i*********s
发帖数: 8706 | 1 我们这里一个批发的市场（直接开在冷库里那种）
牛骨8毛9一磅。。。 |
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I****s
发帖数: 6150 | 2 不要喂熟骨头，有划破胃肠道的危险。
可以给啃生的骨头。比如rib，脖子，猪脚什么的。大型动物的承重骨不要给，容易崩
牙。 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 3 marrow bone
买点生牛骨煮熟给他磨磨牙。 谢谢。 |
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h******i
发帖数: 21077 | 4 乌龟不用驯化，直接抓就行了，跑得太慢。
妈的你说人砍树，树驯化了么？
牛不行，野牛跑太快不好抓，要驯化成家牛才行。
我是怀疑大禹时代之前可能还没有驯化什么动物。 |
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P**5
发帖数: 7467 | 5 商朝养牛，商有个典故 王亥被有易杀害（一个说法是王亥睡了有易部落的女人），牛
羊被有易夺走，后来上甲微打败有易，把牛羊又抢了回来。 |
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R****D
发帖数: 376 | 7 亚洲店有的，或者你看看美国超市里那种带着牛腱一起卖的牛骨可以不。 |
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o*******w
发帖数: 2310 | 8 难怪有人骂你.
要说就说,不说就别显白
等牛了,就来个马后炮,不行,就溜.
屎拉半截不敢拉了,充牛人啊??
kao! |
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S******t
发帖数: 8388 | 9 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 牛的总是越牛，当时cree有一天暴跌没有上又后悔了。 |
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e***e
发帖数: 3872 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Reepicheep (Reepicheep The Mouse), 信区: Military
标 题: Re: 看看真正的牛人
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 13 19:00:01 2007)
想当年欧们家乡那里经常有藏人过来卖虎骨，邻居还专门买了孝敬老人。当然了，后来
知道了那个其实是牛骨。当然了，后来又知道了那些其实不是藏人。不过欧邻居是不是
拿的假钞就不知道了。 |
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h******i
发帖数: 21077 | 12 先得驯化动物。
如果没驯化牛，只能抓野牛，骨头不够用。 |
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v**********m
发帖数: 5516 | 13 王亥从河南去河北贩卖牛羊，商人贸易能力惊人，部落不强盛都难，还重视女人，女人
能带兵打仗。中国人好祭鬼神，商文明对中国庶民文化的影响深厚。应该大力发展商文
明的研究。商朝文明研究可能成为上古历史研究的突破口。 |
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j******c
发帖数: 712 | 14 现在天天喝牛骨汤，就用slow cooker炖一晚就很好喝了，用veal更好，汤要醇厚一些
，冬天喝真是暖人啊 |
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l********3
发帖数: 17249 | 16 香香美女，你来啦。。。。
其实那种大骨头正是我一开始想象的要用的牛骨，有地方买吗 |
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y**********6
发帖数: 624 | 17 赞好同学！！！鼓励+支持！
昨天我刚炖啦。牛骨/牛尾过水洗干净，加几片姜片，半个leek切大段，3个小红洋葱（
或者半个大洋葱），芹菜2个杆子切段，切点胡萝卜，一小巴黑胡椒粒，盐，少许料酒
，加水。slow cooker高火4小时。没啦。
最后上面的油不要，要不太油腻啦。
要你就想炖纯的，不要leek，芹菜，胡萝卜，洋葱也成。嘎嘎 |
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s*****e
发帖数: 531 | 19 怎么搞咖啡的这么牛，难道经济差了，要多喝咖啡？能不能讲讲基本面？ |
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s***m
发帖数: 6197 | 21 牛！
下次要是有能让你这样hold两年的股记得给大家推荐一下
谢了先！ |
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b*d
发帖数: 3069 | 24 牛！SQNM是不是也做类似的东西？为什么SQNM走的这么差？ |
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h*********r
发帖数: 2844 | 25 又有好消息。
Quest to Develop NGS-based Dx on Life Tech and Illumina Sequencing Systems
如果能用，前景更好。
ILMN 牛！ |
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r*****e
发帖数: 4598 | 29 就是Han Yang卖的那种里面就只有牛骨头和粉丝 看不到别的材料的汤
挺好喝的 想知道里面还添加了啥东东 |
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l**s
发帖数: 20567 | 30 只是为了熬汤，用牛骨就可以了
Hmart, Bjs，华人店里都有
或者买Beef shank
shoprite 就有 |
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k***u
发帖数: 5746 | 31 两人份
1，牛肋骨四块飞水。
2，锅里烧开水，放入姜片，料酒
3，骨头入锅，开了以后放入一只整的番茄，炖大概两小时后再放半个洋葱
4，再炖一个小时，放红薯粉丝煮熟，放盐调味，撒葱花，开吃。 |
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x********u
发帖数: 15396 | 32 marrow bone是牛腿骨,可能会把牙齿甭了的 |
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S******t
发帖数: 8388 | 34 以后还是多操作牛骨，那些垃圾股无论涨跌都让人多死几个细胞。 |
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q*********u
发帖数: 9501 | 35 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 都是很牛，不过JDSU 可能要调整了，AKAM 会继续上忡 |
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b*****h
发帖数: 3386 | 36 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 这个已经牛地让我无语了。 |
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S******t
发帖数: 8388 | 37 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 牛！ |
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S******t
发帖数: 8388 | 38 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 秋月能不能说说怎么看出来AKAM 会继续上？ 太牛了！ |
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S******t
发帖数: 8388 | 39 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 顶一下.
说的太牛了. |
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q*********u
发帖数: 9501 | 40 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 我回忆起来了，当时我也不知道，按就弄了几个纸球，抛了抛，其中一个就是牛。
呵呵，看来这个方法是TA分析的最高境界，以后加以推广。 |
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u********o
发帖数: 258 | 41 高汤(网上搜索材料)
美妙高汤可巧制
在烹制菜肴的过程中，许多菜肴都要使用高汤，特别是在粤菜的
烹饪中，使用得更加普遍，不论炒菜或滚、煨、清炖，都经常使用汤
水。加入高汤后的菜肴馥郁芬芳，更加鲜美，故汤在菜肴制作上起着
重要作用。然而许多家庭主妇不晓得怎样熬高汤，高汤中应放些什么
材料，怎样搭配熬出的汤才好，都不甚清楚。现介绍6款基本高汤的
制法。
褐色高汤
材料：牛骨1500克，牛腱肉3000克，沙拉油1杯，洋葱1000克，
西芹300克，红萝卜300克，番茄糊300克，月桂叶2片，面粉2大匙，
红葡萄酒300毫升，水8000毫升
做法：１、牛骨及牛腱肉洗净后先剁成块状，再放到烤盘上，淋
上沙拉油，放
入烤箱中，用180℃焙烤至微焦状。
２、再将洋葱、西芹、红萝卜洗净切成大块状，与月桂叶
、番茄糊一起放在牛骨、牛腱肉上，再放入烤箱中烘烤到呈微焦状后
取出。
３、将面粉、红葡萄酒均匀撒在做法（2）的材料上，再
烤一次，至面粉微焦。取出后，将所有材料及水一起用大火煮开后转
小火，继续熬煮24小时，最后再将高汤过滤，即成为褐色高汤。
白色高汤
材料：牛骨600克，牛杂600克，鸡骨600克 |
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发帖数: 1 | 42 在韩国，普通人吃不起牛肉，所言非虚。但这牛肉有讲究，一公斤精品韩牛要人民币
1000元以上，价格高到令人咋舌。究竟为何那么贵？韩国人吃不起牛肉的真相是什么？
韩国作为亚洲为数不多的发达国家之一，经济繁荣，文化输出也颇有成效，近些年吸引
了许多中国学生前往留学。然而，随着两国人民交流的日益密切，一个传闻也愈演愈烈
：“韩国人吃不起牛肉！”
这可就让很多国人觉得分外喜感了，我们中国的人均收入离韩国还差着一大截，我们都
能吃得起牛肉，韩国人为什么就吃不起呢？韩国人是真富，还是假富？
韩国人吃不起牛肉，并非空穴来风。
在很多韩剧里，牛肉是一件非常贵重的礼物，平常人家只有在重大节日才会购买食用。
在韩剧《黄手帕》中就曾经有过这样一个情节，婆婆训斥想喝牛骨汤的儿媳妇：“牛骨
汤平时怎么能吃，要到过节才吃啊！”
很多韩星也曾在综艺节目或者电视剧中提到牛肉太贵了吃不起，这就给很多中国粉丝留
下了根深蒂固的印象：艺术来源于生活嘛，韩国人肯定平时就吃不起牛肉。
但是，如果我们走进韩国的超市，会发现鲜嫩美味的澳洲肥牛价格折合成人民币也不过
是六七十元一公斤，对于人均年收入将近三万美元的韩国人而言，实在是九牛... 阅读全帖 |
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t*n
发帖数: 14458 | 43 屠城校尉司徒
公元前331年,马其顿军Hetairoi骑兵队的伟大战士NEWAVATAR因为在高嘎美拉之战的
战功,
切罗塔斯的推荐以及他与Hephastion的友谊(当然,已经是过去式),获得亚历山大大帝
的赏
赐,幷被提升为伊拉克总督.
(注:据考证,伊拉克是远古在幼发拉底河畔的小城邦,曾被西方的蛮族美利坚人征服多
年,
在亚力山大扫平美利坚人之后,伊拉克成为马其顿帝国的属邦.1845年,一个英国考古
学家
找到伊拉克古的遗迹,记有NEWAVATAR名字的纸草奇迹般的完好,幷被送到英国,今天由
大英
博物馆收藏).
新任的伊拉克总督出身名门,他的身材健美而匀称,据说他就是Myron掷铁饼者的模特
儿.而
他对哲学的探究与深思,使他成为希腊上层社会的典范.很不幸的,因为美德与英俊的
外貌,
NEWAVATAR总觉得大帝平时看他的眼神,带有一种难以言喻的暧昧…大帝在远征印度之
后,
脾气变的古怪,许多长期追随着他的将军遭到毫无道理的杀害.感谢众神的庇护,在多
年的
杀戮中NEWAVATAR都因为远居偏陲而幸免.但是在公元前323年的一个夏日,大帝的死讯
传到
小亚细亚的时候,NEWAV... 阅读全帖 |
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l*****g
发帖数: 149 | 44 怀孕喝什么汤
营养牛骨汤
牛骨含有丰富钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别
需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。
主料 牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒。
辅料 盐适量。
制法：
① 牛骨斩大件（请牛肉档代劳），洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
② 红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。
③烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，
下盐调味即成。
鱼头木耳汤
用料：鱼头1个（约350克），水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟猪油100克，
精盐10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，葱段、姜片各10克，花生油少
许。
做法：1.将鱼头刮净鳞、去腮片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上精盐
。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干净。
.沙锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面金黄时
，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，
用小火焖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 45 【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: ailixisi (忧伤天使), 信区: paladin
标 题: 武侠中那些听起来很牛但不哄哄的武功！(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 4 02:30:56 2015, 美东)
【一叶渡江】轻功绝技。事先准备好数截竹管，向水面抛出一节竹管，腾身而起落在上
面，接着抛出第二节，身体跟着跃向第二节。如此在水面上乍起乍落，可不假舟楫而迅
速越过大江大河。郭飞鸿以此功悄悄登上停在江中心的长青岛贼船。（见萧逸《天龙地
虎》）
【一串鞭】一种高乘硬外功，发功时全身每一个骨节均爆竹般响起，一连串响个不停。
据说天下练成这种功夫的只有两个人，一是纵横辽北的风云雷虎雷震天；一是祁连山大
盗白云城。谢晓峰化名阿吉，以一跟枯枝连点雷震天的全身骨节，破了一串鞭硬功。（
见古龙《神剑山庄》）
【一阳指】大理段氏的武功传世绝学，亦是“南帝”一灯大师的专擅指法，是西毒欧阳
锋蛤蟆功的克星。运功后以右手食指点穴，出指可缓可快，缓时潇洒飘逸，快则疾如闪
电，但着指之处，分毫不差。当与敌挣搏凶险之际，用此指法既可贴近径点敌人穴道，
也... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 179 | 46 好久都没来这里发文了，这次上来一方面是给老朋友们问好，一方面也算一个小记吧。
呵呵，可能只能算年记了。因为今年的感恩节对我来说有点特别，因为上周刚刚拿到工
作offer，说感恩节之后开始上班。算得上是人生的一个转变了。当学生当得太久，对
于这个新的开始还是充满期待的。在这个感恩的日子，我首先要感谢两个最重要人，我
的一半儿，还有妈妈。
一半儿总说我这个人让他操碎了心，但他还是那么不厌其烦的帮助我。无论是学习还是
生活，我总是依赖着他，什么事搞不定了先想到要问他该怎么办，赶进度着急上火的时
候要找他寻求心理安慰。就这么被他推着，拽着，一个一个任务都渐渐完成了，毕业的
目标，找工作的目标也都达成了，在这个过程中我也学到了很多，渐渐的成长起来。亲
爱的一半儿，感谢你，我最大的感谢就是以后努力上你少操点心：P。 然后，是要感谢
这个世界上最给力的妈妈，妈妈在我忙毕业，跟老公两地的这一年里，无微不至地照顾
着我和小雪的生活。把小雪养得珠圆玉润，乖巧可爱。有妈妈在的日子总是最幸福的，
怎样的感谢都没法抵得上她对我，和这个小家的付出。以后工作了就有能力好好孝敬了
，我要加油！最后，就是要感谢我亲爱的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美，
所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！
牛肉的好吃程度和个人的喜好有关系，当然也和牛肉部位的划分有关系啦！
今天呢，就能各位来分享一下牛肉部位的分割方式
1，牛肉的分割法
牛肉的等级是按部位划分的：
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖头、腱子
牛肉各部位中英文名称和质地简介（由上到下,由嫩到老排列）
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(**背脊肉,略肥)
Top Sirloin .... 阅读全帖 |
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b*s
发帖数: 82482 | 48 商人好用龟壳和牛肩胛骨，周人好像不用？
在Oracle bone里，说一个日本学者研究如何在牛骨上刻字裂纹，所以每天买很多牛肉
牛骨在家吃，然后用各种方法烤烧牛骨，以得到写甲骨文的牛骨的效果。
据说很不容易。
牛肉说是吃了不少
哈哈，没反应过来。。。我还以为是周人还是商人的什么特殊礼仪。。。 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 49 美国的牛骨/肉系无牛味嘎。我上次落左3磅连肉带骨，的汤都无牛骨/肉味，只有酥味
。越南店的很可能系落牛味剂。
很怀念以前北京路陈李济隔离间铺头的牛骨汤。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 50 刚出国时和薯条爹异地的大半年里，一个师姐时常会请我们这些（类）单身的师弟师妹
们去家里吃饭。姐姐做得一手好菜，她先生时不常地会隐隐流露出“她可是我们家大厨
”的自豪。那时候刚结婚没多久的我特别喜欢去他们家，在她忙着做菜的时候帮打下手
，更喜欢她做的那些家常小菜，听她聊那些生活的小细节，琐琐碎碎却又满满地都是温
暖。现在回想起来，那个时候的我对未来生活的勾画里，好些企盼都是这样开始的。她
教我的这道红烧牛肉面是我们家餐桌上的常客，虽然之前和之后都没觉得红烧牛肉面有
多特别，出门在外也从来不会点，可是每隔一阵就会想念这个配方的味道，煮的时候就
会想起在姐姐家吃面的情形。想起前几天婷楷杰写的一句话：食物只是一个载体，重要
的是食物承载的其他东西。最初的时候都是从超市买新鲜的手工面条，近几年开始自己
做手擀面，面条不论粗细都可以，各有风味。牛肉、牛腩、牛腱、蹄筋都可以用来煮汤
底，我们家最中意的是用牛腱肉，也是姐姐最喜欢的:)
我其实是一个极少主动回忆过去的人，写博客的过程却让我回想起许多以为自己已经淡
忘的东西，趁着自己还记得的时候写下来原来是这样美好的一件事情。
【红烧牛肉面】 （5-6人... 阅读全帖 |
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