发帖数: 1 | 1 【 以下文字转载自 Hardware 讨论区 】
发信人: wsn2017 (我，惢莮也), 信区: Hardware
标 题: 硬件之磨刀石篇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 8 14:13:39 2018, 美东)
先放一个视频，1美元的walmart菜刀也能磨得吹毛断发。。。
磨刀石（日本称砥石），顾名思义，就是磨削刀刃的金属的石头，使其变得锋利，不同
的目数就代表粗细程度，一般定义为每英寸的硬颗粒数，目数越低则越粗。砥石一般要
注意以下四点：
1：磨削力（切削力），就是磨削金属的能力，体现在磨刀时能不能很快的下铁。磨削
力主要靠两点，一是高硬度材料（金刚石-硬度10、立方氮化硼BN-硬度9.5、碳化硼B4C
-硬度9.3、刚玉Al2O3-硬度9），二是化学腐蚀（火山岩中就有大量的酸性盐成分）。
一般硬一些的砥石磨削会好一些，低目数的磨削好一些，也不是绝对，大概的趋势，好
的砥石基本是磨几下就很快下铁，出现黑色的铁屑，而磨削差的就是磨半天也不怎么下
铁。带有酸性盐成分的天然砥石，高硬度材料颗粒和酸性盐颗粒混合，下铁也快，可以
把刀磨出黑底白刃，但是这种砥石一般... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 2 前些日子从amazon上面订了一块磨刀石，长这个样子滴：
40刀，价钱也是相当的贵。
用了几周后我觉得还是很值得推荐的。
一直想买个双立人的刀，小胖的理由从来不变：毕业挣钱了一定买，现在我就忍着吧。
那我也只好妥协一下，买个好的磨刀石吧。
以前那个磨刀器4块钱沃尔玛买的，夹着刀刃磨，好处是方便，磨刀不需要什么技巧，
而且也轻巧。长这个样子滴：
总共用了一年，后来发现把刀磨锋利耗时越来越长，没有半个小时磨不出什么结果来。
直到一次，小胖在磨刀的时候过于兴奋，一刀砍到自己的手指上，血流的哗啦啦的，至
今还有个疤（以后他要是毁容了我就可以靠这个疤来认他）。
然后我看到amazon刚好有活动，bill me later满50减10块，就狠下心买了这块磨刀石。
最大的感觉就是磨刀的效率很高，一把菜刀3分钟就可以磨得削肉如泥，切个西红柿啊
，姜啊，轻松整齐，切口光滑。
这玩意只要不丢，用个10年应该没什么问题吧平均下来和沃尔玛买磨刀器也差不多。
磨刀的方法可以参考一下这个视频：
http://www.youtube.com/watch?v=Z5X0PBY0XgI |
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t*****x
发帖数: 2602 | 3 专业厨师每次用刀前都要刮刀的。然后一段时间用磨刀石大磨一次。
我用磨刀棒总怕一刀拉手上，所以还是经常用磨刀石来磨 |
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m****s
发帖数: 799 | 4 有那种一根直直的金属棒，是用来磨刀的，看起不错。
国内那种磨刀石磨刀的时候会掉沙子，用起不爽。
据说碗底也可以磨刀，是将就版磨刀石。 |
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发帖数: 1 | 7 电动vs手动，还是两者兼顾？
砂轮那个有时候掌握不好啊，一下就啃下一块儿。
但是手动磨刀石又太慢了，想要吹发立断的效果太难。 |
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B*Q
发帖数: 25729 | 8 磨刀石慢慢手工磨才好
但是，为啥不用blendtec?
又快又好 |
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b****n
发帖数: 295 | 10 从没磨过刀
不知道这磨刀石是不是真得能把刀弄快阿?
还是干脆买把新的? |
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l*****z
发帖数: 13617 | 13 哈哈哈，我家的磨刀石跟着老公飞过来的。。。我想不到他连这么重的东西也带，要是
一块玉石还差不多 |
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L******d
发帖数: 2461 | 15 哪位有经验? 磨刀石是用在电钻上的, 专用来磨割草机刀片的那种. |
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d*******s
发帖数: 2689 | 18 家里的刀太钝了，想磨一磨。请问哪里能买到磨刀石 |
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l*****y
发帖数: 165 | 20 用瓷碗的碗底磨，就是没上釉的那圈，比什么磨刀石都方便 |
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Q****r
发帖数: 7340 | 21 target的磨刀器很好用啊，为何要磨刀石？
居家良品，既能磨刀子，还能当板砖，虽说比不上老胡的金砖值钱。用它磨出来的刀子
，切纸如同切豆腐。上面是3000/8000组合石一块，下中是1200水石一块，下左是中国
店买的木工油........
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a**u
发帖数: 1485 | 22 同1刀一块，很好用。
没想到磨刀石也有人收藏。 |
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l***h
发帖数: 9308 | 23 有的杂志硬，我说的是很软的那种，可能跟黄页差不多。
上次买了把3刀的磨刀器，没敢往菜刀上试，拿了一个切水果的小刀来试，切硬纸也刷
刷的，但碰到薄纸，就比不过普通磨刀石摸过的菜刀。估计钢不好，磨刀器也不是很理想 |
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f****i
发帖数: 20252 | 24 amazon有shun的磨刀石卖，价格不菲，可惜太短 |
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s*k
发帖数: 2941 | 25 用了两年后刀刃变毛糙，需要把毛边去掉，手动磨刀石掌握不好刀刃角度 |
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j*****t
发帖数: 2225 | 28 想想我之前国内买的一套刀具7件套才66块……一个磨刀石可以买两套了。。。 |
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y*********1
发帖数: 174 | 30 Amazon 里的Quick Sharp 3和1 通用磨刀石，现价$1(原价$18.99)，需使用优惠码"
KNIFE001"。 |
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d****e
发帖数: 99 | 31 去山附近找吧，经常有不错的石头可以当磨刀石。
不过一般人是去商店买个定角磨刀器吧，walmart就有卖的。 |
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s*******s
发帖数: 688 | 32 哪位住PV的搬家有磨刀石要卖并愿意1刀卖掉的请联系我，谢谢！ |
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q***6
发帖数: 5654 | 33 我先教你一个小窍门：拿刀在盘子底上咣几下可以暂时代替磨刀石。 |
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o********e
发帖数: 2218 | 34 菜刀还是磨刀石？
菜刀是国货，用了N年了，从来没磨过。 |
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o********e
发帖数: 2218 | 36 en, 在我没有拿到磨刀石之前，你们好好说吧。。。。。。 |
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f*******g
发帖数: 180 | 37 【 以下文字转载自 BayAreaFishing 俱乐部 】
发信人: funcheung (fan), 信区: BayAreaFishing
标 题: 湾区有买磨刀石的么?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 11 02:02:12 2011, 美东)
我在找颗粒很细的那种,粗的已经找到了
先谢过啦 |
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H****H
发帖数: 11039 | 38 建议买个knife sharpener，比磨刀石好用啊 |
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y****e
发帖数: 23939 | 39 正想说这个呢，磨刀石很不好用，这个sharpener在amazon上就有买的，电动的更省力了 |
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n****n
发帖数: 5817 | 40 居然还有这样的东西。
我的磨刀石是国内背来的。。。。。。。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 41 如果要传统磨刀石，CHINATOWN有一家中国人开的99分店里面有 |
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t*******g
发帖数: 1301 | 44 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: tinkering (庭柯.林 * 历史不再重演), 信区: Zhejiang
标 题: 美国有磨刀石卖么 ？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 23 21:35:18 2009, 美东)
家里的菜刀已经钝得不能再钝了 。。。。
不仅切鱼肉不行
连 。。。切菜都有问题。。。
民以食为天。。求命啊。。。
thx |
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c******d
发帖数: 949 | 45 沃尔玛就有，叫“knife sharpener”，磨刀石倒不多。实在想用石头的话，可以试试华
人开的五金店，如果你附近有的话。 |
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l****r
发帖数: 14809 | 46 我都是吧茶杯啊,碗啊反过来把刀蹭两下,
如果你一定要磨刀石, 中国店有见过 |
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n****o
发帖数: 2276 | 47 有。
中国店里有中国的日本的传统磨刀石。
干脆买美国的sharpener,比如BedBathBeyond里有，省力。 |
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J*********8
发帖数: 4876 | 48 阿, tinkering, 不好意思, 我没看到这个贴子.
我的磨刀石是自己从国内带过来的, 这里还没注意过.
楼上有人说中国店有, 你找到了吗? |
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y*****n
发帖数: 6302 | 49 平时用还好，刀太钝的时候就不管用了，还是要磨刀石
试华 |
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S****i
发帖数: 507 | 50 解决问题了吗? 我一般把刀在粗燥的碗底磨磨, 2-3分钟就好使了, 不过我对刀的锋利
度没有很特别的要求的,不知道磨刀石是不是更好. |
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