|
p******e
发帖数: 3689 | 2 现在很流行自制这些玩意的。
香菇干也可以做成香菇粉，虾干（宁波那种）也可以磨虾粉，干贝也是一样，就是成品
昂贵了些。还有混合几种食材一起磨的混合调味粉，呵呵呵。其实做法都一样，还可以
在里面加非常少白糖混合磨粉，我自己的感受，觉得提鲜有糖的调动更明显。
这个鱼肉细腻，磨出来粉末微黄的白，是很鲜美，做碗鱼丸汤放点大地鱼粉也是好喝的。 |
|
j******f
发帖数: 2109 | 3 元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。
北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料
，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子
似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击
中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的
，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先
把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅
的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵
多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强
，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放
在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一
个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。
现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。
南方的汤团有多种“流... 阅读全帖 |
|
l*****a
发帖数: 300 | 4 过完元宵意味着春节彻底远离啦，
要好好地工作好好地学习好好地做饭好好地吃饭了。
元宵节在我看来就是汤圆节吧，
作为一名糯米控，
自然不会忘记这吃汤圆的时候又到了。
之前看到了可心yk博客里的熊猫汤圆，
立马被萌得不要不要的，哈哈。
我依着葫芦画起瓢来，
做得时候还有点忐忑，
拍完照片看起来却每一张都感觉舍不得删，哈哈哈。
煮好这一锅汤圆，
天色已经几乎全黑了，
用了超高的ISO给这窝么么哒熊猫留下了倩影。
材料：
糯米粉（水磨粉）200克 温水160克 可可粉3克
制作:
1、往糯米粉中缓缓倒入热水，边倒边和,不烫手时，直接用手和成光滑面团。
2、把面团分成一个20克左右的小剂子，揉圆，盖上保鲜膜备用。
3、另起一约60克面团,加上可可粉,揉光滑.
4、取可可面团搓成两个小拇指大小的椭圆形圆球，蘸些清水粘在汤圆两边作为熊猫耳
朵，再搓两个略小椭圆形按压在耳朵下方作为眼睛，最后再搓一
个小圆球粘在中间作为鼻子，即成熊猫形状；
5、锅里放入适量的清水，大火沸腾后放入汤圆。转中小火，用勺子轻轻搅拌避免粘黏
，汤圆浮起即可。
TIPS:
1、要想面团不散,和面的水温很关键，最起码用温水... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 5 周末家里收拾院子，挖出一堆牛蒡晒干磨粉，还整出来一小根山药，只够做一份饭，做
一份全家分享。
新鲜山药去皮，用研磨钵捣成泥糊糊，加点柴鱼昆布高汤，浇在热米饭上，撒上海苔，
超级简单的一碗山药盖饭就好了
一定要好米，新鲜山药，好海苔这饭才好吃 |
|
r******e
发帖数: 8925 | 6 哈哈哈
我去的比较少，感觉都是小姑娘比较多，小小子儿不多，我 拉不下脸就不去了
我喜欢shou(2声)梨糕还有拔糖
爆米花，一般买的也比较少，感觉不老安全的
还喜欢什么炸鸡排的 卖糖堆儿的 卖和路雪 雀巢的，以及学校门口小摊儿上一堆堆什
么酸磨粉儿 无花果 跳跳糖 大大泡泡糖 什么的
哈哈哈哈 |
|
发帖数: 1 | 7 山药是生活当中十分常见的食材，山药吃对了对于我们的身体是有好处的，但是吃错的
话等于慢性自杀，那么吃山药的禁忌有哪些呢?哪些人不能吃山药呢?今天就为大家介绍
一下吧!
一、生吃山药
生的山药当中会含有一定量的毒素，生吃山药的话容易引发中毒，所以千万不要生吃山
药哦。
二、食用过量
山药本身是属温和，但含有雌性激素，食用过量会刺激荷尔蒙，女性会造成子宫内膜增
生，出现生理期不顺畅，痛经腹痛。
三、过敏反应
山药皮中所含的粘液里含有植物碱，部分人接触会引起山药过敏而全身发痒，在处理时
应当避免直接接触。
山药里的成分有收敛作用，所以患有感冒、大便燥结者以及肠胃积滞的患者，忌食用。
山药的饮食禁忌
一、山药不能与甘遂同食。
山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者
作用是截然相反的，不可一起服用。
二、山药不能与碱性药物同服。
山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减
低山药的营养价值。
三、山药与猪肝不能一起吃。
山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速
氧化而破坏，降低了营养价值... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 8 一、荇菜
荇菜是一种处境尴尬的植物。有一首关于荇菜的诗歌家喻户晓，却少有人知道荇菜的样
子；即使常常见到这种植物，却又或许叫不出它的名字——闻其名不知其貌，见其貌不
识其名。
那首诗歌是这样的：
关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。
《诗经》名篇《关雎》里，这位姑娘每天采来采去的荇菜。
这些圆圆的绿叶，在今天池塘甚至臭水沟里都相当常见，现在似乎绝少有人打捞回家当
蔬菜吃了。《诗经》中的姑娘却无疑是经常采食荇菜的，才给了小伙子无数偷窥的机会。
此物利尿通淋，有清热之效，不宜多食。小伙子天天视奸采荇菜的姑娘，看得寤寐思服
、辗转反侧、肿胀难受，自己应该多吃些败败火。
二、堇 [jǐn] 菜
《礼记 · 内则》列举了一份平民家子女奉养父母（公婆）的食物标准，其中就包括堇
菜。
（事父母姑舅）饘酏、酒醴、芼羹、菽麦、蕡稻、黍粱、秫唯所欲，枣、栗、饴、蜜以
甘之，
堇、荁、枌、榆、免、槁、薧滫以滑之，脂膏以膏之。
三、荁 [h... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 9 收到从家乡监利发来的一个视频：是我老同事两代人做团子的照片，看似极平常，但却
让我思绪万千：勾起我几十年前温馨而甜美的回忆……
逢年正月十五，是监利人必须庆祝的节日，它是监利人代代传承的，具有独特风情风味
的美食。几十年前我的婆母娘，摞动三寸金莲的小脚辗转在紧凑而窄小的房屋里，忙碌
准备做团子的各种材料的情景至今历历在目，耐人寻味……
团子好吃，但是它的工序层次是很复杂的：
一步要选米，我婆婆选的米是晚谷米，既有粘性又奭囗冫
二步是蒸米，选好米后淘米并浸湿半小时就开始蒸米，但米只能蒸八层熟。
三是将?好的米用石磨去磨成粉子，但磨粉也有讲究，粗细适度，太粗吃起来显粗糙，
太细又粘口。我家团子最好吃的原因就是婆婆掌握了独到之处的技巧。
四步是将预先准备好的团子心“五花腊肉，梅干菜，干豆腐干子，榨菜，大蒜，????辣
椒……”一一切碎用油炒熟，放入糊椒粉，昧精，少许圤，放一边待着。
五步就是烧开水将米粉放进去搅拌均匀，趁热揉成欠子直至不粘手为好，再搓成一个一
个小欠子，将事先准备好的芯子放进团空窝，上蒸笼格候着
六步将蒸锅水烧开，再把装生团子的蒸笼格放进去，用大火烧，筹上气候就0k。但是蒸
... 阅读全帖 |
|
m********s
发帖数: 55301 | 10 找工作是个双向选择。
千里马风驰电掣，急步如飞，日行千里夜走八百。
拉磨驴韧劲十足，任劳任怨，日磨千斤夜磨八百。
搞速递的看不上拉磨驴也不敢雇拉磨驴，搞磨粉的看不上千里马也不敢雇千里马。 |
|
|
s**********a
发帖数: 3273 | 12 风水风水，哪里有风，哪里有水。
版上各位迷信的不得了的同学们，风水看了半天就是门口那一洼地，天天操心半径50米内
的事情。全是风马牛不相及的屁事。
真正的风水，看的是山河走向，大道布局。就算有什么路冲角煞外弓之类的，也是越大越
重要。你那方圆100米内布局再怎么完美，如果一里地外一条大河蜿蜒而过，刚好把你们
家外弓在外，绝对是最最败财的风水。
还是本版良药最好：一堆石狮子，磨粉喝下，什么都解了。 |
|
|
|
w******u
发帖数: 5413 | 15 晒干磨粉吃生鱼何如？。。。。
丁锅也别跟人参较劲了，办三产开个芥末作坊咋样。。 |
|
s**********d
发帖数: 36899 | 16 像是风水不好引起胃癌，一对石狮磨粉煎服可解。
这几天连着下雨，又潮湿，天气有些凉。我朋友（年轻女孩）呕吐两次，并伴有右眉眼
疼。请有经验的朋友给个治疗建议！谢谢！ |
|
H******7
发帖数: 34403 | 17 厨房助手牌混合器能合面，能绞肉，能做面条，可榨汁，可磨粉，可做冰激淋，乃居家
旅行必备之电器 |
|
h********o
发帖数: 552 | 18 想买些黑芝麻，核桃，红枣等用机器磨成粉，然后冲水喝。不知有没有卖这种机器的？
谢谢。家里只有豆浆机，那个只能做一次熟了马上吃，想买磨成粉的机器，做一次吃好
几天 |
|
|
|
|
h********o
发帖数: 552 | 22 我家里有，这个不是磨成粉，是直接做成热糊糊了，我想要的是只磨成粉，可以把粉保
存几天分成几天冲水喝的机器 |
|
|
|
|
h********o
发帖数: 552 | 26 多谢！不知coffee grinder和一般blender的区别 |
|
b*******c
发帖数: 20683 | 27 对，coffee grinder。我家就用coffee grinder磨芝麻核桃之类的，自己做芝麻糊。 |
|
P****D
发帖数: 11146 | 28 千万别用磨咖啡机去磨黑芝麻，出来的才不是粉，是香油，混着芝麻渣的香油。
油料作物，用food processor，打差不多碎就可以了。不出油的作物又要求粉末细的可
以上磨咖啡机。 |
|
h********o
发帖数: 552 | 29 您是说不能用coffee grinder？coffee grinder磨出来的不是粉，是油？ |
|
|
h********o
发帖数: 552 | 31 我是想磨成芝麻粉，不是芝麻油，请问什么机器可以？谢谢 |
|
P****D
发帖数: 11146 | 32 你要粉我不知道。我只能告诉你food processor能打成芝麻碎，做芝麻糊或其他点心都
足够。 |
|
|
|
B***7
发帖数: 619 | 35 是的，我用food processor 打过芝麻，打不碎的，后来用coffee grinder打，效果非
常好！ |
|
|
j*d
发帖数: 488 | 37 请问常吃芝麻粉的朋友，是现吃现磨吗？ 芝麻用什么磨呢？ 谢谢 |
|
|
h********q
发帖数: 10 | 39 flax seed很多维他命店都有，有胶囊的，也有直接是油的，还有以亚麻籽形式或者亚
麻籽磨粉形式卖的，比如gnc, vitaminshoppe，vitacost都有，还有不少grocery店和
卖健康品的店也有，比如whole food,东岸这里的stop shop里放在冰柜里也有，一般都
是深色瓶子装。 |
|
发帖数: 1 | 40 《黄帝内经•素问》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气
味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导
地位。谈到养生，不能不说五谷杂粮，长寿的老人中50%的人常吃杂粮和素食。
薏苡仁
据现代药理研究，薏苡仁煎剂对癌细胞的增殖有抑制作用。有1例曾拒绝手术治疗的喉
癌患者，单服薏苡仁煎剂6个月而愈。薏苡仁浸膏对实验小鼠的吉田肉瘤、宫颈癌等也
有效。
薏苡仁酯的药理实验证明，有抑制艾氏腹水癌细胞的作用。可以说，薏苡仁可用以治疗
多种恶性肿瘤，尤其适宜肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症病人服食。
玉米
据研究，玉米中含有很多量的赖氨酸，而赖氨酸对治疗癌症有显著的效果。玉米中又含
有大量的植物纤维素，它能刺激肠壁蠕动，加速大便排泄，使大便中的致癌物质及时排
除，减少直肠癌的发生。据调查，我国长寿之乡——广西巴马县的老人，长期食用玉米
，有防治癌症的作用。非洲及意大利、西班牙等国癌症的发病率比其他国家低，原来他
们也都以玉米为主食。
米皮糠
中国古代医家即用以治疗癌症。《别录》云：“主卒噎。”汪颖《食物本草》亦载：“
通畅，开胃，下气，磨积... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 41 《黄帝内经•素问》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气
味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导
地位。谈到养生，不能不说五谷杂粮，长寿的老人中50%的人常吃杂粮和素食。
薏苡仁
据现代药理研究，薏苡仁煎剂对癌细胞的增殖有抑制作用。有1例曾拒绝手术治疗的喉
癌患者，单服薏苡仁煎剂6个月而愈。薏苡仁浸膏对实验小鼠的吉田肉瘤、宫颈癌等也
有效。
薏苡仁酯的药理实验证明，有抑制艾氏腹水癌细胞的作用。可以说，薏苡仁可用以治疗
多种恶性肿瘤，尤其适宜肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症病人服食。
玉米
据研究，玉米中含有很多量的赖氨酸，而赖氨酸对治疗癌症有显著的效果。玉米中又含
有大量的植物纤维素，它能刺激肠壁蠕动，加速大便排泄，使大便中的致癌物质及时排
除，减少直肠癌的发生。据调查，我国长寿之乡——广西巴马县的老人，长期食用玉米
，有防治癌症的作用。非洲及意大利、西班牙等国癌症的发病率比其他国家低，原来他
们也都以玉米为主食。
米皮糠
中国古代医家即用以治疗癌症。《别录》云：“主卒噎。”汪颖《食物本草》亦载：“
通畅，开胃，下气，磨积... 阅读全帖 |
|
F*********o
发帖数: 2093 | 42 Pill splitter (切成块的)
Pill cutter (切成块的)
Pill crusher (磨粉的)
各个drug store, super market, target, walmart, kmart都有. 你去找找看好了. |
|
c******n
发帖数: 3577 | 43 LZ别着急
我小时候也是过敏性哮喘
喘起来两眼翻白可以死过去那种
后来发现一种药，叫蛤蚧定喘丸
非常非常有效
不知道现在还有没有买
如果没有的话，用蛤蚧磨粉再加川贝粉也是差不多的
不过我那时候有七八岁了
不知道小宝宝可不可以用 |
|
s********n
发帖数: 202 | 44 牛油葫芦瓜，角瓜，豆角，红薯，，蒸熟的梨子，绿豆粉，
cereal可以用各种米汤代替，很软的面条
小鱼虾米烤干磨粉，混到粥或者蔬菜里面 |
|
m*****8
发帖数: 4059 | 45 这个要磨粉是不是一定得配dry blender？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
|
t********9
发帖数: 1601 | 46 老大的胎盘是烤干磨粉加米粉西洋参粉给老人吃的，老二的没要 |
|
l*****h
发帖数: 5005 | 47 我老早长草vitamix就是下不了决心买，毕竟好几百刀呢，后来借着要有娃的理由终于
狠了心买了…其实我觉得五六百的也就是打磨的更细腻些，比如vitamix能把葡萄连皮
带籽都给弄成果汁状，还可以自己买有机的谷物来磨粉（比如绿豆粉啊、糯米粉、全麦
粉啥的），一般的blender可能做不到？但要是不打算打很硬的东西我觉得大概几十的
和几百的没什么区别 |
|
|
f*****S
发帖数: 998 | 49 墨水的自己灌，基本上五分钟就学会。买个kit也就是几块钱吧。
磨粉的还是买remanufactured的，自己弄不容易。 |
|
|
