B****1
发帖数: 393 | 1 1、排骨。正定郝家，董家不错 ，不过太远，一般不去。白佛附近有一家，建华大街于
和平路东行300米路南有一家，刚开业，味道还行，有朝鲜冷面。原来桥西工农路于红
旗大街附近有一家，貌似拆了。体育大街过南三环500米路东有一家叫做四合院的饭店
，那得排骨味道也行；在谈固东街与槐安路交叉口南行200米路西，又开了一家郝家排
骨，楼主前天试吃了一次，味道还行，特此推荐。
2、涮羊肉、首选还是东来顺，石家庄东来顺开了不少家，地址就不多说了，北道岔附
近的釜阳斋和热盆景也是从东来顺演化过来的，有东来顺的味道。近几年来杨大爷异军
突起，量大价低，把羊身上的肉细化了很多，有羊腿肉，羊筋肉，凉菜有一道椒盐羊眼
味道很好。金鼎公寓附近防空洞开了一家洞庭洲，貌似有20年的历史了，那的羊肉片很
嫩，羊肉丸子尤其好吃，服务员将拌好的羊肉陷用小勺拨到滚开的锅里，1分钟后香喷
喷的羊肉丸子就熟了，连汤带丸子盛到碗里，浇点醋撒点香菜，味道美极了。还有谈固
西街和平路北100米路东的仁德，育才街的津门大铜锅，羊肉片有手掌大小，肉厚而不
柴，奇香,大家不妨一试。李记羊汤、吊炉烧饼。位于东风路华夏北国超市正对面，那
的羊汤... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 2 老天津卫的道地小吃---面乌豆
以前经商时，单位附近总有一位在路边卖煮“乌豆”的老大爷，他每天都会在人们下班
的时间准时出现在路口。由于他做的“乌豆”特别受周围人喜爱，所以生意比较火，常
常只用一个多小时，就把所有的“乌豆”都售謦了。附近的人要想吃到他家的“乌豆”
，还就得提早候着。我也是如此，当听见：“面——乌豆！乌豆——热地来——”就得
赶紧下楼去了。
可能很多人一看这“乌豆”二字，就以为是平时所见的黑豆，其实不然，它是老天津卫
的一种传统小吃，即加入了五香调料的水煮蚕豆。当然别的地方也有水煮蚕豆，象鲁迅
笔下孔乙己老先生的过酒坯就是这水煮蚕豆，只不过那里的人把它叫做“茴香豆”。据
说老天津卫的“乌豆”属回族聚居区天穆村的最好，与那南方孔老夫子所食的“茴香豆
”区别不大，只是所用蚕豆一个发芽，一个不发芽而矣。
相传，乾隆爷沿运河微服南巡，行至天津城北穆庄子，泊船登岸路过一店铺，香气扑鼻
而来，引发食欲。那店家头戴白色拜帽，笑迎出来，用荷叶托着热气腾腾的乌豆奉上。
乾隆爷食后，赞不绝口，南巡回归仍念念不忘，请店主进宫，专门煮这发芽乌豆，每日
早膳必要食之，所以这老天津卫的乌豆也算得上... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 3 以前经商时，单位附近总有一位在路边卖煮“乌豆”的老大爷，他每天都会在人们下班
的时间准时出现在路口。由于他做的“乌豆”特别受周围人喜爱，所以生意比较火，常
常只用一个多小时，就把所有的“乌豆”都售謦了。附近的人要想吃到他家的“乌豆”
，还就得提早候着。我也是如此，当听见：“面——乌豆！乌豆——热地来——”就得
赶紧下楼去了。
可能很多人一看这“乌豆”二字，就以为是平时所见的黑豆，其实不然，它是老天津卫
的一种传统小吃，即加入了五香调料的水煮蚕豆。当然别的地方也有水煮蚕豆，象鲁迅
笔下孔乙己老先生的过酒坯就是这水煮蚕豆，只不过那里的人把它叫做“茴香豆”。据
说老天津卫的“乌豆”属回族聚居区天穆村的最好，与那南方孔老夫子所食的“茴香豆
”区别不大，只是所用蚕豆一个发芽，一个不发芽而矣。
相传，乾隆爷沿运河微服南巡，行至天津城北穆庄子，泊船登岸路过一店铺，香气扑鼻
而来，引发食欲。那店家头戴白色拜帽，笑迎出来，用荷叶托着热气腾腾的乌豆奉上。
乾隆爷食后，赞不绝口，南巡回归仍念念不忘，请店主进宫，专门煮这发芽乌豆，每日
早膳必要食之，所以这老天津卫的乌豆也算得上是宫廷御食啦！要说这乾隆爷和那孔... 阅读全帖 |
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d******g
发帖数: 36 | 4 吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？
民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮
”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”
破而馅却还没熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保
存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮
馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的
饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。（转载）
如果煮冻饺子，请比煮新鲜的饺子再多放点水。水开下饺子，小心搅动使饺子不粘在锅
底。如果是电炉子，可以不必点凉水，饺子浮上来后，保持水开的状态，开锅盖让饺子
大开2，3次即可。其间注意搅动饺子。而后稍微盖锅盖使饺子馅熟，饺子“肚子”鼓起
来，“皮肉分离”，就可以出锅了。这个是我家煮饺子的方法，说给大家听听。希望大
家能吃到好吃的饺子：） |
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d******g
发帖数: 36 | 5 吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？
民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮
”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”
破而馅却还没熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保
存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮
馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的
饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。（转载）
如果煮冻饺子，请比煮新鲜的饺子再多放点水。水开下饺子，小心搅动使饺子不粘在锅
底。如果是电炉子，可以不必点凉水，饺子浮上来后，保持水开的状态，开锅盖让饺子
大开2，3次即可。其间注意搅动饺子。而后稍微盖锅盖使饺子馅熟，饺子“肚子”鼓起
来，“皮肉分离”，就可以出锅了。这个是我家煮饺子的方法，说给大家听听。希望大
家能吃到好吃的饺子：） |
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s*******9
发帖数: 26 | 6 配料:
绿豆、冰糖、白砂糖
操作:
首先将水放入锅中，大概2/3的水左右，煮开，倒入洗净的绿豆，盖上盖，等绿豆煮开
后，将盖拿开，继续煮，大概30分钟左右，在盖上盖，煮开时你会发现水上有一层浮的
绿豆皮，用漏瓢将这层皮都捞起来，丢掉，如果皮多，可以反复操作几次，直至浮皮没
有或达到你认为可以的地步，这时候绿豆已经煮开了花，水也会变少了，因为蒸发了一
部分。将粉碎机洗干净，把煮开的绿豆连同水一起（可分多次）倒入粉碎机内打碎，在
倒入锅内，煮开放入冰糖，和少量白砂糖。记住要不停的搅拌。甜度适中了，就可以关
火了。等放凉了就发入冰箱冷冻，吃的时候搅拌一下倒入杯中，真是好喝啊！还有水尽
量多放一些，要不会太干了。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 7 这道菜是从我们团契的Sandy姊妹那里学来的。她是三个小孩的妈妈，有年迈婆婆同
住要伺候，老公工作很忙基本不管家务。所以她的生存法则是把做菜的程序简化到尽头
。作为一位贤惠的广东媳妇，她做得一手好粤菜。这道豉油鸡翅是我们团契聚会时的名
菜，每次都抢光。Sandy做的鸡翅嫩滑得不得了，完全不柴不干不粗，但是又熟透了，
而且味道很足很透。我们家叼嘴娃，每次去Sandy阿姨家都猛吃面和鸡翅，所以我学回
来真是太有必要了。仔细问来了菜谱，却也发现这道菜也是合情合理地简单，30分钟之
内搞定，而且很节约能源，鸡肉生滚一下就好了。这道菜是很典型的粤菜做法，用生滚
保持食材的鲜香和原味。
材料：
鸡翅若干，蒸鸡豉油，水，料酒，姜片
做法：
1.蒸鸡豉油和水以1：1.3的比例兑好，加入总体积十分之一的料酒，加入姜片，在火上
煮开翻滚2分钟待姜片出味。
2.鸡翅洗干净，倒入煮开的豉油，盖上锅盖煮到水开后翻滚1分钟，关火，盖上锅盖焖
20-30分钟，捞起鸡肉。
小厨心得：
1.一开始担心生滚鸡翅如果不熟吃了会得病，就多煮了两三分钟关火，结果发现鸡肉虽
然比自己平时煮得嫩，但是还是没有到Sandy煮得... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 8 这道菜是从我们团契的Sandy姊妹那里学来的。她是三个小孩的妈妈，有年迈婆婆同
住要伺候，老公工作很忙基本不管家务。所以她的生存法则是把做菜的程序简化到尽头
。作为一位贤惠的广东媳妇，她做得一手好粤菜。这道豉油鸡翅是我们团契聚会时的名
菜，每次都抢光。Sandy做的鸡翅嫩滑得不得了，完全不柴不干不粗，但是又熟透了，
而且味道很足很透。我们家叼嘴娃，每次去Sandy阿姨家都猛吃面和鸡翅，所以我学回
来真是太有必要了。仔细问来了菜谱，却也发现这道菜也是合情合理地简单，30分钟之
内搞定，而且很节约能源，鸡肉生滚一下就好了。这道菜是很典型的粤菜做法，用生滚
保持食材的鲜香和原味。
材料：
鸡翅若干，蒸鸡豉油，水，料酒，姜片
做法：
1.蒸鸡豉油和水以1：1.3的比例兑好，加入总体积十分之一的料酒，加入姜片，在火上
煮开翻滚2分钟待姜片出味。
2.鸡翅洗干净，倒入煮开的豉油，盖上锅盖煮到水开后翻滚1分钟，关火，盖上锅盖焖
20-30分钟，捞起鸡肉。
小厨心得：
1.一开始担心生滚鸡翅如果不熟吃了会得病，就多煮了两三分钟关火，结果发现鸡肉虽
然比自己平时煮得嫩，但是还是没有到Sandy煮得... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 9 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 9道只用水煮，就超好吃的菜！
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 5 09:40:03 2017,GMT)
白灼生菜
食材：生菜、蚝油、生抽、蒜、盐、清水、花生油（色拉油）
做法：
1、将生菜掰开，一片片彻底洗净，可以用盐水稍微浸泡片刻，蒜切碎末；
2、锅中加入适量清水，先加少量食盐，沸水后，放入生菜叶，在滴几滴花生油，让生
菜在锅中翻滚开来；
3、大火继续煮3分钟后，即可捞出过凉水，并控干水分；
4、取少许盐、生抽、蚝油与清水，调成蚝油汁；
5、热锅，少量油，待油热后，倒入蚝油汁和蒜末，迅速翻炒烧开，出锅淋在生菜上即
可。
白灼秋葵
食材：秋葵、清水、盐、食用油、芝麻油、姜、酱油（或豉油）、蚝油、白糖（或辣椒）
做法：
1、先将秋葵去蒂，整根洗净，用白灼生菜同样的下锅焯烫2分钟后捞出，过冰水或凉水
，再沥干；
2、姜切丝、冷锅，少量食用油和芝麻油下锅，同时放入姜丝和生抽、蚝油，开火后烧
到油汁冒泡即可关火
3、最后将热油酱汁淋在秋葵上，搞定！
小提示：秋葵可以在焯烫后切成片，也可保持整根；食用油、芝麻油、生抽和蚝油... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 餐桌上没一两道下饭菜怎么能吃得多饭呢？没胃口的时候直接就不想吃。接下来小心点
介绍几道大家都爱吃的，人吃人爱的家常下饭菜。餐餐做一点吧！保证你每餐都能吃两
大碗饭。看看你会做哪几种，不会的赶紧学起来哦！
五香带鱼
用料：带鱼400克、大蒜5颗、生姜4片、八角2颗、花椒8颗、香叶2张、大葱2段、盐1小
匙、料酒2大匙、老抽5克、冰糖20克、陈醋20克、五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用
小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋，大火煮开后
，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
4、最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉
焦溜豆腐
用料：豆腐300克、新兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、
糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油
做法：
1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 11 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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j*******2
发帖数: 83 | 12 丰胸最有效的方法是什么？吃丰胸药？隆胸？NO！不吃药不开刀的丰胸方法才是真正的
好方法！与其花钱买罪受，何不把美好的期待寄托在天然的美食当中呢？享受的当下，
获得了快乐，也让自己离美丽更近了一步！
排行第一类：胶质类食物：
猪脚、猪尾巴、鸡脚、牛肉、蹄筋类、海参，鱼皮。
胶质类食物可以使乳房的脂肪增加，因此，胶质类食物是乳房长大的重要成份之一，具
有相当好的丰胸效果。
推荐食谱一：【酒酿猪蹄】
食材：猪蹄1只、酒酿1盒、姜1块、蒜3瓣、老抽适量、盐适量、生抽适量
做法：1.猪蹄一只，买的时候请师傅剁碎即可。
2.姜蒜洗净拍碎。3.酒酿一盒。
4.猪蹄焯水后洗净血沫。
5.放入高压锅内。
6.加入一整罐酒酿。
7.依个人口味加入加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄，高压锅上汽后中火压15分钟
，关火冷却后捞出即可。
推荐食谱二：【花生炖凤爪】
食材：鸡爪10个、花生米100g、葱适量、蒜瓣2个、黄豆酱20g、酱油20ml、老抽10ml、
白糖3g、料酒20ml、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、姜适量
做法：1.鸡爪用清水浸泡洗净。
2.花生米也用清水浸泡。
3.鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
lovelybear (呵呵，纽妞～) 于 (Mon Jan 3 23:31:47 2011, 美东) 提到:
我们来一个每日一素，大家看怎么样
☆─────────────────────────────────────☆
lovelybear (呵呵，纽妞～) 于 (Mon Jan 3 23:51:22 2011, 美东) 提到:
我先来抛砖引玉，贡献一个简单的hummus的方子
Hummus
1 1/2 cups dried chickpeas, 泡水过夜
1 teaspoon salt
3 garlic cloves,
3/4 cup sesame seed paste,要买去康壳的,叫tahini
1/2 cup fresh lemon juice
Cayenne or hot Hungarian paprika, or even cumin
2 tablespoons chopped parsley
2 teaspoons olive oil
1. 除去过夜水不要，加水煮... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 14 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都
门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面
茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨
列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会
碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有：
·面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢？
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪
、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。
从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个
儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可
谓是百般... 阅读全帖 |
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t***u
发帖数: 451 | 15 现包现煮：
1.先把水烧开了，加盐到锅里
2.下饺子，搅动一圈，不要让饺子粘锅底。然后，盖上锅盖。
3.第1次煮饺子水开锅了，看到饺子浮在水面上，加些凉水，不用盖锅盖了。根据你的
饺子馅来定，煮几开。
注：如果是三鲜没肉的，煮2开，如果是肉饺子，我通常煮3开。
煮冻饺子：
水烧开后放进适量的盐，待盐溶化后，把饺子下到锅里，搅一圈，盖上锅盖，不用加凉
水，水开后，一直煮，大概7-8分钟，就熟了，捞起。
***我做饺子和面时，都会放一点点盐，加1个鸡蛋。这样做的饺子皮，很有弹性，煮出
的饺子不易破，也不会粘连。 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 16 蔡澜说“羊肉不膻，女人不骚，都是缺点。”
羊肉可以说是冬日滋补的最佳肉类，有益气血、补虚损、温元阳之效。不过在南方料理
羊肉，一般会放些甘蔗、马蹄等清润的食材，因这边天气和暖干燥为多，要兼顾养阴润
燥，今天介绍的这道甘蔗清补羊肉汤，加入甘蔗、马蹄、玉竹、沙参、枸杞子等，清润
平补、养阴生津。
做法：
1. 羊腿洗净，斩块，汆水捞起；
2. 甘蔗洗净，斩成五六厘米长段后，再剖开几块；
3. 马蹄洗净，去皮；玉竹、沙参和枸杞子洗净备用；
4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；
5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味
食用。
功效：
健脾生津，益气补虚。
●美食科学堂
煮羊肉加甘蔗 消热去膻
羊肉味道的个性极强，据说没什么肉能跟其相比，这么强烈的个性自然有人不爱有
人受落。但蔡澜就说“羊肉不膻，女人不骚，都是缺点。”这当然是极爱的人才会下的
结论。
南方人的口味偏清甜，焖煮肉类也偏爱甜，像料理羊肉会下甘蔗、马蹄等，带出天
然的甜味，当然这也有地域气候的因素。南方冬天多和暖干燥，若进食过多用八 角、
花胶等香料炮制的羊肉，味道自然不错，但会惹来燥热，而加入甘蔗、马... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 17 我的午餐，沙茶牛肉炒面，没有加蔬菜煮，那就吃盘水果吧。
一直以为沙茶牛肉面是用汤碗盛着，汤汁比较浓，属汤面类的东西，这是在国内吃到的
。直到在台吃过沙茶牛肉炒面和羊肉面，发觉原来沙茶面有用圆碟盛着的，有芡汁，外
观上有点像我们的广式捞面（後来发现只是卖相相似，但煮法不一样）。开煮前，特发
奇想，台式的沙茶面煮法会不会跟我们的湿炒面炒法类似呢，後来又发现两者煮法在据
念上可能大致相似，就是要保留芡汁，吃下去面条有湿湿的感觉。考古完台式煮法後，
知悉台式的是用沙茶酱跟大量高汤以水煮方式把面煮熟，没有另外用生粉上调芡，这点
显然跟广东的湿炒不一样。但我至今仍有个疑问，发觉台式的怎麽没有把面条炒一回这
个过程呢？那何来称上炒面。可能在网路上考古的食谱做法比较家常，馆子的做法不得
而知，说不定他们的面底也是炒出来後，再放汤里煮。无论如何，我还是钟情於有镬气
的乾炒煮法，哈哈哈！
好吧，别扯太远了，讲做法等吃包子，粉简便的，对油量丶火候丶翻炒动作的控制大致
没有乾炒那麽严紧（纯粹个人意见）。牛肉逆纹切片，糖丶生抽腌上，边放点水边抓均
，再放点生粉，最後加油，再抓均。小红葱头丶洋葱丶小许蒜头作料头，... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 18 我知道我知道，月饼这个东西高油高糖，非常非常的不健康。。。减肥的tx请慎入。
其实我们吃月饼，吃的就是那一口思乡的味道。
=========我是罗嗦的分割线=======================================
今年几种月饼都做过一些，总体来说还不错。每个方子都比较简单成熟，基本上只要按
照步骤不会失败。
唯一的不足是我这次做了小号儿的广式月饼，模子小，刷蛋液的难度比较大，我没有小
刷子，导致蛋液不是特别均匀。
广式月饼皮：
参考了爱厨和为为的方法，在我自己去年做的基础上略为改进。
低筋面粉150g，转化糖浆 75g，花生油40g，碱水半小匙，盐少许。
做法：
1. 混合所有转化糖浆、花生油、碱水（小苏打水）、盐，拌匀后，加入所有低筋面粉
揉匀成团状，覆盖保鲜膜，静置1小时。
2. 取出即可使用。
碱水：小苏打(baking soda)1/2小匙+水1小匙代替
转化糖浆用了君之的方子：
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 19 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Food
标题： 晚餐不敢吃多？8个菜让你越吃越瘦还美味
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 10:32:33 2017,GMT)
双浇头金针菇
食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒
油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段
做法：
1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生
捞出晾凉
2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐翻炒均匀浇到金针菇上
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点
缀上香葱碎
健康版蚂蚁上树
食材：魔芋丝随意（魔芋丝卡路里趋于零），火鸡胸绞肉（鸡胸绞肉也可）120克，豆
瓣酱大约50克，洋葱半个，葱适量
做法：
1.准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块
2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香，这里用的是零卡路里的
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
5.下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感（想加其他的蔬菜也
可以）
6.最后下魔芋丝... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 20 http://health.iqilu.com/html/jiankangyinshi/200902/03-1645.html
2月4日是立春。作为春节后的第一个节气， “立”是开始，揭开了春天的序幕，万物
都在等待复苏。白天渐长，太阳暖和多了。此时阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺
盛，此时适当的调摄能使春阳之气宣达。
立春一过，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就
有可能补过了头。
确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃
，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助
脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐
桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
宋代张君房《云笈七签》就指出，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是
“热物”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状
。当然，也不是说一点羊肉也不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝
卜，会减少羊肉的这种燥热。
享受“生发”好食物
春天人体各组织器官功能活跃... 阅读全帖 |
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x****t
发帖数: 824 | 21 用家里的锅子煮豆浆，“每煮必糊”。。。。。我是一边煮豆浆一边搅拌的，大火烧开
了也改小火了，是不是我没有将豆渣过滤掉还是别的原因啊。。。。。
请教版上XDJMS，要怎么煮豆浆才行啊。。。。。。。
谢谢～
附失败过程：
每次是先泡豆子泡一天，
第一次：泡好豆子后，用blender最高档打两次，没过滤，倒出来煮，边煮边搅拌，开
了后改小火，没一下子，豆浆溢出来了，糊掉了。。。
第二次：泡好豆子后，用blender掺了点水打两次，没过滤，倒出来煮，边煮边搅拌，
开了后改小火，豆浆虽没溢出来，但还是糊掉了。。。。
第三次：泡好豆子后，用blender最高档打两次，倒出来，沉掉了点豆渣，只用了漂浮
部分煮豆浆，边煮边搅拌，开了后改小火，还是糊了。。。。
崩溃。。。……%&**&……（）） |
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Y****e
发帖数: 7007 | 22 俺试过沙茶酱炒,姜葱炒.
刚百度了一下.
碳烤生蚝(牡蛎)
将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间
将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝
取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱
，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。总之，要想品尝美食，办法总是有的。
番茄酱拌牡蛎的做法
原料：
牡蛎20粒（300克），鸡蛋一个。
调料：
盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根
，葱白数段，姜三块；
(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：
1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。[美食
中国]
2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有
色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。
3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。
洋葱牡蛎的做法
原料：
牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。
调料：
胡椒粉、绍酒、精盐各少许；
(A)淡炼乳、淀粉各一... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 179 | 23 好久都没来这里发文了，这次上来一方面是给老朋友们问好，一方面也算一个小记吧。
呵呵，可能只能算年记了。因为今年的感恩节对我来说有点特别，因为上周刚刚拿到工
作offer，说感恩节之后开始上班。算得上是人生的一个转变了。当学生当得太久，对
于这个新的开始还是充满期待的。在这个感恩的日子，我首先要感谢两个最重要人，我
的一半儿，还有妈妈。
一半儿总说我这个人让他操碎了心，但他还是那么不厌其烦的帮助我。无论是学习还是
生活，我总是依赖着他，什么事搞不定了先想到要问他该怎么办，赶进度着急上火的时
候要找他寻求心理安慰。就这么被他推着，拽着，一个一个任务都渐渐完成了，毕业的
目标，找工作的目标也都达成了，在这个过程中我也学到了很多，渐渐的成长起来。亲
爱的一半儿，感谢你，我最大的感谢就是以后努力上你少操点心：P。 然后，是要感谢
这个世界上最给力的妈妈，妈妈在我忙毕业，跟老公两地的这一年里，无微不至地照顾
着我和小雪的生活。把小雪养得珠圆玉润，乖巧可爱。有妈妈在的日子总是最幸福的，
怎样的感谢都没法抵得上她对我，和这个小家的付出。以后工作了就有能力好好孝敬了
，我要加油！最后，就是要感谢我亲爱的... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 24 http://www.chinacity.net/8168/8705/8708/248323.htm
冬至进补的三个原则
专家们推荐说，冬至进补的食物应该恪守三种功能：
一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物
，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。
二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意
补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏
食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。
特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其
根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。
三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维
生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的肝、蛋、乳中；维生素C主要存在于
新鲜蔬菜和水果中。
冬至进补有讲究
“今年冬令进补，明年三春打虎”，这一谚语流传已久。又是一年冬至，工作之余
的人们不要忘了给自己的身体补一补。当然，为了提高进补质量，您有必要了解一下进
补的时间、方法等常识。
冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
er (月光--每月钱花光光) 于 (Sun Apr 15 23:41:40 2012, 美东) 提到:
这周去your local market买了raw milk. 我从小是喝刚从牛身上挤下来的奶长大的，
那种奶味道很浓郁，奶上飘着一层奶皮。 到美国以后就再也没喝过小时候奶的味道了
。经常很怀念。 后来就听说只有raw milk才有小时候喝的牛奶的味道。但是在grocery
store里raw milk不太好找，几年前有人喝了没煮开的raw milk结果喝死了，华盛顿州
就禁了一阵raw milk,只有从一些FARM直接买才能买到。
这周去买菜，看到了RAW MILK，就买了试了一下。味道真不错。 煮开了以后，奶上有
一层黄色的奶皮。 喝起来的味道真是跟超市的开水牛奶不能比。
这个RAW MILK不足的是，拿塑料桶装的。牛奶里的一部分营养物质见光会氧化，营养会
缺失。 要是拿纸筒装就更好了。所以建议牛奶喝的不是太多的家里买小桶的。
喝的时候一定要煮开。胆固醇太高，血脂太高的人少喝，这种奶是绝对... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
fanfan2010 (fanfan) 于 (Sun Jul 10 18:13:50 2011, 美东) 提到:
今天（周日）中午去大华超市，买了鸡腿肉，刚才做饭的时候打算做了吃了，切的时候
发现味道不对，我LG切的，他都没怎么注意，我拿起来一闻，都臭了，还把我恶心够呛
，差点吐了，呕了半天。真郁闷，本以为大华比惠康什么的还干净点，没想到。。。唉
，以后尽量少在中国超市买肉吧！如果还有人这两天在大华买了肉，尤其是鸡肉，一定
要打开后闻闻！千万别马虎的做着吃了！
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ooo (KKK) 于 (Mon Jul 11 19:14:39 2011, 美东) 提到:
我昨天也在大华买肉了
不过不是鸡肉
而是猪肉，有五花肉，里脊肉，还有肉馅
回来后，只有肉馅是新鲜的
其他的肉，虽然没有臭
但是已经有味道了
平时都在chinatown买，昨天正好要去costco
所以就去了大华
☆──────────────────────... 阅读全帖 |
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m*********D
发帖数: 1727 | 27 离家不远的地方，有一个湖，名“六十担”。一担即十亩，这六十担据说是６００亩的
大湖。只是记忆中，它只有２００来亩。大概是人类改造，已把大部分变成良田了。
六十担是闹鬼的地方，有不少传说。据说湖的北岸原是一片坟场。儿时虽已不见那片坟
场，但闹鬼的传说总是在老人们的回忆中变得活灵活现，常常在傍晚听老人讲六十担的
鬼故事，连家都不敢回。
那鬼的故事在自己的一次亲身经历后，变得更加迷索。有一年晚秋，和几个小伙伴在湖
边挖藕，一个伙伴的小弟弟突然从岸上向湖里跑去，我们几个大的孩子知道他有病，连
忙把他抱住，问他干什么。他说湖中有个小女孩向他招手。从那以后，不是万不得已，
是不敢在夜晚一个人从湖边走过地。
长大一点后，经常去一个远房叔叔家玩。堂叔的几个孩子跟我年纪相差不多，我们总是
在傍晚一起去偷别的生产队的西瓜，玩得很晚才回家。而六十担的北岸是必经之路。每
次乘着月光，大声地唱着歌，才敢走过那两百米的湖岸。好几次，或是一阵风掠过湖面
，荷浪翻滚发出的“沙沙“声，或是一尾大鱼跃出水面的发出的“扑通”，吓得连魂都
没了，一溜烟地跑回家。
白天的六十担就不那么恐怖了，可以说那是孩子们的乐园。那是上学的... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 28 广州糖水边度掂老广带去文明路
在文明路骑楼街，你喝到的不仅仅是糖水，还有浓浓的广府人情味
来源：南方都市报 2017年07月13日
不知不觉，南都融媒体报道《广州深夜食堂》第一季，已经到了第四集。我们吃过生猛
海鲜、去过最多俊男美女的琶醍、尝过网红小龙虾，是时候上甜品了！
广州最早且最地道的甜品，其实叫“糖水”。糖水，被爱吃的广州人称为“下半场
”———晚饭或者消夜后来一道甜品，才能满足地入睡。于是老广有“上床甜、落床粥
”的俗语，形容广州人习惯睡前吃糖水，早餐要喝粥。
广州糖水边度掂(“边度掂”，粤语，意思是哪里棒)？老广带去文明路！
越秀区的文明路，是广州最有名气的“糖水街”。
沿着文明路走到与德政中路交界的“食”字路口上，百花、玫瑰和明记三家糖水铺
，撑起文明路的“糖水一片天”。在食客的口中，文明路的糖水不仅甜蜜蜜，还有道不
尽的人情味。这一次，连外国美女也一起来骑楼街感受一下广州的糖水风情。
传统和现代 骑楼混搭糖水
已不记得什么时候开始，文明路被老广戏称为“糖水炖品一条街”。
糖水做出了名堂，文明路上越来越多... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 29 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: windwater (风水女--一我不是风神), 信区: LosAngeles
标 题: 冬至进补 12/21-12/23
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 21 13:48:45 2011, 美东)
http://www.chinacity.net/8168/8705/8708/248323.htm
冬至进补的三个原则
专家们推荐说，冬至进补的食物应该恪守三种功能：
一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物
，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。
二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意
补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏
食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。
特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其
根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。
三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维
生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的... 阅读全帖 |
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s******8
发帖数: 7105 | 30 你读下老毛这篇文章，就是搞农民伟大，地主邪恶吗， 好好学习一下。
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湖南农民运动考察报告
（一九二七年三月）
农民问题的严重性
我这回到湖南，实地考察了湘潭、湘乡、衡山、醴陵、长沙五县的情况。从一月
四日起至二月五日止，共三十二天，在乡下，在县城，召集有经验的农民和农运工作同
志开调查会，仔细听他们的报告，所得材料不少。许多农民运动的道理，和在汉口、长
沙从绅士阶级那里听得的道理，完全相反。许多奇事，则见所未见，闻所未闻。我想这
些情形，很多地方都有。所有各种反对农民运动的议论，都必须迅速矫正。革命当局对
农民运动的各种错误处置，必须迅速变更。这样，才于革命前途有所补益。因为目前农
民运动的兴起是一个极大的问题。很短的时间内，将有几万万农民从中国中部、南部和
北部各省起来，其势如暴风骤雨，迅猛异常，无论什么大的力量都将压抑不住。他们将
冲决一切束缚他们的罗网，朝着解放的路上迅跑。一切帝国主义、军阀、贪官污吏、土
豪劣绅，都将被他们葬入坟墓。一切革命的党派、革命的同志，都将在他们面前受他们... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 31 卤肥肠。材料：肥肠，白醋、盐、花椒、大葱、生抽、姜、干辣椒、八角、桂皮、草果。
做法：先把猪肥清洗，倒入白醋，盐，用手均匀的揉搓几遍肥肠，粘液很快的就去掉了
，然后再把肥肠翻过来把上面的猪油去掉，然后再把肥肠翻回去备用。
把肥肠倒入锅里过水，加入葱、姜等去腥味，大火煮开后去掉表面上的浮沫，然后就捞
出来洗净，再把肥肠重新放到锅里煮，放入盐、花椒、大葱、生抽、蚝油，姜、干辣椒
、八角、桂皮、草果，大火煮开后转小火慢煮1.5个小时左右，肥肠就卤好咯。
2，干锅肥肠。材料：肥肠，姜，蒜米，青红椒，洋葱，白醋，面粉，料酒，盐，鸡精
，花椒，豆瓣酱，小米辣，八角，桂皮，十三香。
做法：猪大肠选用大肠头，这样的肥肠肉多味道好，用面粉，料酒，白醋一起搓洗干净
，然后剪开撕去肠油，杂质，再次清洗干净，然后锅里放入水，倒入肥肠，放入姜，八
角，桂皮一起煮25分钟左右捞出，再次把肥肠洗净，切成三角形片。
锅里放入油，放入洋葱，青红椒，姜片，蒜片一起翻炒出香味，加入豆瓣酱、花椒翻炒
一下，放入肥肠，料酒、小米辣一起翻炒均匀就可以出锅了。
3，爆炒肥肠。材料：肥肠，大蒜，蒜苗，芹菜，青椒，红椒，盐，生抽。
做... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 32 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 33 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 34 来自主题: _Vegetarianism版 - 豆腐的种类 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤，而北
豆腐，也就是我们常说的老豆腐，因为水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。用盐卤
作为凝固剂，做出来的豆腐风味是最好的。盐卤里面有一种所谓的海洋气息，从而会使
做出来的豆腐有一种很难言说的香甜味。而对南豆腐来讲，产量上可能要高一点，在口
感上也更... 阅读全帖 |
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p********1
发帖数: 1210 | 35 简单一点儿的， 剪一块儿昆布，用水冲一下，然后放到煮汤的锅里浸泡至少半少时，
然后开火煮沸水，捞出昆布扔了，水开后，放入bonito flakes（最好放在类似咖啡滤
纸包里)小火煮一小会儿，加一点点盐，bonito flakes flavor 会浓一点到汤里，如果
没放滤纸包，冷了后过滤， dashi stock 就做好了，可以冰箱放两三天。
如果做土豆miso soup, 取一份dashi stock, 煮开，放入洗净去皮切小块儿的土豆继续
煮至土豆熟了解，然后关小火，不要处于沸腾状态，根据自己的口味咸淡选择白或者红
miso, 把要放入的miso paste 放在一个大勺里，另一手拿一小勺，大勺里加点汤，小
勺在大勺里扭吧扭吧化开paste, 然后放入锅里，把火开大重新至煮开状态然后立刻将
过拿开，加点葱化或者自己喜好加绿色小叶子点缀一下就好了。。只是在此举一个简单
例子，根据自家口味开发自己家独特的miso soup. |
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c*******y
发帖数: 3008 | 36 这个是4-6个月的辅食做法， 觉得有用就给个双黄包吧！
1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层
米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C
、维生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做
好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸收和利用。
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
6．青菜泥
原料：青菜
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用... 阅读全帖 |
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C**********r
发帖数: 63 | 37 准备要宝宝的来看看，没准备的先收藏着以后用：高级育婴师 告诉你，一定要这么做！
1、十月内不加盐。
2、周岁内不喝蜜。
3、三月内只吃奶（纯母乳的四个月内不加果汁）。
4、牛奶最好在2周岁后喝，2岁前可吃酸奶。脱脂牛奶比全脂牛奶对孩子更健康。
5、三岁前孩子的用盐量为成人的1/5-----1/3，吃盐多会导致钙流失。
6、喝可乐等碳酸饮料会影响钙吸收。
7、爸爸的情绪不好会使婴儿的哭闹增加2层。
8、爸爸遗传身高，妈妈遗传体形。
9、爸爸带孩子，孩子智商高；妈妈带孩子，孩子学习成绩好。（智商不高的孩子
要学习好，就得付出更多的努力）。
10、结束开裆裤最好不要晚于一岁半，尿路感染也会发烧，治疗不及时会上行导致
感染型肾炎。
11、纯母乳的4月内不用刻意喝水，只在喝奶后给点，当漱口了。6个月内不要
多喝水，因为无论母乳还是奶粉都含大量的水，多喝水会增加孩子肝肾负担。
12、周岁内忌久坐（1个小时），研究表明，周岁内久坐超过1个小时的孩子会增加
瘁死率。
13、孩子放在沙发上的瘁死率是放在床上的4倍。
14、夜晚开灯睡觉会降低孩子的免疫力。
15、拍孩子胸部会诱发瘁死。
16... 阅读全帖 |
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c*********3
发帖数: 1002 | 38 先赞一下好老公.
这个锅没有用过,不予评价.
想省事的话就整个有定时功能的慢炖锅,晚上睡觉以前把食材都扔进去,第二天早上起来
就有的喝了.我觉得用来炖银耳汤绿豆汤什么的最好了.炖肉汤的话总觉得没有砂锅炖出
来的好喝.不过好处就是简单,适合月子里用.
我最喜欢的是用砂锅炖汤.我的砂锅是国内带过来的,这里的中国店一般都有卖的.整个
大一点的,省事.顺便推荐两个我喜欢的汤:
砂锅山药乌鸡汤
1.亚洲店买来的乌鸡解冻后切成小快(乌鸡都很瘦的,按着骨头接缝稍微切一下就好了,
不用太小).切的时候把屁股,脑袋,脖子,内脏扔掉.加水,煮开以后再煮个两三分钟,沥去
水分,把血末冲干净.
2.砂锅内加水,大火.砂锅导热慢,可以在乌鸡块过水等水开的时候就把水烧上.切几片生
姜.水开以后把鸡块和生姜片扔进去,加一点枸杞(事先用水泡一下,处理乌鸡以前泡上就
行),加锅盖.水烧开后换小火,就是稍微有点冒泡泡的程度.盖着锅盖炖个45分钟.
3.等待过程中山药削皮削小块待用.
4.鸡肉炖了45分钟以后开盖子,加入盐和胡椒粉调味.如果担心胡椒回奶的话可以不要.
加山药,小火继续炖10分钟,就可以了.喝的时候可以洒一点... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 39
泡脚最补肾 时间有讲究
几点泡脚最补肾？ 时间长短也有讲究
中医学认为，脚底是各经络起止的汇聚处，分布着60多个穴位和与人体内脏、
器官相连接的反射区，分别对应于人体五脏六腑。泡脚有舒经活络，改善血液循环的作
用。绝大部分人都知道泡脚有好处，但也有很多人不知道，在不同的时间段泡脚，起到
的作用略有不同。如果想护肾，最好选择在晚上9点左右泡脚，效果最好。
为何晚上9点泡脚最护肾？
之所以选择这个时间段补肾，是因为此时是肾经气血比较衰弱的时辰，在此时泡脚，身
体热量增加后，体内血管会扩张，有利于活血，从而促进体内血液循环。同时，白天紧
张了一天的神经，以及劳累了一天的肾脏，都可以通过泡脚在这个时候得到彻底放松和
充分的调节，人也会因此感到舒适。
“热水泡脚不但可以起到滋肾明肝的作用，还有利于提高睡眠质量。”如果泡完脚后，
再适当做几分钟足底按摩，对身体的血液循环更好，脏腑器官也更能得到进一步的调节
。泡脚后，建议不再进行其他活动，隔数分钟即入睡，补肾效果更佳。
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r***u
发帖数: 1272 | 40 育儿细节
1、十月内不加盐
2、周岁内不喝蜜
3、三月内只吃奶（纯母乳的四个月内不加果汁）
4、牛奶最好在2周岁后喝，2岁前可吃酸奶。脱脂牛奶比全脂牛奶对孩子更健康。
5、三岁前孩子的用盐量为成人的1/5-----1/3，吃盐多会导致钙流失
6、喝可乐等碳酸饮料会影响钙吸收。
7、爸爸的情绪不好会使婴儿的哭闹增加2层。
8、爸爸遗传身高，妈妈遗传体形。
9、爸爸带孩子，孩子智商高；妈妈带孩子，孩子学习成绩好。（智商不高的孩子
要学习好，就得付出更多的努力）
10、结束开裆裤最好不要晚于一岁半，尿路感染也会发烧，治疗不及时会上行导致
感染型肾炎。
11、纯母乳的4月内不用刻意喝水，只在喝奶后给点，当漱口了。6个
月内不要多喝水，因为无论母乳还是奶粉都含大量的水，多喝水会增加孩子肝肾负担。
12、周岁内忌久坐（1个小时），研究表明，周岁内久坐超过1个小时的孩子会增加
瘁死率。
13、孩子放在沙发上的瘁死率是放在床上的4倍。
14、夜晚开灯睡觉会降低孩子的免疫力。
15、拍孩子胸部会诱发瘁死。
16、太阳直晒脚心、妈妈的微笑会提高孩子的免疫力。
17、若保四时小儿安，常需三... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 41 泡脚最补肾 时间有讲究
几点泡脚最补肾？ 时间长短也有讲究
中医学认为，脚底是各经络起止的汇聚处，分布着60多个穴位和与人体内脏、
器官相连接的反射区，分别对应于人体五脏六腑。泡脚有舒经活络，改善血液循环的作
用。绝大部分人都知道泡脚有好处，但也有很多人不知道，在不同的时间段泡脚，起到
的作用略有不同。如果想护肾，最好选择在晚上9点左右泡脚，效果最好。
为何晚上9点泡脚最护肾？
之所以选择这个时间段补肾，是因为此时是肾经气血比较衰弱的时辰，在此时泡脚，身
体热量增加后，体内血管会扩张，有利于活血，从而促进体内血液循环。同时，白天紧
张了一天的神经，以及劳累了一天的肾脏，都可以通过泡脚在这个时候得到彻底放松和
充分的调节，人也会因此感到舒适。
“热水泡脚不但可以起到滋肾明肝的作用，还有利于提高睡眠质量。”如果泡完脚后，
再适当做几分钟足底按摩，对身体的血液循环更好，脏腑器官也更能得到进一步的调节
。泡脚后，建议不再进行其他活动，隔数分钟即入睡，补肾效果更佳。
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J*Y
发帖数: 169 | 42 这次陈意浓的离开，让朱臻有些恋恋不舍。去机场送他的时候，还哭了一鼻子。虽然朱
臻十几岁就出来读书，挺独立的，但是一直有朱明陪伴。忽然间亲密的人都不在身边，
还真有些不适应。
陈意浓走后，朱臻一直情绪低落。临近春节的时候，食欲也不好起来，天天迷迷糊糊的
，朱臻怀疑自己抑郁倾向复燃，联系了之前的赵大夫咨询了一次。赵大夫觉得她一切正
常，建议她多运动，可以帮助增加食欲改善亚健康的状态。
临近春节，不但店里的生意冷清，就连外包的活儿也不多了，有些活儿催的太紧，朱臻
也不想接。陈意浓正式跟她商量起结婚的事情，未来的安排提到议事日程，朱臻对很多
事都心里没底。
环顾臻煮意，一年来已小具规模，走上正规，不过，单纯靠店里的生意，也就是持平，
房租交了两年的，现在关掉有些不舍，继续开着？陈意浓那边催的挺紧，再拖一年肯定
不现实。翻来覆去想这些，朱臻有些心烦。
这时，店里的电话铃响，
“你是朱臻嘛？”一个低沉的男中音，朱臻感觉有些奇怪，一般很少有人打店里的电话
找她；
“是，您是哪位？”
对方嘟哝了一串什么，朱臻没听清，只听对方接着问：“你认识朱明嘛？”
朱臻有些反感对方口气里那种盛气凌人的压迫感，不由得... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 43 红枣要这样吃才养生治病
(2015-06-20 07:18:20) 下一个
一、枣子蒸熟，预防哮喘
中医认为，枣有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效，多吃枣可以起到一定得预防哮
喘的作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚
，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。
二、红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛 。如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合
教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
三、红枣熬汤，止咳润肺
唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)
做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加
水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
四、红枣煮蛋，补血养颜
红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂
圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
五、红枣熬粥，安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。
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a****r
发帖数: 12375 | 44 花村
王华
0
我们花河一九五〇年才迎来解放，一九八二年才迎来土地责任制，到了九十年代，
才知道农民进城可以大把大把挣钱。由于生得偏僻，我们对于大好形势的反应，总是慢
上那么半拍。但我们从来都不消极，我们总是认为只要努力一点，就能把落后的那半拍
赶上。
一九九二年的春天，花河的年轻男人开始大量涌向城市。每天一趟通往县城的班车
，被他们挤得密不透风。命中注定，其中也会我们花村的年轻男人们。
1
花村以花为名，花村女人也以花为名。花村娶一媳妇添一姑娘，都要在房前屋后栽
一棵花树。娶一“桃花”，就种桃树。添一“橙子”，就种橙子树。不仅种树，还要种
花，只是不种地上，种衣服上。比如栀子的衣服上就种着一朵栀子花，百合衣服上种的
是一朵百合花，映山红衣服上种的当然是一朵映山红。这还不够，她们还会在自己的花
季里让自己也带着花香。花朵开在树上香的是院子香的是村子，她们把花朵摘下来放进
小背心里，或者用它们泡水洗澡，就能香自己。这样她们就是名副其实的花儿了，就是
名副其实的栀子百合映山红了。
因为爱花，花村人就都有点多愁善感。所以，花村的男人们比起别村那些兴冲冲不
管不顾地往班车上挤的男人们，就扭捏了... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 45 花村
王华
0
我们花河一九五〇年才迎来解放，一九八二年才迎来土地责任制，到了九十年代，
才知道农民进城可以大把大把挣钱。由于生得偏僻，我们对于大好形势的反应，总是慢
上那么半拍。但我们从来都不消极，我们总是认为只要努力一点，就能把落后的那半拍
赶上。
一九九二年的春天，花河的年轻男人开始大量涌向城市。每天一趟通往县城的班车
，被他们挤得密不透风。命中注定，其中也会我们花村的年轻男人们。
1
花村以花为名，花村女人也以花为名。花村娶一媳妇添一姑娘，都要在房前屋后栽
一棵花树。娶一“桃花”，就种桃树。添一“橙子”，就种橙子树。不仅种树，还要种
花，只是不种地上，种衣服上。比如栀子的衣服上就种着一朵栀子花，百合衣服上种的
是一朵百合花，映山红衣服上种的当然是一朵映山红。这还不够，她们还会在自己的花
季里让自己也带着花香。花朵开在树上香的是院子香的是村子，她们把花朵摘下来放进
小背心里，或者用它们泡水洗澡，就能香自己。这样她们就是名副其实的花儿了，就是
名副其实的栀子百合映山红了。
因为爱花，花村人就都有点多愁善感。所以，花村的男人们比起别村那些兴冲冲不
管不顾地往班车上挤的男人们，就扭捏了... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】四十款美食迎新春
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 12:27:42 2011, 美东)
低产的一年，简单的美味，喜欢的朋友请鼓励一下，双黄好运包送给翻页的同学，需要
菜谱的我会尽快回复
祝大家兔年大吉吉祥如意意气风发发财致富富贵逼人
吉祥蒸饺
香菇烧卖
水煎包
摊饼
芝麻花卷
锅贴
梅菜蒸肉夹馍
弹牙牛肉面
葱油饼
迷你披萨
锦绣炒饭
双色发糕
鲜香盒子
桂圆莲子粥
盐水鸭腿
虾油皮冻
凉拌牛杂
红油猪耳
如意蛋卷
三杯酱瓜
烤鹌鹑
油闷大虾
茶树菇烧排骨
肉末烧茄子
黄金小土豆
粉蒸排骨
红烧鳟鱼
豆瓣鱼
多汁豆腐
手抓排骨
剁椒豆腐
香辣腰花
水煮鱼片
番茄丸子汤
香脆杏仁
豌豆黄
简易酸奶
无油肉松
玛格丽特饼干
华夫饼
轻乳酪蛋糕
琥珀核桃
【发糕 】 原方子是这个
粘米粉500ml ，面粉150ml ， 白糖3tbsp ，酵母1tsp ，水约450ml（调出来的米浆是
能缓慢流动的稠浆）
1，温水放入白糖融化，将所有材料放在一起搅拌均匀。... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 47 春天，万物复苏，生机盎然，也是婴幼儿一年中生长发育最快的季节。所以，孩子
们非常需要补充营养和热量，粥就是最好的营养物质。
粥的功效
粥是以大米、小米、大麦、小麦和玉米等富含淀粉的谷类粮食加大量的水熬煮而成。
一般来说，早晨配一碗热粥是养生之道，它起到“唤醒”肠胃的作用，有利于营养
物质的充分吸收，补充夜晚人体新陈代谢所丢失的水分。此外，粥还有调理肠胃，促进
食欲的作用。
煮粥不当破坏营养
如何煮得一锅好粥呢？首先要选对米，最好是用油粘米或东北大米，淘洗好后加油
盐腌过，腌的时间不能少于半个小时，煮粥时水开后下米，大火煮开煮沸20～30分钟后
再改用小火慢慢熬，这样就可以煮得一锅绵软的好粥。有人喜欢在米中加碱，加碱的粥
煮得又快又烂，但是这在营养学上是不足取的，碱会破坏米中的B族维生素，因此煮粥
不可以放碱。还有就是直接往粥里添加各种肉类，也可提高粥的营养价值。儿童的粥煮
法跟大人的相同，没有特别的地方，但笔者不主张煮粥喂养婴儿，因为营养满足不了婴
儿所需。
婴儿不宜长期喝粥
有的家长在宝宝四个月大添加固体食物时，会喂给宝宝粥，这样是可以的，但是我
不主张把粥作为主要的固体食物喂给宝宝... 阅读全帖 |
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g****e
发帖数: 45 | 48 很喜欢吃味千拉面的卤蛋,蛋黄将凝未凝的那种,于是自己做了几次
终于找到合适的火候
鸡蛋从冰箱拿出来,有时间的话可以在室温下放一会儿
或者泡在室温的水里泡一会儿
然后加冷水没过蛋,这个一次煮的蛋多少可能也有关系,我一般一次煮5-6个
大火煮,最好有个timer,水开之后再煮2分钟20秒左右
然后关火冷水浸一下,拨壳
卤水汁我用的是用了很久的,李锦记也有现成的卤汁卖,自己调的话无非生抽老抽八角桂皮
冰糖盐
调到自己合适的味道,加点葱姜,大火煮开,如果是第一次调的卤汁,可以多煮煮,让香料
的味道出来
反复用的煮开就好了
然后把拨了壳的鸡蛋浸进去,卤汁没过鸡蛋,关火,冰箱里放隔夜
早餐就可以吃啦,或者配拉面 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 49 to lasaintfm
http://care.39.net/a/2010518/1283869.html
“冬进补，春打虎”。寒冬时新陈代谢减缓，免疫力随之下降，这时应做好冬季养生，
培养身体健康的本钱。下周三(1月20日)是24节气的“大寒”。这几天气温骤降，民众
对“大寒”威力有感觉了。在“立春”之前天气酷寒，尤其在北方，那种风雪飘飞，刺
骨寒心的冷，更可以体会这节气为何叫“大寒” 了。
大寒是一年中最后一个节气，与立春相交接，所以饮食上与小寒也略有不同。此时
也是年尾调整身体最重要的时刻，进补量应逐渐减少，以顺应季节变化。古有“大寒大
寒，防风御寒，早喝人参、黄酒，晚服杞菊地黄丸”，这是古时农民在田里劳动一年，
到了冬末农闲为储备来春体力的生活写照。
但现代人营养过剩，饮食高油、高糖，热量常过多，高血压、糖尿病患者宜注意热
量摄取，以免血压、血糖飙高。在大寒的进补上，应适当地加进一些具有升散性质的食
物为适应春天升发特性做准备。
秀传纪念医院中医部主任李维哲指出，“冬不藏精，春必病温”，即寒冬时新陈代
谢减缓，免疫力随之下降，这时应做好冬季养生，养精蓄锐，培养明年健康体质根本... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 50 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: arthir (阿瑟~不懂), 信区: Military
标 题: 贴史诗般巨著"花村"纪念贵州农村的儿童自杀之殇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 11 01:03:39 2015, 美东)
花村
王华
0
我们花河一九五〇年才迎来解放，一九八二年才迎来土地责任制，到了九十年代，
才知道农民进城可以大把大把挣钱。由于生得偏僻，我们对于大好形势的反应，总是慢
上那么半拍。但我们从来都不消极，我们总是认为只要努力一点，就能把落后的那半拍
赶上。
一九九二年的春天，花河的年轻男人开始大量涌向城市。每天一趟通往县城的班车
，被他们挤得密不透风。命中注定，其中也会我们花村的年轻男人们。
1
花村以花为名，花村女人也以花为名。花村娶一媳妇添一姑娘，都要在房前屋后栽
一棵花树。娶一“桃花”，就种桃树。添一“橙子”，就种橙子树。不仅种树，还要种
花，只是不种地上，种衣服上。比如栀子的衣服上就种着一朵栀子花，百合衣服上种的
是一朵百合花，映山红衣服上种的当然是一朵映山红。这还不够，她们还会在自己的花
季里让自己也带着花香。花朵... 阅读全帖 |
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