J*Y
发帖数: 169 | 1 这次陈意浓的离开，让朱臻有些恋恋不舍。去机场送他的时候，还哭了一鼻子。虽然朱
臻十几岁就出来读书，挺独立的，但是一直有朱明陪伴。忽然间亲密的人都不在身边，
还真有些不适应。
陈意浓走后，朱臻一直情绪低落。临近春节的时候，食欲也不好起来，天天迷迷糊糊的
，朱臻怀疑自己抑郁倾向复燃，联系了之前的赵大夫咨询了一次。赵大夫觉得她一切正
常，建议她多运动，可以帮助增加食欲改善亚健康的状态。
临近春节，不但店里的生意冷清，就连外包的活儿也不多了，有些活儿催的太紧，朱臻
也不想接。陈意浓正式跟她商量起结婚的事情，未来的安排提到议事日程，朱臻对很多
事都心里没底。
环顾臻煮意，一年来已小具规模，走上正规，不过，单纯靠店里的生意，也就是持平，
房租交了两年的，现在关掉有些不舍，继续开着？陈意浓那边催的挺紧，再拖一年肯定
不现实。翻来覆去想这些，朱臻有些心烦。
这时，店里的电话铃响，
“你是朱臻嘛？”一个低沉的男中音，朱臻感觉有些奇怪，一般很少有人打店里的电话
找她；
“是，您是哪位？”
对方嘟哝了一串什么，朱臻没听清，只听对方接着问：“你认识朱明嘛？”
朱臻有些反感对方口气里那种盛气凌人的压迫感，不由得... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 2 陈意浓刚走的时候，朱臻不觉得什么。现在网络这么发达，基本感觉不到距离。陈意浓
每天趁中午臻煮意忙过之后，都会给朱臻电话，没事儿还挂在MSN上发各种信息。慢慢
的，朱臻开始觉得空落落的。这是谈恋爱的感觉吗？朱臻不确定。
朱臻妈看着那个台湾小伙子来了，又走了；看着朱臻越来越瘦，不过眼睛一直亮亮的。
这天，趁小玲休息，朱臻妈边做手工边跟朱臻聊天。
“你跟小陈是怎么打算的？”
“打算什么？”朱臻装傻，
“你们将来在哪儿发展啊~~你跟他去美国吧，你不是一直都想去美国留学吗？”
“妈~~你说什么呢？这才哪儿到哪儿啊就将来了。”朱臻闹了个大红脸，
“唉，你这老大不小的，别拖着了。我看小陈对你挺上心的，你能往前走一步就走一步
吧。”
“我舍不得妈。”朱臻小声嘀咕着，
“傻丫头，哪有跟妈过一辈子的。”
“那你怎么不往前走一步？”
“我走哪儿去？最多我回成都。”
“别打岔，我是说你为啥不跟逄叔叔往前走一步？”
听朱臻说的这么直接，朱臻妈红着脸不知道该怎么接话茬。
半晌，朱臻妈叹了口气，“我这都土埋半截的人，两边孩子都这么大了。现在这样就挺
好。”
“现在这样，也不是个事儿啊。我觉得你们俩把事儿办了，搬到一... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 3 黄立明和朱臻见面的场景，很有些戏剧性。
黄立明在臻煮意坐好后，发短信通知朱臻：“我在臻煮意靠窗第二排座位。”
女老板笑眯眯过来，立明刚想点些喝的，只见她伸出手，自我介绍：“你好，我是朱臻
！”立明彻底惊着了！慌忙站起来握手寒暄。对方脸上露出狡黠的笑，好像他的这个反
应在意料之中。可这确实出乎立明的意料之外。朱臻看起来太年轻，不像个工作过十几
年的老江湖，白T恤，牛仔裤，短发，球鞋，像个刚出校门的大学生。
为了掩饰尴尬，立明没话找话：“这是加州的灯塔公园吧？你去过？”朱臻今天穿着手
绘店服。
“是啊，我很喜欢这个灯塔。你也去过？”
“嗯，离我美国的家不是很远，我也非常喜欢那里的风景。”
“想吃点儿什么？我请客！”朱臻言归正传。
立明有些不好意思，约在人家的店里，好像成心让人家请客似得，连忙客气：“今天怎
样都该我请，以后还要请你多帮忙呢。”
趁店里人还不多，朱臻跟立明先把合同的细节商量了一下，打印好签字，合作就算正式
开始了。
立明对朱臻工作时的表现很满意，知道了她的老窝，有些需要解决的问题就直接过来跟
她沟通，一来二去，臻煮意成了他的据点。正好父母去美国帮Lily，家里没人做饭，立
明... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 4 性格煮意限量美食 文章日期：2011年6月22日
【明報專訊】北角小街和富道，自年前平民小店摘下米芝蓮一星，就忽然人氣急升，不
少區外新客專程來「追星」。其實小街上的食店，間間個性十足，隨心情而創作的「本
土料理」，一直吸引大批識食之人。老闆們對烹飪有團火，亦為保持質素而堅持小量手
作，售罄即止。
1. 摘星小吃 啖啖心機
放大及觀看全部圖片(8張)
連續兩年獲米芝蓮一星的阿鴻小吃，主理人鴻哥是個老實人，昔日在名店鏞記工作，對
處理食材以細心著稱，名人食家對他的手藝極為欣賞。然而在大酒家工作，可發揮的空
間始終有限，喜歡用上好的材料，慢工巧製特色菜肴的他，最終還是跳出來，在不起眼
的小街上打造創意原味小店。鴻哥笑言昔日這裏多是維修汽車的車房，只有一些快餐店
作車房工人的「飯堂」，後來食店陸續進駐，加上這裏較易泊車，連住寶馬山豪宅的客
人，也來這裏「覓食」，逐漸建立起「為食一條街」。
阿鴻小吃店子小，只能同時招呼約三十人，符合鴻哥限量製作的概念。店子單就鹵水選
擇便有十五款，而小吃和特色飯麵等，加起來逾五十種，鴻哥笑言廚房小，而為了保持
質量，每天只能小量製作「賣完就算」。鴻哥的用心獲得... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 5 （1）
住到回龙观小半年，朱臻慢慢习惯了这里的生活，感觉还不错，不用动车，基本可以解
决衣食住行玩各种需求，生活节奏比城里慢半拍，好像回到小时候呆过的那个小山城。
唯一不好改的是十几年朝九晚五的生物钟，这不，9点不到，她已经来店里开门了。
朱臻的小店开在热闹的龙腾街，正对着鑫地南门，周围有几家美容院，儿童英语、艺术
学校，房屋中介，还有两家茶叶铺。小店朝北两个大落地窗，旧旧的红砖墙，暗暗的绿
漆门上挂着“臻•煮•意”的木匾，门前立着个小黑板，写着今日特饮什么
的，是个咖啡馆。要说咖啡馆起这么个名字有点儿不伦不类，朱臻本打算开的是中餐馆
，可惜这排底商不让动火，只能用电磁炉蒸点儿煮点儿，倒也押题。
七月中旬的北京进入一年最闷热的季节，早上气温已经直逼30度。趁着没啥客人，朱臻
收拾收拾窗外的花儿。早春搬了两个木箱，种了牵牛花和金银花，这会儿都长疯了有一
人多高。
正踩着梯子从屋檐往下引绳子，归置缠绕的花藤，身后车门一响，脆生生有人问：“小
伙子，你们老板在吗？”朱臻纳闷，这哪有小伙子啊~~下一刻腿就被重重一拍：“嗨，
问你呢，你们老板在嘛？”使劲儿系上最后一个绳扣... 阅读全帖 |
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g***y
发帖数: 16371 | 6 哇，我对回龙观很熟啊，原来在那边的流星花园住了四年多。。。
常去鑫地市场买菜买花的。。。
（1）
住到回龙观小半年，朱臻慢慢习惯了这里的生活，感觉还不错，不用动车，基本可以解
决衣食住行玩各种需求，生活节奏比城里慢半拍，好像回到小时候呆过的那个小山城。
唯一不好改的是十几年朝九晚五的生物钟，这不，9点不到，她已经来店里开门了。
朱臻的小店开在热闹的龙腾街，正对着鑫地南门，周围有几家美容院，儿童英语、艺术
学校，房屋中介，还有两家茶叶铺。小店朝北两个大落地窗，旧旧的红砖墙，暗暗的绿
漆门上挂着“臻•煮•意”的木匾，门前立着个小黑板，写着今日特饮什么
的，是个咖啡馆。要说咖啡馆起这么个名字有点儿不伦不类，朱臻本打算开的是中餐馆
，可惜这排底商不让动火，只能用电磁炉蒸点儿煮点儿，倒也押题。
七月中旬的北京进入一年最闷热的季节，早上气温已经直逼30度。趁着没啥客人，朱臻
收拾收拾窗外的花儿。早春搬了两个木箱，种了牵牛花和金银花，这会儿都长疯了有一
人多高。
正踩着梯子从屋檐往下引绳子，归置缠绕的花藤，身后车门一响，脆生生有人问：“小
伙子，你们老板在吗？”朱臻纳闷，这... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 7 年初，以前同事张鑫介绍她加入了一个软件外包小组，接点儿外包写代码的活儿。朱臻
也算训练有素的老手，慢慢地干出了信誉，工作排得挺满。开始几个月店里没什么生意
，坐吃山空，也幸亏有这么个副业能赚点儿房租水电和小玲的工资。
朱臻打开电脑，调出每日计划，开始一天的例行工作。挂上即时通信软件，边收邮件，
边去看看新闻浏览几个网站 。
托管群里大家已经讨论好了晚上的菜单，还是吃饺子，不过有人点了奶酪蛋糕，嚷着要
喝红酒。朱臻不怎么在群里说话，都是小玲负责跟他们联系，自己一般是隐身挂在群里
看他们瞎贫。
朱臻喜欢去他们常去的HLGNET看看，用时髦的话说是“潜水”。小玲自从知道这个网站
，就注册了“臻煮意”的名字，本来想发发广告，后来在各个版被删了几次帖，聪明的
小玲就改变了策略，每天挂在上面跟大家嘻嘻哈哈，店里推出啥新菜品，就发个美食帖
子，让朱臻配上照片和简单制作过程，慢慢混的很有些人气。店里兼职送外卖的大学生
王向阳就是从这个网站上找的，小玲和朱臻妈还跟着网上的一些邻居学着绣十字绣、缝
拼布做手工。
朱臻愿意默默看着这些人间的热闹，像沉在深深的海底，透过墨绿的海水看上面阳光普
照，听他们笑语喧... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 8 见过朱明，朱臻觉得自己仿佛得到重生，说不清楚，就是心里放下了，特别轻松的感觉。
进入十一月底，冬天了。下班时候路灯都亮了，愿意在外面逗留的人少起来。臻煮意的
生意又开始半死不活，有些入不敷出。朱臻倒是不怎么着急，现在王向阳干活渐渐上手
，她也可以接点儿大活儿回来一起干。小玲趁着淡季，去上了个高级面点师的培训班，
准备考证，她总闲不住。朱臻妈没事的时候炒了些四川火锅的锅底，配了青菜、肉片一
份份外卖，很抢手。
这天，天有些阴阴的，像是要下雪。十月底的时候，逄叔叔从郊县租的那片农场运来十
几个巨大的南瓜，到现在都没消灭掉。虽然过了万圣节，朱臻想着要不要开发几款南瓜
菜？或者给孩子们组织个刻南瓜灯比赛？
朱臻翻出自己收藏的那套刻南瓜灯的刀和图谱，选了个难度高的，刻着玩。这套工具当
年从美国带回来，准备将来给孩子玩的。想到孩子，朱臻觉得真遥远啊，曾经自己天天
烦恼的课题，现在仿佛一辈子都不会再涉及。人生真是出戏剧，不知道下一幕会出演什
么戏码。
门上的铃铛叮咚一响，一股凉意涌进来，是理子。朱臻抬头间，一分神，手里的刻刀尖
一下扎进食指，一滴圆圆的血珠渗了出来……
理子安静地坐到朱臻对面，看着吮... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 9 当朱臻登上回国飞机，她准备好永远不见陈意浓，彻底清空美国这段记忆，好好跟朱明
过日子。公司裁员来的正是时候，朱臻准备回家好好造小人。可是，回家的那一幕，像
9级地震，震塌了她整个世界，连地基都震得粉粉碎，让她彻底丧失重建的勇气，只想
找个洞穴把自己藏起来。而臻煮意，就是妈妈和理子帮她建好的洞穴，朱臻不知道没有
这个店，自己当时会怎样？能去哪儿？成都回不去，公婆跟妈妈一个单位。出国？投奔
谁？加拿大朱明妹妹还是美国的陈意浓？越想朱臻越觉得有些内疚，觉得自己挺失职的
，整天昏昏噩噩，对店里的事儿根本不上心，幸亏有小玲他们俩帮着，不然的话，妈妈
一个人肯定累坏了。不知道为啥，自从她发现陈意浓的那个小计数器，心情好了很多，
对店里的事儿也有兴趣了。
朱臻用歌词在网上搜到了那首歌，陈升的《最后一次温柔》，顺便下载了陈升这个专辑
的好多歌。朱臻喜欢这个老男人悠悠的嗓音，用音箱放出来，特别有气氛。
午后，店里相对清净。朱臻发现妈妈和小玲静悄悄在一张大台子上忙活，往白T恤上画
手绘。
“呀！谁的主意啊，真不错。”
“阿姨画的初稿，向阳用机器画好打印出来。除了咱们的店标，我们每个人都选了一个
画儿呢。臻... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 10 黄立明最近有些烦，公司的一堆烂事儿还没整清楚，后院又起火，老婆Lily跟大儿子掐
上了，儿子坚决不去考那个天才班，只想在家呆着，老婆搞不定就怪立明根本不顾家，
连着几天，电话不断，不依不饶，抱怨自己一个人带两个孩子快要崩溃了，立明只好飞
回家处理。
晚饭后，召开家庭会议。大儿子David嘟哝着：“I hate GT! 为什么我非要去考？要去
那么远的学校上学？”老婆Lily暴跳如雷：“为什么？为了让你将来能去个好大学！”
立明马上安抚地揽过她的肩膀，孩子到这个年纪，光靠吼肯定不行。“那么David，你
对自己的将来有什么想法吗？”David默默摇了摇头。“他就只会玩电脑，暑假在家啥
也不干，除了出去约会。”Lily又忍不住插话~~立明用力揽了一下她的肩头，感觉这个
问题不是一时半会能解决的，就把话题岔开，讨论一下他们现在流行玩什么游戏，
David趁机提出想买一个IPAD，立明不顾老婆的反对，同意带他去体验一下。
是夜，熟睡的Lily眼角隐约有淡淡的皱纹，紧锁着双眉仿佛梦里也不能放松。Lily是典
型的南方女孩，娇小玲珑，皮肤白皙，当初在学校像个不食人间烟火的娇娇公主，立明
很下了番苦... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 11 朱臻妈毕业分配的那个研究所，整个内迁到四川山区支援三线，留校任教的朱臻爸因为
是四川人也毅然决然跟着回去了。
朱臻妈现在还常常概叹：“你爸要是晚一年过来，我们按政策就能回北京。当时真傻，
好好的北京户口就这么浪费了。”
朱臻宽妈妈的心：“北京户口有啥稀罕，我现在不也有了嘛。”
“可惜你弟弟了，呆在成都那个小地方。”朱臻妈是北京人，几十年虽慢慢适应了四川
的生活，可心里总有个首都情结。
“得了吧，朱棣李红他们俩在成都别提多安逸了。人家才不稀罕北京户口呢。”
“倒也是，不过看看北京孩子考大学多轻松，他们孩子将来可有的罪受了。你爸一个糊
涂决定毁了三代人！”
朱臻知道这个话题一打开就刹不住车，自从爸去世后，妈的各种埋怨没了回应，唠叨起
来不知道怎么收场。
“肯定是你当年太漂亮，我爸不放心呗。”
“瞎说！我们当时可都是纯洁的同志情谊。不像你们现在这么乱七八糟。”朱臻妈说着
猛然住了嘴，朱臻离婚的理由虽没跟家里明说，辗转听理子话里话外的也能听出个大概
，朱臻妈怕戳了朱臻的痛处，其实，朱臻最恨她这样欲言又止。
朱臻最近常常会神思恍惚地回想从前，回到六岁那个夏天，被爸妈强行从北京姥爷家带
回四川上幼... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 12 谢谢researcher, onioning 和deepblue2005(在臻煮意3中）的鼓励。 |
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g***y
发帖数: 16371 | 14 恩，回来了，刚从湖南回来，南方好冷啊～
吃的也的确不错，就是狠想念北方的馒头烙饼和饺子
昨天开车去回龙观买地毯顺便在龙苑那一带赚了一圈
没发现什么臻煮意，我感觉我有印象的
至少是类似的名字有印象，不过没找到 |
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J*Y
发帖数: 169 | 15 嘿嘿，肯定没有“臻煮意”。不然人家告我们侵犯版权怎么办？要不，你开一个,在回
龙观？不问你收版权费的。有机会我去你的店被托管托管。我喜欢湖南菜，和北方的馒
头烙饼和饺子。：-） |
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g***y
发帖数: 16371 | 16 没有臻煮意倒是想的到的，顺便看一下，不过我印象里是有一家名字类似的餐厅
我对做实事一向不太热衷，我还希望能找个干净又便宜味道还好的地方托管呢
而且开在回龙观生意不会太好吧，据我所知回龙观里几乎没有一家饭店里的饭菜做的好
不过我其实一直都想开家酒吧的，就是太费心了
我现在做饭都已经狠湖南口味了，每次回去都顺道取取经
等哪天再找个山东人学学做馒头回头跟我爸妈讨教讨教烙饼就齐活了 |
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k****i
发帖数: 1504 | 17 为食新煮意：一蟹五味
第一站：铜锣湾怡东酒店
金秋之时，肥蟹当旺。大闸蟹、膏蟹、花蟹、肉蟹在这个时节都是最受欢迎的。
闲时与一班老友记吃蟹，总是有人欢喜有人忧。有人觉得这类带壳的动物虽然肉质美
味，但吃起来很麻烦，一不小心很可能会把嘴巴咬烂；有些人却觉得吃蟹是一种享受，一
边剥壳一边闲话家常，经常是越吃越来劲。最近到香港，发现位于铜锣湾怡东酒店的中餐
厅有一味“五味蟹盒”相当精彩，这个菜绝对适合三五知己一起享用！
“五味蟹盒”据说曾获过由香港旅游发展局主办之香港美食至尊金奖，这道菜令食客
为之倾倒的地方在于，厨师选用了一斤左右的红蟹，将蟹不同的部位用不同的烹方制成，
一菜五味：分别有伊面芝士焗蟹盖、陈年花雕蒸蟹钳、避风塘炒蟹身，还有萝卜丝炸蟹卷
及鲜蟹翡翠。
鲜蟹翡翠是由时令瓜蔬扒蟹肉而成，在这个季节多用瓜类，例如丝瓜、节瓜、芦笋等
，味道清甜，与去壳后的蟹肉一起，采用“扒”的烹法。而萝卜丝炸蟹卷就比较香口，这
两个菜适合喜欢懒人，因为厨师已经将蟹壳去除干净了。
避风塘炒蟹身是一个香味浓郁的佐酒菜。蟹身先用猛油翻炸，再加入蒜茸椒丝豆豉爆
炒而成，镬气十足，是一道跟随香港一起成长了数 |
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s**n
发帖数: 6126 | 18 意面大概是我们家吃得最多的非中餐了，早先只知道有“红酱”和“白酱”，面条的种
类仅限于Spaghetti和Macaroni。上大学的时候，系里长期流传着这么一种说法：对于
我们所学的知识，大一的时候“不知道自己不知道”，大二“知道自己不知道”，大三
“不知道自己知道”，直至大四“知道自己知道”。其实，这个转变的过程对于任何一
个领域大概都是适用的吧。了解和学习的过程也是让人谦卑的过程，然后才会有所长进
和不断成熟，对人、对事（包括食物！）大抵都是如此，一直在“大四”之前的状态游
荡的自己，继续努力学习:)
手头有一本《Four Seasons Pasta》，每个季节都有时令性的食谱十几个。这本在图书
馆淘的旧书是我的第一本专门讲Pasta的菜谱书，最开始的介绍部分当时给了我很多收
获，下面要分享的不少东西都来自于这本书，剩下的就是东看西学的一些零碎体会了，
记录下来作参考。
首先要聊的自然是意面，我没有做过手工意面，所以只说干面条。高质量的面条是一道
菜的骨架，没有了它，再美味的酱汁也没法撑得起来。谢谢果儿的补充，再写些关于如
何鉴别干意面的质量。书里提到意面的品质主要取决于三个因素：... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 19 陈意浓租了间0居室，除了卫生间就是客厅兼卧室兼厨房，简单的家具，标准单身汉的
房间，还算干净整洁，也许提前收拾过了。
朱臻进门就开始默默忙活，和面、拌馅儿，用酱油瓶子擀皮，包那种挤一下的山东饺子
，朱臻做了十几年山东媳妇，跟婆婆学了一手好面食。剩下的面团，朱臻擀了根长寿面
，小心地煮着保持不断，还加了个荷包蛋……朱臻忙这些的时候，陈意浓在边上陪着，
两人都不说话，朱臻能感觉到他粗粗的呼吸吹着耳后的头发，初冬，屋里没开暖气，朱
臻却热得脸通红。
等她把面条、饺子、荷包蛋煮好，如释重负，夸张地叫陈意浓吃饭：“这个面条算我给
你的生日礼物吧，长命百岁！”一转身，朱臻发觉自己转进了陈意浓的怀里，他一直紧
紧站在她的身后。
陈意浓个子不很高，嘴巴正对着朱臻的鼻尖。朱臻感觉到他的嘴唇划过自己鼻尖上的汗
珠，滑向耳边，轻轻说：“我想要你做礼物！”。朱臻的大脑想要推开他，可是，她的
身体，却自行其事。耳边炙热的呼吸仿佛一剂迷药，朱臻把自己当礼物送了出去。陈意
浓温柔的嘴唇和双手，打开朱臻身体每一个开关，确切地说，直接把她拨向疯狂档。除
了一丝残存的意识拼命帮她守住了最后一道防线，朱臻的全部身心，投入~... 阅读全帖 |
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i***a
发帖数: 11095 | 20 煮意面不能煮好长时间放在那里啊，不知道楼主怎么做的
煮好的意面到吃到嘴里大概在5分钟左右，所以煮时略带夹心，煮好的意面不需要清水
洗，而是直接从开水捞出与做好的调料拌匀，超过5分钟的面条就没啥口感了 |
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J*Y
发帖数: 169 | 21 朱臻以前短期去过美国。一起出差的张鑫虽然是第一次去美国，不过他超级爱旅游，周
边国家几乎玩遍了。出发前做了份详细计划，每个周末和假日出行地点、租车、地图及
周边餐馆等等等等。朱臻看了他的计划觉得自己只要跟着就行。临走，朱臻还收到了组
里同事的一份详尽的购物清单，包括化妆品、营养品、电子产品、包包甚至奶粉，详细
到购物地点、时段和大致价位。看着这份文件，朱臻觉得自己最头疼的买礼物任务也可
以轻松搞定。
也许是秋天或者美国污染比较少，朱臻每次看那次的照片都感觉像是梦境，照片里的蓝
天那么高远纯净。
以前看过一篇网络小说《最寒冷的冬天是旧金山的夏季》，对作者描述的旧金山印象深
刻。如作者所描述的，旧金山“温柔而深情”地向朱臻展开了怀抱。
下了飞机，张鑫带着朱臻取了定好的车，顺利开到公司所在的小城。公司为他们租了一
个公寓，有人打扫卫生，可以自己做饭。
美国公司里中国人挺多，安排好工作，老板还安排了组里的一个台湾女孩罗英珊负责带
他们熟悉环境。罗英珊时髦漂亮，开两门跑车，好吃会玩，对周围的各种饭馆夜店购物
场所如数家珍，估计是做惯接待工作，第一次见面就哇啦哇啦安排好了第一周的吃饭购
物活动。
... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 22 [材料] serve 6-8
1 pound pasta(I'm using penne here,normally people use fettuccine)
4 boneless skinless chicken thigh pounded thin(or breast)
1 cup heavy cream(oh yeah 1 cup)
4 tbsp butter
1/2 cup parmigiano reggiano
salt and pepper to taste
[做法]
热锅，加热butter，下鸡腿，煎熟，拿出来，切块。同时可以煮意面。
不换锅，下cream，下parmigiano reggiano，煮开，这时候意面差不多也煮好了，
strain，关火。把意面和鸡块都倒进锅里，搅匀。add salt and pepper。上桌。
[心得]
我这个已经是butter减半cream减半cheese减半的alfredo了，不过依然非常好吃。图片
上的是我的portion，我大概吃了2/3，剩下的都塞给某人了。某人吃了我的三倍那么多
，5分钟就吃完了……一磅pasta，也就俩人... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 23 “是朱臻嘛？怎么不进来？”黄立明踢踏着拖鞋，边擦着湿头发边从屋里走出来，
“果然是你！”
“怎么是你？！”
陈意浓和朱臻被立明惊醒，异口同声发出惊叹。
“这是朱臻，我们附近咖啡馆老板娘，以前是咱们北京公司的。”立明帮他们俩相互介
绍；“这是陈意浓，我师弟，从美国来出差。”
“你们~~你们俩认识？”看着有些尴尬的两人，黄立明有些明白过来，“是你上次说的
那个凤凰？”
陈意浓闹了个大红脸：“立明哥你肯定是月下老下凡，我这刚到北京就安排好了。”
听他这么说，立明有些明白，朱臻有些糊涂，这都哪儿跟哪儿啊！这两个人怎么会认识
的？正应了那句话：“世界很小，回龙观很大。”
这一晚，大家喝了不少酒，朱臻要开车没敢喝，但是感觉像喝高了一样，晕乎乎的。傻
傻的笑，听着他们两个说这说那，像站在台下看别人演戏。
第二天，朱臻清醒过来，情绪变得很低落，她也说不清楚为啥，就是特别想逃走，到哪
儿都行，不要再见到陈意浓。
陈意浓出差还挺忙，每天下班后大老远打车来回龙观，到了都快8点了。但是他坚持每
天过来吃晚饭，然后陪朱臻围着小区散步，再打车回酒店，特别折腾。
朱臻已经很久没谈恋爱了，她几乎忘记谈恋爱的感觉。自己... 阅读全帖 |
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b******x
发帖数: 826 | 24 嘿嘿试试这个我偶像的方子，我最近很忙还没来得及尝试~~~
奶油奶酪意面 Fettuccine all Alfredo
材料:
1杯奶油
2tbsp黄油
1 1/4磅意大利宽面(fettuccine或tortellini)
2/3杯 Parmigiano-reggiano奶酪
盐
现磨胡椒粉
少许肉豆蔻粉 nutmeg
做法:
1.煮意面.
2.将2/3杯奶油和全部的黄油,中火煮不超过1分钟,至奶油和黄油浓稠.
3.加入剩下的奶油和全部奶酪,盐,胡椒粉和少许肉豆蔻粉.
4.将面条拌匀,食用. |
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J*Y
发帖数: 169 | 25 暑假开始，王向阳几乎全天都呆在店里。早上朱臻来开门，这小子已经在门口的花池边
上忙活着。
“来这么早？”
“宿舍太热睡不着。”
“你又种啥了？”
“有个小区外面一大片薄荷，我移点儿过来不知道能不能活。”
放假这几天，王向阳在门口又整理了两泡沫箱子的花儿，种了些死不了和粉豆，还种了
点儿小葱，过往的行人经常被这些花草吸引，隔壁托管班的孩子们早晚也爱围着看，是
不错的招牌。
朱臻挺喜欢这个沉默寡言的小伙子，眼里有活儿。自从他常驻店里，大家都觉得轻松很
多。没有外卖可送的时候，他就不是擦地收拾就是安静地看书，青砖地擦得干干净净，
风扇一吹特别凉快，不用开空调。
暑假店里孩子多起来，朱臻在书架底层专门辟出一层放了些绘本，铺了片垫子，让孩子
们可以坐着看书，不耽误大人吃饭聊天。王向阳还出主意挂了个投影，放些动画片，店
里生意反倒比平时还好些。
回龙观是个睡城，白天没什么人，晚上才开始热闹。天热的时候，外卖和堂食的客人都
多了起来，慢慢也有些回头客，晚上一些小年轻会一直待到关门。朱臻妈炒了些牛油辣
锅底，把臻好煮改良成外面麻辣烫的风格，很受托管群欢迎。
生意慢慢走上正规，朱臻也有足够多时间干兼职。... 阅读全帖 |
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J*Y
发帖数: 169 | 26 一年后，美国西部小镇，中午，陈意浓驱车赶回家，这几天朱臻不舒服，他趁中午休息
约好医生带小宝去打针。
边换鞋边高声叫着：“妈妈，臻臻，小宝，我回来了~~”
只见朱臻从楼上慢慢走下来，脸色忧郁，声音幽幽的，让人提心吊胆，“有个消息你要
做好思想准备，你，又要当爸爸了！”
陈意浓顾不上穿拖鞋，一下跳了过去，抱住朱臻开心地大叫：“你还真是头猪啊！” |
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p*******x
发帖数: 84 | 27 不是 用的是紫苋菜（我们叫汗菜） 用哪个煮然后挤出来的汁揉面 |
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J*Y
发帖数: 169 | 28 “咳~~咳~~咳~~别发愣了，赶紧收拾收拾桌子吃饭哈！”理子从后厨端着个托盘出来，
边吆喝着边往桌上摆凉菜。朱臻像从梦里惊醒，强打起精神，用夸张的动作捻起一片卤
肘子塞嘴里，“理子你尝尝我妈做的卤肉，超好吃！现在经常有预定呢。”
“知道~~知道，刚在后面吃了大半个，今儿的预定被我截胡了。”
“对了，你不急着走吧？喝点儿我妈泡的青木瓜酒，够劲儿。”
“青木瓜酒~~丰胸的吧？我得尝尝。莫非这就是你瘦脸不瘦胸的秘诀？”
“瘦脸不瘦胸，靠的不是秘诀，靠的是本钱。”
理子伸手摸了摸朱臻的小尖下巴，眼里满是怜惜，“瘦差不多得了哈，圆脸变尖脸了都
。守着你妈这个大厨还天天掉肉，砸招牌啊！”
“哪个菜砸招牌了？”朱臻妈和小玲端着面条从后厨出来~~面条有三种：炸酱面、担担
面和红烧牛肉面。朱臻妈不嫌费事，挨样配的齐全。
“阿姨，哪个菜都不砸招牌，就你家这闺女得收拾收拾了，再瘦下去人家该怀疑你手艺
了哈~~”
朱臻妈爱怜地看着闺女，难得好朋友来脸上有个笑模样，到嘴边的埋怨就咽了下去。
小玲去给大家倒酒，回来笑着说：“托管群里的那些人知道臻姐姐今天生日，要求晚上
吃面条不吃饺子了~~”
“什么托管群？为啥今... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 965 | 29 赞！！
我家都是要省时间的情况下才煮意面的。。。
而且主要吃Capellini，一下就好了，嘿嘿。。。
不过意大利同事们说，spaghetti no.5是最好吃的。。。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 30 煮意面不要加油，出锅了也不要加油，不然会沾不上sauce |
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t*******a
发帖数: 4055 | 31 台湾认可“飞面神教”为合法宗教 系亚洲首例
马雪
观网时政组
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2017-09-24 22:13:06 字号：A- A A+ 来源：观察者网
关键字: 飞面神教飞面神台湾人文煮意面团台湾飞面神教面神飞行的意大利面
没想到，一个嘲讽传统宗教的宗教组织竟在庙宇林立的台湾地区首先被认可……
据台媒报道，信奉“飞面神教”的台湾宗教团体“台湾人文煮意面团”，日前已获得台
当局“内政部”批准登记，11月正式成为宗教法人，台湾将成为亚洲第一个承认飞面神
教合法宗教地位的地区。
“飞天面条神教”（Flying Spaghetti Monsterism，简称FSM）的信徒自称
Pastafarian（“Pasta”在英文中是“意式面食”的意思）。他们相信纷乱不完美的世
界是由一个不可见，且不可感知的“飞行着的意大利面条怪物”在“一次严重的酗酒后
”创造出来的。不过该教的官网也承认，有些信徒认为这是一个用来讽刺传统教派的组
织。
飞面神教的“创世纪”，飞面神有两只伸长的眼睛，两个大肉丸，全身由面组成。
据台媒报道，“台湾人文煮意面团”8月成立，总部设在台湾新北淡水，已有成员... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 32 今天学习煮意面。JOC说，意面的最高境界是al dente，直译成英文是to the tooth的
意思，是要熟到没有生面粉味，但是咬上去又有劲道，多煮一分钟，牙齿都会不高兴噢~
材料是world market买的三色tagliare。现预备一大锅水，加盐煮开。面水盐的比例是
大约1磅意面配至少4-6夸特水，每2-3夸特加一大勺盐。大火沸腾以后放入意面，太长
放不下的话等半分钟软化了慢慢压到水面下。加盖，但是不要盖严，等到再次沸腾就揭
盖。中途要不时把面抖散，以免沾到一起。一面煮一面就要开始尝，细的面条30秒，正
常spaghetti和linguine大约4分钟，macaroni和别的管状意面8分钟左右，一旦尝起来
到了前面说的牙齿高兴的状态，就要立马关火倒水，可以留下一些备用（如果酱汁太浓
稠可以用来稀释），面条也不用沥到太干，不然酱汁不容易拌匀，意面表面也容易发粘
。一旦煮好马上拌上酱汁，新鲜煮好最好吃~
这次配的是番茄意肠牛肉酱：
1. 1磅左右的意大利香肠，不加油热锅煎到表面焦黄，切开/剪开成小块。也可以事前
去掉肠衣一边煎一边用勺子在锅里直接切成小块。取出备用。
2. 橄榄油... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 33 以前做中式凉面，面条的部分是最让薯条娘头疼的。不是硬了夹生，就是软了没了嚼劲
。一不当心还互相粘连，更是影响口感。有一回吃意面的时候，薯条娘就感慨为何意面
要容易处理得多，看起来根根分明，吃起来也Q弹爽滑。说着说着，不由得就开始琢磨
用意面做凉面会有怎样的效果。
实践出真知，试过才知道，效果竟然出奇地好！做好的凉面，放到第二天也还是很好吃
，咬起来会弹牙，口感超级棒。夏天的时候，吃起来冰爽宜人自不必说了，大冬天的时
候带去聚餐，也是超受欢迎的~薯条爹有一回带去公司potluck，他的老外同事们也连声
赞叹说好吃~一大盘面转眼间就见底儿了~
这道凉面做起来是很简单的，唯一值得一提的地方，就是意面一定不要煮过头。中式面
条，咬起来有硬心是没有煮熟的标志，但是煮到恰到好处的意面，咬下去却一定要有一
点硬硬的(但不是有点脆生生的那种硬，应该是有咬劲的感觉)，似乎在反抗牙齿的才是
恰到好处的，这个状态就叫做al dente（经常看
西餐节目的朋友对这个词多半不陌生吧）否则就是煮过头啦~
质量好的意面，不论是下锅，还是刚煮好，亦或是吃的时候，都应该是根根分明，绝不
会互相粘连的，更不会粘在牙齿上。... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 34 星期天清早，天气太热，蹲在家里，随便弄点吃的把早餐午餐一并搞定。从学生时代开
始，便把意粉treat成快手菜，主要是因为意粉中的配料大部份也可以买到现成品，say
熟的smoked turkey breast, smoked salmon, mixed seafood, meatball, sausage,
brat，免除了很多切肉丶洗丶擦乾的工骤，只有蔬菜要洗乾净，其馀配料基本上不用下
水洗。对做法丶材料不怎样讲究，或许这算是我做意粉的风格！哈哈～ 当然大师们如
果要讲究的话，面条要求是手工即打即煮的，又另当别论了。
白汁吞拿鱼培根意粉 主要做法：
1. 水烧开，加橄榄油丶幼海盐，意粉按包装盒instruction建议的烹煮时间内煮熟，
把水倒掉。
2. 培根切小块，热锅（偶没有加油，觉得培根本身就很油腻），慢火煎培根，把煎出
来多馀的油倒掉，下玉米粒丶青豆，再翻炒几下，最後下白汁伴均。
3. 另一边锅，热锅下油，炒香洋葱粒，下吞拿鱼，伴均，洒柠檬汁。
4. 慢火，把(2)倒入(1)伴均，上碟。
5. 把吞拿鱼盖在意面上，撒上parsley flakes，开吃。
白汁一直沿... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入锅中炒变色后下入芦
笋，用中火翻炒2分钟。
7、把欧芹碎、罗勒碎、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。
8、把帕马善芝士粉加入锅中搅匀，煮熟的意面捞起沥干后放入锅中拌匀即可盛盘。
小贴士：
意面一定要煮过芯后再捞起拌入酱汁。所以在一切操作开始前，先把意... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 38 好久天没来了
final过后总是要开心下 懒惰下
这不是消停了几天
买上按耐不住想做饭的冲动。。。
网上逛啊逛~~~
看到了这个~~~~口水。。口水。。。
必须做必须做~~
想必大家都有吃过瑞典小丸子吧
俺这个也是非油炸版~~健健康康~~~~保平安~~~额。。我再说什么= =
好啦 进入正式话题
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瑞典丸子做法
牛肉馅1磅（肥瘦=1:9） 洋葱碎适量 燕麦适量 黑胡椒粉 盐 鸡蛋2枚
把这些都加进去 搅拌均匀 （切不可搅拌上劲 瑞典丸子不同于中国丸子之处就在这
里）
煎制丸子至定型（用勺子或手弄成丸子状挨个下锅）
定型后 锅里下适量面粉 炒制 至颜色变深 （面粉不要下太多啊 这个方子的量 2汤
匙就够了 否则就成浆糊了 我就是这样杯具的 T.T）
加水 倒入丸子 水没过丸子八分即可
倒一点点老抽上色（瑞典银也是用酱油的哦~~~）
中火煮20-30分钟
丸子就做好啦！！！！~~~~做好的丸子可以做很多东西·~~~~
俺就上个最经典的吃法~~~
===============================... 阅读全帖 |
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e*******e
发帖数: 40 | 39 最开始我们生活在不同的城市，“钟摆族”成为我们的代名词。每到周末才能见面。像
我们这样的钟摆族在当今的城市圈非常普遍。成为了一种不可逆的现象。无论你喜欢与
否都得欣然接受，在过程中体验快乐。工作生活双城化、房子两地买、婚姻周末化，让
整个生命快乐起来。记得最让我感动的事，他第一次煮意大利面。还有模有样呢！看来
他是恶补了厨艺。在灶台上见真章。柴米油盐酱醋茶；落实到人间烟火的情话，才是真
正过日子的爱法。一份经典的肉酱意面用料十足，第一次吃还真有点惊到了；从面到汤
、料他都用心挑选。虽然是他亲自做的手擀面，也能做出可口的意大利面，红酱是用番
茄为底的红色酱汁，酸甜的蕃茄混和了牛肉的浓香；柔韧筋道的意面蘸满了鲜美丰厚的
酱汁，味道有模有样。这是我吃到的最美味的肉酱意面。现在每当做意面时，已经习惯
了自己做面条。然后脑海里要回味一番，苦苦寻觅定格在味蕾那久远的味道~
主料 牛肉300克 番茄600克 洋葱100克 大蒜4瓣 橄榄油30克
辅料 牛至叶1勺 罗勒1勺白糖1勺 盐1勺 番茄酱3勺
1.准备所需原料，洋葱、大蒜洗净去皮切成小粒，去皮后的西红柿切小块备用。牛肉洗
净切丁。
2.牛肉... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (花非花), 信区: Food
标 题: 【天天】意面
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 30 22:39:34 2010, 美东)
图片拍出来不好看耶，郁闷。。。
anyway，我上一盘好吃又健康的山寨意面。。。祝大家节日快乐。。。
方法和料都是自己乱来的，经常根据具体情况改变，只求满足口味和营养，咔咔。。。
其实红酱意面做出来的样子大同小异，但是吃起来却完全不同。。。
我觉得最重要的就是熬这个酱了。。。否则跟用现买也无差别。。。
熬酱一定要耐心，像熬老北京的酱一样。。。我对肉味太敏感，所以更在意这个步骤。
。。
我这次懒，还是用了BERTOLLI的ORGANIC酱来熬。
酱：
a：半磅肉糜， 盐， 胡椒粉
b：蒜粒 （3，4瓣吧）， 1只洋葱碎，胡萝卜碎，蘑菇一盒切碎，番茄1只切小块
（还可以根据需要加青椒碎等，我这料比较多，因为想多些健康的蔬菜，
而且像洋葱也不好留半块就都放进去了。。。）
c：BERTOLLI ORGANIC （好像有机只有一种味道）
热锅里+橄榄油, 然后... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 谢霆锋与婉婉边行边倾，未知会否成为生意拍档
谢霆锋一件运动装着几日，难怪被妹妹谢婷婷嘲笑很脏
身为“摆花街霸主”的影帝谢霆锋，近日锐意染指饮食界开中菜馆，更将以鲍参翅肚作为招牌菜，吸尽上等人钱包！近日频于钻研炮制极品网鲍秘方的谢霆锋，前晚秘密向好友车婉婉的米芝莲食府取经，计划做鲍鱼大王！
向来投资有道的谢霆锋，31岁已坐拥超过6亿元身家，除了在2003年开设的制作公司“PO朝霆”生意版图越搞越大，年底将成为上市公司主席之外，同时他也成为中环摆花街霸主，一条街有4间合共市值超过2亿元的铺位！目光远大的谢霆锋何止如此，去年他踏入30岁人生大关口之时，也转性戒打机，跟母亲拉姑研究饮食，令他对烹饪越感兴趣，下一步要做饮食大王！
前晚9时左右，谢霆锋与助手表哥被发现到好友车婉婉位于湾仔开设的车氏粤菜轩，直接连夜钻研制鲍心得。而谢霆锋光顾好友也不无道理，皆因婉婉的食店乃米芝莲食店，最出名是鲍参翅肚，如此一来霆锋大可跟老友交流烹饪心得，二人倾到凌晨1点左右，谢霆锋才一脸满足地离开，似乎收到“功课”！
婉婉激赞厨艺好
对于有意做鲍鱼大王，谢霆锋昨日接受电话访问时大卖关子，但直认不时与婉婉交流烹饪心得。... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 42 薯条的午餐盒之一贴出之后收到一些问题，先集中回答一下:)
首先是食物的安全卫生，有不少爸爸妈妈询问用保温杯存放三四个小时的食物是否会变
质。搜索相关资料之后发现确实很有收获，跟大家分享一下。
--适宜于细菌增长的温度是摄氏4度到60度，在室温（摄氏20到40度）最为迅速，因此一
定要避免室温存放食物。其中蛋白质含量高，含水量高的食物最易变质。美国这边通常
建议烹饪好的食物在2小时之内冷藏或者冷冻保存（最好在凉到室温之后立即放冰箱）
。所以如果学校有冰箱可以使用是最理想的，不然就需要用保温杯保持食物热烫，或者
用冰格保持食物冰凉。
--在使用保温杯的时候，正确的方法是先在杯中灌入开水，等两三分钟之后倒掉，放入加
热至滚烫（Steaming hot）的食物后迅速加盖。此外用保温杯存放的食物，最好用蒸或
者煮的传统方式加热透。现在微波炉相当普及，但是用微波炉加热食物最大的问题是受
热不均匀，我们通常用微波炉加热到可以食用的状态所需要的时间，远少于把食物加热
透、滚烫并且在保温杯能保持住这个温度的时间。因为在食物加热到局部冒蒸汽的时候
，另一些地方可能还是冰凉的，这个时候把食物放进保温杯，用不... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 43 薯条的午餐盒之一贴出之后收到一些问题，先集中回答一下:)
首先是食物的安全卫生，有不少爸爸妈妈询问用保温杯存放三四个小时的食物是否会变
质。搜索相关资料之后发现确实很有收获，跟大家分享一下。
--适宜于细菌增长的温度是摄氏4度到60度，在室温（摄氏20到40度）最为迅速，因此一
定要避免室温存放食物。其中蛋白质含量高，含水量高的食物最易变质。美国这边通常
建议烹饪好的食物在2小时之内冷藏或者冷冻保存（最好在凉到室温之后立即放冰箱）
。所以如果学校有冰箱可以使用是最理想的，不然就需要用保温杯保持食物热烫，或者
用冰格保持食物冰凉。
--在使用保温杯的时候，正确的方法是先在杯中灌入开水，等两三分钟之后倒掉，放入加
热至滚烫（Steaming hot）的食物后迅速加盖。此外用保温杯存放的食物，最好用蒸或
者煮的传统方式加热透。现在微波炉相当普及，但是用微波炉加热食物最大的问题是受
热不均匀，我们通常用微波炉加热到可以食用的状态所需要的时间，远少于把食物加热
透、滚烫并且在保温杯能保持住这个温度的时间。因为在食物加热到局部冒蒸汽的时候
，另一些地方可能还是冰凉的，这个时候把食物放进保温杯，用不... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 44 薯条的午餐盒之一贴出之后收到一些问题，先集中回答一下:)
首先是食物的安全卫生，有不少爸爸妈妈询问用保温杯存放三四个小时的食物是否会变
质。搜索相关资料之后发现确实很有收获，跟大家分享一下。
--适宜于细菌增长的温度是摄氏4度到60度，在室温（摄氏20到40度）最为迅速，因此一
定要避免室温存放食物。其中蛋白质含量高，含水量高的食物最易变质。美国这边通常
建议烹饪好的食物在2小时之内冷藏或者冷冻保存（最好在凉到室温之后立即放冰箱）
。所以如果学校有冰箱可以使用是最理想的，不然就需要用保温杯保持食物热烫，或者
用冰格保持食物冰凉。
--在使用保温杯的时候，正确的方法是先在杯中灌入开水，等两三分钟之后倒掉，放入加
热至滚烫（Steaming hot）的食物后迅速加盖。此外用保温杯存放的食物，最好用蒸或
者煮的传统方式加热透。现在微波炉相当普及，但是用微波炉加热食物最大的问题是受
热不均匀，我们通常用微波炉加热到可以食用的状态所需要的时间，远少于把食物加热
透、滚烫并且在保温杯能保持住这个温度的时间。因为在食物加热到局部冒蒸汽的时候
，另一些地方可能还是冰凉的，这个时候把食物放进保温杯，用不... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 意面控的大计划【番茄核桃仁意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 15:42:01 2012, 美东)
朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
控呢！
今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 意面控的大计划【番茄核桃仁意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 15:42:01 2012, 美东)
朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
控呢！
今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
控呢！
今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮点，是个再好不过的开
端了！哈哈~
材料：
罗马番茄（Roma Tomato）2个，食用油1/2大勺，洋葱半个，西芹梗（Celery Stalk）1
根，细胡萝卜1根，欧芹（Parsley）1小把，红酒醋（Red Wine Vinegar）1/2小勺，白
... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 48 图片拍出来不好看耶，郁闷。。。
anyway，我上一盘好吃又健康的山寨意面。。。祝大家节日快乐。。。
方法和料都是自己乱来的，经常根据具体情况改变，只求满足口味和营养，咔咔。。。
其实红酱意面做出来的样子大同小异，但是吃起来却完全不同。。。
我觉得最重要的就是熬这个酱了。。。否则跟用现买也无差别。。。
熬酱一定要耐心，像熬老北京的酱一样。。。我对肉味太敏感，所以更在意这个步骤。
。。
我这次懒，还是用了BERTOLLI的ORGANIC酱来熬。
酱：
a：半磅肉糜， 盐， 胡椒粉
b：蒜粒 （3，4瓣吧）， 1只洋葱碎，胡萝卜碎，蘑菇一盒切碎，番茄1只切小块
（还可以根据需要加青椒碎等，我这料比较多，因为想多些健康的蔬菜，
而且像洋葱也不好留半块就都放进去了。。。）
c：BERTOLLI ORGANIC （好像有机只有一种味道）
热锅里+橄榄油, 然后放b翻炒一会盛出
热锅里+橄榄油，放入a翻炒，会有水出来，要耐心炒一会，水尽量蒸发掉
将炒好的b放入锅内，和肉糜继续耐心翻炒。。。
最后放入c， 或许需要加一丁点儿水。。。沸腾后。。。中火慢炖一会。。。
中间要根据自己的需要... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 49 昨晚临睡前，女儿突然问我：“妈妈，你今天最幸福的事情是什么？”
小屁孩懂得什么是幸福呀！心里纳闷的我嘀咕着却没有说出来。但是也许他们真的懂得
什么是幸福呢，好吧我就权当你们真懂吧！
“最幸福的事情啊，是看见你跟哥哥笑的样子！”
这人朝我呲牙咧嘴了一个小鬼脸，一声nite nite 倒头睡去～～～
嗯，这个问题一天缠绕在心头，哈～ 其实每天给他们准备晚餐才是我一天最开心的事
情呢，而且非常幸福的是每天都有这个机会去实践，想着他们开心的吃东西的样子，想
着他们也许白天在学校里有着一些小小的不愉快，通过吃着好东西也就化解了呢，不再
纠缠了呢，也许这都是我自己想想的也许，但是想想这些都会笑起来的～
呵呵～～
好吧！ 我们今天吃意面，海鲜的，谁让你们有个爱吃海鲜的妈呢～～
意面:
意面煮熟，流水清洗一下，空水备用。
热锅，橄榄油，蒜末，炒香，盐，黑胡椒，然后放入海鲜杂碎（sams买的那种大包，里
面虾仁，蟹条，鱿鱼，海虹......),炒均匀，倒入alfredo酱，炒匀，然后加入意面，
炒匀就好，装盘后撒上新鲜的parsely.
土豆泥：
土豆去皮，切块，煮熟。空水，备用。
空锅，放入土豆，半杯... 阅读全帖 |
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