w****g
发帖数: 634 | 1 央视曝光双汇子公司收购含“瘦肉精”猪肉
2011-03-15 12:52:57 来源: CCTV2 跟贴 572 条 手机看股票
现在，健康成为了人们生活中最重要的主题，为了少吃油腻，不少人在买肉的时候都会
选择瘦肉而不选肥肉，记者在江苏南京市场上发现，有一种所谓的 “瘦肉型”猪肉非
常受欢迎，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这
种瘦肉猪戏称为 “健美猪”，而记者在调查中却发现，这种所谓的 “健美猪”身上疑
问重重。CCTV新闻频道播出 3·15特别行动《“健美猪”真相》，以下为节目内容：
南京 建邺
市场多现 “健美猪”
迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区，是当地规模较大的市场。在这里，有一种瘦肉型
猪肉十分畅销。据销售人员介绍，这种猪肉由于肥膘少、脂肪低，所以很受欢迎。
销售人员： “太肥了卖不掉，现在吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大
。”
通常情况下，普通猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪，也就是人们常说的肥肉。但是记者发
现，这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。记者一连走访
了几个摊位，销售人员也弄不明白原因。通过一... 阅读全帖 |
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l***d
发帖数: 1798 | 2 老崔真不是老方的对手
文科生跟理工科生的较量
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我与崔永元关于转基因及其他争论（续二）
【方舟子】
@老乔look1m 发现加菜活动用的是挂军牌的豪华越野车，莫非这是一次军事
行动？请崔永元解释一下。
脂肪被列为营养素的原因是因为有的不饱和脂肪酸是人体无法合成但又需要
的必需脂肪酸。而饱和脂肪酸是人体完全不需要，有害无益，应尽量避免的。山
区小孩又不是快饿死的饥民，给他们吃富含饱和脂肪酸的肥肉、猪油并不能增加
营养，而是损害健康。
【崔永元】
为孩子加菜的志愿者们，辛苦啦！接着干！不能让鬼哭狼嚎耽误孩子吃饭。
【方舟子】
崔永元不是欢迎大家质疑他搞的慈善活动吗？怎么一被问了其加菜活动用的
什么油，是否用了军车，他就骂人是鬼哭狼嚎呢？
【崔永元】
盛先生会不懂程序正义在法律上意味着什么吗？就是没人相信你的结论。
|| @盛大林: 小崔，人家道歉只是说科学试验程序上有问题，但黄金大米没有发
现问题呀！你没有阅读障碍吧？怎么把支持对方观点的证据拿出来了？
【方舟子】
中国的司法案件很多违反程序正义，难道没人相信这些案件的... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 3 瘦肉和肥肉到底哪个好吃，关键看人是否缺油。肥肉基本上就是纯脂肪，瘦肉的脂肪含
量小得多。如果常年吃得差，膳食以淀粉纤维素为主，缺乏脂肪，人肯定觉得肥肉好吃
，越肥越好吃，俗话说的缺什么吃什么就是这个意思。反之，如果吃得好，不缺脂肪，
肯定就觉得肥肉太腻吃不下去，只有瘦肉才好吃。
我以前在国内上学的时候，学校食堂伙食很差，每次放假回家，家里做的肥肉，我都能
吃一整碗。而现在吃得好了，经常吃肉，也就不怎么想吃肥肉了。
毛时代的人非常穷，吃的东西根本没什么油。敝乡农村，父辈小时候常年以杂粮蔬菜充
饥，饭菜上面根本就看不到什么油花。常年吃不到肉，鸡蛋也很少舍得吃，因为要卖了
换钱。城市里比这个强，但基本也是吃的很差。那时候的人去供销社买肉，若与卖肉的
人熟识，就拜托人家割肉的时候多给割点肥的。因为瘦肉没油水，觉得不好吃而且不经
吃，肥肉一是吃起来香，二是可以加工成猪油炒菜吃，能吃很长时间。
这些东西，没听家里老辈人说过以前的穷日子的琐男，可能是很难理解的。尤其是在美
国，肉蛋奶比较便宜，琐男普遍营养过剩，所以肯定只喜欢吃瘦肉，没法理解为什么有
人吃肥肉。很多在美国长大的孩子，甚至都不知道肥肉还... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 猪肉真是飞涨啊，现在中国的猪肉都卖到35元人民币一斤了，老百姓都吃不起了。
猪肉对于很多人来说绝对是生活必需品，牛、羊肉可能只是调味品吧，我说的绝大多数
中国人。而在买肉的时候，我们最常说的一句话就是，多点儿瘦肉，少点肥肉。大部分
人都不喜欢吃肥肉，无论从口感和营养价值上，它都不如瘦肉，也是这个原因，肥肉的
价格远远低于瘦肉，而有些商家，为了赚钱，经常多割肥肉给顾客。
既然市场这么需要瘦肉，那瘦肉猪的研究就被提上了日程，最近，柬埔寨一家养殖公司
通过基因改造，成功培育出了魔鬼筋肉猪，它的特点就是异常强壮，而且肥肉少，瘦肉
多，可以说是猪猪届的施瓦辛格了。
这猪在市场上简直全身都是宝啊。只不过这个活物看起来真的挺恐怖的，让我想起了人
兽杂家之后的产物。这猪放在普通人堆里，就仿佛一个肌肉男站在一群油腻大叔之间，
非常的亮眼，但是一点也不可爱。 |
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q**6
发帖数: 281 | 5 民国年间《羊城竹枝词》中，有“两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收”之说。夜宵
的文化，早在宋朝已有，只是岭南粤人在青楼与酒楼间，发现了“夜宵”这个词以及它
本身的存在价值，那么，“夜”的味道究竟为何？又该如何？
对于一些人来说，夜宵是一种毒药。夜宵的危害不仅局限于它所提供的卡路里，经
常吃夜宵容易生结石、失眠、营养过剩甚至诱发疾病，因此大多数坚守健康饮食的人，
严禁宵夜。
熬夜对于很多人来说已经成了习惯，有些人是为了工作，不得不熬夜，这样就要从
饮食上面增加一些营养了，下面为大家推荐一些适合熬夜人吃的营养食谱。
熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼
肌疲劳、视力下降。维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，维生素A可调节视
网膜感光物质———视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲
劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、
鱼肉、猪肝等动物性食品。
此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力
消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。李长平大夫认为，吃一些花生... 阅读全帖 |
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l*****g
发帖数: 149 | 6 ◆瘦肉凤爪响螺汤
用料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八
片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，清水十四碗
做法：螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干，与其他材料同煲二至三小时
，加盐调味即可。
◆胡椒猪肚汤
材料：姜三、四片（切细），胡椒一小把，猪肚1个(去脂膜洗干净)。做法：将胡
椒、姜放入猪肚内扎紧两端，清水适量，先武火煮沸后，文火煲三小时，饮汤吃猪肚。
◆青红萝卜猪肉汤
用料：青萝卜一斤去皮切角块，红萝卜四两，蜜枣四颗，猪腿精肉十两，陈皮一小
块，同煲三小时。
◆薯仔（土豆）排骨汤
用料：新鲜肉排十两，薯仔四个去皮，蕃茄两个切半，红萝卜1个切角块，清水十
二碗，同煲二个半小时
◆栗子瘦肉排骨汤
用料：新鲜栗子肉十两，新鲜瘦肉四两，肉排八两，清水十二碗
做法：将栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每个切开四份，与瘦肉同煲二小时。
注意：栗子可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不
易了。
◆金银菜杏仁猪肺汤
用料：猪肺一个，猪肉半斤，大白菜一斤，白菜干一两，南北杏共四十克，蜜枣六粒，
陈皮一小块，清水十六碗
做法：猪肺用水... 阅读全帖 |
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b******h
发帖数: 2715 | 7 哈哈，我家ld也是肉食动物，而且是只吃瘦肉的肉食动物。都说了n次，做“纯”瘦肉
的包子饺子，就是要带点肥肉的瘦肉做，这种瘦肉特别嫩。高温后肥肉变成油水，馅吃
起来才有滋味。不听，老是要拿里脊肉做馅，还不加水，当然干扁发柴啰。
好怀恋以前幼儿园发的瘦肉包子，那时候的面还是黑黑的那种（那时候没有精面），包
子一咬一口油水，有滋有味~~~ |
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l*****n
发帖数: 5018 | 8 第二周
注意
如果恶露排净，则不吃生化汤, 红糖和山楂解渴茶。添加酒酿类汤品。
食物列表
蔬菜
菠菜，胡萝卜，山药，南瓜，黑木耳，莲藕，各色青椒，玉米，白菜，海带
其他可食蔬菜，但需要记录产气情况：卷心菜，花菜，西兰花，扁豆，四季豆，黄豆。
水果
以桃子为主
辅：葡萄，菠萝，龙眼，木瓜，苹果（少吃）。
不能吃：西瓜，香瓜等瓜类，草莓，桔子，芒果，橙子和梨。
主食
紫米，薏米，红豆，小米，黑米，红慥米，五谷米。
多吃薏米红豆饭和五谷饭。
肉蛋副食
猪腰，牛肉，鸡翅，鸡蛋，三文鱼，排骨，乌鸡，猪蹄，鸡脚，豆制品
1.饮料
桔子银耳羹
银耳
1. 银耳放在碗内，加清水浸泡，涨发后去掉黄根、杂质，洗净
2. 锅置火上，放入清水150克，下银耳，烧开后转小火，盖严锅盖，煮至银耳软烂
3. 加冰糖、桔瓣，用水淀粉勾芡，盛入碗内即成
黑芝麻茶
黑芝麻
1. 黑芝麻研碎，加适量水煮汁
2. 加入糖搅匀即可
花生奶露
花生，米
1. 花生洗净，用沸水泡半小时
2. 加入花生入清水，用搅抖机搅打成极碎的蓉
3. 煮开适量水，加入冰糖，待水再煮开时慢慢加入花生... 阅读全帖 |
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F*********n
发帖数: 2914 | 9 哪看得？放狗搜了一下，真是各种说法都有。不过个人觉得可以凉在太阳下面是因为冬
天的光照不强，温度低的原因。将香肠暴晒，有些时候会有肥肉出油，变味的现象，那
样就只能扔了，当然盐放得少凉不干也会有发霉的可能。这篇绵阳晚报关于香肠的报道
看上去更有道理一些：
http://epaper.su-long.com/mywb/html/2011-12/06/content_110177.h
师傅透露制香肠秘诀
有8年腌制香肠经验的邓师傅介绍说，装香肠一般选用猪前胛肉，喜欢吃瘦一点的朋
友可以选用后腿肉。选好肉后，主要就是调料的搭配了。
“装川味香肠，十斤肉一般放二两五钱盐，再加入一两五钱辣椒以及鸡精、味精、桔
皮粉、香料粉、白糖、胡椒、花椒粉、姜粉适量。广味香肠不加胡椒、辣椒，花椒，每
十斤肉放二两白糖。麻辣味香肠是在川味香肠的基础上多加胡椒、辣椒和花椒的分量，
每十斤肉加二两辣椒。”邓师傅说，调料的分量可以根据个人口味酌情增减。
装香肠时，将干净的猪肉切成约1厘米宽，3厘米长的肉块，再将切好的肉，加入调料
充分拌匀后，稍加腌制。灌制香肠时，将肠衣的一头套在灌制工具上（可用塑料瓶口代... 阅读全帖 |
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S********r
发帖数: 349 | 10 我记得很久以前在版上发过若干配方的，但现在怎么也找不到了。
下面是更久以前整理的，其中1 ~ 3 的主要配料，在中国超市有直接配好的配料包卖。
1. 清补凉
原料: 薏米, 茨实, 桂圆, 淮山, 玉竹, 百合, 莲子, 生姜少许, 猪骨头或瘦肉
2. 四神汤
原料: 淮山, 莲子, 茨实, 伏苓, 生姜少许, 猪骨头
备注: 功效估计跟清补凉相似
3. 北芪人参汤
原料: 北芪, 人参，淮山, 枸杞子, 党参, 生姜少许, 猪骨头或瘦肉
备注: 属于燉品汤
4. 西洋参枸杞子瘦肉汤
原料: 西洋参, 枸杞子, 生姜少许, 瘦肉
备注: 清热安神 (Not too sure)
5. 虫草汤
原料: 冬虫草, 蜜枣, 淮山, 枸杞子, 茨实, 桂圆, 生姜少许, 猪骨头或瘦肉
6. 菜干蜜枣汤
原料: 白菜干, 蜜枣, 生姜少许, 猪骨头
说明: 白菜干在熬汤前最好先泡一泡, 洗掉碎末
备注: 味清甜
7. 霸王花汤
原料: 霸王花干(剑兰), 豆(可放可不放), 生姜少许, 猪骨头
说明: 霸王花干在熬汤前也最好先泡一泡, 洗一洗
备注: 润肺燥, 平肝火
8. 莲藕汤
原料: 莲藕,... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 11 葱油饼:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分
钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
口袋饼：
用料:
面粉200克
做法：
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮
将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 12 步骤！：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥
来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为
什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬
粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的
香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担
忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧
是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10
分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不
光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可
不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝
不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑... 阅读全帖 |
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i******a
发帖数: 357 | 13 http://www.infzm.com/content/26736/0
以盐酸克伦特罗为代表的“瘦肉精”，早在大规模引进中国之前，已在国外出现过大面
积的中毒事故，并被多个国家禁止。
但当时中国的专家却忽视这一重要信息，反而踊跃引进。这里有的人是出于专业研究之
需，有的人却不乏利益驱动。
“瘦肉精”余祸蔓延至今而难绝。我们不能不追问，是科学研究无禁区，还是“瘦肉精
”有“原罪”？
我们欲图还原“瘦肉精”在中国的出身史，以省思如何预防类似的“高科技”引发的食
品安全问题。
今年2月19日，“瘦肉精”引致广州70人中毒，成为近期最受关注的食品安全事故。之
后，养猪业内多位专家和从业人员向南方周末记者指出“瘦肉精”为行业潜规则，部分
散养户和规模化养殖场之染指，情形堪比三聚氰胺奶粉事件。
在监管和执法问题之外，多位专家提出应曝光幕后“出主意的人”。农业部退休专家李
美同教授说：“出主意的人一个也不揪，这种事永远没完没了。”所谓“出主意的人”
，即那些研究出瘦肉精，并向市场推广的专家。
鉴于此，南方周末记者对国内专家们研究、传播“瘦肉精”的过往进行了调查与梳理。
“瘦肉精”（本篇所指为盐酸克... 阅读全帖 |
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z******j
发帖数: 1265 | 14 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
【 原文由 zephyrkj 所发表 】
1、清补凉（淮山、召实、蜜枣、玉竹、沙参等各一些）褒瘦肉
2、胡萝卜、马蹄蜜、枣瘦 905;汤（把胡萝卜、马蹄、蜜枣、瘦
肉一齐放入锅里褒1小时左右就可以，水滚后调小些火）“胃寒湿
盛者不宜本汤”
3、节瓜、薯仔（即土豆）蜜枣眉豆褒猪骨或猪争或瘦肉
4、冬菇蜜枣褒鸡或猪争或猪肉、瘦肉
5、雪耳、蜜枣、南北杏、百合褒瘦肉
6、薯仔、番茄褒排骨（酸酸甜甜很好喝） ;
7、乌鸡褒清补凉
8、瘦肉汁
9、清褒鸡（什麽都不放，把鸡去皮放水炖或褒,那种原汁原味的鸡汤是很好喝的)
10、莲藕、绿豆褒猪骨（因莲藕是热的绿豆是凉的就中和了）
我先教10种汤的褒法，都是比较中性的，不寒不燥 |
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p*********e
发帖数: 32207 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
zcsrs (瘦肉丝) 于 (Tue Aug 18 20:16:34 2009, 美东) 提到:
今天去一个店免费检查了一下，才知道。 原以为直接摸摸、看看就行了。
毛病是低速轻微踩、刚刚接触的时候有吱吱的摩擦声音，不大。
结果那人说没有问题。 ^_^
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Andreas (绿坝坍塌～庶民的胜利！) 于 (Tue Aug 18 20:18:30 2009, 美东) 提到:
盘还是鼓？
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zcsrs (瘦肉丝) 于 (Wed Aug 19 11:59:42 2009, 美东) 提到:
盘
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Andreas (绿坝坍塌～庶民的胜利！) 于 (Wed Aug 19 12:26:41 2009, 美东) 提到:
盘不是很容易？不拆下来基本都看得清... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 有的添加了猪肉，有的添加了鸭肉一下锅，肥肉瘦肉就“分道扬镳”，没有羊肉味。业内人士称，火锅店用“山寨羊肉卷”是行规，每斤能赚30元
前两天，金华市民俞先生在家吃火锅。正好朋友送了几包羊肉卷，便兴冲冲地从冰箱里拿出来涮。可刚一下锅，羊肉卷的肥肉和瘦肉就“分道扬镳”了。而且，这种羊肉卷吃到嘴里，一点羊肉味也没有。
俞先生怀疑这羊肉卷是假的，便上网发帖求证。没想到，跟帖的网友还挺多。有网友爆料说，现在羊肉卷也有“山寨”的，很多都添加了猪肉或者鸭肉。
真的是这样吗？金华市面上，是否也有这种羊肉卷出售？记者随后进行了调查。
>>记者暗访
经销商：10元一斤的羊肉卷
里面只有一点点羊肉
金华兰溪门菜场二楼的肉食区，共有五六家专卖火锅菜品的摊位，羊肉卷、牛肉卷、贡丸、鱼丸，应有尽有。
记者随意挑选了一家摊位，和老板聊了起来。以下是我们的对话实录：
记者：我开了一家火锅店，想买些便宜点的羊肉卷。
老板（很热情）：你说的是这种吧？很便宜的，只要10元一包，每包一斤。（说着，摊主从冰柜里拿出一包“草原王”牌羊肉切片。）金华很多火锅店都从我这里拿货的，那些自助火锅和煲庄，买得最多（接着，老板报出了一些火锅店... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 17 常州一名年轻女子爱吃羊肉串，两三天就要光顾一次烧烤店。最近，她吃了羊肉串后却出现牙龈出血、全身紫癜、凝血功能障碍等“中毒”症状。医生怀疑她吃的肉串有问题，可能不是真的羊肉，导致毒素在体内积聚引起中毒。据了解，经过治疗，目前该女子生命体征平稳，有了明显好转。
通讯员 周洁 现代快报记者 陆文杰
病情
疑似毒肉串导致凝血功能障碍
23岁的刘某在常州武进上班，她很喜欢吃羊肉串，经常去单位附近的一家烧烤店，基本上两三天就会吃一次。
五年前，刘某就发现自己受伤后，伤口血流不止，不容易好，刷牙时，牙龈会大量出血。而最近，刘某牙龈出血的情况变得严重起来，而且小便里面也带血。她来到武进人民医院南院检查后，发现是牙龈出血多伴全身紫癜。
“年纪轻轻却重度贫血，还患有凝血功能障碍，血色素只有50，连正常人的一半都不到。凝血酶原时间（注：外源凝血系统较为敏感和最为常用的筛选试验）测不出，全身多处绿豆大小紫癜，但没有明显诱因，这很奇怪。”武进人民医院南院急诊科副主任郑琦涵询问刘某后，得知她经常吃羊肉串，怀疑她的凝血功能障碍是吃烤串所致。
“有的小商贩为了节约成本，会用老鼠肉冒充羊肉，而那些老鼠多半是用抑制凝血功... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 18 https://kknews.cc/zh-tw/food/n3o6ekg.html
中國人吃掉全世界一半的豬！這7種肉，肉攤老闆自己都不吃
2018-09-08 由 E度資訊 發表于美食
原標題：中國人吃掉全世界一半的豬！這7種肉，肉攤老闆自己都不吃
中國人有多愛吃豬肉？
有人說，要是把全中國製作豬肉的方法集中起來，每天三餐都吃一種，怕是一年兩年都
吃不完。
話雖誇張，但數據顯示，中國不僅是世界上最大的豬肉生產國，還是最大的豬肉消費國
。曾有網友戲言，中國人吃掉了全世界一半的豬。
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如此巨大的豬肉消費量，引起了一些營養專家對人們健康的擔憂。他們眼中一塊好豬肉
的標準是什麼？如何營養健康地吃豬肉？
中國農業大學動物科技學院教授 王楚端
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 李興民
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅
首都保健營養美食學會理事 陳治錕
豬肉走上餐桌已千年
國人對豬肉的... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 19 导语：进入秋令时节，气候干燥，容易造成津液缺乏、损阴伤肺，从而导致“秋燥”。
秋燥的主要表现有：咽干、鼻燥、咳嗽、口渴、心烦、便秘、眼睛干涩等。防秋燥，饮
食疗法是不错的选择。
秋季润燥食疗方
秋季润燥系列①:口渴咽干食疗方
燥邪性干燥，侵犯人体，最易损伤人体的津液，而人的口、鼻、肺与外界接触最为
密切，秋燥之邪伤人，常自口鼻而入，耗伤津液，肺失清肃，鼻为肺窍，咽为肺系，故
易见口渴咽干鼻燥。以下食疗方有助缓解口干舌燥的症状
★苦瓜干蚝豉炖瘦肉汤
材料：苦瓜干10g，蚝豉10g，猪瘦肉120g，姜片适量。
功效：苦瓜味苦性寒，功能清心除烦，清肝明目。《随息居饮食谱》说，“苦瓜苦
寒涤热……泻心经实火，清暑，益气，止渴”，有资料报道苦瓜还有降血糖和减肥的作
用。蚝豉是生蚝肉干制而成，有益阴生津的作用。
猪瘦肉可健脾益胃，既可防凉瓜之寒削，又可令汤味更鲜美。
制作：将猪瘦肉洗净切片，再与洗净的苦瓜、蚝豉、姜片放入炖盅内，加清水
300ML，隔水武火炖2小时即成。
适用人群：口干口渴，咽喉干燥，感冒发热不退，或高血脂、肥胖、糖尿病属肝火
盛者。
注意事项：苦瓜性寒凉，故属寒性体质及脾胃虚弱者 |
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B********a
发帖数: 132 | 20 下班后太累了，又实在不想看孩子，还是下厨房做饭吧。
翻了翻冰箱，找出来了这些食材：
1. 五花肉一块儿
2. 葱、姜、蒜、盐、芫荽，不知名的青菜、吃火锅剩下的金针菇
3. 酱油、料酒、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、花椒粉、味精
4. 干面条一包
5. 滚水一壶
首先是第一步，把五花肉给切开分成瘦肉和肥肉部分。
肥肉切成片儿，等下用来榨油
瘦肉用盐、酱油、料酒、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、花椒粉、味精酱上。
准备好的芫荽（香菜），因为在冰箱里放久了所以变黄了。 凑合吧，总比没有强。
收拾好的葱姜和蒜。 葱拍扁了切成段儿就行了。 姜最好切成条儿，蒜拍碎了就行了。
我把这三样儿放到一起是因为等下要同时用。
金针菇，随意发挥的用一下，放久了就不能吃了。 主要是昨天吃火锅剩下的东西，不
吃浪费了。
不知名的青菜，可以用任何的青叶菜替代， 菠菜、白菜、娃娃菜.....
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开始了：
先把肥肉放到锅里开火后榨油，注意要把肉摆开，基本上不用翻动，一边儿差不多了翻
个个儿也行。
用文火炼到这程度看... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 21 协和听了孕期营养课，还是有些收获滴，和大家分享~~~~~
协和的一个营养科专家讲的，这个专家也经常在电视上讲课，把听到的东西跟大家分享
一下吧！
网上都能查到的那些，像营养金字塔啊、合理增重范围啊之类的就不说了，记录的也没
什么章节，就说说偶听到的认为比较有用的吧！
1、蛋白质主要来源是肉（含鱼肉）、蛋、奶；豆浆、豆腐、黄豆，尽量以补充动物性
的为主，鱼虾首选，去皮鸡鸭其次，猪牛羊肉再次，不过吃鱼虾要考虑污染问题，尽量
选择可靠有信誉的地方买。
2、猪牛羊肉的营养没大区别，都差不多，但一定要吃瘦肉，不要吃肥肉（肥肉95%都是
脂肪，没有蛋白质）。
3、孕早期需要比怀孕前多补充5g蛋白质；孕中期需要比怀孕前多补充15g蛋白质；孕晚
期需要比怀孕前多补充25g蛋白质。15g蛋白质=吃一个鸡蛋+1两瘦肉。
4、鸡蛋最好就是吃白水煮鸡蛋，不要吃煎蛋，鸡蛋羹的问题是有盐。
5、目前的牛奶还是挺安全的，所以每天早晚要各喝一袋牛奶（总共500ml）。
6、每天要保证：1个鸡蛋+500ml牛奶+3~4两瘦肉+1~2两豆制品。
7、关于脂肪，最重要的两类是单不饱和脂肪和DHA，前者建议通过吃橄榄油摄入，... 阅读全帖 |
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s*******c
发帖数: 5161 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
royroy (roy) 于 (Thu Nov 15 12:27:42 2012, 美东) 提到:
15个月了，体重只有22磅，百分比只有20%。身高40%多。洗澡的时候，背上的骨头看得
清清楚楚。。。
我看一天吃得也挺多的。20oz左右的奶，20oz左右的辅食。外加一瓶酸奶和一整个水果
。可是越来越瘦，越来越瘦。。。一天要拉两次，是不是消失功能不好，吃进去不吸收
？我应该在膳食上做些什么调整呢？
当然，宝宝确实也很好动。医生说建议我们别喂水了，全喂果汁。。。其实他一天喝水
也就是2oz最多。
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saec (娃的笑容是俺心中的太阳！) 于 (Thu Nov 15 12:38:19 2012, 美东) 提到:
这个百分比到底是怎么算的呢？我娃2个月时，11磅5，身高22又1/4英寸吧，周围的朋
友都说娃挺高的养得不错，OB也说“she is big”，可是最后告诉我们百分比,体重只
25%,身高50%。。。
☆─... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 16364 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
warmwinter (暖冬) 于 (Fri Feb 25 19:06:33 2011, 美东) 提到:
求病号饭+分享2岁儿子肺炎的经过和经验 发贴心情 Post By：2/25/2011 6:45:00 PM
2岁儿子的了肺炎, 现在烧已经退了,正在康复中.可是就是不吃不喝的,而且很容
易吐.这两天就只能吃点流质的东西,主要是白米粥,麦片粥,南瓜浓汤.咸稀饭和烂面条
儿子好像不喜欢吃.已经没有新花样了,请这里的妈妈推荐点好消化的病号饭.
分享一下儿子的肺炎经过和经验教训,不是很曲折,主要是怎么早期的区别出肺炎和流感:
N天以前,开始咳嗽,也没有很在意.
Day 0:
周末,天气不好,去一个室内场所玩. 不过在外面还是比较冷,有雨,刮风. 但是
觉得儿子穿得比他妈穿的多多了, 他妈都不冷,娃应该更没有问题了. 此大错也,小孩儿
比大人娇弱很多. 有人说小男孩儿活力壮,也不是一概而论的.
Museum里面连大人带孩子,人都浆了.恩,可以想象, 天气不好... 阅读全帖 |
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S*****s
发帖数: 188 | 24 【 以下文字转载自 Rite_aid 俱乐部 】
发信人: Savings ($$$), 信区: Rite_aid
标 题: Re: 请教哪里买花旗参？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 18:13:06 2011, 美东)
关于西洋参,我把bbs上所有的信息都汇总起来过,在这儿贡献一把吧:
Wisconsin Ginseng是美国种殖西洋参，质量很好。好多中国超市卖的西洋参是国内种
植又卖到美国的，便宜很多，质量也很差。也有加拿大出的，质量也不如威斯康星参，
一是水土的原因，另外因为加拿大对农药的用量控制较松，所以如果买加拿大的参有可
能农药含量较高。
网上推荐的网站：
http://www.schumacherginseng.com/
舒马赫，网上受到广泛推荐的网站，据说也是Wisconsin参农，大多数人反映质量不错
，其中应该有跟风的也有比较懂的，但是最近有人说质量不好没有参味，不知道是不是
生意做大了就开始糊弄人了还是个别现象。
http://www.marathonginseng.com/
由来自山东的蒋博士创办，蒋博士本人学医出身，据说人很热心，对西... 阅读全帖 |
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a*****s
发帖数: 5562 | 25 煲汤喝，黄芪党参红枣桂圆煲瘦肉，花旗参枸杞煲瘦肉，苹果雪梨煲瘦肉，南北杏煲瘦
肉，花胶煲瘦肉，太好了，一系列煲汤，
不过肉好多时候不吃倒了，感觉有些可惜，
明天再去近两条， |
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b*****9
发帖数: 8922 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
Missy02 (--) 于 (Mon Aug 16 00:31:20 2010, 美东) 提到:
家庭主妇的角度哈,闲者也是闲着...某一线城市
1.吃
比想象的贵,超市里很多东西跟美国差不多,不少贵过美国,譬如苹果6.8一斤,猪肉(瘦肉
)27一斤,三文鱼78一斤还是特价.据说菜市场便宜些,还没去过.
餐馆多于牛毛,价钱自然也差很远,街边小摊摊还没吃过,餐馆的话,50以内吃一顿基本没
问题(据说很多到公司楼下送午餐的,28一份),贵的就不说了,大家都知道(听过)
2.住
肯定不能跟美国比哈,除非你从纽约来的.到处都是高楼,随便一指就是几千万的房子,递
楼盘广告的也满世界都是,听说卖楼的小姐很多大学毕业的,希望近水楼台,把自己和房
子一步解决了
3.行
人多,出租车也多,不贵,应该说还算方便,当然如果手里东西多了就不方便哈.自己车还
没买,就算买了也不会出门就开车的,堵车厉害,趴车也不容易.
4.其它
要说国内最大的好处是人工便宜.保母,还有出去做脸,做指甲,按摩都便宜得不行.那天
出去做了手和... 阅读全帖 |
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q*d
发帖数: 22178 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
Juction (北剑) 于 (Wed Mar 31 22:33:43 2010, 北京) 提到:
2006年回国, 当时基本算裸归吧. 回来快四年了, 感觉真值得.
这四年中, 认识的海归朋友与土鳖朋友, 无数人收入翻了N倍.
所以大家就感慨说, 房价无法不长, 大家都有钱了. RMB是对外升值, 对内贬值.
一个飞速发展的中国, 肯定让勤劳肯干有头脑的人有奔头.
版上时常有人问国内的新水到底有没有那么高, 现在的中国, 挣多少都不算多.
刚回国那会, 进家外企, 税前也就20多万, 但是很多公务开支可报销, 当时觉得比美国
挣得从绝对数量上少了些. 现在去了家本土企业每月收入不固定, 也不知道睡前多少,
就知道睡后有50万. (不是做销售, 不用任何公务应酬) 生活上不知道比在美国好了多
少. 这个数在北京普通得不能再普通, 不过足以衣食无忧. 每月的收入基本可以不花,
交通, 通信, 超市购物, 都有单位与我老婆的单位来COVER. 偶然出去旅游与买衣服才
动点工资. 平时忙起来的时候很忙,... 阅读全帖 |
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y**y
发帖数: 1261 | 28 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: Savings ($$$), 信区: PennySaver
标 题: Re: 请教哪里买花旗参？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 18:26:03 2011, 美东)
【 以下文字转载自 Rite_aid 俱乐部 】
发信人: Savings ($$$), 信区: Rite_aid
标 题: Re: 请教哪里买花旗参？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 18:13:06 2011, 美东)
关于西洋参,我把bbs上所有的信息都汇总起来过,在这儿贡献一把吧:
Wisconsin Ginseng是美国种殖西洋参，质量很好。好多中国超市卖的西洋参是国内种
植又卖到美国的，便宜很多，质量也很差。也有加拿大出的，质量也不如威斯康星参，
一是水土的原因，另外因为加拿大对农药的用量控制较松，所以如果买加拿大的参有可
能农药含量较高。
网上推荐的网站：
http://www.schumacherginseng.com/
舒马赫，网上受到广泛推荐的网站，据说也是Wisconsin参农，... 阅读全帖 |
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r*****e
发帖数: 4598 | 29 【 以下文字转载自 Love 讨论区 】
发信人: drtao (Dr. Tao), 信区: Love
标 题: 肉联的姑娘看上了我
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 8 11:02:21 2013, 美东)
小时候大家都不富裕，很多家平时吃肉都有问题，而我的问题是从不吃肥肉，见到肥肉
就扔掉。妈妈嫌我浪费，就说我：你能让猪只长瘦肉吗？可后来真的有瘦肉型猪了，我
从小养成的不吃肥肉的习惯一辈子也就没改。
刚上大学不久，我就讲究穿着了。暑假回家，我穿上一件水绿色的涤纶衬衣，海蓝色的
直筒长裤，腰扎金利来的皮带，骑着我的凤凰自行车上街买肉。夏日清风拂面，我骑在
自行车上，宽松轻薄的上衣被风吹得鼓起来，让我觉得飘飘然，仿佛自己就是那英俊潇
洒，行侠仗义的好汉佐罗。我索性双手离把，挺起上身，只用双腿控制着自行车的行驶
。人行道上有个少妇带着个小男孩行走，小男孩惊呼：他好神气啊！少妇半天不说话，
等我骑出了老远，才小声对那男孩说：别学坏孩子，那样很危险。
我来到了卖肉的柜台，一看竟是两个大姑娘在卖肉，她们年纪跟我差不多大，估计是没
考上大学顶替爸妈在肉联工作了。两个姑娘长得都很... 阅读全帖 |
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c*d
发帖数: 139 | 30 香橙烧猪肉条
超市卖的新鲜精廋猪肉一块，切成小指粗的长条。
材料： 鲜橙两个，蒜茸随意，柠檬两个
1-先把猪扒放些许盐、味精、豆粉腌好。【十分钟就可以了】
2-把橙、柠檬榨汁，糖、盐、味精调成糖醋汁
3-再把猪肉条放在热油中炸至七、八成熟，取出，沥干。
4-锅热放油，再加蒜茸，爆香后再倒入糖醋汁、猪肉条。收汁取出即可！
腊肠的做法
灌肠用的肉，瘦肥肉按七三的比例买回，十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二两（现建
议用红葡萄酒，做出的颜色很好）。白糖三两（南方的腊肠偏甜，也有放六两的），盐
二两，生抽二两，在过去做腊制品还要加点硝，这东西估计不好买，没有也罢了。有的
话加四钱。这些就是腊肠肉的腌制调料的比例啦，大家按做的量调整比例。
将瘦、肥肉分别切成小丁，也有将瘦肉切成薄片，浸清水去血水后再切成丁的，肥肉切
丁后用温水洗一下滤干水。把调料放在大盆里，倒入肥肉丁搅拌均匀，约腌一小时，然
后再放瘦肉一起再搅拌均匀。主要是肥肉没有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉。
肠衣（以前的那种猪肠衣还得用温水泡软再捏干水分）一头用麻绳（现在可用棉绳，别
用化纤绳，一烤就化了）扎好，在另一头开口处插入一个宽口的漏 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
bjjasmine (茉莉) 于 (Tue Dec 13 10:20:04 2011, 美东) 提到:
我觉得配方二靠谱吧
标 题: 哈尔滨红肠方子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 13 09:56:49 2011, 美东)
红肠配方
配方一
精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精
300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
配方二
精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣
用牛大肠。
加工工艺
腌制
将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉
重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀
后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
绞拌
将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌
匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的3... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 32 减肥是绝对要运动的，不能光饿
首先，运动提高你的代谢水平，防止因为少吃引起的代谢下降，这比什么早饭多吃（相
对晚上多吃）或者早上锻炼（相对晚上锻炼）重要得多，是看得见的热量消耗
其次，因为减重减的既可以是瘦肉也可以是肥肉，只有通过运动（尤其是weights）不
断的刺激这些肌肉，才能防止减瘦肉不减肥肉，光靠饿，很可能会越减越肥，身上留下
的是肥肉，减掉的是瘦肉，结果就是整个代谢水平下降，以后容易反弹（因为肥肉需要
的热量比瘦肉少） |
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b*a
发帖数: 17670 | 33 发信人: wufei (wufei), 信区: Love
标 题: 肉联的球球姑娘看上了我
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 8 11:02:21 2013, 美东)
小时候大家都不富裕，很多家平时吃肉都有问题，而我的问题是从不吃肥肉，见到肥肉
就扔掉。妈妈嫌我浪费，就说我：你能让猪只长瘦肉吗？可后来真的有瘦肉型猪了，我
从小养成的不吃肥肉的习惯一辈子也就没改。
刚上大学不久，我就讲究穿着了。暑假回家，我穿上一件水绿色的涤纶衬衣，海蓝色的
直筒长裤，腰扎金利来的皮带，骑着我的凤凰自行车上街买肉。夏日清风拂面，我骑在
自行车上，宽松轻薄的上衣被风吹得鼓起来，让我觉得飘飘然，仿佛自己就是那英俊潇
洒，行侠仗义的好汉佐罗。我索性双手离把，挺起上身，只用双腿控制着自行车的行驶
。人行道上有个少妇带着个小男孩行走，小男孩惊呼：他好神气啊！少妇半天不说话，
等我骑出了老远，才小声对那男孩说：别学坏孩子，那样很危险。
我来到了卖肉的柜台，一看竟是个大姑娘在卖肉，长得都很秀丽，皮肤一白一红，跟猪
的肥肉和瘦肉的颜色差不多，让我觉得又惊奇又有些惋惜。她们可能也很少看到象我这
样的正太来... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 女人天生爱美，但现在这个社会，当我们褪去一身光鲜的行头，洗净铅华，对着镜中身
心疲惫，满面沧桑的自己，难免很多人都会感叹，岁月无情 人生易老啊
先说运动
【1】瑜伽锻炼，
瑜伽能够帮助血液循环，润滑逛街，是个顶级的排毒运动
通过将压力世家到身体各个关节和肌肉，与正确呼吸 来内外调节身体 ，进行
排毒
【2】洗桑拿
平常有条件来个桑拿 10~15分钟就差不多了 之后冲个冷水澡，来个冷热交替 促
进血液循环
【3】快步走
每天在走路的时候，加快点速度，手臂什么尽可能放松舒张，来刺激淋巴
再来就是饮食
方一：海带绿豆汤
原料：海带，绿豆各15g，甜杏仁9g，玫瑰花6g，红糖适量
功效：清凉解读，解毒利尿，活血化瘀，软坚消痰，适用于粉刺久治不愈，反复发
作的患者食用
做法：先将玫瑰花用布包好，于洗净的海带，绿豆，甜杏仁一同入锅，加水适量，
煮汤至熟，去玫瑰花，加入红糖调味儿即可
用法：每日食用一次，可连续食用2,30天
方二：黑木耳红糖瘦肉汤
原料：黑木耳30g，红枣20个，精瘦肉300克
功效：活血润燥，清肠解毒，具有洁肤除斑之功，适用于面部有色斑，面色萎黄暗
黑，或者阴虚燥洁之大... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 35 我就假设讨论下的，挺好的瘦肉还是喂人比较好。嘿嘿。
班上有垂钓高手曾经令人发指得活埋一盆鱼到菜地里，结果就是疯狂地长菜结豆收瓜。
想着鱼肉和瘦肉差不多的。
氮的来源主要是从蛋白质，瘦肉里有所以可以当肥料，不过因为是氮肥，所以会臭的要
深埋。
不过挺好的瘦肉给自己吃不好吗？ |
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C*******o
发帖数: 119 | 36 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: CantonLao (广东佬), 信区: Cantonese
标 题: 暑天如何清凉?
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 23 16:47:44 2011, 美东)
唔知有无广东凉茶这么好?
http://zy.china.com.cn/zyts/yaoshan/64851.html
暑天清凉不可不知的三款药膳
[导语]暑热天气饮食应清淡、多样化，以清为补，宜补气清暑，宜健脾养胃，多食营养
丰富的果蔬和蛋白质，并适当食用姜、葱、蒜、醋，既能杀菌防病，又能健脾开胃，还
可多食绿豆、黄瓜、紫菜、西瓜、番茄、南瓜等食物，同时也可配合药膳进行调理。
清炖鸭—中国中医
清凉药膳
清凉药膳一：清炖鸭
荷叶10克，薏苡仁30克，玉竹15克，莲子15克，山药20克，桂圆肉10克，沙参15克，太
子参15克，鸭肉500克。将鸭肉洗净切块，荷叶、薏苡仁、玉竹、莲子、山药、桂圆肉
、沙参、太子参洗净，与鸭肉一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，小火炖2小时，调
入精盐即成。当菜佐餐，饮汤吃肉。有健脾祛湿、益气养阴的功效。
清凉药膳二：... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 37 在这里，我告诉您一个秘密：女性在怀孕期间如果能有意识地进食某些食物，会对腹中
胎儿的生长发育起到意想不到的微妙作用，精巧科学地调配饮食，能帮助您扬长避短，
摆脱缺憾，帮助您生出一个称心如意的漂亮宝贝。
我们将根据优生优育的准则，逐一向您介绍相应的饮食对策。
1.改善偏黑的肤色
有的父母肤色偏黑，孕妇就可以多吃一些富含维生素C的食物。因为维生素C对皮肤黑色
素的生成有干扰作用，从而可以减少黑色素的沉淀，日后生下的婴儿皮肤白嫩细腻。
这类含维生素C丰富的食物有番茄、葡萄、柑桔、菜花、冬瓜、洋葱、大蒜、苹果、刺
梨、鲜枣等蔬菜和水果，其中尤以苹果为最佳。苹果富含维生素和苹果酸，常吃能增加
血色素，不仅能使皮肤变得细白红嫩，更对贫血的妇女有极好的补益功效，是孕妇和育
儿的首选水果。
2.告别粗糙的肤质
如果父母皮肤粗糙，孕妇应该经常食用富含维生素A的食物，因为维生素能保护皮肤上
皮细胞，使日后孩子的皮肤细腻有光泽。这类食物如动物的肝脏、蛋黄牛奶、胡箩卜、
番茄以及绿色蔬菜、水果、干果和植物油等。
3.培育光泽油亮的乌发
如果父母头发早白或者略见枯黄、脱... 阅读全帖 |
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c***t
发帖数: 383 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
qingxi (作为兔子一定要长得呆) 于 (Thu Apr 4 19:12:37 2013, 美东) 提到:
先不讨论比如买猪肉买梅头肉的，牛肉买ribeye的。肥一点的肉怎么都嫩。我们来说如
何把costco最便宜的牛肉，米国店最瘦的猪里脊肉做嫩。除了裹粉之外，还有一个秘诀
，就是要煎不要炒。所谓煎就是倒下去之后不要翻动，等到快熟了再翻过另一边。这样
才会做到放很少油随便怎么切厚点都很嫩。不然的话就要切细，油多，肉少。争取翻８
－９下就完全变色。前面的方法容易操作不需要技巧，也省油，缺点就是有稍许的蛋白
质会被烧糊。后面的方需要大厨耐心切肉，温度拿捏准确，动作漂亮，迅速。味道来说
各有千秋，后者的口感更好，到口即化，前者也挺嫩因为有烧糊，还挺香，也不油腻。
理论就是外表被快熟弄熟，肉水份锁在出不来，就嫩了。这也是水煮肉片嫩的原因，表
面的一层油防止了水份的迅速蒸发。美国店的里脊，不用我的翻８下的方法，基本都得
牙。用俺的方法基本不用牙咬。而且是全熟透哦，忘了说了翻８下起来，然后再和蔬菜
炒，... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
zcsrs (瘦肉丝) 于 (Tue Oct 22 00:28:59 2013, 美东) 提到:
Propaganda artists from North Korea paint a rose-tinted China
http://www.theguardian.com/artanddesign/2013/oct/17/china-north
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yeswe (can) 于 (Tue Oct 22 01:07:32 2013, 美东) 提到:
穿越吗
☆─────────────────────────────────────☆
jinselan (景色) 于 (Tue Oct 22 01:36:29 2013, 美东) 提到:
吓死我了，还以为画家笔下的中国是猴子……
☆─────────────────────────────────────☆
xuejian68 (水中情) 于 (Tu... 阅读全帖 |
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d***o
发帖数: 3770 | 40 小时候大家都不富裕，很多家平时吃肉都有问题，而我的问题是从不吃肥肉，见到肥肉
就扔掉。妈妈嫌我浪费，就说我：你能让猪只长瘦肉吗？可后来真的有瘦肉型猪了，我
从小养成的不吃肥肉的习惯一辈子也就没改。
刚上大学不久，我就讲究穿着了。暑假回家，我穿上一件水绿色的涤纶衬衣，海蓝色的
直筒长裤，腰扎金利来的皮带，骑着我的凤凰自行车上街买肉。夏日清风拂面，我骑在
自行车上，宽松轻薄的上衣被风吹得鼓起来，让我觉得飘飘然，仿佛自己就是那英俊潇
洒，行侠仗义的好汉佐罗。我索性双手离把，挺起上身，只用双腿控制着自行车的行驶
。人行道上有个少妇带着个小男孩行走，小男孩惊呼：他好神气啊！少妇半天不说话，
等我骑出了老远，才小声对那男孩说：别学坏孩子，那样很危险。
我来到了卖肉的柜台，一看竟是两个大姑娘在卖肉，她们年纪跟我差不多大，估计是没
考上大学顶替爸妈在肉联工作了。两个姑娘长得都很秀丽，皮肤一白一红，跟猪的肥肉
和瘦肉的颜色差不多，让我觉得又惊奇又有些惋惜。她们可能也很少看到象我这样的正
太来买肉，6只眼就对上了。我问她们能给我切两斤瘦肉吗？她们面露难色，挂在那儿
的肉都是肥多瘦少，但白姑娘还是二话不说，... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 41 男性到了中年以后，随着年龄的增长，身体的体能和体质都会较年轻人弱一些，到了夏
季，由于天气火热，更应该注意日常的保健与养生，那么中年男人夏季如何养生?中医
认为，心对应夏，夏季心阳最为旺盛，人们极易出现烦躁不安、好发脾气等症状，因此
要特别留意有一些生活中保健的细节。
三宜
1、宜饮食清淡
在夏季人体的消化系统变得脆弱，所以夏季男士养生饮食应注重健脾益气、清热利
湿以及消暑生津的作用，选择较为清淡的饮食最佳，少食用油腻不易消化的食物。最好
的夏季养生饮食有西瓜、黄瓜、香瓜、番茄、绿茶、绿豆汤等。凡有苦味的蔬菜，大多
具有清热的作用，男士夏季经常吃些苦味的瓜果，能起到一个解热祛暑、消除疲劳的作
用，是不错的夏季男士养生选择哦。
2、宜晚睡早起加午休
由于夏季天亮得早，人们起得早，而晚上相对睡得晚，易造成睡眠不足，所以要增
加午睡。午睡时间要因人而异，一般以半小时到1小时为宜。对于不能午睡的人来说，
午间时分可听听音乐或闭目养神30～50分钟。
3、宜生活有规律
无论工作还是家务应忙而有序，分出轻重缓急，合理利用时间，提高办事效率，才
是科学可取的办法。而不是熬夜加班加点使身体疲劳到极限，... 阅读全帖 |
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k****e
发帖数: 14 | 42 一舍的食堂唯一舍得放瘦肉的就是土豆炖牛肉，太好吃了，牛肉全是切成方糖那么大的块
还有一个就是肉片汤，也全是瘦肉
剩下的菜就大部分都是肥肉了
瘦肉跑哪里去了？有一次我们从新楼下课回寝室，不是走大路，新楼旁边的一条小路，
直插二舍三舍之间的小操场，对面过来一个一舍食堂的阿姨，因为绊了一跤，手里拿的
饭盒掉地上，露出来的竟然是一饭盒切好的瘦肉，还有一份做好的红烧肉，当时那个气
氛。 |
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C*******o
发帖数: 119 | 43 唔知有无广东凉茶这么好?
http://zy.china.com.cn/zyts/yaoshan/64851.html
暑天清凉不可不知的三款药膳
[导语]暑热天气饮食应清淡、多样化，以清为补，宜补气清暑，宜健脾养胃，多食营养
丰富的果蔬和蛋白质，并适当食用姜、葱、蒜、醋，既能杀菌防病，又能健脾开胃，还
可多食绿豆、黄瓜、紫菜、西瓜、番茄、南瓜等食物，同时也可配合药膳进行调理。
清炖鸭—中国中医
清凉药膳
清凉药膳一：清炖鸭
荷叶10克，薏苡仁30克，玉竹15克，莲子15克，山药20克，桂圆肉10克，沙参15克，太
子参15克，鸭肉500克。将鸭肉洗净切块，荷叶、薏苡仁、玉竹、莲子、山药、桂圆肉
、沙参、太子参洗净，与鸭肉一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，小火炖2小时，调
入精盐即成。当菜佐餐，饮汤吃肉。有健脾祛湿、益气养阴的功效。
清凉药膳二：海带绿豆粥
绿豆300克，粳米50克，白糖200克，海带50克。将海带洗净，泡发，切丝；将绿豆、粳
米淘洗干净后一同放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入海带，文火煮至豆烂粥成
，再加入白糖，大火煮沸即成。有消暑生津的功效。
清凉药膳三：黄花菜... 阅读全帖 |
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C*******o
发帖数: 119 | 44 不知道有没有广东凉茶这么好?
http://zy.china.com.cn/zyts/yaoshan/64851.html
暑天清凉不可不知的三款药膳
[导语]暑热天气饮食应清淡、多样化，以清为补，宜补气清暑，宜健脾养胃，多食营养
丰富的果蔬和蛋白质，并适当食用姜、葱、蒜、醋，既能杀菌防病，又能健脾开胃，还
可多食绿豆、黄瓜、紫菜、西瓜、番茄、南瓜等食物，同时也可配合药膳进行调理。
清炖鸭—中国中医
清凉药膳
清凉药膳一：清炖鸭
荷叶10克，薏苡仁30克，玉竹15克，莲子15克，山药20克，桂圆肉10克，沙参15克，太
子参15克，鸭肉500克。将鸭肉洗净切块，荷叶、薏苡仁、玉竹、莲子、山药、桂圆肉
、沙参、太子参洗净，与鸭肉一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，小火炖2小时，调
入精盐即成。当菜佐餐，饮汤吃肉。有健脾祛湿、益气养阴的功效。
清凉药膳二：海带绿豆粥
绿豆300克，粳米50克，白糖200克，海带50克。将海带洗净，泡发，切丝；将绿豆、粳
米淘洗干净后一同放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入海带，文火煮至豆烂粥成
，再加入白糖，大火煮沸即成。有消暑生津的功效。
清凉药膳三：黄... 阅读全帖 |
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D***r
发帖数: 7511 | 45 中新网郑州3月16日电 (记者 吴扬)近日，河南多地生猪养殖户利用国家明令禁止使
用的“瘦肉精”喂出“健美猪”并进入南京市场及河南著名的肉食品加工企业双汇集团
一事被媒体曝光后，不仅A股市场“双汇发展”股票顿声下挫，同时也震动了双汇集团
所在地——河南漯河市政府。
消息灵通人士透路，漯河市政府接待办已通知当地各大酒店密切关注记者动向，如
有记者入住酒店及时告知政府接待办，以便酌情处理。昨日晚间，记者致电漯河市多家
大酒店，至少有一家大酒店的前台值班人员向记者证实，她们确实接到了政府接待办这
样的通知。
据报道，央视记者在江苏南京市场上发现，有一种所谓的“瘦肉型”猪肉非常受欢
迎，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉。生猪行业的业内人士把这种瘦肉
猪戏称为 “健美猪”。在一家国家定点的屠宰场里，一家屠宰户告诉记者，他们屠宰
加工的猪肉中，这种瘦肉型猪肉能占到80%到90%。记者调查发现，这些“健美猪” 出
自河南孟州。
记者进一步调查发现，这些通过喂“瘦肉精”喂出“健美猪”，不仅流入了南京市
场，同时也流入了河南著名的肉食品加工企业双汇集团其下属公司济源双汇食品有限公
司。报道称，... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 15629 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: coarsening (草枯鹰眼疾，雪尽马蹄轻), 信区: Military
标 题: 第五章 艰难时世 1972～1976（四）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 26 18:07:04 2012, 美东)
http://mjlsh.usc.cuhk.edu.hk/book.aspx?cid=2&tid=114&pid=1295
那个时代治安倒是很好。一九七六年春节期间我们家两次遭了盗窃，小偷别的什么都没
动（不过，除了那台收音机以外，当时也是一贫如洗的我们家也的确没什么东西值得偷
），只偷走了放在桌上的两盘饺子。
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第五章 艰难时世 1972～1976（四）
十一、短缺时代
如果说，在那个时代除了政治迫害、户口歧视之外，还有什么让人刻骨铭心的，那就是
无所不在的短缺。“短缺”二字对今天的年轻一代可能是非常陌生了，今天的年轻人除
了缺钱，感觉不到什么物资的短缺。是的，最珍贵的往往是最不起眼的东西，平时人们
只看得到金银珍贵，但没有人... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 行人从肯德基餐厅前走过
肯德基又被自称前员工的网友“_宋词”曝光，称其多种原料保质期在6~12个月。昨日，商报记者特向肯德基方面寻求说法，对方称其操作并无问题。而市内食品行业专家也向商报记者称，油条或者肉类等食品在冷冻条件下，其保质期一般的确可以长达一年甚至两年。
最近一个多月，“肯德基老爷爷”的生活颇不宁静。“速成鸡”风波尚未退去，一则《KFC原材料大爆料》的网帖，又让肯德基陷入舆论漩涡。近日，网友“_宋词”发帖称，自己在肯德基打工时发现，肯德基的多种原料保质期在6~12个月，只做简单解冻和加工便出售，甚至免去了清洗的步骤。
对此，肯德基方面仅表示了不认同该网友的说法。而多位业内人士则称，经技术处理，一些冷冻食品的保质期的确可达到1~2年，只是新鲜程度不如现做的食品。
肯德基“秘密”曝光
“安心油条”的保质期长达9个月，你吃着是否还安心？网帖《KFC原材料大爆料》让我们看到了肯德基后厨的“秘密”。
据该网帖称，肯德基所使用的多种原材料都为速冻食品，保质期均在6个月以上。“酱卤瘦肉丝已是熟肉，保质期6个月；冷冻油条保质期9个月；熟肉丸一年，冷冻蛋液保质期11个月……”商报记者注意到，该... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 49 制图李潇雪
最近，方舟子与崔永元的网上论战又有新内容，方舟子指责崔永元为孩子“加菜”活动用的猪肉太肥，对儿童健康不利。“猪油富含饱和脂肪酸，只是能提供能量，没有营养价值，反而有害健康。”吃猪油是不是有害健康，小孩子是不是不能吃呢？
无稽之谈：肥肉炖烂能降血脂
曾一度有说法称：只要将肥肉炖烂来食用，就能降血脂、降血压、降胆固醇，还能延年益寿、益智美容……这种说法显然没有科学依据。
四川省保健协会副会长张永华却说，炖烂的肥肉（炖两小时左右）之所以适合老年人吃，是因为炖得久些，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量则会不断增加，这样有益健康。炖烂的肥肉同时仍保留了猪肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸等，其中的胶质部分也容易被人体消化吸收。
但是，肥肉主要由脂肪组成，饱和脂肪的比例很高。煮熟的肥肉中，脂肪含量仍然接近90%，其中饱和脂肪的量通常在35%以上。饱和脂肪并不会转化成不饱和脂肪。长时间的炖煮只可能让更多脂肪进入汤中，但是不会对饱和脂肪的比例产生大的影响。如果你以为不喝汤只吃肉就好，那也是错误的，因为肥肉经过“久炖”，饱和脂肪会溶... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 50 三种肉卷切片后对比鲜明，左为170元/5斤的羊肉卷，中为60元/5斤的羊、鸭肉合成肉卷，右为40元/5斤的鸭肉卷。南都记者 黎湛均 摄
火锅店里的涮羊肉片、饭店里的孜然羊肉、烧烤店里的羊肉串等，往往都是广大市民一饱口福的首选。而这些所谓的“羊肉卷”，也许并非完全来自羊肉，而可能是由碎肉、鸭肉等压制冷冻而成的复合肉卷。南都记者暗访发现，，同重量“羊肉卷”价差几倍。
五斤羊肉卷，价格差五倍
一样重的“羊肉卷”，价格却千差万别。广州市白云区增槎路附近，多家大型综合粮油副食品批发市场云集。每天早上，来自广州各区及珠三角各地的客商纷沓而至，从冻品批发销售档口批发食材，羊肉卷是最近的热销货。规格大都为5斤一条。但最便宜的“羊肉卷”，40元一条，大批量买还能更优惠，最贵的“羊肉卷”报价却达到200元一条。
在新源粮油批发市场，“雨淞食品”档口，前来采购各类冷冻肉卷的客商络绎不绝。南都记者以购买“羊肉卷”为名，跟随员工去冷冻库现场看货。
据店员称，最差的(羊肉卷)里面没有羊肉，是用鸭肉和羊油混合压成，只能做成孜然羊肉这样的菜。因为瘦肉太多，不能刨片涮火锅，要不一下锅就全散了。
根据含羊肉比例的不同，最... 阅读全帖 |
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