a**u
发帖数: 8107 | 1 醲肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓異非至人，至人只是常 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 2 [食得招积] 推荐广州吃鸡好去处（2011版觅食指南）
酒楼（酒家）
菜肴
价钱
选用的鸡种
特色
食客评价
矿泉大可以饭店
地址:越秀区站西路29号
电话: 020-86501959 86522336
真味鸡
96元/只
清远凤中凰Ⅰ号鸡苗
遵循清平鸡传统做法
来到“大可以”，一定要点曾名列“广州十大名鸡”第三的真味鸡，皮爽肉鲜骨脆
白天鹅宾馆
地址：中国广州沙面南街1号
电话：020-81886968
白切葵花鸡
188元/例（半只）
葵花鸡，以新鲜葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料喂养，连饮用的水都是用葵花杆榨成
的汁
以最传统的白切之法，凸显葵花鸡皮脆、肉甘香、脂肪少、胸肉嫩、骨脆的特点
鸡肉很有口感，很Q，而且皮爽肉滑香甜骨脆，食后唇齿留香可达10多分钟
广州酒家海角红楼店
地址：荔湾区红楼路55号
电话：020-22052388
福地真味鸡
138元/只
清远鸡，超过160天原生态山地放养，是人民大会堂指定专供鸡种
肉质嫩滑，皮脆骨细，味美鲜香
皮色金黄，皮下带少少脂肪，吃起来油香宜人，鸡味浓郁
渔米之香
地址:天河区黄埔大道西668号赛马场汽车城内美食街(跑马地花园对面)
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c***r
发帖数: 1132 | 3 这个周末正好去顺发，买了8包真味的“北方水饺皮”。同时还有一种真味的“上海水
饺皮”，因为不知道“上海水饺”是怎么回事，就没买。
刚和了两锅馅儿，用了5包的水饺皮。感觉是挺软的，比熊猫的那种皮好像要薄一些（
薄15%？）。但是因为真味的每包是1.78刀，熊猫牌儿的要便宜不少，而且包起来的手
感也没有差很多。大概就是这样吧。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 孔乙己的背影照，时间应该为1921
真正经典的文字，是一坛老酒。即便掩在文学土壤之下二十年不曾问津，重又启坛细品，更有一番甘酽醇厚滋味。时间最能蒸发浮杂水分，醇化经典。
《孔已己》就是这样一坛老酒。
在鲁迅落笔写下《孔已己》一百年后这个无聊的夜晚，在与“鲁镇”相距几千公里的东莞的长安。时隔二十年重读《孔已己》，心中翻腾着苦、酸、悲、怒、恐，五味陈杂，久难平息。先生的呐喊声如雷霆般穿透时空，撼动灵魂。我足足用了二十年时间才读出字里行间的萧索、凄凉；才理解孔已己迂腐可笑背后的悲凉；才体会到知识人格被社会一步步消解的无奈与哀惋；才读懂作者在冷峻的文笔下涌动着的同情与义愤。才战栗于“丁举人”的残酷，“掌柜”、“小伙计”、“酒客”、“孩子们”的冷漠与麻木。
一百年过去了，当年咸亨酒店的丁举人、掌柜和伙计，看客和小孩，已然做古。但麻木、冷漠却在国人的骨髓里却愈来愈发达了。“孙志刚”不正是孔乙己投胎转世？一样的文化人，一样的迂腐，一样的清高。孔已己要想讨一点尊严，孙志刚欲争一点说法，但他们一个人在麻木中离开人世，一个在同胞的拳脚中死去，多么可怕的殊途同归！残酷、冷漠和麻木一次又一次轮回！这一次，咸亨... 阅读全帖 |
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k***g
发帖数: 7244 | 5 这个中日的比较没有说道点子上啊，日本传承的是中国明代以前的饮茶习惯，自朱元璋
之后，中国的饮茶习惯大变，copy 前阵子闹茶荒时写的一篇 blog：
中国明代以前是饮茶的习惯大致和日本的抹茶相似：先将茶饼碾碎成茶粉，然后烧水，
水初沸的时候冲茶碗，大沸以后，加几匙冷水，然后冲茶粉，为了让茶粉和水混合均匀
，需要用到“茶筅”—— 现在你要是直接搜索“茶筅”，出来的肯定是一串儿日语的
结果，因为现在日本抹茶还在用，中国已经不用了。当然日本从茶叶到茶道都做了有日
本特色的改进，中国古代的点茶，茶色贵白，所以黄庭坚比之为“琼蕊”。而抹茶反而
崇尚浑浊的绿了。
中国人更改饮茶习惯源自朱元璋：
“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年
九月，上以重劳民力，罢造团茶，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫
笋。…… 按茶加香物，捣为细末，已失真味…… 今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹
便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地
下，亦咋舌退矣。”—明· 沈德符 · 《野获篇补遗》
“茶加香物，捣为细末，已失真味。” 就像我... 阅读全帖 |
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j**n
发帖数: 13789 | 6 去了几个国家，才知道国学才是最博大精深的
如果国人从小学好诸多古训，肯定不会出现那么多问题。 |
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r*********n
发帖数: 1166 | 7 菜根要多嚼
不过纸上谈兵没什么用处，需要自己去经历，去悟。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 8 作者：紫菡
东坡羹颂 并引（序） 宋 苏轼
东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘（却有自然的甘鲜美味）
。其法以菘（白菜）若（如）蔓菁、若芦菔、若荠，揉洗数过 （搓揉清洗几次），去
辛苦汁（去除辛涩苦味）。先以生油少许涂釜（锅），缘（顺、沿） 及一瓷碗，下菜
沸汤中。入生米为糁（以米和羹、菜或肉的食物），及少生姜，以油碗覆 （遮盖）之
，不可触（碰触），触则生油气，至熟不除（一直到熟了都不取下）。其上置甑（放上
蒸笼、蒸屉），炊饭如常法（依平时做法煮饭），既不可遽 （急忙）覆，须生菜气出
尽乃覆之。羹每沸涌（滚沸喷冒），遇油则下，又为碗所压，故终不得上。不尔（不如
此），羹上薄饭，则气不得达而饭不熟矣。饭熟羹亦烂可食。若无菜，用瓜、茄，皆切
破，不揉洗，入罨（趁热放入），熟赤豆与粳米半为糁。余（其余的）如煮菜法。应纯
道人将适（往、至）庐山，求其法以遗（读如谓，存留、留下之意）山中好事者。以颂
问之：
甘苦尝从极处回（苦极回甜、苦尽甘来），咸酸未必是盐梅（人间的咸酸未必都是盐和
青梅造成的）。问师此个天真味（问师父这甜酸苦咸的天然真味），根上来么尘上来（
究竟是从根﹝ |
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k******a
发帖数: 493 | 9 youtube上面一大把
天天饮食 20110612 油泼臊子面
天天饮食 家常意大利面
天天饮食 - 2009.02.23 - 五香茄子面
天天饮食 - 2009.03.07 - 奇香发面饼
天天饮食 20040115 京味打卤面
天天饮食 20040513 牛肉面
天天饮食 20040621 肉丁炸酱面
天天饮食 20110527 口水鸡丝面
天天饮食 20110612 油泼臊子面
天天饮食 20110814 杂菜生焖面
天天饮食 20111030 茄丁小锅面
天天饮食 20120107 开胃炝锅裤带面
天天饮食 20120428 油淋面
天天饮食 20120522 什蔬焖杂面
天天饮食 真味炸酱面
天天饮食2007-09-16 自制四川凉面
天天饮食2007-12-18 香辣担担面
天天饮食20081124 -- 家常烧面
天天饮食20090402 -- 农家扎面烙饼
天天饮食2012-06-21 油泼辣子面
2006.11.05.天天饮食_久久长寿面.
天天饮食 早餐主题西红柿日出 番茄牛肉面
天天饮食 20070622 羊肉豆角汆面
天天饮食 20080330 金牌意大利面
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m*f
发帖数: 8162 | 10 栖守道德者，寂寞一时；依阿权势者，凄凉万古。达人观物外之物，思身后之身，宁受
一时之寂寞，毋取万古之凄凉。
涉世浅，点染亦浅；历事深，机械亦深。故君子与其练达，不若朴鲁；与其曲谨，不若
疏狂。
君子之心事，天青日白，不可使人不知；君子之才华，玉韫珠藏，不可使人易知。
势利纷华，不近者为洁，近之而不染者为尤洁；智械机巧，不知者为高，知之而不用者
为尤高。
耳中常闻逆耳之言，心中常有拂心之事，才是进德修行的砥石。若言言悦耳，事事快心
，便把此生埋在鸩毒中矣。
疾风怒雨，禽鸟戚戚；霁日风光，草木欣欣。可见天地不可一日无和气，人心不可一日
无喜神。
酡肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓异非至人，至人只是常。
天地寂然不协，而气机无息稍停；日月昼夜奔驰，而贞明万古不易。故君子闲时要有吃
紧的心思，忙处要有悠闲的趣味。
夜深人静独坐观心，始觉妄穷而真独露，每于此中得大机趣；既觉真现妄难逃，又于此
中得大惭忸。 |
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Z*********1
发帖数: 627 | 11 荠菜的, 荠菜是从C-MART买的, 在冷冻柜那儿(卖肉的柜台对面). 一般一包荠菜+1磅
肉馅, 包一包真味的馄饨皮 (真味的馄饨皮最好).
明年我们就有新鲜的荠菜了, 到时候请大家吃新鲜的荠菜馄饨. |
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x*********n
发帖数: 28013 | 12 确实，
真味加的刀削面在国内都可以排个80分。
你要是随便吃咯一般的刀削面，头几碗还行，后面的就有点糊弄人了。
真味加还是刀削的比较薄的，比较有韧劲。 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
lihuahuhu (huhu) 于 (Sat Jan 28 13:26:30 2012, 美东) 提到:
真的木有人知道？
☆─────────────────────────────────────☆
ne0987 (n/a) 于 (Sat Jan 28 13:47:38 2012, 美东) 提到:
啥牌子都行， 但一定要买＂水饺子皮＂ 不要买锅贴皮， 馄顿皮
☆─────────────────────────────────────☆
happened (卖真爱的小火柴) 于 (Sat Jan 28 14:03:45 2012, 美东) 提到:
圆的都是饺子皮不？
☆─────────────────────────────────────☆
lihuahuhu (huhu) 于 (Sat Jan 28 14:04:42 2012, 美东) 提到:
可以是烙饼
☆─────────────────────────────────────☆
lihuah... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 14 學者談「煲」﹕煲飯≠煲仔飯 文章日期：2011年11月8日
【明報專訊】煲仔飯絕對是廣東風味。曾在香港居住近十年的文學及語言大師林語堂，
在其編著香港中文大學出版的《當代漢英詞典》中找到「煲飯」一詞，解釋是以肉或臘
腸與米在一鍋中同煮，吃時飯肉分開。林語堂畢竟不是道地粵人，這該叫「煲仔飯」，
與「煲飯」是兩回事。煲飯與煲仔飯，香港人心領神會。
現代人煲飯，一按電飯煲的按鈕便成，但在電飯煲未流行的年代，卻是大有學問。《食
經一‧平常真味》中，記載了那時代的光景﹕「煮飯而煮得、生、爛的
，根本未夠條件，固不必說，煮得好的也不過是軟硬合度，但不能刺激吃者的胃口。」
「從前廣州的八珍酒家是以飯煮得好馳名遠近，而煮飯的『候鑊』比燒菜師傅薪水多，
每天只是飯就賣三四擔米。當時到八珍酒家，目的在吃飯者比吃菜的多。」
「為了好奇，我有一天特地跑到八珍的廚房去，看見煮飯的瓦凡二十多個，專
為煮飯用的爐眼也有十二個，用來煮飯的米已洗了三四籮。那時煮飯師傅正周而復始的
煮了一而又一，每一飯落米加水之後，還加上一羹豬油... 阅读全帖 |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 15 恩，是阿，朵颐膳坊都挺好吃的，不过这些东西就是偶尔吃一顿，吃多了腻了。菜根谭
里不是说嘛：醲肥辛甘非真味，真味只是淡阿。 |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 16 恩，是阿，朵颐膳坊都挺好吃的，不过这些东西就是偶尔吃一顿，吃多了腻了。菜根谭
里不是说嘛：醲肥辛甘非真味，真味只是淡阿。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 17 来自主题: LeisureTime版 - 读书与美食 转的...图不贴了。
美文 | 秋天如何贴秋膘？名家笔下的吃
蟹
李渔：予于饮食之美，无一物不能言之，且无一物不穷其想象，竭其幽渺而言之；独于
蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之，至其可嗜可甘与不可忘之
故，则绝口不能形容之。此一事一物也者，在我则为饮食中痴情，在彼则为天地间之怪
物矣。予嗜此一生。每岁于蟹之未出时，即储钱以待，因家人笑予以蟹为命，即自呼其
钱为“买命钱”。自初出之日始，至告竣之日止，未尝虚负一夕，缺陷一时。同人知予
癖蟹，召者饷者皆于此日，予因呼九月、十月为“蟹秋”。虑其易尽而难继，又命家人
涤瓮酿酒，以备糟之醉之之用。糟名“蟹糟”，酒名“蟹酿”，瓮名“蟹瓮”。向有一
婢，勤于事蟹，即易其名为“蟹奴”，今亡之矣。蟹乎！蟹乎！汝于吾之一生，殆相终
始者乎！所不能为汝生色者，未尝于有螃蟹无监州处作郡，出俸钱以供大嚼，仅以悭囊
易汝。即使日购百筐，除供客外，与五十口家人分食，然则入予腹者有几何哉？蟹乎！
蟹乎！吾终有愧于汝矣。
蟹之为物至美，而其味坏于食之之人。以之为羹者，鲜则鲜矣，而蟹之美质何地？以之
为脍者，腻则腻矣，而蟹之真味不存。更可厌者，断为两截... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 属于自己的风景，从来不曾错过；不是自己的风景，永远只是路过。天地太大，人太渺
小，不是每一道亮丽的风景都能拥有。
一辈子，只求有一道令自己流连忘返，不离不弃的风景就已足够。每一颗心，都有
一份无法替代的情愫和某一道风景永远关联着。人生的风景，是物也是人。
我们都是时间的过客。人生，空手而来，必然空手而归。在你我的时间尽头，一切
都将化成云烟。因此，在拥有时，要好好珍惜；失去之后，要舍得放开。
失去之后还紧追不舍，最终追回来的只有无尽的落寞和悲伤。能拥有的即使再不堪
也比会失去的强，只有懂得珍惜，舍得放手的人，才能邂逅越来越好的拥有。
正确看待自己的拥有，以一颗平常心看待人生的得与失，就能享受充实而幸福的人
生。清闲有清闲的寂寞，也有清闲的快乐；繁忙有繁忙的热闹，也有繁忙的烦恼。
任何东西都是祸福相依的。因此，得到了别骄傲，要珍惜自己拥有的；没有的别失
望，要对未来充满信心。
生活在于过程，犹如生命在于成长。平淡不是无味，而是生活的真味；平淡不是无
所求，而求得的恰是人生的本质。
高山峻岭能够为我们贡献惊奇，但平原上的稻香麦浪，才能满足我们的真正需求。
任何激越的爱情，都会回归于柴米油盐... 阅读全帖 |
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H****y
发帖数: 2992 | 19 逻辑全反了。正是因为人类的大脑最好使，而各个器官都一般，才是个有尊严的最高等
生物。因为如果为了生存而畸形发展某一个器官，比如味觉，什么事儿闻着味儿去，那
么人类的decency就降低了。
这就像菜根谭里说的：“醲肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓異非至人，至人只是常
。”这句话很值得琢磨。就像一个大学校长，口才当让要好，但要是咄咄逼人或者油腔
滑调，都是不合适的。大美女也一样，可爱和妖娆都可以有，但是如果有一样太极致，
就成了傻或者狐狸。就不decent。 |
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f****p
发帖数: 18483 | 20 人类现在已经被genetically engineered 过了。人类脑干河中间部分被称为reptilian
complex，管的就是自然反应，非理性反应。
: 逻辑全反了。正是因为人类的大脑最好使，而各个器官都一般，才是个有尊严的
最高等
: 生物。因为如果为了生存而畸形发展某一个器官，比如味觉，什么事儿闻着味儿
去，那
: 么人类的decency就降低了。
: 这就像菜根谭里说的：“醲肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓異非至人，至人
只是常
: 。”这句话很值得琢磨。就像一个大学校长，口才当让要好，但要是咄咄逼人或
者油腔
: 滑调，都是不合适的。大美女也一样，可爱和妖娆都可以有，但是如果有一样太
极致，
: 就成了傻或者狐狸。就不decent。
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l*****a
发帖数: 38403 | 21 还有
修 身
欲做精金美玉的人品，定从烈火中煅来；思立掀天揭地的事功，须向薄冰上履过
一念错，便觉百行皆非，防之当如渡海浮囊，勿容一针之罅漏；万善全，始得一生无愧
。修之当如凌云宝树，须假众木以撑持。
忙处事为，常向闲中先检点，过举自稀。动时念想，预从静里密操持，非心自息。
为善而欲自高胜人，施恩而欲要名结好，修业而欲惊世骇俗，植节而欲标异 见奇，此
皆是善念中戈矛，理路上荆棘，最易夹带，最难拔除者也。须是涤尽渣滓，斩绝萌芽，
才见本来真体。
能轻富贵，不能轻一轻富贵之心；能重名义，又复重一重名义之念。是事境之尘氛未扫
，而心境之芥蒂未忘。此处拔除不净，恐石去而草复生矣。
纷扰固溺志之场，而枯寂亦槁心之地。故学者当栖心元默，以宁吾真体。亦当适志恬愉
，以养吾圆机。
昨日之非不可留，留之则根烬复萌，而尘情终累乎理趣；今日之是不可执，执之则渣滓
未化，而理趣反转为欲根。
无事便思有闲杂念想否。有事便思有粗浮意气否。得意便思有骄矜辞色否。
失意便思有怨望情怀否。时时检点，到得从多入少、从有入无处，才是学问的真消息。
士人有百折不回之真心，才有万变不穷之妙用。立业建功，事事要从实地着脚，若少慕... 阅读全帖 |
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s***n
发帖数: 821 | 22 四库全书分经史子集。这是一种相当精炼的分类。主次轻重一目了然。其中经部与
史部无疑乃是最重要最关键的部分。在精力学力有限时间有限的情况下，二者无疑
是纲领性的读物。任何学者欲真实了解中国文化，古人的生活实况，乃至不肤浅的
了解任何一位古人之言之行，大约都会发现此二者都起到不可替代的作用。
钱穆指出东西方文化一个有趣差别：了解中国古代作品，一定要先了解作者的为人
，也要了解当时的历史背景。而要了解西方的作品，则历史与背景常常未必要很清
楚的了解。如读论语，一定要了解孔子其人，当时其历史环境，否则将完全得到肤
浅皮相乃至错误之了解。而读柏拉图，亚利斯多德的作品，则离开了那个历史，也
可以大致会得其大意。
所谓经，原本是贯穿竹简的绳子。经并不特指儒家的经典，也没有宗教意义。但是
，往往只有被认为“重要”的作品才会享受到经的待遇。我国先民的主要情怀，天
人观念，生活态度大抵全于经中可见。故欲深入了知中国人之人生真味，必需先了
解读经。
我国的历史，在世界上可谓独一无二。是世界上唯一一个保持了五千年的连续性，
并且治多于乱的历史，这其中殊多真味，殊多意义，不可不察。而此一历史，实也
深植于并且成 |
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h**y
发帖数: 1232 | 23 （四十八）
谭欣笑吟吟地看淡茶泡好了古树纯料老普，端过她递过来的香茶，轻轻地啜了一口，由
衷地赞叹道：“这茶真是好啊，茶香深沉而又厚重。连我这个不懂茶的人，都喝出了高
山阔野般的气息，品出了古意悠悠的韵味。”
淡茶浅浅地笑，轻声说道：“我们家姐姐很早前就喜欢陈藏普洱茶和岩茶。她陈藏的老
茶，不但可以气韵生动，还能让人身心沉静，满怀喜悦呢。”
“气韵生动？我听醉说过，‘气韵生动”是作画的根本。还可以用它来形容茶吗？”谭
欣疑惑地问罢，一口干了杯中的茶，将品杯轻轻地扣在鼻子下，深吸一口气，仿佛要将
留在杯中的茶香全部吸进肚子里。
“谭总也喜欢书画？”淡茶扬起笑脸，对谭欣说，“我们家姐姐也喜欢书画。”
“是吗？是你们家姐姐用‘气韵生动’来形容茶的？”谭欣又一次对茶庄的老板产生了
兴趣。
淡茶轻轻地点了点头，脆生生地说：“是啊，我们家姐姐和茶客聊天时说的。当时，我
刚刚来茶庄上班，还不大能听懂姐姐和茶客的谈话。但我觉得很有趣，就硬生生地背下
了姐姐说的话。”
“哦？那你倒要说给我们听听了。”田笑光和谭欣异口同声地说。
“好呀。”淡茶不好意思地笑了笑，说道，“不过，我肯定没姐姐说得好听，也没姐姐... 阅读全帖 |
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s***n
发帖数: 821 | 24 四库全书分经史子集。这是一种相当精炼的分类。主次轻重一目了然。其中经部与
史部无疑乃是最重要最关键的部分。在精力学力有限时间有限的情况下，二者无疑
是纲领性的读物。任何学者欲真实了解中国文化，古人的生活实况，乃至不肤浅的
了解任何一位古人之言之行，大约都会发现此二者都起到不可替代的作用。
钱穆指出东西方文化一个有趣差别：了解中国古代作品，一定要先了解作者的为人
，也要了解当时的历史背景。而要了解西方的作品，则历史与背景常常未必要很清
楚的了解。如读论语，一定要了解孔子其人，当时其历史环境，否则将完全得到肤
浅皮相乃至错误之了解。而读柏拉图，亚利斯多德的作品，则离开了那个历史，也
可以大致会得其大意。
所谓经，原本是贯穿竹简的绳子。经并不特指儒家的经典，也没有宗教意义。但是
，往往只有被认为“重要”的作品才会享受到经的待遇。我国先民的主要情怀，天
人观念，生活态度大抵全于经中可见。故欲深入了知中国人之人生真味，必需先了
解读经。
我国的历史，在世界上可谓独一无二。是世界上唯一一个保持了五千年的连续性，
并且治多于乱的历史，这其中殊多真味，殊多意义，不可不察。而此一历史，实也
深植于并且成 |
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w********r
发帖数: 8704 | 25 嗯，没和waichi打过交道。没来由的想起一句话，很有意思，不知你听过没，
浓肥甘辛非真味,真味只是淡，神奇卓异非至人,至人只是常。 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状，似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”，以为人间天
堂。单说苏州这座天堂，春秋筑城，乃吴国国都，秦汉为会稽郡治所，唐称江南雄州，
明清时为江苏
巡抚驻地，今称苏州市。在其广阔的地域内，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳
厚，商贾云
集，雅士争趋，有着说不完的才人轶事，道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹，无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食，则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时，深感其“鱼文化”的突出位置，本概述即以此为重点，兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道，苏州开始建城，就和鱼联系在一起。公元前514年，吴王僚因嗜食“炙鱼”
，披甲赴宴，丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼，刺杀王僚而完成宫廷政变，登吴王位（即阖闾）... 阅读全帖 |
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l******i
发帖数: 4666 | 27 题目是乙弘自己加的。原题是：
蒋介石对苏联和共产党看法探究
在我们印象中，蒋介石的反共反社會主義，几乎是从一开始就是不证自明的，但据
近年来蒋介石私人日记的解密和国内外历史学家的发掘，实际上并非如此，蒋介石早年
曾信奉共產主义，醉心马列思想。那他又是什么时候走上了反共反人民的道路的，他一
生对苏联和共產黨的态度是如何变化的？本文将通过蒋介石的公共讲话、演讲，他的著
作，以及近年来解密的蒋介石私人日记，再结合他的所作所为来探究这个问题。
1.早年曾信奉馬克思学说
蒋介石同当时许多青年一样，受辛亥革命和新文化运动的影响，当中也包括馬克思主
义思潮。他不仅看像《新青年》这样传播民主与科学的杂志，同时也看馬克思学说著作
。在他1923年的日记中多次提到“看馬克思经济学说。”、“看《馬克思学说概要》”
。他不仅看馬克思学说，甚至还达到入迷的程度，其在苏俄访问时 1923年10月18日日
记云：“看馬克思学说。下午，复看之。久久领略真味，不忍掩卷。”而且对于馬克思
主义学说的代表作《共產黨宣言》，还有《列寧丛书》、《俄国革命史》等他也仔细阅
读过，并且“甚觉有益也。”1923... 阅读全帖 |
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g*********n
发帖数: 808 | 28 女宇航员刘洋入选的根本原因 绝对惊人
昨天，神舟九号发射“成功”。尽管党媒一片欢唿之声，但民间却发出了很多谴责之声
，嘲笑在场的领导人“含笑酒泉”。学者、评论家熊培云的评论就极具代表性：“国家
需要科技国防等方面的发展，但在关注嫦娥之时，更应该关注窦娥。毕竟，嫦娥在今天
只是一种被赋予意义的国家想像，她永无止境，而窦娥涉及具体的生命、尊严与底线伦
理，垂青她的命运才是国之根本。”
不过，本文关注的却是另一个有趣的话题。此番上天的女宇航员、34岁的刘洋的婆婆在
接受采访时介绍说，儿子和媳妇是在部队认识自由恋爱的。“当时两人在部队同一个部
门，都负责宣传，有共同的追求，儿子材料写得好，媳妇演讲讲得好。”2004年，两人
在武汉举行了婚礼。两人曾打算要孩子，但因为工作关系，刘洋要北京、武汉两地奔波
，要孩子的事便耽搁下来。“现在媳妇最大的事就是完成神舟九号的任务，下一步希望
他们能尽快生个孩子。”
从刘洋婆婆的话中，我们可以知道两个基本事实：一、刘洋从事过宣传工作;二、刘洋
至少在2004年即已成婚，但至今没有生育。
再来反观大陆媒体的报导。根据多家媒体披露，1997年刘洋考入长春飞行学院，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 【阿波罗新闻网 2017-01-05 讯】
1、日落息，日出作，春播夏锄秋收获。早熟命短素质差，顺天应时总没错。水到渠成
，瓜熟蒂落，急什么？
2、但行善，莫思恶，遵纪守法爱祖国。新殃旧债担当着，心中无鬼不招魔。天地公道
，昭彰因果，怕什么？
3、高官显，大款阔，富贵如云眼前过。青菜萝卜品真味，琴棋书画自得乐。穷通有数
，各得其所，比什么？
4、尽心为，努力作，汗水换来金银垛。勤劳致富财运久，巧取豪夺必招祸。大方不少
，吝啬不多，算什么？
5、忍让安，知足乐，身外之物当施舍。儿孙有志不靠咱，后代无知才是祸。教子明德
，以身作则，积什么？
6、父母恩，忘不得，师长教诲牢记着。羔羊尚且知跪乳，人无孝行算哪个?奉师养老，
尽分尽责，逆什么？
7、填饱肚，即不饿，粗茶淡饭百年活。营养过剩失平衡，贪味伤身犯不着。动物尸体
，怪病多多，馋什么？
8、得缘舍，福倚祸，天理法则何曾错。书到今生读已迟，位尊相好前生德。见贤思齐
，斗私悔过，妒什么？
9、身外物，求不得，替人保管瞎忙活。聚财无道命难全，百万买得弹一颗。来去赤裸
，哪个属我？贪什么？
10、世事凉，人情薄，美妇眨眼变丑婆。豪宅瞬间易主公，高... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 第三方外卖平台餐厅的无证经营乱象，带来食品安全隐患。
前日，本市媒体曝光了第三方外卖平台餐厅无证经营乱象，其中“饿了么”平台上证照符合率为0。昨日晨报记者再次对市食药监局曝光的“饿了么”平台上的13家违规餐厅进行回访，发现仍有餐厅在继续接受订餐服务。另外，对于“饿了么”所称对加盟商户有一套自己的审查程序，记者也实地进行了体验，发现加盟非常简单，尤其对相关证照并无严格审查手续。
被通报店铺昨仍在营业
根据市食药监公布的名单，此次“饿了么”有13家餐厅上榜，要么无《餐饮服务许可证》，要么公示的许可证为借用。昨日，记者对这些被曝光的餐厅进行了回访。
昨天中午订餐忙碌时分，记者使用“饿了么”对上述问题店铺尝试订餐服务。发现“饿了么”平台上经查“平台未公示《餐饮服务许可证》，该地址未查见该店”的“盖伦便当”、“炊烟食家”昨天已不能在广延路和丽园路区域搜索查询到；经查“该地址未查见该店，平台标示的该店地址与公示的《餐饮服务许可证》地址不一致”的“鳗鱼世家（新天地）”同样不能再搜索到；经查“经查该店无《餐饮服务许可证》”的“真味美麻辣香锅”等3家店也已无法搜索到。
但是，仍有一些证照公示未符合要求的... 阅读全帖 |
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v*****a
发帖数: 1332 | 31 “茶加香物，捣为细末，已失真味。” 就像我们已经在运行 茶7.0 ，而日本还在继续
改进 茶3.1。当然，升级也不一定都是进步。
这个比喻不怎么有力，因为下一句就是 “陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地
下，亦咋舌退矣。”，这马屁拍的，老朱自己都不好意思吧。。。 |
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s*****p
发帖数: 122 | 32 红朝的那些事情 (1-31)
红朝笑笑生
一切都从那个冬天开始。
一八九三年十二月二十六号，在大清帝国的湖南韶山，有个叫毛贻昌的农民家生了一个
男孩。不管是对大清国还是对湖南，这都是一件小得不能再小的事，但对毛农民来说却
是传宗接代的重大消息，因为他前两个儿子都没养大，眼前哇哇大哭的小娃娃是他延续
香火、告慰列祖列宗的新希望。
不孝有三，没后最大。为了防止毛家的新苗同前两个小孩一样夭折，毛贻昌和妻子文七
妹研究了很多方案，最后决定去文七妹家附近的一个观音小庙，让儿子拜一块据说有灵
气的大石头做干娘，希望能沾一点菩萨的法力，保佑他平安健康。当然从科学的角度看
，毛老爹的做法纯属封建迷信，但考虑到毛老爹没受什么教育，日常工作就是在山沟里
种田，能想出这样的方案，已经是非常有创意的事情了。
毛老爹的招数果然卓有成效，他的儿子顺顺利利地活了下来，而且文七妹也很比较争气
，很快又挺起了肚子，让他开心得不行。但在开心之后，毛贻昌马上想到另一个现实问
题，那就是家里的开销。
毛贻昌只是个普通农民，家里没什么外快可捞，整天在地里刨食，只能勉强混个温饱。
虽然不用给政府交社会抚养费（交了政府也不养），儿... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 33 行文至此，需要理清一个认知的误区：记在中国银行自己账面上的外币到底是谁的？当
外汇通过中国银行换成人民币后，中国银行成为这笔外汇的名义上的主人。可是通过换
汇出来的人民币目前只能在国内流通，而与其相对应的商品却已经被中国出口到外国去
了，那么这笔额外增加发行的人民币肯定会造成国内的通胀，实际上全民都付出了人民
币贬值的代价，因此这部分外币财产实为全体国民所共有。相比之下，由中国银行托管
的外币的归属权，大家都不会有任何疑问：谁存的就是谁的嘛。而且由于没有换汇的过
程，托管的这部分外币不会带来国内的通胀。
对于外储所有权这个问题有了正确的认知后，我们就来讨论一下由私营金融机构的精英
们所鼓吹的那个更上不了台面的方略：下调外币存款利率甚至到负利率（也就是抽税）
。如果实行这个方略，会有什么后果？可以很肯定地说：外储中托管的这部分资产数量
会大幅下降，其中一部分会立即被转移至外国的银行，虽然能够稍微缓解中国外储总额
涨幅过快的压力，却更有利于外国的发展。然而，其中大部会被立即换成人民币，而与
其等值的外币仅仅是从中国银行托管的账户重新挂到了中国银行自己的名下，不但没能
消融掉外储的额度，而且... 阅读全帖 |
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d*******p
发帖数: 1559 | 34 七绝•感时
万马分尸国欲休，人心似水覆难收。
豪情总被闲情笑，放眼天边一白鸥。
（1989年6月9日京哈特快车中赠革命战友）
七绝•警幻
高堂昼寝爽风来，万丈云头睡眼开。
不是警车窗外叫，此身直在凤凰台。
1989.6.24申时（遁隐时期，潜龙勿用）
西江月•复役
惯喜降龙伏虎，也曾作怪兴妖。
任他毒箭万千条，我自金蝉脱壳。
常恐复生髀肉，何甘久卧闲槽。
重围再入斗狂飙，立马昆仑长啸。
1989．8.8上午（决意独战群魔，自励宏志也）
七绝•雨夜习字
风波看罢体如冰，暂把曹营作汉营。
提笔欲书豪杰意，满窗秋雨落寒星。
1989年8月19夜（此时深味圣人之怀也）
七律•二十五岁感怀
寿逢廿五欲涂诗，百转枯肠笔不驰。
旧恨如疮痛风雨，新仇似割裂肤肌。
秦琼能咽千行泪，叶挺何吟一字卑。
白日点灯斗长夜，暂收宝剑待扬眉。
1989年9月23日（此诗草罢，同窗某惊诧曰：老孔你还要杀头啊！）
沁园春•读金庸
千古苍凉。
骨透罡风，
血卷残阳。
问春花一落，
楼空几载？
秋波万顷，
心系何方？
冷剑飘零，
温琴寂寞，
酒醒三更闻... 阅读全帖 |
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w********r
发帖数: 1189 | 35 儿女绕屋，院有菜蔬，虽米乡野居，岂无人间真味。
丰子恺先生之书之画，甚得吾心，望君亦心戚戚焉。
wheresbeer更诗曰：
“结庐在米境，而有儿女喧。
问君何能尔？心近地也偏。
摘菜东篱下，悠然梦唐山。
地气日夕佳，飞鸟相与还。
此中有真意，欲辨已忘言”
（画三）“西风梨枣山园，儿童偷把长竿。莫遣旁人惊去，老夫静处闲看”，是何等爱
人乐生有禅。
夹点私货：
天下苦党鳖久矣，P民得而操之者众。然有毛左小将者，不知党门之无常，隔洋尤舔党
菊。慎之！ |
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m***y
发帖数: 14763 | 36 哪个皇帝不是看天下为自己私产？责任感不顶用的，顶用的还是在下面摸爬滚打的经验。
当然，当年在下面摸爬滚打的插队知青多了，能混到大队党支部书记的还是很牛的。太
祖说的“卑贱者最聪明，高贵者最愚蠢”，其中真味得之矣。 |
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d*******p
发帖数: 1559 | 37 公开说的也不少吧，不论左中右。孔只是之一。
廿载风云到眼前
——20年前旧诗漫抄
本学期之鲁迅小说研究课，已于昨日黄昏落幕矣。夕阳灼烤中，身着草绿军装赴课
，甫入教室，诸生数百异然皆笑焉。待我告知，此乃20年前之旧物，每年此际，余皆略
衣数日时，全场肃穆。余亦几乎哽咽不能语。乃缓缓讲述鲁迅之《出关》，无限情怀寄
于其中矣。收到前38军某兄感时之诗作，廿载风云，奔来眼底。遂漫抄旧作16首，以充
今日之博客，以为“吟罢低眉无写处”之今日，留一浅痕也。
七绝•课间登北大四教
春日登楼远世声，无边新绿吐诗灵。
夕阳昼寝痴如梦，满树归鸦噪晚晴。
1989年4月4日下午
（是年春颇有预感，80年代无限纯美之岁月，已入兔尾矣）
五绝•仲夏饮茶
茶自口中进，汗由身上出。
皮囊如漏斗，万有总归无。
1989年6月3日午饭后（是日过午，燥热而多怪，大震将临也）
七绝•感时
万马分尸国欲休，人心似水覆难收。
豪情总被闲情笑，放眼天边一白鸥。
（1989年6月9日京哈特快车中赠革命战友）
七绝•警幻
高堂昼寝爽风来，万丈云头睡眼开。
不是警车... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 38 韩正:上海千万不能出方向性失误
2014年07月17日19:17 评论中大奖（1,874人参与） 收藏本文
韩正在十届市委六次全会结束时的讲话
同志们：
这次全会圆满完成了各项议程，开得很好。大家围绕学习贯彻习近平总书记考察上
海时的重要讲话精神，联系当前改革发展实际，谈体会、讲问题、议工作，进一步统一
了思想，明确了任务。下面，结合会议中同志们讨论发言，针对如何更好地做好工作，
我讲三点意见。
一、坚持不懈狠抓作风建设
作风建设是永恒主题。新形势下党的作风建设，比以往任何时候更紧迫、更重要。
目前，作风建设有了好的开头，全市上下凝心聚力，各项改革推进有力，经济社会发展
平稳健康，半年工作取得预期成效。但是，我们必须清醒地看到，作风建设只有进行时
，改革发展稳定工作更艰巨的任务还在后头。我们要按照习近平总书记对上海干部“三
个进一步”的要求，着眼于解决问题，坚持不懈抓作风，做到抓常、抓细、抓长，直至
好作风成为我们大家的自觉和习惯。
要以更加过硬的作风，进一步增强改革创新意识。改革进入深水区、攻坚期，每向
前推进一步，都会碰到复杂难题、触及深层次利益，考验我们的担当责任，检验各级干... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 39 世界经济的现状与中国的战略对策
远古的风 于 【文学城】的〖古风无痕〗博客 2011-08-29
本文从当下世界经济的现状入手，借鉴历史的轨迹，把握时代的脉搏，对中国在国民经
济、金融（特别是外储）管理、政治军事与科学文化等各个层面上应该采取的战略性对
策给予了探讨。
一、了解世界经济现状
首先，请阅读罗斯（John Ross）最新的有关世界经济现状的九篇好文章（看不懂英文
的可以直接跳过这一章，后文中都有综述）：
1）China’s growth will not be significantly reduced by slowdown in
developed economies - how China can use the global economy’s ‘countryside
’ to surround its ‘cities’
http://ablog.typepad.com/keytrendsinglobalisation/2011/08/china
2）Negative trends in world trade - further confirmation of... 阅读全帖 |
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q********i
发帖数: 4290 | 40 比较不同文化的音乐和绘画可以，但说不同文化的音乐和绘画谁优谁劣，本身就是愚昧
无知的表现。
音乐和绘画，仁者见仁，智者见智。你喜好的，不一定别人也喜好。比如说我吧，我就
对西洋乐和西洋画提不起兴致来，但我并没有抵损西洋乐和西洋画。我觉得西洋乐用美
国的电影大片来比喻最恰当，宏大但不够细腻。而油画又太像摄影作品，太过于真实，
缺少浪漫。相比较，我更喜欢国乐和山水画。国乐给了我更多的想象的时间，山水画给
了我更多的想象的空间。
一个人的鉴赏力，也是随着年龄、阅历在不断变化的。就像你心目中的美女形象，在你
少年、青年、中年、老年阶段是不同的。有的人可能年轻时喜欢风骚的，到老了倒喜欢
娴淑的。也有的年轻时喜欢娴熟的，老了才喜欢风骚的。
至于那些国内来的，为什么那么喜爱西洋乐和西洋画？也是有情可原。在一种文化的熏
陶下，突然置身于另一种文化，觉得新文化的新奇是不足为怪的。这些人，对西洋乐和
西洋画的热情，会随着时间逐渐淡去。听着听着，看着看着，就会感叹不过如此了。如
果要想对西洋乐和西洋画的热情淡去的快些，就要常听常看。就像吃糖炒栗子，要扒皮
，还没多少肉，有的皮还很难扒，就得用牙嗑，或用手指抠... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 5435 | 41 卧槽，我发现好电影不看影评我自己都看不懂了。
版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。
作者：真味君（来自豆瓣）
来源：https://movie.douban.com/review/5730316/
乱世无公道，坚持公道是要付出代价的，但比坚持公道更难的是，你要有一颗超然而外
的心。这是我对影片的理解，也是我对导演本人的理解，更是对导演坚持自己独特的艺
术风格，另辟蹊径徜徉于中国影坛乱世的一种肯定。
最近《泰囧》很火，更火的是它那超过11亿的票房记录，更有人叫嚣超越
《阿凡达》指日可待。我不否定《泰囧》作为一部商业电影是成功的，但究其艺术成就
而言，并没有说超过《人在囧途》多少，换而言之，它也只不过是一部打打闹闹的都市
喜剧而言，但它最大的特点我觉的是导演显露出来的诚意，就像《疯狂的石头》一样，
当一个导演还没有被巨额的投资，票房所束缚的时候，他是极有可能拿出诚意之作的。
说那么多，因为我想说的是《箭士柳白猿》，它依然是徐浩峰导演的一部
诚意之作。如果你看过电影之后，觉得不屑，那不奇怪。因为从商业电影的叙事角度而
言，这部片子相比第一部... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 42 安娜人民煮小龙虾不仅放很辛辣的凯真味调料,还放玉米，蘑菇，土豆，香肠，大蒜，
洋葱。味道很好。 |
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a*******m
发帖数: 14194 | 43 第一，没有牛逼的认真学习钻研的理论家，笔杆子
比如张春桥这种
第二，这帮子人根本不认真学习和思考
既不认真学习分析国内（自己的朋友），也不认真分析国外（潜在的敌人）
就是天天假大空，道听途说，瞎鸡巴胡编。
第三，手段非常低劣，而且在退化
央视出了个娱乐版的《舌尖上的中国》，弄出来一些标准的傻逼兮兮的解说范式，
什么0.01毫米，什么祖传真味等等。宣传口的傻逼以为这就是大国宣传的真经，
从《大国重器》，到他妈的农村经济，全是一股舌尖的味道。
我听到就想吐！
这种宣传，以《厉害了，我的国》为走到巅峰的标志。
宣传用舌尖口音宣传自己这牛逼那牛逼，终于自己也知道这么玩完全是二逼了，
结果就是自己禁止掉自己的“得意之作”，太傻逼了！ |
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w********2
发帖数: 632 | 44 庆丰包子现在很难吃没关系，可以出口。反正美欧日亚非拉都不知道包子的真味是啥。
喝哈 |
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发帖数: 1 | 45 天下最好吃的东西是什么？蔡澜讲起一个完美的鸡蛋的故事:
“有一次带了摄影队去访问法国的保罗·巴古斯（Paul Bocuse），要他为我示范。他
是第一位领得米其林三颗星的厨子，餐厅开在里昂附近的Collonge s-au-Mont-d’Or，
任何食料，经过他的手，都能变为佳肴。他从60年代起就出名，今年也有79岁了吧？保
罗说年纪已大，不太下厨了，一切交给他的助手去做，只能从旁指导。我不甘心，提出
难题:要他为我煮一个完美的鸡蛋。这题材引起他的兴趣，他走进厨房，拿出一个瓷碟
，在碟上抹了些橄榄油，用铁夹夹住碟边，放在火炉上。等碟子烧热后，他把一个生鸡
蛋打了进去，慢慢煮熟它，最后撒上点盐。
‘每一个人都有自己的喜恶，鸡蛋要多少成熟，都应由吃的人决定，要达到他认为最完
美的，只有用这方法自己做。’他说。
我微笑了。保罗看到，擦擦额上的汗，开玩笑说好不容易通了这一关。
‘天下最好吃的味道是什么？’我问。
保罗答:‘煮出一个随心所欲的蛋其实最难。一个懂得食物真味的人，是从自由的思想
和个人的尊重出发的。’”
“一个城市一个国家道理相同，”蔡澜补充说。 |
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d***u
发帖数: 943 | 47
千老的贡献吧
千最终一定会把好吃的都弄的不好吃了世界才消停 |
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u********s
发帖数: 1047 | 48 因为味精酱油加的少。还有柴火烧的菜味道也不一样 |
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s*l
发帖数: 9421 | 49 应该还是水土关系，以前以为是西方都是速成肉，后来发现国内也是速成但味道还是不
一样。 |
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c*******a
发帖数: 1879 | 50 一方水土养一方人
人身上的每一个元素都是要和食物兼容的 |
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