e*u
发帖数: 10016 | 1 猫狗故事，从小最爱看动物故事了，这次在豆瓣看到个，很好玩，所以发来跟大家分享。
顺便催更，一直在等satas的"怎么说呢 我养了只猫"系列。@___@
我养过两只狗，智商大相径庭。
大的那只蜡肠很聪明。
在家里知道母上大人不喜欢它，遇到母上大人总是踮起脚趾缩着头溜墙边走。
在我因为养宠物问题跟家庭绝裂搬出来住后，帮我看在外摆的摊子，好像它知
道我摆摊子赚钱是争取自由的一部分。有时候我偷懒不想摆，它就非要坚持，不是拖我
的裤脚，就是把货包向外拉扯。
你相信一只四岁多一点的狗可以蹲在摊子前面盯住货，一遇到有人来就吠着叫
主人吗？而且最灵的是，它可以观察到谁拿了东西给了钱，谁拿了东西没给钱。
遇到没给钱的，它就拦着他的去路绕来绕去，如果那人坚持要走，它就咬别人
的裤角或是扑别人手上拿的我摊上的货。
不过它不认识钱，因为有不信邪的人试过拿我的货然后给我一张口香糖的纸，
或是一张商场会员卡，或是一个打火机，它都放行，不再拦了。它还会买东西。有时候
我想买零食泡面或者烟什么的，又不想下楼，就在它颈上挂一个塑料袋，里面放上钱跟
纸条，纸条上面写我要买的东西，然后拍拍它说，去找老刘（他是我们楼下小卖部... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 2 第七十三章 新西伯利亚
新西伯利亚建市不到十年，在十几年卝前，还是一个小小的移民村镇，但自从沙俄开始
规划修建西伯利亚大铁路，该城人口激增，同时在鄂毕河和额尔齐斯河之间的平原地带
，也渐渐形成了新西伯利亚、巴尔瑙尔、托木斯克、克麦罗沃、新库兹涅斯克、比斯克
等大片的人口聚卝集区，总人口近百万。
新西伯利亚虽然刚刚建市，却是后来居上，人口已经远远超过有一两百卝年历卝史
的巴尔瑙尔、托木斯克等城市，定位为远东咽喉的这座新兴城市，建成了包括钢铁厂在
内的数个大型工厂，许多工业项目还在建设中，用来支援整个西伯利亚的铁路建设和移
民的各种需要。
但今曰，整个新西伯利亚陷入了疯狂混囖乱中，就在前几天中路jun统帅瑟鲁奇还发誓
要保护整个西西伯利亚东南平原的安全，可昨曰晚上，市民却发现了jun卝队正在秘密
撤哩离，而且消息灵通人卝士xiè卝露，这种秘密撤囖退已经持续了数天。
愈传愈烈的谣卝言终于因为今曰早间数座工厂发生的剧烈bào卝zhà而得到证实，jun
人进卝入工厂，遣散工卝人，同时开始zhà毁破卝坏工厂的设备，新西伯利亚市zhèng
厅贴出了告示，要qiú市民撤离，但铁路将会在最后一批jun人... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 3 第十九章：新人类与探索旅程
你们喜欢看大宇宙时代么？你们希望看到Z大再断更么？
所以请大家去起点申请个帐号。==怡红院文学网(www.yhy99.com)=={ }把我们心
中的。让他也知道，即使我们看盗贴的，也是真心喜欢他的友们，盗贴虽无罪，支持需
有心！这是我们大家的《大宇宙时代》！
风小橙在数天后苏醒了过来，接着在新人类机卝关的全部探测中，她已经确定成为
了新人类，并且是新人类中很稀少的传递者。
当然了，研究人员依然对此现象丝毫不解，为什么风小橙无缘无故就成为了新人类
呢？而且还不是普通的幸存者，而是真卝实的拥有技能的新人类，这种事情简直是难以
让人置信。
而从对风小橙的交谈中，她同样对成为新人类的经过毫不知情，不过这其中有一段
对话非常重要，被记录于了新人类机卝关的档卝案之中。
“……那是一片无卝边无际的宇卝宙，四周一片漆黑，星星点点的光卝芒，那是很
遥远外的星空光卝芒，但是太过遥远，在这无卝边无际的宇卝宙里，这些光卝芒也微弱
得仿佛随时都会熄miè一般。”
“我只觉得很害怕，那种在宇卝宙里茫然无措，孤独害怕的感觉，我很寂寞，我想... 阅读全帖 |
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s*****1
发帖数: 2312 | 4 福建好象也有不少有名的菜, 可是在这里好象没见过以福建菜为主的餐馆.
川菜最多, 然后是湖南, 广东, 甚至东北的.
闽菜除了招牌莱“佛跳墙”外，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红
糟鱼排,煎糟鳗鱼,荔枝肉, 八宝红鲟饭, 走油田鸡, 福建酿豆腐, 等等，均别有风味。
传统特色小吃有：鱼丸、芋泥、锅边糊，芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、
线面、春卷.
估计是我们福建菜备料和做法都比较复杂, 这里的中餐馆档次不够, 没有愿意做的.
上一个自己做的<<福建酿豆腐>> |
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s*******i
发帖数: 12559 | 5 广西十大小吃
来源：博雅特产网
桂林米粉 [广西桂林叠彩区]
桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的
风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片
状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐
料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
1、冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，
加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味
俱全。
2、原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗
中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。
3、醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济
爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。
4、马肉米粉：以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，
原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以致后来的食客
，只好等明天清早了。现在则不同了，... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 6 http://history.sohu.com/20140414/n398096502.shtml
2014年04月14日01:47来源：搜狐博客
《人民网》登载了龙剑宇的《毛泽东菜谱和真实食谱全揭秘》（该文在凤凰网发表时，
名为《秘书谈毛泽东1961年吃西餐：我的估计不会的》，以下简称"龙文"）一文，是从
作者在中共党史出版社出版的《毛泽东家居》一书中摘取的。读后不禁哑然失笑。该文
错讹满篇，且有些错误系有意为之，不容不辩，限于篇幅，择其要者提8个问题。
一问：验证毛泽东的菜谱，需要蒙哥马利助阵吗？
"龙文"说：有人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上流传着一篇关于毛泽东饮食
的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员会同
厨师定制的一份西餐菜谱："有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其他种种更是名目
繁多"，对于这一说法，韶山毛泽东同志纪念馆工作人员认真查对该馆保存的毛泽东遗
物，从毛泽东的食谱、菜谱及其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军
元帅蒙哥马利相当的结论：毛泽东是"凡人时代最不平凡的人"。
韶山纪念馆是保存毛泽东遗物档案的单位。... 阅读全帖 |
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S*********4
发帖数: 5125 | 7 精致的日式食品，严苛的食品管制，繁琐的生产方式，成就了日本食品的美名。然而，
深知日本农业的专业机构都知道，因为历史遗留的痼疾，日本的食品安全其实一直存在
隐患，根本解决不可能，只能依靠外国食品来支撑唐璜的外表……
严寒的冬日，买来“中国大虾”、“中国香菇”、“中国大白菜”，预备好“中国
芝麻调料”，烧一个日本式的火锅，最后再煎一煎“中国锅贴饺子”当成主食来吃，是
很多日本家庭颇为常见的一顿大餐，很多日本人也突然意识到自己的生活中已经离不开
从中国进口的食品。日本《产经新闻》甚至在社论中说：“没有从中国进口的食品，日
本人将无法吃饭。这是现实。”
由于日本工业化进程比较早，而且非常彻底，当时的经济增长带来的问题恰似今天
的邻居，并且过犹不及。日本环境省无论如何也不会告诉全世界：日本的土壤污染、农
药滥用、化学残留、核污染是多么的恶劣，以致于这些影响无法在一千年内根除。
土壤污染其实让日本无地可种
明治维新开启了日本的一个新时代，同时也进入全面工业化时代。工业化产生了大
量的金属需求，全国都需要大量的铁、铜、铝、锡、汞等金属，但当时糟糕的交通严重
制约了日本的发展，这也是为什么战后日本大... 阅读全帖 |
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w*********i
发帖数: 1969 | 8 上海菜太寒酸，我最喜欢的就是小馄饨，葱油拌面，葱油饼，椒盐排条，小杨生煎，青团
[在 nickmit (上海老姜) 的大作中提到：]
：上海：女生一碗鲜肉小馄饨，男生来个雪菜肉丝面。时间来不及的话，大饼油条、双
酿团、条头糕、糍饭、糍饭糕，生煎、锅贴也可以边走边吃。
：
：........... |
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t**x
发帖数: 20965 | 9 人看病是治病为目的的。而不是套用西医理论。 治病的结果就是病人感觉舒服了， 日
常的事情都能处理了， 没有太痛苦， 目的就达到了。
你就说西医病菌， 难道病菌都被杀死了？很显然不是， 那么你这个杀菌怎么就叫治好
或治不好。。。 所以西医杀菌厉害了 就把病人给杀死了。
这是西医的大缺点， 你拿这个标准来套用其他的科学方法显然就是错误的。
【组成】桂枝去皮，三两（9g） 芍药三两（9g） 甘草炙，二两（9g） 生姜切，三两
（9g） 大枣擘，十二枚（3枚）
【用法】上五味，口父咀，以水七升，微火煮取三升，适寒温，服一升。服已
须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。温覆令一时许，遍身 微似有汗者益佳，不可令如
水流漓，病必不除。若一服汗出病瘥，停后服，不必尽剂；若不汗，更服，依前法；又
不汗，后服小促其间，半日许令三服尽。若病重者，一日一夜服，周时观之，服一剂尽
，病证犹在者，更作服；若汗不出，乃服至二三剂。禁生冷、粘滑、肉、面、五辛、酒
酪、臭恶等物（现代用法：水煎服，温覆取微汗）。
【功用】解肌发表，调和营卫。
【主治】外感风寒表虚证。恶风发热，汗出头... 阅读全帖 |
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w****n
发帖数: 25644 | 10 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Shotgun1984 (喷子), 信区: Military
标 题: 日本的本土食品高质量的神话破灭了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 2 07:38:42 2014, 美东)
精致的日式食品，严苛的食品管制，繁琐的生产方式，成就了日本食品的美名。然而，
深知日本农业的专业机构都知道，因为历史遗留的痼疾，日本的食品安全其实一直存在
隐患，根本解决不可能，只能依靠外国食品来支撑唐璜的外表……
严寒的冬日，买来“中国大虾”、“中国香菇”、“中国大白菜”，预备好“中国
芝麻调料”，烧一个日本式的火锅，最后再煎一煎“中国锅贴饺子”当成主食来吃，是
很多日本家庭颇为常见的一顿大餐，很多日本人也突然意识到自己的生活中已经离不开
从中国进口的食品。日本《产经新闻》甚至在社论中说：“没有从中国进口的食品，日
本人将无法吃饭。这是现实。”
由于日本工业化进程比较早，而且非常彻底，当时的经济增长带来的问题恰似今天
的邻居，并且过犹不及。日本环境省无论如何也不会告诉全世界：日本的土壤污染、农
药滥用、化学残留、核污染是多么的恶... 阅读全帖 |
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x******o
发帖数: 113 | 11 鲁菜菜谱
冷菜与拼盘
肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁
水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯
肉菜类
炒肚皮 糖醋里脊 红烧鱼翅
炒里脊丝 蒲棒里脊 芫爆里脊丝 爆炒肉片
清炸里脊 火爆燎肉 荷叶肉 粉蒸肉
金针肉
蛋禽类
鸡里爆 麻辣鸡块 生菜拌鸭掌 宫爆鸡丁
炒辣子鸡丁 炒胗肝 清炸胗肝 炒鸡丝
炸八块 鸡丝蜇皮 炸鸡排 香酥鸡腿
芙蓉鸡片 锅鳎鸡签 红烧△翅 白菇炖鸡
黄焖鸡块 卷筒鸡 碧桃鸡 栗子鸡
纸包鸡 烤鸭 酱爆烤鸭片 母子鸡
布袋鸡 清蒸鸡 油烹雏鸡 白松鸡
一卵孵双△ 黄焖鸭肝 炸面包鸭肝 酱汁鸭方
酱汁鸭方 炸芙蓉鸭子 清汤鸭条 神仙鸭子
水产类
油爆鲜贝 乌龙吐珠 盐爆海肠子 鸡丝蜇皮
清炖元鱼 木樨肉 炒全蟹 糖醋鲤鱼
煎转鲫鱼 干烧鲳鱼 煎转鲫鱼 糟煨桂鱼
醋椒活鱼 白汁酿鱼 蒲酥全鱼 红烧鱼
绣球全鱼 菊花全鱼 清蒸鲥鱼 烧荷包鲫鱼
番茄松鼠鱼 糟溜牡丹鱼 糖醋棒子鱼 醋烹黄花鱼
家常熬黄花鱼 糖醋金钱鱼 红烧元鱼 八宝元鱼
鸳鸯鱼扇 两吃鱼卷 油爆鱼芹 锅塌鱼片
溜鱼片 |
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w**j
发帖数: 2046 | 12 大家都吃了吗? :-)
今天冒着严寒出去买了菜，最后菜出来，竟然忘了做蒸香肠，哈哈。
1。红枣乌鸡汤。昨天喝剩下的哈。还不错。
2。粉蒸肉。几年前做过一次，那次肉很臭。这次吸取教训，先把五花肉过水，今天味
道就好很多，没臭味。我加的绍兴料酒，其实加农村自己酿的香香的米酒更好，因为这
个蒸肉最后出来的香味，很大一部分就是酒味道和花椒味道。自己炒的米，炒金黄色了
之后用coffee grinder打碎，很好用。
3。卤牛腱。这个简单。为了保持形状，我做之前把牛肉绑了起来。
4。红烧贵妃鱼。活杀的，所以味道很好，很嫩。
5。干烧大虾。虾先去了肠线，下锅干煎，煎的过程中盖上锅盖焖一下，保证里面的肉
熟。没有加水，所以味道很原味，很美好。
6。蒜茸豆苗。这个简单。 |
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h****3
发帖数: 339 | 13 大家都知道苦瓜中含有丰富的维生素C和苦味素，能使捏取脂肪和多糖减少而且还具有
刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，所以夏天吃苦瓜是最好的了。
下面我给大家介绍一种苦瓜做法-酿苦瓜
做法：
1、苦瓜洗净切成一段段。
2、用匙子把瓜瓤掏空备用。
3、五花肉剁成末。
4、用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5、韭菜洗净切粒。
6、与肉一起搅拌均匀备用。
7、豆豉洗净捣烂。
8、加蒜蓉拌匀备用。
9、将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）
10、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11、小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。
12、装盘即可。
13、起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14、小心放入苦瓜。
15、加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
16、焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，
所以可以不用加太多调味酱。
17、大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。
18、苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下
了。
大家... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 14 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: Geisha (和谐), 信区: Shanghai
标 题: zz 庆元宵, 上海老字号小吃点心店大盘点！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 4 23:01:44 2012, 美东)
说到上海小吃和点心，正所谓数不胜数了，生煎、小笼、条头糕、青团、葱油拌面等等
，多到不行。上海那些老字号的小吃 点心店也很多，像绿波廊、王家沙、小杨生煎等
都是非常出名的，几乎在上海，是每个人都知道的。下面就来介绍一下，几家在上海很
有地位的老字号点心小吃店。
NO1:“最大牌”的上海老字号：绿波廊
个人觉得绿波廊已经能算得上是上海的一块招牌了，有很多国外的领导人到上海来，都
会去绿波廊。那里的地段也非常好，只要坐在靠窗的位子，就能一览整个城隍庙。里面
的点心更是一绝，特别是最有人气的桂花拉糕，把桂花的香甜体现的淋漓尽致，而且真
的是“三不沾”。
NO2:“团糕最出名”的上海老字号：沈大成
虽然沈大成里面不止有团糕，还有小笼啊、月饼啊等等，但是最让人熟知的还是各种各
样的团糕，条头糕、双酿糕、糍毛团、青团、金团、赤豆糕等等，非常... 阅读全帖 |
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s******m
发帖数: 453 | 15 民俗活动
佩饰
旧时江浙一带端午时妇女的一种饰物。一般用金银丝或铜丝金箔做成，形状为小人
骑虎，亦有另加钟、铃、缨及蒜、粽子等的。插在妇女发髻，也用以馈送。《清嘉录》
云：“(五月五日)市人以金银丝制为繁缨、钟、铃诸状，骑人于虎，极精细，缀小钗，
贯为串，或有用铜丝金箔者，供妇女插鬓。又互相献赉，名曰健人。”健人一说与艾人
同意，只是以帛易艾，吴曼云《江乡节物词·小序》云：“杭俗，健人即艾人，而易之
以帛，作骆虎状，妇人皆戴之，”似此则当有驱邪辟疫之作用；一说即古时的步摇，纯
为妇女装饰品(蔡云《吴献》注)。儿童头上还会用雄黄酒画上一个“王”
豆娘，旧时端五节妇女的头饰。多见于江南。一些地区亦称作健人。此物一说源于
古代的步摇，一说即艾人的别样形式。《清嘉录》引《唐宋遗纪》云：“江谁南北，五
日钗头彩胜之制，备极奇巧。凡以缯销翦制艾叶，或攒绣仙、佛、合、乌、虫、鱼、百
兽之形，八宝群花之类。绉纱蜘蛛，绮榖凤麟，茧虎绒陀，排草蜥蜴，又螳蜘蝉蝎，又
葫芦瓜果，色色逼真。加以幡幢宝盖，绣球繁缨，钟铃百状，或贯以串，名曰豆娘，不
可胜纪。”
艾虎，旧时端午节驱邪辟祟之物，也作装饰品。我国古代视... 阅读全帖 |
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x*****n
发帖数: 1905 | 16 【 以下文字转载自 Shandong 讨论区 】
发信人: tingpingfeng (Eileen), 信区: Shandong
标 题: 【游子·家园】家乡的美食
关键字: 胶东，美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 23 20:24:10 2012, 美东)
我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上方熥熟的，包括菜。
用一个大瓷碗或者小铝盆，把切成段的白菜或者茄子放进去，放上油盐和酱油或者面酱
，如果家里正好有肉就薄薄地切些肉片放在顶上。因为煮猪食要烧好长时间，所以即使
放肉蒸熟也没有问题，蔬菜会煮得烂烂的，出锅撒上切碎的生葱和芫荽用筷子搅拌一下
就是全家的主菜... 阅读全帖 |
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n****7
发帖数: 8354 | 17 发包子~~~~
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http://www.chinacaipu.com/zhuanti/xiangchun.html
香椿苗豆皮卷
材料：豆腐皮，香葱，香椿苗辅料：小米辣，蒜，甜面酱，肉糜做法：1：香椿苗和香
葱洗净。豆皮展开，把香椿苗和香葱铺好，然后轻轻卷起，用香葱系个葱结，最后切成
几段2：小米辣和蒜切末3：热锅凉油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分4
：倒入甜面酱，小火翻炒匀后加入…
香椿苗蛋饼
材料：香椿苗，鸡蛋，红椒做法：1、香椿苗洗干净，沥干水分2、鸡蛋打入碗中，加盐
打成蛋液，红椒洗净切成小丁3、把香椿苗和红椒丁与蛋液混合搅拌均匀4、平底锅烧热
，在锅中倒少许油，并晃动锅身使油铺满锅底5、倒入香椿苗蛋液，用铲子将蛋液整形
成圆形，并把香椿苗铺均匀6、…
香椿拌豆腐
材料:香椿200克 嫩豆腐1盒 盐1.5克生抽10克 醋5克蒜泥10克鸡精1克无香味色拉油30
克(先锅里熬热了再用,因为有可能未达到直接食用标准)步骤:1 将豆腐切块焯水,装入
盘中备用;2 将香椿洗净、焯水、切末备用;3 将香椿放入碗中,加入盐\生抽\醋\蒜泥…
香椿厚蛋烧
... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 1097 | 18 跟着首页推荐看到的，写的真好啊，虽然大多数都没见过吃过，可是看下来觉得这样的
才是真的美味。忘了谁说的了，食欲是跟感情直接关联的。
还有这么多菜蔬收获后的处理方法，老想着能不能转来花菜版去当资料贴啊？
[经楼主mm(也是花版常客)同意，转载过来，好东西大家一起分享]
【 以下文字转载自 Shandong 讨论区 】
发信人: tingpingfeng (Eileen), 信区: Shandong
标 题: 【游子·家园】家乡的美食
关键字: 胶东，美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 23 20:24:10 2012, 美东)
我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 19 来自主题: LeisureTime版 - 读书与美食 转的...图不贴了。
美文 | 秋天如何贴秋膘？名家笔下的吃
蟹
李渔：予于饮食之美，无一物不能言之，且无一物不穷其想象，竭其幽渺而言之；独于
蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之，至其可嗜可甘与不可忘之
故，则绝口不能形容之。此一事一物也者，在我则为饮食中痴情，在彼则为天地间之怪
物矣。予嗜此一生。每岁于蟹之未出时，即储钱以待，因家人笑予以蟹为命，即自呼其
钱为“买命钱”。自初出之日始，至告竣之日止，未尝虚负一夕，缺陷一时。同人知予
癖蟹，召者饷者皆于此日，予因呼九月、十月为“蟹秋”。虑其易尽而难继，又命家人
涤瓮酿酒，以备糟之醉之之用。糟名“蟹糟”，酒名“蟹酿”，瓮名“蟹瓮”。向有一
婢，勤于事蟹，即易其名为“蟹奴”，今亡之矣。蟹乎！蟹乎！汝于吾之一生，殆相终
始者乎！所不能为汝生色者，未尝于有螃蟹无监州处作郡，出俸钱以供大嚼，仅以悭囊
易汝。即使日购百筐，除供客外，与五十口家人分食，然则入予腹者有几何哉？蟹乎！
蟹乎！吾终有愧于汝矣。
蟹之为物至美，而其味坏于食之之人。以之为羹者，鲜则鲜矣，而蟹之美质何地？以之
为脍者，腻则腻矣，而蟹之真味不存。更可厌者，断为两截... 阅读全帖 |
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a*********3
发帖数: 660 | 20 《舌尖上的中国》精彩故事
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始
大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个
地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文
化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的
味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识
和理解传统和变化着的中国。
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第一集《自然的馈赠》
中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨
度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到
这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和
自然的故事。
香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松
茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松
茸24小时之后就会出现在东京的市场中。
... 阅读全帖 |
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m*******n
发帖数: 6660 | 21 第七章 洗心
雨竟下了一夜，直到天色朦朦之际，雨势方才渐渐小了下来，细碎的雨珠坠在青石路上
，就这般淅淅沥沥地响了好一会，待得雨声停歇之时，天色却早已亮了。
石子路的水洼之中，云天的倒影微微地扭动着，却渐渐幻出些明亮的光来；羽文秋抬
头望去，只见略带青灰之色的天上，千丝万缕的阳光正从碎云之间柔和地筛下来，同远
处忘归林那绿沈的颜色融在一起，在眼前渺出一道道淡碧色光幕。
夜雨过处，天气自是舒爽一些，此时微风带着雨后湿漉漉的凉意从衣袂间轻轻地流过
去，隐约可以从中嗅到些植物的清香；白水族的民居都是清一色的锥形屋顶。清风过处
，屋檐垂下的无忧草便被撩拨起来，簌簌地响成一片。
这碎石子铺就的小道边上，就是一条浅浅的水渠。渠边多是些浣衣的女子，此时正簇
坐在一处，低头濯洗之余，不时向羽文秋这边看瞅上几眼，便又纷纷埋下头去，发出些
轻轻的笑声；而本在追逐嬉闹着的孩童，却纷纷停了下来，便若见了什么新奇好玩的事
物。他们不敢走上近处来，只是直勾勾地看着，眼中满是好奇之色。
浮舟男子多是将头发只是松松地在脑后系成一束，而白水族的男子却至少要在头上盘出
三、四个发髻来，甫一见面，自然让当地人觉... 阅读全帖 |
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P**********n
发帖数: 1948 | 22 豆腐放不沾锅，小火煎到一面金黄再翻面。 豆腐缩水了很难碎的。
EXTRA FIRM的豆腐最好煎， 广东菜里的酿豆腐用EXTRA SOFT, 稍难一些。 |
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t**********g
发帖数: 2791 | 23 我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上方熥熟的，包括菜。
用一个大瓷碗或者小铝盆，把切成段的白菜或者茄子放进去，放上油盐和酱油或者面酱
，如果家里正好有肉就薄薄地切些肉片放在顶上。因为煮猪食要烧好长时间，所以即使
放肉蒸熟也没有问题，蔬菜会煮得烂烂的，出锅撒上切碎的生葱和芫荽用筷子搅拌一下
就是全家的主菜。味道嘛，与美食扯不上边儿。不过营养应该是可以保证的，因为吃着
这种饭菜长大的我们姐妹俩都人高马大，典型的山东人的大骨架，比父母都高。
小时候村里民风纯朴，小孩子四处串门，玩疯了留到别人家吃饭也不稀奇，到别人家里
吃的也都是这样的熥菜，主食玉米贴饼，我们叫粑粑，或者粗面卷子。小时候粗... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 2791 | 24 我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上方熥熟的，包括菜。
用一个大瓷碗或者小铝盆，把切成段的白菜或者茄子放进去，放上油盐和酱油或者面酱
，如果家里正好有肉就薄薄地切些肉片放在顶上。因为煮猪食要烧好长时间，所以即使
放肉蒸熟也没有问题，蔬菜会煮得烂烂的，出锅撒上切碎的生葱和芫荽用筷子搅拌一下
就是全家的主菜。味道嘛，与美食扯不上边儿。不过营养应该是可以保证的，因为吃着
这种饭菜长大的我们姐妹俩都人高马大，典型的山东人的大骨架，比父母都高。
小时候村里民风纯朴，小孩子四处串门，玩疯了留到别人家吃饭也不稀奇，到别人家里
吃的也都是这样的熥菜，主食玉米贴饼，我们叫粑粑，或者粗面卷子。小时候粗... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 25 说到上海小吃和点心，正所谓数不胜数了，生煎、小笼、条头糕、青团、葱油拌面等等
，多到不行。上海那些老字号的小吃 点心店也很多，像绿波廊、王家沙、小杨生煎等
都是非常出名的，几乎在上海，是每个人都知道的。下面就来介绍一下，几家在上海很
有地位的老字号点心小吃店。
NO1:“最大牌”的上海老字号：绿波廊
个人觉得绿波廊已经能算得上是上海的一块招牌了，有很多国外的领导人到上海来，都
会去绿波廊。那里的地段也非常好，只要坐在靠窗的位子，就能一览整个城隍庙。里面
的点心更是一绝，特别是最有人气的桂花拉糕，把桂花的香甜体现的淋漓尽致，而且真
的是“三不沾”。
NO2:“团糕最出名”的上海老字号：沈大成
虽然沈大成里面不止有团糕，还有小笼啊、月饼啊等等，但是最让人熟知的还是各种各
样的团糕，条头糕、双酿糕、糍毛团、青团、金团、赤豆糕等等，非常的糯，软软的，
价格也很公道。
NO3:“品种最多”的上海老字号：乔家栅小吃世界
乔家栅的品种很多，有锅贴、馄饨、粉丝汤、面条、炒菜等，味道都还不错，也挺便宜
的。是上海滩非常老字号的一家小吃店。里面我最喜欢的还是青团。
NO4:“月饼最出名”的上海老字号：杏花... 阅读全帖 |
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i*********a
发帖数: 6504 | 26 无论是雨天里那摇曳生姿的轻骨纸伞，还是阳光下移步换景的雕花窗格，抑或是天色微
青时，淡淡水纹里晃现的细鳞白鱼，总是带着一段《枫桥夜泊》的缱绻书香，流淌着《
姑苏行》那跳跃的音符，直教人迷醉，忘尘。
是的，这便是苏州了。
苏州，自商朝末年泰伯、仲雍避位退 居当时还被称作荆蛮之地的江南以来，竟已走过4
000年的悠悠岁月。无数文人骚客叹服于这里媚到骨子里的湖光水色，不吝笔墨为其留下
多少华丽辞藻。然而，苏州又岂是三言两语能说尽的？她的美，不是牡丹的雍荣华贵，
不是玫瑰的浪漫情迷，而是如同被誉为苏州市花——桂花，隐在浓绿的叶间，不张扬地
开着，却把周围十里的气息染得馥郁清香。
苏州人的饮食以甜、香、糯、鲜、爽、脆等为主要特色。都说“民以食为天”，苏州人
吃得尤为精细，讲究时令，撇开近年来全球气候异常的现象不谈，苏州一向是四季分明
，季季产物不同，所以几乎每个月都有自己的代表食品：春风还没完全吹起，地里的春
笋已经露尖，腌笃鲜（以笋、咸肉等为主料的汤品）便上了餐桌；到了四月清明节前后
，碧螺春茶经茶农下锅炒制出吓煞人香；东西山的水果一进入初夏就迫不及待地成熟，
乌紫杨梅、白沙枇杷个大味甜；盛夏... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
icaruschina (伊卡) 于 (Fri Oct 8 18:10:56 2010, 美东) 提到:
无论是雨天里那摇曳生姿的轻骨纸伞，还是阳光下移步换景的雕花窗格，抑或是天色微
青时，淡淡水纹里晃现的细鳞白鱼，总是带着一段《枫桥夜泊》的缱绻书香，流淌着《
姑苏行》那跳跃的音符，直教人迷醉，忘尘。
是的，这便是苏州了。
苏州，自商朝末年泰伯、仲雍避位退 居当时还被称作荆蛮之地的江南以来，竟已走过4
000年的悠悠岁月。无数文人骚客叹服于这里媚到骨子里的湖光水色，不吝笔墨为其留下
多少华丽辞藻。然而，苏州又岂是三言两语能说尽的？她的美，不是牡丹的雍荣华贵，
不是玫瑰的浪漫情迷，而是如同被誉为苏州市花——桂花，隐在浓绿的叶间，不张扬地
开着，却把周围十里的气息染得馥郁清香。
苏州人的饮食以甜、香、糯、鲜、爽、脆等为主要特色。都说“民以食为天”，苏州人
吃得尤为精细，讲究时令，撇开近年来全球气候异常的现象不谈，苏州一向是四季分明
，季季产物不同，所以几乎每个月都有自己的代表食品：春风还没完全吹起，... 阅读全帖 |
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C******u
发帖数: 900 | 28 上周末和菜菜鸟一家以及另一个朋友去camping，本着拳不离手、曲不离口的原则
，还是游了两次开水。
没想到的是，这几个第一次凑在一起camping的家伙，个个都是吃货。这几天的各
项活动不管有什么主题，都是为了把食物尽快消化掉，以便更好地享受下一餐。我在这
里给大家晒晒清单，：
早餐：
热牛奶、咖啡（两种：意大利风味淬取espresso，Starbuck现磨古法精酿coffee）
、煎bacon、煎鸡蛋、全麦面包、croissant、butter、沙拉菜。
午/晚餐：
肉类：正宗孜然烤羊肉串（孜然粒、辣椒粉）、密制牛仔骨、猪肉烤肠、烤鸡翅、
碳烧温哥华生蚝、烤老虎虾。
菜类：Ccbird自产西葫芦、迷你西红柿、Ccbird自产黄瓜、迷你黄瓜；
主食：玉米、出前一丁方便面；
酒水：Havana Rum，Budweiser Beer，Carlsberg Beer。
零食：Chips、Walnut、Chocolete、西瓜（两个）。
夜宵：碳烧（叫化）红薯。
其他活动包括... 阅读全帖 |
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g******i
发帖数: 106 | 29 2013年诺贝尔奖颁奖典礼宴会照例在诺贝尔逝世纪念日12月10日晚举行，诺贝尔奖委员
会官方网于斯德哥尔摩当地时间晚7时嘉宾入座后正式公布菜单：
第一道是珍珠鸡鸡肉拼盘，佐以胡萝卜花和哥特兰岛松露，以及鸡油菌酱和松露蛋
黄酱，搭配法国加斯顿•齐凯特传统特酿干香槟(一级葡萄园)；
第二道是煎大菱鲆和挪威龙虾，佐以加奶油芝士和菠菜泥的龙虾挞，以及卷心菜肉
糜、豆豉和杏仁土豆泥，搭配法国朗格多克地区克拉普产区罗斯彼达赖特酒庄2011年珍
藏级红酒，突破了“白肉配白葡萄酒、红肉配红葡萄酒”的传统。
最后是一道是巧克力脆皮牛轧糖和沙棘心甜点，搭配意大利米凯勒•基亚罗
酒庄2012年尼乌莫斯卡托阿斯帝甜白葡萄酒(保证法定产区，DOCG)；
咖啡时间供应的酒水包括格文斯泰茨V.O。白兰地、法奇勒利口酒、斯蒂恩库勒&#
8226;布伦矿泉水，与去年相同。
诺贝尔奖委员会今年首次在菜单附上厨师和糕点师名字：厨师为安德雷斯•
赫德兰和弗雷德里克•比约林，糕点师为特德•约翰逊和康拉德•提
尔森。宴会在斯德哥尔摩标志性的市政厅(蓝厅)举行... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 相信每个人都有自己特喜欢吃的菜式，家常菜中隐含着对人体不利的因素你又了解多少呢?现在我们来看看一下的说明吧。1、葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
2、麻辣四季豆(大蒜+大葱)大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
4、红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱)红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
5、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
6、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
7、田螺酿肉(猪肉+田螺)猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。
8、西红柿烩平鱼(西红柿+鱼肉)西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 31 说到底对吃的最有研究还是中国人：工作叫饭碗，开除叫炒鱿鱼。嫉妒叫吃醋，占便宜叫吃豆腐，被起诉叫吃官司，拿人好处叫吃回扣，没遇着人叫吃闭门羹。没钱了都想着用吃土来形容！真的是什么事情都爱用吃来形容，今天就用充足的事例来给大家讲讲为什么中国叫China
中国人到底有多爱吃？一起来感受一下：
01
要不你以为中国为啥叫china？(chi na)
02
可能全世界这么多大学， 只有中国的大学门口 才会有小吃一条街吧。
03
不论台湾，还是西藏新疆， 一寸一厘的国土都不能让， 谁知道上面能长出什么好吃的来
04
什么事情都爱用吃来形容： 工作不叫工作，叫饭碗。 开除不叫开除，叫炒鱿鱼。 嫉妒叫吃醋， 占便宜叫吃豆腐， 被起诉叫吃官司， 拿人好处叫吃回扣， 没遇着人叫吃闭门羹。 没钱了都想着用吃土来形容！ 你自己说，中国人爱不爱吃？
05
作为入侵物种， 小龙虾在中国颜面扫地， 居然沦落到要靠人工养殖才能活下去…… 如果有外来物种入侵中国成功了， 一定是因为它不好吃。
06
我这辈子， 唯一拿得起放不下的， 就是筷子了。
07
晚上宿舍一人饿醒， 全宿舍人都饿了。 翻遍宿舍找不到吃的，超市又关门... 阅读全帖 |
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h****3
发帖数: 339 | 32 丘吉尔有句名言：“我的品味十分简单：我很容易被最好的满足。”(My tastes are
simple: I am easily satisfied with the best.)从这句话，可以看出丘吉尔的幽默
和语文造诣，也可以看出他对品味的要求。
他说与家人“生活得十分简单”，只需一些生活必需品，这些“必需品”包括：热水泡
浴、冻香槟、新鲜豌豆、陈年威士忌。丘吉尔说他只需简单的食物，但他对“简单”的
要求，跟我们大众的尺度却很不一样。
举个例子，一战期间，他在前线打仗，曾多次寄信给太太，抱怨军粮实在太差，要求太
太寄食物。在1916年初那封家书中，他便投诉配给口粮中的那些肉又老又无味，他说寄
来的食物“愈简单愈好”，最好包括：一大块粟饲牛肉、斯蒂尔顿(Stiltom)芝士、奶
油、火腿、沙甸鱼、果干，如果可以的话，最好来个大牛肉派……这就是他口中的“愈
简单愈好”，够吓人的吧！
事实上，丘吉尔出身贵族家庭，而且成长于维多利亚时代晚期，那是一个英国上流社会
品味养成的年代，他的阶层对食物一向讲究，他对雪茄和香槟的爱好，便反映出其公子
哥儿的本性。
那么，究竟哪些菜式是丘吉尔的心头最爱... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 5208 | 33 看客认识不认识。我都认识
啊阿埃挨哎唉哀皑癌蔼矮艾碍爱隘鞍氨安俺按暗岸胺案肮昂盎凹敖熬翱袄傲奥懊澳芭捌
扒叭吧笆八疤巴拔跋靶把耙坝霸罢爸白柏百摆佰败拜稗斑班搬扳般颁板版扮拌伴瓣半办
绊邦帮梆榜膀绑棒磅蚌镑傍谤苞胞包褒剥薄雹保堡饱宝抱报暴豹鲍爆杯碑悲卑北辈背贝
钡倍狈备惫焙被奔苯本笨崩绷甭泵蹦迸逼鼻比鄙笔彼碧蓖蔽毕毙毖币庇痹闭敝弊必辟壁
臂避陛鞭边编贬扁便变卞辨辩辫遍标彪膘表鳖憋别瘪彬斌濒滨宾摈兵冰柄丙秉饼炳病并
玻菠播拨钵波博勃搏铂箔伯帛舶脖膊渤泊驳捕卜哺补埠不布步簿部怖擦猜裁材才财睬踩
采彩菜蔡餐参蚕残惭惨灿苍舱仓沧藏操糙槽曹草厕策侧册测层蹭插叉茬茶查碴搽察岔差
诧拆柴豺搀掺蝉馋谗缠铲产阐颤昌猖场尝常长偿肠厂敞畅唱倡超抄钞朝嘲潮巢吵炒车扯
撤掣彻澈郴臣辰尘晨忱沉陈趁衬撑称城橙成呈乘程惩澄诚承逞骋秤吃痴持匙池迟弛驰耻
齿侈尺赤翅斥炽充冲虫崇宠抽酬畴踌稠愁筹仇绸瞅丑臭初出橱厨躇锄雏滁除楚础储矗搐
触处揣川穿椽传船喘串疮窗幢床闯创吹炊捶锤垂春椿醇唇淳纯蠢戳绰疵茨磁雌辞慈瓷词
此刺赐次聪葱囱匆从丛凑粗醋簇促蹿篡窜摧崔催脆瘁粹淬翠村存寸磋撮搓措挫错搭达答
瘩打大呆歹傣戴带殆代贷袋待逮怠耽担丹单... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 34 宋鲁郑：从德国“大肠菌”疫情谈中国
来源: nWAY 于 2011-06-10 12:24:57 [档案] [博客] 旧帖] [转至博客] [给我悄悄话
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2011-06-07 06:44:37
当今世界有两个民族以严谨和精细著称：日本和德国。他们的产品也由于高品质而行销
和享誉全球。然而，近年来，日本产品却由于质量问题连连面临召回的命运。并由于导
致的车毁人亡令人谈“日”色变。2011年3月11日的地震、海啸特别是随之引发的核事
故，更展现了日本民族的另一面：疏于保养、隐瞒事故、欺上瞒下、发布的数据频频失
误、向大海倾倒被放射污染的废水、刻意压低灾害等级。其实事故之初，外界如法国虽
然掌握不了东电的详细数据，但仅从外部观察就已迅速得出灾害等级至少为六级的评估
。而日本政府只到一个月之后，才承认是七级。
日本的形象倒掉之后，还有德国。不料，一场突如其来、毒性猛烈的大肠杆菌感染... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 35 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 12道最不健康的家常菜 严重中毒者或致死亡(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 24 21:46:25 2012, 美东)
相信每个人都有自己特喜欢吃的菜式，家常菜中隐含着对人体不利的因素你又了解多少呢?现在我们来看看一下的说明吧。1、葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
2、麻辣四季豆(大蒜+大葱)大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
4、红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱)红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
5、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
6、黄豆炖猪蹄(... 阅读全帖 |
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n*****t
发帖数: 22014 | 36 上海：女生一碗鲜肉小馄饨，男生来个雪菜肉丝面。时间来不及的话，大饼油条、双酿
团、条头糕、糍饭、糍饭糕，生煎、锅贴也可以边走边吃。 |
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b****a
发帖数: 4465 | 37 面对苏联风起云涌的民族独立运动，俄罗斯人的心情十分复杂，都有无可奈何之感。电
视和报刊上出现了同情波罗三国的言论，说苏联并吞这三国后，没在那里作多少好事，
使那里和西方在经济上的差距越来越大。一些胸前掛满勋章的卫国战争老战士却对三国
的独立怀着刻骨的敌意，说：“他们还要什么自由。是我们从德国法西斯手里解放了他
们，他们不知感恩，还要独立。”
戈尔巴乔夫执政后，天时人和两不利，粮食连年减产，市场上的商品一天天匮乏。他知
道是再不改革已经不行了，特别是中国改革的成功，更叫克里姆林宫有切肤之感。记得
1986年初，一位苏共中央委员来到塔拉斯化工厂做报告说：“中国改革的进程很快，我
们再不改革，中国就要超过我们了。到了那一天，中国再要向我们要领土，我们不给也
得给。”苏联改革的初衷是要不使中国撵上来。从1985年起，苏联开始改革，我们工厂
实行了自负盈亏，在车间和工段搞承包，根据工人意愿按优组合结成工作组。可都只是
虎头蛇尾，反而打乱了原来的工作秩序，更加混乱。农村里农民承包了土地，农场当局
却不给灌水，土地无法播种。农场场长说：“土地都承包了，我们场长，农技师，畜牧
师，会计师们干什么呢？不... 阅读全帖 |
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b****a
发帖数: 4465 | 38 在航空预备学校，我们那时的学员灶，是二十四元伙食费标准。可能有一个几号灶的称
呼，这是我的弱项，记不住，没留心记。从地方到了预校，从老百姓成为飞行预备学员
，二十四元的伙食，我们已经感觉很好。虽然学员灶的早餐提供的是豆浆、油条，午餐
晚餐也没有更多花色。吃饱了，比在家里吃得好，就很满足了！那时也不知道天底下还
有很多美味，不知道什么川鲁苏粤等几大菜系。
到陆军连队锻炼，步兵伙食标准，每天四角，一个月十二元。连队自己种菜打粮养猪，
尽量搞好伙食，也感觉不错。
到了航校，就是享受真正的空勤灶了。我们那时，最初空勤灶标准是每个人每个月六十
六元，平均每天二元二角。后来在一个时间增加到每个月七十五元，平均每天二元五角
。后来又增长过，达到每天二元八角，三元三角...记不清了。
我到现在也不知道歼击机强击机部队空勤灶伙食标准是不是和轰炸机运输机部队的一样
，过去也根本没有想过和打听过。在疗养时是在一起就餐，没有区别。但是由于执行任
务在歼击机部队生活过，感觉他们的伙食比我们好。也应该好。
空勤灶的早餐，一般是提供：牛奶、咖啡、面包、糕点，稀饭、馒头、包子，一个素菜
，一份鸡蛋。这个鸡蛋，数量是两... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 39 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Beijing
标 题: 我们的家常菜 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:17:21 2013, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
... 阅读全帖 |
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M*V
发帖数: 3205 | 40 发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 躺着也中枪：从德国“大肠菌”疫情谈中国
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 10 17:39:20 2011, 美东)
宋鲁郑：从德国“大肠菌”疫情谈中国
来源: nWAY 于 2011-06-10 12:24:57 [档案] [博客] 旧帖] [转至博客] [给我悄悄话
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2011-06-07 06:44:37
当今世界有两个民族以严谨和精细著称：日本和德国。他们的产品也由于高品质而行销
和享誉全球。然而，近年来，日本产品却由于质量问题连连面临召回的命运。并由于导
致的车毁人亡令人谈“日”色变。2011年3月11日的地震、海啸特别是随之引发的核事
故，更展现了日本民族的另一面：疏于保养、隐瞒事故、欺上瞒下、发布的数据频频失
误、向大海倾倒被放射污染的废水、刻意压低灾害等级。其实事... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 41 妈妈做的菜，排第一的是西红柿鸡蛋，配虎皮尖椒
排第二的是茄子炒肉（美国的茄子实在没法吃）
排第三的是新鲜红辣椒干烧鱼块
排第四的是煎鲫鱼
江西菜必放的主要调料只有4种，盐，酱油，红辣椒，米酒，另外小葱，姜，蒜，八角
，糖是辅料。妈妈做的江西菜，用其它香料很少，比如红烧肉，就是一块冰糖一个八角
。爷爷做的粤菜，也只用各种酱料包括梅子酱，我到大学才知道花椒等材料。
米酒是自家酿的最好，所以舅舅家的菜总是比我家的好吃，当然，妈妈的拿手菜除外。
表姐最喜欢吃妈妈做的红烧鸭子，放了子姜浓香浓香，我却喜欢吃舅妈做的清淡口味的
红烧鸭和红辣椒炒肉。
到美国以后，自己做菜有了些进步，每次吃到做的好的菜的时候都想，现在我做菜的水
准应该赶上妈妈的了吧。去年回了一趟国，吃了妈妈做的菜，妈妈做了一个以前从没有
做过的红烧牛腩，还是简简单单，只放了干的红辣椒，牛腩不硬不软，却有千百种滋味
在嘴里打转转，才知道自己做的菜差得十万八千里啊。当然也不能全怪我的手艺，巧妇
难为无米之炊嘛。要怪，就怪韩国店的红辣椒和中国店的米酒太贵，而且味道不够好吧。
西红柿炒鸡蛋，我是研究出来怎么做才能做出和妈妈做的一样味道了。可是 |
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B*C
发帖数: 388 | 42 人在NYC，各种族聚积的地方。我setup了一个plan，文化学习，每次教老外一道中国菜
。对方教我一
道其民族的菜。（会每次把菜谱和细节供献到这里）。
今天我教的是一道苦瓜酿。其实我都不知道怎么做，猜的。
我就是把肉馅加点葱抹酱油料酒（他家就红酒）拌拌，然后把苦瓜切开挖空往里灌，放
平底锅里煎煎，
加点水盖锅蒸。就行了
对方是教我的 http://www.foodnetwork.com/everyday-italian/index.html
Italian meatloaf 只是stuffing不同。
我做饭二把刀。希望各位推荐一下。
好看最重要，其次是操作不要太难，最好能在一个小时完成。
菜肴，汤，点心。炒。烤，煎都可以。 熟的，生的，凉拌的。都可以。
介绍的有道理的。给两个包子，共发10个人。。谢谢。 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 44 前面讲的都是农村的人事，这回来点吃的－过节了，谗谗人－民以食为天嘛。。。
想来每个回国的人，都必不可少的要“腐败”一下大吃一通，而每每被问到时也不离此
话题。但如今人们的话题里，可又是少不了食品安全滴。 尽管有各种各样的新闻出
来，但国内的餐馆总还是极受欢迎，就是在美国金融危机“打击”的几年里，也照样未
能减少满座的嘈杂和经常订座的困难。
靠近父母家的一个餐馆，曾是我们的常驻“食堂”和宴请亲友的去处。今年回家，父母
告知那餐馆被承包给了厨师，价钱贵了不说，味道也变了，因此不再去了。刚到家
懒得跑远了，还是就近先在那吃了晚饭。嗬！领教了。。。 后听说不久前，市里破获
过一个专门生产和倒卖地沟油的团伙；又读到相关文章，说只有清蒸或清淡的菜，地
沟油才无法藏身。
现如今的同胞们，生活水平大大提高，下馆子或宴请不再是吃阿公的专利或奢侈的代名
词。那些个装修，环境远比美国的漂亮豪华，味道好价钱公道的餐馆总是“人满为患”，结
婚满月做寿包括公家请客等的不同酒席，几乎天天都有。要订包厢必须提前好多天，遇
上人们喜欢的好日子，一个月前都没有了座，哪怕大厅。与此同时，吃纯生态的农家饭
更是popular... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 45 已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙菜--芙蓉鱼片
Escargots de Bourgogne（Snails with Herb Butter）勃艮第蜗牛
巧克力黑莓慕斯蛋糕
芋头酥
浙菜--蟹酿橙
川菜--二姐兔丁
川菜--陈皮牛肉
鲁菜--溜肝尖
新疆菜--大盘鸡
波隆那肉酱意面Tagl... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 46 已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙菜--芙蓉鱼片
Escargots de Bourgogne（Snails with Herb Butter）勃艮第蜗牛
巧克力黑莓慕斯蛋糕
芋头酥
浙菜--蟹酿橙
川菜--二姐兔丁
川菜--陈皮牛肉
鲁菜--溜肝尖
新疆菜--大盘鸡
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S*******s
发帖数: 13043 | 47 成年人这些字不认识就是文盲了：
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o********o
发帖数: 5015 | 48 来自主题: PennySaver版 - 工程队招工
我想的是把肉馅酿到煎好的豆腐里，
然后和西红柿一起炖。。。。呃。。 |
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y*e
发帖数: 9799 | 49 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: yve (打倒长舌妇), 信区: NewYork
标 题: 牙膏 —— 李碧华
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 14 17:22:17 2011, 美东)
如果不是那可恶的牙膏，男人和女人以为他俩是天作之合。
他们邂逅之前，其实各有惨痛的经历，男人四十七岁，女人四十五。年轻的时候，婚姻当然靠一见钟情，两情相悦。但生活细节总是遗憾，只好忍痛重新再来。男人结过三次婚。第一任妻子被逼疯了，现仍关在精神病院中，坚持一个杯面吃三天。第二任妻子最激烈，忍无可忍找人暗杀他，遭识破后男人心灰意冷，协议离婚但一分钱也不给了。第三任妻子心甘情愿付出不菲的赡养费给他，只求可以脱身。女人也不遑多让。 她的第一任丈夫某夜惨叫离家，坚拒见面，离婚收场。第二任丈夫在签署文件之前夕反悔，连夜逃亡，至尽下落不明。第三任丈夫十分干脆，没有仁厚小动作——他服毒自杀 ——一了百了。
这对历尽沧桑的痴男怨女遇上了，相逢恨晚。
他们是经“再婚介绍所”的电脑撮合的。廿一世纪，高科技社会，人们要找一个共度终生的伴侣，再也不能依仗那虚幻的feel了，一念之间... 阅读全帖 |
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