s******s
发帖数: 13035 | 1 一般的block里面都有磨刀棒吧? 每次切菜前刮两下, 也就两秒钟, 习惯就好.
再烂的刀只要勤磨就行 |
c*******y
发帖数: 3008 | 2 能不能说的详细点， 哪里有"block里面都有磨刀棒"? 英文是什么？ |
n****g
发帖数: 14743 | 3 我偷懒。拿酱油瓶子
【在 s******s 的大作中提到】
: 一般的block里面都有磨刀棒吧? 每次切菜前刮两下, 也就两秒钟, 习惯就好.
: 再烂的刀只要勤磨就行
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j****u
发帖数: 3681 | |
t*****x
发帖数: 2602 | 5 专业厨师每次用刀前都要刮刀的。然后一段时间用磨刀石大磨一次。
我用磨刀棒总怕一刀拉手上，所以还是经常用磨刀石来磨
【在 s******s 的大作中提到】
: 一般的block里面都有磨刀棒吧? 每次切菜前刮两下, 也就两秒钟, 习惯就好.
: 再烂的刀只要勤磨就行
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s******s
发帖数: 13035 | 6 比如这个http://www.amazon.com/25PC-CUTLERY-SET-WOOD-BLOCK/dp/B000Y1MXZA/
ref=sr_1_63?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1248711232&sr=1-63
叫sharpener, 或者sharpening steel
【在 c*******y 的大作中提到】
: 能不能说的详细点， 哪里有"block里面都有磨刀棒"? 英文是什么？
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s******s
发帖数: 13035 | 7 我都是反过来刮, 用sharpener在刀上磨, 这样比较安全. 每次也就两秒钟
【在 t*****x 的大作中提到】
: 专业厨师每次用刀前都要刮刀的。然后一段时间用磨刀石大磨一次。
: 我用磨刀棒总怕一刀拉手上，所以还是经常用磨刀石来磨
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g**********y
发帖数: 14569 | 8 用sharpener磨刀很有意思，我看过几段讲磨刀的mv, 每个厨师推荐的磨法都不一样，
最狠的是刀刃朝向自己划，看得我心惊。最后我采用相对安全的一种：磨刀棒竖着，刀
从上往下走，两边都好用劲，也不会划自己。但是绝不能让小孩站旁边看。
【在 s******s 的大作中提到】
: 我都是反过来刮, 用sharpener在刀上磨, 这样比较安全. 每次也就两秒钟
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s******s
发帖数: 13035 | 9 职业的都这样, 看着吓人. 其实刀再牛, 也不如烂刀每次切菜刮两下
【在 g**********y 的大作中提到】
: 用sharpener磨刀很有意思，我看过几段讲磨刀的mv, 每个厨师推荐的磨法都不一样，
: 最狠的是刀刃朝向自己划，看得我心惊。最后我采用相对安全的一种：磨刀棒竖着，刀
: 从上往下走，两边都好用劲，也不会划自己。但是绝不能让小孩站旁边看。
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d*****t
发帖数: 242 | 10 我用碗底..
【在 n****g 的大作中提到】
: 我偷懒。拿酱油瓶子
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c*******k
发帖数: 2427 | 11 这串下来看得我惊心动魄的，不过我好象还没到要用磨刀的时候：-） |
