w*****r
发帖数: 385 | 1 发信人: worrier (杞人忧天-－中国女排世界第一), 信区: Food
标 题: Re: 介绍南通的一种粥
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Nov 15 18:44:17 2003), 转信
这个粥我吃过，也有同样的饭。我想外地人不一定吃的惯吧，我是大学时，有次去一南
通女生家过年体验到的，粥粘粘的，还挺好吃。是米和大麦／元麦粉再加上碱煮成的(这
粥呈粉红色
是因为加了碱，如果不加还是白的，听同学的家人说这粥／饭的由来是以前当地人吃不
起纯大米的粥？南通有名的土产我知道的是狼山鸡和脆饼，这狼山鸡可是绝品，一般重
达十来斤，上世纪初英国海员在南通上岸一眼就看中这个鸡了，后来带回英国培育繁殖
成了欧洲非常有名的良种鸡。可惜在中国，狼山鸡基本上已经绝种了。
说到南通，我还有不少奇怪的映象，比如他们过年只吃青菜粉丝汤的忆苦思甜的传统，
年一吃无心的汤团(不是水磨粉做的).还有自做年糕等，那里民风很朴实，好多传统还保
持着，象过年期间要去狼山拜佛,大年三十晚上，要用石灰包在家里，院子，房子周围地
打上白色的印子，说是这样传说中的怪物年以为来过这家，就不会再来 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 2 金岳霖养了一只母鸡，最近反常地连续三天不下一个蛋。老金担心鸡难产，赶紧请东京帝国大学医科博士毕业的杨步伟过来看一看。杨步伟听了之后又好气又好笑，把鸡抓来一看，原来老金经常给鸡喂鱼肝油，以至于这只鸡营养过剩，鸡蛋卡在屁股眼出不来。杨步伟伸手一掏，问题马上解决。金岳霖一见，欣喜不已。为表感谢，他特地邀请杨步伟一家去吃烤鸭。
金岳霖档案：
名号：名岳霖，字龙荪
生卒年：1895-1984
籍贯：浙江诸暨
出生地：湖南长沙
家世：出身封建官僚家庭，父亲金聘之为秀才，曾是盛宣怀部属，后追随张之洞投身洋务运动，曾任湖南省铁路总办和黑龙江漠河金矿局总办。
学历：哥伦比亚大学政治学博士(1921)
传道生涯：清华大学(1926-1937)，西南联大(1938-1945)，清华大学(1945-1952)，北京大学(1952-1984)
研究领域：哲学，逻辑学
主要著述：《逻辑》、《论道》、《知识论》
经典名言：与其做官，不如开剃头店;与其在部里拍马，不如在水果摊上唱歌
特殊嗜好：养鸡、收集大号水果
评价：在中国哲学界，以金岳霖先生为第一人(张申府)
赤子之心
王小波曾经有一篇文章叫做《思维的乐趣》，事实... 阅读全帖 |
|
J********a
发帖数: 5208 | 3 食疗价值
1、鸡肉
[鸡的结构图]
鸡的结构图
雉科动物家鸡的肉。家鸡又称鸡。古代分为丹、黄、乌、白四种。目前比较著名的鸡种
，有九斤黄鸡、狼山鸡、大骨鸡、寿光鸡、萧山鸡、浦东鸡、桃源鸡和北京油鸡等。我
国各地均有饲养。杀鸡，去毛、脚的外皮、内脏，洗净鲜用。
[性能]味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟
酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。
[用途]用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头
晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水
肿；疮疡久不愈合等。
[用法]煮食，蒸食，炖汤等。
[注意]凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
[附方]
1，甜味乌鸡：乌雌鸡1只，生地黄60g，饴糖100g。将上二味放入鸡腹，用线缚定
，置碗中，加水少许，蒸熟。食肉饮汤，不用盐。
源于《姚僧坦集验方》。本方重用乌鸡补益气血；生地黄蒸用，甘平益血；兼用饴
糖温中补脾，是取脾为后天之本，补虚扶弱，须重补脾之意... 阅读全帖 |
|
r*s
发帖数: 2555 | 4 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: rbs (jay), 信区: Joke
标 题: Re: 还是四川和广东人有口福啊
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 17 15:47:14 2018, 美东)
北京市（5项）
平谷大桃（2006年4月16日）
昌平苹果（2006年10月24日）
房山磨盘柿（2006年12月28日）
大兴西瓜（2007年3月7日）
燕山板栗（2008年3月14日）
天津市（5项）
独流老醋（2002年12月2日）
七里海河蟹（2006年12月22日）
茶淀玫瑰香葡萄（2007年12月10日）
盘山磨盘柿（2008年12月31日）
天津板栗（天津产区）（2010年2月24日）
河北省（24项）
黄骅冬枣（2002年6月12日）
沙城葡萄酒（2002年12月9日）
沧州金丝小枣（2004年8月4日）
卢龙粉丝（2004年8月25日）
泊头鸭梨（2004年9月27日）
蠡县麻山药（2005年2月21日）
山庄老酒（2005年4月6日）
涉县核桃（2005年8月25日）
涉县花椒（2005年8月25日）
昌黎葡萄酒（2005年10月17日）
... 阅读全帖 |
|
f****i
发帖数: 20252 | 5 你咋看的都是矮脚鸡？
去养鸡版看置顶贴吧
中国种的有nankin（太湖鸡，矮脚），langshan（南通狼山鸡，肉鸡），cochin（江苏
九斤黄，肉鸡），silkie（江西乌骨鸡） |
|
l*****1
发帖数: 3650 | 6 我觉得浮云MM不算太悲催，也就第一张照片看着有点惋惜，不过大部分都活着，天气一
暖就好了。
玉米不是能抗旱的么？这么会全军覆没？
那十棵果树苗很悲催的，太可惜了。可是没片片没真相，呵呵。幸亏俺不想听你的劝告
养狗狗，否则，俺的菜地也会不保。所以，养狗虽然能防鼠类，但是它们对菜地的破坏
也是蛮大的。而且，你还有苦说不出，谁让你养狗的呢？！我可以灭鼠灭得理直气壮，
而你不能灭狗，却只能哑巴吃黄连，呵呵。
最后，很想知道你那十棵果树苗是怎么偷渡的？放箱子里？我有个朋友说他偷渡君子兰
时就揣在大衣口袋里入关的。我想偷渡几个狼山鸡鸡蛋来孵小鸡，正愁怎么弄过来。 |
|
r*s
发帖数: 2555 | 7 北京市（5项）
平谷大桃（2006年4月16日）
昌平苹果（2006年10月24日）
房山磨盘柿（2006年12月28日）
大兴西瓜（2007年3月7日）
燕山板栗（2008年3月14日）
天津市（5项）
独流老醋（2002年12月2日）
七里海河蟹（2006年12月22日）
茶淀玫瑰香葡萄（2007年12月10日）
盘山磨盘柿（2008年12月31日）
天津板栗（天津产区）（2010年2月24日）
河北省（24项）
黄骅冬枣（2002年6月12日）
沙城葡萄酒（2002年12月9日）
沧州金丝小枣（2004年8月4日）
卢龙粉丝（2004年8月25日）
泊头鸭梨（2004年9月27日）
蠡县麻山药（2005年2月21日）
山庄老酒（2005年4月6日）
涉县核桃（2005年8月25日）
涉县花椒（2005年8月25日）
昌黎葡萄酒（2005年10月17日）
赞皇大枣（2005年11月29日）
京东板栗（2006年12月31日）
宣化牛奶葡萄（2007年6月26日）
宁晋鸭梨（2007年6月29日）
魏县鸭梨（2007年10月22日）
容城绿芦笋（2008年10月31日）
围场马铃薯（... 阅读全帖 |
|
d*****l
发帖数: 8441 | 8 苏州刺绣、碧螺春、桃花坞年画、蜜饯果脯。
吴江丝织品。
无锡水蜜桃、泥人、小排骨。
宜兴紫砂壶。
南京云锦、菊花脑、马兰头。
雨花石（南京，六合+仪征）
南通狼山鸡。
扬州酱菜、漆器、玉器、波斯猫、富春包子。
河豚。
银鱼。
丹阳封缸酒。
洋河大曲。
分金亭。
高邮鸭蛋。
连云港山楂。
盐城丹顶鹤。
泰兴银杏
鲥鱼刀鱼
如皋火腿
董糖
牛皮糖
盐水鸭
盐水鹅
江阴玉米糊、吴仁宝。。。
韦小宝。。。 |
|
i*********y
发帖数: 1674 | 9 非我做的，表给我包子
简介：
江苏菜注重原汤原汁，浓淡适口，甜咸适中。分扬州、苏州、南京三大派别。
苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游
广大地区，在
国内外享有盛誉。江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调
方法多样，擅
长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美。
江苏为鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富。著名的水产品有长江三鲜（鲟
鱼、刀鱼、鲴
鱼）、太湖银鱼、阳澄湖清水大闸蟹、南京龙池鲫鱼以及其它众多的海鲜品。优良佳蔬
有太湖莼菜、
淮安蒲菜、宝应藕、板栗、鸡头肉、茭白、冬笋、荸荠等。名特产品有南京湖熟鸭、南
通狼山鸡、扬
州鹅、高邮麻鸭、南京香肚、如皋火腿、靖江肉脯、无锡油面筋等。加之一些珍禽野味
，林林总总，
都为江苏菜提供了雄厚的物质基础。
江苏菜风格清新雅丽，反映在刀工精细，刀法多变上。无论是工艺冷盘、花色热菜
，还是瓜果
雕刻，或脱骨浑制，或雕镂剔透，都显示了精湛的刀工技术。
江苏菜以重视火候、讲究刀工而著称，尤擅长炖焖煨焐，著名的“镇扬三头”（扒
烧整猪头、 |
|
m*****g
发帖数: 691 | 10 我咋尽是满脑袋吃的:
文蛤,鲥鱼,洋姜,青团,焫(?)蒿,狼山鸡......, 家酿米酒比杀客不知要强多少啊...... |
|
