q*d
发帖数: 22178 | 1 爱吃什么就是吃什么,爱吃多少就吃多少;
爱喝什么就喝什么,爱喝多少就喝多少.
个人随意最好.
盛汤,夹菜,劝酒这种习惯大概起源于古代物质贫乏的时代,
客人看见珍贵的酒菜汤明明饿着肚子,都不好意思吃喝,
主人必须进行激烈的劝酒,夹菜,盛汤对方才能吃的好,
久而久之形成一种习惯,在物质非常丰富的今天,这种行为不但没有必要,
而且非常虚伪--特别是劝酒.一个明明想喝的,偏偏说自己不能喝,
得对方三番五次的劝说,才勉为其难的喝下--只比汉献帝对曹丕的禅让,
明明是曹丕同学自己逼汉献帝让位的,还要装模作样的让三次才接受.
非常的虚伪.我老这样明明不爱喝的,常常被人劝的要喝自己不愿喝的酒,
要是喝死了不知道算谁的.
再以前,让烟也是一习俗.
总之,都是恶习和糟粕. |
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d*********o
发帖数: 6388 | 2 http://cn.nytimes.com/food-wine/20130827/c27hungry/
一堆半碎的脆面条上放着深红色的酱料，表面上是中国式的酸甜口味。很容易尝出熟悉
的酱油和糖醋味，但其下暗藏的丝丝辣味又是怎么来的呢？酸橙汁、香菜和一道道酸芒
果粉痕迹，以及黑色的、带有硫磺色调的盐，令这道菜带有醋栗的味道，也暴露了它的
真正出身——印度菜。
这份面条被称为“中国普里”，是传统印度街头小吃“贝尔普里”(bhel puri)的变形
，属于印度美食。它起源于加尔各答的中国城，在印度次大陆十分流行，令人愉悦地把
中餐口味变得很奇怪，而且一般情况下也非常好吃。美式中餐倾向于又甜又淡，有趣的
特点都被削弱了，印度中餐却更辣，更加丰富多彩，追求与中餐的差异而不是共同点。
“香料交响曲”(Spice Symphony)特别擅长这种中印合璧，它于去年9月开张，就在莱
克辛顿街以北的咖喱山。饭馆菜谱上出现了四川和满洲字样，但它们更像地图上的标记
，而不是这些菜的真正来源。
一道汤里有大块印度奶酪和暗红色酱汁，被标为川菜。这根本不是川菜。事实上，这是
一种风味独具的菜肴，印度奶酪是印度土产的... 阅读全帖 |
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s*********3
发帖数: 1012 | 3 在版上潜水了几个月，越来越觉得要是不贡献几个菜就太对不起大家了。可是一是懒，
做得基本都是一锅儿烩的懒人菜，没什么可炫耀的；二是相机和照相水平极差，怕晃了
大家眼，所以就一直拖着。终于等到了一个长周末，闲来无聊，做做饭，拍拍照，腆着
脸发上来吧。有觉得还行的给捧个人场儿 : )
又到了茄子成堆的季节！天气也渐热，不想吃太烫的东西。凉面是夏天北方人的钟爱，
各种各样的酱，卤，浇在面上当盖头儿，一碗面下去管饱，两碗管撑，三碗就走不动了
。今天家里有个特大号长茄子，一小坨猪肉馅，还有剩下的一个西红柿，半个柿子椒，
又剥了四瓣儿蒜，三棵小葱，一小把儿打蔫儿了的香菜，就做个茄子面吧! (除了这些
主料，还有北方人吃面不可少的黄酱三勺儿；喜欢吃辣的也可以加点蒜味儿辣椒酱)。
1. 茄子切块儿（0.5--1厘米大小），柿子椒和西红柿都切小块儿，蒜和葱切片。煮
锅放水烧开后煮面。
2. 想省油的话把茄子先在微波炉里转两分钟让它变软（谢谢小觅同学的高招！！！
）冷锅放两勺儿油，油热下茄子（锅最好别太热的时候下，要不然茄子容易粘锅底），
火不要太大，翻炒两下，然后加上盖子让焖两分钟让茄子变软（... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
bm12 (Entomo) 于 (Fri Dec 30 00:56:23 2011, 美东) 提到:
有两件事改变了我对小费的态度。
第一件事，就是我的两个研究生院的美国同学告诉我，我应该怎么付小费。他们都在餐
厅打过工。他们告诉我，他们领最低工资，生活主要是靠小费。好顾客不要少给小费。他们是我的好朋友,我相信他们的话。於是我开始在我可承受的范围给小费(10-15％)。
第二件事，我毕业后,在Housont找到了一份工作。我的老板请了我第一天的晚餐。当他
买单时，他只留下硬币当小费。这是一个中式自助餐。所以，我从我的同事学到，在中
国城,我应该只付10％或不付小费。几年前有一天，我去一个高档美式餐厅，付了20％
的小费。我其实很节俭。然后,我意识到我为什么这样对我的中国兄弟姐妹。一些中国
城餐厅的服务甚至比那一天的高档美式餐厅服务员还要好。於是我改变我的方式，如果
服务好，我会以同样的方式(20%)付小费给中国城餐厅，无论是什么餐馆。
我不认为谁是正确的或错误的。小费是一个自定义。像很多人说，在中... 阅读全帖 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 5 （九）
陶恼怒中再俯身打开旅行包，定眼看到包里全是女士用品：什么... 什么...之类的。
但当看到一串很少见的淡蓝色的珍珠项链、和一枚玫瑰色的口红时，莫名的亲切感让陶
怒火顿时消了一半，玫瑰色的深浅让陶脑海中快速聚焦对比机场绿岛咖啡屋的白色小杯
上的口红印，出入娱场这么多年的经历告诉他：这应该是一位肤色白皙、而且品位不俗
的女人的用品。
陶用手拨了拨其他用品，希望能在其中找到点主人的线索，突然陶发现隔层中有东西，
伸手进出发现是一本书的原稿《龙潭河的那些事》，作者姜佩。同时也发现了张名片：
姜佩，随心的人，E-mail: [email protected] .
陶如获至宝，拿着名片，从公文包中抽出电脑，立马开机，急急的想发个邮件给姜佩，
陶太需要自己旅行包中的男士用品了。弓着腰眼睛盯着电脑屏幕，“啪啪啪”的一阵敲
.......58秒搞定！
邮件大致内容是说不好意思，自己拿错了行李；更不好意思的打开了她的旅行包；尤为
甚者是还翻了姜佩的用品.....一切都是迫不得已。现找到她的名片，所以立马发邮件
，想交换下行李，具体接头时间、地点和暗号由姜佩定，并隆重介绍自己叫陶栋渠，原
籍成都，身高多少、体... 阅读全帖 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 6 （十五）
“哈哈，陶子”“你果杂瓜娃子，想死俺了”，郝歌麻利的运用着湘川等多方口音，双
手拥抱状的直奔向陶，姜佩定眼细看：又是一杂帅锅，集湘土人情之精华，1米8不到的
高个、精练乌黑的平头、棱角有致的国字脸、魁梧强健的身板，雄伟中亦不失教授的儒
雅之风。
“也想死老子了啥”“这位是.....” 郝歌像是发现了外星人似的愣住...... 而随着
郝歌一声高分贝的惊讶声，所有人都停下了手中活，齐唰唰、直生生的向陶和姜佩望来
，节奏是如此的自然统一，如同一个大的合奏乐团在指挥棒飞速挥下时的顿然无声....
..
“哦， 哦，一个朋友，叫姜佩，湘西人，初到成都，所以就带过来了”“郝歌，你老
乡呢” “哦.哦，老乡啊，欢迎，欢迎，热烈欢迎” 郝歌还是不敢相信。
姜佩就是姜佩，即刻动用自己的大气、淡定、从容气场，很快的就融入其中，与教主吧
回卦，与晕打打球，帮算子拍拍照，配合屁哥聊聊历史......最后与小觅等钻进厨房不
出来了：工作认真负责啊，一定是在做食物评审。
陶则与郝歌找书盛打猎并扯谈中美经济走势去了.......
“班长到喽”一阵叫声，陶不由得一阵汗毛倒竖，他忘了书盛早先告诉说班长同学也... 阅读全帖 |
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T*****m
发帖数: 3480 | 7 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: blueocean300 (Hai), 信区: ChinaNews
标 题: 重庆6美女围吃“男体盛”(多图 ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 31 21:29:44 2008)
http://bbs.ifeng.com/viewthread.php?tid=3418837
日本‘女体盛’(即女性人体寿司)早前在昆明登陆时，各界曾批评有辱女性，鼓吹淫风云云。最近，重庆一间杂志社为体现‘男女平等’，竟然推出‘男体盛’，43名被应徵的男性，42人落荒而逃，仅一人中选。
重庆的《新女性》总编辑王继表示，‘男体盛’其实是对‘女体盛’的另类批判，该杂志社5月下旬开始筹备，43名男子前来应徵，可是听到要求裸露上身当菜盘，而且还要拍照，绝大部分人吓得落荒而逃。
身高1.86米的21岁王小波勇敢接受挑战，他是重庆大学生，体格强健。杂志社就邀请六名时尚年轻女性，首尝‘男体盛’的滋味。
这天，王小波从早上9时开始准备，首先做发型，然后要全身脱毛！王小波说：‘这是最让我感到尴尬的时候，三名女美容师同时在我身上工作，我紧张得 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 李瑾曼与妹妹悦悦在一起。杨明 摄
带着妹妹上学，蜗居在冰冷而简陋的出租房里，到餐厅勤工俭学，看中的是管吃饭。
12月8日下午5时30分，欢快的放学铃声响过，汝州市一高校园里，学生们跑着涌向餐厅，戴着花袖套的李瑾曼也急匆匆地跑去。
不过，她不是排队买饭的，而是戴上一次性手套，抱起一大摞碗为同学们打饭。这是她勤工俭学的一份工作。
刷卡、盛菜、递馒头 11分钟内，李瑾曼给47位同学打了饭菜。半个小时后，吃饭高峰过去，稀饭早已卖完，菜盆也见了底 打饭时，她焦急地不时朝门口张望，可一直没有看到妹妹的身影儿。
“开始吃饭了。”随着师傅一声吆喝，她和其他勤工俭学的同学这才围拢过来。她抓起一个馒头、两个包子，拿过一杯半温的豆浆，盛了半勺菜，站在窗口狼吞虎咽吃起来。
不过，她和别人不一样的是，匆匆啃完一个馒头，就捧着豆浆和包子一路小跑地冲向校门外的一条胡同里。
那里有她临时的家-----一间不到10平方米的出租平房。一张桌子、一盏台灯、一张双人床、两床薄棉被和发黄的床单，冰冷而简陋。她7岁的妹妹放学写完作业，蜷缩着瘦弱的身躯在床上睡着了。
李瑾曼摁亮台灯，喊道：“悦悦，快起来。”迷迷糊糊醒来的悦悦，用手... 阅读全帖 |
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a**r
发帖数: 661 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
ltsh (livehappy) 于 (Wed Nov 28 15:18:19 2012, 美东) 提到:
Ikea的铸铁锅$29.99不粘，没有涂层，可用铁铲。
关键是前几次使用的保养还有就是刷后烤干别有水。
http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/30167060/
不是所有ikea都有，必需店里买，可以网上查哪个附近店有。
是我用过的最放心好用的锅。
其它太贵又有涂层。
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ayoung17 (拿破仑是英雄，那破轮是祸害) 于 (Wed Nov 28 15:21:51 2012, 美东) 提到:
上个图呗
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yddmj (yddmj) 于 (Wed Nov 28 15:26:17 2012, 美东) 提到:
这个已经公开了吧，反正就是铸铁的，汉子就用厚的，能当杠铃用，姑娘就... 阅读全帖 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 10 （八）
晚饭又是安排在书盛最钟情的“野猪林”风情小饭庄，按理说陶来这里不下几十次了，
多少也应该有点腻了，可从陶高兴的神态中也看不出丁点儿不悦，反而是一次比一次更
眉飞色舞的，书盛那钟爱的劲更是不可言语。嘿，物以类聚、人以群分啊！哥俩就是哥
俩，有很多共同爱好，真是一个林子的啊！
在狼吞辣灌野猪头肉、麻辣烧麂子肉的口水声中，书盛告诉陶说这次他们要搞个小、初
、高中同学聚会，并反复强调说陶那个从小学到初中到高中的女班长也会参加。所以其
他同学通知书盛说无论如何也要把陶从MIGUO 给弄回来，这不，书盛也是不得已，以呛
红的事让陶从MIGUO出走，回来一趟！
提起女班长，让陶回想到了那年小学毕业，陶很牛叉的考入省重点中学的重点班，而更
飘飘然的是原小学同班同学就只有一个女生和陶在同一个班，伊还是原来小学的大队长
。说来有点怪的是，小学时班上男女同学课后都可以玩到一快， 并且还和别的同学一
起到对方家里去玩过。但到了初中男生和女生都相互不说话了， 即使这原大队长成了
初中班的班长，而陶也被指定成干部之一，陶和班长在初中的三年里说过的话还是没上
过十句（还好都是贼经典的几句）。高中分班后，陶分... 阅读全帖 |
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k**********g
发帖数: 1225 | 11 （十四）
陶回到酒店，书盛和郝歌都留了言给他，陶一并拨回去回了话，并给小孙打电话要他明
天来接他。
周六，小孙已早早在酒店恭候，陶换上了一件浅蓝色亚麻短袖休闲衬衣、配一条咖啡色
亚麻休闲裤，登一双沙滩休闲皮鞋下来了，对迎上来的小孙说：“小孙，要麻烦你一下
，我要先接一个朋友再去笼子山庄”，“没问题嘛，陶总” “好，先去青华路”
姜佩昨晚对陶的邀约虽是有些犹豫，但今天还是准点到路边等陶，陶随即开车门，引姜
佩上车。而今天的姜佩居然着装与陶大体一致，只不过是女装而已，另添上了那串蓝色
的珍珠项链，脚上还是那双绳装凉鞋，愈瞅愈动人！连小孙都只顾着盯后视镜，却忘了
启动车，还是在陶的提醒下奔向了笼子山庄.......
笼子山庄在成都郊区，开车约1个半小时，一路上树木葱郁，景色如画。翻过几个小山
头就能见一遍开阔地，好一个世外桃源。
笼子山庄建筑在一处稍高的山头上，纵眼望去：桃园、梨园、苹果园、橘园.....原生
态菜园、养猪场、麂子林.....春夏秋冬花果蔬菜园应有尽有，最美还是山脚下那一湾
池塘水，清澈见底，鹅鸭漫步其上，鱼虾戏水其中，偶尔也有乌龟露个头......
一切都是郝歌的惊人之作！... 阅读全帖 |
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D**0
发帖数: 2048 | 12 菜名：改良版北美煎饼果子
材料：
牛奶，鸡蛋，全麦粉（或者绿豆粉），面粉，油条，(辣）豆腐乳，番茄糊，盐，黄油
做法/步骤：
0. 这道菜做之前所有的用料需全部备好
1. 油条刨开，中间切断，挖出内瓤
2. 番茄糊加温水搅拌至能够流动
3. 鸡蛋打开，用小勺子盛出蛋黄，留下蛋清
4. 牛奶，面粉混合蛋黄，少量盐，建议用搅拌机保证均匀
5 .单独搅拌蛋清
6. 炉子设置低温，黄油（BUTTER) 放入平底煎锅至全部融化，
7. 倒入搅拌好的蛋清，煎好后盛盘，划成条
8. 油条底部抹上豆腐乳，放入煎蛋白，再加化好的番茄糊，捏一下
9. 擦干煎锅，黄油（BUTTER) 放入平底煎锅至全部融化，
10. 倒入混好的面粉，慢慢的翻动让面粉铺满锅底，中间轻轻摇动防止中央不熟
11. 翻一次面饼
12. 再翻过来，放入备好的油条
13. 裹住油条，盛出上盘
特点：简单易做，营养丰富，口感好，奶香浓郁。
个人评价：没有加葱花是因为该项菜为早餐，吃番茄糊可以预防前列腺癌 |
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b*****4
发帖数: 337 | 13 最近盛津美食在微信群搞团购 据说味道不错，稍微关注了一下。结果就出问题了，团
友买的酱牛肉当天没吃，放到冰箱冷藏保存第三天吃的时候发现长毛了！联系了商家
，结果对方态度非常恶劣，一口咬定是买家冰箱坏了温度过高造成的。有人试图给商家
台阶说是不是送货途中保温不好导致牛肉变质，结果对方毫不领情，各种诡辩，还号称
自己的运输车开了空调！插一句，真为这个卖家的智商担忧，空调温度和冰箱差很多好
么？
商家继而贴了自己店里菜库的温度计照片，果然是非常脏的菜库，各种污垢的架子上摆
着熟食，上面勉强盖了一层保鲜膜，连个盖子都没有的样子。商家坚持自己的牛肉是新
鲜做的，运输过程绝无任何卫生问题，不会负责。
觉得很遗憾，本来其实也没有对这些中国店卫生报多大的期待，但是盛津的卫生状况和
态度实在是让人没有办法接受 |
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b*****4
发帖数: 337 | 14 最近盛津美食在微信群搞团购 据说味道不错，稍微关注了一下。结果就出问题了，团
友买的酱牛肉当天没吃，放到冰箱冷藏保存第三天吃的时候发现长毛了！联系了商家
，结果对方态度非常恶劣，一口咬定是买家冰箱坏了温度过高造成的。有人试图给商家
台阶说是不是送货途中保温不好导致牛肉变质，结果对方毫不领情，各种诡辩，还号称
自己的运输车开了空调！插一句，真为这个卖家的智商担忧，空调温度和冰箱差很多好
么？
商家继而贴了自己店里菜库的温度计照片，果然是非常脏的菜库，各种污垢的架子上摆
着熟食，上面勉强盖了一层保鲜膜，连个盖子都没有的样子。商家坚持自己的牛肉是新
鲜做的，运输过程绝无任何卫生问题，不会负责。
觉得很遗憾，本来其实也没有对这些中国店卫生报多大的期待，但是盛津的卫生状况和
态度实在是让人没有办法接受 |
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d******o
发帖数: 2489 | 15 菜名：改良版北美煎饼果子
材料：
牛奶，鸡蛋，全麦粉（或者绿豆粉），面粉，油条，(辣）豆腐乳，番茄糊，盐，黄油
做法/步骤：
0. 这道菜做之前所有的用料需全部备好
1. 油条刨开，中间切断，挖出内瓤
2. 番茄糊加温水搅拌至能够流动
3. 鸡蛋打开，用小勺子盛出蛋黄，留下蛋清
4. 牛奶，面粉混合蛋黄，少量盐，建议用搅拌机保证均匀
5 .单独搅拌蛋清
6. 炉子设置低温，黄油（BUTTER) 放入平底煎锅至全部融化，
7. 倒入搅拌好的蛋清，煎好后盛盘，划成条
8. 油条底部抹上豆腐乳，放入煎蛋白，再加化好的番茄糊，捏一下
9. 擦干煎锅，黄油（BUTTER) 放入平底煎锅至全部融化，
10. 倒入混好的面粉，慢慢的翻动让面粉铺满锅底，中间轻轻摇动防止中央不熟
11. 翻一次面饼
12. 再翻过来，放入备好的油条
13. 裹住油条，盛出上盘
特点：简单易做，营养丰富，口感好，奶香浓郁。
个人评价：没有加葱花是因为该项菜为早餐，吃番茄糊可以预防前列腺癌 |
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t******n
发帖数: 2939 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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j********b
发帖数: 565 | 17 作者按：这是我在上世纪八十年代写得东西，当时不敢拿出来，却保留至今，但都是过
去所见、当时所想，当然有很多不合时宜，今斗胆发出，请参考。
一
在我对往昔的回忆里，最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上，乃至中华民族的历史上，不平凡的三年
，也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”，凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新，刻骨铭心，难以忘怀。
“瓜菜代”，“瓜菜代”，就是没有粮食，以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
，反映“瓜菜代”时期的文字，不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破，航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中，对三年困难时期，做了较为客观的评述：“由于我们主观上的
错误，加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同，我国国民经济，在1959年到1961
年，发生了严重的困难。’又说：“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误，加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同，1959年到1961年，我
国国民经济发生了严重的困难，国家和... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 央视新闻微博引起网友争议。
2月1日，央视新闻发微博称“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’”。这个微博发出后引来不少争议，陕西著名美食网友“老妖带你吃西安”（以下简称“老妖”）则直接叫板央视新闻，发微博说“天下之菜源于陕，始于周秦盛于唐”。
“很多烹饪技法从陕西起源”
“老妖带你吃西安”是陕西著名的美食达人，一直致力于在互联网上推广陕西美食，也曾多次为捍卫陕西美食的声誉而在网上与人论战。
“老妖”说，天下之菜起源于陕，这是有历史记载的，不是随便说出来的。“说河南菜是中国各大菜系之源，既没有历史记载，也没有出处。”“老妖”说，很多现代的烹饪技法是从陕西起源的，现在陕西关中的特色小吃“石子馍”，就是上古石烹技法的遗存。而在西安街头的小吃“甑糕”也是历史悠久，因为“甑”是最早用蒸汽加热食物的器具，中国烹饪技法中独特的“蒸法”就由此而来。
3000多年前兴盛于镐京（西周首都，今西安长安区西北）的著名西周“八珍”对中华饮食文化影响深远，如今人们所吃的“烤乳猪”和“烤全羊”等名菜，其实就是从周八珍中的“炮豚”和“炮牂”演变而来的。
秦朝宰相吕不韦主编的《吕... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 19 http://news.sina.com.cn/c/2014-02-02/140729391179.shtml
央视称豫菜为"八大菜系之母" 陕西老饕不服叫板
西部网讯 今天(2月1日)，央视新闻发微博称“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪
界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的‘母亲’”。这个微博发出后引来不少争议
，陕西著名美食网友“老妖带你吃西安”(以下简称“老妖”)则直接叫板央视新闻，发
微博说“天下之菜源于陕，始于周秦盛于唐”。
“很多烹饪技法从陕西起源”
“老妖带你吃西安”是陕西著名的美食达人，一直致力于在互联网上推广陕西美食
，也曾多次为捍卫陕西美食的声誉而在网上与人论战。
“老妖”说，天下之菜起源于陕，这是有历史记载的，不是随便说出来的。“说河
南菜是中国各大菜系之源，既没有历史记载，也没有出处。”“老妖”说，很多现代的
烹饪技法是从陕西起源的，现在陕西关中的特色小吃“石子馍”，就是上古石烹技法的
遗存。而在西安街头的小吃“甑糕”也是历史悠久，因为“甑”是最早用蒸汽加热食物
的器具，中国烹饪技法中独特的“蒸法”就由此而来。
3000多年前兴盛于镐京(西周首都，今西安长安区西... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20 盏就是那种很小的盛酒的器皿，非常浅，非常小。
一个朋友（他是南方人）说，跟朋友（东北人）去他家吃饭，到那之后发现，好吓人。
他们家盛菜都是用盆，就是那种不锈钢的盆。猪肉炖粉条，一大盆；杀猪菜，一盆；凉
菜，也是一小盆；水果，一盆，米饭，直接锅放在旁边。大馒头，比了比，跟他的脸差
不多大。
他说，从小到大没见过这么大的阵仗，对于吃饭这事儿第一次感觉到了非常大的压力。
当然，另外一个方面的解读是，一个东北朋友说，南方人好像从来不怎么吃饭，那么小
盘菜，居然还吃不完。他去广东，点了好几屉的包子和蒸饺一类的，服务员以为他还有
好几个伙伴，最后发现只有他一个，惊讶到瞪大了眼睛。
他就在服务员惊讶的目光里，风卷残云吃完了那些东西。虽然没怎么饱，但是真是不好
意思再点了，悻悻离开。 |
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j*******i
发帖数: 2424 | 21 刚才去一家中国buffet店吃午饭，我正在前台交钱，突然进来了一大群中国人，一色的
黑西服黑西裤黑
皮包。可能导游替交钱因此他们一进来他们就直奔buffet桌盛菜，可怜我还在缴费慢了
一步只好排在
2，3十人后面。
队伍缓慢的移动着，过了十几分钟这些人终于盛满盘子去餐桌吃饭了，buffet桌上的菜
80%已经被掏
空，还有人边走边尝觉得不好吃又吐出来的菜吐得buffet桌满桌子都是。太他妈恶心了
。 |
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j*******i
发帖数: 2424 | 22 刚才去一家中国buffet店吃午饭，我正在前台交钱，突然进来了一大群中国人，一色的
黑西服黑西裤黑
皮包。可能导游替交钱因此他们一进来他们就直奔buffet桌盛菜，可怜我还在缴费慢了
一步只好排在
2，3十人后面。
队伍缓慢的移动着，过了十几分钟这些人终于盛满盘子去餐桌吃饭了，buffet桌上的菜
80%已经被掏
空，还有人边走边尝觉得不好吃又吐出来的菜吐得buffet桌满桌子都是。太他妈恶心了
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j*******i
发帖数: 2424 | 23 刚才去一家中国buffet店吃午饭，我正在前台交钱，突然进来了一大群中国人，一色的
黑西服黑西裤黑
皮包。可能导游替交钱因此他们一进来他们就直奔buffet桌盛菜，可怜我还在缴费慢了
一步只好排在
2，3十人后面。
队伍缓慢的移动着，过了十几分钟这些人终于盛满盘子去餐桌吃饭了，buffet桌上的菜
80%已经被掏
空，还有人边走边尝觉得不好吃又吐出来的菜吐得buffet桌满桌子都是。太他妈恶心了
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K*******l
发帖数: 3747 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: Food
标 题: 【每日一菜】凉拌茄子 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:12:02 2009, 美东)
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
标 题: 【每日一菜】凉拌茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:11:37 2009, 美东)
【材料】
茄子2根，盐约1茶匙，味精少许，香油1汤匙，酱油1汤匙，油辣子1茶匙，醋大半汤匙
，葱1根，蒜末1茶匙
【制作方法】
1。将茄子洗净，对切，再一剖四瓣，盛在蒸笼里，白面朝下。
2。蒸锅入水烧开，把盛茄子蒸笼放入用旺火蒸约10分钟，取出入盘中。
3。将盐、味精，蒜末趁热撒在茄子上，稍微拌匀，放入冰箱冷却。
4。冷却后再加葱花、香油、酱油、醋、油辣子，拌匀即好。 |
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B****2
发帖数: 8892 | 25 倍可亲上看到的。
http://www.backchina.com/news/2014/02/02/281957.html
2月1日央视新闻发微博称“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，
豫菜是八大菜系的‘母亲’”。这个微博发出后引来不少争议，陕西著名美食网友“老
妖带你吃西安”（以下简称“老妖”）则直接叫板央视新闻，发微博说“天下之菜源于
陕，始于周秦盛于唐”。
“很多烹饪技法从陕西起源”
“老妖带你吃西安”是陕西著名的美食达人，一直致力于在互联网上推广陕西美食
，也曾多次为捍卫陕西美食的声誉而在网上与人论战。
“老妖”说，天下之菜起源于陕，这是有历史记载的，不是随便说出来的。“说河
南菜是中国各大菜系之源，既没有历史记载，也没有出处。”“老妖”说，很多现代的
烹饪技法是从陕西起源的，现在陕西关中的特色小吃“石子馍”，就是上古石烹技法的
遗存。而在西安街头的小吃“甑糕”也是历史悠久，因为“甑”是最早用蒸汽加热食物
的器具，中国烹饪技法中独特的“蒸法”就由此而来。
3000多年前兴盛于镐京（西周首都，今西安长安区西北）的著名西周“八珍”对中
华饮食文化影响深远，如今人们... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 料理过多任国家领导人宴会的后厨“大管家”花惠生。
花惠生依然很忙。除了要接受电视台的采访外，他还要忙活“青奥菜单”。在接受澎湃新闻专访时，不时有人来花惠生的办公室询问或汇报菜品、厨师和食材的事宜，而花本人的电话也响个不停。
作为金陵酒店管理公司副总裁的花惠生，是一位拥有20多年掌勺经验、响誉江南的资深名厨，也是一位料理过多任国家领导人宴会的后厨“大管家”。
6天前，花惠生再一次完成了国家领导人宴请中外来宾的“国宴任务”——8月16日晚，国家主席习近平携夫人彭丽媛，在南京紫金山庄宴请了多位受邀出席南京青奥会开幕式的国家和国际组织的领导人。
作为16日晚国宴后厨的“总指挥”，花惠生评价这一次国宴做得“很圆满”。尤其在上菜和用餐时间上精准控制，宾客们对精致菜品也纷纷赞许。
一场国家领导人举行的宴请餐会，上到厅堂礼仪、下到厨房料理，究竟有多少讲究？而什么样的宴请，才能算得上国宴？又是何等菜品，才能被端上国宴之桌？16日晚的“五菜一汤”中又是怎么确定的？
澎湃新闻记者经多方采访，揭秘一场国宴的“厅前厨后”：来瞧瞧国宴吃什么，又该怎么吃。
国宴主食“五菜一汤”，习大大或爱吃爆羊柳
《舌尖上的中国2... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 27 逢三，六，九加菜，加菜一般以猪肉为主，平时一般吃青菜，咸菜，每人一天一斤米的
量，不会是陈米，菜肯定洗，也不会是臭的猪油。
我是一个狱警在成都金堂，狱警六菜一汤，三荤三素，8人一桌。 犯人一样8人，五菜
一汤三荤两素。
我因打伤小偷（轻伤）在广州花都区坐过牢，花都看守所的伙食一日三餐，早上一般吃
面，中午晚上吃饭，各个监室差别太大，不好比较。在新兵仓24仓一般都有很多盛饭盛
菜，大家刚进去都吃不下那些饭，其它仓一般最后那几个仓44仓和旁边的饭菜最多，在
44仓早上面条里的瘦肉比饭店里的还多，菜的话一般还可以，但有两样菜一般会倒掉的
，那就是空心菜和海带，全部都是沙。如果家里寄有钱进去的还可以加菜，一般鱼扣肉
什么都有，每天有好几样。44/45仓的王教说，花都看守所每个嫌犯的生活费有每500块
左右，但当时被截留了，每年有几千万没花完，而上面规定是必须花完的，我出去的时
候他们刚刚改进伙食，后来到了劳改场才知道，番禺看守所的伙食最好，饭后还有水果。
90年代初，广西第一劳改支队水泥厂，曾在那里工作过一段时间。犯人的伙食早餐馒头
稀饭，偶尔米粉。每周二四六加菜，每人大概有二到三两猪肉，配菜... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 20:11:41 2011, 美东) 提到:
全世界可以说没有比日本人更会商业化包装自己的食物了。
很多人说喜欢日本菜，尤其一些虚荣做作的女人。但存在所谓“日本菜”吗？试想一下
，在大家去过的日本店里，抛开生鱼片和各类包鱼的糯米团子，还有什么东西？没了！
真的基本就没了！但是日本人就凭借可怜兮兮的这两样东西能征服欧美人的口味，能让
自己的饭店贵上天，甚至成为“最高档”的饭店，不可谓不成功！中餐种类不下千种的
，那目前在世界上就落得个跟快餐厅一个档次的结局，不可谓不可悲。仔细想想，这几
乎就是神话，就好比中餐就凭借各类饺子和水煮鱼就征服了天下。
当然有什么寿司的鱼如何新鲜，要如何的刀工，要如何的温度等名堂经，我说别装逼了
。给你30片寿司/生鱼片，有几个人能说出那个里面新鲜，那个师傅刀工好的，都是在
知道价格的情况下装腔作势而已。
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Zep... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 飞回阿姆斯特丹两天，一直都没有去买菜。昨天出去看了个电影，回来才顺便去了趟超
市。
离家一月有余，家里除了冷柜里的面包和水饺，冰箱里的两个鸡蛋和几根熏肠，还有母
亲临走时放在包里的糕点面包，基本就没有可以吃的了。一个人过日子，饭总是要吃的
，可是去超市总是很不情愿。去了，也找不到合心意的菜。
说北欧的超市里面没有菜，其实是不公允的。土豆洋葱胡萝卜彩椒西红柿豆角之类，统
统都是有的，而且种类繁多，除此之外呢，还有西兰花，茄子，南瓜，芹菜，白菜和上
海青。再贵一点，在超市的冰箱里，还可以买到菠菜，豌豆荚，嫩西兰花，口蘑，平菇
和香菇。
但是在一个南方人看来，这些菜，统统都算不上菜的。
三月初在成都培训住在舅妈家。那时候恰逢豌豆苗快要落市。于是每天六点回家都会去
菜场买一把豌豆苗。舅妈家厨房朝西，西边墙上是一整面的窗。我就把豌豆苗放在台面
上，掐掉老叶子，把尖儿扔到水池的篓子里。豌豆苗五块钱一斤，基本上两块钱就可以
买一大把。多掐掉一点也不觉得可惜。
在荷兰，我一直以为自己是不高兴拣菜做饭的。欧洲人也非常善于压缩拣菜的时间。超
市的蔬菜都是洗过包好的。用一个朋友的话说就是包的像娃娃一样。买回... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 30 发布时间：03-08 17:51 环球时报官方帐号
“在武汉快50天了，4间房每天400，房费就接近2万，再加上自己吃呢？出差费早花完
了，剩下的就得我自己垫，但我卡里也没钱了！”王波跟记者计算着花销。禁止外出以
来，他们在社区群里只买到过一次10元一袋的“爱心菜”，平时的菜都是30元和50元及
以上的套餐。最近买的一个30元的套餐，有2只茄子、1棵大头菜、一棵西芹。“不值。
”王波叹息道。
海河传媒中心记者 陈庆璞
武汉体育中心不远处，有一个综合商业街区。在这里，记者见到了56岁的王波（化名）
，他戴着N95口罩，瘦削的脸上多了几分憔悴。他和同伴，已经滞留武汉47天。
王波是天津一家焊接装备企业的项目经理。1月20日，他们抵达武汉，准备执行公司和
武汉一家汽车生产企业的设备安装项目。21日，从天津发来的两车设备抵达，王波等人
接车、卸货。22日，车企为他们进行安全培训。23日，正要开工，武汉封城，项目还未
正式开始就无奈停工。
王波等人只好在入住的宾馆继续住下来，一直到现在……
还未开始就停工
1月20日，王波和3名同伴到达天津机场，准备乘飞机赴武汉。本来他们打算乘高铁前往
，但项目... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 31 吉之島豆角農殘超標5倍下架
環團追蹤 揭供港菜場濫用農藥
【明報專訊】綠色和平在過去半年內，兩度驗出本港連鎖超市百佳、惠康及吉之島出售
的蔬菜樣本，含內地禁用農藥或有殘餘農藥超標，又發現一家位於惠州的「優之菜」供
港菜場，因農民不懂農藥配方，隨意混合各種農藥每天噴灑菜田，有「濫藥」之嫌。綠
色和平促請政府在源頭把關，保障市民及環境健康。
相關即時新聞
今日報章頭條摘要(07:40)
兩超市樣本含農殘 百佳菜心有禁藥
綠色和平今年2月抽驗3間超市共12個蔬菜樣本，結果發現新都城百佳4個樣本全部含有
殘餘農藥一種以上，當中菜心樣本含有禁用農藥「氟蟲」，另一白菜仔樣本驗
出高毒農藥「線威」。荔枝角吉之島的白豆角及小唐菜均被驗出含殘餘農藥「
毒死蜱」，分別超出國際標準5.8倍及60％，另外2個樣本亦驗出農殘，但沒超標。昇悅
居惠康的4個樣本，全部驗出一種或以上殘餘農藥。
不知正確劑量 農民日日灑
綠色和平項目主任連佩怡表示，該組織人員從盛載蔬菜的標籤，追蹤至惠州供港菜場「
優之菜」，發現農民濫用農藥情嚴重，有農民表示不清楚用藥配方，亦不知正確使用
劑量，承認從未... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 32 他们是消费者，又是专业“采价员”，他们眼中物价涨跌是何景象?
有这么一群人，他们既是普通的消费者，与物价有着零距离的“亲密接触”;他们又是专业的市场价格采集者，掌握着关乎CPI变动的原始数据。对于价格波动，他们双重聚焦，拥有比常人更敏感的触觉。我们选择了四位国家统计局广州调查队的专职采价员和协调员，分别对应超市和农贸市场这两个跟老百姓生活最为密切的场所，通过他们独特的工作和生活感受，开启一扇观察物价变化的新窗口。
煲汤成本涨了三四成
“跟以前比，这次涨得厉害!涨了上去，掉不下来。”广州东川新街市有限公司办公室副主任、48岁的徐健生，当调查队员兼“采价员”已经3年了，由于工作的特殊性，对物价变动的体验最直接、最敏感。
徐健生感觉涨得最凶的是副食品，“很多都在不知不觉间就往上调了，莲子、百合、冬菇、核桃、红枣等煲汤用料，升得比较厉害”：去年莲子每斤18-20元，而两个月前的价格是28元;白糖原来每斤2.8元，现在涨到4元了;冰糖原来也是每斤2.8元，现在是4.5元。
“副食品不需要天天买，大家对它的涨价没那么敏感，其实它涨得最厉害，跟去年比，很多种副食品价格差不多翻了一个跟头。”徐健生说。... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 33 地方菜入餡 糉有新口味
【明報專訊】飲食專題——緊貼城中潮流，介紹飲食界新鮮話題。
年年端午節，「糉」要搞新意思，餡料理所當然成為各品牌爭艷之地，而今年不少新口
味概念源自各地菜式，上海菜、台灣菜和本地菜式通通用來做餡，為五月加，記者
率先起筷試食。
註：評分以5★為最高
文﹕黎雪
上海菜化身
【明報專訊】本地的上海多以傳統口味掛帥，首次推出子的小南國，
將數道經典上海本幫菜化身為子口味，豐富上海的舞台，並一改修長
形，裹成迷你三角，原來夥拍江南老字號五芳齋研發而成，
以龍舟形的禮盒盛載，一盒6隻，包括4款新口味及2款傳統上海，口感配搭有
鹹、有鮮、有甜，還有辣：
（1）鴻運豆沙
簡介：以自家出品紅豆沙及糯米製成，是傳統上海甜
美味度：★★★★
創新度：不適用
試食短評：紅豆沙綿滑，分量很多帶豆香，糯米粒軟熟，雖沒驚喜，但屬對辦的傳統之選
（2）蜜汁糖藕
簡介：意念來自經典上海前菜「藕行藕素」的糖水蓮藕，採用杭州... 阅读全帖 |
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q******n
发帖数: 5262 | 34 周末不想一个人吃饭，于是加入朋友的饭局，没想到是饭好，菜香，人靓，我笑的完美
周末夜晚行。
一个叫蜀风园的饭馆，换了新大厨，名字还没来得及摘下，其实就是挂川菜之名，行湖
北菜之味的名不符其实的餐馆。
不过不实也好，让我尝了新鲜。
蜀风园那天很多都是新菜，特点是4个字：鲜，嫩，香，新。
鲜和嫩字表现在材料上，今天吃了很多丸子，有一种鱼丸口感很嫩，一口咬下去就像小
时候妈妈蒸的鸡蛋糕一下，但是没有鸡蛋糕那么滑。我本来想象的口味是周星星电影里
的鱼丸，有韧劲的，但是这个丸子完全没有。 还有猪肉丸，加鹌鹑蛋，加木耳，加海
鲜，口味几乎符合每个人。推荐菜式：上汤鱼丸；全家福。
一个湖北人说在湖北，人过年都要吃全家福的，代表全家平安喜乐，在一起福气多多，
里面有肉丸，肚片和海参, 吃起来真很鲜美。
淡字表现在盐和味精少，我吃完了，口没感觉特别干。也没有特别多的辣子，或者胡椒
，吃起来比较舒服。推荐菜式：瓦片鱼，瓦萨奇鲶鱼。
香字我想赠送给那碗莲藕排骨汤，看到一个美女不太吃肉，忙给她盛了3快莲藕，她连
着赞好吃。 我到喜欢吃里面的排骨，香料的味道是经过久至在汤中，像春雨润物细无
声一样，潜移默化在肉... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
ne0987 (n/a) 于 (Sat Apr 14 18:36:04 2012, 美东) 提到:
野生薇菜
洗了， 是不是更象啦?
攀岩
象木耳吗？
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sonofagun (止戈为武) 于 (Sat Apr 14 20:16:17 2012, 美东) 提到:
如何吃法？凉拌？
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ne0987 (n/a) 于 (Sat Apr 14 20:25:51 2012, 美东) 提到:
也是第一次，正在找做法
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sonofagun (止戈为武) 于 (Sat Apr 14 20:28:36 2012, 美东) 提到:
大叔，你在哪里，哪里，哪里，里，里。。。。。
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... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 卖菜作家
他究竟背负着怎样的故事离开家乡？他对贫穷的观念与记忆是什么样的？他在一个陌生的大城市又怀着怎样的企望？若不是边卖菜边写日记而成为“网络红人”，若不是老家的安徽人民出版社新近为他出版了《卖菜叔日记》，现在西城区天陶菜市场卖菜的41岁农民工姚启中，应如这城市中的众多外来工一样默默无闻，尽管他们在维系城市正常运转过程中不可或缺。
打工就是揭不开锅去要饭
老姚的新书《卖菜叔日记》，总体分两部分，一是对于以往农村生活回忆的“家贫史”，二是自己来北京打工的艰辛与收获以及孩子如何在学业上取得进步的“励志史”。
2007年刚开始写作时，老姚频受嘲笑与不理解，甚至被人称为有点“神经病”。尤其在书写以往“家贫”历史时，更是如此。与他在老家安徽阜阳结婚、后来北京共同奋斗的妻子一开始也持同样观点。她说：“他写以前家里太穷了的那些事，讲出来有啥用啊？他是个老实人，（既）倔也笨，我也怕他写这些惹出来什么事。他又是小学文化，写错了，一遍遍又是涂啊，他这几年就是写这个，我都看不惯了刚开始。”
老姚有老姚的对策，他说：“我每天都偷着写。每天早晨起来，她在我左边吧，我就把纸夹在右边；她转到右边吧，我就把纸夹到左... 阅读全帖 |
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s*l
发帖数: 9421 | 37 其实这个版上呢，很象是大家围着一个圆桌吃饭，而且都是自己带菜。既然是Potlock
，肯定都是出自自己的手艺，喜欢听些好听的，被别人点赞一下小得意一把。当然了，
众口难调，有些食客之间难免相互鄙视，暗中较个劲过过招也是难免的。
总的来说，这里大概有两大菜系，理科和文科。文科菜呢，讲究色香味，不论什么菜先
加MSG、酱油、香油、辣子，花椒大料，先把你主料给淹没了，上来的菜无论大小，鸡
鸭鱼肉都是整个的，囫囵吞，看上去很有形，比较能吊起胃口，大家下筷子各取所需。
对此理科师傅不屑一顾，他们认为这种做法害人，营养成分不清不楚，肉不肉骨不骨，
长期吃这种菜一定会营养失衡，搞不好亡国灭种都有可能。所以他们做起菜来就两字：
简单！理科料理师傅做菜往往直奔主题，腿肉就是腿肉，腰子就是腰子，别搞什么康博稀
里马虎一锅粥。为了表现出高大上，菜单上还得要一一注明每道菜的营养成分和卡路里
，告诫食客们心中有数千万不要超标，虽然他们中也不乏有大胖子。但话说回来，一般
食客都是冲着味道去的，生活越简单越好，大家来这里赶饭局就是图个轻松享受，谁还
有心去读你的单子啊，所以理科菜受欢迎程度远没有达到师傅们的预期，他... 阅读全帖 |
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w**********i
发帖数: 601 | 38 本人苦逼乘务员一枚！属于脾气比较暴躁的，但真的是很善良的，以前小时候村里有一
极品女人，出了名的大嗓门和凶，为人做事比较作的！那货经常指着我一口阴阳怪气的
说“你个死妮子，你这么凶，以后找个凶凶的家婆作死你”每每这时我就不甘示弱的还
击她“你这么凶，以后找个凶巴巴的媳妇整死你个老东西”
十年后的今天，姐正式嫁到她家做了她的儿媳妇！！！！！
cnt……10岁儿子早起上大街吃饭回来给我带的早点，往床头柜一撂说:快点起来，吃完
上班，路上看车，下班早回，见天让我操不完的心……
11月11号11点11分糗百上的单身男女们，大家一起用微信摇一摇就摇一分钟，在个人签
名里注明你是糗友，大家要是有缘的话就在这个日子里告别单身吧。
坐公交，前排坐一靓丽女，我也一人坐在她后排（其他座位）~~~锅~~~上来一孕妇和她
老公，走到我身旁看了看，孕妇对我说，帅锅，你能到前面坐吗？我想和老公坐一起…
…艹，我正看qb呢！我不耐烦“噢”了一声到前面去，身后隐听到“姐只能帮你到这了
…”顿时内牛满面，感情姐也是资深糗迷？？为人品好的孕妇姐姐求人品……
Lz是女生家里重男轻女，今天发工资买了套化妆品给我妈，因为第二早... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 40 台灣年菜 「旺來」「金莎」 豐富龍年
記者林宜瑩紐約報導 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
January 20, 2012 06:01 AM | 979 次 | 0 | 2 | |
受到閩菜、客家菜以及過去日治時期的影響，台灣菜與其他中菜相比，口味趨於清淡
，加上台灣四面環海，時令海鮮豐富，傳統中許多料理不以繁複手法烹調，隨著時日演
變，台菜受各大菜系影響交融，台灣料理在不同地區也衍生不同口味，呈現「北鹹南甜
」的特色。
位在法拉盛40路上的101台灣料理餐廳莊老闆表示，台菜多以胡椒調料，多「湯湯水水
」的料理，像是白菜滷、香菇肉羹湯等，針對年菜推薦，他認為象徵「年年有餘」的五
柳枝魚與喜宴桌上常見的「封肉」為年菜首選當之無愧。
過年一定要上桌的筍干封肉指烹煮時，不掀鍋蓋，將食物密封在容器內，一直煮到軟爛
為止，「封」也象徵著豐富、豐盛之意，吃完這道菜後能夠在來年豐收。莊老闆介紹，
五花肉經過煮、炸、蒸，三個小時的繁複手續後燉到軟爛，選的醬油與烹調時間為料理
好吃的關鍵，炸過的封肉表面口感十足，表皮的脆與肥肉的嫩咬下無須咀嚼，肉香瞬間
在口中漫延，肉質肥而不膩，醬汁以些許黑糖... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得... 阅读全帖 |
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g*****1
发帖数: 666 | 42 志大才疏的“菜包子”蔡斌教练把世界一流的女排折腾成亚洲二三流，只会内斗的盛光
祖也要把世界一流的高铁折腾成世界笑话才善罢甘休。 |
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X1
发帖数: 1823 | 43 赵一曼的碗
这一只粗瓷大碗，是抗联女英雄赵一曼同志在东北抗日联军担任团政治委员时用的
饭碗。其实这个碗，赵一曼同志仅仅用过一次，但是抗联的老战士都能认出这确是赵一
曼同志用过的碗。因为这里边有着一段感人的故事……
在一次袭击日寇的战斗结束后，小通讯员提着个鼓鼓的挂包，给赵一曼同志送来，
打开一看，原来是这只粗瓷大碗。因为赵一曼同志早就把一个有柄的洋瓷缸送给了新战
士，通讯员一直想给赵一曼同志再弄一个碗，在这次战斗中才留心搞到一个。赵一曼同
志看着这碗说：
“哪里拿来的，请你还送还哪里去！”
“这…这…鬼子都消灭了，这往哪送呀！”
开饭时，通讯员用这大碗给赵一曼同志盛了满满一大碗高粱米饭，他心想：“这下
子我们政委该吃顿饱饭了。”
赵一曼看到这一碗饭，真不知道是批评他呢？还是说什么好，显然，这是从病号灶
上盛来的。艰苦抗日的抗联部队，多少个月来，都是吃野菜、挖草根，甚至摘橡树子压
成面来充饥。他们虽然手边还有些乡亲们冒着危险从山下背上来的粮食，但这得留给伤
病员吃。团长、政委和战士一样，也是嘴边几个月没沾过粮食了。她再看看这满碗饭，
不禁为英雄战士的艰苦精神和阶级友爱感动了，决不能批... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 44 昨天贴的菠萝包大家很nice
俺就再来献丑一下了
原料: 猪里脊肉大半磅,青红椒各半个,菠萝罐头1个(约200多克)
调料: 蒜两瓣,鸡蛋一个,面粉适量,料酒,酱油,胡椒粉,番茄酱,醋,糖,盐,淀粉.
做法: 1. 里脊肉切2cm见方的小块,冲洗干净后沥干水分,加酒2小勺,酱油4-5小勺,盐1
小勺,胡椒粉大半小勺,拌匀后腌至少20分钟.青红椒洗净切菱形片,蒜切末.
2. 腌好的肉里面打鸡蛋一个,抓匀后扑上面粉至表面干燥.
3. 锅烧热后倒半锅油,烧热至木勺柄放入会有大量小气泡溢出(没有油烟),
逐块下肉块炸4分钟至表面微微发黄,捞出.
4. 油锅继续加热至油面冒油烟,下肉块炸1分钟至表面金黄,捞出沥油.
5. 炒锅加热少许底油,炒香蒜末后下青红椒片翻炒,盛出待用.
6. 锅内余油加3大勺番茄酱,1-2小勺醋,2-3小勺糖,一小勺酱油,和菠萝汁,调匀
后勾芡
,倒入肉,青红椒和菠萝,翻炒至全部裹上酱汁,盛盘即可. |
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a*******e
发帖数: 12169 | 45 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
标 题: 【每日一菜】凉拌茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:11:37 2009, 美东)
【材料】
茄子2根，盐约1茶匙，味精少许，香油1汤匙，酱油1汤匙，油辣子1茶匙，醋大半汤匙
，葱1根，蒜末1茶匙
【制作方法】
1。将茄子洗净，对切，再一剖四瓣，盛在蒸笼里，白面朝下。
2。蒸锅入水烧开，把盛茄子蒸笼放入用旺火蒸约10分钟，取出入盘中。
3。将盐、味精，蒜末趁热撒在茄子上，稍微拌匀，放入冰箱冷却。
4。冷却后再加葱花、香油、酱油、醋、油辣子，拌匀即好。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得是常识，就漠视别
人的疑问，对不？咱们的成长，不也是爹妈老师和长辈传授的么？想起几天前一个年轻
人兴高采烈的跟我说’姐，炒菜时如果家里没打蛋器的话，可以用筷子，你知道么？‘
”的确啊，在我能做饭会做饭之前，不也对这些问题一窍不通嘛？况且在漫漫厨艺长路
上，我也只迈开了那么... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 盛出来就好了，最后一点汤汁倒一下
我现在觉得不能两全的话carbon steel和铸铁当中我还是会选后者的
虽然刚刚练就颠锅神功
颠还是很有实际意义的……
而且炒菜以后把菜装到盘子里，如果需要两只手拿锅，就没手盛菜了 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 48 嗯，我的就是santoku, 很小， 5寸半？ 刚开始也担心太轻，不顺手，
后来发现完全没这问题， 刀只要够快， 就不需要重....
我这把也是打折的时候５０刀买的， 很值．．．
唯一不如菜刀的就是不好盛菜， 我一般旁边放把菜刀专门盛菜用．．．． |
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R*****s
发帖数: 41236 | 49 我是很心动，不过被LD否决了....
感觉我的承受极限是100刀....而且我还是偏爱菜刀一些，毕竟盛菜方便，
我现在还得专门弄把菜刀在一边盛菜.... |
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R*****s
发帖数: 41236 | 50 我是很心动，不过被LD否决了....
感觉我的承受极限是100刀....而且我还是偏爱菜刀一些，毕竟盛菜方便，
我现在还得专门弄把菜刀在一边盛菜.... |
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