发帖数: 1 | 1 独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，端午在家的时候，其实并不是一个多隆重的节日，
也不是一个能给我多大欢乐的节日，这对于我来说是个日历上永远记不住的节日，唯有
粽子的香味提醒我，端午节到了
奶奶，妈妈，姐姐，早早的泡上一大盆的江米，江米现在想来应该是糯米的意思，因为
很黏，江米只是家乡的一种地域色彩的叫法
满满的一大盘江米，单独的泡出一小盆的红枣，几个人有说有笑的坐着，手里忙活着，
包粽子似乎不是为了吃，而是一种习惯，因为那满满的一大盆江米，要包出一大锅粽子
的，那时候的锅，是灶台上的那种经典的大铁锅，一锅粽子要有一二百个之多
哪里吃的完，结果往往都是我端着一碗粽子，被奶奶派出去，给东家送完给西家送，东
西两家都送完了，还要给村里关系不错的人送
粽叶是芦苇的叶子，芦苇的叶子会有一种青草的香味，这是南方竹叶永远不会具有的香
味，现在偶尔买个粽子，不管事竹叶还是芦苇叶子，外面捆绑粽子的都是白线绳子，这
是最让人恶心的，总有一种披麻戴孝的味道
小时候外面捆绑粽子的，同样是芦苇的叶子，把芦苇的叶子劈成小细条，均匀紧致的捆
着粽子，这样的粽子才是原生态的浑然天成，回不去，吃不到，包粽子的人出嫁的出嫁... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 2 【 以下文字转载自 NBA 讨论区 】
发信人: linger0223 (花非花), 信区: NBA
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 20:39:54 2011, 美东)
发信人: JerryZJ (JerryZJ), 信区: Food
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 18:27:16 2011, 美东)
备料：无皮花生仁，四川花椒，干辣椒(剪成细条)，盐, 白糖
设备：锅，炉子，dehydrator, oven with rotisserie(optoinal)。
1。煮花生。
将从超高内买来的袋装去皮花生仁倒入锅内，加入适量水，加入盐，白糖，花椒，辣椒. 调料
多少可以按各人口味而定。另外可以选择在锅里加少量桂皮，或是八角来调味，也是依
各人口味而定。
开锅后，维持沸腾20-30分钟。
关火后浸泡3个小时以上。
2。干燥
将浸泡好的花生浰干放入dehydrator上烘干20-24小时。具体时间要根据当地的湿度而
定，个人掌握吧，反正多干一些不会有问题... 阅读全帖 |
|
w***n
发帖数: 4358 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
wh (wh) 于 (Tue Feb 15 13:07:41 2011, 美东) 提到:
发信人: linger0223 (花非花), 信区: NBA
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 20:39:54 2011, 美东)
发信人: JerryZJ (JerryZJ), 信区: Food
标 题: 原创:自制黄飞红花生的方法
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 14 18:27:16 2011, 美东)
备料：无皮花生仁，四川花椒，干辣椒(剪成细条)，盐, 白糖
设备：锅，炉子，dehydrator, oven with rotisserie(optoinal)。
1。煮花生。
将从超高内买来的袋装去皮花生仁倒入锅内，加入适量水，加入盐，白糖，花椒，辣椒. 调料
多少可以按各人口味而定。另外可以选择在锅里加少量桂皮，或是八角来调味，也是依
各人口味而定。
开锅后，维持沸腾20-30分钟。
关火后浸泡3个小时以上。
... 阅读全帖 |
|
C****e
发帖数: 12294 | 4 香辣小龙虾
主料：小龙虾
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
2.在虾背上划出一刀再码味，
3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片
备用
5.豆拌酱，当然少不了
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下
7.锅里放油，烧到最高油温
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。
炒好后，放在碗里备用。
11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒
，炒出香味后，倒虾
12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是
提味道），加入少量的水（ ...
13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾
，但又能给虾提供足够的味道
如何清理小龙虾的视频在此：
http://www.ttmeishi.com/Video/c2202b |
|
k******u
发帖数: 3416 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【炸酱面】南方媳妇儿的面食自修课之四——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 14:35:47 2011, 美东)
虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55802... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 在家自制停不了口的零食【泡椒凤爪】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 22:59:40 2011, 美东)
【小觅闲侃】
泡椒凤爪是我最爱吃的零食之一，话说我最爱吃的零食好像都是肉啊。。。神马鱼片、
牛肉干之类的。。。哈哈。。。在国内的时候，泡椒凤爪是家里从来没断过的零食。每
次去超市就囤好几包，只要一拆开包装，至少是连吃3袋。我以为世界上没有比我更爱
吃泡椒凤爪的人了，一直到我遇到Yiru。据说他们小两口为了买泡椒凤爪，在去底特律
的时候特意多开了好几个小时的车绕到芝加哥。这是一种神马吃货精神啊！于是这次做
泡凤爪，就分了一半给她拿去。送过去的时候给她打电话问她在不在系里，她用一种近
乎吞着口水的声音告诉我她一直在那默默的等着我的凤爪呢。。。哈哈哈~~~
【小觅近庖厨】
材料：
鸡爪、泡椒、干红椒、干花椒、八角、香叶、姜、蒜、洋葱、芹菜、盐、料酒、米醋、
糖、矿泉水
做法：
1、鸡爪洗净后剪掉指甲，斩成两半备用。
2、煮一锅水，水里... 阅读全帖 |
|
v*****n
发帖数: 621 | 7 那年月，日子粗糙而坚实，早晨起来赶着青草露水，从房后的梯田一级级爬上去，调节田
边壕沟里的水流，让田里的水饱满匀称；身旁的稻穗在阳光下看起来是金子般的颜色，表
皮上蒙着薄薄的一层水雾，水雾反映着晨光，看起来有些隐耀和神秘的色彩；于是你的心
里的豪气变得象谷粒一般坚实，你提起腰来，把手掌握成拳头，搁在腰际，视线从沉沉稻
穗上掠过，望向自家的瓦房，那里炊烟袅袅而起；最后你在邻家的公鸡雄浑的长啼声中闲
散了步子下山去。
小恒他们喊走的时候，我正在吃点心；点心是切成细条的米糕，白水青菜油盐烧上汤，放
入米糕滚滚就成了，虽然简单，可对于还时常会挨饿的农村人家来说，味道却是不错。我
扔下了碗筷，到灶间绑上了柴刀撒腿就跑。“这没用的孩子，老早叫你早些吃么，偏要玩
。”母亲在背后怜爱地责骂。
小恒笑着问我：“小明，你怎么不去放牛，等会你爸回来该骂你了。”
“喋过午饭之后，他就拿了锄头上山去了，直到现在没回来。嘿嘿，所以我刚好跟你们去
砍柴。我只要不偷懒，我爸不会骂我的。让我去放牛，我不如去砍柴呢。”
“胆小鬼，你就那么怕放牛吗？”小锋嘲笑。
“你不怕你去放阿，管你什么事？”我倔强地应道，努力让神色显得 |
|
wh
发帖数: 141625 | 8 发信人: joj (寄生于世上，原是那么好), 信区: Zhejiang
标 题: Re: 黄花囡囡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 22 02:59:29 2012, 美东)
搜了一下，发现周作人也写到过鼠曲草
-------------------------------------
故乡的野菜 [ZZ]
--周作人
我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。故乡对于我并没有什么特别的情分，
只因钓于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲
属，别后有时也要想念到他。我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的
故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采
食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。
那时小孩们唱道：“荠莱马兰头，姊姊嫁在后门头。”后来马兰头有乡人拿来进城售卖
了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。关于荠菜向来颇有风雅的传说，不... 阅读全帖 |
|
z**********g
发帖数: 209 | 9 谢谢大家的回复。看了大家的回复，下次再试验的时候，我会把肥肉去的再净一些。
怎么看水多少呢，有没有大概的比例，比如说100克猪皮用500克水之类的。
我之前就是按照网上的方子，先把肉皮过水，然后去掉肥肉，把肉皮切成细条，放进水
里煮。中间有加调味，煮了大概2个小时？我忘记了。然后分成二份，一份是纯水的，
一份留着肉皮条。自然凉后放进冰箱冷藏层。
结果就是水还是水，皮还是皮。木有成冻。 |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (等... ...), 信区: Food
标 题: 【老妖】萝卜烧鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 26 23:53:09 2011, 美东)
ld点的，说他家是这样烧鱼的。我没有吃过这样的烧法，试试也无妨啦。
做法：1、萝卜切细条
2、鱼先扑薄薄的一层面粉后下油锅煎一下，烹料酒
3、下姜片、大蒜头、葱段
4、加开水、酱油、糖、萝卜
5、稍收干汤汁起锅，味道非常不错，萝卜特别好吃 |
|
f**********r
发帖数: 2027 | 11 山西面食甲天下
山西人爱吃醋，国内外闻名；山西人爱吃面，举世人皆知。自古以来，晋人主食乃
面食，以花样多、品质好、影响大而颇为出名，故海内外早有“世界面食在中国，中国
面食在山西”的说法。东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关，一般家庭
妇女都能以面食为原料加工数种面食；许多山西汉子有时在客人面前也会显露一手面食
“绝”活。
山西面食，历史悠久，迄今至少有两千年的文化传统，且在中国独树一帜，又博采
众长，集其大成，南北贯通。四川的“担担面”，兰州的“清汤牛肉面”，上海的“阳
春面”，北京的“炸酱面”……追朔其源渊都与之有密切的联系，且山西面条最负盛名
。
“到山西旅游不品尝面食，就如没有到过山西一样。”为使到山西的海内外游客
更多地了解山西面食，下面我们介绍最负山西特色的3种面食，为山西面食推波助澜。
最负盛名刀削面
刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古
鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，
并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，... 阅读全帖 |
|
O*******o
发帖数: 7091 | 12 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: LisaHayes (中尉), 信区: LeisureTime
标 题: zz 山西 山西 - by 柴静
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 6 11:40:18 2012, 美东)
海子有句诗，深得我心：“天空一无所有，为何给我安慰。”
我出生在一九七六年的山西。小孩儿上学，最怕迟到，窗纸稍有点青，就哭着起了床。
奶奶拉着手把我送一程，穿过枣树、石榴和大槐树，绕过大狗，我穿着奶黄色棉猴，像
胖胖一粒花生米，站在乌黑的门洞里，等学校开门。
怕黑，死盯着一天碎星星，一直到瓷青的天里透着淡粉，大家才来。我打开书，念“神
——笔——马——良”，一头栽在课桌上睡着，日日如此。
山西姑娘没见过小溪青山之类，基本上处处灰头土脸，但凡有一点诗意，全从天上来。
中学时喜欢的男生路过我身边，下了自行车推着走，说几句话。分别之后心里蓬勃得静
不下来，要去操场上跑几圈，喘着气找个地儿坐下，天蓝得不知所终，头顶肥大松软的
白云，过好久笨重地翻一个身。
苦闷时也只有盯着天看，晚霞奇诡变化，觉得未来有无限可能。阵雨来得快，乌黑的云... 阅读全帖 |
|
O*******o
发帖数: 7091 | 13 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: LisaHayes (中尉), 信区: LeisureTime
标 题: zz 山西 山西 - by 柴静
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 6 11:40:18 2012, 美东)
海子有句诗，深得我心：“天空一无所有，为何给我安慰。”
我出生在一九七六年的山西。小孩儿上学，最怕迟到，窗纸稍有点青，就哭着起了床。
奶奶拉着手把我送一程，穿过枣树、石榴和大槐树，绕过大狗，我穿着奶黄色棉猴，像
胖胖一粒花生米，站在乌黑的门洞里，等学校开门。
怕黑，死盯着一天碎星星，一直到瓷青的天里透着淡粉，大家才来。我打开书，念“神
——笔——马——良”，一头栽在课桌上睡着，日日如此。
山西姑娘没见过小溪青山之类，基本上处处灰头土脸，但凡有一点诗意，全从天上来。
中学时喜欢的男生路过我身边，下了自行车推着走，说几句话。分别之后心里蓬勃得静
不下来，要去操场上跑几圈，喘着气找个地儿坐下，天蓝得不知所终，头顶肥大松软的
白云，过好久笨重地翻一个身。
苦闷时也只有盯着天看，晚霞奇诡变化，觉得未来有无限可能。阵雨来得快，乌黑的云... 阅读全帖 |
|
he
发帖数: 2025 | 14 多谢老几位，我也打算从红烧带鱼开始，周末就买几条练练手，是不是要用大火煎鱼，
然后小火炖一下? 我家几个南方人竟然不吃大料，我勒个去!!
韩亚龙有那种细条的带鱼。 |
|
he
发帖数: 2025 | 15 多谢提醒，以前买过一次包装的，上当了，后来只买柜台里的细条带鱼。 |
|
z*i
发帖数: 58873 | 16 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 逛街记
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 12 01:13:13 2013, 美东)
我梦里常逛的可不是一般的闹市街巷，那是天津的集市街！
集市街没有正规的名称，它们常常是居民区里最普通不过的一条小街，因前后贯通、交
通便利成了约定俗成的市民自由市场——卖蔬菜瓜果的、卖清粥小菜的、卖熟肉副食糕
饼点心的、现烙煎饼果子打豆浆的、兜售针头线脑服装鞋帽的，摆化妆品摊的、租DVD
的、修鞋修电器印章刻字的，甚至平头整脸的便利店都来凑热闹，一条街从这头走到那
头，吃吃看看玩玩，总也逛不够。
街头必定是菜市。这家的茄子饱满形圆，与新下的白蒜加甜面酱刚好烹一盘烧茄子。那
几车有当季的水灵叶子菜，精神挺拔的小油菜、奶白菜和开点小黄花的芥兰不知该挑哪
个。最保险的永远是大白菜，春韭秋菘嘛，菜心凉拌，帮子醋溜、炒肉丝俱佳，要么放
点粗粉条进去和五花肉炖一锅也极下饭。豇豆角是百搭能手，炝锅时要记得放几块西红
柿提味。而要买柿子，就忘不了顺便拣几颗鸡... 阅读全帖 |
|
l*******e
发帖数: 3584 | 17 和北京一样天津人管早餐也叫做“早点”，以前曾听过一位老民俗家解释：这“早
点”就是早上垫补着吃点儿就得，不用吃太多的意思;不过也有人说这“早点”是指由
各种小吃点心搭配而成的。天津人的早点丰富得很，只要是搭配得好，一年到头也吃不
腻。天津卫早式的传统糕点，如大八件、小八件、桂花糕、喇嘛糕等，经常是天津老人
的早餐点心，而传统的浆子(天津人对豆浆的叫法)、果子(天津人对油条的叫法)也是必
不可少。天津人讲究吃是出了名的，譬如：早点的老豆腐一定要配着大饼夹果皮儿或者
大饼卷果子来吃，放上点儿咸菜一嚼，那才是地道津门味~;
煎饼果子：与其它地区煎饼不同之处在于传统的做法原料是用绿豆杂粮面摊制而成
的，而那特有的大果子(油条)也是必备的一物，在我们看来油条不单吃，放在煎饼里不
是很奇怪吗?但正是这种特色吃法不仅风味别具，也成为了天津煎饼果子的一大特点。
大饼卷果子：天津的果子(油条)有着任何地方的果子都无法取代的津味，有着特有的口
感和酥香的味道。用半张大饼卷着一根果子再抹点蒜蓉辣酱配上一碗热腾腾的浆子(豆
浆)，是不是很多“卫嘴子”们记忆中传统的早餐?
天津老豆腐：天津的老豆腐与北京的豆腐脑... 阅读全帖 |
|
l*******e
发帖数: 3584 | 18 和北京一样天津人管早餐也叫做“早点”，以前曾听过一位老民俗家解释：这“早
点”就是早上垫补着吃点儿就得，不用吃太多的意思;不过也有人说这“早点”是指由
各种小吃点心搭配而成的。天津人的早点丰富得很，只要是搭配得好，一年到头也吃不
腻。天津卫早式的传统糕点，如大八件、小八件、桂花糕、喇嘛糕等，经常是天津老人
的早餐点心，而传统的浆子(天津人对豆浆的叫法)、果子(天津人对油条的叫法)也是必
不可少。天津人讲究吃是出了名的，譬如：早点的老豆腐一定要配着大饼夹果皮儿或者
大饼卷果子来吃，放上点儿咸菜一嚼，那才是地道津门味~;
煎饼果子：与其它地区煎饼不同之处在于传统的做法原料是用绿豆杂粮面摊制而成
的，而那特有的大果子(油条)也是必备的一物，在我们看来油条不单吃，放在煎饼里不
是很奇怪吗?但正是这种特色吃法不仅风味别具，也成为了天津煎饼果子的一大特点。
大饼卷果子：天津的果子(油条)有着任何地方的果子都无法取代的津味，有着特有的口
感和酥香的味道。用半张大饼卷着一根果子再抹点蒜蓉辣酱配上一碗热腾腾的浆子(豆
浆)，是不是很多“卫嘴子”们记忆中传统的早餐?
天津老豆腐：天津的老豆腐与北京的豆腐脑... 阅读全帖 |
|
A***n
发帖数: 18 | 19 先讲讲一种特殊的茶。我对茶叶茶没有什么考究，但我们家那边有一种很特别的茶，叫
熏豆茶，算是湖州特色了，别的城市好像也见不到。熏豆茶里面的主要成分有4种：熏
豆，橘子皮，芝麻，和泊子。
熏豆是从青豆来的，一颗颗的剥下来，颇费工夫。很大的一株青豆，剥完后就只有拳头
那么大的一小撮。青豆放清水里加上盐煮过后，就要放在金属筛子上，在火炉上方细细
烤制。农村里DIY比较多。记得小时候乡下的外婆让我帮她剥豆子，她在炉子上轻轻的
拨弄，慢慢的烘着。烘制熏豆是一门技术活，要把豆子烤得干干脆脆，又要保留原有的
青色，需要很大的耐心。我通常剥两下，再抓几口烤好的熏豆吃，一般也就是在帮倒忙。
橘子皮要先晒的干干的，那样喝的时候才有太阳的味道。晒干后的橘子皮经浸泡，去掉
白色的内皮层，就留下外层薄薄的半透明的橘皮。橘皮切成细条，经腌制后，配上芝麻
和泊子。泊子是一种植物的种子，比芝麻还小，圆圆的，脆脆的，口感很有趣，有点像
这边的poppy seeds。
泡茶的时候，先抓点橘子皮放在杯子里，有人也喜欢加点绿茶叶。然后用开水冲开。最
后才放上一小把熏豆，原因是为了保持熏豆的脆劲，放的太早容易被泡软，口感就不那 |
|
t****k
发帖数: 5662 | 20 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: ypeng (乒乓迷), 信区: SanFrancisco
标 题: 再奔我做的手工拉面+做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 12:48:56 2009, 美东)
在Seattle时，拉面是我家的家常便饭，每星期至少吃2次，主要是全家人都爱这口（尤
其是小孩）。以前我从未独立从头到尾做一次。
我慕名去过半亩园点牛肉拉面，实在太一般，面条像是压出来的。还是不如自己做。
前不久，樱桃MM小两口到我家来玩，她也是Seattle版的活跃ID，刚好在SF做Project。
一拍即合，就做拉面。
我家做法是：
面一定要活软一些，像做饺子皮一样软。每隔5-10分钟揉一次面（别忘了盖盖），一定
要把面揉出筋道。揉几次后（约5次），在面板上擀开，约半厘米厚，两边抹上油，用
保鲜膜盖好。醒面约一个小时（赶时间的话，半小时也中）。切成细条，就可开拉
拌菜是：水煮肉片，红烧大虾
虾是樱桃MM带的，并做的。很好吃，尤其是虾特别新鲜（发硬）
用水煮肉片伴面是我瞎想的，不过喜欢口重的人倒可以试试。
这次照片是我自己照的（但 |
|
w****o
发帖数: 97 | 21 照片不专业，面拉德很好吃，可拉不出来细条，揪宽的吧，有点象新疆拉条子了 |
|
h*********g
发帖数: 4866 | 22 我们兰州的做法是擀个面饼，切成条，然后把面条拉开～
有时候我家也用新疆的做法，和面，搓成长长的细条，一圈一圈的盘好，吃的时候，吃
多少，拉多少～：）
所以，技术上讲，拉条子是拉出来的～ |
|
l**a
发帖数: 6415 | 23 我是在北方才听到这样叫的。但问题是竹笋这东西只有南方才有，包括江浙赣湘蜀等地。所以不知道是谁发明这个称呼的。
Mesa的六笋我觉得还是常见的笋干，只是我没想到需要泡那么久。 我从家里带来的笋
干我一般煮半小时，然后就软了，可以手撕成细条。单单用凉水泡软，时间稍微长点。 |
|
l**a
发帖数: 6415 | 24 我是在北方才听到这样叫的。但问题是竹笋这东西只有南方才有，包括江浙赣湘蜀等地。所以不知道是谁发明这个称呼的。
Mesa的六笋我觉得还是常见的笋干，只是我没想到需要泡那么久。 我从家里带来的笋
干我一般煮半小时，然后就软了，可以手撕成细条。单单用凉水泡软，时间稍微长点。 |
|
R*******m
发帖数: 5842 | 25 【仅限浙江版门内，不要放到门口】
5岁时，在月光下，夏天，跟我妈妈走夜路，看到石板路上有细细一条，很好奇，就用
脚趾去踩。结果那东西是活的，会动的，还很快！那个细条回过头来就是一口，轻微咬
在脚背上。妈妈立即把我抱到土郎中哪里。今天，我都还记住那几样治蛇毒的草药。
10岁时，村上有一个乱坟岗，夏天常有活物出没。冬天，草和灌木虽然枯干，但是还是
很深。4个一样大的孩子很好奇，要看看里面有什么，如野兔什么的。于是就放了一把
火。。。火失去控制，把生产队的草篷烧了。回去一等好打。
。。。
几十岁了，看到停车场有矮矮的雪堆，想想我的车高，有点好奇，能不能开过去。。。
结果擦到底盘。中午要去看看有没有油流出来。这是今天。
看看这个马老弟，想知道树洞里有什么，结果悲剧了
【照片来自网络】 |
|
j*j
发帖数: 5564 | 26 搜了一下，发现周作人也写到过鼠曲草
-------------------------------------
故乡的野菜 [ZZ]
--周作人
我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。故乡对于我并没有什么特别的情分，
只因钓于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲
属，别后有时也要想念到他。我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的
故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采
食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。
那时小孩们唱道：“荠莱马兰头，姊姊嫁在后门头。”后来马兰头有乡人拿来进城售卖
了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎
以吴地为主。《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴齐菜花。谚云：三春戴养花，桃
李羞繁华。”顾禄的《清嘉录》上亦说，“芥菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶
山之语，三日人家皆以野菜花置灶... 阅读全帖 |
|
|
|
N*D
发帖数: 3641 | 29 买了个LG 24"的LCD，接到电脑上(HDMI）结果整个屏幕都往左上便宜，右边有一大条黑
bar，下边一细条。显示器上的调节不能用，灰白的。
显卡是Gigabyte HD4350。更新了驱动，下载了LCD driver。都没用。
另外，用本机带的VGA就可以，不过图像有些糊。哪位大虾给诊断诊断？谢谢 |
|
d*****r
发帖数: 2583 | 30 —米歇尔·沃尔德罗普—复杂
概述
这是一本关于复杂性科学的书——这门学科还如此之新，其范围又如此之广，以至
于还无人完全
知晓如何确切地定义它，甚至还不知道它的边界何在。然而，这正是它的全部意义之所
在。如果说，
复杂性科学的研究领域目前尚显得模糊不清，那便是因为这项研究正在试图解答的是一
切常规学科范
畴无法解答的问题。比如：为什么苏联对东欧四十年的统治会在1989年的几个月之内轰
然坍塌？为什
么苏联自身也在其后不到两年的时间内分崩离析？这些当然与名叫戈尔巴乔夫和叶利钦
的两个人有一
定的关系。但即使是这两个人自己，也像是被他们完全无法控制的事件席卷裹挟而不能
自已。这是否
是因为有某种全球性的、超越个人能量的原因在起作用？
为什么股票市场会在1987年10月的一个星期一这一天之中猛跌五百多个百分点？很
多评论将之
归咎于股票生意的计算机化。但计算机的应用已有多年，有没有任何答案可以解释为什
么股票偏偏在
那个特殊的星期一狂跌不已？
根据化石标本的记载，古代物种和生态系统常常稳定地保持了几百万年，而后却在
地质期的某一
瞬间灭... 阅读全帖 |
|
n******n
发帖数: 37 | 31 就你的问题，我来尽我所知回答一下，回答就跟在你的每个问题后面，
请帮忙看看吧。
〉〉〉我在纽约，有中医，世界日报上有广告，但不知信哪个。
〉〉〉睡眠还行，一般一觉到天亮，梦较少。
〉〉〉胃口通常可以，爱吃川菜，过了吃饭时间很久没吃的话会感到饿，但
每次身体反而因肚子空身体发软而放松舒服不少，精神也平静少焦虑很多，我觉得很奇
怪。
〉〉〉最近1，2年大便不太好，主要是大便细，左侧上腹到正左侧肋骨下有时有涨痛感
，有段时间几天才一次大便，看过胃科，做过幽门细菌检查，没问题，医生说我可能有
点便秘，开始几次去还要我做胃镜检查，后来也说不用做了。最近几个月我吃过一些附
子里中丸，还用灸条在那周围灸了灸，感觉发涨的情况好些了。有时候如果头天身体感
觉可以，第二天早晨的大便就要粗一些，其他的时候早晨大便细条，有时象拉肚子一样。
〉〉〉好象还正常，一般2-4次吧。不频。
：5. 问口渴,你很渴吗?如渴,最想喝什麽温度的水?如不渴,时常会忘记喝水吗?还
是再怎麽喝也不能止渴呢?
〉〉〉好像还好，来美国很多年喝冷的多，最近一年吧喝热的多，觉得对我身体可能好
些。
6. 问寒热,你平时觉得身体很热还是很 |
|
f*******e
发帖数: 5594 | 32 你说的天天便秘是指每天都有大便，但大便干燥、很困难？成形的时候很粗的条状还是
细条？平时放屁是否多？腹部有无疼痛、发胀？平躺时手摸腹部有无硬块，或疼痛的地
方？打嗝是否多？ |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 33 对，天天都大便，每天早晚各一次，很规律，有时候不便秘，但是大便就不成形了，有
时候成型，但是是细条的，如果我服用药店买的纤维素，就会有比较粗大的条形，但是
我不想吃那些东西，我吃青菜，吃青菜多的时候就不便秘。 平时不放屁，很少，左下
腹部有时候会疼痛，大便前疼痛加剧，并伴有烧心的感觉，大便后疼痛减轻，烧心的感
觉是在午睡后或者晚上睡觉后消失，起床后过一阵子又有烧心的感觉了，腹部平时不发
胀，吃很多肉或者吃肥肉了会有发胀的感觉，过两小时后就不胀了，夜里睡眠还好，早
上起来就没有烧心的感觉，烧心的感觉基本上是晚饭后，平躺时摸过腹部，没有凭快，
疼痛的地方还是左下腹靠近胯骨的地方，隐痛，我不打嗝。我会咳嗽，干咳，偶尔会咳
出一口很小的淡黄色的痰，我不知道这是心脏的问题呢，还是肺部的问题呢，还是胃的
问题呢？还是胆囊的问题？刚做胃镜检查胃和食道没有问题，可是为什么烧心的感觉发
生在饭后尤其是晚饭后呢？ |
|
a**a
发帖数: 416 | 34 发信人: ukim (X人), 信区: Science
标 题: Heroes in My Heart (23)
发信站: BBS 水木清华站 (Sun Apr 28 11:03:27 2002)
讲几个Einstein和数学家的事情
Einstein描述广义相对论，用的数学就是弯曲空间上的几何学，意大利的数学家
Levi-Civita在这种几何学上做出了突出的贡献。所以，有人问Einstein他最喜欢
意大利的什么,他回答是意大利的细条实心面和Levi-Civita。
Einstein是Minkowski的学生，旷了无穷多的课，至于多年以后，Minkowski知道了
Einstein的理论的时候，感叹道：“噢，Einstein,总是不来上课——我真的想不到他能
有这样的作为。”
一次，P.Halmos和妻子遇到了Einstein和他的助手，Einstein很想知道“她”是谁，助
手就说是Halmos的妻子，然后Einstein又问Halmos是谁……Halmos最没有面子的一次。
|
|
p*********n
发帖数: 7788 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
|
c****T
发帖数: 330 | 36 南宁传统美食~~馋啊~~泰山
天天生榨米粉店名：天天生榨米粉
地址：大同街7栋101号
天天生榨米粉在水街已经有20年的历史了，至今仍有跟着店主15年的老伙计，运用
传统制作手法，调配现代人喜欢的口味，这是天天米粉得以生存的关键。现榨现吃的米
粉条新鲜爽口，韧性十足。加上肉末、一份4个的鹌鹑蛋、豆腐干和油条儿，喜欢吃辣
的再加点辣椒酱，不管干捞还是放汤都鲜美可口，百吃不腻。
远红手榨米粉店名：远红手榨米粉
地址：壮志路5号
远红手榨米粉名副其实是以手工压榨出来的，制作过程颇具观赏性。如今，在生榨
粉店都用榨粉机榨粉的年代里，远红米粉却是还把粉浆包在一块一头有金属出粉口的软
布中，通过内力的挤压把米粉压出来，这不可不说是一种对祖辈手艺的继承。用红米经
过筛糠、过滤、磨制而成的手榨米粉细腻、不结团、久泡不胀。远红手榨米粉的粉汤是
清汤，味道鲜美。为了满足顾客的需要，远红米粉还有粗条和细条之分，任君选择。
欧记虾味叉烧干捞粉店名：欧记粉店
地址：新水街美食长廊
邕味榨酱面店名：邕味美食店
地址：龙胜街8栋8-7
提起榨酱面，很多人会想到北方人的榨酱面，然而，原来做南... 阅读全帖 |
|
l*t
发帖数: 10829 | 37 我是放点酱油，再多放点料酒，代替水。最后的效果是不干也不水。片不是很大，如果
是拇指大的细长条茄子，就直接斜着切片；再大点的像今年种的，就中间顺着划一刀，
再斜着切片。 我最近想换花样，做素烧茄子，切成细条来烧炒，貌似更好吃，口感更
好。这个我是加了点水焖了几分钟。
iBull很逗啊，他可能不知道德州蚊子多，火蚂蚁厉害... |
|
z**r
发帖数: 17771 | 38 来自主题: InnerMongolia版 - 包头一绝 俺把视频里面的步骤记录下来了，这几天试试。
包头一绝
特点：做法简单、营养全面、超级好吃
用料：红薯粉条，土豆，盐，色拉油，蒜，味精，酱油，醋，白糖，花椒粉，五花肉，
芹菜，红椒
做法：
1、红薯粉泡软，土豆切丝，蒜切丁，芹菜和红椒切细条
2、开水中放入盐，色拉油，分别放入粉条，土豆丝开水焯一下，水开之后控出水分备用
3、蒜丁、味精、盐、酱油、醋和白糖调成汁
4、热锅冷油，放入五花肉丝，先中小火炒出水分，然后转大火煸炒出油脂，放入芹菜
、红椒炒熟，再放入土豆丝和粉条，调入花椒粉，倒入调好的汁，翻炒均匀。出锅前调
入少许醋。
5、摊一个鸡蛋饼，注意火不要太大。然后盖在菜上面即可 |
|
R********y
发帖数: 4018 | 39 小星的眼神是纯洁无助的，像一潭一眼可以看到底的清泉,我以为所有的小鸟都是友善
的面带笑容的天使。直到昨天Sunny 的到来。
Sunny 长的跟小星几乎一模一样， 头顶上有一个红点， 也是浑身的绿色。 稍微的不
同， Sunny 眼睛周围有一圈白色的毛， 着让我总觉得Sunny 的眼神比较阴沉。小星的
翅膀有红色深蓝的羽毛， 这只没有。 小星的尾巴是square shape,这只是长长的细条
。 还有， 小星比 Sunny至少大个两号， 不过Sunnye 身手的灵活程度远不是小星可以
比的。 呵呵。
在车上的时候， Sunny 不停的爬上爬下，不停的叫， 他想出去。
到家后， 总算折腾的没力气了， 刚一打开笼子门， Sunny 冲了出来， 重重的一头
撞上推拉门。 再飞到窗户前，迅速的钻进百叶窗的缝隙。。。外面的天空。
好不容易停在一个perch 上了， 我放一个玉米在手上， 慢慢放到Sunny 面前， 没有
任何warning 的叫声， Sunny 狠狠的一口咬在我的无名指上。
daddy 说Sunny 折腾了一天， give him some time, leave him alo... 阅读全帖 |
|
m*****n
发帖数: 1076 | 40 原文：http://tieba.baidu.com/p/2235120798?pn=4
再说点不吃人咬人的吧.
水母怎么样
欧美人把水母叫“果冻鱼”，因为它们在水中实在像可爱的伞状果冻。水母还有一个食
物名叫“海蜇”，这是因为它们的触手上布满了有毒的刺细胞。在海洋中游泳，如果碰
到漂亮的水母，你就只可远观，而不可去触摸它那柔软可爱果冻般的身体，否则你接触
水母的地方就会感到刺痛并开始红肿。
难怪超级玛丽一碰到水母就挂了
水母比眼镜蛇更危险。几年前，美国《世界野生生物》杂志综合各国学者的意见，列举
了全球最毒的10种动物，名列榜首的是生活在海洋中的箱水母。箱水母又叫海黄蜂，属
腔肠动物，主要生活在澳大利亚东北沿海水域。成年的箱水母，有足球那么大，蘑菇状
，近乎透明。一个成年的箱水母，触须上有几十亿个毒囊和毒针，足够用来杀死20个人
，毒性之大可见一斑。它的毒液主要损害的是心脏，当箱水母的毒液侵入人的心脏时，
会破坏肌体细胞跳动节奏的一致性，从而使心脏不能正常供血，导致人迅速死亡。
世界上目前只有一种水母无毒——东南亚靠近帛琉群岛的首府科罗的一个偏僻小岛上有
个水母湖里的水母。
水母身体可... 阅读全帖 |
|
G****Q
发帖数: 43 | 41 在天涯上看的 一个渝中区的老滚龙写的 感觉遣词造句还是刻画入微 看得我口水一网
一网的
·····················
认识了在座的新朋友，互相吹捧完之后，才晓得今天是莉莉姐摆的家宴。上灶的是莉
莉姐的老汉，老人家姓黄，名脍川渝的“姑姑筵”创始人黄敬临老爷子的孙辈传人，老
人家的父亲逗是当年被鲜英重金礼聘到特园创办“鲜味斋”黄老爷子高足。
“姑姑筵”是川西方言，重庆话里头与之相对应的是“办家（音：ga）家酒”，创
始人黄敬临被厨艺界奉为“中国近代第一名厨”。黄老太爷生于同治12年(公元1873)，
本是望族出身的读书人，官宦子弟，半路出家从事烹饪。老爷子幽默风趣，磊落不羁。
工书法，精小楷，擅对联，讽刺时政，表达悲怀。对烹饪技艺，确有其绝招，既无菜谱
，也不拘泥于传统。恁个1个前清有顶戴，民国当过官儿的角色，对厨艺的理解和认识
远非一般师从前人的厨师所能比拟的，被誉为川菜神来之笔的“开水白菜”逗是老爷子
的首创。可惜天妒英才，一代宗师竟死于1942大轰炸期间。不得是遭炸死了，是遭嘿死
了的。老爷子天生胆子逗有点儿小，60几岁高龄还要经常钻到桌子脚脚切躲炸弹儿，连
嘿... 阅读全帖 |
|
f**e
发帖数: 1109 | 42 很多人外地人都知道重庆的火锅，但是鲜有人知道重庆的小面。也许小面的名字有
点注定了它今生都难登大雅之堂，但是外地重庆人可以不想念火锅，但是一定会想念那
一碗小面。
重庆本地的细条水面，灰常之有嚼劲，配以水烫青菜，滋味无比鲜美。加上价格又
灰常之低廉，你们已经开始流口水了，有木有......好吧下面这个图，那些奥斯卡的中
国十大面条我想只能望其项背了......
下面来摘录一些网络语录：
小面是种地方小吃，它比起其它面食来说，那就简单多了，所以人们称之为小面。
其实吃小面是很讲究味的，各种佐料如：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、蒜泥
、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入
鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。
以致于民间有宽汤窄面之说法，就是面少佐料多，因此，吃小面重在品味，而不在
于吃面。
由于小面有如此多的佐料，而赚钱不高，并且很累，一般食店都有不愿经营的，就
是现在经营小面的食店也不多，原因就是如此。偶尔有卖小面的地方，其味也差远了。
但是重庆小面店的分布之广，达到无法统计的地步，每条街、每条巷，甚至每栋... 阅读全帖 |
|
s*****e
发帖数: 6053 | 43 突然发现我们好像有很多东西是共同的。在陕西，也有炒面油茶，我们也把油炸的那种
细条果子叫散子。我们说的是一样东西吗？ |
|
w*****s
发帖数: 387 | 44 在漫长的中国封建历史长河中，有一种残酷的刑法叫“凌迟”。凌迟的本义是指山势渐渐累积增高。而作为一种酷刑，是把犯人一刀一刀割下来的肉逐渐累积成一座小山的意思，说白了就是“千刀万剐”。在明朝的历史文献中，曾经详细记录了一例凌迟的执行情况，受刑的是权倾朝野的太监刘瑾。
刘瑾在明孝宗在位时侍奉太子朱厚照，朱厚照成为武宗皇帝以后，刘瑾自然成为权倾朝野的人物，专横跋扈，背着皇帝干尽坏事。那时坊间的百姓都说，北京城有两个皇帝：一个是金銮殿上的“坐”皇帝朱厚照，也叫“朱”皇帝;另一个是司礼监的掌印太监“站”皇帝，也叫“刘”皇帝。后者说的就是刘瑾。
大臣杨一清巧妙利用太监之间的矛盾，让另一个大太监张永弹劾刘瑾十七条罪状。武宗皇帝大怒，亲自带人查抄刘瑾的家。果然，搜出了玉玺、铠甲、弓弩等违禁物品。刘府的财宝也多得惊人，共查出黄金24万锭又5.78万两，元宝500万锭又158.36万两，宝石两斗，相当于当时明朝150多年的财政收入。刘瑾不仅贪婪而且图谋不轨，皇帝下令，凌迟处死。当时参与执行的官僚——刑部河南主事张文麟完整地记录下了刘瑾的凌迟过程。
一般来说，罪行越大，凌迟的刀数越多。根据刘瑾的罪行，他被判凌... 阅读全帖 |
|
p****s
发帖数: 32405 | 45 最可怕的就是这种细条了，细到跟面条一样。。。 小家子气十足。
耐克千万不要脑子进水那天也设计这种pattern到我国球衣上。 |
|
p****s
发帖数: 32405 | 46 ......
好吧，如果属实，至少比巴萨的细条稍微好点。 |
|
u****l
发帖数: 5008 | 47 这种细条的总让我想起二战啊，贝利啊，胜利大逃亡啊什么的。 |
|
