L*****s
发帖数: 75 | 1 大牛们说说，这周的走势不妙啊
看看下文
http://xueqiu.com/3424165574/23458174
程定华：A股二季度或跌到2000点 郭树清离任有两原因2013年04月02日 12:51
来源：中证网
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169人参与12条评论4月2日消息，安信证券首席策略分析师程定华上周末和机构内部交
流，探讨市场未来走势。程定华看跌A股二季度走势，称乐观情况跌到2100，悲观情况
可能2000。他同时认为，证监会将不会支持券商加杠杆，郭树清离职亦与此有关。
三原因看跌二季度到2000
程定华首先就国五条、银监会8号文及IPO开闸三大市场最热话题进行解读。他认为，如
果国五条等政策得不到执行，北上广深等地会面临强劲的房价上涨压力，政策调控的目
标难以达成。上海的新屋库存，以现有的去化速度，消化可能只要100天，政策如果不
管房地产会出较大问题。
银监会8号文的影响也偏负面，程定华表示，“利率水平可能因为银监会严管理财产品
出现上行。新政不严格执行的话没问题，如果严格执行，资金供给受限，对社会融资总
量会产生一些负面的冲击。投资需求和融资缺口仍存，如果没有新渠道... 阅读全帖 |
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L*****e
发帖数: 169 | 2 这种被爆炒的股票最后会毫无规律可言,上次nok也是被爆炒过一次,
后来就被人放弃没人注意了.
at |
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W*****e
发帖数: 7759 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Warfare (German==Arschloch), 信区: Military
标 题: 刘胜军炮轰证监会：面对创业板泡沫，监管者该做些什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 2 10:15:09 2015, 美东)
(刘胜军：中欧陆家嘴国际金融研究院执行副院长，上海数字化与互联网金融研究
中心执行主任。)
对于股市泡沫，牛顿曾经这样感慨，“我能算出天体运行的轨道，但算不出人
类的疯狂！”
这句话在中国的“神创板”得到了验证。自2015年1月发动以来，创业板指数从
1600点飙升至如今的3500点，平均市盈率高达125.27倍。这已经将2000年的纳斯达
克互联网泡沫远远抛在身后，正在刷新人类历史的癫狂记录。
投资者已经不屑于争论是否存在泡沫，他们唯一感兴趣的是尽情享受泡沫。央
行持续的降息降准，一带一路、中国制造2025、“互联网＋”战略的推出，官方媒
体充满暧昧的暗示，都让投资者越来越坚信“这次真的不一样(This time is diff
erent)”。
这次真的不一样吗？在金德伯格关于泡沫经济... 阅读全帖 |
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M***n
发帖数: 5815 | 4 谢谢风云老师的同意，特在股版转载风云老师fengyun11的文章
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发信人: fengyun11 (fengfeng), 信区: xiaoyaogu
标 题: 多年炒股的一点经验和教训和大家分享一下。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 13 10:30:16 2015, 美东)
有感股哥这么短时间赚到一百万退市，写下那么长的文章。这里也写一些自己的感悟和
大家分享
炒股第一步是选股，不同的股决定了不同的操作。不同的股有不同的习性。
对于炒股经验不足的刚入门不久的人来说，千万要避开垃圾股和3倍指数之类的， 我以
前说过，如果重仓这些并长线，有多少钱都不够你赔的。不是说这些垃圾股不会涨，恰
恰相反，这些垃圾股一旦疯起来比正常好股涨的趋势要猛得多，能一天彪100％以上，
甚至几天彪300％到1000％都有可能。这比吸海洛因还上瘾。 但这些股一般都是一跌就
跌上一两年的，没有几个人真能活到它爆发的那一天。
下面是我经历的垃圾股名单， 排名不分先后，绝对不可重仓长线地玩。
PRAN,... 阅读全帖 |
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d********e
发帖数: 2221 | 5 碰死亚洲新口味(new taste of asia, 1393 beacon st. brookline)
听说新开张的这家有西北风味的小吃，特意驱车前往。门面不过10平米，由于正是晚间座
位还要稍等。女老板举止言谈间像足国内的居委会大妈，拉着一位中年的女客不停的家长
里短，嗓门之大真让人觉得不小心走进了北京的大杂院里。隔壁桌的小孩的哭闹声和大人
的呵斥声音更加真实化了我的联想。
翻翻菜单真正的风味菜没有几款，让人十分兴味索然。羊肉泡馍是我们的考察重点，可惜
没有了。另外点的东坡肘子和爆炒腰花都没有。不知他们的厨房里剩下些什么？上菜及其
慢，第二道和第三道间隔了20分钟不止，等得我们的米饭都凉凉的了，还是在我们的催促
之下才做。我们一怒之下取消了第四道菜。服务生的态度虽然还诚恳，可实在是生菜，笨
手笨脚的被老本娘训斥不说，还有推荐不实。举例：他推荐的爆炒腰花加猪肝，此菜实为
炒猪肝，因为根本找不到腰花。
关于菜色还值得一提的是：大师傅炒菜用辣椒特别狠，孜然羊肉可堪称辣子羊肉；羊肉串
的用肉明显不新鲜而且没有炸熟，还得我们回家吃黄连素以预防。我们的结论是这里的侧
重点更在于外卖，所以招呼 |
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l********1
发帖数: 1397 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Food
标 题: 【煮男】-之-酱爆茄子 & 酸辣 卷心菜 & 宵夜的 家乡鲜香豆腐脑
关键字: 煮男 美食 料理
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 20 13:29:16 2012, 美东)
哈哈，，，
前阵子懒，，，
最近收拾一下，，发过来，，
都是 灰常 灰常的 家常简单啊，，
1，酱爆茄子
【做法】
1，茄子 洗净 撕片（备），大蒜切片、整个都可，五花肉切片备用、、
2，热锅 下油，下蒜片 和 五花肉片，炒香，
3，下茄子，大火 爆炒，炒匀先撒料酒、加 酱油膏和生抽一点起鲜味，再加老抽，
只是起色用，所以一点就够，然后 加 豆瓣酱炒匀，，加糖适量，有点干的话，加少许
的水、、
4，大火 收汁，不要炒得太软，关火撒少许香油 出锅，上盘。。。
2，酸辣 卷心菜
【做法】
1，小肉肠 斜切，然后 切成连着的 条状、上锅用一点油 煎到 伸展开，出锅备用、、
2，包菜 切块状（最好是 中国的 包菜，，炒起来入味，美国的需... 阅读全帖 |
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w*********2
发帖数: 5877 | 7 看到这个我想起来当年买房子的时候，relator曾经建议我们，说很多老中在洗衣房或
者车库弄个烧菜的炉子，在那里各种爆炒，然后把厨房贡起来，干干净净的，给客人参
观用，自己从来不用。后来我还发现真的有很多老中家是这样的，厨房漂亮干净，然后
自己缩在洗衣房或者车库里做饭。我现在做饭，已经不爆炒了，以烧和顿为主，几乎没
有油烟，其实也挺好吃的，还健康。比如炒青菜，我几乎菜和油同时入锅，不等油热，
然后盖上锅盖，一点油烟都木右。 |
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wh
发帖数: 141625 | 8 啊，提醒我了，我把我那个催奶的菜谱也贴出来。你整得真细致。催奶其实三四天以后
就可以开始了，一般第二-四天就会下奶。不过的确是不能一下子就猛喝油腻的荤汤，
要慢慢来。猪蹄最好最见效。其他如鲫鱼、黄鱼、花生、芝麻、山药、金针菜、木瓜也
都是常见的下奶食品。还有红糖桂圆汤，好像是清除淤血的。
催奶菜谱：
花生猪骨粥
[原料]
粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油、香油各10克。
[做法]
（1） 将米淘洗干净。
（2） 猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）。
（3） 花生仁用热水浸泡后剥去外皮。
（4） 将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味
精及香油调匀即可食用。
[功效]
补益脏腑、生精益髓、益气养血、生乳养体，内含营养物丰富全面，能增加乳汁分泌。
黑芝麻甜酒
[原料]
黑芝麻15克，甜酒50克。
[做法]
（1） 将黑芝麻炒焦，研为细末。
（2） 甜酒（米酒）放入锅内，加入适量清水，并将黑芝麻放入拌匀，上炉煮约15分钟
，即可食用。
[功效]
生精益肾、养肝补血、催乳发奶，既能养体，又能促进乳汁分泌，还可乌发、明目。
猪... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 9 看到这个，看得口水直流，下回要试试。
1、原材料
回锅肉选料最佳是臀尖肉。臀尖肉肉质紧密、组织略粗，口感细腻、鲜嫩。皮是回锅肉
的脊梁，没有皮的不是回锅肉。（实在没有臀尖，五花肉也可以凑合。但是五花肉做回
锅肉的缺点是因为肥瘦组织的复杂层叠而难以爆出灯盏窝，且肉质偏老，口感绵软不化
渣） 其他部位就绝对不能用了。
肉买回来后要洗整。用明火烧燎肉皮然后刮洗，一为去毛，二为多一层焦香。洗整还包
括整形。过于厚的肉要剔去部分瘦肉，以便切片的时候美观。
二、配料
炒回锅肉蒜苗是首选。蒜苗经爆炒后鲜香脆嫩，蒜叶与蒜白跟红亮的肉片浓淡相宜，赏
心悦目。
买来蒜苗要择去老叶黄叶，去根洗净。蒜杆部分要用横刀轻拍，一为入味，一为易熟。
然后用斜刀法切成寸许备用。
还有青椒、红椒（配仔姜）、莲花白（卷心菜）。最好的是红椒仔姜回锅肉，从色、香
、味、形、口感上都无可挑剔。
切忌选用：绿叶菜，大叶菜等，如油麦菜、莴笋叶、大小白菜、土豆、冬瓜。
三、作料（以500克肉计算）
郫县豆瓣50克 ，用前铡细；甜面酱25克；酱油40克 （一定要浓稠的上品，但不要用老
抽，颜色太深）；仔姜15克 （没有也可用老姜充数） ... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】火爆鲜香【花菇爆鸭脯】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 21 21:59:30 2012, 美东)
美国买只鸭子不便宜，一只冷冻鸭要20多刀，不过倒是肉很厚。所以除了做烤鸭以外，
每次买回来的鸭子都要分成好几份，做成不同的菜肴品尝。前几天买的鸭子，一半做了
砂锅豆瓣鸭，另一半就剔了鸭肉出来做别的。今天用的是一块整鸭脯肉，恰好昨天朋友
送了些从国内带来的上好花菇，配在一起就做了这道【花菇爆鸭脯】。
这道菜用的是大火快炒，鸭肉嫩、花菇鲜、榨菜脆，口感火爆干香。里面的花菇片甚至
比鸭脯肉更美味，早知道花菇就再多放几颗了~ 不过如果没有鸭脯肉煎出来的鸭油，炒
出来的花菇片估计也没有这么香~ 哈哈
材料：
鸭脯肉1块，水发大花菇1个，青红椒各半个，榨菜片半包，蒜1颗，姜1块；
料酒2小匙（tsp），生抽1小匙，辣椒粉1/2小匙，花椒粉1/4小匙，盐1/2小匙，食用油
适量。
做法：
1、干花菇提前用清水浸泡一夜。
2、鸭脯肉切片，用厨房纸（paper ... 阅读全帖 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 11 经过我亲自试吃和仔细琢磨，终于搞清楚大四川的火爆肥肠和麻辣诱惑的火爆肥肠为啥味道差别那么大了，当然是大四川的好吃。
关键就是大四川家的肥肠是先卤过的，然后再切小块干煸，爆炒；
而麻辣诱惑的肥肠省事了，抄过水之后直接干煸然后爆炒的，所以没入味，对不？ |
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o******t
发帖数: 4384 | 12 奔几张菜，为周六聚餐打打前站
大家轻拍～～～～～～～
这些都是俺做的菜
从自家园子里摘的新鲜蔬菜
找出N年前买的相机
大家就看菜吧
清晰度+光线+角度+.......=忽略不计
...........................
有自个儿蒸的馒头
南瓜汤
爆炒丝瓜
凉拌西红柿
红烧小排
爆炒南瓜
还有道脆炸新鲜虾皮，刚出锅时那个香那个脆咧～
不多说，大家看图吧 |
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H**********y
发帖数: 7928 | 13 吃
奔几张菜，为周六聚餐打打前站
大家轻拍～～～～～～～
这些都是俺做的菜
从自家园子里摘的新鲜蔬菜
找出N年前买的相机
大家就看菜吧
清晰度+光线+角度+.......=忽略不计
...........................
有自个儿蒸的馒头
南瓜汤
爆炒丝瓜
凉拌西红柿
红烧小排
爆炒南瓜
还有道脆炸新鲜虾皮，刚出锅时那个香那个脆咧～
不多说，大家看图吧 |
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n*c
发帖数: 268 | 14 咳嗽偏方，你试试吧，还不行赶快去看医生：
1萝卜蜂蜜饮（治疗咳嗽）
用料：白萝卜5片、生姜3片、大枣3枚、蜂蜜30克。
制法服法：将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。
温热服下。每日1～2次。
功效主治：萝卜味辛、甘，性凉，有清热生津，凉血止血，化痰止咳等作用。其醇提取
物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用。生姜是散风寒、止呕下气的常用药，大枣多作
和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳，本饮可起到敬寒宣肺，祛风止咳的作用。
治疗伤风咳嗽，以风寒感冒咳嗽为宜。
注意事项：体弱屡易感冒咳嗽，久治不愈或反复迁延的婴儿，可试用。但风热咳嗽，见
发热痰黄者，则不宜选用。
2百合蜜（专治:咳嗽）
用料：百合60克、蜂蜜30克。
制法服法：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，入锅隔水蒸熟。
此蜜制百合可作点心让婴儿吃。
功效主治：百合味甘、微苦，性微寒。有润肺止咳、清心安神作用。含淀粉、蛋白质、
脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分。药理试验其煎剂对氨水引起的小孩咳嗽有止咳
作用，并能对抗组织胺引起的蟾蛛哮喘。与蜂蜜同用，加强其润肺止咳作用。
治疗婴儿慢性支气管炎，咽干燥咳，特别... 阅读全帖 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 15 刚刚做了一锅，照相机丢了没法拍，说说做法吧，简单易学，色香味营养俱佳：
准备牛尾一条在超市让师傅切块，胡萝卜，番茄，洋葱，芹菜，土豆若干，份量依人口
而定。先将牛尾放大锅里滚水烧开，把第一锅脏水倒掉，再放锅水小火煨着。另开一锅
放一点点油倒入切好的番茄和洋葱爆炒，油快干的时候倒入番茄汁，继续爆炒，直至洋
葱微焦，番茄软掉。
把炒好的番茄汁和番茄洋葱倒入旁边牛尾锅中小火炖，炖个10分钟左右倒入切好的胡萝
卜和土豆块，继续小火炖，炖个20分钟左右倒入切好的西芹，再继续小火炖个20分钟左
右至牛尾酥烂即可上桌。
不用另加盐或糖，牛尾的肉香加胡萝卜的自然微甜加番茄的微酸以及足够入味了，整锅
汤原汁原味。 |
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s***o
发帖数: 1189 | 16 皮蛋也可以爆炒，
好玩，下次试试。
: 开油锅，放少许油，把榨菜丁，切碎的皮蛋，虾米干和香菜爆炒一下然后浇在豆腐 |
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s******r
发帖数: 600 | 17 帮你google了下，记得老爸也是炒牛肉前有用小苏打粉弄了下，吃起来比较滑。
http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=43c027c1a7533112
青椒炒牛肉丝做法：
1.青椒去籽切成丝；
2.牛肉拌上酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量的调料，腌味10分钟；
3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
芹菜炒牛肉丝做法:
1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段
，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉
待用。
2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥
净油，待用。
3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤
，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。
爆炒牛肉丝做法:
1.烧热1.5杯油，放入牛肉丝大火炸1-2分钟，沥干油分，再烧热1杯新油，将牛油再炸
至干身，沥去油分；
2.烧热2汤匙油，加豆板酱1/2汤匙，葱花1汤匙，姜茸1茶... 阅读全帖 |
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x*****y
发帖数: 234 | 18 简单的做法：
炒牛仔骨：牛仔骨剔除骨头，切成小件，油烧热，下青辣椒和蒜末爆炒15秒，然后放入
肉，炒2分钟，加入生抽，鱼露，黑胡椒，香油，料酒，然后炒大概2-3分钟起锅。
油爆虾：虾去头洗净，油烧热，下蒜末爆炒15秒，放入虾，炒2分钟，加入酱油，生抽
，鱼露，老干妈，香油，然后焖大概3分钟起锅。
凉拌空心菜：菜切段洗净，水烧开，倒入菜搅拌2-3分钟，捞起，加蒜末，鱼露，香油
搅拌。 |
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e******u
发帖数: 6296 | 19 同样是标题党啦 ：）
好做又好吃的啤酒鸭，LD拍照时蒸汽糊了镜头意外拍到梦幻效果。
啤酒鸭
1 热锅下油，爆炒鸭块至鸭块出油。
2 加蒜头、生姜、干辣椒段、桂皮、八角继续爆炒至出香味。
3 放一瓶啤酒及少量水，大火煮。煮至啤酒还剩一半时放入酱油、糖，继续煮至鸭子上
色，收汁出锅。 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 20
哈哈！你听到的不全，周末是有优惠！最少10%
想吃川味麻辣小龙虾吗？请到三和酒家来！（This is not April Fool's Joke)
三和大酒家隆重推出精品川菜,成为中国城首家粤川湘合一菜馆
位于中国城的中心地段的三和大酒家在推出湘菜之后，邀请了成都文君酒楼的川菜大师
李师傅正式加盟主理川菜厨政。联袂港式粤菜大师池安，使三和大酒家成为中国城首家
正宗粤川湘合一的中菜馆。无论你是想吃生猛海鲜，清淡宜人的粤菜，香辣的湘菜，还
是麻辣的川菜，三和大酒家将是您的最佳选择！
川菜大师李师傅在三和大酒家第一批推出的精品川菜有：啤酒香辣鱼，
水煮鱼片，香辣鱼片，豆瓣鱼，豆腐鱼，剁椒鱼，酸菜鱼，大蒜全鲶鱼
奇香牙签牛，五更肠旺，毛血旺， 乡村茄子煲，小椒煎仔鸡， 麻花香辣鸡，芋儿烧鸡
，孜然牛肉， 尖椒牛肉丝，爆炒新疆牛，香辣回锅肉，香辣虾，孜然羊肉，
香芹羊肉，葱爆羊肉，爆炒新疆羊，还有水煮系列和锅巴系列。包你麻得痛快，辣得过
瘾，吃了还想吃！
三和大酒家近期推出的精品湘菜有：虎皮青椒，田园三剑客，青椒油渣
彩椒猪耳，香辣肚片，酸菜炒肥肠，加辣红烧肉，湖南小炒肉，小炒牛肉等等。
三和... 阅读全帖 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 21 三和大酒家隆重推出精品川菜,成为中国城首家粤川湘合一中菜馆
位于中国城的中心地段的三和大酒家在推出湘菜之后，邀请了成都文君酒楼的川菜大师
李师傅正式加盟主理川菜厨政。联袂港式粤菜大师池安，使三和大酒家成为中国城首家
正宗粤川湘合一的中菜馆。无论你是想吃生猛海鲜，清淡宜人的粤菜，香辣的湘菜，还
是麻辣的川菜，三和大酒家将是您的最佳选择！
川菜大师李师傅在三和大酒家第一批推出的精品川菜有：啤酒香辣鱼，
水煮鱼片，香辣鱼片，豆瓣鱼，豆腐鱼，剁椒鱼，酸菜鱼，大蒜全鲶鱼
奇香牙签牛，五更肠旺，毛血旺， 乡村茄子煲，小椒煎仔鸡， 麻花香辣鸡，芋儿烧鸡
，孜然牛肉， 尖椒牛肉丝，爆炒新疆牛，香辣回锅肉，香辣虾，孜然羊肉，
香芹羊肉，葱爆羊肉，爆炒新疆羊，还有水煮系列和锅巴系列。包你麻得痛快，辣得过
瘾，吃了还想吃！
三和大酒家近期推出的精品湘菜有：虎皮青椒，田园三剑客，青椒油渣
彩椒猪耳，香辣肚片，酸菜炒肥肠，加辣红烧肉，湖南小炒肉，小炒牛肉等等。
三和大酒家位于中国城的中心地段百利大道上，（9398 BELLAIRE Blvd. Houston, TX
77036在原“好又多”商场广场的最西端，紧... 阅读全帖 |
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J**S
发帖数: 637 | 22 呵呵, 看你头像, 也是爱吃一族!
我不是权威, 但是, 的确知道这两个肉有做法上的区别.
1. 回锅肉, 顾名思义, 的确是白煮过的肉, 拿出来切片, 然后在回锅炒制.
2. 盐煎肉, 目前流行取两个部位的肉, 一个是后腿肉, 一个是里脊肉.
正规的做法是, 盐煎肉是有一定厚度的,不是啥小肉片! 要突出一个"煎"字!
肉片都是预先处理过的, 煎的油也是预先放了各种香料处理过的.
肉煎好后, 该是鲜, 咸, 嫩, 香..... 此时, 可以把预制的蘸料直接浇在上面或者
另外搁置在小器皿里供享用
现在比较流行的做法, 其实不叫煎肉了, 正确的叫法还不如叫爆炒生肉片来得更恰
当些.
这种做法, 在目前, 尤其是川菜里, 几乎大家都是这样爆炒了. 已经忘掉细细慢煎
的原意了. |
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l********3
发帖数: 7367 | 23 几个朋友从不能吃猪肉的国家过来了，我给他们打造了以桌全猪宴，所有菜的主料或者
辅料都是有猪身上的东西做的，，
正月十五，团团圆圆，猪肉糯米丸
再来一个口味重的，爆炒腰花，，猪腰对着切开，把里面的白色的东西全部切下去，再
在开水里过一下，爆炒。很受男士欢迎。
腊肉炒豆角，
必须要有的川味香肠，
猪肉末乱作一个豆腐
翠花排骨，不会出错的一道菜。我问朋友，有什么想吃的，他回答，搞二十斤排骨就行
了。
梅菜扣肉荷叶饼，第一次做，如果蒸的更久点会更好吃，，
终于把猪肉上完了
好久没做饭了，这次的菜基本上都是第一次做，花了三个多小时，一边看recipe一边做
，不过评价还还都不错。。
祝大家正月十五快乐，， |
|
s*****i
发帖数: 5548 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
JMSS (JMSS) 于 (Mon Jul 25 14:44:40 2011, 美东) 提到:
我和我的家人也曾经慕名到 老熊餐厅去就餐 (休斯顿).
结果, 心里感觉非常不舒服, 非常不愉快.
1. 服务不好, 漏上炒面一道, 豆苗没摘, 结账的时候还给脸色.
那天的服务员是一个年轻的女服务员和一个高个的中年男服务员
2. 菜品从川菜的角度讲, 实在不怎么合格., 如果非要说是川菜, 莫不如说更接近美国
的台湾版川菜.
我叫了黄瓜卷得五花肉, 肉都吃几片就觉得稍肥腻, 可接受, 看是, 那个拌酱是甜
甜的带点辣. 让我有越南餐厅的感觉
一锅红颜色的, 用GAS炉子的鱼, 是不是叫飘香鱼, 具体名字忘了. 鱼肉绝对没味道
, 粉丝一夹就断, 鱼的骨头和片下的鱼片煮在一起, 还有切岁的鱼头骨, 很容易入口
不舒服, 吃到骨头的频率高于吃到鱼肉的几率. 整过汤, 颜色很漂亮, 可是, 汤也是没
味道的. 除了有点花椒味和辣椒粉的味道. 觉得还不如吃火锅, 或者任何一家的水煮
... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Mon Feb 6 22:26:55 2012, 美东) 提到:
几个朋友从不能吃猪肉的国家过来了，我给他们打造了以桌全猪宴，所有菜的主料或者
辅料都是有猪身上的东西做的，，
正月十五，团团圆圆，猪肉糯米丸
再来一个口味重的，爆炒腰花，，猪腰对着切开，把里面的白色的东西全部切下去，再
在开水里过一下，爆炒。很受男士欢迎。
腊肉炒豆角，
必须要有的川味香肠，
猪肉末乱作一个豆腐
翠花排骨，不会出错的一道菜。我问朋友，有什么想吃的，他回答，搞二十斤排骨就行
了。
梅菜扣肉荷叶饼，第一次做，如果蒸的更久点会更好吃，，
终于把猪肉上完了
好久没做饭了，这次的菜基本上都是第一次做，花了三个多小时，一边看recipe一边做
，不过评价还还都不错。。
祝大家正月十五快乐，，
☆─────────────────────────────────────☆
ATE (绿水青山) 于 (Mon Feb 6 22:40:00 2012, 美东) 提到:
Wow,... 阅读全帖 |
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s****f
发帖数: 223 | 26 菜系：湘菜系列
服务区域：Spring, Tomball, Cypress, Woodlands
地址：spring cypress 和 249 交界（请查看地图）
电话：281-889-0034 （彭大叔）
电话定餐时间：6:30PM -- 10: 00PM (请提前2天电话订购）
取餐时间： 11am - 9pm
下个星期一正式开始，欢迎订购品尝
菜谱将继续更新
家庭厨房：只提供 To go . 不提供堂吃。
1. 爆炒牛肉丝: 12块
2. 卤菜拼盘: 15块
3. 爆炒鸡丁：12块
4. 排骨炖藕: 10 块
5. 香干肉丝: 10块
6. 糍粑干鱼: 12块
7. 红烧猪脚: 12块
8. 榨菜肉丝: 10块
01. 剁椒毛芋头：8块
02. 手撕包菜：8块
03. 花菜炒肉: 10块
04. 黄瓜炒木耳：8块 |
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s****f
发帖数: 223 | 27 See new memu updated : http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31853857.html
菜系：湘菜系列
服务区域：Spring, Tomball, Cypress, Woodlands
地址：spring cypress 和 249 交界（请查看地图）
电话：281-889-0034 （彭大叔）
电话定餐时间：6:30PM -- 10: 00PM (请提前2天电话订购）
取餐时间： 11am - 9pm
下个星期一正式开始，欢迎订购品尝
菜谱将继续更新
家庭厨房：只提供 To go . 不提供堂吃。
1. 爆炒牛肉丝: 12块
2. 卤菜拼盘: 15块
3. 爆炒鸡丁：12块
4. 排骨炖藕: 10 块
5. 香干肉丝: 10块
6. 糍粑干鱼: 12块
7. 红烧猪脚: 12块
8. 榨菜肉丝: 10块
01. 剁椒毛芋头：8块
02. 手撕包菜：8块
03. 花菜炒肉: 10块
04. 黄瓜炒木耳：8块 |
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s****f
发帖数: 223 | 28 如果有什么想吃的菜 也可以打电话order.
如图
主帖链接：http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31852267.html
地址：spring cypress 和 249 交界（请查看地图）
电话：281-889-0034 （彭大叔）
价格如下：
糍粑鱼 12
蛋饺 8
剁椒鱼头 12
红烧鸭炖红萝卜 15
香煎小鱼 10
红烧肉 12
红烧猪脚 12
爆炒牛肉丝: 12块
卤菜拼盘: 15块
爆炒鸡丁：12块
排骨炖藕: 10 块
香干肉丝: 10块
榨菜肉丝: 10块
剁椒毛芋头：8块
手撕包菜：8块
花菜炒肉: 10块
黄瓜炒木耳：8块 |
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r********9
发帖数: 10694 | 29 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Fishing
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:37:27 2014, 美东)
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了... 阅读全帖 |
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Z***e
发帖数: 3693 | 31 爆炒肥肠，毛氏红烧肉，野山椒牛肉丝，芋丝腊肉。
爆炒肥肠是我老及我家小儿之最爱。可惜新华天离我家太远（25miles) 否则我们常去。 |
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j***a
发帖数: 10844 | 32 另外用这种锅是不是都要爆炒啊？通风问题是否可以解决？不少人家都弄了中式小厨房
，也有人是在garage里爆炒，受罪又不安全。。。 |
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d*********t
发帖数: 4279 | 33 还有最后一周，新赛季CBA联赛即将揭幕，新一轮的爆炒、争论、地方攻击也即将到来
。此时此刻，谨以这篇长文，献给垂垂日暮、根本已失的中国篮球。未来10年，中国篮
球还会更糟。
中国男篮再次在亚洲比赛上被击出四强一个月之后，新一季的CBA联赛即将揭幕，
新一轮的爆炒、争论、地方攻击也即将到来。每一季CBA的疯狂、汹涌，都迅速转移了
人们的兴趣和视线，让人们迅速忘记，抑或是无视，中国篮球的这个时代已经有多糟。
这不是一个适宜在联赛到来之前谈论的话题，远不如分析谁的外援更厉害更吸引人
。但我确实想问：在这个时代里，中国篮球还会更糟么？事实上，这是一个朋友问我的
问题。问我的时候，我们的车在幽暗的隧道里穿行。我的答案是：会的，会更糟的。
朋友的追问是：有朝一日，会像中国足球一样输给泰国什么的以前不可想象的对手
么？我说：会的，你以前能想象输给台北么？
是的，也许我是一个悲观主义者。而我是一个悲观主义者的原因，是因为我看不见
隧道的出口。在举国体制和伪职业化之间挣扎的中国篮球，上无明确规划，下有一地鸡
毛，更有远在篮球甚至体育之外的机制深为掣肘。要想解决问题，按下葫芦起来瓢，一
团混沌，无从下手。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 哈哈 被爆出翔了还嘴硬 ，不过抱腿詹被爆炒五次 丫也习惯了 侥幸靠干爹蹭了一戒指
够丫YY一辈子了 lol
丫到底今晚敢不敢看球吖 抱腿詹又要被爆炒了 lol
赶紧倒尿盆 别抱腿詹被炒丫伤心尿盆洒了 哈哈！ |
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T**r
发帖数: 7016 | 35 昨天回来得很晚没来得及弄。
今晚想来想去没啥可做的，
继续学习松鼠桂鱼吧。
做好后又不知道该喝啥洒，
胡乱来一个中西结合，
白兰地下松鼠墙眼。
学得不象，汁还不够浓，大家多包涵。
过程如下：
墙眼去内脏，去鳞，我爱把鳍都剪掉，这个看个人所好
从背上中间开始FILLET
尾部连在骨上
中间的脊椎骨从头、尾断开，弃之、留下煮汤都行
取下肋骨，这个比较tricky一点，刀要稳，不然会削下一大块肉来。我一般是肋骨下
一刀，上一刀，然后逮着它一撕，一排肋骨就下来了。
下一步是去PIN BONE，就是沿着中线的一排小刺，这排刺不去挺烦的，不注意的话也会
卡着人。方法是在这排刺的左边一刀，右边一刀，直至皮，但不要把皮拉穿了。然后逮
着它一撕，一排小刺就下来了。
回顾一下墙眼的结构，两片FILLET除了尾部连接那一点骨头外，完全无刺了，老少皆宜
，尤其对在懒人世界里长大的孩子来说。
花刀，我还不敢切得太细，
盐水洗，挤干水，上干粉，鱼头嘴里加一块红罗布，炸的时候它才张开
开炸，记住是炸两遍，第一遍定形，第二遍炸酥，
然后摆盘，上汁，
今天的汁弄得简单，葱姜蒜爆炒，加番茄汁，加水，加糖，加白醋，然后勾芡... 阅读全帖 |
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s*******o
发帖数: 300 | 36 多谢。符合本人没米下吹级别。马上搞一套。
爆炒粉是什么？是线overflow只好剪掉重来？有没有哪种线能够少一些爆炒粉？ |
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y***n
发帖数: 2806 | 37 我的烤鱼和你差不多。
1.鱼竖着片成2半，葱姜盐料酒摸遍全身，扔冰箱腌制2小时。
2.烤箱预热375度，烤盘垫锡箔纸，上面喷一层油，鱼皮朝上，平铺，烤12分钟。
3.葱姜，豆豉，爆炒，如果有芹菜和木耳的，可以放，没有也无所谓了，爆炒2分钟加
高汤少许，或者直接用水，然后用水淀粉勾芡。把这芡汁淋在鱼上。
4.继续烤5分钟。
5.从烤箱拿出鱼，炒锅烧开油，花椒，干辣椒猛放，然后直接把热油淋到鱼上，完成。
如果这步在第三部做了，你会发现辣椒烤焦了，不是油油的那种鲜艳的红了，影响食欲
。最后喜欢美观的可以撒香菜末。 |
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w***i
发帖数: 712 | 38 咱这嘎达钓沟鲶必须到流水尤其坝下，所以多用肉类。用面包我倒没试过 想象肯定吃
（鲶鱼啥都吃）；要想饵食在水里坚持时间长点，我建议你调点豆粉（勾芡用的，和面
包混合 弄个半干不湿的 在微波炉热25秒到45秒，捏捏有弹性，就很好用 甩出去不掉
还能坚持10分钟。还可以加酒 加麻油 或者什么别的玉米粉之类 上鱼更快 应该。多调
多试。
鲶鱼去腥的办法是杀好后用开水烫下，也可以加汤之前用热油爆炒，还可以剥皮，目的
都是为了除去粘液（技术含量更高的是同时去掉鱼筋）。
真羡慕你那边有这么多的甲鱼。甲鱼拖上岸，用脚（不要赤脚）把甲鱼翻个个（露出百
花花的肚皮） 如果甲鱼不大，可以用一只手大拇指和中指掐住甲鱼两后腿根部（有明
显的凹陷），就可以把甲鱼拿住了 甭管它的脑袋神多长，它肯定咬不到你的手。如果
一只手掐不过来 就得2只手 此时就得有人帮忙帮你善后 比如拿杆 剪断线。
收拾甲鱼很简单，烧锅热水（先不要烧开 有个50度就可以），把活甲鱼扔进去 赶紧盖
住盖（也许还得摁住锅盖），一会听见水里没动静了（一般1两分钟就搞定了—— 死了
），在煮个几分钟（根据鱼的大小和锅的大小水量）就可以开盖，拿出甲鱼，... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 39 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了
随着气温变暖和,地里的青椒慢慢成熟了,就可以做更来劲的鱼了.
3. [青椒干烧全鱼]
4. [辣子煮全鱼]
平时钓了不少鱼回来, 常用的清理方法是片肉(fillet): 把两大块肉取出, 剩下的鱼骨
架... 阅读全帖 |
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A*********u
发帖数: 2145 | 40 我以前听一个东北朋友说飞龙这种鸟飞得很快，很难捉，都是毒死然后卖去广东的。。
。。我倒是喝过猫爪草飞龙汤。广东老火汤是不吃汤料的，喝完汤就是了。
兔肉只适合爆炒，切成小块，用盐，生抽，姜和一点点糖腌好。滚油爆炒两三下，立即
出锅。然后再把铁锅烧热，辣椒圈，姜丝，蒜蓉干锅翻炒几下以后，倒一些油，烧得辣
味四溅之后再把兔肉倒进去翻炒，9成熟以后加一调羹热水，盖上锅盖，闷一分钟出锅。 |
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s***y
发帖数: 3042 | 41 昨天震醒了后，就没有睡好。早上还起得不算晚
早饭：菠菜omelette+cheese+豆奶
上午20个杏仁，给我发杏仁的今天没有来，我就自己拿了。。。。结果导致下午都不饿
，3点才吃饭
中饭：韩国泡菜爆炒牛肉（牛肉200g）+芹菜
去跑了30分钟，没有睡好，很没有精力。
晚饭：韩国泡菜爆炒牛肉（牛肉100g）+蒟蒻
吃得很撑啊 |
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c**********t
发帖数: 8546 | 42 刚结婚时，老公说我爆炒太多要多水煮，我说那太难吃，现在要减肥想起用煮/蒸代
替爆炒，这个多为煮/蒸的菜系可有名字？想改变厨艺路线了 |
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c**********t
发帖数: 8546 | 43 我前面30年都是吃爆炒菜。
不用慢慢，我马上就改了，昨天还是爆炒今天就改蒸煮，老公说我太牛叉了 |
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P****D
发帖数: 11146 | 44 http://www.guokr.com/question/438401/
“少油、少盐、少味精”的情况下怎么能把菜做好吃？有何技巧？
呆头鹅 发表于 2013-01-31 10:27
平时做饭，油放少了，菜就容易焦；盐和味精放少了不入味。
特想知道那些只用很少的油、盐，不放味精的大厨们是怎么做饭的。
Racoon 科幻控，漫画翻译爱好者
2013-01-31 17:06
我就是一个这样的厨师，自认做出来的饭菜还算是受欢迎的……
先说少油：
- 用锅底较厚、质量较好（其实就是价格稍微高一点售价200-300的就可以了…）的不
粘锅。（不过这样的锅不适合爆炒…）
- 有一些所谓的“吃油”的菜，是可以通过预处理在尽量不影响口味的情况下大大减少
油的用量的，比如“茄子”，我一般是切好后，先用微波炉中高火加热6分钟，放凉稍
微压一下水，再进行烹饪，容易熟、好入味，也不再是“吸油专业户”了。
- 尽量不做“油炸”的菜，有的“油炸”可用“煎”来代替，用油量少，但需花费更多
的时间和精力。比如“熊掌豆腐”。
- 利用肉类本身的油脂。做口味花菜的时候，我几乎不放油，靠五花肉片中煸出的油脂
，就足够了... 阅读全帖 |
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k***n
发帖数: 89 | 45 佳味川菜
(626) 572 4629 230 N. Garfield Ave, Monterey Park, CA 91754
云南过桥园对面
事情经过：
两人中午本想去得月楼，突然看见佳味，想尝个新鲜就近去了。（后悔啊。。。）
点了个爆炒A菜(spicy)，男服务员（A)说没有，只有空心菜，菠菜和生菜。于是就要了
炒空心菜。
再叫了两个菜:粉蒸排骨和雪菜肉丝炒百叶。都不是辣的.
大约五分钟,他就端上粉蒸排骨. 心想蒸的怎么这么快？ 分量很少,那个粉也很差的样
子. 最怪的是这个菜红红的,试了一下,原来是辣的. 还吃的过去就没有多想,跟他们要
了米饭,开吃.
很快,他又端上空心菜. 一看,这哪是爆炒,明明是水煮后加耗油. 难道这是这家电的独
特做法?
没多说,试了一下. 哇,一大股鱼腥味,非常难吃. (想想有鱼腥味的蔬菜,一下就恶心).
也不知道是蚝油太差还是前面作了鱼没刷锅. 实在吃不下,招呼了一下，一个waitress
(B)走过来,
"这空心菜好大一股腥味”
"没有吧，我去问问“
于是B（凶巴巴的中年妇女）就端走了，在那大声地喊“他们说这有腥味，怎么回事？”
很快就端回来了， |
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l*******x
发帖数: 2683 | 46 分别回复你下面的每段话：
1. 你觉得好看说明不了问题啊，我还觉得女人啥都不穿最好看呢！明明是给人设计
服装你偏要扯到奇幻电影道具。你认为亚历山大麦昆是灵异界的服装设计师吗？
2. 赚钱不一定要靠卖这些衣服赚钱，他可以招摇撞骗赚吆喝啊。身价起来了，钱就
来了，类似的，以前那个“水变油”的教授也没有靠卖石油赚钱啊。靠这些无聊的奇装
异服哗众取宠，他等于刷了你们爱fashion的人一把，你们还傻乎乎的提他辩护呢。保
不准他还是个行为艺术家，在坟墓笑趴下了。
3. 艺术设计的价值在于给大众创造美感。注意是大众，不是一小撮有钱人或者心里
扭曲的人。没错，我还听说过有人认为婴儿的尸体很美，所以家里到处画的都是死婴！
这不是美，是变态。这和我能不能接受能不能理解没有任何关系。大众的评判在那里呢
，我什么观点不重要。
4. 说道“爆炒”这个词。。。其实整个fashion就是一个被爆炒起来的balloon
5. 旅游观光还有美女都让人赏心悦目，当然不是骗局。我搞不懂了，明明这么难看
的衣服，你一定要东拉西扯的要么对设计师解脱，要么提这难看的衣服开脱。承认这些
衣服（鹿角服 |
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b*********s
发帖数: 5382 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
babymill (mill) 于 (Mon Dec 19 19:50:19 2011, 美东) 提到:
返场的那个，那个华尔街杨凯又回来了，不过感觉还是有点自恋，但选的人比上次靠谱。
其实伍娇也挺好的，看她最后选的是成都的，估计她就是受她姐姐的事影响，所以就没
想找外地的吧。
不知道那些最后成功牵手的现在都怎样了，看到有很多对都还挺靠谱的。
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Gilda (屠龙公主,好女不跟女斗) 于 (Mon Dec 19 19:57:00 2011, 美东) 提到:
没看，就看见照片是俊男美女
谱。
☆─────────────────────────────────────☆
popmit (砖打nc) 于 (Mon Dec 19 20:00:25 2011, 美东) 提到:
为啥在华尔街工作就好像有什么了不起一样？？？
另外谈恋爱这事不是高调能办成的。所以fcwr基本上就是娱乐，基本不可能办正事。
☆──... 阅读全帖 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 48 先爆炒鲜肉丝，锅底留油在爆炒豇豆，最后混合翻炒，加调料起锅 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 49 切细丝，爆炒，
或者配一切鱼肉内脏类，爆炒，都非常好吃 |
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