c********e
发帖数: 46 | 1 从国内带过来不现实，因为要带个像砖头的转压器……我去年研究过，最后放弃了，在
这边买了一个，就在amazon上买的。说实话，总体来说还好，能定时能煮粥煮糖水（甜
汤），不过还是觉得没国内的好用，可能是我还没找到正确的方法吧，我煮出来粥之后
总得再用一下browning煮它开一下才有我想要那种又白又粘稠的米汤效果 |
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Y**H
发帖数: 2380 | 2 多谢美女亲睐，色迷迷的粘过来，(⊙０⊙)
这个很简单，
就是先热水淖一遍鸡，然后米汤或者清水煮8.9分熟
准备好冰水，冰一会，冰的时候准备调汁，油盐酱醋，麻辣鲜香，随便你
出冰，切至脱骨，上盘，淋汁，完啦
哈哈 |
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E*A
发帖数: 10744 | 3 有的家庭就是不重视吃饭，又一次某阿姨特意叫我和妹妹去她家吃午饭，我以为有什么
好吃的，结果就是一人一碗面条和玉米汤 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 5 上次搜到过一个录像，讲工厂怎么生产胡米酒的，其实更像米汤。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 6 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 各类粥制作大全 - 营养粥谱
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 16:03:23 2010, 美东)
各类粥制作大全 - 营养粥谱
1、黑米大枣粥
补气养血，保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康，尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的
作用。黑米最好先泡上一天。
1、黑米与大米洗净，放入锅内加入适量水，大火烧开后改用小火；
2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时，换水洗净；
3、大枣去核洗净，银耳去蒂洗净，温水浸泡；
4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮，熬成粥即。
2、咪子粥
材料：大米、红萝卜、梨、大枣；大米洗好，红萝卜和梨切块，大枣洗干净放到锅里。
做法：放水开煮，水开放米，红萝卜和梨块，煮20~30分钟，ok，味道不错！
3、黑米红枣花生什锦粥
材料：黑米与大米按照1：4的比例备好（1：3也可以吧）、红枣5颗、花生40颗、碎核
桃少许、红豆30颗、冰糖20颗
注意：黑米和红豆提前一天浸泡（大清早开始浸泡，... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 7 哈哈哈。。。。
那个啥，我觉得那个方法是取小麦煮过后的稠汤，那个也是很好喝的，比大米汤好喝。
但是我还是觉得喜欢吃小麦，那样子好浪费。。。不过去掉小麦，可能成品更好看些。
。。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 8 用之前第一次先煮米汤，切忌乍冷乍热，可以用很多年呢 |
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c**t
发帖数: 2744 | 9 ZT: http://news.creaders.net/headline/newsViewer.php?nid=455359&id=1030073&dcid=5
不知道是从什么时候开始，市面上兴起了许多以骨头汤为招牌的饭店，特点是走进饭店
几乎每个餐桌的中间都有一个用来加热的电磁炉，比如：“骨*坊”、 “食*堂”、 “
骨*味”等等等等，其中不乏鼎鼎大名的饭店，人人趋之若骛，真是可笑又可悲。
很多饭店便投其所好的以高汤、浓汤为招牌吸引顾客，比如：大骨玉米汤、大骨海带汤
、大骨黄豆汤、野生竹菌汤、以及各种海鲜汤、等等，特点无一不是显示一锅经过长时
间熬制的乳白色的浓汤。那么这些看起来营养丰富、经过长时间熬制的高汤真的营养丰
富吗？
我们来看这些所谓“高汤”的制作材料以及制作过程：先说材料1、乳化剂（一种化学
制品，用来使水看起来有浓浓的乳白色） 2、骨髓膏（一种化学制品，使水闻起来有大
骨汤的味道）3、一滴香（一种化学制剂，比如30斤的水里滴2-3滴就香的不得了，这种
被禁止直接使用于食品的化学制剂被广泛用于饭店、卤料店、路边的铁板煎豆腐、关东
煮等）。4、大量的鸡精和高汤精（也是化学... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 712 | 10 版主居然把俺放到大厨行列，惭愧惭愧，上菜实在太少。旧作一篇，凑凑数。：）
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记得很小的时候和同学结伴去看《陆小凤传奇》，录像厅里一集赶一集。帅哥美女长什
么样子早就忘记，可里面有个女孩儿叫“牛肉汤”，却让我至今难忘。怎么会有漂亮的
女子叫那么俗气的名字，古龙老先生实在让人捉摸不透。好像她对陆小凤后来颇为痴心
吧，舍了性命也不怕，谁演的？不记得。
故乡也有种牛肉汤，看起来清清爽爽，炖的时间也不短，但不是武打小说里描绘的那种
“比米汤还浓的”，不过颇得我欢心。江汉三路菜市场门口有家小铺子，专卖各种牛肉
牛杂粉面，慕名前往者很多，我就是其中一个。他家门前有口大锅，坐在半人高的煤炭
炉子上。若是叫了牛肉汤，店家便拿了碗底撒好盐、胡椒和葱花的大碗去给你盛上一碗
。汤还没入口，便闻到不可遏制的牛肉香，不禁腹中馋虫大动！“瓦沟”牛肉切成旧麻
将大小，剔透的汤里还浮着白玉般通透的萝卜块们。肉炖了几个时辰，绵软，而萝卜的
清香里却透着牛肉的迅猛，有趣！抿口汤，入口甘甜，待转到舌根，却渗出辛辣来！这
是我最爱的地方，因为汤里其实加了几根干红辣椒。潮湿闷热的南方晚上... 阅读全帖 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 11 码蒸锅的顺序：
蒸锅内部，由上到下：
蒸菜粉（五香米粉）好的排骨
蒸菜粉拌好的土豆或者芋头
米饭（事先用水煮成6-7成熟的，沥掉水。沥下来的水就叫做米汤）（米饭可有可无）
纱布
蒸格
水
大火蒸。
蒸好后，出锅起锅的顺序：（由先到后）
1）粉蒸排骨装碗，成型后，倒扣到一个盘子上面。将碗取下，然后淋上酱油、醋、麻
油、碎葱、水调好的调料。
２）粉蒸土豆或者粉蒸芋头，装碗成型后，倒扣在一个盘子上面。取下碗，淋上酱油、
醋、麻油、碎葱、水调好的调料。
３）米饭（这种米饭很好吃的，因为吸收了排骨蒸下来的油和味道）
另外，粉蒸鱼也可以用这个方法。 |
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s*******1
发帖数: 2366 | 12 可不可以这样：烧稀饭，比如米汤绿豆汤扁豆汤之类的，然后把菜扒到汤里吃，最后说
饱了吃不下了，然后就把高油盐的汤剩下、倒掉。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 13 我曾经吃西瓜吃成急性肠炎
之后一个多月吃能喝稀粥米汤
=____= |
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i******o
发帖数: 6843 | 15 她说的是稀饭吧。我家里喝小米稀饭也是米汤跟米分开的，也很好喝
很容易烂阿，什么叫喜欢汤汤水水的粥？粥就是要米水分不开了才好呀 |
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l**a
发帖数: 12455 | 16 恩恩就是的，哈哈
我最喜欢喝大米稀饭的那个米汤了 |
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l**a
发帖数: 12455 | 17 哦，这个不是我说的稀饭，我说的是要煮出有香味的米汤来的那种稀饭，呵呵 |
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a***y
发帖数: 2803 | 18 恩,其實用竹蒸笼蒸饭最好吃.当然,要先把米煮开,然后过滤掉米汤.在蒸笼里铺上纱布,
把过滤后的半熟米放纱布上,蒸.非常的香,而且米很硬,很好吃.
事。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 19 天逐渐转凉，冷飕飕的空气里总是弥漫着寒意，任在家里楼上楼下的瞎窜也不管于是，
看来要用法宝，除了吃没别的啦！喝碗热汤是个不错的主意吧~
朋友家的冬瓜收获，足足20几磅，分了一些给我们，我们也跟着分享这些喜悦~
砂锅一个，热锅，上油，爆香葱姜，把泡过的海米炒变色，放盐，白胡椒，冬瓜片，微
炒，加水，开锅后放入年糕，煮透，打上蛋花，再开锅就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 21 呵呵~！ 是啊 ，我们就是就这烧饼喝的这冬瓜汤呢 |
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B********e
发帖数: 19317 | 22
话说冬瓜不是凉性的么？用来取暖好像有点。。。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 23 根据老美的说法，chicken noodle soup 驱寒保暖，他们看行！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 26 行，咱下次就做这个chicken noodle soup~ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 27 就要咬一口的照片啊？
好，那就咬一口~
做法：
发面。
韭菜，粉丝，鸡蛋，木耳，豆腐干，盐，白胡椒，姜葱，香油，调匀。
包成包子状，收口面抹上水，蘸上芝麻。
电饼铛，不放油，变色，至熟。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 28
俺通常就是拿个罐头，拉开，微波炉转几分钟。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 35 没有啦 煮米汤只是小心以防万一罢了 我家大的砂锅买回来也没有处理过，小的煮了一
下一方面也是消毒一下，觉得砂锅陶锅其实质量不要太差都没有这么脆弱的 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 36 我买回来第一次煮比较小心，泡冷水后中火煮了次米汤，现在基本想多大就多大，凉锅
直接开到通常煮汤炒菜的火力就煮了，拿下来因为怕烫坏桌子所以一般下面会垫东西，
烤箱手套那种材料的 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 37 走了一天的路，累的够呛，漫步在秋色里，竟是如此之好，回到家就倒下了，再醒来的
时候外面已是夜幕漆黑，天怎么这么短呢~
吃冬瓜汤吧。
肉糜与姜葱末，料酒，白胡椒，盐，料酒，生粉调匀。一锅水加一小把海米，葱姜，盐
，煮开后用小勺子舀着肉糜成团，再煮十分钟，放入粉条，冬瓜胡萝卜片，直熟即可。 |
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h*****m
发帖数: 452 | 40 55，美丽的秋~~~
btw好喜欢你家的碗啊~~~~ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 46 自从发现了food版，俺家的伙食改善了很多，看到什么好吃的就立马跟风，好不带犹豫
滴~ 比如这个....这个肉丸子汤哈~
肉末加葱姜末，料酒，鸡蛋，白糖，分次加水打直泡泡的。一砂锅清水，抓一下把海米
，葱姜，盐，开水后把肉糜做成丸子放入，煮熟即可。临出锅前抓了一把生菜丝，清清淡淡滴~
香喷喷滴~ 大冷的天，喝着热汤，真好哈~ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 47 还记得我们小时候吗？那时候土豆丝是桌上的常菜，妈妈总是换着花样来做，什么辣炒
啦，醋溜啦，清炒啦，嗯，不管怎么做都好吃，那个时候没有现在这么多的选择菜种，
人们的做法也相对缺乏一些，但是记忆都是相当甜蜜的。
拿着两个土豆，刨皮，切丝，泡水，空干，热锅，上油，爆香辣椒，姜，蒜，放入土豆
丝，翻炒，临出锅前放入葱花即可。
还是一样好吃，哪怕在斗转星移的变迁之后，这个味道不变。
嘻嘻~ 大家周末愉快！ |
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