g*******e
发帖数: 4737 | 1 怎么接好段老蹄的发球是关键。
防弧接发球的弱点就是变化太少，给大木蹄这种老谋深算的主set up好了，再加上板大
力拉就很不好搞了。如果能抗住那板爆冲那也行，但球太快经常看不见。 |
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d********f
发帖数: 43471 | 2 【 以下文字转载自 Faculty 讨论区 】
发信人: jumbo (一生宿便), 信区: Faculty
标 题: 老中发烤蹄有着极为严重的同质化倾向
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 20 01:36:49 2018, 美东)
我观察了20年，得到了一个令人失望的结论
老中发烤蹄同质化也太严重了，每年一批一批的幼齿要去面试，问同样的问题，thank
you note咋不理我列？面试穿啥？日程怎么还不发过来？小米不理我了液？晚饭怎么吃
撒？隔壁还问怎么不吃第二顿晚饭，你们都是未来小业主了自己动脑子想想行不行？
当上发烤蹄同质化也极为严重，干同样的事情，连lab主页设计也都一样的，比如必有
一个版面叫group新闻，都是一些恶俗的不堪入目的新闻，
Haiyuan and jinsong文章被接受了，congratulations Haiyuan and Jinsong！
Wenling得到了travel award，congratualtions Wenling！
Jian defended his thesis，congratulations Jian！
Yanzh... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 3 “塔台”：晚上吃蹄花还是羊肉汤？
无线电话筒竟然传来的哥龙门阵 我市查处近年来首起非法出租车电台频率影响航空通讯的事件
11月23日，一架飞机刚刚从成都双流国际机场离地升空，等待地面塔台的下一步指令。本来无线电话筒里传来的声音应当是“ca4107，高度3300米出走廊，金堂报告”，可现实并非这样———飞行员在接听指令时听到的却是：“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”“指令”还伴有严重的杂音，飞行员心里焦急起来……
前不久，市经信委无线电管理处（市无委办）同中国民用航空西南地区空中交通管理局（民航西南空管局），查处了我市近年来首起非法出租车电台频率影响航空通讯的事件。
由于干扰源的频率飘忽不定，监测人员很难确认，只能根据对话内容来推测是否是同一接收设备。而以下这段对话，内容非常连贯，表明来自同一接收设备，最后监测人员借此找到了设备的位置。
发现干扰
因为这样一段对话
“下了班打麻将”
“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”
“下了班打麻将”
“机场有好多人等出租，赶紧来”
锁定目标
还是因为一段对话
“你说去牛背山照相开个啥子车呢？”
“可能还是要开个双气囊越野车靠谱些。”
“就是，至少得是个四驱的。”
空管... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 4 “塔台”：晚上吃蹄花还是羊肉汤？
无线电话筒竟然传来的哥龙门阵 我市查处近年来首起非法出租车电台频率影响航空通讯的事件
11月23日，一架飞机刚刚从成都双流国际机场离地升空，等待地面塔台的下一步指令。本来无线电话筒里传来的声音应当是“ca4107，高度3300米出走廊，金堂报告”，可现实并非这样———飞行员在接听指令时听到的却是：“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”“指令”还伴有严重的杂音，飞行员心里焦急起来……
前不久，市经信委无线电管理处（市无委办）同中国民用航空西南地区空中交通管理局（民航西南空管局），查处了我市近年来首起非法出租车电台频率影响航空通讯的事件。
由于干扰源的频率飘忽不定，监测人员很难确认，只能根据对话内容来推测是否是同一接收设备。而以下这段对话，内容非常连贯，表明来自同一接收设备，最后监测人员借此找到了设备的位置。
发现干扰
因为这样一段对话
“下了班打麻将”
“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”
“下了班打麻将”
“机场有好多人等出租，赶紧来”
锁定目标
还是因为一段对话
“你说去牛背山照相开个啥子车呢？”
“可能还是要开个双气囊越野车靠谱些。”
“就是，至少得是个四驱的。”
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C********g
发帖数: 9656 | 5 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29145
·更的的·
就是肘子。从上海去周庄旅游是很方便的，万体馆上车，一天来回。去周庄旅游的人都
见过，一条街全是密密麻麻卖蹄髈的，万山蹄。据说当年周庄排名第一的富豪沈万山最
喜欢吃糖蹄，后来沈先生不断研究、实践，就有了独家秘制方法，传媳不传女，好吃得
要命的说。
于是呢，去了周庄就带偌大的一只、两只回来，纸盒包装，吸塑包装，油腻腻的赠送亲
友。其实呢，谁知道什么万山蹄呢，万山蹄又有什么特别好吃的呢？也就是表示这么一
个意思，表示自己到周庄潇洒一游，休闲时代，凭此为证。
其实江南小镇原来大都和周庄差不多，只是周庄运气好。周庄名气响，据说是因为上海
画家陈逸飞的几张小品而闻名海内外，不知道周庄人为什么不制作逸飞蹄。
可能陈逸飞先生郁闷后就去拍电影，文化人哪里弄得过电影圈里摸爬滚打混出来的那些
演员，差一点拍得破产，所以后来就决定死了。电影不知道拍出来没有，好像是关于理
发的事情，理发有什么好看的？生活片，理发又不是砍头，肯定不是长矛大刀盔甲护心
镜、吊着威亚飞来飞去，也... 阅读全帖 |
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R******d
发帖数: 5739 | 6 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 飞行员呼叫塔台遭干扰：晚上吃蹄花还是羊肉汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 16 19:17:55 2013, 美东)
11月23日，一架飞机刚刚从成都双流国际机场离地升空，等待地面塔台的下一步指令。本来无线电话筒里传来的声音应当是“ca4107，高度3300米出走廊，金堂报告”，可现实并非这样—飞行员在接听指令时听到的却是：“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”“指令”还伴有严重的杂音，飞行员心里焦急起来……
前不久，市经信委无线电管理处（市无委办）同中国民用航空西南地区空中交通管理局（民航西南空管局），查处了我市近年来首起非法出租车电台频率影响航空通讯的事件。
由于干扰源的频率飘忽不定，监测人员很难确认，只能根据对话内容来推测是否是同一接收设备。而以下这段对话，内容非常连贯，表明来自同一接收设备，最后监测人员借此找到了设备的位置。
发现干扰
因为这样一段对话
“下了班打麻将”
……
“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”
“下了班打麻将”
“机场有好多人等... 阅读全帖 |
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y*****e
发帖数: 216 | 7 天气越来越冷， 一碗热腾腾的汤既能暖身暖心， 而且还能帮助我们冬日进补，要知道
汤羹来调养滋补身体是最简单实惠的，今天这道“蹄花莲藕汤”，滋阴润肺、美容润肤
，是冬季滋补的最好汤羹。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰
老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类
似于熊掌的美味佳肴”。
莲藕是湖北人冬季煨汤最喜欢的食材之一，白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“
凉”变“温”，可滋阴、养血。藕很容易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，炖煮后莲藕非常
粉糯，口感绵软；而含有丰富的胶原蛋白的猪手，味道非常香浓，内外滋养。
其实猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇， 所以不要太惧怕它；如果不喜油
腻的话可以把上面的一层油撇掉，拿喝起来就就一点负担也没有了， 所以这么润肤美
颜汤也赶紧来上一碗吧。
【蹄花莲藕汤】
原料： 蹄花 莲藕 姜片 小葱 花椒 胡椒粉 油盐
制作： 1. 准备好原材料； 2. 蹄花提前泡水， 中途换两次水； 3. 烧热锅，放少许
油， 下入姜片和花椒翻炒； 4. 微微翻... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 8 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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a***y
发帖数: 19743 | 9 【 以下文字转载自 Movie 讨论区 】
发信人: namdog (小狗狗…我誰也不屏蔽了), 信区: Movie
标 题: 艾未未監督ドキュメンタリー映画「老［女馬］蹄花」
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 18 10:52:58 2009, 美东)
艾未未監督ドキュメンタリー映画「老［女馬］蹄花」
http://blog.goo.ne.jp/sinpenzakki/e/410dc5497810152aacbf04734754c415
艾未未監督ドキュメンタリー映画 「老［女馬］蹄花」
2009-09-04 14:12:04 | Weblog
艾未未の映画界進出第一作！
2009 年8月12日、成都市中級人民法院（裁判所）で譚作人の国家政権転覆罪の審理が
行われたので、艾未未とボランティアの一行十数名が成都に譚作人側証人として赴い
た。このドキュメンタリーは艾未未一行が11日に成都に着いてから警察の妨害に遭っ
て法廷での証言ができなくなった経過と、拘束されたボランティアの解放のために13
日に再度成都に赴いて警察と交渉した経過を記録している。
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j***o
发帖数: 5096 | 10 我观察了20年，得到了一个令人失望的结论
老中发烤蹄同质化也太严重了，每年一批一批的幼齿要去面试，问同样的问题，thank
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撒？隔壁还问怎么不吃第二顿晚饭，你们都是未来小业主了自己动脑子想想行不行？
当上发烤蹄同质化也极为严重，干同样的事情，连lab主页设计也都一样的，比如必有
一个版面叫group新闻，都是一些恶俗的不堪入目的新闻，
Haiyuan and jinsong文章被接受了，congratulations Haiyuan and Jinsong！
Wenling得到了travel award，congratualtions Wenling！
Jian defended his thesis，congratulations Jian！
Yanzhi joined our group from 郑州农业大学，welcome Yanzhi！
Bohan from 中科院海南棉铃虫研究所开始了博士后研究，welcome Bohan！
我看了N个教授主页，全是一个口味的，措辞都一样
前两天别的版UI... 阅读全帖 |
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r*****e
发帖数: 620 | 11 你再观察20年
还会发现每个人都是一个脑袋，这同质化才叫太严重了
咋就没有人会标新立异地长两个脑袋？或者不长脑袋？
其实每个faculty做的research都不一样
你观察了20年，却什么research都读不懂
所以才会提出这种问题
我观察了20年，得到了一个令人失望的结论
老中发烤蹄同质化也太严重了，每年一批一批的幼齿要去面试，问同样的问题，thank
you note咋不理我列？面试穿啥？日程怎么还不发过来？小米不理我了液？晚饭怎么吃
撒？隔壁还问怎么不吃第二顿晚饭，你们都是未来小业主了自己动脑子想想行不行？
当上发烤蹄同质化也极为严重，干同样的事情，连lab主页设计也都一样的，比如必有
一个版面叫group新闻，都是一些恶俗的不堪入目的新闻，
Haiyuan and jinsong文章被接受了，congratulations Haiyuan and Jinsong！
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c***s
发帖数: 70028 | 12 11月23日，一架飞机刚刚从成都双流国际机场离地升空，等待地面塔台的下一步指令。本来无线电话筒里传来的声音应当是“ca4107，高度3300米出走廊，金堂报告”，可现实并非这样—飞行员在接听指令时听到的却是：“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”“指令”还伴有严重的杂音，飞行员心里焦急起来……
前不久，市经信委无线电管理处（市无委办）同中国民用航空西南地区空中交通管理局（民航西南空管局），查处了我市近年来首起非法出租车电台频率影响航空通讯的事件。
由于干扰源的频率飘忽不定，监测人员很难确认，只能根据对话内容来推测是否是同一接收设备。而以下这段对话，内容非常连贯，表明来自同一接收设备，最后监测人员借此找到了设备的位置。
发现干扰
因为这样一段对话
“下了班打麻将”
……
“晚上吃蹄花还是羊肉汤？”
“下了班打麻将”
“机场有好多人等出租，赶紧来”
……
锁定目标
还是因为一段对话
“你说去牛背山照相开个啥子车呢？”
“可能还是要开个双气囊越野车靠谱些。”
“就是，至少得是个四驱的。”
……
空管局呼吁
市民不要私设电台 以免造成撞机等惨剧
市无委办提醒市民，无线电波属于国家资源，一切单位和个人需要使... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: namdog (小狗狗…我誰也不屏蔽了), 信区: Food
标 题: 配合贺礼大片，自制“老妈蹄花”（附照片）
关键字: '贺礼大片 老妈蹄花'
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 20 22:55:24 2009, 美东)
配合贺礼大片，自制“老妈蹄花”（附照片）
看完贺礼大片“老妈蹄花”，禁不住口水源远流长。
于是四下打探打造家庭简易配方。
原材料：雪豆，猪前蹄（为什么前蹄？“前蹄后膀”……老妈告诉我的）
佐料：老姜一坨，干辣椒几只，料酒，盐、胡椒面、花椒面、葱花
预处理：把蹄子洗净再放火上烧一下，这样可去掉蹄子上的杂质和毛。
去血水异味：凉水一锅，将猪蹄放入煮开后3分钟，这锅水都倒掉。
炖汤：起凉水，把蹄子、雪豆、姜、干辣椒、料酒都扔锅里面
大火烧开，然后小火慢炖3个小时至猪蹄熟烂汤色乳白。
注意：一般炖汤，盐不要着急加。加了盐，肉的蛋白质不容易炖出味。
食用：出锅后乘入碗中，这时候才加入少量的盐、胡椒面、花椒面、葱花……
（吃之前别忘记照相哦！）
归纳一下：剔其骨，吃其肉，饮其汤（LD戏称：喝猪的洗脚水）
功 |
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n****g
发帖数: 14743 | 14 配合贺礼大片，自制“老妈蹄花”（附照片）
看完贺礼大片“老妈蹄花”，禁不住口水源远流长。
于是四下打探打造家庭简易配方。
原材料：雪豆，猪前蹄（为什么前蹄？“前蹄后膀”……老妈告诉我的）
佐料：老姜一坨，干辣椒几只，料酒，盐、胡椒面、花椒面、葱花
预处理：把蹄子洗净再放火上烧一下，这样可去掉蹄子上的杂质和毛。
去血水异味：凉水一锅，将猪蹄放入煮开后3分钟，这锅水都倒掉。
炖汤：起凉水，把蹄子、雪豆、姜、干辣椒、料酒都扔锅里面
大火烧开，然后小火慢炖3个小时至猪蹄熟烂汤色乳白。
注意：一般炖汤，盐不要着急加。加了盐，肉的蛋白质不容易炖出味。
食用：出锅后乘入碗中，这时候才加入少量的盐、胡椒面、花椒面、葱花……
（吃之前别忘记照相哦！）
归纳一下：剔其骨，吃其肉，饮其汤（LD戏称：喝猪的洗脚水）
功效：解馋（GG喜欢），丰胸养颜（MM喜欢） |
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S*********r
发帖数: 4729 | 15 今天把我打得是心服口服。
十几天没上球馆，今天本来主要是来找教练取粘好胶皮的新拍子的。结果到了球馆，发
现教练忘记给我粘了。无奈，只能继续用上次踩坏的烂拍子上场。果不其然，一上来，
就被南大一号打了个3:0，狼狈不堪，找不到北。
然后痛定思痛，开始蹲着打球，碰上劲敌DB，第一局几次deuce后我擦网险胜，第二局
再接再厉拿下，第三局开始走神，打起BSO腹稿，结果稀里哗啦就输了，第四局一开始
状态还是处于梦游，后来告诫自己要冷静下来，7:9终于反超拿下少有的一次胜利。
接着3:1又灭了个广东老对手。状态达到巅峰。
这时候大母蹄已经在旁边等了很久不耐烦了。好久不见，他整个人消瘦了许多，两只细
腿都能在原本很紧身的蝴蝶齐根短裤里晃荡，看着着实令人担忧。但是，一开始练球，
却发现他功力丝毫不减，竟然能跟我对拉3板以上而丝毫不落下风，而且如果让他先发
力，我几乎没有还手之力。在2000分以下的老干部里对捞我要是排第二，除了他以外没
人敢排第一。
我原本非常不看好他，练完球后，竟然也开始紧张起来。
开始打比赛了，5个包子的赌注。
第一局我其实还是信心实足的，并没有太重视他。没想到比分一开始就非常焦... 阅读全帖 |
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N****A
发帖数: 1007 | 16 这个我哥哥（不是GG哈，是big brother）很爱吃，经常晚上10点11点就招呼家里人过
去吃，店家一看有人来，就吆喝：先来一只优秀的前蹄润着！”于是白胖的猪蹄躺在雪
白的汤里就来了，还有蘸水，不用告诉店家要几份，店家Default一个人一份。 猪蹄炖得
很软烂，所以叫蹄花嘛。在我吃得时候很享受，吃完了之后就很长时间不太想吃肉，我
哥每天吃都不腻。
我做的这个绝对的山寨，成都的老妈蹄花用的是雪豆，我没买到，就用了黄豆，而且美
国猪蹄怎么弄都炖不白，可能和他们杀猪不先放血有关。
做法：美国人杀猪剃不干净毛，所以猪蹄先在明火上烧，皮都焦了，然后用小刀把黑皮
刮干净
猪蹄焯水，然后拍一块姜，一点料酒，和泡好的黄豆一起炖，因为美国猪蹄味道重，我
又放了两片陈皮，水开后转小火，两小时后，放入泡好的海带丝，洒葱花， 加盐调味
蘸水：成都的老妈蹄花用一种炕糊了的干辣椒碾成末，加上其他东西调成的蘸水，我不
会，就用了点老干妈，红油辣椒， 酱油，鸡精。 |
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c****u
发帖数: 8308 | 17 (倪苹深沉的导播声)
啊~~
小小的广场,广阔的天地
你看那门脸左右如何登对成趣
再闻那口味南北怎样万象包罗
四壶免费羊汤
三盘促销肺片
两家尖峰对绝
一解江湖情愁
再看那全美第六大metro
一片口水横流
两市沸腾不休
三天连续拥堵
四家E.R.暴走
是谁让75变成了parking lot?
是谁让消食片卖成了奢侈品~~
是谁让川王府荒成了腾格里?
是谁让达福市闹成了大巴扎~~
连台好戏, 奏要登场儿
(喤喤喤喤咣!!大锣响起,闪光灯开爆)
一边是来自那九州西南巍峨群岭的地震高岗一派西山千古秀
一边是来自那华夏东北茫茫草原的门朝大海三河合水万年流
但见小熊傲视台下,突然熊肩一抖, 熊掌一拍,拉出一条儿纸:
倚牧山，山舞长虹，七彩霞辉笼古镇, 胜友常临可修谱,高朋雅会任选珍
底下一片喊好儿的~~,好儿声一落,就剩下一个刚夹杂在好儿里没被听出来、现在却还在
继续喊的,一瞬间清脆入耳的..."臭哦...",台下大家纷纷顺着声音回头寻找...看见了
坐在最后一排抱着西瓜的一朵奇男子,显然是从侨冠刚拍完过来的.....大家怒视片刻,
不再理会.
再看小羊俯瞰众生,突然前腿腾空,前蹄儿对敲再一甩... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 18 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
标 题: 诱惑系列（７：大蹄扒海参）/ 慎入，否则后果自负
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 26 12:04:53 2009, 美东)
大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜
油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤
。
制作：
(1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的
植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。
把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放
入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油
即成。
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
/ 资料源自WWW |
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w***s
发帖数: 15642 | 19 难道我们理解的牛筋不是同一个东西？以下网上看来的：
牛筋分为三种：
[b]①品质最好的是牛蹄筋[/b]，千万要注意这是牛的脚掌部位的块状的筋腱；就像拳
头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的
块状的牛蹄筋。但是必需把皮去掉。癌病人，一定要买牛蹄筋熬汤喝；这是控制癌的生
长转移的唯一办法。如果搞不清楚，那么一定要看网站的图片。遗憾的是，许多商贩糊
弄病人，致使许多危重病人买了牛大筋熬汤喝；真是良心丧尽。
牛蹄筋要买生的。但是有些卖牛蹄筋的人，说牛蹄筋都是煮熟的。这是为什么呢？[
color=Red]因为从牛蹄子上剥离筋腱，必需把牛蹄子放在开水里煮，把牛蹄煮软之后才
能剥离筋腱。[/color]但是如此处理，不会影响牛蹄筋的品质。
但是把牛蹄子放在火碱水里泡，这是奸商行为。因为破坏了牛蹄筋的品质。这种牛蹄筋
非常白嫩，然而临床作用很弱。饭店里有一道红烧蹄筋的菜肴，就是把牛蹄筋放在火碱
水泡一夜，如此一斤牛蹄筋就泡发成三斤。这种有害的红烧蹄筋，滑嫩可口，然而火碱
害人。
[color=Red]需要注意的是，剥离下来的牛蹄筋是带着牛皮的。自己买来牛蹄筋之后... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20 科举几千年了，中国读书人的传统就是好为人师，叫兽的Title是有光环的，找老婆都
容易些。看你每每灌水，心有不甘，也没什么奇怪的。妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷
不着，哈哈。
不过在美国这种资本主义的番邦，唯利是举，推崇的不就是大口喝酒，大块吃肉，大称
分金银的这种爽快。看你们工业界的豪杰，每次掏出来的都是整锭的大银子。烤蹄们都
很清贫的，哆哆嗦嗦从包袱底下掏出来的都是碎银子，连娘家人都瞧不起啊，说多了都
是泪啊。烤蹄们正如水浒传里的李忠，每每被鲁智深唤做“也是个不爽利的人”。
--------------引文【1】-------------
李忠是个怎样的人呢，此人在梁山上地位不高，名列地煞星第二十六位，是九纹龙史进
的启蒙老师。李忠第一次出场应该很猥琐，当时鲁达和史进正在街上行走，书中写道：
只见一簇众人，围住白地上。史进道：“兄长，我们看一看。”分开人众看时，中间里
一个人仗着十来条杆棒，地上摊着十数个膏药，一盘子盛着，插把纸标儿在上面，却原
来是江湖上使枪棒卖药的。史进看了，却认的他，原来是教史进开手的师父，叫做打虎
将李忠。史进就人丛中叫道：“师父，多时不见。”李忠道：“贤弟如... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 21 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
标 题: 诱惑系列（１３：冰糖元蹄）/ 慎入，否则后果自负
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 26 12:22:49 2009, 美东)
冰糖元蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
(1).先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
(2).葱切段,姜切片之后用刀拍松.
(3).炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融
化 (4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没
过猪蹄. (5).烧开后,加盐调好味道.
(6).用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了. |
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e*****n
发帖数: 139 | 22 加拿大给了个RA, $75,000/year, with full benefit (22%) and comprehensive
pension plan.
老板是大学的学霸，皇家院士。他老人家很欣赏我，很支持我走faculty这条路。
我已经5年半博后了。博士和博后都是top school. 我很不争气，到现在只有8篇一作。
其中8－10分的5篇。没有仿腚。对科研很有兴趣。两年前联系霉国发烤蹄时，有两个面
试， 都让我给搅黄了。我觉得我在霉国不能发烤蹄了，主要是没有仿腚。
我应该去Canada 吗？
兄弟在这里加一句, CNS 不是发烤蹄的必要条件。学霸的扶植和支持才是关键。
job |
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P**********n
发帖数: 1948 | 24 被大雪堵家里了，只好带上油瓶来补交作业，且一稿两投，发包子俺得吃双份！
上阙“借”了老客几句词（见【沁园春】-湘版迎春）， 赚了包子俺跟老客平分。
《沁园春•香蹄》
又到春节，风雪锁路，残冬仍狂。
且将酒代茶, 饮中求乐；灌水打油，网上还湘。
天下游子，有家难回，眼望故乡心悲伤。
说不尽，那千般思念，百曲衷肠。
解愁何须杜康？猪蹄在手心中不慌。
若下酒助谈, 卤煮红烧； 养颜润肤，清炖白汤;
补弱健肾, 滋阴壮阳, 加点人参不夸张。
吃个饱, 望杯尽盘空, 暂不思乡。 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
peace (人) 于 (Sun May 1 16:28:51 2005) 提到:
http://www.nongjianv.org/magazine/200407/03.htm
山东省博兴县是汉孝子董永的故里，自古就有男耕女织的习惯，她们织出的老粗布是
真正的绿色、环保、天然的产品，无任何工业污染。在人们崇尚自然、渴望绿色的今天，
老粗布又以其手感厚实、肤感舒适、冬暖夏凉、透气吸汗、防静电等特点，再次成为人们
追逐的新时尚。一年一度的集“自然风景观光、小戏艺术评比、旅游商贸洽谈”为一体的
博兴国际小戏艺术节，更使博兴县的老粗布走出了国门，走进了国际市场。俗话说，靠山
吃山，靠水吃水，博兴县妇联从实际出发，充分发挥当地妇女的特长，号召她们用双手来
圆自己的致富小康梦。妇联的这个举措造就了一大批农村致富女能手，陈美玲也成了其中
的一位。
陈美玲是博兴县陈家村人，1999年以前，她是该村的一位民办小学教师，由于孩子多
，花销大，仅靠一月几十元的工资根本不够。心灵手巧、不怕吃苦的她，利用下班后和节
假... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 26 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 27 陈巧珍老人的《私房菜谱》。
传统酱方、苏式叉烧、荷叶八宝鸭、田螺塞肉、白什盘……提起这些特色苏帮菜，79岁的苏州阿婆如数家珍。老人名叫陈巧珍，几十年来“偷师”学了一肚子烹饪秘诀，日前，根据老人口述记录、由社工整理而成的《老苏州私房菜谱》完成编印，其中收录了20多道传统苏帮菜的地道做法。
阿婆私房菜谱重出江湖
传授传统苏帮菜秘诀
4月20日苏州双塔街道百步街社区举行了《老苏州私房菜谱》的首发仪式，100本菜谱吸引了许多醉心美食的市民赶来领取。
陈巧珍老人在首发现场专程带来一道谷雨时令菜“糖醋小黄鱼”给大家品尝，“酸甜适宜”的苏州味道引来无数点赞。
记者翻开这本菜谱看到，里面收录的菜谱五花八门，总共分为冷盘、炒菜、大菜、点心4个部分，冷盘有酱鸭、白切鸡、鸭舌头、白肚、叉烧、糖藕等，热炒有清炒虾仁、炒鱼片、红什锦、白什锦、香炒鳝糊、咕咾肉、清蒸甲鱼等，大菜有酱方、酱汁肉、樱桃肉、酱蹄髈、荷叶八宝鸭、腌笃鲜等，几乎囊括了老苏州所有的代表性菜肴。
对味道的苛求
让她与美食结缘爱上烹饪
79岁高龄的陈巧珍自幼家境很好，父母都是做生意的，她是家中独生女儿。在陈巧珍的记忆中，美食是父亲最大的爱好。父亲... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 28 行行出状元，歌唱的好，演员也能成人民歌唱家。屁眼舔的好，脱星也能当政协委员，
成政治家。老鼠杀的好，也可以成名成家，当诺贝尔得主的老婆。
但是你还没爬上去之前，还是认清自己的地位的好。洗头房小妹，跟宋祖英一样，都光
着个大膀子，但你那俩蹄髈，跟宋祖英那俩蹄髈，能是一回事吗？ |
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j***o
发帖数: 5096 | 30 是的，中蹄lab就是科研版的中餐拔费，所有的都是一样的，每顿$7.99，晚上$12.99，
加点海鲜 |
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w**********e
发帖数: 557 | 31 非老中烤蹄的主页不也是那些？难道放奈良小鹿的新闻？
thank |
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j***o
发帖数: 5096 | 32 高老师，抛开别的不谈，您的照片还是打破了F1女蹄的框架的，您和任何人都不同志，
这一点非常了得！ |
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j***o
发帖数: 5096 | 33 我靠，你为了回我的帖子特地注册了一个马甲？你到底是谁？
我倒不至于临渊羡鱼，我现在管8个人的队伍，七个phd个个工程名校，还有一个牛校硕
士，这实力一般发烤蹄是比不上了，忙倒是真忙，我正想着隐退算了，活得好累
多。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 34 冰糖园蹄我会做，味道绝佳，需要好几个小时。没有什么现点现做的。冰冻的成品园蹄
放在蒸笼里蒸，然后淋上现调的汁水。 |
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S*********r
发帖数: 4729 | 35 包子截止了，派出去15个包子了，总得来说我亏了点。
不过没啥，只要大家记得我的好，下次我跟大母蹄赌球的时候，要没包子的话别忘了赞
助俺老猪两个就行了。 |
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S*********r
发帖数: 4729 | 36 阿蹄就算赢了阿宝，还不是我老猪的手下败将。
今晚赢到不想赢都不行啊，赚了18个包子。一路上唱着小曲就回家了。。。 |
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P**********n
发帖数: 1948 | 37 紧扣本版猪蹄的：
卜算子•炖蹄
沸水去血沫， 铁钳褪猪毛
剁椒米酒入铁锅，放葱姜大料，
水开不关火，只把火调小
炖到蹄花酥烂时，众望锅中笑。
From a proud member of PETA |
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t*******y
发帖数: 21396 | 38 牛棚杂忆
季羡林
1998年
“文化大革命”结束后十六七年以来，我一直在思考有关这一次所谓“革命”的一些
问题。特别在我撰写《牛棚杂忆》的过程中，我考虑得更为集中，更为认真。这可以算
是我自己的“余思”或者“反思”吧。
我思考了一些什么问题呢？
首先是：吸取了教训没有？
世人都认为，所谓“无产阶级文化大革命”，既无“文化”，也无“革命”，是一
场不折不扣的货真价实的“十年浩劫”。这是全中国人民的共识，决没有再争论的必要
。在这一场空前绝后（我但愿如此）的浩劫中，我们人民在精神和物质两个方面所受的
损失可谓大矣。这一笔账实在没有法子算了。不算也罢。我们不是常说，寻求知识，得
到经验或教训，都要付出学费吗？我完全同意这个看法。可是，我们付出的学费已经大
到不能再大的程度，我们求得的知识，得到的经验或教训在哪里呢？
我的回答是：吸取了一点，但是还不够。
我个人一向认为，“十年浩劫”是总结教训的千载一时的好机会，是亿金难买的“
反面教员”。从这一个“教员”那里，我们能够获得非常非常多的反面的教训；把教训
一转化，就能成为正面的经验。无论是教训还是经验，对我们进一步建设我们伟大的祖
国，都是非常... 阅读全帖 |
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b**u
发帖数: 2761 | 39 外婆是江苏镇江人，烧一手好菜。少时我不谙世事，只知道好吃且量足为佳，其他则不
作计较。现在想来，她老人
家一生虽辗转了好几个城市，但烧的菜应属于维扬菜系。外婆最拿手的菜名曰“狮子头
”，也就是我们这里人唤作肉
圆子的。烧法很讲究（我未曾研习，所以也道不出所以然来），印象中那烧出来的“狮
子头”个儿大分量足，不能用
筷子夹，要用羹匙舀，其嫩如豆腐。上桌后醇香扑鼻，鲜嫩、爽口、软糯，令人大快朵
颐。
外婆论及镇江名菜时，常说硝肉。据说这是地道的镇江本土名菜，不似“狮子头”实则
为扬州人所创。说起硝肉，外
婆还说过一个故事：很久以前，镇江城里一对夫妻开了一家小酒店。除夕，妻子上街买
回一包做鞭炮用的硝。丈夫
腌猪蹄，盐不够，误把硝当盐抹在猪蹄上。后来这对夫妻舍不得将这蹄子扔了，洗了无
数遍再吃，岂料那蹄竟成了
喷喷香的美食。后来连那八仙之一的张果老吃后也赞不绝口，并为之赋诗一首。张果老
是名仙，从此硝肉也就美誉
天下了。当时我听了一惊，硝是有毒之物，怎么可以制作美食？至于张果老乃神话中人
物，他的话，不可信也。不
过外婆也只是说说而已，并未见她操刀抡铲烹制过。
前些时，出差去外公外婆 |
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G**U
发帖数: 5492 | 40 假如您想知道上个世纪早期的苏州是什么样子，您固然可以到史志典籍里去了解。但是
，真正鲜活的
历史都是由一个个生动的画面组成的，要让那些鲜活可感的事物一一重现，包括马路、
茶馆、点心、
黄包车，甚至少女们的音容笑貌，就请跟随民国名人一起游览一番老苏州吧。
老苏州临顿桥景色
俞振飞：临顿桥吃蹄髈面
京昆大师俞振飞是梅兰芳的“黄金搭档”，他1902年出生在苏州，他眼中的老苏州
是那样宁静古
朴。小时候的俞振飞的活动范围在东北街一带，因为父亲俞粟庐在拙政园西部的张家担
任家庭教师，
教孩子们昆曲。
以前，拙政园东部和西部是分隔开的，属于不同的主人。西部于清朝光绪年间被盐
商张履谦购
得，改名叫补园。卅六鸳鸯馆是补园的主建筑，从前是园主听昆曲的地方。馆舍正面朝
北面水，有沿
池驳岸，水中停着画舫。在俞振飞眼中，夏秋季节的卅六鸳鸯馆最美，因为朝北面水，
所以非常凉
爽，尤其那一池荷叶，微风吹拂时暗香浮动，让人顿生三分醉意。当然，冬天的卅六鸳
鸯馆也别有一
番情调，因为地砖底下设有地龙，就是取暖的通道，从外面灶间生火，暖气顺着地龙进
入大厅，屋内
便温暖如春。据说，地砖之下的留空还有烘托曲笛声的作用 |
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l****t
发帖数: 36289 | 41 我老也不明了啊
我老观察到的计有：
WS弯弯ABC，家里树上结苹果的WS老发裤蹄，之间似乎还有看着20几其实40几的处男。
。。 |
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发帖数: 1 | 42 第一，并不是大多数的老钟发考题的网页都这样，第二，老美发考题也有这样弄网页的
，第三，这种网页信息量挺大的，没啥不好的。如果你要说同质化严重，至少应该调查
一下，给个数据，才有说服力。
thank |
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r*****9
发帖数: 2080 | 43 老刑就是个弱智。商机起码有两种，一种是做deal推广赚佣金，一种是搞色情赚流量。
结果老邢搞的是机器人伪造流量骗广告，这属于诈骗 |
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发帖数: 1 | 44 听老绥远韩氏讲过去的事情
作者: 韩丽明
儿时，家住呼市锡林南路。虽然父母都是国家工作人员，全家都吃商品粮，可吃肉并不
是经常性的，更不是孩子和大人可以随时放开胃口吃的。
我在中山西路小学上学时，来回都要经过联营商店旁的肉食店。肉食店橱窗里悬挂的香
肠、五香小肚、猪肘子、猪手，永远闪射着诱人的光泽。那一圈一圈细麻绳勒出的藕状
肉卷，倒吊着，能让人看到肥瘦相间的切面。红黑相间的螺旋连环，汪汪的肥油把捆绑
肉的麻绳都浸渍成了油汪汪的藜黑色。我常常在那橱窗前留恋，但是，也只是留恋而已。
小时候读杰克·伦敦的短篇小说，对《一块牛排》有着很深的记忆。一个经验丰富的中
年拳击手，因为贫穷没能吃上一块牛排再上场，结果在与年轻的对手周旋的时候心慌乏
力，没能摆脱始终被动挨打的处境。这个拳击手哀叹着，哪怕赛前吃上一块牛排，比赛
的结果就不会是这样一边倒了。那时，我读完《一块牛排》后，对那个拳击手深表同情
。我也曾经想，如果能在期末考试时给我吃一块牛排，我也会稳拿第一名。
那时，家里偶尔还能买点肉吃。每逢吃肉的时候，妈和姥姥总是你推我扯谁也不愿意吃
，都说“我不吃”“我吃不下”，那时的我总是好困惑：这么好... 阅读全帖 |
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i********r
发帖数: 12113 | 45 在老印icc码工千军万马的铁蹄下，你一个刷题转码的二流码工就是蹄下肉泥，分分钟
被搞死 |
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g******t
发帖数: 11249 | 46 中国经济飞速发展，中国F1两极分化也很厉害
1. 省会城市家庭+重点中学生源
一般家里再穷，赞助个几万刀还是拿得出手的（房子首付是这个10倍，上学好歹还算投
资）
这部分学生读书目的很明确，走decent教职或知名大公司
念书会瞄准名校名师（前30私立+前20公立）+ 热门专业
假期也是全美国到处旅游，不少人买1万刀以上的次新车或者新车，cssa春晚还能表演
个相声评书吉他什么给美女PI变个魔术啥的；人际关系处的也灵活，能拿到老美的很好
的推荐信
毕业后跟美国人一样，为了配偶宁可留在大城市公司or小学校做双职工，也不去
midwest
2. 普通中国学生
没有海外关系+没有本科交换经历or本科非国内顶尖or家庭条件普通无法资助
选校只能去地方不好AND/OR普通州立AND/OR中国PI实验室AND/OR火坑专业
耗个5-6年不保证就业前途，老板也没啥人脉和影响力，毕业自己找；
教职有可能，一般是周边小学校，除了中国印度PI实验室就全校没人做科研的那种
非一线学校教职，地方不好学校没名气，老美都不太愿意来,最有竞争力的candy就是老
中了，不招老中？ ta这系的教学科研就别想搞了
ap... 阅读全帖 |
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s******y
发帖数: 28562 | 47 真波同学啊，我觉得你这个观点太悲观了。
首先，你说的那些每年问的问题，对于我们这些老人来说，当然是老得不能在老的问题
了，但是对于新人而言，那些却是新问题。所以你用你的角度来指责他们恐怕不是很合
适吧？换一个角度来看，我们这些老人存在的价值无非就是比他们多经历了这些事情比
他们多知道一些，如果他们都不来问，你不会觉得寂寞么？
至于说网页的内容都很相似，这个嘛，我觉得主要是实验室的网页是一个功能性的存在
而不是个性化的存在，有很多基本内容需要覆盖。在这个前提下要弄得于与众不同要花
比较多的精力，一般人不会有这个耐心去搞这些事情。这个就好比实验室里的白大褂，
几乎所有学校的白大褂都是一样的，因为大家都不觉得这个有什么必要搞得独立特性，
能满足功能是第一的。
thank |
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g******t
发帖数: 11249 | 48 不是那个意思
现代中国，留给平民子弟翻身出头的机会很少
又有几千年学而优则仕的科举文化传统
很多人“以为”欧美也是这样，我读个博士就光宗耀祖了。一家老小就可以接到城里享
福了
至少你看GOT学城的设定，学城入学考试并不激烈吧，没有100个报名挑一个这样吧
一般能去学城的，还都是有天分的，同时非常热爱这个学科的；sam之类的筛选在他报
考之前的人生道路上已经完成了，已经坚定的选择maester这条人生道路了
很少见有底层小工为了改变家族命运跑去学城学什么炼金术，医术的;再穷人家也不去
考，知道自己不是那块料
但是这帮中国人来了美国，没想到资本主义社会不是这个玩法
谁管你是不是博士，都是市场机制下的雇佣劳动力，NIH的经费扩张更造成了大量千老
的积压
又不爱这个学科，又不能接受边缘化的命运，又不能融入当地社会
他能舒服么
文科就更别提了，你说的那是北大申请到哈佛耶鲁的文科，美国找不到工作还可以回中
国985做教职
一堆在kensas州立学政治科学的，蒙大拿学语言学的
毕业西北风能喝上么？ |
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P****D
发帖数: 11146 | 49 我啥时候说过我确信老墨家庭对小孩是完全放任自流的？
任何种族的任何家庭，如果对有关孩子的所有大事小事，都抱着“不会又怎么样？对人
生能有什么大影响？”的态度，那除非这孩子天生属于不待扬鞭自奋蹄的那一类，否则
必然是我说的日积月累就看出差距的结局。 |
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