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u*******n
发帖数: 2396 | 7 也稀饭吃肚子，但是怎么洗干净啊？因为这个一直都不做呢
酱1 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 8 买回来以后先洗一遍，把能搓掉的脏东西都搓掉。放锅里第一遍煮的水要倒掉。第二锅
水煮熟后大部分脏东西都化在水里了，然后拿出来用冷水冲，使劲揉搓，把里面翻出来
揉搓，把周围的毛毛边边都撕掉。 |
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d*****9
发帖数: 3459 | 11 切磋一下：肚子清洗干净煮烫去味后是加八角桂皮等香料卤，当然这时可以少盐。卤好
冷却后再加调料香料凉拌，还可以加干豆腐丝。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 12 关于这个卤，我一直没有尝试，要卤多久？如果是一个猪肚的话放多少料合适呢？ |
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a********5
发帖数: 2915 | 14 看着好正阿，一定好吃啊
这东西清洗时真的麻烦。 |
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d*****9
发帖数: 3459 | 15 俺记个是一两个八角一小片桂皮之类的吧。同卤肉差不多，就是不要那么咸。
这样做肚子会更香。-- 这是俺以前sc roomie教的。还有他还会加香菜。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 16 香菜我也加了，我酷爱热爱香菜！
下次试试做凉拌的。谢谢 |
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Y*****2
发帖数: 38613 | 18 炒蘑菇
青椒炒鸡肉
青椒肚丝
素炒豆芽
够我吃三天了。
我大学最好的朋友，在百忙之中来看我，和我吃饭。和小姐妹吃饭真好，很开心。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 20 就是腰花肚丝中芹和笋片，很下饭。
成都凉粉，类似凉皮 |
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m******r
发帖数: 2725 | 21 没吃什么，就是烤鱼，和烟笋肚丝，还有一盘腐乳通菜。。。烤鱼有香辣的精髓，可是
师父估计想整点自己的特色什么的，搞得酸酸甜甜的，建议不要弄得酸酸甜甜的，不要
那些乱七八糟的南瓜，多放点脆的菜，莴笋芹菜什么的，更可以放点红薯粉下去。。。
总的来说味道很不错，比那个什么香水山庄微波炉热的好多了。。。价钱也合理，三菜
才45，还不错的，看来NYT的老外也不白痴。。。 |
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l********l
发帖数: 9452 | 22
不清楚啊，我没点过这个。。。
btw你可以试试芥末肚丝，很爽口的说 |
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m*********o
发帖数: 7545 | 23 顺便奔年菜年味儿。
螃蟹，烧鸡，黄瓜海蜇，番茄大虾，土豆沙拉，肚丝，夫妻肺片，海瓜子，清正鱼
就这样了。 |
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f****8
发帖数: 38 | 24 看了版大的帖子上周专门去Treasure Island(我家这个名字太容易让人歧义)吃了一趟
，今天又去那个湘帅吃了一次。
感觉如果要吃海鲜还是去buffet palace的好些
如果要吃中国小菜，尤其是凉菜，Treasure Island 得红油肚丝什么的的确很不错，味
道很赞，那个扣肉也不错，就是没看到梅菜
湘帅说实话一般，没感觉太突出的特色 |
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P*O
发帖数: 5 | 25 废都之行圆满结束，说说去过的几个餐馆
醉仙楼，这个板上的DX都说不好吃，小猪还评价这个是最差的。我去吃了三顿，总体感觉
还可以，醉仙楼的强项在烹菜时用的酱汁，调的味道很好，所以去醉仙楼，点些带汤汁的
菜，比如葱爆或者烧制的菜，比较合适。早茶很一般。
真川味，名字叫真川味，进去后发现川菜里的开门小菜如夫妻肺片红油肚丝一类的冷盘基
本没有，豆瓣鱼的酱料和汤料都一般，那个酱料不是四川的辣豆瓣酱，所以也没有那种醇
厚和鲜辣混合在一起的酱香味，但是厨师用了加倍的蒜末来调鲜，味道也不错，鱼肯定用
的是活鱼，鲜嫩。水煮肉片很差，肉不鲜嫩，调料基本不足，只有辣椒，而且居然用洋葱
打底，靠，图便宜也不能这么过分啊，这个菜应该把名字改叫怪味煮肉。炒菜这家是非常
强，基本上可以肯定炒锅师傅是正经有炒锅手艺的，建议去真川味，要吃炒菜。
马来槟城，我是看了精华区评价不错才去的，发现真是上当，菜做得真是太差了，就是那
几种面还可以，去吃个便饭还行，不用点菜了。
几个海鲜馆，活得海鲜都做得不错，牛蛙也可以，冰鲜就别尝了，味道一般。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
PKO (隆 贝多芬) 于 (Mon Aug 30 17:11:57 2004) 提到:
废都之行圆满结束，说说去过的几个餐馆
醉仙楼，这个板上的DX都说不好吃，小猪还评价这个是最差的。我去吃了三顿，总体感觉
还可以，醉仙楼的强项在烹菜时用的酱汁，调的味道很好，所以去醉仙楼，点些带汤汁的
菜，比如葱爆或者烧制的菜，比较合适。早茶很一般。
真川味，名字叫真川味，进去后发现川菜里的开门小菜如夫妻肺片红油肚丝一类的冷盘基
本没有，豆瓣鱼的酱料和汤料都一般，那个酱料不是四川的辣豆瓣酱，所以也没有那种醇
厚和鲜辣混合在一起的酱香味，但是厨师用了加倍的蒜末来调鲜，味道也不错，鱼肯定用
的是活鱼，鲜嫩。水煮肉片很差，肉不鲜嫩，调料基本不足，只有辣椒，而且居然用洋葱
打底，靠，图便宜也不能这么过分啊，这个菜应该把名字改叫怪味煮肉。炒菜这家是非常
强，基本上可以肯定炒锅师傅是正经有炒锅手艺的，建议去真川味，要吃炒菜。
马来槟城，我是看了精华区评价不错才去的，发现真是上当，菜做得真是太差了，就是那
几种面还可以，去吃 |
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i****i
发帖数: 7 | 27 业务需要，常来费城。以前都是来也匆匆去也匆匆，所以没有机会品尝费城的美食。这
次呆的时间长些，于是今晚终于慕名
去了来来兄弟。
总体感觉味道还好，麻辣到位。本来想点两菜一汤的，后来把汤换成了凉菜。小椒肚丝
味道最好。麻辣牛筋过得去，但是没
有想象中那么筋。小二对这个菜到是非常满意的样子。我因为要去机场就没有打包，小
二一路到后厨连说可惜啦。
两热一凉，加小费近五十，感觉有点贵。不过我一个人也没吃完。总体味道过得去，我
下次还会去吧。
值得一提的是，隔壁一女生，声音超甜（没看到人）。奇诡的是，小二们加大厨轮番跑
去问候。 |
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J****n
发帖数: 3011 | 28 我觉得来来味精和盐放的死多，夏天的时候也不是很新鲜
几次吃完都不觉得舒服。不像在好的馆子吃完，即使很饱了，也还是会回味无穷。
。这
肚丝
，小
，我
番跑 |
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b**********y
发帖数: 504 | 29 中午刚去过了，不错，比湾区的三好拉面还要好。面都是现削的，还有肉臊面，够酸、
够辣，好大一碗，还有很多小菜可以点，像小葱拌豆腐、红油肚丝 |
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y****j
发帖数: 2971 | 30 爸妈的好手艺分享
本周日5点出菜 12/13
卤蛋 3个两元(开张特价），猪蹄一盒四个10元，肚丝一盒8元，糖醋排骨一盒8元，有
兴趣的联系我 [玫瑰]
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有兴趣短我加微信
谢谢大家 |
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y****z
发帖数: 1635 | 31 来自主题: SanFrancisco版 - 我太太 任何下水类偶都稀饭，表太辣就成
干锅系列？肚丝系列？ |
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l******p
发帖数: 149 | 32 没觉得好，也就牛肉面还能凑合吃
点过一个红油肚丝之类的，是我吃过最难吃的 |
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s*****d
发帖数: 1749 | 33 油泼面，吃一次拉一次，吃两次拉两次，而且本人能吃辣，所以不是辣椒的问题。
就再也不去了。
曾经在Union City还是Fremont那家吃红油肚丝特别的不新鲜。 |
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b******y
发帖数: 2729 | 34 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: labiker (), 信区: LosAngeles
标 题: 我来托一次京味轩吧。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 6 21:42:46 2013, 美东)
今天中午去了。
按出菜顺序，点了驴打滚，炒肚丝，一个素菜，红烧肉，溜肝尖，黄瓜蘸酱，羊蝎子火
锅，干锅肥肠。
貌似还有别的菜，我怎么不记得了。
第一次去，感觉装潢很精致，服务也还不错，出菜挺快的（他们家不会像一般的餐馆，
一起上，他是每桌的菜都在出，这样大家等的时间并不多，感觉做得不错）， 羊蝎子
火锅确实名不虚传，没吃过的都可以去试试这一口，当然了如果你不喜欢羊肉，那
就算了。
菜做得也算精致，味道也算适中。
今天把group的老大吃高兴了，大中午的就开始喝上了，看来东区又多了一个饭点。 |
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y****n
发帖数: 743 | 35 本来想周末有Buffet，可以不吃宵夜了。
可惜没忍住。 |
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y***g
发帖数: 5167 | 36 在“再见了，西雅图”的帖子，告别的话都说了。心里有点不舍。不过加州湾区也是不
错的地方，这么一想，也就感觉好多了。
为了激励戏班进一步腐败热情，我豪奔一批我家美食，大部分是从没发过。
共分三大部分： 热菜类， 主食类， 和糕点类。
12月份，我会回来搬家。到时聚聚， 大家可以投票，根据受欢迎程度，我们可以做几
道菜（也许糕点).
一， 热菜类
1）上海熏鱼
用酱油，料酒，姜和葱把鱼块腌入味。再用热油把鱼炸干
油热后放姜，花椒，八角，小茴香，料酒，酱油，盐，糖和少许水烧开后下入鱼
块，小火炖5分钟。
2）小鱼豆干炒肚丝
3）烤鸭
4）松子鱼米
鱼片切成粒，加盐，料酒，胡椒粉，蛋清和淀粉拌匀入味30分钟
油热后，放入姜末，蒜末，鱼米翻炒，变色出锅
温油炒香松子，下彩椒粒翻炒片刻加鱼米，放少许料酒，胡椒粉，盐，糖，最后淋
入香油出锅。
5）红烧铁狮子头
做法见food版：http://www.mitbbs.com/article/Food/31323377_0.html
6）韭菜鱿鱼炒银芽
7）香辣走地鸡
8）香酥鸡排
鸡腿肉片加盐，料酒，酱油，胡椒 |
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W***i
发帖数: 9134 | 37 巴西：罩罩
阿根廷：婷婷
法国：鸡鸡
英格兰：兰兰
荷兰：建业
乌拉圭：乌龟
意大利：大力
墨西哥：劳模
韩国：棒子
日本：我日
智利：辣椒
德国：我德
西班牙：板鸭
美国：美帝
澳大利亚：袋鼠
洪都拉斯：肚丝
科特迪瓦：大象 |
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c*******e
发帖数: 345 | 38 就是跟百佳在同一个plaza那个。前一阵有人说那里的红烧肉好吃来着，今天中午就去
了。真难吃！且不说味道，口感太差了，跟水做的一样，肥肉不糯，瘦肉很柴。猪耳朵
也不好吃（过桥园的猪耳朵不错），鱼香茄子还是不好吃，怒！晚上俺自己炒了一个茄
条，比他们家的好吃多了。
不过他们家的腊味合炒和烟笋是真的好吃。以后去就只点这两样好了。
再抱怨一下，烟笋炒的那个肚丝，有一寸宽，一根连一根，机器切的，唉。 |
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q******n
发帖数: 4479 | 39 bellevue的老四川是不是换老板还是换大厨还是都换了？泡椒鱼和酸菜肚丝水平大大下
降，前台也换了个广东话的收银 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 40 下班回家做了这些菜，也全吃完了。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野
鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、
烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂
甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油
卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋
、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁
儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅
子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝
、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸
南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、
鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸
子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 11/6 更新
新注册用户第一次订单买一送一的链接长期有效：https://www.lunchtome.com/refer/
3RZAK7XF8GYY
现在增加了派送的楼和新的菜！
新推出了 肉夹馍,新疆羊肉抓饭,辣牛肉酱拌面,肉臊燃面,鸡丝凉面
猪脚饭、豆沙包，尖椒土豆丝+肉末饭,
现在派送到以下这些楼：
1/2/3/4/5/36 （送到 36 楼）
16/17/18 （送到 17 楼）
34
35
36
99
26
27/28 (送到27楼)
40/41 （送到40楼）
22/42/43 （送到 43 楼）
112/113/114/115 （送到99楼）
Studio A/B/C/D (送到 Studio B)
Redwest A/C (送到 Redwest C)
Redwest B/D/E (送到 Redwest E)
Bravern-1, Bravern-2 (送到 Bravern-2)
Bellevue BeyondSoft Office
3 Pieces Pork Bun (刈包, 三个)
4 pieces Taiwanese Green Onion Panca... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 42 3/16/2017 更新
感谢大家的支持，我们现在增加了新派送的楼，包括：112，37， Pactera Redmond
building。
然后很多新菜：肉末干煸四季豆,啤酒鸭饭,菜圃烘蛋,豆瓣鱼,油淋鸡。
周二派送小辣椒厨房的午餐 － 招牌红烧牛肉面，土豆烧牛肉饭，麻辣香水鱼饭，川味
凉面
限量供应，喜欢川菜的朋友不要错过哦～～～
新注册用户第一次订单买一送一的链接长期有效：https://www.lunchtome.com/refer/
3RZAK7XF8GYY
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
2/26/2017 更新
我们现在周二派送小辣椒厨房的午餐 － 招牌红烧牛肉面，土豆烧牛肉饭，麻辣香水鱼
饭，川味凉面
限量供应，喜欢川菜的朋友不要错过哦～～～
新注册用户第一次订单买一送一的链接长期有效：https://www.lunchtome.com/refer/
3RZAK7XF8GYY
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
12/4 更新
我们这周开始增加以下派送的地点：
City Cent... 阅读全帖 |
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r**********y
发帖数: 2774 | 43 俺这个经常被人嘲笑为“假冒”湖南人， 一听说有湘菜， 立马拽着全家来尝鲜。
好的大家说了很多了， 我来说些不太令人满意的，
1）俺从来没吃过切成小块的剁椒鱼头，看了前面的帖子， 有人说是酱椒而非剁椒，不
过不管哪个椒， 这个做法我还真没
见过， 味道很一般。
2）分量比起三和的粤菜， 似乎过于玲珑， 偶点的肚丝数量真是屈指可数， 猪肚这东
西实在不贵阿。
3）够辣，普遍都带着甜味，这条不算不足， 虽然湘菜很少会甜，但很符合偶的口味。
当然三和的服务和老板的热情没的说，下次再去试试板上提到的其它菜。。。 |
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p*******o
发帖数: 6791 | 44 我一看到这个肚丝肚片，耳丝腰花啥的，我就流口水 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 45 三和大酒家-平安夜（12/24 7pm)-湘粤菜品尝会
全新菜谱，只要每人$10！
美味老火湯
北京片皮鴨
生菜包鴨鬆
三和霸王雞
红烧湖南鱼
虎皮青椒
加辣红烧肉
红椒猪耳
彩椒肚丝
手撕包菜
我准备开2桌，名额有限，要报名的从速啊！
详细报名规则如下：电话713-988-9908
每桌10-12人，每人10美元，包括冰水或者热茶，饭菜和税，请带现金！
不包括冰茶，可乐饮料和酒类。
小费你们看着给！
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端
，紧邻百里大道，地址是：9398 百利大道（9398 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036
）。订餐电话是：713-988-9908 |
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p*******o
发帖数: 6791 | 46 很多人都在热饭
毫无疑问
我带的饭
在整个楼里
是唯一带肚丝的... |
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h*******n
发帖数: 1116 | 49 三和-新年第一次聚会-想吃什么您做主！
既然说想死你们了，那就拿出点实际行动吧！
本周日(1月9日）晚上7点
全新菜谱，只要每人$10 （含小费）
美味老火湯
北京片皮鴨
生菜包鴨鬆
三和霸王雞
其余6个菜从下面10个菜中选出来！你们来选！
虎皮青椒
加辣红烧肉
红椒猪耳
彩椒肚丝
干煸四季豆
青椒油渣
田园三剑客
酸菜炒肥肠
农家小炒肉
小炒牛肉
我准备开2桌，名额有限，要报名的从速啊！
详细报名规则如下：电话定位713-988-9908
每桌10-12人，每人10美元，包括冰水或者热茶，饭菜，税和小费。请带现金！
不包括冰茶，可乐饮料和酒类。
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端
，紧邻百里大道，地址是：9398 百利大道（9398 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036
）。订餐电话是：713-988-9908 |
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p*******o
发帖数: 6791 | 50 太可惜我去不了，不然我给你们吃我最喜欢做的红油肚丝，干煸肥肠，火爆腰花。。。。 |
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