由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 磨粉
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s****l
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1
来自主题: Food版 - coconut flour能做点啥?
是椰树叶磨粉?我震惊了。
p******e
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2
来自主题: Food版 - 自制大地鱼粉(鲜味素)
现在很流行自制这些玩意的。
香菇干也可以做成香菇粉,虾干(宁波那种)也可以磨虾粉,干贝也是一样,就是成品
昂贵了些。还有混合几种食材一起磨的混合调味粉,呵呵呵。其实做法都一样,还可以
在里面加非常少白糖混合磨粉,我自己的感受,觉得提鲜有糖的调动更明显。
这个鱼肉细腻,磨出来粉末微黄的白,是很鲜美,做碗鱼丸汤放点大地鱼粉也是好喝的。
j******f
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3
元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。
北京做的元宵,是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料
,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子
似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击
中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的
,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先
把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅
的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵
多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强
,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放
在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一
个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。
现在有了速冻工艺,汤团才出现在商店里。
南方的汤团有多种“流... 阅读全帖
l*****a
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4
来自主题: Food版 - 超萌超讨人喜欢的熊猫汤圆
过完元宵意味着春节彻底远离啦,
要好好地工作好好地学习好好地做饭好好地吃饭了。
元宵节在我看来就是汤圆节吧,
作为一名糯米控,
自然不会忘记这吃汤圆的时候又到了。
之前看到了可心yk博客里的熊猫汤圆,
立马被萌得不要不要的,哈哈。
我依着葫芦画起瓢来,
做得时候还有点忐忑,
拍完照片看起来却每一张都感觉舍不得删,哈哈哈。
煮好这一锅汤圆,
天色已经几乎全黑了,
用了超高的ISO给这窝么么哒熊猫留下了倩影。
材料:
糯米粉(水磨粉)200克 温水160克  可可粉3克
制作:
1、往糯米粉中缓缓倒入热水,边倒边和,不烫手时,直接用手和成光滑面团。
2、把面团分成一个20克左右的小剂子,揉圆,盖上保鲜膜备用。
3、另起一约60克面团,加上可可粉,揉光滑.

4、取可可面团搓成两个小拇指大小的椭圆形圆球,蘸些清水粘在汤圆两边作为熊猫耳
朵,再搓两个略小椭圆形按压在耳朵下方作为眼睛,最后再搓一
个小圆球粘在中间作为鼻子,即成熊猫形状;
5、锅里放入适量的清水,大火沸腾后放入汤圆。转中小火,用勺子轻轻搅拌避免粘黏
,汤圆浮起即可。
TIPS:
1、要想面团不散,和面的水温很关键,最起码用温水... 阅读全帖

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5
来自主题: Food版 - 山药盖饭
周末家里收拾院子,挖出一堆牛蒡晒干磨粉,还整出来一小根山药,只够做一份饭,做
一份全家分享。
新鲜山药去皮,用研磨钵捣成泥糊糊,加点柴鱼昆布高汤,浇在热米饭上,撒上海苔,
超级简单的一碗山药盖饭就好了
一定要好米,新鲜山药,好海苔这饭才好吃
r******e
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6
哈哈哈
我去的比较少,感觉都是小姑娘比较多,小小子儿不多,我 拉不下脸就不去了
我喜欢shou(2声)梨糕还有拔糖
爆米花,一般买的也比较少,感觉不老安全的
还喜欢什么炸鸡排的 卖糖堆儿的 卖和路雪 雀巢的,以及学校门口小摊儿上一堆堆什
么酸磨粉儿 无花果 跳跳糖 大大泡泡糖 什么的
哈哈哈哈

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7
来自主题: Food版 - 山药这样吃等于慢性自杀
山药是生活当中十分常见的食材,山药吃对了对于我们的身体是有好处的,但是吃错的
话等于慢性自杀,那么吃山药的禁忌有哪些呢?哪些人不能吃山药呢?今天就为大家介绍
一下吧!
一、生吃山药
生的山药当中会含有一定量的毒素,生吃山药的话容易引发中毒,所以千万不要生吃山
药哦。
二、食用过量
山药本身是属温和,但含有雌性激素,食用过量会刺激荷尔蒙,女性会造成子宫内膜增
生,出现生理期不顺畅,痛经腹痛。
三、过敏反应
山药皮中所含的粘液里含有植物碱,部分人接触会引起山药过敏而全身发痒,在处理时
应当避免直接接触。
山药里的成分有收敛作用,所以患有感冒、大便燥结者以及肠胃积滞的患者,忌食用。
山药的饮食禁忌
一、山药不能与甘遂同食。
山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者
作用是截然相反的,不可一起服用。
二、山药不能与碱性药物同服。
山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减
低山药的营养价值。
三、山药与猪肝不能一起吃。
山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速
氧化而破坏,降低了营养价值... 阅读全帖

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8
一、荇菜
荇菜是一种处境尴尬的植物。有一首关于荇菜的诗歌家喻户晓,却少有人知道荇菜的样
子;即使常常见到这种植物,却又或许叫不出它的名字——闻其名不知其貌,见其貌不
识其名。
那首诗歌是这样的:
关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑。
参差荇菜,左右流之。窈窕淑女,寤寐求之。
求之不得,寤寐思服。悠哉悠哉,辗转反侧。
参差荇菜,左右采之。窈窕淑女,琴瑟友之。
参差荇菜,左右芼之。窈窕淑女,钟鼓乐之。
《诗经》名篇《关雎》里,这位姑娘每天采来采去的荇菜。
这些圆圆的绿叶,在今天池塘甚至臭水沟里都相当常见,现在似乎绝少有人打捞回家当
蔬菜吃了。《诗经》中的姑娘却无疑是经常采食荇菜的,才给了小伙子无数偷窥的机会。
此物利尿通淋,有清热之效,不宜多食。小伙子天天视奸采荇菜的姑娘,看得寤寐思服
、辗转反侧、肿胀难受,自己应该多吃些败败火。
二、堇 [jǐn] 菜
《礼记 · 内则》列举了一份平民家子女奉养父母(公婆)的食物标准,其中就包括堇
菜。
(事父母姑舅)饘酏、酒醴、芼羹、菽麦、蕡稻、黍粱、秫唯所欲,枣、栗、饴、蜜以
甘之,
堇、荁、枌、榆、免、槁、薧滫以滑之,脂膏以膏之。
三、荁 [h... 阅读全帖

发帖数: 1
9
来自主题: Food版 - 舌尖上的乡愁
收到从家乡监利发来的一个视频:是我老同事两代人做团子的照片,看似极平常,但却
让我思绪万千:勾起我几十年前温馨而甜美的回忆……
逢年正月十五,是监利人必须庆祝的节日,它是监利人代代传承的,具有独特风情风味
的美食。几十年前我的婆母娘,摞动三寸金莲的小脚辗转在紧凑而窄小的房屋里,忙碌
准备做团子的各种材料的情景至今历历在目,耐人寻味……
团子好吃,但是它的工序层次是很复杂的:
一步要选米,我婆婆选的米是晚谷米,既有粘性又奭囗冫
二步是蒸米,选好米后淘米并浸湿半小时就开始蒸米,但米只能蒸八层熟。
三是将?好的米用石磨去磨成粉子,但磨粉也有讲究,粗细适度,太粗吃起来显粗糙,
太细又粘口。我家团子最好吃的原因就是婆婆掌握了独到之处的技巧。
四步是将预先准备好的团子心“五花腊肉,梅干菜,干豆腐干子,榨菜,大蒜,????辣
椒……”一一切碎用油炒熟,放入糊椒粉,昧精,少许圤,放一边待着。
五步就是烧开水将米粉放进去搅拌均匀,趁热揉成欠子直至不粘手为好,再搓成一个一
个小欠子,将事先准备好的芯子放进团空窝,上蒸笼格候着
六步将蒸锅水烧开,再把装生团子的蒸笼格放进去,用大火烧,筹上气候就0k。但是蒸
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m********s
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10
来自主题: JobHunting版 - 怎么才能让自己的背景能stand out?
找工作是个双向选择。
千里马风驰电掣,急步如飞,日行千里夜走八百。
拉磨驴韧劲十足,任劳任怨,日磨千斤夜磨八百。
搞速递的看不上拉磨驴也不敢雇拉磨驴,搞磨粉的看不上千里马也不敢雇千里马。
a******o
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11
本版法宝,石狮两枚,磨粉,口服....
s**********a
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12
风水风水,哪里有风,哪里有水。
版上各位迷信的不得了的同学们,风水看了半天就是门口那一洼地,天天操心半径50米内
的事情。全是风马牛不相及的屁事。
真正的风水,看的是山河走向,大道布局。就算有什么路冲角煞外弓之类的,也是越大越
重要。你那方圆100米内布局再怎么完美,如果一里地外一条大河蜿蜒而过,刚好把你们
家外弓在外,绝对是最最败财的风水。
还是本版良药最好:一堆石狮子,磨粉喝下,什么都解了。
w******u
发帖数: 5413
13
晒干磨粉泡水,喷鼻血高丽不喷西洋。。。。
w******u
发帖数: 5413
14
晒干了磨粉。。。。。
w******u
发帖数: 5413
15
晒干磨粉吃生鱼何如?。。。。
丁锅也别跟人参较劲了,办三产开个芥末作坊咋样。。
s**********d
发帖数: 36899
16
来自主题: Living版 - 朋友生病求药方
像是风水不好引起胃癌,一对石狮磨粉煎服可解。

这几天连着下雨,又潮湿,天气有些凉。我朋友(年轻女孩)呕吐两次,并伴有右眉眼
疼。请有经验的朋友给个治疗建议!谢谢!
H******7
发帖数: 34403
17
厨房助手牌混合器能合面,能绞肉,能做面条,可榨汁,可磨粉,可做冰激淋,乃居家
旅行必备之电器
h********o
发帖数: 552
18
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
想买些黑芝麻,核桃,红枣等用机器磨成粉,然后冲水喝。不知有没有卖这种机器的?
谢谢。家里只有豆浆机,那个只能做一次熟了马上吃,想买磨成粉的机器,做一次吃好
几天
C******e
发帖数: 11790
19
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
一般细的买blender,精细的买个小石磨。
h********o
发帖数: 552
20
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
blender是那个绞水果汁的机器吗?
n********r
发帖数: 2228
21
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
九阳豆浆机
h********o
发帖数: 552
22
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
我家里有,这个不是磨成粉,是直接做成热糊糊了,我想要的是只磨成粉,可以把粉保
存几天分成几天冲水喝的机器
g*******t
发帖数: 7704
23
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
blender
b*****o
发帖数: 118
m**i
发帖数: 5072
25
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
Re
h********o
发帖数: 552
26
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
多谢!不知coffee grinder和一般blender的区别
b*******c
发帖数: 20683
27
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
对,coffee grinder。我家就用coffee grinder磨芝麻核桃之类的,自己做芝麻糊。
P****D
发帖数: 11146
28
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
千万别用磨咖啡机去磨黑芝麻,出来的才不是粉,是香油,混着芝麻渣的香油。
油料作物,用food processor,打差不多碎就可以了。不出油的作物又要求粉末细的可
以上磨咖啡机。
h********o
发帖数: 552
29
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
您是说不能用coffee grinder?coffee grinder磨出来的不是粉,是油?
P****D
发帖数: 11146
30
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
香油不就是芝麻里磨出来的吗。
h********o
发帖数: 552
31
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
我是想磨成芝麻粉,不是芝麻油,请问什么机器可以?谢谢
P****D
发帖数: 11146
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来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
你要粉我不知道。我只能告诉你food processor能打成芝麻碎,做芝麻糊或其他点心都
足够。
h********o
发帖数: 552
33
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
麻烦给个链接?
b*******c
发帖数: 20683
34
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
他瞎说的,我打出来的是粉,没油
B***7
发帖数: 619
35
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
是的,我用food processor 打过芝麻,打不碎的,后来用coffee grinder打,效果非
常好!
h********o
发帖数: 552
36
来自主题: Living版 - 美国有没有卖磨粉的神器?
多谢!刚下单,买个试试:)
j*d
发帖数: 488
37
来自主题: Living版 - 芝麻磨粉
请问常吃芝麻粉的朋友,是现吃现磨吗? 芝麻用什么磨呢? 谢谢
e****7
发帖数: 4387
38
来自主题: Living版 - 芝麻磨粉
擀面杖
h********q
发帖数: 10
39
flax seed很多维他命店都有,有胶囊的,也有直接是油的,还有以亚麻籽形式或者亚
麻籽磨粉形式卖的,比如gnc, vitaminshoppe,vitacost都有,还有不少grocery店和
卖健康品的店也有,比如whole food,东岸这里的stop shop里放在冰柜里也有,一般都
是深色瓶子装。

发帖数: 1
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来自主题: Medicine版 - 防癌抗癌,这些养生的好东西
《黄帝内经•素问》中提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气
味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导
地位。谈到养生,不能不说五谷杂粮,长寿的老人中50%的人常吃杂粮和素食。
薏苡仁
据现代药理研究,薏苡仁煎剂对癌细胞的增殖有抑制作用。有1例曾拒绝手术治疗的喉
癌患者,单服薏苡仁煎剂6个月而愈。薏苡仁浸膏对实验小鼠的吉田肉瘤、宫颈癌等也
有效。
薏苡仁酯的药理实验证明,有抑制艾氏腹水癌细胞的作用。可以说,薏苡仁可用以治疗
多种恶性肿瘤,尤其适宜肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症病人服食。
玉米
据研究,玉米中含有很多量的赖氨酸,而赖氨酸对治疗癌症有显著的效果。玉米中又含
有大量的植物纤维素,它能刺激肠壁蠕动,加速大便排泄,使大便中的致癌物质及时排
除,减少直肠癌的发生。据调查,我国长寿之乡——广西巴马县的老人,长期食用玉米
,有防治癌症的作用。非洲及意大利、西班牙等国癌症的发病率比其他国家低,原来他
们也都以玉米为主食。
米皮糠
中国古代医家即用以治疗癌症。《别录》云:“主卒噎。”汪颖《食物本草》亦载:“
通畅,开胃,下气,磨积... 阅读全帖

发帖数: 1
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来自主题: Medicine版 - 防癌抗癌,这些养生的好东西
《黄帝内经•素问》中提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气
味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导
地位。谈到养生,不能不说五谷杂粮,长寿的老人中50%的人常吃杂粮和素食。
薏苡仁
据现代药理研究,薏苡仁煎剂对癌细胞的增殖有抑制作用。有1例曾拒绝手术治疗的喉
癌患者,单服薏苡仁煎剂6个月而愈。薏苡仁浸膏对实验小鼠的吉田肉瘤、宫颈癌等也
有效。
薏苡仁酯的药理实验证明,有抑制艾氏腹水癌细胞的作用。可以说,薏苡仁可用以治疗
多种恶性肿瘤,尤其适宜肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症病人服食。
玉米
据研究,玉米中含有很多量的赖氨酸,而赖氨酸对治疗癌症有显著的效果。玉米中又含
有大量的植物纤维素,它能刺激肠壁蠕动,加速大便排泄,使大便中的致癌物质及时排
除,减少直肠癌的发生。据调查,我国长寿之乡——广西巴马县的老人,长期食用玉米
,有防治癌症的作用。非洲及意大利、西班牙等国癌症的发病率比其他国家低,原来他
们也都以玉米为主食。
米皮糠
中国古代医家即用以治疗癌症。《别录》云:“主卒噎。”汪颖《食物本草》亦载:“
通畅,开胃,下气,磨积... 阅读全帖
F*********o
发帖数: 2093
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Pill splitter (切成块的)
Pill cutter (切成块的)
Pill crusher (磨粉的)
各个drug store, super market, target, walmart, kmart都有. 你去找找看好了.
c******n
发帖数: 3577
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LZ别着急
我小时候也是过敏性哮喘
喘起来两眼翻白可以死过去那种
后来发现一种药,叫蛤蚧定喘丸
非常非常有效
不知道现在还有没有买
如果没有的话,用蛤蚧磨粉再加川贝粉也是差不多的
不过我那时候有七八岁了
不知道小宝宝可不可以用
s********n
发帖数: 202
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牛油葫芦瓜,角瓜,豆角,红薯,,蒸熟的梨子,绿豆粉,
cereal可以用各种米汤代替,很软的面条
小鱼虾米烤干磨粉,混到粥或者蔬菜里面
m*****8
发帖数: 4059
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来自主题: NextGeneration版 - mm们推荐一款可以磨米粉的粉碎机吧。
这个要磨粉是不是一定得配dry blender?

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
t********9
发帖数: 1601
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老大的胎盘是烤干磨粉加米粉西洋参粉给老人吃的,老二的没要
l*****h
发帖数: 5005
47
来自主题: NextGeneration版 - 请妈妈们推荐blender
我老早长草vitamix就是下不了决心买,毕竟好几百刀呢,后来借着要有娃的理由终于
狠了心买了…其实我觉得五六百的也就是打磨的更细腻些,比如vitamix能把葡萄连皮
带籽都给弄成果汁状,还可以自己买有机的谷物来磨粉(比如绿豆粉啊、糯米粉、全麦
粉啥的),一般的blender可能做不到?但要是不打算打很硬的东西我觉得大概几十的
和几百的没什么区别
c********d
发帖数: 11593
48
来自主题: Parenting版 - 求推荐绞肉末机喝磨粉机
绞肉机不知道,但是磨粉用普通的blender足够了。我用的这个——
http://www.walmart.com/ip/Black-Decker-Cyclone-12-Speed-Blender
打芝麻、核桃、绿豆都完全没问题。不过比较粘的东西(红枣之类)打不动。
f*****S
发帖数: 998
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来自主题: PennySaver版 - 请问打印机墨盒 (转载)
墨水的自己灌,基本上五分钟就学会。买个kit也就是几块钱吧。
磨粉的还是买remanufactured的,自己弄不容易。
c******y
发帖数: 10397
50
来自主题: PennySaver版 - food chopper能把煮黄豆搅成泥吗?
豆浆是先磨粉后施工吧
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