s******r
发帖数: 4749 | 1 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: bigwindmill (大风车（修身修行）), 信区: Prose
标 题: 地里田间之鳝鱼篇 4
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 19 01:02:31 2011, 美东)
（四）冒险篇
抓泥鳅鳝鱼的方法都用了，每次的收获大致都在两三斤左右。时间久了就会不满足，我
就和隔壁的小伙一伴起琢磨抓鳝鱼的最佳办法和地段。俗话说，富贵险中求，下面就要
说一说我们四处踩点最终大获丰收的一段经历。
要发明更好的抓鳝鱼方法显然超过了一个普通小孩子的能力，所以我们更多的把精力花
在了踩点上。要找到鳝鱼泥鳅多而别人又不常去的地方，谈何容易！我们把方圆十里的
有水的地方都研究透了，最后把目标锁定在一条横穿马路的涵洞里。这是一个砖砌的涵
洞，很窄很暗里面还有很多淤泥。但是那里地势很低，所以常年有水，所以我们断定那
里肯定有很多泥鳅鳝鱼。但是为什么从来没有人去抓呢？当然有很多困难。第一，涵洞
窄而淤泥又多，我们都不知道一个人能否从里面钻过去。其次，那个砖砌的涵洞常年缺
乏维修，已经被马路上拖石头的车子给压得变形了，进去时洞被压塌了岂不是... 阅读全帖 |
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B****A
发帖数: 816 | 2 有些人就如插在浓汤里的一根搅屎棍，时不时要出来搅一搅，恶心了别人也臭了自己，
这种两败俱伤的事情，她周而复始，乐此不疲。。。
平静的日子不到两个月，又爆发了世界大战，这回多了四个参战国。那天叔奶奶跟
小猪娘，大叔叔一早挑着二叔叔编织的竹篓子，兔兔织的毛线衣去集上卖，叔爷爷跟小
猪爹在池塘旁边的地里挖土。。。。。
平常炒菜是小猪娘炒的，小猪只好煮点稀饭再蒸一锅红薯当中餐。把刚煮好的稀饭
跟蒸红薯端进屋里放在桌子上，二叔叔坐在桌子边编竹篓，兔兔织毛线衣，小猪习惯性
捡了个最大的红薯放在兔兔面前。
这时厌厌这个吃饱了骂骂人，骂累了睡觉，睡醒了再端饭，第一个把碗里的菜扒掉
一大半再走的王母娘娘慢悠悠来了，先盛了小半碗稀饭，觉得太烫，又放下，在红薯锅
里翻了半天说，吊肚子公猪，你蒸的什么烂红薯，个个都是烂的。到现在小猪也想不明
白，厌厌这种让人深恶痛绝的拧巴性格是如何长成的，吃豇豆时长的里面挑短的吃，短
的里面挑长的吃，她吃红薯也有讲究，只吃面相好看，圆润饱满的，被锄头挖过，或者
皮上长了斑点的都不要。。。。以前叔奶奶或者兔兔蒸红薯时，会尽力挑好一些的蒸，
小猪到底是小孩，本来就够累，哪顾及到厌... 阅读全帖 |
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b*********l
发帖数: 1443 | 3 （四）冒险篇
抓泥鳅鳝鱼的方法都用了，每次的收获大致都在两三斤左右。时间久了就会不满足，我
就和隔壁的小伙一伴起琢磨抓鳝鱼的最佳办法和地段。俗话说，富贵险中求，下面就要
说一说我们四处踩点最终大获丰收的一段经历。
要发明更好的抓鳝鱼方法显然超过了一个普通小孩子的能力，所以我们更多的把精力花
在了踩点上。要找到鳝鱼泥鳅多而别人又不常去的地方，谈何容易！我们把方圆十里的
有水的地方都研究透了，最后把目标锁定在一条横穿马路的涵洞里。这是一个砖砌的涵
洞，很窄很暗里面还有很多淤泥。但是那里地势很低，所以常年有水，所以我们断定那
里肯定有很多泥鳅鳝鱼。但是为什么从来没有人去抓呢？当然有很多困难。第一，涵洞
窄而淤泥又多，我们都不知道一个人能否从里面钻过去。其次，那个砖砌的涵洞常年缺
乏维修，已经被马路上拖石头的车子给压得变形了，进去时洞被压塌了岂不是很危险？
最后是里面黑乎乎的，偶尔有小水蛇游出来，里面要是有毒蛇怎么办？我们就像发现了
一个宝藏，却苦苦思索着如何有喊芝麻开门的招数。
首先当然要论证人能否进去的可能性。我们分别拿了两根长竹竿从涵洞两头往里面捣，
几经周折我们竹竿可以碰到一起了，说明... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 4 卷二：田家堡迷雾
正文 第一章 长才报案
在上一部小说里面，我们曾经提到过一个地方，它就是泰山北麓瓢儿井的田家堡。在欧
阳平等人终结“12。26”凶手案之后不久——一九七一年一月二十一日，田家堡发生了
一起恶性的杀人案：田家堡有一个很大的水塘，面积有二十亩左右，水塘的名字叫田家
大塘，杀人案就发生在这个水塘里面。
田家堡人在田家大塘里面的淤泥里面拽出了一条人的大腿。
报案的人是大队民兵营长田长才。
欧阳平、李文化和小曹赶到田家堡的时候，碰到不少人往一个方向走——田家大塘，
当四个人穿过田家堡——出现在茂密的树林边的时候，从人群里面走出两个男人来，经
田长才介绍，这两个人是大队书记刘名传和大队治保主任马迎美。
刘书记的年龄有五十几岁，马主任的年龄有三十几岁。这两个人，包括田长才都是田家
堡人。
田家大塘的位置在田家堡的后面，最近的地方距离村庄有三百多米。这是一个很不规则
的大水塘，附近的人称田家大塘为“鬼塘”，之所以叫“鬼塘”，是因为“鬼塘”过去
淹死过好几个人。
“鬼塘”呈锅底状，最深的地方有十几米，“鬼塘”从来没有干涸过——田家堡辈分最
高、年纪最大的田老爷子的脑海里也没有“鬼塘”干... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 5 这个，我小时候也干过，傍晚的时候去水稻田下竹篓子，第二天早上取，里面好多黄鳝！
20 |
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n***c
发帖数: 7400 | 6 对。就是这么干的，竹篓子里面放猪肝，猪肠子，
鳝！ |
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a********l
发帖数: 39524 | 7 多谢。我的笋干就是超市买的，用竹篓子和真空袋装着的，一条一条的。
我好像很强啊，泡了几个小时就做了吃。不过ld昨天晚上胃不舒服，嘴里冒苦味，不知
道跟这个有关不，我没有异常。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 9 麻辣烫是一串几片，实质上有点像串串香和冒菜的结合。
串串香是一串只有头上的丁点，一片，串串香常见到牛肉和鸡胗鸭胗，花生碎+黄豆末+
辣椒粉+花椒粉的干碟。
冒菜是一个篮子选食材，放在竹篓子里冒好放碗里，一般没有蘸料，都是在锅中冒好放
入碗里，提前放好了佐料，再淋一勺冒菜的汤汁 |
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b*********h
发帖数: 951 | 19 有个事情一直没弄明白
水晶硝肉是在我很大之后才吃到过，小的时候吃的是土包装，肉就用纸裹了，装在两片
竹子编的篓子里。那个硝肉看上去很吓人，白花花的油脂。小时候可能看的害怕不原意
吃，对除外貌之外没有留下任何印象。
结果在吃了水晶硝肉多年后，又机缘巧合重温了那个竹篓子。那会的嘴已经很挑剔了，
但还是被肥肉部分是鲜掉舌头。
水晶版也许符合现代人的审美观，但相比之下味道实在soso，肉冻部分没大意思也没十
分的特色。比如市售的常见卤菜里，硝肉和捆蹄，味道能差多少（仅限肉的部分，皮的
口感还是区别很大），我是说不出个名堂来。
你如果是土生土长的镇江人，说说从小吃的到底啥样 |
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b*********h
发帖数: 951 | 20 有个事情一直没弄明白
水晶硝肉是在我很大之后才吃到过，小的时候吃的是土包装，肉就用纸裹了，装在两片
竹子编的篓子里。那个硝肉看上去很吓人，白花花的油脂。小时候可能看的害怕不原意
吃，对除外貌之外没有留下任何印象。
结果在吃了水晶硝肉多年后，又机缘巧合重温了那个竹篓子。那会的嘴已经很挑剔了，
但还是被肥肉部分是鲜掉舌头。
水晶版也许符合现代人的审美观，但相比之下味道实在soso，肉冻部分没大意思也没十
分的特色。比如市售的常见卤菜里，硝肉和捆蹄，味道能差多少（仅限肉的部分，皮的
口感还是区别很大），我是说不出个名堂来。
你如果是土生土长的镇江人，说说从小吃的到底啥样 |
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j**y
发帖数: 5059 | 21 比较干的那种，熬火锅或是麻婆豆腐用
前次在lion买到很好的小竹篓子装的，这次去不进货了 :(
请大家给推荐一下
san jose |
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H****H
发帖数: 11039 | 22 说得我都流口水了
我平生吃到的最好的豆腐乳是我表姐从云南带回来的，小竹篓子里衬着油纸，一层一层
叠放着小块豆腐乳，那叫个香啊，空口吃也不觉得咸。
不过那东西别地方没处买，是一个小镇子上私人家做的........
话说这边的中国超市为什么不考虑跟国内接轨呢？每次回国都能发现很多好吃的新产品
，还有些市场很稳定的老品牌，而这边的超市货架上永远都是一些莫名其妙的东西长期
占据大部分空间，好多东西我都不明白会有什么人来买......... |
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N**i
发帖数: 3857 | 23 先谢了，
Key West一直是我的梦想，
为啥不来Key West呢？ 主要是因为心里内疚，N多年前的一次大风暴，把我带到了Key
West，那天从Miami开到Key West，整整开了5个多小时，又在Beach上逛了几个小时，
等到想找旅馆的时候已经晚上6点多了，那时穷学生，嫌KW的旅馆太贵，就往外开，到
Key Largo才总算找到一家75刀的，就住下来了，那时已经晚上9点多快10点样，就看见
边上一家麦当劳，饿了一整天的眼睛发亮，就想往里冲，忽然想到车还没锁呢，就去锁
车，一抬头，看见对面Seafood Buffet的大红招牌，OMG，赶紧把一伙已经进了麦当劳
的哥们从里面拉出来，直杀对面而去。。。
那个Buffet真是好啊！King Crab Leg，Oyster，Shrimp，。。。东西多极了，我们5个
人围一桌吃，旁边站4个服务女郎不停的把装壳的竹篓子拿走，吃到11点半，我们每个
人已经吃了几百个大蟹腿，N个牡蛎肉，无数大肉虾，吃得正兴酣，边上来一个年纪大
的，面有难色的跟我们来商量个事，说那天是Christamas Eve要早点关门，好让那几个
服务女郎早点回去过节。 |
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j**d
发帖数: 40 | 24 嵊泗人，古老东海渔村的当地渔民。用自己海边的房子开的店，既不请服务员，也没有厨师。
海鲜面，可以十几块一碗，几个小蛤蜊，一捧嫩青菜。也可以一百块一碗，顶级的红膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
海边错落的都是渔家客栈，当天我们只是半途而过，晌午时分遇到名扬小庄的老板娘，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
老板娘说，海鲜面没有秘方。好坏都在海鲜的活度上。何为活度？海鲜刚刚打捞上来，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然肉质紧实。想到厦门那些软趴趴的花蟹子，还是有些道理的。
想吃大碗正宗的东海海鲜面，首先你必须选择这碗面的浇头。名扬小庄里既没有饲养池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一天，便选好吃什么海鲜... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 4965 | 25 舌尖 文体
有厨师。
膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡
舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤
蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或
者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海
水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然肉质紧实。想到厦门那
些软趴趴的花蟹子，还是有些道理的。
池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一
天，便选好吃什么海鲜，当日清晨四五点去海鲜市场采购，所以印证了老板娘的那句话
，海鲜面的秘诀在于海鲜的活度，海鲜市场刚刚上市的，也便是几个小时前东海里刚捕
捞的“头等活度”的海鲜。
鲜，老板娘客气得很，说不嫌弃就有啥吃啥？正是饿的时候，于是坐等那一碗当地最家
常的东海海鲜面。
州的不一样，绝不可能乒乒乓乓有弹性，吓死人。选材，深海里的马鲛鱼，十斤一尾的
那种尺寸... 阅读全帖 |
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l***9
发帖数: 360 | 26 写得独特，很欣赏。
有厨师。
膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡
舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤
蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或
者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海
水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然肉质紧实。想到厦门那
些软趴趴的花蟹子，还是有些道理的。
池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一
天，便选好吃什么海鲜，当日清晨四五点去海鲜市场采购，所以印证了老板娘的那句话
，海鲜面的秘诀在于海鲜的活度，海鲜市场刚刚上市的，也便是几个小时前东海里刚捕
捞的“头等活度”的海鲜。
鲜，老板娘客气得很，说不嫌弃就有啥吃啥？正是饿的时候，于是坐等那一碗当地最家
常的东海海鲜面。
州的不一样，绝不可能乒乒乓乓有弹性，吓死人。选材，深海里的马鲛鱼，十斤一尾的
... 阅读全帖 |
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z*****y
发帖数: 429 | 27 好文！有照片就更好了。
有厨师。
膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡
舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤
蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或
者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海
水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然肉质紧实。想到厦门那
些软趴趴的花蟹子，还是有些道理的。
池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一
天，便选好吃什么海鲜，当日清晨四五点去海鲜市场采购，所以印证了老板娘的那句话
，海鲜面的秘诀在于海鲜的活度，海鲜市场刚刚上市的，也便是几个小时前东海里刚捕
捞的“头等活度”的海鲜。
鲜，老板娘客气得很，说不嫌弃就有啥吃啥？正是饿的时候，于是坐等那一碗当地最家
常的东海海鲜面。
州的不一样，绝不可能乒乒乓乓有弹性，吓死人。选材，深海里的马鲛鱼，十斤一尾... 阅读全帖 |
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L*******n
发帖数: 3169 | 28 写得很好啊
有厨师。
膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡
舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤
蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或
者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海
水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然肉质紧实。想到厦门那
些软趴趴的花蟹子，还是有些道理的。
池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一
天，便选好吃什么海鲜，当日清晨四五点去海鲜市场采购，所以印证了老板娘的那句话
，海鲜面的秘诀在于海鲜的活度，海鲜市场刚刚上市的，也便是几个小时前东海里刚捕
捞的“头等活度”的海鲜。
鲜，老板娘客气得很，说不嫌弃就有啥吃啥？正是饿的时候，于是坐等那一碗当地最家
常的东海海鲜面。
州的不一样，绝不可能乒乒乓乓有弹性，吓死人。选材，深海里的马鲛鱼，十斤一尾的
那种尺寸... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 29 嵊泗吃海鲜不是要去老虎灶么
有厨师。
膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡
舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤
蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼
，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或
者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海
水温和洋流较之于南海，更
池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一
天，便选好吃什么海鲜，当日清晨四五点去海鲜市场采购，所以印证了老板娘的那句话
，海鲜面的秘诀在于海鲜的
鲜，老板娘客气得很，说不嫌弃就有啥吃啥？正是饿的时候，于是坐等那一碗当地最家
常的东海海鲜面。
州的不一样，绝不可能乒乒乓乓有弹性，吓死人。选材，深海里的马鲛鱼，十斤一尾的
那种尺寸，剔骨剁碎，细致鱼糜，软软嫩嫩，手剁的鱼茸和少量蛋清在一起，下锅前挤
成鱼丸，开水一焯便起，滑
，下油锅。冷却后储备。也是海鲜面的上好辅料。
单。她家青菜用一两朵猪油一炒，面汤里一瓢，动作极快。其他食材也... 阅读全帖 |
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m**e
发帖数: 27062 | 30 对还有房子，我早说了，没人理我
夏天做躺椅啊，凉席啊，扇子啊
弄个竹篓子装水果浸在凉水里啊
享受 |
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L******h
发帖数: 4361 | 31 过年总在回忆里
2/16/2015
立了春没几天，就要过新年了。一提起过年，记忆中的一扇门仿佛蓦然而开，明亮的灯
光，缭绕的饭菜香，温热的气息，关切的问候声连同热闹的鞭炮声，都扑面而来。那灯
下笑脸相迎的仍是年轻挺拔的父母和慈祥怜爱的奶奶，令人心头暖意顿生之余，不禁泪
花涌动哽咽无语。
“千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”记得过年前几天，爸爸就开始张罗着写春联了
。买上撒金箔的大红纸，细细地研好一砚香墨。为了保证字间距均匀，一般按写的对联
字数把红纸虚折几下。略一沉吟后，就悬腕挥毫，笔走龙蛇，一气呵成。写完后贴将出
来，邻居路过总会连声叫好，于是也帮邻居写上几幅。后来，等爸爸教会我写毛笔字了
，就让我来写春联，颤颤巍巍，伸胳膊撂腿的，也能贴在门上，而且一挂就是一整年。
现在想想，爸爸一生酷爱书法，当年一片苦心，期望殷殷。可惜我那时年幼贪玩，缺乏
长性，不久就提出不想练书法了。他生性温和宽容，没有再勉强，但是心里一定是大为
失望了。每每想到这里，总是不由得心底生出无尽的惭愧。
在孩子看来，过年的最大亮点就是可以吃好多春节特有的小吃。妈妈和奶奶早几天就开
始忙碌起来了，做蛋饺，炸藕合子，炸... 阅读全帖 |
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L******h
发帖数: 4361 | 32 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: LandFish (不会游泳的鱼), 信区: LeisureTime
标 题: 【春节】过年总在回忆里
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 16 22:58:13 2015, 美东)
过年总在回忆里
2/16/2015
立了春没几天，就要过新年了。一提起过年，记忆中的一扇门仿佛蓦然而开，明亮的灯
光，缭绕的饭菜香，温热的气息，关切的问候声连同热闹的鞭炮声，都扑面而来。那灯
下笑脸相迎的仍是年轻挺拔的父母和慈祥怜爱的奶奶，令人心头暖意顿生之余，不禁泪
花涌动哽咽无语。
“千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”记得过年前几天，爸爸就开始张罗着写春联了
。买上撒金箔的大红纸，细细地研好一砚香墨。为了保证字间距均匀，一般按写的对联
字数把红纸虚折几下。略一沉吟后，就悬腕挥毫，笔走龙蛇，一气呵成。写完后贴将出
来，邻居路过总会连声叫好，于是也帮邻居写上几幅。后来，等爸爸教会我写毛笔字了
，就让我来写春联，颤颤巍巍，伸胳膊撂腿的，也能贴在门上，而且一挂就是一整年。
现在想想，爸爸一生酷爱书法，当年一片苦心，期望殷殷。可惜我... 阅读全帖 |
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B********4
发帖数: 7156 | 33 这怎么就惨了？难道弄块布盖头就好，搞个竹篓子盖头就不好？ |
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H***e
发帖数: 476 | 34 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: jxyd (极限运动), 信区: Travel
标 题: 一碗海鲜面的温柔
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 04:27:07 2015, 美东)
嵊泗人，古老东海渔村的当地渔民。用自己海边的房子开的店，既不请服务员，也没有厨师。
海鲜面，可以十几块一碗，几个小蛤蜊，一捧嫩青菜。也可以一百块一碗，顶级的红膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
海边错落的都是渔家客栈，当天我们只是半途而过，晌午时分遇到名扬小庄的老板娘，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
老板娘说，海鲜面没有秘方。好坏都在海鲜的活度上。何为活度？海鲜刚刚打捞上来，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然... 阅读全帖 |
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n****4
发帖数: 12553 | 35 好文那，为啥发笑？
有厨师。
膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡
舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤
蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或
者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海
水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然肉质紧实。想到厦门那
些软趴趴的花蟹子，还是有些道理的。
池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一
天，便选好吃什么海鲜，当日清晨四五点去海鲜市场采购，所以印证了老板娘的那句话
，海鲜面的秘诀在于海鲜的活度，海鲜市场刚刚上市的，也便是几个小时前东海里刚捕
捞的“头等活度”的海鲜。
鲜，老板娘客气得很，说不嫌弃就有啥吃啥？正是饿的时候，于是坐等那一碗当地最家
常的东海海鲜面。
州的不一样，绝不可能乒乒乓乓有弹性，吓死人。选材，深海里的马鲛鱼，十斤一尾的
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x****o
发帖数: 21566 | 36 末日牛杂面 MC拳王
丈八矛埋进了衣冠冢，青龙刀削起了碱水面。羽扇纶巾成绝响，人间空余双股剑。
老关已经很老了，差不多和这座城市一样老。
老关在襄阳经营着一家面馆，主营牛杂面。牛杂面是襄阳的特色，传说560万襄阳人每
天早上要吃掉830万碗牛杂面，人均1.5碗，考虑到部分食量恢弘的襄阳人一次就要吃三
到四碗，那么从数学上看，必然有人一碗都不吃，而是吃别的东西当早餐。老关把这部
分人称作“襄奸”。
我劝老关不要这么极端，人家可能是素食主义者、印度教徒、高血脂患者或者爱牛人士
。我说你们襄阳人每天要吃掉1000万坨牛内脏，你们有没有考虑过牛的感受？
老关沉痛地说，这就是襄阳牛杂面为何要放大量辣油的原因。我问这二者有何联系？老
关说吃了那么辣的面下去，2小时后你拉肚子恨不得把肠子都拉出来，这时你就能体会
到屠宰场里的牛的感受了。区别在于牛是剖腹产，你是顺产。
“我宁愿剖腹产。”我唏嘘道，竖起大拇指，连夸襄阳人民克己复礼。
我在2012年的冬天去襄阳出差，老关的面馆正好在酒店楼下，我每天早上都会去他的面
馆吃一碗牛杂面。老关的牛杂面是典型的襄阳做法，碱面过水后用油拌好，放在柳条簸
箕里过夜。... 阅读全帖 |
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Y******Y
发帖数: 8753 | 37 傲儿，好可爱呀！！！
想死chili了，大宝宝
第一个竹篓子是我的么。。。。 |
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y*********u
发帖数: 14561 | 38 竹篓子是你的，我家现在还到处都是你和天天的痕迹。。。。。 |
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b*********l
发帖数: 1443 | 39 最近忙一些，可能有个把月不怎么上网了；狼兄新政不久，不能常来灌水，深感遗憾，
然文思枯竭难以为文，遂转旧作一篇，留作纪念。
1.
关于蛇的启蒙，得从一本书说起。小时候家里除了基本古白话文写的《西游记》、《水
浒》和《岳飞转》之类的老书，就剩下一本关于蛇的科普书。姑姑那时候是村里的赤脚
医生，那本蛇书是政府发给她行医的参考书。这本书记录了全国各地不同毒蛇神态、习
性以及分布情况，和医治蛇伤的各种紧急措施。难能可贵的是，书中配备了关于各类毒
蛇的彩色插图：眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、响尾蛇、竹叶青、五步蛇等等应有尽有。对
于蛇的研究与关注，从那时候就开始了。
蛇一般藏在比较隐蔽的地方，且生性凶狠狡猾，加上各种关于蛇的神秘传说－－称呼它
们为山野的精灵真是再恰当不过。其实我老家处于平原地带，小时候最常见的蛇不过是
田间地头毫无毒性的水蛇。记得那时我们常干的坏事就是把小水蛇倒提着一路抖动着上
学，进教室前蛇早晕了，捏着蛇脖子把它藏口袋里，进教室后偷偷打开女生的抽屉塞进
去。女生开抽屉的时候，蛇早醒了一跃而出，这个惊吓效果很明显。后来有个胆子大的
男生把蛇藏到讲台的抽屉里，结果把刚刚从城里调来的一个... 阅读全帖 |
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o*****h
发帖数: 85 | 40 作为一个江西人，我很喜欢吃粉，从小到大没有变过。老妈比较懒，从小到大都让我在
外面吃早点，早点铺子最主要的就是各类米粉。大概我喜欢吃粉（我们叫恰粉）的习惯
就是从那开始培养起来的。一年365天至少有340天的早点是米粉，偶尔来点稀饭和清汤
（馄饨，我们那叫清汤）。以至于大年初一我都想上街吃米粉，但是大年初一通常早点
铺子都休息。
米粉分为两种：粗粉和细粉（我们叫水粉，相对比较细一些，可惜现在水粉在我们那基
本见不着了），都是在前一个晚上煮好泡在水桶里。汤是用大猪骨煮好的一大海锅的清
汤，通常一锅汤要煮很久也要用上好几天。臊子炒好后有一个大盆乘着，最早的时候臊
子很简单，贵的有木耳或者香菇炒肉丝，便宜点的是炒萝卜干。
上学前来到学校附近的早点铺吆喝声：额，老板，来碗泡粉。对，我们那叫泡粉，抓一
把已经煮好的粉放进一个竹篓子里，然后放到滚烫的开火里过一下，沥干水放到碗里来
点汤，加点臊子，美美的泡粉就好了。桌上有店里切好得葱丝，油辣椒和剁椒，想吃可
以随便放。我经常配点油条和小包子，经常是汤不够，再吆喝老板加点汤。还记得我们
学校对面早点铺老板经常就对我说：卖你一碗粉真不划算，葱和辣椒去了... 阅读全帖 |
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o*****h
发帖数: 85 | 41 作为一个江西人，我很喜欢吃粉，从小到大没有变过。老妈比较懒，从小到大都让我在
外面吃早点，早点铺子最主要的就是各类米粉。大概我喜欢吃粉（我们叫恰粉）的习惯
就是从那开始培养起来的。一年365天至少有340天的早点是米粉，偶尔来点稀饭和清汤
（馄饨，我们那叫清汤）。以至于大年初一我都想上街吃米粉，但是大年初一通常早点
铺子都休息。
米粉分为两种：粗粉和细粉（我们叫水粉，相对比较细一些，可惜现在水粉在我们那基
本见不着了），都是在前一个晚上煮好泡在水桶里。汤是用大猪骨煮好的一大海锅的清
汤，通常一锅汤要煮很久也要用上好几天。臊子炒好后有一个大盆乘着，最早的时候臊
子很简单，贵的有木耳或者香菇炒肉丝，便宜点的是炒萝卜干。
上学前来到学校附近的早点铺吆喝声：额，老板，来碗泡粉。对，我们那叫泡粉，抓一
把已经煮好的粉放进一个竹篓子里，然后放到滚烫的开火里过一下，沥干水放到碗里来
点汤，加点臊子，美美的泡粉就好了。桌上有店里切好得葱丝，油辣椒和剁椒，想吃可
以随便放。我经常配点油条和小包子，经常是汤不够，再吆喝老板加点汤。还记得我们
学校对面早点铺老板经常就对我说：卖你一碗粉真不划算，葱和辣椒去了... 阅读全帖 |
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