h***2
发帖数: 2351 | 1 1.水煮鱼、水煮肉
烹调水煮鱼往往需要大量的油，很多餐馆为了降低成本，烹调这类菜肴的油即使不属于
口水油，质量也绝对好不到那里去，可能会选择一些劣质色拉油，也可能被反复加热利
用过，有致癌风险。
2.干煸豆角
这道看似“朴素”的菜，实则暗藏玄机。做过这道菜的妈妈们就知道了，豆角不易熟，
很费时间，所以餐馆会将豆角预先在油锅里炸软，再二次炒制，这样又快又香又好看。
炸豆角的油也许一直都放在那里炸各种食材，重复加热。
3.炝炒牛柳
现在有些餐馆的牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果
。这可能就是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、
小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。 其中亚硝酸盐能发色、
防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营
养元素的吸收。
4.水晶虾仁
晶莹剔透的水晶虾仁，是不是看起来非常有食欲？其实正宗的水晶虾仁，用的是新鲜的
河虾仁，这种虾仁的成本挺高，所以多数餐馆会选择使用速冻虾仁，解冻后加小苏打或
硼砂，使口感更爽脆。烹饪前用双氧水漂一下，变得晶莹剔透。所以，漂亮的水... 阅读全帖 |
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S***u
发帖数: 1678 | 2 我老一直用西红柿，
口感上，汤更醇厚，肉易松软。
健康上，抗氧化的番茄红素挂上蛋白易于吸收。
饭馆里还要加嫩肉粉水解切断大蛋白。加糖来调和嫩肉粉的苦味。有的上甜面酱豆瓣酱
等追求酱香醇厚的味道。
哈哈
[在 Busywithbaby (急惊风遇上了不靠谱) 的大作中提到：]
:炖牛肉要放大料和香叶才香的，
:酱油，酒，糖适量；加辣椒酱可以提味，
:一位台湾老太太推荐放西红柿进去炖，
:西红柿切块炒过后和肉一起炖，
:肉质容易炖软和特别的浓厚。 |
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发帖数: 1 | 3 蒸肉的做法有很多种，每一个地方的做法都不尽相同。我曾经在广东地区吃过他们的梅
菜蒸肉，那个也很好吃，他们的梅菜蒸肉选择的是肥瘦相间并带一点肉皮的部分，蒸出
来的肉肥而不腻，再配上梅菜，梅菜本身也会吸附肉中的油脂，并将梅菜的味道渗入至
蒸肉中。
那也是一绝，是广东菜中很出名的一种。我现在讲的一种是沔阳风味的，它需要特制的
蒸肉粉。这种粉就是调味品，带有茴香八角等卤味。其实，这种蒸肉的精髓就在这蒸肉
粉上面，他是这道菜的调味品。
将五花肉切好之后，与蒸肉粉混合拌匀然后将红薯或者马铃薯切片打底，将其放置在蒸
笼的最下层，然后将五花肉放置在上面再盖好蒸笼盖子。蒸个25分钟左右，等待香味溢
出的时候，就可以出锅了。
这种蒸肉主要是针对喜欢吃卤味的老饕的，如果喜欢这个味的就会非常喜欢，不喜欢的
就感觉很一般。。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 4 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 7道拿手创新菜
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 12:02:49 2017,GMT)
川椒小花螺
/ 食材 /
小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克、辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、
味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升
/ 做法 /
1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇
豆切成粒。
2、热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调
入盐、味精和辣鲜露，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好。
烧椒盖浇鸡
/ 食材 /
净土公鸡半只、青尖椒150克、杂菌100克、蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克、酱油80
毫升、盐5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升
/ 做法 /
1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里，煮熟便捞出；另把杂菌撕成块后，
投入开水锅煮熟，捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒，然后切成丁。
2、把煮熟的鸡肉斩成条定碗，上面铺放杂菌，然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、
酱油和烧椒丁一起纳碗，拌匀后... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Tue Oct 26 23:45:47 2010, 美东) 提到:
哈哈，看看我的手艺。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
Minsco (Love 胖P!) 于 (Tue Oct 26 23:48:54 2010, 美东) 提到:
cong! pai! ngs!
☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Tue Oct 26 23:50:18 2010, 美东) 提到:
☆─────────────────────────────────────☆
Minsco (Love 胖P!) 于 (Tue Oct 26 23:50:38 2010, 美东) 提到:
要求团购！
啊不，免费赠送！咔咔
☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokey... 阅读全帖 |
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h********r
发帖数: 430 | 6 "上个月在国内，一碗牛肉面六块人民币"这是哪里的物价? 真心低.
去年回国, 江南小城市, 15块一碗的大排档牛肉面, 儿子吃了半天说看不到牛肉,
他爹在汤里捞了半天, 有2片比小手指甲还小的肉, 儿子说确实吃掉过2-3丁.
后来大家开玩笑说这是牛肉沫面, 每碗有5丁肉沫. 然后大家都开始想念湾区我们
都不喜欢的越南牛肉粉, $5.99, 肉多到吃不完. 觉得一碗牛肉粉的肉可以供出
10碗牛肉沫面. |
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r*******g
发帖数: 32828 | 7
“1升的鲜牛奶上周买只要12元，今天买要14元；一碗红烧牛排面上个月吃花16元
，这个月就要花18元。这么短时间内涨这么多，有点吃不消。”昨天上午，在天一广场
东渡路上的“一鸣真鲜奶吧”，正在买鲜奶的市民杨女士郁闷地告诉记者。
记者走访市场发现，进入十月，餐厅的牛肉面明码涨价了，伊利、蒙牛等常温奶价
格悄然上调，一切都跟牛有关。□记者 郑晓 文/摄
牛肉涨价了
一碗牛排面
两年前9元现在18元
昨天，记者在东渡路的“牛吃草”牛肉面馆内发现，在顾客就餐的显要位置，白纸
黑字写着“调价通知”。该通知上写着：“因原材料价格上涨，为保证产品质量，现决
定对部分产品价格进行调整”。
到底调了多少价呢？细心的王师傅发现，除了猪肉面没涨价，五香牛肉面、红烧牛
肉面等均有一到二元的调价。
“两年前9元一碗或10元一碗，但今天已是17元、18元，足足翻了一倍，远远跑赢
了CPI。”王师傅嘴里发着牢骚，但还是吃得津津有味。他表示，自己特别喜欢吃牛排
面，涨价了也没有办法。
但是，记者发现，不光来吃面的王师傅有牢骚，这家牛肉面馆的黄经理也有话说。
他说：“人工成本涨了，牛肉进价今年又涨了30%，餐馆... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 8
“1升的鲜牛奶上周买只要12元，今天买要14元；一碗红烧牛排面上个月吃花16元
，这个月就要花18元。这么短时间内涨这么多，有点吃不消。”昨天上午，在天一广场
东渡路上的“一鸣真鲜奶吧”，正在买鲜奶的市民杨女士郁闷地告诉记者。
记者走访市场发现，进入十月，餐厅的牛肉面明码涨价了，伊利、蒙牛等常温奶价
格悄然上调，一切都跟牛有关。□记者 郑晓 文/摄
牛肉涨价了
一碗牛排面
两年前9元现在18元
昨天，记者在东渡路的“牛吃草”牛肉面馆内发现，在顾客就餐的显要位置，白纸
黑字写着“调价通知”。该通知上写着：“因原材料价格上涨，为保证产品质量，现决
定对部分产品价格进行调整”。
到底调了多少价呢？细心的王师傅发现，除了猪肉面没涨价，五香牛肉面、红烧牛
肉面等均有一到二元的调价。
“两年前9元一碗或10元一碗，但今天已是17元、18元，足足翻了一倍，远远跑赢
了CPI。”王师傅嘴里发着牢骚，但还是吃得津津有味。他表示，自己特别喜欢吃牛排
面，涨价了也没有办法。
但是，记者发现，不光来吃面的王师傅有牢骚，这家牛肉面馆的黄经理也有话说。
他说：“人工成本涨了，牛肉进价今年又涨了30%，餐馆... 阅读全帖 |
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F******8
发帖数: 64 | 9 kongbizi 콩비지 豆渣鍋
材料 :
豆渣 (콩비지) 半碗 ' 小香菇 ' 壽喜菇些許 OR 金針菇 ' 泡菜2
~3片切片 ( 可多放 ) ' 豬肉些許 ' 水些許 ' 牛肉粉 OR 醬油
做法 :
1. 準備陶鍋放入肉 & 泡菜切片 & 麻油 ( 참기름 ) 開小火將此
炒一下
2. 之後加入一杯水 ( 量米杯為基準 ) 煮到滾後 ' 在加入菇類 煮到滾一下
3. 在江豆渣放入 2. 中 煮到滾後 , 就可以加牛肉粉 OR 醬油來調味 . 最後可以切一
些蔥花 OR 紅辣椒來點綴 .
http://tw.myblog.yahoo.com/sallydongil-korea/article?mid=2866&p |
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k**a
发帖数: 88 | 10 转自人人： http://blog.renren.com/share/246930013/8821073185
转贴先感慨一下现在的小留真有钱……
我想波士頓了 我想大家了 我想吃東西了 把我吃過的大波士頓美食總結一次吧~
来源： 邱颖娴✿영한的日志
在波士頓住了兩年半, 很不能割捨的地方, 不大 但是留下很多回憶了. 前兩年真的只
是吃Chinatown和Prudential.
但是當當當 最後一年 我真的吃了好多好多好吃的 以至於增肥了幾斤也~
那既然大家都是中國人 都愛中國菜 就從Chinatown開始掰吧~
1. 說到Chinatown 就不能不提南北(The Dumpling House)
這家店到我走的半年真的好火 所以好像senior一年只吃了幾次而已也
每次去都有好多美國人排隊..不管是熱天還是雪天~~
推薦一下拉, 其實味道可能對我們來說沒差別
但是老板和老板娘很好人~~ 有一次我們去吃,他送了我們好多菜~~
很好很好的大叔o
南北的水煮魚 三杯雞 還有夫妻肺片 小籠包甚麼的都很不錯哦~~
在海洋被第一所學校錄取的時候 他請我... 阅读全帖 |
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V****5
发帖数: 913 | 11 复习：
本帖最后由 Yetcoming 于 2012-10-14 07:59 编辑
波士顿美食总结
广大波士顿的同学转载了一篇详尽的波士顿美食总结，原作者在波士顿生活了
两年多的时间，在美食方面颇有研究，给大家献上超多波士顿地区的美食推荐！波士顿
的吃货们有福啦！吃在波士顿将继续搜罗美国各大城市的推荐美食，敬请同学们关注！
在波士頓住了兩年半, 很不能割捨的地方, 不大 但是留下很多回憶了. 前兩年
真的只是吃Chinatown和Prudential，但是當當當 最後一年 我真的吃了好多好多好吃
的 以至於增肥了幾斤也~
那既然大家都是中國人 都愛中國菜 就從Chinatown開始掰吧~
1. 說到Chinatown 就不能不提南北(The Dumpling House)
這家店到我走的半年真的好火 所以好像senior一年只吃了幾次而已也
每次去都有好多美國人排隊..不管是熱天還是雪天~~
推薦一下拉, 其實味道可能對我們來說沒差別
但是老板和老板娘很好人~~ 有一次我們去吃,他送了我們好多菜~~
很好很好的大叔o
南北的水煮魚 三杯雞 還有夫妻... 阅读全帖 |
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b**********u
发帖数: 2817 | 12 有很多介绍，看得头晕
1. 說到Chinatown 就不能不提南北(The Dumpling House)
這家店到我走的半年真的好火 所以好像senior一年只吃了幾次而已也
每次去都有好多美國人排隊..不管是熱天還是雪天~~
推薦一下拉, 其實味道可能對我們來說沒差別
但是老板和老板娘很好人~~ 有一次我們去吃,他送了我們好多菜~~
很好很好的大叔o
南北的水煮魚 三杯雞 還有夫妻肺片 小话觞N的都很不錯哦~~
在海洋被第一所學校錄取的時候 他請我來吃了這個!
2. 然後就是第二個, 絕對不能少了京川(英文是Shanghai甚麼的,我們一直不知道piont
在哪)
京川的姜蔥大龍蝦 我經常就被抓去吃了
京川的石榴糖 我知道有人很愛吃
還有京川的好多故事
京川的口水雞
京川的東西很不錯啦
但是有人說價格偏貴
但是對於我們來說都是有感情的~
老板也很好
總是給你打折的~~
3. 椰林閣 (這個我不知道英語了)
這裡有我們丹丹最愛喝的飲料
還有某人愛吃的鰻魚飯吧
我每次都是被抓過去吃的~~
我就記得別人愛吃什麼~~
4. 水車屋
這個是在Chinatown的一家韓國菜啦 還加點日本菜
我... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 2593 | 13 你以为米国人吃的东西就没毒？可笑。合法化的致癌物在美国比比皆是。国内的人吃了
注水肉，瘦肉精猪肉，起码还可以抱怨下，更不要说瘦肉精现在在国内（与欧洲一样）
已经被禁了。而美国绝大部分的猪肉还都是瘦肉精猪肉。这还不算，美帝超市里卖的猪
肉基本都是被注射了最低12%的嫩肉粉水的。包装上都写着呢。 同样，所有的冻鸡肉也
都是被注射了最低12%的嫩肉粉水
最新的2012年的CDC的BRFS survey的结果，美国55岁以上的有22%都得过某种癌症！中
国的癌症的人比例要比美国低很多！
另外一个例子，P&G Colgate Total的牙膏，有一种致癌的化学成分，Triclosan. 这个
牙膏在欧亚，包括中国几年前就被禁了！而在美国仍然合法出售
http://www.naturalnews.com/046529_triclosan_Colgate_Total_endoc
至少现在在中国已有法律规定，食用油必须注明压榨方法。而美国的食用油根本没这规
定，绝大部分还都是用化学浸出法加工的，坏处很大。
美帝超市含有致癌食品添加剂的食品更是多得数不胜数。
http://articles.mercol... 阅读全帖 |
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Z*L
发帖数: 9598 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
xlyytchy (...) 于 (Sat Jan 29 14:51:26 2011, 美东) 提到:
吃过的也算。 起鲜都放什么？ 蟹肉末？ 虾？ 狮子头算是上的厅堂下的小馆的淮扬名菜了。
☆─────────────────────────────────────☆
XiaoLu123 (XiaoLu) 于 (Sat Jan 29 15:01:38 2011, 美东) 提到:
要买五花肉，然后重要的是姜切碎，拌在肉中
蟹拆的粉可以放在里面，虾是不放的，还可以在旁边附加蚌肉以辅助提鲜
这是我吃过的最好吃的狮子头，入口松软，汤汁鲜美
扬名菜了。
☆─────────────────────────────────────☆
chicmoon (额系突几木油亦多) 于 (Sat Jan 29 15:06:05 2011, 美东) 提到:
先去party，回来再说我听说的做法。
☆─────────────────────────────────────☆
story99... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 15 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: saysay1 (123456), 信区: Fujian
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 13 18:44:03 2013, 美东)
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！》
来源： 荣博 Ivy Davis的日志
http://blog.renren.com/share/601247652/14869356606?from=0101010
自用留存，福利大家，不喜欢请绕行！！所有图片都在我的相册里，叫纽约百样吃。在
这里和大家分享一下，好给后来者一点借鉴。我就是一吃货，故而可以告诉你如何把纽
约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的，可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
，先告诫各位：“你看完会胃酸加重，会饿~~”所以预备... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 16 嘻嘻
师父。。。
你怎么总是半夜饿呀~？
哇咔咔
做牛肉粉。。。牛肉粉。。。。。
哇咔咔 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 17 嫩肉粉中的蛋白酶制剂，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。
有啥可怕的
可怕的是不给你用嫩肉粉，用福尔马林加工过的 |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 长沙人心中最韵味的早餐【排骨粉】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 12 21:45:49 2012, 美东)
粉，在很多长沙人心中，尤其是身在异乡的长沙人心中，不仅仅是一个字或一种物，而
是一份家乡的滋味，一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙，下了飞机火车
后做的第一件事甚至不是回家，而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
长沙后发的第一条微博，都是一张米粉的照片附文：“终于吃到粉了！” 从小到大心
中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉，我比
较善变，小时候最爱吃肉丝粉，后来最爱吃牛肉粉，最近两年最爱吃排骨粉，哈哈。
我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的，但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
过新鲜河粉，虽然跟长沙米粉稍有区别，不过也是在美国能买到的最接近的了。
多说无益，任再多的语言也不能形容“粉”的美妙，吃过的人自然心里有数，没吃过的
人去到长沙一定要吃！
材料：
新鲜米粉；
肉汤；
... 阅读全帖 |
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q***6
发帖数: 5654 | 19 为了好吃我把土豆和排骨拌在一起了，这样更入味，但卖相就不是很好了，oh well,
反正是自己吃也就无所谓啦。看来得尽快升级我的相机了。不过自己做的蒸肉粉就是比
店里买的好吃， 但炒的我两脚发麻， 不过为了吃我忍了。我这次做的蒸肉粉有多，如
果有人要的话我可以分享
开吃 |
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N*******1
发帖数: 339 | 20 So far 最好吃的台湾牛肉面我尝过的是在一德州小镇。嫁了台湾人的北京女老板亲自
主理。
最好吃的越南牛肉粉在德州AUSTIN，一IBM越南工程师开的PHO。FLUSHING的越南牛肉粉
跟这家AUSTIN的 PHO HOANG比是垃圾。 |
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n******r
发帖数: 13312 | 21 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: NewYork
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:54:42 2013, 美东)
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！》
来源： 荣博 Ivy Davis的日志
http://blog.renren.com/share/601247652/14869356606?from=0101010
自用留存，福利大家，不喜欢请绕行！！所有图片都在我的相册里，叫纽约百样吃。在
这里和大家分享一下，好给后来者一点借鉴。我就是一吃货，故而可以告诉你如何把纽
约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的，可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
，先告诫各位：“你看完会胃酸加重，会饿~~”所以预备好零... 阅读全帖 |
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x**8
发帖数: 1165 | 22 牛肉粉也是俺的菜。常去的是城里火车头。 一般就是生牛肉粉。
不过现在的汤里面，味精太多了，喝那么一大碗汤，之后几个小时都是口干，嘴里很粘
。很不舒服。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 23 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！》
来源： 荣博 Ivy Davis的日志
http://blog.renren.com/share/601247652/14869356606?from=0101010
自用留存，福利大家，不喜欢请绕行！！所有图片都在我的相册里，叫纽约百样吃。在
这里和大家分享一下，好给后来者一点借鉴。我就是一吃货，故而可以告诉你如何把纽
约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的，可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
，先告诫各位：“你看完会胃酸加重，会饿~~”所以预备好零嘴再来。纽约所有名胜我
多年前就玩过，没啥意思，看了就看了，无非留张影回去给亲戚朋友分享一下。这次去
主要目的：吃，次要目的：吃。纽约绝对算是北美的中餐美食圣地，东西既便宜又好吃
，就是遗憾自己肚子不争气，每次都是眼大肚小... 阅读全帖 |
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s**a
发帖数: 1995 | 24 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: Carlsberg (独自莫凭栏 无限江山), 信区: Tianjin
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 21:31:28 2013, 美东)
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 17 19:47:41 2013, 美东)
发信人: saysay1 (123456), 信区: Fujian
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 13 18:44:03 2013, 美东)
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾... 阅读全帖 |
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l****6
发帖数: 2325 | 25 十几年前大陆就很火的“皇城老妈”，开始超喜欢吃，嫩牛肉怎么煮都不硬，上瘾。后
来有懂行的说它家牛肉是嫩肉粉浸的，那时候还很少人知道什么是嫩肉粉，还都以为是
他家的肉好。
知情后的十多年再没去过“皇城老妈”。 |
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l*******g
发帖数: 27064 | 26 这边能买到嫩肉粉么
应该比小苏打好
烤羊肉肉要新鲜，只要肉新鲜，怎么折腾都好吃
一般加糖，酱油，料酒，洋葱，嫩肉粉，切好的羊肉一起混合均匀腌制2个小时然后烤
制，出来就很好吃 |
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y****i
发帖数: 17878 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
caosanping (caosanping) 于 (Thu May 30 00:44:29 2013, 美东) 提到:
看见疯人的帖子想起来的。
用少量小苏打粉裹上羊肉块腌上半个钟头，不要加任何其他的调料腌制，烤的时候放孜
然辣椒面，盐一定要最后加，不然水分在烤的时候都流失了。这样就算用costco的瘦羊
肉烤出来的羊肉串一样jucy而且不老。这个是我从同事那里学来的窍门，他的烤羊肉串
本单位著名，可惜已经海归去了。我用他的窍门自己做过一次，口感还不错，比以前烤
的强多了。
忘了说了，烤的时候要刷油，或者用那种喷的油，costco有卖的。
☆─────────────────────────────────────☆
DarkMatterER (晴耕雨读) 于 (Thu May 30 00:46:10 2013, 美东) 提到:
咱小区的炉子好用不？
☆─────────────────────────────────────☆
caosanping (caosanping) 于... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 763 | 29 金龙牛肉粉，原来俺的最爱(牛肉粉里)
前些个月在它家碗上发现个青色大肉虫子在我
面前蠕动后，就再也不去了。。。。。 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 30 不是,真的是嫩肉粉,我在国内的时候也看到的,名字就叫嫩肉粉,我妈说烧之前用这个粉先腌一腌,肉烧出来就比较嫩了.我吃了,的确很嫩的说. |
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m********e
发帖数: 4403 | 31 《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！》
来源： 荣博 Ivy Davis的日志
http://blog.renren.com/share/601247652/14869356606?from=0101010
自用留存，福利大家，不喜欢请绕行！！所有图片都在我的相册里，叫纽约百样吃。在
这里和大家分享一下，好给后来者一点借鉴。我就是一吃货，故而可以告诉你如何把纽
约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的，可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
，先告诫各位：“你看完会胃酸加重，会饿~~”所以预备好零嘴再来。纽约所有名胜我
多年前就玩过，没啥意思，看了就看了，无非留张影回去给亲戚朋友分享一下。这次去
主要目的：吃，次要目的：吃。纽约绝对算是北美的中餐美食圣地，东西既便宜又好吃
，就是遗憾自己肚子不争气，每次都是眼大肚小，点很多也浪费很多。看不惯的，可以
不看。您要看这篇日志就老实闭嘴看，有想起来什么别的好吃的就提醒两句，要有纯找
茬我也懒得回复骂您，您自己也知道自己是个什么素质。您要是真吃遍纽约比我吃的店
还多，您自己开个帖子，福利大家吧。
这次纽约美食探索之旅 大获全胜，不敢说吃遍... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 感觉西雅图贵州人好少，有没有贵州老乡；大家互相联系一下；家乡的花溪牛肉粉，青
椒童子鸡，水城羊肉粉，凯里酸汤鱼，凉拌折耳根；吃货的乡愁。 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 33 昨晚准备做粉蒸排骨，记得前不久才买的一袋四川麻辣蒸肉粉来着，锅开了，准备放蒸
肉粉和排骨，才
发现生产日期还是2008年的，保质期十二个月，肯定的是卖的时候就早过期了，扔，怪
自己不小心，用
豆豉吧，又想起来上上礼拜（或上礼拜）才买的王致和玫瑰腐乳，想吃好久了，只是上
次才看到包装
箱，赶快拿了一瓶回家，拿过来看看，2009年9月，保质期18个月，马上也过期了。这
生意做的真不太
地道啊，还有几天就过期的就自认倒霉吧我，可过期的拿来卖不是坑人么，NND |
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x********u
发帖数: 2341 | 34 在HOUSTON是吃不到云南米线了，但是牛肉粉是有的，去那些越南餐厅，点PHO，味道还
是蛮接近的，推荐香港城那家牛肉粉店， 味道不错。 |
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F**********y
发帖数: 10265 | 35 打折的差不多都卖光了, 我上周去搬了很多瓶调料什么的回家.
平时总不知道嫩肉粉摆在哪里......现在货架上东西光了, 我忽然发现了嫩肉粉!!! |
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I*********s
发帖数: 136 | 36 《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！》
自用留存，福利大家，不喜欢请绕行！！所有图片都在我的相册里，叫纽约百样吃。在
这里和大家分享一下，好给后来者一点借鉴。我就是一吃货，故而可以告诉你如何把纽
约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的，可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
，先告诫各位：“你看完会胃酸加重，会饿~~”所以预备好零嘴再来。纽约所有名胜我
多年前就玩过，没啥意思，看了就看了，无非留张影回去给亲戚朋友分享一下。这次去
主要目的：吃，次要目的：吃。纽约绝对算是北美的中餐美食圣地，东西既便宜又好吃
，就是遗憾自己肚子不争气，每次都是眼大肚小，点很多也浪费很多。看不惯的，可以
不看。您要看这篇日志就老实闭嘴看，有想起来什么别的好吃的就提醒两句，要有纯找
茬我也懒得回复骂您，您自己也知道自己是个什么素质。您要是真吃遍纽约比我吃的店
还多，您自己开个帖子，福利大家吧。
这次纽约美食探索之旅 大获全胜，不敢说吃遍名店100%，谦虚的说90%吧。首先要鸣谢
肖晨童鞋的美食日记，节省了我很多精力，我才得以有时间进行更深入的地毯式搜索。
本人正宗单身东北妞一枚，特别喜欢吃辣，最大爱好... 阅读全帖 |
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l**n
发帖数: 7272 | 37 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: Carlsberg (独自莫凭栏 无限江山), 信区: Tianjin
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 21:31:28 2013, 美东)
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 17 19:47:41 2013, 美东)
发信人: saysay1 (123456), 信区: Fujian
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 13 18:44:03 2013, 美东)
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾... 阅读全帖 |
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g******r
发帖数: 512 | 38 粥和越南牛肉粉是我的Comfort Food，尽管很多人说粥和越南牛肉粉里都放了很多的味精。
以前常去Conge Wong （Finch& Leslie）。人很多显得很拥挤。Conge Queen （404 & Steeles）开业后就不再去Conge Wong了。
Conge Queen 经营的是广式粥面小炒，属于物美价廉的那种。一次我带了一群同事点了一桌食物，结算时人均$10. 同事们都有些惊讶得目惊口呆。
我喜欢的粥有两款，鸡鸭丝粥和鱼肚粥。下面的照片是鸡鸭丝粥。粥滚烫，味鲜美
有时我会要一根油条。刚刚出锅，又香又脆。
喜欢的炒饭有几种。阔佬炒饭，蒜香炒饭，三文鱼炒饭还有新添的鳗鱼炒饭。下面的照片是鳗鱼炒饭。相信试过上述炒饭后，你不会再认为炒饭是一件人人可做的简单的事情。
经常吃的炒面只有广式海鲜炒面。面是干干的海鲜蔬菜汤汁浇洒在上面的那种。
经常点的小菜有密制炸子鸡（K25），潮州鸭，炸鱿鱼和下面的椒盐肉排。密制炸子鸡着实的别具风味。
周末中午人很多，十二点前还不能入座的话，就只好饥肠辘辘立等空位了 |
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m********e
发帖数: 4403 | 39 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！》
来源： 荣博 Ivy Davis的日志
http://blog.renren.com/share/601247652/14869356606?from=0101010
自用留存，福利大家，不喜欢请绕行！！所有图片都在我的相册里，叫纽约百样吃。在
这里和大家分享一下，好给后来者一点借鉴。我就是一吃货，故而可以告诉你如何把纽
约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的，可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
，先告诫各位：“你看完会胃酸加重，会饿~~”所以预备好零嘴再来。纽约所有名胜我
多年前就玩过，没啥意思，看了就看了，无非留张影回去给亲戚朋友分享一下。这次去
主要目的：吃，次要目的：吃。纽约绝对算是北美的中餐美食圣地，东西既便宜又好吃
，就是遗憾自己肚子不争气，每次都是眼大肚小... 阅读全帖 |
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t******a
发帖数: 375 | 40 24. 全新 Max Studio白色绣花清纯连衣裙 $5
买来洗过一次，没穿过。有点压皱了。这个比较瘦和清纯风格的mm穿绝对好看。
25. 全新 白色一步A裙 $5
图是背面，正面没什么装饰。平铺腰69，长61，过膝的，有弹性。剪标了。白色很雅致
，裙型和面料都非常好。非常修身和女人的款。
26. 带吊牌 怡佳咏 肉粉色半裙 $6
165/68A，平铺腰66cm（71以内应该能穿），长57cm。
25% 羊毛，75%涤纶。全衬，春秋穿比较合适。很好看的肉粉色。原价￥698。
27. 带吊牌 怡佳咏 米白色半裙 $6
160，比粉色的小一号。
28. 9新 白色真丝中袖小外套 $6
春夏搭配衣服裙子很不错。有一层内衬。袖子口本来有松紧，我嫌太紧给减掉了。
29. 带吊牌 Banana Republic 两穿湖蓝色裙子 Gone
-------今天到此为止。 |
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b******e
发帖数: 828 | 41 8 AF 肉粉色 Cardigan, S号，$9
9. AF 肉粉色 吊带，S号 ，胸口有亮片设计，$9 |
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y********o
发帖数: 3178 | 42 婴儿包被，免费
毯子，100％棉，85x115cm，$6包邮
厚外套，$9包邮／件
棕色是bon bebe, 12m，蓝色是baby gap，6-12m
baby gap连体毛衣，6-12m, $9包邮
睡袋质量都很好，基本没用过，买的时候都挺贵的，肉粉色1百多，纱布6十几，都是外
婆在正规店买的
肉粉色$6 + 运费,
纱布$3 + 运费，
白色$6 + 运费 |
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t*********u
发帖数: 696 | 43 肉粉色镂空T
前面是镂空的的针织，后面是纯色布料，很舒服很淑女，搭个小吊带就好
全新，s号，原价30，$15转
肉粉淑女蕾丝T
很淑女凉快的T，领口和蕾丝都很淑女，雪纺有点透，配个吊带挥着抹胸就好
全新，s号，原价35，$18转
雪纺心心小外套
很可爱的小外套，下摆可以系个蝴蝶结，衣服中间还有可爱的小褶皱，照片上不显，细
看才看的出来哈。夏天搭配在吊带活着小背心外面很好看。
全新，原价30多的样子，15转 |
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t*********u
发帖数: 696 | 44 肉粉色镂空T
前面是镂空的的针织，后面是纯色布料，很舒服很淑女，搭个小吊带就好
全新，s号，原价30，$15转
肉粉淑女蕾丝T
很淑女凉快的T，领口和蕾丝都很淑女，雪纺有点透，配个吊带挥着抹胸就好
全新，s号，原价35，$18转
几何格纹蝙蝠衫
很舒服的几何格纹蝙蝠衫，全棉超舒服
全新，原价40的样子，18转 |
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T*X
发帖数: 7504 | 45 帽子：
我有很多大草帽，小草帽，我的头比较大，不能戴那种鸭舌帽，不然难看到死，所以来
回来去都是这种款式草帽。F21上周收入，才6快多吧，要的是颜色
蕾丝背心：
完全透的，所以里面要搭配肉粉色或者白色，奶白色的吊带，我个人觉得纯白色搭配效
果一般。所以下次逛街再搞一件肉粉色的吊带就OK。蕾丝~~~~~~我喜欢 F21收入
裤子：
AE，黑色铅笔裤，无敌经典，当然要有
鞋子：ALDO
米色的鞋子，无论是凉鞋还是高跟鞋，都跟黑鞋一样，鞋柜里面需要备一双。 |
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p*****m
发帖数: 2895 | 46 这个裙子我有看到，肉粉色的很好看。但是你这样搭配不合适。
1。裙子是ruffle的了，top就要选简单的，比如黑色紧身top.
2.配一身粉色也不错，但是要选颜色完全一样的肉粉色，而且不要有花啥的，净面最好。
3。配粉红色cardigan,颜色不搭配。改成白色或者黑色。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 47 没有汤，汤全吸进肉里了，那个是周围的粉散落在盘子边缘，其实上桌前我应该用筷子
拌动一下。用的高压锅压了３０分钟，肉很酥烂。如果隔水蒸，需要至少２个小时呢。
因为聚会做菜太赶了，就直接上压力锅了。这个米粉就是南昌的蒸肉粉，特别细腻。
我自己也做蒸肉粉的，呵呵。 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 48 刚刚仔细瞧了瞧，我的手指是肉粉肉粉的。
晕，看错了，那是我家小公主的 |
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l****r
发帖数: 5317 | 49 我想花溪还是可以游的，黄果树早就不适合了吧。你在犀牛潭里游？我从来没想过还有
人在那里游泳。玩跳水的倒是有。
牛肉粉从来都是我的最爱。不过花溪牛肉粉火的时候我已经出去读书了。吃过几次。不
知道外地的店如何，也许会变味呢。 |
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l****r
发帖数: 5317 | 50 二.冬至·母亲
那年冬至中午放学回家，一周未见的母亲形容枯槁的出现在家中。炉子烧得很旺，忽如
其来的温暖令我意外得忘了高兴。
她打开红色的保暖壶，一股令人窒息的浓郁的香味涌出来—羊肉粉！满满一壶我最爱的
羊肉粉啊！
我惊讶得瞪圆了眼睛，母亲说“冬至，该吃羊肉的。”
“爸爸呢？”
“姑妈送午饭，我下午再过去。”
“怎样了？”
“……腹水还是没消。”
我鼓起勇气，“病危通知再下过没？”
“每天都病危，还下什么下？”
……
女孩低下头，接过母亲倒到碗里的米粉，开始用筷子拨动。酸菜和芫荽淹没在酽酽的汤
里，细薄均匀的羊肉片在碗中若隐若现，雪白的米粉被七八根一起夹起又放下，最终均
匀的染上花椒粉和辣椒。这个幸福来得太出乎意料，虽然在寂寂寒冬里，一碗粉根本无
济于事。
“昨天李社长来了，跟医院说，不要舍不得用药，一天一万有什么关系？我们这位同志
一旦恢复健康，多少倍都能给社里挣回来！”母亲安慰又骄傲的说。她也吃了起来。
母女俩头对头的，吃得稀里哗啦，一时没有再说话。
如今终于把记忆里最深刻的一幕写出来，却已不再觉得这是我切实的经历。那个高一女
生的面目已经完全模糊，我无法回忆她是否趁父母不在天天看 |
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