c***s
发帖数: 70028 | 1 去年9月1日，胖子烧饼价格上调，形成三个档次六个品种：“甜胖子”和“辣胖子”属于基本款，销量最大，两块五一个。“辣五花肉”、“咸五花肉”和“甜五花肉”属于中档，都是三块五一个。顶级的叫“甜加辣”，料用得足，面积也大一圈，卖5块钱一个。
刚过去不久的2014年，很多行业受到政经大局和移动互联网冲击，孩儿巷卖炒货的老孟和水星阁开水果店的小楼，都说去年生意难做。老孟觉得他生意不好主要是 因为“八项规定”，很多单位开会少了瓜子花生也不嗑了。小楼分析自己是受到大型连锁和电子商务的双重夹击。同样是小店面小买卖，文三路火了23年的胖子烧 饼去年依然很火，昨天傍晚，老应一边手脚不停一边告诉我，去年他的生意“没有受到影响”，每天能做多少就能卖出多少。
上午十一点到晚上十一点，老应基本上不得空闲。尤其傍晚，浙大下课的学军放学的学生们，从文三路开车骑车或步行的上班族们，把小小的门面层层围住。“两个甜胖子！”“三个辣胖子！”的声音不绝于耳。
一个烧饼从制作完成到烘烤出炉，再快也得一分多钟，老应和儿子小应轮流上阵，一个负责收钱一个负责出货，一个个烤熟的烧饼从炉膛里夹出，塞进牛皮纸袋，递到顾客手里。
过去老应卖烧... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 前段时间，北京的一个煎饼摊大妈火了。一名顾客拿到煎饼之后，坚持认为大妈少给自己打了一个鸡蛋。大妈辩解不过，脱口而出：我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋！消息一出，网上热议，许多网友表示深受刺激，评论区里同时涌现出不少类似这个煎饼大妈的路边摊隐形富豪。
月入3万元的煎饼大妈不是传说。在金华市区卖了8年烧饼的杨师傅和记者谈起这个话题时，坦言他靠一个个烧饼攒起家业、养儿育女，最多的时候手头上有7套房子，还不包括店面。
早餐行业是个富矿并不是秘密，作为每个人每天的第一顿饭，有专业机构预测中国人的早餐食品总消费4年后将达到1.95万亿元。尝过投资房地产的甜头，杨师傅始终没有放下卖烧饼这个行当。他说，这个行业很多人看不上眼，但是踏踏实实、稳稳当当，利润也还好。话题一转，谈及子承父业的话题，他犹豫了：留房子不如留手艺，但是现在的年轻人恐怕没几个能吃得了这份苦了。
金华早餐界的财富传奇
2009年，杨师傅37岁，家住农村，学过烹饪。为了养活一双儿女，他卖过肉、打过工，村里的红白喜事，常请他去掌勺。攒下一些积蓄后，夫妻二人一商量，决定做做餐饮小本生意，于是就在市区的一个弄堂里开了一家早餐店。
杨师傅做烧饼，... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 3 假设一个市场，有两个人在卖烧饼，有且只有两个人，姑且称他们为烧饼甲、烧饼乙。
假设他们的烧饼价格没有物价局监管。
假设他们每个烧饼卖一元钱就可以保本（包括他们的劳动力价值）。
假设他们的烧饼数量一样多——经济模型都这样，需要很多假设。
再假设他们生意很不好，一个买烧饼的人都没有。这样他们很无聊地站了半天。
甲说：好无聊。
乙说：好无聊。
看故事的你们说：好无聊。
这个时候的市场叫做很不活跃！
为了让大家不无聊，甲对乙说：要不我们玩个游戏？乙赞成。
于是，故事开始了......
甲花一元钱买乙一个烧饼，乙也花一元钱买甲一个烧饼，现金交付。
甲再花两元钱买乙一个烧饼，乙也花两元钱买甲一个烧饼，现金交付。
甲再花三元钱买乙一个烧饼，乙也花三元钱买甲一个烧饼，现金交付。
......
于是在整个市场的人看来（包括看故事的你）烧饼的价格飞涨，不一会儿就涨到了每个
烧饼60元。但只要甲和乙手上的烧饼数一样，那么谁都没有赚钱，谁也没有亏钱，但是
他们重估以后的资产“增值”了！甲乙拥有高出过去很多倍的“财富”，他们身价提高
了很多，“市值”增加了很多。
这个时候有路人丙，一个小时前路过的时候知道烧饼是... 阅读全帖 |
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t**********k
发帖数: 511 | 4 母亲的故事（ 烧饼）
记得小时候，母亲要是心情好，或者我没有惹什么祸，有时候就会说：
“你今天表现得不错，我们今天出去吃，你想吃什么？”
我的回答永远是：烧饼。
她就笑了，说：
“你就那么点出息，真是小人小志气，就知道烧饼。”
我那时不知道自己是否有出息，但满心认为烧饼是世界上最好的东西。
我记得那时候离家不远的地方，总有一个老太太在卖烧饼。那实际上是一个汽油桶，最
底下是煤火，上半截是空的，捅边有一层薄薄的防火泥。烧饼有两种，甜的和咸的。
甜的就是中间有一点糖，表面撒上一点点芝麻，吃起来表面是脆的，里面却是软软的甜
。咸的就像千层饼，有葱花，表面也有芝麻，可以撕成一条条的慢慢吃，都是极品。于
是当老太太笑着问我要那一种，那就很有些痛苦，可见有选择并非都是好事，你得到什
么的同时也就失去了什么。
烧饼是现做的，老太太揭开盖在面团上毛巾，揪出一坨，满是皱纹的双手灵巧用擀面杖
三下两下就成了，然后把它拉长，背后刷上一点点油，贴到防火泥上，再盖上汽油桶，
等个三，五分钟，又香又脆的烧饼就好了。
不过那肯定是世界上最长的几分钟，我经常忍不住... 阅读全帖 |
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g********4
发帖数: 42 | 5 天下奇葩，无奇不有呀，最近小猫我在网上看到这样一个故事，故事的猪脚是一个28岁
的小伙子和一个都能当他奶奶的女人结婚了，泪流面面呀……。我们看到过80岁的杨振
宁迎娶小他50多岁的翁帆为妻，见过邓文迪嫁给传媒帝国的大亨默多克为妻，再看杨振
宁取了翁帆和邓文迪嫁给默多克等等一些实例都有爱情在里面，也有互惠性，但是我看
到一个28岁的烧饼青年竟然被一个奶奶级的老女人给骗婚了，下面我给各位老猫们讲述
一下这段悲催的故事，让我们来评论一下这个这个烧饼青年吧。有兴趣的猫友们可以参
加一下讨论哦。
事情的是这样的，哈哈，我感觉自己在讲故事呢，好吧，索性就当故事讲吧。故事的主
人翁是一个自由评论人和宗教传播者，为了事业舍弃国外的生活而回到中国大陆母亲怀
抱，他是一个有志向的，有远见，对民主有强烈要求，对宗教有极端渴望的一个人，因
为在国外没有志同道合者和好的环境，所以回到中国，想寻找一个志同道合者共同为民
主、宗教事业而努力奋斗。所以在国内的各大网站、论坛进行宣讲自己和一小撮人所需
要的民主自由的东西，还制作专业的宣扬网站，并利用便利、万能的QQ加入各种群，进
行宣扬民主、自由、抨击他自己认为的“假... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 6 吃了三个烧饼三碗馄饨的师傅
20块钱不多，可这是诚信啊
杭州秋涛路观音塘小区公交站附近，因为施工，总是尘土飞扬。高架桥的桥墩上横七竖八贴着各种广告，有一张十分醒目：呼唤良心——去年10月17日早上，送此吊上桥墩的三份烧饼、馄饨仍未到店付清，良心都去哪儿了，你快回来……
写启事的人就是附近开烧饼店的老丁，49岁。3个烧饼3碗馄饨一共30块钱。老丁从去年底到现在，一共贴了3次启事。一开始自己手写，最后跑去文印店打印，花了5块钱。
“吃3个烧饼3碗馄饨的是三个人。他们在桥上施工，只丢下来10块钱。我当时说，有钱再来付吧。四五个月过去了，我就想找到他们问一问，为什么不来把钱付清？如果真缺钱，可以说一声啊。”很多人劝老丁，算了吧，为了这么点钱，但是老丁放不下：“这不是做人的基本诚信吗？”
烧饼馄饨送上了工地
只收到10块钱
老丁夫妻都是丽水缙云人，到杭州开烧饼店10年了。
昨天下午，钱报记者找到了老丁用自己的名字命名的“盛法烧饼”店。一间很不起眼的门面，店门外放着一个木制大烤炉，老丁穿了一双球鞋，身上落满了白乎乎的面粉。
逼仄的店里不时飘来阵阵饼香。虽然不是饭点，但来买烧饼的人没有断过。
“好的... 阅读全帖 |
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D**0
发帖数: 2048 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
getababy (感谢上苍,让我成为豆妈) 于 (Fri Jul 5 20:07:35 2013, 美东) 提到:
因为很多来信问原帖呢，应版主要求发到二手版了。
http://www.mitbbs.com/article_t/FleaMarket/34000573.html
谢谢大家！
☆─────────────────────────────────────☆
getababy (感谢上苍,让我成为豆妈) 于 (Sat Jul 6 00:42:59 2013, 美东) 提到:
ft, 版主你让我发到fleamarket,可是我发到那里为什么被删了啊？那应该发在哪个板
上啊？很多人发信来说找不到帖子啊，总得有个能让我发的地方吧？
只能在这里再发一次了，请先别删除，也希望告诉我在哪里可以发？多谢啊！
原帖如下：
公婆非常勤快能干，尤其是公公，几乎每天做面食，包子饺子面条，烧饼／火烧更是天
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sop... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 8 河北邯郸美食林“良心商家”共同宣誓
只因老人的老伴喜欢吃这家烧饼，为了践诺，河北省邯郸大学校内一家名叫美食林的连锁超市店主每天义务预留5个烧饼，直至老人的老伴去世的故事被传为美谈。29日，河北邯郸美食林总部对此举进行奖励。美食林邯郸大学店店主张红呼吁，全国小商贩凭良心经营，做诚信商户。
今年78岁的张佩云和老伴一直居住在邯郸大学校内，2011年3月初的一天，张佩云再次走进美食林连锁超市邯郸大学店。她是店里的常客，她的老伴尤其对大厨房销售的烧饼情有独钟，几乎每天都要买。然而，由于高龄，家中事务繁杂，好几次张佩云都没有买到烧饼。这天，张佩云向店主张红询问是否可以每天预留5个烧饼。至此，一直到2011年9月张佩云老伴去世，店内每天都会为这对老人预留烧饼，风雨无阻。
后来，料理完老伴后世，张佩云曾对店主张红说：“老伴吃着你们的烧饼上路了，他很满意。”
此善举被美食林超市总部获知后，29日，该超市总部对邯郸大学店予以奖励，呼吁全体加盟超市凭良心经营。
应邀参加活动的邯郸政和小区居民郭宝英表示，老百姓过得都是平平淡淡的日子，也许幸福就来源于陌生人帮着开下电梯门，来源于汽车能为行人让让道，这些微小... 阅读全帖 |
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w**c
发帖数: 11 | 9 （明慧网通讯员黑龙江报道）王淑珍，黑龙江省哈尔滨市平房区平新镇东福村人，因为
修炼法轮功，曾被中共当局非法劳教三年。二零一一年，又遭平新镇派出所恶警绑架，
送到哈尔滨市第二看守所，因体检不合格，已回家，但仍遭骚扰。
经历了多年迫害的王淑珍用“真善忍”的理念对待周围的人和事，她开的烧饼店，童叟
无欺，碰上要饭的，王淑珍就给他免费用饭，因此这个烧饼店受到顾客们的称赞。她以
为能过几天好日子了。可是，二零一一年年九月七日中午，王淑珍家里来了两个人，是
允昌电业局查电的，先是将王淑珍家看了一遍。二十分钟后，哈尔滨市平房区国保大队
长付子龙平房区六一零的一个张姓恶警、平新镇派出所的片警孙武，与东福村恶人康有
勾结，带领一群恶警将王淑珍家包围，又去烧饼店。一帮恶警将在烧饼店工作的王淑珍
强行绑架，然后非法抄家，抢走王淑珍家的电视接收器、大法书、光盘、资料等，还要
拿王淑珍家的存折，被家人抢回。
王淑珍被绑架到平新镇派出所，后送到哈尔滨市第二看守所进行迫害。恶警威胁说王淑
珍被劳教过，这次要迫害她五到七年。经检查，王淑珍身体不合格，恶警无奈给王淑珍
丈夫打电话，将王淑珍接回。第二天，国保大队长付子龙... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 10 制作烧饼需要：
配料：
中筋面粉、薄面（和面时不占面板）、酵母、白糖、黑芝麻
工具：
电子秤、擀面杖
制作烧饼的步骤：
Step 1称材料
称500克面粉、配20克糖和5克酵母。
Step 2制作糖和酵母混合物
加水混开糖和酵母，水量320克，水温在35摄氏度左右，和人的体温接近。
这样可以使酵母充分发酵。
Step 3和面
将糖和酵母混合物倒入面粉中并和均匀。
如果制作的量很大可以使用和面机。
Step 4醒面（15-20分钟）
和好的面用盖子盖上然后静置15-20分钟左右，面醒发排气后会出现蜂窝状，这样即可
进行下一步。
在案板上多撒上薄面防止粘连，将面团放在案板上操作。
Step 5将面团擀成饼状
擀的时候稍微薄点，但不可太薄容易漏。
Step 6在擀好的面上涂油酥
用刮板将油酥涂在面上，涂满涂均匀，用量适中。
油酥是油和面混合而成可以提高烧饼的香度。
Step 7卷面
卷面的时候两头边缘一定要整齐。
Step 8揪剂子
揪剂子时用秤来称一下重量，一个糖饼用约90克的面。
Step 9往面里包糖
将剂子捻开，中间稍厚，放入3勺糖再收口，大拇指顺时间转动面团收紧。
收口朝下放置并撒... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 面包算是欧美的标志性面食，而同样可以带走吃的中国面食标志性的是烧饼和馒头，而
馒头没啥味道就不说了，烧饼有五香味，麻酱味，椒盐味等等，可以跟面包这种同样有
味道的面食做一些比较。
有人说中国人做面包总是不得要领，但是中国人能做得好烧饼，这是比面包更加高级和
好吃的东西。
饿了的时候，买过一些比较贵的面包，就在北京，原麦山丘算是最好的面包品牌了，一
个200+克的面包售价30元左右，确实里面内容不少，有的还有黑橄榄，有的是加了椰蓉
或者一些坚果仁，还有的是有奶酪夹心的，但是一个五香烧饼，根本不到1元钱，5元钱
可以买7个五香烧饼，在饿了的时候，确实比面包好吃的太多了。
如果想要加点料，也OK啊，烧饼里可以加鸡蛋，也可以加香肠，或者土豆丝之类的菜，
还是觉得彻底的秒杀了面包。
面包就是装逼的下午茶的时候稍微吃一点，或者装逼的小资范儿的英式或者法式早餐的
时候吃一点就可以了，真正当饭吃还真的不行，价格太贵，口感也确实不如普通的五香
烧饼，还是中餐有发展前途。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 12 我今年终于拿到了函授本科证书，我却一点也高兴不起来，就业是那么的艰难，而我感觉功力不够，很多事情又不懂，说白了就是没有强项，看着我同学潇洒的活着，我真的无语自己了。
事情是这样的，我们两个是高中最要好的同学，当然对学习兴趣不大，喜欢玩游戏，07年高考，我们成绩都相当的差，连三本都达不到。我个人又不想复读，也不想上大专院校，家里又想家里出个大学生，因此我就选择去柳州一所比较好的大专。同学的老爸逼他要么复读，要么打工，同学当然选择了后者。
在打工初期，同学老是向我抱怨工作怎么辛苦，没有学历怎么云云的，我还暗自高兴，以为自己以后会比较容易出人头地。我学的是经济类，专业是连锁经营管理，我也很用心的去学，而且我过于迷恋书本知识，不注意去学其他的，比如计算机二级之类的。
10年1月分终于可以出来实习了，我才发现自己的专业知识是那么的空泛，我们的专业培养方向是做一个连锁门店的店长，因此出来后我去了广州的7-11，我很努力的工作，问题来了，我虽然做了副店长，可是工资才2100，不包吃住，每个月所剩无几。
而这时期的同学，经过两年的工厂锻炼和半年的烧饼店工作，变得很成熟了，手头也村有2万左右了，于是觉得... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 近日，“网游程序员转行卖烧饼，买房买车娶靓妹”的一则报道引起了广大网友的关注，不仅“程序猿烧饼”走红，更让站在程序员旁边的90后娇羞美女――“烧饼西施”蹿红网络。日前，传言“烧饼西施”程序员男友的前东家，某网游公司欲用5位数价码邀请其为游戏代言人。
据悉，“烧饼西施”1991年出生，因为从小家庭条件不是很好，所以高中毕业后就南下打工贴补家用，后来与离职网游公司的程序猿相识，并愿意与其一起开摊卖饼，勇气可嘉。近年来，网游公司请平民美女代言的案例屡见不鲜，从当年火爆网络的“天仙妹妹”，到台湾清纯可人的“豆花妹”，再到Chinajoy上走红的showgirl丁贝莉，都为网游公司加分不少。
相比于大胸、恶俗的美女代言，平民美女更接地气，容易引起男性丝玩家的追捧。尤其是在这个丝已经掌控世界的时代，网游公司投其所好请平民美女代言比请大牌明星的性价比更是高很多，所以网游公司请“烧饼西施”代言也在情理之中。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 14 看到这位轮流街头卖烧饼的老头，真的无限唏嘘，他曾有美好前途，红极一时的大明星，然而，因脾气暴躁和伤病缠身，如今沦落街头。
落魄的张振寰申请残障救助，每月虽可领3千元补助，但仍然入不敷出，为了生活，他曾下跪向企业求工作机会。如今，上街头卖烧饼养活自己。
他可不是一般的烧饼大叔，曾经是红极一时的武打明星哦。
“一个烧饼55元，每个可赚15元，这几天试卖，生意不错，平均一天可以卖40多个。”一天收入不到5、600元，比起过去他当红时期的片酬根本不能比，张振寰想得开：“卖烧饼也是行业，如果做得不错，我想开店面，再卖些热炒，基本生活总是有。”
张振寰说，很多朋友知道是他，总会闲聊两句，他感叹说：“还能说什么？觉得我可怜啊！”为省车钱，有次拿货，从南港骑脚踏车到市区，第二天两只腿肿得跟面龟一样，好在人缘不错的他，有很多朋友帮忙，学弟就借出店面的一小块地方不收租，让他暂时摆摊，免去被警察开单的问题，也有朋友自愿骑车帮他拿货，让张振寰点滴在心头。
不完全统计，在张振寰演员生涯里，大大小小角色也演过不下几十个了，而且个个精彩。
张振寰曾凭借《小李飞刀》《大侠沈胜衣》《挑夫》等作品红遍两岸三地，然而90年... 阅读全帖 |
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W**********r
发帖数: 8927 | 15 http://news.163.com/09/0330/00/55K5B17S00011229.html
帅小伙卖烧饼谋生 受女大学生热捧(组图)
2009-03-30 00:28:15 来源: 人民网(北京) 跟帖 2037 条
核心提示：长沙的“堕落街”上一位眉目清秀、年轻帅气的小伙，在两平米大小的店铺
卖烧饼。近日他的一组“工作照”在网上流传，受女大学生热捧。“帅哥酷似金城武，
还有点像黄晓明，那个饼我们都叫作‘帅哥饼’，我和同寝室的女生经常去那吃”，网
友说。
人民网3月30日报道 提到卖烧饼的，人们自然想起了身材短小、长相寒碜的武大郎，不
过，长沙的“堕落街”(即麓山商业文明街)上一位眉目清秀、年轻帅气的小伙，却在两
平米大小的店铺卖烧饼，或许你还真难以想象，不少人揣测说“人家可能是个富家子弟
，做烧饼卖只是体验生活的”，当然你也可能会由“豆腐西施”而想到“烧饼帅哥”。
帅哥长相酷似明星金城武 走红网络
而令这位小伙自己也没有想到的是，近日他的一组“工作照”在红网论坛、天涯社区、
豆瓣网等网上广泛流传，照片中帅哥留着时髦的发型，身着白色外套，手拿铲子摊鸡蛋
，锅台上放着油盐、 |
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s****y
发帖数: 983 | 16 我家烧饼是从收容所领养回来的，我并不觉得它和其它狗狗比有缺了什么或者多了什么
，来我家有半年的时间了，给我们很多的感动。至少感觉，每次回家，都有它在守候。
我们不带它出门的时候，它就趴在笼子里，等我们回来就拼命的扒拉笼子，一放出来就
好像疯了一样不停地舔我们，爬在我们身上，总感觉在说，主人，你为什么丢下我那么
久。
今天下雨，带狗狗出门散步，回来的时候，踩在了水塘里，我拿了吹风机给狗狗把湿湿
的爪子吹干，突然发现它的脚变得又滑又嫩，记得刚来的时候，他的爪垫子粗糙的好像
磨刀石一般。有点心酸，不知道在遇到我们之前狗狗究竟遇到了什么，流浪了多久。
烧饼是个特别胆小的狗，出门看到其他大狗都走不动道。难以想象它在没有主人的情况
下是如何一步一步的活下来的。
它特别没有安全感，所以特别粘人，不爱一个人，就算我从一个房间到另一个房间，它
都要跟着。它也知道我们不让它上地毯，所以每次都是在房门口撒泼耍赖，希望我们把
它抱到布沙发上和我们一起坐。
记得在养狗狗之前，我们考虑了很久，究竟是买一只小狗从小带起还是领养一只半成年
的狗狗。我们挣扎了很久，最后还是决定领养一只，因为总觉得我们对于品种没有特别
... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 17 核心提示
南宁市大沙田荣光北路，有一家河南餐馆，以卖烧饼和羊肉汤为主。餐馆营业面积不大，只能摆放5、6张桌。老板赵师傅是河南人，2014年秋接手餐馆后，夫妇二人苦心经营了一年多，生意逐渐有了起色，每天都有不少顾客光顾。然而很少有人知道，赵师傅在接手这家餐馆之前，曾经靠养鸭子挣下百万元的身家，如果不是受到禽流感的影响，他现在的生活依然风光无限。今年春节，赵师傅和老婆一起留在南宁过年，并且计划过完年多招几个人兼营早餐，把生意逐步做大。
靠养鸭
他有了百万元的身家
2005年，赵师傅夫妇在崇左市街头卖烧饼，之后又盘下一家餐馆，经营烧饼和羊肉汤，手头渐渐有了些积蓄。有一次，一位来餐馆吃饭的河南老乡，告诉他宁明县有一座水库，承包费很便宜，如果包下来养鸭子卖鸭蛋，比开餐馆挣钱容易得多。
听老乡这么一说，赵师傅动了心，便把餐馆转让了出去，带着全部身家来到宁明，承包了老乡说的水库。没想到，养鸭子这个行业挣钱那么容易，短短几年时间，赵师傅已经拥有百万元的身家。“最多时候，我同时养有上万只鸭子，每天县城来的客户开车赶来收购鸭蛋，全部都是当场现金结算。”
如果不是两场突如其来的灾难，赵师傅的日子估计就一直这... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 18 做完火烧，开始研究烧饼的历史，到狗狗和度度科技大学
图书馆查询了若干文献后，作总结一篇：
烧饼发源于阿剌伯，经过丝绸之路传入中国，史称胡饼，逐渐
在中国北方地区普及。因此显然烧饼是先在中国的西北部普及，
而中国的西北边陲第一重镇，就是玉兰州，兰州作为一个
大城市，商机丰富，烧饼店显然很多，逐渐形成了地方特产，
史称兰州烧饼。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 19 我喜欢家门口巷子里的烧饼摊子。老爷爷老奶奶每天都在卖烧饼，咸和甜的口味的。那
种熟悉的味道是我一辈子难以忘记的，无论今后会吃到什么样的异国风味的美食。
我做过50多种的面包，面包个数过百，竟然没有想起做一次中国的烧饼，罪过啊罪过。
为了俺一家的中国胃，我也要拚搏一把。
这次做烧饼之前，我调研了网上的各种方子，最后我确定一些共同的东西：做油面团，
让烧饼起酥。
此次做了咸口味的和甜口味的。咸口味的就是内馅用青葱剁碎加少许盐，再调入一些麻
油。甜口味的就是馅内是白糖和一些干面粉。
先用植物油和干面粉和成油面团。记住：你可以用猪油，据说那个很香。可是，我家里
没有，也深知猪肉不健康，所以我用了植物油。植物油要一点点加入干面粉中，和了油
的面团其实没有粘性，但你仍然可以将其捏和成一团。不要认为油面团和普通面团一样
有粘性哦。
然后再做一个稍大于油面团的水面团：用水、盐、糖、面粉和的成团。可以直接在刚和
好油面团的盆子里和，这样，可以将盆壁上的油溶于水面团中，不浪费。
醒面１０分钟。之后将油面团包入水面团中，像包包子那样的手法。
再醒几分钟，开始将面团擀成长方形，期间可以将面皮两边对着，就像叠被... 阅读全帖 |
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i*******m
发帖数: 615 | 20 【杭州卤鸭】
原料：
整鸭 1只（6 lb左右）
酱油大量（参考值老抽150 ml+），白糖大量（参考值 200 g），绍酒1 Tsp ，盐适量
姜 5g，葱 5g，桂皮适量
1.将鸭子洗净、沥干。姜块拍松、葱切段、桂皮掰小块。
2.锅内放酱油、绍酒、桂皮、葱、姜和一半白糖，加水烧沸。鸭入锅后中火煮沸，撇去
浮油，小火焖1 h。
3.加入剩下一半的白糖，中火，用手勺不断地把卤汁浇在鸭身上，煮至汁浓。
4.起锅，冷却后斩小条块装盘，上桌前浇卤汁。
啰嗦的tips：
1）关于原料，百度百科中“杭州卤鸭”的酱油量是1500 ml，手上恰巧有本《浙菜》，
同样方子是杭州酱鸭（就是酱了晾干的那种），看来百度百科是以讹传讹了。我加了
100 ml老抽，觉得酱味不够，建议用150 ml或以上。白糖我用了200 g，害怕高糖的可
以酌减，不过这鸭子本来就是甜口的，糖少太多就不是那味儿了。可以将绍酒换成一瓶
啤酒。
2）我没有合适的wok，只有个平底锅，总水量在鸭子的60%高度，中间翻了几次鸭子。
水面离锅沿大约2 cm，又懒得中途撇浮油，结果悲剧了。微沸焖烧阶段油居然慢慢爬出
来了，积在电炉丝下面那小... 阅读全帖 |
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i*******m
发帖数: 615 | 21 【杭州卤鸭】
原料：
整鸭 1只（6 lb左右）
酱油大量（参考值老抽150 ml+），白糖大量（参考值 200 g），绍酒1 Tsp ，盐适量
姜 5g，葱 5g，桂皮适量
1.将鸭子洗净、沥干。姜块拍松、葱切段、桂皮掰小块。
2.锅内放酱油、绍酒、桂皮、葱、姜和一半白糖，加水烧沸。鸭入锅后中火煮沸，撇去
浮油，小火焖1 h。
3.加入剩下一半的白糖，中火，用手勺不断地把卤汁浇在鸭身上，煮至汁浓。
4.起锅，冷却后斩小条块装盘，上桌前浇卤汁。
啰嗦的tips：
1）关于原料，百度百科中“杭州卤鸭”的酱油量是1500 ml，手上恰巧有本《浙菜》，
同样方子是杭州酱鸭（就是酱了晾干的那种），看来百度百科是以讹传讹了。我加了
100 ml老抽，觉得酱味不够，建议用150 ml或以上。白糖我用了200 g，害怕高糖的可
以酌减，不过这鸭子本来就是甜口的，糖少太多就不是那味儿了。可以将绍酒换成一瓶
啤酒。
2）我没有合适的wok，只有个平底锅，总水量在鸭子的60%高度，中间翻了几次鸭子。
水面离锅沿大约2 cm，又懒得中途撇浮油，结果悲剧了。微沸焖烧阶段油居然慢慢爬出
来了，积在电炉丝下面那小... 阅读全帖 |
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b***a
发帖数: 6422 | 22 很明显联想的在烧饼版有常驻人口，主要是做宣传和广告工作。
首先我和联想没仇，而且刚订购了一台THINKPAD。
但是在烧饼版呆的时间稍长的人都会有感觉，这1，2年来，烧饼版整天就LENOVO的帖子。
不能说100%，50%不为过。
前两天还有个人写了个文章调侃买买提的几个热门版面，烧饼版就说了基本被联想占领。
这个很容易理解，联想是中国品牌，对中国人的心态和网上活动了如指掌，雇几个人在
烧饼版做宣传性价比很高。
我虽然不反对这种商业行为，但是大家也要有一定警惕。这个版面的一些ID多多少少和
联想有千丝万缕的联系，不论是人情上还是经济上。
你说Lenovo不好，被骂是肯定的，要保持平常心，当某些ID是空气，因为这也是他们的
一份工作，干的不好是要被扣奖金的。 |
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L*****y
发帖数: 4290 | 23 根据板上的Deal,买了几十个thinkpad了, 没出过问题. 知足了.
很明显联想的在烧饼版有常驻人口，主要是做宣传和广告工作。
首先我和联想没仇，而且刚订购了一台THINKPAD。
但是在烧饼版呆的时间稍长的人都会有感觉，这1，2年来，烧饼版整天就LENOVO的帖子。
不能说100%，50%不为过。
前两天还有个人写了个文章调侃买买提的几个热门版面，烧饼版就说了基本被联想占领。
这个很容易理解，联想是中国品牌，对中国人的心态和网上活动了如指掌，雇几个人在
烧饼版做宣传性价比很高。
我虽然不反对这种商业行为，但是大家也要有一定警惕。这个版面的一些ID多多少少和
联想有千丝万缕的联系，不论是人情上还是经济上。
你说Lenovo不好，被骂是肯定的，要保持平常心，当某些ID是空气，因为这也是他们的
一份工作，干的不好是要被扣奖金的。 |
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发帖数: 1 | 24 Haha，在天津这边吃到了一种以前没吃过的烧饼，我就来说说吧，内容还挺丰富的，烧
饼里面夹得东西不少，而且以前没见过这么夹东西的。
烧饼本身是个挺大的，直径大约有12-15厘米，够大的了吧，做的这么大应该就是为了
方便里面夹东西的，并且烧饼本身是很软乎乎的，有一定的厚度，烧饼是2元钱一个，
夹东西素的是一元钱一份，有金针菇、茄子、土豆丝，豆腐干，等等种类是非常多的，
肉类的是两元钱一份，有里脊，鸡腿肉，鸡排，五花肉，火腿片，培根等等。
在夹东西之前，先是把烧饼切开两片，中间先抹上两层酱，有辣的和不辣的两种可以选
择，其实北方的辣椒也不太辣，就算是选择辣的，很多人吃着也会觉得根本不算辣。
我买了一个，里面选的是金针菇，茄子，里脊和火腿，还有鸡蛋。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 25 陈冠希升级当爸后，整个人的心态变得平和了不少，脾气不再那么火爆和冲动，为了孩子能过生好生活开始拼命赚钱，前天还顶着40度的高温去杭州参加了草莓音乐节捞金，吸引了众多歌迷到场支持。只是在演出的过程中发生了一则小插曲，一名年轻的男主播竟拿着手机在台下挥舞着手中的烧饼大喊“赵本山吃烧饼”，结果遭遇了粉丝暴揍，这则视频#在网络上传播后，火速登上热搜，掀起热议。
当天的音乐节上，陈冠希压轴登场，献唱了一曲收录在2007年专辑《记得我吗》中的《让我再次介绍我自己》，台下吸引了大批歌迷围观叫好。看到歌迷如此热情，台上的陈冠希虽然汗流浃背，但仍旧显得心情不错，还不停与粉丝互动，希望大家一起能玩得开心一点。
而就在这个时候，现场突然来了一名穿着白色T恤的男主播，对着台上大喊“赵本山!吃烧饼!”，一边挥着手中的烧饼，一边拿着手机直播。
说起赵本山这个梗，网友们应该不陌生，最近几年陈冠希因为不太注重个性形象留起八字胡，加上面容比起此前苍老了不少，屡屡被调侃长得越来越像赵本山，但貌似也还没有人在现实生活中当着他的面这样叫过，这位男主播当着一众粉丝的面直接高呼对方是赵本山，也是很勇敢，但被打是肯定避免不了的。
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 合肥烧饼好吃
做法跟北方的不一样
[在 mynight (一束星光) 的大作中提到：]
:纽约法拉盛的地下小吃城卖羊汤跟烧饼，我吃了一口，就直接把烧饼扔了。
:我在国内从来不买烧饼吃，外面硬里面粘，非常难吃。 |
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b*******a
发帖数: 822 | 27 看了一些视频总结出来的北美做法
黄桥烧饼
（1） 油面
250克面粉，配150克黄油，加少量白糖（5克左右）活匀。
（2） 水油面
250克面粉倒入30克左右的开水，搅匀，烫一下，稍微凉一会儿后，加入3克左右的干酵
母和少量BAING POWER，加入凉水继续活面成团。活面好后，要在案板上揉搓均匀，然
后使劲儿摔打几下。然后盖上盖子醒15分钟左右。
（3） 烧饼馅
白萝卜切细丝，用盐杀出水分，挤干
火腿切小丁子，加香葱末儿，用香油鸡粉和白萝卜丝拌均，因为白罗卜已经加过盐了，
火腿本身是咸的，就不用单加盐了。加一些白胡椒粉调味。
（4） 包酥
水油面醒好后，用擀面杖擀成一个大饺子皮样，中间厚，周边要薄
油面揉搓均匀，放到大饺子皮上，像包包子一样用水油面包起来，再撒很多干面粉，擀
成一个方形，再折叠成三层，再擀成一个大薄片的长方形。从长边开始卷，卷成一个圆
棍子状（卷的时候一定要注意粗细均匀），再把圆棍子用手摁扁，下剂子就可以了。每
个剂子大约5厘米长短。把剂子摁扁，用擀面杖擀成个片，包入少许馅，用手揉搓成长
圆形状。一个烧饼胚子就做好了。
做完所有的饼胚以后，正面... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 卖煎饼的大妈算是彻底的火了，有人还在怀疑这个卖煎饼的大妈是否一个月真的能够挣
到三万块钱，当时我也有点怀疑，因为我还真的为这个卖煎饼的大妈算了一笔账，结果
显示这个卖煎饼的大妈如果说每个月想要挣到三万块钱的话那每天没有停歇的需要工作
十一个小时，看好，是没有停歇。
你们觉得这种可能性大吗？当时我觉得不大，但是现在我觉得真不小。
比煎饼大妈更牛逼的存在出现了，俗称烧饼大爷，是在浙江金华附近卖烧饼的一位老大
爷，对于这种小地摊的摊主多数的时候咱们都觉得他们所挣到钱的并不多，毕竟一个烧
饼也就那么一两块钱左右，然而让我震惊的事情出现了，现在这个烧饼大爷被曝竟然有
七套房产，并且每月收入三万块钱。
吓到了没有？北京的平均工资才那么七千多块钱，一个白领一个月也就一万块钱左右的
工资，那些开奔驰宝马的每个月估计也就能挣到两三万块钱，但现在一个卖烧饼的老大
爷每个月能够挣到三万块钱，而且手里还有七套房产，我算是彻底的被这种小摊摊主给
折服了。 |
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M*********r
发帖数: 130 | 29 弯曲挣钱多不多和她的烧饼贵不贵有什么关系？ 你一个烧饼100块也可以呀，反正这里
人人都挣超过100块吧。 做生意关键是看有多少人对这个价位的烧饼感兴趣。 如果是
义卖或学生集资什么滴就另说。 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 30 班长爱烧饼， 逃学去血拼。
却愁美丽肩， 难负三百斤。
幸有欧罗爸， 神力举千钧。
烧饼大过天， 犹胜锅中珍。
锅盖顶翻了， 只见胖鹌鹑。
巍巍号昆仑， 不知几万吨。
烧饼尚峨峨， 移山愚公筋。
忽传青鸟信， 家猪抵万金！
艰难移凤体， 幽幽吐纶音。
身尽悬烧饼， 心系骨肉亲。
闺中热炕头， 温软似浮云。
厨下一金锅， 长有醇香醺！
亲友如相问， 新新知我心！ |
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a*****s
发帖数: 6260 | 31 太悲愤了。我本来是指望赵二+烧饼同吃的，后来就听说烧饼没了，再后来
就听说烧饼原来是卧底，再再后来就知道烧饼及其娃下场很惨了…… |
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g***t
发帖数: 7544 | 32 不是钢炉烧饼，是“缸炉”烧饼。烧饼烤炉内胆是一口倒过来的没底的大瓦缸，故名缸
炉烧饼。 |
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f******k
发帖数: 5329 | 33 "店内每天都会为这对老人预留烧饼，风雨无阻"
留烧饼和风雨有关系么？倒是老人每天来取烧饼风雨无阻吧？ |
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t*c
发帖数: 6929 | 34 京华时报讯（记者田超）12月14日，前外交部长李肇星的《说不尽的外交》新书首发读
者交流会在北京大学举行。李肇星与青年学子畅谈了学习、规划，以及梦想等话题。他
笑言，原来上学时赶上饥荒年代，做梦都梦见在路边捡烧饼吃，羡慕现在的人不用做这
样的梦。
《说不尽的外交》近期由中信出版社出版，是前外交部长李肇星的首部外事回忆录
。在书中，李肇星全面回顾了自己近半个世纪的外交生涯，记录了与各国政要的私人交
往、应对各种外交问题的丰富经验。
书中还首次披露美国炸馆事件、“9·11”恐怖袭击、中美汇率博弈等重大外交事
件的内幕。此外，还披露了中国若干重大外交事件的决策和谈判过程，包括中俄边界谈
判、中日围绕历史问题的外交斗争，在联合国的涉台外交斗争等幕后细节，揭示了历史
背后的真相，并第一次系统阐释了中国外交的布局、本质、原则及新内涵。
当天的读者交流会上，李肇星进行了主题演讲，围脖格外显眼。李肇星笑言，今天
戴条围巾有点像“五四”青年，“有位大夫告诉我，应该多跟青年人在一起，多沾沾青
春气息。”在谈到梦想话题时，李肇星向读者们讲述了一个故事，他当年在北大上学时
赶上了饥荒年代，晚上做梦都梦见学校门... 阅读全帖 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 35 纽约法拉盛的地下小吃城卖羊汤跟烧饼，我吃了一口，就直接把烧饼扔了。
我在国内从来不买烧饼吃，外面硬里面粘，非常难吃。 |
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发帖数: 1 | 36 烧饼实在太好吃了
糖烧饼 肉烧饼 不带芝麻的叫火烧 还有锅盔吾的
美华只能看看视频流口水
安慰自己说自己会做 自己不爱吃云云的
是不是 |
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发帖数: 1 | 37 不带芝麻的叫火烧，带芝麻的叫烧饼
其他国家民族很多烙大饼的，但你见不到他们做烧饼 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 38 原文还有后半段哈，我也看的有点晕，
似乎按照孙二娘，包子在那时叫“馒头”
“馒头”在那时叫“炊饼”
《水浒传》这部小说中，武大郎卖的炊饼虽然是很小的生活细节，却给人们留下很
深的印象，其实，武大郎卖的炊饼不是烧饼，而是实心馒头。当潘金莲还没有和西门庆
勾搭在一起的时候，武大郎每天早起挑起做好的一担炊饼出门叫卖。武松离家出行前，
曾经交待哥哥武大说：你少在外面，早点回家；原先做炊饼十扇笼，以后只要做五扇笼
。这里所说的“扇笼”，就是蒸笼，可见武大郎卖的炊饼是蒸出来的，因此，炊饼就是
馒头。
北宋的时候，圆形的馒头称为炊饼，锅里煮的面条称为汤饼或煮饼。那时，馒头是
带馅的，也就是现在的包子。母大虫孙二娘说过，馒头是做点心的，不是主食。
宋仁宗做皇帝之前，在北宋的京城汴梁(今河南省开封市)城里，“炊饼”名叫“蒸
饼”。《靖康缃素杂记》中说：“凡以面为食具者，皆谓之饼。故火烧而食者，呼为烧
饼；水瀹而食者，呼为汤饼；笼蒸而食者，呼为蒸饼。”烧饼现在还叫烧饼，也叫大饼
。汤饼当时也叫煮饼，也称为“索饼”或“癞豋”，后来发展成了面条。宋仁宗做了皇
帝后，因为宋仁宗的名字叫赵... 阅读全帖 |
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x****n
发帖数: 893 | 39 很想吃江南的烧饼。没有菜谱，自己硬做了。请大家忽略烧饼的形状。而且，我和出来的面太糊了。。。一半被粘在我手上了。
做出来的其实味道还不错，有一点大饼的意思，但是没有家乡大饼那种一面焦一面酥，中间空心的味道。 |
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P*O
发帖数: 4324 | 40 弯曲人民只吃便宜不吃美食。中国超市的饭菜真是无法入口，每次买菜送的券一半浪费
，一半不知买啥，经常买回家最终也扔了。
发信人: majia666 (Genuine Leather, Made in China), 信区: SanFrancisco
标 题: Re: 应广大食客们的要求，贴几张我公公做的烧饼，烧饼夹咸菜，
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 7 23:57:22 2013, 美东)
我也是这样感觉。我在NJ。
今天在中国超市买了几盒包子作晚饭，每盒USD5.00， 六个。 |
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s****y
发帖数: 983 | 41
谢谢大家的支持和祝福
我觉得在我忙的时候和出门的时候我会把烧饼锁起来，主要还是安全考量。
有一次我在做饭，烧饼就把矿泉水箱上的塑料纸啃了一大口，幸亏我看到了，及时喝止
了它。难以想象我要不在会发生什么。家里的电线乃至很多东西对狗狗有着致命的吸引
力。
其实烧饼很喜欢它的窝和笼子，只要我们在屋子里，它就会找自己相应的窝或者垫子趴
着。很惬意的赶脚。
一般我在家，也不是很忙，可以关注它的时候它都是散养的，跟着我:-) |
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S*******T
发帖数: 5156 | 42 好吧，看大家讨论得这么热闹，我也去纵横瞅了眼。事先做了心理建设，勉强能看下去
，当然比起窃明来差了不知道多少条街。
记得前几天才有人提到灰熊猫说他放弃烧饼妹的原因和本来的设定。那么我在这里大胆
猜测一下，许平就是黄石和烧饼妹的私生子。作为建奴死间的烧饼妹事败自杀或者被黄
石杀，但是她那个哥哥带着许平逃了出来。
故事接下去的发展，多半是许平提亲的时候，黄石看见玉佩认出来是自己的儿子，兄妹
恋当然绝对不能同意，但是又不能明说，只能强力阻扰。许平一怒之下投靠李闯。
又过了20年，这个儿子长大，为父报仇，和许平交战。。。。。
接下来大家自由发挥。 |
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r********0
发帖数: 49 | 43 有哪位高手知道泰安烧饼(莱芜烧饼)的做法？就是那种最简单的油酥的就行。很想吃。
谢谢！ |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 两岁时的她，一顿就能吃下15个云吞；如今，一天三顿正餐后，她还得来150块钱烤串当消夜。
手机尾号9859的网友毕先生给记者打来电话说，我是一个十足的吃货，从小饭量就大。一份牛扒、一只烤鸭、半斤花生米、五个鸡大腿、60只小龙虾、两盘炒菜、一盘凉菜、两斤白酒，这是我一顿饭的量。身边的朋友，很少有能跟我吃到一起去的。
手机尾号5629的网友张先生给记者打来电话说，我的饭量也很大。康师傅桶装方便面，一次就能干掉8桶。拳头大的包子，我一次能吃30个。
手机尾号4675的网友刘先生给记者打来电话说，我身高182cm，体重128斤。可以说，偏“苗条”。但你别看我瘦，我的胃口相当好。在我们宿舍，是出了名的“大胃王”。泡面，我一次得泡五袋。米饭，我一顿能吃七八碗，菜还不少吃。早饭，六个烧饼、一碗馄饨、一碗豆腐脑再加一碗豆浆，也就刚刚饱。什么肯德基、麦当劳，我基本不敢去。每次去，吃了好几百块钱的东西，都不觉得饱，实在浪费。
手机尾号8791的网友孙女士给记者打来电话说，我一直觉得自己能吃，是件很丢人的事。母亲经常唠叨我，说再这么吃下去，小心嫁不出去。可是，我真的控制不住自己。平时吃饭，我随随便便就能吃五... 阅读全帖 |
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o****i
发帖数: 1706 | 45 长的跟钱一样的，很大，大人出门的时候就可以把一个烧饼套在小孩的脖子上。跟项圈
一样的，孩子肚子饿了就可以咬一口，还不会丢，可香了..其他地方有这样好玩的烧饼
吗？ |
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g**1
发帖数: 10330 | 46 习近平在正定调研时餐谱：乱炖、素包子、烧饼2013年07月14日 07:53
来源：河北日报
座谈会结束后大家吃饭，饭菜非常简单，有乱炖、素包子、缸炉烧饼等，大家都是分盛
到餐盘里吃，不上酒、不上烟。餐厅服务员耿立婷介绍说，这一餐算下来每人也就二十
来块钱，而且绝对做到了“光盘”，没有浪费。“总书记轻车简从深入基层、深入群众
，身体力行为民务实清廉，为基层党员干部树立了榜样。”正定县委书记毛全球说，7
月12日，该县召开了县委常委(扩大)会议，就学习宣传贯彻习近平总书记的重要讲话精
神进行安排部署。大家表示，一定要切实解决党员干部中存在的“四风”问题，强化为
民情怀，弘扬务实作风，焕发干事激情，努力让正定发展得更快、建设得更好、群众生
活得更幸福。
http://news.ifeng.com/mainland/detail_2013_07/14/27482530_0.sht |
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t*******l
发帖数: 3662 | 47 月饼是月饼，烧饼是烧饼。制作过程不一样，月饼里面有大量的糖和油脂。一个月饼，
热量几乎接近一千大卡的热量。相当的恐怖。 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 48 【国航飞机餐疑供过期烧饼致多名乘客腹泻】昨天下午，张女士一家乘坐国航CA1268航
班时，发现他们刚吃完的烧饼居然过期4天(日期如图)，她急忙请乘务长通知其他旅客
不要误食过期食品。据称她的请求遭到拒绝，不久后二十余乘客腹痛甚至呕吐腹泻。国
航方面正在调查，尚无回应 |
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w********u
发帖数: 3048 | 49 n年没回老家了，这次回老家，天天都能吃到当天现做现卖，金黄酥脆，满口喷香，外
酥里绵的山西晋南油酥饼，里面有胡椒，孜然等香料，完全可以当早中晚的主粮吃。低
油低盐，不论是泡羊肉汤吃，还是就小米稀饭吃都非常香！外地绝对吃不到。另外羊肉
大烙饼也很好吃，虽然羊肉烙饼河北天津等地也能吃到
很奇怪我在上海时，主食除了米饭，泡饭，馒头包子，就是河南人的卖的早餐千层饼，
只能当早餐吃，几乎没有人吃烤出来的烧饼，就是面条也多是机器压的，极少有手擀面
，简直不能称之为是面
按理说，南方也产小麦，也主粮吃馒头包子面条，葱油饼，为啥不知道做低油低盐，香
喷喷的烧饼吃呢？ |
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d*********2
发帖数: 48111 | 50 烧饼不就是大号饼干吗？
告诉你有一种犹太饼干， 就是不加芝麻的烧饼 |
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