发帖数: 1 | 1 德州和北海都是出甜油的地方，所以都比较富有
“为什么石油有酸甜之分呢？不瞒你说，很久很久以前，判断石油品质好坏的方法就是
用舌头来品尝，好的石油味道甜，品质不好的石油味道酸。
不过现在我们知道了，有的石油之所以尝起来酸，那是因为硫含量比较高。根据现在的
国际标准，如果石油的硫含量小于0.5%，那么就认为这种石油是甜的，反之则是酸的。
石油越酸，硫含量就越高，因为硫具有腐蚀性，而且酸油往往也有更高的二氧化碳含量
，所以炼化过程越复杂，使用起来也越不安全环保。甜石油比酸石油的价格，曾经每桶
可以高出15美元。
出产酸油的地区包括墨西哥湾、南美、加拿大。
出产甜油的地区包括美国德克萨斯、欧洲北海、北非、澳大利亚、印尼。
OPEC，一向以石油产量大、储量大、成本低而闻名于世，但OPEC国出产的原油品质却不
是世界上最好的。OPEC国出产的石油，平均含硫量在1.77%左右，属于酸油。
石油有轻重之分
体验了石油的味道，再来看看石油的色泽。石油是黑色的金子？抱歉，黑色的石油是石
油圈里最不值钱的一类了，而且越黑越廉价。颜色越浅的石油越好，最好的石油是无色
透明的。 |
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d*****d
发帖数: 10658 | 3 味道比较奇怪，甜不甜油不油的。闭眼睛一口闷也可以吃的。
那一天吃几勺啊？ |
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发帖数: 1 | 4 石油密度（API）是衡量原油优劣的标准之一。API数值越高，其胶质和沥青质含量越少
，从中提炼出的油类产品会越多。一般来说，API大于34为轻质油，小于10为重质油，
介于两者之间为中质油。中东石油API绝大多数在30以上，最低也在24.7以上，这意味
着中东石油绝多数为轻质油，少数为中质油。加拿大呢？阿尔伯塔两大油砂矿
Athabasca和Cold lake的API分别为8-9、10-12，基本上都属于重质油，需要经过反复
提炼才能转化为生产原料。 含硫量和含氮量也是衡量原油优劣的重要标准。原油中的
硫化物会使催化剂中毒，腐蚀金属设备，燃烧时还会生成SQ2，造成环境污染，因此，
原油中的含硫量越高，麻烦越多。我们通常将含硫量高于2.0%的石油称为高硫石油，低
于0.5%的称为低硫石油，介于两者之间的成为含硫石油。中东地区的原油含硫量多数低
于2.0%，少数低于3.0%，只有伊拉克的巴士拉原油含硫量达到了3.5%。加拿大呢？阿尔
伯塔两大油砂矿Athabasca和Cold lake的含硫量分别为4.5-5.0%、4-5%，远远超过标准
含量。 原油中的氮含量如果过高，会使催化加工的催化... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 5 一般不用，月饼这么甜，油又很多，室温一周也坏不了的。 |
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H****s
发帖数: 1130 | 6 為什麼我們選用荷荷巴、甜杏仁、葡萄子油？
每一種基底油都有其特定的療效，不過在眾多基底油中，我們選用這三種作為成分，依
照比率組合，因此才有最平衡的酸鹼度、色澤、黏度、氣味，也是魔法學苑的獨門配方
！
甜杏仁油
Sweet Almond Oil
富含礦物質、蛋白質及各種維他命，是一種保養皮膚及滋潤效果極佳的植物油，適用於
各種膚質。它能有效地減輕皮膚發癢現象，消除紅腫、乾燥和發炎。可刺激內分泌系統
的腦下垂腺、胸腺和腎上腺，促進細胞更新。
甜杏仁油能使肌膚恢復光滑柔細，如果長期使用可以有效地消除妊娠紋。由於甜杏仁油
極為溫和，因此連嬰兒都可以使用，此外對於運動過度引起之肌肉疼痛，若以甜杏仁油
按摩可加強細胞帶氧功能，消除疲勞與碳酸累積，具有鎮痛及減輕刺激的作用。
荷荷芭油
Jojoba Oil
荷荷芭是一種沙漠植物，由其豆子壓榨出油脂，無特殊的氣味，是滲透性最強的油脂。
其穩定性即高，能夠耐強光、高溫而保持結構不變，是可以久藏的油。荷荷芭不是真正
的油，而是一種蠟油，不會腐臭、因此對臉部皮膚即頭髮特別有效。對發炎的皮膚、溼
疹和不同質地的頭髮都有治療的效果。在芳香按摩時，荷荷芭油會連 |
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H****s
发帖数: 1130 | 7 Ø 油性肌膚的卸妝油DIY配方
葡萄籽油+甜杏仁油，混和比例2：1
加入天竺葵、絲柏精油（比例是10CC基底油加入5滴的精油）
Ø 中性肌膚的卸妝油DIY配方
荷荷芭油+甜杏仁油，混和比例1：2
加入橙花、玫瑰木精油（比例是10CC基底油加入5滴的精油）
Ø 乾性肌膚的卸妝油DIY配方
荷荷芭油+甜杏仁油，混和比例1：1
加入橙花、乳香、檀香精油（比例是10CC基底油加入5滴的精油）
Ø 混和性肌膚的卸妝油DIY配方
荷荷芭油+葡萄籽油，混和比例1：2
加入橙花、薰衣草、芳樟葉精油（比例是10CC基底油加入5滴的精油） |
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s******a
发帖数: 407 | 8 茄瓜是一条全能的茄瓜，蒸炒煮炸的可以，通常没人肯干活，都是茄瓜一个人包办的，
今天也不例外，家里没菜，茄子就首当其冲。
茄瓜要煮得好吃，首先就是要走油，炒是炒不软的，蒸会变色而且软趴趴的，所以一定
要先走油，捞起。
在锅里把所有的配料都在油锅里爆爆。
倒入泰式甜辣酱。
煮了汁以后，将走油后的茄子导入锅里，小火煮约5分钟。
一道甜辣可口的泰式茄子就做好了，简单吧，走油后的茄子，涩口味道会减退，拌上甜
辣酱，吃起来，又软又香，而且超级好送饭哦。
茄瓜就是这样的一个方式存在的，全能，什么都能干，而且什么都肯干，每次辛苦完
都会得到老板口头上的一句感谢，但到了年底，茄瓜也不是没有想法的，他心中最明确
的想法就是：年终奖=认同度，所以他开始有想法了，不断去暗示，暗示给老板，暗示
给老板身边的人辣椒听，不过每一次得到的回复都是无棱两可的，“有的，会有的”，
至于有多少，不知道，茄瓜甚至以辞职作为王牌筹码和老板进入了谈判了，老板的答复
还是“有的，会有的”，不知道老板是真傻还是装傻，更不知道会有多少。
结果，年会到了，茄瓜终于拿到他期盼已久的东西了，一个人有我有的红包。
结果茄瓜，带... 阅读全帖 |
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g**********s
发帖数: 856 | 9 人类嗜甜嗜油皆因甜油代表能提供energy source的carb, protein, and fat，
这并不是这几年才开始的，从史前就已经发生了。
为了对抗天气、猛兽等自然威胁，能储备能量的基因保留了下来，
而女人因为怀孕抚养小孩所以储备需求比男人多所以对甜油更敏感更喜爱，
若是按你的思路，岂不是因为女孩子们小时候吃得甜食多因此依赖+恶性循环？
对甜油的craving不会改变，这是我们人类几千万年留下来的，有craving时需要正确疏
导而不是堵，堵过头了一下子决堤更可怕
我们观点不同，approach也不同
惯。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 油角这货长得像饺子不？
中国人过年一般在家包饺子吃。”这句经常在央视春晚上由主持人说出的话，曾逗乐了不少南方观众、特别是广州观众：“我们过年有很多小吃，就是不包饺子。”
油角，是广州传统过年食品。以前过年，广州几乎家家户户都制作油角。
巧合的是，普通话中“饺”“角”同音，传统的水饺和传统的油角，都有近乎一样的元宝形外观，且都以和面制皮加馅包裹而成。唯独一个是用水煮，一个下油锅炸；一个主要是咸馅，一个主要是甜馅。这么一说，油角是不是饺子的一种呢？如果是，央视主持人那句话在广州有可能还真是算数的哦。
究竟油角算不算饺子？羊城晚报记者通过微博和微信朋友圈征询民意，发现支持和反对的意见不相上下。
意见一 油角不是饺子
记者微博和微信朋友圈一出，意见就来了。毕竟央视主持人那句“中国人过年一般在家包饺子吃”已扬名长久，反对油角是饺子一种的网友，立即发声。
“当然不算啦，按这样讲，难道生肉包都算饺子咩？”网友“天降郎拿度”称，他认为不能仅靠外形和制作方式相似，认为油角是饺子。同样赞成油角非饺子的，还有网友“Lydia电子眼”：“不是只凭样就可以话它俩是同一样东西来的。”网友“毅敏要做个汉子”称：“就... 阅读全帖 |
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x****r
发帖数: 236 | 11 基底油购买指导
基底油可以稀释精油，帮助精油分子加速滲透，此外也有保养的功效哦！
注意买时最好買「冷压」的，没加熱才不会破坏其分子及穩定性；调配時一次调的份量
不要太多，以免基底油酸掉了，精油可是很宝贵的东西来的。
各种皮肤适合使用的常見基底油：
一般正常肤质：甜杏仁油、葵花油、橄榄油、杏桃核仁油
干性肤质：葵花油、酪梨油、甜杏仁油、橄榄油、桃子核仁油
敏感肤质：杏桃核仁油、荷荷芭油
油性皮肤：荷荷芭油、葡萄籽油
混合性皮肤：橄榄油、杏桃核仁油、荷荷芭油
各种皮肤适合使用的常见的精油：
一般肤质：天竺葵， 熏衣草，茉莉，橙花，玫瑰。。。
混合皮肤：玫瑰，高地熏衣草，德国洋甘菊，檀香，广藿香，天竺葵。
油性豆豆皮肤：苦橙叶，杜松，玫瑰草，熏衣草，橙花，玫瑰， 雪松，柠檬（有点美白
左右），松红梅，丝柏，柠檬香茅佛手柑，洋甘菊，茶树。快乐鼠尾草。（给个好的深
层清洁面膜配方你：绿细泥2汤勺，水1汤勺，酸奶1汤勺，熏衣草 1滴，一周一到两次，
避开眼部敷脸，10-15分钟后洗掉，清洁效果比得上贝佳斯绿泥哦。：））
敏感皮肤：玫瑰草，玫瑰，没药，檀香，天竺葵，橙花。。。
干性，成熟皮肤：橄榄油 |
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c***s
发帖数: 70028 | 12 哎哟妈呀！没逗你玩，馨爷来了！这是我们目前为止，年龄最小的NewFace。她是贾乃亮和李小璐的女儿贾云馨，2岁7个月，更多的时候大家叫她小甜馨，至于“馨爷”的称号，是她爸贾乃亮在两人一起参加的亲子节目《爸爸回来了》里喊出来的，因为她女儿萝莉的外表下，藏着一个很酷的段子手内心。
爸爸唱个歌，甜馨就嘘场：“哎哟妈呀！”爸爸玩Cosplay，甜馨神回复：“你歇会吧！”爸爸嗷嗷哭刷存在感，甜馨也会象征性放软态度：“我逗你玩呢！”嗯哼，甜馨就是以这么酷的语言天赋，跻身为网友心中年龄最小、表情最魔性的“神段子手”。
于是在她身上展开了各类脑洞，最一致的看法就是——贾云馨，你真的不是穿越来的吗？设定都给你想好了，精明女主魂穿重生在了一个萝莉的体内。甜馨对着镜头说了，恩，我就是这么爷们。别想多了，“祝你们儿童节快乐，么么哒！”
贾云馨，你真的不是穿越来了的吗？
《爸爸回来了》里，小甜馨超越年龄的语言天赋，为她赚得了一票“馨粉”。外表萝莉的她，常常在节目里语出惊人，嫌弃爸爸的表情还被整理成了一套魔性表情包。逗比的表达方式，甚至让网友认真讨论起，甜馨是不是从1000年之后穿越来的？以下，让我们一起感受下，... 阅读全帖 |
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i*******m
发帖数: 615 | 13 【杭州卤鸭】
原料：
整鸭 1只（6 lb左右）
酱油大量（参考值老抽150 ml+），白糖大量（参考值 200 g），绍酒1 Tsp ，盐适量
姜 5g，葱 5g，桂皮适量
1.将鸭子洗净、沥干。姜块拍松、葱切段、桂皮掰小块。
2.锅内放酱油、绍酒、桂皮、葱、姜和一半白糖，加水烧沸。鸭入锅后中火煮沸，撇去
浮油，小火焖1 h。
3.加入剩下一半的白糖，中火，用手勺不断地把卤汁浇在鸭身上，煮至汁浓。
4.起锅，冷却后斩小条块装盘，上桌前浇卤汁。
啰嗦的tips：
1）关于原料，百度百科中“杭州卤鸭”的酱油量是1500 ml，手上恰巧有本《浙菜》，
同样方子是杭州酱鸭（就是酱了晾干的那种），看来百度百科是以讹传讹了。我加了
100 ml老抽，觉得酱味不够，建议用150 ml或以上。白糖我用了200 g，害怕高糖的可
以酌减，不过这鸭子本来就是甜口的，糖少太多就不是那味儿了。可以将绍酒换成一瓶
啤酒。
2）我没有合适的wok，只有个平底锅，总水量在鸭子的60%高度，中间翻了几次鸭子。
水面离锅沿大约2 cm，又懒得中途撇浮油，结果悲剧了。微沸焖烧阶段油居然慢慢爬出
来了，积在电炉丝下面那小... 阅读全帖 |
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i*******m
发帖数: 615 | 14 【杭州卤鸭】
原料：
整鸭 1只（6 lb左右）
酱油大量（参考值老抽150 ml+），白糖大量（参考值 200 g），绍酒1 Tsp ，盐适量
姜 5g，葱 5g，桂皮适量
1.将鸭子洗净、沥干。姜块拍松、葱切段、桂皮掰小块。
2.锅内放酱油、绍酒、桂皮、葱、姜和一半白糖，加水烧沸。鸭入锅后中火煮沸，撇去
浮油，小火焖1 h。
3.加入剩下一半的白糖，中火，用手勺不断地把卤汁浇在鸭身上，煮至汁浓。
4.起锅，冷却后斩小条块装盘，上桌前浇卤汁。
啰嗦的tips：
1）关于原料，百度百科中“杭州卤鸭”的酱油量是1500 ml，手上恰巧有本《浙菜》，
同样方子是杭州酱鸭（就是酱了晾干的那种），看来百度百科是以讹传讹了。我加了
100 ml老抽，觉得酱味不够，建议用150 ml或以上。白糖我用了200 g，害怕高糖的可
以酌减，不过这鸭子本来就是甜口的，糖少太多就不是那味儿了。可以将绍酒换成一瓶
啤酒。
2）我没有合适的wok，只有个平底锅，总水量在鸭子的60%高度，中间翻了几次鸭子。
水面离锅沿大约2 cm，又懒得中途撇浮油，结果悲剧了。微沸焖烧阶段油居然慢慢爬出
来了，积在电炉丝下面那小... 阅读全帖 |
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H****s
发帖数: 1130 | 15 油性肌膚﹍調理油脂分泌、收斂毛孔
油性皮膚使用的基底油一定分子要細、容易被皮膚吸收，不會堵塞毛孔的葡萄籽、；、
、、
可以有效控油的精油：絲柏、快樂鼠尾草
改善皮膚新陳代謝的：芳樟葉、薰衣草、香桃木
配方：葡萄籽油10CC+絲柏、快樂屬尾草各兩滴+方樟葉、薰衣草各三滴
痘痘粉刺型肌膚﹍清潔、抗菌、收斂與排毒
這型皮膚使用的基底油也是，一定分子要細、容易被皮膚吸收，不會堵塞毛孔的葡萄籽
油。
可以有效抗菌的精油：茶樹、杜松苺、沒藥
具有清潔與收斂功效的：迷迭香、苦橙葉
配方：葡萄籽油10CC+茶樹、杜松苺或沒藥各兩滴+迷迭香、絲柏各兩滴
中性肌膚﹍活膚保養按摩油
擁有中性膚質的人是最幸運的一群，但也不要因此就忽略該有的保養哦！三不五時的通
宵熬夜；太鹹，太多人工調味料的食物也會讓你的皮膚偶爾鬧鬧情緒的！
中性皮膚最適合的基底油就是甜杏仁油，好吸收又有一定的保濕程度。
可以有效促進皮膚血液循環的：天竺葵精油
促進表皮細胞新生的：橙花、薰衣草精油
配方：甜杏仁油10CC+天竺葵2滴+薰衣草、橙花各3滴
乾性肌膚﹍滋潤保濕活膚按摩油
中性膚質的人保養的重點就在「保濕」，提高皮膚的含水量，讓你的 |
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l********3
发帖数: 7367 | 16 很荣幸被转载。。
关于月饼的又甜又油，那是是传统月饼或者是九十年代的月饼。
我从小也非常讨厌吃月饼，就是感觉又甜又油，，不过近几年月饼品种也越来越多，有
不少的确不错，我也是近几年才知道，月饼没有那么难吃的。
我自己是非常痛恨甜油的食物，所以都以清淡为主。皮的整个butter含量是20g，卡路
里不到150（做了五个还剩了五分之二的量）.陷的油含量也非常低（照片可以看出来有
点粗糙），所以，这个绝对是清爽版的，，不好意思，有点王婆了。。 |
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E**c
发帖数: 713 | 17 去买西瓜，问老板甜不甜。
老板说：“我要是说不甜吧，你肯定不买。我要是说甜吧，可这个瓜我没吃过怎么会知
道呢？人生就像买西瓜，未知才精彩。大胆尝试，不要畏畏缩缩，要是你尝了真甜，会
觉得幸福和满足。要是不甜，你也是勇敢的。怕不甜就不买，你放弃的不是一次吃西瓜
的机会，而是失去了自信。”
教男同胞们一招，和女生打赌，说她们的两肘不能同时碰到自己的肚脐眼，然后静静的
欣赏吧，别问我是谁，请叫我雷锋！！！
“女友脾气太大，老生气，我该怎么哄？你是女生，肯定比较懂吧？”
“哄女人的方法共有70种，1是购物，剩下的是69。”
女汉子，刚下班下起了大雨，好久没淋雨了，于是在雨中奔跑，突然尿急没地方解决，
只好边跑边尿，还有一股温暖，做女人，就是这么任性。
宾利就是一个B在圈圈里装着，外加一对奥尔良烤翅，形象的表示为：带你装逼带你飞。
有钱，就是任性！
单位每个月可以报销200元的出租车费，俺每天下班之后，都锁定一辆出租车跟着它跑
，司机一般都狠纳闷会停下来，俺就管他要一张当天的票。可见，一个会过的男人都多
么的不容易啊。
有一次和媳妇去沙滩晒日光浴，媳妇突然对我说：“老公，快点把裤子脱了，万物生长... 阅读全帖 |
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l*******r
发帖数: 322 | 18 中国人在家做的菜不会像中餐馆那么油腻
西餐的油并不比中餐少，比如意大利面，每一根面都裹着浓浓的油和cheese，这些都是
要吃下去的啊，不像中国菜很多油其实是留在菜汤里被丢弃的
再比如说蛋糕，我自己作了之后才知道要消耗那么多的油和糖，而且吃起来一点不觉得
甜腻，美国里那些甜到齁的甜点得放多少糖啊 |
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发帖数: 1 | 19 最近贾乃亮被拍到在早晨与女儿甜馨道别，他先是依依不舍地亲吻女儿的小脸蛋，之后
与女儿挥手道别。甜馨穿着红色羽绒服，显得分外乖巧懂事，跟爸爸告别后，就由阿姨
带着走了。可能是感受到了最近父亲情绪的不正常，走了几步的小甜馨又回头跟爸爸大
声喊再见，这时候的贾乃亮再也控制不住内心的悲伤，用手擦眼泪，一旁的助理赶紧递
上纸巾。其后，贾乃亮向着领走甜馨的阿姨鞠躬致意，似乎想表示拜托阿姨好好照顾甜
馨的意思。
看到这一幕，很多网友表示心碎了，不管保姆阿姨照顾的再精心，也无法代替亲生父母
给予的关爱。回想起2018跨年晚会，贾乃亮夫妇合体献艺，小甜馨在台下奋力为父母加
油，挥着荧光棒呼喊，那一幕好像近在眼前，却又远在天边。
文娱圈如果是男方出轨，妻子大多选择了宽容，比如佟丽娅，比如马伊琍，比如谢杏芳
。而一旦女人出轨，好像男人很难能选择原谅，这是中国长久的价值观和社会习俗决定
的，无论贾乃亮选择离婚或者是和妻子继续走下去，都希望小甜馨不要受到任何伤害。
天下父爱都一样，明星和普通人也一样。 |
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c********g
发帖数: 15629 | 21 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: coarsening (草枯鹰眼疾，雪尽马蹄轻), 信区: History
标 题: 太平天国杂史（三）清军版的“甜露” [ 北溟有鱼 ] ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 22 10:26:09 2012, 美东)
太平天国杂史（三）清军版的“甜露” [ 北溟有鱼 ] 于:2012-02-22 07:55:03 复:
3671724
熟悉太平天国史的朋友，对太平军的“甜露”事件大概都不陌生：1864年天京被围粮绝
，洪秀全下令全城挖野菜野草搓成丸子，名曰“甜露”，以充军粮。
野菜这东东，味美可口，富含人体必需的多种维生素、纤维和矿物质，实乃益寿延年减
肥养生的佳品。不过重体力劳动者（守城作战）最急需的营养成分，如碳水化合物、脂
肪和蛋白质等，那就欠奉了。野草更惨，并且可能有毒。小天堂混到这份上，灭亡也就
是倒计时了。
无独有偶，其实战争期间清军也一度被逼到靠“甜露”为生。小小的区别在于太平军吃
的是草叶，清军吃的是树叶。
故事主人公蔡元隆，16岁就在湖南岳州加入太平军，并展露出惊人的指挥天赋。后来隶
属李... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 22 油焖大虾是一道历史悠久的山东名菜。作为鲁菜的一大代表，油焖大虾鲜香甜咸四种味
道相辅相成，回味无穷。
下面看下制作过程：
第一步.处理大虾
选择大虾时最好选择个头较大带头的大虾，这样做出来的油焖大虾色泽更好，更漂亮。
Step 1 用剪刀将虾的须子剪掉
Step 2 用牙签去掉虾线
去虾线方法：从虾背找任找一处插入牙签将虾线挑出。
第二步.大虾过油
过油前一定要将锅内的水烧干，否则油会喷溅。
Step 1 倒油
油的量为平常炒菜的2到3倍。
把铲子放在油里，铲子边冒气泡说明油已经热了。试油温的铲子一定要是木铲子，金属
铲子无法试出油温。
Step 2 将大虾倒入锅内
大虾过油时要不时用铲子搅动，保证虾受热均匀。大虾变成红色后即可将大虾从锅内捞
出。
大虾入锅时一定要躲远一些，以防被溅出的油烫伤。
第三步.调酱汁
Step 1 倒入生抽
根据个人口味，如果口味偏咸可多倒一些生抽。
Step 2 倒入老抽
老抽的作用为上色，倒入一到两滴即可。
Step 3 倒入蒸鱼豉油
蒸鱼豉油较咸不要倒入过多。
Step 4 放糖
糖可适量多加一些，因为美国的糖多为砂糖，味道不甜可适量多放一些。
糖的作... 阅读全帖 |
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x***x
发帖数: 239 | 23 1. 简介
油旋是一种旋涡状葱油小饼，刚出炉的油旋色泽金黄，内软外酥，葱香扑鼻。油旋最早
出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时
在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将
油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的
制作：“————和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。
灶烙之，甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家，光绪二十年
开业的“文升园”饭庄，曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城，民国初年时，济南
有十几家经营油旋的店铺，油旋成了当时名扬全国的小吃。如今济南惟一得到制作油旋
真传的手艺人是６９岁的苏将林，他的师傅耿长银年轻时就是文升园饭庄打油旋的好手。
2.做法
原料：面粉。
调料：猪大油，精盐，葱米，花生油。
制法：1、将面粉加适量水、少许精盐，醒2小时后，下剂，擀皮。2、将擀好的皮抹猪
大油、精盐、撒葱米，卷好（卷60层）制成生坯。3、将生坯放吊炉里烤至定型，取出
；放在炉上层淋花生油烙制10分钟至金黄色成熟即可。
特点：香、酥 |
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H****s
发帖数: 1130 | 24 基礎油的角色是稀释精油，目前市面上所使用的基礎油全部
為植物油茲簡單敘述如下：
澳洲胡桃油MACADAMIA OIL
生產地為澳洲，它的油性溫和不刺激皮膚，延展性良好，所以不會有油膩感，同時滲透
性良好，對各種精油溶解度高，因此使用上很方便，對皮膚的血液循環及毒素排除有一
定的效果。
橄欖油
以榨取法而得呈淡黃色，含有大量不飽和脂肪酸OLEIC ACID，食用對心臟病有良效，刺
激性極低，對陽光晒傷有緩和功能，可用於小孩子，不過因為有點味道，在芳香療法上
，目前僅使用於減肥，老化及晒傷的處理上較多。
甜杏仁油
目前主要生產於地中海諸國，苦杏仁油因稍有毒性不被採用，以壓榨法取得，淡黃色，
味道很輕，輕柔細緻，據報導對面皰皮膚有調理作用，在基礎油中常被使用，食用可治
咳嗽。
鱷梨油AVOCADO OIL
主要產於美洲赤道地區，營養度極高，從乾果實中可壓榨鱷梨油，含豐富維他命Ｂ２，
滲透性良好，在皮膚處理中，深層清潔效果良好，對新陳代謝，淡化黑斑，消除皺紋均
展現它是最好的基礎油之一，食用可降低血壓及膽固醇。
小麥胚芽油
含有豐富的維他命Ｅ，是天然抗氧化劑，呈棕色，科學家一直到二次世界大戢前 |
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c********g
发帖数: 15629 | 25 太平天国杂史（三）清军版的“甜露” [ 北溟有鱼 ] 于:2012-02-22 07:55:03 复:
3671724
熟悉太平天国史的朋友，对太平军的“甜露”事件大概都不陌生：1864年天京被围粮绝
，洪秀全下令全城挖野菜野草搓成丸子，名曰“甜露”，以充军粮。
野菜这东东，味美可口，富含人体必需的多种维生素、纤维和矿物质，实乃益寿延年减
肥养生的佳品。不过重体力劳动者（守城作战）最急需的营养成分，如碳水化合物、脂
肪和蛋白质等，那就欠奉了。野草更惨，并且可能有毒。小天堂混到这份上，灭亡也就
是倒计时了。
无独有偶，其实战争期间清军也一度被逼到靠“甜露”为生。小小的区别在于太平军吃
的是草叶，清军吃的是树叶。
故事主人公蔡元隆，16岁就在湖南岳州加入太平军，并展露出惊人的指挥天赋。后来隶
属李秀成麾下，封为会王，并且娶了李秀成的女儿。须知李秀成眼光挑剔，他的女婿可
是很难当的——史有确证的忠王女婿只有2人，另一个忠王女婿黄金爱在太平天国末期
“六主帅”体系中，乃是仅次于大主帅李秀成的全军第二人。
当然还有个疑似忠王女婿——大名鼎鼎的慕王谭绍光，但他的女婿身份很可能是小说家
言。
不过到... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 2546 | 26 到美国以后，卖过瓶装的熟油海椒（豆瓣海椒不算）十多种，
四川的，贵州的，湖南的，香港，台湾的。。。
都感觉不行，
主要是问题多是四川之外的地方产的，多炸过火了，
这些里面老干妈的好点，还有一种叫 熟油海椒 的眉山的产的更好些。
但是严格的说老干妈的那个海椒都不是四川的熟油海椒，其他味道太多了，
不是只有海椒面和油，那些香味全不是海椒炸香以后的味道。
而且那个是慢慢熬的，跟四川的油淋不一样，相对于四川吃到的，还是有点过火。
用油淋过自己从四川带来的海椒粉，味道也不满意，
油不对，不是菜籽油，还不如眉山产那个叫“熟油海椒”的。
也用油淋过超市卖的辣椒粉，那就更不行了。
2009年末，在nyc或者不知道什么地方，无意买到一瓶湖南产的“好韵味”的“油辣椒”
味道很接近四川用来做凉拌菜（比如凉拌鸡，口水鸡的）的 熟油海椒，
里面只有海椒，很香，没有其他杂七杂八的东西，
本来辣不辣是无所谓的，可喜的是这个还很辣。
主要的跟四川的熟油海椒不同的地方，就是海椒有点回味带甜，可能是加了点糖的原因，
还有就是不如四川的海椒面细。但是红油的味道和颜色，香味都是很接近四川的了。
明显比前面眉山产那个 “熟油海 |
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H****s
发帖数: 1130 | 27 洗後的護髮配方
洗髮後，為防止頭髮的風吹日曬而斷裂毛燥，我們一般習慣在洗髮後吹整前，抹一點護
髮乳在頭髮上，做適度的保濕、與維持頭髮本身的光澤。
但一般坊間所販賣的護髮成分常常是都是化學合成的，如果塗抹含有較厚實的蠟質成分
，雖然看上去油油亮亮，但分子太大無法由毛鱗片所吸收，反而容易造成外由內乾的髮
質，讓頭髮越護越乾、髮質越容易斷裂。
大家都看過許多護髮劑裡面都含荷荷芭油的成分，這也是最適合頭髮吸收的護髮油。妳
不需要買複雜的化學合成品，存天然的最好，何不為自己頭髮選用最天然純植物性的油
脂與精油，分子細小容易被頭髮吸收，給秀髮最天然的保護呢！
使用方法：洗髮後吹整前先將調和好的護髮油，在兩手間搓揉後再塗抹在頭髮上。
乾性受損性髮質：
荷荷芭油一小匙5CC+
檀香2滴+乳香1滴
中性髮質：
荷荷芭油一小匙3CC+
檸檬2滴+天竺葵1滴
油性髮質：
荷荷芭油1CC+甜杏仁油2CC+
迷迭香2滴+薰衣草1滴 |
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G********r
发帖数: 3161 | 28 不在你那里，据说Whole Food的不错，不知道你们那里有没有这个店。美国店里买那种
Whipped的Cream的也不是很甜，你说甜的大概是指那种Butter cream的，又甜又难吃 |
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w***n
发帖数: 4358 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
baoyuhong (yubao) 于 (Thu Dec 23 03:16:58 2010, 美东) 提到:
前几天从大华买到了酒饼丸,按照下面的配方做了一回甜米酒,今天终于做好了,味道真
的很纯正,有兴趣的老乡们可以试一试.
配方：
糯米1000克，酒药9-10克
做法：
1）糯米加冷水浸泡24小时左右。
2）泡好的糯米用大火蒸一小时；
3）酒饼丸压成粉末，用20克左右凉水泡散（0.5-1 小时）。为悬浮液，不会完全溶解；
4）蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入酒药拌匀；
5）把拌好的糯米放入一容器（最好是瓦制的）。抹平表面后在中间开一个洞，把余下
的酒药渣加小半碗水，洒在表面和洞内；
6）米和酒药粉拌好后，用一件单衣（夏秋季）/ 厚夹克（冬春季）包裹，放在僻静之
处，不要加温。我用电饭锅带来的不粘锅内胆，直接用电饭锅盖盖上，就包起来。一般
前两天不会有太明显变化，三天后就会酒香味溢出。此后要小心观察，适时转移进冰箱
保存。如果两天后不见无任何变化，也没有关系。这时只... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 12853 | 30 如果说麻婆豆腐是我中华美食，
那
鸡包鱼翅：
淮扬传统名菜，与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品。采用禽内藏珍的制法，以禽腹
内藏海味或珍贵原料为主。明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见，列为宴席头道菜。鸡
形完整，食之无骨，鱼翅纯糯，汁稠味鲜。
清炖蟹粉狮子头：
中国名菜。肉有蟹鲜，圆润膏黄，入口而化，汤汁胶浓，咸鲜隽永。精炖蟹粉狮子
头以嫩鲜丰腴著称，唐代称之谓“葵花大斩肉”。
“狮子头”之所以盛誉不衰，在保持传统方法的基础上，随着季节和饮食习惯的变
化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整，在配料上随候易式，初春用风鸡，中春用芽
笋、河蚌，初夏用鲴鱼，秋季用螃蟹，冬季用黄芽菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、
萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜，从而使
狮子头兼有各种风味，成为一菜一味的系列菜品，列为国宴精品菜肴。
扒烧整猪头：
中国名菜。猪头枣红油亮，糯烂胶黏，浓香醇厚，耳微脆，舌软韧，眼有弹性。罗
聘诗曰：“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。”
早在200年前，扬州民间善... 阅读全帖 |
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x***m
发帖数: 1663 | 31 像国内蛋糕房那种鲜奶油的（不是人工奶油），不像老美蛋糕那么甜的，哪里有卖啊？
谢谢！孩子过生日想买一个：） |
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S***u
发帖数: 210 | 32 Hmart 里面的蛋糕房卖的应该是你要的那种。
[在 xyymm (xyymm) 的大作中提到：]
：像国内蛋糕房那种鲜奶油的（不是人工奶油），不像老美蛋糕那么甜的，哪里有卖啊
？ 谢谢！孩子过生日想买一个：） |
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x***m
发帖数: 1663 | 33 像国内蛋糕房那种鲜奶油的（不是人工奶油），不像老美蛋糕那么甜的，哪里有卖啊？
谢谢！孩子过生日想买一个：） |
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c******n
发帖数: 5697 | 34 听说arco的油是中国造的，质量比较次，是酸原油，sour crude
costco的是美国本土产的，质量好，是甜原油，sweet crude
车子都喜欢吃甜怕酸 |
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c******n
发帖数: 5697 | 35 听说arco的油是中国造的，质量比较次，是酸原油，sour crude
costco的是美国本土产的，质量好，是甜原油，sweet crude
车子都喜欢吃甜怕酸 |
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c********e
发帖数: 6158 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: liozodell (山水白鹤), 信区: Food
标 题: **回国汇报之3－尝苦享甜腐败美食
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 22 00:04:39 2011, 美东)
前面讲的都是农村的人事，这回来点吃的－过节了，谗谗人－民以食为天嘛。。。
想来每个回国的人，都必不可少的要“腐败”一下大吃一通，而每每被问到时也不离此
话题。但如今人们的话题里，可又是少不了食品安全滴。 尽管有各种各样的新闻出
来，但国内的餐馆总还是极受欢迎，就是在美国金融危机“打击”的几年里，也照样未
能减少满座的嘈杂和经常订座的困难。
靠近父母家的一个餐馆，曾是我们的常驻“食堂”和宴请亲友的去处。今年回家，父母
告知那餐馆被承包给了厨师，价钱贵了不说，味道也变了，因此不再去了。刚到家
懒得跑远了，还是就近先在那吃了晚饭。嗬！领教了。。。 后听说不久前，市里破获
过一个专门生产和倒卖地沟油的团伙；又读到相关文章，说只有清蒸或清淡的菜，地
沟油才无法藏身。
现如今的同胞们，生活水平大大提高，下馆子或宴请不再是吃阿公的专利或奢侈的代名
词。那些个... 阅读全帖 |
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W***u
发帖数: 789 | 37 为蔷薇科植物山杏Prunues armeniaca L. var. ansu Maxim．西伯利亚杏P.sibirica L
苦杏仁
东北杏 P. mandshurica （Maxim.）Koehne或杏 P. armeniaca L.的成熟种子。主产
我国东北、内蒙古、华北、西北、新疆及长江流域。夏季采收成熟果实，除去果肉及核
壳，晾干，生用或炒用。
【药性】苦，微温。有小毒。归肺、大肠经。
【功效】止咳平喘，润肠通便。
【应用】
1．咳嗽气喘。本品主入肺经，味苦降泄，肃降兼宣发肺气而能止咳平喘，为治
咳喘之要药，随证配伍可治多种咳喘病证。如风寒咳喘，胸闷气逆，配麻黄、甘草，以
散风寒宣肺平喘，如三拗汤（《伤寒论》）；若风热咳嗽，发热汗出，配桑叶、菊花，
以散风热宣肺止咳，如桑菊饮（《温病条辨》）；若燥热咳嗽，痰少难咯，配桑叶、贝
母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤（《温病条辨》）、清燥救肺汤（《医门法律》
）；肺热咳喘，配石膏等以清肺泄热宣肺平喘，如麻杏石甘汤（《伤寒论》）。
2．肠燥便秘。本品质润多脂，味苦而下... 阅读全帖 |
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x***m
发帖数: 1663 | 38 像国内蛋糕房那种鲜奶油的（不是人工奶油），不像老美蛋糕那么甜的，哪里有卖啊？
谢谢！孩子过生日想买一个：） |
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j****x
发帖数: 1701 | 39 材料：
黄油:100克
糖粉:100克
食盐:一小捏(一点点)
鸡蛋:2个
低粉:90克
高粉:60克
吉士粉:5克
奶粉:10克
另外，我做手指饼时加了干玫瑰花瓣，感觉非常不错。
做法：
1、把黄油，糖粉，食盐混合在一起拌至奶白色
2、分次加入鸡蛋，拌至透彻均匀
3、加入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均匀，搅成曲奇面团
4、裱花袋装上平口花嘴，再装入曲奇面团，在烤盘上挤成小条形，入炉上下火烤
20分钟，160度。
cheese糊（这个是8寸量，我做的是4寸的，全部材料减半）：
Mascarpone Cheese 300g（我用多美鲜的涂抹奶酪代替）
蛋黄4个
砂糖50g
鲜奶油1/2杯
蛋白霜：
蛋白2个
砂糖30g
柠檬汁少许
盐少许
其它：
Espresso Coffee 1杯或1杯半（放凉后使用）
百利甜酒适量（按个人口味）
手指饼干24－30条
可可粉适量
做法：
1、蛋黄加砂糖打发；
2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合；
3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄 |
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c*********v
发帖数: 589 | 40 早上看报告基本confirm API的数据, 比较吃惊. 10M以上的储存, 加上炼油厂开工(从
汽油量可以反应出来,基本汽油短缺被磨平)都没能降低储量.的确大大利空.
晚上终于有空仔细研究报告.又有新的一个视角.
首先进口大量增加(>10%). 这一项一个星期就增加6M. 所以增加的多数不是本地油,是
进口油 (重油,酸油? 这个东西进口多些,本地不太产). 为什么增加?炼油厂开工后, 用
重油的厂大进货?无论如何应当是个暂时现象. 另外,不认为进口的是甜油,除非炼油厂
疯了,不买WTI买更贵的Brent.
那么大家关心的美国油产量如何? 如果你读一下产量数据,可以发现和上周,上上周,基
本在类似水平. 这说明什么呢? 美油产量可能已经peak, 那么产量回落后, 五月储量应
该也peak. 这是个好消息. 大家大可不必恐慌.
这信息对我们有什么用呢?
1. 我觉得应该调整操作期望.
首先油价不应该再到42-44. 那个价钱对应着油满仓的恐慌. 但是这个牛皮已经破了.
到底这次的最低限在哪里呢?我们可以追溯这次涨价的历史, 可以看到如果储量增加,只
是glut,市场给它的定价在47.... 阅读全帖 |
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B*D
发帖数: 5016 | 41 上海是座移民城市，自十九世纪中开埠以来，大多数来自江浙、安徽、广东等地的老
一辈移民们，把这个地方从一个默默无名的小渔村发展到如今素有“不夜城”“东方明
珠”美誉的国际大都市。他们不但为这座城市的发展和繁荣做出了贡献，还带来了他们
各自家乡的文化。
二十世纪初，上海成为西方人眼中的“冒险家乐园”，他们来这里淘金的同时，也带来
西方文化。
两种文化与上海本地文化交融合在一起，渐渐形成上海自己独有的文化---海派文化
其特点是：吸纳百川、善于扬弃、追求卓越、勇于创新。
这个文化特点当然也包括上海滩的饮食文化。
上海的饮食最初是以苏州、杭州、无锡、扬州、镇江、淮安、安徽、四川等16个地方风
味聚于一地，经过时代变迁，和创新改良，于是就有了具有地方特色的菜系---沪菜也
叫本帮菜。
上海本帮菜既有苏锡杭等地菜色的特点：
即浓油赤酱（重糖色），味道浓郁但咸淡适口,口味咸中带甜，油而不腻。
烹调方法以红烧、煨为主：
出名的招牌菜有，红烧肚挡、红烧甩水（青鱼肚和尾巴）、响油鳝糊（以最后上桌前的
滚油浇淋得名）、九转肥肠、冰糖甲鱼、油爆虾和油酱毛蟹等等。
同时也不乏具有淮扬菜特点的口味清淡和讲究刀... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 家乡饭，油泼面
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 9 12:58:00 2011, 美东)
一个名导带着一堆明星拍了个《三枪拍案惊奇》，没啥大反响，结果倒是把油泼面给炒
红了。前几天有个朋友在MSN上问我，这油泼面到底是咋回事儿，看着馋，真的有这东
西么？好吃么？
我说真的好吃，然后就开始流口水了。
烧一点点水，撒两把菠菜叶（最好是做沙拉的小菠菜，梗子少），煮五分钟，关火晾凉
。连汤带菜用来和面。面团饧十分钟之后擀成面片，折叠，切宽条。
烧开水，煮面，点两次水，捞到大海碗里，依次撒辣椒面、盐、糖，旁边撒点葱花。
小锅烧油，八九成热，拿汤匙舀了均匀地往佐料和葱花上浇
辣椒粉上冒出细密的泡泡，发出刺啦刺啦的响声，飘起辣椒的熶香
浇上老陈醋，加点味精再来点儿生抽，拌匀，吃吧！
有些人喜欢往面里拌一点焯过的蔬菜，我这菠菜面就不用了。单另炒了一个青菜香菇平
衡一下营养。饭后再切个costco买的蜜瓜，又甜又香。
饭后去Home Depot逛了一圈买了两盆植物，算是消食... 阅读全帖 |
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w****e
发帖数: 25 | 43 “软烧，是川菜烹饪中一种手法，烹鱼时不码芡，不过油，将清理好的鲜鱼直接入汤汁
中，以小火慢烧而成。”软烧仔鲢是川菜中的名菜。自己家庭做，换作小黄腊丁来做，
更加容易操作。黄腊丁，有的地方叫黄骨鱼，也有叫昂刺鱼。
【所用料】
黄腊丁500克 独头蒜10粒150克 生姜1大块 香葱2根
郫县豆瓣2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖2茶匙 香醋1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙
黄酒2汤匙 干淀粉1汤匙（平） 菜油3汤匙 盐适量 鸡汤400克（肉汤代替）
【这样做】
1、准备好主材料，将宰杀好的黄腊丁用指头抠掉内脏和头上的腥体，并洗净。
2、郫县豆瓣剁细；生姜1半切丝，一半切末；香葱切成葱花。
3、鱼入大碗，放1汤匙黄酒，用筷子拌匀，再放姜丝、白胡椒粉和适量盐拌匀，腌10分
钟。
4、净炒锅放菜油，开小火，油热后放蒜煎到几面都变黄，单独捞出。
5、用底油，放郫县豆瓣炒出红油，并出香味。
6、放姜末炒香。
7、倒入400ml鸡汤。
8、挑掉姜丝不要，只将鱼放入锅中。
9、调入蒸鱼豉油，开中火煮开。
10、放煎过蒜，转小火，一面烧3分钟，再轻轻翻面再烧3分钟。
11、用筷子戳一下蒜，可以插穿时，将鱼和蒜盛入盘... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 44 快过年了，突然想起小时候过年老妈都要做的一种早点，我们叫它油果，糯米粉做的，
里面包了红豆沙，老妈喜欢做两种味道的，原料都一样，但一种是甜的，一种是咸的，
我最喜欢甜味的了，自记事的时候起，每年过年从初一开始，我们的早点就是这香香的
油果，好像成了我们家的传统：）每次做油果的时候，我都喜欢呆在旁边看，一步也不
想离开，每个步骤我都记在了心里，所以这么多年过去了，我还是能一毫不差地复制出
来：）刚刚炸出来的油果热热的，很香，皮是又脆又有弹性，一口咬下去，甜甜的，糯
糯的，很好吃：）真的好想回家过年啊，真想重温小时候一家人团圆的年的味道！
... 阅读全帖 |
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l*****n
发帖数: 328 | 45 上次和我的中国朋友去中国玩，一家挺大的饭店，人家请客吃饭，上来的一道菜，名字
叫“抓炒鸡块”。 其实和美国的甜酸鸡基本一模一样，也是桔黄色的，听说是先把鸡块
裹上淀粉的糊，然后入油炸一遍，拿出，然后在锅里放入稍微油，吧番茄酱，葱姜蒜，
水和成的汁放入锅里，慢慢调，调的很稠密，然后吧刚才的鸡块放入，翻炒几下，均匀
裹上这个汁，就装盘了。一桌上都是中国人，都吃着觉得好吃，味道和我在美国吃的甜
酸鸡没什么大区别。
怎么到了美国就成了难吃的了？ |
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h*****m
发帖数: 452 | 46 终于，在中种奶酪种信手拈来以后，我开始尝试新的方子了，
来自玛格丽特mm，大家在版上找她的原方子：面包系列葡萄牙甜面包吧~
我的制作过程，会指出和原方子不同处：
先准备sponge： 1/2 cup 面包粉+1tbsp 糖 + 发酵粉（这个我自己掂量放的没准确量,
原方子2
1/4）+ 1/2 cup 自来水, 我就把它们混在一个碗里混匀了待用(原方子说看到大泡泡就
好了，我
没明白什么意思，我准备的时候也看到大泡泡了，可是就撂在那没管了因为要准备
dough，后来
dough料弄好了这个看着也不冒泡泡了我就把它搅匀倒入dough了）。
接着Dough
6tbsp糖+少许盐（掂量放的）+1/4 cup 奶粉（大概，用1/2cup掂量的-，-）+2 tbsp
黄油
(我的黄油是salted，原方子是unsalted)+2 tbsp conola炒菜油(原方子是shortening)
+2
large eggs + 3 cups 面包粉+6 tbsp water这个后来揉的时候有点干，就加了些牛奶
。掂量
的。
等dough混匀了就把sponge倒进去一起开揉了。揉好了（我的机子是第八档d... 阅读全帖 |
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D*******B
发帖数: 459 | 47 又傣又泰的微酸微甜又微辣的手撕鸡
介个名字取的有点绕口，嘿嘿~
这个手撕鸡的做法来源于傣族菜，我又加入了点泰国甜椒酱，所以我说它又傣又泰。
微酸的味道来自于番茄和柠檬汁，微甜来自于泰国甜椒酱里的甜味，微辣也是泰国甜椒
酱里的味道，不过这里的辣味我基本忽略不计，我觉得完全木有辣味有木有！？所以一
般都会再额外加点小米辣椒碎进去。
材料：鸡腿 四五只（也可用鸡胸肉），番茄一大个，泰国甜椒酱，葱姜蒜香菜切碎，
小半个紫洋葱，柠檬小半个
步骤
1． 鸡腿冷水下锅，飞水去沫。加入少许料酒，姜片和盐，煮10到15分钟。起锅，
沥水，放凉。
2． 紫洋葱切碎，番茄去皮切碎，不用太碎。（番茄在沸水里煮一分钟，或碗里放
冷水放入番茄，水一定要没过番茄，微波炉里转两三分钟，水变烫把番茄皮烫开。这样
番茄皮就很容易剥落）
3． 番茄洋葱碎，葱姜蒜香菜碎，加点生抽（或鱼露），一点点盐，泰国甜椒酱一
勺，花椒油两滴，麻油两滴，挤1/4个柠檬汁，喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎，拌匀。
4． 放凉的鸡腿用手撕成条，淋上拌匀的3
。。。。然后开吃~
Ps：泰国甜椒酱我用的是MAE PLOY这个牌... 阅读全帖 |
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l*****n
发帖数: 328 | 48 上次和我的中国朋友去中国玩，一家挺大的饭店，人家请客吃饭，上来的一道菜，名字
叫“抓炒鸡块”。 其实和美国的甜酸鸡基本一模一样，也是桔黄色的，听说是先把鸡块
裹上淀粉的糊，然后入油炸一遍，拿出，然后在锅里放入稍微油，吧番茄酱，葱姜蒜，
水和成的汁放入锅里，慢慢调，调的很稠密，然后吧刚才的鸡块放入，翻炒几下，均匀
裹上这个汁，就装盘了。一桌上都是中国人，都吃着觉得好吃，味道和我在美国吃的甜
酸鸡没什么大区别。
怎么到了美国就成了难吃的了？ |
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l*****e
发帖数: 86 | 49 我祖籍那地方据说家家会酿老米酒，是当地的一大土特产。我没去过，不过做米酒的手艺的确有点天赋。
老米酒刚开始那两天叫酒酿，入口很甜，也没后劲，小孩子多吃点也没事。过了三五天酒劲儿出来了，就成了老米酒，越放越老，越老酒性越大。一入口有点甜，一会儿后劲儿上来比伏特加还烈。很地道的粮食酒，该归于窖香型一类？没打听过。做法如下：
1. 提前两天将糯米洗净，用冷水泡好，每天换水。不要用过滤水或软水。
2. 提前半天烧好一大锅开水，放凉待用。保证期间没有油性或者脏东西进入水里头。
3. 将所有工具用温水和洗洁精洗干净，确保没有油腻或者其他脏东西，尤其是不能沾半点油星。工具包括一双筷子，一把汤勺，一个小碗，一个有把的杯子，用来装米酒的容器，蒸锅，垫在蒸锅里的纱布。
4. 蒋纱布垫在蒸锅里，锅底放冷水，将泡好的糯米均匀铺在纱布上。
5. 开大火蒸，上气后12分钟左右关火。糯米的状态是95%熟了，米粒中间还有点白颗粒似的。
6. 把酒药捣碎（一颗酒药做半包糯米，就是华人超市里买的小包装糯米，好像是2kg一包），放入小碗中，用凉开水搅拌化开。
7. 在水池里放个架子，把蒸锅里的蒸屉放在架子上，然后用杯子舀凉 |
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