c***s
发帖数: 70028 | 1 5月19日，合肥一酒店爆料雨润方火腿中存在金属扣和包装膜，系马鞍山雨润食品公司制造，生产日期是2011年4月8日。
小小一根火腿肠让雨润集团惹上大麻烦，其马鞍山子公司供应给安徽合肥市的一家酒店火腿疑掺“过期肉”被厨师“踢爆”。
5月26日，雨润集团旗下雨润食品（01068.HK）股票收盘价26.15港元，下跌2.243%。
面对汹涌而来的质疑，5月26日，雨润集团在其网站发布官方声明强调：“从未用过过期肉”，公司初步调查结果为“自动化生产线出现故障，封口铝卡出现跳卡导致。暂停这条生产线的生产，对有关责任人进行停职处理，对同批次产品全面召回”。
雨润集团称，马鞍山雨润所在地马鞍山市质检局也在介入调查。雨润集团总裁助理李爱彬强调，“雨润是规范企业，请放心”。马鞍山市质检局在截稿时止未有回应。
这是双汇集团“瘦肉精”事件后，雨润集团遭遇的一次重大质量事件，引发外界对其过期肉重新包装销售的质疑。
雨润是否步双汇后尘，遭遇重创？
火腿被疑掺“过期肉”
包装膜和金属卡扣是如何进入火腿内部？
5月19日中午，合肥一家5星级酒店采购的雨润牌火腿中，发现包装塑料膜和金属卡扣。该酒店采购部在联系雨润公司的... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 26日，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)发布报告，将香肠、火腿、培根等加工肉制品列为“致癌物”。新鲜牛羊肉等红肉列为“较可能致癌物”。对此，中国肉类协会相关人士回应称，这个报告是不慎重、不科学的，且报告结论不能完全代表全球科学界的观点，肉类产品是否致癌还需进行更为全面、客观的风险评估才能得出结论。
据悉，来自10个国家的22名专家分析了大约800份有关肉类饮食与癌症之间关联的研究，从而编写出这份报告。加工肉制品被该报告列为与香烟、石棉等同一类的“致癌物”，不仅如此，报告将生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉列为仅次于前者的“致癌可能性较高”食物。
“这个报告是不慎重、不客观、不科学的，从世界肉类组织了解到，国际癌症研究所组织的22个专家来自10个国家，他们最终意见并不一致，最后只是基于多数人统一的原则发布了该报告。”中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟表示，另外，这些专家也完全不能代表全球科学界的观点。
何为加工肉制品？国际癌症研究机构在解释上述结论时将这类食品描述为经过腌渍、烟熏、发酵及其他用于增强口味或防腐处理方式制成的肉制品，包括以腌、熏或发酵等方式而制成的热狗、香肠... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 774 | 3 来源：华尔街日报 .
“我们需要一个更大的冰箱，因为特朗普的贸易战让卖不掉的肉制品堆积如山！”
▲美国《洛杉矶时报》报道截图
据美国媒体报道，美国政府发起的贸易战导致海外买家对肉类的需求减少，而国内肉厂
供应量却激增，近12亿公斤的肉积压在仓库里，许多工厂表示“欲哭无泪”。
看看美国工厂因为本国政府挑起的贸易战都遭遇了什么……
报道称，美国消费者对肉类的需求量远远赶不上肉类生产的增量，导致美国肉制品业越
来越依赖出口，但墨西哥和中国——美国肉类的最大外国买家——为应对美国对钢材、
铝和其他产品加征关税，都决定对美国猪肉产品加征关税。
报道称，中国先是在今年4月对美国猪肉加征25%的关税，本月又将关税升至62%，这使
出口到中国的美国猪肉总量今年前5个月下降18%。美国农业部公布的数据显示，最近数
周，美国对华猪肉周出口销售量为零。
而墨西哥作为美国猪肉的最大出口市场之一，今年6月宣布对美国进口猪后腿肉和猪肩
胛肉征税20%的关税，已经造成美国猪肉7月在墨西哥的销售量降至最低水平。
总部设在阿肯色州的“零度山”公司总裁乔·拉姆齐说：“我们的仓库已经爆满。”
卖不出去的肉制品愁坏了美国农民... 阅读全帖 |
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r*s
发帖数: 2555 | 4 新的一项DNA测试研究发现，加工肉制品不仅可能对身体有害，也可能让我们沦为“吃
人”的食客。
这项在美国进行的研究对热狗和素食热狗进行了检测，结果发现这两种食物里都含有没
在包装上注明的成分，甚至包括人类的DNA。
食品分析研究机构Clear Food Labs发现，10%的素食热狗里都有肉类。除此之外，更让
人大跌眼镜的是：2%的热狗样本和三分之二的素食热狗样本中竟然有人类的DNA。
热狗中的人类DNA从何而来？难道真的掺进了人肉？——研究人员表示，这部分人类DNA
是卫生问题所致，其源头是加工过程中遗留的唾液与体液。
同时Clear Food Labs也发现，部分热狗的营养成分与标签不符。肉里面掺杂了猪肉替
代物和一些其他东西，包括鸡肉和羊肉。
Clear Food Labs利用“基因组学技术（genomic technology）”对345只热狗和香肠的
成分进行了分析。这些加工肉制品分别来自75家美国大型公司，由10家不同的零售商销
售。
研究报告中写道，“香肠是世界上最原始的‘看不见肉’的肉制品，而热狗所包含的成
分也常令人担忧不安。”
“19世纪中期的美国曾流传着这样一则谣... 阅读全帖 |
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t****n
发帖数: 10724 | 5 北美，南美向中国供应粮食肉制品，东南亚供应油料水果，俄罗斯中东供应石油，澳大
利亚供应肉制品，矿石。
各国为了竞争， 争先把最优质的农产品卖给中国。
中国向这些国家出口电子产品，机械产品，卫星，航空器，保健产品，军火，提供互联
网服务。
贸易平衡， 皆大喜欢，换回各自需要的东西。 |
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s*****e
发帖数: 3398 | 6 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: sheeple (大胖子), 信区: LosAngeles
标 题: 求助，寄来很多肉制品，有一些个被拦截了。。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 18:38:05 2012, 美东)
今天拿到的包裹，有点破损的外皮，箱内有封信。
妈妈爸爸给我寄来很多肉制品零食：有五香肉兔干，泡脚凤爪，鸭屯鸡胗什么的。
但是收到了封 农业畜业牧业局的来信说是有份东西是不允许入关的。被扣留了。貌似
是牛肉干之类的东西，因为上面写的是CATTLE。
所以我是万事大吉了，也不会收到罚款吧？
把违禁的东西扣押，把过关的东西再寄送给你。还是有点人情味的呢！ |
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x*******3
发帖数: 68 | 7 本人不才,生物专业,在美国已博后几年.越来越觉得做研究没啥意思,也没什么前途
和钱途.
家里几个叔叔在中国现在办了几个很大的养猪场,联合起来应该规模还行.老婆学的
会计,回去在财务上可以自己做.
现考虑回去办个肉制品公司,起码家里的养猪场是个好资源.但也深知办厂不是那么
简单的问题,有太多东西要考虑.想在此向大家请教:
1.本人的生物专业能和这种肉制品公司有什么联系?
2.家里在一小城市,如何开头打通市场?
3.如果从小做起,如何确立起竞争优势?
谢谢大家! |
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G***Y
发帖数: 9698 | 8 海关严查华裔回美行李
目标：肉制品、植物种子、水果 罚金：250至1000元
侨报记者李竑
【侨报记者李竑1月15日纽约报道】年关将近，大量侨胞带着年货返回美国，美国
海关和边境保护局加大对华裔旅客行李检查的力度，罚金相应加重，许多华裔旅客被罚
。近日，一闽籍女子因被查出行李中夹带一包卤鸭舌头被罚300元，据她表示，在同一
衣厂工作的一名工友因被查出携带了8磅肉制品被罚800元。
闽籍女子陈小姐15日表示，两天前，她从福州返回美国，在纽约入关时，行李被抽
检，海关从一包她帮朋友带的行李里发现了一包卤鸭舌头。陈小姐表示，行李是帮人带
的，不知道里面有违禁品。但海关人员还是二话不说，罚300元。陈小姐说，之前也听
同乡说过行李被查出有违禁品的事，但一般都是没收了事，没想到这次被海关罚款，“
一包鸭舌头要300元，也太贵了，”陈小姐感叹。
无独有偶，和陈小姐在同一个衣厂工作的工友赵先生此次返乡回美，带来一些牛肉
干，被海关查出携带了8磅，被罚800元。“几乎1磅100元！下次再也不敢带了。在机场
里还看到有人带花生，海关人员说属于种子类，也不能带。”赵先生说。
刚返回美国的办公室文员陈曦表示... 阅读全帖 |
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s*****a
发帖数: 545 | 9 请问肉制品（比如，肉松）可以放在托运行李里出美国海关进入中国海关吗？ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 10 所有的肉制品都不准入关的。估计那些没被查封的是因为人家不知道是什么 |
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s*****e
发帖数: 3398 | 11 今天拿到的包裹，有点破损的外皮，箱内有封信。
妈妈爸爸给我寄来很多肉制品零食：有五香肉兔干，泡脚凤爪，鸭屯鸡胗什么的。
但是收到了封 农业畜业牧业局的来信说是有份东西是不允许入关的。被扣留了。貌似
是牛肉干之类的东西，因为上面写的是CATTLE。
所以我是万事大吉了，也不会收到罚款吧？
把违禁的东西扣押，把过关的东西再寄送给你。还是有点人情味的呢！ |
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m****g
发帖数: 988 | 12 是不是放在托运行李里，即使申报了也不行？
以前从国内回来，从来没带过，这次第一次带，几袋牛肉干和兔肉干。一路上一直有些
担心，虽然只带了几小袋，还是怕有危险。不过，还是顺利过来了，没被抽查。
很好奇问一下，很多人说不能带，查到要罚款。是不是真的不能带，海关申报里不是有
一条问是否带肉制品的吗？到底能不能带呢？
如果是，下次就不敢再冒险了。
多谢回答！ |
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m****g
发帖数: 988 | 13 如果申报了是不是就没什么事儿了？因为入关的时候填的那个表上，有一行是问是否带
肉制品的 |
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t*******y
发帖数: 1185 | 14 嘴馋了！
我问淘宝EMS代理，他说他们寄过很多真空肉制品。
但我琢磨着，即使被海关扣了，那些买家也不见得有闲心在给快递评价的时候写出来吧 |
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发帖数: 1 | 15 巴西作为最大的肉制品出口国，很少有这么惊人的丑闻！
肉过期了，甚至腐烂了，他们便注入化学物品，掩盖其颜色和味道，并将其与一些其
他肉混合在一起出售。
这些不合格肉含有沙门氏菌，这些肉到了海关那里必然是会被拦下，不过JBS和BRF这
两大肉企业的高管有办法，不知道他们是把这些官员带到秘密的地方，还是直接打通关
系潜入政府办公区利用政府电脑自行签发出口许可证！
总之这些肉源源不断的超世界流通而去！这些肉竟然以极低的价格冲击着那些辛辛苦
苦、勤勤恳恳产肉的肉农们！
肉农欲哭无泪，而我们身边，你的餐桌上极有可能有这些过期的或者含着沙门氏菌的
肉！
无人阻止这一切的发生！ |
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i***s
发帖数: 39120 | 17 对于“食肉族”来说，世卫组织下属的国际癌症研究机构10月26日出版的新报告，无疑是一个晴天霹雳。这份报告将加工肉制品和红肉的致癌性重新 定义。那么，加工肉制品和红肉真有这么大危害吗？如何保证健康饮食呢？ 国际癌症研究机构工作人员对新京报记者表示，加工肉制品与砒霜一样致癌的说法不 正确，国际癌症研究机构发布的报告考虑到中国因素。未来人们可以多吃菜，少吃肉，这样才是健康之道。
1、国际癌症机构报告有何科学依据？
香肠培根可致癌证据确凿
吃肉可能得癌症，这可不是开玩笑。在10月26日的报告里，国际癌症研究机构(IARC)正式给加工肉制品和红肉的致癌性定了级。根据IARC 的解释，加工肉制品被定为第一类致癌物，意味着有令人信服的证据证明该物质致癌。同属这一类的致癌物包括烟草、酒精饮料、石棉等。
红肉则被归入2A类致癌物，意味着“对人类致癌可能性较高”。在这一类的致癌物质还包括有毒的杀虫剂DDT、生化武器芥末毒气。
在新的解释性问答中，IARC也专门解释了红肉和加工肉制品的定义。红肉是指所有哺乳动物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羔羊肉、羊肉、马肉 和山羊肉。加工肉制品则是指经过盐渍、风干、发... 阅读全帖 |
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c*****1
发帖数: 3240 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
goodegg01 (goodegg) 于 (Mon Jun 18 13:36:37 2012, 美东) 提到:
1950年 13213万吨 55196万 239公斤
1951年 14369万吨 56300万 255公斤
1952年 16392万吨 57482万 285公斤
1953年 16683万吨 58796万 284公斤
1954年 16952万吨 60266万 281公斤
1955年 18394万吨 61465万 299公斤
1956年 19275万吨 62828万 306公斤
1957年 19505万吨 64653万 302公斤
1958年 20000万吨 65994万 303公斤
1959年 17000万吨 67207万 253公斤
1960年 14350万吨 66207万 216公斤
1961年 14750万吨 65859万 224公斤
1962年 16000万吨 67295万 238公斤
1963年 17000万吨 69172万 246公斤
1964年 18750万吨 70... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 世卫组织将加工肉制品列为致癌物。资料图
昨天，世界卫生组织(WHO)旗下的国际癌症研究机构，在发布的最新报告中，将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为致癌物，因有“充分证据”表明其可能导致肠癌。报告称，每天食用50克的加工肉制品会使患结肠直肠癌的概率增加18%。此外，牛肉、羊肉、猪肉等红肉，也有致癌可能。
不过，大家也不要太紧张，相关报告负责人接受央视采访时表示，加工肉虽有致癌性，但并不代表吃了就会得癌症。
昨天，现代快报记者采访了多位食品、肿瘤领域的专家，他们一致认为，少吃加工肉制品会减少癌症风险。
世卫报告
加工肉制品被指致癌，吃得越多风险越大
国际癌症研究机构将物质致癌程度分为5级，依次为：致癌、致癌可能性较高、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。
就在北京时间昨天19点47分，世界卫生组织的官方微博发布：世卫组织国际癌症研究机构对食用红肉和加工肉制品的致癌性进行了评价，加工肉制品被列为“致癌”一类，红肉为“可能致癌”。
世卫报告称，每天食用50克的加工肉制品会使患结肠直肠癌的概率增加18%。
世卫组织官微进一步解释：加工肉制品指的是通过盐腌、腌渍、发酵、烟熏或其他方式处理过的肉类，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 考古人员清理后的铜敦保存完好
铜敦打开后，满满一大盘的肉制品
考古人员掰开后，看到一根根碳化的肉丝
2010年的一天，考古人员从临潼区一战国墓中取出一铜敦时，发现锈蚀严重又十分沉重，无法揭开。送至文保室后，文保员用凿子慢慢松动上下接口处，忽然一股味道扑鼻而来，里面有东西流出，她决定立即停下并再次盖好。
这个铜敦里到底装的啥？为揭开这个谜团，考古人员进行了多番研究……
发现
战国古墓出土锈蚀严重的铜敦
为配合道路建设，省考古研究院在2009年6月至12月和2010年8月至2011年1月，先后两次在临潼区湾李村进行考古发掘，共发掘墓葬312座。其中战国到汉代的墓葬共计282座，其余为唐墓和明清墓葬。
铜敦出土于M208古墓。该墓葬为竖穴土坑墓，平面呈长方形，口大底小。遗憾的是，该墓底东南侧有一长方形盗洞，略斜打进墓圹且打破墓底，该墓被严重盗扰。根据墓葬形制和出土器物，考古人员分析该墓应为战国晚期，墓主人应该为一平民。
位于木椁内东北角的2件随葬铜器，虽离盗洞很近，却得以幸免。两件铜器为铜敦和铜壶。该项目考古队队长胡松梅说，铜壶装的应该是液体，但因时间久远早已挥发；铜敦与篮球大小差不多，直径... 阅读全帖 |
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d********y
发帖数: 6566 | 21 2010年的一天，考古人员从临潼区一战国墓中取出一铜敦时，发现锈蚀严重又十分沉重
，无法揭开。送至文保室后，文保员用凿子慢慢松动上下接口处，忽然一股味道扑鼻而
来，里面有东西流出，她决定立即停下并再次盖好。
这个铜敦里到底装的啥？为揭开这个谜团，考古人员进行了多番研究……
发现
战国古墓出土锈蚀严重的铜敦
为配合道路建设，省考古研究院在2009年6月至12月和2010年8月至2011年1月，先
后两次在临潼区湾李村进行考古发掘，共发掘墓葬312座。其中战国到汉代的墓葬共计
282座，其余为唐墓和明清墓葬。
铜敦出土于M208古墓。该墓葬为竖穴土坑墓，平面呈长方形，口大底小。遗憾的是
，该墓底东南侧有一长方形盗洞，略斜打进墓圹且打破墓底，该墓被严重盗扰。根据墓
葬形制和出土器物，考古人员分析该墓应为战国晚期，墓主人应该为一平民。
位于木椁内东北角的2件随葬铜器，虽离盗洞很近，却得以幸免。两件铜器为铜敦
和铜壶。该项目考古队队长胡松梅说，铜壶装的应该是液体，但因时间久远早已挥发；
铜敦与篮球大小差不多，直径20余厘米，锈蚀严重无法揭开且非常重，考古人员立即用
厚实的黑色塑料袋包裹送到文物保... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 22 zt: 由于一氧化碳的包装能够延长鱼肉的货架期，使之保持肉色鲜红，这样，即使
微生物等安全指标超标了，出现了致病菌，可能一下子也不容易被发现，这就给食用的
安全性带来隐患。
“3·15”国际消费者权益日前夕，美国的消费者组织对一项应用多年的肉
类包装技术提出质疑——这项不为常人所知的技术，通过向包装袋中注入一氧化碳等气
体的方式，使货架上的肉(包括鱼肉)在较长的时间内保持鲜嫩的红色。
这听起来比直接使用色素的方法要巧妙得多。然而，尽管食品公司的这种做
法被认为对消费者具有“欺骗性”和“潜在的危险性”，但批准这项技术的美国食品与
药品管理局(FDA)仍然认为：目前来看，肉制品的这一包装方法并不会对人体健康带来
不安全的后果，因而消费者对此无需过分担心。
“超强保鲜”的一氧化碳
据多家消费者组织披露，在美国，许多食品公司近年来一直在使用一种叫做
“气调包装”的技术来维持诸如牛肉、猪肉、金枪鱼等红色的鱼或肉类制品的颜色。按
照这项技术的要求，在上述食品加工、包装的过程中，食品公司将二氧化碳、氮和少量
的一氧化碳等气体按... 阅读全帖 |
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h****c
发帖数: 10494 | 23 昨日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的10起
肉制品犯罪典型案例，查扣2万余吨假劣肉制品。
抓获疑犯3576名
近期，公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动，共侦破
各类食品犯罪案件2010起，抓获犯罪嫌疑人3576名，捣毁“黑工厂”、“黑作坊”、“
黑窝点”、“黑市场”1721个，摧毁跨省区市的犯罪网络325个。其中，集中侦破各类
注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904
名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。
狐狸老鼠肉冒充羊肉
江苏无锡卫某等制售假羊肉案。2013年2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安
机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙
，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。
经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫
的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值
1000余万元。
烧烤死羊肉致1人死亡
陕西凤翔郝某等制售有毒有害食品... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》。图片来源网络
八角茴香（简称八角）与卤鸡肉之间的关系，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》成为网友热议的话题，“这得用多少只鸡才能成就一篇博士论文？”不少网友称：“不愧是陕西吃饭大学，一道卤鸡都能研究的这么专业”，而这篇论文也被赞为最美味的论文。
八角茴香和卤鸡肉讲的不是一道菜
今年34岁的博士生孙灵霞是一名高校老师，目前在陕西师范大学读在职博士研究生，她的博士研究方向是动物资源开发和利用。这几天正忙着博士论文的答辩，对于自己的论文在网络走红，她感到很惊讶，“我没有想到论文受到大家的关注，出乎意料。”
八角茴香、卤鸡肉这两样食材放在一起很容易被人联想到烹饪。孙灵霞笑着对西部网记者解释说：“这和完全意义上的烹饪有一定的区别，烹饪更注重技艺技巧，我们这个主要是做科学研究。”她说，自己的博士研究方向是动物资源开发与利用，人们日常食用的很多食物都来自动物，动物肉类的处理也是自己专业的一部分。
“这篇论文讲的不是一道菜，... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 25 http://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20151027-542213
（联合早报网讯）据韩国媒体报道，日前，世界卫生组织(WHO)将加工肉制品列为致癌
物质，对此韩国加工肉制品行业为了减少由此带来的负面影响，正在采取各种措施。韩
肉类加工协会方面反驳称，韩国人食用加工肉制品量少，世卫组织的研究结果和韩国无
直接关系。
世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(Agency for Research on Cancer ，IARC)26日
发布一份报告，将香肠、火腿、热狗等加工肉制品列为1A级“一类致癌物(group 1
list)”，牛肉、羊肉和猪肉等红肉类被归类为“疑似致癌物2A级”。WHO指出，若每天
食用50克加工肉制品，患上直肠癌的几率将提高18%。
韩国肉类加工协会方面27日对此表示，因韩国人食用加工肉制品的数量较少，世卫组织
的研究结果与韩国没有直接关联。
该协会表示，韩国人年均摄取量仅为4.4公斤，远不及报告中所提出的18.3公斤。加工
肉制品和红肉类富含五大营养成分之一的蛋白质，世卫组织根本不考虑蛋白质对人体起
到的积极作用... 阅读全帖 |
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z*i
发帖数: 58873 | 26 一般不转贴，但是这个实在太好玩了。
“
八角茴香（简称八角）与卤鸡肉之间的关系，居然被写成了一篇8万字的博士学位论文
。近日，陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影
响极其作用机制》成为网友热议的话题，“这得用多少只鸡才能成就一篇博士论文？”
不少网友称：“不愧是陕西吃饭大学，一道卤鸡都能研究的这么专业”，而这篇论文也
被赞为最美味的论文。
八角茴香和卤鸡肉讲的不是一道菜
今年34岁的博士生孙灵霞是一名高校老师，目前在陕西师范大学读在职博士研究生，她
的博士研究方向是动物资源开发和利用。这几天正忙着博士论文的答辩，对于自己的论
文在网络走红，她感到很惊讶，“我没有想到论文受到大家的关注，出乎意料。”
八角茴香、卤鸡肉这两样食材放在一起很容易被人联想到烹饪。孙灵霞笑着对西部网记
者解释说：“这和完全意义上的烹饪有一定的区别，烹饪更注重技艺技巧，我们这个主
要是做科学研究。”她说，自己的博士研究方向是动物资源开发与利用，人们日常食用
的很多食物都来自动物，动物肉类的处理也是自己专业的一部分。
“这篇论文讲的不是一道菜，而是研究传统的酱卤肉制品。”她说，酱卤肉制... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 27 春节将至，肉制品需求量与日俱增，然而有些色香味俱佳的肉制品加工过程并不光彩，近日，丹阳一位从事猪头肉加工的男子向反映，当地有一家熟菜店销售的猪头肉虽然好看又好吃，但生产商没有相关许可证。1月26日，记者调查发现，这家小作坊内的猪头在湿漉漉的地上随处摆放，现场还发现了多种添加剂的包装，其中有一种叫胭脂色的添加剂，是肉制品加工中不允许使用的。当地有关部门接报后，介入调查并确认，这家小作坊超范围经营、卫生状况差，已立案调查并责令其整改。此外，为了查清楚该作坊生产的猪头是否使用了胭脂色，丹阳市检验检测中心工作人员已现场提取样品进行鉴定。
同行举报
便宜又好看的猪头肉有问题
丹阳人李阳（化名）是一家肉制品加工企业的负责人，他告诉记者，丹阳城区千家乐市场有一个销售熟菜的经营户，他通过客户得知这家店不一般，“他家的东西既便宜又好看，而且口味相当好，我们行业当中做不出来。”
李阳还称，1月下旬，他将这家熟菜店的猪头肉委托送样检验，评价结果为“不合格”。
“我们是同行，他没有生产许可证，没有执照。”李先生说，他打听到了这些猪头肉的生产来源是一家小作坊，每天能加工上千个猪头。“我们做食品就是要讲良心，做老... 阅读全帖 |
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m*******e
发帖数: 1598 | 28 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: XiaoT89757 (唐七公子), 信区: WaterWorld
标 题: "僵尸肉"到底从哪儿来？zz
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 26 02:25:10 2015, 美东)
今年6月，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动。行
动的成果让人震惊，“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……比一些年轻人年纪还大的“僵尸
肉”通过走私途径，悄无声息地出现在百姓餐桌上。
虽然海关总署并未公开这些“僵尸肉”的来源，但既然是走私入境，那就是来源于境外
。新华国际客户端就来追踪一下“僵尸肉”在国际上的诡秘行踪。
【战备肉】
在历史上，“僵尸肉”第一次作为丑闻主角出现，是在1898年的美西战争期间。当时，
美国战争部以极低价格从芝加哥等地的肉制品企业采购战备肉。由于时间紧、任务重、
价格低，为赚取利润，黑心企业将质量极低的牛肉运往当时作为双方战场的古巴。
在战场上，这些战备肉由于腐败变质或使用了过量的化学用品，导致大量士兵患上痢疾
和食品中毒。再加上当时军营里疟疾和黄热病横行，这些“僵尸肉”让... 阅读全帖 |
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X********7
发帖数: 483 | 29 今年6月，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动。行
动的成果让人震惊，“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……比一些年轻人年纪还大的“僵尸
肉”通过走私途径，悄无声息地出现在百姓餐桌上。
虽然海关总署并未公开这些“僵尸肉”的来源，但既然是走私入境，那就是来源于境外
。新华国际客户端就来追踪一下“僵尸肉”在国际上的诡秘行踪。
【战备肉】
在历史上，“僵尸肉”第一次作为丑闻主角出现，是在1898年的美西战争期间。当时，
美国战争部以极低价格从芝加哥等地的肉制品企业采购战备肉。由于时间紧、任务重、
价格低，为赚取利润，黑心企业将质量极低的牛肉运往当时作为双方战场的古巴。
在战场上，这些战备肉由于腐败变质或使用了过量的化学用品，导致大量士兵患上痢疾
和食品中毒。再加上当时军营里疟疾和黄热病横行，这些“僵尸肉”让当时的美军遭到
严重打击，最终患病死亡的美军人数是战死的两倍之多。
这一事件被称为“美军牛肉丑闻”，引发国会调查，但最终不了了之。不过它揭露的食
品工业乱象却引起了社会广泛关注。最终在1906年，美国国会通过了《肉类卫生检查法
案》和《纯净食品药品法案》。
但“僵尸... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 近日，“河南农大老师8万字论文研究卤鸡”的新闻引起大家热议，论文作者孙灵霞有何看法？“正处于毕业繁忙期，时间紧张，不希望因炒作而歪曲了自己毕业论文的实际内容。”昨日，论文作者孙灵霞以邮件形式接受了郑州晚报记者的专访。郑州晚报记者张竞昳
记者：有人说，博士论文洋洋洒洒8万字研究“卤鸡”是大材小用，浪费国家的科研资源，您怎么看？
孙灵霞：我大学阶段学的是畜牧专业。记得当时有人说，畜牧有什么学的，不就是养猪、养牛吗？事实是这样吗？恐怕现在人们大多都清楚，畜牧是一门科学，与过去普通老百姓养猪、养牛并不是一回事。试想，没有畜牧科学的发展，哪有现在的现代化畜牧产业发展？哪里会有现在如此充足的肉蛋产品供应？所以，科学的问题不能用非专业的简单眼光去评判。同样的道理，食品是科学。在我看来，烧鸡、八角等传统的东西不仅需要研究，而且需要下力气进行研究。
记者：您觉得自己的博士研究方向意义何在？这种研究有哪些实际价值？
孙灵霞：我国拥有上下五千年连续传承的光辉历史，更拥有灿烂的饮食文化，在肉制品加工领域，我国的酱卤肉制品和腌腊肉制品最具特色，其中酱卤食品在世界饮食文化中独具特色。这些东西是我们的传统传承，深受... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 吃羊肉的人越来越多，尤其是在冬天人们乐此不彼的品尝着羊肉，但却不知道自己吃的羊肉竟然不是羊肉。
昨日（5月2日），中国公安部在其网站上公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的10起肉制品犯罪案例。据不完全统计，在这次全国性打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中，各地警方共侦破各类食品犯罪案件2010起，抓获犯罪嫌疑人3576名，捣毁“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点 ”、“黑市场”1721个，摧毁跨省区市的犯罪网络325个。
其中，警方集中侦破各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。
这些案件中，最耸人听闻的可能是无锡卫某等制售假羊肉案。
根据官方披露，2013年2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。
经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至江苏、上海等地农贸市场，该案中，有犯罪嫌疑人63... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 33 昨天，上海市政府新闻发言人徐威就上海福喜大量采用过期变质肉类原料的调查情况表
示，上海公安局已介入对福喜的调查，同时上海食药监局也对22家下游食品流通和快餐
连锁企业进行紧急约谈。而记者注意到，此次涉事的麦当劳、肯德基等餐饮企业至今未
就其采购问题产品而致歉。
上海应对
封存福喜产品约100吨
上海市食药监局22日表示，初步调查表明，上海福喜食品有限公司涉嫌有组织实施违法
生产经营食品行为，并查实了5批次问题产品，涉及麦乐鸡、迷你小牛排、烟熏风味肉
饼、猪肉饼，共5108箱。
食药监局还通报，初步查明，麦当劳、必胜客、汉堡王、棒约翰、德克士、7－11等连
锁企业及中外运普菲斯冷冻仓储有限公司、上海昌优食品销售有限公司、上海真兴食品
销售有限公司普陀分公司等9家企业使用了福喜公司的产品，目前已封存相关产品总计
约100吨。
警方介入22家餐企被约谈
22日下午举行的上海市政府新闻发布会上，新闻发言人徐威表示，上海食药监等部门已
经连夜行动对上海福喜有限公司及相关企业采取彻查措施，目前上海公安局已经介入调
查，对22家下游食品流通和快餐连锁企业进行紧急约谈。
上海市检察院22日表示，上海三... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 34 近日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的十起打击肉制品犯罪典型案例：
辽宁本溪时某等销售未经检验检疫走私冻牛肉案。
2013年2月，本溪公安机关成功侦破一起特大销售未经检验检疫走私冻牛肉案，捣毁销售、储存伪劣冻肉黑窝点4个，抓获犯罪嫌疑人2名，现场查扣伪劣冻肉产品40余吨。经查，2008年以来，犯罪嫌疑人时某等人先后多次从广东购进未经检验检疫走私冻牛肉，销往辽宁、吉林、内蒙古、河北等7个省份，案值6000余万元。
内蒙古包头腾达食品有限公司制售假劣牛肉案。
2013年3月，内蒙古包头公安机关成功破获腾达食品有限公司制售假劣食品案，现场查获冷冻肉6.4吨、成品假牛肉干14.6吨，以及“一滴香”、“牛膏1号”等调味料，经鉴定，假牛肉干中大肠杆菌等严重超标。经查，2010年以来，该公司使用鸭肉等为原材料，生产假劣牛肉干、羊肉干，通过18家物流公司销往全国15个省区市，案值600余万元。
江苏无锡卫某等制售假羊肉案。
2013年2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63... 阅读全帖 |
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u****d
发帖数: 2578 | 35 大量老鼠肉添加明胶冒充羊肉售往上海江苏等地
正文 我来说两句(8611人参与) 2013年05月03日06:49来源：新京报 手机客户端
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原标题 [老鼠肉加明胶冒充羊肉出售]
新京报讯 (记者邢世伟)昨日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐
桌安全专项行动中侦破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2万余吨假劣肉制品。
抓获疑犯3576名
近期，公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动，共侦破
各类食品犯罪案件2010起，抓获犯罪嫌疑人3576名，捣毁“黑工厂”、“黑作坊”、“
黑窝点”、“黑市场”1721个，摧毁跨省区市的犯罪网络325个。其中，集中侦破各类
注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904
名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。
狐狸老鼠肉冒充羊肉
江苏无锡卫某等制售假羊肉案。2013年2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安
机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙
，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10... 阅读全帖 |
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w********n
发帖数: 4752 | 36 原标题 [老鼠肉加明胶冒充羊肉出售]
新京报讯 (记者邢世伟)昨日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐
桌安全专项行动中侦破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2万余吨假劣肉制品。
抓获疑犯3576名
近期，公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动，共侦破
各类食品犯罪案件2010起，抓获犯罪嫌疑人3576名，捣毁“黑工厂”、“黑作坊”、“
黑窝点”、“黑市场”1721个，摧毁跨省区市的犯罪网络325个。其中，集中侦破各类
注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904
名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。
狐狸老鼠肉冒充羊肉
江苏无锡卫某等制售假羊肉案。2013年2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安
机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙
，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。
经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫
的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值
1000... 阅读全帖 |
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m***r
发帖数: 798 | 37 http://news.sina.com.cn/c/2013-05-03/023927010704.shtml
新京报讯 (记者邢世伟)昨日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安
全专项行动中侦破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2万余吨假劣肉制品。
抓获疑犯3576名
近期，公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动，共侦破
各类食品犯罪案件2010起，抓获犯罪嫌疑人3576名，捣毁“黑工厂”、“黑作坊”、“
黑窝点”、“黑市场”1721个，摧毁跨省区市的犯罪网络325个。其中，集中侦破各类
注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904
名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。
狐狸老鼠肉冒充羊肉
江苏无锡卫某等制售假羊肉案。2013年2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安
机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙
，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。
经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫
的动物肉制品... 阅读全帖 |
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u*******g
发帖数: 3300 | 38 新京报讯 (记者邢世伟)昨日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐
桌安全专项行动中侦破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2万余吨假劣肉制品。
抓获疑犯3576名
近期，公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动，共侦破
各类食品犯罪案件2010起，抓获犯罪嫌疑人3576名，捣毁“黑工厂”、“黑作坊”、“
黑窝点”、“黑市场”1721个，摧毁跨省区市的犯罪网络325个。其中，集中侦破各类
注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904
名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。
狐狸老鼠肉冒充羊肉
江苏无锡卫某等制售假羊肉案。2013年2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安
机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙
，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。
经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫
的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值
1000余万元。
烧烤死羊肉致1人死亡
陕西凤... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 3544 | 39 是亚硝胺致癌而不是亚硝酸盐（钠或钾）致癌啦。亚硝酸盐大量致死，小量不致癌。
亚硝酸钠维基百科，自由的百科全书
亚硝酸钠（NaNO2）常用于鱼类、肉类等食品的染色和防腐。纯净的亚硝酸钠是一种白
色至浅黄色晶体。它有非常好的水溶性和吸湿性，水溶液呈弱碱性，pH约为9，易溶于
液氨，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，被用来制造假的食盐。
在空气中，亚硝酸钠会被缓慢氧化成硝酸钠（NaNO3），后者是一种强氧化剂。亚硝酸
钠遇有机物易发生爆炸。
亚硝酸钠也被用于以下领域：生产重氮化合物染料、亚硝基化合物和其它有机化合物；
纤维纺织品的染色和漂白；照相；作实验室中的抗腐蚀剂；作金属涂层中的添加剂；生
产橡胶。它的10%水溶液也被用于电镀。亚硝酸钠同样被用于人或动物的血管扩张、支
气管扩张药物中，甚至可以用于氰化物的解毒。
[编辑] 用途[编辑] 日常饮食亚硝酸盐是普通人日常饮食所需的一部分，存在于很多蔬
菜中。[1][2][3] 每公斤菠菜或生菜可以含有高达2500毫克的亚硝酸盐。不过甘蓝 (
302.0 mg/kg)和西兰花（绿花菜）(61.0 mg/kg)和芦笋(13 mg/k... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 16日，工作人员对济源双汇食品有限公司收购来的待宰生猪进行尿检。
在央视3·15晚会曝光“双汇”火腿肠使用含有瘦肉精的猪肉后，央视《每周质量报告》昨日对此事进行了追踪报道。央视记者与当地行政执法部门一起对曝光的几家养猪场再次进行调查抽检，调查抽检结果也初步印证养殖环节存在瘦肉精。
而在河南新乡市获嘉县的大辛庄乡后小召村，记者发现该村的其他无公害养猪场在使用另外一种瘦肉精莱克多巴胺。
“双脊背”猪一般含瘦肉精
在央视此前的节目中，河南焦作市温县的一家普通养猪场被曝光，该养猪场的猪因为瘦肉精摄入量太大，后腿肉长得太多，起身和走路都很困难。然而，当记者和执法人员再次来到这家养猪场的时候，面对询问，一开始，这位养猪户否认使用过瘦肉精。记者于是和执法人员进入养猪场的猪舍中，很快，记者就在尚未出栏的生猪中发现了十几头体型特殊的生猪。
据央视记者介绍，这些生猪屁股特别滚圆，脊背上有着一道凹槽，这在业内被称为“双脊背”，这些猪则一般是使用了添加瘦肉精盐酸特伦克罗的饲料。为了验证这一判断，记者取了这头猪的尿样。采用瘦肉精盐酸特伦克罗快速检测卡现场进行检测，检测结果初步显示，这头生猪体内含有瘦肉精盐酸特伦... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 41 工作人员对济源双汇食品有限公司收购来的待宰生猪进行尿检
在央视3·15晚会曝光“双汇”火腿肠使用含有瘦肉精的猪肉后，央视《每周质量报告》昨日对此事进行了追踪报道。央视记者与当地行政执法部门一起对曝光的几家养猪场再次进行调查抽检，调查抽检结果也初步印证养殖环节存在瘦肉精。
而在河南新乡市获嘉县的大辛庄乡后小召村，记者发现该村的其他无公害养猪场在使用另外一种瘦肉精莱克多巴胺。
“双脊背”猪一般含瘦肉精
在央视此前的节目中，河南焦作市温县的一家普通养猪场被曝光，该养猪场的猪因为瘦肉精摄入量太大，后腿肉长得太多，起身和走路都很困难。然而，当记者和执法人员再次来到这家养猪场的时候，面对询问，一开始，这位养猪户否认使用过瘦肉精。记者于是和执法人员进入养猪场的猪舍中，很快，记者就在尚未出栏的生猪中发现了十几头体型特殊的生猪。
据央视记者介绍，这些生猪屁股特别滚圆，脊背上有着一道凹槽，这在业内被称为“双脊背”，这些猪则一般是使用了添加瘦肉精盐酸特伦克罗的饲料。为了验证这一判断，记者取了这头猪的尿样。采用瘦肉精盐酸特伦克罗快速检测卡现场进行检测，检测结果初步显示，这头生猪体内含有瘦肉精盐酸特伦克罗。
紧... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 42 “僵尸肉”的消息上周被公布出来，立马引起各方惊叹和热议。海关总署查处走私冻品货价超30亿元，包括冻鸡翅、冻牛肉等副产品10余万吨，甚至有超四十年的陈年“僵尸肉”。它们悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。
根据已披露的陈年肉集散城市长沙为样本，涉事10万吨冻肉折合2亿斤，以餐馆最常见的青椒肉丝为例，每盘用冻肉250g，可做出2亿盘青椒肉丝。这意味着，722万人口的长沙以每天人均一盘的速度，需27天才能全部吃完。如果以散装鸡翅每个50g来算，可做出20亿个烤翅。700多万长沙市民每天吃一个鸡翅，需277天才能消耗完。
当然，消息也引起了质疑，有人指出四十多年的仓储、冷冻费用超过了冻肉本身价值，走私并不划算。
“僵尸肉”到底来自哪里？是否能检测出实际肉龄？带着这些疑问，新京报记者采访初步还原过期陈年冻肉的来源和流向，“僵尸肉”多为国外替换的战略储备物资，流向二三线城市的小餐馆。更令人担忧的是，“僵尸肉”还面临肉龄检测难，无法判断出实际存放年龄。
一问 “僵尸肉”从哪里来？
多为国外过期战备肉
据报道，此次查处的走私冻肉中，包装上生产日期显示“肉龄”长达三四十年，甚至有“70后”冻肉。
一位长期从事... 阅读全帖 |
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a*******d
发帖数: 7538 | 43 在央视3·15晚会曝光“双汇”火腿肠使用含有瘦肉精的猪肉后，央视《每周质量报
告》昨日对此事进行了追踪报道。央视记者与当地行政执法部门一起对曝光的几家养
猪场再次进行调查抽检，调查抽检结果也初步印证养殖环节存在瘦肉精。
而在河南新乡市获嘉县的大辛庄乡后小召村，记者发现该村的其他无公害养猪场
在使用另外一种瘦肉精莱克多巴胺。
“双脊背”猪一般含瘦肉精
在央视此前的节目中，河南焦作市温县的一家普通养猪场被曝光，该养猪场的猪
因为瘦肉精摄入量太大，后腿肉长得太多，起身和走路都很困难。然而，当记者和执
法人员再次来到这家养猪场的时候，面对询问，一开始，这位养猪户否认使用过瘦肉
精。记者于是和执法人员进入养猪场的猪舍中，很快，记者就在尚未出栏的生猪中发
现了十几头体型特殊的生猪。
据央视记者介绍，这些生猪屁股特别滚圆，脊背上有着一道凹槽，这在业内被称
为“双脊背”，这些猪则一般是使用了添加瘦肉精盐酸特伦克罗的饲料。为了验证这
一判断，记者取了这头猪的尿样。采用瘦肉精盐酸特伦克罗快速检测卡现场进行检测
，检测结果初步显示，这头生猪体内含有瘦肉精盐酸特伦克罗。
紧接着，记者又对猪舍中的饲料进行取样检... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 44 外资渗透让你吃不起肉 编辑词条 发表评论(1)
目录
• 按：
• 中国猪价猛涨外资扮演了什么角色？
• 中国肉鸡业：外资加紧切分的蛋糕
• 牛肉产品外资企业名录数据库
按：编辑本段回目录
大豆被外资垄断，导致中国人几乎吃不起食用油，这是已经发生过的事实。另外，牛羊
肉似乎从市面上绝迹了，有些超市即使有，也是天价，很多菜市场已经不卖牛羊肉了，
牛羊肉昂贵和稀少，这倒是挑起回民暴乱的绝杀之伎俩啊，这其中有没有外资在操纵呢
，不知国家安全部门有没有想到这块去。
淘宝上倒是有风干牛肉卖，大约百元一斤，实在想吃，可以在淘宝上买，据说五斤新鲜
牛肉都晒不了一斤牛肉干，因此，即使百元一斤，也比买新鲜的要划算。清楚的记得，
2004年左右，牛肉还是9元一斤左右，跟猪瘦肉价格高不了多少，家里卤牛肉还是常备
有的，顿顿能吃到，前年菜市场同样的国产黄牛肉已经26元一斤了，这两年干脆都没看
见了，这牛到底是被“盛世”吹死光了，还是被美国佬的洋外资给动了手脚，谁知道。
中国猪价猛涨外资扮演了什么角色？编辑本段回目录
http://www.wyzxsx.com/A... 阅读全帖 |
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p********7
发帖数: 18007 | 45 肉制品中N-二甲基亚硝胺限量卫生标准
【GB 9677—1988】
中华人民共和国卫生部 1988-08-10批准 1989-06-01实施
本标准适用于香肠、腊肉、火腿、熏肉等肉制品。
1 肉制品中N－二甲基亚硝胺指标
肉制品中N－二甲基亚硝胺指标见下表。
项 目
指 标
香肠，ppb(μg/kg) ≤
3
腊肉，ppb(μg/kg) ≤
3
火腿，ppb(μg/kg) ≤
3
熏肉，ppb(μg/kg) ≤
3
2 检验方法
按GB 2758－81《发酵酒卫生标准》中N－二甲基亚硝胺允许量检验方法执行，或按
GB 5009.26《食品中N－亚硝胺类的测定方法》执行。 |
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u********m
发帖数: 2073 | 46 俗语云，祸从口出，而中国运动员要提防的却是，祸从口入……
现在北京的猪牛羊肉的兴奋剂检测超标已经超过52%了。这对运动员来说是灾难性的信
息。现在只有我们的运动员食堂才能让我们放心吃饭了。
如果私自出去吃饭，会遭到开除的极刑。
——北京奥运会冠军陆永
不允许运动员在外吃猪肉和牛羊肉，同时要求训练基地的肉类主动提交兴奋剂中心检
测。
——国家体育总局
农家买鸡江边买鱼 雪域高原买牦牛肉
运动队外出训练，一般都会驻扎在某个基地。基地会设有食堂，为确保安全，食材的供
应基本都有特殊渠道。即便这样，送往基地的食材，都要送往北京抽检。
出征世界杯之前，跳水“梦之队”按惯例在济南冬训一个多月。新落成的中国跳水队山
东基地负责饮食安排。 山东省体育中心副主任王耀南介绍说，他们有专门的团队安排
跳水队的饮食。在肉类方面严格把关，“我们用什么东西都要上报训练局。用哪个单位
的肉，都是有保障的。”
“从特殊渠道购买的肉比普通市场贵，每一批肉、菜都要花钱去反兴奋剂中心检测。”
中国射击队领队肖昊鹏说为了躲避“瘦肉精”，他们不得不多花钱。
日前，一则“马拉松队丽江集训养鸡”的消息引起了广泛关注。马拉松队领队田... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 47 火腿、培根是和香烟一样的致癌物？
世卫组织将加工肉制品列入致癌名单中，专家建议少吃或搭配吃洋葱及豆制品
于丹丹 柳扬 李珊
据英国《每日邮报》24日报道，世界卫生组织预计26日将宣布火腿、培根等加工肉制
品为“致癌物”，即致癌程度最高的物质，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。报道还
说，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。
扬子晚报全媒体记者 于丹丹 柳扬
通讯员 李珊
研究
培根等加工肉制品
都被归入“致癌物”
世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可
能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。英国《每日邮报》从“消息灵通人士
”处获悉，来自10个国家的科学家评估各种已有证据后将加工肉制品归入“致癌物”，
使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。
加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还
包括一些熏肉和香肠。报道还说，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。
科学家相信，食用这些食品，“可能会增加”患肠癌的风险。英国媒体称，更新致癌
物质名单在不断上升的不安背景下进行，在英国每年有超过15万人... 阅读全帖 |
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A***n
发帖数: 8859 | 48 体育总局禁止国家队在外吃肉 特供食材保健康
奥运年，万事皆需小心，食品安全问题更是高悬在各个运动队头顶的一把利剑，稍有不
慎，多年的辛苦就会化为乌有。中国体育界近年公布的兴奋剂案例中，绝大多数都与“
瘦肉精”有关。为了防止误服，各个备战队伍想尽办法从源头上解决问题，训练基地饲
养放心猪，外出训练亲自采购放心食材，训练总局食堂精挑细选供货商并签订安全责任
状。这还不止，运动员不允许外出就餐，即便情况特殊不在食堂吃饭，那也只能吃点面
和青菜。
俗语云，祸从口出，而中国运动员要提防的却是，祸从口入……
【订购】
训练基地
特殊渠道食材须进京受检
运动队外出训练，一般都会驻扎在某个基地。基地会设有食堂，为确保安全，食材的供
应基本都有特殊渠道。即便这样，送往基地的食材，都要送往北京抽检。
出征世界杯之前，跳水“梦之队”按惯例在济南冬训一个多月。新落成的中国跳水队山
东基地负责饮食安排。
山东省体育中心副主任王耀南介绍说，他们有专门的团队安排跳水队的饮食，“我们特
别强调运动员食品安全问题。这个团队为国家队做饭也不是一天两天了，上届奥运会前
就是他们。”
在饮食标准方面，王耀南表示，他们完全遵照... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 7299 | 49 双汇称损失121亿 致歉大会经销商呼万岁
2011年03月31日19:59:28 [财经新闻]
编者按：昨日上午，处在“瘦肉精”危机中的双汇集团在河南漯河召开“万人职工大会
”，集团董事长万隆再次向消费者致歉，并称双汇因“瘦肉精”事件受损超过121亿元
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昨日上午，双汇集团在河南省漯河市召开“万人职工大会”，董事长万隆再次向消费者
致歉。Mitbbs.com
半个月影响销售额15亿Mitbbs.com
昨日的“万人大会”参会人员包括双汇集团所有管理层、漯河本部职工、经销商、部分
新闻媒体。这是双汇陷入“瘦肉精”风波后召开的第三次公开会议，也是规模最大的一
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此前，3月26日双汇董事长万隆曾小规模邀请部分媒体进行沟通，并表示双汇是“代人
受过”。Mitbbs.com
在昨日的大会上，双汇集团董事长万隆承认“瘦肉精”事件对双汇影响巨大：3月15日
双汇发展股价跌停，市值蒸发103亿元；3月15日至今，影响销售额 15亿元；济源双汇
处理肉制品和鲜冻品直接损失预计3000多万元；由于“瘦肉精”改生猪头头检查，全年
预计增加... 阅读全帖 |
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