z**********e
发帖数: 22064 | 1 王克斌
1 清华大学200号
清华大学200号，又称试验化工厂，是一个集教学、科研和生产为一体的原子能 工业中
心，建于1960年。200号的奠基者是清华大学又红又专的典型吕应中教授。
200号有一个2000千瓦游泳池式轻水堆和零功率反应堆。156工厂可以生产荧光粉原料，
软贝塔放射性同位素钷147。200号的研究工作为中国的核工程事业做出过很大贡献，培
养了大批人才。
200号坐落在北京昌平县的虎峪村。东临13陵，北面沟崖，西近南口镇，南面是昌平旧
县。虎峪村有山峦环绕，风景秀丽，空气清新。200号属于秘密单位，厂区大门有解放
军战士警卫。
1969年经国务院批准，200号开始承担党中央责成的国防科委的03820工程，隶属于
03528部。工程的主题是一座增殖和发电两用的反应堆。按照毛泽东“备战备荒为人民
”的精神，这座反应堆建在山洞里，由工程兵完成。开始的设计方案采用高温金属堆，
后因难度太大，又改成气冷堆。
820工程采用部队建制，分为五个连队。包括后勤、反应堆工程、堆材料、核子仪器及
方法、放射化学及后处理等。当然还有核辐射实验室离不开的技术安全室，简称技安室。
200号军宣... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 2 冰冻的彩虹鳟怎么做才美味呢？
很简单咯，给你我的秘方，绝不许外传哦！：）
用料：
冰冻彩虹鳟
配料
盐、葱、姜粉、生蒜、蒜粉、白胡椒粉、小茴香籽、香菜籽、辣椒粉、料酒、橄榄油
做法：
1. 洗净鳟鱼粘液，清除干净鱼鳞，擦干水分备用。
2. 葱、蒜分为两份，一份剁泥，一份切段拍碎。茴香籽、香菜籽用刀柄敲碎。
3. 百味盐为先，先各面抹盐和少许料酒，然后各面依次抹上姜粉、白胡椒粉、辣椒
粉、葱蒜泥、茴香籽和香菜籽粉末。鱼肚中塞入葱段、拍碎的蒜粒，如果有剩余的其他配
料一并塞入鱼肚中。腌制半小时到一小时。
4. 进烤箱前抹去鱼表面的葱蒜你，给鱼均匀喷上橄榄油、撒蒜粉。
5. 烤箱预热10分钟左右，200度烤约15分钟，如果皮的酥脆程度不够，调高至225度
继续烤大约5分钟。
6. ok，喷香的烤鱼就好了，享受吧！
PS：图中配菜为烤蔬菜：煮软的小土豆与其他生菜与橄榄油、蒜盐粉拌匀，放上
rosemary，180-200度烤半小时至焦黄酥香即可。
谢谢浏览！ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
noodleslover (月面月典) 于 (Fri Apr 8 00:07:09 2011, 美东) 提到:
三番两次删我的回帖。有些人做的我看着就是不好，我就要说。你删我帖子他/她做的
也是不好。
FOOD版容不下批评回帖，都是好啊，赞啊，其实有些帖子好个P啊。
举例如下：
1. 有个帖子说，牛排烤之前用水泡着，为了多汁。
2. 有个帖子做葱油饼，把面打成糊和肉馅拌一起炸。
我就不加什么评论了，看了这两种做法就不爽。不会做饭就不要出来现。
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freshseair (小猪lulu) 于 (Fri Apr 8 00:08:42 2011, 美东) 提到:
饼版都是一团和气，小心河蟹了你。
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siyu (喜欢喜欢的人，讨厌讨厌的人。。) 于 (Fri Apr 8 00:23:00 2011, 美东) 提到:
那个饼确实有... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 4 这道菜，听说是四川内江籍书画大师张大千家中常做的一道菜，又听说大师本人的掌勺
功力也非常了得，这道菜就被川菜师傅学去，命名为大千鸡块。照着书上的法子，尝试
了一回。
家里缺了“莴笋头”这一样材料，不过这东西金贵，在美国，估计也不是那么好找的。
下面来做。
1. cornish game hen半只，剪成大约两三厘米边长的块，下一搓粗盐，一瓢料酒，手
抓匀。再取来一点湿淀粉，和转上个薄浆。
2. 比较嫩的青椒（我用的，anaheim pepper），拿来两个，摘去蒂头，剖开去瓤抖掉
籽籽不要，改刀成菱形块。大指拇恁么大块老姜去皮，切薄片。三条葱子的葱白部分，
切成约三厘米长的葱段。（莴笋头去皮，切滚刀块）
3. 另取小半瓢干花椒大约十来粒。六个不太辣的干辣椒，剪成厘米长的节节。
4. 一瓢半郫县豆瓣，宰细备用
5. 一口小碗里放一瓢半白糖，大半瓢镇江香醋，一瓢半酱油，少许胡椒粉，少许盐、
味精，加一瓢半水或高汤，一瓢淀粉兑成滋汁。
6. 锅中下油，中高火力，油烧六成热下花椒、干海椒节炒香。再下鸡块，炒到变色断
生、散籽，锅底重新反渗出清澈的菜油。
7. 转小火力，把鸡肉刨到锅边，亮出锅底... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 6 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在，一个锅里有肉有菜，味道好吃
。一般2-4个人叫一个干锅，选主要的肉，再配上几种蔬菜，加上米 饭就可以吃饱一顿
，非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异，而且配菜选择很多，莲藕、土豆、洋葱、
蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等，喜 欢什么加什么，自己做的
时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外，在家做干锅就没有像外面那样加太
多料，当然如果你愿意，尽管加哈。
餐馆里为了快和香，所以肉都是用热油炸过再炒的，家里做的话，如果你不想炸就加点
水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
材料：（我这里给的量制作参考数据）
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点
）、蒜
配料：藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
制作过程：
排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2
茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。
藕切片... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 7 re这个，zher老大说的没错
我来贴一下我的做法吧
回锅肉
材料：
带皮猪后腿肉400克，青蒜苗100克，葱姜10克，甜面酱10克，酱油10克，料酒10克，郸
县豆瓣25克，豆豉2.5克，鸡精4克，糖5克，油50克
做法：
1.将肥瘦肉相连的猪腿肉刮洗干净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至
刚熟皮软（约10分钟，用筷子能戳透肉，切勿过烂），捞出冷透后，切成5厘米长、4厘
米宽、0.2厘米厚的片，青蒜苗切成马耳朵形（斜切）。豆瓣、豆豉剁碎
2.炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状时，下郫县
豆瓣炒上色，放甜面酱、豆豉炒出香味，加入料酒、酱油、糖、鸡精炒匀，再放青蒜苗
炒断生起锅即成。
小婕注：
1.烹制回锅肉，看似平易，但要使片片肉呈灯盏窝状，好看又好吃，却大不易。特别是
注意煮肉时断生即可，忌煮过度。煮肉的水要宽。
2.下甜面酱时火候不宜过大。
3.必须加提味的配料，最好是加青蒜苗，如无蒜苗，可用葱或蒜苔代替。
4.家里没有后腿肉了，我用五花肉替代，口感会稍微肥一点，煸炒时间要稍长，把油分
充分逼出来
5. 切片的时候一定要薄，炒出的口感才会好... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 8 我们聚餐一直是potluck形式的，每个人带几个拿手菜，几次后就会有几个保留菜留下
来。我这次做了三个菜，都是很简单的做法
1。三黄鸡
黄毛土鸡一只。
水烧开后把鸡放入滚水里，水里事先放葱姜，下鸡后加点料酒。煮4分钟后拿出来浸冰
水或者冷水中大概30秒，然后在放入滚水中继续煮3分钟，再拿出来浸冰水。前后三进
三出，在滚水里总共煮10分钟左右，然后关火。让鸡在锅里泡20分钟左右，捞出来，冷
了就可以切了放盆。
调料：葱姜切碎，锅里放一汤匙油，烧热后放入葱姜，一有香味出来马上关火，倒入生
抽酱油
，再加入1/4比例的鸡汤（煮鸡的那个汤，鸡汤1，生抽4），然后放点糖和盐（看需要
，因为不同生抽咸度不同），就可以了。倒入盆里后再放点麻油。
2。蒸鱼
鱼身上，肚子里抹点黄酒。鱼嘴巴里塞根葱段，不放盐。水开后放入蒸锅里隔水蒸10-
12分钟（看鱼大小）。出锅后在鱼身上放点葱花，浇上滚油，倒入蒸鱼酱油就可以了。
我喜欢用陶大的，带点甜味。李锦记的太咸。
3。红烧肉
温体五花肉（江南一带叫热气肉），这种的肉烧出来比较香。南加的华人超市有卖，但
不是每家有，大部分是冷冻过的。
肉先切1寸见方块，放开水里... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 9 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 室外小炒之：干锅茶树菇，泡椒鸡杂
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:44:39 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水淀粉
1汤匙，... 阅读全帖 |
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l***1
发帖数: 607 | 10 锅不错，买不到这种传统炒锅，郁闷
【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 室外小炒之：干锅茶树菇，泡椒鸡杂
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:44:39 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2... 阅读全帖 |
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m******o
发帖数: 27 | 11 虽然北方已经大雪纷飞，但我们南方依然还是两件薄薄的衣服就扛住了。这个冬天就这
样过啦？别急！相比起目前太阳高照的“晴冷”，即将到来的“湿冷”才是真 的冷。
想过个暖暖的冬天，远离“手冷脚冷”怎么做？专家表示，要注重温补阳气，只有调补
得当，才能达到冬“藏”的养生目的。
A
阳气不足导致“手冷脚冷”
有这么一群人，就算是年纪轻轻也特别怕冷，只要气温一降下来，无论捂得多严实
，手和脚都难以暖起来。从中医观点来看，冬天手脚冰凉的根本原因在于人体内阳气不
足，也就是“阳不达于四肢”。一方面，人体是阴血和阳气平衡的整体，在阴阳平衡的
情况下 是健康的。可是如果阳气不足，温煦功能减弱，从而造成人体热量不足，难以
温暖全身而出现寒象。因此怕冷其实是“阳虚生内寒”的结果。
另外，冬季是阳气内伏的季节，而手脚是人体血气循环的末端，血气不足，抵御力
就不足，寒气容易借机入侵从而导致生病。冬天手脚冰凉，晚上入睡困难，也会影响睡
眠质量。
B
温补阳气吃羊肉
如果你以为，冷了就多吃辛辣的东西，甚至喝点小酒就能暖起来，那就错了。这样
只能起到临时暖身的作用。但如果想要冬天能御寒，那么就要注意调 理，例如冬天手
... 阅读全帖 |
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y*****e
发帖数: 216 | 12 番茄，别名西红柿，是平时餐桌上常见的蔬菜。无论是便宜的价格还是丰富的营养价值
都决定了其受欢迎的程度，制作方法也是千变万化、不拘一格。而无论是凉拌还是热炒
，番茄总以其美味陪伴我们的胃，温暖我们的心。
挑选要点
1.看颜色
不同颜色的西红柿具有不同的保健功效，如红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很
有好处。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，
含有少量番茄红素， 胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄
红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可
被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2.看果形
美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉
厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节
剂造成的。
3.看着色
在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色。不匀、花脸的西红柿，很可能是由于西
红柿病害造成的，味道和营养均很差。
下面就来介绍几道利用番茄做出的美味，正适合在天气微寒的现在食用。
芝士焗番茄(需烤箱)
主料：西... 阅读全帖 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 13 宝宝辅食食谱100例 （1-22 适合4-6个月）
http://www.mitbbs.com/article/NextGeneration/33287305_0.html
在朋友博客上看到的。我的宝宝还得几个月出生，先贴上来供其他爸爸妈妈参考吧！
1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层
米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C
、维生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做
好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸... 阅读全帖 |
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M*********8
发帖数: 15312 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
mumotiti (nano) 于 (Thu Jun 2 19:39:15 2011, 美东) 提到:
麻辣牛肉干
听说过“棒棒娃”牛肉干没有？想吃，买不到怎么办？山寨...
主料：牛肉(我一般用bottom round，价格不贵而且肥肉少。当然，用猪肉就是麻辣猪
肉干，兔肉就是麻辣兔肉...)
配料：盐、辣椒粉、花椒粉、芝麻、白糖、葱、姜（葱姜分两份）、料酒、（八角、沙
姜，有就放，没有就算了）
1、先把牛肉切成小指粗细的条；
2、起锅冷水，倒入牛肉条，加一份葱姜、料酒、八角、沙姜，煮吧。会有很多泡沫，
拿勺子撇掉。大概煮个20分钟左右，捞起来滤干；
3、起油锅，比平时炒菜的油多一些，加另一份葱姜爆香，把葱姜捞起来（不捞也行，
就是吃到郁闷点儿）。这时一定要小火啊！下牛肉，小火炒啊炒，炒啊炒，油清亮了，
牛肉干呈褐色，说明水分差不多炒干了。这时加入盐、辣椒粉、花椒粉、芝麻、白糖的
混合物，快速翻炒几下，有红油出来，颜色特别鲜亮。尝尝味道，合适就可以出锅了。
个人经验是糖可以多一点，辣椒粉可以多... 阅读全帖 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
bellflower (bellflower) 于 (Sun Aug 8 01:22:07 2010, 美东) 提到:
不想分居，但也不想耽误老公事业，所以听凭老公决定。但老公也犹豫，故发帖问，先
行谢过。
老公背景：
国内985本科，美国top15博士，接着博后两年，在美八九年。
专业：材料
论文：十多篇，第一作者三四篇，质量都不错。
offer:还没定下来，上海一跨国企业愿意要，但觉得老公学术不错，走公司道路要考虑
清楚，所以让他考虑后再和
联系，所以还不知道具体年薪多少。估计25万-30万。
海归好处：
1. 现在国内的坑越来越少，担心过两年回去更没有位置了。（我们肯定是打算回去的）
2. 美国的工作很难找。国内的高校也觉得很难找。何况似乎现在海归基本副教授，似
乎往上升也很困难。
海归缺点：
1. 分居的感情成本。我现在还不能回去，至少得明年底，甚至两三年。这点对我们很
重要。
2. 他离开本有希望发展的学术圈，以后就很难回来。
3. 加拿大绿卡马上下来，他回去后就不能再做移民监，而我如... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 16 http://mag.udn.com/mag/reading/storypage.jsp?f_ART_ID=302267
【联合新闻网╱文、图节录自宝瓶文化《陈树菊∶不凡的慷慨》】
年纪最小的菜贩
赚钱是很辛苦的。我从一个不懂事的人开始赚钱，我从一个不会理财的人开始理财，就
是要去学。
十三岁以前在读书，不知道天高地厚，回去整天就是跳圈圈、跳方格、橡皮筋，根本没
有想到要去学
做生意、学卖菜。
十三岁没有妈妈了，责任重大，有五个兄弟妹要养，还有爸爸要照顾。以前卖菜靠妈妈
，妈妈一下子
就走了，也没来得及教我什么。
一踏进了中央市场，我成了年纪最小的菜贩，是一个正式的生意人了，而不是什么学徒
。简单说，我
成了附近摊贩的竞争者。如果我的生意好起来，自然会影响到他们的生意。这时候，没
有人会想教我
做生意，我只有自己教自己。
用眼睛去学生意
因此，我学做生意，几乎都是靠自己用眼睛去看、去学、去摸索，看人家的蔬菜如何绑
、排、放，观
察左右摊贩如何做生意，如何和客人互动、应对，并把生意做成。
这就是我学做生意的方法∶用眼睛去学，用脑袋去想。
虽然如此，早年的人还是比较厚道。我家的遭遇，大家几... 阅读全帖 |
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h****s
发帖数: 178 | 17 我竟然把所有帖子看完了，汗一个先……
对于bbppb (白白胖胖不)满嘴喷分的行为就不做评价了，典型智商低于2.5
ls这个bronstein 说得有失偏颇，日本料理里面的鱼生偶尔吃吃还行，要说健康就有点
搞笑了，生吃就健康？里面的寄生虫也被生吃了，那也健康？中国周围海边被污染的一
塌糊涂了，你抓起来就吃，这也健康？深海里面的鱼捞上来，到你餐桌上怎么也是第二
天了，蒸5分钟就吃，细菌都还在，这也健康？
至于说葱烧海参，就不要出来现眼了，你葱烧海参就只用海参和葱能烧出那个味道吗？
不是靠鸡汤肉汤来吊的？海鲜里面鲍鱼啥的，也是用高汤来吊的，鱼翅什么的也是离了
高汤不行，这种论据就不要拿出来说了。海鲜里面好吃的也算不上它
至于同情不同情，这也不好说，四川大河小河里面的鱼你吃过几种？真正的河鲜美味你
能讲出来的有几样？你以为池塘里面养的鲫鱼，鲤鱼，猫鱼就是鱼了？纯粹无知加幼稚。
至于说什么掩盖不掩盖的，也是没什么见识的论调。拿几个狗屁波士顿“川菜馆”来举
例子，没啥说服力吧。跟老外说中国菜就是Panda Express，全都是甜酸鸡，甜酸猪，
甜酸牛，介几，介猪，介牛，就是油腻，就是低档，只有... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 18 http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水淀粉
1汤匙，香油1/2茶匙
制作过程：
将鲜的茶树菇放泡软洗净后沥干，培根片切5毫米段。干辣椒剪成节，豆瓣酱剁细。
锅中倒入清水烧开后放入茶树菇，水再开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
炒锅烧干倒入油，放入培根肉片爆出油。放入剁碎的豆瓣酱，炒出香味后改成... 阅读全帖 |
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m****6
发帖数: 8689 | 19 菜板那里偷来的：
***播种季节***
早春：生菜、蚕豆、豌豆、大葱、葱、洋葱、大蒜、卷心菜、欧芹、防风草、夏季花椰
菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝
仲春：胡萝卜、小萝卜、根甜菜、甜菜、芜菁、西兰花、花椰菜、卷心菜、花茎甘蓝、
抱子甘蓝、大葱、生菜、豌豆、芝麻菜、菠菜。
晚春：卷心菜、花椰菜、胡萝卜、菜豆、红花菜豆、生菜、欧洲防风、豌豆、小萝卜、
芝麻菜、短玉米、甜菜。
初夏：根甜菜、花茎甘蓝、胡萝卜、密生西胡芦、户外黄瓜、红花菜豆、菜豆、香草、
生菜、豌豆、萝卜、芝麻菜、葱、南瓜、芜菁甘蓝、瑞士甜菜、芜菁。
仲夏：根甜菜、花茎甘蓝、生菜、葱、东方叶菜、芜菁。
夏末：东方沙拉叶类蔬菜、萝卜、菠菜、春播白菜、芫菁、冬萝卜。
秋初：覆膜播种东方沙拉叶类蔬菜、山薤、菠菜、瑞士甜菜、移植春卷心菜。
仲秋：播种蚕豆、花茎甘蓝、胡萝卜、豌豆。
晚秋：播种蚕豆、耐寒生菜、种植大蒜头。
仲冬：播种蚕豆、早熟花椰菜、早茬胡萝卜、大葱、生菜、洋葱、珠葱。
晚冬：播种蚕豆、抱子甘蓝、夏卷心菜、大葱、洋葱、珠葱、豌豆、小萝卜、欧洲防风 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 20 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 室外小炒之：干锅茶树菇，泡椒鸡杂
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 09:44:39 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/201405outdoor_cooking/
买房子多年一直有想在屋后阳台上爆炒一些菜，一直拖拖拉拉的，烧烤了很多次，但没
有买炉头。今年终于下定决心买了一个54000BTU的烧液化气的炉头。炉头高度稍微矮了
点，所以又买了四块砖点一下就可以了。
室外炒菜，麻烦的一点就是要把佐料搬来搬去，而且水源不近，所以洗锅不便，因此考
虑好炒菜的顺序，减少洗锅的次数很重要。
今天请小姑姑父吃饭，所以炒了6个菜，这里介绍两个。
干锅茶树菇
这算新派川菜的菜式，在北美的一些川菜馆能吃到，做法其实很简单。
材料：水发或者鲜茶树菇250克， 培根肉50克，干辣椒数个，花椒n颗，葱2根切段，姜
2片，蒜2瓣切片，豆瓣酱1汤匙（15克）， 盐少许，老抽1/2茶匙，糖1/2茶匙，水淀粉
1汤匙，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 旧金山的一场珍馐寻味之旅 | 变脸, 功夫茶, 官邸菜, 宫廷私厨, 川菜经典
多年以前，凤凰卫视曾出过一档节目《我的中国宝贝》，记录拍摄十个领养中国孩子的
美国家庭。这群孩子经历了人生不幸的时刻，也重获了来自异国的父母的爱。他们在“
陌生”的文化背景下成长，产生了很多中国与美国本土孩子都不同的“化学反应”。其
中有一集，一位三岁小女孩的美国父亲说了这样一段话：“我们平时经常会点中国菜，
我的女儿对中国菜异常喜爱，这可能是与她在子宫里时母亲所吃的食物有关。”
一个孩子对食物的偏爱就如同早已刻在骨子里的文化基因，无法用科学解释却也不可谓
无稽之谈。每个人所偏爱着的食物、所痴迷热爱着的艺术，正是文化给身体留下的记号
。它们流淌在血液之中，是我们思想启蒙和发育的养料。
我记忆中的文化启蒙并非来源于传统意义的课堂，而是在儿时父母常带我前去品尝的街
边餐馆之中。那时的烤鸭店在每个周五的晚上都会人满为患，身着大褂的侍茶师傅手拿
长嘴铜壶在热闹非凡的餐桌间穿梭。他将壶举过头顶熟练演示着几个高难度动作，最后
慢慢倾斜壶嘴，将滚烫的热茶小心翼翼倒入在印满花纹的茶碗中，惊艳四座。
小时候河岸边的戏台上，有... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: Re: 盐煎肉 vs. 回锅肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 30 02:03:18 2013, 美东)
re这个，zher老大说的没错
我来贴一下我的做法吧
回锅肉
材料：
带皮猪后腿肉400克，青蒜苗100克，葱姜10克，甜面酱10克，酱油10克，料酒10克，郸
县豆瓣25克，豆豉2.5克，鸡精4克，糖5克，油50克
做法：
1.将肥瘦肉相连的猪腿肉刮洗干净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至
刚熟皮软（约10分钟，用筷子能戳透肉，切勿过烂），捞出冷透后，切成5厘米长、4厘
米宽、0.2厘米厚的片，青蒜苗切成马耳朵形（斜切）。豆瓣、豆豉剁碎
2.炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状时，下郫县
豆瓣炒上色，放甜面酱、豆豉炒出香味，加入料酒、酱油、糖、鸡精炒匀，再放青蒜苗
炒断生起锅即成。
小婕注：
1.烹制回锅肉，看似平易，但要使片片肉呈灯盏窝状，好看又好吃，却大不易。特别是
注意煮肉时断生即可，忌煮过度。煮... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 280 | 23 姜葱龙虾还是清蒸龙虾-------去饭店吃饭
朋友刚从国内来，或从外地来，总要尽一下地主之谊；
节日，几个朋友难得正好一起放假，聚会一下；
在家里刷刷洗洗，麻烦。到外面去吃吧，简单些。
相信大家都有这样的经历。我也是一样。
一个国内回来的朋友，在国内习惯了在外面吃饭，尽管这里的中餐不如国内，但还是有在国内难得吃到的东西。
比如说波士顿龙虾，生蚝。这是他的最爱。
到了餐馆，他想要姜葱龙虾，我却告诉他，还是要清蒸龙虾多加一点姜葱就好。
他是不太理解为啥，等菜的时间，我就开始了我的经验之谈。
姜葱龙虾是混炒杂乱的端出一盘，而清蒸龙虾端出来是摆得整整齐齐的一只。
看上去姜葱龙虾那一盘很大，很出数，但如果，你认真的摆一摆，你可能会发现还真的多出来了--龙虾的身，又会发现龙虾的尾怎样也拼不全。
那多出来的身从哪里来？少了的尾又哪里去？
答案是：多出来的身是前面吃龙虾的客人剩下的回锅装进了你的盘，而少了的龙虾身已经进了某人嘴里边。
信不信由你，这可是我打餐馆得来的经验。
接着再侃：
顾客是上帝，这可未必是真。
铁板烧牛肉的铁板应该是用水试一试这块铁板的热度，而最方便还是唾沫，，，，
这个吃饭的客人刚 |
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a****a
发帖数: 26187 | 24 来自文学城园艺， 她结合自己的经验和网上收集的信息， 纂写了如下文章，还未来得
及仔细看，分享给大家讨论。
-->-->初春----春季的最初一段时间，即农历正月；早春。
仲春----春季的第二个月，即农历二月。
暮春----春季的末期，即农历三月。
-->
-->开春 ---也就是立春
荠菜长出，水仙花开
北方可以在地里种耐寒型蔬菜：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜等。喜寒型蔬菜可以在
温室里育苗。
-->南方可以在地里种快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱
桃小萝卜等。喜热型的蔬菜可以在温室里育苗。
-->
-->初春 ---是指早春的头一月，也就是从立春开始，过雨水节气，又到惊蛰节气前的
一个月。
-->
-->柳树萌芽/迎春花开/榆树花开/春雷初响/蜜蜂初现/蒲公英花开/水杉出芽/杏树开花
/油菜开花/刺槐出芽/毛桃开花
-->
北方可以在地里种喜寒型蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、芜箐、土豆、菠菜、卷心菜
、花菜、西兰菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭
菜、葱，茼蒿菜等。喜热型的蔬菜可以在温室里育苗。
-->
-... 阅读全帖 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 25 过去不知道葱与葱之间有何区别。今年春节一小留学生和父母来我家时抱怨美国买不到
葱，我想怎么会，一定是没找对地方。于是告诉她们我家有葱，做葱油饼下面条挺好的
。人家说不是要小葱、香葱，是买不到山东大葱。山东大葱是甜的，可以生吃。（哦，
怪不得人家山东人爱吃煎饼卷大葱，原来他们的大葱是甜的！）而其他的葱是辣的，用
以调味的，不一样的！唉，从来没吃过山东大葱的人很想知道它是什么味道！ |
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d****o
发帖数: 32610 | 26 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: mofia (Mofia), 信区: Military
标 题: 中国人的民族天赋
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 16 13:29:18 2014, 美东)
中国人有哪些民族天赋？知乎网友@陈二狗 给出了神回复：种菜！他在回答中追古述今
，从汉代西域屯田到现代尼罗河畔种菜、从天宫种到潜艇，连刘皇叔韬光养晦后园种地
都被调侃一番。网友纷纷表示：难怪偷菜游戏这么火！
汉代西域屯田：
汉武帝时代起，河西走廊地区成为中原连接西域的重要交通孔道，也是汉王朝的边
防前线。西汉政府在河西地区驻扎有大量军队，据考古发掘和汉简记载，虽然河西地区
畜牧业相对发达，盛产牛羊，但在汉代河西军民的日常生活中，主食却以谷类为主。
从简牍记载来看，河西军民食用的蔬菜品种大约有葱、芜菁、韭菜、大荠菜、葵菜、姜
、苜蓿等。关于河西戍卒种植蔬菜的情况，“居延汉简”中有记载：“城宫中亭治园条
：韭三畦，葵七畦，葱三畦，凡十二畦。其故多过条者勿减。”可见屯田有相当严格的
培育菜蔬制度。
郑和下西洋，海上种菜（其实是发豆芽）：
1519年，葡萄牙航... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 26 | 27 来自主题: WaterWorld版 - 这是什么菜 苤蓝，美味菜肴
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质量标准：色棕红，
[酱苤蓝（球茎甘蓝）丝]
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质脆嫩，味鲜略咸。配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤
制作方法：
1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。
2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天
后即为成品。
腰果拌球茎甘蓝
1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。材料：球茎甘蓝，腰果
调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。
做法：
2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。
3.把小番茄切2刀，用来装饰。
高纤维拌菜
调料：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，
西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。
做法：
1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿
洗净对半切开。
2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。
3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。
抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选
择。
苤蓝烧牛肉
特色... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 17:42:24 2011, 美东) 提到:
原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪... 阅读全帖 |
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b********e
发帖数: 600 | 29 青年时代的李商隐在未中进士之前，曾在河南济源玉阳山和王屋山一带隐居学道，读书
习业，准备应考。在此期间，诗人与女道士宋华阳姊妹交往甚密，并与宋华阳相爱。已
故着名学者吴调公先生说，“诗人青年时代的恋爱对象”，“现在从史实得到证明的有
洛阳女儿柳枝和女道士宋华阳”(《李商隐研究》)。李商隐写了不少爱情诗，本文只研
究和论述诗人写给女道士宋华阳的三首爱情诗，写作年代不详。为研究方便，就按其二
、其一、其三的顺序予以叙述。
诗人写给宋华阳的第二首爱情诗，即《月夜重寄宋华阳姊妹》。诗曰：
偷桃窃药事难兼，十二城中锁彩蟾。应共三英同夜赏，玉楼仍是水精帘。
首句用了两个典故。“偷桃”，《博物志·史补》曰，汉武帝好仙道，王母为帝索
备仙桃，东方朔却盗食此桃，故世人谓东方朔为神仙。“窃药”，《淮南子·览冥训》
曰：“羿请不死之药于西王母，恒(姮)娥(按：羿之妻)窃以奔月。”汉代因避汉文帝刘
恒讳，故改称姮娥为嫦娥。李商隐诗中两种称谓皆有。首句明确告诉宋华阳，想入道修
仙，又想过正常的夫妻爱情生活，是不可能的。次句“十二城”，虽是用典，但这裡比
喻月宫。古代传说月宫有白兔和蟾蜍，故又称月宫为蟾宫。第三句... 阅读全帖 |
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g***y
发帖数: 16371 | 30 转——谈李商隐的三首爱情诗
青年时代的李商隐在未中进士之前，曾在河南济源玉阳山和王屋山一带隐居学道，读
书习业，准备应考。在此期间，诗人与女道士宋华阳姊妹交往甚密，并与宋华阳相爱。
已故著名学者吴调公先生说，“诗人青年时代的恋爱对象”，“现在从史实得到证明的
有洛阳女儿柳枝和女道士宋华阳”(《李商隐研究》)。李商隐写了不少爱情诗，本文只
研究和论述诗人写给女道士宋华阳的三首爱情诗，写作年代不详。为研究方便，就按其
二、其一、其三的顺序予以叙述。
诗人写给宋华阳的第二首爱情诗，即《月夜重寄宋华阳姊妹》。诗曰：
偷桃窃药事难兼，十二城中锁彩蟾。应共三英同夜赏，玉楼仍是水精帘。
首句用了两个典故。“偷桃”，《博物志·史补》曰，汉武帝好仙道，王母为帝索
备仙桃，东方朔却盗食此桃，故世人谓东方朔为神仙。“窃药”，《淮南子·览冥训》
曰：“羿请不死之药于西王母，恒(姮)娥(按：羿之妻)窃以奔月。”汉代因避汉文帝刘
恒讳，故改称姮娥为嫦娥。李商隐诗中两种称谓皆有。首句明确告诉宋华阳，想入道修
仙，又想过正常的夫妻爱情生活，是不可能的。次句“十二城”，虽是用典，但这... 阅读全帖 |
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h*********n
发帖数: 5789 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
casact (口令正确) 于 (Fri Dec 17 21:53:57 2010, 美东) 提到:
第一章 搬家 （上）
来人就是让郭十二非常头疼的师傅的孙女，大小姐罗薇洁。也不知道为什么，她一见到
郭十二就忍不住想欺负，可是没有一次能成功，所以她就越不甘心，一见到就不肯放过
，搞得郭十二无奈之极。
“我不认识你！”郭十二一脸晦气地抢先声明。
罗薇洁笑眯眯地凑过来，她才不管郭十二说什么。要论伶牙俐齿，两个罗薇洁也抵
不过一个郭十二，但是要论动手，两个郭十二也比不过一个罗薇洁。毕竟他才是一个九
岁的孩子，和一个二十多岁的成年人无法相提并论，即使她是一个女人。
“君子动口不动手！”
罗薇洁嬉皮笑脸道：“我不是君子，我是女子！你说啊……继续说啊！”
“好男不和女斗！”
新鲜词不停地冒出来，逗得罗桀哈哈大笑，他叹道：“唉，可惜十二年纪小了点，
不然让小洁嫁给他倒也不错。”
郭十二听得头皮麻。他第一次不再抱怨自己年纪幼小，真要娶这么一个疯女人回家
，... 阅读全帖 |
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k*******d
发帖数: 1523 | 32 书名：《大隐》８
作者：血珊瑚
出版：河图文化有限公司
出处：红领巾手打团
监制：小怪兽
首发：大隐吧吧ｈｔｔｐ：／／ｔｉｅｂａ。ｂａｉｄｕ。ｃｏｍ／ｆ？ｋｗ＝％
Ｂ４％Ｆ３％Ｄ２％ＦＥ％Ｂ０％Ｃ９＆ｆｒ＝ｉｔｂ＿ｆａｖｏ＆ｆｐ＝ｆａｖｏ欢
迎前往
感谢台湾网友ｌｉｎｅ小妹妹提供书图，特此鸣谢
简介：
在拜访千林塔的女魔法师琳达后，证实鼠群可以完全魔化，尼斯决定将小东西培育
成鼠王；在返回卡奥尼的途中，遇到了切尔哈兰侯爵之女……
针对贝尔兰多斯子爵的复仇计划已经准备就绪，尼斯等人驾着最新发明的船只出海
，欲当诱饵引子爵上当，贝尔兰多斯子爵与冈波斯骑士会如他们所愿踏入陷阱吗？
目录：
第一章养殖
第二章专家
第三章机遇
第四章计划开始
第五章各自绸缪
第一章养殖
岁月匆匆，眼看月底就要到了。
冬天即将结束，虽然还不到春天，但是河水已经解冻，苗木已经发芽，整个卡奥尼
到处都能够看见绿色。
十几个农夫在田里耕作，他们赶着马，扶着沉重的犁，在刚刚解冻的大地上耕田。
卡奥尼的农田不多，以前因为什么工具都没有，全靠锄头干活，所以需要很多人一
起出力，现在有了马和各种农具，十几个人已经足够应付这些田... 阅读全帖 |
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d*****1
发帖数: 228 | 33 第四幕 尼伯龙根
“鸣泽啊，出国了可别着急找女朋友，爹娘不在你身边，你别只顾着玩了。”婶婶从前
排车座上扭回头来，对着后座的路鸣泽淳淳（言字旁的，忘了拼音）教诲……
“知道啦知道啦，烦不烦啊。”路鸣泽坐在宝马后座上，发着短信，头也不抬。他
在在短信里和学妹展望将来，根本没心思理老娘。
“长大了就是懂事。”婶婶很是欣慰，“瞅瞅路明非那个怂样，人家还拿着美国人
给的丅奖学金呢，回国也不知道给我买点礼物……”
“他不是给你带了那个什么养颜的深海鱼油么？”叔叔觉得得为路明非分辨几句，
毕竟是他老路家的。
“那才值几个钱？”婶婶鼻子里哼哼，“他每年拿美国人那么多钱！”
“他不是说了嘛，”叔叔打着哈哈，“第一年成绩不太好，奖学金没领全。”
“那是当然的啊！”婶婶觉得出了一口气，“明非从小就比不上我们鸣泽，论成绩
论长相论听话，凭什么好事儿都给他占了去？他要拿着全额奖学金了，那才叫没天理！”
对于路明非的狗屎运，婶婶心里一直不爽，连着几晚上辗转反复，没想明白自己使
出九牛二虎之力生下来的路鸣泽怎么就比不上蔫巴的路明非了，想着想着悲从中来，然
后... 阅读全帖 |
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d**********u
发帖数: 4124 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
chipmunklit (节水的花栗鼠) 于 (Thu Sep 29 05:20:14 2011, 美东) 提到:
发信人: chipmunklit (节水的花栗鼠), 信区: board
标 题: 申请PKU版版主
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 29 05:19:42 2011, 美东)
是否已阅读：1）《站规》2）《版务操作简易手册》?:
是
[申请ID]:
chipmunklit
[申请版面]:
PKU
[申请职务]:
版主
[版务经验]:
有
曾任PKU版板斧
[申请纲领]:
营造一个温暖的校友交流环境
[版规草案]:
维持现有版规
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chipmunklit (节水的花栗鼠) 于 (Thu Sep 29 05:21:25 2011, 美东) 提到:
我去申请版大了，请支持的校友们去board版投票：）
http://www.mitbbs.com/article_t/board/314... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】年前也大吃----山寨干锅排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 20:58:01 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在，一个锅里有肉有菜，味道好吃
。一般2-4个人叫一个干锅，选主要的肉，再配上几种蔬菜，加上米 饭就可以吃饱一顿
，非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异，而且配菜选择很多，莲藕、土豆、洋葱、
蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等，喜 欢什么加什么，自己做的
时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外，在家做干锅就没有像外面那样加太
多料，当然如果你愿意，尽管加哈。
餐馆里为了快和香，所以肉都是用热油炸过再炒的，家里做的话，如果你不想炸就加点
水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
材料：（我这里给的量制作参考数据）
排骨、酱油、料酒、糖、... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 37 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military2
标 题: 文革中的200号和820工程
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 25 11:10:46 2015, 美东)
王克斌
1 清华大学200号
清华大学200号，又称试验化工厂，是一个集教学、科研和生产为一体的原子能 工业中
心，建于1960年。200号的奠基者是清华大学又红又专的典型吕应中教授。
200号有一个2000千瓦游泳池式轻水堆和零功率反应堆。156工厂可以生产荧光粉原料，
软贝塔放射性同位素钷147。200号的研究工作为中国的核工程事业做出过很大贡献，培
养了大批人才。
200号坐落在北京昌平县的虎峪村。东临13陵，北面沟崖，西近南口镇，南面是昌平旧
县。虎峪村有山峦环绕，风景秀丽，空气清新。200号属于秘密单位，厂区大门有解放
军战士警卫。
1969年经国务院批准，200号开始承担党中央责成的国防科委的03820工程，隶属于
03528部。工程的主题是一座增殖和发电两用的反应堆。按照毛泽东“备战备荒为人民
”的精神，这座反... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 395 | 38 材 料 :
鸡 蛋 面 3 粒, 猪 肉 碎 300 克, 鱼 胶 500 克
叉 烧 适 量 切 片, 鱼 饼 适 量 切 片, 生 菜 少 许
鸡 肉 丝 150 克, 葱 粒 , 芹 菜 各 少 许
调 味 料 :
葱 油 少 许, 盐、 木 薯 粉、 白 糖、 胡 椒 粉、
黑 酱 油 和 麻 油 各 少 许, 上 汤 一 大 碗,
植 物 油 少 许
做 法 :
1. 把 鱼 胶 盛 入 大 碗 内, 加 入 适 量 的 木 薯 粉,
搅 拌 匀 后 用 来 包 猪 肉 碎, 做 成 福 建 鱼 丸,
浸 在 一 大 碗 水 中。
2. 在 锅 里 盛 一 些 水, 再 把 浸 鱼 丸 的 水 和
和 鱼 丸 一 起 倒 入, 煮 约 25 分 钟, 鱼 丸 熟
后 浮 上 来 就 成 了 上 汤
3. 另 外 煮 一 锅 汤, 把 面 烫 熟 沥 干 盛 在 碗 中, 加
上 上 汤, 福 建 鱼 丸, 葱 粒, 生 菜, 少 许 鸡 丝, 鱼 饼
和 叉 烧, 再 洒 上 少 许 麻 油 和 胡 椒 粉 即 成 |
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G******2
发帖数: 71 | 39 接着写，哈哈。收到是个伪币，虽然不知道藏在哪里呢，好歹能攒点钱好以后买衣服了。
小时候总是盼着过年。每年过年，父母都要做好多好吃的。其中我的最爱是杂烩。
过年前半个月，一定要将年货采办回家的。我经常和爸爸一起出去买年货：花生、葵瓜
子，小麻饼，柿子饼，果子（糯米粉做的油炸零食），蜜枣，阜宁大糕，龙眼等等。门
上贴的对联，门楼子上贴的一张张镂空的红纸（不知道什么名字！）。还有厨房等非正
门的地方贴的福字等。我还爱剪些窗花贴房间窗子上。
我妈妈和爸爸会一起去菜场采办很多肉菜：供菩萨的刀头肉，送礼的猪屁股，大条的青
鱼用来做鱼圆，炸猪皮干（俗称“膘”）。妈妈还要准备春子酒里需要请客的菜。包子
是一定要蒸的。过年前那些天，油条烧饼店一定是不开的，都铆足了劲给大家蒸包子呢
。我迄今吃过最好吃的包子是雪菜包子，太好吃了。
过年28，29，都开始剁肉馅，做肉圆（团子）了。我们把大的肉圆叫团子，里面会加糯
米饭，小的纯肉的叫小肉圆。小时候特别不爱吃团子，现在特别爱吃。大概远离了，才
知道珍惜。每次妈妈在厨房里炸团子的时候，我都会搬个小板凳坐在旁边，做个小跟班
。妈妈快做完的时候，会问我：饿不饿啊？我就... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
lotustt (晓露清愁) 于 (Sat Nov 19 20:29:56 2011, 美东) 提到:
最近突然很想念浙大的美食，特此作文纪念一下。
先从浙大食堂开始说起吧。我下次如果回杭州，早餐一定要去吃一食堂的葱油拌面，虽
然说靓园的拌面排队的人更多，但我还是喜欢一食的拌面，香而不腻。看着师傅从笊篱
里把细细长长的面条甩上两甩，再飞快的倒进加了葱油盐和酱油的碗里，一股葱香随着
面条的热气就扑面而来了，再自己加一点香醋或辣椒酱，拌一拌，更是香气四溢，让人
口水都流到面碗里了。我自己也试着做过葱油拌面，不过亚洲店里买的龙须面拌起来口
感没有一食的面条那么好，总是觉得差了点什么。可能正如梁实秋所说的“滋味虽好，
总不及在痴想时所想像的香”吧。早餐吃了葱油拌面，午餐可以去吃清真的羊肉面片或
者炒粉干，我还喜欢再要一个煎的金灿灿的荷包蛋。也可以去怡膳堂吃东北水饺，铁板
炒饭，或者麻辣烫，当然了，靓园的麻辣烫也是很不错的，虽然我每次都被辣的涕泪交
加。晚餐可以去小乐惠吃川菜，什么口水鸡啊，麻辣牛肉啊，又好... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 41 【 以下文字转载自 tcmclub 俱乐部 】
发信人: qingxi (作为兔子一定要长得呆), 信区: tcmclub
标 题: 虚弱病患胃癌晚期的中医治疗报告--连载十（药方十）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 31 17:59:20 2010, 美东)
7月10号的时候我给妈妈打电话告诉她药方，她说她前一天晚上3点醒了就没睡着呢。我
说为啥睡不着她说就是觉得烦。我妈妈手术以后虽然半夜会醒但每次都能回睡，这下3
点醒了再没有睡着让我很担心，因为妈妈胃癌手术前那么多年就是没法睡觉，看电视看
到半夜12点甚至1、2点，睡到临晨3、4点就醒来了，睡不着她就折腾，因为我妈妈不喜
欢醒着的时候躺着。比如有一次早在5月份左右，她刚刚从胃癌手术中死里逃生的时候
，她居然早晨5点起来炒腌菜，要给伯父的一个亲戚（小女孩）包腌菜饺子吃。当时把
我气得半死。所以大家在关心老人的时候要注意老人的睡眠问题，老人睡不着，一定是
体内的脏器出了问题，问题越大的人越睡不着，比如我们学校有个教授听说有什么癌症
，就是每天3点起来看文献。根据我的观察，很多身体好的人，无论白天是忙是闲，晚
上的睡眠... 阅读全帖 |
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L*****i
发帖数: 237 | 42 朋友，警惕你身边的降压药
请看这段摘录文章：“2008年医学研究权威杂志Lancet发布一份医学临床研究结果，针
对2,560多位心血管或糖尿病病患进行肾脏功能研究，结果发现，长期使用血管收缩素
转化抑制剂（ACE-I）及血管收缩素受体阻断剂（ARB）类高血压药物者，会明显发生肾
功能损伤，特别是合并使用时，伤害更加严重。另外，在国际肾脏医学会（ISN）的专
业杂志（Kidney International）也作过研究报告指出，针对6,100多位糖尿病患者的
肾功能进行长期追踪发现，长期使用ACE-I，会明显发生肾衰竭，尤其是在3年内就能发
生4.2倍的末期肾衰竭率。常见ACE-I 类高血压药物有：得降（NDING）、乐压锭（
STINTEC）、血乐平（CEPORIN）、悦您锭（RENITEC）、压舒宁（VASTRIL）；ARB类高
血压药物有：博脉舒（Blopress）、可悦您（Cozaar）、得安稳（Diovan）、赐降（
Sluxdin）、舒心乐（Valsart）。2012年，美国消费者权益保护团体严厉谴责美国食品
和药物管理局(FDA)疏于警告患者降压药物的危害，合併使用3类的... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 43 http://www.sjzdx.gov.cn/Item-1625.aspx
来源：炎黄春秋杂志2000年第11期
作者：纪希晨
责任编辑：杨京彬
最后的岁月
健康情况一直较好的毛泽东，曾以矫健的体魄，乘风破浪，横渡万里长江。
但是从1971年“九一三”发生林彪叛逃事件以后，他的身体就日渐走下坡路了。林
彪，这个被写在中国共产党党章上的接班人，“最最亲密的战友”的驾机逃亡，给毛泽
东以极大的精神创伤。
这次事件的打击如此沉重9即使像毛泽东这样身经百战，饱经沧桑，扭转了历史巨
轮的伟人，也是难以承受的。尽管他仍然一如既往地批阅文件、主持会议，听取报告；
像往昔一样的在宽大空旷的厅堂里踱步，从窗口凝望云天，远远注目着中南海的风光，
但是总难以压抑内心的痛苦和烦恼。他两天两夜不曾睡觉，不停地在房间的地毯上踱步
……
他感到孤独了，他常常躺进长沙发里，点燃一支烟，一支接一支地抽。他手捧着头
，望着烟头上的一丝青烟，陷入长时间的思考……
1971年11月下旬，毛泽东曾患过一次重病，经过医生全力抢救脱险，但是他的身体
一直没有复原，一双脚浮肿得很厉害。原先的鞋不能穿了，身边的人员只好赶制了两双
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r**********9
发帖数: 19633 | 44 http://www.tianya.cn/publicforum/content/funinfo/1/2603324.shtm
一，女人不能让自己冷。
冷是一切麻烦的根源。冷女人血行不畅，手脚冰凉而且痛经。血行不畅，面部就
会长斑，体内的能量不能润泽皮肤，皮肤就没有生气，所以很多女人皮肤像细瓷一样完
美，却一点不青春，假假的感觉；而一些年青女人再怎么长豆豆还是很有生机。更可怕
的一点是，我们的生殖系统是最怕冷的，一旦体质过冷，它就会选择长更多的脂肪来保
温，我们的肚脐下就会长肥肉。而一旦气血充足温暖，这些肥肉没有存在的必要，自动
就会跑光光。
女人体质冷、手脚易凉和痛经是普遍的现象。现在就更加普遍：
第一，MM们节食，只吃青菜水果，怕脂肪不敢吃红肉，而青菜水果性寒凉的居
多。其实，红肉是女姓的恩物，尤其是牛肉和羊肉，都含大量的铁质，可以有效地避免
贫血。贫血的MM脸色自然苍白。
第二，MM们白领居多，天天上班坐着看电脑，下班倒着看电视，穿高跟鞋也实在
不适合多动。出去约会GG开车来接，买一张健身卡一年用不了两次。因为坐得太多，血
都淤在小腹部位。流水不腐，老是不流动的血积压在我们的盆腔... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 8425 | 45 章鱼的22钟做法(zz)
1.姜葱八爪
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法：
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压
水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然
后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
2.姜汁炒章鱼
原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精
各适量。
制作：
1、章鱼宰洗收拾干净，切块。
2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章
鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
特点：肉鲜嫩，有姜汁 |
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o***s
发帖数: 42149 | 46 海清“抹布女”形象
由海清、张译、芦芳生、吕夏联袂主演的电视剧《抹布女也有春天》于2日在江苏卫视一经播出，就牢牢吸引观众眼球——紧凑的节奏、剧情，尤其对于海清出演一个男性气质十足的“抹布女”,习惯海清“好媳妇”的观众一时间很不淡定，纷纷感叹：“海清，您这是在演男人啊！”
海清在片中饰演汽修师罗小葱，被誉“葱哥”。“哥”首先体现在装扮上：一头棕色短发，衣服不是橙色工作装，就是肥大背带裤（裤腿上还有个大洞），从不穿高跟鞋，全是工装鞋。从头到脚，看不到一丝女人味。
在日常行为上，海清扮演的“葱哥”也相当“霸气”。早晨起床不梳头，头发翘得像鸡毛掸子；刷牙刷得满脸白沫子；吹泡泡糖，吹得满嘴都是；在修车厂大口吃披萨的豪迈劲儿……唯独在看到漂亮婚纱时，“葱哥”才露出温柔的一瞥，可随即吐出一句特爷儿们的话：“等姐收了你！”
男人的特质不止体现在外表造型上，更在于行为方式上。海清扮演的葱哥，喜怒哀乐的表现均非“女人式”。高兴了，就毫不掩饰地大声笑，跟同事勾肩搭背；怒了，要么摔包，要么直接一句“你大爷的”；悲伤了，就找闺密喝酒喝得一醉方休，之后说酒话，发酒疯。
尤其是酒店遇到男友出轨的一场戏中，海清化身“... 阅读全帖 |
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t*n
发帖数: 14458 | 47 估计欧洲原来只有洋葱
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姜科姜属中的栽培种，学名Zingiber offcinale (Willd.)Rosc.。多年生草本植物。别
名均姜。以根茎入药。分布于亚热地区。中国主产四川和贵州两省，浙江、山东、湖北
、广东、陕西等省也产。
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香葱，多年生簇生草本。原产于亚洲中部，中国各地均有栽培
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大葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。
原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要
产地。
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洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的
原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富
汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。
洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16
世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。
~~~~~~... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 48 网络上和坊间对壮阳食物有各种说法，真假混杂，很多都是没有依据的想当然，有的虽
然声称有中医或现代科学依据，但所谓的依据的可信度也存疑。经常人们对一些食物的
功效甚至有截然相反的看法，有的说壮阳，有的说杀精，各有理由，让人不知道该信谁。
今天我们抛开中医和科学不谈，从另一个角度来讨论这个问题。众所周知，佛教讲究禁
欲，同时对饮食也有所禁忌。我大胆猜想，饮食禁忌是为禁欲服务，凡是禁止食用的东
西，都是有刺激性欲作用的，吃了会诱使僧人邪淫，如果和尚吃了总是忍不住想打炮想
撸管，怎么能行呢？就算不出去犯事，恐怕连打坐念经都无法静心吧？所以这些食物必
须禁食。至于哪些食物会壮阳，则是在人类几千年文明史上通过实践总结出来的。下一
段摘抄自网文：
“佛教對出家僧人的要求和禁忌更為嚴格，這裡僅介紹一部分內容。一、飲食方面的禁
忌。佛教規定出家人飲食方面的禁忌很多，其中素食是最基本、最重要的一條。素食的
概念包括不吃“葷”和“腥”。“葷”是指有惡臭和異味的蔬菜，如大蒜、大蔥、韭菜
等。《楞嚴經》說：葷菜生食生嗔，熟食助淫。所以佛教要求禁食。所謂“腥”是指肉
食，即是各種動物的肉，甚至蛋。對此類食物，出家... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 49 西红柿是壮阳的，青椒也有部分壮阳作用。
网络上和坊间对壮阳食物有各种说法，真假混杂，很多都是没有依据的想当然，有的虽
然声称有中医或现代科学依据，但所谓的依据的可信度也存疑。经常人们对一些食物的
功效甚至有截然相反的看法，有的说壮阳，有的说杀精，各有理由，让人不知道该信谁。
今天我们抛开中医和科学不谈，从另一个角度来讨论这个问题。众所周知，佛教讲究禁
欲，同时对饮食也有所禁忌。我大胆猜想，饮食禁忌是为禁欲服务，凡是禁止食用的东
西，都是有刺激性欲作用的，吃了会诱使僧人邪淫，如果和尚吃了总是忍不住想打炮想
撸管，怎么能行呢？就算不出去犯事，恐怕连打坐念经都无法静心吧？所以这些食物必
须禁食。至于哪些食物会壮阳，则是在人类几千年文明史上通过实践总结出来的。下一
段摘抄自网文：
“佛教對出家僧人的要求和禁忌更為嚴格，這裡僅介紹一部分內容。一、飲食方面的禁
忌。佛教規定出家人飲食方面的禁忌很多，其中素食是最基本、最重要的一條。素食的
概念包括不吃“葷”和“腥”。“葷”是指有惡臭和異味的蔬菜，如大蒜、大蔥、韭菜
等。《楞嚴經》說：葷菜生食生嗔，熟食助淫。所以佛教要求禁食。所謂“腥”是指肉
食，... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lieve523 (lieve), 信区: Food
标 题: 终于做了蟹黄小笼汤包(图片终于贴对了OMG)
关键字: 蟹，小笼汤包
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 2 17:23:08 2013, 美东)
在上海呆得不久，六七年过去了，还很迷恋那里的美食，在众多好吃的里面最让我魂牵
梦绕的当然就是南翔馒头了，也就是小笼汤包。南翔馒头店有鲜肉小笼和蟹粉小笼，还
有插着吸管吃的蟹黄汤包，据说那是从鼎鼎大名的靖江大汤包修改而来。我这次就先试
试蟹黄加蟹粉的小汤包。
先来个螃蟹大合唱
从唐人街买回来的活Dungeon crab和Blue crab.正经的蟹黄汤包要大闸蟹，可惜美国买
不到，而且只有blue crab有母的卖，所以只能用它们的蟹黄凑合下了。
抠出来的蟹黄和蟹肉，看起来还满像那么回事。
调料：葱末、姜末、料酒各5g，盐、香醋各2g，白胡椒粉1g，油10g。
锅里放油，烧至三成热，放入葱末、姜末炒香，将蟹肉和蟹黄捣碎导入锅里，翻炒至出
蟹油，加料酒、盐、白胡椒粉调味，出锅前盘淋上香醋，即可。
准备好的肉皮冻和炒... 阅读全帖 |
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