x*******i
发帖数: 819 | 1 我也是看来的，千万别当作一手资料呵；）
一来brown sugar里加的molasses很少，达不到红糖的程度。另外，我觉得whole food
和分解
再合成的还是有区别的。比如一个人给大卸八块再重新堆一块儿，虽然零件全了，但是
和原来的活人
还是不一样。另外人体消化吸收食物的过程非常复杂，所以合成维生素与食物里的维生
素吃到肚子里
完全不一样。不一定对，只是我的想法。
sucanat 我在 whole foods 里买的。事实上，这是个美国公司的trademark，比较好找
。这
个样子的http://www.amazon.com/Wholesome-Sweeteners-Organic-Sucanat-16-
Ounce/dp/B000EA3M92 这个甜度比红糖差不少，大概因为浓缩的程度低。
rapadura 很难找。我也没找到呢。 |
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q********t
发帖数: 93 | 2 制作步骤：
先将木耳用温水泡发，红枣去核洗净，同放入锅中加水大火煮沸，转小火熬煮30分钟左
右加入适量红糖稍煮片刻即可。
功效：
木耳滋养健胃，增强免疫力；红枣健脾补血；红糖益气养血，驱风散寒。
厨师感言：
此款汤不仅温补滋养，还有美容养颜的功效，可有效去除黑眼圈，增强皮肤新陈代谢。
********顺便拉个票**********
http://118.145.26.134/show.aspx?tree_id=5&topic_id=178
点页面里 “我要关注”，谢谢大家~~ 回头给大家发包子，哈哈 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 3 材料：
1. 天然酵种120g（1：1）。如果没有的话，用1份水+一份高筋面粉代替，同时干酵母需要增加到2tsp；
2. 高筋面粉（Bread Flour）295g；
3. 全麦粉 （Whole Wheat）125 g；
4. 牛奶 320g ；
5. 红糖（我因陋就简用的brown sugar） 70 g。如果买不到红糖也买不到brown sugar的tx，可以在白糖里点molasses凑数。超市里找不到molasses？那就都用白糖吧；
6. 盐 7g；
7. 干酵母1tsp（豆豆猫注：如果第一步里没有天然酵种，用1：1水+粉来替代的话，这里请用2tsp酵母，不然且等呢）；
8. 橄榄油 3 tbsp （没有橄榄油，用玉米油，菜籽油也行，口感不那么rich）。
做法：
烤箱预热350F
1. 除了橄榄油之外的所有材料混合，用筷子搅拌均匀，盖上盖子，等30分钟；
2. stand mixer 2 档开始揉，揉到扩展阶段，把橄榄油倒进去，接着揉，揉到完全扩展，出薄膜；
3. 盖盖子，温暖处一次发酵；
4. 发酵完毕之后（时间长短取决于室温），北方冬天大约2个小时差不多；
5. 取出面团... 阅读全帖 |
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l*******u
发帖数: 1491 | 4 请问amazon上卖的们补身体的红糖呢？
主要有这几种：
1. Wholesome Sweeteners Fair Trade Organic Dark Brown Sugar
2. Domino Dark Brown Sugar
3. Billington's Natural Dark Brown Molasses Sugar
4. Bulk Old-Fashioned Dark Brown Sugar
请问这几种哪种是我们以前说的能补身体的红糖呢？ |
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s*******h
发帖数: 2148 | 5 好像brown sugar不是中文说的红糖，制作工艺上有区别。加了糖浆的那种不是传统
意义上的红糖。 |
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B*****6
发帖数: 6 | 6 生第一胎时没有孕期糖尿病, 坐月子时吃了好多红糖水, 姜醋,糯米酒. 吃了后觉得很
舒服. 快要生老二了, 被确诊为孕期糖尿病,通过饮食控制, 血糖控制得还可以,不需要
吃药或打胰岛素. 请教各位,糖妈做月子可以象正常产妇一样喝红糖水, 吃姜醋,糯米酒
吗? |
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y**3
发帖数: 142 | 7 是不是就中国店的普通红糖就好，还是 有专门的红糖？ |
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c*****9
发帖数: 4247 | 8 我就在中国店买的，写着中国字，红糖。
不过我看见还有叫产妇红糖的。 |
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W***e
发帖数: 5422 | 9 没啥用。dark brown sugar不是中国人指地那种红糖，真正的古方红糖还要更不纯一些
，英文名字叫Rapadura，还有一种提纯了的叫molasses，wholefood有卖。越提纯的损
失的营养物质越多。 |
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m*****v
发帖数: 644 | 10 产后吃红糖是为了补铁补血吗？我妈问我要不要从中国背来，她说坐月子要吃红糖 |
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j**y
发帖数: 5059 | 11 brwon sugar不是
你要是想找传统的红糖，比较接近的片儿糖，碗儿糖，中国店有
老美店的turbinado很接近， muscovado算红糖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【花生红糖小饼干】——【小觅的美食日记之American Life】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 15:07:29 2010, 美东)
国庆那天，上Q收到我妈的留言，说她生病了，发高烧，没法如约和我视频聊天，让我
有空给她打电话。那天我正和P开开心心拍照回来，刚欣赏完美景的喜悦还在我头顶上
绕啊绕的，看到妈妈的留言就赶紧给她打电话。电话刚拨通，一听到是我的声音，我妈
就立马哭了起来。我一听她哭，眼泪也跟着啪嗒啪嗒大颗掉下来，却害怕让她听到，赶
紧把P推到前面要他先跟我妈聊。P跟她东扯西扯的闲聊了好一阵，我和我妈才各自平静
下来。
自打我从娘胎里出来，和我妈分开的日子最长就没超过1个月。这下可好，一分开就分
到了地球上最远的距离，还要分开那么长时间。我妈发烧不打紧，打紧的是我恰在十万
八千里的美国，我在美国也就算了，我爸还恰巧这段时间去了非洲，去了非洲也就算了
，关键还跟我们都失去了联络，音讯全无。要在平时，我奶奶还能过去给我妈妈搭把手
做个伴，可她又... 阅读全帖 |
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h******c
发帖数: 723 | 13 请问houston在哪个店可买到红糖,真正的红糖而不是brown sugar?谢了先 |
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r*******s
发帖数: 116 | 14 呃...
每个月总有那么几天是需要红糖姜汤来补补身子的...
可是我拿不准这个的热量，想喝又不敢多喝——尽管喝了真的会缓解、会舒服...
麻烦版大给予指点！大谢~~~
PS. 一般我都是当早餐or午餐，在红糖姜汤水里丢颗鸡蛋进去，再搭配一片全买面包。 |
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s*u
发帖数: 2240 | 17 来自主题: ChineseMed版 - 美国的红糖 日本超市有非常好的红糖，一般是冲绳产的。
中国超市，也有冲绳红糖，略差于日本超市的，but远比美国超市的好。 |
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d****8
发帖数: 454 | 18 找家南美洲商店,有哥仑比亚生产的红糖砖,就是所谓的古法生产红糖.味道好级了.还便
宜,才2元. |
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t*n
发帖数: 14458 | 19 农村木有这商店啊
找家南美洲商店,有哥仑比亚生产的红糖砖,就是所谓的古法生产红糖.味道好级了.还便
宜,才2元. |
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d****8
发帖数: 454 | 20 找家南美洲商店,有哥仑比亚生产的红糖砖,就是所谓的古法生产红糖.味道好级了.还便
宜,才2元. |
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t*n
发帖数: 14458 | 21 农村木有这商店啊
找家南美洲商店,有哥仑比亚生产的红糖砖,就是所谓的古法生产红糖.味道好级了.还便
宜,才2元. |
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p****y
发帖数: 23737 | 22 【 以下文字转载自 ChineseMed 讨论区 】
发信人: zoun (槑槑槑槑槑), 信区: ChineseMed
标 题: 生姜大枣汤加红糖真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 11 11:17:04 2009, 美东)
昨天一大早去外边游泳，外感风寒，下午开始打喷嚏，回家后有些头疼，知道是感冒了
，明显的症状就是抽烟感觉恶心。烧了一碗生姜大枣汤加红糖灌下去，晚上还打了一些
喷嚏流了点清鼻涕。今天在陈又生龙活虎的去游泳了。 |
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W********s
发帖数: 1851 | 23 不是红糖，但烧菜应该没问题。红糖我看店里叫black sugar. |
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f***g
发帖数: 316 | 24 午夜，东北军、西北军展开了联合行动： 张学良的东北军负责前往临潼扣蒋，杨虎城的西北军则负责扣押蒋介石在西安城内的军政大员。王志屏：双十二事变当天上午，张学良副司令走进了新城大楼，当时我就在门口站岗。
12日凌晨5点左右，忽然枪声四起，勤务兵梁介然和书记林培深都跑进来，报告情况，我立刻穿好衣服，步出房外，打开靠外墙的小门一探究竟，不意门一开，马上一颗枪弹射了过来，接着是一名伤兵爬进了门口，只是叫痛，不能多言语。“到底怎么回事?”大家都不明白。
由于不能出去，我乃走上阁楼，往外张望，此时天已微明，只见密密麻麻的都是张部东北军，但是后面骊山上，很清楚的看到穿黄军服与灰军服的少数人，还在彼此射击，被击中者一个个滚下山来。
慢慢地，天已大亮，枪声渐止，我再度开门，走向墙外广场，想多了解一些情况，张部士兵问明我的身份时，说：“委员长不抗日，我们是要抗日的。”我被送到卫兵门房，那时门房里已聚集了侍从人员二三十人，有不少是从床上拉下来的，只披上大衣便出来了。
门房中，张学良的军官再进来询问：“委员长究竟往哪里去了?什么时候离开的?”谁也说不出来。我这时还在为蒋介石庆幸：“蒋介石可能早已闻警，避过此劫了... 阅读全帖 |
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b*w
发帖数: 14917 | 27 我老家民间偏方是喝生姜水，加上你的偏方红糖水，和跟贴的板蓝根，不知哪个更有效？ |
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y*******e
发帖数: 1295 | 28 rt
网上有的的说红糖比白糖好像营养好一些，是真的么？ |
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j****1
发帖数: 15497 | 30 我在中国超市买到的 日本黑糖 应该是红糖了，味道比较像 |
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k******u
发帖数: 3416 | 31 国庆那天，上Q收到我妈的留言，说她生病了，发高烧，没法如约和我视频聊天，让我
有空给她打电话。那天我正和P开开心心拍照回来，刚欣赏完美景的喜悦还在我头顶上
绕啊绕的，看到妈妈的留言就赶紧给她打电话。电话刚拨通，一听到是我的声音，我妈
就立马哭了起来。我一听她哭，眼泪也跟着啪嗒啪嗒大颗掉下来，却害怕让她听到，赶
紧把P推到前面要他先跟我妈聊。P跟她东扯西扯的闲聊了好一阵，我和我妈才各自平静
下来。
自打我从娘胎里出来，和我妈分开的日子最长就没超过1个月。这下可好，一分开就分
到了地球上最远的距离，还要分开那么长时间。我妈发烧不打紧，打紧的是我恰在十万
八千里的美国，我在美国也就算了，我爸还恰巧这段时间去了非洲，去了非洲也就算了
，关键还跟我们都失去了联络，音讯全无。要在平时，我奶奶还能过去给我妈妈搭把手
做个伴，可她又回了重庆老家，一年半载的不会回来。恰逢国庆，全国人民都安排了娱
乐活动，我妈一个人在家发着高烧动弹不得，还要怎么可怜？
来美国快一个月了，妈妈这一病，我才真正开始想家，想爸妈。要妈妈尽快痊愈！要爸
爸速度给我打电话啊！
这个饼干做了个吧礼拜了，没想着要发，结果被粉丝们催着说... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 32 Trader Joe's的organic brown sugar有中国红糖的味道。其他牌子的不管是dark还是
light的都没有那种味道。 |
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s******t
发帖数: 1445 | 33 看来大家都觉得不是同样的东西啊。
这是逼着我去中国店里买三无产品的红糖阿。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 34 不是不是！！！
中国红糖是甘蔗做的！！！
这边的brown是那种结晶糖混合的什么玩意儿
味道上完全不同 |
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d****2
发帖数: 6250 | 35
呵呵，turbinado才是蔗糖的原汁原味呢，人特地要跟普通brown sugar区分开来的，
好像卖的更贵。要国内红糖这个试过吗？ |
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d****2
发帖数: 6250 | 37
有没有人真正比较过dark brown sugar和三无产品的blind test？
俺已经忘了国内红糖是啥味了。 |
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d********8
发帖数: 3019 | 38 啊？
那我每天早上喝brown sugar水，以为就是红糖水呢 |
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x*******i
发帖数: 819 | 39 嗯，喝反了，那是白糖水。好像红糖性温，白糖性凉。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 40 不知道墨西哥人的超市里那种一块块圆锥形的棕色的糖块是什么糖？
是不是红糖啊？ |
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U**m
发帖数: 313 | 42 太棒了，多谢多谢
以后得去找接近红糖的那种，嗯 |
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x*******i
发帖数: 819 | 44 白糖的制作过程。红糖嘛，我相信有，就是不会便宜--当然不是在炉子上用锅小火慢熬
：） |
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d****2
发帖数: 6250 | 45
I've seen it on tv. My favorite show, sheepishly saying.
I don't see anything wrong with modern manufacturing process regarding to 红糖，just same ingredients. Now oil extraction with chemicals or cold press is a complete different story. |
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x*******i
发帖数: 819 | 46 你知道哪里能买到cold press unrefined sunflower oil吗？不是那种可以到450F的。
to 红糖，just same ingredients. Now oil extraction with chemicals or cold
press is a complete different story. |
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q***6
发帖数: 264 | 47 一直以为dark brown sugar就是红糖呢。受教了。下次去超市好好找找看。 |
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c********e
发帖数: 2726 | 48 长知识了！
从楼主文章理解下来，molasses应该就含有所有红糖成分。 |
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x*******i
发帖数: 819 | 49 那他们做白糖过程中，一会儿加点儿白粉粉进去，一会儿又加点儿白粉粉进去，不吓人
人么？最后还
bleach.
to 红糖，just same ingredients. Now oil extraction with chemicals or cold
press is a complete different story. |
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q********t
发帖数: 93 | 50 银耳配冰糖，黑木耳配红糖，两种都可以
木耳滋养健胃，增强免疫力，银耳保护肝脏，养阴清热 |
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