q********n
发帖数: 3248 | 1 一辈子长不长？长也好，不长也罢，我都再也，绝不，永远不去在美国的中国餐馆了！
想吃个烤鸭，惊现菜单上有“北京片皮鸭”，真tmd的牛，就是把皮片下来，然后把烤
鸭切成块，给你几个“馒头"，不是小饼，是馒头。至于什么鸭架汤一概没有。
点个”蟹肉粟米羹”，靠，是凉的，没蟹肉，玉米倒是挺多。
其他点的菜也是乱七八糟，基本上是凉的。
米饭，是最次最次的“粳米”，像是鸡吃的米。
点的茶水，不是菊花茶，不是绿茶，什么茶也不是，估计远不如晴雯说的那种“那就是
茶了”的东西。
最后上的fortune cookie和橙子片，看见fortune cookies，我分外眼红，用刀子把它
剁剁剁剁把它们剁碎了！
就餐环境差，感谢上帝没放刀郎或者毛宁的歌就不错了。
我去的餐馆是当地口碑最好，号称“the most authentic Chinese food”的餐馆！而
这个地方城市规模全美20平以内！
最可气的是大冷天，暖气不足算了，上的菜都是温凉的，吃的东西就像拽在心里头似的
，难受死了！！！
就这破玩意，在国内，早就扣到老板头上去了! nnd，还给了15%的消费，什么玩意？
我太失望太失望了，为什么还对中国 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 2 肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜汁菠菜塔，干煸豆角，素木须
猪肉炖粉条
辣爆蛤蜊
蛤蜊洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；开水焯烫，壳全部打开时，捞出，沥干水份
锅热油，爆香葱、姜、蒜切末，加沥尽水分的蛤蜊，大火爆炒，喷入适量料酒、少许盐
、蚝油，糖，鸡粉。炒匀、撒葱花起锅。 |
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w*****r
发帖数: 2061 | 3 太厉害了
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜汁菠菜塔，干煸豆角，素木须
猪肉炖粉条
辣爆蛤蜊
蛤蜊洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；开水焯烫，壳全部打开时，捞出，沥干水份
锅热油，爆香葱、姜、蒜切末，加沥尽水分的蛤蜊，大火爆炒，喷入适量料酒、少许盐
、蚝油，糖，鸡粉。炒匀、撒 |
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v**********r
发帖数: 377 | 4 上次包饺子没吃完，就速冻起来，今天做了锅贴，香死啦。
做法：
1. 平底锅放一点油，速冻生饺子直接码进去，排紧一点也不要紧
2. 煎到底焦黄的时侯，浇两勺开水，盖盖子闷几分钟就OK啦
LD煎锅贴的空档，我用玉米罐头做了一锅蛋花粟米羹，吃着锅贴喝着汤溜溜缝 ：） |
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 小号盘子小号盘子
那盘鸡就是一只鸡腿quarter |
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b*******t
发帖数: 33714 | 14 我这个是一套里面的，大的有四只，小的浅的四只深的四只，大的几乎没用过 |
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B********e
发帖数: 19317 | 15
你居然一个人吃下一个四分一。。。太邪恶鸟。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 没有吃完阿。。这么多怎么可能一个人一下子吃完！！ |
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f*******e
发帖数: 8974 | 17 和我的那个套装很像
不过我那个深的怎么看都是4个碗。。。
话说以这个比例看你的这一套比我的大个，一个quarter鸡腿+蘑菇炒出来放在我的小碗
里肯定不是这个比例。 |
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o****p
发帖数: 2647 | 26 是冻的，大农村木有见过活虾或者不冻的虾卖。。。
冻的都会出很多水吗？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 在冷藏室先thaw一晚，用paper towel擦干，应该会好一些
不要用水冲着解冻，不要直接炒 |
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b********e
发帖数: 757 | 28 塔塔， 你包养我吧，我洗碗洗得十分十分干净~~！！ |
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b********e
发帖数: 757 | 36 泪留满面，感激涕淋！
那勤劳的人，咱今晚吃啥？ |
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l*****g
发帖数: 149 | 38 ◆腐竹白果猪肚汤
用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉
四个，清水适量，同煲二小时。
做法：先下猪肚煲一小时，再把其他材料同煲一个半小时。
注意：先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进
开水里煮片刻，取出再洗净。
◆粉葛鲮鱼汤
用料：粉葛一斤半，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣
四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量。鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香，然后与其他
材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同
煲。
◆花生淡菜煲鸡脚
用料：汤骨1斤，猪展半斤，淡菜8两，花生1斤，鸡脚15只，姜几片，罗汉果半个
，加适量清水同煲二小时，加盐调味。
◆广东剑花煲排骨
用料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净
、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水适量同煲三小时。干剑花又称霸王花，此道
汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳
鸽都十分美味。
◆北芪瘦肉汤——滋补强身
基本特点此菜汤浓汁香，性温和... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 39 来源：倍可亲
【倍可亲编译专稿 转载请注明出处】据媒体报道，昨日（9月17日），中国国家主席
习近平到访印度，恰逢印度总理莫迪64岁生日。莫迪在自己的家乡古吉拉特宴请习近平
吃了一顿150道菜的大国宴。
150道菜的全素国宴，倍可亲小编不得不好奇地问一句，这里面究竟都有些啥？本着吃
货的精神，倍可亲小编依照媒体公布的菜单上网搜索了一下菜谱，结果发现，其中几道
菜竟然有些黑暗料理的影子......那么，今天倍可亲小编就来为您详解这顿150道菜的
印度"黑暗料理"国宴吧！
一、前菜
莫迪这次准备的国宴分前菜、主食、甜点三部分，前菜部分除了印度常见的酪乳饮料
Chaas外，当然少不了古吉拉特当地特色Farsan。Farsan是古吉拉特美食小吃的总称，
主要包括了各式各样的点心小食，看着这一盘盘造型各异、摆满全桌的点心，你大概能
知道150道菜都是怎么来的了吧。
Rajwadi Chaas
黑暗料理指数: ★★★★☆
关键词：辣椒拌酸奶的组合，挑战你的味蕾！
Chaas是一种酪乳饮料，不过它可不止是酪乳这么简单。看了这道菜的原材料列表，你
也许会觉得略显奇葩！Chaas的原料中除了酪乳和盐，还... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 439 | 40 水豆粉居然是绿豆淀粉
水豆粉的主要成分是绿豆淀粉根据菜式需要加冷水调制。在菜中用来上浆、挂糊和勾芡
。主要原理是利用淀粉汁受热后糊化形成的浓浆，包裹原料和味汁，一是防止水分流失
，二是避免原料直接和水、油接触而变质老化,因此可以保持原料的鲜嫩。另外，在某
些菜式中，豆粉本身的性质也成为菜的特点，如甜汤起锅时加他增稠改善口感，用豆粉
拍粉或挂糊炸脆皮等。
做水豆粉的上佳材料是绿豆，绿豆淀粉的纯度高，使用效果好。玉米（粟米）粉就差点
，红薯粉更差。
有些菜式对淀粉质量要求很高，就最好选择绿豆粉。比如做川菜中的名菜“糖醋脆皮鱼
”，基本方法是在鱼身挂浓糊后入油炸脆后淋糖醋汁，吃起来外脆里嫩。但如果选玉米
或红薯粉，吃起来的感觉就是只酥不脆，达不到要求了。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 41 因为拼图姐的藕粉贴里提及的藕粉问题，忽然想818到了美帝之后用过的各种淀粉……
以及感受。平时不照相，只能临时网上扒了。大家见谅吧。
在国内，勾芡、打糊、做肉丸、炸肉，用的都是绿豆淀粉。以至于我们那里要买生粉时
，都会直接简称为“豆粉”。然而在美帝，并不是总有这种便利的。
1、Corn starch
初到宝地，我在一个荒凉的鸟不生蛋的小破校里，离最近的中国超市也有一个半小时的
车程。因为学校很破，发的工资也很有限。
在资金有限而又没有就近的中国超市时——
就是这玩艺陪着我同甘共苦同舟共济相濡以沫（打住打住）了整整两年直到我离开。基
本上每个美国超市的糕点货架上都会放这玩艺——估计是做各种派馅的。苹果派、蓝莓
派、樱桃派里都可以见到它的踪影。
较之绿豆粉，玉米淀粉比较粘稠，欠缺一份滑韧。不过用来打各种羹，譬如蚕豆糊、蟹
羹、鳕鱼羹，粘稠的效果还是可以很美好的。在没有别的淀粉可以用时，用来给要炒的
肉丝上浆也勉强可以充数。
2、Tapioca starch
这是中国超市里最常见的淀粉之一，通常是这样的——
除了西米粉这个名字以外，也有些超市的包装上写着“菱粉”，但英文名字仍旧是
tapio... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 42 发信人： Yemena(希伯来), 信区： Food
标题： 粉蒸肉怎么做好吃？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 23 13:32:08 2017,GMT)
方法一：
制作食材：
主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5
两)
制作流程:
1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
2.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
方法二：
制作食材：
主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)
辅料:稻米(75克)
调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)
丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)
制作流程：
1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀
，腌渍5分钟
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
4.炒好的稻米磨成鱼籽大... 阅读全帖 |
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G******i
发帖数: 5226 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
wolver (没有) 于 (Sat Mar 19 15:12:23 2011, 美东) 提到:
同学,
（这是关于你的置顶文章, 本来因该私人信件的，但是给后来者一个警告也好）
First, you should know that you have signed an NDA with Google at the
beginning of the on-site interview and things that were said and discussed
during the interview (particularly the interview questions) were covered
under the NDA.
第一，你应该知道你面试的时候签过NDA，所有面试过程中说的都是覆盖的，尤其是这
些面试题目。
Second, you are already doing damages to Google before you even started.
Once those ... 阅读全帖 |
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c******e
发帖数: 120 | 44 因为有孩子得过一次幼儿急疹，一次手足口病，一次水痘，两次猩红热的经验，我笃定地告诉各位妈妈们，孩子生病发烧，千万千万别只摸额头，也别光塞个体温计看看烧到多少度，也别光想着给孩子找感冒药或者找酒精物理退烧，一定别忘了，要撩开衣服，看一看他的小身体。
看什么呢？看看他有没有出疹子。
而且不光看一次，要看多次。
因为孩子发烧，不一定是感冒，有很多时候是出疹子了。我家孩子刚才提到的那些病症，基本都是先发烧，然后出疹子，各种疹子。
刚发烧的时候不见得出疹子，需要你密切观察，比如说猩红热，这种病在二三十年前，是谈其色变的重症。现在医学发达了，只要治得及时，没什么大事。但一定要及时，就需要当爸妈的早点发现。这病开始是发烧，烧得温度不高，大约还不到３９度，烧一天之后，身上就开始出粟米样的小疹子，一定要看仔细，很快的时间内就由胸口弥漫全身。你立刻要带孩子去医院，只能打青霉素，及时治疗，否则病毒侵入，就容易得后遗症，肾炎、关节炎等等。而且治愈后要观察半年，尤其前几个月经常去尿检看有没有肾脏问题。
手足口病就要观察口腔和手足有没有问题。还要观察孩子有没有惊厥、抽搐等。
所以，发烧一定别光摸脑袋，切记要观察有... 阅读全帖 |
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k**n
发帖数: 6198 | 45
应大家的要求，再将常见食物的五味分类列出来，供大家参考：
谷类饮食
性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇
豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。
性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
肉类饮食
性平： 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑
、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲
鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝 |
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D*******l
发帖数: 5462 | 46 你这母亲怎么当的，6~7天才一次大便。
不要用E家奶粉（特别那个加钙的），先换成good start Gentle Plus，大便比较软点。
第二天不大便，就用一钥匙的粟米糖开2oz水给小孩喝，一天2次就可以了。不要等到第
3天4天才搞。
可以喂番薯，香蕉的baby food #1 |
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s*********4
发帖数: 47 | 47 也有可能是天热胃口不好。我家娃总是夏天没有冬天吃得多。
[在 smilett (粟米乐陶陶) 的大作中提到：]
：哎，家里胃口好的宝宝是不能体会天生吃饭困难户的心情的。没娃之前也以为不好好
吃饭都是惯出来的，不吃饿两天就好了。。。。有娃之后经过厌奶厌食，哎
：安慰下楼主，娃吃饭都是一阵阵，现在这个阶段不爱吃不张嘴，过段时间突然又爱吃
了，家有吃饭困难户给你点安慰
：........... |
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q****i
发帖数: 6923 | 48 我刚怀孕对宝宝没有经验，我觉得这个做得挺好
发信人: lazystone (长空万里送秋雁), 信区: Parenting
标 题: Re: 求救！五岁的男孩还尿床，怎么办呢？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 19 16:10:48 2011, 美东)
我家尿布带到五岁多，之后是我半夜抱起来尿，我不叫醒他，他迷迷糊糊尿完
继续睡觉去。有时我没醒过来，那么多半是尿床。然后到了五岁八九个月左右，
他就渐渐能自己起来如厕了
实在不行就diaper也比搞他起来好。
还有我能建议的就是给宝宝一些补肾的食物。补益的食物要小心，不要多吃，量少，花
样要多。给你一个list：
豇豆，四季豆，羊肉，韭菜，蜂蜜，王浆，芝麻，板栗，粟米，牛骨髓，虾，枸杞，干
贝，桑葚，山药，紫菜。
补肾的同时也要健脾，肾是先天之本，脾胃是后天之本，营养吸收得好，吃补肾的食物
才会有用。
健脾食物如下：（脾胃喜暖，不喜寒凉，寒凉生冷的食物要禁食，粥也不要喝太多，喝
粥请配馒头包子减轻其湿凉的性质）
鲈鱼，含少量肉桂的面食，四神汤，牛肉，带鱼，生姜（早上吃），大枣，天然的糖类
，蘑菇，白扁豆，胡萝卜等
给孩子... 阅读全帖 |
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f*****2
发帖数: 235 | 49 請問一下大家炒菜都是用那個油?
之前一直都是買costco 的粟米油, 可是見之前有mm 說一般這些油都有GMO. |
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b*******k
发帖数: 16989 | 50 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gmail (Gmail is Nothing --Lanxiang/SJTU), 信区: Military
标 题: 国人的聪明真不是盖的。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 7 19:33:55 2011, 美东)
http://zaobao.com/wencui/2011/01/lhwb110107a.shtml
山西奸商大批生产 塑胶米粉吃三碗等于吞一个胶袋
（新加坡）联合晚报 (2011-01-07)
（北京讯）弹牙滑溜的米粉，居然是塑胶造成？
中国传媒近日揭发惊人黑幕，山西太原市发现“过胶米粉”，大批奸商不仅偷工减
料用马铃薯、红薯等食材代替大米做米粉，甚至加入工业塑胶，让“塑胶米粉”更弹牙
，煮久也不会烂。有米粉店档主称，吃三碗胶制米粉等于吞下一个塑胶袋！
中国中央电视台日前派出记者，赴各地城市放蛇调查“塑胶米粉”。有山东济南的
小吃店反映，他们所用米粉均由郊外米粉厂生产，经干燥处理后，再运送至餐厅烹煮。
据悉，大部分米粉用马铃薯、红薯或粟米粉制造，而并非大米。为令米粉具有烟韧弹牙
口感，部... 阅读全帖 |
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