i*********s 发帖数: 8706 | 1 我们这里一个批发的市场(直接开在冷库里那种)
牛骨8毛9一磅。。。 |
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I****s 发帖数: 6150 | 2 不要喂熟骨头,有划破胃肠道的危险。
可以给啃生的骨头。比如rib,脖子,猪脚什么的。大型动物的承重骨不要给,容易崩
牙。 |
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M*****a 发帖数: 7122 | 3 marrow bone
买点生牛骨煮熟给他磨磨牙。 谢谢。 |
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h******i 发帖数: 21077 | 4 乌龟不用驯化,直接抓就行了,跑得太慢。
妈的你说人砍树,树驯化了么?
牛不行,野牛跑太快不好抓,要驯化成家牛才行。
我是怀疑大禹时代之前可能还没有驯化什么动物。 |
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P**5 发帖数: 7467 | 5 商朝养牛,商有个典故 王亥被有易杀害(一个说法是王亥睡了有易部落的女人),牛
羊被有易夺走,后来上甲微打败有易,把牛羊又抢了回来。 |
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R****D 发帖数: 376 | 7 亚洲店有的,或者你看看美国超市里那种带着牛腱一起卖的牛骨可以不。 |
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o*******w 发帖数: 2310 | 8 难怪有人骂你.
要说就说,不说就别显白
等牛了,就来个马后炮,不行,就溜.
屎拉半截不敢拉了,充牛人啊??
kao! |
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S******t 发帖数: 8388 | 9 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 牛的总是越牛,当时cree有一天暴跌没有上又后悔了。 |
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e***e 发帖数: 3872 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Reepicheep (Reepicheep The Mouse), 信区: Military
标 题: Re: 看看真正的牛人
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 13 19:00:01 2007)
想当年欧们家乡那里经常有藏人过来卖虎骨,邻居还专门买了孝敬老人。当然了,后来
知道了那个其实是牛骨。当然了,后来又知道了那些其实不是藏人。不过欧邻居是不是
拿的假钞就不知道了。 |
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h******i 发帖数: 21077 | 12 先得驯化动物。
如果没驯化牛,只能抓野牛,骨头不够用。 |
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v**********m 发帖数: 5516 | 13 王亥从河南去河北贩卖牛羊,商人贸易能力惊人,部落不强盛都难,还重视女人,女人
能带兵打仗。中国人好祭鬼神,商文明对中国庶民文化的影响深厚。应该大力发展商文
明的研究。商朝文明研究可能成为上古历史研究的突破口。 |
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j******c 发帖数: 712 | 14 现在天天喝牛骨汤,就用slow cooker炖一晚就很好喝了,用veal更好,汤要醇厚一些
,冬天喝真是暖人啊 |
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l********3 发帖数: 17249 | 16 香香美女,你来啦。。。。
其实那种大骨头正是我一开始想象的要用的牛骨,有地方买吗 |
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y**********6 发帖数: 624 | 17 赞好同学!!!鼓励+支持!
昨天我刚炖啦。牛骨/牛尾过水洗干净,加几片姜片,半个leek切大段,3个小红洋葱(
或者半个大洋葱),芹菜2个杆子切段,切点胡萝卜,一小巴黑胡椒粒,盐,少许料酒
,加水。slow cooker高火4小时。没啦。
最后上面的油不要,要不太油腻啦。
要你就想炖纯的,不要leek,芹菜,胡萝卜,洋葱也成。嘎嘎 |
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s*****e 发帖数: 531 | 19 怎么搞咖啡的这么牛,难道经济差了,要多喝咖啡?能不能讲讲基本面? |
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s***m 发帖数: 6197 | 21 牛!
下次要是有能让你这样hold两年的股记得给大家推荐一下
谢了先! |
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b*d 发帖数: 3069 | 24 牛!SQNM是不是也做类似的东西?为什么SQNM走的这么差? |
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h*********r 发帖数: 2844 | 25 又有好消息。
Quest to Develop NGS-based Dx on Life Tech and Illumina Sequencing Systems
如果能用,前景更好。
ILMN 牛! |
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r*****e 发帖数: 4598 | 29 就是Han Yang卖的那种里面就只有牛骨头和粉丝 看不到别的材料的汤
挺好喝的 想知道里面还添加了啥东东 |
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l**s 发帖数: 20567 | 30 只是为了熬汤,用牛骨就可以了
Hmart, Bjs,华人店里都有
或者买Beef shank
shoprite 就有 |
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k***u 发帖数: 5746 | 31 两人份
1,牛肋骨四块飞水。
2,锅里烧开水,放入姜片,料酒
3,骨头入锅,开了以后放入一只整的番茄,炖大概两小时后再放半个洋葱
4,再炖一个小时,放红薯粉丝煮熟,放盐调味,撒葱花,开吃。 |
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x********u 发帖数: 15396 | 32 marrow bone是牛腿骨,可能会把牙齿甭了的 |
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S******t 发帖数: 8388 | 34 以后还是多操作牛骨,那些垃圾股无论涨跌都让人多死几个细胞。 |
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q*********u 发帖数: 9501 | 35 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 都是很牛,不过JDSU 可能要调整了,AKAM 会继续上忡 |
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b*****h 发帖数: 3386 | 36 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 这个已经牛地让我无语了。 |
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S******t 发帖数: 8388 | 37 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 牛! |
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S******t 发帖数: 8388 | 38 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 秋月能不能说说怎么看出来AKAM 会继续上? 太牛了! |
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S******t 发帖数: 8388 | 39 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 顶一下.
说的太牛了. |
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q*********u 发帖数: 9501 | 40 来自主题: _Stockcafeteria版 - 两个牛骨 我回忆起来了,当时我也不知道,按就弄了几个纸球,抛了抛,其中一个就是牛。
呵呵,看来这个方法是TA分析的最高境界,以后加以推广。 |
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u********o 发帖数: 258 | 41 高汤(网上搜索材料)
美妙高汤可巧制
在烹制菜肴的过程中,许多菜肴都要使用高汤,特别是在粤菜的
烹饪中,使用得更加普遍,不论炒菜或滚、煨、清炖,都经常使用汤
水。加入高汤后的菜肴馥郁芬芳,更加鲜美,故汤在菜肴制作上起着
重要作用。然而许多家庭主妇不晓得怎样熬高汤,高汤中应放些什么
材料,怎样搭配熬出的汤才好,都不甚清楚。现介绍6款基本高汤的
制法。
褐色高汤
材料:牛骨1500克,牛腱肉3000克,沙拉油1杯,洋葱1000克,
西芹300克,红萝卜300克,番茄糊300克,月桂叶2片,面粉2大匙,
红葡萄酒300毫升,水8000毫升
做法:1、牛骨及牛腱肉洗净后先剁成块状,再放到烤盘上,淋
上沙拉油,放
入烤箱中,用180℃焙烤至微焦状。
2、再将洋葱、西芹、红萝卜洗净切成大块状,与月桂叶
、番茄糊一起放在牛骨、牛腱肉上,再放入烤箱中烘烤到呈微焦状后
取出。
3、将面粉、红葡萄酒均匀撒在做法(2)的材料上,再
烤一次,至面粉微焦。取出后,将所有材料及水一起用大火煮开后转
小火,继续熬煮24小时,最后再将高汤过滤,即成为褐色高汤。
白色高汤
材料:牛骨600克,牛杂600克,鸡骨600克 |
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发帖数: 1 | 42 在韩国,普通人吃不起牛肉,所言非虚。但这牛肉有讲究,一公斤精品韩牛要人民币
1000元以上,价格高到令人咋舌。究竟为何那么贵?韩国人吃不起牛肉的真相是什么?
韩国作为亚洲为数不多的发达国家之一,经济繁荣,文化输出也颇有成效,近些年吸引
了许多中国学生前往留学。然而,随着两国人民交流的日益密切,一个传闻也愈演愈烈
:“韩国人吃不起牛肉!”
这可就让很多国人觉得分外喜感了,我们中国的人均收入离韩国还差着一大截,我们都
能吃得起牛肉,韩国人为什么就吃不起呢?韩国人是真富,还是假富?
韩国人吃不起牛肉,并非空穴来风。
在很多韩剧里,牛肉是一件非常贵重的礼物,平常人家只有在重大节日才会购买食用。
在韩剧《黄手帕》中就曾经有过这样一个情节,婆婆训斥想喝牛骨汤的儿媳妇:“牛骨
汤平时怎么能吃,要到过节才吃啊!”
很多韩星也曾在综艺节目或者电视剧中提到牛肉太贵了吃不起,这就给很多中国粉丝留
下了根深蒂固的印象:艺术来源于生活嘛,韩国人肯定平时就吃不起牛肉。
但是,如果我们走进韩国的超市,会发现鲜嫩美味的澳洲肥牛价格折合成人民币也不过
是六七十元一公斤,对于人均年收入将近三万美元的韩国人而言,实在是九牛... 阅读全帖 |
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t*n 发帖数: 14458 | 43 屠城校尉司徒
公元前331年,马其顿军Hetairoi骑兵队的伟大战士NEWAVATAR因为在高嘎美拉之战的
战功,
切罗塔斯的推荐以及他与Hephastion的友谊(当然,已经是过去式),获得亚历山大大帝
的赏
赐,幷被提升为伊拉克总督.
(注:据考证,伊拉克是远古在幼发拉底河畔的小城邦,曾被西方的蛮族美利坚人征服多
年,
在亚力山大扫平美利坚人之后,伊拉克成为马其顿帝国的属邦.1845年,一个英国考古
学家
找到伊拉克古的遗迹,记有NEWAVATAR名字的纸草奇迹般的完好,幷被送到英国,今天由
大英
博物馆收藏).
新任的伊拉克总督出身名门,他的身材健美而匀称,据说他就是Myron掷铁饼者的模特
儿.而
他对哲学的探究与深思,使他成为希腊上层社会的典范.很不幸的,因为美德与英俊的
外貌,
NEWAVATAR总觉得大帝平时看他的眼神,带有一种难以言喻的暧昧…大帝在远征印度之
后,
脾气变的古怪,许多长期追随着他的将军遭到毫无道理的杀害.感谢众神的庇护,在多
年的
杀戮中NEWAVATAR都因为远居偏陲而幸免.但是在公元前323年的一个夏日,大帝的死讯
传到
小亚细亚的时候,NEWAV... 阅读全帖 |
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l*****g 发帖数: 149 | 44 怀孕喝什么汤
营养牛骨汤
牛骨含有丰富钙质,对孕妇及胎儿都有益,怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候,特别
需要钙质,因此应常饮用牛骨汤。
主料 牛骨1000克,红萝卜500克,番茄、椰菜各200克,洋葱1个,黑胡椒5粒。
辅料 盐适量。
制法:
① 牛骨斩大件(请牛肉档代劳),洗净,放入开水中煮5分钟,取出冲净。
② 红萝卜去皮切大件,番茄一切开4件,椰菜切大块,洋葱去衣切块。
③烧热锅,下油1汤匙,慢火炒香洋葱,注入适量水煮开,加入各种材料煮3小时,
下盐调味即成。
鱼头木耳汤
用料:鱼头1个(约350克),水发木耳、油菜各50克,冬瓜100克,熟猪油100克,
精盐10克,味精2克,白糖10克,胡椒粉1克,料酒25克,葱段、姜片各10克,花生油少
许。
做法:1.将鱼头刮净鳞、去腮片,洗净,在颈肉两边各划两刀,放入盆内,抹上精盐
。冬瓜切片,油菜切薄片,木耳摘洗干净。
.沙锅上火,倒油少许滑锅,放入猪油100克,把鱼头沿锅边放入,煎至两面金黄时
,烹入料酒,加盖略焖,加白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧沸,盖上锅盖,
用小火焖20分钟,待鱼眼凸起,鱼皮起皱,汤汁呈乳白色而浓稠时,放入... 阅读全帖 |
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M********t 发帖数: 5032 | 45 【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: ailixisi (忧伤天使), 信区: paladin
标 题: 武侠中那些听起来很牛但不哄哄的武功!(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 4 02:30:56 2015, 美东)
【一叶渡江】轻功绝技。事先准备好数截竹管,向水面抛出一节竹管,腾身而起落在上
面,接着抛出第二节,身体跟着跃向第二节。如此在水面上乍起乍落,可不假舟楫而迅
速越过大江大河。郭飞鸿以此功悄悄登上停在江中心的长青岛贼船。(见萧逸《天龙地
虎》)
【一串鞭】一种高乘硬外功,发功时全身每一个骨节均爆竹般响起,一连串响个不停。
据说天下练成这种功夫的只有两个人,一是纵横辽北的风云雷虎雷震天;一是祁连山大
盗白云城。谢晓峰化名阿吉,以一跟枯枝连点雷震天的全身骨节,破了一串鞭硬功。(
见古龙《神剑山庄》)
【一阳指】大理段氏的武功传世绝学,亦是“南帝”一灯大师的专擅指法,是西毒欧阳
锋蛤蟆功的克星。运功后以右手食指点穴,出指可缓可快,缓时潇洒飘逸,快则疾如闪
电,但着指之处,分毫不差。当与敌挣搏凶险之际,用此指法既可贴近径点敌人穴道,
也... 阅读全帖 |
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l******3 发帖数: 179 | 46 好久都没来这里发文了,这次上来一方面是给老朋友们问好,一方面也算一个小记吧。
呵呵,可能只能算年记了。因为今年的感恩节对我来说有点特别,因为上周刚刚拿到工
作offer,说感恩节之后开始上班。算得上是人生的一个转变了。当学生当得太久,对
于这个新的开始还是充满期待的。在这个感恩的日子,我首先要感谢两个最重要人,我
的一半儿,还有妈妈。
一半儿总说我这个人让他操碎了心,但他还是那么不厌其烦的帮助我。无论是学习还是
生活,我总是依赖着他,什么事搞不定了先想到要问他该怎么办,赶进度着急上火的时
候要找他寻求心理安慰。就这么被他推着,拽着,一个一个任务都渐渐完成了,毕业的
目标,找工作的目标也都达成了,在这个过程中我也学到了很多,渐渐的成长起来。亲
爱的一半儿,感谢你,我最大的感谢就是以后努力上你少操点心:P。 然后,是要感谢
这个世界上最给力的妈妈,妈妈在我忙毕业,跟老公两地的这一年里,无微不至地照顾
着我和小雪的生活。把小雪养得珠圆玉润,乖巧可爱。有妈妈在的日子总是最幸福的,
怎样的感谢都没法抵得上她对我,和这个小家的付出。以后工作了就有能力好好孝敬了
,我要加油!最后,就是要感谢我亲爱的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美,
所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟!
牛肉的好吃程度和个人的喜好有关系,当然也和牛肉部位的划分有关系啦!
今天呢,就能各位来分享一下牛肉部位的分割方式
1,牛肉的分割法
牛肉的等级是按部位划分的:
特级:里脊
一级:上脑、外脊
二级:仔盖、底板
三级:肋条、胸口
四级:脖头、腱子
牛肉各部位中英文名称和质地简介(由上到下,由嫩到老排列)
一、腰 腹 部 分(质嫩):适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(**背脊肉,略肥)
Top Sirloin .... 阅读全帖 |
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b*s 发帖数: 82482 | 48 商人好用龟壳和牛肩胛骨,周人好像不用?
在Oracle bone里,说一个日本学者研究如何在牛骨上刻字裂纹,所以每天买很多牛肉
牛骨在家吃,然后用各种方法烤烧牛骨,以得到写甲骨文的牛骨的效果。
据说很不容易。
牛肉说是吃了不少
哈哈,没反应过来。。。我还以为是周人还是商人的什么特殊礼仪。。。 |
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t*****e 发帖数: 3544 | 49 美国的牛骨/肉系无牛味嘎。我上次落左3磅连肉带骨,的汤都无牛骨/肉味,只有酥味
。越南店的很可能系落牛味剂。
很怀念以前北京路陈李济隔离间铺头的牛骨汤。 |
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s**n 发帖数: 6126 | 50 刚出国时和薯条爹异地的大半年里,一个师姐时常会请我们这些(类)单身的师弟师妹
们去家里吃饭。姐姐做得一手好菜,她先生时不常地会隐隐流露出“她可是我们家大厨
”的自豪。那时候刚结婚没多久的我特别喜欢去他们家,在她忙着做菜的时候帮打下手
,更喜欢她做的那些家常小菜,听她聊那些生活的小细节,琐琐碎碎却又满满地都是温
暖。现在回想起来,那个时候的我对未来生活的勾画里,好些企盼都是这样开始的。她
教我的这道红烧牛肉面是我们家餐桌上的常客,虽然之前和之后都没觉得红烧牛肉面有
多特别,出门在外也从来不会点,可是每隔一阵就会想念这个配方的味道,煮的时候就
会想起在姐姐家吃面的情形。想起前几天婷楷杰写的一句话:食物只是一个载体,重要
的是食物承载的其他东西。最初的时候都是从超市买新鲜的手工面条,近几年开始自己
做手擀面,面条不论粗细都可以,各有风味。牛肉、牛腩、牛腱、蹄筋都可以用来煮汤
底,我们家最中意的是用牛腱肉,也是姐姐最喜欢的:)
我其实是一个极少主动回忆过去的人,写博客的过程却让我回想起许多以为自己已经淡
忘的东西,趁着自己还记得的时候写下来原来是这样美好的一件事情。
【红烧牛肉面】 (5-6人... 阅读全帖 |
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