q*******n
发帖数: 20306 | 1 炒米饭的要点，就是要有足够的焦香味，而且用慢火煎出的焦香味，和用猛火爆炒出的
焦香味，是不同的，顾客能吃的出来。
炒面条，炒米粉，也都是要有爆炒的焦香味。 煎米糕，炸米糕，也有各自的焦香味，
但和炒河粉的焦香味明显不同。
炒河粉的焦香味必须也只能用猛火爆炒出来，炒的时候锅里都在冒火。
你如果偷偷把河粉像煎鱼一样慢火煎香，或把米粉放进热油里像炸油条一样炸香，然后
把这样的河粉装在盘子里端给顾客，假称是炒的，顾客是不会同意的，你拿煎的或炸的
冒充炒的，人家一吃就知道不是炒出来的味儿，骗傻子呀。
我也同意炒的好的米饭是松散的，但那是经猛火爆炒快速翻炒造成的形态，不是因为把
米饭隔夜冷藏，然后把米饭和其它东西凉拌在一起，就假称是炒米饭。
西餐米饭既然做的是凉拌的隔夜米饭，就直接告诉顾客说这是凉拌的掺了牛油的隔夜冷
米饭，不要假称是中餐的炒米饭。 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 2 今天我在市场上买年夜饭的食材时，问了一下蒜苔多少钱1斤，很多人菜贩说：25元1斤
，真的太贵了，但是为了让客人们吃的更好，我还是咬下牙买了15元的。说起蒜苔，很
多人都说自己炒的蒜苔总是不入味，自己盐都放的足够多了，怎么还是没有味道，是不
是炒蒜苔有什么诀窍？其实炒蒜苔是有诀窍的，很多人炒蒜苔时，直接将蒜苔放到锅中
炒，这是是大错特错的！少了这1步，难怪蒜苔不香，更不入味，接下来，我将教大家
炒蒜苔的正确做法。
蒜苔焯水
食材：蒜苔300克、腊肉80克、红椒20克、老干妈10克、泡椒3克、姜末5克、食盐、胡
椒、鸡精、食用油适量。
做法：
1.先将蒜苔掰成3厘米的小段，然后洗净，沥干水分备用。腊肉洗净，切成薄片备用，
红椒洗净，切成丝备用。
2.锅中烧适量的水，加适量的食盐，水沸腾后，放入蒜苔，不盖锅盖煮60秒左右，然后
过冷水备用。
3.锅底烧热，放入食用油，5成油温，然后放入腊肉，腊肉炒香后，起锅备用。
4.另起油锅，热锅放入冷油，油温8成热，放入蒜苔，大火爆炒20秒，然后放入红椒、
泡椒、姜末、胡椒、老干妈、鸡精、食盐，大火爆炒20秒，最后放入腊肉，炒匀后即可
起锅食用。
炒蒜苔... 阅读全帖 |
|
k****2
发帖数: 1 | 3 『台湾』今晚刘宝杰会谈杨袜袜么
访问数：2274 回复数：82
楼主回复作者：青天白日满地红的 发表日期：2012-8-9 17:25:29
rt
关注楼主收藏本贴转发至天涯微博添加到专辑
1#回复作者：青年耶稣 回复日期：2012-8-9 17:35:00
肯定会拉
2#回复作者：kobkob2012 回复日期：2012-8-9 17:51:00
好期待保洁哥义愤填膺的喊：真贱！中韩裁片联手做掉台湾！西平哥说：吴静洁你
得金牌好开心啊！
3#回复作者：稳定有钱和谐无敌 回复日期：2012-8-9 18:11:00
刘宝杰：又被淘汰了~~~~！居然又被淘汰了~~~！而且还是0：6输掉的比赛！！！~
~~~……，西屏~~~`
马西屏：哇噻~~，宝杰~~，你昨天看比赛直播了没有？
宝杰：看了~~~````，太让人生气~~~~，居然一分没得！
马西屏：一说的一点没错，就是一分没得~~~~，昨天泰国选手异常凶猛……，我们
的杨淑君应该是没预料到，她`可能轻敌了~~~~
宝杰：那也不能一分没得啊~~不是号称世界第二嘛，我们台湾人，还等着看她战胜
大陆选手吴静玉呢！
马西屏：宝杰，你说... 阅读全帖 |
|
e*****6
发帖数: 3745 | 4 请谅解偶们的愚笨，呕心沥血3年，把看起来比较顺眼的菜都给大家端上来了，偶抛砖瓦，尽管砸良田美玉来
首先登场的是偶做的第一道菜——红烧肉
按时间顺序秀偶滴烂手艺……
黑椒牛仔骨（烤箱）
简单步骤：
1）自制烤汁：适量酱油或盐，蒜末（增香）、姜末、蚝油、少许糖（提鲜）、芡粉+适量水，白芝麻，如果有烤肉酱更好，搅拌均匀即可
2）牛仔骨用冷水淖水至沸腾即可，同时电烤箱预热200oC十分钟左右（一般以指
示灯熄灭为准）
3）洗净牛仔骨表面浮油，放入铺好锡纸的烤盘，淋上烤汁，再用一张锡纸密封烤盘
4）入烤箱200oC烤1小时后，揭开覆盖的锡纸，再烤15-20分钟，即可装盘上桌
椒盐烤虾（烤箱）
简单步骤;
1）洗净虾，去头去虾线，晾干；同时预热烤箱200oC，十分钟
2）制作调味粉：黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、芡粉（可以不加）
3）将晾干的虾与调味粉拌匀，放入铺好锡纸的烤盘，入烤箱烤200oC、20分钟，
即可装盘上桌
4）装盘前，盘底铺了一层柴鱼削（章鱼烧用的鱼片削）
紫菜虾米蛋花
步骤：
1. 打蛋：用叉子或者2根筷子，垂直于碗底，顺时针迅速搅拌（千万不要像炒蛋那样，端起碗用力搅拌，那样会... 阅读全帖 |
|
G*A
发帖数: 296 | 5 版主你这个有点无理辩三分了，不断地改变观点和增加限制条件
大家说烧水时间是为了证明功率大，这是爆炒的必要条件。你一开始说电磁炉爆炒不行
，然后改成拿起锅爆炒不行，然后连“到目前为止在班上我也没有现装神三的同学有用
个电磁炉在爆炒”也被你拿来做论据。CBOE说ta“大火炒菜两三分钟一个菜”你没看到
？另外我想问一下版上多少人炒菜颠锅的？
关于辐射，可以看看这篇文章，新事物总有个接受过程，就像多年前大家对微波炉也有
各种担心
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19863202
噪音其实是锅的金属在磁场下微微震动产生的，比较厚实的锅声音小些。你要是用过就
知道，最大火时跟冰箱差不多，跟油烟机比不值一提，打开你的神三应该完全听不见
Warm zone就是个新功能，给装盘的菜保温，induction element做不到因为盘子碗都不
是磁性的，气炉一样做不到，要不你家碗底都是黑黑的了
这个帖子很好，把气炉电磁炉的优缺点和使用感受都总结了一下，方便大家根据个人喜
好选择最合适的炉子 |
|
发帖数: 1 | 6 中国宣布设立雄安新区以后，最先“雄起”的就是沪深股市的“雄安概念”，京津冀不
少上市公司股票连续涨停。仔细看看那些连续涨停的股票，其实大多数与雄安无关，既
不在雄安注册，也无雄安地区的业务。
诚然，雄安新区建设确实能够给一些上市公司带来机会，但这样的机会能带来利润的改
善是长期性的、不确定性的，而非爆发性的、即时性的。单纯以地域板块为目标的炒作
,短时间的股票暴涨，其结果必然是一地鸡毛。
沪深股市历史上，由于设立特区或新区而导致地域板块被暴炒的现象比比皆是，上世纪
90年代初上海成立浦东新区，东方明珠、外高桥和陆家嘴等浦东股票被炒了个天翻地覆
，但以后很长时间，这些股票走入了漫漫熊途，高位套牢的投资者多年无法翻身。2012
年上海建设自贸区，低迷的股市中自贸区概念也被反复爆炒，结果也是套牢了一大批盲
目追高的投资者。温故而知新，爆炒的雄安概念股的结果一定也不会例外。然而，这并
不影响投资者对股市泡沫的追逐，君不见，这边雄安概念刚被停牌核查，那边的“粤港
湾区”概念又被爆炒升天……为何大家热衷与在股市中追逐泡沫？因为泡沫有让人迅速
暴富的魔力。
记得不久前，人们手机刷屏的其中一位名人是原... 阅读全帖 |
|
r********3
发帖数: 2998 | 7 你说的就是“爆炒”吧。很多川菜都是爆炒的。比如我最中意的“爆炒肚头”，那个只
能爆炒1,2分钟就必须出锅，否则就炒老了。但是如果油温不够，又是生的。
其实就是油温高而已，很平常的烹饪手法，没有单独取个什么“锅气”这种叫法。 |
|
t******i
发帖数: 44 | 8 姜葱爆炒魔鬼.先用粗盐帮魔鬼擦一下,把它身上的罪恶"粘液"清洗干净.准备好材料
,葱段姜条原后将魔鬼切成条状,下刀时会碰到些硬的地方,那是魔鬼的软骨,可以出点力
就很容易切开了.
调味有盐少许
日本鱼精少许
料酒少许
生抽少许
先热锅下油,将姜条放入锅爆炒当你闻到有姜的香味时就可以放入魔鬼了,如果你的
锅是热锅下油的,下魔鬼时应该就不会粘在锅内了那时你只听的是热锅同魔鬼一齐发出
的吱吱声咯.当爆炒到魔鬼完成变成白色时皮还带有一点金黄色就可以下一点料酒,当你
一下酒时你就会闻到很香很香的味了,现在可以调味了原后就是放下所有的调味料和葱
再爆炒一下,下一点油就可以起锅了,一盘充满原汁原味的广东风味,姜葱爆吵魔鬼就大
功告成了.
嘻嘻.....味道嘛不错.很香,口感有一点蟹肉的味道,还带有一种水鱼裙边的那种口感.
肉质挺嫩的,煮熟后的肉看起来是一粒粒的肌肉状.有很香的鱼味.果然是很好吃的一种
鱼.原来魔鬼都是软骨头的,基本上可以不吐骨头都可以吃,那种软软的口感嚼起来也挺
爽的. |
|
o*****d
发帖数: 609 | 9 这二个菜看起来像上海菜。我常做香酥鸭，做法与香酥鸡一样。这个爆炒螺片与爆炒鱿
鱼，爆炒海参，爆炒鱼片等等一样做啊。到底什么是鲁菜？什么“燕窝凤尾虾、明火海
螺、凤凰鱼翅。。。”都是图有虚名而已。其实什么鲁菜，京菜，川菜，上海菜，北方
菜，广东菜。。。都差不多，做得好都好吃。一个菜，多加点盐放在济南就是鲁菜，加
点辣麻放在成都就成了川菜，多加点糖放到上海就成北方菜，。。。 |
|
f*********r
发帖数: 1233 | 10 其实什么牌子，多大cfm，有没有外吹风，对于中国式爆炒效果差不多，尤其是远期效
果。用点烟雾剂（比如干冰）在油烟机下试验一下就能看到。就是说，只要时间够久，
一两年，天天爆炒，都会有足够的油烟飘进附近房间，吸附到地毯、布艺沙发、纤维壁
纸上，让人从嗅觉上察觉到。
要想对付中国式爆炒，必须用无菌防尘实验室里用的hood，或者安装环流手术室的那种
空气循环系统。至少也要借鉴其中的原理。
几个建议：
1，如果有条件，尽量用门、帘等隔绝厨房与附近房间。
2，加强油烟机的立体覆盖。罩子要低、深、大。
3，建立环流，疏导覆盖范围外的气流。比如利用穿堂风、大排风扇等，趁气味还未吸
附，排到室外。
4，降低爆炒的程度，减少迸溅。
选择油烟机，相似cfm和尺寸的，选个好看的，好清洗的，好安装的，噪音小的。 |
|
h****a
发帖数: 1767 | 11 同样的，关于爆炒。我当然知道川菜并不都是爆炒的，但是据我观察，爆炒这个做法在
川菜中的比例明显大于其他菜系。所以没有人说川菜只会爆炒，而是说明这是它的一个
重要特色。就如想起广西菜我会想到“焖”，想起东北菜会想到“炖”，想起山东北京
菜就想到“烧”，想起粤菜就想到“汤”。大众的眼睛是雪亮的（虽然往往不是绝对客
观的），他们很容易归纳出某个异地的东西所具有的代表性的特色，尤其是区别于自己
家乡的特色。 |
|
m*********e
发帖数: 804 | 12 -------------不二
最近连日高温，带旺了啤酒市场。一番痛饮后，再来一杯浓茶解酒，是常见做法。不过
，专家表示，浓茶非但不能解酒，反而会加重醉酒反应，损害肾功能。建议酒后可喝点
牛奶，吃些梨、苹果、葡萄等水果，减轻酒醉。
酒精进入人体后，首先转化为乙醛，然后转化为乙酸，最后分解为二氧化碳和水以及转
化为脂肪。要“解酒”就要加快酒精在身体内的代谢，但是浓茶会加速酒精的主要成分
乙醇转化为乙醛，促使体内乙醛含量急剧升高，损害肾功能。
因此，喝酒应适量，即白酒不超过三两、啤酒不超过两瓶。烧烤、熏腊等不宜作为下酒
菜，因为食物在高温烤制中易产生大量致癌物质，如果烧烤时再喝酒，更容易把致癌物
质释放到血液中，增加患癌风险。长期饮酒者，日常饮食中应多吃苹果、梨、马蹄等蔬
果。
生活中，吃喝难免少不了，除了浓茶解酒这错误做法外，大家触犯的饮食误区还有很多
。下面小编带你了数数看。
误区一、吃豆制品越多越好
黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量
的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管
豆制品富含营养，但也不是多多... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 13 视频：杭州西湖龙井预售创出18万天价
据中国之声《新闻纵横》报道，昨天黄金市价为337元每克，按这个价格计算500克黄金达到168500元。然而有一种商品比黄金还要贵，这就是现在还没上市的西湖龙井头茶，最近，500克的西湖龙井头茶就在预售义卖会上创出了18万元的天价。
每年春季清明之前，以西湖龙井为代表的绿茶都有一些预售活动。每年这个时候，翠绿的茶叶总要创出一个令人惊讶的价格。虽然18万的价格只是个案，象征意义大于实际意义，但是无论如何让人觉得淡泊、清新、高雅的茶叶已经成为了奢侈品。
中国人爱茶，茶已经成为一种深入骨髓的文化。爱茶的人都知道，清明前的春茶是最好的，其次是谷雨茶。可能是因为这种痴迷，也可能因为明前茶的珍贵，今年，500克西湖龙井明前头茶竟然创下了18万元的天价。这些天价茶叶来自杭州龙井茶叶集团有限公司，公司董事长祝百昌解释说：
祝百昌：我们公司是浙江省最早的一个省残联基地，18万实际上是一斤茶叶的价格，我们经过公证处公证以后，这个18万块钱直接给西湖区聋人茶艺队，但是我们卖呢，去年是卖3万一斤，今年是卖4万一斤。
虽然说18万元的天价并不具有市场参考价值，但是四万元的价格... 阅读全帖 |
|
m*******3
发帖数: 1275 | 14 成本和回报率不够高，跟着曾反叛， 爆炒能得到比清国多什么好处？ 爆炒在清国坐到
从一品 浙江提督。反叛最多也就是正一品。为了升半级，把身家性命搭上，这值得么
。同样的事情，发生在左李头上。 更有趣的是， 中国人一想传统就是卸磨杀驴。最后
只能有一个成就事业，其他就是炮灰，杨秀清 韦唱灰 就是他们的前车。
更重要的是，在从清国局势看， 当时清国本部实力尚存 僧格林沁PK曾庆红， 多隆阿
PK爆炒，多出来的 左 李选边站。这跟楼主意淫的什么五代时期的局势截然不同。 |
|
a*******m
发帖数: 14194 | 15 发信人: awaydream (大剑一挥风雷动，不畏豪强斩蛇虫。), 信区: Military
标 题: Re: 促内需系列:爆炒房产不如修水利
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 15 12:39:32 2010, 美东)
唯GDP论，完全是经济建设上的教条主义，
机械论吗？
经济建设本身又不是为了GDP,是为了国家的
长远发展，为了人民过上更好的，更稳定的
生活。以GDP为纲，就是傻逼逻辑。
发信人: greenapple (青苹果), 信区: Military
标 题: Re: 促内需系列:爆炒房产不如修水利
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 15 12:30:28 2010, 美东)
修水利没有水灾，房子不倒没法重建，大坝也没法重建，没有不修水利GDP来的高。
发信人: awaydream (大剑一挥风雷动，不畏豪强斩蛇虫。), 信区: Military
标 题: Re: 促内需系列:爆炒房产不如修水利
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 15 12:24:38 2010, 美东)
真扯蛋。
GDP算个屎。
只要国家能够富国强兵，长治 |
|
a*******m
发帖数: 14194 | 16 发信人: awaydream (大剑一挥风雷动，不畏豪强斩蛇虫。), 信区: Military
标 题: Re: 促内需系列:爆炒房产不如修水利
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 15 12:39:32 2010, 美东)
唯GDP论，完全是经济建设上的教条主义，
机械论吗？
经济建设本身又不是为了GDP,是为了国家的
长远发展，为了人民过上更好的，更稳定的
生活。以GDP为纲，就是傻逼逻辑。
发信人: greenapple (青苹果), 信区: Military
标 题: Re: 促内需系列:爆炒房产不如修水利
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 15 12:30:28 2010, 美东)
修水利没有水灾，房子不倒没法重建，大坝也没法重建，没有不修水利GDP来的高。
发信人: awaydream (大剑一挥风雷动，不畏豪强斩蛇虫。), 信区: Military
标 题: Re: 促内需系列:爆炒房产不如修水利
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 15 12:24:38 2010, 美东)
真扯蛋。
GDP算个屎。
只要国家能够富国强兵，长治 |
|
x**********g
发帖数: 108 | 17 核心提示：安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。福州市
场也有这种添加剂，业内人士称一次腌制50斤猪肉冒充卤牛肉可节省千元成本。专家称
若违规超量和长期食用，会对人体有危害，甚至可能致癌。
福州等多地商家使用
福州等多地商家使用
福州等多地商家使用
福州等多地商家使用
近日，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。昨日，记者
走访福州市场发现，这种牛肉膏在福州很多食品添加剂店都可买到。那么，这种添加剂
究竟是什么东西做的?对人体有没有危害呢?
【走访市场】
“牛肉精膏”每罐45元
据媒体报道，近日，合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可以将猪肉加
工成“牛肉”。这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。
这种神奇添加剂福州有没售?昨日，记者来到福州六一路以及老药洲路上食品添加剂店
集中的路段进行打探。“有没牛肉膏卖?”记者在台江老药洲路上一家食品添加剂店问
道。“你要的是不是这种?”销售人员随即拿出一瓶膏状的添加剂，瓶上标明是天津生
产的“牛肉精膏”。
店老板告诉记者，这种膏不仅有牛肉味的，还有鸭肉味的、鸡肉味的... 阅读全帖 |
|
x**********g
发帖数: 108 | 18 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: xiaobailongg (xiao), 信区: WaterWorld
标 题: 福州等多地商家使用"牛肉膏"制作假牛肉 会致癌！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 15:26:51 2011, 美东)
发信人: xiaobailongg (xiao), 信区: Military
标 题: 福州等多地商家使用"牛肉膏"制作假牛肉 会致癌！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 15:26:27 2011, 美东)
核心提示：安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。福州市
场也有这种添加剂，业内人士称一次腌制50斤猪肉冒充卤牛肉可节省千元成本。专家称
若违规超量和长期食用，会对人体有危害，甚至可能致癌。
福州等多地商家使用
福州等多地商家使用
福州等多地商家使用
福州等多地商家使用
近日，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。昨日，记者
走访福州市场发现，这种牛肉膏在福州很多食品添加剂店都可买到。那么，这种添加剂
究竟是什么东西做的?... 阅读全帖 |
|
z****e
发帖数: 54598 | 19 游资太疯狂了
我当时觉得可能会有行情
因为中国股市那些大妈们从来都是看名气炒股
之前疯狂爆炒的那个涪陵榨菜为什么会被爆炒？
因为是个中国人都知道榨菜
比亚迪的情况类似，名气大的新股可能会被游资疯狂爆炒一把
当然这只是可能性，如果从技术层面看
是不推荐的，看比亚迪交易公开信息，第一天买进去的一堆割肉王
长沙韶山北路割肉王首当其冲位居买一 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 20 鲜鱿要猛火爆炒，总的加热时间不到两分钟，所谓的“锁住水分”，过了火候，就会变
韧。
哪个洋人懂什么叫“猛火爆炒”？ 猛火爆炒是中国人独有的烹饪方式，别说洋人，连
日本人都不懂。
把鲜鱿用水慢慢煮？或慢慢炸？越来越韧。 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 21 “炒鱿鱼”是开除员工的意思，切花的鱿鱼片被猛火爆炒时，会立即卷成筒状，象征员
工被开除时卷铺盖滚蛋。 这个词能流行，也说明了中国人经常吃鱿鱼，鱿鱼被切成花
片，并且使用的是猛火爆炒这种烹饪方法。
如果把炒鱿鱼翻译成英语，Stir frying squid，或翻译成任何其它非汉语，没人能听
懂是什么意思，在中国之外，没人知道炒鱿鱼时鱿鱼片会立即卷成筒。
你如果向洋人解释什么叫Stir frying squid，由于他们没有在锅里爆炒鱿鱼的经验，
无论怎么解释，他们都理解不了。 |
|
发帖数: 1 | 22 中国传统烹饪要求火力旺，火力旺才能持续爆炒。火力够了，对锅反而没有什么要求，
反倒是越薄越好，因为传热快不浪费，还便于操作。
西方人不懂烹饪，不敢开大火烧，只好把精力全折腾到了烤箱锅子上。锅搞的越重越好
，靠锅的储烧热去慢慢的煎炸。但是想要爆炒，靠那点储热就不能持久了。虽然锅越厚
储热越多能爆炒的可以稍许久一些，但其实也是无济于事，因为铁的比热本来就很低，
那点点厚度储不了多少热。
就得
★ 发自iPhone App: ChinaWeb 1.1.5 |
|
b*******1
发帖数: 1352 | 23 不粘锅不能用来爆炒和油炸，否则那层物质高温分解，的确会致癌。
你们家估计用来爆炒过，不粘材料已变质。我建议你们还是扔掉算了。
喜欢爆炒的话，还是不锈钢锅好。 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 24 关于老干妈，我手上可是有好几个笑话，其中一个是关于我妈妈的同事。话说我妈他们
医院某一次院领导集体去北欧考察，其中有一个阿姨who's one of my mom's best
friends 带了一瓶老干妈过去。开始别人还笑她，说北欧那么多好吃的，带什么老干妈
。结果没到一个星期，那瓶老干妈就成了人人觊觎的东西。一群湖南人每天就小心翼翼
的一人舀一小勺老干妈拌米饭吃。好不容易熬到快要回来的前夜，终于不用担心老干妈
撑不到头了，以一种狂欢的心情狠狠的把那瓶老干妈挖得干干净净，结结实实了拌了一
大碗红红的米饭，开开心心的吃饱后坐上了回祖国长沙的飞机！
还有现在住我隔壁的常德哥们儿，只见他不管吃面包、吃面条、炒菜、炒饭，全都有老
干妈为伴。某一天隔壁的台湾人给我们煮海鲜面吃，是那种白白奶汤的海鲜面哦！常德
哥们儿又拿出了他的至宝——老干妈，并且极力推荐台湾同胞就着海鲜面一起吃。可想
而知，台湾同胞友好而坚定的谢绝了。哈哈哈
对于湖南人和大部分爱吃辣椒的地方出来的人，老干妈就是一个能创造出万千美味的最
简便的调味料，即使老干妈也并没有很辣，不过它的味道却是无与伦比的。湖南人爱吃
辣椒，每道菜... 阅读全帖 |
|
r********y
发帖数: 2540 | 25 首先估计版上没几个人有勇气买这个20几磅的巨型锅。其次dutch oven大家基本都用来
做炖菜。结论：太不会生活！
其实这是厨房里面的倚天剑屠龙刀。炖煎烘炸当然都没问题，但在众多用法中最牛逼无
敌的就是炒菜！而且是那种一两分钟热锅爆炒那种。火爆牛肚，葱爆羊肉之类的。稍加
练习味道直逼国内大餐馆一级主厨的水平，秒杀全美各大中餐馆。随便炒几个菜吃一顿
这个锅的钱就回来了。能不能吃成高富帅不一定，但以后吃的又基本是免费的，毕竟原
料不值钱，呵呵。
下面楼主在周五的百忙之中集中回答各位粉丝吃货可能会有的问题：
1. ”炒菜为啥不用skillet?” 太浅，快手翻炒很容易把菜翻出来，浪费食材弄脏锅台
。用这个大家伙则不同，你可以用大钢铲随意大力翻炒，锅壁很高完全不用担心菜会跳
出锅外，而且锅壁温度和锅底几乎一样高，全方位爆炒，进一步缩短爆炒时间，口感更
上一层楼
2. “为啥不去买高端大气上档次的LC或者其他enamaled”？楼主穷人。再有，绝佳天
然补铁机会为何放弃？
3. “重得要死”。巨大heat retention功能乃是此锅灵魂，重量问题请自行克服
还能想到的其他好处，欢迎补充：
... 阅读全帖 |
|
j*m
发帖数: 833 | 26 avocado oil烟点很高，但是很贵，一小瓶就要10刀以上；炒菜其实用extra virgin
olive oil问题不大，不要爆炒就行，我一般油稍微热点就下锅了，实在要爆炒可以用
extra light的，但是营养效果不如extra virgin的了。coconut oil营养很不错，饱和
脂肪高点，但是其中一半以上都是lauric acid，实际上对心脏很好，而且对血管有修
复作用。另外值得一提的是通过增加新陈代谢对减肥有辅助作用，尤其对腹部脂肪很有
杀伤力。问题是cold pressed有比较强烈的coconut味道，做菜的话很多人受不了，我
这样的coconut控没问题，一般做糕点不错。
总体来说，建议olive oil，如果要爆炒用extra light的，否则就用extra virgin的。
喜欢coconut味道的也可以辅以coconut oil |
|
e****7
发帖数: 4387 | 27 选锅先要看你要用来做什么菜，对菜品的要求；另外一个重要因素是要看你的灶。
既然说炒菜，那么是炒中式菜品了吧
标准中餐炒菜主力锅要算是熟铁，或是碳钢的圆底锅了吧。但是如果你的灶台是平面的
(电磁炉，蚊香，或是电陶炉)，你就只能选择改版的平底锅。
如果不须爆炒，那么各种形形式式的不粘锅，甚至不锈钢锅都可以在考虑范围内了吧，
这个适合大多数人的餐饮需要。
如果你的炉子是平底的，而你又需要爆炒，那么可以使用厚重的生铁，铸铁锅聚热来弥
补炉灶功率不足的缺陷。当然这个需要预热。这个在不改进灶台抽风的前提下，达到爆
炒的需求。
如果你要爆炒，又愿意在炉灶和排风上面投资的，那么大功率的煤气炉，或是未来的凹
底电磁炉配上圆底的薄碳钢或熟铁锅绝是最平衡且用途多广的选择。 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 28 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Food
标题： 豆角怎么炒？总是炒不熟
发信站： BBS未名空间站(Fri Oct 20 09:38:15 2017,GMT)
豆角一定要炒熟了才能吃，不然会中毒的。
三种办法解决豆角不熟
1.先把豆角在热水中煮熟，但是煮的时候不要盖锅盖，盖了菜的颜色就不好看了，大概
煮3分钟，然后出锅，在冷水一过滤，保持原来的颜色，然后下油锅正常炒2分钟，就可
以出锅了。
2.把豆角过油，必须要油温220摄氏度过油，温度太低，你的菜就会焉的，完全没有卖
相。反而油温高的话，在油里面滚个1分钟，菜外面看起来还是翠绿的，但是里面是熟
了，只需要简单的在锅里爆炒一下就可以了。
3.先在锅底给少许不给油，炒到表面起皮，大概需要4分钟左右，然后给大量油在锅里
面炒制，进行爆炒，最后点一点水，在炒一下，也可以熟。
我最建议大家用第1种，放在锅里煮就可以了，完全可以做饭玩手机，煮个3分钟，就可
以出锅了，然后爆炒，味道也很不错。然后就是第3种，我在家做饭就是第3种，感觉干
炒的味道好些。然后就是第2种了。最后不管三种方式熟没熟，出锅都要尝一下，熟了
才可以出锅，不... 阅读全帖 |
|
v*******t
发帖数: 146 | 29 中国菜爆炒的方式，即使用1000cfm的抽油烟机也不行；
如果你不经常爆炒，300cfm的就够了。
想彻底解决油烟的问题，只有用封闭式厨房或者室外厨房。
我正在计划建一个半cover的室外厨房。
老美grill也是在室外的，相当于中国的爆炒。
我一个朋友的房子就没有抽油烟机，他家用冷油闷炒，也没有什么油烟，只有水汽罢了
。 |
|
w**7
发帖数: 1265 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
gomyway (新天地) 于 (Mon Jun 21 01:26:30 2010, 美东) 提到:
看中那种表面一平板上面画四个圈的电炉，觉得好看好清理。但没用过不知道做中式饭
菜是否方便，表面是否容易刮花。偶们现在是天然气炉。
☆─────────────────────────────────────☆
gomyway (新天地) 于 (Mon Jun 21 04:01:22 2010, 美东) 提到:
自己顶一下
☆─────────────────────────────────────☆
farefinder (justin) 于 (Mon Jun 21 07:44:17 2010, 美东) 提到:
比气炉好
☆─────────────────────────────────────☆
zuoluo (洗心革面远离是非) 于 (Mon Jun 21 08:01:21 2010, 美东) 提到:
为啥我见过的气炉火力全都那么小,虽然是明火？
☆──────... 阅读全帖 |
|
s**********o
发帖数: 14359 | 31 不爆炒不爆炒，一出门就是哪家中餐好啊，
哪家中餐不爆炒？你经常BAKE或者BBQ吗，
最后还不是天天在家炒，平锅炒起来很
舒服吗？电炉都是你想让他热的时候它慢慢
地，等你快炒完了它到是热起来没头了。LOL |
|
D******r
发帖数: 5237 | 32 其实爆炒是根本问题，三代也无法完全解决。爆炒的菜，即使在炉子上开着三代
往外抽，菜端到桌上之后继续散发味道。除了爆炒其实别的火锅红烧肉之类的也
是虽然没有油烟但是味道很大的。久而久之家里依然有中餐馆的味道 |
|
e****7
发帖数: 4387 | 33 我觉得这个要看你的具体情况。不知道为何要换掉现在的炉子
一是你目前的做饭实际情况。是中式爆炒为多，还是西式煎烤为主。市场上的电磁炉多
为平底锅设计，而且好多平底锅在高温下会变形，以致无法在电磁炉上良好的使用。如
果不用高温爆炒，电炉其实不错。
2来如果要装电磁炉，要考虑从新拉线电线。如果你厨房没有240伏三项电力，从新拉线
成本比较高，再加上电磁炉的价格。是一笔不小的开销。
3来家里的抽风机的容量是否也考虑了。
我家有一个那种台式廉价的1600瓦左右的电磁炉。一般低温煎点什么，煮面，蒸馒头就
是用它。高压锅也可以使用。后来买了电高压锅，一般就不用普通高压锅了。总体来讲
，效果不错。用了三四年了，还是好好的。这个炒菜不行。
至于炒菜，我家用一个约20000BTU 的液化气炉，因为没有煤气。之前的电炉烧坏了之
后就改用这个了，非常适合中式爆炒。家里人多的时候一个月一罐气，人少，用的少的
时候一罐气用2到三个月。
仅供参考 |
|
i***e
发帖数: 9429 | 34 我只是把KW转换成Btu，啥啥%的都是你在说的哦。
我试用的是电炉，不过我觉得电磁炉在爆炒时比电炉还糟，锅子一旦离开玻璃表面，随
着油烟机的作用，锅内温度迅速下降，你哪有机会翻啊，再翻都没用，这爆出来爆炒腰
花，水晶虾仁我非常地怀疑，至于糟溜鱼片，清炒鳝丝之类的就更别提了。
你要搞清楚的是你现在在推翻我的观点，你必须要有够事实或者推理来镇服我，你想想
P.F Chang's 会用电磁炉去炒蒙古牛么？熊猫会用电磁炉去炒公宝鸡么？韩国烧烤店会
用电磁炉去考肉么？Benihana 还真会改用induction table?
我刚才去Sears 瞎逛一圈，顺便去关注了下电磁炉，震惊的是20几台样机里只是一台电
磁炉，那台正巧是elite 款，我问了小儿3个问题，得到的答复都是忽悠带过，其中有一
个问题我已经见到有ID在关注了，另外就是在使用时磁场噪音到底有多大，还有就是关注
到中间后方还有个 warm zone是用电热丝的，为啥会冒出个电热丝zone 呢，难道设计
上有缺陷要用warm zone 去补足，不过呢这些和我都没半毛关系，我关心的是爆炒，能爆
就是神奇，我都无所谓电磁炉，啥啥炉。 |
|
i***e
发帖数: 9429 | 35 知道就好。电磁炉火力大纯属搞笑，换了气炉，装了神3，大家拼的是“炒”，而不是
烧水时间。花了那么多钱去拼烧水时间这也太搞笑了吧。到目前为止在班上我也没有现
装神三的同学有用个电磁炉在爆炒。BTU和kW 是厂家提供的数据，那是个恒值。不过
btu 的损耗可以通过后续去得到改善的，我所举出的那些例子就是这个道理。电磁锅不
能拿起锅翻炒，对于中试炒菜来说还有啥意义？这不是在搞笑，那是啥？
每次这类帖子，如果有我回复的，我都以爆炒为主体，有爆炒的餐厅不可能用电磁锅去
炒，我也一一举例了。
电磁炉在锅的周围一圈根据其原理和磁场反映有没有辐射值你自己清清楚楚。3KW的功
率也不算小了，磁场噪音你有提到过么。为啥你那一代没有warm zone，新一代的有
warm zone，而且用的是传统coil,induction element 为啥做不到，我提出质疑不行么
， 我只是说小儿在忽悠，我有说小儿错了么。 |
|
i*****t
发帖数: 24265 | 36 火鸡腌制不复杂也很费时间去弄，当天想吃是不太可能的。
还是爆炒省事，几分钟上桌，例如爆炒尖椒，麻婆豆腐，爆炒豆牙
想省事无烟，就烂炖，例如茹豆吨土豆，鸡肉炖蘑菇 |
|
c********i
发帖数: 638 | 37 在美国呆的时间长了后，吃上严重退化，脑袋空空不知道吃啥，而且竟然也不馋了，坐
中餐馆看着油腻劲也兴奋不起来。每天就那几样，孩子不爱吃了，现在天天要求SALAD
三明治了。天天吃生的小的受的了，大人受不了。
想想我脑子里面就这几样，不辣的是：
爆炒土豆丝，分加醋不加醋的，一定要用花椒炝锅。
煸炒四季豆
炖豆腐
煎豆腐
炒荷兰豆
炖白菜（洋白菜）
炒豆苗
韭菜鸡蛋
炒菜花
炖冬瓜
红烧萝卜
芹菜炒豆干
肉炒西葫芦
醋爆炒西葫芦
韭菜馅饺子
西葫芦馅饺子
馅饼
茄子大人偶尔蒸下凉拌，小的不吃
青蒜炒肉
糖醋白菜
肉片爆炒油菜
菜好像就这些了，如果菜一周重样两次，小的第二次午饭盒肯定不大动带回来。
带怪味的茼蒿空心菜什么的小的都不吃。
肉吗，能放肉的菜放点肉，有时偶尔给一老一小炖个鸡肉。
红烧肉孩子不爱吃，也就不做了太麻烦。
偶尔做点酱牛肉。
偶尔给爷俩做红烧鱼，煎鱼，多年没做过豆腐炖鱼了。
====================================================
网友贡献我们家也吃的：
炒饭
炒面
火锅
蒜蓉鸡翅
=======================... 阅读全帖 |
|
l***o
发帖数: 95 | 38 新鲜的就直接加姜和酒放水里煮，像螃蟹一样蒸也可以。一般15-20分钟。 中国饭店里
的葱姜爆炒龙虾，我觉得龙虾鲜味有点被盖住了。如果喜欢吃爆炒的也可以试试，龙虾
切成小块，然后过一层生粉，扔锅子里油炸，然后加葱姜爆炒。我见我室友和lg家里做
过。。。我觉得还是煮比较方便，呵呵。龙虾头里的东西我觉得很香，不过容易生腻，
建议不要一次吃多或者怕胆固醇高的话，不要吃。 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 无辣不欢的美味快手菜【老干妈炒鸡杂】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 10 08:30:52 2010, 美东)
关于老干妈，我手上可是有好几个笑话，其中一个是关于我妈妈的同事。话说我妈他们
医院某一次院领导集体去北欧考察，其中有一个阿姨who's one of my mom's best
friends 带了一瓶老干妈过去。开始别人还笑她，说北欧那么多好吃的，带什么老干妈
。结果没到一个星期，那瓶老干妈就成了人人觊觎的东西。一群湖南人每天就小心翼翼
的一人舀一小勺老干妈拌米饭吃。好不容易熬到快要回来的前夜，终于不用担心老干妈
撑不到头了，以一种狂欢的心情狠狠的把那瓶老干妈挖得干干净净，结结实实了拌了一
大碗红红的米饭，开开心心的吃饱后坐上了回祖国长沙的飞机！
还有现在住我隔壁的常德哥们儿，只见他不管吃面包、吃面条、炒菜、炒饭，全都有老
干妈为伴。某一天隔壁的台湾人给我们煮海鲜面吃，是那种白白奶汤的海鲜面哦！常德
哥们儿又拿出了他的至宝—... 阅读全帖 |
|
w**f
发帖数: 7794 | 40 口水
酱油，豆油。
肉里的味道（反正我不喜欢那个味道，嘿嘿）
后开微微的小火，让油入味，做香味麻油。直到麻油飘香，葱姜成干后。关火后，把油
中所有的东西都捞出来，留下油，此时油温低，放入中国辣椒。
香粉，和中国辣椒粉，爆炒直到麻油进入鸡肉，鸡肉差不多没有任何水分了，然后放入
韩国辣椒粉上色，再加入少量的酱油，接着爆炒。爆炒到差不多成了鸡肉干的时候就好
了。 |
|
a**h
发帖数: 1085 | 41 本来想等等再去，看起来就为了这个爆炒腰花也要提早去体验一下了。吃了几家的爆炒
腰花，让我都怀疑那些大厨的火侯技巧和用料。记忆最新的是在丰泽园，上来的时候还
带着血水和着那臊气！只能让我看着那道腰花发呆。他家爆炒腰花价钱如何？ |
|
n******o
发帖数: 13 | 42 来自主题: WashingtonDC版 - 愤怒了 今晚开车很远和LD去了百川味，人不是很多，菜上的特慢，OK，这也没什么，点的不多
，两个菜，加一头抬，做的菜看上去一点食欲都没有，脏兮兮的，其中一
菜是爆炒肠，端上来一看，几乎全是辣椒，看不到肠，我和LD把辣椒捡到另一个空盘子
里，足足满满一盘子，屈指可
数的几块肠，估计是直肠，要不怎么那么少，觉得被糊弄了，有些生
气，叫服务员问问是怎么回事，
并且告诉她我们点的是爆炒肠，不是爆炒辣椒，那服务员很NB，告诉我们他们就是这么
做的，就是这么配料的，理直
气壮的，听了更生气，强压怒火，挥手让她走，对付着吃，可这服务员一边在擦地，一
边在跟另一服务员再议论我，我
不是聋子，没见过这样的，实在是吃不下去了，结帐前把她们叫来说她们的态度有问题
，可是她们又不承认了，说她们
说的是家乡话，不是说我的云云，最瞧不起这样的，做人敢说就敢承认，要不你就别说
，小费几乎就没给，这是第一次
没给小费，前几天去紫英轩，虽然梅菜扣肉腌的非常咸，但是服务员跟我们解释一下，
我们小费还是给20％多，因为
知道服务员不容易，所以从来小费都超过20％的，可是这样的服务态度，这样的菜质量
，骂着我还让我给小费，实在
是不 |
|
x**********g
发帖数: 108 | 43 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xiaobailongg (xiao), 信区: Military
标 题: 福州等多地商家使用"牛肉膏"制作假牛肉 会致癌！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 15:26:27 2011, 美东)
核心提示：安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。福州市
场也有这种添加剂，业内人士称一次腌制50斤猪肉冒充卤牛肉可节省千元成本。专家称
若违规超量和长期食用，会对人体有危害，甚至可能致癌。
福州等多地商家使用
福州等多地商家使用
福州等多地商家使用
福州等多地商家使用
近日，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。昨日，记者
走访福州市场发现，这种牛肉膏在福州很多食品添加剂店都可买到。那么，这种添加剂
究竟是什么东西做的?对人体有没有危害呢?
【走访市场】
“牛肉精膏”每罐45元
据媒体报道，近日，合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可以将猪肉加
工成“牛肉”。这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。
这种神奇添加剂福州有没售?昨日，... 阅读全帖 |
|
t***r
发帖数: 989 | 44 “泡油”炒，6成热油温一定是比煎的要嫩的。即使是餐馆，国内顶级餐馆，火力足够
，炒出致嫩蚝油牛肉之类的一定是6、7成油温泡出来的，这是专业做法
所谓老，不过是肉里面的水分流失所致。6～7成热的温度可以使表面的浆迅速凝固锁住
水分，同时里面慢慢用油温致熟。
爆炒菜在湘菜和川菜里运用较多，大多是肥瘦相间的肉片，怎么大火爆炒都不会老，即
使是瘦肉，也是陈皮牛肉之类，需要干香口感的，想吃滑嫩的瘦肉，一定不能是爆炒
像滑溜里脊，木须肉，蚝油牛肉，全部是滑油炒 |
|
w***n
发帖数: 4358 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
aiyoaiyo (aiyoaiyo) 于 (Wed Dec 8 18:14:24 2010, 美东) 提到:
时不时看到有人在living版问,说油烟太大了.我真是想象不出这个油烟到底有多大,用
的都是啥油啥锅呀.另外我也想象不出在外面咋抄列,蹲着,还是站着? 还是象以前在读
书的时候搞个小酒精炉子放在板凳上,钩着腰炒? 要我lg这样要求,我真是回立马离. 板
砖吧.
☆─────────────────────────────────────☆
Boolean (Soso) 于 (Wed Dec 8 18:23:12 2010, 美东) 提到:
怎么没看出中心思想
受不了做饭，
受不了做饭的人？
☆─────────────────────────────────────☆
aiyoaiyo (aiyoaiyo) 于 (Wed Dec 8 18:30:57 2010, 美东) 提到:
受不了在院子里做饭,有橱房不用!
☆───────────────────────... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 无辣不欢的美味快手菜【老干妈炒鸡杂】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 10 08:30:52 2010, 美东)
关于老干妈，我手上可是有好几个笑话，其中一个是关于我妈妈的同事。话说我妈他们
医院某一次院领导集体去北欧考察，其中有一个阿姨who's one of my mom's best
friends 带了一瓶老干妈过去。开始别人还笑她，说北欧那么多好吃的，带什么老干妈
。结果没到一个星期，那瓶老干妈就成了人人觊觎的东西。一群湖南人每天就小心翼翼
的一人舀一小勺老干妈拌米饭吃。好不容易熬到快要回来的前夜，终于不用担心老干妈
撑不到头了，以一种狂欢的心情狠狠的把那瓶老干妈挖得干干净净，结结实实了拌了一
大碗红红的米饭，开开心心的吃饱后坐上了回祖国长沙的飞机！
还有现在住我隔壁的常德哥们儿，只见他不管吃面包、吃面条、炒菜、炒饭，全都有老
干妈为伴。某一天隔壁的台湾人给我们煮海鲜面吃，是那种白白奶汤的海鲜面哦！常德
哥们儿又拿出了他的至宝—... 阅读全帖 |
|
A*D
发帖数: 1783 | 47 你这个说得对，四川人是先喝酒，并且如果喝得高兴的话，一般最后不吃饭，就喝点汤
。所以家里（包括馆子里）， 最后上泡菜就是有人要吃饭。
你说的爆炒的确是川菜的一个特色，但是很多的川菜同样是蒸的。按传统的川西宴客风
俗，九大碗就没有炒的。爆炒其实主要是餐馆的做法， 家里也做，但不是主要的。现
在的家庭里爆炒的比较多，主要是节约时间。 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 48 到目前为止我尝试过三种吃法， 拿出来分项，欢迎大家补充：
1， 雪里蕻鸡蛋粥。
放生姜片熬一锅稀饭，稀饭熬得差不多好了就放入切碎的雪里蕻若干（数量根据个人喜
好而定，第一次少放点，以后就知道放多少合适了），再熬几分钟，然后敲入鸡蛋若干
个（根据个人喜欢和需要而定），搅匀，放入盐，胡椒粉，料酒，香麻油，关火，再搅
拌几下就可以吃了。
2，雪里蕻炖豆腐
白豆腐切成一寸左右方块，放入砂锅里，加几片生姜，一点盐和水，烧大火至水开，然
后中火慢慢炖至豆腐出现蜂窝状。雪里蕻切成丁，开水烫过，再用冷水洗过，挤干水分
，用大火把雪里蕻和葱姜爆炒几下，再放入砂锅里和豆腐一同炖5-6分钟，加盐和料酒
，连同砂锅一起端上桌，吃！
3，素炒雪里蕻
雪里蕻洗净切成一公分的段，开水烫过，冷水洗过，挤干水分，待用。锅头烧热，放入
姜葱蒜和少许新鲜辣椒爆炒几下，再放入雪里蕻爆炒几下，加一点水煮两分钟，放盐，
少许糖，少许料酒，翻炒几下，装盘上桌，吃！ |
|
c***s
发帖数: 70028 | 49 上海
2011年2月18日，上海正式发布限购令，规定本市户籍只能购买两套，非户籍常住人口只能购买一套，第2套住房首付比例不得低于6成。自此进入限购时代。同时要注意的是，上海在年后开征了房产税，对新购第二套以上住房开征房产税，税率一般为每年0.6%。这意味着今年以来上海除了首次置业者之外，其它所有的改善型、投资型和投机型，只要购房，就必须缴纳房产税。上海自此成为中国房地产综合调控最严厉的城市，没有任何城市可以与之相比。我们已经知道，上海的房价泡沫是长三角一带绝望的民间资本堆积而来。在现在这种空前严厉的调控政策之下，上海的房地产市场表现如何呢?它会应声而降吗?
从2010年说起。上海2010年全年一手商品房总共成交972万平米，月平均成交约81万平米，成交均价2.17万元/平米。单说2010年12月份，在限购政策预期之下，成交暴涨，达到140万平米，成交均价达到2.50万元/平米。到今年1月份，成交量仍然维持在105万平米的高位，保持着极其旺盛的成交，成交均价则为2.38万元。这是非常火爆的市场数据，在限购令即将出台之时，市场并未出现任何观望情绪，而是抓紧时间抢购，这是一个耐人寻味的市场信... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 50 闫凤娇“被艳照”一波三折，选秀节目《非诚勿扰》收视率节节攀升。对于外界“话题人物制造了收视”的说法，栏目组则认为，是因为节目收视高备受关注，才有话题人物的产生。果真如此吗？从宝马女马诺，到豪宅女朱真芳，再到现在的闫凤娇艳照门，《非诚勿扰》甫一亮相，话题人物和负面新闻一波接一波就没离开过。在口水过处，呈现出节目、选手双赢的理想局面。
艳照知时节，需要乃发生。严凤娇的艳照在当下出炉是因为人红是非多，还是节目组的需要呢？作为可以叫板湖南卫视的省级卫视，江苏卫视不仅从电视湘军挖走了许多才子，也学到了他们工于策划，忽悠炒作的本领。从以前的《绝对唱响》到如今的《非诚勿扰》，让人咂舌的猛料一个接一个，都能循到《超级女声》的爆炒技巧，似乎湖南卫视那个掌控着潘多拉魔盒的“舞美师”，在江苏卫视有个孪生兄弟。
闫凤娇事件并不是选秀节目第一次爆炒当红选手的隐私。2006年，这两家卫视就因为选秀节目交上了劲。而且炒作一家比一家猛。江苏卫视的以配对赛制为特色的选秀节目《绝对唱响》，中途爆出配对的男女选手日久生情，甚至怀孕的事件。但爆料网帖只捅出了事件，并没有直接说出怀孕选手的名字，引发了网友的持续猜测。面对媒体求 |
|
