头。也就是说老 北京人一冬天至少要吃十次火
锅。
老北京人吃火锅很有讲究。头一次吃火锅是涮羊肉。从"一九" 过后，以后的八个" 九"
吃的火锅各不相同，有山鸡锅、白肉锅、银鱼锅，狍、鹿、黄羊野味锅等等。
炙子烤肉
老北京一种传统吃法，叫炙子烤肉。以前的人们喜欢在炉子上放一块烧热的铁板，下面
松枝旺烧，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围炉而坐，美滋滋地一边吃一边烤。现在一
般有这种炉子的家庭少了，新一代北京人多去烤肉餐厅里寻觅烤肉的味道。
据说，炙子烤肉古法分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文
。武吃，就是自烤自吃，网上资料说："过去吃... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【参加活动】中国式感恩节【家庭非典型版北京烤鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 09:01:18 2010, 美东)
今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历... 阅读全帖 |
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k******u
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今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历... 阅读全帖 |
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发帖数: 8296 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【参加活动】中国式感恩节【家庭非典型版北京烤鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 09:01:18 2010, 美东)
今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 48 多年前，我听过一个报道说不法商贩用香菇腿冒充牛肉做牛肉干，不得不佩服不法商贩
的想象力和创造力。溜溜妈打算继承中国人“山寨”的传统，用香菇腿做一次牛肉干。
以前溜溜妈就自己做过牛肉干，没做过香菇腿的牛肉干，咱们就移花接木，把真牛肉干
的方法用过来。做出来的牛肉干嘛。。。哈哈。。。真的可以乱真啦！
材料：
香菇腿（新鲜的，干的都行，干的更好）
五香粉，红糖，白酒，酱油，姜粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，白芝麻；
红曲粉，姜黄粉，沙茶酱（这三种都可不加）
辣椒粉（我没有加，因为考虑到孩子要吃，爱吃辣的朋友可以加辣椒粉）
做法：
1.香菇腿撕碎成细条。如果是用干的香菇腿，要用水发开再撕开。溜溜妈妈用的新鲜香
菇腿，因为考虑到孩子要吃，新鲜香菇腿韧劲小，孩子好嚼烂。干香菇腿韧性强，口感
跟真牛肉干最接近。
2.配好酱料，酱料的味道随自己口味调制。因为我家了沙茶酱，里面本身就有油，如果
你不用沙茶酱，可以在酱料里加点点油。提醒一下，沙茶酱里面有鱼等等荤菜，如果是
茹素的朋友可以买素沙茶酱或者不加。而且沙茶酱有点辣，加的时候根据自己的口味调
整用量哈。
3.香菇腿拌入酱料，腌制10分钟。烤盘铺上锡纸... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 17:42:24 2011, 美东) 提到:
原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪... 阅读全帖 |
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b******l
发帖数: 332 | 50 沙嗲牛肉，半煮半烤，味道还不错呢。
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补方子如下：
方子是从网上找到的，本来是想做牛肉干，烤出来发现切片不是很均匀，怕烤焦了不好吃，就只烤了1个小时。不过gg反响还不错。
原料：牛肉(我大概用了2.14lb rib),沙茶酱1 tbsp ，酱油，料酒，盐，糖，八角茴香3～4颗
步骤
1.把大块牛肉切成适量小块，中火煮半个小时。
2.捞出牛肉，稍凉一下。汤记着别丢，下面继续要用。
3.按纹理将牛肉切成片状，厚度大概5mm，方便入味。
4.将切好的牛肉再入锅中，加上之前的牛肉汤，一并还有沙茶酱、酱油、料酒、糖、八角茴香，盐不一定要放的，看个人口味。
5.步骤4小火煮15分钟，然后关火，让牛肉在汤中浸泡>=1小时，再大火收汁。
6.准备烤盘，铺上锡箔纸，将牛肉片放入盘中，倒入剩余的汤，225F入烤箱。我大概烤了1个小时，期间每隔半个小时将牛肉片翻个身。
烤的时间按个人喜好，这次切片切的不均匀，所以没做成牛肉干。 |
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