k*****1
发帖数: 4231 | 1 我家的用象印煮粥，前一天晚上米水放好，第二天早上提前1个半小时熟（比如7点吃，
就让它5点半熟），到你要吃的时候，就很好吃了。 |
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u***n
发帖数: 10554 | 2 这种叫Calrose的米都是短（medium/round）的吗？是不是中国人做饭煮粥用的米（不
是长米long rice）？
富贵花牌子的calrose米大概多少钱? |
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w****c
发帖数: 514 | 3 同问。刚买，蒸了一次感觉不太吸水，而且很粘像糯米。难道只能煮粥？ |
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s*****i
发帖数: 5548 | 4 zojirushi rice cooker
煮粥用 porridge 键
味道很好 |
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e******s
发帖数: 231 | 5 煮粥用什么样的锅好?不锈钢的还是店里有种黑色的写着是铝锅...
锅底好像有些网纹样的东西好像是防止糊的? |
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h***e
发帖数: 7320 | 6 我都烧坏4个陶瓷锅了。。
搞到我现在直接用不锈钢煮粥煨汤。。 |
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m*r
发帖数: 37612 | 7 任何modern 电饭锅都可以煮粥...
价格在100元左右的应该就可以了 |
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k*******y
发帖数: 798 | 9 Amazon有
不过高压锅煮粥不安全，会爆炸的
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 6.88 - iPhone Lite |
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s******0
发帖数: 150 | 10 想喝小米粥, wholefood 的小米不象在国内的米,请问湾区那里买到煮粥的粘小米多多
感谢! |
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l*********d
发帖数: 21519 | 11 有设定多少度或者high／slow档，如何煮粥？ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 12 烧好一锅开水再倒入慢炖锅煮粥或著骨头汤猪蹄汤。。。否则是太慢了。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 13 我现在都用高压锅煮粥，不会爆炸的，上气完之后转中火，气阀出气即关火。等排气完
毕就可以开吃了。
慢炖锅基本不用了，主要是让慢炖锅烧一夜睡觉不踏实。呵呵，看来每个人的心理担心
是不一样的。 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 14 当然！就是闷糙米饭、炖汤、煮粥、炖银耳、炖牛筋、炖猪蹄。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 15 步骤！：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥
来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为
什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬
粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的
香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担
忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧
是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10
分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不
光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可
不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝
不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 16 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 各类粥制作大全 - 营养粥谱
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 16:03:23 2010, 美东)
各类粥制作大全 - 营养粥谱
1、黑米大枣粥
补气养血，保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康，尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的
作用。黑米最好先泡上一天。
1、黑米与大米洗净，放入锅内加入适量水，大火烧开后改用小火；
2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时，换水洗净；
3、大枣去核洗净，银耳去蒂洗净，温水浸泡；
4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮，熬成粥即。
2、咪子粥
材料：大米、红萝卜、梨、大枣；大米洗好，红萝卜和梨切块，大枣洗干净放到锅里。
做法：放水开煮，水开放米，红萝卜和梨块，煮20~30分钟，ok，味道不错！
3、黑米红枣花生什锦粥
材料：黑米与大米按照1：4的比例备好（1：3也可以吧）、红枣5颗、花生40颗、碎核
桃少许、红豆30颗、冰糖20颗
注意：黑米和红豆提前一天浸泡（大清早开始浸泡，... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 17 各类粥制作大全 - 营养粥谱
1、黑米大枣粥
补气养血，保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康，尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的
作用。黑米最好先泡上一天。
1、黑米与大米洗净，放入锅内加入适量水，大火烧开后改用小火；
2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时，换水洗净；
3、大枣去核洗净，银耳去蒂洗净，温水浸泡；
4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮，熬成粥即。
2、咪子粥
材料：大米、红萝卜、梨、大枣；大米洗好，红萝卜和梨切块，大枣洗干净放到锅里。
做法：放水开煮，水开放米，红萝卜和梨块，煮20~30分钟，ok，味道不错！
3、黑米红枣花生什锦粥
材料：黑米与大米按照1：4的比例备好（1：3也可以吧）、红枣5颗、花生40颗、碎核
桃少许、红豆30颗、冰糖20颗
注意：黑米和红豆提前一天浸泡（大清早开始浸泡，晚上放进电炖煲里，用“田螺姑娘
”定时，次日清晨开始煮），泡黑米的水不要倒掉，直接用来煮米。
做法：将泡好的黑米和各种材料倒入“炖之煲”，按照平时煮同量白米稀饭的标准加水
，盖上盖，“田螺姑娘”定时，大约需要煮100分钟。就这么简单。
4、绿豆稀饭
绿豆和稀饭按 1：4 配好，冰糖... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 18 春天，万物复苏，生机盎然，也是婴幼儿一年中生长发育最快的季节。所以，孩子
们非常需要补充营养和热量，粥就是最好的营养物质。
粥的功效
粥是以大米、小米、大麦、小麦和玉米等富含淀粉的谷类粮食加大量的水熬煮而成。
一般来说，早晨配一碗热粥是养生之道，它起到“唤醒”肠胃的作用，有利于营养
物质的充分吸收，补充夜晚人体新陈代谢所丢失的水分。此外，粥还有调理肠胃，促进
食欲的作用。
煮粥不当破坏营养
如何煮得一锅好粥呢？首先要选对米，最好是用油粘米或东北大米，淘洗好后加油
盐腌过，腌的时间不能少于半个小时，煮粥时水开后下米，大火煮开煮沸20～30分钟后
再改用小火慢慢熬，这样就可以煮得一锅绵软的好粥。有人喜欢在米中加碱，加碱的粥
煮得又快又烂，但是这在营养学上是不足取的，碱会破坏米中的B族维生素，因此煮粥
不可以放碱。还有就是直接往粥里添加各种肉类，也可提高粥的营养价值。儿童的粥煮
法跟大人的相同，没有特别的地方，但笔者不主张煮粥喂养婴儿，因为营养满足不了婴
儿所需。
婴儿不宜长期喝粥
有的家长在宝宝四个月大添加固体食物时，会喂给宝宝粥，这样是可以的，但是我
不主张把粥作为主要的固体食物喂给宝宝... 阅读全帖 |
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k*******z
发帖数: 2368 | 19 生滚粥系广州传统粥品之一，系一种统称，泛指用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅滚熟
而成。根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等等。哇
，讲起都流晒口水。
广东佬吃野系好叉厌尖嘎。咪以为呢个生滚粥容易做。其实都有唔少功夫嘎。
先讲讲粥底嘅做法先。
材料，当然要有米啦。还可以放江瑶柱、大地鱼或猪骨。粥底比一般粥仲要稀D，要水
米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状
的米花花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽，和材料融合为一个有机整体，才能算是一
碗好粥。要煮出咁嘅正宗粥底，要注意一下几个小窍门：大火滚，细火熬。唔好搅，否
则沾底。加少少糯米会更粘稠。从生滚粥的粥底来看，就已经含有丰富的淀粉、蛋白质
、钙质等营养成分了。真系好吃又健康！
好啦，粥底做好了。下一步怎么做呢？我来分类讲讲。牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡
粥、上什粥、田鸡粥等等都系大同小异。基本做法都系把准备好嘅肉片和粥底滚起，加
僵尸同葱花就得啦。
我还系讲讲两个有广东特色嘅粥啦。
还在念书嘅鞋童们，当然要吃这个------------
《状元及弟粥》
这个粥有一个民间故事，... 阅读全帖 |
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g******l
发帖数: 111 | 20 ZT 煮靓粥六大秘诀---香港煲粥大师传授(五颗星*****)马上行动试试!
煮靓粥~6大秘诀
粥，是人都会煮，但要煮靓粥，又有什么方法呢? 没错,今天我要同大家讲的就是
如何煮粥
第一招: 浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：
1：熬起粥来节省时间;
2、搅动时顺着一个方向转;
3、熬出的粥酥、口感好。
第二招： 开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥， 而真正的行家都是用开水煮粥，为什么? 你肯定
有过冷水煮粥糊底的经验吧? 开水下锅就不会有此现象， 而且它比冷水熬粥更省时间。
第三招: 火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。 别小看火的大小转换，粥的香味
由此而出!
第四招： 搅拌
原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水 煮粥糊底的担忧，
为什么还要搅呢? 为了"出稠"， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是： 开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅
动，一直持续约10分钟，到酥稠状出锅为止。
第五招: 点油
煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品
粥色泽鲜亮， |
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p****y
发帖数: 23737 | 21 中国人喝粥的历史可谓渊源流长，《周书》上就曾有“黄帝始，烹谷为粥”的记载，而
粥的品种也有近百种之多。如今，粥在我国老百姓的饮食生活中仍然占据着重要位置，
它不仅做法简便，现在更是成了滋补身体的绝佳妙品。任何食物与粥为伍，立刻变得亲
切温暖起来。也正是如此，粥千百年来从没有离开过老百姓的餐桌。
从立冬开始就已经进入冬季了，经过了小雪、大雪，很快就要到冬至了。冬三月草
木凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节。冬季人的体内阳气潜藏，因之，冬季的
养生要以敛阴护阳为原则。尤其年老体弱的老人要睡得早一些，起得晚一些，最好等阳
光比较充足时再进行体育锻炼，以防扰及体内潜藏的阳气而患感冒。感冒是老年人健康
长寿的大敌。它可以降低身体的抵抗力，加重其它疾病，如慢性气管炎、高血压、心脏
病等。
冬至之后，阴气开始消退，阳气逐渐回升，此时正是进补的好时机，无论是食疗或
是药力都易于发挥效能。说起进补可有两类，一类为食补，一类为药补，但“药补不如
食补”。冬季食粥，在寒冷的气温下，喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥，是下班回家
的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐。煮粥通常用大米，大米性
味... 阅读全帖 |
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c*****r
发帖数: 2866 | 22 只要10分鐘就可以煮出綿滑的白粥？你相不相信？一開始我也不相信，可是自己試過以
後，不得不相信。在電視上看到這個煮白粥的方法，感覺好神奇哦！
通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的白粥。可是這個方法確實只要10
分鐘！它的秘訣就是：首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放
在開水中煮10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。
它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時
增強，遇到熱水後，米粒變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間
裡煮出又綿又滑的白粥。 我在半信半疑的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分鐘
，確實這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著蓋子再燜了10分鐘，完全是又綿又滑的
白粥。 神奇啊！又學到一招——10分鐘極速煮粥法！.
從此以後，我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的
，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！ |
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z**********e
发帖数: 22064 | 23 大寒喝粥暖胃暖心 推荐八款美味养生粥（图）
2015年01月20日08:25 来源：京华时报
今天是大寒节气，这是二十四节气中最后一个节气，过了大寒，我们又将迎来新一
年的节气轮回。眼下，正是一年“运”、“气”循环变化的开始，吃得正确，对于大寒
节气的养生保健非常重要。
巧用食材防风寒
同小寒一样，大寒也是表征天气寒冷程度的节气。“小寒大寒，冷成一团”的谚话
，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。
北京中医药大学教授杜金行表示，大寒节气进补应适当增添一些具有升散性质的食
物，为适应春天升发特性做准备。同时，还要考虑大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病
高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。日常饮食中常用的具
有辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。例如，当
有人因外感风寒而致轻度感冒时，常常会用生姜加红糖水来治疗，有较好的疗效。
大寒喝粥养身体
在这个寒冷的节气里，喝上一碗热热乎乎、香美可口的粥，暖胃又暖心。下面给大
家推荐几款大寒养生粥，大寒节气为你心爱的人亲手煮粥吧。
银耳大米粥。银耳，滋阴、润肺、生津。取银耳5克，浸泡后和大米50-100... 阅读全帖 |
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l****p
发帖数: 474 | 24 一、玉米须粥
15g玉米须和50g的粳米。
将玉米须洗净，加水两碗，煮20分钟，去渣取汁。粳米洗净，加入玉米须汁液中，
煮成粥。
这道粥可以当做早餐或者晚餐，适合各类的糖尿病患者。
葛根白米粥
葛根粉30克，大米100克。
用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米烂成粥即成。
这款粥适合形体消瘦的糖尿病人群。
二、芝麻黑豆粥
黑芝麻500克，黑豆1000克。
将两者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，调和均匀后煮
成粥。
分成3顿，随餐食用。适合各类糖尿病患者。
三、南瓜麦麸粥
青嫩南瓜250克，麦麸50克，粟米50克。
南瓜洗净切小块，入锅加水煮至六成熟，加入洗净的粟米，煮沸后加麦麸。充分拌
匀，熬煮至粟米熟烂即成。
适合各类糖尿病患者。
四、苦瓜粥
苦瓜150克，粳米50克。
苦瓜洗净去蒂、去籽、切片。粳米淘净，入锅加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮
10分钟即成。
早晚两次分食。适合各类糖尿病患者。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 25 若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏多汗症，粥里加薏仁。
润肺又止咳，粥里加百合。
消暑解热毒，常饮绿豆粥。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
滋阴润肺好，煮粥加银耳。
春季防流脑，荠菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。
消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。
伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。
滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。
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p***y
发帖数: 18037 | 26 《彰化》华源广东粥 料实不油腻
【联合报╱记者简慧珍╱彰化报导】2009/06/03
华源港式广东粥的海鲜粥用了5种海产，料多味美。记者简慧珍╱摄影
彰化市永乐商圈的华源港式广东粥，坚持当天采买的食材当天下锅，讲究原味不油腻，
即使炎炎夏日，一样清爽好入口。
「我们走永续经营路线」，华源港式广东粥成功\店老板王金城说，新鲜实在、客源稳
定，生意才做得久，因此他的食材都是当天采买、当天下锅，连粥底高汤都用当天的温
体猪大骨熬煮。
王金城经营港式广东粥店16年，曾试吃全台各地有名的广东粥，发现名称都叫「港式」
却口味差异颇大，他自认他烹煮的广东粥比较接近台北士林夜市广东粥，不油腻、不放
人工再制食材，符合彰化民众的口味。
真正港式广东粥米粒煮成米糊，王金城说，米糊在彰化不讨喜，顾客偏爱米粒分明的粥
，他洗净白米浸泡20分钟后熬粥，白米熬成的粥没糊化感，虽然白饭煮粥也是粥，但是
「呷起来不同款啦」。
基本款广东粥有12种，每碗50元起跳，以海鲜粥为例，放进了鱿鱼、花枝、鲷鱼片、虾
仁、文蛤，端上桌前洒葱花、油条段，满满一碗55元，想吃更丰富加20元点招牌粥，在
海鲜粥底之外有皮蛋、瘦肉、猪肝 |
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m******3
发帖数: 121 | 27 黑芝麻红枣粥：调理美白不能少
食材：
黑芝麻20g，干红枣25g，冰糖10g，大米150g。
做法：
1）黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用。
2）大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3）红枣洗净去核。
4）锅中加入1500毫升冷水，放入大米和红枣，先用旺火烧沸。
5）然后改用小火熬制，待米粥烂熟。
6）调如黑芝麻以及冰糖，再烧煮片刻，即可食用。
它的功效：
黑芝麻能让皮肤白皙头发油亮，而红枣食补血圣品。
这款粥含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂对生体的伤害，抵消细胞内有害物质
游离基的积累。预防生理期炎症的同时，还能强力美白哦。
红豆百合粥：排出身体的多余水分
食材：红豆50g，百合50g，大米100g
做法：
1）大米提前一晚泡好备用。
2）大米洗净，百合洗净。
3）锅里加水放入红豆，置火上，大火烧开，转小火，煮至微烂。
4）放入大米，小火煮至红豆和大米熟。
5）放百合，再煮2分钟即可。
它的功效：
红豆有健脾利尿消水肿的功效，而百合富含多种生物碱，能解润燥，正适合排出体
内多余水分，同时丰富的营养物质还补一补虚弱的身体，润肺止咳也有奇效哦。
姜汁薏仁粥：让你... 阅读全帖 |
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e*******s
发帖数: 249 | 28 近几年来，食用鲜花正成为一种新的饮食潮流。营养专家认为，常食鲜花可调节神
经，促进新陈代谢，提高肌体免疫力，起到美容颜肤的作用。把鲜花做成花粥更是人们
常见的吃法，现介绍如下：
一、菊花粥：菊花粥的制法：霜降前采菊花去蒂，晒干碾成细粉备用，粳米50-100
克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一二开即可。 菊花气味清香，凉爽舒
适。菊花为菊科多年生草本植物的头状花序，含有 氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等
物质。菊花粥早为医家所习用，《神农本草经》把它列为上品，谓“久服利血气、驻颜
色、轻身、耐老”，《离骚》也有“夕 秋菊落英”的诗句。适，以粳米为粥，借米谷
之性而助药力。《慈山粥谱》说：“菊花粥养肝血、悦颜色。”久服美容艳体，抗老防
衰。
二、荷花粥：荷花含有皮素和樨草素等成分，具有清香化痰，清暑宁神作用。《罗
氏会药医镜》上说：“荷花清心益肾，黑头发，驻颜色”，是镇心益气、驻颜轻身的美
容药食佳品。 荷花粥的制法：当荷花盛开时，采其花瓣阴干切碎备用。用粳米100
克煮粥，待熟时入荷花10-15克，煮一二开即成。常服荷花粥，能使面色红润，容光焕
发、皮肤光滑细腻，延缓衰老。 |
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M****1
发帖数: 702 | 29 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: BrownSwing (BrownSwing), 信区: Military
标 题: 【菲小妞家的厨房】虾蟹粥 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 14 05:32:45 2011, 美东)
发信人: MissPhoebe (), 信区: Food
标 题: 【菲小妞家的厨房】虾蟹粥
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 00:38:49 2011, 美东)
Crab season 终于到了！今天去买菜发现活蟹才$3.39/lb。立马买了一两磅多的螃蟹回
来做虾蟹粥！味道极其鲜美！趁螃蟹还没下市，赶紧发上来方子。
材料：螃蟹，虾，米，玉米粒罐头，lettuce，姜，葱，鸡精
步骤：
1. 大米泡半个小时。
2. 姜切丝，葱切成葱花，lettuce切丝.
3. 泡大米的同时，清理螃蟹和虾。把螃蟹上锅蒸，蒸死就关火（这步有点残忍。。）
。把腿、钳子都卸下来。肚子里的脏东西都清理掉。螃蟹表面要清理干净。虾去虾线。下图是清理好的螃蟹和
虾。（螃蟹壳我还留着，一起煮到粥里。）
4. 烧水，准备... 阅读全帖 |
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B***y
发帖数: 46 | 30 昨晚遛公园，花坛上增添不少菊花品种，一年一度的菊花展开始了，这季节也是螃蟹最
肥美的时候，清蒸、爆炒、焗面条、煮粥，天天变着花样来吃它。螃蟹有“补骨髓，滋
肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，用它来煲粥对人的身体有很好的滋补作
用。
食材：大米3/4杯、青蟹一只、排骨80克、干贝20克、水发香菇2个、生菜一叶。
辅料：姜、葱、盐少量，水。
螃蟹粥做法：
1、用清水冲洗后装入容器里，用开水浸泡2~3分钟捞出。
2、水发香菇和姜丝分别切丝。
3、除了螃蟹和葱、一部分姜丝以外的食材统统放入烧锅中。
4、加入三杯水
5、将砂锅放到煮锅上，接上电源后选择砂锅粥功能，让锅里的排骨和大米先煮。
6、利用在煮粥的时间来处理螃蟹，担心被蟹钳咬手，把蟹装在塑料袋里蟹盖朝底，用
剪刀将两只蟹钳剪下。
7、翻开蟹盖，先把蟹肺和蟹心取掉。
8、蟹壳里的法海蟹胃一定要去除干净。
9、蟹脐也是必须清理干净的。
10、该处理的处理完，用小刷子将螃蟹外壳刷洗干净，分切小块。
11、蟹螯有点大，用刀背将壳拍裂，容易入味。
12、一只大螃蟹处理完，装成满满一盘等着下锅。
13、砂锅里的粥开锅了，先撇去浮沫。
14、粥... 阅读全帖 |
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B********g
发帖数: 2814 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: MissPhoebe (), 信区: Food
标 题: 【菲小妞家的厨房】虾蟹粥
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 00:38:49 2011, 美东)
Crab season 终于到了！今天去买菜发现活蟹才$3.39/lb。立马买了一两磅多的螃蟹回
来做虾蟹粥！味道极其鲜美！趁螃蟹还没下市，赶紧发上来方子。
材料：螃蟹，虾，米，玉米粒罐头，lettuce，姜，葱，鸡精
步骤：
1. 大米泡半个小时。
2. 姜切丝，葱切成葱花，lettuce切丝.
3. 泡大米的同时，清理螃蟹和虾。把螃蟹上锅蒸，蒸死就关火（这步有点残忍。。）
。把腿、钳子都卸下来。肚子里的脏东西都清理掉。螃蟹表面要清理干净。虾去虾线。下图是清理好的螃蟹和
虾。（螃蟹壳我还留着，一起煮到粥里。）
4. 烧水，准备开始煮粥了。等水开后，下米。中小火焖煮。中间记得搅拌一下，不要
粘锅了。我用了一rice cooker cup的米，中小火煮了30分钟。
5. 粥煮好后，下姜丝，下螃蟹和虾。煮5到10分钟，直到螃蟹和虾都熟了。
6. 加入玉米粒和le... 阅读全帖 |
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M********e
发帖数: 1427 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: MissPhoebe (), 信区: Food
标 题: 【菲小妞家的厨房】虾蟹粥
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 00:38:49 2011, 美东)
Crab season 终于到了！今天去买菜发现活蟹才$3.39/lb。立马买了一两磅多的螃蟹回
来做虾蟹粥！味道极其鲜美！趁螃蟹还没下市，赶紧发上来方子。
材料：螃蟹，虾，米，玉米粒罐头，lettuce，姜，葱，鸡精
步骤：
1. 大米泡半个小时。
2. 姜切丝，葱切成葱花，lettuce切丝.
3. 泡大米的同时，清理螃蟹和虾。把螃蟹上锅蒸，蒸死就关火（这步有点残忍。。）
。把腿、钳子都卸下来。肚子里的脏东西都清理掉。螃蟹表面要清理干净。虾去虾线。下图是清理好的螃蟹和
虾。（螃蟹壳我还留着，一起煮到粥里。）
4. 烧水，准备开始煮粥了。等水开后，下米。中小火焖煮。中间记得搅拌一下，不要
粘锅了。我用了一rice cooker cup的米，中小火煮了30分钟。
5. 粥煮好后，下姜丝，下螃蟹和虾。煮5到10分钟，直到螃蟹和虾都熟了。
6. 加入玉米粒和le... 阅读全帖 |
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P********e
发帖数: 2610 | 33 不错阿
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: MissPhoebe (), 信区: Food
标 题: 【菲小妞家的厨房】虾蟹粥
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 4 00:38:49 2011, 美东)
Crab season 终于到了！今天去买菜发现活蟹才$3.39/lb。立马买了一两磅多的螃蟹回
来做虾蟹粥！味道极其鲜美！趁螃蟹还没下市，赶紧发上来方子。
材料：螃蟹，虾，米，玉米粒罐头，lettuce，姜，葱，鸡精
步骤：
1. 大米泡半个小时。
2. 姜切丝，葱切成葱花，lettuce切丝.
3. 泡大米的同时，清理螃蟹和虾。把螃蟹上锅蒸，蒸死就关火（这步有点残忍。。）
。把腿、钳子都卸下来。肚子里的脏东西都清理掉。螃蟹表面要清理干净。虾去虾线。
下图是清理好的螃蟹和
虾。（螃蟹壳我还留着，一起煮到粥里。）
4. 烧水，准备开始煮粥了。等水开后，下米。中小火焖煮。中间记得搅拌一下，不要
粘锅了。我用了一rice cooker cup的米，中小火煮了30分钟。
5. 粥煮好后，下姜丝，下螃蟹和虾。煮5到10分钟，直到螃蟹和虾都熟了。
6. 加入... 阅读全帖 |
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m****i
发帖数: 15 | 34 老公昨天就说有点头疼，结果今天下班回来就打喷嚏、流鼻涕了。
先张罗着把饭吃了。
我说煮点热的东西给你吃吧，留一点肚子。（其实我觉得吃的和平时差不多多，一碗米
饭，小半碗稀饭，这个稀饭比平时少一点）
煮粥，放了一罐chicken broth。这个罐头鸡汤还是以前一次促销时买的，果然比另外
一种便宜些的要好，里边完全没有油，而且味道比较清、不腻。加了小半杯米。煮沸，
再加不到一倍的水，因为要飞走一部分的。再煮到沸。切了3片生姜，切成丝，下去粥
里面，转小火慢慢煮。中间再加少许胡椒粉。煮到米开汁稠，再打一个鸡蛋，飞成细细
的蛋花下去，略煮几分钟就好了。因为鸡汤是有咸味的，这个份量，刚好不用放盐，吃
起来味道正好。
给他盛了一半，有挺大的一碗。怕他吃不完，还跟他说吃不下的话就剩着，明天再吃。
居然全部吃掉了- -||| 我问问说“还要不要”，居然说还要。然后剩下的全部盛出，
又是一碗，也吃光了。- -||| 真怕他撑着。
还不错，晚上把他关在卧室里，怕再吹了风。吃了两碗粥以后，和我说有点出汗了:)
希望明天可以好吧。
我估计这个粥可能是做得比较好吃了= =，平时没这么大胃口呀。后来给他拿水 |
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M********e
发帖数: 1427 | 35 Crab season 终于到了！今天去买菜发现活蟹才$3.39/lb。立马买了一两磅多的螃蟹回
来做虾蟹粥！味道极其鲜美！趁螃蟹还没下市，赶紧发上来方子。
材料：螃蟹，虾，米，玉米粒罐头，lettuce，姜，葱，鸡精
步骤：
1. 大米泡半个小时。
2. 姜切丝，葱切成葱花，lettuce切丝.
3. 泡大米的同时，清理螃蟹和虾。把螃蟹上锅蒸，蒸死就关火（这步有点残忍。。）
。把腿、钳子都卸下来。肚子里的脏东西都清理掉。螃蟹表面要清理干净。虾去虾线。下图是清理好的螃蟹和
虾。（螃蟹壳我还留着，一起煮到粥里。）
4. 烧水，准备开始煮粥了。等水开后，下米。中小火焖煮。中间记得搅拌一下，不要
粘锅了。我用了一rice cooker cup的米，中小火煮了30分钟。
5. 粥煮好后，下姜丝，下螃蟹和虾。煮5到10分钟，直到螃蟹和虾都熟了。
6. 加入玉米粒和lettuce丝，加点鸡精。即可关火，
7. 盛到碗里，撒点葱花。 |
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p*******e
发帖数: 480 | 36 看到版上有人要丢掉龙虾头，感觉有点可惜啊。我就来说说我怎么处理的。
【蒸】选1磅半左右的龙虾，蒸锅水烧开。龙虾去掉橡皮筯洗净后放入，蒸18分钟出锅。
（蒸的时间根据龙虾大小在18分钟基础上加减。）
【一吃】把龙虾头打开把黄冲掉（有些人喜欢吃黄那就保留吧）。沾你喜欢的酱吃。阿
乌！
【剁】把龙虾头，龙虾脚脚，龙虾尾，以及一切剥出来的壳都收好喽（只要没有沾过口
水！）。遇到块儿大的再剁小一些，特别要把龙虾头里的“肺”给挖出来扔掉。
【煮】我家用带自动煮粥的电饭煲。白米，加比平时煮粥线超一格的水，加一小把姜丝
（如果不喜欢吃姜，就用姜片，因为可以挑出来，如果喜欢吃姜，就剁细一些），加以
上龙虾部件，不要加盐！没有自动煮粥的电饭煲，那就自己动手喽！
【二吃】第二天早晨龙虾粥出锅！早饭吃龙虾粥这种事情别告诉国内的朋友，那要找打
的！。撒一把青葱或小葱，或香菜（看个人喜好）。尝一下味道看够不够咸（一般情况
下已经够咸，除非你是“咸当家”）。喜欢用胡椒粉的也可以自己撒点胡椒粉。
怎么样，超简单吧！
第一次在贵版发文，就拿这个来糊弄，8好意思咧！下次努力，下次努力！ |
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S********4
发帖数: 787 | 37 我家从来早饭都是粥单独做，白水蛋单独煮，嘿，今天我妈给我说，她这次的鸡蛋
是放粥里一道煮出来的！说这样粥有营养，能补钙。
当时我就受不了了。太恶心了吧也？虽然之前从一个偏南方的同学那里听说过他们
家就是一直这样煮，说这样鸡蛋特别有营养，但是，怎么想还是觉得很不卫生啊！
生鸡蛋，就算洗很多次，但是蛋壳表面那么多气孔，里面那些脏东西怎么可能洗干
净！具体啥脏东西……根本不敢想象好吗！
我妈就说她在啥啥养生报纸上看来的，啊，简直要疯。我劝了她，以后不再这样煮
粥了。
顺便来问下天涯们，你们接受得了这种吃法吗？生鸡shi诶！没有洁癖的也要炸出
来了啊！ |
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B***s
发帖数: 41 | 38 阳光灿烂的一天又开始了，小家伙昨晚临睡前兴奋地告诉我，一脸的期待.....原来小
家伙也像鱼一样，期待着周末的到来。
一起玩烘焙的好朋友从远方给鱼寄来她亲手做的苏打饼干，香香脆脆的，很好吃，小家
伙吃了一块又一块，好满足，真好，爱美食原来是一件很美好的事情。
百合米粥，小家伙喜欢的粥，在以前，鱼会很花心思地用瓦锅慢慢地熬，可边熬又会边
嫌麻烦......后来，鱼忽然发现豆浆机原来可以煮粥的，并且煮出来的粥，粘稠，香，
口感好，并且不用担心煮焦，真心方便。
用的是新鲜的百合，煮出来的粥带有淡淡的甘甜，会有一股百合淡淡的清香，很喜欢，
小家伙很喜欢。
食材小知识：
百合：有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效
材料：
大米 80克 百合 1包
做法：
1、把所有材料准备好。
2、大米洗干净，用清水泡10分钟。
3、百合清洗干净，掰出小片。
4、把所有材料倒进豆浆机中。
5、加入1100毫升的清水，盖好顶盖。
6、选择营养米糊功能。
程序结束后就可以吃上香喷喷的百合粥。
粘稠，甘香，口感好。
很滋润，尤其适合现在这天气。
美味小贴士：
1、... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 39 昨晚，郑州市区熬粥现场 记者 马健 图
登封以及郑州市区共设5个施粥点
郑州市民可到万达广场尝鲜
今天是中国传统节日腊八节，嵩山少林寺的僧人们将为民众广施腊八粥4万份，比去年多了1万份。施粥地点一共5个：少林药局门前、登封市骨科医院老年公寓、登封市中岳区敬老院及郑州市区二七万达广场、中原万达广场。少林寺腊八粥是如何熬制的？昨日记者打探了一番。
5种主料，11种辅料
昨日，少林寺斋房。几名僧人忙碌不停，“4天前都开始准备了，买料、选料、辅料都是选的最好的。”火头僧告诉记者，“黄豆、黑豆、红豆、绿豆、芸豆这5种颜色的‘五行豆’是主料，糯米、紫米、薏米、桂圆、核桃仁、莲子、枸杞、花生、葡萄干、红枣、百合等11种食材为辅料，和去年一样，没什么变化。”
熬一锅粥比练一通武还累
6口铁锅一起上，今年将准备熬制30锅，争取每个来尝鲜的人们都能尝到。
“早上2点多就要起床，文火武火，大概需要3个多小时，熬粥时，要不停地搅动，一个僧人熬一锅粥，比练一通武还累。”连续熬制了3年腊八粥的火头僧告诉记者。另外，还有20个高60厘米、直径为50厘米的保温桶轮流使用，保证熬制出来的八宝粥维持在一定的温度。光今年准... 阅读全帖 |
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w**j
发帖数: 2046 | 40 我加了红薯煮了一次，味道很不好。可能slow cooker最适合煮白粥吧。要煮鸡粥，等
白粥煮好后再加鸡汤，可能更好。 |
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c******1
发帖数: 186 | 41 在国内的时候总想翻墙回来，但是试了几次没有见效。终于回来了，也让孩子她爹看到
了六个月的宝宝。现在我家宝宝六个月了，起初我还是较比苦恼的要给宝宝添加什么辅
食呢，请教了一位很资深的妈妈后得到了这个大骨汤红枣粥。
适合的年龄段：五个月以上
原料准备：
大骨，红枣，大米，葱、姜片，精盐，醋，深绿色青菜
制作方法：
将大骨洗净，放沸水中焯几分钟，去掉血水及油腻。
红枣洗净去核、葱切段，姜切片。
锅中放入清水，将大骨、红枣、葱段、姜片一起放入锅中大火煮开。
撇去汤中浮沫，倒入几滴醋，小火煲2-3个小时。
汤煲好后，放少量盐调味。
青菜切成碎末备用。
大米洗净，用煲好的汤煮粥。
粥好后，放入青菜，再煮10分钟即可食用。
红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等
丰富的营养成份。 与大骨熬制成的汤营养丰富，而且口感鲜美。加入粥中，丰富宝宝
平时吃的糊糊和粥的单一口味及营养。
附上我和宝宝的PP，大家给包子吧！ |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 95岁的黎秀芬老人2月17日被人发现在床上没有了呼吸，随后邻居父子为其料理了后事，将其“遗物”也全部烧光。2月23日黎秀芬突然从棺材里爬了出来，并称睡醒了觉得肚子饿，就想着起来煮点东西吃。
26日上午，“死而复生”的黎秀芬老人默默地坐在家门口。记者 赵敏摄
“黎秀芬死了6天，躺在棺材里又复活了！”近几天，这一令人惊奇的消息，在北流市六麻镇六楼村“炸开了锅”，成为村民茶余饭后议论的热门话题。2月17日，六楼村五保老人黎秀芬“过世”，村民把她的“遗体”放进棺材等待吉日下葬，没想到6天后竟发现她在厨房里煮粥。
老人猝然“离世”
“遗体”放进棺材
2月26日上午，记者在六楼村石口组找到了“死而复活”的黎秀芬。她一个人默默地坐在家门口，看上去跟正常老人没什么区别。
据村民介绍，今年95岁的黎秀芬是一名五保老人，60多岁的邻居陈庆旺一家经常关照她的生活，不时给她送点菜、买点肉。黎秀芬平时喜欢早起出去走走。2月1日上午，她在一段下坡路上不慎摔了一跤，坐在地上直喊头痛。村民见状后，把她扶回家，打电话叫来医生。医生鉴定为轻微脑震荡，给她开了一些药，叮嘱要注意休养。此后，陈庆旺开始照顾她的一日三餐。
2月... 阅读全帖 |
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z******a
发帖数: 142 | 43 因为是双职工，下了班来不及煮粥，我都是用电饭锅的delay timer煮粥的，我用的象
印的电饭锅有煮粥的功能。大米和绿豆大概1：1，一共一杯，加水到电饭锅指定的位置
（有专门的porridge的线）。通常我早上8点把东西放进去，delay到下午6点煮好，所
以不是故意泡绿豆和大米的，但实际上泡了好几个小时。 |
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b******n
发帖数: 58 | 44 材料：山药，排骨，蔬菜，大米，盐
步骤：少量米，半小锅水，按煮粥的方法，大火煮滚，后中火继续
山药（我切了约10cm的一段）去皮后，切小块，加入粥中
排骨（我就用了6，7块）热水去血后，入锅，继续煮大约10分钟
蔬菜（我用的是昨天吃剩的沙拉lettuce, baby spinach，tomato）入后， 加盐
，再煮3分钟即可
自从怀孕以来，食欲下降，不爱吃肉了，所以只喝粥，排骨彻底成了配料，味道么，很
清淡，营养么，不用多说了，我晚上喝了两大碗....
哦，对了，削山药皮的时候最好带手套，否则手会痒
超市里有准备好的做沙拉的蔬菜MIX，我觉得很方便。
各位准妈吃好睡好！ |
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j****i
发帖数: 68152 | 45 煮完粥的热水瓶怎么洗？手伸不进去啊
城市里的人生活节奏比较快，加上整天比较忙碌，睡懒觉成为了一种奢望.每天清晨如
果有一碗香喷喷的粥等着我们去享用,那是多么惬意的一件事呀!现在不用为此发愁了,
有一种方法既不耽误你睡懒觉,又能喝到自己煲的粥.
将米淘好后放进热水瓶里,米不能超过热水瓶容量的1/4,然后倒进沸水,以离瓶口12厘米
为宜,盖紧瓶塞,约4-5小时后粥就煮好了.
有一点要注意,不是让你半夜起来做饭呦,而是每天临睡前准备好就行了.如果明天你想
多睡一个小时的懒觉,今晚就可以试试.哦,如果你的热水瓶不保温就不要怪我呦. |
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s*******k
发帖数: 8239 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 晚餐---【三文鱼蔬菜粥】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 22 23:04:47 2010, 美东)
懒得做饭了。。。
但还是需要营养全面。。。
美味粥出现！！~~
大家请注意~~~~~~~HOHO~~~~
==============================
方子
剩米饭或者生米 蔬菜丁 什么胡萝卜啊 蟹棒啊 玉米啊 芹菜叶碎 三文鱼
三文鱼用黑胡椒 一点盐 腌制
煮粥 粥好了
先放不容易熟的 比如胡萝卜丁
然后三文鱼
然后乱七八糟别的
煮吧煮吧~~尝尝~~~放盐调味~出锅！！！ |
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p****y
发帖数: 23737 | 49 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 一碗喝了70年的养生粥（图）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 6 07:23:08 2011, 美东)
http://www.youtube.com/watch?v=QYN4JsFW510
“国医大师”朱良春93岁了,但他读报纸、看韩剧、用iTouch,笑称自己“年岁是大了,但
反应思维还可以,心态没有老”。
他每周三个半天看诊,每次要瞧二三十位患者,人称最年长的“上班族”,但他自觉“
并不疲倦,也不是勉强,我很乐意为病人服务”。
在朱老看来,真正的养生法则“一定是平实的、要靠坚持的,绝不会颠覆常识,也没有
捷径可走”。所以,一碗养生粥他坚持喝了70年。
朱良春是2009年由人力资源和社会保障部、卫生部、国家中医药管理局在全国范围
内评选出的首批30位“国医大师”之一。他对记者说,作为一名医生,他有责任告诉公众
该如何养生保健――
好多老同志在离退休后,都希望健康长寿、欢度晚年,向我询求长寿保健之道,我每以
“动可延年... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 50 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 一碗喝了70年的养生粥（图）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 6 07:23:08 2011, 美东)
http://www.youtube.com/watch?v=QYN4JsFW510
“国医大师”朱良春93岁了,但他读报纸、看韩剧、用iTouch,笑称自己“年岁是大了,但
反应思维还可以,心态没有老”。
他每周三个半天看诊,每次要瞧二三十位患者,人称最年长的“上班族”,但他自觉“
并不疲倦,也不是勉强,我很乐意为病人服务”。
在朱老看来,真正的养生法则“一定是平实的、要靠坚持的,绝不会颠覆常识,也没有
捷径可走”。所以,一碗养生粥他坚持喝了70年。
朱良春是2009年由人力资源和社会保障部、卫生部、国家中医药管理局在全国范围
内评选出的首批30位“国医大师”之一。他对记者说,作为一名医生,他有责任告诉公众
该如何养生保健――
好多老同志在离退休后,都希望健康长寿、欢度晚年,向我询求长寿保健之道,我每以
“动可延年... 阅读全帖 |
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