d*******d
发帖数: 3382 | 1 越看越觉得怀疑。好奇文章的出处。是不是确定不是？
现在网上的文章说法常常挂羊头卖狗肉，来历不明，良莠难辨。
求证一下，食物的酸碱性这个部分对不对，比如说吃肉不好吃鱼好，是因为肉酸鱼碱，
我听说过酸碱这个说法，但是不知道有没有确凿的出处。看到大多健身营养书上的说法
，因为肉的胆固醇高，而鱼的omega-3比较好，酸碱的说法看到的不多。 |
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b***n
发帖数: 13455 | 2 丧乱志
作者：深圳铁板烧
2013年9月17日发表于第一会所
自 序
与其说是自序，倒不如说是罗列一些想让大家听一听的事情。
首先要做两个提示：其一、不愿意看一群自娱自乐的酸丁废话、准备直接看
文的朋友，可以快进到六楼，不必在此处浪费时光。其二、捉虫有奖。如果是错
别字，每字奖金币一枚；如果是遣词用句，得到采用的，每处奖金币三枚。欢迎
大家前来批评指正赚金币！
其次要独辟一段，来感谢一直用行动支持我撰写此文的风神流域风。他经常
牺牲本就为数不多的睡眠及泡妞时间，来帮我监察修改文中的词句、冥思苦想合
适的章节名称。也时常在我脑子发热的时候帮我泼冷水，鞭策我在为文的路上不
断前行。虽然我经常持一种「你随便提意见，我就是不改」的死猪不怕开水烫的
态度，但是他一直对我不离不弃。为此，他的枕边鬼经常抱怨他风骚淫贱、基情
四射、猥琐下流。虽然我不清楚她抱怨的事情和我有什么关系，但我还是要替风
神分辨一句：枕边鬼童鞋，你说的太正确了！
开这篇文的时候，高估了自己的能力，以为可以潇潇洒洒的将它完成。一点
点写下来，才知道这种武侠文创作起来真是殊为不易。本来是想一直写到隆兴北
伐的，后面要用到的一些戏码... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 4193 | 3 太谢谢newbee师傅了！！今天做的锅包肉，按照newbee大师说的方法挂糊，我觉得糊挂
的很成功，也终于明白为什么要炸两遍了，只有炸两遍，第二遍肉表面的糊才会膨起来
我吃了，口感不错，就是外焦里嫩的口感，咬起来是这个口感！但是调味有问题，味道
还是差那么一丁点儿，不够酸不够甜，我已经放了好多白糖了但还是不够甜，下次一定
多放糖多放醋！
太谢谢newbee大师了！ |
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c***u
发帖数: 5501 | 4 chi
太谢谢newbee师傅了！！今天做的锅包肉，按照newbee大师说的方法挂糊，我觉得糊挂
的很成功，也终于明白为什么要炸两遍了，只有炸两遍，第二遍肉表面的糊才会膨起来
我吃了，口感不错，就是外焦里嫩的口感，咬起来是这个口感！但是调味有问题，味道
还是差那么一丁点儿，不够酸不够甜，我已经放了好多白糖了但还是不够甜，下次一定
多放糖多放醋！
太谢谢newbee大师了！ |
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n*****d
发帖数: 303 | 5 据说，清光绪年间，哈尔滨关道（俗称“道台府”）作为北方重镇之府，经常会宴请外国宾客尤其是俄罗斯人。中国人向来待客热情，闻之外国人喜食甜酸，道台大人遂命府内厨师改良咸浓口味以适应外宾。1907年，哈尔滨道台府主厨郑兴文把原本咸鲜香嫩的“焦炒肉片”改良成了如今的酸甜口味，还把原配料葱、姜、蒜等作料换成了水果，并取名“锅爆肉”。
由于洋人口音问题，久而久之，这道菜被叫成了“锅包肉”。 |
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f*********t
发帖数: 96 | 6 印象中在马肉在米粉里面也就是比牛肉稍微酸一点点，口感差不多。就我这个喜欢吃牛
肉的人来说，甚至还是平常吃的牛肉，或者锅烧好吃点......【 在 romero (波酱 |||
燦爛青春的喜悅與閃電) 的大作中提到: 】 |
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d********a
发帖数: 369 | 7 大华府地区全部餐馆介绍；
川湘菜以及火锅：
金牌餐馆：川来串去（Big Wang Cuisine） ：目前椒麻猪蹄有望成为微信群人手一蹄
的金牌菜，到现在为止评价都很正面，有小道消息反映现在去吃猪蹄都得等一个小时。
16051 Frederick Rd, Rockville, MD
特色菜推荐：椒麻猪蹄（6人次推荐，必吃），口水鸡，麻辣香锅
紫英轩（Jasmine Garden Restaurant）：沸腾鱼有人次推荐，也有人觉得一般
8106 Arlington Blvd., Falls Church, VA 22042
特色菜推荐：沸腾鱼，三椒煸鸡，腐竹笋衣，咸鱼茄子煲，椒盐鱿鱼，无锡排骨饭
麻辣烫（Mala Tang）：目前评价比较正面，但是走高档餐厅路线，价位相比其他餐馆
，稍贵些
3434 Washington Blvd. Arlington, VA 22201
特色菜... 阅读全帖 |
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z****e
发帖数: 54598 | 8 酸是猫肉
狗肉味道像羊肉，但是么有羊肉的膻
挂羊头卖狗肉没听说过？ |
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X***P
发帖数: 3230 | 9 这显然是从来没有吃过的在这胡扯，酸的是猫肉好不好 |
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b***r
发帖数: 390 | 10 我发现如果连续吃两个星期的素，出的汗酸味特别重；反之如果长期吃荤，根据不同的
肉类，出的汗呈不同的气味： 猪肉臭，羊肉膻， 牛肉臊，鱼肉腥。 过去穷人吃不起
肉，又长期不洗澡，闻起来确实酸，所以穷酸还真很贴切。 |
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发帖数: 1 | 11 牛肉变酸是缘于氧化，和细菌腐败无关。西游记里老说“肉酸了就不中吃了”，就是说
牛肉。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 13 这么精致还粗旷啊。你的菜都是精品。我家以前有笋罐头，觉得吃起来是酸的，那个酸
是本味吗？ |
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s****e
发帖数: 2934 | 14 都是懒人菜，牛腱煮了一下，冰箱过夜，切了浇个酱汁。土豆是海钓附近的农场买的，很浓的黄色，
很好看，吃起来也很嫩。
俺家的所谓酸辣土豆丝名不副实，做得很清淡，醋只放了一勺（walmart的不锈钢），墨西哥的辣椒也是在水里泡过的。夏天的味道不要太浓，吃个清爽。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 15 哦。。。那是不是因为有的不太好了。。。我这个就是太酸。。。
不过，用来泡水喝了，就像泡那个柚子蜜的方法。。。结果很好喝，我也没有再加糖。。
现在感觉胃口大开啊。。。又要长肉了。。。。 |
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r*****n
发帖数: 3014 | 16 秘诀写了啊，就是过一会儿尝尝酸没酸，还有二次发酵，lol |
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r**********a
发帖数: 514 | 18 酸汤肥牛着实是大爱 有一段时间天天做；里面的肉可以换成火锅的羊肉牛肉猪肉片，
在淀粉里裹裹，很嫩 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 19 为啥我觉得就是酸辣的强烈对比，
促进食欲的一个菜。
难点应该在肉的处理，怎么才觉得嫩。
其他有啥用啥才是王道啊。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 20 http://baike.baidu.com/view/973681.htm
鱼香 编辑
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，
是因为用的泡鱼辣椒。川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒，它们是泡制传统鱼辣
椒的第一要物，满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、香气四溢的红米酒，最后，
放入一尾活鲫鱼，封死坛口。坛里的辣椒要尽量放得满一点，保证鲫鱼在缸里不能游动
，越不动，这缸泡辣椒就越鲜美。于是用这缸辣椒制作出来的菜肴便有鱼之鲜味，故此
得名鱼香。
简介编辑
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡
红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色
的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁
的葱、姜、蒜味的特色。[1]
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的
四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，
说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣... 阅读全帖 |
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M********s
发帖数: 24729 | 21 我教给你一特简单特麻烦又特独特的：甜酸斋
特简单：面粉一包
特麻烦：将面粉洗出面筋再炸煮煨成一盘甜酸斋
特独特：没地儿卖
麻烦不麻烦是各人的感觉，中国菜要的是功夫及对食材的解读和运用 |
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M********s
发帖数: 24729 | 22 我教给你一特简单特麻烦又特独特的：甜酸斋
特简单：面粉一包
特麻烦：将面粉洗出面筋再炸煮煨成一盘甜酸斋
特独特：没地儿卖
麻烦不麻烦是各人的感觉，中国菜要的是功夫及对食材的解读和运用 |
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w****o
发帖数: 398 | 23 我的经历，boy：
确实喜欢酸不喜欢辣了。
孕期爱吃肉的-前三个月一点不吃，后来正常
孕期皮肤变差的－前三个月很明显
肚子尖尖的－有点吧，不清楚
胸前黑线很长的－很长，偏左
胎儿心跳低于140的－13周开始140
怀孕后还很想性生活的－yes
胎梦梦到凶猛动物的－基本从来不梦到动物，有一天突然梦到蛇
我感觉什么都不太准，除了皮肤明显变不好，是有男宝的一个特征。 |
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l*****g
发帖数: 24 | 24 好像还有一种说法，酸儿辣女……lz想吃酸的吗？？ |
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b*******c
发帖数: 20683 | 25 对我不准。我男娃女娃都生过了，怀孕期间全都一样，完全木有任何反应，也不爱酸不
爱辣，喜欢甜的，甜食吃多的结果是自己长肉:-( |
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s*******k
发帖数: 8239 | 26 嗯 超市买好~
我这个做的是酸的~能酸掉大门牙
哈哈 |
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b******7
发帖数: 639 | 27 grape fruit, 葡萄柚，属柚子。
拉丁学名： Citrus paradisi Macf
葡萄柚果肉柔嫩，多汁爽口，略有香气，味偏酸、带苦味。
血橙果肉又酸又甜，香气浓郁，属橙子。
它们是同属于柑橘科两种完全不同的水果，口味不一样，形状不一样，只是果肉颜色类
似。 |
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C*******r
发帖数: 10345 | 28 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: Commissar (内务人民委员柯密同志), 信区: Stock
标 题: 尼玛逼，稀拉痢洞酸，老子屯的军火就值钱了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 24 02:26:25 2016, 美东)
这种东西还是不错的投资，老子当年买个捷克的VZ58才590，现在价钱翻倍。这玩意比
黄金的好处是，万一屎打扇，可以用来抢痢膊肉屯的黄金，哈哈。 |
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e****n
发帖数: 4054 | 29 腰腹肌肉不够了，跟我一样。
运动前多做伸展转腰等活动，先热身几分钟，再拉伸拉伸，感觉活动开了再跑。
另外有意识地加强一下腰腹的锻炼。
nnd，见过半马托着腰跑的吗？就是我。。 |
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l*t
发帖数: 10829 | 31 第一盆的不是黄鸭叫，是条鲶鱼
黄鸭叫一般个子小很多，但是肉很嫩，其实用黄鸭叫涮酸汤火锅更棒 |
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l*****l
发帖数: 5909 | 32 豆瓣社区
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沈浩波走在去经典的路上与男性文人的酸脸
沈睿 沈睿 2015-01-18 22:58:11
听过诗人沈浩波名字，却不记得一句沈浩波写的诗。朋友转过来他对我评价余秀华以及
对余秀华的评语：“仅就诗歌而言，余秀华写得并不好，没有艺术高度。这样的文字确
实是容易流行的。这当然也挺好，只不过这种流行稍微会拉低一些诗歌的格调。不过再
怎么拉低，比起轻浮的乌青体来，总还算不上丢人败兴。”我看了哑然失笑。
网上查查沈浩波是谁，网上有这样的标题：“沈浩波：从先锋到经典的路上”（http://news.cqnews.net/html/2014-12/18/content_32936604.htm），文章我还没看，就这题目，我就笑出声了，差点把捧在手里的茶喷了。老伴看了我一眼：“什么那么好笑？”我指指电脑，让他来看，“这位中国男写诗的已经觉得自己永恒了，已经走在去经典道路上了。”老伴没过来看，因为他常听我说起中国男诗人自恋得发狂的故事。老伴研究诗歌，所写的关于荷尔德林的诗歌研究直到今天还是美国的《德国研究》这三年内被德国研究学者阅读和引用最多的文章，可以... 阅读全帖 |
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g********5
发帖数: 372 | 34 今天老婆公司Halloween celebration，偶带着心爱的D810，配上Sigma 50mm 1.4和
SB910，NND真的好重好么！才拍了几十张片子，胳膊就酸了。还得抱着3个月的小娃，
想想都醉了。
最郁闷的是，哥的手指有点长，右手握着机器的时候，中指和无名指一直顶着相机前面
凹槽上的橡胶。顶啊顶啊的，你说我前两天闲的蛋疼，干嘛非得剪指甲，现在磨得指甲
和肉都分开了！
唉！太累了，不由得吐槽一下。 |
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L*****y
发帖数: 4290 | 35 单脚架
今天老婆公司Halloween celebration，偶带着心爱的D810，配上Sigma 50mm 1.4和
SB910，NND真的好重好么！才拍了几十张片子，胳膊就酸了。还得抱着3个月的小娃，
想想都醉了。
最郁闷的是，哥的手指有点长，右手握着机器的时候，中指和无名指一直顶着相机前面
凹槽上的橡胶。顶啊顶啊的，你说我前两天闲的蛋疼，干嘛非得剪指甲，现在磨得指甲
和肉都分开了！
唉！太累了，不由得吐槽一下。 |
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f******k
发帖数: 5329 | 36 脂肪肝是可逆转的，主要在吃和动
是高尿酸血，不是尿血酸。别喝酒，特别是啤酒，少吃肉 |
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y****d
发帖数: 226 | 37 那么帅帅的头像原来是个mm呀...
酸汤面片没吃过，每次去西北餐厅都吃牛肉拉面，还是加肉的~，再点几个冷盘...
口水ing... |
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M*********2
发帖数: 549 | 38 这个楼好！！是不是只要小猫鱼天天健康成长，我们就天天都有糖油果子，酸辣粉，牛
肉锅盔吃。 |
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t*f
发帖数: 114 | 39 去年回去吃到的酸辣鱼似乎跟这个图片有些出入。
还去吃了当地有名的沙坝鱼，用苍山雪水冰养过一段时间，所以鱼的肉比较鲜嫩，而且
要用那里的苍山雪水来煮
汤。 |
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l***n
发帖数: 896 | 40 地址在哪点透露一下嘛，以后回去按图索骥。
菜名我抛砖引玉一下哈：
酸汤鱼
油炸糯米圆子（音：“言子”，吼吼！）
糯米饭 （音：”咯米饭“）
某种谷物（名字从来没有人跟我说过，美国有，极其健康的一个东东，“藜麦”？）煮
熟后凉拌；下面垫的、貌似是炸鱼
拼盘：炸糯米粑、炸黄豆，和炸蒸熟的腊肉
凉拌剪粉
蒸菜拼盘：切片腊肉、腊肠、血肠
卤菜拼盘：切片卤豆腐、卤牛肚、卤肉、卤鸡蛋
切片风肉蘸辣椒面面
干煸四季豆
油炸豆腐圆子
最后一样不得吃过，应该是油炸的茅草扎起来来的某种肉类，应该是一条裹了少许面粉
的肋条骨。参见”翠花排骨“。
发现有很多炸的菜噢？难道是引进了美式做法？记忆中家乡菜没有这么多炸的东东。也
可能因为基本上是少面粉的微炸，所以印象不深。现在码了一道名字才发现、这么多菜
有“炸”这个程序（读作：”岑系“...LOL）。 |
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i******s
发帖数: 359 | 41 NO.1 五马分尸
中国古代的一种酷刑，用五匹马或牛拉扯裂人的头和四肢，拉扯的是活人。又称“五车裂”。
NO.2 锯刑
这是一种特别的分解刑，刑具是锯。据说东方人喜好横锯，而西方人酷爱直锯。在东方，有点类似腰斩；在西方，受刑时，犯人会被倒吊起来，这样血液直冲大脑，可以帮助他们保持清醒，感受整个过程。施刑者会用锯子沿着犯人的裆下往下锯，直到将之锯成两半。有时，会只锯到腹部，吊着他们的命，让他们多痛苦一会。
NO.3 凌迟
民间所说的“千刀万剐”。凌迟刑最早出现在五代时期，正式定为刑名是在辽，此后，金、元、明、清都规定为法定刑，是最残忍的一种死刑。共需要用3600刀，并且要在最后一刀处死罪犯，方算行刑成功！
NO.4剥皮
剥皮，听到就叫人毛骨悚然，剥的时候由脊椎下刀，一刀把背部皮肤分成两半，慢慢用刀分开皮肤跟肌肉，像蝴蝶展翅一样的撕开来。最难的是胖子，因为皮肤和肌肉之间还有一堆脂肪，不好分开。另外还有一种剥法，可信度未知。方法是把人埋在土里，只露出一颗脑袋，在头顶用刀割个十字, 把头皮拉开以后，向里面灌水银下去。由于水银比重很重，会把肌肉跟皮肤拉扯开来，埋在土里的人会痛得不停扭动，又无法挣... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 12192 | 42 一直跟华为有仇吧
上次有个华为夫妇拿100万bonus的帖子，把他给酸死了 |
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T*******a
发帖数: 23033 | 44
肉毒菌大量存在，肉毒中毒极少。即便带菌，只在少数新生儿致病。食物中毒损伤肠道
后，情况就不一样了。 |
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m*****u
发帖数: 15526 | 45 肉毒是厌氧菌。当然平时食物中毒不易见到。食用罐装食品中毒的例子中肉毒是常见的
原因。根本不局限于什么新生儿和什么消化道损伤者 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 46 80年代初，西式酒吧刚刚在上海出现，有人去附庸风雅。
酒端上来，他一喝，就说“你们这酒馊了，是酸的（干白葡萄酒）！”
服务生也不敢让他难堪，就说，“那……我给您换甜的吧。” |
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a****r
发帖数: 12375 | 48 你吃的哪部分肉？
不好吃,有点酸,估计是因为烹调方式不对.不过吃了眼睛不会变红. |
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