s****r
发帖数: 31686 | 1 崇祯十四年(1641年)正月二十日，河南洛阳，福王府邸。
在宏伟壮丽的飞檐红墙映衬下，王府中堂广场尤显平阔。人声鼎沸中，烈焰腾腾，
珍稀香木制成的无数王府家俱皆成为柴木，烘烧着一口从洛阳郊外迎恩寺抬来的“千人
锅”。巨大的铁锅内，撒满姜、葱、蒜、桂皮、花椒以及无数高汤炖煮用料，奇香扑鼻
。熊熊烈焰中，最骇人心目的景象是，巨锅之中，除七、八只剥皮去角的整只梅花鹿以
外，还有一个光头的三百多斤的巨胖活人在里面，他盲人游泳一样瞎扑腾，时而窜上水
面，时而沉入水底，边嚎边叫，好不凄惨。其间，这个连***都被剃光的“猪油糕”样大
胖人刚刚抓住一只浮起的梅花鹿尸体喘息，大锅周围两三千围观的农民军士兵立刻用长
矛戮刺其胳膊，使此人不得不惨叫着放开手，重新在已经微微烧开的热水中“游泳”。
锅中被剥光剃毛干净的巨胖，不是什么寺中和尚，也不是在表演什么“绝世武功”
。此人乃明朝当今皇上崇祯皇帝的亲叔父、明神宗最宠爱的儿子——福王朱常洵。大锅
周围兴高采烈围观的人，乃李自成手下农民军，他们正在欣赏的“活物”，正是马上要
享受大餐的一味主菜——“福禄(鹿)宴”中的“福”菜。
一个时辰过后，煮得烂熟的福王朱常洵... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 2 http://www.ccthere.com/article/3629226
书接上回，上回分析了米帝的国际形势，其国际形势与春秋后期的老霸主晋国颇为相似
。霸权几起几落，在击败秦，楚，齐后霸主地位稳固后，反而因为内部的问题，最终因
为三家分晋自行解体。这一回，我们也来去着重分析霸主内部的问题，看看帝国内部的
体制问题，在帝国后期的一般的发展规律是什么。
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1631年，皇太极率清兵攻辽宁锦州大凌河城，将祖大寿包围于城内。登、莱巡抚孙元化
命令孔有德领八百精锐骑兵从山东沿海出发，去救援锦州。走到今天河北吴桥的时候，
由于实在没有给养了，孔有德的士兵从一个貌似中产的普通人家强行抢走了一只鸡。就
是这么普通的一只鸡，确诱发了一连串让人意想不到的连锁反应。
原来这个貌似普通的中产人家虽然地位不高，但人家是《东林点将录》内称“浪里白条
”东林党干将之一 王象春的家仆。王象春是万历三十八年进士第二，官至南京吏部考
功郎，官并不大，但进士出身的人，和孔有德这种没有功名的人，那是天上地下2种... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 3 方子如下：
原料：
A饼皮:
无盐奶油50克、细砂糖20克、盐1/4小匙、低筋面粉100克、泡打粉1/4小匙、全蛋15克；
B内馅:
核桃肉120克、葡萄干30克、细砂糖30克、鲜奶油35克、牛奶35克、蜂蜜/麦芽糖25克、
全蛋10克、无盐奶油10克。
做法：
A、饼皮:
1、奶油室温软化后加入白糖,盐打发.
2、接着加入全蛋液继续搅拌均匀.
3、面粉和泡打粉过筛,加入打发好的奶油内,用橡皮刀搅拌均匀.
4、用一个18公分X18公分的盘子,铺上一张油纸.将拌好的面粉倒入用汤匙压平压紧实.
烤箱预热180摄氏度,中层烤12分钟待用.
5、锅内放入细砂糖和蜂蜜小火煮至成糖浆,再放入鲜奶油和牛奶煮制.最后放入无盐奶
油再小火煮5分钟.
6、倒入所有的核桃(核桃先用刀切小块)和葡萄干，加入蛋液混合即可.
7、混合好的核桃平铺在烤好的饼底上.同样压实.
烤制：
烤箱预热180度中层烤30分钟.烤的过程中要看火,上面的核桃有糖浆,容易烤焦了.等凉
透了切块吃. |
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c*******r
发帖数: 334 | 4 在不少地方看到这两种谷物一起食用，比如熬八宝粥的时候。下面是我从百度百科复制
过来的一些信息，我觉得看不出有什么相冲的地方。
黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米
比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米除了熬粥，还可
以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
【性味特征】：性平，味甘。【归 经】：脾、胃经。
【功 效】：黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋
白质、锰、锌等多种矿物资。
【养生宜忌】：宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发
早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
【相宜配伍】：黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后
体虚者。
【按 语】：黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多
食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。
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薏仁（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed） |
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发帖数: 1 | 6 主料:黄鱼1条 五花肉 香菇3个 冬笋1个 红辣椒5个 小葱1支生姜1个大蒜1个淀粉2勺
调料：油5勺豆瓣酱2勺 料酒3勺 盐3勺 糖1勺 老抽1勺 味极鲜1勺胡椒粉1勺鸡精1勺
1.准备食材。冬笋、五花肉、香菇、辣椒分别切成丁。生姜大蒜剁成末，小葱切碎备用。
2.用刀刮黄鱼是为了去除鱼鳞，并且把表面的一层膜去掉，这个膜很腥的。
3.刮完之后两面抹上盐搓一下；在鱼肚子里塞上生姜和小葱。一举两得：一是为了杀菌
去腥，二是为了定型入味。撒进料酒放入碗里腌制30分钟。在黄鱼的背部划刀更加容易
入味了。
4.腌制好的黄鱼身上抹上干淀粉拍一拍。在煎炸的过程中不容易散。锁住黄鱼的水分，
让鱼肉更加鲜嫩。热锅凉油中火，放进黄鱼煎炸。用手提着黄鱼打圈转，这样不容易粘
锅。
5.另起锅烧热，加一点点油，因为五花肉还会出油。放进五花肉丁用锅铲压一下。慢慢
的让它的油水渗出来。不要炒的太焦。五花肉也很好吃的。
6.炒香五花肉，放进香菇丁。
7.香菇炒出香味了，就可以放进焯水的冬笋了。
8.翻炒至冬笋饱吸油脂时，放进豆瓣酱。
9.我们现在可以加入热水准备开始炖了。
10.加入料酒、白糖、盐。
11.千煮豆腐万... 阅读全帖 |
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m**********s
发帖数: 376 | 7 来自主题: NextGeneration版 - 怎样煮奶瓶？ 看说明用制前需要放在沸水中三分钟，是与冷水一起煮开三分钟，还是水开后放进去煮
三分钟？水开后放玻璃奶瓶是不是奶瓶会碎掉？谢谢！ |
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q******n
发帖数: 4479 | 9 wuwu， max他爸呀，你这帖子怎么不早点发呀。
周日回来我就性急的把海参发上了，昨天晚上还煮了20分钟，可我是冷水煮的，煮了一
锅海参汤！！有些煮的都inside out了。
这种情况还要再发吗？ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 10 海鲜发制：
注意：所有的接触到海参的器皿还有我们的手都要保证干净无油。油是海参发制的大敌。
1.拿回来的干海参很硬，先放入无油的盆中，倒上过滤好的水（无杂质）室温下泡软，
大概需要半天的时间
2. 变软后，将海参剖开，把内壁的筋取出。注意一般的干海参都没有内脏了，内壁上
发白的一条一条的是筋，这个食海参用来伸缩的工具，这个是可以吃的哈~而且俺们证
明它很好吃
3. 剖好的海参和筋放入锅中，加上干净的水，煮开10分钟，放在室温自然冷却至常温
总共泡8-12个小时
4. 倒掉水，加入开水，再烧开10分钟，放常温自然冷却，总共泡8-12个小时（可以过
夜，如果室温高，可以等不是很烫的时候放冰箱）
5. 重复3和4，三次左右。注意这个次数和海参本身有关系，有的海参需要的次数少有
的多。所以在发的过程中，要注意海参本身的变化。
发好的样子是，海参明显变膨胀了很多，用手稍微使劲捏一下壁会捏透，如果不想破坏
海参，还可以把海参放在手掌上，轻轻晃动手掌，海参会有颤抖那种状态就应该差不多
了。
喜欢吃软的就多发几次，喜欢吃有咬劲的就少发一会，看个人喜好哈~我这次可以发到
原来干海参的两倍大小。 |
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a********a
发帖数: 3082 | 11 日本制还是天朝制的？costco卖的是天朝制的 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 12
你可以这么想呀，可是别人也可以不这么想。比如一个现在一个男人起网名“爱菊花”
，大家会认为他是陶渊明么？
另外你用日本来说事也殊为不智。你可以不car，。但你和别人交流的时候如果不明白
别人是怎么理解使用词汇的就会产生障碍。现在汉语里来源于日本的词语数量极大，在
社会科学和自然科学中更是统治性的，据说占70%。后面的列表是解放前的日本外来词
，大部分中国人使用的时候可能都没意识到。新的日本此也有很多，比如料理、人气、
写真、萌、正太、达人、萝莉，拒绝它们你几乎没法说话。
而白话运动后引进的日本造汉字词汇如下：
B:、白夜、百日咳、版画、半径、半旗、饱和、保险、保障、备品、背景、必要、
编制、变压器、辩护士标本、标高、表决、表象、病虫害、舶来品、博士、博物、不动
产、不景气
C:、财阀、采光、参观、参看、参照、策动、插话、茶道、长波、常备兵、常识、
场合、场所、衬衣、成分、成员、承认、乘客、乘务员、宠儿、抽象、出版、出版物、
出超、出发点出口、出庭、初夜权、处女地、处女作、储藏、储蓄、触媒、传染病、创
作、催眠、催眠术、错觉
D:、大本营、大局、大气、代表、代言人、代议士、贷方、单纯、... 阅读全帖 |
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p*****n
发帖数: 1415 | 13 台农三号熬制 这凤梨酥 抢手
杨国忠（右）、妻子吴彩云（左）及女儿杨淳惠一家人，开创杨妈妈果子工坊。（记者
邵心杰摄）
〔记者邵心杰／新营报导〕说到凤梨酥，「杨妈妈果子工坊」所烘焙凤梨酥，酸甜幸福
的滋味，经行家口耳相传，甚至被日本人指定来台湾考察后的伴手礼；尤其它迄今还没
有店面，却已成了老饕争相走告的糕饼店。
经营农机行的杨国忠：「年轻人要下乡服务」，一声令下，杨淳惠、杨慧君两姊妹学成
返乡，有如鲑鱼返乡，在杨妈妈─吴彩云的引领下，开始了糕饼烘焙的家族事业。
只身赴日留学，自东京制果学校毕业的杨淳惠，经历白木屋蛋糕研发及85度C蛋糕装饰
部门，计约三年时间，返回后壁老家帮忙；高雄餐旅学院的妹妹杨慧君，甫于十月间又
收拾行囊前往法国，即将投考法国蓝带餐饮管理学院深造。
提及自家糕饼知名度大开，杨淳惠谦虚地说，原本只是做来自己吃，未料，亲朋好友吃
过的人都觉得好吃，口耳相传才有自己开店的打算。
吴彩云强调，他们制作的凤梨酥均是真材实料，没有防腐剂等添加物；从一开台就挑选
关庙台农三号菠萝，经人工细心削皮去心切碎后，以纯麦芽熬煮数小时，一百公斤的菠
萝果肉只能制出八公斤富含纤维及果香的内 |
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L********o
发帖数: 192 | 14 21世纪网独家报道“毒胶囊”事件正在朝着人们意想不到的方向发展。
4月20日，21世纪网独家了解到，除了用铬超标的皮革废料制成工业明胶，并最终生产
出来的“毒胶囊”外，以食用明胶为原材料生产的“正常胶囊”，也有其不为人知的一
面。
“我们平时生病能不吃胶囊就不吃，你看到了这个东西是怎么生产出来的，就根本吃不
下去。”青海西宁深圳印象小区的一名居民肖师傅告诉21世纪网。
他所住的小区离中国最大的明胶生产企业青海明胶(000606.SZ)仅一街之隔。而青海明
胶所生产的食用明胶，正是生产药用胶囊的主要原材料。
作为一家在明胶行业市场占有率高居前三的上市公司，青海明胶在本次毒胶囊事件中幸
免于难，并且受到各路游资的疯狂追捧，自4月16日以来，已连续5次封死在涨停板上。
然而，热闹背后，扑朔迷离的原材料来源，以及旷日持久的环境污染问题，正在让这家
老牌明胶生产企业，遭到外界的质疑。
青海明胶厂区附近居民在公司门口打出的横幅。
青海明胶从废品站收购骨头？
4月17日，青海明胶董秘华彧民曾对外介绍：“皮制明胶用的是动物皮，经浸泡取头层
胶质物制作；骨制明胶则采用动物骨头。
另据华彧民介绍，青海明胶... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 15 学生们上完晚自习饿了怎么办？人民大学的食堂增设了夜宵窗口，推出的麻辣烫、酸辣粉、手抓饼等夜宵随便挑。大馒头吃不了怎么办？食堂推出“瘦身”的馒头。雾霾天气总咳嗽怎么办？食堂提供免费冰糖梨水……
近日，不少人大学生发现，学校食堂进行了许多改变，从菜品种类到营业时间，越来越人性化服务。
夜宵窗口服务到22点
人大有多个食堂，分布在学校各处。学校北区的宿舍住有8000多名学生。但离宿舍最近的北区食堂，晚上7点便闭餐，学生要想吃夜宵，只能走很远的地方，去学校其他食堂就餐，或直接叫外卖。
今年新学期开学，为方便学生晚上就餐，人大在北区食堂门口，加开了夜宵售卖点，售卖炒饭、煎饼等小吃，营业时间一直到晚上10点。
辖区食堂负责人王祚荣介绍，因夜宵售卖点人力、物力有限，新学期开学后，北区食堂将一层的风味窗口扩展为夜宵服务窗口，售卖学生喜欢的麻辣烫、酸辣粉、麻辣香锅等菜品。同时，“发现不少学生一个馒头不够吃，两个馒头又吃不了，为此我们增加了个头稍小一些的小馒头，价钱是原来的一半。这样既方便了同学，也减少了浪费”。
雾霾天免费提供梨汤
几天前连续的雾霾天气，让不少学生吃不消。因为学生宿舍条件不允许熬制梨汤，... 阅读全帖 |
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c******o
发帖数: 4751 | 16 民主就是个名词，要看其他系统呀。菲绿宾最民主了，完全的美国式民主。搞的叫什么
玩意。
我自己觉得，中国就是没法制，都是人制，搞半天还是几千年来各个朝带那个样，最喜
欢内斗，土地兼并，贫富分化什么的无法避免。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 17 我发现能上网的人几乎都不会做米饭，于是才有对电饭锅的崇拜。
其实，电饭锅做的米饭是各种方法中最不好吃的。
传统的农村米饭是用大铁锅做的，先用大铁锅煮，半熟时铲出来，拌匀，转移到一种特
制的蒸桶中蒸熟。
特别注意：好吃的米饭都要经过在半熟或近熟时把米饭从锅里挖出来，摊开放在桌面上
趁热用铲子打散拌匀的过程。
我做米饭，虽然没有把半熟的米饭倒在桌上打散，但至少还在锅里搅拌。
任何在加热过程中未经搅拌的米饭都不好吃。
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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c*9
发帖数: 3241 | 18 方便面在温水里煮了两年多，终于捞了出来。泡的时间太长，味道全没，消费的价值也
趋近于零，看到网上有人失望，很纳闷。没有死刑，大概没有兴奋，达不到高潮吧? 对
周的审判，在被铁幕重围得密不透光的厅堂里举行，官煤却称，它彰显了（红二代的）
“以法制国”的精神，奇葩不? 人民日报说周案的宣判大快人心，人民的言论却被禁止
，逗不？年过古稀，白发苍苍，略带憔悴的神色，周永康看起来与普通中国老人并无太
大区别。尽管有传言说嫩妻不离不弃，尽管九龙之一的荣耀与政法沙皇的威武是不争的
事实，但它们大概也不能减弱秦城的萧杀气氛；超过军费的维稳开支，对他今后一日数
餐，应该不会有改善。善恶报应也罢，权力搏斗失手也罢，墙已经倒塌，不用再推；人
已落入水井，何必还下石头呢。
早前的中国石油部、如今中石油，在陕西省办了几家企业，制造石油勘探开发的设备仪
器等。这些企业是部属的，业务归部委管；利税等上交地方，属地方财政。八十年代中
期开始，中国经济改革闯关，搞物价改革。先是价格双规制，即市场价和计划价，后来
全放开。因为物资匮乏，市场价总比计划价高很多。红二代官二代们，拿到计划价的物
资，其实是批条，倒手以市场价出... 阅读全帖 |
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s********i
发帖数: 17328 | 19 你扯这些没有任何意义，我说的很清楚，你觉得未来中国应该是什么样子的？如何达到
这个样子？只要你的方案有道理可行，我双手双脚赞成。说个更历害的假设，假如以后
中国一统天下了，全世界人都说中文，唯中国皇帝马首是瞻，那时候的中国应该是个什
么样子的国家？会实现宪政吗？会司法相对公平吗（还不要扯司法独立）？还会有赵家
人吗？
现在我的观点或者说刘三百的观点，认为：无论从理论上（中央集权制的理论，土工只
不过是披着马克思外衣而已，本上还是两千年的中央集权制），还是从中国自秦汉以来
两千年的历史的不断证明，中国无法从内部成为我们理想中的国家，必需要靠外力，就
这么个简单的结论。
这三十年发展起来了？因为啥，自己思考思考？为啥毛的前三十年没发展起来呢？凭什
么认为今后会像过去的三十年一样，而不是像毛的三十年？你有什么样的制度或文化理
论的保证，不会回到毛那样的三十年？ |
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m*********y
发帖数: 10616 | 20 皿煮社会不都有这个问题么？美国的财团绑架了政府，法国的犹太人绑架了政府，香港
李嘉诚家族绑架了政府。资本力量过大是皿煮社会的死穴 |
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b*w
发帖数: 14917 | 21 香港是民主社会？？？？？
: 皿煮社会不都有这个问题么？美国的财团绑架了政府，法国的犹太人绑架了政府
，香港
: 李嘉诚家族绑架了政府。资本力量过大是皿煮社会的死穴
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m*********y
发帖数: 10616 | 22 香港比之前港英时期已经算是很皿煮了好么？英国统治时期28任港督全都是白皮的英国
人，且都是女皇指派，法律也都是港督自己一个人弄，根本不给香港人选择的机会，现
在的香港制度虽然是间接选举但是比那时候皿煮多了，美国到现在不也是间接选举么？ |
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w***u
发帖数: 17713 | 24 而且同样差不多这一批人才刚刚给邓小平的废除领导干部终身制唱过赞歌，或者私下里
还吹嘘过隔代指定制高于皿煮制。
: 就算在清朝这种鼓吹奴性的社会，也很难想象3000奴才就一个争议很大的问题发
出同样
: 的声音，明清也距离废封建搞一统近两千年了。共和国前也经历过五四及以后的
思想洗
: 礼，地域那么宽阔的社会中上层人士连用选票发牢骚都不敢，可悲啊。
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发帖数: 1 | 25 Jason Fox是一位扫毒特种兵，打击贩毒10年了。
然而，在十年的战斗中，他感到似乎无论如何打击，
毒品贸易的发展，都不会有停止的时刻。
所以，六年前，他开始作为调查记者，
以身犯险，深入拉丁美洲的各大贩毒集团中，
去调查这些世界上最罪恶、也是最强大的贸易集团，到底是怎样运作和发展的。
他想要从内部了解，毒贩们都是在做什么、想什么。
去之前，他以为自己干了10年的扫毒工作，再可怕的事情，都应该见过了；
然而深入采访后，展现在他眼前的一切，让他明白，
世界上的犯罪地带，也许没有最黑暗、最恐怖，
只有更黑暗、更恐怖.....
【欣欣向荣的小城下，暗流涌动】
Fox的调查，第一站来到了墨西哥的Culiacan。
这里，是墨西哥最大的贩毒家族集团Sinaloa Cartel大本营，
也是墨西哥最繁华的城市之一。
创造Sinaloan贩毒集团的人，叫做Joaquin Guzman，也被称为El Chapo。
从60年代的大麻贸易开始，他和他的家族，靠着毒品贸易，
把自己的家乡，变成世界上最危险的地方。
多年以来，福布斯都把他列为墨西哥国内，比总统更有权势的人。
而他的家人，也从来不避讳炫耀自... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 334 | 26 再接再厉，俺再发一个俺自己认为很好很好的东东。
可惜俺家那个J 不买账，不喜欢食品的颜色是黑色，
于是，俺就把它变成了俺个人独享的宝贝了，哈哈........
自己动手 熬制 美容养颜乌发宝 / 粥
用料：
黑豆， 50 克； 黑芝麻， 50 克； 黑米， 50 克；
红豆， 50 克； 生薏米， 50 克； 高粱米， 50 克；
葡萄干， 40 克； 桂圆肉， 40 克； 百合干， 20 克；
干莲子， 20 克； 枸杞子， 20 克； 红枣， 40 克；
花生仁， 40 克； 核桃仁， 40 克； 杏仁， 40 克；
栗子干， 20 克； 淮山， 40 克； 黄冰糖， 50 克；
做法：
1）将能够水洗的 都用水 漂洗干净；黑芝麻挑一挑比较好；
2）如果没有黄冰糖，用红糖代替也不错；
3）用高压锅，所有食材放入，加水适量，搅和均匀；
• 豆子和米都比较吃水，所以，如果希望煮出来的成品 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 27 又到了每年最热闹的季节,到处洋溢着过节的热闹气氛。身在异国的我们也尽量使自
己融入这种欢乐之中。西方人感恩节相当于我们中国人的春节，家人都从各自生活的地方
聚集到一起。这个时候也总是我最思念我的家人的时候，这种失落感是任何的打折信息不
能弥补的。
4年前我还是个饭来张口的主，照我妈妈说的我的十个手指头都是粘在一起的。而我
也总说那谁让我有个能干的妈妈呢，什么事情都帮我做掉了，我还能有什么干的呢。的确
是这样的，妈妈是家里最勤劳最能干的人，买、汰、烧一手包办，从来不需要我和爸爸去
帮忙。
在我来美国前，妈妈给了我一本简简单单内部印刷的家常菜谱说，不能总是吃面包，
自己学着做饭吧。
最开始的时候总是手忙脚乱，一手拿着菜谱，一手拿着锅铲，按照书上的步骤一步
步的做。但老式的菜谱哪里有现在的菜谱那么精确，它只有步骤，没有数量和时间。各
种调料放多少全要靠自己掌握，所以那个时候我烧出来的菜不是太咸就是淡而无味。渐
渐的，我可以放下菜谱凭记忆来烧菜了，菜谱里几个我烧的最多的菜已经被我熟记于心
了。再后来我已经不能满足于这些家常菜了，总想搞些网上的新花样来尝，不过吃过... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 28 方的拿来做伤心凉粉
园的拿来做旋子凉粉
四川的凉粉一般分为三种：用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫“片粉”。四川名小吃中的“川北凉粉”即是用白凉粉制作的，“洞子口张凉粉”是用米凉粉制作的，而“梓潼片粉”则是用片粉制作的。
虽然材料不同，但是制作方法差不多。即都需将原料经过浸泡——磨浆——煮制——成形四道工序制成凉粉，再对凉粉进行改刀和调味。
现在比较方便的是，粉基本上都能买到现成的，所以不用再去折腾浸泡和磨浆的过程。我这里用的是绿豆粉（这种韩国出产的绿豆粉很劲道）。
材料：绿豆淀粉、水，比例为一份的粉，配5-6份的水（注意：是容量比，不是重量比）。
我这里有两种作法。相比之下，作法一比二麻烦一点，但是效果会更好一些。
作法一：
将绿豆粉倒入煮锅中，加入冷水，搅拌均匀。
将锅放置小火上慢慢加热，同时用筷子往同一方向划圈，刚开始的时候可以慢一些（不要出现沉淀即可），当水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一点了。
冒泡后大概搅拌1-2分钟左右，看锅中出现浆糊状，而且糊糊开始发亮，就可以关火了。
可以直接在锅中冷却，或者倒入容器内成型... 阅读全帖 |
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S*******n
发帖数: 18 | 30 火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅煮制不需要
太多技巧，内容丰富，大大小小的火锅店遍布中国各个角落，偏偏我却不太喜欢去火锅
店，因为吃的时候店里热气腾腾，但一回家，头发衣服上的火锅味道怎么也去不掉，必
须从里到外从上到下洗个遍。也有一些商家会往火锅里放各种添加剂，消泡剂，还是家
里自己做的最放心。
1. 各式新鲜食材准备妥当。这里有精选肥牛片、紫甘蓝、上海本地芸豆、香莴笋、海
鲜菇、茭白、花菜、蕃茄和心里美。
2. 每样食材取一些，切片切丝切段。为了增加饱腹感，我又加了些最爱的火锅小年糕
、新鲜米粉和菜市场里每天新鲜加工的纯鱼丸，这点很重要，口感真是甩超市里加面粉
的丸子十几条马路。
3. 为了省事，用了浓缩高汤块，水煮沸后丢入.
4. 按食材易熟速度，依次加入小年糕、鱼丸、米粉、芸豆、心里美、花菜、紫甘蓝、
茭白、海鲜菇、香莴笋、蕃茄和肥牛片。
5. 高汤本身有咸味，要是觉得不够味，另外蘸上面条姐姐Lee的独家秘调金装葱油酱或
各类火锅酱。
6. 为了不毁掉一整锅，我盛出一些在小煲内，一人笃悠悠享用。
火锅汤汲取了各类食材的精华，味道鲜美，但不宜久煮，... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 31 发信人： wyws(little.co), 信区： Food
标题： 南北方饭菜的差异
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 25 11:55:19 2017,GMT)
南方菜味道好，口感好，派系众多，各有特色。作为北方人，偶尔吃几顿，感觉是不错
的。但是，很多人可能不理解的是，这些菜再好吃，仍然不能代替北方人习惯的粗茶淡
饭，简单的大饼面条稀饭小菜这样的搭配。怎么也替代不了。并且，很可能随着年龄越
来越大，越发明显。北方人，烧一锅杂粮稀饭，烙点发面饼，不用菜都能吃个大半饱，
要菜的话，咸菜，拌个凉菜，青萝卜加酱牛肉，萝卜丝海蜇头，就可以下酒了。吃馒头
发面饼需要很多菜吗，似乎不是，因而咸一点好像也不是什么问题。蘸点辣子油也是很
好的，不是一个地方的吃法。
总体来说，南方讲究入口的第一味觉，第一口感，鲜，甜，辣，麻等等，北方讲究咀嚼
后的感觉。地理上，南方阳光好，水资源丰富，动植物生长周期短，因此食物一般比较
嫩鲜，水分一般也比较多。这种鲜味最容易被入口的第一感觉所感受。上海菜场连北方
的摊贩都会用“嫩，一烧就熟”来招揽当地顾客。北方相反，农作物生长周期长，果实
比较结实含水量少... 阅读全帖 |
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l****e
发帖数: 228 | 32 1、用乌柏木或有异味的木料做菜板=毒
乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头
昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
2、用油漆或雕刻镌镂的竹筷=毒
涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲
。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。
3、高温长时间煮绿豆=毒
因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊
气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
4、不锈钢或铁锅熬中药=毒
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁
发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。
5、用铝锅盛菜肴=毒
铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生
成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝
锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝
制容器中过夜。
6、用各类花色瓷器盛佐料=毒
佐料最好以... 阅读全帖 |
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C**********o
发帖数: 658 | 33 我家小子快18个月，爱吃东西，尤其是面条。我担心天天面条（台湾出的拉面，干的）
有防腐制。想找个小小的锅给他煮烂饭什么的。大家有好介绍吗？谢谢先！ |
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Z**********1
发帖数: 1447 | 34 18个月？早就可以吃正常的成人餐了，不需要开小灶了。
[在 ChuLaiZhaDao (蓝色) 的大作中提到：]
：
：我家小子快18个月，爱吃东西，尤其是面条。我担心天天面条（台湾出的拉面，干的
）有防腐制。想找个小小的锅给他煮烂饭什么的。大家有好介绍吗？谢谢先！
：........... |
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B******1
发帖数: 296 | 35 30元做两道菜 一荤一素 这个话题还真是挺有趣的，民意是为天，一日三餐都不能马虎
，虽然 当下物价飞涨，但是如果精打细算的好还是可以用很少的价格作出很棒的料理
。30元对于熊这 样的精明煮夫来说可以选择性还真是不少，说不定2菜一汤都可以轻松
搞定呢？进入夏季以后我们对于饮食原则首先在口味上应该遵循一个“冬季肥厚、夏季
清淡”这八个字 ，无论是荤菜还是素菜都要以清淡为主，核心盐要少，油也要少。做
起来也要简单省时间，小 熊的两道菜主要针对年轻的上班族或者刚刚组建家庭的小夫
妻，忙碌的年轻人十分忙碌平时下 班很晚，天天在外面吃不但价格高，而且卫生情况
很难保证，超久下来对身体十分不好。我们 的料理，既要精打细算，还要荤素搭配好
之外，更重要的是健康和美味，还要节省时间呢？这 么多条件也难不倒熊同学。
下面就说说我们的荤素两道菜（2-3份人量）荤菜：【私房蜜汁鸡腿】冰鲜鸡全腿 价格
13.9 价格实惠菜量足足的，上手简单、一看就会， 料理全程不放一滴油，而且鸡肉的
蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类 之一，是属于高蛋白低脂
肪的食材，爱美人士不用担心吃肉身材走样了。
食材：... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 2216 | 36 是南涧县彝族风味小吃，已有上百年历史。此品是云南民间煮制豌豆粉的基础上，变一次
成熟为两次成熟，把制皮与粉分开，然后合二为一。故成品层次显次显明似千层豆粉，口
感各异。油粉软糯细腻，入口即化；锅巴绵韧耐嚼，滋味别具。成品有凉吃和热吃两种，
均软嫩味美。锅巴香酥，清润爽口，别具风味，属云南豌豆粉中的上品。
http://www.56china.com/mz-uh/ys-03.asp |
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b*******1
发帖数: 1480 | 37 究竟是冷水+海参煮沸，再煮30分钟，还是沸水以后，放入海参，煮30分钟，冷却，换
水浸泡呢 |
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q******n
发帖数: 4479 | 38 你这第二天的照片是著过的还是没著的，要是煮过的怎么还这么好看，我的煮完后表面
的那黑黑的软软的东东掉下来好多，然后每天都在往下掉。 好心疼啊 |
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x********u
发帖数: 2341 | 39 欢迎，欢迎，先借着这次比赛之机过来视察指导一下吗！
这里届时可是美女和帅哥成群，美食秘制私房湘菜香得流口水，还有丰厚奖品等着你，欢
迎你来参赛、观赛、品菜、拿奖。
有得吃、有得看、有的拿，机会难得，快快参予吧 ！ |
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x********u
发帖数: 2341 | 40 不要怕，最少肥牛和我二人就能全部包圆。
不过你要是较肥， 我就考虑提前秘制风吹烟熏小七肉，这样就肥而不腻了，呵呵。 |
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a****a
发帖数: 19 | 42 在历史并不悠久的加拿大，并没有像中加菜或法国菜那样的传统加拿大菜。但正由于加拿大是个移民国家，因此在不同地区可品尝到使用了新鲜材料的各国饭菜。而且，量足价廉可以说是加拿大菜的特色。无论怎样讲，在加拿大东西为海所夹的广阔国土上有着无数的湖泊和漂流，有辽阔的适合于农产牲畜的土壤。各地均不缺乏新鲜海产品、农产品、肉类等食品素材。
例如，两大洋岸是鳕鱼、鲑鱼的宝库，而淡水湖和漂流中则盛产鳟鱼、鲈鱼等。若是到了西海岸的班府，那里会有令人销魂的熏鲑鱼、和鲑鱼牛排等待你。味道、分量都令人无法挑剔。
大西洋沿岸的纽芬兰岛和爱德华王子岛所产的龙虾、大西洋鲑鱼、贻贝、海扇等海鲜，既有清煮的清淡味道，又有味道浓郁的蚬肉汤等。同时PEI还是马铃薯的名产地，游客可在此品尝到酥脆的PEI马铃薯。
内陆的大平原地带是小麦粉和畜产品的产地。只要出到$10以上，就能够吃到数量多得简直难以令人置信的最棒的艾伯塔牛的烧烤和牛排。
水果，果实品种也很丰富，生吃自是很好，由其制成的果酱也物美价廉。
而且，提起加拿大就自然令人想到枫树果露。那些粘糊糊的呈琥珀色的枫树果露是每年春天由枫树的树液煮制而成的。也可制成砂糖或糖果。超市和 |
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g******r
发帖数: 512 | 43 柴
小时候看花鼓戏《刘海砍樵》，不知道砍樵什么意思，问大人，说就是砍柴的意思，然后看台上一男一女拉拉扯扯没完：
“胡大姐你是我的妻啰喔”
“刘海哥哥你是我的夫啰喔”
心里很长时间在暗暗嘀咕：“哪里砍柴了呀？”
既然堂而皇之地用上了砍柴，可见柴火之重要，磨刀不误砍柴工，柴在古老的岁月占据了很大的话题。
一个少年背一捆树枝从山上走来
一个青年汉子飞扬斧头在院中劈柴
一个中年男子挥汗如雨在房前空地做煤球
某日早晨，我用微波炉加热了一杯牛奶，从烤箱取出香脆的面包片，打开天然气炉煎一个鸡蛋，轻松地开始了新的一天。
柴，energy！
米
徜徉西人超市，吾族食米之人屡因各色丑米窃笑不已。观其形色，或粗或黄，其口感亦可想象之糟，余从未试图尝试之。
米，东方特产也。东洋米、泰国米乃至中国东北之米皆令食者得其精良之感。美利坚之黄米，视之润泽如玉，品之味同嚼蜡；欧罗泊人食米，以肉菜杂烩之，米饭之香尽失。
凡嗜米者，大多江南人士。选色香味俱全者，纯净烹煮，伴以肉菜相佐。米饭肉菜三者分别入口，各得其味，共表其功，食后方有满足之感。若大量煮制，余甚喜大型蒸笼蒸米也，粒散而饭香；或以小陶钵分盛，于大型器皿集体蒸制 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 44 我拿这个小砂锅煮过东西：
后来放弃了，煮好盛进去也还是很满足的~ |
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c****t
发帖数: 19049 | 45 想了很久，还是决定把自己知道的一些事情说出来，由于本人在几家食品公司都做过质
检员，所以我现在说出来的情况，请大家还是多琢磨一下。大家看看就是了，至于还会
不会去购买，就不是我能管的事情了。很可能会有人说我是某某利益集团的人派来抹黑
谁的，对不起，我只是凭良心说话！首先一个，大家最不应该去购买的就是野山椒泡椒
凤爪!重庆现有的生产凤爪的还能上眼的厂家有优友(这个是大品牌，但往往外表越光鲜
，里面就越烂)、巧媳妇(位于重庆歌乐山，近年来越做越大，有争龙头老大的架势，但
还是只有当受气媳妇，被前面那个庞然大物压制)、黄巢(就是一个农民企业生产作坊)
。
泡脚凤爪的原材料是鸡爪，这个谁都知道，可是有多少人见过还没有变成凤爪的鸡爪(
既原料)，相信你们看了之后就会决定不买那东西吃了，重庆所有的泡脚凤爪的主材鸡
爪都是从外地运来的，全部是饲料鸡。而且大部分是非正常死亡的鸡的爪子!可能会有
人问为什么我说的这样肯定，因为所有的鸡爪都是冰冻运来的，而且鸡爪里面还有血水
，也就是说，这个爪子不是鸡在被放了血之后宰下来的，我这样说，大家懂了吧，而且
大部分鸡爪还伴随得有鸡毛、老皮和鸡粪!没有做过任何的处... 阅读全帖 |
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d******e
发帖数: 54 | 46 冬至，我国农历中的一个重要节气，也是中华民族的一个传统节日，时间在每年公历的
12月21日至23日之间。冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，这一天北半
球的白昼达到一年中的最短。
之所以要特意科普这一段，是因为估计不少人的地理知识都就着饺子吃了。对，今天冬
至，又该吃饺子了。实际上过任何节日，南北必有一场大战。战争的焦点永远只有一个
：饺子。
经过漫长的思索研究，终于攻克了“为什么北方人过什么节日都吃饺子”这个世界难题
，以下是本课题的结题报告。
很久很久以前，饺子跟馄饨是一回事
说北方人对饺子有执念，首先要理清一个概念，到底什么是饺子。
仔细分析这种所谓的北方专属食物，它具有以下几个基本指标：1.面食2.包馅3.煮制食
用4.半月形。
可以看出，除了第四条也就是形状方面，饺子和南方人民喜闻乐见的馄饨没有什么本质
差别。事实上，饺子和馄饨的关系悠久而且复杂，自古至今这两者都存在混淆不分的情
况。
馄饨大约在秦汉时就已经出现。因为密封成一团，很像《庄子》中提到的没有七窍的“
浑沌”，所以以此得名。饺子是馄饨的一种衍生品。北齐颜之推在《颜氏家训》里说：
“今之馄饨，形如偃月，天下... 阅读全帖 |
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e******e
发帖数: 418 | 47 长周末本来想出去吃火锅。老公说家里随便煮煮吧。
看着超级雷人的快女，喝着水果味啤酒。真自在。
直接上真相 |
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k*j
发帖数: 2317 | 48 转自新华社
学生们上完晚自习饿了怎么办？人民大学的食堂增设了夜宵窗口，推出的麻辣烫、酸辣
粉、手抓饼等夜宵随便挑。大馒头吃不了怎么办？食堂推出“瘦身”的馒头。雾霾天气
总咳嗽怎么办？食堂提供免费冰糖梨水……
近日，不少人大学生发现，学校食堂进行了许多改变，从菜品种类到营业时间，越来越
人性化服务。
夜宵窗口服务到22点
人大有多个食堂，分布在学校各处。学校北区的宿舍住有8000多名学生。但离宿舍最近
的北区食堂，晚上7点便闭餐，学生要想吃夜宵，只能走很远的地方，去学校其他食堂
就餐，或直接叫外卖。
今年新学期开学，为方便学生晚上就餐，人大在北区食堂门口，加开了夜宵售卖点，售
卖炒饭、煎饼等小吃，营业时间一直到晚上10点。
辖区食堂负责人王祚荣介绍，因夜宵售卖点人力、物力有限，新学期开学后，北区食堂
将一层的风味窗口扩展为夜宵服务窗口，售卖学生喜欢的麻辣烫、酸辣粉、麻辣香锅等
菜品。同时，“发现不少学生一个馒头不够吃，两个馒头又吃不了，为此我们增加了个
头稍小一些的小馒头，价钱是原来的一半。这样既方便了同学，也减少了浪费”。
雾霾天免费提供梨汤
几天前连续的雾霾天气，让不少学生吃不消。因... 阅读全帖 |
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k*j
发帖数: 2317 | 49 转自新华社
学生们上完晚自习饿了怎么办？人民大学的食堂增设了夜宵窗口，推出的麻辣烫、酸辣
粉、手抓饼等夜宵随便挑。大馒头吃不了怎么办？食堂推出“瘦身”的馒头。雾霾天气
总咳嗽怎么办？食堂提供免费冰糖梨水……
近日，不少人大学生发现，学校食堂进行了许多改变，从菜品种类到营业时间，越来越
人性化服务。
夜宵窗口服务到22点
人大有多个食堂，分布在学校各处。学校北区的宿舍住有8000多名学生。但离宿舍最近
的北区食堂，晚上7点便闭餐，学生要想吃夜宵，只能走很远的地方，去学校其他食堂
就餐，或直接叫外卖。
今年新学期开学，为方便学生晚上就餐，人大在北区食堂门口，加开了夜宵售卖点，售
卖炒饭、煎饼等小吃，营业时间一直到晚上10点。
辖区食堂负责人王祚荣介绍，因夜宵售卖点人力、物力有限，新学期开学后，北区食堂
将一层的风味窗口扩展为夜宵服务窗口，售卖学生喜欢的麻辣烫、酸辣粉、麻辣香锅等
菜品。同时，“发现不少学生一个馒头不够吃，两个馒头又吃不了，为此我们增加了个
头稍小一些的小馒头，价钱是原来的一半。这样既方便了同学，也减少了浪费”。
雾霾天免费提供梨汤
几天前连续的雾霾天气，让不少学生吃不消。因... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 50 其实分析下什么人说国内好更靠谱
1、部分既得利益者及其子女们，包括官员及其子女，富豪子女，已经位居中上阶层的
部分人，注意，只是一部分，可能是大部分，但绝对不是全部
2、帝都，魔都等大城市长大，衣食无忧，从不关心食物是怎么来的那一小部分王子公
主们，因为父母溺爱和对占绝大多数的中下阶层生活完全不了解，基本不了解幕后的东
西，所以不觉得不好，因为不知道他们吃的鱼翅燕窝是用不同化学药品熏过，煮制用的
汤是是一滴香配出来的，或者认为中高档餐馆不可能用地沟油。所以觉得国内挺好的。
3、收钱的五毛们，上面有任务必须完成
4、完全接受了tg全部教育内容的那部分书呆子们，因为被tg成功“教育”
5、对中国生活环境，食品安全等完全不了解或者认为没什么大不了的的知识面很窄的
一部分
6、喜欢呼朋唤友，夜夜笙歌的生活方式，对海外生活方式及其不适应的那一部分人，
尤其男性
7、认为自己眼光独到，认为自己抓住了历史潮流所以立志海归的，因为潜意识不想认
为自己决定是错误的，所以鉴定的认为国内好
8、脑袋进水的小部分人，其实也就是家国党不分的那一部分，有强烈的爱国心的那种
9、……
分析来分析去，基本上和lz的结 |
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