f*******a
发帖数: 2662 | 1 流滴糖汁的树
－岑岚－
很久很久以前，有一个北美印第安部落的酋长每天带着强壮的男人们出去打猎
，归来时走进家门前，他都习惯地把手中的石斧顺手劈插在旁边的一棵大树的树干
上，好像这棵树是他的兵器架一样自然。他家周围的树木全都是他的兵器架，至于
他究竟把石斧插在哪棵树上，全凭他的一时兴致。那个三月的早晨，他和往常一样
，把斧子从劈插着的树干上取下，昂首阔步地走了。没有人注意，从斧子砍伤的缺
口处，开始流滴着树的汁液。顺着树干，树汁渐渐地下流着，浸湿了树底部一截微
微隆起的树根，而树根下方恰好有一个树皮做的小水桶，那是酋长的妻子头天去小
溪打过水后随手放在树下的。树皮桶倾斜着，桶口下沿就在树根底下。于是，流到
树根的树汁就这样一滴一滴地滴进了小树皮桶。到了要做晚饭的时候，酋长的妻子
才想起要去打水。她急急忙忙地提起她扔在树下的树皮桶，手一沉，里边竟有小半
桶水。她喜出望外，不加思索地就用桶里的水做饭了，也不管那水虽然看起来不脏
，可怎么都有点不那么清亮透澈。当天的晚餐比以往任何一次的食物都要香，还带
有他们从未品尝过的甜味。从此，北美印第安人发现了从树的汁液里可以提炼出糖
浆，而那流滴糖汁的 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 2 “甜烧白”又名“夹沙肉”。是四川乡土风味 “三蒸九扣”著名甜菜之一。四川农村
，普遍流行着一种叫“田席”，的筵席形式，这种筵席具有不拘场地、就地取材、不尚
新异、朴素实惠的特点，菜品粗犷。因烹法多用蒸扣，故又有“三蒸九扣”之称。“三
蒸九扣”包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等
，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。这道菜甜香味型，成品丰腴大方，油润光亮，肉片甜
香酥软，肥而不腻；糯米滋润柔软，洗沙甜香酥散适口。最宜冬季选用。
还有另外一种做法叫作“龙眼甜烧白”。这里的龙眼不是指桂圆，而是根据菜的品相得
名的。选用大颗饱满的红枣，先在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟后，再
去掉皮核，在中间塞满豆沙，然后用薄 如纸般的猪肉片裹成一个枣卷，立着放在碗中
与糯米一同蒸熟。因为卷好的枣卷酷似龙的眼睛，因而得名。
这道菜的一个关键之处，就是猪肉的选择。首先，要选用新鲜猪肉，这可是很有讲究的
，要用带皮的“保肋肉”。“保肋肉”是学名，是指猪的中间、包着肋骨的那部分，在
北方也叫“硬肋肉”。因为这个地方的肉皮薄、肥瘦相间，做出菜来不腻也不柴。五花
肉就属于其中一部分... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 3 “甜烧白”又名“夹沙肉”。是四川乡土风味 “三蒸九扣”著名甜菜之一。四川农村
，普遍流行着一种叫“田席”，的筵席形式，这种筵席具有不拘场地、就地取材、不尚
新异、朴素实惠的特点，菜品粗犷。因烹法多用蒸扣，故又有“三蒸九扣”之称。“三
蒸九扣”包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等
，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。这道菜甜香味型，成品丰腴大方，油润光亮，肉片甜
香酥软，肥而不腻；糯米滋润柔软，洗沙甜香酥散适口。最宜冬季选用。
还有另外一种做法叫作“龙眼甜烧白”。这里的龙眼不是指桂圆，而是根据菜的品相得
名的。选用大颗饱满的红枣，先在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟后，再
去掉皮核，在中间塞满豆沙，然后用薄 如纸般的猪肉片裹成一个枣卷，立着放在碗中
与糯米一同蒸熟。因为卷好的枣卷酷似龙的眼睛，因而得名。
这道菜的一个关键之处，就是猪肉的选择。首先，要选用新鲜猪肉，这可是很有讲究的
，要用带皮的“保肋肉”。“保肋肉”是学名，是指猪的中间、包着肋骨的那部分，在
北方也叫“硬肋肉”。因为这个地方的肉皮薄、肥瘦相间，做出菜来不腻也不柴。五花
肉就属于其中一部分... 阅读全帖 |
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f*********s
发帖数: 639 | 4 我刚刚好在看做萨其马的方法．已经找到一个．现在家里有太多零食，打算过两天再做．
先贴过来一个方子.是从私房找来的：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=123453
制作材料：
面粉 500 克，鸡蛋 5 个，糖 7 两（加水 500 毫升），蜂蜜，黄油各一小勺，，熟芝
麻、青红丝，京糕碎块各少许
做法：
1. 先将鸡蛋加入面粉和成蛋面，揉成面团后静饧 30 分钟。（ 500 克， 5 个但）
2. 将饧好的面团擀成大薄片，从擀面杖中切开，分成小块，再切成细面条，用筛子筛
去浮面。
3 放入七成热的油锅中炸成浅黄色，待熟后捞出。（火千万不要太大，炸过火了 ，就
不好看了）
4. 白糖放入锅内，加适量清水熬成糖汁，再加入黄油和蜂蜜，然后将炸好的面条放大
盆里，洒淋上糖汁拌匀，再用烤蛋糕的框内撒上一层芝麻和葡萄干，京糕块，倒入拌过
糖汁的面条，铺匀摊平，压上木板（或其他干净的重物），稍凉后用刀切成小方块即成
。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 5 第2步 没看懂@_@
我刚刚好在看做萨其马的方法．已经找到一个．现在家里有太多零食，打算过两天再做．
先贴过来一个方子.是从私房找来的：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=123453
制作材料：
面粉 500 克，鸡蛋 5 个，糖 7 两（加水 500 毫升），蜂蜜，黄油各一小勺，，熟芝
麻、青红丝，京糕碎块各少许
做法：
1. 先将鸡蛋加入面粉和成蛋面，揉成面团后静饧 30 分钟。（ 500 克， 5 个但）
2. 将饧好的面团擀成大薄片，从擀面杖中切开，分成小块，再切成细面条，用筛子筛
去浮面。
3 放入七成热的油锅中炸成浅黄色，待熟后捞出。（火千万不要太大，炸过火了 ，就
不好看了）
4. 白糖放入锅内，加适量清水熬成糖汁，再加入黄油和蜂蜜，然后将炸好的面条放大
盆里，洒淋上糖汁拌匀，再用烤蛋糕的框内撒上一层芝麻和葡萄干，京糕块，倒入拌过
糖汁的面条，铺匀摊平，压上木板（或其他干净的重物），稍凉后用刀切成小方块即成
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o***s
发帖数: 42149 | 6 除了美国历史和心理学基础，一些美国学生总是喜欢选修一些稀奇古怪的课程，例如爬树课。不论是因为学生想选修一些容易的课程来赚学分还是想尝试一些全新的东西，那些奇奇怪怪的大学课程似乎一夜之间如雨后春笋般出现在美国各所大学。
爬树课——康奈尔大学(Cornell University)：
康奈尔大学户外体育部给学生提供爬树课，根据康奈尔大学课程目录的介绍，这门课程将教会你：如何安全地爬上任何树，并在上面自由移动，甚至在树木之间灵活穿梭。是不是超酷！
星际迷航与哲学——乔治敦大学(Georgetown University)：
《星际迷航》(Star Trek)是一部充满哲理的系列剧，至少那是乔治敦大学的教授在课程描述中所说的。学生们会“观赏《星际迷航》，阅读哲学并仔细讨论这其中的联系”，思考这样的问题：时间旅行究竟有不有可能？如果现实与我们的认识彻底相反会怎么样？好吧，就算这些仅仅是我们重温一遍《星际迷航》的借口，不过至少这个借口还算不赖。
同性恋音乐学——加州大学洛杉矶分校(UCLA)：
在上世纪90年代，UCLA将同性恋理论和音乐学融合，创造了一门全新的课程。你可以在Herb Alpert... 阅读全帖 |
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i**n
发帖数: 1436 | 7 三蛇酒 - 制法
将三种蛇去头，用酒洗润切成短节干燥，生地洗净切碎备用；冰糖置锅中，加入适量的
水置火上加热溶化，待糖汁至黄色时，趁热用一层纱布过滤去渣备用；将白酒装入坛内
，三蛇、生地放入酒中，加盖密封，每天搅拌一次。10-15天开坛过滤，加入冰糖汁充
分拌匀，再过滤1次即可服用。
去了头的蛇怎么咬鼻子？ |
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h**e
发帖数: 9290 | 8 现在想起来，我们村是一个相当富裕的村庄
因为跟常校长在同一省，所以本村在民国时期是很有势力的。
据我考证，我大太公是本县教育局长，曾在杭州师专就读任教，曾被委任为多个县中学
的校长。
在我所在的院子里，有一个国军团级以上干部，还有一个营级以上干部。其他三院的情
况不太了解。该国军团级干部差点被枪毙，多亏他小老婆，花钱买通牢里老乡，带出去
散散步，然后乘机坐火车南下，逃到香港。家里就剩下大老婆和儿子。后来，我这个堂
叔（伯）或者是堂爷爷（我不清楚辈分），一家（大儿子跟我一样大，女儿比我小，小
时候一起玩的）移民，去了香港。小时候还经常回来住一阵子，因为不在同一个天井，
加上只是回家度假，基本上九不熟悉了。
新中国成立后，留在国内的遗老遗少们自然遭到了不少坎坷。但是可能我们村主要是宗
族性质，斗得不是特别凶。划分成分的时候，每家划个地主就差不多了。加上我大太公
也是搞教育出身，省长也算是学生，就搞了个“开明乡绅”。也带高帽游街，不过年事
已大，是我爸爸他们抬着游行的。后来文革结束，平反了，补发了工资及退休金。我堂
爷爷拿这笔钱在县里搞了一个奖学金，叫“奋发奖学金”吧（具体我还真不知道，虽然... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
hone (磨刀石) 于 (Fri Apr 15 12:46:02 2011, 美东) 提到:
现在想起来，我们村是一个相当富裕的村庄
因为跟常校长在同一省，所以本村在民国时期是很有势力的。
据我考证，我大太公是本县教育局长，曾在杭州师专就读任教，曾被委任为多个县中学
的校长。
在我所在的院子里，有一个国军团级以上干部，还有一个营级以上干部。其他三院的情
况不太了解。该国军团级干部差点被枪毙，多亏他小老婆，花钱买通牢里老乡，带出去
散散步，然后乘机坐火车南下，逃到香港。家里就剩下大老婆和儿子。后来，我这个堂
叔（伯）或者是堂爷爷（我不清楚辈分），一家（大儿子跟我一样大，女儿比我小，小
时候一起玩的）移民，去了香港。小时候还经常回来住一阵子，因为不在同一个天井，
加上只是回家度假，基本上九不熟悉了。
新中国成立后，留在国内的遗老遗少们自然遭到了不少坎坷。但是可能我们村主要是宗
族性质，斗得不是特别凶。划分成分的时候，每家划个地主就差不多了。加上我大太公
也是搞教育出身，省长也算是学生，就搞了个“开明... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 10 刚要发贴就看到地图的活动通知。我就抛砖引玉吧。下面几个菜是这两天练习一下，准
备去朋友家吃potluck带的。没有全家福。
[食客人数]：2人
[菜肴数量]：2菜1饭1甜品。
[准备时间]：3.5个小时（从抄牛肉开始算起）
[参赛作品]：双发宝饭
[全家福]：2菜：金元鱼宝、牛气冲天；1饭：辞旧迎新炒饭；1甜品：双发宝饭。
下面是我原来要发的贴子：
名字都是闭着眼睛瞎起的，才子才女和文化人表要笑话我。
1.双发宝饭
就是双色八宝饭啦。这个是我第一次做八宝饭。我用芒果干把碗分成四格，两格白糯米
，两格血糯米。其它果脯还用了菠萝干，杏干，木瓜干，葡萄干（都是老外店里找的）
，再加上红枣、莲子，糯米中间夹了红豆沙。因为不想要太甜，就没有浇糖汁。
做法：糯米饭分别蒸好，加黄油和糖拌匀。碗一个，碗底抹油，摆入果脯，盖上一层糯
米饭，抹一层红豆沙，再盖上剩余的糯米饭，压紧，上锅蒸20分钟。然后把八宝饭倒扣
在盘子里。也可浇一层糖汁。
2.金元鱼宝
就是鱼面筋炒时蔬。鱼面筋是用costco的catfish fillet做的，QQ的很好吃，而且炸的
时候没什么油花溅出来，很干净。一大盘鱼片可以做不少鱼 |
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b*m
发帖数: 124 | 11 【菜名】:
跳水黃瓜
【主料】:
小黃瓜500克
【辅料】:
白糖400克，檸檬汁20克，鹽10克
【调料】:
【制作过程】:
0. 這道菜名是為了祝賀中國跳水夢之隊。
他們在本屆奧運\會上獲得7金1銀3銅的絕佳戰績！
（其實這個銀牌如果不是小失誤和裁判的不公，
中國就會囊括全部金牌，真真是功虧一簣！）
1. 將新鮮小黃瓜洗淨，切蓑衣花刀，加鹽碼味一刻鍾；
2. 鍋內加白糖400克，加水500克，小火熬成糖汁；
3. 將黃瓜擠去水份，投入廣口瓶中；
4. 加入糖汁及檸檬汁，密封泡制兩小時即可食用。
【补充说明】:
黃瓜的選材很重要，大的無子English黃瓜或者有籽的黃瓜都不適合做此類泡菜。
【图片链接】:
勉強的五環圖案：
好看還要靠局部：
【上菜时间】:
三小時 |
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K********5
发帖数: 1986 | 12 吃起来Q弹有嚼劲儿。和面越揉得久，越有嚼劲。
我用的all purpose面粉，如果用高筋面粉效果更明显。
甜水面是四川很有名的一道特色小吃。
面粉、糖汁、酱油，花椒辣椒油、芝麻、醋。
做法：
1、和好面粉
2、切成小剂子后捏成条状，下滚水煮好。
3、捞出，加调料（熬好的糖汁、酱油，芝麻、醋。）然后加点花椒辣椒油 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 13 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃，于是回家自己翻版出
来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜，当菜是可以炒干点。如果用来做茄子肉丝面的浇
头的话，则需要加些汤炒湿点。
材料：猪里脊肉150克，中式茄子2根中号的，牛角辣椒1大个，盐，生抽酱油，黑胡椒
，味精，香油，姜丝1汤匙，葱1大根，生粉，料酒，面
制作过程：
将里脊肉切丝，然后用生抽、料酒和生粉抓匀腌10分钟。
茄子切长节，然后切片再切丝，辣椒去籽切丝，葱切葱花（葱白葱绿分开）。
炒锅中加入2汤匙油，放入一半的姜丝，然后将肉丝放入滑散炒断生捞出。
锅中放入辣椒丝，剩下的姜丝和葱白爆一下，然后放入茄子丝翻炒2分钟。
将肉丝放回一起翻炒，并加入适量酱油、黑胡椒和水（做浇头就多加点水），一起
翻炒至茄子软掉即可加点香油炒匀出锅。
做茄子肉丝面的话，将面条煮好，碗中放入少许盐和味精，夹入面条，加面汤刚好
淹过面，将茄子肉丝浇在面上即可。
http:/... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 408 | 14 材料
黄金瓜1个、牛奶200g、鸡蛋4个、淡奶油100g、白糖、焦糖汁
做法
1.提前将原材料准备好，南瓜洗净切一个盖帽，掏空去掉瓤和籽洗净待用
2.将牛奶和淡奶油加热至40度，放入白糖，鸡蛋液搅拌均匀，过滤后即为布丁汁
3.南瓜蒸熟后把调好的布丁汁倒入南瓜内（剩下的可以放在其他器皿内，不要浪费了）
放入180度的烤箱烤35分钟即可
4.烤熟后，上面淋一层焦糖汁即可
小诀窍
厨房小贴士
1.选择南瓜时，最好选择黄金南瓜，又面又甜口感较好
2.奶油宜选用动物淡奶油
3.每个烤箱都有自己的脾气，按照自己烤箱的脾气合理掌握时间，为了防止烤糊可以盖
一层锡箔纸 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 茄子肉丝（面）、烂肉炒萝卜丁、糖醋排骨、鱼香茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 11 23:38:59 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃，于是回家自己翻版出
来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜，当菜是可以炒干点。如果用来做茄子肉丝面的浇
头的话，则需要加些汤炒湿点。
材料：猪里脊肉150克，中式茄子2根中号的，牛角辣椒1大个，盐，生抽酱油，黑胡椒
，味精，香油，姜丝1汤匙，葱1大根，生粉，料酒，面
制作过程：
将里脊肉切丝，然后用生抽、料酒和生粉抓匀腌10分钟。
茄子切长节，然后切片再切丝，辣椒去籽切丝，葱切葱花（葱白葱绿分开）。
炒锅中加入2汤匙油，放入一半的姜丝，然后将肉丝放入滑散炒断生捞出。
锅中放入辣椒丝，剩下的姜丝和葱白爆一下，然后放... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 16 http://health.iqilu.com/html/jiankangyinshi/200902/03-1645.html
2月4日是立春。作为春节后的第一个节气， “立”是开始，揭开了春天的序幕，万物
都在等待复苏。白天渐长，太阳暖和多了。此时阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺
盛，此时适当的调摄能使春阳之气宣达。
立春一过，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就
有可能补过了头。
确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃
，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助
脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐
桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
宋代张君房《云笈七签》就指出，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是
“热物”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状
。当然，也不是说一点羊肉也不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝
卜，会减少羊肉的这种燥热。
享受“生发”好食物
春天人体各组织器官功能活跃... 阅读全帖 |
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h**e
发帖数: 9290 | 17 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: hone (磨刀石), 信区: RuralChina
标 题: 简单谈谈我所在的村
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 12:46:02 2011, 美东)
现在想起来，我们村是一个相当富裕的村庄
因为跟常校长在同一省，所以本村在民国时期是很有势力的。
据我考证，我大太公是本县教育局长，曾在杭州师专就读任教，曾被委任为多个县中学
的校长。
在我所在的院子里，有一个国军团级以上干部，还有一个营级以上干部。其他三院的情
况不太了解。该国军团级干部差点被枪毙，多亏他小老婆，花钱买通牢里老乡，带出去
散散步，然后乘机坐火车南下，逃到香港。家里就剩下大老婆和儿子。后来，我这个堂
叔（伯）或者是堂爷爷（我不清楚辈分），一家（大儿子跟我一样大，女儿比我小，小
时候一起玩的）移民，去了香港。小时候还经常回来住一阵子，因为不在同一个天井，
加上只是回家度假，基本上九不熟悉了。
新中国成立后，留在国内的遗老遗少们自然遭到了不少坎坷。但是可能我们村主要是宗
族性质，斗得不是特别凶。划分成分的时候，每家划个地主就差不多了。加上... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 18 新疆老李：糖和甜菜的记忆
‘万圣节’就要到了，这几天盘算着要在Costco买几斤糖。我已经连续多年了在这一天
守在家给‘Trick or treat’（给糖还是要我们捣乱？）的孩子们发糖。去年敲我家门
要糖的孩子都快上百人了，每次都是不亦乐乎。
小孩子是爱吃糖，我小时候一气能吃它十多块糖果，而且糖纸乱扔。记着一次打扫卫生
，从床底下收拾出一堆糖纸，老妈气得吹胡子瞪眼。
在那个年月能够尽情吃糖的机会和次数并不多。白砂糖是要凭票供应的，每月好像是几
百克- 我们新疆都是用公斤、百克来度量，和苏联老毛子一个样。我们新疆水果糖的式
样很单一，有一阵子那糖果都是发黑的，有着很重的甜菜味道。
新疆的糖是用甜菜制作的，那里的气候也养不出甘蔗。我们这些个中小学生还经常参加
‘学农’活动，去甜菜地里捡甜菜，堆在一起等着拖拉机来拉走。
如果你没有见过甜菜的话，我这里可以形容一下。这甜菜就像个大萝卜，上面大、下面
小，表皮粗糙，大块头可以达到十多公斤，一般也有好几公斤重。
因为甜菜块头大，用人工将它从地里面挖出太费劲，我们兵团农场都是机械化，用拖拉
机带动的犁耙将甜菜挖出，然后人工将它们拣起来、集中堆积。
... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 19 新疆老李：糖和甜菜的记忆
‘万圣节’就要到了，这几天盘算着要在Costco买几斤糖。我已经连续多年了在这一天
守在家给‘Trick or treat’（给糖还是要我们捣乱？）的孩子们发糖。去年敲我家门
要糖的孩子都快上百人了，每次都是不亦乐乎。
小孩子是爱吃糖，我小时候一气能吃它十多块糖果，而且糖纸乱扔。记着一次打扫卫生
，从床底下收拾出一堆糖纸，老妈气得吹胡子瞪眼。
在那个年月能够尽情吃糖的机会和次数并不多。白砂糖是要凭票供应的，每月好像是几
百克- 我们新疆都是用公斤、百克来度量，和苏联老毛子一个样。我们新疆水果糖的式
样很单一，有一阵子那糖果都是发黑的，有着很重的甜菜味道。
新疆的糖是用甜菜制作的，那里的气候也养不出甘蔗。我们这些个中小学生还经常参加
‘学农’活动，去甜菜地里捡甜菜，堆在一起等着拖拉机来拉走。
如果你没有见过甜菜的话，我这里可以形容一下。这甜菜就像个大萝卜，上面大、下面
小，表皮粗糙，大块头可以达到十多公斤，一般也有好几公斤重。
因为甜菜块头大，用人工将它从地里面挖出太费劲，我们兵团农场都是机械化，用拖拉
机带动的犁耙将甜菜挖出，然后人工将它们拣起来、集中堆积。
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h**e
发帖数: 9290 | 20 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: hone (磨刀石), 信区: RuralChina
标 题: 简单谈谈我所在的村
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 12:46:02 2011, 美东)
现在想起来，我们村是一个相当富裕的村庄
因为跟常校长在同一省，所以本村在民国时期是很有势力的。
据我考证，我大太公是本县教育局长，曾在杭州师专就读任教，曾被委任为多个县中学
的校长。
在我所在的院子里，有一个国军团级以上干部，还有一个营级以上干部。其他三院的情
况不太了解。该国军团级干部差点被枪毙，多亏他小老婆，花钱买通牢里老乡，带出去
散散步，然后乘机坐火车南下，逃到香港。家里就剩下大老婆和儿子。后来，我这个堂
叔（伯）或者是堂爷爷（我不清楚辈分），一家（大儿子跟我一样大，女儿比我小，小
时候一起玩的）移民，去了香港。小时候还经常回来住一阵子，因为不在同一个天井，
加上只是回家度假，基本上九不熟悉了。
新中国成立后，留在国内的遗老遗少们自然遭到了不少坎坷。但是可能我们村主要是宗
族性质，斗得不是特别凶。划分成分的时候，每家划个地主就差不多了。加上... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 中国国宴
美国国宴上的招牌餐后甜点
自打18日中午，美国副总统拜登忙里偷闲，到鼓楼旁的小吃店自费吃了地道的京味食品，从而引来巨大反响后，新华社罕见地迅速曝光了晚上习近平宴请拜登的菜单。当天晚宴结束后，新华网跟进报道说：“18日的欢迎宴会菜式设计中西合璧，包括一道冷盘、一份汤、三道热菜和餐后甜品。汤和热菜以中式为主，包括清炖山珍汤、佛跳墙、东坡牛排和金瓜鲜蔬。甜品是西米南瓜茸以及点心、水果各一份。”
简单滴说，就是四菜一汤，你拜登吃饭不讲排场，我国宴一样简简单单，“喷薄洋溢出来的‘美德’”(环球时报语)不比你差!很有点捞回一分的意味。
从国宴菜单上，的确看不出什么排场来，大家都是国家领导人，都很节俭，半斤八两，谁也甭挤兑谁。但凡事都得讲究认真，叫起真来，就显出区别了。我查了有关菜谱，关于这些国宴菜，大会堂方面叫做“极品国宴菜”，极为自豪。兹摘取其中“国宴佛跳墙”介绍：
“国宴佛跳墙，这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健，是各国领导人都喜爱的一道国... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 22 在公园广场、医院门口、大型商场附近，你总是可以闻到一阵阵红薯（武汉人称“苕”）被炭火慢慢烘烤而散发出的温暖而甜蜜的香味。一个自制铁架推车，上面放一个煤油桶改造的烤炉，烤炉里红薯像被施了魔法，一会儿就变得美味香甜、入口即化。
从头年的秋天新鲜的红苕上市，到来年的春天，他们起早贪黑、为了让家人过上美好生活，自己却舍不得吃一个红苕。他们是城市烤苕人，我们这个城市中最不起眼，但却很了不起的一群人。
半小时卖18个苕
冬季火爆月入一万
周六上午九点多，石旺军将烤苕车推到了解放公园门口，这是他每个周末必来的地方。天气不错，很多市民携老带幼来公园游玩，人流量大烤苕就卖得好。
石旺军将自己的摊位选在了从公交车站到公园大门必经的路上，这是卖苕的“黄金地带”。起初苕卖得并不好，随着一些较小的苕率先烤熟，被摆放在烤炉上，烤红薯的香气弥漫开来，高调地“诱惑”着路人的味蕾。
“烤苕真香，这香气就是我最好的招牌”，石旺军自信地说。十点多，前来买苕吃的市民多了起来。石旺军的话并不多，挑选、报价、称重、装袋、找钱，卖苕整个过程不会超过半分钟。“我都是在菜场挑选一斤左右的红薯来烤，这样的红薯一个人刚好够吃，并且也好卖”... 阅读全帖 |
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x****u
发帖数: 12955 | 24
那也比汽水里的糖汁，土豆片里的饱和脂肪要强得多了。 |
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t****v
发帖数: 9235 | 25 一天，二十几块就没了。
昨天下午回来妃子笑荔枝 4.68 全部吃光
避风塘葱姜炒蟹 5.99 共 8件 吃吃没多少肉，炒得倒是蛮香的
咸肉烧蚌，今天晚上吃光 6.59
杏仁片奶油蛋糕，昨天晚上回来当了宵夜 1.99
鲜藕 1.77，正在做，顶部切开，藕管里灌上糯米塞紧。然后用两个牙签把顶段固定，
放糖熬。熬好切片，浇上糖汁，一勺桂花就成了
现在犯愁是锅太小了，藕太长,放不进去 ;(
昨天晚上还在街上吃了鸡翅
一天要是二十几刀，一个月700都打不住
同样东西在中国也就5，6美元 |
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s****a
发帖数: 6521 | 26
南方也有蘸糖吃的粽子，叫凉粽，或是灰水粽。可不只是白糯米包起来那么简单没文化
，传统里是要去山上砍些什么树下来烧成灰，用草木灰的碱水泡糯米来包的。蘸蜂蜜或
者红糖汁，一样很销魂。
总之南方吃东西心态要开放得多，粽子咸甜都吃，月饼咸甜都吃，豆腐脑咸甜都吃，饺
子蘸醋蘸酱油或者煮在汤里都吃。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 27 大胡建大莆田的大红烧肉，只放糖和盐，不加任何别的调料。
做法是先熬糖色，糖色熬好后，把热水淖过的肉块放进去炒到微黄色。放热水，水不能
多，能淹住肉就行，再放大量白糖。小火慢炖直到肉块酥烂。再加少许盐调味。然后大
火收汁。其实火候掌握的好的话，这时候也没有什么汁了，不收汁都行。
大胡建大莆田大红烧肉的诀窍在于煮的时候多放糖，肉块在浓稠滚烫的糖汁里煮熟，里
面的水分不会流失，跟高压锅的效果一样。肉质鲜嫩，肥厚多汁，绵软黏滑，入口即化
，细腻香醇，回味甘甜。不用牙齿咬就化了，没有牙的老太太都能吃两大碗。 |
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b****a
发帖数: 4465 | 28 01. 中国的东、南、西、北差别很大，仅饮食和生活习惯就有存在着明显的差异。我住
在中国的东南部，离上海有四个小时的车程，所以，我写出来的东西，就是当地人的生
活写照。
02. 这里有许多小吃店和理发店，所以，我最先以为他们每家人成天就是为理发和吃饭
忙活。这当然是说笑话！
03. 这些小吃店饭菜便宜，味道也不错。
04. 商店和面包店里卖的面包，口味简直就是垃圾！只是甜，或有些许甜味。俄罗斯人
在这里会感觉不方便，虽然在外资的超市中能买到长条形的法式面包，但它毫无味道，
过一天变得很硬。
05. 中式菜肴花样繁多，味道出人意料的好，中国人以此为他们的骄傲。
06. 中国人什么都会做，我认为他们不需要上任何烹饪学校或培训班，一切都在家中搞
定。
07. 只要是能动的，中国人都能变着花样做出来，他们甚至吃蚂蚁和蛇，恐怖，但味道
据说美不胜收。
08. 他们从不生吃蔬菜，这些东西一定要经过煮、炒或蒸后才食用。
09. 商店里有蓝莓味的“Lays”油炸土豆片和其他甜味的土豆片卖，我尽量避免吃甜薯
片。
10. 出售的电烤鸡完全浸泡在糖汁里。第一次买完全是出于诱人的外观。肉甜得太腻人... 阅读全帖 |
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o***o
发帖数: 11767 | 29 我喜欢吃甜的。无锡红烧肉外边裹着厚厚一层糖汁，堵住肉里的水分不流失，肥而不腻
，瘦而不柴，入口即化，回味无穷。没出息的说，吃完无锡红烧肉，晚上都舍不得刷牙。 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 30 我那时最喜欢的是肉丝面，带糖汁的，冬天的晚上，别提多舒服了 |
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发帖数: 1 | 31 烧火丫头杨排风的那锅炖白薯真香，连薯糖汁都熬出来。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 32 说到现在的人们，基本上提起来大鱼大肉都不稀罕了，现在的人其实更多时候都愿意吃
一些原生态的蔬菜水果之类的，因为这些蔬菜水果吃起来不仅健康，而且含有丰富的维
生素和各种膳食纤维，尤其是吃了之后也不长胖，所以现在的一些蔬菜水果之类，也是
非常受人欢迎。今天就来和大家分享一篇，一个老大爷在路边卖的一些稀罕蔬菜，但是
无奈竟然没人识货，到底老大爷卖的是什么稀罕蔬菜呢？
今天要给大家介绍的这个老大爷，在路边卖的非常稀罕的蔬菜，应该很多农村的小伙伴
一看就知道是什么蔬菜了吧，不过对于一些城里的人来说，看到这种菜都是丈二和尚摸
不着头脑的。所以当这个老大爷在路边摆摊卖这种非常稀罕的蔬菜的时候，很多人都跟
前来围观，虽然围观的人非常多，但是却没有一个人愿意买，因为大家都不认识，然后
他又到底卖的是什么东西，而且不知知道这个东西是怎么吃的，所以也都只是非常好奇
而已，并不打算买。
本来其实我也不知道老大爷卖的是什么东西，只是远远的看到老大爷的摊前围了这么多
人，于是就非常好奇的前来看看老大爷的摊上到底卖的是什么东西，走近一看我一眼就
认出来了，老大爷摊上了这些蔬菜，原来这个蔬菜是我很久很久都没有见过的一... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 发信人: beijingdaddy (北京大爹), 信区: Living
标 题: Re: 弹簧这样修可以吗
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 27 12:25:09 2019, 美东)
尼玛，这个太几把牛毙夹糖包儿红糖汁江河泛滥淋淋漓漓一炕铺啊！
那啥夹板的大牛二牛蜗牛们，麻溜的，赶紧瞻仰存包2018低矮崴科技创新大奖 |
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发帖数: 1 | 34 去年被公司派去非洲加纳见客户，同行的还有一位40多岁的同事。
去的是首都阿克拉旁边一个城市，到地方一片荒凉的景象，连个正经路都没有的那种。
路边基本没有小吃摊，就有一两个用砖头搭个架子，架子上放个玻璃框，里面摆几瓶水
和几个面包，条件优点的旁边再煎几条鱼，就这样简易商店开张了。
我和同事看到远处几个人在用头顶着花生米，一小包一小包的那种，摞很高。我同事问
旁边一个头顶着卖椰子的人，能不能帮叫一下卖花生的过来，因为看起来是一伙的，卖
椰子的把卖花生的叫过来，我们买了花生，卖椰子的居然朝我们要小费，帮叫人的小费
，墨迹了半天，同事最终给他两块钱。
白天我们在一个亚洲人开的酒店吃饭，住宿同家。档次和中国五线城市中下等差不多，
在当地却是土豪才能住的起吃的起的地方。里面菜贵的要死，一份炒鸡蛋折合人民币30
多块，同事喝一杯自泡酒70多块，其它来个肉的菜都是上百块价格，我们平均一顿饭钱
是300多块，据说本地人去和中国人去用价格不同的菜单招待。
通过问这家酒店的中国老板娘得知，本店的服务员月工资平均300人民币，你没有听错
，就是300，我们一顿饭抵一个当地黑人上个月工资。
当地超市和餐馆很少，... 阅读全帖 |
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z*****a
发帖数: 7716 | 35 我猜的啊，不知道是不是只有四川才有冰粉，
是用冰粉籽磨出来的，然后用石膏点，类似果冻的消暑食品
加冰加黄糖汁，太好吃了！ |
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f*******h
发帖数: 146 | 36 yummy,yummy~
我猜的啊，不知道是不是只有四川才有冰粉，
是用冰粉籽磨出来的，然后用石膏点，类似果冻的消暑食品
加冰加黄糖汁，太好吃了！ |
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n******r
发帖数: 13312 | 37 真被打败了。。。。要是这么计算的话， 一个餐馆老板曾经告诉我不管是麦当劳还是
中餐馆， 那种散装汽水成本就2，3分钱。。。。二氧化碳水和汽水公司的浓缩糖汁冲
出来的。。。。。也没见谁拍砖或是自带饮料去餐馆。。。。 |
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l*****n
发帖数: 1679 | 38 China Buffet里卖的很甜的那种虾仁，是怎么做的？？？谢谢
那种虾，去壳的，外面裹上糖汁的，很怎么做的? ？ 谢谢 |
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x****e
发帖数: 1289 | 39 文/梁实秋
馋，在英文里找不到一个十分适当的字。罗马暴君尼禄，以至于英国的亨利八世，
在大宴群臣的时候，常见其撕下一根根又粗又壮的鸡腿，举起来大嚼，旁若无人，好一
副饕餮相！但那不是馋。埃及废王法鲁克，据说每天早餐一口气吃二十个荷包蛋，也不
是馋，只是放肆，只是没有吃相。对有某一种食物有所偏好，对于大量的吃，这是贪得
无厌。馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌
，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求；也可以发展成为近于艺
术的趣味。
也许我们中国人特别馋一些。馋字从食，[馋字去掉食旁]声。[馋字去掉食旁]音馋
，本义是狡兔，善于奔走，人为了口腹之欲，不惜多方奔走以膏馋吻，所谓“为了一张
嘴，跑断两条腿”。真正的馋人，为了吃，决不懒。我有一位亲戚，属汉军旗，又穷又
馋。一日傍晚，大风雪，老头子缩头缩脑偎着小煤炉子取暖。他的儿子下班回家，顺路
市得四只鸭梨，以一只奉其父，父得梨，大喜，当即啃了半只，随后就披衣戴帽，拿着
一只小碗，冲出门外，在风雪交加中不见了人影。他的儿子只听得大门匡朗一声响，追
已无及。越一小时，老头子托着小碗回来了，原来... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 300 | 40 猴子面包，英文Monkey bread
是美国的特色面包
它名字的来历众说纷纭
有人说像非洲的猴面包树
有人说因为大家用手抓面包吃的样子像猴子
这是我一直想做的面包
首先被造型吸引
它由一个个小面球配合馅料与蘸料摞起来，组成一个小山
山顶的糖汁要流下来的状态，非常诱人
其次是蘸料里的肉桂粉是我滴爱
我特别喜欢肉桂面包
就连烤时弥漫在房间里的肉桂香味也想让它多停留一会儿
这款面包一定要趁热吃，
冷了的话微波炉热热也行
香香的核桃，甜糯的葡萄干，外脆内软蘸满汁料的面包小球
让人忍不住滴一块一块停不了口
要配咖啡和茶一起吃那就更有味了可爱滴手撕面包。【猴子面包】
【猴子面包】的制做过程
配方过程都参考自爱和自由，谢谢分享~!
原料：
海绵酵头：面包粉94克，低筋面粉62克，水186克，蜂蜜21克，即发干酵母（低糖
）1克
主面团：面包粉86克，低筋面粉58克，即发干酵母（低糖）1克，黄油58克，盐5克
馅料：葡萄干70克，黑朗姆酒1/8杯，开水1/4杯，核桃仁85克
蘸料：黄油113克，金黄幼砂糖107克，肉桂粉4 克
以上是原方。 海绵酵头原料里的水... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 41 切滚刀块，熬糖汁，然后做成苹果糖葫芦。愿意再去配点别的水果。很容易的，串成串
儿了送人也比较好。 |
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L**********s
发帖数: 12988 | 42 炒也可以啊，切片，清炒也可以，或者加其他的蔬菜。要么放汤里，莲藕排骨，莲藕猪手
做冰糖莲藕，是要蒸的，然后把冰糖汁浇上去。家里做有时就偷懒，直接沾白糖了
塞糯米的时候，一定要塞得紧一点，然后把莲藕盖上，用牙签插牢。再蒸。 |
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y*******e
发帖数: 1295 | 43 恩，周六买些糯米试试
以前做过莲藕绿豆排骨，也是把绿豆塞进莲藕，当时煮了好久阿，不过很糯那。
冰糖汁是不是要像融化butter一样融化呢？
猪手 |
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c****u
发帖数: 2078 | 44 哈哈，上周刚做了一次
莲藕的话买尽量直的，这样塞糯米就容易些，然后选两端的连接处都完整的，这样才能
保证不漏，虽然连接处感觉挺脏的，不过千万别切掉，尽量弄干净就行了，切掉的话就
漏了，莲藕皮要刮掉的，这样就干净了。
在莲藕上切一刀，留个2寸左右的盖子，我觉得完整的莲藕里面应该是封闭的，应该非
常干净才是啊，塞糯米很麻烦，有人用那种做蛋糕的细长漏斗型塑料管子，我就是直接
塞的，然后用竹签子往里通通，再把做盖子的那部分也塞上糯米，用竹签或者牙签把两
部分固定在一起，要弄紧
然后放锅里，我扔了两把冰糖，一把红枣，三勺红糖，加水的话刚没过藕就好。 有的
菜谱说要小火炖4小时，也有的说高压锅半小时就行了，我上次是晚上，用那个电高压
锅炖了99分钟，然后一直保温，到了第二天早上就非常香了，切开之后黏黏的，冰糖已
经完全入味，所以根本不需要再放糖汁了，超好吃～凉了以后更好吃了
我上次觉得藕两边的连接处会脏，就把两边都切了，搞得藕两端都有小洞，失策啊，mm
千万吸取俺的教训 |
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m****h
发帖数: 4751 | 46 【 以下文字转载自 happy_gossip 俱乐部 】
发信人: mariah (继续跑步/小宇宙燃烧吧~), 信区: happy_gossip
标 题: 小构思关于元宵节的
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 13:12:14 2011, 美东)
昨晚跟我妈妈讨论做元宵的idea,准备了几种材料，有花生，红豆，orange皮，芝麻，
dates。
今天，上午吃完饭，把昨晚泡好的红豆连同dates一块放高压锅压30分钟，剥了2个
orange皮，来不及晒干了，只能用小勺刮去里面白皮那层，切成小末。平地锅，放少许
水，煮熟，放自家做的柠檬蜂蜜熬成比果酱浓度高的，基本上就剩末+少许糖汁，放小
碗放凉，准备冷藏待用。
家里没有rice powder了，只有sweet rice powder，准备掺点面粉。生花生，用擀面杖
捻碎（我家没有食品料理机），去皮，炒熟，待用。芝麻以前炒熟待用。
红豆和dates煮了2次，水没敢放多，因为之后还要放油放糖，会下很多水的。
煮好后，用煮铲碾成泥，好吧，我家没有食品料理机，但是我觉得，用机器打的不如自己碾的好吃，有嚼头。
碾好后，放芝... 阅读全帖 |
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h****a
发帖数: 1767 | 47 我也是南方人，从小就吃肉粽
后来高中的时候学校门口也有那种不带馅的凉粽，切了蘸黄糖汁吃，也很好吃。
后来到了北方，吃到里面包枣和豆沙的，也还不错。
爱吃啥就吃啥，扯地域就没意思了。我认识的北方人还从来没听说过可以自己灌香肠呢 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 48 藕里是不是糖汁要再稠点，多泡泡，才能酥到入口即化？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 49 在中国超市见到盒装台湾爱玉冻，看那形状颇似冰粉，就买了一盒回来。
问了wiki一下，原来这个“爱玉”是一种植物籽做成的，跟冰粉怕是近亲，大喜。然后
就自己黑起良心用很多很多的brown sugar，熬了甜得烂牙，炼了又炼的糖汁，弄了一
碗吃。
这个“爱玉冻”，有一股淡淡、淡淡的柑橘味，却没有冰粉中那神圣的牙膏味道，真是
遗憾，但口感倒是很近似了。
被外省的小朋友看了，怕是要笑，就是没得味道的淡果冻嘛，就是点点糖水嘛，有啥子
好吃的喃？这么说好像也没错。
但是夏天在院子的泡桐树下，睡到外婆的凉椅上，在繁星一样的虫叫和青苔老石板的味
道里面，肆无忌惮地打瞌睡那种惬意，我只有吃了这碗冰粉，才想得起拉。 |
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