wh
发帖数: 141625 | 1 好像就是干贝，也可以指鲜贝：
中文学名： 江瑶柱
拉丁学名： dried scallop adductor;dried occlusor
别称： 干贝、带子
为栉孔扇贝的鲜闭壳肌，津门所产江瑶柱个体虽小。但质量颇佳。《天津县志》载：“
近海产江瑶柱，土人呼为海刺”、故汪沆《津门杂事诗》中有“罟(音gu，一种大的鱼
网)师未识江瑶柱，绝倒讹将‘海刺’传”之说。蒋诗《沽河杂咏》：“海鲜第一江瑶
柱，恰被人呼海刺名。我欲释名先品味，西施乳未较他赢”。樊彬亦有“蚌小名传瑶柱
美”之句。其干制品即为干贝，系名贵的海产品。江瑶柱鲜食虽细嫩可口，但不及干制
品醇香味厚，又不耐贮存，故津菜中多使用干贝。干贝以颗圆、粒大、鲜黄有光泽为上
品。烹制前，将干贝去筋洗净放盆内，加葱、姜、料酒、用水浸过，蒸透出屉晾凉，原
汁冷藏，随用随取。干贝吃法比较著名的有芙蓉干贝、桂花干贝、干贝四丝等。其中芙
蓉干贝，桂花干贝两个菜巧借花名，一个雪白细嫩、清香爽口；一个金黄斑驳，甘腻软
烂，风味各异。干贝四丝是将鸡丝、海参丝、笋丝烧制后作底，再把干贝入味烧好，勾
芡打明油，蒙在上面，使此菜在色泽。造型、口... 阅读全帖 |
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g*****y
发帖数: 1488 | 2 谢谢贴图。烧好的小菜很脸熟，没烧之前的样子我还是吃不准。。。 想起来家里有一
包含许多笋丝的霉干菜，得用了！ |
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wh
发帖数: 141625 | 3 我找到的图片里这个最像，就是小：
还看到包装卖的：
这碗比昨天的嫩，不过还不是最嫩，有笋节的更嫩：
我家有一包笋茄，你或其他喜欢吃的人要是来我们这里我们一起做……你的笋丝霉干菜
是啥？笋干菜吗？我家有乡下自己做的笋干菜，不知道和你的一不一样。我以前贴过，
可惜删水删掉了。 |
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g*****y
发帖数: 1488 | 4 笋丝霉干菜是霉干菜和笋干一起晒出来的吧，很搭的。没烧的时候样子很难看，味也大
，两个塑料袋也包不住。
我为什么挑半夜看你贴的照片捏？！ |
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wh
发帖数: 141625 | 5 我不知道笋干菜里的菜是什么菜，口味不是霉干菜，气味也没你说的大。你家的笋丝霉
干菜是自己做的还是买的？现在有吗？能不能拍张照看看？我找到我以前贴的笋干菜，
这包里面笋干特别多，菜少。一般泡汤吃，加紫菜虾皮。也能当零食，我家都喜欢挑笋
干吃，比菜好吃。 |
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wh
发帖数: 141625 | 6 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 【年终活动】2013吃浙江（二）：杭州
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 30 19:43:42 2013, 美东)
本来想把杭州留到最后写，因为很单薄。刚有灌水的朋友说起红彤彤的汤肯定不好喝，
我立刻激动地想起杭州的这道红鱼汤！
这次在杭州吃的饭店里，外婆家惊人的便宜和家常，葱包桧儿两块钱一根，大部分菜都
是10块、15块。素鸡很嫩，笋干很大，红烧肉带肥带皮很滋润。缺点是排队漫长，湖滨
分店的门厅小得挤爆。另外吃了沈厨一号，蛮贵的，主打海鲜，不过我们吃的梭子蟹蒸
蛋一般。推荐他家的手撕包心菜煲，难得把没味道的包心菜做得那么独特有味。还有老
鸭煲的鲜，炸野生小黄鱼的脆，蛋黄焗南瓜的咸，红薯粉丝的糯，都好吃。
下面的照片是我最喜欢的一家，叫私房鱼，就在沈厨一号隔壁（文三西路益乐路上）
，装修简单，东西也不如沈厨贵，但上菜很快，菜做得用心别致。素烧鹅吃口松软，里
面包的笋丝很嫩，胡萝卜丝也新鲜。我家几只恶狼一扫而光，没来得及拍照。臭豆腐一
上桌孩子都叫臭，又一吃... 阅读全帖 |
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R******k
发帖数: 4756 | 7 因为爱情，沧桑也是阳光
王一徳
1962年，在周总理的关心下，王文娟与孙道临终于喜结良缘
新婚夫妻在庐山
大约20年前，夏天，上海电影界有一个入党活动，记者去采访，发现新党员名单的第一
个，是孙道临，他的入党介绍人，是张瑞芳。
那天道临老师也有发言，简短，但很动情，几次停顿。瑞芳老师也湿了眼眶，喃喃
着：“这下好了，好了。”我问瑞芳老师怎么了，瑞芳老师说：“其实道临参加革命比
我早，这么多年风风雨雨，道临不容易，王文娟不容易。”
从瑞芳老师那里，我第一次听说了道临老师的故事：还在北平崇德中学读书时，孙
道临就投身一二九运动，成为地下党员。七七事变后，北平地下党组织遭到破坏，留守
北平的孙道临被捕。和他后来演的《永不消逝的电波》中的李侠一样，虽受酷刑依然坚
守了组织的秘密，也没有暴露身份。但等他被家人营救出来后，组织关系接不上了。此
后他回到燕京大学哲学系，腥风血雨的日子里，他一边找组织，一边参加抗日活动，再
度被捕。再后来，辗转上海，正式当了一名演员。解放后，终于打听到了当年的入党介
绍人、直接领导朱迈先（朱自清长子）的下落，但朱已经冤死，他的组织关系就此成了
悬案。虽... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 8 嗯，吃过凉拌笋丝，不过我们那里不加辣油，加麻油（香油），哈哈。你是四川的是吧
？你们挖竹笋是初夏啊？我们是春天，刚出来的几天里挖，过一两周就老了。这种，就
是我和cjdlx说的春笋，我做油焖笋多。这里我采的和炒的：
你初夏挖的笋比这个粗大一点？好几大桶真让人羡慕！ |
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wh
发帖数: 141625 | 9 暑假在北京待了五天，逛了北海、陶然亭、恭王府等景点，最后一天去人大。
马路边无数鲜艳的外卖轻骑让我好惊奇，去年还没看到那么多。可能是我去年没到市
中心地带。国内人多，生意真好做。在杭州坐出租时，司机说他兄弟在阿里巴巴旁边开
了个外卖公司，一两年内就买下钱塘江滨江豪华套房若干。
到地儿啦——之前孩子问去哪里，我说Chinese People's University。他们好奇地问
所有中国人都上这个大学吗？我连连点头；他们深表怀疑……
进门先看到商学院的高大新楼；再看到文学院的矮小老楼。又看到一条新建的逶迤长廊：
长廊的曲线很舒展；就是屋檐的线条是不是有点直？
接着看到新建的国学馆，外表一般，内部气派：
大厅左右的抄手游廊都是办公室：
这个系名好奇怪，是中东阿拉伯地区吗？是不是国学馆没有西方古典学？
大厅左手的一面墙上挂着一大幅大清万年一统地理全图：
我好奇找到南海：
惭愧识字不全！左上方蓝色区域内写“南澳粤（闽？）交界之处”；观其位置应为香
港。它右下方的字是“南澳气水至此超下不回 （船？）不拉近”？什么是气水超下不回
？听着像死海……再右下不是“三千”就是“五千”。再右下是“？古城 ... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 来自主题: LeisureTime版 - 发个春节包 我刚做了个红烧肉烤麸，有金针菜，但没有香菇黑木耳。小时候隔壁的宁波邻居每年大
年夜送我们一盘炒素，都是切成细丝的鸡蛋丝冬笋丝金针菜胡萝卜豆腐干面筋，还有红
绿丝酱菜，很爽口。
我想吃我外婆做的腌笃鲜。 |
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d******i
发帖数: 28 | 11 My wish list, 才吐丝嗒嗒滴......
青团
腌笃鲜
油焖笋
清蒸鳊鱼
红烧鲫鱼
黄泥螺
醉蟹
香螺
咸菜炒笋丝
小杨生煎
老广东饭店生煎
猪油八宝饭
桂花酒酿园子
泡椒鸡爪
小金陵盐水鸭
田螺赛肉
醉虾
清蒸鲟鱼
双皮奶
荠菜竹笋羹
蒜泥凤爪
猪头肉
腊鸡腿
萝卜丝拌海蜇皮
呛海蜇头
呛膏蟹
响油鳝糊
广帮烤鹅
醉鸡
醉鹅
虾子大乌参
咸肉菜饭
咸浆
黄豆骨头汤
荠菜大馄饨
伊利大桶酸奶
...... |
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c********i
发帖数: 695 | 12 事情的经过是这样的：闺蜜男朋友有一个朋友，单身、条件不错，据说有房，月入
8K，想要当红娘的闺蜜跟我说再不找个男朋友就真的要嫁不出去了，lz想反正无聊，就
互相留了个微信随便聊聊，谁知道今天中午他说出来见面吃个饭吧，lz胆子小炒鸡紧张
，就把闺蜜叫出来一起去了，见面后看他言谈举止还行，就有一搭没一搭的瞎聊，说了
有十分钟了，终于回到吃饭的正题上了，他说我请你们吃面吧！lz立马就清醒了，吃面
？面？大老远的过来就吃个面！！
心里怒吼：你确定没搞错！早说吃面，我不会自己叫外卖啊！看了看闺蜜，也是一
样的呆愣，想着算了算了，好歹给个面子，吃什么不是吃啊。。。就拉着闺蜜坐下了，
三个人叫了三碗面，lz表示当时快饿晕了，也顾不上有外人在，一直在呼呼的吸面条，
最后把碗里的面和各种笋丝、香菇吃的一干二净。。。回想起来好丢人= = |
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M****N
发帖数: 16093 | 13 发信人: xiaan (今晚吃醋，谁家借点螃蟹), 信区: WebRadio
标 题: 【bssd】【电台吃货】我和川菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 23 14:29:52 2014, 美东)
没有心思写新东西了，发一篇旧文，骗包子。也顺便求个祝福，希望自己早日振作起来
，一切顺利，早一点云开雾散，平安健康。
散尽家财谢谢大家,仅限熟人，楼主对熟人的定义有完全解释权。
**********************************************************
我是个地地道道的四川人，在离开家上大学之前，这句话对我来说几乎没有意义。陈丹
燕说的有理：“异国他乡的生活是面镜子，照射出最真实的自己”。在家的时候也
会在报纸小说杂志上看到关于川菜川味的讲究，可是我从来没想过自己的口味到底是不
是地道的四川人。大学的第一个寒假，从学校回家，30多个小时的火车，下车来就闻到
扑鼻的辣椒油花椒油香，我精神一振，原来这就是家乡的味道。
其实我的麻辣口味，也是上大学后才开始慢慢抬头地。大学里的同学朋友多半是江浙人
士，偶尔去学校旁边的小饭馆开荤打牙祭，川菜... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 14 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 15 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 2474 | 16 来人啊，这肉条的耳朵分明是一个摆设，给我拉下去割了。 我要做一个。。。呃。。
。耳片香菇笋丝汤 给我那个刁嘴的老公尝尝鲜，咔咔咔。
-- 大王 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 17 鲜笋很少见的，我也就是这次碰到了，通常都是切好水里泡的笋丝笋片什么的。但鲜笋
可真好吃啊。 |
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A******u
发帖数: 1279 | 18 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: caicaizizi (莫卷无声), 信区: WaterWorld
标 题: 跟月薪2w的相亲对象见面，就请我和闺蜜吃了一碗面，简直不能
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 16 02:16:32 2015, 美东)
事情的经过是这样的：闺蜜男朋友有一个朋友，单身、条件不错，据说有房，月入
8K，想要当红娘的闺蜜跟我说再不找个男朋友就真的要嫁不出去了，lz想反正无聊，就
互相留了个微信随便聊聊，谁知道今天中午他说出来见面吃个饭吧，lz胆子小炒鸡紧张
，就把闺蜜叫出来一起去了，见面后看他言谈举止还行，就有一搭没一搭的瞎聊，说了
有十分钟了，终于回到吃饭的正题上了，他说我请你们吃面吧！lz立马就清醒了，吃面
？面？大老远的过来就吃个面！！
心里怒吼：你确定没搞错！早说吃面，我不会自己叫外卖啊！看了看闺蜜，也是一
样的呆愣，想着算了算了，好歹给个面子，吃什么不是吃啊。。。就拉着闺蜜坐下了，
三个人叫了三碗面，lz表示当时快饿晕了，也顾不上有外人在，一直在呼呼的吸面条，
最后把碗里的面和各种笋丝、香菇... 阅读全帖 |
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T*********n
发帖数: 1361 | 19 我也有个小数据库，省得经常想不出东西做。菜就稍微补充几个，走的是江南小菜
路线，你们家阿丽上次点过名的，另外去年冬天煲汤和粥比较多。
苦瓜（芹菜）牛肉末：非常拉饭
白菜扣虾
双椒拼鱿鱼:青红椒，squid
葱油鱼 ( Bass, Tilapia， Carp 都可以）
鲜菇鱼片
芦笋鱼粒 （都切丁，鱼肉一般买的cat fish 和 cod都可以）
口蘑虾仁
油爆虾（带头大虾，家乡名菜阿）
青椒豆芽（可加香肠丝）
三丝白菜（笋丝，草菇丝，鸡丝）
肉蓉炒双丁（牛肉末，Brussel Sprout，Baby Carrots)
爆腰花：腰花，西芹，胡萝卜，花椒。
卤鸡脚/鸡胗
汤 , 粥类：
苦瓜香菇笋片：clam汤+腐竹（顺便加猪肉末）
西葫芦莲子汤：西葫芦，黑木耳，莲子，水发香菇
香菇豆腐汤：豆腐，香菇，鸡蛋，笋干（笋片），芹菜
鱼肉豆芽豆腐汤：carp或者catfish, 豆腐， 青菜， 葱， 姜， 料酒，胡椒粉， 盐
腊八粥（slow cooker ! ): 小米，黑米，绿豆，红豆，芡实，干百合，芝麻，大米(或
其他）
牛腩（牛尾）萝卜汤
鱼头萝卜汤 |
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T*********n
发帖数: 1361 | 20 我也有个小数据库，省得经常想不出东西做。菜就稍微补充几个，走的是江南小菜
路线，你们家阿丽上次点过名的，另外去年冬天煲汤和粥比较多。
苦瓜（芹菜）牛肉末：非常拉饭
白菜扣虾
双椒拼鱿鱼:青红椒，squid
葱油鱼 ( Bass, Tilapia， Carp 都可以）
鲜菇鱼片
芦笋鱼粒 （都切丁，鱼肉一般买的cat fish 和 cod都可以）
口蘑虾仁
油爆虾（带头大虾，家乡名菜阿）
青椒豆芽（可加香肠丝）
三丝白菜（笋丝，草菇丝，鸡丝）
肉蓉炒双丁（牛肉末，Brussel Sprout，Baby Carrots)
爆腰花：腰花，西芹，胡萝卜，花椒。
卤鸡脚/鸡胗
汤 , 粥类：
苦瓜香菇笋片：clam汤+腐竹（顺便加猪肉末）
西葫芦莲子汤：西葫芦，黑木耳，莲子，水发香菇
香菇豆腐汤：豆腐，香菇，鸡蛋，笋干（笋片），芹菜
鱼肉豆芽豆腐汤：carp或者catfish, 豆腐， 青菜， 葱， 姜， 料酒，胡椒粉， 盐
腊八粥（slow cooker ! ): 小米，黑米，绿豆，红豆，芡实，干百合，芝麻，大米(或
其他）
牛腩（牛尾）萝卜汤
鱼头萝卜汤 |
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m******j
发帖数: 5079 | 21 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: Riveroak (大河之木), 信区: LeisureTime
标 题: 王文娟与孙道临【转载】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 21 12:03:42 2014, 美东)
因为爱情，沧桑也是阳光
王一徳
1962年，在周总理的关心下，王文娟与孙道临终于喜结良缘
新婚夫妻在庐山
大约20年前，夏天，上海电影界有一个入党活动，记者去采访，发现新党员名单的第一
个，是孙道临，他的入党介绍人，是张瑞芳。
那天道临老师也有发言，简短，但很动情，几次停顿。瑞芳老师也湿了眼眶，喃喃
着：“这下好了，好了。”我问瑞芳老师怎么了，瑞芳老师说：“其实道临参加革命比
我早，这么多年风风雨雨，道临不容易，王文娟不容易。”
从瑞芳老师那里，我第一次听说了道临老师的故事：还在北平崇德中学读书时，孙
道临就投身一二九运动，成为地下党员。七七事变后，北平地下党组织遭到破坏，留守
北平的孙道临被捕。和他后来演的《永不消逝的电波》中的李侠一样，虽受酷刑依然坚
守了组织的秘密，也没有暴露身份。但等他被家人营救出来后，组织... 阅读全帖 |
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o*********6
发帖数: 1856 | 22 来自主题: ChineseClassics版 - 诗中酒 看来还得回头走正路,
同时考虑到您和changling的建议和意见. 请继续拍 .
第五修改稿,
贺瓮中汤
笋丝菇片腐竹空，
八鲜聚烩一瓮中。
温火轻炖过夜半，
养生修道两从容. |
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o*********6
发帖数: 1856 | 23 来自主题: ChineseClassics版 - 诗中酒 感谢众诗友的关爱和指导。特别邀请老板娘品尝一下。
第六修改稿,
贺瓮中汤
笋丝菇片腐竹空，
八鲜聚烩一瓮中。
温火轻炖三更鼓，
养生修道两从容. |
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o*********6
发帖数: 1856 | 24 来自主题: ChineseClassics版 - 诗中酒 第七修改稿, 谢您提醒, 不好意思，忘了加汤了, 请继续拍.
贺瓮中汤
笋丝菇片腐竹空，
八鲜聚烩汤瓮中。
温火轻炖三更鼓，
养生修道两从容. |
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u**b
发帖数: 5366 | 25 来自主题: ChineseClassics版 - 诗中酒 咏物诗很难写的，容易直露缺乏立意。
写东西不要太实在，太实在就没有了余味。
笋丝菇片腐竹空 不如写成 翠丝玉馔一汤浓
八鲜烩聚汤翁中 不如写成 各处神仙此处逢
温火清炖三更鼓 不如写成 宜借伯阳三昧火
养生修道两从容 不如写成 炼得真味即从容
另外，学习主要是多下功夫记忆和背诵，网上耍嘴皮子不叫做学习。 |
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w*****9
发帖数: 2193 | 26 来自主题: ChineseClassics版 - 诗中酒 赞老大。我也觉得文章贵含蓄。不过写实也有好处，一目了然，文字朴实，像他的笋丝
菇片腐竹可能写成散文会很好，像梁实秋那样的。含蓄有时可能失之抽象，翠丝玉馔我
看不出是啥东西，文采灿然但似流于表面，不知道怎么说，感觉好像不实。不过我的欣
赏口味可能太偏实。喜欢从容一句。
我刚在跟别人说，在古典版诗版跟人学很多东西很有意思。不过灌水总是片鳞半爪，真
想学的还是找书看更扎实。 |
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v*******e
发帖数: 1715 | 27 纽约有3个著名的吃处--鹿鸣村的小笼包子，五梁液的冷面，WHITE PLAINS的
湘园，其中1，3我都去过，2易经请教过MILANDA，也不日将去，慕名一吃。
江遥柱其实现在也不明白是什么，见到的是已经做好的汤，吃起来有些象笋丝，
有些象交白，和鸡蛋海味什么做在一起，我现在也无法想象这个东西怎么能
保存多年。难道是腌好了的？我吃的，应该是新鲜的。
和一捷克的人聊，说是德国高速没有限速，自己看着合适开，但欧洲的酒家应该
在想象中更有味道。故堡和街头的雕塑，没有去过欧洲是我的一大遗憾。
人是一个太极，是很初级的说法，50%的中国人(知识分子)知道，但对太极更深入的
了解，是1%的人都不到的，比如用意来改变重心和力从脚发经腰到手，老外能理解
(而不仅仅是说)这种东西，的确让我很惊讶。
两次河流和刹那光辉，很多事情不必细说。很多事情随便说说容易，人生也许的确是赌场，
但更深的目标，的确还不明白，许多人，许多年，做的不过是别人也在做的事情，
我很难相信多少人有真正的人生目标--有些的确有，但是疯狂或幼稚。我现在最欣赏的是
兢兢业业认真生活的人，但也很难自己就立刻这样做，。。。。这些就不说了， |
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e********e
发帖数: 6961 | 28 大华曾经有一种雪菜笋丝卖，在卖榨菜的那个柜台。此产品似乎已经两个月断货了，我
每周都去看每周都去看，每次都失望而归。有没有好人告诉我哪儿可以买到雪菜呀？ |
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k****i
发帖数: 1504 | 29 2008-11-2 19:01:57 作者：周天意 来源：《读者》（乡土人文版）2008.09
去柳州之前就听说了柳州螺蛳粉，刚刚住下便向服务员打听哪里的螺蛳粉好吃。
沿着巷子往里走，空气中弥漫着酸酸臭臭的腌菜味，我们发现柳州差不多任何一条
小巷子里都会飘出这酸酸臭臭的味道。开始极不习惯，可后来在南宁呆了两天再回来，
闻到巷子里酸酸臭臭的味道，竟有一种极亲切的感觉。
小店前密密麻麻的食客坐在小板凳上，围着几张长条矮桌吃米粉，小黑板上所写的
螺蛳粉种类极多。让小妹推荐这里最有特色的，小妹说：“两元的那种。”一看是她们
这里最便宜的，拿了小票在小店门口看，里边不坐客人，而是一条操作流水线，下米粉
、打作料、加汤、下菜加菜的，有条不紊。然而客人实在太多，我几乎是抢了两碗，十
万火急地运输到小矮桌上，手指还是被烫得不行。用筷子拨拉着碗里的内容，觉得里面
最有特色的应是酸笋丝和油炸过的豆皮，当然，还有熬制的螺蛳底汤了。
米粉、酸笋和螺蛳汤的质量起着决定作用。米粉最好是选用本地的香米蒸制，这样
做出的粉韧而不断，让人回味无穷。粉店在前一夜先将干米粉用冷水或者温水泡一 |
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wh
发帖数: 141625 | 30 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【夏日游】人大河豚宴
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 30 18:58:39 2016, 美东)
暑假在北京待了五天，逛了北海、陶然亭、恭王府等景点，最后一天去人大。
马路边无数鲜艳的外卖轻骑让我好惊奇，去年还没看到那么多。可能是我去年没到市
中心地带。国内人多，生意真好做。在杭州坐出租时，司机说他兄弟在阿里巴巴旁边开
了个外卖公司，一两年内就买下钱塘江滨江豪华套房若干。
到地儿啦——之前孩子问去哪里，我说Chinese People's University。他们好奇地问
所有中国人都上这个大学吗？我连连点头；他们深表怀疑……
进门先看到商学院的高大新楼；再看到文学院的矮小老楼。又看到一条新建的逶迤长廊：
长廊的曲线很舒展；就是屋檐的线条是不是有点直？
接着看到新建的国学馆，外表一般，内部气派：
大厅左右的抄手游廊都是办公室：
这个系名好奇怪，是中东阿拉伯地区吗？是不是国学馆没有西方古典学？
大厅左手的一面墙上挂着一大幅大清万年一统地理全图：... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 31 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【夏日游】人大河豚宴
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 30 18:58:39 2016, 美东)
暑假在北京待了五天，逛了北海、陶然亭、恭王府等景点，最后一天去人大。
马路边无数鲜艳的外卖轻骑让我好惊奇，去年还没看到那么多。可能是我去年没到市
中心地带。国内人多，生意真好做。在杭州坐出租时，司机说他兄弟在阿里巴巴旁边开
了个外卖公司，一两年内就买下钱塘江滨江豪华套房若干。
到地儿啦——之前孩子问去哪里，我说Chinese People's University。他们好奇地问
所有中国人都上这个大学吗？我连连点头；他们深表怀疑……
进门先看到商学院的高大新楼；再看到文学院的矮小老楼。又看到一条新建的逶迤长廊：
长廊的曲线很舒展；就是屋檐的线条是不是有点直？
接着看到新建的国学馆，外表一般，内部气派：
大厅左右的抄手游廊都是办公室：
这个系名好奇怪，是中东阿拉伯地区吗？是不是国学馆没有西方古典学？
大厅左手的一面墙上挂着一大幅大清万年一统地理全图：... 阅读全帖 |
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y******e
发帖数: 2807 | 32 不是，那是说鱼皮的做法
划抄：鱼片成片，用盐巴，胡椒，水豆粉rua一哈掩起，配菜我基本用木耳，冬笋，西
芹片成片，锅里放油烧7成熟放配菜断生，适量放盐，盛起备用。锅里再放多一点儿油
烧5成熟放鱼片轻轻划散，鱼肉发白后放配菜颠匀起锅
水煮：配菜选黄豆芽和春笋丝，下油锅断生装盆，用水煮料包一个，或者火锅料包下油
锅扁出红油，放鸡汤煮开，过滤渣滓后净汤烧开，放鱼片（鱼片准备工作同上），根口
味决定是否再放盐，鱼片发白后捞起放盆中蔬菜上，锅里汤倒入至鱼片刚好被淹，另外
准备大量蒜泥，姜末，花椒粉，辣椒粉，放鱼片上，锅里烧油至9成热，到在蒜泥等佐
料上 |
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d******7
发帖数: 673 | 42 你这些我从来每吃过你做的
我在考虑好久专门到波士顿你家里吃一吨 |
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c****i
发帖数: 2635 | 43 再看一遍，好像小时候家里烧的，黯然销魂哇~`` |
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